Koriander: Hiina peterselli kasulikud omadused ja vastunäidustused. Üldteave koriandri kasu ja kahju kohta tervisele
Koriandrit kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, seda armastatakse oma õilsa maitse ja toiteväärtus. Lisaks sisaldavad taime puuviljad ja rohelised kasulik materjal ja neid kasutatakse aktiivselt retseptides Alternatiivmeditsiin. Koriantril, mille kasulikkus ja kahju sõltuvad igal konkreetsel juhul tervislikust seisundist, on palju väärtuslikke omadusi, kuid selle kasutamise määrab individuaalse talumatuse ja meditsiiniliste näidustuste olemasolu või puudumine.
Taime rohelus meenutab visuaalselt peterselli. Koriandri seemnetel on nimi. Mõlemaid taimeosi kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsidena. Seemnetel on peen tsitruse aroom koos magusate aniisi nootidega ning rohelised annavad roogadele spetsiifilise meeldiva vürtsikuse.
Koriandri kasutusalad
Rohelised ja koriandriseemned (Coriandrum sativum) on Kaukaasia köögi retseptide oluline komponent. Koriandrit kasutatakse pilafi, šašlõki, hautise, kalatoidud ja supid. Borodino leival on nii isuäratav lõhn ainult tänu koriandriseemnete lisamisele.
Taim on leidnud rakendust ka kosmetoloogias. Sellest valmistatakse eeterlik õli ja lisatakse losjoonidele probleemne nahk, kreemid ja seebid. Kodus kasutage näo pühkimiseks koriandri keetmist. Taim vabaneb vanuselaikudest, küllastab nahka vitamiinidega, valgendab ja kiirendab taastumist.
Meditsiinis kasutatakse koriandrit silma-, seedetrakti- ja nahahaiguste raviks. Koriandri eeterlik õli on bakteritsiidse, kolereetilise toimega, parandab seedimist ja alandab veresuhkru taset.
Bioloogiline koostis
Taim sisaldab terve inimese normaalseks eluks vajalike oluliste mikroelementide ja vitamiinide komplekti. Koriander on eriti rikas askorbiinhappe ja foolhape, beetakaroteen, niatsiin ja riboflaviin. Tänu sellele on sellel organismile võimas antioksüdantne toime ja väheneb vähi tõenäosus.
Taim on rikas kaltsiumi poolest. Koos K-vitamiini, fosfori ja askorbiinhape see võimaldab teil tugevdada lihasluukonna süsteem, mis on eriti oluline puberteedieas noorukitele ja menopausi ajal naistele. Koriander võimaldab teil ka küllastada keha magneesiumi, naatriumi ja orgaaniliste hapetega. Koriander sisaldab 23 kalorit 100 grammis rohelistes ja umbes 216 kalorit samas koguses jahvatatud seemned. Protsent BZHU – 37, 20 ja 15.
Kasulikud omadused
Koriandrit on idas kasutatud pikka aega toniseeriva, seedimist soodustava ja diureetikumina. Väikese koguse taime seemnete ja roheliste igapäevane tarbimine kiirendab ainevahetust, parandab jõudlust kaksteistsõrmiksool, tugevdab peristaltikat ja kaitseb mao limaskesta happe kahjustava toime eest.
Taimel on kolereetiline toime, eemaldab liigse kolesterooli, mahalaadimise südame-veresoonkonna süsteem. Küll aga kividega sees sapipõie koriandri kasutamine võib põhjustada haiguse ägenemist kuni erituskanali ummistumiseni.
Lisaks on koriandral järgmised väärtuslikud omadused:
- eemaldab jääkaineid ja toksiine;
- vähendab valu intensiivsust seedetrakti haiguste korral;
- takistab veresoonte valendiku ahenemist, vähendab kolesterooli sisaldust organismis;
- kasutatakse rögalahtistina bronhiidi ja kopsupõletiku korral;
- vähendab mao happesust gastriidi ajal, parandab seedimist;
- parandab ainevahetust;
- selles sisalduva suure rauasisalduse tõttu kasutatakse seda aneemia raviks;
- kasutatakse suuõõne põletiku leevendamiseks, hambavalu raskuse vähendamiseks;
- on üldine tugevdav toime, suurendab söögiisu;
- parandab kuseteede toimimist;
- omab kohalikku haava paranevat toimet;
- jaoks tõhus nahahaigused– koriandri keedist valmistatakse tooteid seente, ekseemi kahjustatud naha raviks, erysipelas, ennetamiseks dermatoloogilised haigused Kasulik on regulaarselt süüa koriandrit;
- cilantro eeterliku õliga preparaate kasutatakse konjunktiviidi, glaukoomi ja katarakti raviks;
- vähendab arteriaalne rõhk, leevendab turset;
- värskete ürtide kompressid aitavad hemorroidide korral;
- taimeseemnetel on anthelmintiline toime ja on tõhusad ka salmonelloosi vastu;
- Koriandri keetmine vähendab allergia ilminguid.
