Pärmipannkoogid on vene köögi maitsev roog. Kuidas küpsetada pannkooke pärmiga
Arvan, et see, kes esimesena mõtles munad jahu ja piimaga segada ning saadud taignast küpsetada õhukesed pannkoogid, ja neil polnud aimugi nende lähituleviku populaarsusest.
Samal ajal küpsetatakse tänapäeval peaaegu igas köögis pannkooke. Roa mitmekülgsus on tingitud mitmest tegurist.
Esiteks saab pannkooke serveerida nii hommiku- kui ka lõuna- ja õhtusöögiks; teiseks on need soolase ja magusa täidisega; kolmandaks on neid lihtne valmistada saadaolevatest toodetest.
Kohevad pärmipannkoogid (nagu fotol) sisaldavad piima, jogurtit, keefirit või isegi mineraalvesi. Olenemata sellest, millise toote siit nimekirjast valite, saate sama tulemuse – lihtsad ja paksud pärmiga tehtud pannkoogid.
Kõik retseptid, mida selles artiklis kirjeldan, väärivad teie tähelepanu, kuna selle valmistamine nõuab minimaalselt koostisosi ja vaba aega.
Toekas roog õhtusöögiks või lisandiks perega teeõhtule – need kõik on kohevad pärmiga tehtud pannkoogid. Serveerides oma lemmikmoosi või aromaatset looduslikku mett, rõõmustate oma perekonda, kes armastab maitsvat toitu süüa.
Iga minu esitatud retsept sobib kodus teostamiseks. Ärge muretsege, te ei vaja eksootilisi tooteid. Vaata külmkappi ja köögikappi, sealt leiad kõik vajaliku.
Pann, millel küpsetatakse pärmipannkooke
Suur roll on pannkoogipannil, neist sõltub teie töö lõpptulemus.
Isegi kui kasutasite värskeid koostisosi ja klopisite taigna õigesti, pole see veel kõik, sest pannkookide küpsetamiseks peate ikkagi valima õige panni.
Pannkoogipanne on mitut tüüpi:
- Keraamilised. Väga hea, aga kallis.
- Mittenakkuva kattega. Suurepärane küpsetamiseks, kuid nõuab ühte tingimust: seda ei saa kuumutada üle 220 kraadi.
- Alumiiniumist. Juhtub, et selle peal põlevad pannkoogid. Lisaks võib kahjustatud panni pind põhjustada terviseprobleeme.
- Malm. Kõige "iidsem" kõigist ülalloetletutest. Meie vanavanaemad kasutasid neid lopsakate pannkookide praadimisel.
Soonega põhjaga pannid võimaldavad saada isuäratava “võrguga” pannkooke (nagu fotol), nii et katsetage.
Retsept kiirete aukudega pannkookide valmistamiseks, kasutades pärmi
Te vajate: 3 spl. jahu; 1 pakk kuivpärmi; liiter täispiima; 3 spl. lusikad suhkrut; paar muna; 0,5 tl soola; 45 ml (3 spl) päevalilleõli.
Erinevate täidiste pakkimiseks sobivad aukudega pärmipannkoogid, mille valmistad etteantud kogusest toodetest.
Kui teie peres on palju piimaga suupistepannkookide austajaid, siis tehke hakkliha või seeni, magusaisulistele meeldivad rohkem kohupiimamassiga augulised pannkoogid.
Ettevalmistus samm-sammult:
- Vala pärm sõelutud jahu hulka ja sega korralikult läbi.
- Kuumuta piim temperatuurini 37-40 kraadi ja kalla pidevalt vispliga segades joana lahtisesse segusse.
- Jahvatage munakollased granuleeritud suhkruga, lisage taimeõli.
- Jahuta valged ja klopi eraldi anumas soolaga. Need peaksid muutuma õhuliseks ja mitte settima.
- Lisa munakollase-suhkrusegu ja lahtiklopitud munavalged vedelale taignale, mis on juba jõudnud istuda, sega, seejärel kata salvrätikuga ja tõsta kõrvale.
- Pärast 30–35-minutilist ootamist vaadake salvrätiku alla, seal peaksite nägema vahutavat “korki” - tõendeid selle kohta, et tainas on juba kerkinud ja saate sellest pannkooke teha.
- Pärast panni kuumutamist määrige see õliga ja valage osa pärmitaignast. Mõlemalt poolt praetakse üks-kaks minutit piimas aukudega pakse pannkooke, sellest piisab, et need pruunistuks ja seest küpseks.
Aseta aukudega kohevad pärmipannkoogid üksteise peale, kasutades selleks laia taldrikut.
Aukudega pannkoogid muutuvad pärast määrimist veelgi maitsvamaks ja eriti õrnaks võid. Enne kasutamist on soovitav või sulatada, siis läheb protsess kiiremini.
