Töö kebabi tänavamüügi alal. Sobivate ruumide leidmine ja tehnika valimine
Paljud ettevõtjad on huvitatud kebabipoe avamisest, kuna see äri võib väikese investeeringuga head kasumit tuua.
Kapitaliinvesteeringud - 750 000 rubla.
Tasuvusaeg – 15-20 kuud.
Tänapäeval asutustest puudust ei ole Toitlustamine.
Erinevate maailmaköökide restoranid, kõikvõimalikud temaatilised kohvikud, pitsabaarid, kiirtoidud, baarid, pubid, kondiitriärid - kliendil on valikut küllaga.
Kuid kogu sellest nimekirjast eelistavad paljud meie kaaskodanikud kebabipoode, sest grill-liha maitsele on võimatu vastu panna.
Pole asjata, et paljud ettevõtjad on huvitatud kuidas avada kebabipood, sest see äri võib suhteliselt väikeste investeeringutega oma omanikule head kasumit tuua.
Millise vormi peaksite valima, kui soovite kebabipoe avada?
Grillimaja on toitlustusasutuse tüüp, mis võib eksisteerida kahel kujul, millest ettevõtja peab valima endale sobivaima:
Hooajalised kebabipoed.
Sellised asutused domineerisid kebabiäris kümmekond aastat tagasi.
Nad töötasid ainult soojal aastaajal.
Tänaval olid lauad vihmavarjude või telgi all ning lähedal avatud grill ja telk, mis täitis köögi funktsiooni.
Seda tüüpi ärimehi ärgitas kebabipoodi avama asjaolu, et kebabimaja jäi liikuvaks, näiteks sai selle riigipühade ja rahvapidude ajaks parkidesse kolida.
Kuid sellisel ettevõttel oli ka tõsine puudus: talvel need asutused ei töötanud, nii et omanikud olid sunnitud sooja oodates kahju kandma.
Statsionaarsed kebabipoed.
Tänapäeval otsustab enamik ettevõtjaid, kes ei taha kasumit kaotada ja sõltuvad hooajast, avada statsionaarsed kebabipoed.
Suvel on sisse ehitatud suveterrass või viiakse lauad lihtsalt õue ning talvel saavad külastajad grillida otse sees.
Kuidas kebabipoodi avada: pidage meeles äritegevuse iseärasusi
Kebabiäril, nagu igal teisel, on oma eripärad, mida peate meeles pidama, et saaksite maksimeerida lühikesed tähtajad muutke oma idufirma kasumlikuks:
- Konkurents selles sektoris on üsna kõrge, nii et isegi "Kuidas avada kebabipood" etapis peaksite mõtlema oma konkurentsieelistele:
- püsiklientide püsikliendiprogramm;
- laitmatu teenindus;
- hea asukoht;
- võimalus maksta mitte ainult sularahas, vaid ka kaardiga;
- kohaletoimetamise kättesaadavus;
- originaalretseptid;
- mõistlik hinnapoliitika;
- erinevad kampaaniad, näiteks “Telli 3 kebabi enne kella 18.00 ja neljas saad tasuta” jne.
- Iga ettevõte, isegi kebabipood, vajab head reklaamikampaaniat.
Kasuta maksimaalne summa vahendid teabe edastamiseks potentsiaalsed kliendid teie kebabipoe kohta, mida soovite avada: välireklaam, meedia, soodusflaierid, visiitkaardid, sotsiaalmeedia Ja nii edasi. - Pidage meeles, et liha on kiiresti riknev toode, mistõttu tuleb seda korralikult säilitada, eriti kuumal suvel.
Kui üks teie klientidest saab mürgituse, suletakse sanitaarteenistus teie ettevõtte kiiresti. - Ärge piirake oma menüüd ainult kebabidega.
Grillil saate küpsetada linnuliha, kala ja köögivilju.
Lisanditena paku salateid, viilutatud köögivilju ja kartuleid.
Kohustuslik ese Iga kebabipoe menüüs on lavašš ja mitut sorti kastmed.
Paari lihtsad magustoidud Ka need ei jää menüüs paigast ära.
See annab teile rohkem valikuvõimalusi ja laiendab oma kliendibaasi. - Hoolimata asjaolust, et kebabipoodi on lihtsam avada kui näiteks peent söögikohta, ei tohiks te ignoreerida nii olulist etappi nagu äriplaani koostamine konkreetsete arvutustega, mis vastavad üürikuludele, kommunaalteenused, tooted, palgad ja muud asjad teie piirkonnas.
1. Kuidas avada kebabipood: kalenderplaan
Huvitav fakt:
Mõttetu on otsida riiki, kus kebab esmakordselt ilmus. Isegi muistsed inimesed, olles õppinud tuld tegema, sõid tulel küpsetatud liha. Kuid endiselt on üldiselt aktsepteeritud, et selle roa sünnikoht on Ida: Iraan, Iraak, Liibanon, Kaukaasia.
Kui koostate äriplaani "Kuidas kebabipoodi avada", siis arvutage, kui palju aega selle elluviimiseks kulub.
Loomulikult on kõige keerulisem ja pikemaajaline etapp kõigi dokumentide, lubade kogumine ja lepingute sõlmimine, sest me räägime avaliku toitlustusasutuse kohta.
See võtab aega vähemalt kaks kuud ja ainult siis, kui otsite abi kvalifitseeritud juristilt.
Tegema kebabiäriõnnestunud, tuleks hoolitseda selle soodsa asukoha eest – sobivate ruumide leidmine võib samuti võtta mitu kuud.
Kuid ülejäänud etapid (seadmete ostmine, töötajate palkamine, reklaamikampaania) võtavad vähem aega.
Kui kõik detailid läbi mõelda, võib kebabipoe avada 4–6 kuu pärast.
Lava | jaan | veebr | märts | apr | mai | juuni |
---|---|---|---|---|---|---|
Registreerimine ja paberimajandus | ||||||
Üürimine ja renoveerimine | ||||||
Seadmete ostmine | ||||||
Mööbli ostmine | ||||||
Värbamine | ||||||
Reklaam | ||||||
Avamine |
2. Kebabiäri registreerimine
Esiteks peate oma ettevõtte seaduslikult registreerima, valides ühe vormidest (IP või LLC), ja otsustama ka, millist süsteemi maksude tasumiseks kasutate.
Pärast registreerimist Maksu- ja Pensionifond ja kõigi tasude tasumisel võite hakata koostama dokumentide paketti, ilma milleta ei saa te kebabipoodi avada.
Töö alustamiseks peate täitma tõsise dokumentide paketi ja täitma kolm kohustuslikku nõuet:
- Hankige SES-ilt ja tuletõrjeteenistuselt luba oma hoone käitamiseks.