Taimel on madala kalorsusega sisaldus, mistõttu seda kasutatakse aktiivselt dieettoitumine. Diabeetikute jaoks on kasulik see, et koriander võib õrnalt alandada veresuhkru taset ja aktiveerida metaboolsed protsessid. Taime kasutatakse mitmesugused dieedid kehakaalu langetamiseks, kuna see eemaldab tõhusalt liigne vedelik kehast.
Mõju mehe kehale
Oma koostise tõttu on taim meestele väga kasulik. Koriander sisaldab taimne aine androsteroon, mis toimib mehe keha nagu testosteroon. Tänu sellele kasutatakse taime sageli kui täiendav ravi seksuaalse nõrkusega meestele.
Veelgi enam, tänu antibakteriaalne toime rohelist koriandrit soovitatakse võtta prostatiidi ja muude põletike korral Urogenitaalsüsteem. Mehed on müokardiinfarktile vastuvõtlikumad kui naised, seetõttu on neil kasulik võtta südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks koriandri keetmist.
Korandri eelised naistele
Koriandri kasulikkus naistele seisneb taime võimes stimuleerida hormooni östrogeeni tootmist, mis aitab parandada tervist seksuaalfunktsiooni hääbumise korral. Koriandri rohelised reguleerivad menstruaaltsüklit ja kõrvaldavad valulikud aistingud düsmenorröaga.
Koriandri eeterlik õli ravib närvihäireid ja depressiooni, leevendab närvipinge. Mõni tilk õli, mis on lisatud aromaatsele medaljonile, aitab säilitada rahulik olek. Koriandri keetmine pikendab noorust ja suurendab näonaha elastsust, silub näokortse.
Rohelise koriandri keetmist kasutatakse juuste loputamiseks pärast juuste pesemist. See meede vähendab juurte rasvasust, tugevdab juuksevõlli ja kõrvaldab kõõma. Looduslik õli koriandrit kasutatakse parfüümi- ja kosmeetikatootmises.
Koriandriõli kõrvaldab akne ja naha ketenduse, valgendab, kõrvaldab tumedad laigud ja kiirendab regeneratsiooni. Lisaks on taim looduslik afrodisiaakum ja seetõttu kasutatakse seda libiido tõstmiseks.
Koriandri eelised seedetrakti haiguste korral
Koriander soodustab selle sisalduse tõttu erosioonide taastumist mao ja soolte limaskestal looduslikud antibiootikumid sisaldavad eeterlikke õlisid ja tugevaid raviomadusi.
Regulaarne koriandri tarbimine kõrvaldab kõhugaasid ja puhitus, vähendab gastriidi ja haavandite düspeptilisi sümptomeid ning aitab tugevdada mao kude. Arstid viitavad sellele, et ravimtaim võib parandada soolestiku motoorikat ja vabastada sellest patogeensed mikroorganismid, põhjustades joobeseisundit. Pikaajalisel kasutamisel reguleerib koriander tänu spetsiaalsetele kokkutõmbavatele komponentidele maksafunktsiooni, parandab toidu imendumist ja kõrvaldab kõhulahtisust.
Kõrvaltoimed ja vastunäidustused
Maitseainena kasutamisel on koriander täiesti ohutu, kuna sel juhul on annus tavaliselt väga väike, isegi kui koriandrit sisaldab mitu rooga. Kasu ja kahju tervisele sõltuvad individuaalsed omadused Inimkeha.
Kui teil on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, peaksite taime hoolikalt sööma. Korandri oht on see, et see sisaldab suures koguses karoteeni ja C-vitamiini, mis sageli põhjustavad allergilised reaktsioonid inimestes koos kõrge tundlikkus sellistele stiimulitele. Lisaks pole koriander organismile ägenemise ajal kasulik kroonilised haigused Seedetrakt (gastriit või pankreatiit).
Üldiselt tuleks roheliste ja taimede seemnete toiduks tarbimisel jälgida mõõdukust. Soovitatud vürtsikoguse ületamine ja individuaalne talumatus võivad põhjustada terviseprobleeme.
- Harvadel juhtudel võib diabeediga patsientidel pärast suurte annuste võtmist tekkida järsk veresuhkru langus. ravim(väljavõte).
