Какво ядете първо при разделното хранене. Протеинови храни с разделно хранене
Много диетолози твърдят, че като се придържате към принципите на разделното хранене, можете да освободите тялото от ненужните токсини. Разделното хранене се основава на съвместимостта на продуктите, консумирани "наведнъж", тоест по време на едно хранене. Има продукти, които са съвместими, а има и такива, които категорично не могат да се комбинират помежду си. И така, с какво можете да ядете?
Какво представлява разделното хранене и каква е неговата същност
Какво е това - разделно хранене и защо споровете за неговата уместност не стихват досега? Системата е изобретена в началото на 20 век, но тази тема все още съдържа много открити въпроси. Колко полезно е разделното хранене и може ли да се твърди, че тази система е синоним здравословно хранене? Могат ли основните принципи на разделното хранене да бъдат приписани на концепцията за диета? Какво има повече в практиката на разделното хранене - плюсове или минуси, предимства или недостатъци?
Ако следвате принципите и правилата на разделното хранене, то може да бъде много полезно. Тази система ви позволява да се отървете от токсините, което означава да върнете теглото си към нормалното и сериозно да подобрите здравето си, например да лекувате болести стомашно-чревния тракт.
Каква е същността на отделното захранване и какво трябва да знаете за тази система на първо място? Отговорът е прост: трябва да ядете само съвместими храни.
Факт е, че ако ядете храни, които са несъвместими една с друга, тогава храносмилателният процес ще бъде нарушен. Това се дължи на факта, че протеините и въглехидратите изискват напълно различна среда за правилно храносмилане. Протеините се нуждаят от кисело, а въглехидратите - алкална среда. Така се оказва, че условията, при които се извършва качествената обработка на протеините и въглехидратите, са коренно противоположни.
Но какво се случва, ако ядем храни, които са несъвместими една с друга? Ненапълно усвоените продукти под формата на токсини и мазнини ще се "складират" в тялото ни. Тоест, ако ядем въглехидрати и протеини едновременно, тогава не трябва да очакваме висококачествено усвояване на тези вещества. Ако ядете плодове на празен стомах, те ще го напуснат за по-малко от 20-30 минути. Но ако ги ядете след месни продукти, тогава, като се има предвид, че месото се смила много по-дълго и напуска стомаха не по-рано от 3-6 часа по-късно, плодовете ще се задържат и ще започне процесът на гниене и ферментация, което естествено уврежда стомаха. След това храната навлиза в червата недостатъчно преработена, което може да доведе до всякакви храносмилателни проблеми, ненужен стрес върху панкреаса и вероятно затлъстяване.
Как да определите съвместимостта на продуктите за разделно хранене и да определите какво можете да ядете с какво? В това няма нищо сложно, защото правилата на разделното хранене ни казват: „Яжте протеини с протеини и въглехидрати с въглехидрати“. Всички протеинови храни са съвместими помежду си, точно както всички въглехидрати. Зелените, зеленчуците (с изключение на картофи и патладжани) и мазнините са съвместими и с двете категории. Пъпешът не е съвместим с нищо.
С какво е полезна отделната храна: предимства и недостатъци
Някои диетолози наричат определени недостатъци на разделното хранене: човек постоянно, особено в самото начало, се чувства гладен, въпреки че тялото му получава всички необходими вещества. Няма удоволствие от храната. Също така вредата от разделното хранене се забелязва при постоянното наблюдение на диетата, мислите на човек са заети със съставянето на предстоящото меню, търсенето на балансирани рецепти за разделно хранене.
Предимствата на разделното хранене са очевидни: повече енергия се появява, преминава хронична умора, нормалната дейност на стомашно-чревния тракт се възстановява, изчезва без следа наднормено тегло.
Можете да направите доста обширен списък с отделни хранителни продукти, можете да ядете разнообразно и без повторения, например през седмицата.
Разделно хранене, чието меню за всеки ден ще намерите по-долу, не е диета, а начин на живот, защото можете да ядете всичко и винаги. И понякога се случва да се отклоните от обичайния начин на живот. Нищо страшно не се случва, нали? Нищо ужасно, повярвайте ми, няма да се случи, ако се поглезите с кнедли или пай веднъж на всеки шест месеца. Използвайки съвместими продукти с разделно хранене, то ще се изчисти постепенно, но ако в комплекса за отслабване включите упражнения, йога, масаж, упражнения или други физически натоварвания върху тялото, резултатът няма да закъснее.
Групи храни за разделно хранене: плодови комбинации
Сладки плодове.Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове, стафиди, сушени пъпеши. Плодовете са бързо смилаема храна. Сладките плодове се задържат в стомаха малко по-дълго, по-киселините по-малко. Всички плодове е най-добре да се консумират отделно от другите храни. Особено вредно е да ги използвате като десерти след хранене. В този случай те предизвикват ферментация (особено сладките плодове). Същото важи и за плодовите сокове. Както плодовете, така и соковете е най-добре да се консумират на отделно хранене или половин-един час преди хранене, но така че да са минали поне 2 часа след предишното хранене. Сладките плодове са идеално комбинирани помежду си (стафиди със сини сливи) и с полукисели плодове (райска ябълка с ябълка). Също така е възможно тези продукти да се комбинират с отделни хранения със сметана, заквасена сметана, билки, ферментирали млечни продукти. Сушени плодове в малки количества могат да се добавят към някои зърнени храни (например пилаф със стафиди или сушени кайсии и др.) Особеностите на нашето храносмилане изглежда не пречат да комбинираме плодове и зеленчуци, но съвместната им употреба все още е нежелателна. Хората инстинктивно усещат това и малко хора се сещат да ядат райска ябълка с краставица или фурми със зеле. Но има и изключения. Допустими са например ябълково-морковено пюре, зеленчукови салати с боровинки или лимонов сок и др.
Полукисели плодове.Понякога те се наричат полусладки. Това са манго, боровинки, боровинки, ягоди, малини, както и сладките на вкус ябълки, круши, череши, сливи, грозде, кайсии, праскови и др. Това включва и дините. Полукисели плодове се съчетават добре помежду си, със сладки плодове (круша със смокини), с кисели плодове (ябълка с мандарина) и с ферментирали млечни продукти (грозде с кефир). Възможно е също тези продукти да се комбинират с отделни хранения със сметана, заквасена сметана, билки, както и с високомаслени протеинови продукти - със сирене, ядки и мазна извара. Някои плодове могат да се консумират с топло мляко. Комбинациите с други протеинови храни (месо, яйца, риба, гъби, бобови растения) са вредни, главно поради разликата в скоростта на храносмилане. Още по-малко желани съединения с нишестета. Прасковите, боровинките, боровинките, гроздето, както и пъпешите са известни със своя особен "деликатес". Те се усвояват отлично, когато се консумират самостоятелно, но са несъвместими с други.
продукт (с изключение на някои полукисели плодове). Най-добре е да ги ядете не преди или след хранене, а като храна.
Кисели плодове.Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, касис, къпини, червени боровинки; както и кисели ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде и др. Киселите плодове с разделно хранене се съчетават добре, с полукисели плодове, с кисело-млечни продукти, сметана, сметана, мазна извара. Допустими са комбинации с ядки, сирена, билки. Несъвместим с животински протеинови продукти, бобови растения, нишестета и по-малко съвместими зеленчуци.
