Milline kala on lastele kõige tervislikum? Toidame lapsi terve merekalaga
Kala on selles asendamatu toode tervisliku toitumise inimene. Veehoidlate elanik pälvis sellise austuse ja au tänu oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete sisaldusele oma koostises, millel on inimkehale “võluline” mõju. Eksperdid ja toitumisspetsialistid on sageli eriarvamusel kategooria "kõige kasulikud kalad”, kuna peaaegu kõik selle tüübid on küllastunud kasulike mikroelementide ja polüküllastumata hapetega (EPA ja DNA).
Toimetus selgitas välja, milline kala on täiskasvanutele ja lastele kõige kasulikum, ning õppis ka, kuidas valida õiget kala. maksimaalne kasu sellest tootest.
Mis on kõige tervislikum kala?
Kalade eeliseid on iga inimese jaoks raske üle hinnata. See toode võib tööd positiivselt mõjutada südame-veresoonkonna süsteemist, rolli täitmiseks tõhus immunomodulaator ja aju aktivaator. Ainult 100 g kala kolm korda nädalas võib oluliselt puhastada keha "halvast" kolesteroolist, aidata normaliseerida ainevahetusprotsesse ja rasvade ainevahetust, parandada tööd kilpnääre ja samal ajal küllastage keha kvaliteetse valguga, kahjustamata sale figuur.
poleznenko.ruMilline kala on inimese jaoks kõige tervislikum? Toitumisspetsialistide vastused sellele küsimusele on väga vastuolulised - ühed nimetavad heeringat kalade seas “kuningannaks”, teised forelliks ja kolmandad näevad kehale suurt kasu ainult tuunikalas. Ainus, milles eksperdid nõustuvad, on see, et kõige väärtuslikumad kalasordid on need, mis sisaldavad kõige rohkem oomega-3 ja oomega-6 happeid.
Kõige kasulikumad kõrge rasvhapete sisaldusega kalad:
- metsik lõhe
- Lõhe ja forell
- Makrell
- tursk
- Hiidlest
- Vikerforell
- Koorikud
- sardiinid
- Heeringas
- Tuunikala
Inimesele kõige tervislikum kala
Vaatamata ulatuslikule loetelule kõige kasulikumatest kaladest, mida supermarketite riiulitelt leida võib, juhivad eksperdid tähelepanu parimad sordid, mis on iga inimese tervislikus toitumises asendamatud. Toitumisspetsialistid rõhutavad, et ideaalse "kala" variandi saab valida isegi kapriissed gurmaanid ja väikesed "ei-tahtjad", kes ei talu kalalõhna isegi vaimus.
lõhe
portal-culture.ru
Lõhet peetakse kalade seas "kuningannaks" selle kasuliku ja maitseomadus. See kalasort sisaldab suures koguses oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid ning sisaldab ka kergesti seeditavat valku ning joodi, fosfori, kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, fluori ja tsingi "vitamiini-mineraalkokteili".
100 g lõhet sisaldab pool päevaraha valk inimkehale, kuid süsivesikud puuduvad täielikult, mis on saleda figuuri jaoks ülimalt oluline. Lõhe on väga kasulik nii meestele kui naistele – selles sisalduv seleen tõstab oluliselt inimese reproduktiivfunktsioone, soodustab seksuaalset iha ja ennetab naha enneaegset vananemist.
Oluline on teada! Lõhe on üsna kallis rõõm, mida igaüks endale lubada ei saa. Kreeka pähklid on ideaalne alternatiiv lõhele , mis on ka suurepärane oomega-3 allikas.
Heeringas
neboleem.net
Heeringas on venelaste köögis kõige sagedasem külaline, kuna see on väga taskukohane, taskukohane ja uskumatult maitsev kalasort. Heeringas langes kategooriasse "kõige kasulikum merekala" põhjusega - see sisaldab suures koguses kasulikke, kergesti seeditavaid valke ja polüküllastumata rasvhappeid, asendamatud aminohapped ja hulk vitamiine.