- Väljasta kõigile oma töötajatele tervisetõendid.
- Sõlmige Rospotrebnadzoriga leping, et teil on õigus avada kebabipood teie valitud kohas.
Loomulikult, kui kavatsete oma ettevõttes alkoholi müüa (ja ilma selleta ei tohiks te proovida kebabipoodi avada, sest seda on keeruline kasumlikuks muuta), peate hankima eriload alkohol jaemüügis.
3. Kuidas avada kebabipood: ruumid ja asukoht
Teie ettevõtte kasumlikkus sõltub suuresti sellest, kui hästi te oma kebabipoe asukoha valite.
Ärge püüdke avada kebabipoodi piirkonnas, kus juba tegutseb mitu sarnast ettevõtet, sest konkurents on liiga karm ja see ei garanteeri, et välja tulete.
Te ei peaks tingimata proovima kesklinnas kebabiäri avada - seal on rent liiga kallis ja kõrge tase konkurentsi.
Parem on valida magamiskohad suur summa elanikkonnast.
Et välisreklaamile liiga palju aega ei kulutaks, on parem avada oma kebabipood tiheda liiklusega tänaval, mitte kuskil sisehoovis.
Need, kes mõtlevad, kuidas avada püsivalt tegutsev kebabipood, vajavad vähemalt 80-ruutmeetrist ruumi.
Sellest pinnast piisab köögi, väikese laoruumi, klientide esiku, WC ja majapidamisruumi mahutamiseks.
Teil on võimalik kas osta või rentida ruume (otsus tuleb teha lähtuvalt oma kapitaliinvesteeringu suurusest), mida varem kasutati toitlustusasutuse avamiseks.
Nii ei pea te selle renoveerimisele raha kulutama, vaid peate hoolitsema ainult interjööri eest.
Kebabipoode armastavad lihtsa maitsega keskmise sissetulekuga inimesed, seega pole vaja oma asutuses liigselt ekstravagantset atmosfääri luua.
Muidugi tuleb remonti teha, et külastajatel oleks mugav sees viibida, kuid pole vaja kutsuda disainerit kaunistama.
Muutke oma kebabipoe interjöör lihtsaks ja segamatuks, keskendudes roogade kvaliteedile.
4. Kebabipoe avamiseks vajalikud seadmed
Seadmete ostmine on üsna keeruline ja kulukas protsess, isegi kui otsustate avada madala sissetulekuga inimestele mõeldud eelarvekebabiäri.
Kindlasti tuleb tuulutada ja paigaldada valgustus, osta esiku lauad ja toolid, köögitehnika ja -nõud, grill, vardas ja restid, sisustada vannituba jne.
Isegi väikese kebabipoe (7-8 laua jaoks) avamiseks peate kulutama varustusele vähemalt 450 000 rubla:
Kuluartikkel | Summa (rubriikides) |
---|---|
Kokku: | 450 000 hõõruda. |
Köögi pliit | 30 000 |
Köögi pinnad | 30 000 |
Brazier | 10 000 |
Külmikud | 60 000 |
Vardad ja nagid | 10 000 |
Esiku mööbel | 40 000 |
Baarilett ja alkoholiriiul | 50 000 |
Kapuutsid | 50 000 |
Vannitoa varustus | 15 000 |
Potid, pannid, lõikelauad, kausid jne. | 40 000 |
Lauanõud klientidele (erinevad taldrikud, noad, kahvlid, lusikad) | 40 000 |
Varustus teenindusruumi ja lao jaoks | 40 000 |
Pangaautomaat | 10 000 |
Muu varustus | 25 000 |
5. Kebabipoe avamiseks vajalik personal
Need, kes mõtlevad kebabiäri avamisele, peaksid muretsema kvalifitseeritud töötajate palkamise pärast.
Kui soovite, et teie asutus töötaks iga päev (ja nii saate maksimaalset kasumit), peate looma kaks vahetust töötajaid, kes töötaksid neile sobiva graafiku alusel.
Väikese kebabipoe teenindamiseks tuleb moodustada vahetus kebabikokkast, suupisteid valmistavast kokast, baarmenist, ettekandjast, nõudepesijast ja pesumasinast.
Saate ise hoolitseda toodete katkematu kohaletoimetamise, raamatupidamise, reklaamikampaaniate ja üldine juhtimine kebabipood
Töötajate palkade kulud keskmise suurusega linnas on umbes 180 000 rubla:
Kogus | Palk (rublades) | Kokku (rubriikides) | |
---|---|---|---|
Kokku: | 180 000 hõõruda. | ||
Kokad | 4 | 20 000 | 80 000 |
Baarmenid | 2 | 15 000 | 30 000 |
Kelnerid | 2 | 15 000 | 30 000 |
Nõudepesumasinad | 2 | 10 000 | 20 000 |
Koristajad | 2 | 10 000 | 20 000 |
6. Toodete ostmine, ilma milleta pole kebabipoodi võimalik avada
Grillpood võib saada linlaste seas populaarseks ja külastatavaks kohaks vaid siis, kui pakute maitsvaid kebabi.
Selleks, et see grillil valmistatud roog oleks suurepäraselt maitsev, peate selle valmistama värskest, mitte külmutatud lihast.
1 kg lihast saab valmistada 3 portsjonit šašlõki.
Sel ajal, kui teie ettevõte alles hakkab jalule tõusma, saate turult tooteid osta, kui lepite mõne edasimüüjaga hulgimüügikliendiga kokku allahindluses.
Millal teid iga päev külastatakse? suur hulk klientidele ja jõuda teatud müügimahtudeni, saate mõne farmiga sõlmida lepingu värske liha tarnimiseks näiteks kord kahe päeva jooksul.
Igal juhul on teil oluline otsustada, kust te liha ostate, juba enne, kui otsustate kebabipoe avada.
Väga oluline on liha korralikult marineerida, et see oleks maitsev, mahlane ja vürtsikas. Võimalik, et peate katsetama mitut tüüpi marinaadiga, viies oma klientide seas läbi küsitluse “Milline on parim?”.
Mõned kebabipoe omanikud kasutavad nippi: nad ostavad juba marineeritud liha (see säilib kauem kui värske liha ja te ei pea kulutama raha koostisosade marineerimiseks), kuid see on vale ega vii teie kebabiäri edule.
Kui palju maksab kebabipoe avamine?
Saate ise aru, et küsimusele "Kui palju maksab kebabipoe avamine" on võimatu ühemõtteliselt vastata?
Kõik sõltub sellest, millises linnas soovite kebabiäri avada ja kui ulatuslik see on.
Oleme juba välja arvutanud, et väikese kebabipoe (maksimaalselt 10 lauda) varustusele peame kulutama vähemalt 450 000 rubla.
Ja see summa on asjakohane ainult väikeste piirkondlike ja linnaosakeskuste jaoks.
