Maapähklite eelised ja kahjustused meeste ja naiste kehale, igapäevase tarbimise normid. Maapähklid - omadused ja rakendused
Kuigi maapähkleid nimetatakse pähkliteks, klassifitseeritakse need tavaliselt kaunviljadeks.
Sellel toitainerikkal tootel on kõrge energia- ja bioloogiline väärtus, seetõttu soovitavad seda tarbida toitumisspetsialistid.
Maapähklid sisaldavad olulisi happeid, vitamiine ja mineraalaineid. See sisaldub nõrgenenud immuunsüsteemiga inimeste toidus. Mis kasu ja kahju on maapähklitest?
Kaunviljad sisaldavad 53% õlisid. Õli on rikas steariin-, palmitiin-, linool-, arahhidoon- ja beheenhappe glütseriide.
- valgud (37%),
- globuliinid ja gluteniinid (17%),
- suhkur (7%).
100 g maapähklites:
- 94,5% PP-vitamiini päevasest vajadusest,
- 80% - biotiin,
- 60% - foolhape,
- umbes 41% - vitamiin B1,
- 35% - panteenhape,
- 475% - vanaadium,
- 285% - boor,
- 97% - mangaan,
- 153% - rasvhapped,
- 400% - fütosteroolid.
Kõrge sisu kiudained (32,3%), pektiin (80%).
Lisaks on maapähklites palju E-, C-, K-vitamiini, kaaliumi, räni ja magneesiumi.
Energianäitajad (100 g kohta):
- valgud - 26 g;
- rasvad - 45,2;
- süsivesikud - 9,9;
- kalorisisaldus - 552 kcal.
Raviomadused
Maapähkleid kasutatakse aktiivselt meditsiinis ja kosmetoloogias järgmiste omaduste tõttu:
- Kaunviljad sisaldavad suures koguses väärtuslikke rasvhappeid, mis aeglustavad aterosklerootiliste naastude teket ja normaliseerivad vererõhk. Kell regulaarne kasutamine maapähklid parandavad südame tööd. Paljud uuringud on näidanud, et maapähklid vähendavad südameinfarkti riski.
- Kaunviljades sisalduv trüptofaan sünteesitakse serotoniiniks, mis vastutab vaimse seisundi eest. Sageli võib ainuüksi hormoonitaseme tõstmine inimese depressioonist ja foobiatest välja tõsta.
- Steariinhape soodustab ajurakkude teket ja närvisüsteemi arengut.
- PP-vitamiin on ärritav, närvilised inimesed. See on eriti kasulik neile, kes jätavad suitsetamise maha: kui nikotiini tarbimine sigaretist lakkab, muutub inimene agressiivseks ega suuda rahus otsust langetada. Nikotiinhape vähendab neerupealiste poolt toodetavate stressihormoonide toimet ja tugevdab närvisüsteem. PP-vitamiin on vajalik ka juuste, naha ja küünte ilu jaoks.
- Tagajärjed stressirohked olukorrad ka silub foolhape. See tagab impulsside ülekande närvirakkude vahel ja reguleerib närvisüsteemi protsesse.
- Pähklis suures koguses sisalduval biotiinil on insuliinisarnane toime ja see alandab veresuhkru taset. Biotiini nimetatakse ka iluvitamiiniks. Komponent sisaldub sageli juuste ja naha taastavate maskide koostises.
- Maapähkliõli sisaldab suures koguses Omega rasvu, seetõttu kasutatakse toodet massaažiõlina, juuste ja naha ravis ning toimib hooldavate hügieenitoodete koostisosana.
Lisaks on maapähklites rohkesti fütosteroole – tõhusaid antioksüdante. Ained peatavad kasvu vähirakud, kaitsevad aju Alzheimeri tõve eest, takistavad kolesterooli imendumist.
Lisaks suureneb pähklite keetmisel antioksüdantide hulk 4 korda!
Kahjuks ei küpseta me maapähkleid nagu Ameerika Ühendriikide kaguosa maapiirkondades.
Maapähklite eelised meeste kehale
Maapähklid on kasulikud erektsioonihäirete ja vähenenud potentsi korral. Maapähklite kõrge magneesiumisisaldus tugevdab stressikindlust ja aitab puhastada suitsetamisest, alkoholi joomisest ja rasvasest toidust tekkinud toksiine.
Kaunviljade komponendid on kulturistide jaoks asendamatud – arahhidoonhape toetab jõudlust lihaskoe, soodustab taastumist lihaskiud ja reguleerib prostaglandiinide sünteesi. Arginiin suurendab jõudu ja vastupidavust, kiirendab lihaste kasvu.
Toote regulaarne kasutamine meestel soodustab:
- hormonaalse taseme normaliseerimine;
- seksuaalelu kvaliteedi parandamine;
- sperma aktiivsuse ja sperma moodustumise suurendamine.
Pähklite kasulikud ja kahjulikud omadused naistele
Maapähklid soodustavad tootmist naissoost hormoonid, otsustab kosmeetilised probleemid: tugevdab juukseid ja küüsi, niisutab nahka. Depressioonist ja ärevusest, mille üle tänapäeva naised kurdavad, saab üle trüptofaan, mis sisaldub suurtes kogustes pähklites.
