Avage kommimüügipunkt. Millele on nõudlust ja mis käivet tekitab?
Kas mõtlete ideele, kuidas avada kommipood? Kõiki seda tüüpi ettevõtte juhtimise nüansse kirjeldatakse üksikasjalikult artiklis.
♦ Kapitaliinvesteeringud – 400 000 rubla.
♦ Tasuvus – 4–8 kuud.
Enamiku ekspertide arvates on toiduainete müügil põhinev äri üks tulusamaid ja paljutõotavamaid.
Erandiks pole ka kommide, küpsiste ja muude maiustuste müük.
Kui soovite käivitada toidukaupade müügiga seotud startupi, siis peaksite kindlasti aru saama kuidas avada kommipood algusest.
Sellise äriprojekti elluviimist ei saa nimetada liiga keeruliseks või kulukaks, kuid seda tüüpi äril on omad nüansid, mida ettevõtjad peavad teadma, et vältida levinud vigu.
Kuidas kommipoodi avada: selle ettevõtte omadused
Nagu iga teine tüüp ettevõtlustegevus Magusatoodete müügiga seotud startupil on oma eripärad.
Proovime nimetada kõige huvitavamad:
- Kondiitripood on jaemüügikoht, kus turustatakse maiustusi, küpsiseid, saiakesi, kooke ja muid kõrge kalorsusega tooteid. kõrge sisaldus Sahara.
- Elanikkonna seas on alati püsiv nõudlus magusate toodete järele, mistõttu on kasulik avada kondiitripood.
Isegi maiustuste suhteliselt kõrge hind ei heiduta potentsiaalseid ostjaid. - Kondiitritöökodade pidajad peavad hoolitsema mitte ainult oma asutamise kaubavaliku ja hinnapoliitika, vaid ka ruumide laitmatu puhtuse eest.
- Teie peamised probleemid on järgmised:
- vajadus müüa lühikese säilivusajaga kaupu (see ei puuduta maiustusi, vaid kooke ja koorepirukaid);
- putukad (herilased, kääbuslased) suvel;
- kõrge konkurentsitase;
- sanitaarteenistuse ja teiste regulaarsed kontrollid valitsusorganisatsioonid.
- Kui otsustate kommipoe nullist avada, peate kindlasti analüüsima oma sihtrühma, et mõista, milliste toodete müügile peate keskenduma: odavad masstoodangud või eksklusiivsemad, isegi kui need maksavad palju .
- Proovige oma kauplust originaalselt nimetada, et saaksite sildi abil potentsiaalse kliendi tähelepanu köita.
- Ärge olge oma hinnapoliitikat määrates ahne, kuid ärge töötage ka kahjumiga.
Pidage meeles, et parem on korraldada kampaania, et müüa üle jäänud kommid, küpsised, küpsised ja muud maiustused, mille kehtivusaeg on möödas, selle asemel, et need hiljem prügikasti visata.
Kommipoodide tüübid, mida saab nullist avada
Kodulinnas saate avada nelja tüüpi kommipoode:
Standard.
Müüte tooteid, mida keegi teine teie jaoks valmistab.
See on kõige rohkem sobiv variant inimestele, kellel pole nullist äri alustades palju algkapitali.
Kondiitripood + kohvik.
Sa mitte ainult ei müü komme, kooke, küpsiseid ja muid maiustusi, vaid annad ka klientidele võimaluse neid süüa otse sinu poes, tehes mitu lauda.
Oma toodangut müüv kondiitripood.
Kui olete hariduselt ja kutselt kondiiter ning soovite pigem maiustusi valmistada kui neid müüa, siis võite avada tootmistsehhi ja selle juurde kuuluva kaupluse, kus oma valmistatud tooteid müüa.
Kondiitritöökoda + kohvik + tootmistsehh.
Kõige keerulisem ja kulukam variant, mille rakendamine nõuab renti suur tuba, pikad registreerimisprotseduurid ja märkimisväärsed kapitaliinvesteeringud.
Kuigi, millal õige lähenemine, võib selle asutajale head kasumit tuua.
Kui otsustate avada kommipoe, ärge unustage seda reklaamimast
Huvitav fakt ajaloost:
Sõna "kommid" pärineb 16. sajandi Euroopa apteegižargoonist. See sõna, mis tuleneb ladinakeelsest sõnast confectum (“valmistatud”), oli suhkrustatud puuviljade nimi, mida sel ajal peeti ravimitüübiks.
Kui soovite säästa reklaamikampaania arvelt, siis leidke oma kondiitripood tiheda liiklusega kohta: kesklinnas, bussipeatuste läheduses ühistransport, lähedal meelelahutuskeskused, lastepargid, haridusasutused jne.
Investeerige kaugelt nähtavasse eredasse märgisse ja aknakleebistesse, et teie pood teistest eristuks.
Samuti pange oma asutusele ilusti ja lühidalt nimi.
- kohalikud ajalehed ja raadiojaamad;
- linnafoorumid;
- spetsiaalselt trükitud visiitkaardid ja reklaamvoldikud;
- sotsiaalmeedia.
Kuidas kommipoodi avada: kalendriplaan
Kui kaua teil idufirma käivitamine aega võtab, sõltub sellest, mis tüüpi ettevõtte otsustate avada.
Kui soovite mitte ainult müüa, vaid ka maiustusi valmistada, on teil vaja vähemalt kuus kuud.
Kui soovite avada tavalise kondiitritoodete kaupluse, et müüa kellegi teise valmistatud tooteid, saate sellega hõlpsalt hakkama 4 kuuga.
Lava | jaan | veebr | märts | apr | mai |
---|---|---|---|---|---|
Registreerimine | |||||
Üürimine ja renoveerimine | |||||
Varustus | |||||
Värbamine | |||||
Esimese partii ost | |||||
Reklaamikampaania | |||||
Avamine |
Kuidas kommipoodi avada: äriplaan
Et pürgivad ettevõtjad mõistaksid idufirma käivitamise etappe ja seda, kui palju raha neil on vaja kondiitripoe avamiseks.
