Huvitavad retseptid omatehtud ketšupi valmistamiseks õunte lisamisega, proovige seda talveks valmistada.

Selle retsepti järgi valmistatud kodune ketšup on kahtlemata valmistamist väärt, sest erinevalt poest ostetud ketšupist saate loodusliku toote - see ei sisalda kahjulikke lisandeid, mida kasutatakse tööstuslikus tootmises, sellel on särav, rikkalik maitse ja õrn konsistents. Ja kui olete innukas suveaednik, siis on teil tõenäoliselt suur tomatisaak ja teil on ka õunapuu, mille õunad ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Need samad õunad, mida oled juba söönud ja millest moosi valmistanud, aga ikka ei saa otsa, nii et lisa need koos tomatitega sellesse kastmesse. Olen kindel, et omatehtud ketšup õuntega ei jäta teid ükskõikseks, see retsept jääb teile kindlasti meelde ja jagate seda oma sõpradega. Muide, saate seda valmistada isegi talvel, värskete tomatite puudumisel, asendades need tomatimahlaga.

Seda ketšupit saate küpsetada 6-7-liitrises kastrulis. Vaja läheb ka hakklihamasinat, võrgusilmaga kurni ja teist panni, kuhu tomatisegu jahvatada.

Sellest toodete kogusest saad umbes 3 liitrit valmis ketšupit.

• tomatid 4 kg (või 2,5 liitrit tomatimahla)
• sibul 0,5 kg
• õunad 0,5 kg
• kuum pipar (valikuline)
• suhkur 1 klaas (klaasimaht 200 ml)
• soola 2 spl. (ilma slaidita)
• jahvatatud musta pipart 1 tl.
• kaneel 1 tl.
• nelk 10 tk
• äädikas 9% 1 klaas (klaasimaht 200 ml)

Koori ja pese sibulad, pese tomatid ja õunad, eemalda õuntelt südamikud, neid pole vaja koorida - kõik tuleb lihvida hakklihamasinaga. Kui sulle meeldib vürtsikas, lisa teravat pipart (mina mitte). Aja jahvatatud mass keema ja keeda 2 tundi madalal kuumusel. Kui teil on gaasipliit, asetage pann jagajale. Segage ja veenduge, et segu ei kõrbeks.

Kurna tomatisegu läbi sõela, et eemaldada tomatitelt ja õuntelt koor.

Püreestatud massile lisa suhkur, sool, äädikas, jahvatatud must pipar, kaneel ja nelk. Keeda kõike 20-25 minutit.

Kaneel ja nelk on kaks väga ainulaadse lõhna ja maitsega vürtsi. Just nemad muudavad lihtsa tomatikastme ketšupiks. Need peavad selles retseptis olema. Aga võid lisada ka kuiva ingveripulbrit, jahvatatud pipart, paprikat.

Valmis ketšupi võib valada tavalistesse steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaanedega. Aga seda on mugavam hoida keeratava korgiga pudelites. Pudelid tuleb korralikult pesta ja valada neisse 5-10 minutiks keeva veega, kurnata, lasta veidi kuivada ja valada sisse ketšup.

Selle ketšupi aroom täidab teie kodu pikaks ajaks, tekitades isu kõigil leibkonnaliikmetel. Ja loomulikult ei jää selline maitsev kaste teie sahvrisse seisma.

Retsept 2: talvine ketšup õunte ja tomatitega

Selles retseptis saate kastme vürtsikust ise reguleerida - see ei mõjuta konservi ohutust.

• 2,2 kg tomateid;
• 300 gr. kerge sibul;
• 600 gr. sügisõunad;
• 100 gr. küüslauguküüned;
• ½ kauna kuuma pipart;
• 30 ml äädikat 9%;
• jahvatatud must pipar, suneli humal ja kuivatatud basiilik - vastavalt leibkonna maitsele ja soovile;
• 1 spl. l. jäme lauasool.

Peske kõik köögiviljad, kuivatage, jahvatage pärast väikesteks tükkideks lõikamist hakklihamasinas koos õuntega.

Nõruta kõik suurde kastrulisse ja hauta tasasel tulel vähemalt tund.

Lisa segule purustatud küüslauk, maitseained ja äädikas ning hauta uuesti tasasel tulel 60 minutit.

Laske veidi jahtuda ja jahvatage ühtlasemaks muutmiseks läbi paksu sõela.

Valage ettevalmistatud purkidesse, katke kaanega.

Steriliseerige näppu limpsivat tomati- ja õunaketšupit veevannis 10 minutit hetkest, kui vesi sterilisaatoris keema läheb.

Võtke see välja, rullige kokku, keerake ümber. Soojusta ja päeva pärast pane sahvrisse või keldrisse.

Retsept 3: tomati- ja õunaketšup sibulaga (koos fotoga)

Talveks maitsvat ketšupit saab valmistada tomatitest ja õuntest, millele on lisatud sibulat, paprikat ja vürtse.

Täna pakun retsepti jooksvaks tarbimiseks ja väikestes kogustes talvisteks ettevalmistusteks. Suurtes kogustes konserveerimiseks kasutan teist tehnoloogiat: panen tomatid läbi mahlapressi ja siis keedan mahla. Nii saan ühtlase konsistentsiga ketšupi ilma teradeta. Väikeste koguste puhul võib tomateid ja muid koostisaineid keeta aeglases pliidis. Selle meetodi miinuseks näen seda, et valmistootesse jäävad terad ning peale keetmist tuleb veel kõvasti tööd teha, et viljadelt koor eemaldada. See pole keeruline, kuid ainult siis, kui tooteid on vähe.

• Sibul - 1 tk. (umbes 100 g)
• Õunad - 1 tk. (umbes 100 g)
• Paprika - 1 tk. (umbes 120 g)
• Tomatid - 1,25 kg
• Sool - 1-1,5 tl.
• Suhkur - 1,5-2 tl.
• Nelk - 5 tk.
• Kaneel - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Äädikas - 1,5 spl.

Nendest toodetest, mis mul täna on, jätkub olenevalt keemisastmest umbes pooleteise liitri ketšupi jaoks. Kui tomatid on lihavad, peate neid vähem keetma, kui tomatid on vesised, siis peab vedelik kauem aurustuma.

Selle toiduvalmistamismeetodi eeliseks on see, et eelvalmistamine on lihtne. Lõika kooritud pipar pooleks või neljaks osaks. Sibulat saab lõigata samamoodi. Ja tomateid ja õunu pole vaja peeneks hakkida, nii on lihtsam suurtelt osadelt nahka eemaldada.

Panime kogu selle külluse multikeetja kaussi ja panime 2 tunniks programmile “Hautis”.

Kasutan seda aega purkide ettevalmistamiseks: pesen ja steriliseerin need koos kaanega.

Tavaliselt steriliseerin purgid keeva veekeetja kohal ja panen selle veekeetja kaaned sisse.

Kahe tunni pärast avage multikooker. Näeme, et köögiviljad on keema läinud ning peaaegu kõikjalt on tomatite ja õunte koored maha koorunud. Seda on väga lihtne eemaldada, lihtsalt kahvliga kangutades.

Püreesta segu segisti abil, tükelda kõik köögiviljad. Lisa nelk, kaneel ja jahvatatud pipar.