Eraldi tasub hoiatada kaunviljade söömise eest raseduse ajal. Pähkel on tugev allergeen ja kui rase naine seda pähklit sööb, võib lapsel tekkida individuaalne talumatus maapähkli-, piima- ja sojavalkude suhtes.
Toores pähklid on kahjulikud. See seeditakse soolestikus halvasti ja rasedad naised kurdavad sageli häiritud väljaheidet. Oht suureneb, kui tooreid maapähkleid hoitakse kõrge õhuniiskusega – neil pesitsevad vastsed ja hallitus.
Rasedate mürgitamise ja allergiate tekke oht on praadimisega minimaalne, kuid see ei ole välistatud.
Vastunäidustused ja kahju
Maapähklite kahju ja kasu on tasakaalus. Kaunviljad on tugev allergeen koos piimatoodete, nisu ja tsitrusviljadega. Selle põhjuseks on maapähklite kõrge valgusisaldus. Allergia avaldub sügeluse, koorumise ja isegi anafülaktilise šokina.
Lisaks sisaldab pähkel eruukhapet, mis ei elimineerita täielikult, vaid koguneb kehasse, mõjutades südant ja maksa.
Maapähklid tuleks hoolikalt lisada väikelaste dieeti, jälgides hoolikalt reaktsiooni. Inimesed, kellel on vähenenud immuunsus Soovitatav on tarbida ainult praetud tooteid. Toores pähklid võivad põhjustada sooleinfektsioonid. Toiduvalmistamisel on oluline kontrollida seda hallituse ja seente esinemise suhtes, kuna ohtlikud ained ei kao praadimisel.
Maapähkli kasulikkus ja samal ajal ka kahju seisneb võimes verd hüübida. Seda ei ole soovitav kasutada veenilaiendite ja vere paksenemise korral.
Toote kasutamine on piiratud ka podagra, artriidi ja artroosi ning rasvumise korral. Sest terved inimesed Lubatud on tarbida 30 g puuvilju päevas, lastele - 10-15 pähklit.
Maapähkliravi
Maapähklid on leidnud kasutust erinevate haiguste ravis ja ennetamisel.
Tervendavad retseptid maapähklitega:
- Kesta tinktuur immuunsuse alandamiseks.
Eemaldage röstitud pähklitelt kestad, valage 1 tl. kestad ¼ tassi viina, jätke 2 nädalaks pimedasse kohta. Võtke 10 tilka päevas.
- Maapähklipiim gastriidi ja maohaavandite raviks (mitte ägenemiseks).
2 spl. l. maapähklijahu vala klaasi keeva veega. Joo 1/3 tassi kogu päeva jooksul.
- Marineeritud maapähklid hüpertensiooni raviks
400 g tooreid maapähkleid pannakse soolaga maitsestatud veega nõusse ja keedetakse 15 minutit. Lisage segule 5 küüslauguküünt, 1 sibul (rõngastena), 1-2 tšillikauna, näputäis kuivatatud majoraani ja ¼ spl. äädika essents. Marinaadi keedetakse 5 minutit. Pärast jahutamist valatakse segu hermeetiliselt suletud anumasse ja infundeeritakse 2 päeva. Tarbi 10 tuuma hommikul ja õhtul 5 päeva jooksul.
- Keetmine kl põletikulised haigused kurk ja köha
Valage 100 g maapähkleid 300 ml vette ja keetke 15 minutit. Tarbi segu tühja kõhuga 30 minutit enne sööki kuu aega.
- Rahustav tee pearingluse vastu.
4 spl. lusikad maapähkli lehti pruulitakse termoses 1 tund. Jooki tarbitakse pool tundi enne magamaminekut, pool tassi päevas. Teele võid lisada mett ja marju.
- Magustoit üldiseks keha taastamiseks ja vähi ennetamiseks.
Sega 100 g maapähkleid 100-150 g meega, tarbi segu 3 korda päevas, 2 tl.
- Öine mask juuste väljalangemise vastu.
3 spl. l. maapähklivõi segu 2 spl. l. takjas, 1 muna ja 2 spl. l. kallis. Segu jaotatakse peanahale ja kantakse juukseotstele. Pea on mähitud polüetüleeni ja rätikuga. Mask püsib 8-10 tundi ja pestakse maha 2 korda.
Kuidas maapähkleid valida ja säilitada
Maapähkleid müüakse toorelt, röstitult või koorega. Peaksite selle valima oma eesmärkidest lähtuvalt: koorega pähkleid ostetakse toiduvalmistamiseks ning kooritud või soolatud otsetarbimiseks.
Valides on oluline pöörata tähelepanu pähklite lõhnale - see ei tohiks olla kopitanud. Kvaliteetsed maapähklid on punakaspruunid, kuivad, ilma hallitus- ja seenejälgedeta. Riknenud terade märk on tumepruun värvus.