Kujutagem ette, et otsustasime avada kommipoe väike ala(30 ruutmeetrit) provintsilinna ühes tihedalt asustatud elamurajoonis maiustuste, küpsiste, saiakeste, kookide ja pagaritooted kodumaised tootjad.
Registreerimine
Maiustustepoe omamiseks võite registreeruda nii üksikettevõtjana kui ka OÜ-na. Kui olete alles alustamas ettevõtet, on parem registreeruda kui üksikettevõtja ja tasuda makse ühtse süsteemi järgi.
Uurige kindlasti välja, millised sanitaarteenistuse, Rospotrebnadzori, tuletõrje ja muude valitsusasutuste nõuded peavad olema kommipoe avamiseks täidetud.
Samuti peate sõlmima mitmeid lepinguid (prügi äraveoks, desinfitseerimiseks ja desinfitseerimiseks jne), hoolitsema tulekahjusignalisatsiooni eest ja väljastama oma müüjatele sanitaartunnistused.
Tuba
Valitud ruumide pindala peaks olema igas mõttes optimaalne: mitte liiga suur, et üürile ei läheks, aga mitte nii väike, et tekitaks kliendile ebamugavusi.
Mõnda kondiitripoodi saab vaevalt isegi poeks nimetada.
Need on pigem müügiletid, kuhu on pungil palju kondiitritooteid, mida ostjatel pole võimalustki korralikult uurida.
Optimaalne pindala on 30–40 ruutmeetrit. m.
Oleme juba öelnud, et juhuklientide arvu suurendamiseks peate sellise ettevõtte avama suure liiklusega kohas.
Te ei pea renoveerimisele palju raha kulutama.
Piisab, kui värvida seinad neutraalse värviga, teha põrandad kõige kergemini puhastatavast materjalist ja normaalsest valgustusest, et ostjad isegi pime aeg päeva võiks kaaluda maiustusi.
Varustus
Selleks, et esitleda oma tooteid klientidele kõige soodsamas valguses, peate kommipoe jaoks ostma järgmised seadmed:
Kuluartikkel | Summa (rubriikides) |
---|---|
Kokku: | 100 000 hõõruda. |
Kastides hoiustatud maiustuste riiulid ja nagid | 30 000 |
Külmkapi ekraan maiustuste jaoks, mida tuleb hoida madalal temperatuuril | 30 000 |
Pangaautomaat | 10 000 |
muud | 30 000 |
Personal
Et võimalikult palju teenida, peavad kondiitriärid töötama seitse päeva nädalas graafiku alusel, näiteks 8.00-20.00, mis tähendab, et vaja on kahte vahetust müüjaid.
Algul piisab väikese asutuse jaoks ühest müüjast vahetuse kohta, kuid pärast edutamist mõtle lisamüüjate palkamisele, et vahetus koosneks kahest inimesest.
Vaja läheb ka vähemalt ühte koristajat, sest müüjatel on väga raske klienditeenindust kaupluse koristamisega tasakaalustada.
Raamatupidaja ja juhataja teenust saab osutada omanik.
Tootevalik
Ainult kommipoe avamisest ei piisa, tuleb jälgida, et seal müüdav maiustuste valik rahuldaks kõikide klientide maitset.
Alustuseks piisab, kui pakkuda klientidele 50–70 valikut maiustusi, mille hulgas peab olema:
- pagaritooted (sõõrikud, sarvesaiad, kuklid, magusad krutoonid jne) – 10 varianti;
- küpsised ja vahvlid – 15 varianti;
- koogid ja saiakesed – 10 võimalust;
- kommid (šokolaad ja karamell) - 20 varianti;
- muu – 10–15 võimalust.
Uurige pidevalt oma klientide maitseid, et koostada nende soovidele vastav tootevalik.
Kahetsemata eemaldage müügilt need maiustused, mis ei lähe hästi ja lisage midagi uut.
Kui palju maksab kommipoe avamine?
Kondiitripood on üks neist alustavatest ettevõtetest, mille käivitamine ei nõua suuri kapitaliinvesteeringuid.
Poe avamiseks, mille jaoks koostame äriplaani, piisab 400 000 rubla omamisest.
Kuluartikkel | Summa (rubriikides) |
---|---|
Kokku: | 400 000 hõõruda. |
Registreerimine | 20 000 |
Ruumide renoveerimine, kus soovitakse kauplust avada | 100 000 |
Seadmete ostmine | 100 000 |
Esimese kaubapartii ost | 100 000 |
Reklaam | 20 000 |
Lisakulud | 60 000 |
Lisaks ühekordsetele rahasüstidele on teil igakuised kulud, ilma milleta pole kommipoe toimimine võimatu:
Kutsume teid vaatama videot,
selle kohta, kuidas kondiitriäri töötab ja mida selle avamiseks vaja on:
Kommipoe võimalik kasum
Niisiis, me arvutasime, et meie tavapärase kondiitritoodete kaupluse alginvesteering on umbes 400 000 rubla ja igakuised kulud umbes 150 000 rubla.
Aga kui kiiresti saame oma raha tagasi?
Eksperdid ütlevad, et kommipoe tasuvusaeg võib olla kas 3 kuud või 1 aasta.
Kõik sõltub sellest, kas saate:
- leidke oma poe avamiseks hea koht;
- asjatundlikult sõnastada tootevalik;
- leida odavaid tarnijaid;
- vähendada kapitaliinvesteeringu suurust jne.
Oletame, et ostsite kaupa 100 000 rubla eest ja määrasite sellele keskmise juurdehindluse (me räägime keskmistest, kuna juurdehindlus on erinevad rühmad kaubad erinevad ja võivad ulatuda 30% kuni 80%) kuni 60%.
Tulu suurus on 160 000 rubla.
Kui saate ostetud kauba kuu aja jooksul maha müüa, teenite ainult 10 000 rubla, sest umbes 150 000 tuhat läheb kohustuslike kulude katteks.
See tähendab, et peate pingutama müüginäitajate suurendamise nimel ja tegema kõik selleks, et ostetud kaup müüa 2 nädala jooksul või vähem.
Kui võtame keskmised andmed, teenivad kondiitripoodide omanikud kuus 20 000 kuni 60 000 netorubla.