- Kui olete Apiaceae perekonna taimede suhtes allergiline, samuti teadaolevalt tundlik C-vitamiini või karoteeni suhtes, peaksite hoiduma koriandri kasutamisest.
- Taim võib põhjustada valgustundlikkust.
- Äärmiselt suure koguse kontsentreeritud ravimi tarbimisel registreeriti mürgistusnähtudega üleannustamise juhtum.
- Kui taim või selle õli puutub otseselt kokku tundlik nahk Võib tekkida ärritus või dermatiit.
- Raseduse ja rinnaga toitmise ajal on lubatud taime kasutada maitseainena, kuid vältige ekstraktide vm kasutamist. annustamisvormid tuleks keelduda.
Seda tuleks meeles pidada päevane norm Täiskasvanu keskmine roheliste kogus on 35 grammi ja seemnete arv ei tohiks ületada 4 grammi.
Koriandrit kasutatakse ettevaatusega tromboflebiidi, hüpertensiooni ja koronaarhaigus südamed. See puudutab rohkem farmakoloogilised vormid abinõusid, kuid ei tohiks ka värskeid ürte ja seemneid liialdada.
Taime üleannustamine võib selliste tüsistuste tekkeriskiga inimestel esile kutsuda veresuhkru järsu languse või südameinfarkti. Lisaks võib taim oma tugeva toniseeriva toime tõttu põhjustada unehäirete ja labiilse psüühikaga inimestel närvihäireid ja unetust. Üleannustamine on täis mäluhäireid, motoorset agitatsiooni, õudusunenägusid ja menstruaaltsükli häireid.
Seega on koriander suurepärane vitamiinide ja bioaktiivsete ainete allikas, kuid enne vürtsi tarbimist tuleks veenduda, et sul pole vastunäidustusi. Muidugi jääb taim alles kasulikud omadused ainult toores vormis. Toiduvalmistamiseks tuleks kasutada värskeid ürte ja seemneid. Säilitage koriandrit külmkapis, kastes taimevarred veenõusse ja kattes kilekotiga.
Koriander on söödav ürt, mida enamik inimesi tunneb aromaatse vürtsina (koriander). Toiduvalmistamisel kasutatakse seda salatite, liharoogade, kastmete, hapukurkide ja marinaadide valmistamiseks. Kas see on kasulik või kahjulik? Soovitame teil selle kohta artiklist õppida.
Kogu maailma iidsed targad teadsid, et koriander pole lihtsalt aromaatne vürts, vaid tõeline kasulike asjade ladu. Buda mungad kasutasid seda ruumide fumigeerimiseks meditatsiooni ajal, et puhastada keha ja vaimu; Venemaal kasutati seda armastusloitsu rituaalides, tseremooniatel ja täiustamiseks. mehelik jõud. Kuid koriander on kõige populaarsem Kaukaasia rahvaste seas. Võib-olla on kaukaasia härrasmehed tänu umbrohule kuulsad oma pikaealisuse, kuuma vere ja tulihingelise temperamendi poolest.
Kasu kehale
See maitse ja lõhn on nagu till, kuid aromaatsem ja vürtsikam. Peate tundma kaastunnet neile, kes eelistavad keelduda seda rohelist kraami söömast. Koriandri eelised kehale on nii suured, et seda võib tõesti nimetada looduslikuks aardeks.
Selle ürdi eripäraks on see, et see suudab õhku puhastada. Pealegi pole vahet, kas ta kasvab aias või seisab siseruumides vaasi lõigatud. Rohi eraldab spetsiifilisi vedelikke, mis võivad hävitada kõik õhus olevad kahjulikud bakterid. Ja mitte ainult. Inimene, hingates sisse koriandri aroomi, puhastab end kahjulikest patogeenidest, mis sisenevad kehasse õhuga. Saate võrrelda koriandrit filtriga.
Sellel vürtsil on positiivne mõju südamelihasele. Aeskulaplased tõestasid, et regulaarne ja igapäevane kasutamine Teatud koguses koriander vähendab südameataki riski. Ja koriander võib kergesti kõrvaldada muud südamehaigused. Aga regulaarsel kasutamisel.
Tänu mineraalidele, mis on osa selle bioloogilisest koostisest, saab hinnata koriandri kasulikkust inimeste tervisele. Ilmub reaalne võimalus täiendada oma kaaliumi, magneesiumi, raua ja isegi kaltsiumi varusid. Inimesel, kellel on nende komponentide puudus, tekib aneemia, mälukaotus ja halb vereringe. Ja see omakorda on otseselt seotud südame ja aju toimimisega.
