Rannakohviku äriplaan. Suvekohviku äriplaani põhiaspektid
- Värbamine
- Köök ja sortiment
- Kui palju saate teenida
- Millise OKVED koodi peaksin suvekohviku registreerimisel märkima?
- Millist maksustamissüsteemi valida ettevõtte registreerimiseks
- Müügitehnoloogia
- Sarnased äriideed:
Suvekohvik on äri, mis jääb alati eksisteerima. Kuuma ilmaga ei taha paljud inimesed siseruume külastada ja eelistavad veeta rohkem aega õues. Mitte ilmaasjata seavad paljud restoranid oma kohtade kõrvale välilaudu, et meelitada juurde lisakülastajaid ja säästa end hooajaliste kahjude eest.
Suvekohviku avamise samm-sammult plaan
Uueks suvehooajaks tuleb valmistuda juba varakult, soovitavalt veebruarist. Dokumentide koostamist ei tasu viivitada maikuusse, muidu jäävad kõige tulusamad päevad selja taha.
Suvekohviku avamisel on kõige olulisem koha valik. Kõige tulusamateks kohtadeks peetakse parke, muldkehasid, turismipiirkondi, kesklinna tänavaid ja tiheda liiklusega piirkondi.
Suvekohviku paigaldamiseks peate esmalt lahendama maatüki rentimise küsimuse. Kui me räägime privaatse territooriumi rentimisest, siis on kõik äärmiselt lihtne. Peale edukaid läbirääkimisi krundi omanikuga sõlmitakse üürileping ja jääb üle vaid kohviku paigaldamine. Kuid kui suvekohviku paigaldamiseks mõeldud maatükk on riigi (omavalitsuse) omand, peate kohviku paigaldamise loa saamiseks külastama kohalikku omavalitsust mitu korda. Pöörduda tuleb linna (valla) varahalduse komisjoni poole.
Iga suvekohviku edu sõltub järgmistest teguritest:
- kohviku asukoht;
- pakutavate roogade valik ja nende maitse;
- Ilm. Pilves ilm on välikohvikute peamine vaenlane;
- Asutuse pakutav teenus on viisakad töötajad, hubane õhkkond, elav muusika.
Milliseid dokumente on vaja suvekohviku avamiseks?
Reeglina nõutakse ettevõtjalt järgmist dokumentide loendit:
- Taotlus maatüki kasutusse andmiseks;
- Kaubandusobjekti omadused (pindala, paigutus);
- Rosspotrebnadzori sanitaarluba;
- Müüdavate toodete üksikasjalik sortimendi nimekiri, kangete alkohoolsete jookidega kauplemise õiguse litsents (kui see on plaanis) ja kõik saatedokumendid.
Kas mul on suvekohviku avamiseks vaja luba?
Pakkudes maatükid suvekohvikute jaoks toimub konkursi korras vastavalt ajutiste (mittepealinna) rajatiste (kioskid, telgid, paviljonid jne) paigutusele. Konkursi tulemused kinnitatakse konkursikomisjoni protokolliga. Suvekohviku paigaldamise luba väljastatakse linna (osaosa) ametiasutuse juhataja otsusega.
Kui suvekohviku paigaldamise krunt on riigi (omavalitsuse) omand, siis tuleb kohviku paigaldamise loa saamiseks külastada kohalikku omavalitsust mitu korda. Pöörduda tuleb linna (valla) varahalduse komisjoni poole.
Kui palju raha on vaja suvekohviku avamiseks?
Täna vajate suvekohviku avamiseks 15–20 tuhat dollarit. Esimene asi, mida peate tegema, on ostma telk - suvekohviku paviljon. Ja siin on mitu võimalust. Esimene võimalus on hankida see õlletootjatelt tasuta, reklaamides seeläbi oma kaubamärki. Kuid sel juhul peate leppima reeglitega, mis teile ette näevad see ettevõte(asukoht, müügimaht jne), mis ei ole alati ettevõtjale kasulik. Teine võimalus on osta telk, mis maksab alates 1000 dollarist. Sel juhul ei dikteeri keegi teile tingimusi, töötage oma äranägemise järgi.
Samuti tuleb vastavalt seadusele tagada suvekohviku läheduses tualettruum. Selle ehitamise kulud kannab ettevõtluse korraldaja.
Millist varustust suvekohvikusse valida
Veel üks mitte odav kaup suvekohviku kuludes. Seadmete soetamine läheb olenevalt kohviku mastaabist ja planeeringust maksma veel 5-10 tuhat dollarit. Kasutatud ostes saate muidugi raha säästa, kuid see sõltub teie õnnest. Peamine varustus peaks sisaldama: vaadiõlle varustust (õllevaadid), šašlõki grilli, jookide külmutusseadmeid, konvektsioonahi küpsetiste soojendamiseks, elektripliiti, suhkruvatti ja pokorna (lastele) masin .
Pärast seadmete ostmist jääb alginvesteeringu viimane oluline artikkel - täiendamine inventar. Toodete ostmise maksumus alguses ulatub 3 tuhandest dollarist.
Värbamine
Isegi väikese suvekohviku korraldamiseks peate meelitama vähemalt 6 inimest. Võtmepersonali hulka kuuluvad kokad, baarmenid ja turvamehed. Sellise kohviku palgafond on umbes 100 tuhat rubla kuus. Tõsisemad kohvikud meelitavad kohale ettekandjaid, muusikuid ja DJ-sid.
Köök ja sortiment
On oluline, et teie kohviku toit oleks maitsev. Šašlõkk ja muud lihahõrgutised on paljude puhkajate lemmiktoit. Muidugi piirduvad alustavad kohvikud sageli sellise sortimendiga nagu vaadiõlu, krõpsud, kreekerid, jäätis ja küpsetised. Sellised toidud võivad meelitada ainult noori, kes harva jätavad teie kohvikusse suure summa raha. Auväärsemate inimeste kohvikusse meelitamiseks on vaja menüüd mitmekesistada ja lisada salateid, pearoogasid, kebabi jne.
Kui palju saate teenida
Hooajakohvikute hinnapoliitika sõltub valitud strateegiast: kasum mahult või juurdehindlustest ja teenindusest. Selline asutus peaks end ära tasuma 1 või kahe hooaja jooksul, olenevalt sellest, kas ostsite vajalikud seadmed või rentisite selle. Kõrge kasumlikkus saavutatakse tõsiste juurdehindluste tõttu toodetele, mille järele on elanikkonna seas sel aastaajal suur nõudlus: õlle puhul - 50–70%, jookide puhul - alates 100% ja üle selle ja toidu puhul alates 200%.
Päevatulu 15-25 tuhat rubla peetakse vastuvõetavaks, mis annab umbes 70 tuhat puhaskasumit kuus või 250 tuhat ühe hooaja jooksul. Ärirentaabluse näitaja jääb vahemikku 25-40%.