Pähklikoored ilma tumedad laigud, kuiv ja raske. Raputage seda, heli peaks olema tuhm. Kui kuulete valju koputust, on suure tõenäosusega pähklid pikaajalisel ladustamisel kuivamise tõttu juba väga väikesed. Märg painutatav kest näitab, et toodet hoiti kõrge õhuniiskusega ruumis.
Enne kasutamist toode pestakse ja kuivatatakse pannil või ahjus. Kuumtöötlemisel suureneb fütosteroolide – tugevate antioksüdantide – hulk, suureneb kasu organismile, bakterid hukkuvad.
Maapähkleid tuleks hoida kuivas, hästi ventileeritavas jahedas kohas või külmkapis. Asetage pähklid esmalt õhukindlasse anumasse. Soodsates tingimustes säilib maapähkleid 6-9 kuud. Toode termopakendis - 1 aasta.
Kui pähklid hakkavad kibedaks maitsema, on parem nende söömine lõpetada.
Ärge ostke purustatud maapähkleid. Tõenäoliselt on selle kõlblikkusaeg möödas ja müüjad võivad segada riknenud pähkleid heade pähklitega.
Õige tarbimise korral kaaluvad maapähklite eelised üles kahju. Maitse parandamiseks on parem praadida ja kuivatada ravivad omadused pähklid ja kahju vähendati miinimumini.
Maapähklid on oma omaduste poolest ainulaadne toode. Selle teine nimi - maapähkel - tuleneb küpsemise omadustest: munasarja kasvades vajuvad viljad mulda ja valmivad selle sees täielikult.
Kokku on rohkem kui 70 taimeliiki, kuid kõige levinum on kultuurmaapähkel, mille vilju me nii väga armastame. Pähklitel ja neist saadud õlil on väga lai rakendus iidsetest aegadest peale. Ja kuigi me oleme harjunud maapähklit pidama pähkliks, klassifitseeritakse need kaunviljade hulka.
Kui vaatate keemiline koostis maapähklid, siis saab kohe selgeks, miks need kokkade ja pühendunute seas nii populaarsed on tervislik pilt elu.
Kõigepealt tuleb märkida puuvilja kõrge toiteväärtus. Täpselt 50% on rasv. Umbes kolmandiku hõivavad valgud. Puuviljad sisaldavad ka palju süsivesikuid. Väike, kuid oluline osa tuleb kasulikust toidukiud. Vett ja tuhka eraldatakse veidi vähem, kuid neid leidub ka maapähklites.
Toode on rikas kasulike aminohapete (AA) poolest: 12 asendamatut ja 8 mitteasendatavat. 100 g sisaldab peaaegu täielikku päevane norm AK inimesele vajalik.
Ka maapähklites on piisavalt vitamiine, nagu PP ja B rühma esindajad. Makroelementidest võib leida kaaliumi, magneesiumi ja fosforit, mikroelementidest rauda.
Vaatamata suhteliselt kõrgele kalorsusele ei sisalda maapähklid praktiliselt kolesterooli. Taimetoitlased kasutavad lihatoodete väärilise valgu alternatiivina sageli maapähkli puuvilju ja -õli. See hea viis varustada keha valkudega inimestele, kes loomset toitu ei tarbi, kuigi allergikutele on vastunäidustusi.
Miks see kasulik on?
Maapähklite peamised omadused:
- aitab siluda kortse nahal, mis on naistele väga oluline;
- vähendab vere kolesteroolitaset;
- vähendab haigestumise riski südame-veresoonkonna haigused;
- ennetab stressi, millega enamik mehi ja naisi tänapäeval kokku puutub;
- parandab mälu, suurendab keskendumisvõimet.
Maapähklite regulaarne, kuid mõõdukas tarbimine avaldab positiivset mõju inimeste tervisele. See on tõestatud fakt, mida kinnitavad arvukad meditsiinilised uuringud. Kui lisate oma dieeti regulaarselt maapähkleid (toores või röstitud), siis esimene positiivseid tulemusi võib märgata mõne kuu jooksul.
- Katsed näitavad, et maapähklid on tõhusad ennetamisel onkoloogilised haigused. Lisaks aitab selle kasutamine aeglustada vähi kasvajate arengut.
- Maapähklid on tõhusad ka võitluses viljatuse vastu. Puuviljade regulaarne tarbimine võib normaliseerida nii meeste kui naiste suguelundite tööd.
- Seda tüüpi pähklid on kasulikud paljude muude vaevuste ravis. Näiteks kui teil või teie lapsel on pikaajaline kuiv köha, lisage oma dieeti regulaarselt maapähklitega riisipuder: see on tervislik. toitumisalane segu kõrvaldab ebameeldivad sümptomid üsna lühikese aja jooksul.
- Maapähkleid kasutatakse ka maohaiguste ravis, kuigi siin tuleb olla eriti ettevaatlik. Seda toodet on üsna raske seedida, nii et kui seda süüakse suurtes kogustes, võib see põhjustada häireid kõhunäärme ja maksa töös.
- Omab kolereetilised omadused, mida kasutatakse sageli ka erinevates traditsioonilise meditsiini retseptides.
- Maapähklid võivad olla meestele suurepärased profülaktiline urolitiaasist.
