Oregano ehk pune kasulikud omadused ja vastunäidustused. Kasulik teave pune kohta: mis see on ja millised omadused sellel on
Vahemere köögi paljude vürtside hulgas on hapukas vürts. Selle maitse on mõrkjas, kuid üllatavalt soe – seda ei saa millegi muuga segi ajada. Tänu oma erilisele pikantsusele saate saavutada unustamatu maitse ilma rohkem vürtse lisamata. Taim on leidnud rakendust mitte ainult kokakunstis, vaid ka rahvameditsiinis.
Mis on pune
Metsmündiga roogi osati valmistada juba iidsetel aegadel. Selle taime esimene kirjeldus on toodud 1. sajandist pKr pärit allikas. “Mägede rõõm” - nii hakati punet tol ajal kreeka keeles kutsuma. Seda nime seostati mägedes kasvavate liikide erilise aroomiga, millel on pikantne maitse, mis võiks meeldida ka kõige nõudlikumale gurmaanile.
Peame selle välja mõtlema: pune – mis see on? Vürts näeb välja nagu rohtne mitmeaastane väikeste õisikutega põõsas, mis ulatub üle poole meetri kõrguseks; see näeb välja nagu tüümian. See hakkab õitsema mitte varem kui teisel eluaastal. Toiduvalmistamisel kasutatakse värskeid õisi või lehti, mida lisatakse roogadele ja jookidele, kuid kuivatatud vars säilib kauem. Peamine erinevus teistest maitseainetest, näiteks majoraanist, on selle väljendunud maitse. Säilitage kuiva pune hermeetiliselt suletud anumas.
Kogu selle kasulikkuse tõttu on sellel nii värskel kui ka kuivatatud kulinaarsel koostisosal vastunäidustused. Nende hulka kuuluvad maohaigused: krooniline gastriit, samuti haavandid. Kui lapseootel ema kutsutakse õhtusöögile, peate mõtlema ka sellele, kuidas metsmünt asendada või valmistada rooga ilma vürtsideta: selle tarbimine raseduse ajal võib põhjustada raseduse katkemist. Isegi terved inimesed Vürtsi ei ole soovitatav liialdada. Mehed peaksid olema eriti ettevaatlikud, sest liigne maitsestamine võib põhjustada erektsiooni vähenemist.
Oregano – maitseaine
Toiduvalmistamisel kasutatakse värsket ja kuivatatud punet, maitseainete järele on suur nõudlus. Toidud, kuhu seda vürtsi on lisatud, on mitmekesised. Itaalias nimetatakse seda "seente ürdiks" ja seda kombineeritakse liha, kala, kartuli, seente ja isegi magustoitudega. Metsmündiga jäätis on väga maitsev, värskendav toime suureneb. Saab lisada kuivatatud vürts singivõileiva jaoks. Koos sidruni, küüslaugu ja oliiviõliga sobib kuivatatud pune marinaadiks. Vürtsist valmistatakse salateid ja kastmeid – see on ka väga maitsev.
Oregano – kasutab
Oregano vürtsi kasulikkuse võti on hoolikas kasutamine, milles kõik ained säilivad. Sellega roogade valmistamisel peate järgima mõningaid reegleid, et see osutuks nii tervislikuks kui ka maitsvaks. Metsmünt tuleb lisada veidi enne keetmise lõppu ja väikestes kogustes. See vürts sobib hästi paljude tuntud maitseainetega – basiilik, tüümian. Samu ürte saab kasutada siis, kui tuleb otsustada, millega metsmünt asendada ja kuidas ilma selleta midagi itaalia köögist valmistada, kuigi ilma puneta on vahemerelist toiduvalmistamist raske ette kujutada.
Kuivatatud pune (oregano)– üks aromaatsemaid vürtsikamaid vürtse maailmas (vt fotot). Tema kodumaaks peetakse Vahemere maid ja Lõuna-Euroopat. Seda vürtsi lisati esimest korda toidule Kreekas. Ka kreeklased avastasid selle esimestena raviomadusi. Vana-Kreeka ravitseja, näiteks Hippokrates, kasutas kuivatatud pune antiseptilistel eesmärkidel.
Keskajal, kui kõige hämmastavamatest vürtsidest midagi ei teatud, kasutati kuivatatud punet paljude roogade maitsestamiseks. Hiljem hakati Inglismaal selle toote põhjal looma nuusktubakas, ja naised kasutasid seda vürtsi kuiva parfüümina. Lähis-Idas kasutati kuiva pune rahvameditsiinis laialdaselt.
Oreganot on üsna vähe. Kuid jahvatatud kuivatatud vürtsina saab kasutada ainult nelja selle taime sorti:
- Kreeka pune – on terava aroomi ja maitsega;
- pune - on vähem intensiivse lõhnaga;
- Itaalia pune on pune (oregano) ja taime nagu magus majoraan hübriid;
- Mehhiko pune - hoolimata asjaolust, et see on täiesti erinev taim, kutsutakse seda ikkagi selle nimega, sellel on rikkalik aroom ja seda kasutatakse laialdaselt Mehhiko köögis.
Huvitav fakt on see, et kõigis maailma köökides peaks kuivatatud pune olema kombineeritud küüslauguga, kuna need kaks vürtsi sobivad ideaalselt kokku.
Kuidas valida ja säilitada?
Täna saate kuivatatud pune valida igas supermarketis, apteegis või spetsiaalses maitseainete osakonnas. Seda toodet müüakse tavaliselt kottides ja klaaspurkides ning mõnikord müüakse seda maitseainet kaalu järgi.
Naturaalse kuivatatud pune ostmiseks soovitame pöörata tähelepanu allolevale tabelile. Selles räägime kõigist tehnilistest nõuetest, millele see vürts peab vastama vastavalt kehtivale GOST-ile.