See rohevint sisaldab ka rikkalikku vitamiinikoostist. Näiteks 30 grammi sisaldab päevase C-vitamiini vajaduse ja 50 grammi A-vitamiini päevavajadust. Võib kindlalt öelda, et koriander võib suurendada kaitsefunktsioonid keha, suurendada selle võimet vastupanuvõimet infektsioonidele viiruslik iseloom, tugevdada immuunsüsteemi.
Tänu vitamiinide koostis koriander võib noorendada keha ja naha katmine isik. See sisaldab aineid, mis kiirendavad regenereerimisprotsesse raku tase, ning aitavad kaasa ka uute kiirele sünnile terved rakud. Nahk saab elastsust ja tervislik värv, pinguldab ja silub.
Ja see pole veel kõik koriandri eelised kehale. Kui teil on nägemisprobleeme, aitab see ka siin. Tänu rohelistes sisalduvatele hapetele tugevdatakse ja puhastatakse veresooni silmamuna, silmarõhk väheneb. On tõestatud, et ravimtaim võib ravida glaukoomi ja isegi varajases staadiumis katarakti.
Teatavasti mõjuvad värsked rohelised koriandrioksad väga positiivselt suuõõnele, igemetele ja hammastele. See on suurepärane looduslik ravim parodondi haiguste ennetamiseks ja mitmesugused haigused suuõõne. Koriander ja selle keetmised aitavad võidelda bakteritega, põhjustab stomatiiti. Kui suhu või kõri on juba tekkinud mädase kattega valged stomatiidihaavandid, siis selle ürdi keetmisega loputades saad terveks 2-3 päevaga. Samuti kantakse haavanditele kiireks paranemiseks rohelist pasta.
Kohvisõbrad ja suitsetajad peavad lihtsalt regulaarselt värskeid koriandrioksi närima. See puhastab hoolikalt hambakattu hammastelt ja keelelt, tugevdab emaili ja ka eemaldab halb lõhn maost väljuv.
Paljud katsed ja uuringud läbi viinud teadlased on tõestanud, et see rohevint hävitab vähirakud ja ei luba pahaloomulised kasvajad uuesti ilmuma. Seda soovitatakse inimestele, kellel on esialgne etapp tuberkuloos, kõri-, bronhi- ja kopsuvähi ennetamiseks.
Koriander on kasulik vanematele inimestele. See täiendab K-vitamiini ja kaltsiumi puudust, mis vastutavad luude seisundi eest. Vanusega suureneb vajadus selle vitamiini ja mineraalaine järele. Kui seda ei toetata, saab luustik tõsiselt kahjustatud. Koriander tugevdab luid ja soodustab luudevahelise sidekoe kasvu.
Koriandril on valuvaigistid ja kolereetilised omadused. Soovitatav on äkilisel korral juua ravimtaimede keetmisi ja teesid terav valu ja kõhukrambid. Tee aitab tõsta söögiisu, normaliseerib ainevahetust ja soodustab vitamiinide imendumist organismis.
Kasu meestele
Kaugemas minevikus kasutati koriandrit potentsi suurendava keeduse valmistamiseks. Mehed, kes jõid keetmist, tundsid jõudu ja tundsid taas tõmmet vastassoost. Tänaseks on tõestatud, et ravimtaim ei toimi halvemini ravimid tugevuse jaoks, toodetud keemialaborites. Ja seda kõike tänu selle kõrgele kaaliumisisaldusele. Ja siin on koriandri eelised meestele hindamatud. See vitamiin on neile eluliselt tähtis, eriti 40 aasta pärast, kui reproduktiivfunktsioon hakkab langema. Koriander mõjutab ka spermat, muutes need tugevamaks ja liikuvamaks, mis suurendab oluliselt järglaste saamise võimalust. Sellel on positiivne mõju ka eesnäärmele ja see aitab meestel prostatiiti ravida.
Ja see pole veel kõik kasu. Meeste koriander võib toimida joobevastase vahendina ja pohmelliravimina. Koriandriseemneid närides saab alkoholist hägune meel kohe korda ja kuivürtide keetmine leevendab valu pohmelli sündroom ja aitab maksal kiiresti toksiinidest üle saada.
Kasu naistele
Koriandri eelised naistele pole vähem olulised kui meestele. Rohevintidest koosnevaid vitamiine vajab ka kaunitaride organism. Eriti neile, kellel on raske aeg. kriitilised päevad. Koriander aitab reguleerida menstruaaltsüklit, leevendab valu, silub ebamugavustunne ajal emaka krambid. Günekoloogid soovitavad koriandrit võtta naistele, kellel on raske PMS-i kogeda. Sellest ürdist valmistatud tee ja värske koriander leevendavad menopausi ajal õiglase poole seisundit.