Съвместими зеленчуци с разделно хранене
Съвместими зеленчуцис разделно хранене са краставици, сурово зеле (с изключение на карфиол), репички, сладки пиперки, зелен боб, репички, лук, чесън, цвекло, ряпа, рутабага, моркови, млада тиква, млади тиквички, маруля и някои други. Те се съчетават с почти всяка храна, допринасяйки за по-доброто й усвояване: с протеини (месо с краставици, моркови с извара), мазнини (зеле с масло), с всички зеленчуци, нишесте (хляб с цвекло), билки. Всички зеленчуци не са съвместими с млякото. Връзките с плодове също са нежелателни, въпреки че са възможни изключения.
По-малко съвместими зеленчуци: карфиол, варени Бяло зеле, зелен грах, късна тиква, късна тиквичка, патладжан. Успешно се комбинират с нишестета (тиквички с хляб) и с всички зеленчуци, с мазнини (патладжани със заквасена сметана), с билки. Тези зеленчуци, когато се хранят отделно, могат да се комбинират със сирене. По-малко желани комбинации с животински протеини (карфиол с месо, зелен грах с яйце). Несъвместим с плодове и мляко.
Какво да ядем с какво при разделното хранене
Какво друго можете да ядете с разделно хранене, като се има предвид съвместимостта на продуктите?
Нишестени храни.Пшеница, ръж, овес и техните продукти (хляб, тестени изделия и др.); зърнени култури: елда, ориз, просо и др.; картофи, кестени, зряла царевица. Идеален с билки, мазнини и всякакви зеленчуци. Възможно е и свързване различни видовенишестета помежду си, но такива комбинации не се препоръчват за хора, склонни към пълнота. Освен това различните зърнени храни и зърнени култури се различават значително по състава на протеините и в идеалния случай е по-добре да не ги смесвате. Когато ядете нишестени храни с мазнини, също се препоръчва да ядете нещо от зеленчуци или зеленчуци. Вредни комбинации на нишестета с протеини, особено животински (хляб с месо, картофи с риба), с мляко и млечни продукти (каша с мляко, кефир с хляб), със захари (кифличка със сладко, каша със захар), с всякакви плодове и плодови сокове.
Зеленина.Маруля, коприва, живовляк, зелен лук, киселец, подагра, кориандър, магданоз, акация, розови листенца, детелина, копър и др. Зелените се комбинират с всякаква храна, с изключение на млякото. За нормално здраве е препоръчително всеки ден да ядете връзка зеленина. Особено полезно е тази група продукти да се използва при разделно хранене с нишесте и протеини, в този случай спомага за отличното храносмилане, неутрализира токсините, попълва недостига на витамини, подобрява перисталтиката и премахва токсините.
Протеинови храни с разделно хранене
Протеинови продукти. Месо, риба, яйца; извара, сирене, сирене; мляко, кисело мляко, кефир и др.; сух боб, фасул, леща и грах; ядки, семена; гъби. Идеален с билки и съвместими зеленчуци. Освен това тези продукти допринасят за доброто усвояване на протеините и отстраняването на много токсични съединения. Изключение тук прави млякото, което е най-добре да се пие самостоятелно. Освен това топло (но не варено!) Млякото се смила най-лесно. Млякото понякога може да се комбинира с плодове, но поносимостта на такива съединения в различни хоране е същото. Допустимо е да се използват протеинови продукти с отделни хранения с мазнини, като животинските протеини се комбинират по-добре с животински мазнини, а растителните - както с животински мазнини, така и с растителни. Но мазнините забавят храносмилането, така че е препоръчително да добавите зеленчуци и зеленчуци към комбинацията от протеини с мазнини. Протеините са несъвместими с нишестени храни, плодове и захари. Изключения от менюто за разделно хранене са извара, сирене, кисело-млечни продукти, ядки, семена, които понякога могат да се консумират с плодове.
Възможно ли е да се ядат мазни и сладки храни отделно?
Вредни храни.Масло и гхи, сметана, сметана; растителни масла; сланина и други животински мазнини. Понякога в тази група се включват и тлъсти меса, мазна риба, ядки. Обща собственостмазнини е, че те инхибират секрецията на стомашен сок, особено ако се консумират в началото на хранене. В същото време мазнините смекчават негативния ефект от някои неудачни хранителни комбинации. Например, нискомасленото извара с хляб и заквасена сметана се усвоява по-добре от същото извара с хляб, но без заквасена сметана (въпреки че изварата с хляб е много жалък пример). Мазнините са идеално комбинирани със зеленчуци, със зеленчуци (салата със заквасена сметана), с нишестени храни (каша с масло). Понякога е приемливо да се комбинират мазнини с плодове, особено плодове (ягоди със заквасена сметана). Не е желателно да се комбинират мазнини със захари (сметана със захар, сладкарски изделия). Тук негативни последициинхибиторните ефекти на мазнините са особено изразени. Също така не се препоръчва съвместната консумация на животински мазнини и растителен произход, въпреки че е възможно
и изключения. Растителното масло например върви сравнително добре с рибата, която съдържа ненаситени мазнини, и много по-зле с месото. Разтопено маслочесто върви по-добре с други продукти, отколкото със сметана.
Сладки храни.Бяла и жълта захар, фруктоза, конфитюр, сиропи, мед, меласа. В комбинация с протеини и нишестета те предизвикват ферментация и допринасят за развалянето на други продукти. Възможно ли е сладко с разделно хранене или трябва да се изхвърлят такива продукти? Най-добре е сладкишите да се консумират отделно (ако изобщо). Например, организирайте чай със сладко или сладки за следобедна закуска. По принцип 2-3 сладки, ако много ви се иска може 40-60 минути преди хранене, но в никакъв случай след хранене! Изключение от общото правило е медът. Съдържа вещества, които предотвратяват гниенето. В малки количества такъв сладък продукт, когато се храни отделно, е съвместим с много продукти (с изключение на храна за животни). Но медът е силно биологично активно вещество и не е препоръчително да се яде всеки ден (за да не свикне тялото с него). Понякога можете да пиете билков чай с мед или да добавите чаена лъжичка мед към каша или салата.
Предложената класификация на продуктите, подходящи за диетично меню на отделна диета, е предназначена да ви помогне да се ориентирате в разнообразието от храни, запомнете основните принципи на тяхната комбинация. Храните във всяка група обаче често се държат по различен начин по отношение на определена храна. Например извара със сладко е по-добра комбинация от сирене със сладко, въпреки че, разбира се, подобни комбинации е по-добре да се избягват. И да, хората са различни ензимен съставсокове, преобладаващата микрофлора. Подходящите комбинации за един не винаги ще бъдат толкова успешни за друг, въпреки че всички едни и същи основни принципи трябва да се имат предвид от всички.
Ако все пак ви се струва трудно, тогава поне веднъж на всеки шест месеца можете да използвате менюто за разделно хранене за всеки ден като диета, за да прочистите тялото си.
Не забравяйте да пиете поне 2,5 литра вода известно време преди хранене (а не след!) И спазвайте интервалите между храненията 2-3. И още един принцип на всички прочистващи диети: възможно най-малко сол и по-добре без нея.
Диета за разделно хранене: пример за меню за всеки ден
Вижте пример за меню за отделно хранене, предназначено за една седмица.
понеделник
закуска
- 2 киви;
- овесена каша с 0% масленост мляко или вода;
- 1 чаша чай без захар.
Обяд
- Ябълка (1 бр.) Или зелена салата, подправена с 1 чаена лъжичка растително масло.
Вечеря
- Зеленчукова супа без картофи - 1 чиния;
- 1/2 варени пилешки гърди;
- броколи;
- 2 филийки сирене.
следобеден чай
- Круша - 1 бр.
Вечеря
- Омлет от 2 яйца без мазнина.