Lisaks saate varuda kvaliteetseid vürtse, kui kuivatate pune oma kätega. Lisaks ei vaja te selle tegemiseks erilisi oskusi: see on uskumatult lihtne! Selleks koguge taime värsked oksad väikestesse kimpudesse, siduge need niidiga, riputage kuiva ruumi ja laske täielikult kuivada. Pärast seda korja okstelt kuivatatud lehed ja tükelda need. Vajadusel võid punelehed terveks jätta. Sellisel kujul saab neid kasutada ka toiduvalmistamiseks.
Hoidke kuivatatud pune kodus hermeetiliselt suletud klaasnõus.. Ladustamiskoht peab olema pime ja kuiv. Maitsestamist sellistes tingimustes valmistades saate selle talveks ette valmistada, kuna kuiva pune säilivusaeg on kuus kuud.
Rakendus
Kuivatatud pune on iidsetel aegadel hästi ära kasutatud ja tänapäevani on selle kasutamiseks palju võimalusi.
Toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel kasutatakse oreganot maitseainena, millega saab täiustada ka kõige tavalisemaid roogasid. Eraldi maitseainena kasutatakse punet konserveerimisel, samuti marinaadide ja mõne kuuma joogi valmistamisel.
Sageli see toode kombineerida teiste ürtidega, et luua kasutusvalmis vürtsikaid segusid. Oregano sobib suurepäraselt järgmiste vürtsidega:
- aniis;
- basiilik;
- majoraan;
- rosmariin;
- tüümian;
- apteegitill;
- must pipar;
- estragon.
Paljud inimesed seostavad pune selle Vahemere päritolu tõttu kohe Itaaliaga. Itaalia köögis lisatakse seda toodet pitsale, kastmetele, pastadele, aga ka igasugustele salatitele, kuumadele ja külmadele eelroogadele.
Oregano sobib ideaalselt kuumade võileibade, oa- ja kanaroogade, aga ka tomatisuppide ja muu kõrvale. See vürts sobib hästi ka köögiviljade, eriti tomati, kartuli ja suvikõrvitsaga.
Kreekas on kombeks kala küpsetada punega ja seda vürtsi lisatakse alati ka kuulsasse Kreeka salatisse. Mehhikos ei kujuta nad oa- ja seeneroogasid ette kuivatatud pune.
Mõned kokad lisavad seda vürtsi pirukate täidistesse. Sel juhul kombineeritakse seda kõige sagedamini kodujuustu, munade ja lihaga. Seda vürtsi kasutatakse ka sushi ja rullide valmistamisel.
Seda toodet võib lisada ka kaljale ja õllele. See annab jookidele erilise aroomi ja pikendab nende säilivusaega.
Kuivatatud pune kasutatakse tavaliselt küpsetamise lõpus. Kui lisate selle kohe, kaotab see peaaegu täielikult oma maitse ja aroomi.
Meditsiinis
Tänu oma kasulikele omadustele kasutatakse jahvatatud pune laialdaselt meditsiinis. Selle põhjal luuakse palju tervendavaid aineid, mis aitavad erinevate vaevuste puhul. Nende looduslike ravimite hulka kuuluvad mitmesugused dekoktid, tõmmised, ekstraktid, samuti linimendid ja õlid. Kutsume teid üles pöörama tähelepanu allolevale tabelile. Selles räägime teile üksikasjalikult, millistel juhtudel ja kuidas on soovitatav kuivatatud pune kasutada.
Eesmärk |
|
närvisüsteemi talitlushäiretega, samuti tugevate peavaludega |
Kuiv pune (suur lusikas) vala keeva veega (standardklaas). Seejärel asetage segu veerand tunniks kõrvale ja laske see läbi mitme kihina volditud sideme. Tervendavat infusiooni on vaja tarbida kolm korda päevas, kolmkümmend minutit enne sööki (pool klaasi). |
rahustava vanni tegemiseks |
Segage kakssada grammi kuivatatud pune keevas vees (kolm liitrit). Pärast seda kuumutage toodet viisteist minutit veevannis. Seejärel jahutage tinktuuri veidi ja valage veega täidetud vanni. |
mao koolikute ja krampide leevendamiseks |
IN soe vesi(klaas) lahjendatud kuivatatud pune (kaks supilusikatäit). Seejärel hoidke koostisosi viisteist minutit veevannis, seejärel pange pooleks tunniks kõrvale ja kurnake ettevaatlikult läbi sõela või marli. Valmis keedusele lisa keedetud vett, nii et välja tuleks klaasitäis ravimvedelikku. Võtke ravimit kaks korda päevas, pool klaasi. |
ENT-haiguste korral |
Sega ühes kausis ürdid, nagu kuiv pune ja harilik sõrm (mõlemat kaks teelusikatäit). Lisa sinna jahvatatud vahukommi juur (neli teelusikatäit). Järgmisena võtke saadud segust väike lusikas ravimtaimede segu ja täitke kuum vesiühe klaasi koguses. Asetage tinktuura infusiooniks sobivasse kohta ja neljakümne minuti pärast läbige see läbi peene sõela. Tarbida tervendav vedelik pool klaasi kolm korda päevas. |
Põletikulise naha raviks |
Valage see kogus jahvatatud kuivatatud pune kuum vesi nii et saad homogeense paksu segu. Kandke saadud mass valutavale kohale ja siduge see sidemega. Soovitav on toodet vahetada vähemalt neli korda päevas. |
menopausi ajal |
Võtke purustatud pune ja kuivatage tüümian (igaüks viiskümmend grammi), valage puhast alkoholi saja milliliitri mahus. Infundeerige toodet seitse päeva ja seejärel võtke väike lusikas kolm korda päevas. Ravikuur on kuu. |
külmetuse jaoks |
Sega pune, naistepuna ja tamme koor (igaüks sada grammi) kahes liitris keevas vees. Jätke ravim üheks päevaks infundeerima ja seejärel jooge üks klaas kolm korda päevas. |
hüpertensiooni jaoks |
Ühes konteineris segage sada grammi kuiva pune ja kakssada milliliitrit puhast alkoholi. Asetage infusioon 24 tunniks sobivasse kohta. Nõustu valmis vahend On vaja võtta supilusikatäis üks kord päevas. |
kõrge rõhu all |
Sega kokku kuiva pune ja tulerohutee (igaüks sada grammi). Lisage neile tuhandeaastased lilled ja seebirohi (igaüks viiskümmend grammi). Lisage segule ka sada grammi tammekoort. Vala koostisainete hulka kaks liitrit keevat vett ja jäta seejärel seisma meditsiiniline preparaat päevaks. Valmis ravimit tuleb tarbida kolm korda päevas, kaks standardklaasi. |
Kuivatatud pune on günekoloogia valdkonnas uskumatult kasulik. Selle purustatud taime abil saab ravida selliseid haigusi nagu endometriit ja düsmenorröa, aga ka amenorröa ja paljud teised günekoloogilised haigused.