Nagu teate, on pooltel naistel ainevahetushäired. Vürtsikad ürdid ei aita mitte ainult seda taastada, vaid parandavad ka tulevast tööd. Kui naine toitu ja dieeti ei kuritarvita, ei anna ainevahetus pikka aega tunda.
Naised on stressile vastuvõtlikumad kui mehed närvisüsteemi häired. Selle tulemusena ilmneb unetus, peavalud sagenevad ja krooniline väsimus muutub pidevaks kaaslaseks. On tõestatud, et koriandril on kasulik mõju närvisüsteem, aitab üle saada stressist ja bluusist, kõrvaldab peavalud ja võitleb suurepäraselt unega. Öösel joodud tee tagab rahuliku ja täieliku öörahu ning hoogsa ärkamise.
Kahju
Koriandri ohtudest on vähe teada. Ühest küljest pole sellel rohevintil vastunäidustusi. Kuid kõiges peab olema mõõdukus.
Seetõttu ei soovita arstid seda kasutada suured hulgad koletsüstiidiga inimesed. Gastriidi või kõrge maohappesusega patsiendid peaksid koriandriga roogasid sööma ettevaatlikult. Hüpertensiivsed patsiendid ja need, kellel on olnud südameinfarkt, võivad koriandrit tarbida piiratud koguses. Diabeet– sisaldub ka haiguste loetelus, mille puhul koriandrit tuleb kasutada väga ettevaatlikult.
Kuigi koriander ei ole allergeen, võib see siiski põhjustada nahalööbeid ja kerget turset. Eriti juhtudel, kui muru tarvitati samaaegselt teiste A- ja C-vitamiinirikaste toiduainetega.
Meditsiinis on esinenud koriandri mürgistuse juhtumeid, mis on tingitud ülekasutamine see söödav taim.
Maitseainete lisamine erinevatele roogadele mitte ainult ei rikasta nende maitset, vaid avaldab ka kasulikku mõju kehale. Nad suurendavad söögiisu, parandavad seedimist ja on tugevad antioksüdandid.
Üks hämmastavatest vürtsidest on koriander. Selle taime eeliseid ja kahjusid kirjeldatakse artiklis.
Mis muru see on?
Taime maapealne osa on väga sarnane peterselliga, ainult lehed on palju suuremad. Seda nimetatakse mõnikord isegi Hiina ja Araabia peterselliks. Just selle nime all müüdi seda 100 aastat tagasi ja USA-s kutsutakse koriandrit siiani Mehhiko peterselliks.
Selle seemned on tuntud koriander, suurepärane vürts, mida kasutatakse paljudes kulinaarsetes retseptides.
Taime ajalugu
Ciantro ajalugu on rohkem kui tuhat aastat. Selle eeliseid ja kahjusid uurisid iidsed tsivilisatsioonid. Näiteks iidsed egiptlased nimetasid ürti hamemiks ja kasutasid seda maagiliste rituaalide ajal ning asetasid vaaraode haudadesse. Vana-Hiinas jõid keisrid koriandri lehtede keetmist, sest nad uskusid, et see annab surematuse, ja neid eristas tõepoolest nende pikaealisus. Keskajal pruulisid nõiad armujooki “araabia petersellist”. Roomlased kasutasid taime rohelist osa ja seemneid meditsiiniliselt maohaiguste raviks. Roomlased levitasid koriandrit kõigepealt Euroopas ja seejärel kogu maailmas.
Venemaal koriander, mille eelised ja kahjustused pakuvad huvi nii kulinaarspetsialistidele kui ka traditsioonilised ravitsejad, tuli alles 1830. aastal. Krahv Apraksin tõi selle endaga Hispaaniast kaasa.
Kui muru on ebaküps, on sellel ebameeldiv lutikate lõhn, mille tõttu sai ta Venemaal kohe hüüdnime lutikaks. Kuid pärast täielikku valmimist lõhnab kogu koriander - rohelised ja seemned - teravalt, kuid huvitavalt. Selle kasutamine liharoogades annab neile ainulaadse pikantsuse. Seda maitseainet armastati eriti idas.
Keemiline koostis
Kuidas koriander keha mõjutab? Taime eelised ja kahjustused tulenevad sellest keemiline koostis. Koriander on rikas:
- eeterlikud õlid,
- karoteen (A-vitamiin) ja askorbiinhape (C-vitamiin),
- mineraalid - seleen, mangaan, vask, tsink, raud, fosfor, kaalium, naatrium, magneesium ja kaltsium,
- pektiin,
- orgaanilised happed,
- see sisaldab piisav kogus koliin, vitamiinid PP, K, E, rühm B.
