Най-алергизиращите храни за деца. Хипоалергенна диета за деца: менюта и рецепти Алергични храни за деца на 3 години
За да останете активни, бъдете здрави и добро настроение, човек трябва да се храни пълноценно, да яде онези ястия, чийто вкус харесва. Въпреки това, хората, страдащи от хранителни алергии, винаги са принудени да помнят за диетичните ограничения - неспазването на специално подбрана диета не само влошава състоянието, но дори може да струва живот.
Експертите разделят хранителните алергени на няколко групи според степента на алергенна активност - само като имате представа за тях, можете да направите правилно менюза пациент, склонен към алергични реакции.
Причини, механизъм на реакция
Някои видове храни могат да предизвикат алергична реакция в организма, но, за щастие, не всички. Тук възниква логичен въпрос: защо някои хора са обект на проявата хранителни алергииа други не? За да се отговори на него, е необходимо да се анализират много фактори, свързани с индивидуалните характеристики на тялото на пациента и дори обстоятелствата на неговото вътрематочно развитие. И така, основните обстоятелства, които определят имунния отговор на организма към алергенни продукти, могат да се считат за следните:
- генетично предразположение;
- повишено производство на антитела от ембриона по време на развитието на плода, поради пренебрегване от страна на жената, която очаква дете, правилата за диета;
- кратък период на кърмене;
- вродена или придобита патология на чревната лигавица (повишена пропускливост), която позволява на нежелани вещества да навлязат в кръвта;
- постоянен дисбаланс на положителната чревна микрофлора.
Тъй като навлизането на продукти, които причиняват алергии в тялото на човек, склонен към алергични прояви, веднага възниква специална реакция имунна системаза чужди протеини. В тялото на човек, който не е подложен на алергична реакция, тези алергени се трансформират успешно в неутрална форма, която не му уврежда.
В случай на развитие на имунен отговор на организма към чужд протеин, който е бил погълнат с храна, както деца, така и възрастни могат да получат следните симптоми:
- кожни обриви, уртикария, екзема;
- подуване;
- чувство на дискомфорт и болка в корема;
- лошо храносмилане, диария, подуване на корема;
- задушаване, бронхиални обструкции, бронхоспазъм;
- главоболие; кихане, хрема;
- сърдечно-съдови нарушения, тахикардия;
- атопичен дерматит (при деца).
В тежки случаи може да се развие ангиоедем и анафилактичен шок.
Алергия към хранителни продуктиможе да персистира през целия живот и пациентът трябва постоянно да избягва опасни храни, за да не провокира появата на симптоми.
Най-честите хранителни дразнители
Алергизиращите храни могат да бъдат разделени на три големи групи:
- Алергени с висока активност, които включват пълномаслено мляко, кокоши яйца, риба и морски дарове, ядки (особено фъстъци), ананас, цитрусови плодове, яркочервени горски плодове, пъпеш, грозде.
- Умерени алергени - праскова, кайсия, ориз, картофи, червен пипер, царевица, грах.
- Слаби алергени - тиквички (тиква), банани, диня, някои видове месо (птиче, агнешко, свинско).
Като цяло, ако подробно отговорите на въпроса какви храни могат да причинят алергии, списъкът ще бъде доста обемен.
Алергени от растителен произход
- различни сортове зърнени култури - пшеница, трици, ечемик, ръж, сорго, елда и др.;
- плодове - ябълки с ярък цвят, дюля, слива (сини сливи), горски плодове;
- домати, патладжани, краставици, сладки картофи, цвекло, почти всички видове зеле;
- бобови растения - аспержи, боб от различни сортове, соя, леща;
- зеленчуци - маруля, артишок, копър, магданоз, копър, пащърнак, целина, зелен лук, праз;
- нар, райска ябълка, папая, авокадо, смокиня;
- подправки и подправки - мента, мащерка, градински чай, майорана, карамфил, черен и бахар, сусам, индийско орехче, куркума, джинджифил, кардамон, дафинов лист;
- гъби (традиционни и дрожди);
- кафе; шоколад и продукти от него.
Алергени от животински произход
- скариди, раци, омари, костенурки;
- патешко, гъше месо, ястия от дивечово месо - гълъби, токачки, фазани, яребици, тетрев;
- масло, алергия към твърдо сирене;
- телешко, козе месо, месо от диви животни - дива свиня, елен, заек, катерици;
- червен и черен хайвер, змиорка, сом, щука, риба тон, пангасиус, есетра, херинга, камбала, треска, хек, мерлуза, есетра, костур;
- стриди, миди, калмари, жаби.
Както можете да предположите, представеният списък далеч не е пълен, тъй като поради индивидуални особеностина всеки организъм, абсолютно всеки хранителен продукт може да предизвика алергична реакция.
Какво прави хранителните продукти различни степениалергична активност? Експериментално лекарите стигнаха до извода, че най-честите виновници за алергиите са гликопротеините - хранителни алергени с индекс на молекулно тегло от 10 000 до 67 000. Тези протеинови вещества са водоразтворими и достатъчно устойчиви на киселини, както и на високи и ниски температури.
В следствие високо съдържаниегореспоменатото хранителни алергени, най-неблагоприятните по отношение на алергиите са осем продукта (във възходящ ред на антигенност):
- пшеница;
- раци, скариди, раци;
- риба;
- леска (лешник);
- соеви зърна;
- пълномаслено краве мляко;
- фъстък; ).