Kosmetoloogias
Kosmetoloogias pole oregano järele kahjuks suurt nõudlust ja täiesti asjata. Tänu selliste ainete nagu karvakrool ja tümool sisaldusele sobib see taim suurepäraselt noore naha hooldamiseks. Kuivatatud pune abil saate kiiresti leevendada põletikku ja vabaneda vinnid. Allolevast tabelist leiate selle tootega ainult tõestatud ja taskukohasemad retseptid näole.
Nimi |
|
auruga näopuhastus (rasusele nahale) |
Viiesajale milliliitrile veele lisada kolm suurt supilusikatäit kuivatatud pune. Asetage saadud segu tulele, keetke ja keetke viis minutit. Seejärel jahutage toodet veidi ja aurutage oma näonahka puljongi kohal (vähemalt kümme minutit), olles eelnevalt oma pea millegi soojaga mässinud. |
kosmeetiline looduslik jää (pooride ahendamiseks ja tedretähnide eemaldamiseks) |
Jahutage pärast näo puhastamist järele jäänud puljong, valage vormidesse ja külmutage. Pühkige oma nägu meditsiiniline jää kolm korda päevas. |
pune infusioonitoonik (naha rikastamiseks toitainetega) |
Lahustage kuiv pune (neli väikest lusikat) keevas vees (poolteist tassi). Seejärel viige toode sajaks kahekümneks minutiks pimedasse kohta, seejärel filtreerige ja kasutage ettenähtud viisil. Kastke vatipadi immutatud vedelikku ning tehke nägu ja kael märjaks. Tehke seda protseduuri vähemalt kaks korda päevas. |
mask põletikule kalduvale näonahale |
Auruga kuivatatud pune (2 spl) ja jahvatage homogeenseks massiks. Kombineerige saadud läga kanavalguga ja kandke õrnalt näopiirkonnale. Kolmekümne minuti pärast loputage toode leige veega maha. |
kreem kuivale nahale |
Pooleliitrisesse klaasnõusse asetage kuivatatud pune (supilusikatäis) ja sada milliliitrit oliiviõli. Seejärel jätke segu terveks päevaks jahedasse kohta ja soojendage seejärel kaks tundi veevannis. Pärast seda filtreerige vedelik ja asetage see tagasi veevanni. Teises kausis sulata naturaalne mesilasvaha(2 spl) ja vala anumasse raviõliga. Jahutage valmis kreem ja kuuekümne minuti pärast kasutage seda ettenähtud otstarbel. Selle säilivusaeg kosmeetikatoode- kuus kuud. |
Kuivatatud pune lehed leevendavad tõhusalt ka väsinud ja paistes jalgu. Sel juhul on soovitatav valmistada jaheda vedelikuga lõõgastav jalavann. Selleks ühendage sügavas anumas pune (2 supilusikatäit) ja keev vesi (klaas). Pange tinktuura neljakümneks minutiks kõrvale ja täitke see seejärel jaheda veega. puhas vesi. Hoidke oma jalgu konteineris, kuni tunnete kergendust.
Kuivatatud pune kasulikud omadused laienevad ka juustele. Tänu oma kokkutõmbavale sisaldusele stimuleerib see ravimtaim verevoolu juuksefolliikulisid, samuti taaselustab juuste struktuuri ja lisab volüümi. Allpool räägime teile, kuidas teha looduslikke ja tõhusad vahendid juuste jaoks.
Nimi |
||
pune keetmine juustele |
Keeda klaas vett, lisa sellele kuiv pune (4 tl). Soojendage saadud segu veidi, eemaldage seejärel tulelt ja jätke nelikümmend viis minutit tõmbama. Vastu võetud ravimtaimede keetmine Jahutage ja kasutage omatehtud juukseloputusvahendina. |
See taimne ravim muudab juuksed läikivaks ja mahukaks. See protseduur aromatiseerib ka lokke ja kaitseb neid ultraviolettkiirte eest. Pune keetmine leevendab ka kõõma ja lõhenenud juukseotsi. Sellisel juhul tuleb lokke loputada kaks kuni kolm kuud. |
pune infusioon juustele |
Valage pune (kaks väikest lusikat) klaasi keeva veega, jätke pooleks tunniks ja laske läbi marli. Pärast pesemist loputage juukseid selle tinktuuriga. |
Normaliseerib peanaha rasvatasakaalu, vähendab juuste väljalangemist ja kiirendab ka juuste kasvu. |
mask kuivadele juustele |
Kuumuta oliiviõli veidi (kakssada milliliitrit). Vala sinna pärnaõied ja pune (kaks suurt lusikat kumbagi). Kuumuta segu uuesti, tõsta hästi suletud anumasse ja pane kümneks päevaks külmkappi. Seejärel hõõru mask läbi sõela ja kanna ühtlaselt juustele. Mähi pea sooja rätikuga ja kahe tunni pärast pese mask maha tavaline šampoon. Tehke seda kosmeetilist protseduuri kaks korda nädalas. Ravikuur on üheksakümmend päeva. |
Niisutab juukseid ja taastab nende struktuuri. |
mask juuste väljalangemise vastu |
Võtke valmis pune keetmine (viiskümmend milliliitrit) ja segage mee ja aaloemahlaga (igaüks supilusikatäis). Jaotage segu juustele ja peanahale, seejärel katke midagi sooja ja jätke kuuskümmend minutit. Kasutage seda maski kaks korda nädalas. Ravikuur on kaks kuud. |
Tugevdab juukseid ja parandab nende struktuuri. |
Paljud toitumisspetsialistid soovitavad kaalu langetamiseks lisada oma dieeti kuivatatud pune. Seda vürtsikat vürtsi võib kõhklemata lisada ka madala kalorsusega roogadele. Asi on selles, et pune kiirendab seedimist ja samal ajal takistab rasva ladestumist.
