Millised toidud sisaldavad kõige rohkem kolesterooli? Veise maks: kasu ja kahju
Kolesterool on orgaaniline aine, mis on rasvlahustuv alkohol. Ligikaudu 80% kolesteroolist sünteesitakse maksas, ülejäänu satub organismi peamiselt toidust. Seda leidub loomsetes toodetes. Keha kasutab seda materjalina veresoonte seinte ja rakumembraanide ehitamiseks, lisaks osaleb see vitamiinide ja rakkude sünteesis. rasvhapped, steroid- ja suguhormoonid.
Kolesteroolivastase dieedi mõju peaks olema nähtav 5-6 nädala pärast. Selle aja jooksul proovige teha toiduvalikuid nii, et kõik toidukorrad ei lisaks rohkem kui 300 mg kolesterooli päevas. Makrell, heeringas, lõhe, salvei, tuunikala, kooner, forell ja hiidlest sisaldavad enamikku oomega-3 rasvhappeid, millel on aterogeenne toime. Need happed vähendavad vere hüübimist, takistades seeläbi verehüüvete teket, mis takistavad verevoolu. Samuti kaitsevad nad osaliselt aterosklerootiliste naastude tekke eest veresoonte seintes.
Kõrge kolesterooli ohud
Peamine omadus, mida enamik inimesi kolesterooli kohta teab, on selle võime osaleda aterosklerootiliste naastude moodustamises. Enamik arste usub, et ta on vastutav sadade tuhandete inimeste surmade eest kogu maailmas. Siiski, kas see on nii?
Selgub, et ateroskleroosi tekkemehhanism pole siiani täielikult mõistetav. Naastude kuhjumisest veresoontele on mitmeid versioone ja kolesterool ei mängi neis kõigis võtmerolli. Näiteks on levinud arvamus, et selliste naastude põhjuseks ei ole mitte liigne kolesterool, vaid LDL- ja HDL-lipoproteiinide tasakaaluhäired või lipiidide ainevahetuse häired.
Dieet hea ja halva kolesterooliga
Hea tegevus
Köögiviljad ja vähem magusad puuviljad on rikkad kiudainete ja antioksüdantsete vitamiinide poolest. Protsessid täisterajahust, paksust teraviljast – sisaldavad palju kiudaineid. Võid ja pehmed margariinid – need sisaldavad palju mono- ja polüküllastumata rasvhappeid.Halb tegevus
Roheline tee, punane vein, kokteil – sisaldavad polüfenoole. Pähklid, maapähklid, mandlid – mõõdukalt, sest need on kaloririkkad. Pekk, seapekk, peekon, seapekk, rasvane liha, külm liha ja rups. Kollane ja jahutatud juust, koor, või, kõva margariin. Rasvased saiakesed ja küpsised, batoonid, šokolaad.
Sellele vaatamata on tõestatud seos suurenenud kolesteroolitaseme ja kardiovaskulaarsete patoloogiate tekke riski vahel. Seetõttu tuleb ikkagi jälgida lipiidide taset ja püüda mitte liialdada kolesterooli tõstvate toiduainetega. Lisaks toodetele on selle suurenemist põhjustavaid tegureid:
- madal kehaline aktiivsus;
- halvad harjumused, eriti suitsetamine;
- väikese koguse vee tarbimine;
- liigne kehakaal;
- teatud haiguste esinemine: hormoonide tootmise häired kilpnääre, alkoholism, diabeet ja teised.
Kuidas alandada kolesterooli taset? Põhireeglid on kolesteroolivaba toit, tervislik eluviis, füüsiline aktiivsus, ei ülekaal, suitsetamisest loobuda. Kasulik on teada, millised toidud sisaldavad palju kolesterooli ja millised üldse mitte.
Teraviljatooteid soovitatakse täisteratoodete puhul, mis sisaldavad suur hulk kiudaineid, B-vitamiine ja paljusid mineraalaineid. Kõige tervislik valik on teraviljad, kaerajahu, pruun riis, täisterapasta, täisteraleib.
Köögi- ja puuviljad peaksid olema iga toidukorraga, kuid parem on süüa päeva esimesel poolel. Parem on valida hooajalised ja värsked. Kaunviljad on väärtusliku taimse valgu allikas, mis võib osaliselt asendada liha. Sodades on rikkalikult mineraalaineid, kuid nende biosaadavust piiravad seemnetes leiduvad kiudained ja fütaadid. Sellesse rühma kuuluvad ka pähklid, mis on eritüüp puuviljad, koos kõrge sisaldus rasv, peamiselt mono- ja polüküllastumata rasvhapped.
Sisaldavad suures koguses kolesterooli
Millised toidud sisaldavad seda kõige rohkem? Toidu kolesteroolisisalduse tabel:
Vutimuna |
|
Kana muna |
|
Sulatatud või |
|
Või Pähklid sisaldavad ka suures koguses kergesti seeditavat valku – umbes 20%. Juba mõnda aega vaieldav teema. Piimavalgud sisaldavad kõike asendamatud aminohapped. Piimarasv sisaldab konjugeeritud linoolhape, mis osaleb peamiselt rasvhapetega seotud protsessides, mis on seletatav selle mõjuga kaalulangusele. Magneesium, kaalium ja kaltsium annavad piimale aluselise toime, millel on olulised toitumisalased tagajärjed. Lisaks on fermenteeritud piimatooted nagu keefir, pett, kodujuust ja jogurt piimast kergemini seeditavad ning sisaldavad probiootilisi baktereid, mis parandavad seedetrakti mikrofloorat. Valige piimatooted keskmise ja madal sisaldus rasvad, mis vähendavad tõhusalt kaloreid, tundes samas täiskõhutunnet. Liha, kala, muna ja nendest valmistatud tooted on kõrge valgusisaldusega toidud, mis on B-vitamiinide ja mineraalainete allikas. Selle valkude rühma aminohappeline koostis on hästi tasakaalustatud. |
|
Makrell |
|
Seepia |
|
Natoteenia |
|
Sealiha, seljatükk |
|
Seanukk |
|
Veiseliha kõrvalsaadused (maks, neerud, süda) |
|
Sigade kõrvalsaadused (maks, neerud, süda) Olge ettevaatlik liha rasvasisaldusega, kuna see on väga erinev. Parem on piirata sea-, pardi- või haneliha, aga ka rasvaste vorstide tarbimist. Kindlasti on hea mõte teha võileivaliha ise, küpsetusmeetodil, mitte osta külmlõikeid, mis sisaldavad sageli rohkem lisandeid kui liha. Munad on hästi seeditava valgu allikas. Mullakollased sisaldavad tegelikult kolesterooli, mis ei ole kuigi tervislik, aga sisaldab ka letsitiini, mis emulgaatorina aitab kaasa rasvade imendumisele ja kaitseb organismi ka kolesterooli sademete eest. Sa ei pea piirama oma munade tarbimist 2 pulgaga nädalas. Saate seda kogust suurendada 4-ni – munakollase tarbimise vähendamiseks võib toiduvalmistamiseks kasutada ainult valgeid. See on oluline argument kõrge kolesterooliga inimestele. |
|
Kana maks |
Kõrge kolesteroolisisaldusega tooted.