- Maapähkli terad sisaldavad optimaalseid magneesiumivarusid, mis aitab puhastada organismi mürgistest ainetest, soodustab energiatootmist ja kaitseb stressi eest. Sama magneesiumi kombinatsioon kaltsiumi ja fluoriga muudab luud tugevamaks.
- Metioniini leidub ka maapähklites. See ühend sünteesib adrenaliini ja reguleerib rasva kogunemist inimese maksas.
- Maapähklite söömine on kohustuslik neile meestele, kes kasvatavad lihaseid.
Kombinatsioon teiste toodetega
Lisaks kõigele eelnevale kasulikud omadused, maapähklid on ka väga maitsvad. Seda saab tarbida eraldi või koos teiste toodetega kõikvõimalike roogade osana.
Kulinaariatooteid on sadu erinevaid retsepte, milles saab kasutada maapähklipuuvilju ja -õli. Eelkõige sobivad röstitud maapähklid suurepäraselt suvikõrvitsa ja liha kõrvale. Ja kuidas me ei mäleta, ilma milleta on keskmises Ameerika perekonnas raske hommikusööki ette kujutada.
Laialdaselt kasutatav aastal rahvameditsiin, kokandus ja kosmetoloogia said maapähkliõli. Naised, kes hoiavad kätt kosmeetikauuendustel, teavad, et paljud kaasaegsed vahendid Seda õli lisatakse naha ja juuste hooldamiseks.
Tema kosmeetilised omadused sageli võrreldakse. Kvaliteetse toote valmistamisel kasutatakse tehnoloogiaid, mis võimaldavad säilitada enamiku kasulikest koostisosadest töötlemisprotsessi käigus.
Kahju ja vastunäidustuste loetelu
Kõik teavad, et keegi, isegi kõige kasulikum toidutoode võimeline tekitama Negatiivsed tagajärjed keha jaoks, kui sööte seda piiramatus koguses. See kehtib täielikult maapähklite kohta.
Praegu teadaolevad vastunäidustused:
- Need pähklid on väga kaloririkkad, nii et ülekaalulised inimesed ei tohiks neist end ära lasta. Dieedil olevate naiste jaoks ei ole maapähklite söömine vahepalana hea mõte.
- Maapähkleid ei soovitata süüa, kui teil on põletikulised liigesehaigused, nagu artriit, artroos või podagra.
- Maapähklite punakas koor on tugev allergeen Seetõttu soovitavad paljud toitumisspetsialistid süüa juba puhastatud toodet. Kuid see ei päästa teid allergilise reaktsiooni eest, kui teil on individuaalne talumatus. Tagajärjed võivad olla väga rasked – kuni anafülaktilise šokini. Lisaks võivad muud maapähklites sisalduvad ained – valgud või rasvaminohapped – põhjustada varjatud allergilist reaktsiooni.
Ostu sooritamisel peate jälgima maapähklite kvaliteeti. Toores, vananenud või hallitanud pähklid võivad põhjustada talitlushäireid seedeelundkond, maoärritus või mürgistus. Ja kui seda hoida valesti (näiteks kõrge õhuniiskusega ladudes), võib pinnale ilmuda hallitus, mis inimkehasse sattudes eraldab kahjulikke toksiine.
Röstitud maapähklitelt on koore eemaldamine lihtne. Piisab, kui pähkel kahe sõrme vahel “rullida”, et kuivanud nahk sellelt “ära lendaks”. Veelgi enam, isegi sellisel kujul säilitavad pähklid oma kasulikud omadused ja omandavad samal ajal meeldivama magustoidu maitse.
Meie köögis on suur hulk tooteid, mida toitumisspetsialistid liigitavad tervislike toiduainete hulka. Kuid maapähklid, mille kahju ja eeliseid pidevalt arutatakse, ei kuulu sellesse loendisse, kuna neid peetakse inimese ainevahetuse ballasttooteks.
Kuid see toob ka käegakatsutavat kasu. Rangelt võttes ei saa maapähkleid nimetada pähkliteks, kuna need on ühe troopilise taime vili ja nad ei paista välja nagu pähklid, vaid maas, nagu mugulad. Selle taime seemned sisaldavad palju valku, rasvu ja mineraalid, samuti vitamiine. Kuna kõik on juba harjunud maapähkleid pähkliks nimetama, siis nad seda ka nii kutsuvad.
Maapähklid: kahju ja kasu
Maapähklid sisaldavad tohutul hulgal antioksüdante, mis pakuvad usaldusväärne kaitse meie rakud kahjulike radikaalide mõju eest. Maapähklid sisaldavad polüfenoole, millel on antioksüdantsed omadused. sellest tootest. Nendel ühenditel on sarnane struktuur punases veinis sisalduvate komponentidega, sest kõik teavad, et punane vein on suurepärane vahend veresoonte ja südamehaiguste ennetamiseks. Maapähklite kasulikkus muutub praadimisel märgatavalt suuremaks, mistõttu on soovitatav neid enne söömist pannil kuldpruuniks röstida. Maapähklite antioksüdantide kogust saab võrrelda ainult granaatõunaga, mis on kõigi toiduainete seas liider. Maapähkleid, mille kahjust ja kasulikkusest pidevalt arutatakse, võib väikestes kogustes lisada igale roale, nii et see ei kahjusta teie tervist ega figuuri.