Koriandri kalorisisaldus on väga madal - ainult 23 kcal 100 grammi kohta!
Kasu kehale
Värske ja kuivatatud koriander on vitamiinide ladu. Vitamiinipuuduse vastu võitlemiseks soovitatakse seda talvel ja kevadel toidule lisada.
See taim aitab toitu seedida ja ergutab soolestiku motoorikat, mistõttu tuleks seda lisada rasvastele ja liharoogadele. Toimib ka kerge kolereetikuna.
Pektiinide olemasolu rohelistes aitab siduda ja eemaldada kehast toksiine.
Koriandral on võimas põletikuvastane ja viirusevastane toime. See on kerge diureetikum ja avaldab soodsat mõju urogenitaalsüsteemile.
Ole ettevaatlik, koriander!
"Mehhiko petersell" põhjustab mõnikord allergiat, seetõttu tuleks seda süüa mõõdukalt mis tahes kujul. Samuti võib selle roheluse ülesöömine põhjustada iiveldust, mõnikord isegi kerget mürgistust.
Sellest valmistatud dekokte või tinktuure tuleb võtta ettevaatusega ja soovimatute reaktsioonide ilmnemisel kohe kasutamine lõpetada: naha punetus, sügelus, lööve, suukuivus.
Enne näomaski kasutamist tuleb esmalt kanda väike kogus seda 10-15 minutiks küünarnuki kõverusele. Kui pärast seda aega on kõik korras, võib maski ohutult kasutada.
Arvestades koriandri kõrget bioloogilist aktiivsust, ei tohiks seda võtta rasedad ja imetavad emad.
Arstid ei luba neil, kes põevad südamehaigusi, koriandrit süüa. veresoonte haigused, diabeetikud.
Kulinaarsed retseptid rohelise koriandri lisamisega
Kus kasutatakse koriandrit toiduvalmistamisel? Sellega koostatud retsepte kasutavad kaasaegsed kokad laialdaselt. Seda lisatakse salatitele, lihale, marinaadile.
Maitsev salat koriandriga: haki hunnik värskeid ürte peeneks ja puista peale poole sidruni mahl. Lisa 1 spl oliiviõli, keskmine Krimmi sibul, lõika poolrõngasteks, pigista kõik lihtsalt välja. Lisa 100 g keedetud tumedaid ube, peeneks hakitud roosasid või punaseid tomateid. Ubade asemel võite lisada tüki kanarind, keedetud soolas ja vürtsides.
Liha jaoks võite teha kastme koriandriga. Perenaine vajab 120 mg magustamata jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoort, hunnikut värskeid ürte, tilliseemneid ja 2-3 väikest marineeritud kurki. Sega rohelised blenderis jogurtiga, maitsesta tilliseemnete ja peeneks hakitud kurkidega.
Koriander sobib suurepäraselt kõigi püreestatud suppide maitsestamiseks. Peaasi, et mitte üle pingutada.
Kasutamine rahvameditsiinis
Koriandriseemnete leotis on suurepärane stomatiidi, igemepõletiku ja kurguvalu korral. Selle valmistamiseks vala 2 spl koriandrit keeva veega ja jäta jahtuma.
Kui segate koriandriõli ja võid võrdsetes vahekordades teepuu, saad suurepärase segu kehahaavandite raviks, sellega saad pühkida ka valusaid igemeid.
Valutavaid silmi on hea loputada roheliste keetmisega. See on ka hea anthelmintikum.
Näo valgendamiseks kasutatakse koriandri maski: jahvatage lehed pastaks, segage munavalge või kalgendatud piim.
Värskete lehtede mahl on tõhus antioksüdant. See noorendab, silub kortse ja taastab naha värskuse.
Korandri koristamine
Talveks koriandrit saab valmistada mitmel viisil:
- Külmutamine on suurepärane viis kõigi vitamiinide ja mineraalainete säilitamiseks. Sobib neile, kellel on mahukas sügavkülmik.
- Kuivatamine on "vanaema" meetod. See säilitab ka kogu taime kasulikkuse. Sobib igale perenaisele.
- Soolaga jahvatamine ei ole amatöörmeetod. Selliste roheliste kasutamisel on oluline roogi ennast mitte üle soolata.