Peamiste hulgas kasulikud omadused heeringas tõstavad toitumisspetsialistid esile selle kala võimet avaldada soodsat mõju närvi- ja seedeelundkond, stimuleerivad "hea" kolesterooli tootmist, blokeerivad rasvarakkude paljunemist.
tursk
poleznenko.ru
Seda tüüpi kalaeksperdid viitavad kategooriale "kõige kasulikum kala lastele". See merekala sisaldab palju täisväärtuslikku valku, millel on ideaalne rasvhapete sisaldus. Samal ajal peetakse tursaliha kõige dieedilisemaks ja hüpoallergeensemaks.
Tursk aitab tugevdada immuunsüsteemi, luid ja hambaid, varustada aju hapnikuga. Pealegi on sellel kalal võimas antidepressant – üks portsjon turska parandab oluliselt tuju ja aitab aktiivselt stressiga võidelda.
Oma koostise poolest ei erine tursaperekonna kalad palju, seetõttu on tursale suurepäraseks alternatiiviks hõbemerluus, põhjaputassuu, tat, pollock ja pollock.
Forell
poleznenko.ru
Forell kuulub kõige kasulikumate kalade klassi, kuna ta elab eranditult ökoloogiliselt puhastes veekogudes. Selle kala liha on väga õrna ja mahlase struktuuriga, mida kulinaarspetsialistid hindavad kõrgelt. Kui te ei suuda otsustada, milline kala on kõige kasulikum, on forell ideaalne valik ka seetõttu, et seda saab osta elusalt. See võimalus võimaldab teil osta tõeliselt värske ja kvaliteetse toote, mis pole külmutatud ja “värvitud”.
Forell on eriti kasulik dieettoit- 100 g seda kala sisaldab ainult 88 kcal, nii et seda võib igapäevasesse dieeti lisada mis tahes koguses, isegi kõige rangema kehakaalu langetamise dieedi korral. Forell on eriti kasulik rasedatele naistele. Sisu kaudu suur hulk D-vitamiini ja nikotiinhape(PP-vitamiin) forell aitab kaasa loote õigele moodustumisele ja hoiab ära raseduse katkemise.
On võimatu mitte märkida forelli kõrgeid "noorendavaid" omadusi - selle kala regulaarne lisamine dieeti võimaldab teil külastada ilusalonge harvemini ja kasutada kalleid nahahooldustooteid, kuna forellil on kasulik mõju nahale, silub. kortsutab ja niisutab epidermist, mis on esimeste vananemismärkide ilmnemisel väga oluline.
Kõige kasulikum kala: kuidas valida?
Paljud hooletud müüjad muudavad sageli isegi kõige kasulikumad kalad ohtlik toode, ebakvaliteetse kauba maskeerimine erinevate nippide ja nippide abil. Kuidas poes "püüda". õige kala kes ei kaotanud oma hindamatut toiteväärtus?
iglinorb.ru
- Kvaliteetne punane kala, toidetud looduslik toit, on pikad uimed ja kahvatu välimus. Kui kalal on helepunane liha ja väikesed uimed, siis söödeti seda kasvustimulaatorite ja värvainetega.
- “Kala läheb peast välja” – kala värskuse põhinäitaja on lõpused. Neil peaks olema särav värv ja lõhn. värsked kurgid. Määrdunud hallid või kahvatud lõpused koos tugeva kalalõhnaga näitavad, et kala on vananenud.
- Märgiks on ka puhtad, läikivad ja siledad soomused Kõrge kvaliteet kala. “Raske” saatusega kaladel on pind tavaliselt kahjustatud, esineb kalasordile mitteomaseid laike, nahk on lihast kergesti eralduv.
- Kalafilee värskust on lihtne ühe näpuvajutusega määrata – peale lihale vajutamist ei jäta värske kala mõlki ega lase vett välja.
- Päris punasel kalal ilma värvaineteta on valged triibud. "Toonitud" tootes on veenid oranžikaspunase tooniga.
Taisiya Lipina
Lugemisaeg: 5 minutit
A A
Kala on kasulik valgu toode
, millest piisab Harva võib põhjustada allergilisi reaktsioone. Samal ajal põhjustab kala sageli pseudoallergilisi ilminguid. See tähendab, et pärast märkimisväärse koguse kala söömist häirivad inimest tavalise allergia sümptomid - lööbed, sügelus, punetus, kuid need ei ole põhjustatud riketest. immuunsussüsteem ja histamiinirikka toote liigne söömine.