Да композирам индивидуален списъкалергенни продукти, използване лабораторни методи- Изследването е базирано на панел от най-често срещани хранителни алергени.
Това ви позволява да се уверите, че определен "подозрителен" продукт наистина предизвиква реакция.
Как да се храним
Диетата се съставя от алерголог, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото на пациента и трябва да включва балансирано количество, необходимо за пълното функциониране на тялото. хранителни вещества, микроелементи, витамини и др. От менюто е необходимо да се премахнат преди всичко най-алергенните храни, тоест храни с висок алергенен потенциал, както и храни със средна алергенна активност. За съжаление, когато се използва дори малко количество от алергена, симптомите ще се върнат, така че се практикува само безусловен отказ от опасна храна (елиминиране от диетата).
Диета при възрастни
Храната за алергии при възрастни пациенти трябва да бъде структурирана така, че продуктите, които причиняват реакцията, да бъдат напълно изключени от диетата. Идентифицирането им не винаги е лесно, затова се препоръчва да се води хранителен дневник, оценява се хранителният панел от алергени - т.е. резултатите от анализа, получени в лабораторията.
Струва си да се знае, че реакцията може да бъде провокирана не само от хранителни алергени, но и от сродни вещества, които понякога присъстват в хранителния продукт. Така например птичето месо може да съдържа антибиотици и/или хормони, които причиняват алергии, вината - химически вещества, с които са пръскани лозя и др. Фабрично произведените продукти почти винаги съдържат различни добавки: оцветители, подобрители на вкуса, консерванти - всички те също могат да причинят алергии.
Диета при деца
Що се отнася до малките деца, тук трябва да се вземат предвид характеристиките на тялото на детето - повишена пропускливост на чревната стена и ензимен дефицит. Това води до проникване на нетрансформирани протеини в кръвта, поради което хранителните алергии при бебета се проявяват много по-често, отколкото при възрастни. След окончателното развитие на творбата храносмилателната системапри дете признаците на хранителна алергия могат да изчезнат сами.
Храните, които причиняват алергии при децата, не трябва да присъстват в диетата, дори и в умерени количества. Таблица с алергенни храни е необходима на всяка кърмачка, тъй като по време на кърменето отговорността да се гарантира, че алергените не навлизат в тялото на бебето, пада върху раменете й. Храни, които причиняват алергии при възрастни и хранителни алергени за деца, са едни и същи хранителни алергени с различна степен на алергенна активност, така че диетата може да бъде много строга.
Сайтът Красива и успешна знае, че много родители трябва да се справят с детската стая. Бебетата могат да страдат от различни видове алергични реакции почти от първите дни на живота си.
И първото нещо, което майката на детето трябва да направи в такава ситуация, е да разбере какво алергенни продуктиза деца и по възможност ги изключете от диетата.
Алергизиращи храни за деца - какво да избягваме?
Педиатрите отдавна са съставили списък на забранени и допустими продукти за употреба от малки пациенти. Въз основа на този списък те изписват подходящи препоръки.
Какво е нежелателно да давате на децата?
- краве мляко.Именно тя е на първо място в списъка на най-алергизиращите храни за деца. Според статистиката повече от 80% от бебетата на възраст под две години не могат да го понасят. И всичко това, защото в тялото на детето ензимите, необходими за храносмилането на кравето мляко, просто все още не са се образували. Но след навършване на двегодишна възраст, дори при деца с алергии, като правило, такъв проблем изчезва от само себе си.
- Яйчен белтък.По правило алергията към яйца при деца също се комбинира с отрицателна реакция към пилешко месо. Ето защо е препоръчително да обелите пилето преди готвене и да го накиснете във вода за няколко часа.
- месо.Говеждото се счита за най-алергенното, а патиците и гъските също могат да причинят нежелана реакция. Но пуйката и заекът се възприемат от тялото на децата, като правило, добре. За да намалите вероятността от алергия към месото, се препоръчва първо да го замразите, след това да го оставите да се размрази и едва след това да започнете да готвите.
- Ако говорим за алергенни продукти за деца под една година, тогава не можем да не споменем риба и морски дарове.Факт е, че рибата съдържа аминокиселина като хистидин, от която в резултат на дългосрочно и не винаги компетентно съхранение се образува веществото хистамин. Способен е да предизвика псевдо алергични реакциидори здрави хора, състоянието на страдащите от алергия се влошава няколко пъти.
- Зеленчуци, плодове и горски плодове.Теоретично едно дете може да яде всяко от тях, но в ограничени количества. Ако бебето започне да яде тези продукти без мярка, то лесно ще провокира алергична реакция. Дори преди да не е имал проблеми с тази група продукти. Сред плодовете цитрусовите плодове най-често предизвикват алергии. Сред горските плодове има ягоди, диви ягоди, малини и касис. Но сред зеленчуците, които са в списъка на алергенните храни за деца, трябва да се споменат цвеклото, целината, доматите и морковите. Между другото, след топлинна обработка те стават по-безопасни.
- Не бързайте да въведете бебето в диетата фъстъци, шамфъстък и други ядки.Противопоказан за деца и какао, което е доста силен хранителен алерген. Ето защо трябва да се избягват различни продукти от него, включително.
