Ameerika gerontoloog selgitas, miks venelased vananevad kiiresti ja elavad lühikest aega. Longevita
Foto: GLOBAL LOOK PRESS
Muuda teksti suurust: A A
Kirjastus Bombora andis esimest korda välja gerontoloogiaprofessori Walter Longo sensatsioonilise raamatu “Longevita”, millest terve eluviisi harrastajad välismaal hulluks lähevad. Teadlane on välja töötanud pseudopaastul põhineva dieedi, mis võib kui mitte peatada, siis vanadust tõsiselt aeglustada. Raamat pakub kahte tüüpi dieete: igapäevast “pikaealisuse dieeti” ja äärmuslikku “pseudopaastu”, mida võib aeg-ajalt teha.
Vähesed inimesed on üllatunud paastumise maagilistest omadustest. Üks esimesi raamatuid, mis seda probleemi käsitles, oli Upton Sinclairi 1911. aastal ilmunud "Näljaravi". Nõukogude kodanikud mäletavad muidugi populaarset Paul Braggi tema "Paastu imega". Tänapäeval on näljaga ravimise teema renessanss, kuid erinevalt eelmistest sajanditest, mis on läbi viidud peamiselt amatööride poolt, on tõsised teadlased nüüdseks nälja poole pöördunud. Nad on juba suutnud tõestada seost paastumise ja vananemisprotsessi aeglustamise vahel. Vähemalt selle eest sai jaapanlane Einorbi Osumi aasta varem Nobeli bioloogiapreemia.
Pseudonäljadieedi eripära seisneb selles, et selle töötas välja mitte iseõppinud käsitööline näljatööline nagu Bragg, vaid tõsine teadlane, Lõuna-California ülikooli professor, kes on gerontoloogiaga tegelenud juba üle kolmekümne aasta. aastat. Seetõttu põhineb iga tema raamatu soovitus tulemustel teaduslikud uuringud. Uuringud ja nende põhjal tehtud järeldused ei anna põhjust hoolimatult uskuda. Esitatav teave võib aga saada oluliste ja huvitavaid ideid meie keha kohta.
Professoriga saime Skype’is rääkida uuringu olemusest. Viiekümneaastane mees, kes sarnaneb Harry Potteri Severus Snape'iga. Pikad mustad juuksed, oliivivärvi silmad, väljendunud nasolaabiaalne kolmnurk. Walter Longo näeb välja selline tavaline inimene Sündis 1967. aastal. Ülejäänuid on raske hinnata.
Müüdid ja legendid tervislikust toitumisest
- Tere, professor.
Jah, tere. Hea meel teid näha.
- Professor, selgitage mulle selgelt, mis on teie super-pupperi meetodi olemus.
OK ma proovin. Kujutage ette, et olete tuletõrjuja puujõul töötavas rongis.
![](https://i2.wp.com/s13.stc.all.kpcdn.net/share/i/4/1561158/wx1080.jpg)
- Auruvedur või mis?
No olgu auruvedur. Veduril on puud otsas ja tuleb sõita järgmisse jaama. Mida teete, et olukorrast välja tulla?
- Tõenäoliselt viskan kõik, mis põleb, tulekolde.
Õige. Viskame sisse vanad toolid, vanad lauad ja kõik vana ja ebavajaliku. Ja kui jõuame järgmisse jaama, toob teenindusmeeskond uued lauad ja toolid. Vedur tuleb veelgi parem kui varem. Umbes sama juhtub kehaga, kui me paastume.
Jämedalt öeldes, kui rakkudel pole midagi süüa, hakkavad nad ennast ja üksteist sööma. Pealegi, alustades kõige haigemast, halvast ja ebavajalikust.
Ma ei tee seda järeldust tühjast peale. Minu katsete ja aastatepikkuse uurimistöö järgi.
Mis on teie dieediga uut? Olen sada aastat teadnud, kui kasulik on paastumine. Kõik nõukogude inimesed läks Paul Braggi ja tema "Paastu ime" pärast hulluks.
Ma pole Braggi raamatust midagi kuulnud, aga sul on täiesti õigus, paastumises endas pole midagi uut ja paastumeetodist on kirjutanud ja seda praktiseerinud miljon teadlast. Meenutagem, et kunagi nälgisime usulistel põhjustel. Tänapäeval on teadlased tõestanud, et paastumine on tõepoolest kasulik. Aga rumal oleks lihtsalt öelda: ärme söö midagi. Inimesed, kes tormavad lepingut täitma, tekitavad endale palju kahju ega mingit kasu. Tagamaks, et kodanikud asju sassi ei ajaks, on vaja õiget mehhanismi. Minu meetodi uuendus ei ole paastumises, vaid paastu toiduvalikus ja selle kestuses.
Jätkame nälja kohta müütide kummutamist. Sattusin raamatutele, mis soovitasid paastumist vähki ravida. Mida sa sellest arvad?
See on jama. Võib-olla sai keegi terveks, tundub, et teie kirjanik Solženitsõn uskus, et paastumine aitas teda vähivastases võitluses. Aga ma võin tuua palju vastunäiteid. Nägin hiljuti saksa dokumentaalfilmi kahest daamist, kes üritasid paastuga vähki ravida. Nad surid omaenda teadmatusest. Tegime katseid hiirtega, ainus järeldus, mida saan teha, on see, et paastumine koos keemiaraviga annab rohkem efekti kui lihtsalt keemiaravi. Ravi asendamine näljastreigiga on lihtsalt rumal, kuid selle kombineerimine on jah. Maailm on jagatud kahte leeri. Mõned traditsionalistid armastavad, kui neid ravitakse vanaema meetoditega. Teised on suured farmaatsiahuvilised, kes on ainult tablettide järele. Usun, et lähenemisviise tuleb arukalt kombineerida.
- Nõukogude toitumisspetsialistid õpetasid meile: peame sööma vähem, kuid sagedamini. Lugesin teie raamatust, et seda ei saa usaldada.
Ma valmistan teile pettumuse, umbes vähem, kuid sagedamini - seda ei leiutanud Nõukogude toitumisspetsialistid, vaid Ameerika arstid. Idee levis üle kogu planeedi ja aitas kaasa ülekaalulisuse epideemiale. Nagu te ilmselt teate, on 72 protsenti USA inimestest rasvunud.