вторник
закуска
- Портокал 1 бр.;
- каша от елда с 0% масленост мляко или вода;
- зелен чай без захар.
Обяд
- Ябълка - 1 бр.
Вечеря
- Варена риба - 100 г;
- зеленчукова яхния;
- салата.
следобеден чай
- Кисело мляко без мазнини.
Вечеря
- Зеленчукова супа;
- зелена салата.
сряда
закуска
- Прясно изцеден портокалов сок - 1/2 чаша + 1/2 чаша вода;
- ръжена каша с 0% масленост мляко или вода;
- чай от лайка без захар.
Обяд
- Ябълка - 1 бр.
Вечеря
- Телешко варено - 100 г;
- зеленчукова салата;
- зеленчукова яхния.
следобеден чай
- Шепа всякакви ядки.
Вечеря
- Карфиол, запечен със сирене.
четвъртък
закуска
- Мандарини - 2 бр.;
- ечемична каша с 0% масленост мляко или вода;
- чай от хибискус без захар.
Обяд
- Ябълка - 1 бр.
Вечеря
- Варени калмари - 100 г;
- зелена салата;
- задушен патладжан - 100 г;
- 2 филийки сирене.
следобеден чай
- Сини сливи - 4 бр.
Вечеря
- Пържени яйца с домати;
- варени зеленчуци.
петък
закуска
- Киви - 2 бр.;
- овесена каша с плодове и кисело мляко;
- зелен чай без захар.
Обяд
- Ябълка - 1 бр.
Вечеря
- 1/2 варени пилешки гърди;
- зелена салата;
- варени броколи и карфиол.
следобеден чай
- Портокал или банан.
Вечеря
- Зеленчукова супа;
- домати, запечени със сирене.
Събота
закуска
- Портокал - 1 бр.;
- каша от елда;
- 1 пълнозърнест тост;
- черен чай без захар.
Обяд
- Ябълка или банан.
Вечеря
- Зеленчукова супа;
- варена риба - 100 г;
- зелена салата;
- 2 филийки сирене.
следобеден чай
- Шепа ядки.
Вечеря
- Омлет с гъби;
- зеленчукова яхния;
- зелена салата.
неделя
- 1,5 кг ябълки.
Придържайки се към такова меню за разделно хранене поне една седмица, ще почувствате общо подобрение на благосъстоянието и ще загубите 1-3 кг.
Почти всеки е запознат с понятието разделно хранене. Можете да намерите почти всеки преглед на тази система. Някой го определя като единствения верен и го следва цял живот. Други използват такава система само като временна мярка при заболявания на стомашно-чревния тракт, докато трети дори смятат такова хранене за вредно за нашето тяло. Кой е прав, нека се опитаме да го разберем заедно днес. Въпреки изобилието от противоречия, тази система на хранене е много популярна, намира нови привърженици.
Какво ръководи разработчиците на този подход към храненето
Нека да видим какво казват авторите на такава система като разделно хранене. Отзивите на всички, които се опитаха да се придържат към него, ще бъдат различни, но мнозина говорят за постоянното чувство на глад, дискомфорт и трудна адаптация. Въпреки това, заедно със строга диета, мнозина се придържат само към определени правила, например, не яжте месо с картофи или тестени изделия, но използвайте източници на фибри като гарнитура.
Авторът на диетата Шелтън казва, че спазването на разделно хранене ви позволява да подредите всички процеси на храносмилане, а както знаете, всички други процеси в тялото зависят от тази система. Според автора на методиката, включвайки несъвместими храни в диетата, ние силно влошаваме тяхното храносмилане. В същото време неокислените батерии служат като среда за развитието на гнилостни бактерии, източник на токсини и шлаки, тоест отравят тялото. Освен това яденето на няколко несъвместими храни наведнъж е пряк път към затлъстяването. Трябва да се отбележи, че не всички лекари са на мнение, че всеки човек се нуждае от отделно хранене. Прегледът на диетолог по-долу ще ви даде информация за анализ.
Каква е тази система? Всъщност това е описание на съвместимостта между различните групи продукти. Сред тях авторът идентифицира източници на въглехидрати, мазнини, протеини, както и кисели и полу-кисели плодове и зеленчуци.
Такъв преход на пръв поглед изглежда много прост, но когато на практика трябва да ядете месо без хляб, откажете се от сандвичи, тъй като сиренето, маслото и препечените филийки трябва да се консумират в различно време, ще има определени трудности. Наистина е необходимо радикално да се промени стилът на хранене. Авторът на тази известна техника приканва своите последователи да започнат да свикват с нея постепенно, за това практикувайте разделно хранене само един ден в седмицата. Прегледът на самия автор предполага, че за около месец можете лесно да издържите два или три дни и след това напълно да промените начина си на хранене. Най-важното е, че много скоро ще започнете да усещате нови вкусове. Запалените привърженици на разделното хранене казват, че напълно отказват сложни, многокомпонентни ястия. Следователно, трябва само да започнете, тогава тялото само ще ви каже кое е полезно и кое не.
Предимства и недостатъци на отделна система за захранване
То се възприема от мнозина като диета. Разделното хранене е всъщност нов изгледживот. В същото време трябва да се отбележи, че хората, които напълно са преминали към този стил на хранене, решават проблема с наднорменото тегло веднъж завинаги. Недостатъците на системата включват дискомфорта, който хората изпитват по време на периода на адаптация. Тази диета обаче все още не е широко приета от лекарите. Разделното хранене е добро за периода на лечение и възстановяване след боледуване. Лекарите обаче категорично не са съгласни, че този начин на хранене може да се нарече здравословен. Съдейки по прегледите, гастроентеролозите и диетолозите са убедени, че редовното практикуване на отделна диета, напротив, нарушава метаболизма. Това се обяснява от гледна точка на теорията на еволюцията. От древни времена човекът е консумирал голямо разнообразие от храни и природата се е приспособила храносмилателен трактточно за тези искания. И това, което е създавано с векове, няма нужда да бъде коригирано. Храносмилателният тракт произвежда ензими, необходими за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати и ако се доставя само една група храни, тогава балансът се нарушава. Лекарите предупреждават, че като всяка друга и тази диета трябва да се провежда под тяхно наблюдение. Разделното хранене може да се превърне в навик за цял живот, само защото тялото е забравило как да приема други храни.
Основни продуктови групи
Нека разгледаме по-задълбочено какво представлява отделно захранване. Протеините, мазнините и въглехидратите са основните групи хранителни веществакоито получаваме от храната. В същото време мазнините са съвместими с всички групи храни, но протеините и въглехидратите не се комбинират помежду си. Това е така, защото смилането на протеини изисква кисела среда, докато смилането на въглехидрати изисква алкална среда. Трябва да се има предвид, че различните храни изискват различно време за храносмилане.
Така че плодовете се усвояват за около 30 минути и ще отнеме няколко часа, за да се раздели месото. Сега си представете празнична вечеря, когато ядете месни и зеленчукови салати с майонеза, ядки и яйца, след това вечеряте обилно с основно ястие със сложен сос и пържени картофи за гарнитура и ядете всичко с шоколадов крем торта. Лошо усвоените храни отравят тялото ви и остават по стените на червата за дълго време, което води до интоксикация и наднормено тегло.
За да подпомогнем храносмилането, са създадени разделни хранения. Рецептите, които даваме по-долу, ще ви помогнат да се храните вкусно и здравословно.
Съвместимост на продукта
Ясно е, че е доста трудно да се отделят храни, които са чисти протеини, въглехидрати или мазнини, поради което храните не се разделят на три категории, а на 18. В същото време авторът на методиката препоръчва да се използват само съвместими храни на едно хранене. Интервалът между дозите трябва да бъде най-малко 2 часа. Изброяваме всички продуктови групи:
- Месо и риба.