Ilma munadeta lahjade paksude pannkookide retsept
Pannkoogid ilma piima ja munadeta ei osutu halvemaks. Neid saab täita või serveerida erinevate määrdega.
Maiasmokad armastavad pannkooke vahukoore, mee, siirupi ja muude magusate lisanditega. Puljongiga serveeritud roa puhul vähenda granuleeritud suhkru kogust.
Koostisosade loetelu: 100 g suhkrut; 1 liiter vett; 3 tassi jahu; 60 ml oliiviõli; kolmandik teelusikatäit soola; 2 pakki kiirpärmi.
Pannkookide küpsetamiseks peate eelnevalt ette valmistama ja kõigepealt soojendama vett temperatuurini 40 kraadi. Seda pole vaja keeta, kuna pärm kaotab oma tugevuse. Edasi:
- Lahustage suhkur vees.
- Sega jahu kuivpärmiga otse kausis. Tee keskele lehter ja vala sinna soe magus vesi.
- Vahusta segu, lisa sool ja oliiviõli. Lubage kasutada mis tahes muud, kuid tingimusel, et see on lõhnatu.
- Kui tainas muutub homogeenseks, ilma tükkideta, katke see rätikuga ja asetage 50-60 minutiks sooja kohta. Selle aja jooksul suureneb selle maht peaaegu kaks korda ja see on valmis edasiseks tegevuseks.
- Ja järgmine etapp on pannkookide küpsetamine. Vala kulbitäis tainast kuumale ja rasvainega määritud pannile ning vormi sellest ring.
- Aseta pann pliidile ja prae kiiresti kohevad pannkoogid, keerates need kahe minuti pärast teisele poole. Peaasi, et neil oleks aega pruunistuda ja seest küpsetada.
Kui teil on mittenakkuva pann, saate õli põhja määrimiseks kasutada ainult üks kord - päris alguses. Muide, paksud pärmipannkoogid näevad atraktiivsemad välja väikestena, umbes 15 cm läbimõõduga (vt fotot).
Serveeri pannkooke puuviljasiirupi (võib ise teha), vedela mee või moosiga. Proovige valmistada tainast magusa roa jaoks, kasutades pooleks veega lahjendatud puuviljamahla. Ärge unustage soojendada seda ka soojaks.
Kuivpärmiga isetehtud kohevate pannkookide retsept
Pannkoogid, mille retsepti me nüüd kaalume, saab valmistada veega, peate võtma 600 ml.
Ülejäänud koostisosade koguste loetelu on järgmine:
2 spl. lusikad kiiretoimelist pärmi; üks muna suur suurus(või kaks väikest); 3 supilusikatäit piimapulbrit; 2,5 tassi jahu; 60 g suhkrut; 30 ml rafineeritud lahja õli; 0,5 tl soola.
Taignast küpsetatakse maitsvad pannkoogid vee, piimapulbri ja kiiretoimelise pärmiga, mis tuleb kinnitada vastavalt allpool kirjeldatud skeemile:
- IN soe vesi lahustage suhkur ja pärm.
- Järgmisena lisa piimapulber, taimeõli ja lahtiklopitud muna.
- Soola piimapulbri segu ja sega sõelutud jahuga. Lisa osade kaupa jahu, kuni vee peal olev tainas muutub väherasvase hapukoore konsistentsiks. 3 Massi õhuliseks muutmiseks laske sellel 20 minutit kerkida.
- Kui on käes aeg vee ja piimapulbriga pannkooke küpsetada, asetage pann tulele ja soojendage.
- Kui teil on malmist kööginõud, määrige neid iga kord väga õhukese õlikihiga, mittenakkuva kate sellist ettevalmistust ei vaja.
Tähelepanuväärne on see, et vee ja kuiva piimaga pannkooke küpsetades tekib pinnale suur hulk väikseid auke, need muutuvad nagu pitsiks.
Voldi kuumad piimapulbriga valmistatud küpsetised kolmnurgaks või rulli need torusse, olles eelnevalt määrinud sisemine pool võid. Kui teile retsept meeldib, siis alustage.
Kõige maitsvamad täidised pärmist kohevatele pannkookidele
Täidistega muutuvad pannkoogid rammusamaks ja neid saab serveerida eraldi roana.
Kui teie pere eelistab magusaid pannkooke, siis see on teie valik kohupiim rosinate, moosi, vahukoorega. Kõige maitsvamad punase kaaviariga pannkoogid on need, mida serveeritakse kuningatele ja aadlikele.
Vaatame pärmipannkookidega kõige paremini sobiva täidise retsepti.
Niisiis, võtke: 2 keedetud muna; 200 g hakkliha; sibul; väike hunnik rohelust.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae.
- Saada see sinna tükeldatud liha ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit madalal kuumusel.
- Haki munad ja ürdid ning sega hakklihaga.
- Mähi täidis pannkookidesse ja pärast “ümbrikute” vormimist aseta need taldrikule kuhjaga (nagu fotol).