- Arvad, et nõuanne on vale, eks?
Niisiis. Ma arvan, et see on sellepärast, et me juba sööme liiga palju ja liiga sageli. Seetõttu peate üle minema kahele toidukorrale päevas kell kaksteist intervall. Üks kord läheme päevavalgustund päevadel, teine kord - pimedas. Nii sõid meie esivanemad ja see on väga õige lähenemine. Ise pean sellest toitumiskavast kinni.
- Miks mitte süüa pärast kuut?
Jah, see on hea nõuanne. Saja-aastaseid uurides märkasin vahelist seost pika kestusega elu ja hoidumine õhtusest toidust. Kuid siin pole mõtet kuus tundi, vaid asjaolu, et peate sööma 3-4 tundi enne magamaminekut. Kui lähed magama kell kümme, ära söö pärast kuut. Kui lähete magama kell kaksteist, ärge sööge pärast kaheksat. See ei sega kaheteistkümne tunni möödudes toitumist üldse.
-Kas on tõsi, et taimetoitlased näevad paremad välja ja vananevad aeglasemalt kui need, kes söövad liha?
Pole tõsi. See kehtib eriti veganite kohta. Neil on väga range ja väga ebatervislik toitumine, nii et veganid ei ole palju tervislikumad kui lihasööjad. Pescatarid ehk need, kes söövad kala, näevad paremad ja nooremad välja. Nad on kõige tervislikumad.
- Kas ma saan õigesti aru, et kui tahad noor välja näha, on parem liha mitte süüa?
Uuringud näitavad, et suur hulk toidus sisalduv loomne valk aktiveerib geene, mis provotseerivad kiirenenud vananemist. Saate seda ise kergesti märgata. Valgud ja rasvad väsitavad keha rohkem. Kui sul on näiteks istuv töö, siis kui jätad lõunasöögi liharoogadega vahele, tunned end kergemalt ja paremini. Kuid ma saan aru, et Venemaal on lihast raske loobuda. Seetõttu soovitan teil seda süüa kaks korda nädalas, eelistades valge liha ja meenutades, mida vanemaks inimene saab, seda vähem liha vajab.
Väga kasulikud nõuanded meie kodumaise tegelikkuse jaoks. Olete õppinud gerontoloogiat kolmkümmend aastat, sealhulgas reisinud ümber maailma. Kas olete kunagi Venemaal käinud? Mida saate öelda meie dieedi kohta?
Jah, ma olen käinud Venemaal, tahtsin jõuda Siberisse, kus töötab hulk tõsiseid gerontoloogiaga tegelevaid teadlasi. Kuid siiani pole see mul õnnestunud, ma pole Moskvast kaugemale jõudnud. Seetõttu uurisin venelaste toitumist Moskva näitel. Ei solvu, aga sa ei söö hästi. Võib-olla seetõttu on oodatav eluiga Venemaal madal. Armastad väga rasvaseid, rammusaid õhtusööke, praetud toite, soolamägesid, muidugi majoneesi. Kõigile, välja arvatud teile, soovitaksin ma loomulikult nälgimise dieeti.
Jumal hoidku, professor, meil on see nii suurepärane kogemus! Ja teie meetodi järgi ei pea te üldse midagi sööma või on mingi söök?
Soovitan viiepäevast paastu, kuid see pole täiesti ilma toiduta. Esimesel päeval 1100 kalorit ja seejärel 800 kalorit päevas. Raamat sisaldab retsepte. Dieeti võib läbi viia kaks korda aastas kuni üks kord kuus, kui inimene on ülekaaluline.
- Millises vanuses on parem pseudofastingut alustada ja millal on parem see lõpetada?
- Teie toitumist kritiseeritakse, sest üks kõrvalmõjudest on peavalu.
Jah, see on tõsi, peavalu on võimalik viis päeva, kui olete dieedil. Siis nad mööduvad. Sageli on peavalu ka neil, kes kasutavad käsitöölise toitumise meetodeid.
- Käsitöö? Kuidas see on?
Ei aktsepteeri näiteks meie standardseid söögikomplekte. Võtab toidust veidi rohkem soola, valku ja rasva.
See on õige, teie söögikomplektid on veel üks põhjus kriitikaks. Dieedi pidamiseks olete välja mõelnud spetsiaalsed söögikomplektid ja tegelikult teenite raha näljase käest.
Olen kriitikaga kursis, kuid see ei ole väga põhjendatud, sest kogu standardsete komplektide müügist saadav tulu läheb heategevuseks. Miks ma komplekte tegin: kui tahtsin, et dieet saaks meditsiiniliselt tõestatud, öeldi mulle, et vajan samasugust meditsiinilist lähenemist. Sealt sündiski idee selliste komplektide loomisest. Raamatus kirjeldan kõiki tooteid, mida tuleb võtta, nii et ma ei varja midagi. Teine asi on see, et inimestele meeldib eksperimenteerida. Nad asendavad alati mõne toote oma lemmikuga ja seetõttu pole efekt sama. Üldiselt ütlen pseudopaastujatele: kui saate, ostke komplektid. Kui te ei saa, ärge ostke seda, kuid ärge süüdistage mind, et mõju pole nii väljendunud.
Nooruse dieet igaks päevaks
Longo soovitab järgida järgmisi toitumispõhimõtteid:
Dieedi aluseks peaksid olema taimetoit ja kala mitu korda nädalas.
Vähendage suhkru ja loomsete rasvade kogust. Professor usub, et suhkur ja loomsed rasvad aktiveerivad vananemist soodustavate geenide komplekti. Seetõttu, et mitte käivitada nende geenide tööd, peate vähendama nende elementide osakaalu oma dieedis, isegi kui teie kehakaal on korras. Tervislik toitumine peaks olema rikas küllastumata rasvade poolest, mida leidub lõhes, kreeka pähklites, sarapuupähklites ja mandlites. Longo soovitab vähendada pasta, riisi ja leiva tarbimist.
Võtke kapsel iga kolme päeva järel kalaõli ja multivitamiini tablett.