- Диня и пъпеш.
- яйца.
- Ядки и семена.
- Нишестени зеленчуци и корени.
- Млечни продукти, извара.
- Растително масло
- Масло (не използвайте маргарин!).
- Сушени плодове, както и сладки пресни плодове.
- Сметана.
- Мляко.
- Полусладки плодове и плодове.
- Домати, кисели плодове и плодове.
- Зелени зеленчуци, зеленчуци без скорбяла, билки.
- Бобови растения.
- Сирене, сирене.
- Всичко, което съдържа захар.
- Зърнени култури, зърнени храни и картофи.
Тези продукти, които принадлежат към една и съща категория, се комбинират помежду си и могат да се използват едновременно.
Какви са ползите от разделното хранене за отслабване? Трябва да се каже, че най-често именно за тази цел хората прибягват до тази система. Трябва да се отбележи, че резултатите си струва да се опитат. Няма нужда да гладувате или да пазарувате екзотични храни, просто следвайте една система, наречена „Разделно хранене“. В същото време менюто може да бъде доста разнообразно, така че да не се налага да ядете едно и също нещо всеки ден, както се случва, когато се придържате към модерни монодиети.
Седемдневен курс
Както казахме преди, постоянното преминаване към разделно хранене може да бъде доста неудобно, така че ще ви бъде много по-удобно първо да опитате кратък курс. Разделното хранене за отслабване може да се използва за прекарване на гладни дни веднъж или два пъти седмично. Въпреки това, седмичните курсове се считат за много по-ефективни.
За една седмица храни като хляб и захар, всякакви животински мазнини и картофи са напълно изключени от диетата. Не забравяйте, че вечерята трябва да бъде не по-късно от 19 часа. Не забравяйте, че трябва да пиете много течности, предписаната норма е най-малко 1,5 литра на ден. През деня трябва да извършите поне 5 хранения с интервал от около 3 часа. След приключване на седмичния курс можете да започнете всичко отначало, с менюто от първия ден.
Разделно хранене: меню
След седем дни можете плавно да преминете към нормална диетаили повторете отново седемдневния цикъл, зависи от целите, които сте си поставили. Първият ден от разделното ви хранене е посветен на пълнозърнестите зърнени храни. За да направите това, нарежете и запържете един морков и лук в растително масло, след което изсипете 200 г всякаква зърнена култура с три чаши вода и смесете всичко с пържени зеленчуци. Гответе, докато зърнените култури са готови. Оказва се вкусно, задоволително и доста евтино.
Вторият ден от диетата е зеленчуков. На този ден можете да приготвите всяка зеленчукова салата, подправете я с растително масло. Може да бъде варен винегрет или всякаква салата от свежи зеленчуци, но трябва да ядете около 2 кг на ден. На третия ден дневната диета се състои от 1,5 кг зеленчуци и 400 г всякакво постно месо. Може да е пиле или заек. Всички продукти е най-добре да се варят или пекат във фурната. Четвъртият ден е посветен на плодовете, можете да ядете 2 кг на ден, като е препоръчително да изберете сезонни. Пети ден - не забравяйте за ползите ферментирали млечни продукти, на този ден можете да изпиете литър нискомаслен кефир и да изядете 400 г извара. Позволено е едно яйце. Шестият ден ще зарадва любителите на рибните продукти. Имате право на 400 г постна риба и 1,5 кг различни зеленчуци на ден. И накрая, на седмия и последен ден се препоръчва да ядете зеленчукова супа. Ето как изглежда разделното хранене в олекотен вариант. Съвместимост на продукта в рамките на това кратък курсне се счита, всеки ден действа като малка моно-диета.
Триседмичен курс
Невъзможно е да се придържате към такива строги ограничения за дълго време, така че ако планирате да отслабнете правилно, изберете по-дълъг курс, но с по-мек режим. Ето как трябва да бъде споделянето на храна. Ще дадем кратко меню за всичките три седмици и само лекар може да го избере индивидуално за нуждите на вашето тяло. Хранителният набор също се повтаря на всеки седем дни.
Ден първи, осем и петнадесет
- За закуска можете да изберете салата от репички или зеле (150 г) с растително масло. Ечемичната каша (70 г зърнени култури на чаша вода) със запечени зеленчуци ще служи като гарнитура към салатата. Можете да се поглезите с чай с лимон и черен хляб.
- Направете си салата за обяд кисело зеле(150 г), супа от просо и зеленчукова яхния.
- За вечеря можете да вземете 150 г салата от моркови с растително масло, както и пшенична каша със стафиди (60 г).
Ден втори, девет, шестнадесет
- За закуска си пригответе страхотна витаминозна салата. За да направите това, вземете 150 г зеле, ябълка, морков и лимонов сок. Добавете малко ечемична каша и чай от боровинки.
- Вегетарианският борш е идеален за обяд тези дни. За една порция можете да вземете 60 г картофи, 20 г моркови и цвекло, 40 г зеле, доматена паста, билки и подправки. Към салатата можете да поднесете овесен котлет с печени картофи (40 г).
- За вечеря - салата от цвекло с масло и 60 г пшенична каша.
Други дни
Много си приличат в менюто. Вместо горните салати можете да въведете аналози от осолени гъби, черна ряпа, пресни домати. Можете също да експериментирате със супи, боб или елда супа и туршия, както и много други, са чудесни за диетата.
Както можете да видите, разделното хранене може да бъде много разнообразно и богато. Рецептите могат да се добавят по ваш вкус, основното е да следвате принципа на съвместимост на храните.
Това е друг вариант за разделно хранене, но авторите са подходили към разработването на менюто по малко по-различен начин. Тази диета позволява нишестени и сладки, но е много ефективна и ефикасна. Целта е за 90 дни да се ускорят метаболитните процеси и да се развият правилните хранително поведение. За да направите това, цялата диета е разделена на цикли от четири дни, всеки от които е посветен само на една група храни. В същото време на всеки 29 дни трябва да организирате почивка за себе си. На този ден е разрешена само вода. Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 20 часа. Тук закуската е най-леката, а вечерята е половината от обяда.
Първи ден - протеинова храна
Започваме пречистващия процес с протеинови продукти. Тези дни се понасят лесно, тъй като протеинът се усвоява дълго време и дава усещане за ситост. В тези дни е разрешено да се ядат риба и месо, яйца, млечни продукти, сирене и извара. Това е пълен план за хранене. Протеините са необходими на нашето тяло, тъй като те са основният строителен материал. Освен това тези дни са разрешени всякакви зеленчуци, с изключение на картофи, зеленчуков бульон и пълнозърнест хляб.
Примерно меню за деня
Ще разгледаме по-отблизо отделните хранителни продукти, които можете да консумирате в наши дни. Можете да направите много от тях вкусни ястия, което означава, че не трябва да се страхувате, че ще страдате от глад. За закуска чаша горски плодове и няколко плода са идеални. За обяд - здравословна порция сьомга (150 г) и 100 г зелена салата. Алтернатива е салата от авокадо и боб (250гр). Не забравяйте за важно хранене - следобеден чай. Може да е омлет със сирене. Но за вечеря ряженка или извара са идеални.