Jätkame küpsetamist. Programmi "Kustutamine" saab selles etapis asendada programmiga "Praadimine". Siin vaadake oma mudelit, et näha, milline programm soodustab kõige paremini massi keetmist ja liigse niiskuse ära keetmist. Lisa suhkur, sool, äädikas ja keeda veel 20 minutit.Maitse ja vajadusel lisa veel soola ja suhkrut.

Pane kuum segu purkidesse.

Keerake kaaned peale.

Pöörake see ümber.

Talveks mõeldud ketšup õuntega on valmis. Peida see ära, muidu ei kesta talveni.

Retsept 4: ketšup õunte, tomatite ja paprikatega

Talveks mõeldud ketšup paprika ja õuntega saab ilmselt üheks teie lemmiklisandiks. Saate seda hõlpsasti lisada pitsale, hautada selles lihapalle või serveerida koos liha või köögiviljadega. Sellele leiab alati kasutust, sest seda ketšupit armastavad nii täiskasvanud kui lapsed.

Väga kasulik on omatehtud ketšup talveks ära jätta, kuna poest ostetud toode võib kiidelda vaid rikkalikuma maitsega, kuid see efekt saavutatakse tänu emulgaatoritele ja maitselisanditele. Pole saladus, et need mõjutavad keha tervikuna negatiivselt, seetõttu on parem sellist ketšupit vältida, eelistades omatehtud toodet.

Koduse õunte ja paprikatega ketšupi eeliseks on see, et see on valmistatud täiesti looduslikest toodetest. Selle maitset ja vürtsikust saad ise reguleerida, lisades või lahutades üht või teist koostisosa. Niisiis lisatakse sellele eelroale sageli sibulat, et muuta see pikantsemaks, samuti palju muid koostisosi, sealhulgas ürte.

Koduse ketšupi konsistentsi saad ka ise reguleerida. Näiteks kui sulle meeldib paksem suupiste, võid tomatid hakklihamasina või blenderiga peeneks jahvatada ning seejärel kurnata osa liigsest vedelikust ära, kasutades ketšupi valmistamiseks ainult paksu tomatit.

Üksikasjalikud soovitused paprika ja õuntega ketšupi valmistamiseks leiate meie samm-sammult koos fotonõuannetega retseptist. Peate koguma ainult vajaliku koguse koostisosi, eraldama natuke vaba aega ja ka seda retsepti hoolikalt lugema. Kõigile meeldib teie omatehtud keetmata ketšup ja võite selle ka talveks ära hoida.

• tomatid - 1 kg
• õunad - 2 tk
• küüslauk - 1 tükk
• paprika - 1 kg
• sool - 1 spl.
• suhkur - 1 tl.

Koguge kokku vajalik arv tomateid, millest valmistate ketšupi. Soovitatav on võtta punaseid sorte, elastse viljaliha ja õhukese koorega tomateid. Peske neid põhjalikult voolavas vees ja lõigake suurteks tükkideks, et neid oleks lihtsam hakkida.

Pese õunad, eemalda vars ja lõika viiludeks, eemaldades südamiku ja seemned. Aseta õunaviilud samasse anumasse, kuhu asetasid tükeldatud tomatid. Kõik see tuleb omavahel purustada, et koostisained omavahel paremini seguneksid.

Pärast seda peenestage tomatid hakklihamasinas või blenderis ja kasutage ketšupi paksemaks muutmiseks kirjelduses toodud meetodit. Jälgi, et saadud vedelasse massi ei jääks õuna- ega tomatikoori. Et vältida selle ilmumist ketšupis, lase see läbi sõela.

Nüüd peate paprika pesema, lõikama mitmeks tükiks, seejärel eemaldama kõik seemned ja lisama köögiviljad tomati- ja õunapüreele. Võtke blender ja püreestage segu uuesti, et muuta see homogeensemaks.

Seejärel lisa vajalikus koguses soola ja suhkrut, sega ketšup korralikult läbi ja maitsesta. Kui soola või suhkrut napib, võid lisada, kuid ära liialda, et rooga mitte rikkuda.

Kuna paprikate ja õuntega ketšupit pole vaja keeta, valige sobivad anumad, milles on mugav suupisteid hoida, ja asetage oma ketšup neisse. Kui soovite selle talveks sulgeda, siis lisage veidi äädikat ja keerake see steriilsete kaantega kokku, pannes purgid keldrisse või sahvrisse.

Retsept 5, samm-sammult: omatehtud ketšup õunte ja sibulaga

Mulle meeldib see retsept just õunte lisamise tõttu. Nad annavad sellele erilise maitse. Kui teile meeldib magus kaste, siis võtke magusaid puuvilju. Kui võtad hapud, saad midagi Heinzi sarnast.

• Tomatid - 3 kg
• Õunad - 500 gr
• Sibul - 250 gr
• Sool - 1,5 supilusikatäit
• Suhkur - 1,5 tassi
• Õunaäädikas - 50 gr
• Jahvatatud pipar - maitse järgi

Peske kõik köögiviljad ja puuviljad ning lõigake väikesteks tükkideks. Kõigepealt koorige sibul.

Pane tulele ja küpseta, kuni sibul muutub pehmeks.

Seejärel püreesta kõik sumblendriga. Seejärel küpseta tulel soovitud paksuseni. Umbes 50 minutit. Ja ärge unustage pidevalt segada, et midagi ei põleks. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa sool, suhkur, pipar ja äädikas. Sega kõik korralikult läbi.

Asetage valmis kaste steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned peale. Pöörake see ümber, mähkige see rätiku või teki sisse ja jätke päevaks isesteriliseerumiseks. Seejärel pange toorikud oma hoiukohta.

Retsept 6: ketšup õunte ja tomatitega läbi hakklihamasina

Seekord tahan teile pakkuda koju talveks õuntega ketšupit, mis tuleb lihtsalt maitsev.

Tahan teile rääkida, kuidas valmistada suurepärast ketšupit, millele lisaks tomatipüreele lisame magushapuid õunu, vürtse, küüslauku ja vürtse (kaneeli ja nelki), samuti veidi sidrunhapet. Te ei kujuta ette, kui maitsev see välja tuleb! Seda isetehtud ketšupit võib serveerida ahjulihaga või lisada juurviljahautisele, kuigi mu mees läheb vahel nii ära, et sööb vaikselt terve purgi ära, määrides seda lihtsalt leivaviiludele.

• tomati puuviljad - 4 kg,
• õun (magushapu sort) -0,5 kg,
• peeneks jahvatatud köögisool - maitse järgi,
• granuleeritud suhkur (valge) - 1 spl. (maitse),
• jahvatatud pipar - 0,5 tl,
• nelgi pungad - 2-4 tk,
• jahvatatud kaneel - 0,5 tl,
• kuivatatud küüslauk - 0,5 tl,
• kuivatatud loorberileht - 3-4 tk.,
• sidrunhape (kristalne) - 1/3 tl.

Ketšupi valmistamise tehnoloogia on lihtne, protsesse on vähe, kuid kõige töömahukam on tomatite valmistamine. Selleks sorteerime need läbi; kui mõni on muljutud või kahjustatud, siis viskame need minema. Kui viljal on kergeid väliseid kahjustusi, lõigake see lihtsalt välja. Seejärel peseme puuviljad ja pühime need rätikuga kuivaks. Seejärel laseme tomatid läbi spetsiaalse seadme, näiteks hakklihamasina, mis vabastab tomatid seemnetest ja koorest.

Nüüd peseme õunad, koorime, eemaldame seemnekauna ja lihvime seejärel riivis.

Kombineeri tomatipüree ja õunamass ning sega.