Kana (broiler) |
|
Kana süda |
|
Kana rasv |
|
Part ilma nahata Kala sisaldab nii palju toitaineid et neid võib nimetada tervise- ja noorusejoogiks. Pruun kala on hea allikas valku ja need toimivad hästi dieetides. Kala tuleks süüa 3 korda nädalas ja jälgida suitsulõhet, mis sisaldab palju soola. Rasvad jagunevad taimseteks ja loomseteks rasvadeks. Loomsed rasvad sisaldavad suures koguses küllastunud rasvhappeid ja kolesterooli, mille tarbimist tuleks piirata. Õli sisaldab kergesti seeditavat rasva ja on retinooli allikas, kuigi sisaldab ka kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid. |
|
Nahaga part |
|
Hani |
|
Sardiinid õlis |
|
Keskmise rasvasisaldusega kala (kuni 12% rasvasisaldusega) |
|
Värske tuunikala |
|
Karbid Taimsed rasvad koos kalaga on hea asendamatute küllastumata rasvhapete allikas. Need kõige tervislikumad, monoküllastumata rasvhapete rikkad õlid on rapsiõli ja oliiviõli. Taimsed rasvad, erinevalt loomsetest rasvadest, ei sisalda kolesterooli. Dieet peaks põhinema taimsed rasvad, kuid neid tarbitakse õigetes kogustes, sest tegemist on kõrge kalorsusega toiduainetega. Olles eeltoodud teksti suurema vabadusega läbi lugenud, tuleks hakata oma menüüd planeerima. Võib-olla inspireerib minu ettepanek teid ja hakkate oma toitumisharjumusi muutma? Eliminatsioonidieetide puhul peaksite teadma toiteväärtus toidud, mida sööte, et oma keha varustada piisav kogus valke, süsivesikuid, rasvu, mineraale ja vitamiine. Hästi Tasakaalustatud toitumine ei vaja täiendavaid lisandeid. Puder koos värsked puuviljad ja keefir. |
|
Tald |
|
Stauriid |
|
lahja kala (tuunikala, ahven, haug, ristikarp, tuulehaug, põhjaputassuu, tihvt) |
|
Rasvane kala (lest, karpkala, moiva, roosa lõhe, lõhe, makrell, heeringas, tuur, heeringas, kilu) |
|
Lahja lambaliha Leota 4 supilusikatäit kaerahelbeid üleöö. Lisa klaas keefirit ja sega. Pese kapsalehed ja lõika vars ära. Lõika 4 küüslauguküünt ja 4 kuivatatud tomatit ning prae pannil kuumal lusikal. Seejärel lisage kapsas, piserdage veidi vett, katke kaanega ja keetke umbes 3–5 minutit. Lõpeta läätsede lisamine ja sega. Valmistage ette praemuna ja asetage see kapsale. Tuunikala praad kintsuga ja praetud köögiviljad. Küpsetamise viimase 10 minuti jooksul lisa maitsestatud tuunikala. Aseta taldrikule salat, 4 supilusikatäit teravilja, köögiviljad ja kala. Tükelda sibul ja pane kuum lusikas selitatud võid potti, kus valmistad supi. Kui röstitud, lisa petersellitükid, peotäis herneid ja brokolikoored. Vala nii palju vett, et köögiviljad oleksid kaetud. Võta paar brokoliroosi kasvama, sega ülejäänud. |
|
Viini vorstid |
|
Hobuseliha |
|
Veise- ja vasikaliha |
|
Lambaliha |
|
Lambaliha |
|
Küülikuliha |
|
Vorstid |
Kolesterool piimatoodetes ja fermenteeritud piimatoodetes.
Kolesterool (mg) 100 g toote kohta Lisaks nendele neljale nipile võid süüa 2 suupistet nagu õun, huumustükk või maapähklivõi või herned puuviljadega. Kohtuotsus Poola tabelis viitab sellele, et teadmised spetsialistid, inimesed suur summa toidualaste teadmiste põhjal saab arvamus sageli avalikkuses vastu ning seetõttu on ühiskond kinni stereotüüpides. Ta usub, et seisukoht, et kolesterool on meie oma halvim vaenlane, on suurim pettus ja mune võib süüa igas koguses, sest need on täiesti kahjutud. Palju sarnast sisu võib leida ka Internetist. Võite isegi kohata spetsialiste, kellel on samast probleemist täiesti erinev seisukoht. See tekitab tervishoiuasutustes ebakindlust ja umbusku, kuna avalikkus ootab konkreetseid, ühetaolisi soovitusi. Tuleb meeles pidada, et igal aastal avaldavad erinevate valdkondade teadusseltsid või töörühmad sarnastel teemadel sadu soovitusi, mis sageli on üksteisega vastuolus. |
|
piim 1% |
|
Glasuuritud juustukohupiim |
|
Kodujuust (2–18% rasva) |
|
Kondenspiim |
|
Toores kitsepiim |
|
koor 30% |
|
kreem 20% |
|
kreem 10% |
|
Hapukoor 30% rasva |
|
Hapukoor 10% rasva Seetõttu on nii oluline kasutada tervet mõistust ja rajada oma teadmised usaldusväärsetele ja üldtunnustatud juhistele. Mõned inimesed küsivad minult, kas ma arvan, et maailma suurimate toitumisorganisatsioonide soovitused on tõesti õiged ja kas nende taga pole suuri huvisid. Ei teavitanud avalikkust tahtlikult turundust lubades ravimifirmad? Kas uusi meditsiinilisi edusamme vaigistatakse teadlikult, et vältida arengut? looduslikud meetodid ei mingit ravi farmakoloogilised ravimid, mida ühelt poolt töödeldakse ja teiselt poolt kollaps? |
|
lehmapiim 6% |
|
Piim 3-3,5% |
|
piim 2% |
|
Täisrasvane keefir |
|
Tavaline jogurt |
|
Madala rasvasisaldusega jogurt |
|
Seerum |
Kolesterool juustu koostises.