Megalinnades on hinnad palju kõrgemad.
Kuid ootate ka kulutusi ettevõtte registreerimisele, üüripindade remondile, reklaamile jne.
Üldiselt olge valmis kebabipoe avamiseks välja käima vähemalt 750 000 rubla:
Samuti pidage meeles, et kebabipoe pidamisele peate kulutama vähemalt 300 000 rubla kuus.
See summa kulub ruumide rentimiseks, kommunaalmaksed, makse palgad personal, maksud, toodete ost jne:
Kuidas valmistada maitsvat ja aromaatset šašlõki,
vaata videost:
Kebabiäri võimalik kasum
Kebabiäri kasumlikkus on ekspertide hinnangul hinnanguliselt 17–20%, mis paneb meid uskuma, et kebabiäri korraliku juhtimise korral saab 750 000 rubla suuruse kapitaliinvesteeringu tagasi maksimaalselt pooleteise jooksul. kuni kahe aastani ja see on pärast kebabipoe pidamise igakuiste kulude mahaarvamist.
Ühe šašlõkiportsjoni keskmine maksumus on alates 200 grivnast.
Loomulikult piirdub harva keegi pelgalt grilliga, tellides ka pitaleiba, kastet, salatit/lisarooga ja jooki.
See tähendab, et ühe inimese keskmine arve on umbes 400 rubla.
Kui teid külastab päevas vähemalt 30 inimest, on päevatulu 12 000 rubla ja igakuine tulu umbes 360 000 tuhat.
Puhaskasum sellest summast on 60 000 rubla, kui avate väikeses linnas kebabipoe.
Mitte liiga palju, aga täiesti piisavalt, et muuta teie kebabiäri 13 töökuuga isemajandavaks, arvestamata ettevalmistusperioodiks kuluvat aega.
Aga 30 külastajat päevas on piirist kaugel, eriti suvel.
Parandage oma ettevõtte külastatavust ja suurendage oma kasumit.
Kebabiäri peetakse väga tulusaks ja hõlpsasti käivitatavaks, mistõttu on ettevõtjad teema vastu huvitatud. Kuidas avada kebabipood"ei tuhmu.
Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel
Selles materjalis:
Kebabipoe äriplaan võimaldab teil ennustada oma ettevõtte arengut nullist, minimeerida kulusid ja vältida kahjumit, saavutades stabiilse kasumi. Kuidas end vastu kindlustada hooajalised langused ja kuidas meelitada ligi kliente, edestades oma konkurente?
Grilli aroom tekitab mõtteid lõõgastumisest, merest, päikesest. Harva on piknik täielik ilma sütel grillitud lihata. Kuid alati ei ole võimalik grilli põlema panna, kui soov tekib. Just selleks on grillmajad: külalislahke ja osav kokk teeb hämmastunud publiku ees sea-, veise-, lamba-, kanalihast toeka ja maitsva roa, mis vene inimestele nii väga meeldib.
Kebabiäri omadused
Asjakohasus
Vaatamata tohutule hulgale erinevas formaadis tegutsevatele toitlustusasutustele, jääb kebabi populaarsus muutumatuks. Ei kiirtoit, kohvik ega deli ei suuda kebabipoega võistelda. Šašlõkk on isemajandav (ehkki see ei välista võimalust mitmekesistada menüüd külmade eelroogade, juurviljaviilude ja salatitega), toimib eraldi roana ning on ideaalne vahepala nii õlle, veini, isegi šampanja kui ka kangema kõrvale. joogid - viin, konjak. Kebabipoe avamise idee tasub end piisavalt kiiresti ära, kui läheneda organisatsioonile targalt. Kõigepealt peate otsustama vormingu üle:
- hooajakaubandus hõlmab mobiilse punkti - varikatuse all oleva grilli (kokk teeb klientide silme all) ja külastajatele laudade korraldamist;
- statsionaarne asutus, mis on kaunistatud ja varustatud kõigi reeglite ja eeskirjade kohaselt.
Eelised ja miinused
- suhteliselt väike algkapital;
- tasuvusaeg – 14-16 kuud;
- Kokalt ei nõuta teiste roogade valmistamise oskust, mis lihtsustab oluliselt ülesannet ja vähendab tellimuse ooteaega;
- alkohoolsete jookide olemasolu menüüs laiendab oluliselt tellimuste valikut ja suurendab tellitava kebabi kogust;
- mobiilseid kebabipoode saab teisaldada ühest punktist teise, otsides parim koht ja rohkem kasumit.
- hooajalised kõikumised mõjutavad ettevõtte kasumlikkust;
- liha on kiiresti riknev toode, seega on sanitaarstandardite rikkumine (eriti kuumal hooajal hooajal) täis kas rahakaotust või probleeme külastajatega.
Liha küpsetamise tehnoloogia
Klassikalise kebabi valmistamiseks vajate värsket liha - lambaliha, veiseliha (vasikaliha), sealiha, kitseliha; 3% äädikat, kurki, tomateid, tomati kaste, roheline ja sibul, sidrunid.
Liha lõigatakse kuubikuteks, ühe kuubiku kaal on 35-40 g.Kebabi portsjonis on 4-5 tükki. Liha soolatakse ja pipraga, piserdatakse äädikaga. Kui toiduvalmistamisel kasutatakse vasika-, lambaliha (kala ja kana), siis liha ei pea marineerima, äädikat pole vaja ja sibulat sellele kebabile ei lisata.
Muudel juhtudel segatakse liha sibulad, lõika rõngasteks ja jäta 5-6 tunniks seisma.
Šašlik kebab praaditakse sütel või grillil, pärast ettevalmistatud liha vardasse asetamist.
Mitte igaüks ei pea kinni klassikalisest retseptist ja mitte alati; meistritel on oma marinaadide versioonid; lisaks lihale praadivad nad köögivilju - tomateid, baklažaane, paprika, suvikõrvits.
Kust alustada kebabiäri?
Projekti eesmärk
Eesmärgiks, mille ettevõtja endale kebabipoe avades seab, on organiseerida statsionaarne või mobiilne toitlustuspunkt, mille põhiroaks saab kebab. Äri hõlmab reklaamikampaania läbiviimist ja klientide meelitamist kasumi teenimise eesmärgil.
Teenuste kirjeldus
- Šašlõki keetmine alates erinevad tüübid liha ja kala lahtisel tulel (süsi). Mida mitmekesisem on pearoogade sortiment, seda populaarsem on asutus. Nõutav tingimus– menüüs märgitud kebab peab olema kliendi laual ettenähtud aja jooksul. Miski ei kahjusta kuvandit (välja arvatud aegunud tooted) rohkem kui lause: "Vabandust, veiseliha (sealiha, kala, vasikaliha) hetkel ei ole, saame pakkuda kana kebabi."