Mõnel konkreetsel juhul võib täheldada maapähkli kahjustusi. Näiteks on tegemist allergeense tootega, mistõttu tuleb selle tarbimisel olla ettevaatlik. Omadused allergiad selle suhtes on järgmised: sügelus, suu ja kõri turse, nahalööbed ja kõhuvalu. Teiseks ohuks peetakse kõrget kalorisisaldust, mis sageli põhjustab ülekaalu. Söö maapähkleid, mille kahju ja kasu sõltuvad kogusest ja individuaalsed omadused kere, seisab väga ettevaatlikult.
Normaalne inimene võib tarbida mitte rohkem kui 150-200 grammi pähkleid päevas. Kui ületate selle normi, võib paari tunni pärast alata soole puhitus. Ja nendes sisalduva suure valgukoguse tõttu võib teil tekkida kõhuvalu. See on selge märk ülesöömisest ja keha võimetusest nii palju maapähkleid seedida. Parema imendumise tagamiseks on vaja see tootekogus jagada kaheks toidukorraks, vastasel juhul ei suuda keha omastada suur hulk maapähklid
Samuti on teatud aeg, mil toitumisspetsialistid soovitavad maapähkleid süüa – hommik. Sel ajal tal on positiivne mõju teie energiatasemel, kuid see ei tohiks olla varem kui kell 9. Enne seda võiks süüa õuna, banaani või muid puuvilju ning pähkleid ei soovitata segada teiste valku sisaldavate toiduainetega. Kui oled juba hommikul seemneid söönud või kreeka pähklid, siis on maapähklid üleliigsed. Sellised kombinatsioonid on lõuna ajal lubatud. Pärast kella kuut õhtul on maapähklite söömine rangelt keelatud. Selgub, et kui järgite neid lihtsad soovitused, siis on sellest toidutootest ainult kasu.
Maapähkleid on soovitatav tarbida ainult kuivatatud kujul, kuna röstitud pähkleid võib sisaldada suures koguses toksiine. Kuivatatud maapähkleid ostes tuleb pähkleid hoolikalt uurida. Oluline on osta värsket toodet, mis ei sisalda hallitust ega putukaid. Parim on valida ilma kestadeta toode, kuna see näitab paremini hallituse või seeni olemasolu. Olge ettevaatlik - ja siis läheb kõik hästi.
Maapähklid, ehkki neid nimetatakse maapähkliteks, ei klassifitseerita pähkliteks. See on kaunviljade esindaja Maapähklid, mille kasulikkus ja kahju pakuvad praegu toitumisspetsialistidele huvi, on väga populaarsed kogu maailmas. See on karedate seintega kaun, mille sees on tumeroosa koorega kaetud kollakad viljad. Maapähkli kasulikud omadused on paljudele teada, kuid sellel tootel võib olla ka negatiivne mõju inimkehale. Mis kasu ja kahju on maapähklitest?
Maapähklite kasulikud ja raviomadused
- 1. Maapähklid on väga toitev toit. Selle viljades sisalduvad valgud ja taimsed rasvad imenduvad organismis hästi. Lisaks on maapähklid rikkad terve hulga vitamiinide ja mineraalainete poolest. Näiteks magneesiumi ja fosfori sisaldus 100 grammis maapähklites vastab poolele. päevane väärtus nendest makrotoitainetest inimestele. Tuleb märkida, et selles ei ole kolesterooli. See teeb maapähklitest suurepärase toote tervisliku toitumise.
- 2. Sisaldab maapähkleid linoolhape mis teadaolevalt takistab skleroosi teket. Piisav kogus See hape inimkehas soodustab teise olulise küllastumata rasvhappe – arahhidoonhappe – iseseisvat sünteesi. Need ained vähendavad kolesterooli taset veres ja kaitsevad keharakke negatiivseid mõjusid.
- 3. Maapähkli võime suurendada vere hüübimist muudab selle kasulikuks hemofiilia korral ja vähendab ka hemorraagiate tõenäosust.
- 4. Toitumisspetsialistide seas toimuvad pidevalt arutelud teemal “maapähklid: kasu ja kahju”. Kahtlemata on selle toote antioksüdantsed omadused keha jaoks hindamatud. Maapähklid on kasulikud ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel, võivad aeglustada vananemist ja vähi kasvu. Maapähklid soodustavad ka rasvade lagunemist, mistõttu on maapähklidieet naiste seas väga populaarne.
- 5. Maapähklid aitavad organismil võidelda infektsioonidega, parandades selle toimimist. immuunsussüsteem. Maapähklites sisalduv looduslik aminohape trüptofaan sünteesib inimorganismis hormooni serotoniini. Selle hormooni suurenenud kogus võib aidata patsiendi raskest depressioonist välja, ravida foobiat ja taastuda stressist. Seetõttu on maapähklite regulaarsel tarbimisel positiivne mõju inimese närvisüsteemile.