Igaühel on selles küsimuses oma arvamus. Tuletan aga meelde, et meditsiinis oleme kogenud palju uusi suundi, sealhulgas prof. Stanislaw Tolpa, mis pidi olema vähivastane ravim, mille vastu Poola oli peaaegu vihane. Seda saaks teha, kui prooviksime välja selgitada, mis on fakt ja mis müüt. Aeg ja tulemused näitavad, kellel oli õigus. Tänapäeval tegeleb vastuoluliste probleemidega vaid väike arv teadlasi, seega on vaja kannatlikkust. John Schorffenberg küsis küllastunud rasvu, millele peaksime vastama: Inimesed vaidlevad sellel teemal ikka veel, teadlased ka. Kuid Maailma Terviseorganisatsioon, Ameerika Südameassotsiatsioon ja ka Euroopa - soovitavad neid rasvu vältida ja mitte ületada seitset protsenti. dieeti.
Kõige sagedamini sõltub kolesterooli kogus toidus otseselt selle rasvasisaldusest. Siiski, hoolimata rasvasisaldusest taimsed saadused, neis pole kolesterooli. Taimsed rasvad sisaldavad hoopis sitosterooli analoogi. See toimib kehale mõnevõrra erinevalt: lipiidide metabolismi häirimise asemel normaliseerib see seda.
Organismis ei põhjusta sellist mõju mitte ainult selle tarbimine koos toiduga, vaid toksiinid, vabad radikaalid ja transrasvad.
Kõik tarbitud kalorid. Õnneks on meil õigus ise otsustada, mida me sööme, kuidas meid koheldakse – igaühel on valikuvabadus ja valikuvabadus, mida ta õigeks peab; Ta võib uskuda, keda ta tahab ja mida ta tahab. Igaühel on oma hindamiskriteeriumid. Tervislike Eluviiside Edendamise Ühingus, mis põhineb oma missiooni eeldustel rahvusvaheliselt tunnustatud inimtoitumisega tegelevates organisatsioonides ja tunnustab piibellikku tervisekontseptsiooni, ei nõustu me tarbimise soodustamise ideega. kolesterooli sisaldavatest toiduainetest ja piiramatust munade tarbimisest.
Lisaks on loomsete saaduste, aga ka taimsete saaduste hulgas neid, mis alandavad kolesterooli.
Madalam kolesteroolitase
Kõrge vere kolesteroolitaseme probleemi saab lahendada kahel viisil: alandada üldine tase kolesterooli või tõsta kõrge tihedusega lipoproteiinide (HDL) taset. Pealegi peaks esimene juhtuma madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) taseme languse tõttu.
Toidud, mis võivad tõsta head kolesterooli või vähendada halva kolesterooli:
- Juurviljad, näiteks porgandid. Kahe juurvilja söömine päevas vähendab LDL-i taset kahe kuuga 15%.
- Tomatid. Tomatid mõjutavad üldkolesterooli taset.
- Küüslauk. Küüslauk on kolesterooli vastu võitlemise vahendina tuntud juba pikka aega. Selle igapäevane tarbimine aitab puhastada veresooni olemasolevatest kolesterooli naastudest. Siiski on üks tingimus: seda tuleb tarbida ainult toores kujul. Keedetud küüslauk kaotab kõik oma kasulikud omadused. Võib lisada küpsetusprotsessi lõpus.
- Seemned ja pähklid. Uuringud on näidanud, et iga päev 60 g pähklite söömine võib vähendada teie üldkolesterooli taset 5%. Samal ajal tõuseb HDL rohkem ja LDL langeb.
- Herned. LDL-i kogust vähendatakse 20% kahe portsjoniga päevas ühe kuu jooksul.
- Kuivatatud puuviljad, köögiviljad, marjad, puuviljad. Need tooted sisaldavad pektiini, rasvlahustuvat kiudainet, mis seob seedetraktis kolesterooli ja viib selle organismist välja.
- Taimeõlid ja rasvane kala. Need toidud sisaldavad küllastumata rasvhappeid, mis aitavad alandada kolesterooli taset.
- Täistera. Kiudainerikas.
IN Hiljuti Arstid ja teadlased kalduvad arvama, et toidust kehasse sattuv kolesterool on palju vähem kahjulik kui see, mida organism ise toodab. Kuna kolesterooli põhiülesanne on vitamiinide tootmine ning rakkude ja veresoonte kaitse, toimub selle tootmine vastusena tarbimisele. rämpstoit, madal füüsiline aktiivsus, haigus. Seetõttu on ainult dieediga probleemi raske lahendada. Lähenemisviis peab olema kõikehõlmav.
Tõendid riski vähendamise kohta plasma kolesteroolitaseme alandamise kaudu on selged. Mida suurem on risk, seda suurem on sellest vähendamisest kasu. Veel üks tsitaat hr Shirazi intervjuust: "Teadlased teavad väga hästi, et kolesterool, mida me loomsete saaduste hulgast sööme, ei setti inimkehasse." Kui jah, siis tekib küsimus: miks soovitavad praktiliselt kõigi erialaorganisatsioonide toitumissoovitused piirata kolesterooli sisaldavate toitude tarbimist? Näide: American Heart Association Dietary Guidelines ja Riiklik programm Kolesterooli moodustumine nõuab, et kolesterooli tase oleks alla 300 mg päevas.
Me kõik armastame süüa maitsvat toitu, kirg ja nauding rammusa toidu vastu on eriti märgatav pühade eel, kui rahvahulgad käivad ostmas turul ja supermarketis, kust tirivad koju tohutud toidukotid. Pidu eelõhtul rullub köökides lahti maagiline, lummav tegevus: valmistatakse praad ja kotletid, küpsetatakse ahjus parti, hakitakse salateid, lõigatakse võileibu vorsti ja juustuga. Ees ootab tõeline kõhufestival, selle tagajärgedele ei mõtle praegu keegi.
Selle tagajärjel tekivad organismi talitlushäired ning kehva füüsilist enesetunnet kinnitavad pettumust valmistavad testitulemused. Läbiviidud katsete põhjal läheb kolesterool läbi katuse, seedetrakt koomas ja gastroenteroloog juhib esimest korda tähelepanu vajadusele dieedist kinni pidada ja nõuab lubatud dieettooteid.
Dieet on kohutav sõna, tõeline surmaotsus vene mees, kes on harjunud kõvasti tööd tegema, kuid pole harjunud oma tervise ja elustiili eest hoolt kandma. Paljud inimesed seostavad dieeti poolnäljase kõhu, kurnatuse ja maitsetu eluga, kuid toitumisspetsialistide ja kuulsate sporditreenerite kogemus räägib hoopis teist juttu - dieettoit võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka aromaatne ja maitsev. Kui veidi süveneda, on see tervislik toitumine, täis vitamiine, olulised ained ja mikroelemendid, mida iga organism vajab.
Mis on "halb" kolesterool?