Mis võiks olla mõnusam kui istuda mõnusal suvepäeval hubases tänavakohvikus? Päikesekiired soojendavad sind õrnalt, tuul puhub õrnalt läbi juuste ja sa hoiad käes tassi aromaatset värskelt keedetud kohvi. Ilu!
Kuid millegipärast ei tekita igas kohvikus soovi maha istuda ja oma lemmikjooki nautida. Mis määrab konkreetse tänavaasutuse atraktiivsuse potentsiaalse kliendi silmis?
Muidugi ennekõike disainist! See on piltlikult öeldes visiitkaart. Serveeritud toitude ja jookide kvaliteet tuleb alles hiljem, kuid esmalt peaks meeldima välimus.
Esitatud fotogaleriis näete palju atraktiivseid ideid tänavakohviku kaunistamiseks.
Mõnusat vaatamist, kallid sõbrad!
Esiteks tuleks interjööri kaunistades pöörata tähelepanu telgi konstruktsioonidele ja mööblile.
Populaarsuse tipus on puidust, metallist ja rotangist (või selle imitatsioonist) valmistatud mööbel. Need materjalid on vastupidavad päikesevalgusele ja äkiline muutus niiskus, lisaks on neil atraktiivne välimus ja stiilne disain.
Varikatuste konstruktsioonide kvaliteedile on palju nõudeid: need peavad laskma sisse päevavalgust, kuid samal ajal varjama otsese päikesevalguse ega tekita "kasvuhooneefekti".
Sellise struktuuri aluseks on raam. See on valmistatud plastikust, metallist, alumiiniumist või puidust. Kangas on valmistatud polümeermaterjalidest, mis taluvad piisavat purunemiskoormust.
Kohvikuala põhivalgustus peaks vastama üldisele stiilile ja olema ohutu kasutada. Valgustuslahendus võib olla elektriline või kombineeritud, kasutades küünlaid, petrooleumilampe, gaasilaternaid ja taskulampe.
Tänavakohviku ruumi kujundus peaks olema võimalikult individuaalne. Kohviku kujundusstiil võib olla absoluutselt ükskõik milline: kaasaegne, ajalooline, muinasjutuline, fantaasia.
On üks hoiatus – valitud suund peab vastama ümbritsevale linna- või maamaastikule. Valikus olev foto näitab mõningaid kujundusvõimalusi.
Projektsioondisaini kasutamine on moe tipul. Lühidalt: paigaldatud on mitu projektorit, mida juhitakse arvutist spetsiaalse programmi abil. Ja saidi põrandal ja laes peegeldub sadu erinevaid kujutiste projektsioone.
Lummavad nägemused paeluvad, meelitavad pilke ja vastavalt sellele uusi külastajaid.
Populaarne väliasutuste disainisuund on meredisain. Seda kasutatakse peamiselt õlle- või kalatööstusettevõtetes. Atribuudid merereis ja kauged eksirännakud ei saa jätta ükskõikseks isegi absoluutselt “diivani” inimest.
Võrgud, roolirattad, hämaruses salapäraselt valgustatud akvaariumid, õued ja purjed – justkui oleks ellu ärkanud leheküljed lapsepõlves loetud seiklustest, aaretest ja piraatidest rääkivaid raamatuid.
Viini kohviku stiilis interjöör köidab tähelepanu oma õhulisusega, täis päikest ja valgust. Kerged laudlinad väikestel ümaratel laudadel, mille keskel on romantiline bukett, kaunid mugavad toolid - see säte on ideaalne päikesepaistelisel suvepäeval tassikese kohvi kõrvale!
Valik fotosid sellest ressursist võib olla paljude suurepäraste tänavakohvikute kujundusideede illustratsioonideks.
Kategooriad:Kohad:. .
Suve eel on paljud hakanud mõtlema kohviku avamisele värske õhk. Sellise ettevõtte eelised on ilmsed - korraliku korralduse korral on igavusest kurnatud inimeste suur liiklus külm talv, kindlustatud. Ja kus suur kobar inimesed lõõgastavad hinge, kohvikukorraldajad saavad korralikku kasumit. Lõkse on aga - vajaliku dokumentatsiooni kogumine ja linnapeaametist loa saamine. Linnavalitsus (ükskõik millise linna) suhtub selles äris uutesse tulijatesse üsna ambivalentselt.
Investeeringud ärisse
Igasugune suvekohvik vajab õige disain kõik dokumendid. Kohvik on ju koht, kus paljud inimesed iga päev valmistoite söövad. Esiteks on maa, kus teie asutus asub, riigi omandis. See tähendab, et küsimust tuleb reguleerida ainult valitsusasutuste kaudu (linnapea, arhitektuuriosakond, linna heakorrakomisjon, kaubaturukomisjon). Pealegi mis tahes punkti Toitlustamine peab vastama Rospotrebnadzori standarditele.
Kõige parimad kohad linnad – need, kuhu koguneb 15–30-aastane kontingent. Noored külastavad avatud kohvikuid suure innuga, mis tähendab, et põhitulu saavad nad kohvikust. Ideaalne koht on järvede, ojade, jõgede läheduses (palaval päeval koguneb sinna enamus linnaelanikke). Läheduses pargid, väljakud, alad kaubanduskeskused ja suured kauplused. Dokumentide koostamise hind sõltub ainult sellest, kui ahned ametnikud ametiasutustes töötavad. Kogu paketi ettevalmistusaeg ulatub paarist nädalast mitme kuuni (olenevalt õnnest).
Pärast dokumentidega tegelemist tasub mõelda, milline teie projekt välja näeb. Suvekohviku telke saab kas tellida (tellimustootmise aeg on kuu), või osta õlletootjatelt hinnaga eritingimused. Viimane võimalus hõlmab ettevõtet, mis pakub teile tasuta kaubamärgiga telki. Samas ei ole teie kohvikul õigust levitada teise kaubamärgi õlut (ainult seda, mida ettevõte toodab). Ühest küljest on see tasuta, teisalt ei saa õllevalikut laiendada.
Otsus on sinu. Eelduseks on, et telki tuleb taotleda alles siis, kui kõik dokumendid administratsioonilt ja muudelt asutustelt on laekunud ja käes. Kui tellite telgi, võib selle maksumus olla vahemikus 25 kuni 45 tuhat rubla (olenevalt disainist ja suurusest). Mida ebatavalisem on disain, seda kallim see on. Telk valmib täielikult ja paigaldatakse kuu aja pärast.
Suvekohviku mööbel peaks olema plastikust, kuid vastupidav. Lisaks, kui valik ei langenud telgile, on soovitatav osta lauad koos vihmavarjudega. Nii et ärge laske päikesel külastajate päid küpsetada. Muide, kuuma ilmaga on kõige populaarsemad vihmavarjudega lauad.