Need on päris head näitajad, et ärimehi teema vastu huvitada. Kuidas avada kommipood?».
Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel
Toimetus päikesepaisteline7Õppisin ühe armsa koduettevõtte omanikult LOL&POP Alena Tokar kuidas seda luua.
Alena, räägi meile, kuidas tekkis idee luua oma kodune magusaäri?
Pärast tütre sündi mõtlesime abikaasaga tõsiselt oma ettevõtte avamisele. Kuid selgus, et sobiva idee ja kapitali leidmine selle elluviimiseks polegi nii lihtne. Jalutasime siis ringi, vaatasime tähelepanelikult, panime kirja ideid ja tegelesime nende kallal. Ja siis võtsime lihtsalt mõtted kõrvale. Karamelliäri idee tekkis juhuslikult, võib öelda, et iseenesest. Ühel hallil sügisõhtul otsisin reklaamajakirja, kus töötasin, midagi uut. Ja järsku sattusin karamellipoest Martha Stewarti videole ise tehtud Papamull sisse New York. Pärast video vaatamist sain juba selgelt aru, et ta on meie oma. tulevane äri, ja et see on Ukrainas nõutud. Mõne tunniga joonistasin peas turundusplaan ja esitas idee oma abikaasale. Algul võeti ta vastu naeratusega, kuid pärast esitluse lõpetamist tekkis mu abikaasal vaid üks küsimus: "Millal me alustame?" Niisiis, ilma eriteadmisteta kokanduses, ilma erihariduseta, kuid suure innukuse ja sooviga asusime looma LOL&POP-i.
Teie maiustused on ebatavalised, üksikute pealdistega. Kas avastasite ise kondiitritöö võlud või õppisite seda kuskil?
Jah, kõige keerulisem oli leida inimest, kes õpetaks meile kommide sisse kirju ja jooniseid tegema. Pärast seda, kui ma helistasin kõigile Ukraina kuulsatele kondiitritele ja sain eitava vastuse, viidates spetsiifilisusele ja nõudluse puudumisele selliste teadmiste järele, sattusin isegi pisut meeleheitesse. Ühelt vestluskaaslaselt aga kuulsin ikka väga oluline teave. Ta soovitas meil otsinguala laiendada. Ja siin oleme juba hakanud kirjutama Inglismaale, Malaisiasse ja Tšehhi Vabariiki. Inglased vaikisid inglise keeles, malaisialased pakkusid meile frantsiisi ostmist, mis oli meile vastuvõetamatu: kuna meie majanduse tingimustes on frantsiis liiga suur risk.
Tšehhist tuli vastus, et see on perekonnasaladus, mida ei avaldata. Peale kogu otsimist ja kirjavahetust leidsime teiselt kontinendilt, Austraaliast inimese, kes andis täpselt meile vajalikud teadmised. Ta tegelikult õpetas meile seda huvitava välimusega karamellikunst.
Milliste probleemidega oma ettevõtet alustades kokku puutusite?
Probleemid on samad, mis igal alustaval väikeettevõtjal: leidke hea tuba, sest rendihinnad Kiievis on raskused kvaliteetsete koostisosade ja mahutite leidmisel ebamõistlikult suured. Seda loetelu võib jätkata väga pikalt. Enne oma ettevõtte loomist tundus mulle, et Kiievis võib leida peaaegu kõike. Kuid see oli suur viga. Ukraina tootjatel ja ettevõtjatel on minu arvates üks suur probleem – kõik unistavad, et tuleb üks klient ja tellib kohe kümne tuhande ühiku või tonni suuruse partii. Ja kui ütlete, et olete väike alustav tootja, siis kõik teie kommid on käsitsi vormitud ja teil pole kunagi selliseid mahtusid nagu suured tehased, kaotavad nad kohe teie vastu huvi. Olen tänulik igale meie partnerile ja tarnijale, et nad nõustusid leidma kompromisse. Täna võin kindlalt öelda, et töötame parimate toorainetega, mis meie turule saada on. Konteinerite leidmine on veel üks käivitamise käigus tekkinud küsimus. Võib-olla polnud konteineri leidmine lihtsam kui õpetaja leidmine. Ukrainas on palju plastmahutite tootjaid/müüjaid, kuid kui rääkida tooraine dokumentidest ja sertifikaadist, mis kinnitaks, et esmast plastikut kasutatakse, mitte taaskasutatakse, siis väheneb ettevõtete arv sündsusetult väikeseks.
Avatud väike saladus maiustuste tootmine: kas need on valmistatud looduslikest koostisosadest? Kas neid saab ohutult lastele anda?
Meie maiustuste koostis: suhkur, vesi, glükoos, sidrunihape, looduslik värvaine, maitseaine. Need ei sisalda säilitusaineid, paksendajaid, magusaineid ega niiskust absorbeerivaid aineid. Kui meie maiustused seisavad päeva lahtises purgis, ruumis, kus temperatuur muutub või on liiga umbne või niiske, jäävad need kokku. See juhtub just kõigi ülaltoodud koostisosade puudumise tõttu. Kui oma äriga alustasime, oli meie tütar veidi üle pooleteise aasta vana. Temast sai esimene ja peamine maitsja. Me ei karda talle oma komme kinkida, sest teame täpselt, mis selles on. Meie eriliseks uhkuseks on looduslikud värvained. Muide, seda tarnijat soovitas meile valitsus. maiustuste tootmiseks lubade saamisel. Väga oluline on inimestega suhelda, isegi kui nad esmapilgul on liiga tõsised ja karmid.
Mida LOL&POP peale karamellide veel toodab? Kas on midagi ebatavalist näiteks gurmaanide jaoks?
Meil on piprakommid. Nende jaoks on hooaeg alles algamas, sest suvel me neid ei tooda. See on sügis-talve teema. Eraldi suund on vahukommide närimine - vahukommid. See on ameeriklaste lemmikdelikatess, mida nad röstivad tulel, viskavad kohvi, kakao sisse või söövad lihtsalt šokolaadi sisse kastetuna. Olime selle tootega katsetamisest nii vaimustuses, et täna võime juba ära märkida parimad retseptid. Meil on kahte tüüpi, toodetud kahe erineva retsepti järgi, mida müüakse erinevates hinna- ja kaalukategooriates.
