Стевия - ползи и лечебни свойства. Естествен подсладител Stevia: ползи и вреди, прегледи на лекари
Стевия е натурален и най полезен заместителзахар, която е 25 пъти по-сладка от него. Този подсладител е признат за най-популярния и търсен днес. Очевидното предимство на такъв продукт е неговата пълна естественост и естественост.
Това растение се превърна в несъмнен пазарен лидер в Япония, където стевията се консумира повече от половин век. Нашата страна също започва да му обръща внимание, което е добра новина, защото има вероятност именно благодарение на този заместител на захарта. средна продължителностживот на японците - 79 години.
Трябва да се отбележи, че стевията е доста нискокалорична и има способността да понижава нивата на кръвната захар. Ето защо се препоръчва да се използва от тези, които страдат от диабет. В допълнение, тази сладка билка е в състояние да подобри нормална работажлъчен мехур, черен дроб, стомашно-чревния тракти качествено намаляване на възпалението. Стевия предотвратява развитието патогенни микроорганизмии помага на организма да се справи с проявите на дисбактериоза.
Билков състав
Растението е необичайно богато на различни минералинапример включва:
- магнезий;
- калций;
- селен;
- цинк;
- фосфор;
- силиций;
- калий;
- мед.
Билката стевия е в състояние да увеличи биоенергийните способности и не причинява странични ефективърху тялото. Не губи качествата си при нагряване и е абсолютно безопасен.
Този заместител на захарта перфектно нормализира нивото кръвно наляганепонижава холестерола, качествено укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява щитовидната жлезаи премахва токсините, в известен смисъл тревата може да се конкурира с продукт като.
Ако редовно заменяте гранулираната захар със стевия, тогава растежът и развитието на неоплазмите се блокират, тялото влиза в тонус и процесът на стареене се инхибира. Подсладител на основата на тази билка надеждно предпазва зъбите от кариес, развитие на пародонтоза, намалява проявите на алергична реакция и има ефект при загуба на тегло.
От всичко казано по-горе можем да заключим, че стевията е идеална за тези, които:
- страда от диабет;
- има нарушения метаболитни процеси;
- страда от атеросклероза;
- То има наднормено тегло;
- се грижи за вашето здраве.
Билката стевия може да бъде перфектна профилактичносрещу диабет, заболявания на зъбите, венците, сърдечни заболявания, а също така ще помогне за подобряване на качеството на нощния сън.
Многобройни изследвания са доказали, че в някои отношения употребата на стевия е по-ефективна от употребата на натурален пчелен мед като подсладител.
Първо, за разлика от меда, това е достатъчно силен алерген, стевията не е в състояние да предизвика дразнене на лигавиците, а също така е важно, че е и по-малко калорична, от друга страна, така че този продукт все още остава истинско злато.
На второ място, стевията може да бъде не само хранителна добавкано и красива декоративно растениерасте в стая на перваза на прозореца. Някои предпочитат да приготвят чай на базата на тази билка, като варят няколко пресни листа.
Съвременната фармакология предлага доста голям избор от продукти на базата на стевия, например сиропи. Ако добавите такъв продукт към обикновен чай, получавате чудесна сладка напитка без калории. Цените на подсладителите варират доста широко в зависимост от формата на освобождаване и производителя. Средният ценови диапазон е в диапазона от 100-200 рубли за опаковка от 100-150 таблетки.
В допълнение, няма абсолютно никакви противопоказания за употребата на този заместител и храна с неговата употреба, което, разбира се, не премахва необходимостта от четене на инструкциите. Вкусът на растението и неговия екстракт не е много подобен на обикновената захар, но такъв необичаен собствен вкус може бързо да стане познат.
Къде се продава стевия?
Не е толкова трудно да намерите този заместител на захарта в супермаркетите или аптеките в града. Продава се в специални отдели за здравословни храни и продукти за хора с диабет.
В допълнение, стевията може да бъде широко представена в продуктовата гама на онези мрежови компании, които предлагат готови колекции от лечебни билки.
Как да използвате растението и препаратите, базирани на него?
Stevia може да бъде закупена под формата на филтърни торбички, след което всички методи за приготвяне на продукта ще бъдат посочени на опаковката. Ако растението е представено под формата на билка, тогава можете да приготвите инфузии на базата на него у дома и след това да ги добавите към напитки или кулинарни ястия.
За да направите това, трябва да вземете 20 грама стевия и да я залеете с чаша вряла вода. След това оставете сместа да заври и продължете да готвите още 5 минути на слаб огън. Можете да настоявате бульона за 10 минути и след това да го изсипете в термос, предварително напоен с гореща вода.
Препоръчително е тинктурата да се държи в такива условия за 10 часа, след което да се прецеди. Остатъците от листата могат да се излеят отново с вряща вода, но вече намалете количеството му до 100 грама и издържайте 6 часа. След това двете тинктури се комбинират и разклащат. Можете да съхранявате готовия продукт в хладилник или друго хладно място, но не повече от 3-5 дни.
Растението Sevia (лат. Stevia) се използва повече от хиляда и половина години от група индиански народи гуарани в Южна Америка (в Бразилия и Парагвай), които наричат стевията „ka'a he'ê“, което означава "сладка трева". Тези местни южноамериканци обичат да използват този некалоричен естествен подсладител, като го добавят към чай йерба мате, използват го като лекарство и го използват като сладък ().
В тези южноамерикански страни стевията се използва и като традиционен лекза лечение на изгаряния, стомашни проблеми, колики и дори се използва като контрацептив.