Minu video retsept
Kirsstomatid erinevad oma suurematest kolleegidest mitte ainult nende marjade väiksuse poolest. Paljusid kirsisorte iseloomustab unikaalne magus maitse, mis erineb suuresti klassikalisest tomatimaitsest. Kes pole kunagi selliseid kirsstomateid proovinud, koos silmad kinni võib otsustada, et ta maitseb midagi ebatavalist Eksootilised puuviljad. Selles artiklis räägin viiest erinevast kirsstomatist, millel on kõige magusamad ebatavalise värviga viljad.
Hakkasin aias ja rõdul üheaastaseid lilli kasvatama rohkem kui 20 aastat tagasi, kuid ma ei unusta kunagi oma esimest petuuniat, mille raja äärde maale istutasin. Vaid paarkümmend aastat on möödas, kuid olete üllatunud, kui erinevad on mineviku petuuniad tänapäeva mitmekülgsetest hübriididest! Selles artiklis teen ettepaneku jälgida selle lille muutumise ajalugu lihtsast üheaastaste taimede kuningannaks ning kaaluda ebatavaliste värvide moodsaid sorte.
Salat koos vürtsikas kana, seened, juust ja viinamarjad – aromaatsed ja rahuldavad. Seda rooga saab serveerida pearoana, kui valmistate külma õhtusööki. Juust, pähklid, majonees on kaloririkkad toidud, koos vürtsika praekana ja seentega saad väga toitva vahepala, mida värskendavad magushapud viinamarjad. Selle retsepti kana on marineeritud jahvatatud kaneeli, kurkumi ja tšillipulbri vürtsikas segus. Kui sulle meeldib tulega toit, kasuta kuuma tšillit.
Kõik suveelanikud on mures küsimuse pärast, kuidas varakevadel terveid seemikuid kasvatada. Tundub, et siin pole saladusi - kiirete ja tugevate seemikute jaoks on peamine pakkuda neile soojust, niiskust ja valgust. Kuid praktikas pole linnakorteris või eramajas seda nii lihtne teha. Loomulikult on igal kogenud aednikul oma tõestatud meetod seemikute kasvatamiseks. Kuid täna räägime selles küsimuses suhteliselt uuest assistendist - propagaatorist.
Ülesanne toataimed majas - kaunistada kodu oma välimusega, luua eriline mugavuse õhkkond. Sel põhjusel oleme valmis nende eest regulaarselt hoolitsema. Hooldus ei seisne ainult õigeaegses kastmises, kuigi see on oluline. Samuti on vaja luua muud tingimused: sobiv valgustus, niiskus ja õhutemperatuur ning teha õige ja õigeaegne siirdamine. Kogenud lillekasvatajate jaoks pole selles midagi üleloomulikku. Kuid algajad seisavad sageli silmitsi teatud raskustega.
Õrnad kotletid alates kanarind Selle retsepti järgi on šampinjonidega lihtne valmistada samm-sammult fotod. Arvatakse, et kana rinnast on raske teha mahlaseid ja õrnaid kotlette, kuid see pole nii! Kanaliha praktiliselt ei sisalda rasva, mistõttu on see veidi kuiv. Aga kui lisada kanafilee koor, Valge leib ning seened ja sibulad osutuvad hämmastavaks maitsvad kotletid, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Seenehooajal proovige lisada hakklihale metsaseeni.
Ilma püsililledeta on võimatu ette kujutada ilusat aeda, mis õitseb terve hooaja. Need lilled ei vaja nii palju tähelepanu kui üheaastased lilled, nad on külmakindlad ja vajavad ainult mõnikord talveks veidi peavarju. Erinevad tüübid mitmeaastased taimed ei õitse samal ajal ja nende õitsemise kestus võib varieeruda ühest nädalast 1,5–2 kuuni. Selles artiklis soovitame meenutada kõige ilusamaid ja tagasihoidlikumaid mitmeaastaseid lilli.
Halva idanevusega seemned on Venemaa turul tavaline nähtus. Tavaliselt peaks kapsa idanevus olema vähemalt 60%. Tihti on seemnekottidel kirjas, et idanevus on peaaegu 100%, kuigi praktikas on hea, kui sellisest pakendist idaneb vähemalt 30% seemnetest. Seetõttu on nii oluline valida õige tarnija. Selles artiklis vaatleme sorte ja hübriide valge kapsas, kes sai aednike armastuse vääriliselt vastu.
Kõik aednikud püüavad saada oma aedadest värskeid, keskkonnasõbralikke ja aromaatseid köögivilju. Sugulased võtavad toidu rõõmsalt vastu kodune toiduvalmistamine oma kartulitest, tomatitest ja salatitest. Kuid on võimalus näidata oma kulinaarseid oskusi rohkemaga suurepärane efekt. Selleks tasub proovida mitut kasvatada aromaatsed taimed, mis annab teie roogadele uusi maitseid ja aroome. Milliseid rohelisi aias võib kulinaarsest vaatenurgast pidada parimaks?