Seejärel lisage granuleeritud suhkur.

Lisa sool, samuti nelgipungad ja jahvatatud kaneel.

Lisame ka loorberilehed.

Keeda segu madalal kuumusel 2,5 tundi. Seejärel lisa sidrunhape.

Ja keeda ketšupit veel 10 minutit.

Nüüd paneme selle kuivadesse, töödeldud purkidesse ja rullime kohe kokku. Nagu ikka, keera need tagurpidi ja kindlasti kata need korralikult tekiga, et ketšup kauem jahtuks.

Päev hiljem viime purgid keldrisse. Head isu!

Retsept 7: ketšup õuntega kodus

Ketšup sobib suurepäraselt erinevatele pearoogadele, šašlõkile, kartulipannkookidele, praekartulitele ning sobib ka borši ja tomatipüree supi kastmeks. Pärast sellise retsepti valmistamist olete selle kvaliteetses koostises täiesti kindel, sest valmistamisel ei kasutata säilitusaineid, välja arvatud äädikas.

• Tomatid - 6 kg
• Sibul - 750 g
• Mis tahes sorti õunad - 750 g
• Kuum pipar - 6 tk.
• Äädikas - 1,5 tassi
• Suhkur - 1,5 tassi
• Sool - 3 spl. lusikad
• Kaneel, nelk - maitse järgi

Pese köögivilju ja puuvilju.

Pese tomatid viiludeks, peale südamiku eemaldamist lisa õunad. Koorige sibul, lõigake 4-6 osaks ja asetage anumasse koos tomatite ja õuntega.

Lase madalal kuumusel küpseda. Keemise hetkest peaks mööduma 2,5 tundi.

Eemaldage kuumusest, oodake, kuni see jahtub, ja hõõruge läbi sõela või laske läbi mahlapressi. See protseduur on kohustuslik, kui segu ei saa soovitud ketšupi konsistentsini läbi hakklihamasina lasta.

Kui segu on mahlapressist läbi lastud või läbi sõela hõõrutud, pange segu uuesti tulele. Peale keetmist lisa sool, suhkur, äädikas, maitseained ja keera kuumus madalaks.

Keeda pärast keetmist 2 tundi, aeg-ajalt segades.

Kui ketšupi viskoossus saavutab soovitud taseme, valage see purkidesse ja keerake kokku.

Retsept 8: ketšup tomatitest, ploomidest ja õuntest (samm-sammult)

Tahan jagada lihtsat retsepti maitsvaks tomatiketšupiks ploomide ja õuntega. Seda omatehtud ketšupit ei anna kunagi võrrelda poest ostetud ketšupiga – see on naturaalne, ilma lisandite, paksendajate, tärklise ja säilitusaineteta. Ketšup sobib suurepäraselt lihale, linnulihale, pastale, pitsa, kuumade võileibade ja muu jaoks... See preparaat tuleb alati kasuks ja lisab teie toidulauale vaheldust talvel.

• tomatid - 2 kg;
• ploomid - 0,5 kg;
• õunad - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 3-4 spl. l.;
• taimeõli - 150 ml;
• küüslauk - 1 pea;
• paprika - 2 tk;
• kuum pipar - 2 tk;
• nelk - 6 tk;
• pipraterad - 6-8 tk;
• piment - 5 tk;
• loorberileht - 2-3 tk;
• muskaatpähkel - ½ tl.

Pese tomatid ja lõika suurteks viiludeks. Koorige paprika seemnetest ja lõigake 4 ossa. Eemalda kuum pipar varre küljest.

Puhasta õunad ja lõika viiludeks.

Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned.

Koorige sibul ja lõigake 4 ossa.

Lase tomatid, ploomid, õunad, paprika, sibul ja terav paprika läbi hakklihamasina. Sega saadud mass ja küpseta pliidil.

Lase segul keema tõusta ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa suhkur, sool.

Kasta vürtsid (nelk, piment, pipraterad, loorberilehed) ketšupi sisse, võid panna riidest kotti, et hiljem maitset andes saaksid need kergesti eemaldada.

Valage sisse taimeõli.

Keetke omatehtud ketšupit tasasel tulel, kuni see muutub paksuks ja liigne niiskus on aurustunud, umbes 20-30 minutit, aeg-ajalt segades.

Küpsetamise lõpus lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk ja lülitage kuumus välja.

Lisa muskaatpähkel, sega.

Eemaldage vürtsid lusikaga või eemaldage lihtsalt riidest kott. Blenderda mikseriga.

Blenderiga vahustades pakseneb mass hästi, kuna retsept sisaldab õunu ja neis on palju pektiini. Ketšup omandab iseloomuliku konsistentsi ja kleepub tihedalt lusika külge ilma tilkumata.

Ketšupi küpsemise ajal valmista purgid ette. Purgid peseme kuuma vee ja soodaga või steriliseerime auruga (hoidke purki veekeetja tilast väljuva auru kohal ja kerige igast küljest), kastke kaaned eraldi keevasse vette.

http://rutxt.ru

Kõik retseptid on hoolikalt valitud veebisaidi veebisaidi kulinaariaklubi poolt

Tere kõigile!

Ma arvan, et kõik teavad, et kastmed täiustavad ja täiendavad roogasid. Ja kõige trendikam on ketšup! Sellega võib süüa sõna otseses mõttes kõike – liha, kotlette, pelmeene, spagette, pastat, tarretatud liha ja paljusid muid roogasid, see pole veel terve nimekiri.

Kuid mida rohkem selle kastme sorte supermarketite riiulitele ilmub, seda vähem on nende koostises looduslikke tooteid. Lihtsalt säilitusained, E-shki, magusained ja värvained – ühesõnaga kõik, mida inimene üldse tarbima ei peaks.

Kuid on väljapääs! Ketšupit teeme ise, siis teame kindlalt, millest see koosneb. Koduse toote võib ju kinkida ka lastele, kes seda nii väga armastavad. Siiski on sellel üks tohutu puudus - see on uskumatult maitsev ja peate rohkem valmistama. Paarist purgist ei piisa, vaata!

Ja kui plaanite tohutut tomatisaaki, siis soovitan need ka kinni panna ja erilist tähelepanu pöörata, väga maitsvad on.

Nüüd teen ettepaneku asuda asja kallale, valida endale meelepärane retsept ja valmistada see kaste oma perele ja sõpradele. Kõik retseptid väärivad teie tähelepanu.

Klassikaline tomatiketšupi retsept talveks - lakud näppe

Juhin teie tähelepanu klassikalise maitsega ketšupi retseptile, mis sobib paljude roogadega. Valmistame selle ise. Isetehtud kaste ilma igasuguste lisandite ja säilitusaineteta on ju tervislik ja väga maitsev. Kui toode on õigesti valmistatud, osutub toode palju maitsvamaks kui poes.

Igal aastal valmistan seda kastet ja see sobib väga hästi. Isegi lapsed saavad seda süüa, sest kuumuse ja vürtsikuse maitset pole tunda. Tunda on vaid kauget pikantset nooti. Ühesõnaga kaste on universaalne ja neutraalne. Proovige, teile meeldib see kindlasti ...

Koostis:

• Tomatid - 4 kg
• Suhkur - 1 spl.
• Äädikas 6% - 106 gr.
• Sool - 35 gr.
• Vesi - 1 spl.
• Nelk - 3 tk.
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Musta pipraterad - 1 tl.
• Kuum pipar - natuke

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt alustame tomatite ettevalmistamist. Üleküpsenud tomatid sobivad selle retsepti jaoks suurepäraselt, sest mida küpsemad nad on, seda rikkalikum on värv ja erksam maitse.