Oma äri: suvekohvik
Telkides võib vahel päris lämbe olla (kui just pole ostnud konditsioneeri, mis on üsna haruldane). Plastmööbli maksumus sõltub tootjast. Tavaliselt on see umbes 20 tuhat rubla 10 komplekti kohta (komplekt - 1 laud ja 4 tooli). Lisaks plastikust laudadele ja toolidele tuleb mõelda, kust müük tuleb. See võib olla kas boks või kokkupandav minitelk koos statiiviga. Maksumus sõltub kujundusest, mida kogu kohvik järgib. Keskmiselt on see umbes 10-15 tuhat rubla.
Sortiment on eriline kuluartikkel. Selge see, et põhirõhk on karastusjookidel (kraanist õlu ja kvass, pudelivesi, limonaadid, mahlad jne). Igal joogil peaks olema suupiste. Kui tegemist on grilliga (suvehooajal populaarne), siis on vajalik grillivarustuse soetamine. Samuti, kui plaanite külastajaid serveerida erinevate pooltoodetega, on vajalik ahjude, külmikute ja vitriinide ostmine. Kõik on üsna individuaalne. Suvekohviku varustuse hind jääb vahemikku 20–30 tuhat rubla. Tooteid tuleks osta headelt ja usaldusväärsetelt tarnijatelt ning ainult neilt, mille kvaliteet ei ole rahuldav. Muide, paljud tarnijad lükkavad makse edasi (reeglina kuu aega), mis võimaldab teil esimesel kuul kulusid vähendada.
Kokku sisaldab kulude äriplaan:
- dokumentide ettevalmistamine,
- mööbel,
- tooted.
Saate kulutada raha reklaamile või säästa raha. Avatud kohviku kohta teabe postitamine koos fotodega sotsiaalvõrgustikesse aitab külastajaid meelitada. Eduka reklaamikampaania saab teha ka uue kohviku infovoldikuid jagades.
Kui teie asutus asub väga heas kohas, kus iga päev puhkavad paljud inimesed, siis reklaamina saab kasutada ainult telgil olevaid sümboleid (olgu see siis originaalne kujunduskäik või õllefirma kaubamärk).
Hinnanguline kasum
Enne oma kohviku avamist peaksite mõtlema, kui palju kasumit see võib tuua. Keegi ei saa öelda konkreetseid numbreid – kõik on puhtalt individuaalne. Kui kohviku asukoht on hästi valitud, liiklust on palju ja mis kõige tähtsam, ilm lubab inimestel lõõgastuda, võib keskmine arve ulatuda 500-3000 rublani. Keskmiselt saab kohvikus lõõgastuda umbes 100 inimest päevas. Kokku võib päevane tulu ulatuda 300 000 rublani. Muidugi on numbrid üsna suhtelised. Paljude kohvikupidajate kogemus näitab, et sellised summad on reaalsed. Eriti kui on nädalavahetus või püha. Kahjuks ei kesta suvehooaeg igavesti, mis tähendab, et kohvikus tuleb maksimaalselt töötada.
Sellise ettevõtte kasumlikkus ulatub 90% -ni, mis on üsna kasumlik. Kuid tasub meeles pidada, et see ettevõte on populaarne ainult suvel. Alates esimesest tööpäevast on oluline korraldada kõik nii, et inimestele meeldiks teie asutuses lõõgastuda.
Äriomadused
Kui telk on võetud pruulimisettevõttelt või selle esindajalt, siis saab müüa ainult seda marki õlut. Sa võid petta, aga siis pead valmistuma kopsakateks trahvideks. Seda jälgivad telgi pakkunud ettevõtte esindajad. Eriline nipp on salaostja. Seega, kui mõne ettevõttega on sõlmitud leping, tuleks see täita.
Suvekohvik on koht, kus toidu valmistamisel peaks valitsema steriilsus. Kui teie ettevõttes toimub mürgistus, ei saa kurikuulsust vältida. Müüjate hooletuse tõttu võite kaotada märkimisväärse külastajate grupi. Ja mõnikord, kui mürgistusjuhtumeid ei eraldata, kaotate oma ettevõtte täielikult - administratsioon sulgeb selle lihtsalt.
Eelised ja miinused
Sellise ettevõtte eelised on ilmsed - vapustav kasum. Õige korraldus, hea sortiment, kiire teenindus (sh laudade koristamine) on võti, et muuta teie asutus linnaelanike seas populaarseks.
Puudused on loomulikult ka olemas. Seega, kui ilm on halb, ei tohiks oodata külastajate juurdevoolu ja seega ka tulu puudumist. Olukorda võib pisut päästa asjaolu, et kohvikuks on valitud telgid. Vihmas või tuules on seal ikka mõnus lõõgastuda. Puuduseks on ka see, et suvekohvik on hooajaline äri. Kui teie asutus on populaarne, võib see töötada kuni sügise keskpaigani, kuid mitte kauem. Mõnikord tasub mõelda lihtsa kohviku avamisele, kus on väliistmenurk.
* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid
600 000 ₽
Investeeringute alustamine
720 000 ₽
450 000 ₽
Netokasum
2 kuud
Tagasimakse periood
Suvekohvik on üks tulusamaid tüüpe hooajaline äri. Alginvesteering on umbes 600 tuhat rubla - neid saab tagasi teenida 2-3 kuuga ja teenida kuni 2 miljonit puhaskasumit hooaja kohta.
Meelelahutustööstus areneb igal aastal aktiivselt. Kasvab ka väljas söömise kultuur. Nõudlus on eriti suur soojal aastaajal. See tähendab, et suvekohvik on suurepärane võimalus raha teenida. Sellised asutused on enamiku linnaelanike lemmikkohad. Viimase kaheksa aastaga on suvekohvikute turg kasvanud ligi 20% ja keskmine arve on kasvanud ligikaudu 35%.
Suvekohviku avamist planeerides peab ettevõtja mõistma, et tal pole aega end üles ehitada. Hooajaline äri nõuab hoolikat ettevalmistust “enne” ja kiiret reageerimist töö ajal. Vabaõhuasutused töötavad maist septembrini. Nendes linnades, kus päikesepaistelised soojad ilmad kaua vastu ei pea, on sellise formaadi toitlustusasutuse avamine üldjuhul kohatu.
Suvekohviku plussid ja miinused
Seda tüüpi asutus pakub erinevaid võimalusi disaini, retseptide, menüü ja turunduse vallas.
Suvekohviku korraldamine on palju lihtsam kui täisväärtusliku restorani korraldamine. Ja asi pole mitte ainult investeeringute alustamise erinevuses, vaid ka äriprotsessides. Seega, kui soovisite töötada toitlustussektoris, on suvekohvik suurepärane võimalus alustavale ettevõtjale, kes vajab kogemusi.
Suvel kipuvad inimesed võimalikult palju aega õues veetma. Seetõttu on tänaval olevad lauad teie päralt konkurentsieelis suletud asutuste ees.