Kuidas kuivatatud pune (oregano) asendada?
Esiteks võid kuivatatud pune (oregano) asendada selle maitseaine lähima sugulase – majoraaniga. Nende kahe ürdi maitseomadused on uskumatult sarnased, seega on vürtsid omavahel asendatavad.
Esimeste roogade valmistamiseks võite selle toote asemel kasutada tüümiani või basiilikut. Kui neid vürtse lisada salatitele ja külmadele eelroogadele, on soovitatav neid täiendada hakitud värske piparmündiga, et saada võimalikult punelähedase maitse. Kartuliroogade valmistamisel oleks pune ideaalne asendaja Provence'i ürdisegu. Ka sel puhul sobib ideaalselt tilliga segatud koriander (vahekorras 1:1). Mõnikord asendatakse pune kuiva köömnega, kuid seda vürtsi on soovitatav kasutada mitte rohkem kui üks näputäis.
Tänu sellisele rikkalikule vürtside loetelule, mis võivad kuivatatud pune asendada, saate palju valmistada maitsvad road ilma raskusi kogemata.
Kasu, kahju ja vastunäidustused
Kuivatatud pune kasulikkus seisneb meditsiiniliste eeterlike õlide sisalduses, tänu millele on maitseainel eriline vürtsikas maitse ja rikkalik aroom. Need õlid sisaldavad uskumatult palju kasulikke komponente..
- Tümoolil on antiseptiline ja valuvaigistav toime.
- Seskviterpeenidel on anthelmintiline toime.
- Karvakrolil on antioksüdantne ja põletikuvastane toime.
Lisaks sisaldab kuivatatud pune elutähtsat ainet vajalik nimekiri vitamiinid: A, B, C, E ja K. See maitseaine sisaldab ka tanniine, mis puhastavad keha toksiinidest ja jääkainetest. Oreganos sisalduv koliin taastab närvisüsteem ja normaliseerib rasvade ainevahetust.
Jahvatatud pune sisaldab ka teisi kasulikke aineid:
- geranüülatsetaat;
- kibedad ained;
- rosmariinhape;
- terpeenid;
- flavonoidid;
- cymol.
Tänu nii rikkalikule komponentide loetelule on sellel maitseainel tugevdav toime, samuti ergutav, rögalahtistav, diaphoreetiline, diureetikum, immunomoduleeriv ja rahustav.
Kuivatatud pune kahjustab keha väga harva. Kuid mõne inimese jaoks on sellel tootel vastunäidustused. Raseduse ajal on oregano söömine rangelt keelatud. Vastasel juhul võib tekkida raseduse katkemine. Samuti on soovitatav vältida selle vürtsi kasutamist, kui olete basiiliku, piparmündi, salvei ja lavendli suhtes allergiline. Muudel juhtudel on kuivatatud pune organismile täiesti kahjutu, nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Teavet selle ainulaadse vürtsi kasulike omaduste kohta leiate ka allolevast videost.
Kuivatatud pune on üllatavalt populaarne vürts, millel on meeldiv balsamico aroom ja kergelt mõrkjas järelmaitse!
Vahemere köögis levinud vürts kasvab kõikjal Venemaal. Seda võib kohata mäenõlvadel, suurtel lagendikel ja kuivadel taimede kasvukohtadel. Tõelist pune kultust täheldatakse Prantsusmaal ja USA-s. Maitsetaimi kasvatatakse suurtel istandustel, kasutatakse pasteetide, koduvorstide, hautatud ja praetud liharoogade valmistamisel ning lisatakse kastmetesse ja kompleksmaitseainetesse. Kuulus "provence'i herbes" kaotaks suure osa oma autentsest aroomist, kui pune ei oleks koostisosade hulgas.
Taim ei jäänud tähelepanuta ja etnoteadus. Nad ravivad soole nõrkust, närvisüsteemi häireid, spasmilisi seisundeid, reumat, halvatust, hüpertensiooni, gastriiti. Ja kõik tänu rikastele keemiline koostis lilled ja lehed. Millised on selleks võimalused aromaatne ürt? Kas see on kõigil juhtudel kasulik? Niisiis, räägime pune omadustest.
Oregano raviomadused
Taime õied, lehed ja varred sisaldavad väärtuslikke aineid. Toorainest ekstraheeritakse umbes 1% eeterlikku õli. Sellel on tugev lõhn ja terav maitse. Oreganoõli omadused sõltuvad põhikomponentidest:
- Timol. Kasutatakse mentooli tootmiseks. Seda kasutatakse helmintide infektsioonide ravis, samuti antiseptiline suuõõne, ninaneelu ravis hambavalu anesteetikumina. Omab säilitusomadusi;
- Carvacrol. Sellel on bakteritsiidne ja antiseptiline toime, aeglustab patoloogiliste bakterite kasvu. Omab insektitsiidseid omadusi. Oregano võlgneb oma aroomi karvakroolile. Mõne kultiveeritud sordi puhul ulatub selle sisaldus 80% -ni. Paljud tuntud antibiootikumid ja antihistamiinikumid madalam pune komponendi sisalduse protsenti;
- Seskviterpeenid. Bioloogiliselt aktiivsed ühendid, mis võivad kuumutamisel muuta oma omadusi. Reguleerige taimede kasvu. Sisaldub anthelmintilised ravimid. Kasutatakse lõhna fikseerijatena;
- Geranüülatsetaat. Kompleksse lille- ja puuviljaaroomiga ester, mida kasutatakse toidu maitseainetes ja parfüümikompositsioonides.