Samuti, kui teil on küpsed riknenud tomatid, võite neid selle valmistamise jaoks kasutada. Pese tomatid jooksva vee all, lõika varrepõhi ära ja kui on riknenud kohti, siis lõika ära. Lõika suur puu 4 osaks, kui tomatid on väikesed, siis lõika 2 osaks.

2. Asetage tükeldatud puuviljad kastrulisse ja lisage klaas vett. Kata kaanega ja pane pliidile 20-25 minutiks pehmeks hauduma.

3. Aja möödudes tomatid haudusid ja muutusid pehmeks. Nüüd peame segistiga purustama, kuni see on püreestatud.

4. Hõõrume oma püree läbi sõela, et eemaldada ülejäänud koor ja seemned. Et tagada tomatimahla ühtlane konsistents.

5. Tõsta pliidile puhas tomatimahl ja kuumuta keemiseni.

6. Lisa 200 gr. suhkur, siis peate hästi segama, kuni kristallid on täielikult lahustunud, ja küpseta 10 minutit keemise hetkest.

7. Kuni mahl keeb, valmista vürtsid. Rullime marli mitme kihina kokku või võtame salvrätiku, asetame lauale ja valame riidele noaga purustatud maitseained ja küüslaugu. Seome kanga kinni nii, et maitseained jääksid sõlme.

8. 10 minuti pärast lisage pannile mahl ja meie vürtsikimp, nii et kaste oleks vürtsidega küllastunud. Küpseta 30 minutit. Kui soovid saada paksemat ketšupi konsistentsi, küpseta veel 10–15 minutit.

Tähtis! Äädikas on retseptis märgitud grammides, kaalule kaalutud. Kui teil on 9% äädikat, lisage 71 grammi.

10. Valage valmis kuum mass eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse pudelitesse ja sulgege hermeetiliselt steriilsete kaantega.

4 kg tomatiga saime 2,5 liitrit valmistoodangut.

Edu teile ettevalmistustes!

Kuidas valmistada tomatiketšupit kodus ilma äädika ja steriliseerimiseta

Nüüd jagan teiega veel üht lahedat retsepti ilma kemikaalide, säilitusainete ja äädikata kastme valmistamiseks. Seda ketšupit on imelihtne ja kiire valmistada ning lõpptulemuseks on maitseplahvatus!

Nõutavad tooted:

Küpsetusmeetod:

1. Lisa läbi sõela hõõrutud tomatitele või tomatimahlale noaga hakitud küüslauk.

2. Seejärel riivi sibul peenele riivile, lisa maitseained - nelk, piment, jahvatatud must pipar.

3. Tõsta tulele, lase keema tõusta ja keeda 20 minutit, aeg-ajalt segades, et tomatimass kõrbema ei läheks.

4. Pärast aja möödumist lisa pannile sidrunimahl, kaneel, sool ja suhkur. Segage hoolikalt ja laske 2 minutit keeda. See on kõik! Eemalda kastmest piment ja nelk.

Ketšupi võid jahvatada läbi sõela või jätta niisama. Lõppude lõpuks on tomatiseemned kehale väga kasulikud.

5. Seda kastet säilib külmkapis kuni 7 päeva. Või säilita nii – vala keev segu steriilsetesse purkidesse, sule kaanega ja jäta ööpäevaks sooja rätiku alla seisma, kuni see täielikult jahtub.

Naturaalne ketšup on valmis! See on tervislik ja maitsev. Sobib kasutamiseks inimestele, kes peavad dieeti või järgivad tervislikku toitumist.

Head isu!

Kodune ketšup talveks ilma keetmiseta ja ilma suhkruta

Seda kastme valmistamise retsepti ilma keetmiseta ei saa muidugi talveks säilitada. Noya ei saanud teda ignoreerida. See maitseb jumalikult. Ausalt öeldes, kui ma seda esimest korda proovisin, oleksin peaaegu keele alla neelanud! See küpseb väga kiiresti, kui tomatid eelnevalt kuivatada. See on väga tervislik, võid lisada kõikidele roogadele, millega tavalist ketšupit meeldib süüa. Samuti ei lisa me granuleeritud suhkrut ja soola.

Koostis:

• Kuivatatud tomatid - 2 tk.
• Tomatid (värsked) - 2 tk.
• Medjool datlid - 2 tk.
• äädikas - 1/2 tl.

Ettevalmistus:

1. Eelnevalt peame kuivatama 2 tomatit dehüdraatoris. Peske tomatid, lõigake südamik välja, lõigake viiludeks ja asetage spetsiaalsele ahjuplaadile ning asetage ööseks kuivatusseadmesse. Tomatid kuivatatakse temperatuuril 42 C.

2. Lõika värsked tomatid viiludeks ja pane blenderisse, lisa üleöö kuivatatud tomatid ja datlid, mis lisavad kastmele magusust. Kuna me suhkrut ei lisa, siis vala juurde väike kogus äädikat ja klopi ühtlaseks. Parim on kasutada õuna- või kookoseäädikat, kuid tavaline äädikas sobib.

3. Tõsta kaste puhtasse kuiva purki ja pane külmkappi.

Ketšup on valmis! Nautige hämmastavat maitset. See retsept sobib ka taimetoitlastele ja toortoitlastele.

Väga maitsev, proovige järele, te ei kahetse!

Ketšup õunte ja tomatitega nagu poes ikka

Milline imeline aeg – ettevalmistuste aeg! Kuigi sel perioodil väsid, on nii tore talvel konserve avada ja peret kostitada. Seetõttu varun ma igasuguseid keerdkäike mitmes variandis. Ja kui see kaste meie lauale ilmus, saime katsetamise kaudu selle ustavad fännid ja valmistame seda nüüd igal aastal. Maitseb nagu poest ostetud, väga maitsev. See läheb kasutusele isegi enne külmade ilmade saabumist!

Nõutavad koostisosad:

• Tomatid - 5 kg.
• Õun - 4 tk.
• Sibul - 5 tk.
• Suhkur - 4 spl. öömaja
• Sool - 2 spl. valetama
• Punane kuum pipar - 1 tk.
• Nelk - 3 tk.
• Pipraterad - 8-10 tk.

Ettevalmistus:

1. Selle kastme valmistamiseks on kõige parem võtta lihavaid ja küpseid tomatisorte. Peseme tomatid ja paneme need läbi hakklihamasina.

2. Vali õunad, mis on hapud ja mitte mahlased. Samuti peseme, jagame tükkideks ja jahvatame koos kooritud sibulaga läbi hakklihamasina.

3. Viime kõik jahvatatud koostisosad nõusse, milles küpsetame, ja saadame tulele. Lisa sool ja suhkur, sega. Niipea, kui tomati-õunasegu keeb, vähenda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades. Tomat peaks madalal kuumusel veidi keema ja mitte podisema.

Ma kasutan suurte kristallidega soola, spetsiaalset preparaatide jaoks või tavalist, kuid mitte Extrat.

4. Nüüd peame tegema maitseainetega sõlme nagu eelmises retseptis. Laotame laiali tüki marli, murrame pooleks või veel parem kolmeks ning paneme peale pipraterad ja nelk. Siduge sõlm ja asetage see keeva tomatiseguga kastrulisse.