- Ако говорим за алергенни продукти за деца след една година, тогава черният списък трябва да включва всички, които съдържат , емулгатори, консерванти, оцветители.Те могат да причинят алергична реакция дори при възрастен, да не говорим за дете. Всички знаем, че такива продукти включват сода, чипс, бонбони и дъвки. Но в същото време често губим от поглед такива привидно полезни като кисели млека и бебешки сокове, зърнени храни бързо храненеи бисквитки.
- захар. Сам по себе си той не е алерген, но може значително да увеличи алергенните свойства на други продукти. Ето защо, ако бебето има алергична реакция, захарта трябва да бъде изключена от диетата му на първо място.
Всички горепосочени продукти могат да причинят алергии както при пораснало бебе, така и при бебе.
По правило алергенните продукти за новородени са абсолютно еднакви. Това е само от вашата диета, те трябва да бъдат изключени от кърмачка.
Как да се отървем от хранителните алергии?
Сайтът напомня, че основното лечение на алергичните реакции е диетична терапия. На първо място е необходимо да се изключат всички потенциални алергени от диетата на детето.
Също така трябва да въведете строг контрол върху количеството храна, която приема, както и честотата на нейното използване. Работата е там, че понякога не е достатъчно. балансирана диетасъщо може да причини алергии.
Обърнете внимание на факта, че диетата на детето трябва да остане пълноценна при всякакви обстоятелства. Следователно, като изключите алергенен продукт от него, въведете вместо него хипоалергичен, който в същото време има подобна хранителна стойност.
Сега знаете кои храни са алергични за децата. Следователно можете лесно да се справите с алергията, от която страда вашето бебе. Най-важното е да се подходи трезво и компетентно към решаването на този проблем.
Хората, чиито членове на семейството имат алергии, също са изложени на риск. Профилактиката за тях е един от ключовете към здравето. Контрол на диетата и внимание към реакцията на организма към този продуктпомогнете да избегнете неприятни последициалергии. Кой е изложен на риск? И възможно ли е да се мине без тези храни, които ви причиняват алергии?
Алергия: обща информация
Има мнение на експерти, че всеки продукт може да предизвика алергия. В днешно време обаче има дълъг списък от храни, които най-често предизвикват алергични реакции при хората. Алергените могат да бъдат разделени на групи. Има хранителни, химически, растителни и битови алергии.
Списък на най-често срещаните хранителни алергени
1. Краве мляко.
Защото в днешно време има голям бройпродукти, съдържащи лактоза, което означава, че всички тези продукти са забранени от голям брой възрастни и деца. Тази алергия е най-честата при модерен святи се дължи на генетична предразположеност. Този вид алергия може да се прояви по различен начин при всеки. Но ако следвате препоръките на лекаря, тогава можете, ако не се излекувате, тогава да намалите вредата от този продукт за тялото.
2. Фъстъци.
Фъстъците са вкусни, здравословни и достъпни във всяко кътче на Земята. Това е ядка, която е един от най-мощните алергени. Може да предизвика тежка реакция на организма с фатален изход. Хората с този вид алергия са длъжни да четат внимателно етикетите на храните и внимателно да поръчват и купуват храната си в масовите заведения.
3. Морски дарове.
Това, което е безумно вкусно за едни е отрова за други. Морските дарове също са алерген, който трябва постоянно да се ограничава, тъй като последствията могат да бъдат плачевни.
Всички тези продукти, изброени по-горе, са най-често срещаните и познати на човекаалергени.
Списък на хранителна алергенност
Когато хората отидат в магазина за хранителни стоки, всеки има предпочитания към храната. Това са предимно продукти от брашно, млечни продукти, месо и риба, зеленчуци и плодове. Списък на алергените в Хранително-вкусовата промишленостследващия.
По-долу има таблица, чрез която можете да сравните вредата от тези продукти за човек, който има алергия. Списък на хранителни алергени:
Продукти | Силни алергени | Средни алергени | Слаби алергени |
продукти от брашно | Продукти от пшеница и ръж | Елда, ориз, овесени ядки | Просо, ечемик |
Млечни продукти | краве мляко | Извара, сирене, сметана, масло | Кисело мляко, кефир |
месо | месен бульон | пилешко, телешко | Заешко, пуешко, конско месо |
Морска храна | Морска риба, хайвер, скариди, омари, миди | бяла речна риба | |
Зеленчуци | Моркови, домати, червени чушка | Картофи, цвекло | Краставици, броколи, тиквички |
Плодове | Цитрусови плодове, киви, ананас, нар, райска ябълка | Банани, кайсии, праскови | Зелени ябълки и круши |
Детски алергии
Помислете при деца. Има ли разлика между алергия, която се проявява при възрастни и деца?
IN детство, когато организмът още не е силен, мн външни факторизасягат здравето на бебето. И постепенно се навлиза в зряла възрастТрябва да следите какво яде вашето дете. В крайна сметка здравето на децата често зависи от начина на живот на родителите.
В детска възраст алергиите са по-болезнени. Въпреки това, ако разпознаете това заболяване навреме и следвате препоръките на лекаря, можете да облекчите симптомите на алергии или да се отървете напълно от тях.
Яйца, шоколад, мед, пушени продукти са едни от най-често срещаните хранителни алергени при децата и далеч не в края на списъка с алергени в хранителната индустрия според TR CU.