Taime maapealne osa sisaldab suures protsendis tanniine ja. See seletab kergelt kokkutõmbavat maitset. Tänu askorbiinhape rohul on antioksüdantne toime. Tanniinid kaitsevad siseorganid alates toidumürgitus ja nende tagajärjed, abi seedehäirete ja kõhugaaside korral. Õli aroom puhastab ruumi õhku ja toimib viirushaiguste ennetamiseks.
Kasutusala
Oreganot kasutatakse värske ja kuivatatud ürdina või õliekstraktina. Õli kasutamist seostatakse peamiselt parfüümi- ja kosmeetikatööstusega. Neid kasutatakse seepide, hambapastade ja Kölni maitsestamiseks. Õli sobib ka aroomiteraapiaks ning välispidiseks kasutamiseks hamba- ja peavalude ravis.
Aromaatsete maitseainete armastajad saavad oreganot kasutada igapäevastes roogades. Euroopas lisatakse rohtu mitte ainult lihatoidud, kastmed ja kastmed, aga ka seened ja kodujuust. Talvel on populaarne tee pune okste ja meega. Piirkondades lisatakse pune talvistele preparaatidele, lisatakse pirukate aromaatsetesse täidistesse ja kombineeritakse teiste vürtsidega: musta pipraga.
Vastunäidustused
Tervislikud retseptid
Oreganot kasutatakse ürtide ja õlina. Õli ekstrakt mis saadakse vee destilleerimisel vahetult pärast koristamist. Seda saab osta apteegist.
Ravitooraine koristatakse õitsemise ajal. Peamiselt lehtedega ladvad valitakse koos värviga. Rohelist massi kuivatatakse hästi ventileeritavates kohtades, varikatuse all, pööningul. Võite kasutada ka värskeid ürte.
Kuivatatud ja värsketest ürtidest valmistatakse teed ja tõmmised. Tee on purustatud tooraine pruulimisel saadud jook. Valmistamisaeg on 4-5 minutit. Parem on võtta kuumalt või soojalt. Infusioon - vesilahus sisekasutuseks. Purustatud ürt pruulitakse ja hoitakse kaetult teatud aja, mõnikord mitu tundi. Saate valmistada infusiooni termoses. Raviomaduste kadumise vältimiseks ei tohi rohtu keeta.
Rinna tee
Sega pune lehtedega võrdsetes osades. Valage 2 supilusikatäit segu 2 tassi keeva veega ja laske kaane all tõmmata. Joo pool klaasi pärast sööki. Aitab vabaneda lämmatavast köhast ja valust rinnus.
Rahustav ja spasmolüütiline infusioon
Kuhjas lusikatäis kuiva ürti valatakse 1,5 tassi keeva veega. Sellest kogusest piisab manustamispäevaks. Tõsta termosesse ja lase 30 minutit tõmmata. Võtke kolm korda päevas pärast sööki. Joo pika aja jooksul.
Sweatshopi tee
Sega kokku vaarikalehed, pune, metsmaasikalehed, varsjalg. Valage peotäis ürte 2 tassi keeva veega. Pärast pruulimist jagage 3 annuseks. Joo päeva jooksul.
Põletikuvastane tee
Hea stomatiidi, ülaosa haiguste raviks hingamisteed. Sega pune, tammejuur ja vahukommijuur võrdselt. Valage termosesse keev vesi. Laske tõmmata, seejärel jahutage ja kasutage kõri ja suu loputamiseks. Sagedus - 5-6 korda päevas.
Tee kõhupuhituse vastu (karminatiivne)
Segage seda ürti ja lilli võrdsetes osades farmatseutiline kummel. Valmistage lusikatäis segu 2 tassi keeva veega. Võtke soojalt, klaas mitu korda päevas.
Värske muru mahl leevendab valu, antiseptiline toime. Kasutatakse haavade, lõikehaavade, hambavalu korral.
Ravimteed võib lahjendada piimaga. Sellisel kujul aitab jook stabiliseerida und ja taastuda püsivast külmetusest. Tee on parem magustada meega.
Oregano kasvatamine
Kodus pune kasvatamine on võimalik seemnete ja põõsa jagamise teel. Taim armastab kerget, väetatud, umbrohuvaba mulda. Parem on mitte häirida õhukesi noori võrseid. Ja kui ilmuvad kaks paari pärislehti, tuleks regulaarselt kobestada ja kasta. Niiskuse puudumisel muutuvad lehed tumedamaks ja karmimaks. Pärast rohelise osa mahalõikamist taastub taim kiiresti. Põõsas säilib ühes kohas 4 aastat. Siis saagikus väheneb.
Aitäh
Vürtsid on kuivatatud osad vürtsitaimed, mida kasutatakse laialdaselt nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinis. Kuidas need toidu maitseainetena seda parandavad? maitseomadused ning kiirendab oluliselt selle seedimist ja imendumist. Kui me räägime kasulikest omadustest, siis on igal vürtsil oma. Selles artiklis räägime maitseainest nimega pune. Mis see vürts on ja milliste haigustega ta võitleb, saate teada juba praegu.