Lõksud suvekohviku avamisel
Ettevõtlus on hooajaline ja sõltub ilmast. Kui suvi osutub külmaks ja vihmaseks või, vastupidi, liiga kuumaks, on külastatavus planeeritust oluliselt väiksem. Samuti peate maatüki rentimiseks koguma muljetavaldava dokumentide paketi ja saama linnapeaametist loa.
Kõrge konkurents on ka üks selle äri lõkse. Kõige vähem raskusi suvekohviku avamisega on erarendimaal. Omavalitsuse territooriumiga on kõik keerulisem. Lisaks maatüki rentimise probleemile tuleb lahendada ka muid küsimusi: administratsioon seab nõuded haljastusele, fassaadikujundusele, sisekujundusele ja muudele parameetritele. Mõnel juhul võib kõigi nõuete täitmine võtta mitu kuud. Nii et kui soovite hooajale siseneda valmis äri, seejärel konsulteerige esmalt oma kohaliku ettevõtluse tugikeskusega linnavalitsuses.
Suvekohvikute formaadid
Suvekohviku avamise algetapp on asutuse formaadi valimine. Toitlustustööstus areneb ja pakub erinevaid formaate, millest igaühel on oma tarbija. Levinumad vormingud:
Tänavatoit. Tegelikult on see kiirtoidu prototüüp, mida korraldatakse tänaval. Klient saab näksida liikvel olles. Tänavatoidukohvik on väike kioskhaagis, kus müüakse shawarmat, pannkooke, hamburgereid jne. Kioski kõrval on tavaliselt stendid või paar lauda neile, kes soovivad mõnes kohas näksida. mugavad tingimused. Selliste kohvikute keskmine arve on 200 rubla. Populaarsete tänavatoiduliikide avastamise kohta leiate materjale.
Kohvik– väike asutus, kus pakutakse maitsvaid jooke koos magustoitudega. See hõlmab ka jäätisekohvikuid. See sobiv variant lastega puhkuseks. Keskmine arve on 350 rubla.
Kohviku terrass– asutus, mis pakub laia valikut roogasid, mugavaid ajaveetmistingimusi ja head teenindust. Selliste asutuste keskmine arve algab 600 rublast.
Kebabi kohvik– üks levinumaid suvekohvikute formaate. Kebabipoe avamiseks ei pea leidma koht mitte ainult laudade jaoks, vaid ka grillimiskoha jaoks. Kõik alad ei sobi selleks otstarbeks. Siin on keskmine arve juba 800 rubla.
Kohvik rannas– rannatoidu valmistamisele spetsialiseerunud minikohvik. Gurmeeroogasid siin ei pakuta, kuid näksida saab mugavates tingimustes. Sellised asutused on avatud randades või nende läheduses. Formaat on väga tulus, kuid rent on üsna kallis.
Koht suvekohviku avamiseks
Kasumlikumad asukohad on pargi- ja turismialad, muldkehad, linna kesktänavad, vaatamisväärsuste või kauni linna panoraami läheduses olevad alad, rahvarohked kohad jne.
Suvekohviku paigutamiseks peate lahendama maatüki rentimise küsimuse. Kui olete valinud objekti eraterritooriumil, on teil lihtsam: sõlmite üürilepingu ja võite tööle asuda. Aga kui maatükk kuulub vallale, siis peate tegelema kohaliku omavalitsusega, nimelt linnavara haldamise komisjoniga. Kohviku paigaldamiseks peate saama loa. Ja siin võivad tekkida teatud raskused. Riskite sattuda paberimajandusse, mis võtab palju aega. Ja hooajalise ettevõtte jaoks on aeg väga väärtuslik.
Suvekohviku jaoks vajate maatükki 5 kuni 20 ruutmeetrit. – sõltuvalt valitud vormingust. Sellise krundi rentimise ligikaudne maksumus on 40 tuhat rubla. Pange tähele, et peate köögi kuhugi paigutama. Sest täistsükkel Toidu valmistamiseks peab olema eraldi ruum, mis vastab kõikidele nõuetele ja standarditele. Raskus seisneb selles, et köök peab olema külastajatele mõeldud ala kõrval. Majutamiseks piisab 15 ruutmeetrist. Seega olge valmis kulutama üürile umbes 50 tuhat rubla.
Linnakruntide rentimine on reeglina odavam kui privaatsete kruntide rent. Määr näeb ette ainult maksu tasumist. Kuid siin võite sattuda lõksu: 70% juhtudest on kohad kahjumlikud ega too kasumit. Seetõttu analüüsige hoolikalt potentsiaalne koht: jälgige jalakäijate liiklust, uurige naabruskonnas toimuvat. Sõlmi üürileping alles siis, kui oled kindel, et koht sulle sobib. Teil ei ole aega meelt muuta ja asukohta muuta.
Asukoha valimisel arvestage ka järgmiste teguritega:
asutuse hea nähtavus erinevatest punktidest;
parkimiskoha olemasolu;
tiheda liiklusega teede lähedus.
Mõelge kohe, milline teie asutus välja näeb. Suvekohviku jaoks on esinduslik välimus väga oluline. Seetõttu koostage disainiprojekt. Disaineriga ühendust võtta pole vaja. Looge lihtsalt harmooniline ruum lõõgastumiseks.
Ettevõtte registreerimine
Toitlustussektori ettevõtluse üks raskusi on lubade kogumine. Selleks peate varuma aega ja kannatlikkust. Isegi väikesel suvekohvikul on tõsised nõuded. Täieliku dokumentide paketi täitmiseks kulub mitu kuud ja umbes 15 tuhat rubla. Seega alusta ettevalmistusi mitu kuud enne algust, et sul oleks aega kõik avamiseks ette valmistada.
Kõigepealt peate oma ettevõtte registreerima. Sel juhul on tulusam registreerida üksikettevõtja, sest kohvik on avatud vaid maist septembrini. Kui kavatsete oma kohvikus alkoholi müüa, peate litsentsi saamiseks registreeruma OÜ-na.
Vastavalt OKVED-2 klassifikatsioonile saab tegevuse liigiks määrata järgmist:
56.10.1 Restoranide ja kohvikute tegevus täis restoraniteenindusega, kohvikute, kiirtoidu ja iseteenindusrestoranide tegevus
55.40 Baaride tegevus (kui alkohol on menüüs).
Valmis ideed teie ettevõtte jaoks
Järgmisena peaksite valima maksusüsteemi. Suvekohviku jaoks sobib lihtsustatud maksusüsteem maksumääraga 6% (tuludest), 15% määraga (tulu miinus kulud) või UTII, kui asutuse pindala on alla 150 ruutmeetri. . Enne otsuse tegemist arvutage välja iga võimalus, et valida kõige kasumlikum. Pange tähele, et UTII ei pruugi konkreetses piirkonnas kehtida, seega uurige kõike eelnevalt.