- 6. Looduslikud kiudained, millest maapähklituum ise koosneb, võivad ennetada soolevähki, sapikivitõbe, parandada seedimist ja eemaldada organismist kahjulikud ained.
- 7. Teadlased on tõestanud, et maapähklid võivad parandada hormonaalset tasakaalu. Inimkeha. See maapähkli omadus leevendab seda sageli tarbivatel inimestel viljatust. See kehtib nii meeste kui naiste kohta. Ja foolhape, mille poolest maapähklid on rikkad, vähendab sündimata lapsel erinevate patoloogiate tekkimise ohtu.
- 8. Maapähklitest valmistatud tooted on tervislikud. Maapähklivõi sisaldab tervet kompleksi vitamiine ja mineraalaineid, kuna maapähklite õliks töötlemine säilitab kõik kasulikud omadused taimne saadus. Veest ja maapähklijahust valmistatud maapähklipiim avaldab soodsat mõju maole ja sooltele. Selle kasutamine on eriti kasulik gastriidi ja isegi maohaavandite korral. Maapähklivõi on maitsev ja kaloririkas toode, mille hommikusöök võib anda kehale energiat terveks päevaks.
- 9. Röstitud maapähklid, mille kasulikkus ja kahju pakuvad huvi paljudele teadlastele, on maitsvamad kui toored. Maapähklite röstimisel suureneb antioksüdantide kontsentratsioon, mistõttu suureneb selle kasulikkus kehale. Lisaks takistab maapähklite säilitustingimuste rikkumisel nende röstimine neis hallituse teket.
- 10. Regulaarne väikeste koguste maapähklite tarbimine võib parandada kuulmist, mälu, tähelepanu ja suguelundite funktsiooni.
- 11. Riisipuder maapähklitega on suurepärane retsept püsiva kuiva köha vastu. Seda vahendit saab kasutada ka laste raviks.
Maapähklite kahjulikud omadused
- 1. Paljude teadlaste sõnul on maapähklite kasulikkus ja kahju ligikaudu võrdsed. Näiteks maapähkli tuumade nahk võib põhjustada allergiat. See võib põhjustada naha punetust ja sügelust, samuti kõrvetisi, oksendamist ja kõriturset. Seetõttu ei tohiks väikelastele anda korraga rohkem kui 7-10 pähklit, isegi kui need on värsked.
- 2. Suurepärane sisu Maapähklites sisalduv valk muudab selle artroosi, artriidi ja podagraga patsientidele ebasoovitavaks tooteks.
- 3. Kasvatus- ja töötlemistehnoloogia rikkumine, samuti maapähklite ebaõige transportimine ja ladustamine toob kaasa mürgiste ainete - aflatoksiinide - kogunemise. Et maapähklite söömine ei tekitaks allergiat ja muid haigusi, tuleks need ostmisel hoolikalt üle vaadata. Karbil ei tohiks olla hallitust ega kopitanud lõhna. Maapähkleid on kõige parem osta poest, mitte spontaansetelt turgudelt.
- 4. Paljude inimeste jaoks, kes eelistavad maapähkleid, on kasu ja kahju samaaegselt selle kalorisisaldus: 100 grammi toote kohta on koguni 550 kcal. Seetõttu inimesed, kes unistavad sale figuur, peaks selle kasutamine olema piiratud.
- 5. Verd paksendava võime tõttu on maapähklid keelatud inimestele, kellel on haiged veresooned ja veenilaiendid veenid
- 6. Röstitud maapähkleid uurinud teadlaste sõnul on selle toote kasulikkus ja kahju samal pool. Selline maapähklite töötlemine jätab nad paljudest ilma kasulikud vitamiinid. Lisaks võib see toode praetud kujul nakatada inimest tuberkuloosi, salmonelloosi, coli ja teised ebameeldivad haigused. Seetõttu on parem maapähkleid ise praadida.
Kõigest hoolimata raviomadusi maapähklid, peate arvestama kahjuga, mida see toode võib kehale põhjustada. Seetõttu peate maapähklite valimisel mis tahes haiguse ennetamiseks või raviks konsulteerima arstiga. Seda tuleks meeles pidada ülekasutamine mis tahes toode, sealhulgas maapähklid, võib põhjustada kehas mitmesuguseid probleeme.
Üks lemmik kaunvilju on maapähklid ehk maapähklid. Täidetud erinevate toitaineid muudab selle taimetoitlastele asendamatuks ja see ei jää kasutuks ka lihasõpradele. Kuidas toored maapähklid (ja teised) meie kehale kasulikud on? Uurime välja!
Maapähklite eelised kehale, kalorisisaldus
Elanikud said esimest korda teada maapähklitest Lõuna-Ameerika, kust ta viidi Aafrikasse, Aasiasse ja seejärel Põhja-Ameerikasse. Nüüd kasvatatakse toodet Hiinas ja Indias. Selle kõrge toiteväärtuse tõttu oli see eriti nõutud Teise maailmasõja ajal.
USA-s on taim väga populaarne, sellest toodetakse õli ja lisatakse põllumajandusloomade toidulauale. Meie riigis kasutatakse maapähkleid peamiselt toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja meditsiinis.