Mõned inimesed arvavad ekslikult, et kolesterool on alati halb, sest arstide sõnul võib see olla nii "halb" kui ka "hea":
- "halb" (LDL) on madala tihedusega;
- "Hea" (HDL) on suure tihedusega.
Seinte kõrgenenud kolesteroolitasemega veresooned kaetud rasvaladestustega naastude kujul, luumen sisse veresoonte moodustumine väheneb, mis tähendab, et südame varustamine toiduga on ebapiisav, mis võib põhjustada tõsiste vaevuste, nagu stenokardia või müokardiinfarkt, väljakujunemist.
IN Halvimal juhul sündmused juhtuvad palju kiiremini - tekkiv tromb eraldub, ummistades seeläbi anuma täielikult ja see on otsene tee surmani. "Hea" kolesterool viib sel juhul lihtsalt rasva rakkudest välja ja "halb" kolesterool, vastupidi, jaotab laiali. keharasv anuma sees.
Iga kord, lükates edasi küsimust, millistes toiduainetes on kõige rohkem kolesterooli, süvendab inimene oma seisundit tahtlikult. Haiguse keeruline osa on see, et patsient tunneb end suurepäraselt ja on ausalt öeldes hämmingus, miks arst dieedile nõuab, elustiili muutmiseks pole tegelikult mingeid nähtavaid eeldusi, kuid tegelikult ründab halb kolesterool juba rakke.
Kuidas määrata kolesterooli tüüpi
Sinu ülesanne on kaitsta end nende toiduainete eest, mis sisaldavad kõige rohkem kolesterooli, kuid sinu toitumine peaks jääma tasakaalukaks ja mitmekülgseks. Mõned tooted sisaldavad kolesterooli väiksemas koguses, teised on seda palju ja teised võivad komponendi näitajaid oluliselt vähendada.
Mõistmaks, millised toiduained sisaldavad rohkem kolesterooli, aitab tavainimestel sageli nende rasva- ja kalorisisaldus, unustades, et ohtlikud on vaid transkomponendid ja küllastunud rasvad. Omega-3 ja monoküllastunud rasvade puhul on need vastupidi kasulikud.
Mugavuse huvides on allpool toodud tabelina nimekiri toiduainetest, mis sisaldavad "halba" ja "head" kolesterooli.
Toode | Kasulik | Kahju tekitada |
---|---|---|
liha | kana, kalkun, küülik, ulukiliha, nülitud | sealiha, rasvane liha |
kala | lahja kala ja kalaõli | - |
piimatoidud | madala kalorsusega, eelistatud rasvaprotsent ei ületa 1-2%. | kondenspiim, munakollane, jäätis |
mereannid | merest püütud kala | krevetid, krabid, mis tahes tüüpi kaaviar, sealhulgas punane |
supid | köögiviljadega küpsetatud kala | rikkalikud lihapuljongid, rikkaliku hapukoorega maitsestatud kooresupid |
köögiviljad puuviljad | igat tüüpi naha ja viljalihaga | kookose puuviljad |
pähklid | kõik tüübid | |
joogid | must ja roheline tee, mineraalvesi, naturaalsed puuviljamahlad ilma lisatud suhkruta | kohv ja jää |
puder | kaerahelbed, tatar | - |
kõrvalroad | pasta, riisipuder, oad, herned, läätsed ja kaunviljad | majonees ja friikartulid, praekartulid |
kondiiter | kaerahelbeküpsised, täisterakreekerid, täistera nisuleib | küpsetised, koogid, jahu, pirukad, saiakesed |
õli | mis tahes taimset päritolu, mais, soja, maapähklid | kreemjas ja palmiline |
Toode nagu kana maks on palju kasulikke omadusi. Kuid paljud väidavad, et see on kolesterooli allikas, kas see on tõsi ja kellel vaidlejatest on õigus?
Kas kanamaks on kolesterooliallikas või toode, mida võib ilma ohtudeta tarbida? Sellele küsimusele peaks vastama toitumisspetsialist, kuid ka ilma arsti abita pole probleemist raske aru saada. Paljud väidavad, et rupsi kahju seisneb selles, et kanad "pumbatakse" hormoonide ja anaboolsete steroididega. On see nii? Selgitame välja.
Kui palju kolesterooli on kanalihas?
- Valge liha: 78,8
- Tume liha: 89,2
- Süda: 170
- Broilerkana: 40–60
- Maks: 490
Kolesterooli tase ei sõltu mitte ainult tootest endast, vaid ka toiduvalmistamismeetodist. Kanamaksal on üsna kõrge kolesteroolitase. Kuid ärge kiirustage järeldustega, selle toote keeldumine võib põhjustada vitamiinide ja mikroelementide puudust.
Mis kasu on rupsist:
- Rikas C-vitamiini ja B-vitamiinide poolest.
- Mikroelemendid ja muud ained.
- Parandab närvisüsteemi tööd.
- Aitab küllastada keha kaltsiumi ja fosforiga.
- Mõjub soodsalt naha ja juuste seisundile.
Alustada tasub sellest, et toode on kergesti seeditav, rikas B-vitamiinide poolest ja tugevdab vastavalt närvisüsteem isik. C-vitamiin stimuleerib tööd immuunsussüsteem, aitab vältida stressirohked olukorrad ja liigne närvilisus.
Maks sisaldab palju kasulikke mikroelemente. Kaasa arvatud fosfor ja kaltsium. Toode on soovitatav lisada dieeti neile inimestele, kelle töö on raske kehaline aktiivsus.
Tähtis: Unetusest ja liigsest närvilisusest vabanemiseks piisab maksa tarbimisest kord nädalas. Toode on täiesti ohutu ja seda võivad süüa isegi lapsed.
Kuna maks sisaldab suures koguses A- ja E-vitamiini, on see soovitatav naistele, kes jälgivad hoolikalt oma välimust. Toode tugevdab juukseid ja soodustab naharakkude taastumist.
Paljud toitumisspetsialistid soovitavad fertiilses eas naistel tarbida kanamaksa, kuna see sisaldab palju rauda.
Kahtlemata on maksas kolesterooli, kuid te ei tohiks keskenduda ainult ühele komponendile. Soovitatav on pöörata tähelepanu kanamaksa roogade kasulikele omadustele.
Kes peaks dieeti sisaldama
Kui kolesterooli tase veres on piisavalt madal või stabiilses seisundis, võite maksa süüa kartmata, pööramata erilist tähelepanu valmistamisviisile. Kui aga kolesterool on ebastabiilne või selle tase liiga kõrge, tuleb järgida arsti määratud dieeti ja kanamaksa üldse vältida või ainult aurutada.
Toode võib toidus esineda mis tahes kujul:
- üle 6 kuu vanused lapsed;
- reproduktiivses eas ja menopausi naised;
- inimesed, kelle töö on seotud raske füüsilise koormusega.