Muna ja majoneesiga redisesalat, mille tegin hiina redisest. Seda redist nimetatakse meie poodides sageli Loba rediks. Köögivilja väliskülg on kaetud helerohelise koorega ning lahtilõigatuna jääb roosa viljaliha, mis näeb eksootiline välja. Valmistamisel otsustati keskenduda juurvilja lõhnale ja maitsele ning teha traditsiooniline salat. Väga maitsev sai, “pähkliseid” noote ei tuvastanud, aga kerge kevadsalatit oli talvel mõnus süüa.
Eucharise säravate valgete lillede graatsiline täiuslikkus kõrgetel vartel ja tohutud läikivad tumedad lehed annavad sellele klassikalise tähe välimuse. Toakultuuris on see üks kuulsamaid sibulataimi. Vähesed taimed põhjustavad nii palju poleemikat. Mõned euharisid õitsevad ja rõõmustavad ilma igasuguse pingutuseta, teised aga ei anna paljude aastate jooksul rohkem kui kaks lehte ja tunduvad kidurad. Amazonase liiliat on väga raske liigitada vähenõudlikuks taimeks.
Keefirpitsa pannkoogid - maitsvad pannkoogid seente, oliivide ja mortadellaga, mis valmivad lihtsalt vähem kui poole tunniga. Sul ei ole alati aega süüa teha pärmitainast ja ahi sisse lülitada ja vahel tahaks kodust lahkumata pitsaviilu ära süüa. Et mitte minna lähimasse pitsabaari, mõtlesid targad perenaised selle retsepti välja. Pannkoogid nagu pitsa - suurepärane mõte kiireks õhtusöögiks või hommikusöögiks. Täidisena kasutame vorsti, juustu, oliive, tomateid ja seeni.
Kodus köögiviljade kasvatamine on üsna teostatav ülesanne. Peaasi on soov ja natuke kannatlikkust. Enamikku rohelisi ja köögivilju saab edukalt kasvatada linnarõdul või köögi aknalaual. Võrreldes sissekasvamisega on siin eeliseid avatud maa: sellistes tingimustes on teie taimed kaitstud madalad temperatuurid, palju haigusi ja kahjureid. Ja kui teie lodža või rõdu on klaasitud ja isoleeritud, saate köögivilju praktiliselt kasvatada aasta läbi
Kasvatame paljusid köögivilja- ja lillekultuure istikute abil, mis võimaldab saada varasemat saaki. Aga loo ideaalsed tingimused väga raske: taimede puudumine päikesevalgus, kuiv õhk, tuuletõmbus, enneaegne kastmine, muld ja seemned võivad esialgu sisaldada patogeensed mikroorganismid. Need ja muud põhjused põhjustavad sageli noorte seemikute ammendumist ja mõnikord surma, kuna need on ebasoodsate tegurite suhtes kõige tundlikumad.
Pärmipannkoogid on kohev ja maitsev roog. See koostisosa teebki need eriliseks, kuigi nende valmistamine võtab kauem aega.
Pärmi ja piimaga segatud pannkoogid valivad perenaised siis, kui soovivad valmistada erilist rooga, millega oma majapidamist ja külalisi üllatada. Variante on mitu: veega, piimaga, keefiriga, aukudega ažuurne, kus kasutatakse hapupiima või starterit, munaga jne.
Pannkookide jaoks hea pärmitaigna valmistamine pole sugugi keeruline. Õhuliseks muutmiseks tuleb jahu sõela abil läbi sõeluda. Isegi kui kasutate küpsetuspulbrit või soodat, ilma sõelutud jahuta, ei osutu pärmipannkoogid nii mahukaks ja pehmeks.
Munad tuleks lahti kloppida külmalt, see võimaldab neil kiiremini teiste koostisosadega seguneda.
Kõigepealt peate segama vedelad koostisosad ja seejärel lisama soola, jahu, küpsetuspulbrit. Kui kasutatakse söögisoodat, sobib see vedelate koostisosadega.
Pärmi ja veega valmistatud kohevaid pannkooke saab valmistada mineraalvesi, ja mitte tavalisega, nii et need on õrnemad. Hapupiima ja pärmiga pannkooke saab valmistada keefiri asemel hapupiimaga.
Tainas tuleb kaks korda tühjaks lasta, segamise asemel lihtsalt lusikaga alla vajutades. Jätke vähemalt kolm tundi.
Pannkooke on mugavam küpsetada spetsiaalsel madalate külgedega pannil. Seda tuleb hästi soojendada. Samuti peaksite meeles pidama, et pann tuleb enne iga õlitamist soojendada.