Eelnevast on juba selge, et maapähklid ei ole pähkel, nagu paljud arvavad, vaid kaunvili, mis on täidetud suur summa Naistele kasulikud mikroelemendid:
Toode sisaldab palju vitamiine - A, D, E, PP ja rühma B;
Unikaalsed aminohapped (12 asendamatut ja 8 ebaolulist) koos taimsed rasvad– polüküllastumata linoleen-, fool- ja arahhidoonhape;
Biotiin ja teised orgaaniline aine;
Mikro- ja makroelemendid polüfenoolidega.
Kolmandik maapähklite kogukoostisest moodustavad valgud, 10% süsivesikud ja üle poole rasvad. täielik puudumine kolesterooli.
100 grammi toore maapähkli kalorisisaldus on 548 Kcal ja praetud 626 Kcal, mis ei tee seda dieettoode. Seega, kui soovite kaalust alla võtta, peaksite olema ettevaatlik, et mitte seda üle süüa.
Liigume edasi Täpsem kirjeldus Maapähklite olulised kasulikud omadused inimkehale:
- Tänu aminohapetele on tagatud kolesteroolitaseme reguleerimine veres ja kaltsiumi omastamine. Ained osalevad kudede parandamise protsessides ning ensüümide ja hormoonide tootmises.
- Suur kogus valku aitab üles ehitada lihasmassi neile, kes tegelevad oma täiustamisega füüsiline vorm jõusaalis.
- Toote regulaarsel kasutamisel rakud uuenevad ja maksa aktiivsus normaliseerub – selle eest vastutab foolhape.
- Maapähkli kasulikkus laieneb närvisüsteemile, kus nikotiinhape taastab kestad närvirakud, ennetades vanusega seotud kognitiivseid häireid ja Alzheimeri tõbe.
- E-vitamiin vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja vähi tekkeriski.
- Magneesiumisisaldus aitab toota energiat ja seda organismist välja viia mürgised ained. See sama element koos kaltsiumi ja fluoriga muudab luud tugevaks.
- Normaliseerimine rasvade ainevahetus, kesknärvisüsteemi ja aju tööd “haarab” mangaan. Maapähklid on eriti kasulikud ajutegevusele, kuna regulaarne tarbimine parandab oluliselt mälu ja tähelepanu. Seda soovitatakse depressiivsed seisundid, neuroosid ning tõsine füüsiline ja vaimne kurnatus.
- Selle kaunvilja abil täienevad kehas olevad trüptofaanivarud, mis “vastutab” unekvaliteedi ning rõõmu- ja õnnehormooni serotoniini tootmise eest.
- See on näidustatud inimestele, kellel on olnud tõsine haigus kiireks paranemiseks.
- Toores maapähklid on kasulikud verepatoloogiate korral, suurendavad hüübimist ja kaitsevad võimalike verejooksude eest ning leevendavad hemofiilia sümptomeid.
- Maapähklites sisalduv suur kogus rauda annab põhjust lisada see madala hemoglobiinisisaldusega inimeste toidulauale.
- Maapähklitel on kolereetiline toime. Ja kiudained kõrvaldavad probleemid, mis on seotud seedetrakti. Metioniin osaleb adrenaliini sünteesis ja omab maksa rasvavarusid reguleerivat toimet.
- Tänu antioksüdantidele vananemisprotsess aeglustub ning praetoodetes on neid rohkem kui toores.
Säilitab maapähkli- ja seksuaalfunktsiooni õigel tasemel, suurendades hormoonide tootmist. Meestel on see kasulik kaitseks kiilaspäisuse eest ja naistel parandab välimust peeneid kortse siludes.
Röstitud maapähklid
Kahtlemata on toored maapähklid palju tervislikumad kui röstitud, kuid teine variant annab neile meeldivama ja rikkalikuma maitse ja aroomi. Lisaks on sellisel kujul maapähkleid palju lihtsam kestadest eraldada.
Ja mitte kõik kuumtöötlusmeetodid pole kasulikud, näiteks röstitud soolatud maapähklid ja õlu ei paranda teie tervist, vaid kahjustavad teid. See kehtib ka toiduvalmistamise kohta, millele on lisatud suhkrut või võid. Lisaks kalorisisalduse suurendamisele peaksid naised meeles pidama, et sool hoiab kehas vett kinni – see võib mõjutada ka figuuri.
Kuid röstitud maapähklitel on ka positiivne omadus – see töötlemine suurendab polüfenoolide sisaldust (looduslik antioksüdant). Ja see muudab selle toorega võrreldes kasulikumaks.
Praetud toote eeliseks on ka pikem säilivusaeg ja hallituse kasvu võimatus.
Kuumtöötlemisel kaetakse see kilega, mis kaitseb pähklit E-vitamiini kadumise eest, mille kontsentratsioon suureneb veelgi.
Ja praetud toote söömine on palju meeldivam ning selle olemasoluga toidud omandavad pikantsuse ja rikkalikkuse.
Maapähklite võimalik kahju inimestele
Millal on maapähklid vastunäidustatud?
Mis tahes kujul maapähklid võivad lisaks eelistele kahjustada ka keha - analüüsime toor- ja praetud toodet eraldi.