See toode peaks olema laste dieedis kohustuslik, koos kala ja lihaga. Kuna maks on rikas fosfori ja kaltsiumi poolest, stimuleerib see ajutegevus lapsele ja aitab kaasa tema intellektuaalsele arengule.
Kui inimese töö on seotud suurte koormustega, kogeb keha pidevalt vitamiinide ja kasulike mikroelementide puudust. Kanamaks aitab puudujääki täita.
Tähelepanu! Kui maks on õigesti küpsetatud, siis terviseprobleeme ei teki. Aga kui sa seda pidevalt rohke õliga pannil praadid, võib kolesteroolitase tõusta.
Inimesed, kelle tervis on ohus, peaksid toodet kasutama ettevaatusega. Eriti kui tegemist on südamehaigustega veresoonte süsteem.
Mis kahju on?
Rupsi tarbimisel peaksite meeles pidama, et need võivad kehale kahjustada. Ja mõned inimesed peaksid nende kasutamise üldse lõpetama. Kanamaks on kergesti seeditav ja imenduv. Kuid hoolimata sellest ei soovitata seda kasutada, kui teil on järgmised haigused:
- Probleemid hematopoeesiga.
- Kõrge hemoglobiini tase veres.
- Vaskulaarne ateroskleroos mis tahes etapis.
- Südamehaigused.
- Seedesüsteemi haigused.
Maks sisaldab palju rauda, seetõttu ei tohiks seda süüa, kui hemoglobiini tase veres on kõrge, kuid seda võib süüa aneemia rauapuuduse taastamiseks.
Ateroskleroosi ja südamehaigusi peetakse rupsi söömise otseseks vastunäidustuseks, see hõlmab mitte ainult kanamaksa, vaid ka sealiha.
Samuti ei ole soovitatav toodet süüa, kui teil on maksa- ja neeruhaigused. Eriti ägenemise perioodidel. Rupsi tarbimist tasub piirata püelonefriidi esinemisel kroonilise või äge vorm hoovused.
Lisaks võib see toode negatiivselt mõjutada seedesüsteemi toimimist. Probleemide vältimiseks peate konsulteerima oma arstiga võimaliku dieedi osas ja leppima kokku teatud kõrvalsaaduste kasutamises.
Tähtis: Kuid rasedad naised võivad ja peaksid maksa sööma, kuid peaksite hoolikalt jälgima toote praadimisastet.
Maksakahjustuse kohta
Paljud inimesed väidavad toodete ohtudest rääkides, et kanad "pumbatakse" sageli hormoonidega, et nad kiiresti kasvaksid ja kaalus juurde võtaksid. Kuid ärge sattuge paanikasse. Hormoonid, nagu anaboolsed steroidid, on tänapäeval üsna kallid. Nende kasutamine linnutoiduna on kallis pakkumine.
Kartma ei pea mitte keemilisi katseid, vaid baktereid, mis võivad sees olla Kanaliha. Näiteks võib salmonelloosi bakter põhjustada haigust, mida nimetatakse salmonelloosiks.
Kui inimkeha puutub bakteriga esimest korda kokku, võib see sellele eriliselt reageerida, mille tulemuseks on mürgistusnähud. Raske mürgistus on haruldane. Patsiendid kurdavad peamiselt kõhuvalu, kõhulahtisust ja iiveldust. Absorbeerivate ravimite kasutamisel kaovad sümptomid kiiresti.
Kui keha puutub bakteriga uuesti kokku, võivad ilmneda raske mürgistuse nähud. salmonelloos - ohtlik haigus, mis viib lihaste halvatuseni ja võib põhjustada surma.
Tähelepanu! Tavaliselt testitakse rupstooteid, nagu kanaliha, salmonella esinemise suhtes, kuid ebakvaliteetse toote leidmisel võivad tekkida terviseprobleemid.
Toksoplasmoos on eriti ohtlik rasedatele naistele, kuna see võib põhjustada loote surma. See ei tähenda, et peate rupsi söömise lõpetama, peate selle lihtsalt õigesti küpsetama ja maksa hoolikalt valima.
Kulinaariaeksperdid soovitavad enne ostmist maksa ja kana hoolikalt üle vaadata ning kvaliteedi kahtluse korral toote ära visata. Ja enne rupsi hautamist või praadimist tuleb see veevoolu all loputada.
Mitte ainult vesi ei tapa baktereid, vaid ka külm, sel põhjusel võite maksa külmutada - see aitab kaitsta end võimalike ohtude eest.
Ateroskleroosi korral
Kõrge kolesteroolisisaldus veres seab patsiendi toitumisele teatud piirangud. See reeglina ei hõlma rupsi, piirangud kehtivad ka loomse päritoluga toodetele, sealhulgas lihale ja kanale.
Kui arst soovitab dieeti ja teatud toiduainete vältimist, tuleb seda tõrgeteta järgida. Vaatamata sellele, et meie kehas sünteesivad kolesterooli maksarakud, saab inimene osa sellest hormoonist toidust.
Arvestades seda asjaolu, tasub hoolikalt jälgida, mida patsiendi dieet sisaldab. Kui kolesterooli tase pidevalt tõuseb, ei ole maksa söömine rangelt soovitatav.
Tähelepanu! Kui indikaatorid on kõrgendatud, kuid normi piires, tuleks maksa aurutada ja hautada ilma võid või hapukoort lisamata.
Kõrge kolesteroolitase nõuab paljude toiduainete vältimist. See võib olla kas täielik vältimine või tarbimise vähendamine. Järgnevalt on toodud TOP 10 “suurepärase”, kuid kõige ebatervislikuma toidu nimekiri.
Paljud inimesed on sellega kursis kõrge tase kolesterool on tervisele ohtlik. Kuid mitte kõik ei tea, mida täpselt selle vältimiseks tegema peab ja millega piirduda, millistes toiduainetes on kolesteroolitase kõrge.
Kolesteroolisisaldust tõstvate toiduainete loetelu
Abiks on siin nimekiri toiduainetest, mis tõstavad kolesterooli inimkehas.
Margariin
Oma olemuselt on margariin tahke hüdrogeenitud taimne rasv ehk transrasv, mis on inimeste tervisele väga kahjulik, olenemata sellest, millises kombinatsioonis seda kasutatakse. Sellega peaksid kindlasti arvestama nii haiged kui ka täiesti terved inimesed. Mida varem transrasvadest loobute, seda parem. Hüdrogeenitud rasvad on "halva" kolesterooli taseme tõusu veres tavaline põhjus.