IN Южна АмерикаИма около 200 вида стевия. Стевия е тревисто растениепринадлежащ към семейство Aster, така че се свързва с амброзия, хризантеми и невен. мед със стевия ( Стевия ребаудиана) е най-ценният сорт стевия.
През 1931 г. химиците M. Bridel и R. Laviel изолират два гликозида, които правят листата на стевията сладки: стевиозид и ребаудиозид. Стевиозидът е сладък, но има и горчив послевкус, от който мнозина се оплакват, когато използват стевия, докато ребаудиозидът е с по-добър вкус, сладък и по-малко горчив.
Повечето непреработени и по-малко преработени подсладители на базата на стевия съдържат и двата подсладителя, докато повечето силно преработени форми на стевия, като Truvia, съдържат само ребаудиозид, най-сладката част от листата на стевия. Ребиана или ребаудиозид А са безопасни Администрация по храните и лекарствата (FDA)и се използва като изкуствен подсладител в хранителни продуктии напитки ().
Изследователите са доказали, че използването на цялото листо на стевия, което също съдържа стевиозид, има някои ползи за здравето. Въпреки това използването на определени марки стевия, които са обработени и съдържат определени добавки, не е добър или щадящ здравето вариант.
Състав на стевия
Стевия съдържа осем гликозида. Това са сладки съставки, получени от листата на стевия. Тези гликозиди включват:
- стевиозид
- ребаудиозиди A, C, D, E и F
- стевиолбиозид
- дулкозид А
Стевиозид и ребаудиозид А се намират в повечетов стевия.
Терминът "стевия" ще се използва за означаване на стевиол гликозиди и ребаудиозид А в цялата тази статия.
Те се извличат чрез събиране на листата, след което се изсушават, екстрахират с вода и пречистват. Нерафинираната стевия често има горчив вкус и лоша миризмадокато не се избели или обезцвети. За да се получи екстракт от стевия, тя преминава през 40 етапа на пречистване.
Листата на стевия съдържат стевиозид в концентрация до около 18%.
Ползите от стевията за тялото
Към момента на писане на тази статия са проведени 477 проучвания, оценяващи полезните свойства на стевията и възможните странични ефектии този брой непрекъснато нараства. Самото растение има лечебни свойствакоито могат не само да предотвратят развитието на болести, но и да лекуват някои от тях.
1. Антираков ефект
През 2012 г. в сп Хранене и ракбеше публикувано важни изследванияв който консумацията на стевия за първи път е свързана с намаляване на рака на гърдата. Беше отбелязано, че стевиозидът засилва апоптозата на рака (смърт ракови клетки) и намалява определени пътища на стрес в тялото, които насърчават растежа на рака ().
Стевия съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително кемпферол. Проучванията показват, че кемпферолът може да намали риска от развитие на рак на панкреаса с 23% ().
Заедно тези проучвания показват потенциала на стевията като естествен лекза профилактика и лечение на рак.
2. Ползите от стевия при диабет
Използването на стевия вместо бяла захар може да бъде изключително полезно за диабетици, които трябва да избягват обикновената захар, доколкото е възможно, в техния диетичен план за диабетици. Но те също силно обезсърчават използването на изкуствени химически подсладители. Проучвания върху хора и животни показват, че изкуствените подсладители могат да повишат кръвната захар дори повече, отколкото ако сте консумирали истинска трапезна захар ().
Статия, публикувана в сп Журнал за хранителни добавки, оцениха как стевията влияе на плъхове с диабет. Установено е, че плъхове, на които са давани 250 и 500 милиграма стевия всеки ден, значително намаляват кръвната захар на гладно и подобряват инсулиновата резистентност, нивата и алкална фосфатазакоито се произвеждат при пациенти с рак ().
В друго проучване при жени и мъже е установено, че приемането на стевия преди хранене понижава нивата на кръвната захар и инсулина след хранене. Тези ефекти изглежда са независими от намаления прием на калории. Това проучване демонстрира как стевията може да помогне при регулирането на глюкозата ().
3. Помага за отслабване
Установено е, че средностатистическият човек получава 16% от калориите си от захар и подсладени със захар храни (). Този висок прием на захар се свързва с наддаване на тегло и неблагоприятни ефекти върху нивата на кръвната захар, които могат да бъдат сериозни Отрицателни последициза добро здраве.
Стевия е подсладител растителен произходс нула калории. Ако решите да замените нездравословната трапезна захар с висококачествен екстракт от стевия и го използвате умерено, това не само ще ви помогне да намалите общия си прием на захар на ден, но и приема на калории. Като поддържате приема на захар и калории в здравословни граници, можете да избегнете развитието на затлъстяване, както и много здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, като диабет и метаболитен синдром.
4. Подобрява нивата на холестерола
Резултатите от проучване от 2009 г. показват, че екстрактът от стевия има положителен ефект върху цялостното липиден профил. Важно е, че изследователите също установиха, че страничните ефекти на стевията не са повлияли на здравето на субектите в това проучване. Изследователите заключават, че екстрактът от стевия е ефективен за намаляване повишено нивосерумния холестерол, включително триглицеридите и LDL „лошия“ холестерол, като същевременно повишава нивото на „добрия“ HDL холестерол ().
5. Намалява високото кръвно налягане
Според Сътрудничество за изследване на естествен стандарт, резултатите от наличните проучвания са обнадеждаващи по отношение на перспективата за използване на стевия при хипертония. Естествен стандартоцени стевията като ефективна за понижаване на кръвното налягане "клас B" ().