Ден втори е посветен на нишестените храни
Както можете да видите, разделното хранене не винаги е свързано със строги ограничения. Въглехидратите, от които нашите красиви дами толкова се страхуват, всъщност са много полезни, просто трябва да ги използвате отделно от другите продукти. Това са зърнени и бобови култури, всякакви зеленчуци, зеленчуков бульон, пълнозърнест хляб. Тоест в менюто на този ден има бавни, здравословни въглехидрати. За закуска можете да повторите горски плодове и плодове. За обяд е перфектна зеленчукова яхния, за следобедна закуска печени картофи, а за вечеря малко сушени плодове или банан.
Дългоочаквани лакомства
Наистина мнозина очакват с нетърпение този ден. Можете да организирате почивка за себе си, приемливи са въглехидратни храни, зърнени храни, продукти от брашно, всякакви зеленчуци, сладкиши без яйца и мая, бисквити или торта и черен шоколад. За закуска - вече познати ни плодове. За обяд - спагети доматен сос, за вечеря - чай с бисквита или чаша горещ шоколад. Можете да приготвите зеленчукова лазаня или пай. Разделното хранене може да бъде много вкусно и здравословно. Менюто за деня не изглежда сурово и защото на следващия ден ще имате смяна на ястията.
витаминни дни
Това гладни дникоито ще подготвят тялото за приема на протеинови храни. Днес можете да ядете накиснати сушени плодове и всякакви плодове, семена и ядки. След традиционна закуска от горски плодове и плодове е време за обяд, днес имате 250 г плодова салата. За следобедна закуска - 200 г печени ябълки, а за вечеря - малко пъпеш. Доста лесно е да следвате такава хранителна система и в резултат на това можете да загубите от 5 до 25 кг, в зависимост от първоначалното тегло. Основното предимство е, че наднорменото тегло изчезва безвъзвратно, тъй като метаболизмът е напълно възстановен.
Рецепти за всеки ден
Въпреки факта, че това ще отнеме известна сила на волята, мнозина смятат разделното хранене за доста мек начин за отслабване. Рецепти за 21 дни, 90 дни или просто за разтоварване преди празника ще бъдат полезни на всяка домакиня. Както вече знаете, месото и рибата се съчетават добре със зеленчуци. Можете да играете добре на това, като приготвите салата от прясно нарязано зеле и варени пилешки гърди, а за горещо - печена риба с домати.
Безценният продукт е рибата. Подготвям Вкусна вечеря, достатъчно е да изгасите минтай или хек с малко количество бяло вино и да поръсите с билки. Пъстървата в саксия ще се превърне в празнично ястие, за това освен риба ще ви трябват зелен фасул, моркови и сладки пиперки. Всичко се слага в тенджера и се вари 45 минути.
Любимото ястие на привържениците на разделното хранене е кашата. Тук фантазията е безгранична! Можете да готвите оризов пилаф с моркови и лук, елда със зеленчуци или гъби, котлети от овесени ядки и много други. Не забравяйте, че въпреки разделното хранене, протеините, мазнините, въглехидратите са необходими на тялото заедно и всеки поотделно.
Същността на разделното хранене - въглехидратите и протеините не се комбинират заедно
Принципи на разделното хранене, таблица за съвместимост на продуктите
Има много хранителни системи, разработени от различни диетолози. Една от най-популярните не само у нас, но и в целия свят е разделната система за захранване на Herbert Shelton. Този известен американски натуропат е първият диетолог, който провъзгласява, че при хранене не трябва да се комбинират храни, богати на протеини и храни, богати на въглехидрати. „Когато храни, които са несъвместими помежду си, влязат в стомаха едновременно“, твърди Хърбърт Шелтън в своите трудове, „смилането им е трудно и неокислените мазнини и въглехидрати се отлагат под формата на мазнини и следователно несъвместимите храни могат да се консумират само след като са минали поне два часа.”
В същото време Хърбърт Шелтън подчерта това Общи правилаотделните енергийни системи не са догма. те се отнасят само за здрави хора. И тези, които страдат от някакви заболявания (например диабет или хронична недостатъчностбъбреците), трябва да направят свои собствени корекции в менюто на разделното хранене. Винаги е необходимо да се вземат предвид характеристиките на конкретен човек и в зависимост от това да се състави диета с разделно хранене.
Правила за разделно хранене
След проучването Шелтън състави набор от правила за отделната енергийна система и раздели продуктите според съвместимостта на няколко основни групи.
Ето основните правила за разделно хранене, формулирани от Хърбърт Шелтън:
1.
Когато е възможно, само натурални продукти, избягване на индустриално преработени храни с определен срок на годност, както и готови ястия.
2.
При хранене не трябва да се комбинират храни, богати на протеини и храни, богати на въглехидрати.
3.
Всички неутрални хранителни продукти могат да се комбинират или с продукти от протеиновата група, или с продукти от въглехидратната група.
4.
За да избегнете прекомерното подкисляване на тялото, трябва да ограничите консумацията на храни, богати на протеини и въглехидрати.
5.
Да запазя киселинно-алкален балансхраната трябва да се състои от около три четвърти предимно сурови алкалообразуващи зеленчуци, зелена салата, плодове. И само една четвърт - от киселинно образуване, тоест месо и риба.
6.
Сутрин е желателно да се яде алкална храна, на обяд – протеинова, а вечер – въглехидратна. След 15 ч. не трябва да се приемат протеинови храни.
7.
Между закуска, обяд и вечеря се препоръчва да се поддържат интервали от около четири часа (въпреки че ако е необходимо и желаете, можете да ядете нещо по това време).
8.
Яжте бавно и спокойно, като старателно дъвчете храната.
Групи продукти в системата за разделно хранене
Хърбърт Шелтън идентифицира три основни групи: храни, които са предимно протеинови, храни, които са предимно въглехидрати, и неутрални храни, които не се възползват нито от протеини, нито от въглехидрати.
Същността на системата за разделно хранене е да не се консумират заедно храни, богати на протеини и въглехидрати. Въпреки че Шелтън подчертава, че не винаги е възможно и не е полезно тези продукти да бъдат напълно разделени.
Системата за разделно хранене препоръчва, когато приемате протеинови храни, да избирате само храни, богати на протеини (месо или риба). Същото трябва да се направи, когато се консумират въглехидратни храни, тоест вземете продукт с висока концентрация на въглехидрати (или картофи, или ориз, или тестени изделия), тъй като такава храна се усвоява по-добре.
По време на едно хранене е нежелателно да се ядат храни, принадлежащи към групата на въглехидратите и групата на протеините. Комбинирайте храни от протеинова група с храни от неутрална група и храни от въглехидратна група с храни от неутрална група.
Продукти от групата на въглехидратите
1. Всички видове зърна: пшеница, ръж, ечемик, овес, ориз.
2. Всички продукти от пълнозърнесто брашно с трици (хляб, кифли, баници, тестени изделия);
3. Зеленчуци и плодове - картофи, смлени круши, банани, пресни фурми и смокини, сушени плодове: кайсии, банани, смокини, стафиди.
4. Сладкиши - мед, кленов сироп, кондензирани сокове от ябълка и круша. Трябва да се консумират сладкиши ограничено количество, допуска се комбинацията им с продукти от протеиновата група;
5. Бира.
Продукти от неутрална група
1. Зеленчуци и салати - патладжан, листна и главеста салата, карфиол и бяло зеле, копър, краставици, моркови, чесън, кольраби, тиква, зелен лук, манголд (листно цвекло), червен чушка, пащърнак, чушка, репички, репички, брюкселско зеле, цвекло, рутабага, целина, аспержи, спанак, домати, тиквички, лук.
2. Всякакви покълнали зърна, кълнове, издънки.
3. Гъби.
4. Млечни продукти: кисело мляко, извара, заквасена сметана, мътеница, кефир, сметана.