Ülekandmiseks registreerige kassaaparaat maksuametis ning registreerige end tööandjana pensionifondis ja sotsiaalkindlustusfondis kindlustusmaksed töötajate jaoks.
Järgmine etapp on kõige keerulisem - kõigi lubade saamine. Suvekohviku nullist avamiseks on vajalik kooskõlastus SESi, tuletõrjeinspektsiooni ja krundi haldamisega. Nõutavate dokumentide põhiloendi leiate sellest artiklist.
Suvekohviku varustus
Suvekohvik eeldab samasugust varustust kui tavaline toitlustusasutus. Külmikud, ahjud, kööginõud, nõud (keraamilised või papp - olenevalt kohviku formaadist), väikeköögitehnika jne. Siia saab lisada ka muud tehnikat, kui kohviku formaat seda nõuab. Näiteks kui plaanite avada kebabipoodi, peate ostma grilli ja kõik sellega seotud tööriistad.
Lisaks peaksite hoolitsema oma külaliste mugavuse eest ja ostma varustust mugava temperatuuri hoidmiseks: need võivad olla niisutustüüpi mobiilsed kliimaseadmed või õhuniisutiga ventilaatorid.
Samuti peate ostma mööbli: lauad ja toolid. Pidage meeles, et plastikust aiamööbli kasutamine välikohvikutes on paljudes linnades madalate keskkonna- ja esteetiliste omaduste tõttu keelatud. Parim otsus– pehmete istmetega punutud või metallist mööbel.
Suvekohviku täielikuks varustamiseks vajate ligikaudu 300 tuhat rubla. Kuid kindlasti arvutage kõik kulud ümber, võttes arvesse oma tingimusi ja hinnataset.
Menüü ja tarnekorraldus
Menüü väljatöötamine on väga oluline etapp. See peab igati vastama asutuse formaadile ja eriti hinna poolest. Siin on võimatu anda ühemõttelisi soovitusi. Igal formaadil on oma eripärad. Saame välja tuua vaid põhipunktid:
Menüü peaks olema mitmekesine, kuid mitte üleküllastatud. Liiga pikk roogade nimekiri on halb nii kliendile kui ka teile. Kliendil on raske otsustada ja teil on nii palju erinevaid koostisosi varuda (hea, kui kõik kaubad on nõudlikud, muidu kannate kahju);
Iga roa kohta tuleks koostada tehnoloogiline kaart. See näitab toodete tarbimist portsjoni kohta ja selle mahtu. Need andmed on kasulikud kokale ja SES-ile, samuti vajalike toorainete arvutamisel;
Järgige toodete täieliku ja muutliku kasutamise põhimõtet. Koostage oma menüü nii, et see sisaldaks põhitooteid erinevaid roogasid. See aitab vältida toidu riknemist, kui mõni roog osutub nõudmata;
Võtke arvesse tarbija eelistusi. Olge menüü koostamisel paindlik. Jälgige tellimuste ajalugu, küsige külastajate arvamust, jätke menüüst välja ebapopulaarsed toidud või, vastupidi, tutvustage neid, mille kohta sageli küsitakse.
Pärast menüü koostamist koostage nimekiri vajalikud tooted. Selle teabe põhjal alustage tarnijate otsimist. Peamine nõue neile on õigeaegne kohaletoimetamine ja pakutavate toodete kvaliteet. On oluline, et kõik tooted vastaksid GOST-i nõuetele ja omaksid kvaliteedisertifikaate. Arvutage tehnoloogilise kaardi ja müügiprognoosi abil välja teile vajalike toodete kogus. Tõenäoliselt on need arvutused ligikaudsed.
Valmis ideed teie ettevõtte jaoks
Ostmiseks vajalike toodete nimekiri on iga ettevõtte jaoks individuaalne. Seega peate ise tarnijatega tegelema. Saate töötada ühest kohast tarnijaga, kes saab teid juhendada ja pakkuda kõike, mida vajate ühe tarnega. Kuid enamasti teevad väikesed kohvikud koostööd kohalike väiketarnijatega.
Enne tarnelepingu sõlmimist arutage läbi kõik tingimused, öelge oma nõuded või soovid ning lugege läbi teatud tarnijate ülevaated. Võrrelge erinevaid pakkumisi. Tehke oma esimene ost väike ja erinevatelt tarnijatelt. Võrrelge järgmisi kriteeriume: tarnekiirus, lisateenus, toote kvaliteet, toote hind, klientide lojaalsus jne. Nagu näete, on tarnijate otsimine üsna tüütu ülesanne, seega alustage ka sellega varakult.
Väikese asutuse jaoks on toodete ostmise alguses umbes 40 tuhat rubla. Kuigi siin on kõik individuaalne.
Suvekohviku töötajad
Kohvik on puudulik ilma koka ja kelnerita. Lisaks, kui töötate 7 päeva nädalas, peaksite korraldama vahetustega töögraafiku - ja see tähendab teist kokka ja kelnerit. Suvekohviku miinimumkoosseis: 2 ettekandjat, 2 kokka, administraator, koristaja, raamatupidaja. Kokkade ja ettekandjatega ei kujuta midagi ette – tuleb otsida häid, kvalifitseeritud töötajaid. Administraatorina võite proovida sellega ise hakkama saada. A raamatupidamisteenused saab väljast tellida.
Valige kohviku vormingule vastavad töötajad. Näiteks kui plaanite galateriat, kus müüakse valmisjäätist, siis saate ilma kokata hakkama ja võtta tööle ühe kassapidaja-müüja. Ja kui plaanite oma köögiga kohvikut, ei saa te ilma kokata hakkama.
Pange tähele, et kõigil töötajatel peavad olema tervisekaardid. See on kohustuslik nõue. 6-liikmelise töötajaga palgafond on umbes 120 tuhat rubla (koos sissemaksetega fondidesse).
Suvekohviku reklaam on sama spetsiifiline kui tegevus ise. Kallid meetodid siin ei tööta. Parem on keskenduda lihtsale, kuid tõhus reklaam. Olge valmis kulutama reklaamimiseks umbes 20 tuhat rubla.
Asutuse asukoht on oluline. Sageli valivad inimesed kõndides spontaanselt kohviku. Nad mööduvad hubasest asutusest, näevad ahvatleva pakkumisega silti ja otsustavad sisse astuda. Seega veenduge, et teie kohvik näeks esinduslik välja. Lähedusse saab paigaldada kriiditahvli, kuhu kirjutada info allahindluste või päevaroa kohta.
Anna endast varakult teada. Koha sisustamise ajal pange üles teade selle kohta, mis siin asub ja millal see plaanitakse avada. Jagage lendlehti sooduskupongide ja kutsega suvemänguväljaku avamisele.