Vorst
Märkimisväärne osa vorste toodetakse sealihast, mis sisaldab tohutul hulgal kolesterooli. Kahtlastest lisanditest ei saa üldse juttugi olla, ükskõik mis kujul need tulevad.
Munakollane
Kollased kana munad antakse toiduainete kolesteroolisisalduse poolest üks auväärsetest kohtadest. Teaduslikult on aga tõestatud, et näiteks kõrge munakolesterooli kahjulikkuse määr võrreldes lihakolesterooliga on selgelt liialdatud. Kollaste söömise eelised on palju suuremad kui miinused. Esiteks on see loomulikult letsitiin.
Kaaviar
Hoolimata sellest, et kaaviar on paljude inimeste lemmikdelikatess ning lisaks saia-võileibadele väärtuslik koostisosa ka gurmaanidele, on see tõeline kolesterooli aard!
Maksapasteet
See on ka rups (toode, mis viitab kala, liha ja linnuliha sisikonnale). Eranditeta kõigis rupstoodetes on kolesteroolisisaldus oluliselt kõrgem kui looma muude kehaosade lihas.
Konserveeritud kala
Õlis sprottide või sardiinide fännid peavad oma maitset veidi muutma või lubama end ainult suurematel pühadel. Lohutuseks võib öelda, et sisse konserveeritud kala oma mahl, ei ole ohtlik, kolesterooli pole siin palju. Teise võimalusena võite kasutada tuunikala või turska vees, kuna kala sisaldab oomega-3 rasvhappeid.
juust
Kõvade juustudele on iseloomulik suurenenud rasvasisaldus ja kolesteroolitase. Seetõttu tuleks valikuprotsessis eelistada madala rasvasisaldusega sorte ja hoida juustudest 45-50% eemal. Juustudest ei tohiks täielikult loobuda, kuna seal on vajadus kaltsiumi järele.
Töödeldud liha
Peekonit, lihakonserve ja muid elurõõme nagu töödeldud liha ei tasu liialdada, sest seda ei toodeta “lahjast” tükkidest.
Kiirtoit
Ka kerget Caesari salatit tellides jääb esmalt kahtluse alla just kiirtoit. See usaldamatus on igati õigustatud, kuna kiirtoidurestoranid kasutavad oma hamburgerites rasvaseid lihatükke. Praadimine toimub tohutu kolesteroolisisaldusega õlis (loomsed rasvad).
Krevetid
Märkimisväärses koguses kolesterooli leidub austrites, merekarpides, rannakarpides ja krevettides. See on võrreldav päris loomadega, kuid mitte kaladega, kus on oluliselt vähem kolesterooli.
Kõrge kolesterool
Nimekirja lähemalt uurides märkad, et suurema osa sellest moodustavad loomsed saadused. Taimne toit ei sisalda kolesterooli, isegi kui see on rasvane. Seetõttu toodetel taimset päritolu(näiteks päevalilleõli) selliste tootjate sildid nagu “Cholesterol Free” näevad välja väga naljakad. Lõppude lõpuks pole neile antud seda definitsiooni järgi toetada.
Neile, kes seadsid eesmärgiks vähendada kõrge kolesterool Esiteks on vaja piirata lihatoodete tarbimist. Taimetoitlaseks pole üldse vaja hakata, aga nüüdsest tuleks hakata teistmoodi sööma, mitte enam lihale nii palju tähelepanu pöörama. Vähendage kolesterooli läbi õige toitumine- see on tegelikult terve kunst.
Üks levinumaid kõrge kolesteroolitaseme põhjuseid on vale toitumine. Päästma normaalne tase Peaksite teadma peamised kolesterooli sisaldavad toidud ja seejärel alustama õige dieedi koostamist.
Inimese normaalne kolesterooli tarbimine on kuni 300 mg päevas. Seetõttu peaksite selle ülemäärase koguse vältimiseks piirama kõrge kolesteroolisisaldusega toiduainete tarbimist.
Märkimisväärne osa ülaltoodud toodetest on kehale kasulikud, kuna sisaldavad palju kasulikud ained. Te ei tohiks oma toidust välja jätta liha, kala, mereande, piimatooteid, mune, vaid lülitage need oma dieeti mõistlikul määral. Palju parem on loobuda alkoholi liigtarbimisest ning asendada see kohvi ja kakaoga roheline tee või värsked mahlad. Igal inimesel, kes kontrollib kolesterooli taset, peaks olema "must nimekiri" toiduainetest, mida ei soovitata tarbida.
Loomulikult ei saa toiduainete kolesteroolitaset pidada täpseks, kuid need võimaldavad meil õigesti valida kolesterooli kogust toidus. Iga päeva menüü valik tehakse tervislike ja madala kolesteroolisisaldusega toodete olemasolul.
Kuidas süüa teha ja mida süüa teha
Kõige raskem on neil, kes armastavad maitsvat ja rammusat toitu. "Halva" kolesterooli taseme vähendamiseks peaksite järgima teatud reeglid kolesterooli sisaldavate toitude valmistamise ja söömise kohta:
- Enne küpsetamist on liha korralikult “töödeldud”: eemaldatakse nähtav rasv või nahk (kalkuni või kana küpsetamise korral);
- Rasvane liha asendatakse tailihaga, lihast keeldumisest pole juttugi, kuid sordid tuleb üle vaadata;
- Pekk on dieedist välja jäetud;
- Kontsentreeritud puljongitest keeldumine (kontidest);
- Toiduvalmistamine: küpsetamine, kvaliteetne keetmine, aurutamine;
- praetud toitude tarbimise piiramine;
- Lisand fermenteeritud piimatooted dieedis;
- Üleminek kõrge rasvasisaldusega piimatoodetelt madala rasvasisaldusega toodetele, sealhulgas juustudele.
Vähendades kolesterooli sisaldavate toiduainete hulka, tuleks mitmekesistada oma dieeti uute toiduainetega. Need tooted sisaldavad võimalikult palju kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente. Kõigepealt räägime marjadest, juur- ja puuviljadest, kuna need viivad organismist välja liigse halva kolesterooli. Samal ajal saate teada, milliseid puuvilju saate kasutada suhkurtõbi, mis on alati oluline! Ja kuna naine tegeleb kõige sagedamini toidu valmistamisega, on oluline, et ta teaks, millist toiduvalmistamise tüüpi.
Neile, kes otsustavad oma kolesteroolitaset kontrollida, ei tohiks see välja kujuneda pakiline probleem, muutub ainuüksi toodetest rääkimine sisulisemaks. Piisab, kui võtta selline meede nagu oma toitumise läbivaatamine seoses tarbitava kogusega, milles on märkimisväärne protsent loomset rasva. Need, kes järgivad neid lihtsaid reegleid, suudavad suure tõenäosusega vältida südame-veresoonkonna haigused muude probleemidega.