Vähendage valgu kogust. Longo soovituste kohaselt ei tohiks te tarbida rohkem kui 0,8 grammi valku 1 kg kehakaalu kohta. Ja kiikumise ja sõidu fännid on juba valmis selle teadlase soovitusega mitte nõustuma. tervislik pilt elusid, mida neile meeldib endasse kinnistada kana rinnad, kodujuustu ja nii edasi piiramatus koguses.
Sööge toite, mida sõid teie esivanemad. Teadlase sõnul on evolutsioon kohandanud keha toitumisega, kust sa pärit oled. Seetõttu ei pruugi organism eriti hästi vastu võtta teisi tooteid, mis erinevad teie piirkonnas tuttavatest.
Söö kaks korda päevas 12-tunnise vahega, vahepeal kerge vahepala. Lõunasöögi puudumine jätab professori hinnangul rohkem aega ja energiat.
Kaks korda aastas harjutage paastumist raamatu retseptide ja tablettide järgi.
MUIDEKS
Gerontoloog Aleksei Moskalev: Kui sööte poole vähem, elate kaks korda kauem
Kuulus teadlane rääkis KP-le oma pikaealisuse reeglitest
"Las ma jään!" 92-aastane gerontoloog Žores Medvedev rääkis, kuidas elada kaua
Maailmakuulus vananemisspetsialist jagas oma teadmisi KP kolumnisti Galina Sapožnikovaga
Seda dieeti võib liigitada vahelduva toitumisprogrammi alla. Erinevalt toitumisprogrammist, mida nimetatakse piiratud kalorisisaldusega dieediks (), hõlmab paastu matkiv dieet normaalse toitumisega päevi, ilma kalorite tarbimist piiramata. Välja arvatud tavalised päevad see sisaldab ka päevi, mil kalorite tarbimine on järsult piiratud. Reeglina on sellistel “näljastel” päevadel tootekomplekt ühised energiaväärtus umbes 500-600 Kcal. See dieet ei ole taimetoitlane ega vegan. See sisaldab kõiki tooteid, sealhulgas loomseid tooteid, mis tahes päevadel, sealhulgas kaloripiirangu päevadel.
Selle vahelduva dieedi üks kuulsamaid populariseerijaid on Walter D. Longo. Itaalia päritolu, hariduselt biokeemik, hakkas ta 90ndate alguses huvi tundma kaloripiiranguga toitumissüsteemi vastu, millega R. Walford tol ajal tegeles. Hiljem Lõuna-California ülikoolis töötades pakkus ta välja dieedi, mis sisaldas igakuist 5-päevast madala kalorsusega toitumise tsüklit – praktiliselt paastu –, mis võib autori sõnul aeglustada vananemisega seotud protsesse ja vanusega seotud patoloogiad.
Valter Longo 5-päevane paastu matkiv dieet
Need väited põhinevad insuliinitaolise kasvufaktori 1 (IGF-1, somatomediin C) taseme sõltuvusel dieedi kalorisisaldusest ja toiteväärtusest. See on polüpeptiid, mis tagab somatotroopse hormooni (kasvuhormooni) toimimise perifeersetes kudedes. Omakorda on mitmed uuringud näidanud paljude esinemissageduse sõltuvust vanusega seotud haigused Koos kõrge tase IGF 1. Sellest lähtuvalt peaks IGF 1 taseme alandamine kaasa tooma oodatava eluea pikenemise ja vanemas eas esinevate haiguste edasilükkamise. Seega pakub 5-päevane paastu simuleeriv dieet 5 päeva järsult kaloraaži piiramist 700-1000 Kcal-ni. päeva kohta.
5-päevase paastudieedi koosseis
Sellise dieedi esimene päev võetakse reeglina kiirusega 1000–1100 Kcal ja see sisaldab järgmist komponentide koostist:
- KOOS valgusisaldus - 10% kogu kaloritarbimisest
- KOOS rasvasisaldus - 56% kogu kaloritarbimisest
- KOOS süsivesikute sisaldus - 34% kogu kaloritarbimisest
Kaks kuni viis päeva sisaldavad tavaliselt umbes 700–750 Kcal ja sisaldavad:
- valgud - 9%
- rasvad - 44%
- süsivesikud - 47%
Need arvud arvutatakse dieedi kalorite kogutarbimise põhjal.
Toidud paastu matkiva dieedi jaoks
Tema väljatöötatud programmi kohaselt koostab Valter Longo 5-päevase kaloripiiranguga dieedi. Ta asutas ettevõtte L-Nutra, mille peakontor asub Californias ja mis müüb toidulisandid. Sellelt ettevõttelt pakutakse ProLon ® kaubamärgi all paastu simuleeriva dieedi jaoks mõeldud kottides olevate toodete komplekti.
Pilt ProLon® veebisaidilt
Millised toidud kuuluvad 5-päevase dieedi või suu- ja sõrataudi dieedi alla?
ProLon Fasting Mimicking Diet komplekt sisaldab valmistoite viieks päevaks.
- KOHTA pähklibatoon (35 gr.)
- Sh Šokolaaditahvel (riisitäidisega 23 g.)
- KOHTA kreemid kotis (igaüks 5 tk)
- KOOS kõrvakreem (35 gr.)
- "B kiirsupp - 4 kotti
- Tee - 3 pakki
- N jook (maitsestatud apelsini ja troopiliste marjadega)
- N mitu kapslit ja üks pakk toidulisandeid
Sellise komplekti kalorisisaldus piiratud kalorisisaldusega dieedi esimesel päeval on umbes 1090 Kcal. Teistel päevadel 2-5 750 Kcal. Sellise komplekti kogumaksumus on üsna märkimisväärne! Seega 1-2 komplekti ostes on 299$ ja 3-6 pakki ostes 250$ iga komplekt.
Paastu matkiva dieedi päevane ratsioon (teed ja joogipudelit pole näidatud)
Kes saavad kasutada paastu matkivat dieeti?