Mõelge välja oma eripäraga – miski, mis eristab teid teistest. Konkurents turul on väga kõrge. Peate võitlema koha eest päikese käes mitte ainult kitsas segmendis, vaid ka enamiku linna asutustega, kus on suvealad (ja nüüd on need paljudel). Võib-olla mängite muusikat plaatidel, kujundades kohviku retroks; või näitate filme läbi projektori; või korraldada showprogramm... Võimalusi on palju. Vaadake, mis huvitavat nad välismaal välja tulevad – mis siis, kui soovite midagi korrata?
Kasumi arvutamine
Liigume edasi kõige olulisema etapi juurde - kasumi arvutamine. Kindlasti planeerige projekti tulud ja kulud, et tagada selle tulemuslikkus. Vastasel juhul pole mõtet sellega alustada.
Siin on peamised ärinäitajad:
Esialgne investeering: 600 tuhat rubla
Keskmine arve: 300 kuni 1200 rubla (olenevalt vormingust)
Külastajate arv kuus: 1200 inimest (või 40 inimest päevas)
Kuukäive: ≈ 720 tuhat rubla
Igakuised kulud: 270 tuhat rubla
Puhaskasum: ≈ 450 tuhat rubla
Tasuvusaeg: 2 kuud
Need arvutused on ligikaudsed ja võivad erineda sõltuvalt: piirkonnast, asutamise vormingust, hinnatasest jne.
Mõned suvekohvikute omadused
- Kolm O-reeglit: valgustus, kütteseadmed, putukatõrjevahendid. Kui hoolitsete nende kolme "O" eest, siis ei jookse teie külastajad esimestel sügiskuudel õhtul, niiske ja jaheda ilmaga minema.
- Õlu ja liha. Just neid rõhutatakse suvekohvikutes kõige sagedamini. Kuid seaduse järgi ei ole alkoholi müümine mittestatsionaarsetes objektides (kioskid, müügiletid, letid, telgid) lubatud. Piirkondlikel ametiasutustel on õigus lubada õlle müüki suvekohvikutes, kuid need asuvad ainult statsionaarsetes rajatistes.
- Valge värv. Kõik restoranipidajad ei soovita rangelt kasutada valgeid tarvikuid suvises välikohvikus laudadel. Miks? Kõik on väga lihtne: valge värv pimestab silmi ereda päikese käes.
- Laste mänguväljak + lastemenüü. Avatud kohvikute peaaegu kohustuslikud komponendid.
- Tsoneerimine. Isegi nn demokraatliku segmendi puhul peate meeles pidama üht reeglit: territoorium tuleks jagada mitmeks tsooniks ja tekitada laudade eraldatuse tunne. Siin aitavad "arhitektuursed detailid", nagu kaared, vaatetornid, seinad, aiad, dekoratiivsed sepistatud võred, purskkaevud, kosed.
Järeldus
Suvekohvik on suurepärane võimalus kiireks raha teenimiseks. Kuid äri on kasumlik ainult siis, kui kõik tehakse plaanipäraselt ja õigeaegselt. Suvehooajaks valmistumist tasub alustada juba talvel. Investeeringud on alguses madalad ja tänu toodetele hooajal tohutule juurdehindlusele saate terve aasta jooksul teenida sama palju kui toidupoel.
Hankige oma äriplaani jaoks praegused arvutused
Seda äri õpib täna 567 inimest.
30 päeva jooksul on seda ettevõtet vaadatud 117 264 korda.
Kalkulaator selle ettevõtte kasumlikkuse arvutamiseks
Äriplaan pirukakohviku avamiseks 1 miljoni elanikuga linnas. Alginvesteering - 1 245 tuhat rubla. Esimese tegevusaasta puhaskasum – 6,6 miljonit rubla. Tasuvusaeg - 7 kuud.
Khinkali poe avamise kulud on: 220-250 tuhat rubla - rent, 30 tuhat rubla - kommunaalteenused, 250 tuhat rubla – fond palgad pluss jooksvad kulud. Tasuvusaeg nagu märgitud...
Kohvik-pannkoogimaja projekti investeeritakse 1 254 000 rubla ulatuses. Tasuvusaeg on plaanitud jõuda pärast 5 kuud tegutsemist.
Oma vesipiibubaari avamine on väga paljutõotav ettevõtmine, eriti riigis suured linnad, kuid esimestel etappidel on palju raskusi, kui on vaja registreerida ja saada tegevusluba...
Selles materjalis:
Suvekohvik on 80% linnaelanike lemmikpuhkusekoht. Kui on valida avatud või suletud asutuse külastamise vahel, jääb prioriteet alati esimesele võimalusele. Seda tüüpi tegevusega tegelemist kavandades peab ettevõtja selgelt aru saama, et tal ei ole aega ettevõtte reklaamimiseks ja reklaamimiseks. Kohviku lahtiolekuajad on piiratud lühikese hooajaga maist septembrini. Seetõttu pädev ja üksikasjalik äriplaan suvekohvik, mis võimaldab teil saada puhaskasumit avamise hetkest.
Projekti kirjeldus, asjakohasus
Suvekohvik on avatud tüüpi toitlustusasutus koos müügivõimalusega alkohoolsed tooted.
Projekti kirjeldus – kodanike äri- ja vaba aja veetmise korraldamine mugavates tingimustes värskes õhus.
Eesmärk on saavutada esimesest tegevuskuust puhaskasum 150–200 tuhat rubla.
Müük – seadmete ost ja paigaldamine valitud piirkonnas koos järgneva toodete müügi ja sellega seotud teenuste osutamisega.
Suvekohvikud on nii populaarne äri, et isegi püsiasutused korraldavad oma territooriumil avatud alasid. Asjakohasus on tüüpiline nii väikestele kui ka suurtele linnadele ning seda seletatakse järgmiste eelistega:
- Värske õhk – suvel kipuvad inimesed veetma rohkem aega looduses või vähemalt tänaval, sest igas toas on umbne ja ebamugav. Tassi kohvi, klaasi õlut juua või salatit näksides on palju mõnusam väljaspool telliskivimaja seinu.
- Atmosfäär – statsionaarne kohvik piirdub alati samade dekoratsioonidega, mis muutub külastajate jaoks kiiresti igavaks. Suvevariandil pole reeglina füüsilisi seinu, nii et inimesed vaatavad hea meelega möödujaid, kuulevad linna “häält” ega tunne end suletud ruumis.
- Vabadus - Vene Föderatsiooni seadus keelab alkohoolsete jookide joomise avalikes kohtades, välja arvatud spetsiaalsetes asutustes. Suvekohvik toimib sel juhul inimeste jaoks vahevariandina - nad justkui ei riku seadust, aga samas on nad ühiskonna hulgas.
Viide: iga inimene seostab suvekohvikut isikliku ettekujutusega ettevõttest. See meeldib kõigile, aga igaühele oma, seega on välikohviku peamine eelis selle korraldus väljaspool ruume.