Други видове алергени
Протеинът е най-честият хранителен алерген в организма. Мнозина ги имат.Те се понасят зле от тялото, но яйчният белтък се усвоява дори по-лошо от жълтъка.
В дългия списък от храни, които могат да предизвикат симптоми на алергия, има зеленчуци, плодове и горски плодове, които децата обичат. Някои храни, като малините, се консумират с костилките, докато прасковите се консумират без тях. В този случай алергията към прасковите се проявява сравнително по-рядко, отколкото към малините, тъй като костите се понасят лошо от тялото ни.
Друг от основните причинители на алергии и непоносимост към определени храни са гъбичките, които могат да се използват за приготвянето им. Кефир, изварено мляко, сирена, квас са примери за такива продукти, които могат да съдържат този списък с хранителни алергени според TR TS. Ограничаването на тези храни и други, съдържащи същите алергени, ще помогне за елиминиране на развитието тази болест.
Антибиотиците от гъбичен произход също са силни патогени, с които трябва да бъдете особено внимателни. След първите симптоми на алергия, употребата на лекарството трябва да се спре и да се потърси съвет от Вашия лекар. Той ще предпише друго лекарство, което няма да предизвика такава реакция на тялото.
Не само горните продукти могат да причинят алергии. Всички химически добавки, които се използват при приготвянето му, също могат да причинят алергична реакция. Препоръчително е винаги да четете етикета на продукта и да разберете дали има елементи, които не ви подхождат.
Бележки от алергичен човек
Един от компонентите на хранителната непоносимост е проявата на алергия към определени храни. Това се улеснява от процесите на имунната система на тялото. Алергичните реакции могат да причинят извънредни условиякато: бронхиална обструкция остра форма, анафилактичен шок, алергичен васкулити други ситуации. Те могат да бъдат и рецидив на заболявания на други човешки органи.
Подходяща диета
Диетата е задължителна, ако имате хранителна непоносимоствсеки компонент. Това включва ограничаване на консумацията на храни, които съдържат хистамин. Поради това на малки деца под 1,5 години е забранено да дават яйца, риба, боб, ядки, краве мляко.
В същото време възрастните също трябва да разбират опасностите от консумацията на храни, които са опасни за тяхното здраве. Необходимо е да се изостави храната, която съдържа хистамин, хранителни добавки. Освен това възрастните се съветват да спрат да пият алкохол.
Противоалергична диета трябва да се спазва от 3 седмици до 2 месеца. Хората, които не знаят точно към коя храна са алергични, трябва да си водят дневник хранително поведение. След такъв експеримент е необходимо да се проведе анализ, който вероятно ще помогне да се определят основните причини за алергиите.
В рамките на 10 дни след началото на тази диета трябва да настъпят първите видими промени. Внимателното внимание към вашата диета и здраве е ключът към дълъг и щастлив живот.
Всеки трети се оплаква от изобилието от алергенни продукти, от деца до възрастни хора.
Въпросът как да се помогне на дете под една година, което страда от непоносимост към определени храни, тревожи родителите. Понякога заболяването се проявява като генетична програма, реализирана под влияние на житейски обстоятелства.
Какви храни причиняват алергии при деца по-млада възраст? Детето страда от кожни прояви на заболяването, появило се след употребата на такива продукти:
- пълномаслено мляко;
- жълтък от пилешко яйце;
- грозде;
- ягоди.
Алергизиращите продукти за деца са разделени на силни, средни, слаби патогени.
Степента на тяхното влияние върху тялото на пациента е различна. Например, пилешкото месо, което е част от ястията, не предизвиква индивидуална реакция при всяко дете.
От диетата трябва да се изключат потенциално алергични млечни продукти, цитрусови плодове, риба, консерви, хранителни добавки. Ако сезонните плодове или зеленчуци предизвикват упорита непоносимост, те се премахват напълно от детското меню за няколко месеца.
Най-алергизиращите храни при децата предизвикват развитие на имунологична фаза или псевдоалергична реакция. Серотонинът се съдържа във фъстъците, а тираминът се съдържа в шоколадовите бонбони.
Хранителната алергия се развива след консумация на храни, съдържащи оцветители, консерванти, стабилизатори, салицилати, антиоксиданти.
Алергията към боровинки при деца от 1 до 3 години се проявява кожни обриви, и само в някои случаи има респираторни прояви:
- хрема;
- суха кашлица;
- кихане.
Алергия към сушени кайсии се развива при пациенти с наследствена предразположеност към заболяването. При деца ранна възрастс утежнена наследственост прасковата също предизвиква неспецифична реакция.
Стафидите предизвикват сенсибилизация през целия живот, свързана с тежки последици за здравето. Продукти, съдържащи 2 антигена Arah I и Arah II, като халва с фъстъци или сушени кайсии с борови ядки, допринасят за появата на обрив и сърбеж при дете. обща каузаболестите са плодове. Именно след употребата им се появява изтръпване в устната кухина при деца след една година.
Слаби хранителни дразнители
Единственото нещо ефективно средство за защитапри лечението на заболяването - прекъсване на контакта с неспецифичен протеин.
Развитието на алергиите може да бъде спряно, като ядете по-малко опасни продукти. Молекулна масапровокатори на неспецифична реакция в ръжено брашномалък.