Kala alla üheaastaste laste dieedis - kuidas kala lapse menüüsse õigesti sisse viia ja millest alustada?
Kala tasub juba lapse toidulauale sisse viia alates 8 kuust. Seda tuleks teha järk-järgult, alustades väikesest tükist – esimeseks korraks piisab poolest teelusikatäiest. kala kõige parem on jahvatada või kloppida blenderiga köögiviljade või teraviljade lisandina ja seda on vaja anda lapsele 2-3 korda nädalas. Perioodil, mil beebi on 8-12 kuud vana, võib korraga tarbitava kala kogust suurendada 100 grammi.
Laste keha tajub kala hästi, kuna see on kergesti seeditav valk. See sisaldab polüküllastumata rasvhappeid, ilma milleta on see võimatu õige vahetus samuti aineid olulised vitamiinid- A, E, D, B-rühma vitamiinid ja mikroelemendid - fosfor, fluor. Näiteks oomega-3 rasvhape ennetab haigusi südame-veresoonkonna süsteemist vere kolesteroolitaset langetades. Lisaks on kalas rikkalikult joodi, mis on kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks väga oluline.
Oluline on teada! Joodi leidub peamiselt merekalades, kuid mageveeliikides on selle kogus poole väiksem.
On vaja alustada kalade juurutamist imikute toitmisse madala rasvasisaldusega meresortidega. Selleks sobivad kõige paremini merluus, tursk, ahven, navaga, koha ja lest. Esimesel söötmiskuul on soovitatav anda ühe liigi kalu ja seejärel proovida ülejäänud.
Millist kala ei tohi lastele anda: vastunäidustuste tabel kalaliikide kaupa
Iga ema peaks meeles pidama, et mõned toidud, mida täiskasvanud organism hästi vastu võtavad, võivad last kahjustada. See kehtib ka kalade kohta.
Fakt on see, et kõik kalad jagunevad kolme rühma - lahja (kõhn), keskmise rasvasisaldusega ja rasvane. Selle klassifikatsiooni alusel lisatakse kala teatud vanusest alates lapse toidulauale.
Pea meeles! Kõige rasvasemad kalad on enamasti süvaookeani või mere liigid. Sellise kala filee rasvasisaldus on kuni 33%. Loomulikult ei suuda lapse keha selliseid rasvaseid toite seedida ja teismelise keha ei tule alati selle ülesandega kergesti toime.
Selline kala ise sööb raipe ja teiste kalade jäänuseid ning seetõttu on tema lihas sageli väga vähe. kasulikud ained, kuid ohtlikke on piisavalt. Lisaks tuleks arvesse võtta ka kalade elupaika - kõige parem on osta sorte, mis asuvad kohalikel või ligikaudsetel laiuskraadidel ja on püütud looduslikest veehoidlatest. Eraveehoidlates müügiks kasvatatud kala ju ja kunstlikud tingimused, toitub peamiselt spetsiaalsetest kasvuhormoonidest, mille eesmärk on maksimeerida lühiajaline suurendada kariloomade kaalu.
Tähtis!
Loomulikult ei jää sellises lihas praktiliselt vitamiine ja mikroelemente, kuid regulaarselt kehasse sisenevatel hormoonidel on halb mõju nii lapse kui ka täiskasvanu heaolule. Näiteks on parem keelduda sellistest liikidest nagu pangasius ja tilapia, mis on meie kaupluste riiulitel üsna levinud.
Erinevate kalasortide eelised laste ja noorukite kasvavale kehale
Kvaliteetne ja õigesti valitud kala on lapsele väga kasulik. Esiteks on see kergesti seeditav valk, mis küllastab kasvavat keha jõu ja energiaga. Teiseks on see kõigi asendamatute aminohapete ja vitamiinide allikas.
Alla 3-4-aastased lapsed ei tohi süüa rasvast kala., ja keskmise rasvasisaldusega tasub olla ettevaatlik. Fakt on see, et laste kõhunääre ei suuda veel toime tulla suure koormusega, mida inimene peab seedimise ajal tundma. rasvased toidud. See võib omakorda põhjustada paljusid probleeme, nagu haavandid, gastriit või kõhukinnisus. Kuid perioodil 10-12 aastat vastupidi, kasvab keha vajab rohkem rasvhapped nagu Omega-3 ja Omega-6, ja neid sisaldavad suuremal määral rasvased kalad.