09:29
Koriander ehk koriander on Apiaceae perekonna üks hämmastavamaid taimi. See jõudis Euroopasse iidsetel aegadel ja on sellest ajast alates nautinud märkimisväärset populaarsust. Taime kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsina, lisades vürtsi paljudele roogadele. Laialdaselt kasutatav seebi valmistamisel, kosmetoloogias, rahvameditsiin meeldiva aroomi andmiseks.
Koriandri kasutusalad on seletatavad selle rikkaliku keemilise koostisega. Üksteist tüüpi eeterlikke õlisid, aminohappeid, vitamiine, sealhulgas rühma C, komplekt keemilised elemendid, tervisele kasulik. Huvi selle meetaia vastu jätkub vaibumatult. Analüüsime üksikasjalikult taime omadusi ja mõjude liike.
Mis kasu on meeste ja naiste kehale?
Siin on peamised väärtuslikke omadusi koriander, mille pärast seda vürtsikat ürti nii austatakse:
Millises vormis on parem tarbida?
Ainult värske koriander säilitab kõik kasulikud mikroelemendid ja õlid. Noori taimi süüakse meditsiinilistel eesmärkidel enne poldistamise algust.
Toiduvalmistamisel kasutatakse kuivatatud või marineeritud lehti.. Sellisel kujul kaotab toode suurema osa vitamiinidest, kuid säilitab siiski kokkade poolt nii hinnatud rikkaliku vürtsika aroomi.
Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse sageli alternatiivmeditsiini retsepte leotised taime noortest lehtedest.
Võimalik oht: kuidas seda vältida
Kõigest hoolimata raviomadusi, taim võib avaldada tervisele kahjulikku mõju, eriti kui on vastunäidustusi.
Enne koriandri kasutamist, see kasulikud omadused, veenduge, et te ei kuuluks selle kasutamise piirangutega isikute kategooriasse.
Vastunäidustused
Allergikutele
Kõrge sisu eeterlikud õlid koriandris - üks levinumaid põhjused kõrvaltoimed . Eriti vastuvõtlikud on sellele ülitundlikkusega inimesed.
Allergia võib näib selline:
- sügelevad nahalööbed (urtikaaria);
- kõhuvalu;
- iiveldus, oksendamine;
- soolehäire.
Kui neid sümptomeid ei võeta antihistamiin, siis võib kõik lõppeda Quincke tursega, isegi anafülaktiline šokk.
Kui proovite koriandrit esimest korda, siis... Parem on süüa paar lehte ja oodata tund. Sel perioodil peaks ilmnema allergia toote talumatuse korral. Nii vähendate võimalikud ebamugavused miinimumini ja saate teada organismi reaktsiooni taimele.
Rasedatele ja lastele
Kui naisel pole vastunäidustusi Koriandri kasutamisel võite seda ürti süüa kogu raseduse ajal. Tänu paranenud jõudlusele seedetrakt see vürts leevendab toksikoosi, nagu ka.
Kuid vastsündinu jaoks on parem hoiduda koriandrist, kuna see võib põhjustada lapsel allergiat või seedehäireid.
Lastele on see ravimtaim lubatud alates pooleteise aasta vanusest.. Kuid selle vürtsika lõhna tõttu nad tavaliselt keelduvad. Lastearstid soovitavad selle maitseaine lisamisel beebitoidule olla ettevaatlik, kuna selline kontsentreeritud eeterlike õlide kogus võib kergesti allergiat tekitada.
Muud juhtumid
Vürtse ei soovitata süüa rohkem kui 35 g päevas. Toote kuritarvitamine toob kaasa:
- unetuse vastu;
- närvisüsteemi üleerututamine;
- menstruaaltsükli häired;
- mälu nõrgenemine.
Aga need kõrvalmõjud ajutine, möödub kiiresti, niipea, kui taim on organismist täielikult eemaldatud.
Kui teil on probleeme, tuleks koriandri kasutamist piirata menstruaaltsükli, kell suurenenud happesus, unehäired, mälukaotus.
Muud rakendused
Tänu oma kasulikele terviseomadustele kasutatakse koriandrit mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias ja ebatraditsioonilises ravitaktikas.
etnoteadus
Tavaliselt kasutatakse probleemide korral koriandri infusioone ja keetmisi seedetraktiga, söögiisu vähenemise, oksendamise, kõhulahtisuse, põiepõletiku, neurooside, põletike, igemete veritsemise korral.
Kõige tavalisem ja universaalsem Koriandri infusiooni retsept, mida võib võtta suu kaudu või teha losjoonideks:
- hakkige värsked ürdid peeneks, pange need purki või sügavasse kaussi;
- valage sisu peale keeva veega kiirusega klaas vett 1 tl purustatud tooraine kohta;
- jäta üheks päevaks.