6. Сирене 60% масленост, всички разновидности на извара: сирене фета, овче и козе сирене, моцарела, едро сирене.
7. Мазнини: всякакви растителни масла.
8. Всякакви ядки и семена (с изключение на фъстъците, които имат киселинообразуващ ефект).
9. Яйчен жълтък.
10. Авокадо (плод).
11. Маслини.
12. Мая.
13. Подправки (подправки) - морска сол, диви и градински билки, чесън, смлян пипер, кимион, индийско орехче, хрян (основното правило гласи: добавяйте подправки в малки количества).
14. Всяко желе - например агар-агар (смлени водорасли): прахът се разтваря в студена течност, нагрява се до 60 градуса и се оставя да се втвърди.
15. Напитки - минерална вода, билкови чайове и зеленчукови соковеразреден с вода.
Всички горепосочени продукти могат да се комбинират както с продукти от групата на въглехидратите, така и с продукти от групата на протеините.
Продукти от протеиновата група
1. Всяко месо, различно от свинско (всички видове месо се препоръчват да се консумират в малки количества).
2. Всякаква птица
3. Месни продукти: колбаси, телешка шунка, телешки салам.
4. Всякакъв вид прясна риба, както и миди и ракообразни.
5. Мляко и млечни продукти.
6. Сирене.
7. Яйца.
8. Тофу (соеви продукти).
9. Домати, включително консервирани в собствен сок.
10. Спанак.
11. Напитки - плодови чайове, плодови сокове, ябълково вино (сайдер), сухи и полусухи вина, шампанско ( алкохолни напиткитрябва да се приема в малки дози).
12. Плодове с костилка: кайсии, череши, сливи, праскови.
13. Горски плодове: боровинки, касис, малини, ягоди, къпини, цариградско грозде.
14. Семкови плодове - ябълки и круши;
15. Диви плодове - шипка, бъз, глог, морски зърнастец.
16. Екзотични плодове (с изключение на банани): ананас, киви, манго, папая, пъпеш, диня.
17. Цитрусови плодове: портокали, грейпфрути, мандарини, лимони (въпреки че лимоновият сок е протеин, той може да се комбинира с малко количество въглехидрати).
Таблица за съвместимост на продуктите за разделно хранене
Въз основа на тази таблица ще разберете основен принципсистеми за разделно хранене и впоследствие ще можете самостоятелно да съставите свое меню за разделно хранене.
Плюсове и минуси на разделното хранене
Предимството на разделното хранене е, че човекът, който го използва, първо улеснява процеса на храносмилане и намалява интоксикацията на тялото, което значително подобрява благосъстоянието, цвета на кожата и външен вид. И второ, което е много важно за мнозина, теглото се нормализира. И ако се придържате към такава система постоянно, можете забележимо да отслабнете и да не натрупате излишни килограми.
Но не всички лекари са съгласни, че разделното хранене е полезно. Според някои лекари използването на тази техника е изкуствено нарушение на нормалното храносмилане. В края на краищата хората винаги са яли смесена храна и в продължение на много хилядолетия храносмилателният ни тракт е бил отстранен от самата природа, за да смила такава храна. Ако спазвате правилата за разделно хранене дълго време, тогава храносмилателни органи"отучете" да се справяте със смесена храна. И привърженик на разделното хранене ще трябва да се откаже от пайове, борш и много други през целия си живот. традиционни ястия. За спазването на такава диета е необходима специална дисциплина, тъй като след като се отпуснете и изядете например някакъв сандвич, е напълно възможно да получите сериозни храносмилателни разстройства.
Активно се използва разделно хранене за отслабване, въпреки че това не е диета в класическия смисъл. Това е по-скоро хранителна система, която се спазва не за определен период, а през цялото време от нейното приемане. Според неговия основател и поддръжници, разделното хранене е насочено към оздравяване на тялото и подобряване на състоянието му.
същност
Основателят на системата за разделно хранене е американският диетолог Хърбърт Шелтън.Той изрази своите идеи в работата си Правилната комбинацияхрани“ (1928).
Шелтън твърди, че различните групи храни изискват различни ензими за смилане. Така че протеините се обработват в кисела среда, а въглехидратите в алкална.Ако ястието се състои от различни групи продукти, тогава в стомаха има конфронтация между киселинната и алкалната среда. В резултат на това храната не се усвоява и започва да гние и ферментира, което отравя тялото с токсини и задръства с токсини. За да не се случи това, менюто на разделното хранене трябва да бъде внимателно планирано и да се комбинират само комбинирани продукти.
Киселинната среда изисква:
- месо;
- риба;
- Морска храна;
- яйца;
- мляко, сирена, млечни продукти;
- кисели плодове.
Всички други храни изискват алкална среда или промяна в ензимите. Например, за да обработите хляба, първо е необходима алкална среда за разграждането на въглехидратите, а след това киселинна за протеините в състава.
Същността на такова хранене е разделното използване на протеини, въглехидрати, мазнини.Отделно се отделят и някои плодове (пъпеш, банани, дини), мляко и въглехидрати под формата на захари. На тях се обръща специално внимание в тази система и те могат да се консумират само самостоятелно, отделно от другите групи.
Разделното хранене не предполага ограничаване на консумираните калории, а загубата на тегло възниква в резултат на калориен дефицит. Резултатът под формата на загуба на тегло идва в резултат на прочистване на тялото, подобряване на метаболизма и отказ от определени ястия. Например, използването на пържени храни е ограничено, тъй като протеините не могат да се комбинират с мазнини. Забранени са и сладкарските изделия заради съчетаването на различни продуктови групи.
Обемът на порциите на разделното хранене не е строго регламентиран. Има само ограничение от 300-400 g наведнъж. Същото важи и за броя на храненията. Те не са ограничени. Можете да ядете 2-3 пъти на ден или 6. Основното нещо е да ядете, когато има чувство на глад.
Съвместимост на продукта
Всички храни са разделени на различни категориивъз основа на качества и състав. Разграничават се следните 6 продуктови групи:
- катерици. Тази група включва всички протеинови храни: месо, птици, риба, морски дарове и яйца. Също така това е мляко, сирена и всички ферментирали млечни продукти.
Протеин, в определено количество, също се намира в билкови продукти: в бобови, зърнени храни (пшеница, елда и др.), в ядки. Но всички те са разнообразни по състав и освен това са богати на въглехидрати.
- Въглехидрати. В тази група храните се разделят допълнително на нишестени и нескорбялни храни. Богати на нишесте включват: картофи, пшеница, ръж, ориз, зелен грах и тиква. Без скорбяла са: моркови, цвекло, зеле и др. Най-ниското съдържание на това вещество е в: зеленчуци, целина, краставици, репички, чушки. Храните с ниско съдържание на нишесте се съчетават добре с всички останали групи, с изключение на млякото.
Отделно е възможно да се изолират представените въглехидрати високо съдържаниеглюкоза (захароза или фруктоза). Тези продукти се открояват отделно и комбинацията им с други е неприемлива. В тази група попадат основно всички видове захар и мед.
- мазнини. Те са богати на растителни масла: слънчогледово, маслиново, палмово, ядково и др. Както и мазни меса, птици и риба, високомаслени млечни продукти, сирена. От растителни продукти това са ядки, авокадо, слънчогледови семки.
- сладки плодове. Тази категория включва пъпеши, банани, дини, фурми, смокини и сини сливи. Най-добре се консумират отделно, като самостоятелно хранене. Перфектен за закуски.