Таблицата, представена от лекаря на пациента за преглед, показва редки кръстосани реакции между зърнени култури и цветен прашец.
Алергизираща зависимост между продукти, съдържащи соя и непротеинови веществаизползван в производството на шоколад е малък. Сините сливи съдържат вещества, които са неустойчиви на високи температури, обаче доматите, целината, морковите са термостабилни.
Алергията към кайсии е много разпространена, тъй като се използват консерванти, за да се придаде траен цвят на продуктите от сушени кайсии. Неалергичните, но безопасни продукти са достатъчно проучени и позволяват да се предвиди вероятността от рискова ситуация и да се предпише оптимална диета. Алергията към кайсии може да се прояви със симптоми атопичен дерматит, уртикария, задушаване.
Алергията към кайсии е една от най-честите.
Проучванията показват, че хранителна непоносимост при деца под една година се появява след консумация на мляко, яйца, риба и зърнени храни. Често причинява сенсибилизация праскова. Редовна употребапродуктът провокира алергия. Нивото на непоносимост е високо при малките деца.
Хранене на кърмачка
При алергии жената след раждането трябва да спазва правилата за здравословна диета. Трябва да обърнете внимание на качеството на продуктите. риба, малко свежи зеленчуции плодовете могат да причинят алергии, което ще се отрази негативно на здравето на детето.
Необходимо е да се ядат зеленчуци в малки количества, за да се установи дали продуктът може да предизвика неспецифична реакция при малко дете.
Една жена може да е алергична към извара, ферментирало печено мляко и други. млечни продукти. Те се заменят с други протеинови ястия. Изберете продукти не причиняващи изяви обратна реакцияотстрани стомашно-чревния трактили кожата. За приготвянето на салати се използва консервирана царевица, соево сирене, магданоз или копър.
Ако няма желание да обядвате, достатъчно е да изядете 1 ябълка или просто да изпиете всяка напитка по ваш избор.
За деца до една година майчиното мляко е безценно, така че е необходимо да се следи качеството на храненето на кърмещата майка. Ако желаете, можете да ядете ябълка, слива, праскова, за да напълните тялото с въглехидрати. Необходимо е да се следи реакцията на детето към употребата им.
Опасността от киселец и боровинки
Родителите обогатяват пролетната диета с пресни билки. Алергия към киселец се среща при 65% от децата. Готовият продукт съдържа агресивна оксалова киселина, която участва в обмена на соли, и дори малко количество киселец е силно нежелателно за пациента - алергенът може да предизвика силен имунен отговор на тялото.
Не трябва да се предлага малко детезелена зелева супа с киселец е много разпространена, тъй като супата не принадлежи към диетичните ястия. Ако детето е болно, тогава храненето трябва да се адаптира към неговото състояние.
Алергията към боровинките е много честа при малките деца, тъй като включва салицилова киселина. Детето се оплаква от болки в корема, диария, сърбеж, кашлица, хрема. В тежки случаи кръвното налягане се повишава, малко дете има регургитация. При деца под 3-годишна възраст преобладават чревни разстройства, колики, нарушено усвояване на храната. Алергията към боровинки се лекува не само с лекарства, ще бъдат полезни методи от арсенала народна медицинапрепоръчан от лекаря.
Прояви на заболяването при деца
При дете пренебрегваното състояние влошава качеството на живот. Родителите трябва да знаят основните външни симптоми на заболяването. На кожата на бебеот първите дни на хранене се появяват зачервяване и сърбеж. Причината е проста: диетата на кърмещата майка включва храни, съдържащи глутен.
Често при дете на 7-8 месеца хранителната непоносимост се открива, когато се въвеждат допълнителни храни ( грис, бисквитка). Основните признаци на алергия:
- промяна на изпражненията;
- подуване на корема;
- плюене или повръщане;
- ниско телесно тегло;
- рахит;
- кариес;
- слаб апетит;
- раздразнителност;
- непоносимост към протеина на кравето мляко.
Боровинките са много опасни плодове, причиняващи хрема, кашлица, кожни обриви, сърбеж. Прасковата провокира световъртеж, дискомфорт в корема, подуване на устните и езика. Злоупотребата със смокини (смокиня) води до развитие на конюнктивит, намаляване кръвно налягане, а в тежки случаи - оток на Квинке.
Репичките могат да причинят подуване на лицето, клепачите, шията, но тази реакция е индивидуална за всяко дете. Честото използване на алергенни продукти значително влошава здравето на пациента.
Необходимо е редовно да водите хранителен дневник, за да разберете кои храни не предизвикват развитие на специфична реакция.
Диетичното хранене като профилактика на заболяването
След като разбере кои храни детето има специална реакция на тялото, те се изключват от диетата. Диетата на кърмещата майка трябва да бъде хипоалергенна. При лека формазаболявания, достатъчно е да включите в диетата терапевтични и профилактични смеси: Nutrilak GA, Hipp Combiotic GA. В случай на лактозен дефицит на детето се предписват лекарства, които не предизвикват развитие на алергии: Nutrilak соя, Friesland Nutrition, Холандия.
За да предотвратите влошаване на състоянието, изключете съпътстващи причини- вирусни или бактериална инфекция. Ечемикът, който има ниска алергенна активност, се въвежда в индивидуална диета.