Üheks uueks talvekaubaks saab olema mitmevärvilised kristallid. Just üleeile kasvatasime oma esimesed ja oleme tulemusega väga rahul.
Lastele on plaanis kommide närimine. Kuid niipalju kui me näeme, ei pahanda ka täiskasvanud "taffy" söömist.
Kui klient soovib ebatavalist maitset, näiteks küdooniamaitselist kommi, kuidas te sellele probleemile lähenete?
Esiteks on see meile meeldiv väljakutse. Armastame keerukaid ülesandeid, armastame, kui soovitakse ebatavalist maitset. Esiteks suhtleme oma tarnijatega ja kui saame aru, et on võimalus proovida midagi uut ja ebatavalist, siis võtame alati riske ja katsetame. Karamelliga on palju nüansse, enda jaoks liigitan ta elusaineks, oma halva või hea tujuga, selliseks, mis elab enda elu ja mõnikord eirab kõiki kondiitritoodete seadusi. On olukordi, kus meile tundub, et saame ideaalse maitsekombinatsiooni, tellime maitseaine, hakkame seda katsetama, kuid see ei anna karamellile seda maitset, mida otsisime ja ei käitu kuigi järjekindlalt. Kuid sellistes katsetes on palju kasulikku ja lõbusat, mõnikord tunnete end tõelise Willy Wonkana (toimetaja märkus - Roald Dahli muinasjuturomaani “Charlie ja šokolaadivabrik”) kangelane.
Kas teil on boonuste või allahindluste süsteem?
Meil ei ole veel välja töötatud allahindluste süsteemi. Püsikliente premeerime aga alati meeldivate allahindluste või boonuspurgiga tooteid. Meie sotsiaalsetel lehtedel. võrgud korraldavad pidevalt huvitavaid võistlusi ja tutvustusi.
Mis on teie jaoks edu kolm komponenti?
1) Usaldus iseenda ja oma idee vastu.
2) Ausus ja avatus katsetele.
3) Emotsioonid ja seikluslikkus.
Praegu saab teie tooteid osta ainult Internetist. Rääkige oma tulevikuplaanidest, kas tulevikus avatakse kauplusi?
Jah, nüüd on veebipood, mis töötab edukalt. Plaanis on avada pood, kuhu saab tulla ja leida end väikesest Euroopa magusast majast. Peamine idee, mida me silmas peame, on pood, kus ka täiskasvanu võiks tunda end lapsena ega tunne selle pärast piinlikkust.
Kommide müük ärina on võimalik ka algajale ettevõtjale. Edu saavutamiseks on oluline leida kauplusele hea asukoht, õigesti formuleerida sortiment ja määrata optimaalne kaubamarginaal, mis sobib nii omanikule. müügipunkt ja ostjad. Teie enda kondiitripood tasub end aastaga ära ja toob siis stabiilset kasumit.
- Kuidas alustada oma kommiäri
- Milliseid komme on tulusam müüa? Koostame sortimenti
- Mida on vaja kommipoe avamiseks?
- Äriplaani
- Ettevõtte registreerimine
- Ruumid kommipoe jaoks
- Vajalik varustus
- Tarnijad
- Kaupluse töötajad
- Kuidas muuta äri kasumlikuks? Nõuanded kogenud kommimüüjatelt
- Kui palju saate teenida
- Kui palju raha on vaja ettevõtte alustamiseks?
- Mis on komme müüva ettevõtte OKVED-kood?
- Milliseid dokumente on vaja avamiseks
- Kas vajate kommipoe avamiseks luba?
- Müügitehnoloogia
Kuidas alustada oma kommiäri
Olenevalt rahalistest võimalustest sobivad maiustuste müügiks:
- väike statsionaarne kauplus;
- osakond ;
- lett toidupoes, allrendile antud;
- kiosk metroos või maa-aluses läbipääsus;
- mobiilne miniturg.
Tasub alustada tööd väikese kaupluse või osakonnaga. Kui äri on edukas, on laienemine võimalik. Jaemüügipunkti ja sortimendi idee saate sõnastada ise või osta.
Teine võimalus on sõlmida leping konkreetse kondiitritehasega ja reklaamida ainult nende tooteid. Selline lähenemine aitab saavutada soodsaid hinnatingimusi, kuid piirab oluliselt sortimenti.
Milliseid komme on tulusam müüa? Koostame sortimenti
Klientide meelitamiseks on oluline sortiment õigesti sõnastada. See ei tohiks olla liiga suur; nõudmata kommid riknevad. Kuid ka napp sortiment ei tööta, see ei suuda meelitada piisavalt palju ostjaid. Parim variant- umbes 30 sorti lahtist šokolaadi, vähemalt 10 sorti karamelli.
Kommide valimisel keskenduge tarbijate eelistustele. Selleks minge lihtsalt lähimasse supermarketisse ja jälgige, mida kliendid eelistavad. Turundajad märgivad, et trühvlite järele on suur nõudlus, šokolaadikommid pralineekeha ja vahvlikihiga, fondant-vahustatud kehaga tooteid, aga ka kvaliteetseid komme puuviljaželee, likööri, pähklite või sufleega.
Lahtistele kommidele tuleks lisada šokolaaditahvlid, täidisega tahvlid ja karbis olevad tooted. Sortiment peaks sisaldama odavaid komplekte pere teepidude jaoks ja luksuslikke kingivalikuid. Eelistatud on kodumaised tooted, need on palju soodsamad ja tarbija tajub neid loomulikumana.
Mida on vaja kommipoe avamiseks?
Äriplaani
Enne kommipoe avamist peate tegema üksikasjalik äriplaan. Arvestada on vaja kõik eesseisvad kulud: rendikulud, juriidilise isiku organiseerimise kulud, tehnika soetamine, müüjate palgad ja kauba ostmine. Pane oma plaani ette mingi summa ettenägematuteks väljaminekuteks, need tulevad kindlasti.