Установено е, че някои гликозиди в екстракта от стевия се разширяват кръвоносни съдовеи увеличава отделянето на натрий, което е много полезно за поддържане на кръвното налягане в нормални граници. Оценка на две дългосрочни проучвания (с продължителност съответно една и две години) дава надежда, че стевията може да бъде ефективна при понижаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония. Въпреки това данните от по-кратки проучвания (един до три месеца) не потвърждават тези резултати ().
видове стевия
Има няколко вида подсладители със стевия:
1. Зелени листа от стевия
- Най-малко обработеният от всички подсладители на базата на стевия.
- Уникален с това, че повечето естествени подсладители съдържат калории и захар (например, ), но зелените листа от стевия не съдържат калории или захар.
- Използва се в Япония и Южна Америка от векове като естествен подсладител и подобрител на здравето.
- Има сладък вкус, леко горчив и не толкова концентриран като подсладителите на основата на стевия.
- 30-40 пъти по-сладък от захарта.
- Установено е, че включването на листа от стевия в диетата помага за регулиране на нивата на кръвната захар, предотвратява и лекува рак, понижава холестерола, високото кръвно наляганеи при загуба на тегло.
- Най-добрият вариант, но все пак трябва да се използва умерено.
2. Екстракти от стевия
- Повечето марки извличат най-сладката и по-малко горчива част от листата на стевия (ребаудиозид), която няма ползите за здравето, открити в стевиозида.
- Без калории или захар.
- Има по-сладък вкус от зелените листа на стевия.
- Приблизително 200 пъти по-сладък от захарта.
3. Подсладител Truvia и други подобни
- Значителна обработка и добавени съставки правят краен продуктпочти като стевия.
- Съдържа ГМО съставки.
- Без калории или захар.
- Трувия (Truvía®) или стевия ребаудиозид е около 200-400 пъти по-сладка от захарта.
- Избягвайте добавянето на този продукт към храни и напитки.
- Предизвиква странични ефекти като стомашно-чревни проблеми.
Органична и неорганична стевия
Ето основните разлики между органичната и неорганичната стевия.
органична стевия
- Произведен от органично отгледана стевия.
- Обикновено без ГМО.
- Не съдържа .
За съжаление, дори някои органични заместители на захарта на стевия съдържат пълнители. Някои от тези продукти не са наистина чиста стевия, така че винаги трябва да четете етикетите, ако търсите продукт със 100% стевия. Например, една марка органична стевия всъщност е смес от органична стевия и синьо агаве инулин. Инулинът от агаве е силно преработено производно на растението синьо агаве. Въпреки че този пълнител не е ГМО съставка, той все пак е пълнител.
неорганична стевия
- Най-голямата разлика е, че се прави от неорганично отгледана стевия.
- Освен това, като правило, не е ГМО.
- Без гликемичен ефект.
- Силно обработен продукт.
- Обикновено без глутен.
Листа на стевия на прах и течен екстракт
- Продуктите варират, но като цяло екстрактите от листа на стевия са 200-300 пъти по-сладки от трапезната захар.
- Стевия на прах и течни екстракти са много по-сладки от листата на стевия или зеления билков прах, които са около 10 до 40 пъти по-сладки от трапезната захар.
- Екстрактът от цели листа или суров стевия не е одобрен от FDA.
- Течната стевия може да съдържа алкохол, така че търсете екстракти без алкохол.
- Течните екстракти от стевия могат да бъдат ароматизирани (аромати - ванилия и).
- Някои продукти със стевия на прах съдържат фибри инулин, които са естествени диетични фибри на растителна основа.
Стевия, трапезна захар и сукралоза: разлики
Ето основните характеристики на стевията, трапезната захар и сукралозата + препоръки.
стевия
- Нула калории и захар.
- Няма чести странични ефекти.
- Опитайте се да купите сушени органични листа от стевия от онлайн магазини за здравословни продукти и ги смелете с кафемелачка (или в хаванче и пестик).
- Листата на стевия са само 30-40 пъти по-сладки от захарта, докато екстрактът е 200 пъти по-сладък.
захар
- Една чаена лъжичка типична трапезна захар съдържа 16 калории и 4,2 грама захар ().
- Типичната трапезна захар е силно рафинирана.
- Прекомерният прием на захар също може да доведе до опасно натрупване на висцерална мазнина, която не можем да видим.
- Мазнините, образувани около жизненоважни органи, могат да причинят сериозни заболявания в бъдеще, като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболяванияи някои видове рак ().
Сукралоза
- Сукралозата се произвежда от обикновена захар.
- До голяма степен е обработен.
- Първоначално е било предназначено да се използва като пестицид.
- Нула калории и нула грама захар на порция.
- 600 пъти по-сладък от захарта ().
- То е термоустойчиво - не се разваля при варене и печене.
- Използва се в много диетични продуктии напитки дъвка, замразени млечни десерти, плодови сокове и желатини.
- Причинява много чести нежелани реакции като мигрена, световъртеж, чревни спазми, обриви, акне, главоболие, подуване на корема, болки в гърдите, шум в ушите, кървене на венците и др.
Stevia Harm: Странични ефекти и предпазни мерки
Стевията обикновено е безопасна, когато се консумира през устата, но ако сте алергични към амброзия, е възможно да имате алергична реакция към стевия и продукти, които я съдържат. Признаците на орална алергична реакция включват:
- подуване и сърбеж по устните, устата, езика и гърлото;
- копривна треска;
- болка в корема;
- гадене;
- повръщане;
- усещане за изтръпване в устата и гърлото.