Paastu jäljendavat dieeti (FMD) pakutakse peaaegu kõigile alla 70-aastastele täiskasvanutele. Kuid mõnel juhul ei ole see näidustatud või on otseselt vastunäidustatud. Need tingimused hõlmavad järgmist:
- Z maksa- või neeruhaigus
- Rasedus
- KOOS 1. tüüpi suhkurtõbi
- Z aktiivses faasis olevad haigused, näiteks ägedad viirus-, vähk-, autoimmuun-, kardiovaskulaarsed ja neurodegeneratiivsed haigused, mõned pärilikud patoloogiad ja haigused seedeelundkond. Nendel ja mõnel muul juhul on vaja konsulteerida oma arstiga.
- IN raske alakaal
- D Lapsepõlv või vanadus (peetakse vastuvõetavaks vanuses 18–70 aastat)
- P ostraumaatilised ja operatsioonijärgsed seisundid, mis nõuavad raviarsti kohustuslikku jälgimist
Näidismenüü 5 paastupäeva jaoks, mis simuleerib paastumist
- Esimene päev. Lubatud 1090-1100 kilokalorit:
- Teine päev. Lubatud on mitte rohkem kui 725 kilokalorit.
- Kolmas päev. Samuti on lubatud mitte rohkem kui 725 kilokalorit.
- Neljas päev. Kalorite kogusisaldus ei ületa 725 kilokalorit.
- Viies päev. Ka kalorite kogusisaldus ei ületa 725 kilokalorit.
Hommikusöök. Must või roheline tee ilma suhkruta. Kaks keedetud muna.
Õhtusöök. Pool avokaadot täistera röstsaial. Miso supp. Üks õun.
Õhtusöök. Üks portsjon köögiviljasuppi 10 grammi röstitud piiniaseemnetega.
5-päevase dieedi või kiiresti matkiva dieedi efektiivsus – suu- ja sõrataudi
Minu arvates on vahelduv toitumine, mis sisaldab paastu matkivat dieeti, kõige mõistlikum viis meie keha ainevahetusprotsesse juhtida. Veelgi enam, see põhineb looduslikel mehhanismidel, mis on välja töötatud evolutsioonilise valiku protsessis sadade miljonite aastate jooksul.
Seda tüüpi toitumine ei ole tänapäeva avastus. Samuti mainib Piibel üsna sageli paastumist... terapeutiline eesmärk. Paljud maailmakuulsad teadlased, nagu Pythagoras, Platon, Sokrates, kasutasid oma tervise parandamiseks perioodilist paastu. Nad kõik elasid üsna kaua, 90-100 aastat. Viimastel aastakümnetel on tuntuimad vahelduva toitmise ehk vahelduva paastu tehnika populariseerijad Paul Bragg, Juri Nikolajev, Ori Hofmekler jt.Kõik nad pakkusid välja vahelduva toitmise süsteemi tervise parandamiseks ja eluea pikendamiseks.
Oodatavad protsessid, mis viivad kasvajate riski vähenemiseni ja vanusest sõltuvate patoloogiate tekkeni, on juba näidatud uuringutes imetajatega (laborihiired). Samuti on kergesti jälgitavad mõningad muutused hormoonide aktiivsuses ja nende tasakaalus organismis, mis on kooskõlas ootustega sarnase dieedi kaitsemehhanismile inimestel. Neid saab jälgida tänapäeval kättesaadavate biokeemiliste ja tsütoloogiliste testide abil * .
Muidugi pole uurimused veel kaugeltki lõpule viidud, kuid see, mis meil täna on, teeb suure tõenäosusega, et vahelduv toitumine võib aidata tervist säilitada aastaid. See võimaldab edasi lükata vanusega seotud haiguste tekkimist ja mõnel juhul täielikult vältida vanusega seotud patoloogiate ilmnemist.
Paastu matkiva dieedi miinused
Paastu matkiva dieedi üks peamisi puudusi on enamiku patsientide elukvaliteedi langus paastupäevadel. Sellise dieedi puudused hõlmavad selle ebapiisavaid teadmisi. Kõik katseandmed põhinevad uuringutel, milles osales väike arv katsealuseid (mitu kümneid või sadu) ja suhteliselt lühike periood aega. Lisaks rõhutab hiirte uuringu tulemustele viidates, nagu te ise mõistate, vaid tohutult ees ootavat tööd, mis võib teha lõpliku otsuse sellise dieedi ohutuse ja tõhususe kohta inimestel.
Tuletan ka meelde tõsiasja, millest olen juba varem kirjutanud – ükski täna planeedil elavatest saja-aastastest pole kasutanud spetsiaalsed dieedid. Samas lahkus enamik eluea pikendamiseks eridieeti pakkuvaid spetsialiste sellest ammu enne pikaealist.
Paastu matkiva dieedi, viiepäevase dieedi kõrvalmõjud
Paastu matkiva dieedi ajal esineb tavaliselt mitmeid kõrvaltoimeid. Näiteks kaloripiirangu päevadel kogeb patsient enamikul juhtudel sama ebamugavustunne, nagu täieliku paastumise puhul. Põhimõtteliselt on see nõrkustunne, vähenenud üldine aktiivsus ja külmatunne. Väga sageli - peavalud, unehäired - kestuse lühenemine ja uinumisraskused jne.
Minu arvates ei too katse paastupäevadel elukvaliteeti parandada kalorivabade toitude ja väikestes kogustes toiduvalikusse toomisega selle tõusu, vaid pigem vastupidi. Need väikesed toiduportsjonid võivad teie isu äratada ega aita teid täielikult täita. seedetrakt. Lisaks on nende toodete seeditav osa nii väike, et glükoosi või aminohapete vereringesse sattumise tagajärjel tekkinud küllastustundest pole absoluutselt vaja rääkida. Otsustage ise, kas kott kiirsuppi ja viis marineeritud oliivi (muide, keskmine maksumus selline firma ProLon dieet - 60 dollarit päevas) küllastab inimene, kes pole juba 3-4 päeva praktiliselt midagi söönud? Muidugi mitte. Välja arvatud rikkalik eritis seedemahlu, silmade näljast sära ja ümbritsevate inimeste kaastundlikku pilku, need mikrodoosid tooteid ei põhjusta positiivseid mõjusid. Seetõttu eelistavad paljud inimesed täielikku paastumist ja paastupäevadel ainult vee kasutamist. Piisab, kui meenutada Paul Braggi või Yu Nikolajevi soovitusi, et paastuperioodil on parem mitte süüa midagi peale vee joomise.