- Seotud toodete müük - joogid, leib/lavašš/hapnemata vormileib, köögiviljad, kastmed, ürdid.
- Grilli ja juurviljade kohaletoomine määratud aadressile, kaasaostmine.
Külastajate vaba aega saate mitmekesistada muusikalise saate (elav muusika) ja vesipiibu korraldamisega.
Sihtrühm
Asutus on mõeldud keskmise sissetulekuga 20-35-aastastele noortele. Reeglina on ülekaalus mehed, kuid korraliku hoolsusega saab kebabimajast vaba aja veetmise koht noortegruppidele ja perepuhkus. Vabas formaadis ilma ametlikkuseta peod ja pühad sobivad optimaalselt kebabipoe kontseptsiooniga. Siin on aga oluline säilitada tasakaal: madal arve on põhjendatud suure liiklusega ja kebabipood laieneb tänu käibele. Ettevõtted, kes pärast šašlõkiportsjoni tellimist veedavad mitu tundi laua taga, muutuvad uutele külastajatele takistuseks ja ohustavad seetõttu kasumlikkust. Korraldatud ürituste puhul on oluline tšekisumma eelnevalt kokku leppida ja julgustada hilisemaid tellimusi.
Konkurentsitaseme hindamine
Madala konkurentsiga kebabiäri ei saa nimetada. Lisaks kebabipoodide otsesele konkurentsile mõjutavad kaubandust läheduses asuvad toitlustusasutused, eelkõige kiirtoit. Pädev turunduskampaania ja maitsev suitsune liha võimaldavad aga turul edasi liikuda ja oma äri tagasi teenida.
Riskianalüüs
Statsionaarne siseettevõte on vähem vastuvõtlik hooajalistele muutustele ja kasumi vähenemisele, mida ei saa öelda mobiilse müügipunkti või avatud kebabipoe kohta. Formaadi valikul on oluline hinnata madalhooaja seisakuohtu. Eriti oluline on seda tegurit arvesse võtta piirkondades, kus on lühikesed suved ja madalad aasta keskmised temperatuurid ning kõrge õhuniiskus.
Lisaks on kebabipoe töö otseselt seotud stabiilse lihavaruga. Tarnija valimisel peaksite veenduma tema usaldusväärsuses ja aususes.
Üldiselt iseloomustatakse kebabipoodi kui madala riskiga ettevõtet. Stardikapital madalad ja enamasti investeeritud likviidsetesse varadesse. Kui äri ei suju, võite selle täielikult maha müüa või omandatud vara kahjumi katteks maha müüa.
Organisatsiooniplaan
Ettevõtte registreerimine
Kebabipoe avamiseks piisab üksikettevõtja registreerimisest ja registreerimisest maksuametis. Kui aga plaanite alkohoolseid jooke müüa, peate end registreerima üksus kõigi vajalike dokumentide vormistamise ja formaalsuste täitmisega (pitsati valmistamine, arvelduskonto avamine).
Asutuse käitamiseks vajate:
- sanitaar- ja hügieeniline järeldus;
- kebabipoe pidamise luba;
- kaubanduslitsents (vajadusel);
- iga töötaja tervisekaardid.
Otsige ruume
Nagu iga toitlustusettevõtte puhul, peavad ka kebabipoe ruumid vastama sanitaar- ja hügieeninõuetele ning ei tohi põhjustada tuletõrjeinspektsiooni kaebusi.
Asukoht lärmakas, rahvarohkes kohas tagab ühelt poolt klientide sissevoolu, teisalt aga tohutu konkurentsi. Kasumlik on avada kebabipoode linna äärealadel, maantee ääres. Asutusse peaks olema mugav juurdepääs ja võimalus autost lahkuda. Idee avada oma asutus ruumis, kus varem asus kohvik või baar, on õigustatud mitmest küljest. Esiteks on sellel ilmselt vajalikud kommunikatsioonid olemas, teiseks tunnevad külastajad uue punkti vastu huvi ja astuvad vähemalt uudishimust läbi. Kas nad veel tulevad, sõltub kebabipoe töötajatest.
Menüü koostamine
Arusaadavatel põhjustel on menüü keskpunkt, selle põhiroog, šašlõkk. Mida mitmekesisemaid valikuid pakutakse, seda rohkem fänne kebabipood võidab. Siiski tasub kaaluda kõigi vajalike lihaliikide õigeaegse tarnimise võimalust.
Šašlõkile lisanduvad: kala ja mereannid söel, küpsetatud ja värsked köögiviljad, soolased küpsetised, salatid, joogid. Asutuse formaat määrab ka menüü hinnaklassi.
Seadmed ja mööbel
Töötamiseks vajate:
- grill (üks või mitu) varrastega;
- grillrestid;
- köögiriistad ja nõud;
- jaotusloendur;
- mööbel külastajatele (lauad, toolid);
- riidepuud ülerõivaste jaoks.
Toolid võivad asendada pehmeid diivaneid ja tugitoole – valik sõltub ruumi kujundusest ja stiilist.
Liha ja muude toodete hoidmiseks vajate külmkambreid, ventilatsiooni aitab tagada kaasaegne võimas õhupuhasti, kasulik ost on nõudepesumasin.
Eraldi kuluartikkel statsionaarses asutuses on valamu ja vannitoa varustus.
Grillimispersonal
Lisaks kvalifitseeritud kokale (või kahele, kui kebabipood töötab seitse päeva nädalas 10-12 tundi päevas) on vaja ettekandjaid, köögitöötajaid, koristajaid, administraatorit, raamatupidajat ja turvameest. Et külastajad ei ootaks, saab köögiabiline salateid lõigata ja tellimusi serveerida.
Reklaam ja turundus
Särav, meeldejääv nimi ja tähelepanu äratav märk on jäämäe tipp. Reklaamikampaaniaga tuleb alustada mitu kuud enne avamist, ruumide renoveerimise ja sisustamise ajal. Info Internetis, flaierite ja voldikute levitamine, reklaam sisse ühistransport, valgusekraanidel, stendidel - mida aktiivsemalt tööd tehakse ettevalmistav etapp, seda suuremat huvi kebabipoe avamine tekitab. Seda päeva tasub tähistada maiuste ja allahindlustega, näidates end kogu oma hiilguses. Püsiklientidele saate pakkuda boonuseid, soodustusi, kumulatiivset või stimuleerivat allahindlussüsteemi.
Finantsplaan
Investeeringud ärisse
- seadmete, mööbli, köögiriistade ost - 350 tuhat rubla;
- tööriiete ostmine, pakkematerjalid kaasaostmiseks - 40 tuhat rubla;
- ruumide korrastamine ja renoveerimine - 300-350 tuhat rubla;
- paberimajandus - 4 tuhat rubla.