Seda infusiooni on vaja võtta kolm korda päevas, 80 ml pool tundi enne sööki. Kui ravitakse põletikulisi igemeid, kavatsetakse sama skeemi järgi suud loputada.
Kosmetoloogia
Koriander avaldab kasulikku mõju nahale ja juustele, seetõttu kasutatakse seda sageli kreemide ja maskide valmistamiseks. Koostis: Taimed Klorogeensed ja kofeiinhapped takistavad nahavähki.
Saab enne pealekandmist lisage näokreemidele koriandriõli. See annab nahale mati tooni ja aitab sellega toime tulla vinnid, vinnid.
Eriti kasulik on seda toodet kasutada suvel. Nahasse imendunud õli loob loomuliku kaitse ultraviolettkiirte eest.
Juuste loputamine pärast pesemist koriandri keetmisega takistab halliks tulekut, on suurepärane juurte toitmine, aitab kõõma ravis.
Koriander on ka jalgade jaoks asendamatu. Seentest vabanemiseks, suurenenud higistamine või tugev lõhn, siis aitavad tavalised vannid selle taimega probleemiga toime tulla.
Kaalu langetamiseks
Vaatamata kõigile kasulikele omadustele, See taim ei aita teil kaalust alla võtta. Selle abiga saate eemaldada kehast toksiine, alandada kolesterooli taset, leevendada turset, kuid mitte vähendada kaalu.
Vastupidi, tänu sellele, koriander tõstab söögiisu, seda soovitatakse võtta anoreksia puhul.
koriander - üks tervislikumaid ja vitamiinirikkamaid vürtse. Selle antiseptilised ja tervendavad omadused on muutnud taime traditsioonilise meditsiini ja kosmetoloogia retseptide jaoks peaaegu universaalseks. Kuid me ei tohiks unustada kõrvaltoimeid, mida vürts võib põhjustada.
Kui te koriandrit üle ei kasuta, võite sellest saada palju kasu ja ei kahjusta tervist, mis muudab elu tõsiselt lihtsamaks ja parandab teie seisundit.
Kokkupuutel
Kalorid, kcal:
Valgud, g:
Korandri kalorisisaldus
Koriandri kalorisisaldus on 23 kcal 100 grammi toote kohta.
Korandri koostis
Koriander on tõeline vitamiinide, makro- ja mikroelementide ladu, mis sisaldab vitamiine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, aga ka ja. Koriander sisaldab eeterlikud õlid ja alkaloidid.
Koriandri eelised ja kahjustused
Rohelisel koriandral on bakteritsiidne toime, seda kasutatakse erinevat tüüpi infektsioonide ja suuõõnehaiguste ravis. Koriander eemaldab liigse vee ja selles lahustunud toksiinid, avaldades soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile ja neerudele. See tugevdab veresooni, eemaldab tarbetut kolesterooli ja alandab vererõhku. Lisaks alandab koriander oluliselt veresuhkrut (koriandri ja koriandri abil saate oluliselt vähendada võetud insuliini annust). Ta teeb selle lihtsamaks depressiivsed seisundid, rahustab närvisüsteemi ja toimib valuvaigistina. Koriander stimuleerib söögiisu ja osaleb aktiivselt "raskete" rasvaste ja valguliste toitude seedimises, suurendab peristaltikat seedetrakti, ja avaldab positiivset mõju ka silmade tervisele, kui degeneratiivsed muutused läätse ja võrkkesta kahjustused. Korandrilehemahla hemostaatilisi, haavu parandavaid ja rahustavaid omadusi kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt.
Vaatamata suurele hulgale kasulikele omadustele on koriandral vastunäidustused. Lapseootel emadel ei soovitata raseduse ja imetamise ajal koriandrit nautida, kuna rohelise koriandri tugev maitse võib maitset mõjutada rinnapiim. Insuldi või müokardiinfarkti läbi põdenud inimesed peaksid samuti vähendama koriandri tarbimist.
Koriander toiduvalmistamisel
Väga erksa aroomiga, mida mõned nimetavad "lutikalaadseks", teised aga "konjakilaadseks", leiab koriandrit peamise kasutuse idapoolsete rahvaste toiduvalmistamisel. Kharcho suppi, lula kebabi, šašlõki ei saa ette kujutada ilma koriandrita. Seda lisatakse taignale, pirukate täidisena, värskendavatesse hapupiimasuppidesse ja -jookidesse. Kuivatatud teri kasutatakse köögiviljade küpsetamisel, soolamisel ja marineerimisel ning kastmete ja sinepi valmistamisel.