Peame peatuma veel ühe asja juures oluline küsimus. Paastu jäljendavat dieeti esitletakse kui universaalset võimalust kaitsta end kõigi sellega seotud probleemide eest kehv toitumine. Tundub, et viis paastupäeva eemaldab vastutuse ülejäänud 25 päeva eest, mille jooksul võid süüa kõike, mida tahad. Kuid see pole kaugeltki tõsi. Mõned toidud põhjustavad kehas püsivaid muutusi, mida ei saa eemaldada isegi täieliku järgneva paastuga. Samuti võivad mõned toidule lisatud ained avaldada otsest mõju negatiivne mõju teatud kudedele ja organitele, vähendades nende elujõulisust. Arvestades, et teatud tüüpi rakud ei ole üldse võimelised taastuma ja surevad elu jooksul, põhjustades lõpuks funktsionaalne kahjustus elundid (näiteks: aju, neerude glomerulaaraparaat jne), peate selgelt aru saama, et on vaja pidevalt jälgida oma toitumist. Teisisõnu, teil peab olema terviklik, tasakaalustatud individuaalne toitumissüsteem ja selle taustal saab kehtestada täiendavaid piiravaid päevi.
Seetõttu olen välja töötanud ja pakkunud välja toitumissüsteemi, mis ei põhine dieedi kalorisisalduse piiramisel, vaid selle biokeemilise koostise muutmisel. Sellel dieedil on kõik positiivseid omadusi dieet, mis simuleerib paastumist, kuid mille puudused praktiliselt puuduvad. Minu pakutud süsteemis saab inimene keskmiselt 1,5–2,5 kilogrammi toitu päevas ega koge tugev tunne nälg. Samal ajal on dieedi koostis mitmekesine ja atraktiivne.
* Sellised testid hõlmavad näiteks IGF 1 ja glükeeritud hemoglobiini taseme määramist veres, spetsiaalsete valkude – tsükliinsõltuvate kinaaside (CDK) – taseme määramist, mis kontrollivad rakutsüklid kudesid kehas ja palju muid näitajaid.
Selles artiklis räägin hiljutisest tähelepanuväärsest uuringust, mille viisid läbi teadlased, kes on tõestanud lühiajalise toidust keeldumise (paastumise) kasulikkust inimese immuunsuse taastamiseks igas vanuses.
Immuunsus on inimese võime seista vastu nakkustele ja tungimisele võõrorganismid, näiteks mikroobid, viirused, võõrvalgud.
Toimimiseks immuunsussüsteem Vastutab peamine organ, mida nimetatakse harknääreks, selles toimub T-lümfotsüütide tootmine, vanusega väheneb nende arv oluliselt.
Inimesel on parim immuunsus perioodil 15–25 aastat, pärast seda võib immuunsus veidi langeda, kuid vananedes on immuunsuse langus peaaegu alati väga märgatav, inimene hakkab sagedamini haigestuma ja külmetama, eriti kui ta ei järgi õiget elustiili ja hea toitumine. Vanemas eas suureneb oluliselt risk haigestuda kasvajatesse, immuunpuudulikkusesse ja autoimmuunhaigustesse.
Hiljutised uuringud annavad lootust taastada immuunsus igas vanuses inimestele. Nagu ka kalorite piiramine, on perioodilised täielikud paastumisperioodid, mil inimene joob ainult vett, osutunud organismile väga kasulikuks.
Lõuna-California Instituudi teadlased uurisid keemiaravi mõju vähihaigetele ja leidsid kuus kuud kestnud uuringu käigus, et negatiivsed mõjud organismile on palju vähem väljendunud, kui inimene hoidub toidust 48–72 tundi. Teadlaste sõnul võimaldab 72-tunnine paastumine organismil vabaneda ebavajalikest ja kahjulikud komponendid, kogunenud kehas ja stimuleerib uue valge värvuse tootmist vererakud(leukotsüüdid), mis võitlevad infektsioonidega tüvirakkude abil, st tegelikult aitab taastada immuunsust. See uuring viidi läbi Valter Longo juhtimisel, kes on tuntud oma paastuteemalise töö poolest. Teadlased on avastanud ka, et lühiajaline toidust keeldumine aitab vähendada vananemise biomarkeri – PKA ensüümi ja vähkkasvajate kasvu eest vastutava hormooni – kogunemist organismi.
"Paastumine annab käsu "Täiskiirus edasi!" tüvirakud kogu süsteemi paljundamiseks ja taastamiseks. Samal ajal vabaneb keha ka vanadest või kahjustatud rakkudest. Tegelikult saavad haiged ja eakad inimesed paastutsükli kaudu täiesti uue immuunsüsteemi. »
– Walter Longo, gerontoloogia ja bioloogiateaduste professor
Menetlus terapeutiline paastumine võib olla näidustatud nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestele, sealhulgas eakatele, mis tugevdab oluliselt immuunsüsteemi. Valter Longo sõnul uueneb immuunsus 36-tunnise paastu ajal peaaegu täielikult, lisaks tõrjub organism paastu ajal kahjustatud immuunsüsteemi rakke, mis pärast paastuprotsessi lõppu asenduvad uute tervete rakkudega. .
Kolmepäevane paast – kuidas seda praktikas rakendada?
Soovitatav on alustada paastu 1-päevaste perioodidega (24 tundi) õhtusöögist õhtusöögini. Harjutage vähemalt korra, kõigepealt vaadake protseduuri talutavust ja seejärel jätkake pikemate protseduuridega, kuid mitte üle kolme päeva.
Ühepäevase paastu võib läbi viia ilma eelneva ettevalmistuseta (ilma puhastusprotseduurideta). Enne paastumist võite piirata oma dieeti ainult taimse toiduga.
Soovitav on, et paastupäev langeks puhkepäevale, et seda saaks veeta vaikses keskkonnas kodus või tänaval. Seda saab teha ka kolmepäevase paastu ajal, nii et esimene paastupäev langeb reedele ja teine kaks päeva nädalavahetusele.