Спрете да използвате този подсладител, ако получите някой от горните признаци на алергия към стевия и ако симптомите са тежки, потърсете медицинска помощ.
Някои хора смятат, че стевията може да има метален послевкус. Нито един общи противопоказаниястевия или нежелани реакциине е намерено. Ако сте бременна или кърмите, за съжаление няма информация за безопасността на стевия. Можете да се консултирате с вашия лекар, но вероятно е най-добре да избягвате стевия, особено след като целите листа на стевия традиционно се използват като контрацептиви.
Ако имате медицинско състояние или приемате някакви лекарства, трябва да се консултирате с вашия медицински специалист, преди да използвате този билков подсладител.
Нека видим какво е стевия, толкова големи ли са ползите за здравето от нея, има ли някаква вреда от нея и каква е употребата й в сравнение с по здравословен начинживот.
Преди да започна да откривам истината, предлагам да припомня, че по-рано в „сладката“ поредица от статии беше обсъдено подробно за ползите и вредите от самата захар.
стевияе тропическо растение широк обхватприложение, което е популярно наричано "медена трева". Един грам листа от стевия е еквивалентен на 30 г захар, т.е. Листата на стевия са 30 пъти по-сладки от захарта.
Приятният сладникав вкус се дължи на сложна молекула - стевиозид, която е естествен източникглюкоза, софороза и захароза. Просто такива сложна структураи редица други свързани вещества са отговорни за удивителната сладост на растението.
История на разпространението
В ежедневието на различни националности това растение се появи сравнително наскоро, въпреки факта, че например индианците гуарани го използват от няколко века. Те са използвали стевия както като подсладител, така и като средство за защитаот много заболявания. Испанските конквистадори обърнаха внимание на това през 18 век.
На територията на бившия Съветски съюз растението се появява едва през 1934 г. Той го донесе от Латинска Америкаизвестният учен и изследовател Н. И. Вавилов, който посети тези краища с експедиция.
Преди това през 1931 г. е изолиран екстракт от листата на растението, което представлява кристално вещество, бяло на цвят. Оказа се, че е 300 пъти по-сладък от захарта. Френските химици, които направиха това откритие, го нарекоха стевиозид.
И през 1941 г. на Британските острови е обърнато специално внимание на стевията. То е причинено от блокадата на Англия от немски подводници. В резултат на тези събития имаше недостиг на продукти, включително от редица подсладители. Изследвания, проведени от учени, показват, че това растение може да служи като отлична алтернатива на всеки подсладител.
Малко по-късно японците също обърнаха внимание на стевията, която днес се счита за основния потребител на „медена трева“, както още я наричат. През 1954 г. те започват да изучават задълбочено свойствата на растението и до 1988 г. 41% от японския пазар на подсладители е зает от екстракт от стевия.
От 1986 г. растението започва да се култивира в Украйна. Узбекистан беше следващият осиновен посадъчен материали селскостопанска техника на територията на бившия съюз. През 1991 г. материалите са прехвърлени в Русия.
Сега стевията се отглежда и използва в много страни по света. Това са Корея и Тайланд, Малайзия и Тайван. В Южна Америка можете да го намерите в Парагвай, Бразилия, Уругвай. Растението се отглежда и в Израел. Но повечето основен доставчикекстракт "медена трева" на световния пазар е може би Китай.
Лечебни свойства на билката стевия.
o Стевията се нарича "медена трева" заради нейния сладко-сладък вкус.
o Стевия помага за справяне със затлъстяването, заболявания на стомаха и органите на стомашно-чревния тракт, диабет.
o Стевия помага за предотвратяване на образуването и растежа на рак.
o Стевия е в състояние да забави стареенето на клетките на живия организъм, укрепва имунната система, тази медена билка има антисептични и противогъбични свойства, има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, нервна система, храносмилателната система.
o Когато се яде, стевията е нискокалоричен заместител на захарта.
o Болестите на черния дроб, жлъчния мехур при използване на стевия се лекуват много по-бързо.
o Билката Стевия се използва като активен стимулант при лечение на затлъстяване, диабет, атеросклероза, пациенти с метаболитни нарушения.
o Много заместители на захарта не трябва да се консумират дълго време- могат да причинят тежки заболяваниячовек и дори рак. Дълги Научно изследванесвойствата на стевията са установили, че това растение е годно за ядене дълго време, дори цял живот, без никакви последствия за човешкото здраве.
o Лечебните свойства на стевия помагат да се използва дори при артрит и остеохондроза, холецистит, панкреатит, нефрит, заболявания на щитовидната жлеза.
o Ако използвате екстракт от стевия едновременно с противовъзпалителни лекарства - нестероиди, тогава стомашната лигавица не страда от действието на тези лекарства.
o Редовната консумация на стевия в кръвта на пациент с диабет значително намалява количеството глюкоза в кръвта, подобрява еластичността на стените на кръвоносните съдове и предотвратява растежа на ракови тумори.
o Стевозидите, съдържащи се в растението, лекуват заболявания на устната кухина - пародонтоза, гингивит, укрепват венците и предпазват зъбите от развитие на кариес по тях.
o Етеричното масло се прави от стевия и съдържа повече от 53 активни вещества. Етеричното масло от стевия има противовъзпалително, лечебно действие.
o Раната, която се измие с разтвор на стевия, ще спре да нагноява и ще заздравее много бързо, без да оставя белези. Разтворът на стевия се използва и за лечение на изгаряния, трофични язви.