Много е важно да се определи към кой продукт е алергично детето.
Ако хранителният дразнител не е установен, е неприемливо да се даде на детето праскова. Пушените и сушени месни продукти са изключени от менюто на предучилищна възраст. Колбасите и колбасите съдържат голямо количество нитрати и други вредни вещества.
При индивидуална непоносимост менюто трябва да се състои от продукти без глутен - алергени за деца: продукти от овес, ръж, тестени изделия, бисквити. Опасно е да давате десерти на дете, ако съдържат смокини.
Реакция към риба и полуфабрикати
Сред продуктите причиняващи алергиипри възрастните и децата водещото място принадлежи на морето и речна риба, хайвер, морски дарове. Основният виновник за развитието на остра реакция е протеинът, съдържащ се в меките части на херинга или есетра. Сред най-алергизиращите храни за детето са:
- хайвер от есетра;
- рибено масло;
- Морска храна;
- риба тон;
- аншоа;
- акне;
- суши.
Често в отслабено детско тяло се развива тежка неспецифична реакция. Спирането на пристъп на алергия към риба не е лесна задача, най-ефективното лечение е в болница. Незабавната форма се появява веднага след контакт с продукта. По правило детето се тревожи за:
- повръщане;
- мехури по тялото.
Дори миризмата може да провокира появата на оток на Quincke. Луменът на ларинкса се стеснява, ако не се вземе спешни меркисмъртта може да настъпи в резултат на задушаване. Терапевтични меркивключват въвеждането на калциев хлорид, хормони, трахеотомия.
Диетите трябва да се спазват през целия живот. Лечението трябва да се извършва под строг контрол на лекар.
Все по-често при деца Различни видовеалергии. Правилно лечениеи поддръжка нормално състояниетяло включват изпълнението на цял набор от дейности, включително спазването на специална диета.
Много родители не разбират принципите и важността специална диетаза деца с алергии. Струва си да разберете колко необходима и важна е хипоалергенната диета за децата (препоръчваме да прочетете:). Какво може и какво не може да се яде с алергии? Как да съставим меню и да разработим диета за бебе и дете на 4 или 10 години?
Хипоалергенната диета е много важен компонент в комплексно лечениехранителни алергии при децаВ какви случаи се предписва хипоалергенна диета за деца?
Специфична диета се предписва изключително от алерголог въз основа на резултатите от прегледа на пациента. При хранителни алергии може да се различава в зависимост от вида на провокиращия алерген (мляко, ядки, животински протеин и др.).
Съществува обаче концепцията за "хипоалергенна диета" (HA), която се предписва за всякакви имунни реакции на тялото. Това е разширена основна диета, която изключва всички храни с висока алергична активност (които най-често предизвикват реакция). Тоест такава диета предполага пълно изключване на всички алергенни продукти.
Основната му задача е да намали алергичното натоварване на тялото (намаляване на влиянието на дразнещи фактори). В допълнение, сложната диета избягва кръстосаните алергични реакции.
Специално хранене се предписва за:
- хранителни алергии;
- сенна хрема (реакция към полени);
- свръхчувствителност към ухапвания от насекоми, определени растения, материали и битова химия(проявява се върху кожата);
- алергии към лекарства;
- в началните етапи на медицински преглед (в случай на остра реакция на тялото до момента точно определениепатогенен протеин).
Ако детско тялоне възприема определен продукт(или редица продукти), то трябва да бъде напълно изключено от диетата. Трябва да се гарантира, че не се съдържа в състава на готовите магазинни стоки.
Лекарите практикуват специфична елиминационна диета. Това включва алтернативно изключване на продукти и наблюдение на здравето на бебето. Такава терапия става незаменима, когато е невъзможно да се извърши необходимото медицински пробии анализи.
Конвенционалната диета предполага основна диета, която включва най-"безопасните" храни за страдащите от алергии. Хипоалергенното хранене е задължително при всички видове алергии, включително тези, които се проявяват с обрив по кожата. Това ви позволява да намалите натоварването на тялото и да предотвратите появата на усложнения.
Правила за малки алергии
Когато строгата диета засяга малко дете, важно е отговорно да съставите диета и да следвате всички предписания на алерголога. Тя трябва да включва необходимите полезни веществаи микроелементи за правилно развитиеи растеж на бебето.
Менюто на алергично бебе трябва да бъде съставено според препоръките на лекар, не си струва да правите сами експерименти с допълващи храни
За стабилен положителен резултатПри деца с алергии трябва да спазвате важни правила:
- редовно посещавайте алерголог и вземайте тестове (за наблюдение на състоянието на детето);
- стриктно спазвайте всички медицински предписания и не позволявайте на децата да имат "слабости";
- редовно коригирайте диетата (като пораснете до 7-8-годишна възраст, една хранителна реакция може да премине и друга може да се появи);
- наблюдавайте средата на детето (избягвайте натрупването на прах, изключете стайни растения, домашни любимци, купуват подходящи средствахигиена и др.).
Списък на разрешените храни за алергии
IN научна теориясписъци с "безопасни" и "забранени" храни многократно са подчертавани в зависимост от това как влияят на детето. Таблиците по-долу предоставят подробен списък на най-„приятелските“ храни, които децата могат да ядат.