Suvekohvikuteenuste nimekiri
Asutuse peamised teenused:
- karastusjoogid – gaseeritud vesi (mineraal-, joogivesi), mahl, puuviljajook, kalja;
- alkohoolsed joogid– vaadi- ja pudeliõlu, vein, konjak, viin;
- suupisted, salatid, külmad lihalõigud;
- suupisted;
- pagari- ja pagaritooted;
- sigaretid.
Sortimentide mitmekesisus sõltub ettevõtte fookusest. Kui see on väike kohvik pargialal, avatud kuni kella 20:00, siis kanged alkohoolsed joogid ja soojad toidud ei ole populaarsed. Aga kui see on täisväärtuslik suvine meelelahutuskoht, mis on avatud hommikuni, siis muutub koht populaarseks mitte ainult lühikeseks puhkamiseks keset päeva, vaid on edukas ka sünnipäevade, pulmade ja sertifikaatide tähistamiseks. . Ja sellega kaasneb vajadus vaba aja täieõigusliku korraldamise järele koos esimese ja teise roa serveerimisega.
Turuanalüüs: sihtrühm, konkurentsi hindamine
Enne kohviku avamist peaksite analüüsima kõiki populaarseid kohti linnas ja läbi viima võrdlev analüüs võistlejad. Toimingute algoritm on järgmine:
- potentsiaalselt hea asukoha otsimine;
- tegutsevate asutuste arvu määramine;
- punktide võrdlus tegevuse liigi ja osutatavate teenuste mahu järgi;
- näitajate võrdlus ja edukaima asukoha valimine.
Abi: tõenäoliselt näitab konkurentide analüüs tööliikide kaupa mitut identset asutust, mis asuvad erinevates linnaosades. Sel juhul peate keskenduma suurele liiklusmahule.
Suvekohviku äriplaani põhiaspektid
Organisatsioonitegevus algab järjestikku – registreerimine ettevõtlustegevus, asukoha leidmine, lubade hankimine jne. Töötajate otsimine ja toodete ostmine toimub viimastes etappides.
Tegevuste registreerimine, load
Suvekohvik on väikeettevõte, seega pole juriidilist isikut vaja avada. Teisalt on tegevus hooajaline, nii et ettevõtja peaks mõtlema, millega ta hooajal tegeleb. sügis-talvine periood. Kui tegevus on seotud suuremahulise sarnase ettevõtlusega (pitsabaar, restoran), siis on mõttekas kohe asutada ka OÜ.
IP-funktsioonid:
- riigilõiv - 800 rubla;
- dokumentide pakett – avaldus, pass, TIN;
- Litsentsi saamise tähtaeg on 5–10 päeva.
LLC omadused:
- riigilõiv - 4000 rubla;
- dokumentide pakett – ettevõtte põhikiri, asutamisotsus juriidilise isiku, põhikapital (vähemalt 10 000 rubla), asutaja pass;
- töötlemisaeg on 10-15 päeva.
OKEVD koodid ja maksusüsteem on mõlema variandi puhul peaaegu samad, nii et ettevõtja peab need nüansid iseseisvalt kindlaks määrama sõltuvalt sortimendist, alkohoolsete toodete saadavusest ja pakutavatest teenustest.
Abi: üksikettevõtja staatus ei luba müüa alkoholi, välja arvatud õlu, nii et kui kohvik pakub maksimaalse sortimendiga suvepiirkonda, on parem asutada kohe OÜ.
Pärast äritegevuse registreerimist peate asuma tegevuslubade hankimisele. Selleks peate võtma ühendust Rospotrebnadzori ja eriolukordade ministeeriumiga, esitades dokumentide paketi:
- Ettevõtlustunnistus.
- Maa rendileping.
- Linnavalitsuse luba kohviku avamiseks.
- Toodete ja teenuste loend.
- Leping prügi ja tahkete jäätmete äraveoks.
Pärast dokumentidega tutvumist külastavad valitsusasutused leiukohta müügipunkt, analüüsib saidi vastavust sanitaarstandarditele ja teeb lõpliku otsuse. Kui see on positiivne, võite jätkata seadmete ostmist ja valmistuda töö alustamiseks. Kui otsus on negatiivne, viitab resolutsioon rikkumistele, kõrvaldamise korral saab korralduslikke meetmeid jätkata.
Kohviku asukoht
Peamine erinevus suvekohviku ja statsionaarse vahel on see, et asutus asub avatud alal. Tavapäraseid kohvikuid, pitsabreid ja restorane saab avada kõikjal. Näiteks ärikeskused, kaubanduskeskused ja isegi mitmekorruseliste majade keldrikorrused. Kui see koht vaid populaarne oleks.
Suvekohvikuga on asjad mõnevõrra teisiti, sest sellel puuduvad füüsilised seinad ning linnamüra, tolm ja möödujate sebimine mõjutavad külastatavust negatiivselt. Asukohana tuleb otsida puhkamiseks mõeldud haljasala või linnaosa.
Suvekohviku asukoha valikud:
- pargid, väljakud;
- tiheda inimliiklusega veehoidla muldkeha ja rannikuvöönd;
- jalakäijate tänavad;
- linnaväljakute pindala;
- vaatamisväärsuste kohad.
Asukoha valikul tasub meeles pidada läheduses asuvate kooliasutuste olemasolu. Sel juhul on alkoholi ja sigarettide müük võimatu.
Maa rendilepingu saate sõlmida nii omaniku kui ka administratsiooniga. Dokumentide kogumine ja asutuse avamiseks loa saamine on mõlemal juhul sama. Erinevus seisneb selles, et maa omanikuga koostööd tehes saab ettevõtja kuni sobiva asukoha leidmiseni valida erinevate võimaluste vahel. Linnavalitsuse poole pöördudes antakse ärimehele valida mitu võimalust, mis erinevad üksteisest vähe ja on kohviku avamiseks potentsiaalselt kahjumlikud.
Info: linnakruntide rentimine on palju odavam ja sellega kaasneb vaid maksu tasumine. Peate pöörama tähelepanu asukohale. 70% juhtudest on kohad kahjumlikud ega too tõsist kasumit.
Seadmed ja mööbel
Suvekohviku minimaalne varustus sisaldab:
- Külmkapp toiduainete, jookide ja pooltoodete hoidmiseks.
- Mikrolaineahi toidu soojendamiseks – 1 tk. Tulevikus võib vaja minna teist mikrolaineahju.
- Klassikaline küpsetusahi, kui plaanite oma tootmist.
- Grilli šašlõkk on suvises kohvikus peaaegu kohustuslik roog.
- Jahutusvitriin valmistoodetele.
- Baarilett koos varustusega vaadiõlle jaoks.
- Veekeetja ja kohvimasin.
- Vitriin suupistete ja eelroogade jaoks.
- Nõud.
- Mööbel külastajatele (lauad, toolid, riidepuud).
Hea mõte oleks korraldada lähedale minimänguväljak, et vanematel oleks lõõgastumise ajal vähem tüli.