Üldine informatsioon
pune on võsane üheaastane taim Lamiaceae sugukonnast, mida peetakse mündi sugulaseks. Selle teine sugulane on majoraan, millel on vähem terav maitse ja lõhn. Taim ulatub 50–75 cm kõrguseks Tema teine nimi on pune. Mõiste " pune"tõlgitud keelest kreeka keel tähendab " rõõm mägedest" Vürtsi maitse on kirbe, aromaatne, mõrkjas, soe, aga ka väga tugev. Rahvapäraselt kutsutakse taime metsmünt, emarohi, piiritusvärv Ja lämmatav.Jaotus ja ökoloogia
Taime kodumaaks peetakse Vahemere ja Lähis-Ida piirkondade künkaid. Seda kasvatatakse kultuurtaimena Ameerikas, Euroopas ja Prantsusmaal. See kasvab metsikult kogu Põhja-Ameerikas ja läänepoolkeral. Kuna see taim on mulla suhtes vähenõudlik, on tema lemmik kasvukohad metsaservad, mäenõlvad, kuivad lagedad murupinnad ja lagedad.Botaanilised omadused
Oregano vars on püstine ja tetraeedriline. Tema ülemine osa eristub hargnemise poolest. Risoom on roomav ja hargnenud, kuid lehed on piklikud munajad, vastupidised petiolate. Lehtede tipp on veidi terav. Nende pikkus varieerub 1–4 cm.Õisi on palju. Kõik need on väikesed ja kogutud korümboosikujulistesse õisikutesse. Lilled võivad olla valged või punased. Taim õitseb juunist augustini. Augustis valmivad ka seemned. Taime kasvuperiood langeb veebruari lõpus - märtsi alguses. 1000 seemne kaal on umbes 0,1 g.Saagikoristus, kuivatamine ja ladustamine
Taim koristatakse massilise õitsemise ajal, alates kasvuperioodi 2. aastast. See lõigatakse maapinnast 15–20 cm kõrgusel. Pärast seda valitakse kogutud massist varred ja kuivatatakse varikatuse all, hästi ventileeritavates kohtades, kuivatis või pööningul. Temperatuur kuivatis ei tohi ületada 40 kraadi. Kuivatatud toorainet tuleb hoida õhukindlas anumas pimedas kohas. Säilivusaeg on 2 kuud.Ajaloolised faktid
Esimesed andmed selle taime kohta on leitud juba esimesel sajandil pKr Kreeka teadlase suure töö 3. köites. Dioscoridos, kes õppis kasulikud omadused arvukad ravimtaimed. Üks Rooma gurmaan rääkis ka pune kasulikest omadustest Caelius Apicius, mis koostas nimekirja roogadest, mis kaunistasid eranditult aadlike roomlaste laudu. Seda taime kasutati laialdaselt ka toiduvalmistamisel. Vana-Kreeka. Juba vanad kreeklased teadsid, et see vürts kiirendab oluliselt seedimist. rasvased toidud.Tähendus ja rakendus
Lõhnav vürts nimega pune on oma leidnud lai rakendus nii kokanduses kui ka meditsiinis, aroomiteraapias, homöopaatias, dietoloogias, aga ka parfüümi- ja kosmeetikatööstuses. Kulinaarsetele roogadele lisatakse kuivatatud lehti, aga ka selle taime õienuppe, mis on suurepäraseks lisandiks kanaroogadele, soojadele võileibadele, munadele, suppidele ja ubadele. Parfümeeria- ja kosmeetikatööstus kasutab selle taime eeterlikku õli, mis sisaldub hambapastades, tualettseepides, huulepulkades ja Kölnides. Arvesse võetakse ka pune dekoratiivtaim, samuti hea meetaim. 1 hektarilt on võimalik koguda umbes 100 kg mett. See taim on ka hea nektarikasvataja. Selle kuivatatud ürti kasutatakse laialdaselt mesinduses nii sipelgate kui ka vahaliblikate vastu võitlemiseks.Tervendav koostis
Oregano sisaldab järgmisi kasulikke aineid:- eeterlikud õlid;
- rosmariinhape;
- tanniinid;
- tümool;
- tsümool;
- flavonoidid;
- kibedad ained;
- karvakrool;
- askorbiinhape;
- geranüülatsetaat;
- terpeenid.
Terapeutilised omadused
- tugevdamine;
- stimuleeriv;
- diureetikum;
- diaforeetiline;
- bakteritsiidne;
- desinfektsioonivahend;
- toonik;
- immunomoduleeriv;
- hemostaatiline;
- antiseptiline.
Oregano haiguste raviks
Oreganot või pune kasutatakse nii unetuse kui ka sellega kaasneva gastriidi raviks madal happesus, närvisüsteemi häired, kollatõbi, kõhukrambid, reuma ja epilepsia. Sama taim aitab toime tulla maksapõletiku, atooniaga ( tühjendamise raskused) sooled, läkaköha ( krambihoogude köha), skrofuloos ( eksudatiivne diatees), valu soolepiirkonnas, halvatus ja amenorröa ( menstruatsiooni puudumine). Mõjutades inimkeha, soodustab seedimist, parandab söögiisu, rahustab kesknärvisüsteemi, tugevdab immuunsussüsteem, vähendab manifestatsiooni tugevust miinimumini valu, paraneb üldine tervis mürgistuse korral.Homöopaadid määravad seda rohtu ka erinevate seksuaalhäirete korral.