Toores maapähkli kahjustus
Te ei saa süüa palju maapähkleid, mis põhjustab ülekaalu ja probleeme seedetraktiga.
Seda toodet peetakse ka allergeenseks – angioödeemi tekkeks piisab vaid mõnest tükist. Aflatoksiinid võivad põhjustada ka allergilist reaktsiooni. mürgised ained, mis tekivad ebaõige ladustamise tõttu.
Ei ole soovitatav süüa maapähkleid, kui teil tekib suurenenud summa diagnoositi trombotsüüdid veres, veenilaiendid ja tromboflebiit. Seda seletatakse toote võimega aeglustada verevoolu kiirust läbi veresoonte, muutes selle paksemaks.
- Arstid ei soovita raseduse ja rinnaga toitmise ajal maapähkleid süüa, kuna see on võimalik negatiivne mõju beebi jaoks.
Millist kahju võivad röstitud maapähklid põhjustada?
Maksimaalne tarbimismäär päeva jooksul on 30 g, see on piisav, et täita keha kõigi vajalike elementidega ilma võimalike negatiivsete mõjudeta.
Kell suhkurtõbi ja kalduvus allergilised reaktsioonid Maapähkleid ei soovitata üldse süüa.
Kui kasutate õli praadimiseks, peaksite teadma, et see vabastab kantserogeene, mida ei saa nimetada kasulikuks. Seetõttu tuleks selle kasutamist piirata ja parem on seda üldse mitte lisada.
Kuidas maapähkleid kiiresti ja maitsvalt praadida?
Maapähklite kuumtöötlemise meetodeid on mitu, andes tootele erinevaid maitseid ja aroome.
Maapähklite praadimine pannil - lihtne retsept
Maapähkleid võid praadida pannil kas koorega või ilma, kuid esimesel juhul pikeneb küpsetusaeg. Retsept on lihtne – sorteerige toorained välja, loputage kurnis, asetage rätikule ja oodake, kuni need kuivavad.
Valage pähklid eelkuumutatud praepannile ja praadige pidevalt segades - kõigepealt madalal kuumusel, kuni need on täielikult kuivanud, ja seejärel lisage.
Pähklite valmisoleku määrab praadimise ajal pragunemine ja kestade või külgede tumenemine.
Küpsetusaeg on 15-20 minutit, pärast mida tuleb need taldrikule või paberkotti tõsta ja veidi seista lasta. See toode säilitab kõik oma omadused kuu aega.
Kui soovite soolapähkleid nautida, saate seda teha, lisades praadimise ajal veidi maitseaineid. Samuti on võimalik segada juba valmis maapähklitesse või teha soolalahus, valades selle kuumtöötlusprotsessi käigus välja.
Ahjus küpsetamine
Järgmine viis maapähklite röstimiseks on ahjus. Selleks soojendage see 180 kraadini. Loputage esmalt toorained ja kuivatage, seejärel asetage need toidupaberi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
Toodet valmistatakse umbes 25 minutit, pärast mida lastakse jahtuda. Kui valmistate juba kooritud pähkleid, on küpsetusaeg lühem - 15 minutit.
Mikrolaineahjus
Mikrolaineahjus praetud maapähklid on head ja seda saab teha järgmiselt - asetage ettevalmistatud toorained tasasele taldrikule ja katke kaanega, seades ahju maksimaalsele võimsusele. Ligikaudne aeg - 7 minutit, oleneb mikrolaineahju võimsusest.
3 minuti pärast peatage praadimine ja segage pähkleid, katke uuesti ja küpseta ülejäänud 4 minutit.
- Pidage meeles, et mikrolaineahju jaoks peate kasutama spetsiaalseid nõusid.
Eraldi märgin, et maapähklite eelised neile suhkru või soola lisamisel on oluliselt väiksemad, kuid valik on teie.
Kui jälgid oma figuuri, ole mõõdukas!
Maapähklite kõrge kalorsus ei võimalda teil neid "kõhult" nautida, kui teil on vaja kaotada ülekaal. Regulaarsel tarbimisel peate vähendama oma dieedi kalorisisaldust 200 Kcal võrra ja järgima järgmisi soovitusi:
- Selle toote maksimaalne kogus päevas on 50 g (10-15 tükki).
- Kui te liha ei söö, on pähklid suurepärane asendaja.
- Kaalu langetamisel tuleb arvestada: praetud toidud imenduvad kiiremini, kuid need lähevad kaduma kasulik materjal- C-vitamiinid rasvhapped, ja see roog tekitab ka isu.
- Maapähkleid on soovitav tarbida enne lõunat – nii jõuavad kõik rasvad ja muud toitained organismis täielikult omastada.
Päevane kalorite tarbimine ei ületa 1500 Kcal. Menüü koostamisel keskendu kindlasti oma esialgsele kaalule ja eesmärgile.
Maapähklivõid võib kasutada ka alternatiivina pähklitele, kuid see ei tohiks sisaldada magusaineid ega muid lisaaineid. A maksimaalne summa päeva jooksul - 4 väikest lusikatäit.