o Танините в стевията превръщат протеините на лигавиците и кожата в неразтворими, трайни съединения и бактериите вече не могат да съществуват върху тях. Ето защо противовъзпалителните и дезинфекциращите свойства на стевията са толкова силно изразени.
o При ухапване от комари, комари, пчели и други кръвосмучещи насекоми препаратите от стевия ще помогнат да се избегне интоксикация и локално подуване на тъканите.
o При изгаряния, стевия намалява болката и насърчава бързото възстановяване на кожата без белези.
o Добавяне на стевия към храната малко дете, алергичната диатеза може да бъде излекувана.
o Стевия, подхранвайки панкреаса, възстановява функцията дори на увреден орган.
o Билковият чай от листата на стевия нормализира чревната микрофлора след продължителна употребаантибиотици, подобрява ензимната активност на храносмилателната система.
o Много жени страдат от млечница и вагинална дисбиоза, особено ако се е наложило да бъдат лекувани с антибиотици. Злонамерената кандида е точно там. Стевия и лайка ще ви помогнат да се отървете от тази напаст.
o Освен това растението е широко известно като добър тоник. Билковият чай, приготвен на негова основа, бързо и ефективно възстановява силите след нервно и физическо изтощение.
Стевия Противопоказания
Сравнително наскоро стевиозидите бяха обвинени, че причиняват мутации, тоест рак. Дори бяха цитирани резултатите от някои експерименти, които впоследствие бяха подложени на остра критика.
През 2006 г. въз основа на неопровержими данни Световната здравна организация заключи, че стевиозидите и ребаудиозидите не са канцерогенни и отбеляза положителен ефектпри лечение на хипертония и диабет тип 2.
Сега има няколко противопоказания за употребата на естествен подсладител стевия:
o Противопоказания за употребата на стевия са индивидуалната непоносимост и предразположеност към алергични реакции към растението. Листата на растението имат хипотензивно действиеПоради това стевията е противопоказана за хора с ниско кръвно налягане.
o Вредна стевия в в големи количествахора с диабет и разстройства метаболизма на мазнините.
o Стевията може да бъде вредна (поради съдържанието на етерични масла, танини и др.) за хора с нарушения на въглехидратния метаболизъм и тежки респираторни заболявания.
o Стевията е противопоказана при тежки заболяванияхраносмилателна система, тежки нарушения на кръвообращението, хормонални смущения, психични разстройстваи в следоперативния период.
Подсладител Стевия (стевиозид)
Стевиозид- единственият естествен естествен растителен подсладител. Той практически не съдържа калории, но е многократно по-сладък от обикновената захар.
В продажба има и свободно течащ бял прах като захар и фруктоза. Единствената му разлика от другите "сладки без захар" е повече труден процесразтваряне във вода. Така че чай с добавяне на стевиозид ще трябва да бъде доста възпрепятстван.
Добавя се течен стевиозид домашни сладкиши, конфитюри, десерти, желе, напитки.
Обикновено производителят пише на опаковката съотношението на техния продукт "към лъжица захар" и в зависимост от това ще трябва да определите колко стевиозид да използвате в ястията.
С висок коефициент на сладост на стевия, съдържанието на калории в стевиозида е незначително.
Използването на листа от стевия
листа от стевияизползва се под формата на екстракти, отвари или билкови чайове. Те се комбинират добре с други билки, така че много често таксите са смес от няколко полезни растения.
Пресни листа от стевия могат да се използват за подслаждане на всякакви напитки: чай, компот, билкови отвари.
Ако изсушените листа се смилат в хаванче или кафемелачка, се получава зелен прах от стевия, който е около 10 пъти по-сладък от захарта. 2 супени лъжици сухи листа на прах заместват 1 чаша обикновена захар.
Рецепти със стевия
о Стевия на пакетчета чай.Една торбичка натрошени листа (2 гр.) Запарете един литър вряща вода, оставете за 15-20 минути. Чаят има специфичен, приятен сладък вкус и мирис. Цветът на запарката първоначално е светлокафяв, но след няколко часа преминава в тъмнозелен.
о Чай от стевия.Залейте една супена лъжица сух лист стевия с чаша вряща вода, покрийте с капак и оставете за половин час. Този чай лекува затлъстяване и диабет тип 1 и тип 2, хипертония. Ако мажете с такъв чай тъмни петнана лицето - те ще станат забележимо по-леки, а кожата ще придобие еластичност и стегнатост. Охладеният чай може да се втрива в кожата на главата за растеж и блясък на косата, против пърхот.
о Отвара от стевия, вариант 1.Една чаена лъжичка от листата се запарва с 200 мл вряща вода, оставя се 10-15 минути. Добавете бульона към всички ястия, където се използва захар, може да се съхранява в хладилник за два дни.
о Отвара от стевия, вариант 2.Завържете две супени лъжици листа от стевия в двуслойна марля, залейте с чаша вряща вода и оставете да къкри за половин час. Отцедете в бутилка. Изсипете салфетка със стевия отново с половин чаша вряща вода, оставете да престои 30 минути, изцедете инфузията в бульона в бутилка. Листата от салфетка могат да се поставят в чай, напитки вместо захар, а бульонът може да се постави в хладилника - не трае дълго.
о Инфузия на стевия. 20 гр. Листата се заливат с чаша вряла вода в термос, киснат 12 часа, получената инфузия се отцежда в стерилизиран буркан, листата се заливат отново с 0,5 чаши вряла вода в термос. Оставя се за 8 часа, след което се прецежда. Комбинирайте двете инфузии.