Sõna kolesterool on paljudele tuttav, kuid paljude terminite olemasolul saavad vähesed kiidelda selles vallas ulatuslike teadmistega. Lisaks on levinud arvamus, et kolesterool on kahjulik, kuid keha vajab seda teatud kogustes. Selle aine vajaliku kontsentratsiooni säilitamiseks kehas on vaja selgelt mõista, mis on kolesterool ja milliseid funktsioone see kehas täidab.
Mis on kolesterool ja selle kontsentratsioon kehas
Kolesterool võib olla kas toit või seerum. Toidukolesterool on toiduainetes leiduv kolesterool. Suurem osa seda ainet sisaldavatest toodetest on loomset päritolu. Teist tüüpi kolesterool on see, mida meie kehas leidub – seerum. See ringleb kogu kehas koos verega. Kolesterool jaguneb "heaks" - HDL-iks, millel on positiivne mõju arteritele, ja "halvaks" - LDL-iks, mis ummistab artereid.
Üle seitsmekümne protsendi organismile vajalikust kolesteroolist toodab maks ja vaid kolmkümmend protsenti saab organism toidust.
Vere kolesterooli kontsentratsioon terve inimene ei tohiks ületada kahtesada milligrammi ühes detsiliitris (mg/dl). Kui selle sisaldus veres on kuni kakssada viiskümmend ml/dl, tekib veresoonte kahjustuse oht. Vere kolesteroolitase üle kahesaja viiekümne mg/dl näitab rasked haigused südame-veresoonkonna süsteemist, maks, silmad või muud organid.
Keha peab säilitama "hea" ja "halva" kolesterooli tasakaalu. HDL-kolesterooli kogus peaks olema vähemalt nelikümmend milligrammi detsiliitri kohta. Kui see indikaator väheneb, suureneb kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tekkimise tõenäosus. Selleks, et kontrollida kolesterooli kontsentratsiooni veres, peate võtma kliinikus testi. Protseduur viiakse läbi tühja kõhuga.
Kolesterooli funktsioonid
See aine on meie keha ehitusmaterjal. Kolesterooli leidub rakumembraanides, neuronite kudedes ja hormoonides. Lisaks on see aine vajalik lihaste energiaallikana ning täidab ka valkude ühendamise ja transportimise funktsiooni.
Peamised funktsioonid:
- Osalemine biokeemilistes protsessides.
- Osalemine D-vitamiini, nais- ja meessuguhormoonide tootmises.
- Ainete transport kogu kehas.
- Nõutava vedeliku taseme säilitamine rakkudes.
Liigne kolesterool
Kui selle aine sisaldus veres on üle kahesaja milligrammi detsiliitri kohta, hakkab selle liig kogunema ajurakke, südamelihast ja elundeid toitvate veresoonte seintele. kõhuõõnde, jalad, neerud. Aja jooksul suurenevad need rasvaladestused vähendavad veresoonte valendikku. See halvendab verevoolu. Lisaks võib kolesterooli kogunemine moodustada trombi, mis aja jooksul võib anuma ummistada. Selle tagajärjeks võib olla südameatakk või insult, südamelihaskoe ja ajurakkude osaline nekroos.
Kuidas hoida kolesterooli taset normaalsena
Kolesterooli päevane kogus, mida inimene toiduga saab, ei tohiks ületada kolmesaja milligrammi normi. Sada grammi loomset rasva sisaldab umbes sada milligrammi kolesterooli. Seega on selge, et on vaja hoolikalt jälgida toodete tarbimist, koos suurenenud sisu kolesterooli.
On vaja välja jätta mitte ainult kõrge kolesteroolisisaldusega toidud, vaid ka toidud, mis aitavad kaasa selle ületootmisele inimkehas. Need tooted hõlmavad peamiselt suurt liha veised, selle rups, hautatud liha, lihapasteet, kananahk (peaaegu kogu kanarasv on koondunud naha sisse), vorstid, friikartulid ja vorstid.
Kui soovite valmistada madala kolesteroolisisaldusega toitu, järgige neid lihtsaid reegleid.
Pärast lihapuljongi keetmist lase jahtuda ja eemalda külmunud rasvakoor. See sisaldab palju kolesterooli, mis võib ladestuda teie veresoonte seintele. Lihatoidud tuleks osaliselt asendada taimetoitlastega. Kasutage rohkem sojaube, ube, herneid ja paljusid teisi turul leiduvaid kaunvilju. See kompenseerib lihast kaotatud valgu. Kasulik õline kala nt makrell, sardiinid, heeringas, lõhe. Asendamatute rasvhapete sisaldus vähendab oluliselt südameinfarkti riski.
Kõrget kolesteroolitaset täheldati munakollased Seetõttu on soovitatav süüa mitte rohkem kui viis muna nädalas. Samuti on vaja piirata või, koore, täisrasvane kodujuustu, hapukoore ja täispiima tarbimist. Kasutage rohkem sidrunimahl, vürtsid ja ürdid salatikastmeks. Kui te ei saa majoneesist keelduda, kasutage ainult taimeõlist valmistatud majoneesi.
Liigne kohvitarbimine toob kaasa ka organismi üleküllastumise kolesterooliga.
Kolesterooli kontsentratsiooni languse põhjused ja tagajärjed
Peamised haigused, mis põhjustavad madal tase sellest ainest:
- krooniline südamepuudulikkus;
- kilpnäärmehormoonide liigne tootmine, mis põhjustab ainevahetusprobleeme;
- hemoglobiini kontsentratsiooni langus;
- nakkushaigused;
- tuberkuloos ja muud kopsuhaigused;
- haigused, mida põhjustavad organismis leiduvad patogeenid või toksiinid.
Kolesterooli suurenenud kontsentratsiooni põhjused võivad lisaks keha loomulikule tootmisele olla suitsetamine, vähene motoorne ja füüsiline aktiivsus, stress, kehv toitumine, pärilik eelsoodumus.
Liigne kolesteroolikogus põhjustab naastude moodustumist, mis võivad blokeerida verevoolu veresoontes. Ateroskleroosi peamine oht on see, et see ilmneb ilma sümptomiteta, kuni veresoon on 570 protsendi ulatuses blokeeritud. Alles pärast seda ilmnevad esimesed sümptomid:
- valu südamelihases;
- ebamugavustunne ja raskustunne jalgades liikumisel;
- südameatakk;
- halb mälu;
- valu kõhus.
Kõrgenenud kolesteroolitase võib olla järgmiste haiguste sümptom:
- maksahaigused;
- neeruhaigus;
- pankrease haigused;
- diabeet;
- kilpnäärme halvenemine;
- ülekaalulisus;
- kasvuhormooni puudus.