Igakuised kulud
- üür - 30 tuhat rubla;
- palk - 150 tuhat rubla;
- kommunaalkulud - 20 tuhat rubla;
- toidu ostmine, kivisüsi - 100-120 tuhat rubla;
- reklaam - 10 tuhat rubla.
Tulu, kasumi arvestus
Kasumiarvutused saab määrata alles pärast asukoha valimist ja asutuse eeldatava külastatavuse hindamist.
Kui päevas on võimalik töödelda ja müüa 0,5 senti värsket liha (u 38 kg praeliha), siis kuus on see näitaja ca 1,1 tonni.Liha ostmine talurahva taludest tagab vastuvõetava hinna ja stabiilse kvaliteetse liha tarnimise. .
Selles artiklis vaatleme, mida tuleb kebabipoe avamiseks teha.
Kõigepealt mõtleme välja, mis on kebabipood. See on kompaktne spetsialiseerunud kohvik, kus menüü põhineb grillitud liharoogadel (kebabil). Seda tüüpi äri on atraktiivne, kuna kulud avamise ja järgneva hoolduse kõikidel etappidel on minimaalsed.
Kuidas avada kebabipood
Vaatleme üksikasjalikult samm-sammult juhised kebabipoe avamise kohta, mida selleks vaja on.
Alusta
Kebabipoe avamise esimene samm on ettevõtte registreerimine maksuametis. Sõltumata sellest, millise omandivormi valite, märkige OKVED-koodide loendis kood 55.30 “Restoranide ja kohvikute tegevus”, kuna sellesse kategooriasse kuuluvad kebabimajad.
Kui plaanite avada ühe või maksimaalselt kaks kebabipoodi, on soovitatav registreeruda üksikettevõtjaks. Sel juhul säästad end paberimajandusest, sest registreerimiseks on vaja vaid avaldust ja passi koos koopiaga. Lisaks peate üksikettevõtjaga maksma ainult 800 rubla riigilõivu. Näiteks LLC jaoks on see 4 tuhat rubla ja LLC avamise dokumentide loend on palju pikem.
Järgmiseks peate otsustama maksustamise vormi ja oma ettevõttest maksuametile teatama. See samm on väga oluline, sest kui te seda õigel ajal ei tee, maksate OSNO süsteemi alusel makse, mis ei ole kasulik snäkibaaridele ja kebabimajadele. Kõige ratsionaalsem variant oleks 15%-ga lihtsustatud maksustamisvorm, kuna selles olev maksubaas tekib tulude ja kulude vahest. Näiteks kui valida 6%, siis võib kebabipood töötada kahjumiga, sest 6% juures kulusid ei arvestata ning makse makstakse ainult tulu summalt.
Kebabipoe ruumid ja tehnika
Kebabipood toob suurimat tulu siis, kui ta tegutseb kui suvekohvik. Grillimiseks reserveeritud alale püstitatakse telk, mille alla on koondunud grill, lauad ja varustus. Tihtipeale, et veelgi rohkem külastajaid meelitada, viiakse grill õue. Selliseid asutusi leidub kõikjal, eriti tiheda liiklusega maanteede ja teede ääres. Nii või teisiti peaks tulevase kebabipoe koht olema kergesti ligipääsetav. Näiteks oleks hea võimalus paigaldada kebabipood turu territooriumile või linna serva.
Ärge unustage tualetti. Loomulikult saab paigaldada bioputka, mis sageli ostetakse koos teiste ettevõtjatega, kelle punktid asuvad läheduses. Kuid kabiin pole odav, nii et alguses on kõige parem see rentida, mis lõpuks maksab teile 2-3 tuhat rubla. koos teenusega.
Tehke kokkuvõte. Oma kebabipoe avamiseks vajate grilli ja vardasid. Selleks, et marineeritud liha oleks alati värske, vajate külmikut ja külmkappi. Jaotusloendur aitab eraldada tööala peasaalist. Külastajatele on vaja soetada ka mugavad lauad ja toolid, aga kui grilli valmistatakse kaasavõtmiseks, siis saab ka ilma nendeta hakkama.
Kebabipoe avamise dokumendid
Muidugi, kebabipoe avamiseks ei piisa ainult LLC või üksikettevõtja avamisest. Seaduslikuks töötamiseks peate hankima ka load:
- Sanitaar- ja epidemioloogiline aruanne. Selle teine nimi on hügieenisertifikaat, mis väljastatakse perioodiks 1 kuni 5 aastat. See tuleks registreerida Rospotrebnadzoris. Üksikettevõtjatele väljastatakse dokument tasuta ja hiljemalt 60 päeva jooksul alates taotluse esitamise kuupäevast. Kui aga soovid pöörduda eksperthinnangut koostava vahendusfirma poole, pead ikkagi maksma.
- Luba paigutada. Välja antud Rospotrebnadzori poolt. Tänu sellele dokumendile saab kebabipood asuda kindlas kohas.
- Meditsiiniline raamat. Absoluutselt peab iga avaliku toitlustusettevõtte, sealhulgas kebabipoe töötajal, mille otsustate avada, omada arstikaarti, kuna tema töö on seotud toidu valmistamise, utiliseerimise või tarnimisega. IN kohustuslik Iga töötaja teeb teste (kokku 2). Meditsiinilise raamatu ja testide maksumus algab täna 600 rublast, kuid seda ainult juhul, kui töötaja esitab need SES-ile ise. Teine võimalus on kutsuda grillinurka eksperdid, kuid see on kallim.
Küpsetusprotsess
Ükski tootmine ei saa hakkama ilma tooraineta. Kebabi valmistamiseks vajate liha, vürtse ja maitseaineid ning kivisütt. Liha on kõige parem osta ühelt tarnijalt – ideaaljuhul leia see põllumeeste seast. Selle tulemusel on hind hulgihinnast 20-30% madalam ja olete kindel, et iga päev piisav kogus liha. Ja selleks, et kaitsta end ebameeldivate üllatuste eest, sõlmige tarnijaga leping.
Teiseks, mitte vähem oluline küsimus– kuidas liha õigesti marineerida. Muidugi, kui ostate juba leotatud liha, säästate end tarbetust sekeldusest, kuid marinaadi pealt saate palju kokku hoida. Hea, kui liha marineerimist saab tellida igast sööklast, kuid see protsess pole kuigi keeruline. Saate ise marineerida, kuid ainult siis, kui seda protsessi jälgib töökoda.
Loodame seda see informatsioon kebabipoe avamine ja selle avamiseks vajalik teave aitab teil oma ettevõtet alustada.
See kebabipoe äriplaan on juhend neile, kes plaanivad oma ettevõtet avada. Siit saate teada kõik sellise ettevõtte korraldamise nüansid ja teave selle kohta, kuidas seda nullist teha.