Pärast kerget õhtusööki paastupäeva eelõhtul ei tohi enne järgmist õhtusööki midagi muud süüa. Paastupäeval võib juua suures koguses vett, kuni 2 liitrit, oluline on seda teha ka paastuta päevadel, nagu ma varem artiklis kirjutasin: Kui paastuperioodil on tugevad peavalud, siis on soovitatav juua vett lusikatäie mee ja sidruniviiluga.
Järgmisel päeval on parem seda teha järgmiselt: kapsasalat porgandi ja oliiviõliga, võib-olla ka saia või näkileivaga.
Järgmisel hommikul võite teha nagu tavaliselt, kuid parem on siiski valida puuviljad, teraviljad ja taimsed toidud ning mitte üle süüa.
Pärast ühepäevase paastu mitu korda läbiviimist võite liikuda kolmepäevase paastu juurde. Kolmepäevane paast ei erine praktiliselt ühepäevasest ja kui sul on kombeks ühepäevane paast, peaks see kulgema ilma suuremate raskusteta.
Kolmepäevast paastu tuleb korrata vähemalt kord 2–2 kuu jooksul, et säilitada kasulikud mõjud Temalt.
See kirjeldab nii kolmepäevast paastu kui ka kahte muud kaloripiirangu vormi ning sellest tulenevat kasu kehale: kalorite tarbimise piiramist ülepäeviti (paastupäevad), samuti 2. võimalust, kaks paastupäeva pärast 4 päeva möödumist. standardne dieet.
Püüan alati järgida antiikaja tarkust ja tervet mõistust. USC Pikaealisuse Instituudi (USA, LA) direktori Walter Longo töö köidab mind tõesti, sest see käib samamoodi, toetades terviklikku lähenemist tervisele ja pikaealisusele. Ta uurib saja-aastaste kogemusi, viib läbi labori- ja kliinilised uuringud, süstematiseerib saadud andmed ja kuvab need rakendusversioonis.
V. Longo on itaalia päritolu ja kasutab oma dieedis mõningaid Itaalia saja-aastaste toitumise köögi aspekte. Pidasime seminari juba 2017. aasta sügisel ja plaanime järgmist seminari uue programmiga “Teekaart pikaealisuseni”
Alates 2017. aastast on mul olnud mõningaid kogemusi osa V. Longo terviklikust lähenemisest, dieedist nimega FMD (paastumist jäljendav dieet) mõne patsiendi puhul. Ja selle tulemused avaldavad mulle muljet. Suu- ja sõrataudi dieet sisaldab spetsiaalset 5 igapäevane dieet Koos madal sisaldus kaloreid ( Lühike kirjeldus vt allpool), samuti valke, rasvu ja süsivesikuid erilises vahekorras.
V. Longo pikaealisuse dieet on põhiline ja soovitatav kasutada kogu elu. Allpool analüüsime selle dieedi tõhususe põhjendusi ja selle peamisi aspekte.
Walter Longo pikaealisuse dieedi viis sammast.
Põhiuuringud (juventoloogia). Ilma mõistmata, kuidas toitained, valgud ja suhkrud mõjutavad rakkude funktsiooni, vananemist, vanusega seotud kahjustusi ja taastumist, on raske kindlaks määrata tervisliku pikaealisuse optimeerimiseks vajalike toitainete tüüpi ja kvaliteeti.
Epidemioloogia. See hõlmab elanikkonna haiguste tekkepõhjuste ja oluliste riskide uurimist.
Kliinilised uuringud. Epidemioloogiliste uuringute põhjal püstitatud hüpoteese tuleks kontrollida kliinilistes randomiseeritud uuringutes. See on tõestatud tõhususega kuldstandard;
Uurimus saja-aastastest. Kui kogutakse andmeid põhi-, epidemioloogilistest ja kliinilistest uuringutest, ei ole ikka veel täiesti selge, kas mõni konkreetne dieet või toitumissoovitused on tegelikult pikas perspektiivis ohutud ja kasulikud. Ja kas soovitused on piisavalt ohutud mitte ainult perioodiliseks kasutamiseks, vaid ka kogu eluks järgimiseks? Saja-aastaste inimeste uuringud üle maailma annavad tunnistust ohutuse ja tõhususe kohta teatud tüüpi dieedid (näiteks dieediks koos madal tase suhkrud).
Keeruliste süsteemide uurimine. See veerg täiendab eelmisi ja võimaldab analüüsida saadud andmeid, lihtsustades arusaamist ja võimaldades analoogida mõningaid kehas toimuvaid protsesse.
Pikaealisuse viie veeru meetodi rakendamine
Analüüsiks võite võtta populaarseid dieete, mis sisaldavad palju valku ja rasva ning vähe süsivesikuid, näiteks Atkinsi ja Dukani dieeti. Kui vaadata multidistsiplinaarseid uuringuid, siis on neil dieedidel negatiivne mõju teie tervisele ning nende dieetide pikaajalise mõju ja eluea mõju kohta on väga vähe andmeid. Rekordilise pikaealisusega populatsioonid niimoodi ei toitu. Kui võtame laboriuuringud Näeme, et kõrge valgu- ja küllastunud rasvasisaldusega dieedid on seotud suurenenud vananemise ja haigustega. See on vastupidine kõrge süsivesikute sisaldusega dieedile, mille puhul leiti, et vananemiskiirus on in vitro minimaalne.
Analüüsides “siniste tsoonide” pikaealiste toitumist, näeme süsivesikute sisaldusega toiduainete tarbimist võrreldes valkude ja rasvadega.
Walter Longo pikaealisuse dieedi põhimõtted.
Siin paneme kirja pikaealisuse tagava ülddieedi punktid ning edaspidi püüan katta ka spetsiaalse paastusüsteemi - paastu jäljendava dieedi (FMD).