5. Sel ajal, kui ketšup pliidil keeb, alustame purkide ettevalmistamist. Me ei steriliseeri neid. Seetõttu tuleb neid pesuvahendiga põhjalikult pesta, erilist tähelepanu pöörata kaelale ja asetada tagurpidi, ümber pöörata ei pea!!!

7. Minu segu keeb umbes 1 liitrini. Võta teelusikatäis kastet ja pane taldrikule, lase jahtuda. Maitseme soola ja suhkru ja vürtsikuse järele, kui arvad, et midagi on puudu, lisa.

Valmis ketšupi konsistents sõltub keetmise kestusest. Mida kauem hautada, seda paksemaks see muutub.

8. Kui tomati-õunasegu on maha keenud, eemalda vürtsikimp. Järgmisena jätkake massi segistiga segamist, kuni see on homogeenne, ilma kuumust välja lülitamata. Võid jahvatada läbi sõela, aga minu meelest on blender palju kiirem.

9. Eraldi panen veepanni pliidile.Kui vesi hakkab hästi keema, viskan kaaned sisse ja tangide abil langetan purgid ükshaaval alla. Hoian seda umbes ühe minuti. Siis võtan välja, valan kohe ketšupi ja sulgen kaaned. Keeran õmbluse tagurpidi ja katan sooja tekiga.

Maitsev kaste on valmis!

Video ketšupi valmistamisest kodus hakklihamasina abil

Selle toiduvalmistamise võimaluse kohtasin YouTube'is. Mind huvitas, et selle valmistamine oli lihtne ja kiire. Ja peamised koostisosad on tomatid, paprika ja õunad; ma arvan, et sellest loendist saab suurepärane kaste. Soovitan pilk peale visata, ehk pakub see versioon sulle huvi...

Head ettevalmistust!

Ketšup ploomidega talveks - lihtne retsept

• Tomatid - 2 kg.
• Ploom - 800 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Basiilik - 1 hunnik (värske, roheline)
• Petersell - 1 kamp
• Küüslauk - 100 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Sool - 1 spl. valetama
• Värske tšillipipar - 1 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Paprika segu - 3 näputäis
• Jahvatatud paprika (magus) - 1 tl.
• Valge veini äädikas - 2 spl. valetama

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Valmista retseptis nõutud tooted. Pese voolavas vees, lõika tomatitelt välja varred, eemalda ploomidelt seemned, koori sibulad ja küüslauk, aseta rohelised rätikule, et liigne niiskus välja voolaks.

2. Blenderda blenderis tomatid, ploomid ja sibul.

3. Tõsta saadud püree kastrulisse, milles saadud mass valmib. Ja keeda 2 tundi.

4. Jahvata blenderis kooritud küüslauk ja tšillipipar.

Tähelepanu! Kui soovid valmistada vähem vürtsikat ketšupit, siis eemalda teravalt pipralt seemned.

5. Haki rohelised noaga ja lisa koos küüslauguga blenderi kaussi ning jätka tükeldamist.

6. Seejärel lisa keedetud tomati-ploomi massile kõik vajalikud maitseained, sool, suhkur, samuti hakitud küüslauk, pipar ja ürdid. Sega hästi ja küpseta veel 60 minutit madalal kuumusel.

7. Ploomiketšup on valmis. Nüüd lase jahtuda. Seejärel hõõrume kastme läbi sõela, et see oleks ühtlase konsistentsiga. Vala pannile ja keeda alates keemishetkest veel 10-15 minutit.

8. Valage steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned peale või sulgege need spetsiaalse võtmega. Kata sooja teki või jopega ja jäta umbes üheks päevaks, kuni see täielikult jahtub.

Määratud koostisosade kogusest tuli välja 4 pudelit, igaüks 200 g.

Uskumatult maitsev!

Parim kollase tomati ketšupi retsept

See retsept sobib neile, kes kasvatavad kollaseid tomateid. Nendest armsatest puuviljadest saab ju teha tomatimahla, valmistada konservtomateid, keerutada salateid ja muidugi ketšupit. Selle kastme retsepti leidsin foorumist, see tekitas minus huvi ja otsustasin seda teha ning ei kahetsenud. Ja kuidas lastele värv meeldis, nad olid rõõmsad! Proovige seda ebatavalist kastet varuda...

Nõutavad koostisosad:

Küpsetusmeetod:

1. Valmista köögiviljad. Pese tomatid ja paprika vees. Lõika tomatitest südamik välja ja lõika viiludeks. Eemaldage paprikalt vars ja seemned, seejärel lõigake ribadeks. Koorige sibul, peske ja lõigake 2 ossa, seejärel kumbki pool veel 3 ossa.

Soovi korral võid lisada veidi teravat pipart.

2. Pane tükeldatud köögiviljad kastrulisse ja tõsta pliidile hauduma. Aja tomatid keema ja seejärel vähenda kuumust. Hauta köögivilju pehmeks, umbes 40 minutit.

Vett ma tomatitele ei lisanud, kuna need on mahlased.

Seejärel lisage pipar ja nelk ning hautage veel 20 minutit.

3. Peame hautatud massi hõõruma läbi peene sõela. Tomatilt pärit koor ja seemned, samuti maitseained jäävad kurna sisse. Ja vala saadud kaste paksu põhjaga kastrulisse.

Pane tulele, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 30 minutit.

4. Seejärel lisa sool, suhkur, kaneel ja äädikas ning hauta veel 15 minutit.

Tähtis! Kindlasti tuleb kastet perioodiliselt segada, sest kogu paks mass on panni põhjas ja võib kõrbeda.

Maitske kindlasti ketšupit ja kohandage vürtse oma maitse järgi.

Tulemuseks on keskmise paksusega mõnus oranžikas kaste. See maitseb ebatavaliselt, nii-öelda pikantsuse hõnguga.

Kui te pole varem nii imelist kastet teinud, siis soovitan kindlasti proovida!

Maitsev kodune ketšup, mis on valmistatud tomatitest, paprikatest ja sibulast

Suurepärane maitse, aromaatne, vürtsikas, rikkalik, paks, vürtsikas - see on kõik selle retsepti järgi valmistatud ketšupi kohta. Sa lihtsalt ei leia midagi paremat liha kõrvale!

Koostis:

• Tomatid - 0,5 kg
• Bulgaaria punane pipar - 0,5 kg
• Sibul - 15 gr.
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Suhkur - 20 gr.
• Sool - 12 gr.
• Oliiviõli - 30 ml
• Jahvatatud paprika - 5 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista köögiviljad. Seejärel lõika sibul kuubikuteks, südamikuta tomatid viiludeks, terav pipar rõngasteks, paprika ribadeks, olles eelnevalt eemaldanud seemned ja vars.

2. Pange praepann tulele, valage lõhnatu taimeõli ja praege sibul läbipaistvaks. Seejärel lisame sibulatele tomatid. Soovi korral võid neid koorida. Kui tomatid muutuvad pehmeks, lisa pannile terav pipar. Et kaste väga vürtsikaks ei läheks, eemaldan seemned ja vaheseinad, sest need annavadki põhilise mõruduse. Järgmisena lisa paprika ribad ja prae 5-6 minutit.