Valage vahukulbiga ažuursed pannkoogid pärmiga panni ühele küljele, seejärel vajate taina laialivalgumist, selleks kallutage seda erinevatesse suundadesse.
Kui pannkoogi servad hakkavad kergesti ära tõmbuma ja on kergelt pruunistunud, tuleb see spaatliga teisele poole pöörata. Prae 1-2 minutit mõlemalt poolt.
Võimalikud probleemid testiga:
- Kui maitsvad pärmipannkoogid kõrbevad servadest, tähendab see, et neis on liiga palju suhkrut.
- Haprus viitab munade puudumisele.
- Kui mune on vastupidi palju, läheb pannkook rebenema.
- Kui soodat on palju, tekib ebameeldiv maitse.
- Kui jahu on vähe, ei küpse tainas hästi ja rebeneb.
Neid probleeme saab lahendada, lahjendades tainast või sisestades sellesse puuduvad komponendid.
Klassikaline retsept
Pärmi pannkoogid Piima kasutamine vastavalt klassikalisele retseptile osutub õrnaks, pehmeks ja poorseks. Täidisena võib kasutada punast või musta kaaviari, kala, moosi või kodujuustu, sest küpsetised on magustamata.
Tainas sisaldab vähe koostisosi. Peate segama 3 tassi jahu 30 g pärmiga. Kuumuta 1 liiter piima, sega jahuga ja aseta tunniks ajaks sooja kohta, kattes anum rätikuga.
Klopi lahti 2 kanamuna, seejärel lisa 3 spl. lusikad suhkrut, 4 spl. lusikad võid, näputäis soola. Klopi vispli või mikseri abil.
Sega segu ja tainas kokku, pane pooleks tunniks uuesti sooja kohta seisma, kuni see kerkib.
Küpseta eelkuumutatud praepannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kui sellel on mittenakkuva kate, ei pea te pinda määrima.
Piimaga
Kuivpärmi ja piimaga tehtud pannkooke peetakse variatsiooniks klassikaline retsept. Pool liitrit piima tuleb veidi soojendada, et see oleks soe, lisada 1 tl kuivpärmi, 3 spl. lusikad suhkrut. Sega kõik läbi ja jäta 10 minutiks seisma. Lisa veidi jahu ja jäta veel pooleks tunniks seisma.
Sega 2 lahtiklopitud kanamuna ja 60 g võid, mis tuleks enne sulatada. Lisa 200-250 g jahu, sega uuesti. Lisa tainasse järk-järgult segades. Lase tund aega seista.
Küpseta mõlemalt poolt.
Koos veega
Vee ja pärmiga tehtud pannkoogid on lihtsaim retsept roa valmistamine, millega saavad hakkama isegi algajad koduperenaised. Vaja läheb 650 ml vett, mis tuleb kuumutada ja lahjendada selles pool pakki kiirpärmi. Lisa 1,5 spl. lusikad suhkrut, näpuotsaga soola, 500 g jahu, 2,5 spl. supilusikatäit võid, 1 muna.
Segage segu vispliga, kuni konsistents on ühtlane. Vaja läheb veel 100 ml sooja vett, mis tuleb valada tainasse ja uuesti segada. Aseta tunniks ajaks sooja kohta, kattes pealt rätikuga.
Küpsetage pannkoogid ilma piimata, kasutades selle retsepti järgi pärmi, ühel ja teisel küljel eelkuumutatud praepannil.
Keefiriga
Lihtne retsept pannkookidele, mis on valmistatud pärmiga, millele on lisatud keefirit. Valmistuma maitsev roog, vajate ¼ spl. nisujahu, 2 tl suhkrut, näpuotsaga soola, 1 tl kuivpärmi. See segu valatakse kuumutatud keefiriga. Seda tuleb vispliga segada ja umbes pooleks tunniks sooja kohta seista.
Klopi 2 kanamuna korralikult lahti, lisa tainale, sega, lisa 1 kl jahu.
Valage segusse järk-järgult 2/3 tassi kuum vesi, segades pidevalt vispliga, et vältida tükkide tekkimist. Seejärel pange 20 minutiks sooja kohta. Lisa 2 spl. lusikad võid.
Küpseta pannkooke keefiri ja pärmiga ühelt ja siis teiselt poolt, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
Pits
Aukudega pärmipannkookidel on lihtne retsept ja roog osutub väga ilusaks.
Selle valmistamiseks peate segama 25 g pärmi, 1 klaasi sooja piima, 1 spl. lusikatäis suhkrut, näpuotsatäis soola, 2/3 tassi jahu. Sega ühtlaseks massiks, kata rätikuga ja aseta 40 minutiks sooja veevanni.
Aukudega pärmipannkoogitainas peaks silmanähtavalt kerkima, siis tuleks lisada 2 munakollased, 100 g võid (sulata), 1 spl. lusikas taimeõli. Massi tuleks segada, seejärel lisada jahu (1 ja 1/3 tassi), segada uuesti.