1. Söö peamiselt vegantoitu mõne kalaga. Hoidke oma dieeti taimse toiduga väikese koguse kalaga (2–3 korda nädalas), vältige elavhõbedarikkaid kalu (pikaealised kalad nagu tuunikala). 65-70 aasta pärast, kui hakkate kaotama lihasmassi, jõudu, kaalu, lisage rohkem kala, puuviljad ja lisa munad ja juust, samuti kitse- või lambajogurt;
2. Söö väikeses koguses valku, 0,68–0,8 grammi valku 1 kg kehakaalu kohta.
Kui kaalud 45 kg, siis tarbi 31–36 grammi valku päevas, iga 30 grammi tuleks tarbida eraldi toidukorraga, et tagada maksimaalne süntees lihaskoe. Kui kaalud 90 kg ja keharasva on 35%, siis piisav ja vajalik valkude kogus on 60 grammi. Valgusisaldust tuleks suurendada pärast 65–70. eluaastat, eriti neile, kes kaotavad lihasmassi ja kaalu.
3. Vähendage oma "halbade" rasvade ja suhkrute tarbimist ning suurendage "heade" rasvade ja liitsüsivesikute tarbimist oma dieedis.
Rikastage oma dieeti küllastumata rasvadega, mida leidub sellistes toiduainetes nagu lõhe, mandlid, kreeka pähklid ning minimeerida küllastunud, hüdrogeenitud ja transrasvu. Toit peaks olema rikkalik komplekssed süsivesikud, mida pakutakse täisteraleivas ja köögiviljades, kuid suhkur, jahutooted, riis, Valge leib, puuviljamahlu ja puuvilju tuleks esitada ainult väikestes kogustes. Toit peaks sisaldama veidi loomset valku, kuid suhteliselt palju taimseid valke, et minimeerida negatiivseid mõjusid ja arenguriske mitmesugused haigused.
4. Toiteväärtus. Keha vajab valku, hädavajalikku rasvhape(oomega-3, oomega-6), mineraalaineid, vitamiine ja isegi suhkruid. Selleks, et saaksite piisavalt vitamiine ja mineraalaineid, lisage oma toitu iga kolmas päev usaldusväärselt tarnijalt ostetud multivitamiinide ja mineraalide ning oomega-3 vedelgeeliga.
5. "Sööge oma esivanemate laua taga."
Sööge erinevaid toite, kuid proovige valida need, mis olid tavalised teie vanemate, vanavanemate ja vanavanavanemate toidulaual, alles siis saab selle lisada pikaealiste inimeste toidulauale.
6. Söö kaks korda päevas pluss 1 vahepala. Kuni teie vööümbermõõt ja kaal on normaalsel tasemel või alla selle, proovige mitte vahele jätta hommikusööki ja üht teist söögikorda (lõuna- või õhtusööki) ning üht madala kalorsusega madala glükeemilise tasemega suupistet. Kui teie kehakaal või lihasmassi liiga madal, söö kolm korda päevas pluss üks vahepala.
7. Toiduaken.
Piirake oma söömisaega 11-12-tunnise või lühema söömisaknaga. Näiteks kui sööte hommikusööki kell 8, lõpetage söömine kell 20. Kümnetunnised või lühemad söömisaknad võivad olla tervise parandamisel tõhusamad, kuid neid on palju raskem säilitada ja need võivad põhjustada kõrvalmõjud kivide kujul sapipõies.
Materjali koostamisel kasutati katkendeid V. Longo raamatust “Longevity Diet”, New York 2018
Walter Longo Longevita. Revolutsiooniline pikaealisuse dieet
LA DIETA DELLA LONGEVITA
(PIKAEEGUSE DIEET)
© 2016, Antonio Vallardi Toimetaja Surl, Milano, Gruppo toimetaja Mauri Spagnol
© Lambina A.A., tõlge vene keelde, 2017
© Disain. Eksmo kirjastus OÜ, 2018
Valter Longo on vananemist uurinud viimased 30 aastat. Oma uues raamatus analüüsib ta teaduslikud tööd mille eesmärk on uurida toitumist ja erinevad dieedid haiguste ennetamiseks ja raviks nagu vähk, diabeet, autoimmuunhaigused jne. Raamat algab vananemisprotsessi kirjeldusega, seejärel õpetab mõistma materjali teaduslikku usaldusväärsust. Järgnevates peatükkides räägib teadlane toitumise põhitõdedest, erinevate haiguste tekkest ja kaasaegsed uuringud nende alade ristumiskohas. Autor ühendas materjalid geneetika, biokeemia ja meditsiini kohta, et näidata, kui tihedalt on seotud see, mida me praegu sööme, ja meie tervis tulevikus.
Valter Longo töötas pärast sarja välja oma programmi Kliinilistes uuringutes hiirtel ja seejärel inimestel. Ta näitas, et teatud toitumisstrateegiad võivad aktiveerida tüvirakke, soodustada regeneratsiooni ja üldist noorenemist ning oluliselt vähendada diabeedi, vähi ja südamehaiguste riski. Haiguste ennetamise peatükid on usaldusväärsed, kuna need on läbi vaadatud oma ala asjatundjate poolt. Raamatu lõpus on lingid nii Longo grupi kui ka teiste rahvusvaheliste gruppide uurimustele, et pärast selle raamatu lugemist oleks lugejal lihtsam üksikutesse teemadesse sukelduda.
Kaasaegne gerontoloogia uurib vananemise mehhanisme ja põhjuseid – alates molekulaarsest ja raku tasemed tervele organismile. Selleteemalisi artikleid võib üha sagedamini näha sellistes tuntud teadusajakirjad, nagu Teadus ja loodus, mis näitab nõudlust selliste uuringute järele. See on ülemaailmne suundumus ja Venemaa teadusringkond pole erand. Viimastel aastakümnetel on selles valdkonnas tehtud edusamme olulisi avastusi, maailma eri paigus saja-aastaste inimeste elustiili analüüs näitas seoseid toitumisviisi ja oodatava eluea vahel. Nii tekkis uus teadusharu – nutrigerontoloogia. Ta uurib, kuidas toit ja selle bioaktiivsed komponendid mõjutavad vananemisprotsessi ja vanusega seotud haiguste teket. Nendest probleemidest räägib oma raamatus Valter Longo.