Тиквичката е хипоалергичен, лесно смилаем зеленчук, който може да се използва за много готвене. вкусни ястия
Говорейки за основната хипоалергенна диета, не можем да не отбележим съветския учен А.Д. Адо, който създаде ефективна и популярна диета сред лекари и родители. Основните му принципи са прости – напълно се изключва опасната и агресивна храна, която се заменя с щадящи продукти.
Безспорното предимство на диетата без алергии на Ado е ясен и конкретен списък с разрешени и забранени храни, без знаците „можете, но с повишено внимание“. Това позволява на родителите да не се изгубят, когато съставят диета за една седмица. Тази диета обаче не е подходяща за деца със свръхчувствителност към определени провокиращи алергени (краве мляко, глутен и др.). Има основна насоченост, без да се съобразява с индивидуалните особености на всяко бебе.
Безопасни храни и ястия според Ado:
- говеждо месо;
- супи със зърнени храни и зеленчуци;
- млечни продукти и масло;
- растително масло (слънчогледово, маслиново);
- ориз, елда;
- овесена каша;
- негоден за консумация хляб;
- пресни краставици (повече в статията:);
- зеленина;
- печени ябълки, ябълков компот;
- чай със захар.
От плодовете алергичните деца трябва да обърнат внимание на зелените ябълки.
Какво не могат да ядат деца с алергии?
Има няколко списъка с опасни храни, според теориите на различни експерти. За много неща обаче са съгласни. Изтъква се достатъчен списък от продукти, които най-често провокират алергична реакция на тялото.
Според Борисова I.V. | Съюз на педиатрите на Русия | Според Комаровски E.O. | Според Ado A.D. |
Кокоши яйца, краве мляко, риба, морски дарове, пиле, домати, цитрусови плодове, банани, какао и шоколад, ядки, пъпеш, целина, билки и подправки | Ягода, малина, грозде, череша, праскова, кайсия, цитрус, пъпеш, нар, райска ябълка, киви, ананас, домат, червено цвекло, чушка, репички, тиква, морков, шоколад и други сладкиши, риба, морски дарове, пилешко, пуешко, патешко, грис, краве мляко | Кокоши яйца, пиле, соеви продукти, фъстъци и други ядки, мляко, мазни риби и морски дарове, пшеница | Цитрусови плодове, ядки, птици, шоколад, риба, морски дарове, домати, подправки, гъби, патладжан, яйца (пилешки и пъдпъдъчи), мляко, ягоди, ананаси, ягоди, мед, сладкиши, пушени меса |
Таблицата показва силно алергизираща храна от неспецифична (основна) диета. Предписва се по време на обостряне на заболяването, на етапа на диагностика и лечение и в други случаи, според указанията на алерголог. Когато бебето се подобри, лекарят преразглежда строгата диета и постепенно разширява диетата.
При наличие на хранителни алергии, когато алергенът е диагностициран диагностично, лекарят съставя специфична диета. Това включва пълното изключване на стимула под каквато и да е форма.
Непоносимост към лактоза (казеин). без провализключете краве мляко, масло и маргарин, сухо мляко, кондензирано мляко и суроватка. Под забраната попадат и ферментирали млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, извара, кисело мляко, сметана, сладолед и др. Трябва да се отбележи, че някои деца понасят положително козе или краве мляко, но то може да се прилага само след разрешение от лекар . Важно е да запомните, че "млякото" се съдържа в почти всички печива и сладкиши.
Непоносимостта към глутен предполага пълен отказ от зърнени култури, паста, хляб и сладкиши. За щастие някои производители започнаха активно да произвеждат продукти без глутен, което ви позволява да разширите оскъдното меню на алергичен човек.
Примерно меню за всеки ден за деца от различни възрасти
Съставянето на меню за алергично дете е отговорно и труден процес. Родителите, които наскоро са имали проблем, трябва да бъдат подпомогнати от алерголог и диетолог. Необходимо е да се вземат предвид важните фактори, които влияят върху здравето на бебето. Децата растат и се развиват активно. Тяхната диета трябва да бъде възможно най-балансирана и възможно най-разнообразна.
Необходимите микроелементи от забранените храни трябва да се попълват чрез други, „безопасни“ храни. Всички ястия се приготвят на пара, печени, варени или задушени. Ако първите ястия се приготвят с месо, първият бульон трябва да се отцеди. Преди готвене зърнените култури се накисват студена водаза няколко часа.
Трябва също да се помни, че менюто се нуждае от редовни корекции. С порастването на детето е необходим различен набор от микроелементи и витамини. С течение на времето (около 10-годишна възраст) някои алергични реакции могат да изчезнат сами, докато други могат да се появят неочаквано.
Струва си редовно да посещавате алерголог, който, въз основа на здравословното състояние на детето, ще коригира менюто
Новородени и кърмачета до една година
Децата през първата си година от живота обикновено са кърмене, така че се спазва хипоалергенна диета от кърмачка. В зависимост от вида на заболяването то може да бъде неспецифично (общо) или специфично.
Ако бебето е прехвърлено на изкуствено хранене, лекарят избира подходящата смес. Почти всеки търговска маркапроизвежда храни за новородени с алергии. Смеси без лактоза:
- Nutrilon Pepti или Premium (препоръчваме да прочетете:);
- Нутрилак Пептиди;
- Frisopep;
- прегестинил;
- Nan не съдържа лактоза;
- Селия без лактоза и др.