3. Tõsta hautatud köögiviljad blenderi kaussi, lisa hakitud küüslauk ja jahvata ühtlaseks.

4. Tõsta saadud püree kastrulisse, lisa sool, suhkur ja paprika, sega läbi. Kuumuta keemiseni ja keeda 6 minutit. Valmis ketšupi paneme steriliseeritud purkidesse, suleme need hermeetiliselt steriliseeritud kaantega ja saadame purgid koos preparaadiga 10-15 minutiks steriliseerima. Seejärel paneme selga “kasuka” (mähime kokku) ja jätame maha, kuni see jahtub.

Kokkake mõnuga!

Kodune magus kaste talveks ilma tärkliseta

Soovitan valmistada ka magus kaste ilma tärklist lisamata, kasutades väga lihtsat retsepti. See kaste sobib suurepäraselt liha-, kala-, pasta- ja muude roogade kõrvale ning erinevalt poest on see ka loomulik ja tervislik.

Nõutavad koostisosad:

• Tomatid - 1 kg
• Sibul - 0,50 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Sool 2 spl. lusikad
• Kaneel - 1 teelusikatäis
• Nelk - 2 punga
• Pipraterad - 5 tk.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Lõika tomatid viiludeks, kooritud sibul lõika 4 ossa. Pane köögiviljad kastrulisse ja küpseta, kuni need muutuvad pehmeks.

2. Kui tomatid ja sibulad on muutunud pehmeks, purusta läbi sõela või blenderda köögikombaini või blenderiga.

3. Vala saadud mahl eelistatavalt paksu põhjaga kastrulisse. Ja keeda vedelik 1,5 korda. Panime vürtsid marli kotti, seome sõlme ja paneme pannile. Seejärel lisage sool ja suhkur ning segage hoolikalt.

4. Lülitage maksimaalne kuumus sisse ja keetke. Niipea, kui panni sisu keeb, vähendage kuumust madalaks ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit.

5. Sel ajal kui ketšup kees, tegime selle aja jooksul anuma valmis. Purgid ja kaaned peavad olema steriliseeritud ja kuivad, sest kastme kallame kohe veel keemise ajal.

Valage ketšup klaasanumatesse ja keerake kaaned peale, keerake need kinni ja laske täielikult jahtuda!

Seejärel viime purgid keldrisse, kus nad ootavad oma parimat tundi!

Kõige maitsvam retsept tomatiketšupi valmistamiseks sinepiga

Selle retsepti järgi valmistatud ketšup on magus, õrn, selgelt väljendunud tomati ja vürtside maitsega. See versioon on väga lihtne ja lihtne, isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Ja maitsvat kastet naudib kogu pere! Hakka kokkama, ära ole häbelik!

Me peame:

• Tomatid - 3 kg.
• Sinep - 1 spl. valetama
• Sool - 1/2 spl. valetama
• Suhkur - 3 spl. valetama
• Kaneel 1/4 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1/2 tl.
• Nelk - 1 pung
• Äädikas - 1 s. valetama

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peame pesta tomatid, lõigake need tükkideks ja lihvima läbi hakklihamasina.

2. Valage saadud mahl ja viljaliha kastrulisse ja asetage kaanega kaanega tulele. Niipea kui mahl keeb, eemaldage kaas ja seadke temperatuur keskmisele tasemele. Keeda 2 tundi, aeg-ajalt segades.

4. Nüüd peate lisama soola, suhkrut, sinepit ja segama hästi. Aseta pann pliidile, lase keema tõusta ja hauta veel 1 tund, konsistents on sama, mis poes. Kui soovite lahjemat kastet, vähendage aega.

Keemise kestus oleneb sellest, kui paksu soovite saadavat toodet.

5. 15 minutit enne keetmise lõppu lisa kõik maitseained (mina purustasin nelgi kohviveskis) ja äädikas. Seejärel tuleb kogu mass blenderis ühtlaseks blenderdada.

Valage kuum kaste soojadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege kaaned õmblusnupu abil. Pöörake ümber ja katke päevaks sooja tekiga.

Määratud kogusest koostisainetest tuli välja kaks 0,5-liitrist purki.

Soovin teile edukat ettevalmistust!

Tärklisega tomatimahlast paks ketšup talveks, limpsid näppe!

Teen ettepaneku valmistada poest ostetud Heinzi ketšupiga sarnase konsistentsiga kaste, ainult et saame loodusliku toote ilma erinevaid säilitusaineid lisamata. Tärklis aitab meil saavutada vajalikku paksust. Kaste tuleb väga maitsev ja mis kõige tähtsam, erinevalt (ma ei hakka nimesid nimetama..) üldse mitte kahjulik.

Koostis:

• Tomati mahl - 2 l.
• Tärklis - 2 spl. l.
• Suhkur - 15 spl. öömaja
• Äädikas (% - 6 spl.
• Küüslauk - 6 nelki
• Jahvatatud must pipar 1/2 tl.
• Jahvatatud punane pipar (kuum) - 1/4 tl.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Valmis keedumahlale, mis on valmistatud oma lemmikviisil, lisa suhkur, sool ja peeneks hakitud küüslauk. Keeda madalal kuumusel 15 minutit.

2. Seejärel lisa maitseained: jahvatatud must ja punane pipar, äädikas ja keeda segu veel 30-35 minutit.

3. Lahjendage tärklis klaasis külmas vees ja valage see järk-järgult keevasse mahla, pidevalt segades, et vältida tükkide tekkimist. Kuumutage segu keemiseni ja keetke segamist katkestamata 7 minutit, et segu ei kõrbeks.

4. Paki valmis ketšup steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja sule plekk-kaantega.

Tomatiketšup (kaste) - Gruusia retsept

Gruusia köögis on ka uhke universaalne tomatikaste - satsebeli. See on lihtsalt HIT ja seda on lihtne ja lihtne valmistada. Tegelikult on selle kulinaarse meistriteose valmistamisel palju variatsioone, ma tahan soovitada neist ühte, mida valmistan ise ja mida mu pere sööb hea meelega. Ja kui uskumatult see kebabidega kokku sobib, mõtlesin just ja suu hakkas vett jooksma. Peame šašlõki tegema, sest valmistame satsebelit...

Koostis:

• Tomatid - 1 kg
• Paprika - 300 g
• Küüslauk - 50 g
• Tšilli pipar - 30 g
• Taimeõli - 100 g

Soovitan teil vaadata, kuidas seda Gruusia kastet valmistada videost, kus autor selgitab lühidalt ja samm-sammult:

Kokkake mõnuga!

See on kõik, see lõpetab minu valiku! Kui kiiresti aeg lendas!

Loodan väga, et leiate retsepte, mis teile meeldivad ja mida valmistate aastakümneid mõnuga.

Kirjutage kommentaare, lisage artikkel järjehoidjatesse ja jagage sõpradega, klõpsates suhtlusvõrgustiku nuppe. võrgud! Või äkki on teil oma firma retsept, palun jagage meiega ja me valmistame selle kindlasti valmis.

Täname, et külastasite meie toidublogi. Varsti näeme!

Hoolitse enda ja oma lähedaste eest!

Lõikus on juba lõppemas. Kui te ei tea, mida tomatitest valmistada, või teile meeldib oma kätega valmistatud kaste, siis soovitame teil talveks vastu võtta see uskumatult maitsev omatehtud retsept. Selle ettevalmistamisel pole midagi rasket ja tulemus rõõmustab teid ja teie lähedasi.

See omatehtud kaste täiendab ideaalselt iga liha- või kalarooga ning seda saab kasutada omatehtud pitsa valmistamiseks.