Aseta tainas sooja kohta kerkima. Lisa 2 vahuks vahustatud valget, sega. Jälle 15 minutiks kuumusele. Asjaolu, et pärmiga pitspannkookide retsepti järgi valmistatud tainas on küpsetamiseks valmis, näitab suur hulk mulli.
Paks ja õrn
See retsept muudab pannkoogid uskumatult pehmeks ja õhuliseks.
Pärmiga paksud pannkoogid saab valmistada vastavalt järgmine retsept. Kõigepealt kuumuta 1,5 tassi piima, sest pärm (15 g) tuleb soojas vedelikus ära lahustada. Lisa 1,5 tassi jahu ja sega ühtlaseks massiks.
Segage neli munakollast 2 spl. lusikad suhkrut ja kott vanillsuhkrut. Eelnevalt pehmendage nelikümmend g võid ja segage munakollastega. Sega kogu mass ühtlaseks.
Kaks munavalged klopi mikseriga läbi, lisa näpuotsaga soola tugevaks vahuks. Vala valged õrnalt segades tainasse. Aseta rätikuga kaetult umbes 15 minutiks sooja kohta.
Mahu suurenemine näitab valmisolekut küpsetamiseks. Nüüd pead uuesti segama ja võid hakata praadima pakse maalähedasi pärmipannkooke.
Ei mingeid mune
Selles retseptis ei ole muna ega piimatooteid. Pärmipannkoogid ilma munadeta valmistatakse vees.
Kõigepealt tuleb valmistada tainas, mille jaoks võta 1 klaas sooja vett, 20 g pärmi, 1 spl. lusikatäis suhkrut, veidi jahu.
Segage eraldi anumas 2 tassi jahu, 2 spl. lusikad suhkrut, näpuotsatäis soola, lisada 1 klaas sooja vett, 5 spl. lusikad õli. Segage, kuni konsistents on homogeenne.
Sega tainaga ja sega uuesti. Tainas peaks mõnda aega seisma, need on kõige kiiremad pärmiga tehtud pannkoogid. Mahu nähtav suurenemine näitab valmisolekut küpsetamiseks. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Mannaga
Need pannkoogid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka kõhutäidised. Neid valmistades on võimalik isegi vaikselt toita last, kellele see väga ei meeldi manna puder.
Kõigepealt peate 450 ml piima veidi soojendama. Võtke neid 150 ml, valage sisse 50 g manna, pange tõmbama.
Taigna valmistamiseks sega 0,5 tassi piima, 0,5 spl. lusikad suhkrut ja 20 g pärmi. Asetage 20 minutiks sooja kohta.
Vahusta 2 muna korralikult 1 spl. lusikatäis suhkrut, lisa tainas, vanillisuhkur, 2 tassi jahu, manna ja ülejäänud piim. Sega hoolikalt ühtlaseks. Soojendage uuesti 2 tundi.
Küpseta ühelt ja siis teiselt poolt kuldpruuniks.
Pärmipannkoogid on uskumatult maitsvad ja ilusad, olenemata sellest, millise pakutud retsepti valite. Neid serveeritakse kõige paremini kuumalt koos hapukoore või võiga. Kasutatakse ka järgmisi täidiseid: punane kaaviar, lõhe, muna sibulaga, aga ka moos või mesi, kui soovid midagi magusat.
Kasulik video pärmiga pannkookide kohta
Vasta
Hoolimata asjaolust, et paljude inimeste jaoks seostuvad pannkoogid Maslenitsaga, ei ole see põhjus ülejäänud aasta jooksul maitsvast ja aromaatsest roast keelduda. Pole vahet, kas väljas on suvi või talv, hommik või õhtu, alati saate end ja oma lähedasi rõõmustada maitsva ja aromaatse toiduga. Südamlikuks maiuseks on aga kõige parem valida päeva esimene pool, sest pannkoogid on üsna kaloririkas roog.
Pärmipannkoogid erinevad teistest selle poolest, et nende valmistamine võtab kauem aega, kuid tuleb ka palju kohevam ja maitsvam.
Taigna valmistamisele kulub aga väga vähe aega, mitte rohkem kui 8-10 minutit, vahetult enne pannkookide küpsetamist peaks tainas “küpsema” 2-3 tundi.
Tainast sõtkudes ja sooja kohta pannes teadke, et see peaks kerkima kolm korda. Sega kaks esimest korda ja tõsta uuesti kõrvale ning peale kolmandat hakka kohe pannkooke küpsetama.
Määri valmis pannkoogid võitükiga.
Pannkoogid pärmiga - toidu ja riistade valmistamine
Pärmiga valmistatud pannkookide jaoks vajate lisaks traditsioonilistele koostisosadele jahu, munade ja piima kujul ka pärmi. Võite kasutada nii kuivpärmi kui ka tihedat briketti.