Kebabimajad on toitlustusasutused, mille menüüs domineerib üks roog – šašlõkk. Kebabipoodide avamisel on atraktiivne asjaolu, et see nõuab minimaalseid kulutusi, mis on noorte ärimeeste jaoks oluline.
Ettevalmistus kebabipoe korraldamiseks
Esiteks mis tahes korraldamisel ettevõtlustegevus peate hoolitsema maksude tasumise eest ja selleks peate end lähimasse registreerima. Ei oma suure tähtsusega milline omandivorm valitakse, peaasi on märkida OKVED koodide nimekirja 55.30, mis muidugi eeldab restoranitegevust või kohviku maksude tasumist. See hõlmab ka kõiki kebabipoode.
Ratsionaalsem on end registreerida, isegi kui plaanite avada mitu punkti. Esiteks lihtsustab see oluliselt maksude registreerimise süsteemi. Sel juhul vajate ainult passi ja registreerimistaotlust. Teiseks väike registreerimistasu. Kui te ikkagi nii lähete, peate maksma kogu 4000 rubla, mitte 800, nagu üksikettevõtja puhul.
Soovitav on koheselt otsustada maksustamise vorm ja oma otsusest maksuametit teavitada. Vastasel juhul ilmub meie seadusandluse kohaselt teie nime vastas OSNO, mis on väikestele toitlustusasutustele täiesti kahjumlik. Ülejäänud vormide hulgas tuleks tähelepanu pöörata lihtsustatud 15%-le, kus maksustamisbaasiks on tulu-kulu vahe. Valides 6%, on suur oht jääda kahjumisse, sest sel juhul on aluseks vaid sissetulek.
Kebabipoe avamiseks vajalikud dokumendid
Oleme juba rääkinud üksikettevõtja või LLC registreerimisest. Lisaks sellele peame hoolitsema äritegevust lubavate dokumentide eest:
Sanitaar- ja epidemioloogiajaama või hügieenitunnistuse sõlmimine. Selle väljastab Rospotrebnadzor pärast teie kebabipoe kontrollimist, mis pole veel avatud. Selle kehtivusaeg varieerub 1 kuni 5 aastat. Kulude osas tuleb tasuda vaid eksami eest ning tõend ise väljastatakse eraettevõtjatele tasuta 60 päeva jooksul.
Kebabipoe asukoha luba planeeritud asukohas. See tuleb hankida ka Rospotrebnadzorist.
Kogu teeninduspersonali tervisekaardid. Materjalikulud on väikesed ainult siis, kui teie töötajad läbivad iseseisvalt SES-is arstliku läbivaatuse (umbes 600 rubla). Ekspertide otse kebabipoodi helistamine maksab teile palju rohkem.
Kõik need kulud nendes etappides kaasame järgmiste perioodide kulude arvestusse.
Grilliruumid ja seadmed
Kõige sagedamini tähendab kebabimaja mobiilset või statsionaarset suvekohvikut (vt ““). Kui plaanitakse avatud köök, siis pannakse grill tänavale ja kliendid saavad jälgida kogu toiduvalmistamise protsessi. Kebabipood on kõige parem paigutada turgudele, väljakutele ja festivalide ja pühade läheduses asuvatesse kohtadesse.
Oluline detail on tualeti olemasolu läheduses. Lihtsaim ja kasumlikum viis on rentida biskabinet (2-3 tuhat rubla) või osta see naaberettevõtjaga jagades.
Kebabipoe minimaalne varustus:
Grill ja vardas - ilma nendeta pole kebabi valmistamise protsess võimatu;
Külmkapp – selles hoitakse marineeritud liha;
Jaotuslett - selles letis võetakse tellimusi vastu ja tasutakse;
Lauad ja toolid - saate ilma selleta hakkama, kui selle asutuse grill on valmistatud ainult kaasa võtmiseks.
See on huvitav: lugege meie teisi kiirtoidusektori artikleid - " ", " " ja " ".
Korraldame tootmisprotsessi
Lisaks seadmetele vajame tooteid, millest grill tehakse, ja ärge unustage sütt. Jääb üle vaid leida suhteliselt madala hinnaga värske ja kvaliteetse liha tarnija. Enamik parim variant– leping kohaliku talunikuga, mis on kõige parem fikseeritud paberil ja hea koostöö korral saab sõlmida lepingu pikaks perioodiks.
Järgmiseks tuleb tarnitud liha marineerida. Lihtsaim viis on muidugi osta juba marineeritud liha, kuid see pole eriti tulus. Nendel eesmärkidel on parem pidada läbirääkimisi söökla või tootmises oleva eraldi töökojaga, kuid saate seda ise marineerida.
Tulevaste toodete hindade arvutamisel peate arvestama asjaoluga, et šašlõki praadimisel kaotab liha kaal oluliselt. Samuti peate hoolitsema kaasasolevate jookide ja lisaroogade olemasolu eest.
Kebabipoe äriplaani majandusarvutused
Sellise äri üks külg on see, et kasumi kõikumine on väga märgatav ja seetõttu jagame aasta 2 ossa: maist septembrini ja oktoobrist novembrini.
Esialgsed parameetrid
Aluseks on uue ettevõtte avamine;
Lahtiolekuajad 11-00-23-00;
Kebabimaja pindala on 90 ruutmeetrit. m.;
7 lauda ja 28 istekohta külastajatele;
Seadmed (koos täiendava kohvimasina, mikrolaineahju ja kassaaparaadiga) - 90 tuhat rubla;
Muud ühekordsed kulud (mööbli, nõude ost, kosmeetiline remont) - 110 tuhat rubla;
Kommunaalkulud – 3 tuh/kuus;
6 töötaja keskmine palk on 14 tuhat rubla. / kuus
Igakuised kulud:
Palk - 90 tuhat rubla kuus. + Ühtne sotsiaalmaks (35%) – 31 tuhat rubla;
Üür - 45 tuhat rubla kuus;
Kuu tulud perioodil aprillist septembrini (muudel aastaaegadel on need pooled) on 990 tuhat rubla, samal ajal kui kulud sel perioodil kokku umbes 208 tuhat rubla.
Kui võtta arvesse hooajalisust, siis 1 aasta kokku:
Kaubanduskäive – 11 880 tuhat rubla;
Brutokasum - 6 504 tuhat rubla;
Puhaskasum - 2 487 tuhat rubla;
Kasumlikkus – 21%;
Tasuvusaeg - 2 aastat.
Seega võib öelda, et kebabipood on minimaalsete kuludega korraldatav ettevõtmine, mis tasub end ära vaid paari aastaga. Seda tüüpi äritegevuse lubadust tõendab paljude ärimeeste edu. Kui teil pole raha kohe kebabipoe avamiseks, lugege meie ““, võib-olla peaksite alustama sarnase äriga, seal on kulud üsna minimaalsed.