Ettevõtte registreerimine
Registreeri üksus. Sest jaekaubandus on sobivam, aitab see lihtsustatud skeemi järgi makse maksta. Kui plaanite avada mitu jaemüügipunkti, saab igaüks registreerida eraldi üksikettevõtjana.
Ruumid kommipoe jaoks
Korja üles sobivad ruumid müügikoha jaoks. See võib olla üsna väike, võimalik allüürida mõne teise kaupluse ruumides. Suurepärane kaaslane minikondiitri jaoks tuleb osakond müüma vorstid või piimatooted. Õhtusöögiks toidukraami ostma tulnud kliendid haaravad tee kõrvale kindlasti maiustusi.
Hea võimalus passiivse sissetuleku loomiseks on raha mõistlik investeerimine. Uuri välja kuidas ja kuhu raha õigesti investeerida uuest raamatust Investeeringute territooriumid.
Vajalik varustus
Valige oma varustus. Algajale ettevõtjale on letikaubanduse formaat mugavam. See aitab vältida vargusi; klientide teenindamiseks piisab ühest müüjast vahetuse kohta. Kauplemiseks on vaja letti koos kaalude ja kassaaparaadiga, mitmeid kinniseid stende ja vitriine ning lahtisi plastikkassette, millesse kommid valatakse. Hea valgustus on vajalik toote võimalikult tõhusa esitlemise tagamiseks. Soovitav on varustada ruumid konditsioneeriga, et kliendid tunneksid end mugavalt.
Tarnijad
Otsige tarnijaid. Soovitatav on panustada kõige populaarsematele kaubamärkidele, neid võib leida suurtest piirkondlikest hulgimüüjatest. Ärge unustage väiketootjaid, sest nad toodavad sageli maitsvaid ja ebatavalisi tooteid väga soodsate hindadega. Mõelge valiku võimalikule laiendamisele. Maiustusi ja šokolaadi tuleks täiendada kookide, küpsiste, piparkookide ja muude maiustustega. Neid saab osta väikestest pagaritöökodadest ja. Sortimendis peaksid olema teepakid ja lahustuv kohv, mis on seotud tooted ja suurendavad oluliselt keskmise arve suurust.
Kaupluse töötajad
Palgake müüjad. Väikeses kaupluses töötamiseks piisab 2 vahetustega töötavast töötajast. Keskenduge keskealistele ja vanematele naistele, nad on huvitatud heast töökohast ja neil on tootest parem arusaam. On väga oluline, et müüjad oleksid viisakad, tähelepanelikud, seltskondlikud, kaasahaaravad ja toetavad hea suhe püsiklientidega.
Ostjate meelitamiseks on oluline omada konkurentsieelis. Tarbijate peamiste eeliste hulgas:
- madalad hinnad;
- värske ja kvaliteetne toode;
- lai valik; sagedased uued tooted;
- degusteerimise võimalus;
- pädevad müüjad, kes oskavad õiget nõu anda.
Oluline on säilitada sortimendi stabiilsus. Paljud püsikliendid tulevad teatud toote järele ja on ärritunud, kui nad seda müügilt ei leia. Hinda pidevalt inventar, tutvustades ebapopulaarseid positsioone ja pakkudes uusi esemeid nii sageli kui võimalik. Jälgige reklaame. Televisioonis ja ajakirjanduses aktiivselt reklaamitud kommid lähevad alati paremini kaubaks.
Korraldage hooajalist või pühadeeelset müüki ja koostage kinkekomplekte. See lähenemine aitab laiendada tarbijaskonda. Reklaamige oma kauplust aktiivselt, jagades flaiereid ja postitades pakkumisi. Õpetage oma klientidele, et leiate alati midagi huvitavat ja kasumlikku.
Kui ruumide omanik tõstab üüri või seab muid ebasoodsaid tingimusi, leidke kauplusele teine asukoht. Mobiilsus on väikese jaemüügipunkti edu võti. Kell korralik korraldus kaubandust, leiad hõlpsasti uusi kliente ning uuele aadressile tulevad eriti lojaalsed püsikliendid.
Kaaluge hooajalised langused. Müük on parim talvel ja kevadel, suvel on kauplemine vähem aktiivne.
Kuidas kommipoodi avada? Millised on põhinüansid, mida uus ettevõtja peab silmas pidama? Mis määrab jaemüügipunkti kasumlikkuse ja äriväljavaated?
Maiustuste pood: nüansid
Kuidas avada magusaid tooteid müüv jaekauplus? Suures plaanis seda protseduuri ei erine toiduainete jaemüügitööstuses mis tahes muu äritegevuse käivitamise protsessist. Ainus oluline nüanss– kauba ladustamistingimused.
Teatud tüüpi maiustusi (šokolaad või näiteks moos) võib olla vaja osta eritüübid külmikud. Seetõttu peaks kommipoe äriplaanis teatud juhtudel olema kuluartikkel toidu säilitamiseks mõeldud eriseadmete ostmiseks.
Inimesed ostavad maiustusi, kooke ja küpsiseid, et end kostitada või kodus laua taga positiivset õhkkonda luua. Seetõttu peab maiustusi müüv pood vastama positiivsete emotsioonide vaimule.
Efekti saab saavutada näiteks ereda, positiivse interjööri ja originaalsete joonistega. Ostjad, kes ostavad maiustusi jaemüügipunktist, mis teab, kuidas inspireerida hea tuju, mäletavad nad selliseid kohti hästi ja naasevad siia rõõmuga.
Asukohategur
Väga oluline on kommipoe õige paigutus. Selle ettevõtte äriplaan peaks sisaldama lühikest analüütilist aruannet piirkonna kohta, kus müügikoht asub. Mõned turundajad usuvad, et kõige parem on maiustuste pood avada turgude, puhkeparkide, kaubandus- või meelelahutuskeskuste lähedal. Alternatiiviks on majutus kõrgelamutega hoonestatud piirkonnas. Üldjuhul tuleb avada pood, kus on suur klientide liiklus.