Prae pannkoogid malmist, hästi kuumutatud keskmise suurusega pannil.
Pärmiga pannkookide retseptid:
Retsept 1: Pannkoogid pärmiga
Selle retsepti abil saate valmistada kohevaid "pakse" pannkooke, mida on maitsev süüa nii puhtal kujul kui ka serveerida moosi või rammusate lihatäidistega. Kui soovid õhemaid pannkooke, lisa rohkem piima.
- Piim 450 ml
- Muna 2 tükki
- Nisujahu 250 grammi (1 tass)
- Kuivpärm 10 grammi
- Suhkur
- Päevalilleõli
- Sega sügavas kausis kolmandik soojendatud piimast, pärm, suhkur, sool ja paar supilusikatäit jahu. Pärast kõigi nende koostisosade põhjalikku segamist ja kausi katmist asetage tainas pooleks tunniks kõrvale.
- Vahusta blenderis suurel kiirusel muna soola ja suhkruga.
- Lisa kaussi lahtiklopitud munad, piim ja jahu. Sega kõik koostisained hoolikalt, kuni tainas on tükivaba.
- Lase tainal riide või kaanega kaetult 2 tundi kerkida. Selle aja jooksul peate tainast kolm korda segama.
Küpseta pannkoogid pärmiga klassikalisel viisil mõlemalt poolt kuumal praepannil, mis tuleb eelnevalt määrida taimeõliga.
Retsept 2: Pannkoogid pärmiga ilma munadeta
Tatrajahust pärmiga pannkooke saab valmistada ilma muna kasutamata. Saadud roog on isuäratav pruunikaskuldne värv.
- Tatrajahu 2 tassi
- Nisujahu 2,5 tassi
- Mineraalvesi pannkookidele 500 ml
- Pärm 30 grammi
- Taimeõli
- Kõigepealt peate pannkookide jaoks vett veidi soojendama, sõna otseses mõttes 40-50 kraadini.
- Valage 1,5 tassi nisu- ja tatrajahu sügavasse kaussi, lisage pool veest, segage.
- Lahusta pärm soojas vees ja lisa tainale. Jätke segu 2 tunniks seisma.
- Seejärel, kui tainas on kerkinud, sega juurde ülejäänud jahu, lisa vesi ja sool. Jäta see segu uuesti kerkima, tainas peaks kahekordistuma. Pärast seda võite hakata pannkooke praadima.
Retsept 3: Pannkoogid kõrvitsapärmiga
Ebatavalised pannkoogid pärmiga särav oranž värv ja kõrvitsamaitselised sobivad kindlasti teie maitsele. Serveeri neid meega või tuhksuhkruga üle puistatuna.
- Kõrvits 0,5 kg
- Piim 500 ml
- Muna 2 tükki
- Nisujahu 2 tassi
- Või 20 grammi
- Pärm 20 grammi
- Suhkur
- Kaneel
- Taimeõli
- Koori kõrvits ja küpseta (keeda keevas vees umbes 10 minutit). Seejärel, kui kõrvitsa viljaliha on jahtunud, jahvatage see segistiga.
- Lahusta pärm vees.
- Asetage kõrvitsapüree sügavasse kaussi, valage piim, pärm, munad, jahu, segage hästi. Lase tainal paar tundi soojas kohas seista.
- Seejärel lisa pannkookidele suhkur, sool, kaneel, lisa tükk võid, sega korralikult läbi ja lase veel tund aega kerkida.
Kui taigna maht on suurenenud, küpseta pannil pannkoogid, mis tuleks eelnevalt õliga määrida.
Retsept 4: Pannkoogid manna pärmiga
Kui teie lastele ei meeldi mannaputru süüa, saate neid vaikselt pannkookidega sööta. Pärmiga valmistatud manna pannkoogid osutuvad maitsvaks, rahuldavaks ja tervislikuks!
- Kuumuta piim 40-50 kraadini.
- Vala kolmandik piimast mannale ja jäta kõrvale.
- Valmista tainas: sega pool klaasi piima, pool supilusikatäit suhkrut ja pärmi. Tainas peaks kerkima umbes 20 minutit.
- Vahusta munad sügavas kausis suhkruga. Lisa munale tainas, vanill, ülejäänud piim, jahu ja manna. Sega korralikult läbi ja lase tainal 2 tundi kerkida.
- Küpsetage pannkoogid, praadides neid mõlemalt poolt, eelkuumutatud praepannil.
Retsept 5: Pannkoogid sidrunipitsi pärmiga
Kuidas valmistada pitsilised pannkoogid pärmiga? Saladus peitub retseptis suur kogus piim ja kuivpärm. Proovige selle retsepti järgi pannkooke valmistada; need tulevad välja peene sidrunimaitsega.