Naiste tervise heaks
Oregano kipub avaldama soodsat mõju naised Tervis. Esiteks mõjutab see taim emaka silelihaseid, mõjudes samal ajal nii toniseerivalt kui ka ergutavalt. Lisaks saate selle ürdi abil leevendada menstruaalvalu ja taastada kahjustatud menstruaaltsükli. Seda kasutatakse ka menstruatsiooni hilinemise korral, samuti laktatsiooni suurendamiseks. IN menopausi oreganot kasutatakse rahustina. Selle abiga on võimalik ennetada varajast menopausi ( menstruatsiooni täielik lõpetamine).Armastuse alkeemia
Oregano kipub tõstma nii söögiisu kui ka üldist keha toonust, mis on eriti oluline, kui me räägime mis tahes seksuaalhäirete kohta. Selle taime abil saate ravida mis tahes seksuaalset düsfunktsiooni. Kõige tähtsam on seda ratsionaalselt kasutada, et mitte kutsuda esile vastureaktsiooni teket. Organismi mõjutades aitab pune märgade unenägudega toime tulla ( tahtmatu ejakulatsioon), erotoomia ( suurenenud libiido), samuti liigne seksuaalne erutuvus. Meeste potentsi see aga ei ole nõrgenenud.Rahvapärased retseptid
1. Neurooside puhul: 2 spl. l. auruga kuivatatud ürte 1,5 - 2 tundi 1 klaasis keedetud vett. Filtreerime saadud infusiooni ja võtame suu kaudu 0,5 tassi kolm kuni neli korda päevas. Infusioon tuleb võtta 20-30 minutit enne sööki.2. Sagedaste stressitingimuste korral: 50 gr. Kuivatatud toorained keedetakse 10 liitris vees. Saadud puljongi filtreerime ja lisame veevannile või valame sellega üle kogu keha.
3. Maksapõletiku korral: 2 spl. l. vala toorained 200 ml keeva veega ja lase tõmmata 15 - 20 minutit. Kurna saadud toode ja võta pool klaasi hommikul ja õhtul 15 minutit enne sööki. Sama tõmmist võib kasutada ka välispidiselt kompresside ja losjoonide jaoks.
4. Epilepsia korral: 10 gr. aurutage ürte 300 ml keevas vees. Kurna tõmmis ja võta 0,25 tassi suu kaudu kolm korda päevas 15 minutit enne sööki. Ravikuur on 3 aastat.
5. Laktatsiooni suurendamiseks: 2 tl. vala toorainetele 1 tass keeva veega. 3 minuti pärast kurna tee, lisa sellele veidi mett ja joo ühe hooga ära.
6. Allergilise ekseemi korral: sega 2 osa pune sama koguse maasikalehtede ja nööriga, samuti 1 osa nõgest ja 0,5 osa pähkel. 2 spl. l. Aurutage saadud segu veerand tundi 1 tassi keevas vees. Saadud infusiooni tuleb võtta kolm korda päevas, 0,25 tassi, 30 minutit enne sööki ja üks kord enne magamaminekut.
7. Kell krooniline alkoholism: 1 klaasis keevas vees auruta 1 spl. l. toored materjalid. 20 minuti pärast filtreerige infusioon ja võtke seda 50 ml suu kaudu hommikul ja õhtul. Ravikuur on 1-1,5 kuud. Seda tõmmist on soovitatav juua väikeste lonksudena.
Ravitasud
![](https://i1.wp.com/tiensmed.ru/news/uimg/e6/oregano3.jpg)
- Kollektsioon nr 1: sega 1 spl. l. oksarohi, naistepuna ja pune õied, aga ka raudrohi varred ja ladvad. Vala kõige peale 2 tassi keeva vett ja lase 3–4 tundi tõmmata. Nõustu see abinõu järgneb 1 - 2 spl. l. 3-4 korda päevas 30 minutit enne sööki. Seda kollektsiooni soovitatakse kasutada immuunsüsteemi tugevdamiseks.
- Kollektsioon nr 2: sega sama kogus pune ürti kummeliõitega. 1 spl. l. Valage saadud segu 1 kl keeva veega ja keetke veevannis 5–7 minutit. Lase puljongil jahtuda, kurna ja võta 1 klaas 2 korda päevas karminatiivina.
- Kollektsioon nr 3: võta 2 spl. l. 4 osast pune ürdist, 6 osast hariliku tamme koorest ja 1 osast vahukommi juurest valmistatud segu ning täitke see 2 klaasi keedetud veega. 15 minuti pärast filtreerige infusioon, laske jahtuda ning kasutage kuristamiseks ja kuristamiseks suuõõne 3-4 korda päevas pärast sööki. Sellel kollektsioonil on võimas põletikuvastane toime.
Vastunäidustused
Selle taime kasutamine raseduse ajal on rangelt keelatud, kuna sellel on võimas aborti tekitav toime, mis võib põhjustada raseduse katkemist. IN värske pune on vastunäidustatud kõigile patsientidele, kes põevad maohaavandeid või kaksteistsõrmiksool või krooniline gastriit.Kasutamine dietoloogias
Sellel taimel on palju kasulikke omadusi, sealhulgas võime võidelda liigsete kilodega. See ei kipu rasva põletama, kuid selle abil saate saavutada täieliku seedimisprotsessi. Lisaks kiirendab pune oluliselt rasvaste toitude seedimist ja omastamist, hoides samas ära suurte rasvakoguste kuhjumise organismi. Sobib ideaalselt köögiviljade ja vorstidega.Oregano mesi on suurepärane vahend paljude haiguste vastu!
Oregano mesi on aromaatne ja heledat värvi. Märkigem kohe, et see kipub suhkrusuma, mistõttu seda vedelal kujul ei leidu. Sellel tootel on võimsad antibakteriaalsed ja diureetilised omadused. Selle abiga saate töö taastada seedetrakti, leevendab põletikku, rahustab närvisüsteemi, suurendab soolestiku motoorikat ja kiirendab ka sapi eritumist. Seda mett soovitatakse kasutada maksa- ja sapipõiehaiguste, unetuse, sooleatoonia, neurooside, neurootilised häired täheldatud menopausi ajal, samuti epilepsia. Seda toodet kasutatakse ka ateroskleroosi ennetamise vahendina.See on tähtis! Kui toodet kuumutatakse üle 40 kraadi, kaovad selle raviomadused. Arvestades see fakt, mitte mingil juhul ei tohi seda kasutada kuuma teega. Sellise mee tarbimine on vastunäidustatud kõigile inimestele, kes on selle toote suhtes allergilised.