Lapse toitumine peaks sisaldama 200-300 grammi lõhet, makrelli või heeringat 2-4 korda nädalas. Pidage meeles, et see ei tohiks olla soolatud ega suitsutatud kala, vaid küpsetatud või aurutatud. Ainult sel juhul on see kehale kasulik ega kahjusta seda.
Huvitav teada! 2% lastest on merekalade suhtes allergilised. Nende laste vajaduste rahuldamiseks rasvhapped, peaksid nad sööma mageveeforelli, kuna see sisaldab maksimaalne summa Omega-3 ja Omega-6, erinevalt teistest magevee liigid kus nad praktiliselt puuduvad.
Kahtlemata värske kala – ideaalne variant, kuid mererannikust kaugel elavatel inimestel pole seda nii lihtne omandada. Seetõttu valige lapse jaoks värskelt külmutatud valikud.
Märkusel
Parem on merekala sulatada kergelt soolaga maitsestatud vees, mis meenutab tema tegelikku elupaika - merevesi. Nii et filees säilib kõik nii palju kui võimalik kasulikud vitamiinid ja ained.Lapsed vanuses 8 kuud peavad jahvatama ja jahvatama kala segistis püreeks või ostma valmiskonserve usaldusväärsetelt tootjatelt. Niipea, kui lapsel tekib närimisrefleks, võite proovida anda talle väikesed fileetükid. See on pehme ja ei nõua närimisel palju pingutust.
Toitumisspetsialistid soovitavad alla kolmeaastastel lastel kala küpsetada aurutades, soolata vees keetes või ahjus küpsetades. Kui laps keeldub soolamata kala söömast, võite selle valmistamise ajal lisada näputäie soola otse vette, mitte fileele.
Kindlasti sööge kala kogu perele vähemalt kaks korda nädalas – ja kõigi pereliikmete heaolu rõõmustab teid kindlasti. Teie pere haigestub harvemini külmetushaigused, nägu kõhukinnisusega ja unusta madalast hemoglobiinist põhjustatud pearinglus!
Kala on väärtuslik ja kasulik toode toitumine, milles on kõik kasvavale organismile vajalikud aminohapped.
Igas värskes kalas, meres või jões on palju kergesti seeditavat valku, mida laps vajab täielikuks arenguks ja kasvuks. Lisaks sisaldab kala polüküllastumata rasvhappeid, mis on vajalikud normaalseks moodustumiseks närvikude, samuti mineraale ja vitamiine luude ja hammaste moodustamiseks.
Need väärtuslikud komponendid aitavad lapsel tervena kasvada, tugevdavad tema immuunsust. Kuid me ei tohi unustada, et mõned kalasordid on väga allergeensed ja pealegi võivad kalatooted olla erinevate patogeensete organismide nakkusallikaks. Seetõttu peate imikutoidu jaoks valima ainult värske kala ja läbima selle põhjaliku kuumtöötluse. Täna räägime sellest, millist kala saab anda kuni aastasele lapsele, millist kala saab aastane beebi.
Et vastata küsimusele, millist kala lapsele kinkida, tuletame kõigepealt meelde, millised kalasordid on.
Nimetame kolm peamist kategooriat:
- madala rasvasisaldusega sordid (rasvasisaldus mitte üle 4%) - kilttursk, hõbedane merluus, jõehaug, navaga;
- mõõdukalt rasvased sordid (mitte üle 8% rasva) - heeringas, meriahven, säga, karpkala, säga;
- rasvased sordid (üle 8%) - roosa lõhe, tähttuur, lõhe, tuur, makrell, saury, heeringas.
Millist kala võib anda kuni aastasele lapsele? Alla aastasele lapsele võib anda madala rasvasisaldusega sorte. Vanem beebi võib valmistada roogasid mõõdukalt rasvasest kalast, kuid kalatoodete kogust toidus tuleks piirata. Parem on keelduda rasvasest kalast, kuna maost aastane beebi ei tööta selle tootega.