- Piim 800 ml
- Munad 2 tk
- Nisujahu 2 tassi
- Kuivpärm 10 grammi
- Suhkur
- Vanill
- Sidrunikoor
- Kuumuta piim 40 kraadini, aga mitte rohkem.
- Valage klaasi veidi piima, lisage pool supilusikatäit suhkrut, sool ja kogu pärm, segage hästi. Asetage tainas viieteistkümneks minutiks sooja kohta.
- Vahusta munad sügavas kausis segistiga suhkru ja soolaga, lisa neile pärm. Lisa vähehaaval piim, sega, lisa jahu. Kõige parem on tainast kloppida mitte kahvli või vispliga, vaid mikseriga. Korralikult ettevalmistatud tainas ei tohiks olla tükke.
- Asetage tainas kaheks tunniks sooja kohta kerkima, segage kolm korda.
Peale taigna sisse sõtkumist viimane kord, lisage sinna sidrunikoor ja hakka kohe pannkooke küpsetama.
- Pärmipannkooke ilma suhkruta serveeritakse eranditult kuumalt. Lisandina hakitud rohelised sibulad muna, lõhe või “žanri klassikaga” - must ja punane kaaviar.
- Taldrikule sobib serveerida sulavõi või mittehappelise rasvase hapukoorega. Pärmiga tehtud magusad pannkoogid on eriti maitsvad moosi, mee ja moosiga.
- Pärmiga pannkookide praadimiseks kasuta nisujahu, tatar või nende segu.
- Prae pärmipannkooke mitte ainult piimas, vaid ka joogivees.
- Enne iga uut pannkooki määri pann, milles pannkooke praadid. Praepann on paslik määrida taimeõli või kahvlile kinnitatud searasvatükiga.
- Ärge küpsetage pärmiga pannkooke suurtes praepannides, vastasel juhul põleb toode servadest ja ei küpseta keskelt. Kasutage keskmise suurusega malmist panni.
Pärmiga valmistatud paksud kohevad pannkoogid, retseptid keefiri ja piimaga. Maslenitsa 2017 ja igal muul päeval püüab iga koduperenaine toita maitsvad pannkoogid teie lähedased.
See ei meeldi kõigile täiskasvanutele ja lastele, paljudele meeldivad paksud kohevad pärmiga pannkoogid. Sellise delikatessi valmistamine võtab veidi kauem aega, kuid tulemus rõõmustab kindlasti rasva ja kohevad pannkoogid.
Keefiri ja pärmiga valmistatud paksud ja kohevad pannkoogid:
Valage sügavasse kaussi soe vesi ja lahustage selles pärm. Lisa jahu (pool klaasi) ja suhkur (supilusikatäis). Segage hoolikalt, kuni pinnale tekivad mullid. Jätke segu 20 minutiks soojas kohas.
Pärmiga valmistatud paksud ja kohevad pannkoogid. Selle aja möödudes tõsta keefir, munad, ülejäänud suhkur ja sool tainasse. Vahusta segu vispli, mikseri või lihtsalt kahvliga. Pärast seda lisage sinna järk-järgult jahu. Tulemuseks on tainas, mille konsistents on sarnane paks hapukoor. See tuleks jätta veel 30 minutiks üksi.
Nüüd võid hakata küpsetama pakse ja kohevaid pannkooke, valades vahukulbiga tainast paksupõhjalisse taimeõliga määritud pannile.
Paksud kohevad pannkoogid piimaga:
Valage pool olemasolevast 30-35°-ni kuumutatud piimast suurde nõusse ja lahustage selles pärm. Lisa sool, veidi suhkrut ja pool valmistatud jahust. Sega hoolikalt (ei tohi olla tükke), kata rätikuga (või kaanega) ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma.
Sel ajal püreesta munakollased (valged tulevad hiljem kasuks) ülejäänud suhkruga ühtlaseks massiks. Lisa saadud mass kerkinud tainale (poole tunniga).
Saatke sinna ülejäänud jahu. Pärast selle massi sõtkumist on see väga paks. Tooge ta juurde soovitud olekÜlejäänud piim, mis kuumutatakse, valatakse tainasse, pidevalt segades ainet ja taimeõli lisamine aitab.
Sest kohevate ja paksude pannkookide saamine Tainas tuleks lasta 15 minutit soojas kohas “puhata”. Sel ajal vahusta valged stabiilseks vahuks. Seejärel lisa need taignale, sega mass ettevaatlikult läbi ja jäta veel veerand tunniks sooja ja vaikseks.
Nüüd võid rasvaga määritud paksu põhjaga pannil kohevaid ja isuäratavaid pannkooke küpsetama hakata.
Videoretsept paksude ja kohevate pärmiga pannkookide jaoks:
Pannkoogid on paksud ja kohevad pärmi, keefiri või piimaga- Maslenitsa pearoog. Ja et anda neile eriline maitse, kasutage oma maitse järgi erinevaid täidiseid.