За други видове алергии трябва да изберете хипоалергенна храна за бебета. Най-популярните производители са Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Не винаги е възможно да изберете правилната смес от първия път. Когато има странични ефекти(обрив, повръщане, недостатъчно или прекомерно наддаване на тегло) диетата трябва да се промени.
Допълнителните храни се въвеждат внимателно и бавно, обикновено на шест месеца. За да направите това, експертите препоръчват да изберете най-безопасните продукти.
Деца 1-3 години
Спазването на специална диета на тази възраст има голямо значение. Ако се спазват всички правила, бебето може практически да се отърве от проблема с течение на времето.
- На 1 година кравето мляко е напълно изключено. Киселото мляко се въвежда постепенно, ако бебето реагира нормално на него. Той трябва да се храни отделно от масата за възрастни. Ястията се приготвят от естествени суровини, с минимум сол и без подправки.
- На 2 години е възможно да се яде пиле или пъдпъдъчи яйца(ако организмът ги понася). Родителите приготвят храната отделно по същите правила.
- На 3 години бебето постепенно се прехвърля на масата за "възрастни", елиминирайки дразнещия алерген. Основната диета позволява риба и ядки. Под строга забрана остават цитрусите и тропическите плодове, доматите, гъбите, ягодите, шоколадът и какаото.
Примерно меню за деня:
- закуска. Елда с мляко, чай, извара (сирене), ябълка.
- Вечеря. Вегетарианска супа с фиде, парен котлетот месо, варен ориз, компот.
- следобеден чай. Кефир или кисело мляко, хляб (сухи сладки), ябълка.
- Вечеря. Салата от прясно зеле, облечена с растително масло, картофи с варено месо, чай.
- Втора вечеря (преди лягане). Кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко.
3 години и повече
На 4, 7 или 8 години менюто се различава от възрастното само по размера на порциите. На децата е забранено да се хранят с "агресивни" храни, вредни сладкиши и сладки газирани напитки, бързо хранене, полуфабрикати. Създаването на пълноценна диета за пораснало дете е малко по-лесно, отколкото за бебе. За по-големите тийнейджъри кафето и алкохолните напитки са опасни.
Таблицата показва няколко опции на менюто според системата Ado:
закуска | Вечеря | следобеден чай | Вечеря | Преди лягане | |
І | Овесена каша на вода, хляб с масло, чай със захар | Зеленчукова супа, варен език с броколи, зелева салата, ябълков компот | Сухи бисквити, сок (праскова) | Картофено пюре, телешки кюфтета, чай | Кефир (кисело мляко), меденки |
ІІ | Оризова каша на вода, тост, твърдо сирене, цикория | Елда, телешки кюфтета, чай | Сушени кайсии | Салата от краставици с растително масло, супа от зеленчуково пюре | Ryazhenka, сухи бисквити |
ІІІ | Гювеч от извара, сладко, чай | Телешко варено, зелева салата, цикория | Извара с банан | Юфка (друга паста), наденица, сок от праскова | Кисело мляко и сушени плодове |
Гювеч от извара със сладко от череши и малко количество нискомаслена заквасена сметана
3 рецепти за вкусни и здравословни хипоалергенни ястия за деца
Родителите на малки алергии имат трудности. Трудно е да се измисли вкусно меню. ограничено количествопродукти. интересно диетични рецепти здравословни ястияви позволяват да разнообразите ежедневната си диета.
Оризова каша с ябълка
2 чаши мляко (козе, соево) или вода се поставят на огън и се оставят да заври. Преди да заври, добавете половин чаша измит ориз, разбъркайте добре, за да избегнете залепване и бучки. Добавете щипка сол и чаена лъжичка захар, оставете на слаб огън за 20 мин. Когато зърнената каша омекне и се свари, свалете я от котлона и добавете обелената и настъргана зелена ябълка, Смесете добре.
Ако бебето понася краве протеин (казеин), подправете кашата с чаена лъжичка масло(всяко растение). Оризът с ябълка трябва да се вземе в равни пропорции. След охлаждане кашата е готова.
пълнени картофи
Картофите (4 бр.) се измиват старателно и се пекат 20 минути на 200°C. През това време нарежете на ситно една четвърт малка зелка и настържете 1 морков. За плънката се вземат и други зеленчуци, подходящи за детето. Настъргани моркови и зеле се задушават с добавка на 1 с.л. растително маслодо полуготовност.
Извадете картофите от фурната. Внимателно отрежете ръба на картофа (малка шапка), издърпайте по-голямата част от пулпата с чаена лъжичка (основното е да не нарушавате целостта на кората). Смесете задушените зеленчуци с картофената каша, разбъркайте и посолете. Напълнете картофите с каймата, наредете в тава, покрийте с фолио и печете още 15 минути.
Котлети на пара
Необходими са ви 250 г пуешко филе, 2 филийки подсушен хляб, половин чаша вода. Нарежете хляба и го накиснете във вода. Прекарайте филето през месомелачка. Изцедете хляба, смесете с каймата и отново прекарайте през месомелачката. Добавете останалата вода към каймата (малко, за да не прекалявате), сол, разбъркайте добре, почти разбийте за въздушност. Оформете малки банички и сварете на пара за 30-35 минути.