Kuid lisaks sellele enamikule äriliikidele omasele reeglile eristub veel üks tegur, mis on omane maiustuste müügile: ostjate sihtrühm peab elama piirkonnas, kus kauplus asub. . Vaevalt, et linna tööstuspiirkondades suurt küpsiste ja maiustuste müüki täheldatakse. Omakorda piirkonnad, kus on palju koole, ööklubisid ja lasteaedu, on sellise ettevõtte jaoks optimaalsed.
Skaalategur
Kommipoe äriplaan sisaldab sellist parameetrit nagu poe pindala. Sellega seoses on mitu turundusstrateegiat. Esiteks saate avada väikese jaemüügipunkti ja kanda selle ülalpidamiseks minimaalseid kulusid.
Kasum jääb madalate müügimahtude tõttu suhteliselt väikeseks. Teiseks saate avada suurte ruumiressurssidega, mitmekesise sortimendiga poe ja teenida suuri tulusid, kuid sellise jaemüügikoha ülalpidamiskulud on suured.
Seetõttu peab ettevõtja otsima “kuldset keskteed”: kas tal on märkimisväärsete kuludega suur kasum või minimaalsete kuludega tagasihoidlik kasum. Peate mõlemal juhul vaatama, milline on puhaskasum, ja selle põhjal valima optimaalne strateegia. Mõned turundajad usuvad, et suuremahuliseks äritegevuseks vormingu valimisel ehk teise variandi valimisel on suurem võimalus konkurentsis vastu pidada.
Idast pärit retseptide järgi
Mõnel juhul võib kommipoel olla oma müüdavate kaupade tootmine. Sel juhul asub ühes ruumis täieõiguslik kondiitripood. IN viimased aastad Venemaal muutuvad populaarseks idamaise päritoluga maiustused. Võtame näiteks Türgi naudingu: see türgi roog ei vaja nappe koostisosi ja samas meeldib see paljudele gurmaanidele.
Tootmine idamaised maiustused enamik tüüpe on üsna lihtne protsess, kuna nende roogade päritoluriikides on retseptid eksisteerinud mitu sajandit ega ole ühegi tehnoloogia tulekuga muutunud.
Sellest lähtuvalt saate neid valmistada peaaegu kodus (ja see on eriti hea neile ettevõtjatele, kes on valinud strateegia number üks - töötavad tagasihoidlikus müügikohas). Selle sama türgi hõrgutise valmistamiseks on vaja ainult vett, tärklist, suhkrut, aga ka midagi maitseks (moosi, siirupit või värskelt pressitud mahla), lisandina pähkleid.
Ettevõtluse alustamine
Olles koostanud maiustustepoe äriplaani, liigub ettevõtja selle praktilise elluviimise etappi. Siin on neid mitu võtmepunktid. Esiteks on need suhted tootetarnijatega. Tuleb analüüsida, kui ratsionaalne saab olema ettevõtte jaoks teatud kommi- või kondiitritehase valik.
Teiseks on kuludega seotud inflatsioonikomponent. Peame jälgima, et näiteks üürihindade tõus kas üldse ei toimuks või kulgeks prognoositavas tempos. Sama kehtib töötajate palkade kohta. Venemaal ei ole jaekaubandussegmendi (nagu ka pagari- ja kondiitritööstuses) töötajate tasustamise tase veel laeni jõudnud ning see mitme aasta jooksul paratamatult tõuseb.
Kolmandaks on vaja enne aruandlusprotsessi optimeerida maksuhaldurid ja teised riigiasutused, et paberimajandus põhitegevust ei segaks ja aega ei võtaks. Kommipoe äriplaan neid kolme tegurit sageli ei sisalda ning ettevõtja peab töö nüansse õppima läbi praktika.
Väikeettevõtte asutamise lood võivad olla edukad või ebaõnnestunud. Kui edulood inspireerivad, siis ebaõnnestunud pole reeglina meie jaoks eriti atraktiivsed. Kuid just halbadest kogemustest saab kõige olulisema õppetunni. Usume, et ka negatiivsed kogemused on kogemused. Seetõttu ajakiri IQ ülevaade avab selle looga artiklite sarja teemal “kuidas mitte äri ajada”. See on nagu tuhat muud lugu. Erinevus seisneb selles, et see on täis detaile, millest võõras sulle ei räägi. Anname sõna kangelannale, kes räägib kogu tõe. Loe ja õpi.
Kuidas ma kaubanduskeskuses kommikäigu avasin
Kui elate väikelinn mille elanikkond ei ületa 250 tuhat, ei ole tarbijate valiku probleem terav - sel lihtsal põhjusel, et seda valikut lihtsalt pole. Kohalike poepidajate poed, mis pole pärast varingut remonti ega renoveerimist näinud Nõukogude Liit, pakuvad meile sama tüüpi kaupu ja Hiina tarbekaupu kõrgendatud hindadega. Ka ümberehitatud kaubanduskeskused ei laienda linna haaret. uus tase, sest need on valmistatud samade poodide kujutise ja sarnasuse järgi sama sortimendiga, kuid suuremates suurustes.
Äriidee otsimine väikelinnas
Ma elan ühes neist linnadest Doni-äärse Rostovi äärelinnas. Minu otsus avada oma ettevõte tuli juhuslikult. Minu nimi on Anna, ma olen 27-aastane, olen rasedus- ja sünnituspuhkusel ema ja mul ei olnud ettevõtluskogemust. Ükski minu ja mu abikaasa pere pole kunagi ettevõtlusega seotud olnud, me kõik oleme lihttöölised.
Ja juba siin, idee sünni etapis, puutusin kokku esimeste raskustega. Algstaadiumis on toetus olulisem kui kunagi varem – keegi või miski, mis annab jõudu ja inspiratsiooni. Ideaalis on see inimene, kes on oma valitud valdkonnas juba saavutanud edu ja oskab anda õiget nõu. See võib olla kas inimene teie keskkonnast või võõras veebiruumist. Viimase abinõuna võid leida mõttekaaslase oma sõprade või sugulaste hulgast.
Pidin ilma selleta hakkama saama. Idee oli minu linnas uus ja see andis mulle enesekindlust ja lootust oma ettevõtte eduks.
Frantsiis "Maitsev abi"
Kontekstuaalse reklaami kujul ilmus pakkumine kaubamärgi Tasty Help frantsiisi ostmiseks. Mind haaras nimi, numbrid ja tasuvusprotsendid.