Täna vaatame 5 lihtsat ja maitsvat retsepti ketšupi valmistamiseks kodus. Samuti soovitan teil proovida valmistada midagi väga maitsvat.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg.
• Suhkur - 50-70 gr. (maitsta)
• Sool - ½ spl. lusikad (ilma lisanditeta on parem kivi)
• Äädikas 9% - 2 spl. lusikad (või 70% - 1 tl)
• Must pipar - 15-20 hernest
• Koriander - 7-8 tera
• Nelk - 2 tk.
• Pipar - 4-5 hernest
• Rohelised (petersell, kuivatatud basiilik) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese tomatid, lõika välja südamikud, lõika viiludeks (pooled, veerandid).

2. Asetage tomatid kastrulisse, katke kaanega ja pange tulele.

3. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 10 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.

4. Tomatid on küpsed, muutunud pehmeks, nüüd jahvata blenderiga (peavad meenutama tomatimahla).

5. Seejärel pane saadud mass 1,5-2 tunniks madalale tulele aurustuma, kuni see muutub ketšupiks.

6. 1,5 tunni pärast lisage järk-järgult suhkur ja sool, segage kõik hästi.

7. Maitse. Nüüd lisa maitseained, koriander, nelk, kuivatatud basiilik, pestud petersell (hakimata), piment ja must pipar. Sega kõik korralikult läbi.

8. Lisa äädikas 2 spl. lusikad 9% või 1 tl. lusikas 70%. Ja segage kiiresti.

9. Keeda ketšupit veel 10 minutit.

10. Seejärel filtreerige see läbi sõela.

11. Valage saadud kaste kuumadesse steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaantega. Parem on hoida seda külmkapis. Head isu.

Maitsev ketšup õuntega

Koostis:

• Tomatid - 2 kg.
• Õunad (hapud) - 2 tk. (keskmine)
• Sibul - 2 tk. (keskmine)
• Sool - 1 spl. lusikas
• Suhkur - 80 gr.
• Nelk - 3 tk.
• Jahvatatud punane (must) pipar - 1 tl
• Õunasiidri äädikas 6% - 3 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kõik koostisained, koori õunad ja lõika südamik välja. Koorige sibul ja tükeldage see jämedalt.

2. Haki tomatid peeneks ja lisa köögikombaini. Järgmiseks tükelda õunad ja sibul (võid teha kõike koos).

3. Asetage pann koos koostisosadega madalale kuumusele ja küpseta 40 minutit.

4. Võtke 1 spl. lisa keedukastmele lusikatäis soola, 80 grammi suhkrut ja kolm nelki. Sega ja küpseta veel 30-40 minutit keskmisel kuumusel (et see muutuks vajaliku paksuseks).

5. Nüüd lisa 1 tl jahvatatud musta või punast pipart ja vala 3 spl õunaäädikat. lusikad.

6. 2-3 minuti pärast eemaldage kuumusest ja valage juba eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerake kinni. Mähi see sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub. Head isu.

Kuidas valmistada talveks vürtsikat tomatiketšupit

Koostis:

• Tomatid - 2 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Kuum pipar - 3-4 tk.
• Küüslauk - 1 pea
• Suhkur - 150 gr.
• Sool - 1,5 spl. lusikad
• Äädikas 9% - 120 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke tomatid, peske need, lõigake välja valmimata kohad ja südamik. Jahvata blenderis ja küpseta potis 10 minutit.

2. Pese pipar jooksva vee all, lõika tükkideks, eemalda sabad ja seemned. Lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Koori sibul ja tükelda kergelt. Võib purustada segisti abil.

4. Aseta köögiviljad tomatiketšupipõhjaga kastrulisse.

3. Seejärel lisa sool ja suhkur. Lase 20 minutit madalal kuumusel küpseda. Kui arvad, et kaste on liiga paks, võid lisada 100-150 ml. vesi.

4. Aja küüslauk läbi pressi ja lisa koos äädikaga põhimassile ning keeda veel 5 minutit.

5. Valage valmis omatehtud ketšup steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Säilitame valmistise jahedas kohas. Head isu.

Ploomide ja tomatitega ketšupi retsept

Selles retseptis ei kasutata mitte ainult tomateid, vaid lisame ka ploome. Need lisavad ketšupile magusust. Seetõttu jääb maitse magushapukas ja ületab oma poest ostetud kolleege.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg.
• Ploomid - 1 kg.
• Sibul - 250 gr.
• Lauasool - 1,5 spl. lusikad
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Kuum pipar - 2-3 tk.
• Paprika segu - ½ tl
• Loorberileht - 2 tk.
• Äädikas 9% - 2 spl. lusikad
• Küüslauk - 100 gr.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valige suuri ploome sorte. Valmistage ette, loputage hästi, eemaldage seemned.

2. Pese tomatid külma jooksva vee all. Pange need kaheks kuni kolmeks minutiks keevasse vette. Võtame need välja ja asetame kohe külma veega kaussi (nii jätame vitamiinid juurviljade sisse). Eemaldage koor.

3. Võtke sibul, koorige see, seejärel lõigake see mitmeks võrdseks osaks.

4. Koorime ka küüslaugu. Peseme paprikad, lõikame rohelised sabad ära ja eemaldame seemned.

5. Jahvata hakklihamasinaga koostisained, ploomid, tomatid, sibul (võid kasutada blenderit).

6. Asetage saadud mass kastrulisse ja pange tulele. Küpseta seda kaks tundi.

7. Sel ajal peske rohelisi ja tükeldage need peeneks. Aja küüslauk ja pipar läbi hakklihamasina.

8. 1,5 tunni pärast lisa pannile hakitud pipar ja küüslauk. Lisage sool, suhkur ja muud koostisosad.

9. Keetke ketšupit pidevalt segades veel umbes pool tundi.

10. Sel ajal steriliseerime purgid. Niipea kui kaste on valmis, hakake seda sisse valama, keerake kaaned kokku ja keerake tagurpidi. Pärast jahtumist võib need saata jahedasse hoiukohta. Head isu.

Väga maitsev ja lihtne ketšupi retsept

Koostis:

• Küpsed tomatid - 5 kg
• Sibul - 2 pead
• Küüslauk - 3 nelki
• Suhkur - 150-200 gr.
• Sool - 50 gr.
• Äädikas 9% - 1 klaas
• Musta pipra ja sinepi segu - igaüks 1 tl
• Kaneel - 1_2 teelusikatäit
• Selleriseemned - 0,5 tl
• Nelk - 5 tärni.

Küpsetusmeetod:

1. Pese küpsed tomatid ja lõika viiludeks.

2. Koori sibul ja haki väga peeneks.

3. Pane koostisained praepannile ja hauta neid koos suletud kaane all 20 minutit. Jahuta ja aja läbi sõela.

4. Keeda saadud mahl poole võrra.

5. Asetage maitseained marlist valmistatud kotti ja laske need keevasse mahla.

6. Küpsetamise lõpus lisa sool, suhkur, äädikas ja küüslauk (kooritud ja hakitud).

7. Eemaldage vürtsid 5-7 minuti pärast.

8. Valage valmis kuum kaste juba steriliseeritud purkidesse ja keerake kohe rulli. Naudi oma einet.

Minu pere armastab ketšupit erinevatele roogadele lisada. Nii lihale kui ka köögiviljadele. Ja poeketšup pole sugugi tervislik, nii et leidsime alternatiivi - lihtsa retsepti kiireks koduse ketšupi valmistamiseks, millest saab 40 minutiga ligi pool kilogrammi. Olen kindel, et teile meeldib see retsept ja teie, nagu minu pere, keeldute kahjulikust poest ostetud ja kallist ketšupist.