Alla üheaastastele lastele ei tohi anda kaaviari, praetud ja suitsukala. Valides, millist kala lapsele kinkida, peate arvestama selle valmistamise meetodiga. Fakt on see, et kalas on ekstraheerivaid aineid (karnosiin, puriini alused, kreatiin), mis keetmisel muutuvad puljongiks, stimuleerides sekretsiooni. maomahl ja anda sellele spetsiifiline maitse. Ülestimulatsioon seedenäärmed võib põhjustada nende ülekoormust, seetõttu soovitavad lastearstid 3 aasta pärast kasutusele võtta kalapuljongid.
Millistest kalatoodetest peaksin lisatoitu alustama?
Kui vastata küsimusele, millist kala kinkida lapsele, kes seda esimest korda proovib, pean ütlema, et parem on pakkuda talle kalapüreed purkides ilma vürtside ja tärkliseta. Alates aastast lastele võib kala anda tükkidena. Alla kolmeaastastel lastel ei ole soovitatav kalaroogasid soolata, kuna soola leidub kalas loomulikul kujul.
Kui eelistate lapsele ise süüa teha, pidage meeles, et roa väärtus ja ohutus sõltuvad kala õigest valmistamisest ja säilitamisest. Kui otsustate kasutada külmutatud kala, peab see olema värske.
Et kala sulatamise ajal oma kasulikke omadusi ei kaotaks, tuleb see sisse sulatada soolvees(10 g soola liitri vee kohta). Loputa veidi sulanud fileed sisse külm vesi, pane keevasse vette ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit. Hõõru kalafilee läbi sõela ja lisa paar tilka päevalilleõli. Valmis kalapüreed hoitakse suletud anumas külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva. Enne serveerimist võid segada kartulipüree beebile juba tuttavate toiduainetega (pudru või juurviljadega).
Nagu iga uus toit, tuleks kala lisada beebi toidulauale järk-järgult, alustades poolest teelusikatäiest. Vanemad peaksid hoolikalt jälgima lapse reaktsiooni Uus toode. Parem on hommiku- või lõunasöögiks pakkuda purule uut rooga ja kui test läks hästi, siis võib mõne nädala pärast viia täiendtoidu koguse vanusenormi - 50 g väherasvast kala päevas. või 100-150 g kala- ja köögiviljapüreed:
- kuni aasta - 30-60 g päevas;
- pooleteise aasta pärast - 70 grammi;
- kahe- või kolmeaastasele lapsele - 80 grammi.
Edasi lihapüree kord-kaks nädalas võib asendada kalaga.
Millist kala saab aastane laps?
Pärast lapse üheaastaseks saamist saate juba süüa teha erinevaid roogasid kalafileest. Mõtled, millist kala üheaastasele lapsele kinkida? Tasub pöörata tähelepanu madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega kalade sortidele. Küpseta saab turska, forelli, koha, navaga, ahvenat, pollokki või heiki. Luulisest kalast ei saa roogasid valmistada, kuna luud võivad kahjustada lapse limaskesta või jääda kurku kinni. Valige kalasordid, kus on vähe luid või need on suured.4.4 5-st (7 häält)
Kala lastele: kasu ja kahju
Kala on tegelikult võimeline varustama keha väga erinevate kasulike ainetega. Peamiselt on see kasvuks ja tugevnemiseks vajalik fosfor ja kaltsium. luustik ja ka seda, mis on nii vajalik kilpnääre beebi ja seda leidub väga vähestes teistes toiduainetes. Lisaks nendele elementidele on kalades veel teisigi: raud, tsink, magneesium, vask, broom, fluor.
Kala on rikas ka vitamiinide poolest: A, B-, E-, D-vitamiinide kompleks.
Kõrge bioloogiline väärtus on kalavalk, suurepäraselt seeditav Inimkeha, aga ka polüküllastumata oomegahapped, mille järele on lapsel ja igal täiskasvanul erivajadus: neid meie kehas ei toodeta, vaid nad osalevad paljudes elutähtsates protsessides. Kalade rümbast pärinevad oomega-rasvhapped on kõige väärtuslikumad, kuid neid leidub ohtralt ainult ookeani- ja merekalade rasvastes sortides.