о Сироп от стевия.Инфузията на стевия (приготвена съгласно предишната рецепта) се изпарява на слаб огън до състояние на сироп, докато капка, нанесена върху суха чиния, придобие заоблена форма. Сиропът е 100 пъти по-сладък от захарта, капнете 4-5 капки сироп върху чаша чай. Особено вкусен билков чай с добавка на сироп от стевия. Сиропът може да се съхранява в домашни условия няколко години.
о Екстракт от стевия.Вземете 20 грама сухи листа от стевия, залейте с чаша алкохол и оставете за един ден на топло място. Прецедете. Може да се използва за подслаждане на чай или сладкарски изделия.
о С наранявания, изгаряния, язви, циреи.Нанесете пресни измити листа от стевия върху увредената кожа, като ги набръчкате леко с ръце. За да измиете увредената кожа, можете да използвате отвара или инфузия от стевия.
о Инфузия на стевия и лайка, в борбата срещу млечница и вагинална дисбактериоза. 1 ст. лъжица лайка и 1 чаена лъжичка стевия залейте с 1 чаша вряща вода. Охлажда се до 36°C, филтрира се и се използва напълно за едно третиране. Душът трябва да бъде сутрин в продължение на 10 дни. По това време трябва да намалите до минимум консумацията на захар и месни продукти. Много е добре едновременно да се пие чай от стевия.
o Същата запарка, разредена 2 пъти, е добра за клизми при лечение на дисбактериоза и чревни възпаления.
приложение в козметологията
o За използването на стевия в козметични целиможете да използвате листа на стевия на прах, тинктура от тях, воден екстракт или билков чай.
o Стевия забавя процесите на стареене в организма.
o Предотвратява растежа на бактерии, които причиняват възпаление.
o Ефективно се бори с дерматит и екзема.
o Маските на базата на стевия облекчават акнето, правят кожата мека, копринена и еластична.
o Стевия предотвратява появата на възрастови бръчки.
o Подхранва кожата на клетъчно ниво.
o Подобрява състоянието на косата, използва се за борба с пърхота и себореята. Ускорява растежа на косата.
o Заздравява ноктите.
o Е ефективен помощникв борбата за здравето на зъбите и венците.
o Предпазва зъбите от кариес и венците от пародонтоза.
o Тинктура от листа на стевия лекува бързо и безболезнено следоперативни белези. Лекува изгаряния, порязвания, охлузвания, ухапвания от животни и насекоми.
Къде да купя стевия?
Днес стевията може да се намери във всеки град. В големите супермаркети и хипермаркети подсладителя стевия има в секцията за хора с диабет, в секцията със захар, чая със стевия в секцията билков чай. Също и в аптеката.o Въвеждането на стевия и нейните екстракти във вашата диета, внимателно наблюдавайте реакцията на тялото към тези продукти. Може да възникне индивидуална непоносимост, изразяваща се в нарушение на храносмилателния тракт, алергична реакция.
o Пиенето на стевия с прясно мляко също може да причини диария.
o Не си струва да злоупотребявате със стевия, като я използвате в повечето ястия, особено за хора, страдащи от затлъстяване, както и диабет. В такива случаи е по-добре да комбинирате това растение с протеинови продукти.
o Полезно е да смесите стевия с обичайното черно или зелен чай. По-добре е да направите чаени листа в пропорция едно към едно. Такива чайове ще помогнат да се противопоставят на много заболявания и няма да навредят, ако се пият веднъж или два пъти на ден. Тревистият вкус на стевия, ако ви притеснява, може да се угаси с лимон или мента.
Стевията може да се отглежда като стайно цвете
Освен това уникална функциястевия билки - можете да си я отглеждате сами у дома. Но тъй като тази трева е южна, ще изисква редица необходими условия: спазване на влажността на въздуха, спазване на температурен режим. Има видео уроци за отглеждане на стевия онлайн. Но можете да го отглеждате сами чрез проба и грешка или можете да купите Завършени продуктити решаваш.
Приведените данни за свойствата на стевията потвърждават многократното преобладаване на положителни качестванад отрицателните. Какво е стевия, ако не просто подсладител, но и ценна хранителна добавка, която регулира метаболизма.
Въвеждането на лечебно растение във вашата диета, дори най-полезното и на пръв поглед безвредно, съветът на специалист няма да ви попречи.
И още нещо... Колкото и ценен да е хранителният продукт стевия, във всяко нещо е нужна мярка.
Бъдете здрави!
е тропическо растение широка гама от приложения, която е популярно наричана "медена трева".Един грам листа от стевия е еквивалентен на 30 г захар, т.е. Листата на стевия са 30 пъти по-сладки от захарта.Приятният сладникав вкус се обяснява със сложна молекула - стевиозид, който е естествен източник на глюкоза, софороза и захароза. Именно тази сложна структура и редица други свързани вещества са отговорни за удивителната сладост на растението.
Високите ползи от стевия са доказани от различни международни изследвания. Това растение е лечебно и може да се използва като естествен подсладител.
C Подсладител на основата на стевия (стевиозид)
Стевиозидът е единственият естествен растителен подсладител. Той практически не съдържа калории, но е многократно по-сладък от обикновената захар.
В продажба има и свободно течащ бял прах като захар и фруктоза. Единствената му разлика от другите "сладки без захар" е по-сложен процес на разтваряне във вода. Така че чай с добавяне на стевиозид ще трябва да бъде доста възпрепятстван.