Oregano kosmetoloogias
Seda taime on kosmetoloogias kasutatud iidsetest aegadest. See sisaldub paljudes maskides, millest mõnda saab kodus valmistada.Siin on mõned retseptid neist:
1. Mask rasusele poorsele nahale: 2 spl. l. Pruulige taime kuivatatud ürdid 1 tassi keeva veega. Segage saadud suspensioon 1-ga munavalge ja kandke kõike näole. 20-30 minuti pärast peske mask sooja veega maha.
2. Mask mis tahes nahatüübile: segada võrdne summa kuivatatud ürdid till, seller, pune, piparmünt, petersell, lavendel ja salvei. Jahvatage saadud ürdisegu pulbriks, misjärel asetatakse 1 osa segust klaaspurki ja täidetakse 2 osa oliiviõliga. Sulgege purk plastkaanega ja jätke 10 päevaks pimedasse kohta. Hõõru saadud segu sisse naha katmine nägu, kael ja käed. 20-30 minuti pärast peske mask sooja veega maha.
Oregano eeterlik õli
![](https://i1.wp.com/tiensmed.ru/news/uimg/3c/oregano4.jpg)
Milline peaks õli olema?
Et õlil oleks inimorganismile vajalik mõju terapeutiline toime, see peaks olema:1. saadud liikidest, mis sisaldavad suur hulk karvakrool;
2. looduslikult taimelt, mitte istandikul kasvatatud taimelt;
3. saadud aurudestilleerimisel;
4. alates kontrollitud söödavad liigid taimed;
5. see peaks sisaldama minimaalses koguses tümooli ( mitte rohkem kui 5%);
6. liikidest, mis on kaasatud kaasaegsetesse uuringutesse;
7. see ei tohiks sisaldada keemilisi lisandeid.
Näidustused õli sisemiseks kasutamiseks
- Allergilised reaktsioonid;
- Naha patoloogiad ja lööbed;
- Nõrk immuunsüsteem;
- Erinevad seedeprobleemid;
- Peavalu;
- Bakteriaalsed infektsioonid;
- Lihasvalu;
- Hingamisteede haigused;
- soolestiku patoloogiad;
Oregano toiduvalmistamisel
![](https://i2.wp.com/tiensmed.ru/news/uimg/f4/oregano5.jpg)
Eurooplased valmistavad selle maitseainega šampinjoniroogi, mis omandavad õrna maitse ja aroomi. See annab ainulaadse maitse vormiroogadele, singile, ahjukartulitele, lihasuppidele, munadele, täidetud kalale, kebabile, aga ka kala- ja tomatikastmetele. Siberis kasutatakse punet pirukatäidiste valmistamiseks. Sellistel juhtudel segatakse seda vürtsi liha, munade või kodujuustuga. See sobib hästi nii rosmariini kui majoraani, musta pipra, tüümiani ja basiilikuga.
- Seda maitseainet tuleks hoida tihedalt suletud anumas ja alati pimedas kohas;
- Lisage seda regulaarselt omlettidesse ja saate võrreldamatu maitse;
- See sobib väga hästi kartuliga, kuid see tuleb küpsetada ahjus oliiviõli ja tomatitega;
- Nõudele võib lisada nii kuivatatud kui värsket toorainet.
Kulinaarsed toidud
1. Pitsa oreganoga: taigna valmistamiseks varu 1 spl. l. taimeõli, 250 gr. jahu, 15 gr. pärm, veidi soola ja 0,5 tassi vett. Täidise jaoks läheb vaja sibul koguses 2 tk, 5 tükki õhukesi juustuviile, 3 spl. l. oliiviõli, 300 gr. kooritud tomatid ja 1 näputäis pune. Segage tainas ja tehke sellest pallid. Rulli neist ümmargused koogid. Määri iga vormileib õliga ja aseta sellele kiht tomateid, olles need eelnevalt peeneks hakitud. Soola tomatid, pane peale hakitud sibularõngad ja juustuviilud. Piserda täidis õliga, puista sellele pune ja aseta pitsa hästi kuumutatud ahju. 20 minuti pärast on roog valmis.2. Pasta tüümiani ja punega: vajate 2 küüslauguküünt, 150 gr. pasta, 3 spl. l. oliiviõli, 2 tl. kuivatatud pune, 12 kirsstomatit, 3 tl. tüümianilehti ja näpuotsaga meresoola. Soola vesi ja keeda selles pasta. Tühjendame vee, kuid ärge valage seda välja. Lõika kirsstomatid pooleks, purusta küüslauk noa lameda poolega ja aseta kõik kuumutatud pannile, peale oliiviõli valamist. Sinna panime ka 1 tl. tüümian ja pune. Niipea, kui kõik koostisosad on veidi soojenenud, lisage pannile keedetud pasta ja valage kõik väikese koguse veega, milles need keedeti. Lisa roale ülejäänud maitseained, veidi oliiviõli, sega kõik korralikult läbi ja serveeri kohe.
3.
Praad oreganoga:
6 portsjoni jaoks peate võtma 750 g. kintsuliha, 1 spl. l. oliiviõli, 1 väike sidrun, 1 tl. sool, sama kogus kuiva pune, 0,25 tl. jahvatatud musta pipart, samuti 2 peeneks hakitud küüslauguküünt. Kuumuta grill, hõõru sidrunikoor ja pigista sidrunist mahl välja. Segage vormi mikrolaineahi särtsu, sidrunimahl, õli, pipar, pune, sool ja küüslauk. Asetage liha vormi ja määrige mitu korda saadud seguga. Seejärel tõsta liha praepannil grillile ja prae seda mõlemalt poolt 12-15 minutit. Pärast keeramist on väga oluline seda regulaarselt olemasoleva marinaadiga üle pintseldada. Tõsta liha taldrikule ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel viiluta see õhukesteks viiludeks, vala pannilt saadud mahl peale ja serveeri.