Kala vaieldamatuks eeliseks on hea seeduvus: see seedib maos kergesti, põhjustamata seedekulglas mingeid soovimatuid protsesse. Memmedele teeb heameelt ka see, et kalast saab valmistada väga erinevaid maitsvaid roogasid. tervislikud toidud lastele: hautis, suflee, lihapallid, lihapallid, vormiroad…
Siiski pole kala vigadeta. Ja suurim neist on kõrgeim allergeensus. Nagu mitmed teised mereannid, võib kala põhjustada laste kehas allergilisi reaktsioone. Kui see sisaldab väikseid luid, siis kujutab see endast ka reaalset ohtu Kala ei tohiks võtta lapse toidulauale varem kui 10 kuud. Ja mis kõige tähtsam, meie juurest on väga raske kvaliteetset kala leida, millest allpool juttu tuleb.
Millist kala lapsele valida?
Koostise poolest on kõige väärtuslikumad rasvased ookeani- või merekalad - lõhe, lõhe, norra heeringas, tuunikala. Kindlasti peab see olema kogu pere toidulaual, kuid lastele võib neid kalasorte anda kolme aasta pärast: need on kõhule rasked.
Kui laps on veel väike, siis on parem valida tema jaoks madala rasvasisaldusega või (lastele aasta pärast) madala rasvasisaldusega kalad. Sobivad merluus, pollock, forell, tursk, säga, koha, heeringas, lest, ahven, navaga.
Ei tohiks anda väike laps väga kondine kala suur summa väikesed luud. Isegi pärast korduvat rümpade jahvatamist hakklihaks jäävad paljud luud piisavalt pikaks, et jääda kaela või kahjustada limaskesta.
Nüüd paar sõna kala ostmisest Jõekala. Kui kala ujus saastunud veehoidlas, ei saa seda süüa - see on nakatunud.
Mitte lihtsam ja merevaated: need jõuavad meile enamasti külmutatud kujul, mille tõttu on paljud kasulikud omadused juba kadunud. Veelgi enam, koristusprotsessi käigus pumbatakse rümbad üles igasuguse saastaga, et neid pikemaks säilitamiseks ja täiustamiseks. välimus ja teel tootjalt tarbijani saab neid korduvalt sulatada ja uuesti külmutada, mis pole üldse hea. Seega, kui te pole tootja suhtes kindel, siis on parem mitte osta "kahtlast" kala. Muidugi on jahutatud kala kasulikum kui külmutatud.
Kuidas ja millal tuua lapse menüüsse kala?
Puru kalaga tutvumine tuleks kuni aasta võrra edasi lükata. Kui tal on kalduvus allergilised reaktsioonid, siis ka 12 kuuselt on veel vara kala tutvustada. Ja kui laps on üsna terve, talub ta ülejäänud tooteid, millega olete teda juba tutvustanud, ja kõrvalt pole vaevusi lapse keha ei täheldata, siis alates 10 kuu vanusest võid talle pakkuda kala maitsta.
See tuleb eemaldada kividest, aurutada või vees keeta ja tükeldada. Andke lapsele esimest korda pool teelusikatäit - nagu iga uus roog, on parem seda teha hommikul ja sel päeval ärge andke uut toodet. Seejärel, kui keha reaktsioone ei täheldatud, võite nädala pärast pakkuda puru uuesti pool lusikat. Tõsta kala osa järk-järgult 50-70 g-ni, kuid mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Laps võib aasta pärast süüa mitte rohkem kui 100 g kala ühe toidukorraga mitte rohkem kui kaks korda nädalas (seda ajakava tuleks järgida vähemalt kuni 3 aastat). Ja sel päeval on parem mitte talle liha anda.
Pidage meeles, et kaaviaril ja kalakonservidel pole midagi pistmist beebitoit, nii et neid ei saa lisada kõige väiksemate dieeti. Ka mitmesugused mereandide hõrgutised, näiteks rannakarbid või kammkarbid, on parem vanemasse easse edasi lükata. Ja alates krabipulgad tuleks üldse loobuda: need on kalajäätmed, millega pole midagi pistmist tervislik toitumine Ei ole.
Kasva terveks!