Venemaal tegeleb vananemisprobleemidega sihtasutus Science for Life Extension. See loodi 2008. aastal Moskvas teadusliku uurimistöö toetamiseks ja arendamiseks. Selle eesmärk on välja töötada meetodid vananemise vastu võitlemiseks. Sihtasutuse üks põhieesmärke on saavutada riigi rahastamine vananemismehhanismide uurimisele suunatud alusmeditsiini ja gerontoloogia, biofüüsika, biokeemia, geneetika, füsioloogia ja lähiteaduste valdkondades. Inimkeha ja meetodite otsimine inimeste eluea oluliseks pikendamiseks.
Võttes arvesse Valter Longo uurimistöö teravat asjakohasust ja materjali huvitavat esitust, võib öelda, et raamat pakub huvi mitte ainult professionaalidele, vaid ka tavalugejale, kes soovib mitte ainult pikendada oma eluiga, vaid ka minimaalse pingutusega võimalikult kaua tervena püsima.
Daria Dmitrievna Rahmaninova,
Bioorgaanilise keemia instituudi teadur
neid. Akadeemikud M.M. Shemyakina ja
Yu.A. Venemaa Ovtšinnikova
Teaduste Akadeemia (IBCh RAS)
Eessõna
Olen sündinud ja kasvanud Calabrias ja Liguurias. Nende piirkondade traditsioonilist kööki eristavad maitsvad ja tervislikud toidud. Kuueteistkümneaastaselt lahkusin USA-sse kuulsust ja varandust otsima. Unistasin saada rokkkitarristiks, kuid lõpuks pühendusin veelgi huvitavamale tegevusele - vananemisprotsesside ja pikaealisuse uurimisele. Ja minu teaduslik tegevus sai alguse just sel hetkel, kui teadlased olid just kergitanud saladuseloori nende nähtuste osas, mis võtsid järk-järgult üha olulisema koha teaduses ja meditsiinis.
Reisiga Ameerikasse algas minu teekond ümber maakera, otsides lahendust pikaealisuse mõistatusele: Los Angelesest Andide mäestike Lõuna-Ecuadoris, Jaapani saarelt Okinawa Venemaale, Hollandist Lõuna-Saksamaani. Ja lõpuks, kummalisel kombel, naasin koju oma vanemate väikesele kodumaale, mis on kuulus maailma suurima saja-aastaseks saanud elanike protsendi poolest.
Nüüd uurin koos Calabria ülikooliga saja-aastaste itaallaste toitumist. Itaalia vähiuuringute sihtasutuses Milano Molekulaarse Onkoloogia Instituudis uurin toidu molekulaarstruktuuri ja vähirakud, ja Genova ülikoolis – toitumise mõju kohta vanusega seotud haigused. Lisaks juhin Lõuna-California Los Angelese ülikooli pikaealisuse instituuti, mis viib läbi nii alus- kui ka kliinilisi uuringuid toitumise, geneetika ja vananemise alal.
Pikaealisuse ja vananemisega kaasnevate haiguste vastu tekkis huvi juba teisel ülikooliaastal, kuid erinevalt paljudest kolleegidest ei piirdunud ma ainult molekulaaruuringutega. Tegelesin teadusuuringutega geneetika valdkondades ja molekulaarbioloogia ja püüdnud alati mõista, kuidas püsida võimalikult kaua noor ja terve. Ja nii viisin läbi rea eksperimente toitainete ja geenide vahelise seose kohta, mis vastutavad inimkeha kõigi rakkude kaitsmise (sealhulgas tüvirakkude reguleerimise) eest ja kontrollivad ka süsteemide noorendamise protsessi. üksikud elundid ja keha tervikuna.
Alustasin õpinguid biokeemia ja mikrobioloogia erialal, mis viis mind õppima immunoloogiat, neurobioloogiat, endokrinoloogiat ja onkoloogiat. Nende pikkade ja ulatuslike uuringute tulemused on koondatud käesolevasse raamatusse.
Tervise ja eriti toitumise küsimustes asendavad moetrendid ja kaugeleulatuvad teooriad üksteise järel. Kuid pikaealisuse dieedi põhimõtted põhinevad sellel, mida ma nimetan pikaealisuse viieks sambaks, millest igaüks vastab konkreetsele teadusharule. Seega põhineb minu programm tugeval teaduslikul alusel ja sisaldab nii toitumissüsteemi kui füüsiline harjutus mis aitab teil elada pikka ja tervet elu.
Alustuseks räägime evolutsiooni-, geeni- ja molekulaaruuringutest, seejärel vahelduva paastu imiteeriva dieedi mõjust inimkehale ja sellest, kuidas iga päev. õige toitumine soodustab rakkude taastumist, samuti seda, kuidas saate oma keha ümber programmeerida ja ennast pakkuda usaldusväärne kaitse. Selle tulemusena te mitte ainult ei kaota ülekaal, vabaneda kõhurasvast ning parandada lihas- ja luumassi, aga ka taastada oma keha erinevaid süsteeme, aktiveerides tüvirakke, ennetada saab diabeeti, vähki, südame-veresoonkonna-, autoimmuun- ja neurodegeneratiivseid haigusi.
Pärast seda mõtleme välja, kuidas see kõik töötab. Ma mitte ainult ei valinud oma tõhusust juba tõestanud dieete, vaid kasutasin ära ka kõik oma kliiniline kogemus et selle raamatu nõuanded oleksid lihtsad, ohutud ja samas tagaksid tulemuse minimaalse pingutusega.
Tõenäoliselt otsustab lugeja, et see kõik kõlab ebausutavalt – lihtsalt mingi maagia. Kuid tegelikult on see "maagia". Inimkeha, millel on võime ennast tervendada ja ise ravida, ja üldse mitte “pikaealisuse dieet” või “pseudonälgimise” dieet. Piisab, kui tead, kuidas käivitada sobivad mehhanismid, mis enamasti jäävad tööta.
Selle raamatu peamine eesmärk on aidata maksimaalne arv inimesed, kes tahavad olla terved ja elada 110-aastaseks, kes unistavad oma eesmärgi saavutamisest ideaalne kaal, mida nad saavad säilitada mitte ainult esteetilistel põhjustel, vaid ka tervise ja pikaealisuse huvides.