Течният стевиозид се добавя към домашно приготвени сладкиши, конфитюри, десерти,желета, напитки.
Обикновено производителят пише на опаковката съотношението на техния продукт "към лъжица захар" и в зависимост от това ще трябва да определите колко стевиозид да използвате в ястията.
С висок коефициент на сладост на стевия, съдържанието на калории в стевиозида е незначително.
Използването на листа от стевия
Листата на стевия се използват под формата на екстракти, отвари или билкови чайове. Те се комбинират добре с други билки, така че много често таксите са смес от няколко полезни растения.
Пресни листа от стевия могат да се използват за подслаждане на всякакви напитки: чай, компот, билкови отвари.
Ако изсушените листа се смилат в хаванче или кафемелачка, се получава зелен прах от стевия, който е около 10 пъти по-сладък от захарта. 2 супени лъжици сухи листа на прах заместват 1 чаша обикновена захар.
чай от стевия
Една торбичка натрошени листа (2 гр.) Запарете един литър вряща вода, оставете за 15-20 минути. Чаят има специфичен, приятен сладък вкус и мирис. Цветът на запарката първоначално е светлокафяв, но след няколко часа преминава в тъмнозелен.
Отвара от стевия
Запарете 1 чаена лъжичка от листата с 200 мл вряла вода, оставете за 10-15 минути. Добавете бульона към всички ястия, където се използва захар, може да се съхранява в хладилник за два дни.
Инфузия на стевия
20 гр. Листата се заливат с чаша вряла вода в термос, киснат 12 часа, получената инфузия се отцежда в стерилизиран буркан, листата се заливат отново с 0,5 чаши вряла вода в термос. Оставя се за 8 часа, след което се прецежда. Комбинирайте двете инфузии.
Полезни свойства на стевия
- Ползите от стевия са високи по отношение на нормализиране на кръвното налягане, понижаване на нивата на кръвната захар и холестерола, подобряване на работата на храносмилателните органи и прочистване на организма.
- Тинктурата от стевия може да се използва като вода за уста възпалителни процесии като естествена паста за зъби, която подобрява здравето на зъбите и венците.
- Напитките, базирани на това растение, подобряват работата на храносмилателния тракт, насърчават смилането на храната и подобряват чревната функция.
- Благодарение на антибактериалните свойства на растението се извършва профилактика кожни заболяванияи дисфункция на сърдечно-съдовата система.
- Стевия помага за дезинфекция на рани и има противовъзпалителен ефект.
- Освен това растението е широко известно като добър тоник. Билковият чай, приготвен на негова основа, бързо и ефективно възстановява силите след нервно и физическо изтощение.
Стевия Противопоказания
- Противопоказания за употребата на стевия са индивидуалната непоносимост и предразположението към алергични реакции към растението. Листата на растението имат хипотензивен ефект, така че стевията е противопоказана за хора с ниско кръвно налягане.
- Лекарите обикновено препоръчват даване този продуктв менюто на децата не по-рано от три години.
- Стевия е вредна в големи количества за хора с диабет и нарушения на метаболизма на мазнините. Когато използвате растението, е необходимо постоянно да следите съдържанието на захар в кръвта.
- Стевия може да бъде вредна (поради съдържанието на етерични масла, танини и др.) За хора с нарушения на въглехидратния метаболизъм и тежки заболявания на дихателната система.
- Стевия е противопоказана при тежки заболявания на храносмилателната система, сериозни нарушения на кръвообращението, хормонални смущения, психични разстройства и в следоперативния период.
Ако погледнете изследванията на учените, става ясно, че чаят от стевия е огромна напитка. лечебна сила. Само списък с проблеми в тялото, при които стевията дава лечебен ефект, ще ви позволи да осъзнаете, че това растение е истински дар от природата.
Подготви Маряна Чорновил
Стевия - какво е това, има ли полза от употребата на стевия за тялото или е поредният рекламен трик?
И така, стевията е медоносна билка, вкусен и здравословен подсладител от растителен произход (виж снимката).
Всеки има нужда от сладко. Това е необходимо, за да се поддържа тялото в добра форма. Сега има достатъчно продукти, които заместват захарта, но не всички са полезни.
Тези, които са сладки, са изложени на риск от натрупване на излишни килограми и превишаване на съдържанието на захар в тялото. Ето защо е толкова важно да се знае. Тази статия ще говори за стевия - заместител на захарта, който е в състояние да контролира съдържанието си в човешкото тяло. И, разбира се, ще говорим за ползите и вредите от стевия за човешкото здраве.
Стевия мед - сладка билка
Стевията не е единствената алтернатива на обикновеното бяло. Но с право може да се нарече лидер сред продуктите, които го заместват. Това е трева от семейството на хризантемите, която прилича на малък храст.
Бразилия се счита за родното място на стевия. С течение на времето се адаптира към други части на планетата. Сега растението може да се намери дори в Крим.
Полезни свойства на стевия
За първи път индийците научиха за свойствата на растението.
- Листата му съдържат стевиозиди. Това са подсладители, които са 300 пъти по-сладки от захарта. И това изобщо не са празни въглехидрати ... тъй като растението също съдържа етерични масла, танини, много витамини (C, E, B, P) и микроелементи (желязо, цинк, калий, хром, магнезий, селен, фосфор и др.), така че се получава отличен подсладител от стевия.