- кисели плодове. Те съдържат в голям бройкиселини. Това включва всички цитрусови плодове, ананаси, киви, кисели ябълки и сливи, грозде, домати (домати) и много други сортове горски плодове. Те се комбинират добре с мазнини, сладки плодове, ядки и сирена.
- Не киселинни плодове. По-малко обширна от предишната група. Включва сладки сортове ябълки и сливи, ягоди, круши, праскови и нектарини, кайсии. Могат да се комбинират с кисели плодове, извара и зелени зеленчуци.
Следвайки правилата за разделно хранене, по-добре е да използвате продукти от всяка група поотделно или само със съвместими категории. Според основателя и неговите последователи това ще намали натоварването на стомаха и ще премахне гниенето и ферментацията на храната. Освен това всичко, което попадне в храносмилателния тракт, ще бъде усвоено напълно и максимално усвоено. За правилно съвпадение различни групиможете да използвате таблицата за съвместимост за отделно захранване, предложена от самия Хърбърт Шелтън.
Използва се доста лесно. Изберете две категории и погледнете пресечната точка дали са съвместими или не. Възможни са неутрални или приемливи комбинации, но се старайте да ги избягвате.
Това също трябва да знаете различни видовепротеиновите продукти не са съвместими един с друг. Така че не можете да ядете месо с риба или яйца заедно. Комбинацията от месо със сирене и кисело-млечни продукти също е неприемлива.Това се дължи на факта, че тези различни протеини също имат различно време за храносмилане. Ако ги ядете заедно, тогава някои просто няма да имат време да бъдат усвоени.
Комбинирането на протеини също е нежелателно с мазнини.Последните забавят процеса на отделяне на стомашен сок, който е необходим за преработката на протеини. В резултат на това те не се усвояват докрай и започват да гният и ферментират в стомаха. За да избегнете тези процеси, също не трябва да приемате протеини с кисели храни. Според Шелтън това не само няма да ускори храносмилането, но ще го забави. Киселината, идваща от месото, ще "гаси" киселината, произведена от стомаха.
Отделно от всички останали, трябва да ядете мляко с пъпеши.Последните са полезни за храносмилането, но губят тези свойства, когато се комбинират с други продукти. Но млякото в стомаха просто предотвратява смилането на друга храна, като я обгръща. В резултат на това той навлиза в червата в непреработен вид и започва да ферментира там.
правила
Основното правило на разделното хранене е да не се смесват протеини и въглехидрати в едно ястие или едно хранене. Също така е важно да се спазва съвместимостта и несъвместимостта на продуктите от таблицата.
Други правила за разделно хранене (някои от които вече споменахме):
- Не можете да смесвате различни видове протеини: яжте месо и сирене едновременно или месо и яйца и т.н.
- Пъпешите и млякото се консумират само отделно. Те се считат за пълноценни и самостоятелни ястия.
- Необходимо е да се ограничи количеството пържени храни и сладкарски изделия, както и сосове, маринати.
- Придържайки се към разделно хранене, ще трябва да се откажете от чай, кафе, какао и закупени сокове.
- Броят на храненията на ден е неограничен. Трябва да ядете само когато почувствате глад.
- Всеки ден трябва да пиете около два литра чиста вода.
- За да подобрите резултата от отслабването - комбинирайте разделно хранене с физическа активност.
- Необходимо е напълно да се откаже от употребата на алкохол.
- Ежедневната диета трябва да включва колкото е възможно повече повече групипродукти. Минимум - протеини, въглехидрати и плодове със зеленчуци. Естествено, те трябва да се комбинират според всички правила.
Предимства и недостатъци
Тази система има своите положителни и отрицателни качества. Анализирайте ги добре, преди да приемете такава диета.
Професионалисти :
- Практически пълно отсъствиепротивопоказания. Изключение е, ако в процеса на такава диета почувствате влошаване на състоянието си. И дори болни хора могат да се хранят разделно храносмилателната системаи други проблеми.
- Такава храна се счита за здравословна, поне основателят и неговите последователи настояват за това.
- Диетично разнообразие. Можете да ядете почти всички продукти, така че менюто може да бъде разнообразно. Липсата на голям избор от продукти е минус на много диети, който отсъства от разделното хранене.
- С тази система можете да отслабнете. Ако съчетаете правилното хранене с физическа дейност, тогава за един месец можете да отслабнете със 7-10 кг, практически без ограничения в калориите, храните и обемите.
Недостатъците включват:
- съмнителността на цялата система (противниците имат силни аргументи срещу разделното хранене);
- ограничение в комбинациите на продуктите един с друг, в резултат на което изборът на ястия е по-оскъден;
- трудно е да се прави разлика между групите храни и да не се комбинират, например ядките съдържат протеини, мазнини и въглехидрати;
- това не е краткотрайна диета, а начин на живот, може да се каже „изобщо“;
- ако промените принципа на хранене, тогава загубеното тегло може бързо да се върне обратно;
- отслабването с разделно хранене не е постоянно, наднорменото тегло изчезва основно само през първите месеци, докато тялото свикне с новите правила.
Точки за и против
В допълнение към изброените плюсове и минуси, разделното хранене има много аргументи в своя защита и, обратно, обвинение. Последните по-скоро дават доказателства защо тази система е несъстоятелна и не може да се счита за здравословна и правилна диета.
Отзад
Що се отнася до аргументите в полза, те са малко. Всъщност той е единственият. Шелтън и привържениците на разделното хранене се обръщат към "първобитния човек" и произхода на готвенето. Те твърдят, че такава система е правилна, тъй като първобитният човек не е смесвал продуктите, а ги е консумирал отделно. Едва по-късно, в процеса на развитие и еволюция, човек започва да комбинира различни видове храни, за да подобри вкуса им.
В своя защита привържениците на такова хранене се обръщат и към други животни, като казват, че те също консумират продукти отделно. Само човек го прави различно и то грешно. Въпреки че не трябва да забравяме еволюцията и адаптацията на храносмилателната система и целия организъм към този начин на хранене.
определени научно изследванеотносно ползите и като цяло резултатите от разделното хранене не са провеждани. Привържениците на разделното хранене разчитат само на описаните по-горе предположения.
Против
Има много повече аргументи срещу тази система и те са обосновани с научни изследвания.
- Само по себе си разделното хранене е много условно. IN различни продукти, в различни пропорции, протеините се комбинират с въглехидрати, с мазнини или киселинни ензими. Така че в месото и рибата, дори и най-постните, освен протеини, има и мазнини. Същото важи и за млечните продукти. Дори без въглехидрати те вече се състоят от две несъвместими групи. И в зеленчуците и въобще в растителните продукти могат да се комбинират протеини с въглехидрати + киселини.
- В преработката на храната участват не само ензими, произведени от стомаха, но и от панкреаса. И основният процес на храносмилане и асимилация полезни веществаслучва в дванадесетопръстникаИ тънко черво. В самия стомах те преминават първоначална обработка.
- При консумация на разнообразна храна се произвеждат едновременно противоположни ензими. Но те не си противодействат, а се допълват.
Освен тези три тежки аргумента има и редица други. Първо, за храносмилането на протеинови храни се нуждаете не само от стомашен сокно и ензими, произвеждани от панкреаса. Производството им се стимулира от въглехидратите. Така че, ако използвате протеини без тях, това може, напротив, да доведе до храносмилателни разстройства.
На второ място, при консумацията на зърнени продукти е важно тялото не само да ги смила добре, но и да усвоява съдържащото се в тях желязо. За да направите това, трябва да използвате кисели плодове с тях.
Трето, много незаменими аминокиселини от протеинови храни се усвояват само заедно с въглехидратите. И за асимилацията на мазнини от същия домат са необходими мазнини.