Ettevõte lubas oma kaupadele 100–200% juurdehindlust ja tasumist 3 kuu jooksul, hinnaga vaid 100 tuhat rubla. Kui saidil klõpsasin, süttis mu alateadvuses pirn.
Need olid kommid, kuid mitte mis tahes kommid, vaid Euroopa maiustused, mis on suletud 50, 150 ja 250 ml purkidesse, millel on kleebised ilusaid soove. Brändi üldkontseptsiooniks on kurbuse rohuks pillide asemel kommipurk. Lisaks kommidele oli sortimenti 90ndate nätsu, õnneküpsiseid ja valmis kinkekomplekte. Promo lehel tundus see kõik muljetavaldav ja särav ning fotodel on näiteid õnnestunud punktidest. Mul oli soov kinkida oma linnale samasugune rõõmusaar, anda inimestele võimalus midagi sarnast omandada.
Frantsiisi plussid ja miinused
Loobusin frantsiisi ostmise ideest, eriti kuna ettevõte andis võimaluse osta kaupu hulgi. Ja plusse oli vähem kui miinuseid. 250 tuhande rubla hinnaga andis frantsiis õiguse ainult tellimuselt 3% allahindlusele ja müütilisele "juhtimise toele" ning staatusele " ametlik esindaja”, mis aga ei võimaldanud mul olla oma linna ainus esindaja. Samuti võeti minult ära õigus oma äranägemise järgi kaubelda muude kaupadega ning oma raha eest allutati mulle range järelevalve, mida pidasin tohutuks miinuseks.
Maiustuste poe äriplaan
Maiustuste poodStardikapital jaemüügipunkti avamiseks
Mul ei olnud raha. Aga oli krediitkaart limiidiga 120 tuhat rubla. Arvasin, et sellest peaks piisama.
Lubatud juurdehindlust aga ei osutunud. Kell letihind suur purk 290 rubla, ostuhind oli 162 rubla. See tähendab, et juurdehindlus on 80%, rubla ekvivalendis - 128 rubla müüdud kaubaühiku kohta. Närimiskummi ja väiksemate purkide puhul jäi juurdehindlus vahemikku 50–60%.
Leidsin enda arvates üsna eduka koha kaubanduskeskus, milles olid ankurüürnikud firma" Lapse maailm", "Letual" ja "TsentrObuv". Hind 1 ruutmeetrit. meeter oli 5 tuhat rubla ja kogumaksumus 3 ruutmeetrit. m - 15 tuhat kuus.
Tasuvusaja arvutamine
Minu arvutuste kohaselt teenin 1 tuhande rubla keskmise päevatulu korral oma kulud 8-10 kuuga. See oli kogu mu toonane äriplaan. Ja just see viga põhjustas kõik järgnevad probleemid. Ma ei võtnud arvesse olulisi tegureid, mis on eduka projekti ehitamisel vundament ja esimesed ehitusplokid.
Tegin tellimuse 100 tuhande rubla eest. Tellimus koosnes üksikutest purkidest, mõnest närimiskummist ja karbist “Petushki” pulgakommidest. Maksin pangas ülekandega kaardilt, mis lisas minu võlale automaatselt 4% vahendustasu ja see ei ole vähem kui 4 tuhat rubla. Kohaletoimetamine transpordifirma lisas esialgsetele kuludele veel 2 tuhat rubla.
Pärast koha otsimist ja lepingu sõlmimist sattusin mõistele “deposiit”. See tähendas, et mul oli vaja maksta kahe kuu eest korraga - esimene ja viimane lepingujärgne ehk teisisõnu teha tagatisraha. Minu 15 tuhandest sai 30. Pere eelarvest pidin lisama.
Järgmine etapp oli vitriinide tellimine. Need maksavad 30 tuhat. Laenasin selle raha sõbralt. Sellised pisiasjad nagu üksikettevõtja, tarbijanurga, tooli ja kontori kujundamine ammendasid mu niigi kasinat eelarvet veel umbes 4 tuhande võrra.
Seega läks maiustustega väikese punkti avamine maksma 170 tuhat rubla. See pikendas esialgsete hinnangutega võrreldes oluliselt tasuvusaega. Kuid oli juba hilja taganeda.
Äri numbrites: müük, tulu, kasum
Punkt alustas tööd 1. juunil 2014. aastal. Peal esialgne etapp Otsustasin ise kaubelda, müüjaid palkamata, et uurida nõudlust ja “joonistada portree” potentsiaalsest ostjast. Pean ütlema, et toode äratas tõesti suurt huvi.
Millele on nõudlust ja mis käivet tekitab?
Minu suureks üllatuseks olid enim nõutud 90ndate tooted - närimiskumm “Love is”, “Turbo”, kiirmahlad “Yuppie” ja “Zuko”, lastele ostsime palju komme.
“Maitsvasse abisse” suhtuti väga ettevaatlikult, kuid see tekitas pidevat huvi. Iga teine pidi selgitama, et tegemist pole toidulisandite, ravimite ega kalatoiduga. Kui inimene sai aru, et tegemist on kommidega, tekkis küsimus kõrge hind. Tõepoolest, hinnaga 290 rubla 250 grammi kohta ületas kilogrammi hind 1100 rubla. Vastuseks sellele väitsin, et need kommid on ebatavalised, valmistatud eranditult Euroopas. Rõhk oli kingipakendil ja ebatavalistel soovidel, mis tegi kommidest nii iseseisva kingituse kui ka meeldiva lisandi kingitusele.
Kõigi keerdkäikude tulemusena ulatus esimese kuu tulu 70 tuhandeni, mis ületas minu ootusi enam kui kahekordselt. Minu rõõmul polnud piire.
Selle raske esimese kuu jooksul tegin nii pettumust valmistavad järeldused:
- Edukaks käivitamiseks on siiski eelistatavamad tegevused, mis on enamikule tarbijatest tuttavad. Peate seda lihtsalt natuke paremaks muutma. Ja kui toote järele on suur nõudlus, siis nõudlus on alati olemas, isegi minimaalse reklaamiga.