- Въпреки това, стевията има практически нулево ниво на калории. 18 kcal, по-малко от рекордьорите от края по калоричност - зелето и. За това е медена треватака обичам да се стремя да отслабна. Стевия дава уникална възможностотслабнете и се отдайте на сладкиши.
- Не съдържа глюкоза, което също повишава стойността му спрямо захарта.
- Листата на това растение съдържат танини, които положително влияниевърху лигавицата.
Може ли стевия да се използва от диабетици?
Ендокринолозите са съгласни с това диабетПиенето на стевия е не само възможно, но и необходимо в умерени количества.
Ежедневното добавяне на този продукт към чай или кафе има положителен ефект върху храносмилането, увеличава физическа дейност, стимулира умствената работа. Учените в най-новите си изследвания са доказали, че стевията помага за намаляване на апетита към алкохолни напитки.
Можете да закупите този продукт в почти всяка аптека. Продава се под формата на бял прах, който успешно замества захарта.
Ползите от стевията за тялото
И така, каква е ползата от стевията? Не само билката стевия е просто заместител на захарта...
Това най-ценният продуктв състояние да осигури терапевтичен ефектвърху човешкото тяло.
- Например, с негова помощ можете да, нивото на холестерола.
- Противовъзпалителните свойства на билката я правят предпочитано средство през студените сезони за укрепване на защитните сили на организма и предотвратяване на заболеваемост. Стевия унищожава наченките на възпаление в дихателната система, нормализира храносмилателните процеси.
- Като склад от витамини, стевията елиминира авитаминозата, която може да бъде резултат от недохранване. Полезен е през зимата, когато хората имат нужда от насищане на организма. полезни веществаи витамини.
- Смята се, че съставните растения не го харесват, пречи на тяхното възпроизводство и просперитет.
- Тревата регулира метаболитните процеси, насърчава загубата на тегло, повишен апетиткато такъв има лек диуретичен ефект.
- При редовна употребастевията изчезва кожни раздразнения, обрив. Забележим регенеративен ефект.
- Билката се използва за онкопрофилактика, благоприятна е при лечение на щитовидна жлеза, черен дроб, ставни заболявания.
- Сега голям брой хора страдат от депресия. Stevia ще осигури страхотно настроение през целия ден. При голямо психическо напрежение може да се пие и като запарка.
Как да използвате стевия
Традиционният начин за използване на подсладител стевия е добавянето му към чай, компот или кафе вместо захар. Билкови чайове, сиропи, таблетки и стевия на прах се произвеждат от индустрията. Много хора отглеждат растението домашни парцели, не е твърде причудлив.
От листата му се приготвя запарка, която се използва като подсладител в напитки или домашно приготвени сладкиши. Тази инфузия се поставя на хладно място, където се съхранява цяла седмица.
Стевия прави повече от просто подслаждане на напитки и храни. Тя дава приятен ароматкафе, чай или кулинарен продукт. С него храната става здравословна и приятна на вкус.
Ползи за здравето от стевия
Стевията има няколко приложения. Например, можете да направите инфузия от него, която да се разрежда с напитки или билкови отвари.
Приготвяне на запарката
За инфузията се нуждаете от чаша изсушени листа от стевия, които трябва да бъдат увити в марля, поставени в литров буркан, и се залива с вряла вода. Течността се влива в продължение на един ден, след което се вари 60 минути.
Тинктура от стевия
Можете да направите тинктура от стевия:
20 грама сухи листа от това растение се заливат с чаша чист спирт. След един ден инфузията трябва да се филтрира и да се добавят към чая по 40 капки. Това лекарство е полезно да се пие и по време на грипна епидемия и когато започне настинка.
Отвара от стевия
Имам здрава коса, прясно лице, две супени лъжици сухи листа залейте с 250 г вряща вода и варете на много слаб огън половин час. След това течността може да се отцеди в друг съд и отново да се изсипе 0,5 чаши вряща вода върху салфетката с трева. Получената течност трябва да се остави да престои един час. След това отварата трябва да се комбинира с инфузията и да се пие преди хранене.
Външна употреба на стевия в козметологията
Стевията се използва като козметика.
С отвара от него се избърсва лицето, втрива се в скалпа. Този инструмент помага, прави кожата еластична. След втриване на инфузията косата става послушна и блестяща.
Стевия в готвенето
Можете да направите зимнина от стевия, в полезни свойствакоито много домакини вече са виждали.
Например, за да приготвите компот от малини, можете да вземете литров буркан, да изсипете плодове в него. Сиропът, с който се залива компотът, се прави по следния начин: в чаша вода се добавят петдесет грама подсладител стевия. Изсипва се в буркани с малини и се пастьоризира за няколко минути.
Можете да направите компот и от други плодове или горски плодове - ягоди, праскови, ябълки,.
Използването на стевия има положителен ефект върху фигурата. Постоянната му употреба ще бъде отличен изход за хора, които са склонни към пълнота.
Възможна вреда от стевия
- Инфузиите и отварите на базата на стевия трябва да се съхраняват на студено място за около седмица. Когато използвате праха, трябва да обърнете внимание на срока на годност.
- От малкото му противопоказания може да има диатеза, алергични реакциии гастроентерит.
- Ако комбинирате приема на стевия с мляко, диарията може лесно да започне.
- Пациентите с ниско кръвно налягане трябва да бъдат нащрек със стевия, възможно е още по-голямо намаляване на показателите.
- Бременните жени също трябва да внимават, за да избегнат непредвидени последици.
В умерени количества, използвайте на малки порции този инструментне само безвреден, но и полезен. Това важи особено за хората с диабет.