Peamine argument on kõrge sisaldus asendamatud polüküllastumata rasvhapped (PUFA): oomega-3 ja oomega-6. Keha ei sünteesi neid ise. vajab sisendit väljastpoolt. Need happed mängivad oluline roll südame-veresoonkonna süsteemi, rakkude töös, parandab liigeste ja aju seisundit, stimuleerib reproduktiivfunktsioon.
Teine põhjus on kohalolek kergesti seeditav valk, ehitusplokk kõikidele kangastele. Lõpuks asjakohane sisu A, E,D Ja jood, mille puudust kogeb meie riigis iga neljas.
! Hea uudis Krasnojarski territooriumi elanikele. Siberi teadlased leidsid, et piirkonna polüküllastumata rasvhapete liidrid on Jenissei omul(1,76 g 100 g kohta) ja siig Sobache järvest (1,66 g).
Kõigist meie planeedi elusolenditest ainult üherakulised vetikad. Need on toiduks selgrootutele, keda omakorda söövad rohkem suur kala. Ükski taimeliik ei suuda sünteesida happeid samas mahus ega suuda seega pakkuda igapäevane vajadus inimene oomega-3-s. Seetõttu on kala nädalamenüüs asendamatu element.
Värske toote valimise reeglid
Siin on mõned olulised omadused kvaliteetne kala:
- Lõpused on roosat värvi ja neil on värske kurgi lõhn;
- Kala silmad on läikivad, mitte hägused ega tuhmid;
- Pärast rümba vajutamist kaob mõlk kiiresti, vett ei eraldu;
- filee värv lõhe kala mitte heledad, kuid triibud on valged (mitte oranžid);
- Glasuur külmutatud tooraines ei ületa 5% või puudub.
Kõige vajalikuma kala hinnang
Arvamus mille kohta rasvasem kala, seda kasulikum see on (rohkem vitamiine, mikroelemente, oomega-6 ja oomega-3), pole päris tõsi. Meie tabeli järgi otsustades sisaldab suhteliselt madala rasvasisaldusega sockeye lõhe asendamatuid happeid maksimaalselt.
Täiskasvanu vajadus polüküllastumata rasvhapete järele on Rospotrebnadzori soovituste kohaselt 0,8–1,6 g päevas. Seetõttu saate maksimumi päevane annus alates 40 grammi sokkelõhet aurutatud. 2018. aasta halastamatute hindade juures selline tükk maksab 38 rubla.
Mis puutub kuumtöötlemisse, siis see ei saa rikkuda oomega-3 ja oomega-6 hapete struktuuri. Kalafilees on need osa rakumembraanidest, mis kaitsevad neid toiduvalmistamise ajal lagunemise eest. Toitumise seisukohast on siiski eelistatavam auruga küpsetamine.
Kõige tervislikum kala |
|||||
№ | Nimi | valk* | rasvad* | kaloreid | PUFA** |
1 | Punane lõhe | 20,3 g | 8,4 g | 150 kcal | 4,4 g |
2 | Makrell | 16,8 g | 13 g | 192 kcal | 4,3 g |
3 | lõhe | 20,8 g | 12,9 g | 200 kcal | 3,9 g |
4 | Atlandi heeringas | 18,8 g | 11,9 g | 147 kcal | 2 g |
5 | Forell | 18,4 g | 4,5 g | 121 kcal | 1,9 g |
6 | Tuunikala | 22,6 g | 2,5 g | 115 kcal | 1,8 g |
7 | Siig | 19 g | 7,5 g | 144 kcal | 1,5 g |
8 | Sardiinid omas mahlas | 8 g | 2 g | 210 kcal | 1,5-2,3 g |
9 | Hiidlest | 13,3 g | 12,3 g | 160 kcal | 1,4 g |
10 | Roosa lõhe | 21,8 g | 6,7 g | 145 kcal | 1 g |
11 | Keta | 22,6 g | 6 g | 132 kcal | 0,9 g |
12 | Pollock | 16 g | 1 g | 72 kcal | 0,6 g |
13 | Lest | 17,9 g | 3,1 g | 101 kcal | 0,4 g |
14 | tursk | 17,3 g | 0,8 g | 77 kcal | 0,2 g |
*100 grammi toote kohta.