- Uut tüüpi ettevõtlust on eelistatav arendada ainult rahalise reservi olemasolul, suur kogus vaba aega ja kogemust reklaamijana või vähemalt rippuvat keelt.
Väljalaskeava sortimenti laiendamine
Pärast juulikuu üüri tasumist, olles otsustanud oluliselt ammendunud kaubavarusid täiendada, tellisin midagi, mis peaaegu kohe riiulitelt kadus - närimiskummi ja “Petushki” pulgakommid. Mul olid püsikliendid, kes palusid mul lisada tollal kuulsat jooki “Dr. Pipar." Leidsin tõelise Ameerika joogi tarnijad ja tegin umbes 20 tuhande väärtuses tellimuse. Peale kõiki laenu tagasimaksmise kulusid jäi alles 25 tuhat, millest 17 maksin, kuna otsustasin endale lubada uusi riideid ja mitmeid restoranireise.
Teine töökuu tõi tulu 60 tuhat rubla. Liikumisasendid olid otsa saamas, aeglased rippusid nagu surnud raskused. Muidugi tahtsin müüki, nii et tellisin populaarsed purgid “Maitsev abi”, “Yuppie” ja närimiskummi väärtuses umbes 30 tuhat. Tellis "Dr. Pipar müüdi välja, kuid arvestades väikest juurdehindlust (30 rubla) ja kohaletoimetamise maksumust, oli tegelik kasu praktiliselt null. Teise kuu alguses tegin müügikuulutuse, kuna elementaarne väsimus kuuajasest ilma puhkepäevadeta 10.00-21.00 töötamisest andis tunda. 2/2 graafikuga "söös" müüja palk 8 tuhat tulu. Loomulikult ei võtnud ma seda ka esialgsetes kuluarvestustes arvesse.
Teine kuu võimaldas teha järgmised järeldused:
- Iga äritegevuse alustamisel, mis hõlmab palgatööjõu kasutamist, on vaja omandada algteadmised personalijuhtimise vallas. Püüdsin eelistada 25-30-aastaseid töökogemusega tüdrukuid. Kuid see ei päästnud mind ebameeldivatest olukordadest, mis on seotud ebakompetentsuse ja banaalse vastutustundetusega.
- Vaeste inimestega on raskem hakkama saada. Soov palgalt kokku hoida toob enamasti kaasa müüja töövõime languse ja soovi “tunde ära teha”.
Kolmandal kuul läks ka müük hästi, kuid kuu lõpuks langes see 50 tuhande peale. Näib, et selle kolme kuuga oli võimalik võlg ära maksta või vähemalt seda oluliselt vähendada. Tõepoolest, pool võlast sai makstud. Aga riiulid olid jälle tühjad. Lisaks tuli september ja müük langes. Visklesin soovi vahel kõigest loobuda, otsida mõni teine koht (mida meie linnas palju ei ole) või minna kõik sisse. Mind kummitasid pidevalt mõtted lähenevast aastavahetusest, mis tähendas suurt ostu.
Pühade ajal maiustuste müük
Lootused kõigi lemmikpüha kohta täitusid. Ostsin palju uusaasta maiustusi umbes 40 tuhande väärtuses, need nägid väga ilusad, elegantsed ja pidulikud välja. Tegin komplekte, proovisin ise rohkem tööd teha ega usaldanud müüjaid. Detsembri jooksul oli absoluutselt kõik välja müüdud. 31. detsembri tulu oli väga rõõmustav - 12 tuhat. Vitriinid olid täiesti tühjad. See, mida ma sellesse ostu investeerisin, tagastati mulle. Aga mitte rohkem.
Pärast Uusaasta pühad, ajendatuna aastavahetuse eelmüügist, eeldasin, et veebruari ja märtsi pühad peaksid samuti head kasumit tooma. Aga siin olen ma juba valesti arvutanud. Järjekordne pühade-eelne ost ei äratanud ostjate seas praktiliselt mingit huvi. Pühad olid läbi, riiulid kaupa täis, inimestel polnud enam raha. Päevatulu suurus jäi 50–500 rubla vahele, mis ei suutnud katta isegi üüri ja palka.
Selle tulemusena minu võlg panga ees mitte ainult ei vähenenud, vaid isegi suurenes. Pangavõlg kokku oli 140 tuhat, mis sisaldas ka intressi - umbes 4 tuhat rubla iga kuu kohta. Samuti ei maksnud ma oma võlga oma sõbrale. Investeeritud 170 tuhat jäi tasumata. Aprilli lõpus panin punkti kinni.
Milliseid järeldusi tegin müügikoha töötamise ajal ja peamiselt pärast selle sulgemist?
- Seadmetesse investeeritud kapital ja kaupluse esialgne sisu ei tule kunagi tagasi. See on investeering, mis tuleb lisada äriplaani, ilma tootlust arvestamata.
- Äriplaan on eduka projekti peamine hüppelaud.
- Lisaks võrguvälisele müügile on hädavajalik paralleelselt ka veebikauplemine läbi viia. See võib olla sotsiaalvõrgustike leht, lihtne üheleheline veebisait või täisväärtuslik veebisait. Paljude inimeste jaoks on eelistatud osta veebist, kui saate paar päeva mõelda ja naasta meelepärase toote juurde.
- Peate õppima tööd delegeerima. Võimatu on olla ideoloogiline inspireerija, müügimees, laadur, raamatupidaja ja saada samal ajal edukaks ettevõtjaks. Ja see kehtib kindlasti ka noore ema kohta.
- Te ei tohiks kunagi järgida nende inimeste nõuandeid, kes ei tea ärist üldiselt ja konkreetselt teie omast. Peale segaduse ja segaduse mõtetes ei too see kaasa midagi.
- Te ei tohiks oma projektiga kinni jääda, isegi kui see on esimene ja ainus. Peate suutma oma lemmikrendikohast õigel ajal lahkuda, unustamata ka skaleerimise võimalust, kui raha seda võimaldab.
- Peaasi on enesekindlus, ilma selleta kukub iga, isegi kõige lootustandvam ettevõtmine läbi.