Меню за седмицата
Когато планирате отделна диета за една седмица, трябва предварително да вземете решение за менюто. Това ще ви помогне да се ориентирате в пазаруването и да ядете колкото се може повече различни храни.
Важно е да знаете, че при разделно хранене трябва ежедневно да приемате както протеини, така и въглехидрати + зеленчуците и плодовете са желателни. Въглехидратите се консумират най-добре за закуска под формата на зърнени храни. Но катериците са идеални за обяд.
Закуски
За първото хранене за деня следните опции са идеални:
- хляб с масло;
- няколко варени яйца, можете да ги нарежете и смесете с билки;
- овесена каша;
- каша от елда;
- варен ориз;
- печен картоф.
Вечери
Най-добре за обяд протеинова храна, които могат да се комбинират с билки и зелени зеленчуци:
- като гарнитура - салата от зеленчуци (магданоз, копър, кориандър) и китайско зеле, основно ястие - всяка нискомаслена риба, изпечена във фолио
- варено пиле и салата от краставици и чушка;
- телешко на скара, маруля и китайско зеле;
- риба, приготвена в двоен котел, пекинско зеле и салата от магданоз;
- печена пуйка, смути от целина;
- пържени без масло пилешко филе, салата от целина и зеленчуци.
Вечери
Като последно хранене са подходящи млечни продукти или плодове (кисели и некисели плодове, сладки плодове, зеленчуци):
- плодова салата от кисели и сладки плодове;
- печени некисели плодове;
- кефир или изварено мляко;
- извара;
- сладки плодове;
- смутита от плодове и горски плодове.
закуски
Като закуски между храненията най-подходящи са ядки, сушени плодове, пъпеш, банани, цитрусови плодове или мляко. Закуските също трябва да разнообразят ежедневното меню. Например, ако има извара за вечеря, тогава колко часа преди това яжте ябълка или банан. И ако вечерята се състои от плодове, тогава млякото, ядките или сушените плодове са подходящи като лека закуска.
Правило номер 1.Яжте киселини и нишестета по различно време.
Това означава: въглехидратните храни (хляб, картофи, грах, боб, банани, фурми и други) не трябва да се консумират с лимон, портокал, грейпфрут, ананас и други кисели плодове, както и с домати.
Правило номер 2.Яжте протеини и въглехидрати по различно време.
Това означава:зърнени храни, хляб, картофи, тестени изделия не трябва да се ядат с месо, яйца, сирене, ядки.
Правило номер 3.Яжте само едно концентрирано протеиново хранене наведнъж.
Това означава:едно хранене не трябва да включва ядки и месо, или яйца и месо, или сирене и месо, или сирене и яйца. За усвояването на определен протеинов продукт, различни условияв стомаха както качествено, така и количествено. Така например, яйцата изискват различно време за отделяне на сок от месото или млякото. Тоест пържола с яйце не е най-добрият вариантобяд. По-добре е да ядете пържола днес и бъркани яйца утре.
Правило номер 4.Яжте протеини и киселини по различно време.
Това означава:портокали, лимони, домати не трябва да се ядат с месо, риба, яйца, сирене, ядки.
Правило номер 5.Яжте мазнини и протеини по различно време.
Това означава:не бива да комбинирате кремообразни и растително маслос месо, яйца, сирене, ядки и други протеини.
Правило номер 6.Яжте нишесте и захар по различно време.
Това означава: не добавяйте желета, конфитюри, плодови консерви, каквато и да е захар (бяла или тръстикова, плодова или млечна), мед и сиропи към пайове, хляб, бисквити, зърнени храни и картофи.
Правило номер 7.Има продукти, които не могат да се комбинират с нищо: мляко, дини и пъпеши.
Това означава:Тези три храни се консумират поотделно. Вярно, Шелтън признава, че не може да даде точна физиологична обосновка на това правило.
Когато погледнете правилата на Шелтън, изглежда, че цялата му система се състои от забрани. Диетологът обаче даде и предположения. Неблагоприятните комбинации от продукти могат да бъдат намерени като приемлива замяна - просто се консултирайте с таблицата за съвместимост на продуктите.
Седем правила за хранене
Разделното хранене или "методът на Шелтън" предполага специални правила за хранене.
Правило номер 1.Не трябва да пиете по време на хранене.
Това е много важно и привържениците на разделното хранене трябва стриктно да спазват това правило. Шелтън беше против употребата на чай или кафе, вярвайки, че те стимулират апетита и по този начин допринасят за преяждане. Самият диетолог предпочита вода пред всички напитки - не много охладена, но не и затоплена. Изследванията на Шелтън показват, че водата напуска стомаха 10 минути след като е изпита. Ако пиете храна с течност, последната ще отнесе по-голямата част от разредения храносмилателен сок от тялото. Това ще забави процеса на храносмилане. В допълнение, човек, който "измива" своята закуска, обяд или вечеря, вместо да дъвче старателно и да овлажнява храната със слюнка, поглъща храната влажна и полусдъвкана и следователно не се обработва от храносмилателния ензим.
Така че, според Шелтън, трябва да пиете 10-15 минути преди хранене, 30 минути след ядене на плодове, 2 часа след нишестени храни и 4 часа след протеинови храни.
Правило номер 2.Храната трябва да се дъвче старателно. Напълно сдъвканата храна веднага се излага на действието на храносмилателните сокове, докато бързо погълнатите парчета се смилат много по-дълго. Дъвченето също насърчава бързо усещане за ситост.
Правило номер 3.Използвайте само постно месо. Не яжте пушени меса и тлъсти меса.
Правило номер 4.Месото, птиците и рибата трябва да се приготвят на пара, варени, задушени или на скара. Гответе за един път - не претопляйте храната.
Правило номер 5.Яжте по-често. Според Шелтън интервалът между приема на протеини и въглехидрати трябва да бъде 2 часа. Това означава, че вместо обичайната закуска, обяд и вечеря, можете да си позволите да похапвате на всеки 2 часа.
Правило номер 6.Намалете солта, черния пипер и другите подправки. Шелтън посъветва да се откажат напълно от подправките. Той смята, че те са безполезни и не са необходими на тялото, изкривяват усещането за вкус, възпрепятстват усвояването на храната и допринасят за преяждане.
Правило #7. Не се насилвайте да ядете. Не яжте, когато сте болни. Не яжте, ако имате сериозна работа.
Някои заключения
"Природата не прави сандвичи!" Шелтън казва. Комбинацията от котлети и картофи, според диетолога, е неприемлива, няма място за наденица върху парче хляб, а пържените гърди с каша от елда се приравняват на престъпление. Трябва само да ядете проста, естествена храна, приготвена по такъв начин, че автентичният вкус на продукта да не е „запушен“ с изобилие от подправки. Човек яде по-малко, когато яде само един вид храна наведнъж. Разнообразието от продукти на масата, от което очите буквално се разтичат, според Шелтън е подтик към преяждане. Д-р Хърбърт Шелтън се придържа към разработената от него система за разделно хранене през целия си живот и живее почти 100 години.
Шелтън имаше и все още има много последователи. Бих искал да цитирам един от тях, англичанинът Лесли Пауъл. Той каза: „Има дузина рецепти за едно пени и повечето от тях предизвикват чувство на безпокойство у хранително грамотните хора: толкова често те са в противоречие с природата, усъвършенствани са изкуствено, представляват актове на кулинарен саботаж и водят до лошо храносмилане. Обикновено се установява, че най здравословни рецепти- те са и най-простите. Често правим ненужно сложно нещо от храната, без да постигнем голяма епикурейска радост.