Koostis:

• püreestatud tomatid - 450 grammi;
• vesi - 150-200 grammi;
• sibul - 50 grammi;
• küüslauk - 2 nelki;
• suhkur - 80 grammi või maitse järgi;
• sidrunimahl - 20 grammi või maitse järgi;
• sool - 3 grammi või maitse järgi;
• kaneel - näputäis;
• nelk - 2-3 tükki;
• must pipar - 8-10 tükki;
• piment - 4-5 tk.

Kiire kodune ketšup. Samm-sammult ettevalmistamine

1. Võta paksu põhjaga kastrul ja pane sinna riivitud tomatid. Tomateid saate jahvatada köögikombaini või mahlapressi abil. Võid saumikseriga purustada tomatid pudruks ja kurnata läbi sõela. Kui tomateid pole, võite kasutada tomatimahla või tomatipastat.
2. Kui kasutate tomatipastat või püreestatud tomateid, peate need lahjendama veega tomatimahla konsistentsini.
3. Nüüd peate valmistama sibula ja küüslaugu. Koori sibul. Kui kuivanud saba ära ei lõika, siis sibul silmi ei torgi. Peate selle väikesteks tükkideks lõikama. Selleks lõigake see pooleks, seejärel lõigake pool uuesti pooleks, seejärel jagage need pikkadeks osadeks ja need osad väikesteks ruutudeks.
4. Küüslauku on lihtsam koorida, kui paned selle lauale, võtad laia noa ja vajutad nelki noa küljega. See purustab, lõikab ülaosa ära ja eemaldab kesta kergesti. Samuti peate küüslaugu kuubikuteks lõikama. Selleks lõigake see neljaks osaks ja tehke neist kuubikud.
5. Vala sibul ja küüslauk pannile koos tomatiga.
6. Nüüd lisa tomatisegule nelk, sõna otseses mõttes paar oksa, piment ja musta pipra tera. Lisaks nendele maitseainetele võite lisada teisi, mis teile kõige rohkem meeldivad, või vastupidi, mitte midagi lisada.
7. Sega tulevane ketšup põhjalikult.
8. Nüüd lülitage pliit sisse ja asetage sellele kastrul, et mass kuumeneks ja keeks. Peate küpsetama, aeg-ajalt segades, kuni ketšup muutub paksuks. See võtab tavaliselt 20-25 minutit.
9. Valage paksenenud massi hulka sidrunimahl või kui teil seda pole, võite kasutada 6% või 9% äädikat. Saate kogust muuta. Kui sulle meeldib hapu, lisa veel.
10. Lisa pannile näpuotsatäis kaneeli, sool ja suhkur. Ka siin saab oma maitse-eelistustele toetuda ja kogust muuta.
11. Ärge unustage hästi segada.
12. Jätkake küpsetamist kaks kuni kolm minutit, segu aeg-ajalt segades.
13. Nüüd võta tühi anum ja sõel. Ketšupist tuleb pühkida, et eemaldada pipar, nelk jne. Selleks pane ketšup sõelale ja hõõru lusikaga nii, et puhas mass satuks pannile ja kõik, mida pole vaja, oleks sees. sõela. Kui te ei soovi sellega vaeva näha, saate seda teha teisiti. Vürtsidega ketšupit küpsetades võite need panna väikesesse marli kimpu, seejärel lihtsalt välja tõmmata ja minema visata, et te ei peaks neid jahvatama.
14. Valmis ketšup tuleks üle kanda steriliseeritud purki. Purkide steriliseerimine on erinev, kuid seda saab loomulikult teha kodus. Esimene steriliseerimismeetod on hoida purki auru kohal. Keeda vesi, aseta pannile rest ja selle peale puhas, soodaga pestud purk. Hoidke seda niimoodi paar minutit ja eemaldage see. Enne ketšupi lisamist veenduge, et purk on kuiv. Saate seda ka mikrolaineahjus steriliseerida. Selleks vala purki umbes 2 sentimeetrit vett ja pane 2-3 minutiks mikrolaineahju võimsusel 800-900 vatti. Ja purgi kaas on vaja keeta.
15. Pange ketšup purki ja keerake see kinni. Külmkapis säilib kuni kaks nädalat. Seda ketšupit saab kasutada ka talveks. Selleks keetke pärast sõela jahvatamist uuesti umbes 3-5 minutit ja valage keev ketšup steriliseeritud purkidesse.

Nüüd teate, kuidas valmistada kiiret omatehtud ketšupit. Retsept on väga lihtne ja täna saate serveerida omatehtud maitsvat omatehtud tomatikastet. Nüüd ei saa te karta anda oma lastele ketšupit, sest teate kindlalt, et selles pole midagi kahjulikku. Tulge meile külla “Väga maitsev”, meil on alati palju häid retsepte! Head isu!

Kui tomateid on palju, saab neid töödelda ja säilitada. Kuidas valmistada maitsvat omatehtud ketšupit talveks loe ja vaata allpool.

Koduse ketšupi retsept paks ja maitsev talveks

Ilma ketšupita on võimatu süüa vorsti või kotletti. Aga mis võiks olla parem kui looduslik ketšup? Ainult isetehtud ketšup.

Ketšupi jaoks vajate lihavate sortide küpseid tomateid. Töötlemiseks võib kasutada kortsunud vilju, kuid mitte mädanenud või hallitanud vilju.

Koduse ketšupi retsept

Koostis:

• 3 kg tomateid
  
• 0,5 kg õunu
  
• 250 gr. sibulad
• 1,5 spl. l. soola
• 1,5 spl. Sahara
• 1 tl. jahvatatud punane pipar
• 1 tl. jahvatatud musta pipart
• 50 ml õunasiidri äädikat

Küpsetusmeetod:

1. Pese tomatid.

2. Lõika puhtad tomatid viiludeks.

3. Pese ja koori õunad.

4. Riivi õunad keskmisele riivile.

5. Koori sibul ja lõika kuubikuteks.

6. Asetage tomatid, sibul ja õunad suurde kastrulisse.

7. Hauta tomati- ja köögiviljasegu umbes 1 tund.

8. Hõõru kuum mass läbi sõela, et tomatiseemned jääksid ja kõik muu muutuks üksluiseks.

9. Maitsesta tomatimass paprika, suhkru, soola ja äädikaga.

10. Asetage pann tomatiseguga keskmisele kuumusele ja laske keema. Keeda ketšupit umbes 5 minutit.

11. Steriliseerige purgid ja kaaned.

12. Jaga ketšup purkidesse ja keera kohe kaaned kokku.

13. Pöörake purgid tagurpidi ja pakkige need umbes üheks päevaks, kuni need täielikult jahtuvad.

Hoidke ketšupit jahedas kohas.

Toiduvalmistamise näpunäited:

• omatehtud ketšupit saab kasutada pastakastmena või kapsarullide hautamiseks;
• tuttavama maitse annab ketšupile jahvatatud nelgi, koriandri ja kardemoni segu;
  
• Ketšupile võid lisada ürte või küüslauku, eriti hästi sobivad küüslauk ja basiilik;
  
• Natuke sidrunikoort annab ketšupile ebatavalise värskuse ja teravuse.
  

Head isu!

Täpsemalt vaata videoretseptist.

Video retsept “Kodune ketšup talveks “Tomat””

Nautige kokkamist ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.