Šašlõkk pole ehk nii tervislik, aga väga maitsev liharoog, mis seostub soojuse, lõõgastuse ja mõnusa seltskonnaga. Mitte igaüks ei saa endale sellist delikatessi keelata. Ja pealegi, meie ajal - kiirtoidu domineerimise ajastu ja muu rämpstoit Seda kulinaarset loomingut hinnatakse kõrgelt. Kahjuks on täna näha, et ebatervisliku “kiirtoidu” laienemisega suudavad konkureerida vaid vähesed asutused. Tegelikult pole oma kebabipoe omamine nii keeruline, kui tundub, eriti kui läheneda oma ettevõtte korraldusele asjatundlikult, siis väike kebabikohvik koos maitsev toit, mis on loodud oma kätega, võib tuua head kasumit ja isegi hooaja jooksul end ära tasuda.
Nõuded ruumidele
Kõige sagedamini on kebabipood tavaline suvekohvik, mis asub väikese telgi kujul maalapp, mis erineb kohvikust vaid selle poolest, et seal pakutakse šašlõki. Enamikul juhtudel on grill selle valmistamiseks maitsev roog tänaval olla. Meie piirkonnas on üsna levinud maanteekebabipoed, mis on mõeldud klientidele autojuhtidele. Kuid on ka sisegrilli võimalus.
Kebabipoe ruumid peavad vastama SES-i (sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse) standarditele, olenemata sellest, kas see on ajutine ehitis (telk) või püsihoone, näiteks:
- Kebabipoe pindala ja koosseis peavad vastama seadusega kehtestatud sanitaar-, tehnilistele ja muudele standarditele, näiteks ei ole kebabipoe avamine vannitoa puudumise tõttu võimalik.
- Kebabipoe avamine on võimalik ainult siis, kui see on varustatud vastavate seadmetega.
- Kebabipoe ruumid peavad asuma mitteeluhoonetes.
- Kebabipoe põranda ja seinte viimistlus peab toimuma vastavalt tehnilistele eeskirjadele ja standarditele.
- Kebabipoe jaoks on kohustuslik koostada sanitaar- ja epidemioloogilised dokumendid.
Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, tuleks tähelepanu pöörata sellistele kriteeriumidele nagu tuleohutusnõuete järgimine, kuna antud olukorras räägime tuleohtliku ruumi kasutamisest tulevikus. Grill, nagu ka selle asukoht, peab rangelt järgima tuletõrje poolt kehtestatud eeskirju ja eeskirju. Lisaks peavad ruumis olema kõik köögi tööks vajalikud atribuudid - elekter ja veevarustus. Parim on, kui kohas, kus korraldatud kebabimaja asub, on kanalisatsiooni ja veevarustuse küsimus juba lahendatud, kuna nende ülesannete lahendamine võib mõnikord võtta tohutult aega. Ja aeg, nagu öeldakse, on raha. Esiteks peate kokku leppima spetsialistidega, kes välistööd teevad, ja hankima ka veevärgiettevõttelt loa. Müügil olevat šašlõki saab valmistada ainult ruumis, kus on külmkapp, veevärk ja kanalisatsioon.
Tulevase kebabipoe interjöörist rääkides pole kujutlusvõimele ja loovusele praktiliselt mingeid piiranguid. Mõnikord juhtub, et kõige julgemad interjöörikontseptsioonid ei suuda mitte ainult potentsiaalseid kliente üllatada, vaid tekitavad ka palju positiivseid emotsioone, mis suurendab klientide voogu, teenides seeläbi suurepärase maine. Kuigi järgides kanoonilisi interjööre, saate luua koduse soojuse, mugavuse ja hubasuse õhkkonna, millest igapäevases saginas mõnikord nii puudu jääb. Üldiselt kõige jaoks esteetiline lahendus tuleb asjatundja. Selle ettevõtmise peamine reegel on reeglite puudumine.
Samuti peaksite meeles pidama, et kebabipood ei ole kebabipood ilma grilli ja muu varustuseta:
- Savinõud;
- Kööginõud, sh vardas ja grill;
- Lõikelauad;
- Ekstraheerimine kõrgeimast võimsusest;
- Külmkambrid ( parim variant– kolm kaamerat);
- Mikrolaine;
- Pangaautomaat.
Kui kebabipoe avamise plaanid ei sisalda kaasaostmist, peate ostma ka saali mööbli:
- Toolid;
- lauad;
- baarilett;
- Baaritoolid;
- Nagu ka garderoobimööbel.
Kus kebabipood avada
Esiteks tuleb sellise asutuse nagu kebabipoe avamiseks leida sobiv asukoht. Sissetuleku suurus sõltub ju otseselt klientide arvust. Seetõttu peate valima suure elanikkonnaga kohad. Selleks sobivad suurepäraselt linnade keskosad, linnapargid, raudteejaamade alad, turud, ülikoolide läheduses, büroohooned, maapealsed ja maa-alused transpordijaamad, samuti linnast väljasõidud. Selline asutus oleks kasulik äärelinna puhkealadel, kus puhas õhk ja maitsev toit tagavad suurepärase ajaveetmise. Suvised grillkohvikud on kulutõhus paigutada suurte maanteede äärde. Kui kõige selle juures rakendame kebabipoe ümbruse ruumi korraldamisel pädevat lähenemist, siis suureneb selle asutuse külastatavus oluliselt. Ja läbimõeldud menüü ja kvaliteetse teenindusega on edu kohene.
Äriomadused
Kuna kebabipood on sisuliselt spetsialiseerunud "ühe roa" ettevõte. Sellest lähtuvalt on šašlõkk selle asutuse menüüs prioriteetsel kohal. Üks variatsioone võib olla grill-liha.
Enamiku neist ettevõtetest võib kaootiliselt jagada kahte tüüpi: suletud ja avatud. Mõlemad kebabipoodide rühmad valmistavad ja müüvad toitu kohapeal. Aga seal on vahe, mis seisneb selles, et kebabipood suletud vaade müüb ainult valmiskebabi koos väikese komplektiga seotud tooteid, näiteks grillikastmeid ja maitseaineid. Kusjuures avatud tüüpi kebabipoes on klientidele varustatud lauad, aga ka palju suurem sortiment, sealhulgas erinevad joogid, toidud, sh. alkohoolsed joogid. Tavaliselt määrab avatud kebabipoe tegevusformaadi rajamiseks valitud ruumid, selle asukoht ja loomulikult ärimehe soov.