Kuidas alandada kolesterooli taset
Õige toitumine võib piirata kolesterooli omastamist toidust. Kuid see ei aita alati selle aine taset vähendada. Millised meetodid vähendavad kolesterooli taset?
Füüsiline aktiivsus ja suurenenud liikuvus. See on lihtsaim viis veresoonte heas vormis hoidmiseks. Füüsiline ja võimlemisharjutused, tantsimine ja kõndimine – kõik see võib muuta "hea" ja üldkolesterooli suhet teie kehas paremaks.
Tootenimi | Kolesterooli sisaldus 100 grammi kohta, mg | Jaga päevane väärtus portsjoni kohta, % |
Aju | ||
Neerud | ||
Maks | ||
Austrid | ||
Kana kõht | ||
Munakollane) | ||
Krabid, kalmaar | ||
Sealiha rasv | ||
Keedetud lambaliha | ||
Kalakonservid omas mahlas | ||
Kaaviar (punane, must) | ||
Keedetud veiseliha | ||
rasvane juust 50% | ||
Kanad, tume liha (jalg, selg) | ||
Linnuliha (hane, part) | ||
hapukoor 30% | ||
Keedetud küülik | ||
Toorsuitsuvorst | ||
Keel | ||
Keedetud lahja sealiha | ||
Keskmise rasvasisaldusega kala | ||
Pekk, nimme, rinnatükk | ||
Kanad, valge liha (rind koos nahaga) | ||
Kohupiimajuust | ||
Sulatatud juust ja soolatud juustud | ||
Krevetid | ||
hapukoor 20% | ||
Keeduvorst | ||
Rasvane kodujuust 18% | ||
Jäätised | ||
Piim 6%, fermenteeritud küpsetatud piim | ||
Jäätis | ||
Kodujuust 9% | ||
Vorstid | ||
piim 3%, keefir 3% | ||
Tibu | ||
Piimajäätis | ||
Või | ||
Madala rasvasisaldusega kodujuust | ||
Keefir 1%, piim 1% | ||
majonees | ||
hapukoor 30% | ||
Keefir 0,1% rasva. | ||
Kondenspiim | ||
Munavalge | ||
Sidrun | ||
Oranž | ||
Apple |
Kolesterool puudub köögiviljades ja puuviljades. Seega, kui selle sisaldus organismis on kõrge, hakka taimetoitlaseks, söö palju värsked köögiviljad ja puuviljad. Kui teil on vähe kolesterooli, lisage oma dieeti rohkem liha.
Jah, on reeglid. American Heart Associationi andmetel selleks, et inimene suurendaks oma võimalusi pikk eluiga, ei tohiks ta tarbida rohkem kui 300 mg kolesterooli päevas. Koostanud tervislik menüü USA-s ja Euroopas võetakse seda arvu tingimata arvesse.
- Tervise säilitamiseks on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 300 mg kolesterooli päevas!
Kolesterool taimses toidus
Kolesterooli võib leida loomsetes toodetes. Taimedel pole kolesterooli. Need sisaldavad selle analoogi sitosterooli, mis mitte ainult ei oma kahjulikku aterogeenset toimet, vaid, vastupidi, normaliseerib. lipiidide metabolism. Soolestikus moodustuvad taimsed steroolid kolesterooliga komplekse, mis ei lahustu, vaid erituvad organismist.
Kolesterool loomsetes toodetes
Kaasaegne arusaam kolesteroolist on vastuoluline. Ühest küljest peetakse temaga silmas peamine põhjus ateroskleroos ja seetõttu kolesterool toidus tuleb hoolikalt arvutada. Teisest küljest on seisukoht, et ohtlik pole mitte niivõrd kolesterool ise, kuivõrd sellega varustatud rasvade olemus. See on umbes, eriti küllastunud, "halbade" rasvade kohta. Näiteks veiseliha kolesterool (mis on tahke küllastunud rasv) on kahjulik, kuid kalakolesterool (kõrge küllastumata rasv, vähe küllastunud rasvu) on kahjutu.
Kolesterool lihas
Kõige rohkem kolesterooli leidub ajus (800–2200 mg 100 g kohta) ja neerudes (300–850 mg).
Kõige ohutum liha pärineb imetavatest talledest. Kanalihas on vähem kolesterooli ja kalkunit eelistatakse kanalihale.
Vorstidest leidub enim kolesterooli maksavorstis (150-200 mg), kõige vähem tohtri keeduvorstis (40 mg).
- Süüa saab sageli: kanad ja kalkunid (hele liha, ilma nahata)
- Mõnikord võite süüa: lahja veiseliha, sisefilee, lambaliha, sea- või vasikaliha, kana (tume liha, koivad), lihakastmed
- Võib harva süüa: veiseliha (rasvane ja töötlemata osa), ribid, seapekk, part, hamburgerid, vorstid, rups, suitsuliha.
Kolesterool munades
Üks muna (kollane) sisaldab 213 mg kolesterooli. See on 71% täiskasvanule soovitatavast kolesterooli kogusest. Valk ei sisalda üldse kolesterooli. Muideks, vutimunad selles mõttes ei erine nad kana omadest.
- Sageli võite süüa: munavalged (2 päevas), munaasendajad
- Mõnikord saab süüa: terve muna (maksimaalselt 3 korda nädalas, sealhulgas küpsetistes)
- Võib harva süüa: munanukk, munad Benedict
- Võib süüa sageli: tursk, lõhe, krabi, kilttursk, hiidlest, lest, meriahven, forell, kammkarp.
- Mõnikord saab süüa: austrid, heeringas, homaar, makrell, tuunikalakonserv (oma mahlas)
- Võib harva süüa: kaaviar, paneeritud kalasõrmed, krevetid, kalmaar, sardiinid õlis, tuunikala õlis
Kolesterool võis ja teistes piimatoodetes
Olge toiduõlidega ettevaatlik. Üks supilusikatäis võid sisaldab 31 mg kolesterooli.
Üks tass täispiimas on 24 mg kolesterooli ja täispiimajogurtis 30 mg kolesterooli. Vahepeal 100 grammi madala rasvasisaldusega kodujuust ja jogurt sisaldab 1 mg kolesterooli ja 1% keefir - 3,2 mg.
- Süüa saab sageli: lõss, jogurt, keefir, kodujuust, madala rasvasisaldusega juust.
- Mõnikord saab süüa: madala rasvasisaldusega piimatooted (1-1,5%), Parmesani, Ricotta ja Mozzarella juustud (madala rasvasisaldusega).
- Võib harva süüa: täislehmapiim, kondenspiim, kitsepiim, hapukoor, koor, võid, juustud Cream, Dor Blue, Feta, Gouda, Gruyère.