Tulevase kebabipoe vormingu valimisel peate selgelt mõistma nende eeliseid. Soojal hooajal on kahtlemata rohkem kasumit avatud 7-10 lauaga kebabibaar, klientidele ala korraldamiseks kulutatud ressurss tasub end mitmekordselt ära jookide ja lisaroogade müügist saadava kasumiga. Kuid külmal aastaajal on suletud kebabipoodide näitajad palju kõrgemad, kuna kebabipoodide külastatavus väheneb klientide soovi tõttu seda rooga kodus süüa. Seetõttu minimeerib suletud kebabipoe loomine kulusid ja annab sellest tulenevalt selles äris head kasumit.
Kõige selle juures tuleb märkida, et äriprojekti pädev planeerimine ja edukas korraldamine võimaldavad teil teenida märkimisväärset tulu olenemata asutamise tüübist.
Igas korralikus kebabipoes tuleb üle poole tulust ja võib-olla rohkemgi kebabist. Ülejäänud tulu tuleb snäkkidest, õllest, salatitest, friikartulitest jne. Seetõttu on selle maitsva äri alustalaks hea köök ja selle kuningas - kokk. Kui kebabi retsept rõõmustab külastajate maitsemeeli, ei jää teie asutus kunagi tühjaks.
Kebabipoe põhipersonal on:
- Administraator (sageli üksikettevõtja ise);
- Kelner;
- kokk;
- Turvamees;
- Kassapidaja.
Kui kohvik ei ole väga suur, siis kassapidaja saab ka ettekandja tööd teha. Kokal peab olema kogemusi, sest sellest sõltub palju. Peaksite meeles pidama töötajate meditsiiniliste dokumentide vajadust, kuna nende puudumine ähvardab rahatrahviga või, mis veelgi hullem, võib kahjustada klientide tervist.
Tooraine tarnija valimine ei tohiks olla ettevõtja prioriteetide nimekirja lõpus, kuna liha on baastoode kauplema kebabipoes. See peab olema valitud kvaliteediga, ilma luudeta ja liigne rasv(lõikamine). Samuti on soovitatav mitmekesistada ettevõtte sortimenti kala-, kana- ja lambaliha kebabidega, kuna valikuvõimalus mõjutab soodsalt teenuste kvaliteeti ja vastavalt ka külastajate arvu. Ärge unustage sütt ja vürtse, mis peavad samuti olema kvaliteetsed.
Enne küpsetamist tuleb šašlõkk marineerida. Säästab oluliselt tulusid isetootmine marinaad Kui läheduses on konkurents, muutub kebabi esitusviis ja portsjoni suurus väga oluliseks. Seetõttu ei tohiks te koonerdada pisiasjadega nagu sibul, grillitud köögiviljad, ketšup ja ürdid. Kebab ise peaks olema maitsev, mahlane, koos portsjoniga normaalne suurus. Isegi kui hind konkurentidega võrreldes veidi tõuseb, langeb valik selle asutuse peale ikkagi, seda parema teeninduse ja toidu maitse tõttu.
Õlu on kebabipoes liha järel tähtsuselt teisel kohal. Kindlasti ei teeks paha, kui peale villitud õllede oleks vähemalt väike valik muid vaadiõllesid. Kasulikud oleksid ka suupisted nagu kuivatatud kala, krõpsud, pähklid või midagi kallimat, näiteks kanatiivad.
Samuti peaksite välja selgitama kebabi keskmise hinna piirkonnas ja ärge paisutage hindu, järgides nende valikut.
Kui läheneda kebabipoe avamise küsimusele targalt, koostada äriplaan ja järgida soovitusi, siis soodsatel asjaoludel saate esimesel tööhooajal enda eest tasuda.
Oluline on järgida peamisi tingimusi:
- Kebabipoe asukoht on rahvarohketes kohtades;
- Lai valik kaastooteid, kvaliteetne ja maitsev köök;
- Kvaliteetsed tooted, usaldusväärsed tarnijad;
- Viisakas ja professionaalne personal;
- Mõistlikud hinnad.
Kebabipoe avamise dokumendid
Esimene samm kebabipoe avamisel on registreerida oma ettevõte maksuteenistuses. Kui plaanite avada üks või maksimaalselt kaks asutust, siis oleks soovitatav registreerida üksikettevõtja ( üksikettevõtja). See lihtsustab registreerimisprotsessi, kuna vajate ainult passi, selle koopiat ja avaldust. Ja peate maksma palju vähem riigilõive kui LLC registreerimisel, mille jaoks on vaja mitu korda rohkem dokumente.
Pärast seda peate määrama maksustamise vormi ja teavitama maksuametit oma ettevõttest. See on väga oluline, sest kui te seda õigel ajal ei tee, peate vaikimisi maksma selle ettevõtte jaoks väga ebasoodsa maksu. Siin on soovitatav variant 15% -ga lihtsustatud vorm, kuna selles sisalduv maksubaas moodustub tulude ja kulude vahest.
Oma kebabipoe avamiseks ei piisa ainult üksikettevõtja või OÜ avamisest.
Seaduslikuks töötamiseks peate hankima ka mõned load:
- Meditsiiniline raamat. Kuna kebabipoe töötajate töö toitlustusettevõtte töötajatena on seotud toidu valmistamise, kohaletoimetamise või utiliseerimisega, peab igal kebabipoe töötajal olema haiguslugu. Iga töötaja peab läbima testid (kokku 2).
- Luba paigutada. Tänu see dokument, mille väljastab Rospotrebnadzor, kebabipood võib asuda kindlas kohas.
- Sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus. Tuntud ka kui hügieenisertifikaat. Välja antud ajavahemikuks üks kuni viis aastat. Selle väljastab ka Rospotrebnadzor koos üksikettevõtjatega tasuta hiljemalt 60 päeva jooksul alates taotluse esitamise kuupäevast. Kui võtate ühendust vahendusettevõttega, kes annab eksperthinnangu, peate maksma.
- Litsentsid, mis võimaldavad kaubelda teatud kaubagruppidega, näiteks veini- ja viinatoodetega.
Liha ise transportimisel peate hankima transportimiseks sanitaar- ja epidemioloogilise dokumendi.
Seda tüüpi äri on huvitav, kuna ressursikulud avamise ja ülalpidamise etapis on minimaalsed, samas kui konkurents ei ole määrav, kuna on palju meetodeid, kuidas oma toitu ja ettevõtet soodsas valguses esitleda. Eriti linnades seda tüüpi asutused pole praktiliselt esindatud, kasvavad tihedalt linnade väljapääsudel ja maanteede ääres, mis võimaldab hõivata nende niši. Kuid mis iganes see ka poleks, peate meeles pidama: äri on äri ja te peate ennekõike mõtlema inimestele. Kvaliteetne toit, meeldiv õhkkond asutuses ja viisakas personal on austuse, tunnustuse ja edu võti.