Menüü arendus
Sortiment sõltub täielikult ettevõtja soovidest. Minimaalne menüü koosneb järgmistest elementidest:
- joogid – mahlad, veed, puuviljajoogid, tee, kohv, õlu;
- suupisted - kreekerid, pähklid, laastud;
- külmad eelroad – lihalõiked, salatid;
- kiirtoit - pirukad, hot dogid, pastlad, magusad küpsetised;
- kuumad toidud - esimene, teine, täis sööki;
- šašlõkk;
- pitsa;
- grillkana;
- jäätis;
- maiustusi.
Menüü oleneb kohviku suunast ja teenustest. Kui äri on keskendunud näiteks vaadiõlle müügile, siis pole mõtet sooje roogasid sortimenti võtta. Kui sihtrühmaks on inimesed, kes tulid spetsiaalselt sööma ja seejärel vaba aega veetma, siis on täisväärtusliku kohviku sortiment ainult plussiks.
Personal
- kassapidaja;
- kokk (kui teil on oma toodang);
- grillispetsialist, kui roog on menüüs;
- administraator (ametikohta täidab asutuse omanik).
Päeval ja õhtul kella 20ni avatud suvekohviku jaoks piisab kassapidajast ja ühest assistendist.
Reklaam ja turundus
Suvise kohviku turunduskampaania on sama spetsiifiline kui tegevus ise. Eetriaja ostmine teles ja raadios ei too kaasa absoluutselt midagi peale ebamõistlike kulutuste.
- sambad rajal ettevõttesse;
- promootori teenused avamise ajal;
- esimestel päevadel hinnaalandused ja kampaaniad;
- särav ja atraktiivne märk.
Lihtsaim viis kliente meelitada on maitsvad ja odavad toidud ning meeldiv teenindus.
Finantsarvutused: tasuvus ja investeeringutasuvus
Suvekohvik on üks populaarsemaid äriliike, mis võivad end ära tasuda mitte ainult ühel hooajal, vaid isegi esimesel kuul.
Käivituskulud (rublades):
- paberimajandus – 20 000;
- maa rent – 50 000;
- remont ja kommunaaltööd - 50 000;
- reklaam – 15 000;
- seadmete ost - 100 000.
Tulemus: 235 000 rubla.
Abi: saate rentida seadmeid või leida tarnijaid, kes pakuvad täielikku vajalike seadmete komplekti toodete tarnimise eelisõigusega. Kohvikuomanikul tuleb osta ainult mööbel ja sisustustarvikud.
Igakuised kulud (rublades):
- üür - 50 000;
- töötasu – 60 000 (3 töötajat);
- kommunaalkulud – 15 000;
- kauba ost – 100 000.
Tulemus: 225 000 rubla.
Suvekohviku unikaalsus seisneb selles, et toodete juurdehindlus ulatub 300–500%-ni. Sellest sõltub kiire ja suur kasum. Näiteks maksab pudel õlut suvalises poes 40–50 rubla, suvekohvikus aga maksab ostja sama joogi eest 150–200 rubla. Olukord on tüüpiline ka liha- või pagaritoodetele.
Seega on ettevõtjal 50 inimese igapäevase külastusega kohvikusse, mille arve on keskmiselt 300 rubla, 15 000 rubla kasumit. Kuu - 450 000 rubla.
Puhaskasum – 450 000 miinus 225 000. Tulemus – 225 000 rubla.
Kasumlikkus on puhaskasumi ja musta kasumi suhe, mis on korrutatud 100%.
Suvekohviku kasumlikkus antud näitajate juures on 50%. Ettevõte tasub end ära esimese kuu jooksul.
Hooajalise äri lõksud ja riskid
Kõige levinumate riskide hulka kuuluvad:
- Ilmastikuolud - pilvise, vihmase ja külma ilmaga on suvise asutuse külastatavus nullilähedane.
- Õnnetu asukoht – sageli tuleb ette olukordi, kus ettevõtja näeb asukohta võimalikult tulusalt, kuid tegelikkuses osutub see kahjumlikuks. Kirjeldatud sündmuste välistamiseks on vaja analüüsida konkurente, sihtrühma ja koostada äriplaan.
- Makse puudumine – juhtumid, kus noored tellivad toitu, ostavad suupisteid ja jooke ning seejärel keelduvad maksmisest või põgenevad, on väga reaalsed. Praktikas ei ole need olukorrad aga nii tavalised.
- Varakahju – põhjuseks on purjus kaklused, mis toovad kaasa mööbli, ruumide hävimise ja külastajate tervise kahjustamise. Et seda ei juhtuks, on soovitatav korraldada äri aastal avalik koht, ning ühekordse konflikti korral palgake turvamehed või otsige eraturvafirma teenuseid.
Suvekohviku avamine on suurepärane võimalus kiiresti raha teenida, kui järgite äriplaani. Isegi halva ilma oht ei suuda asutuse külastatavust vähendada, sest 80% suvepäevad- päikeseline ja kuum. Investeeringud on alguses madalad ja hooaja jooksul toodete tohutu juurdehindluse tõttu võib ta teenida kogu aasta jooksul sama palju kui toidupood.
Telli äriplaan
Investeeringud: investeeringud 2 700 000–3 500 000 ₽ Oleme professionaalidest koosnev meeskond, kellel on rohkem kui 10-aastane kogemus toiduturul. Selle aja jooksul oleme ellu viinud enam kui 40 piirkondlikku ja föderaalset projekti 15 erinevas kontseptsioonis. 2017. aastal käivitasime projekti “Pagariäri nr 21” ning nüüd juhime kohvik-pagaritöökodade võrgustikku, mida soovime laiendada, sest usume, et meie toode on maailmas uus tase... |
|
Investeeringud: Frantsiis “Khomyak” on kohvikute kett ja võtmed kätte töökoda perepidudeks ning koogi-kondiitripood. Pakume teleri ees lõõgastumisele alternatiivi samade stsenaariumitega igavaid lastesaateid. Kaasaegsetele vanematele pakume kvaliteetne teenus- perepuhkuse korraldamine kõrge tase ja mõistlike hindadega. "Perekond" ja "ainulaadsus" on eristavad tunnused Hamstri teenused. Kohviku menüü sisaldab… |
|
Investeeringud: Investeeringud 5 000 000 - 7 000 000 rubla. Projekti ametlik algus on kavandatud 2017. aasta märtsiks. Tuntud restoranikriitik, kelle nimi jääb siiani saladuseks, annab 2017. aastal teada oma keti loomisest. Ekspertide hinnangul saab projektist 2017. aastal Venemaa restoraniäri üks märkimisväärsemaid sündmusi. Keti asutusi esitletakse linnakohvikute formaadis, mille teenindust teostatakse… |
|
Investeeringud: alates 600 000 rubla. Iga ettevõtte kasumlikkuse aluseks on pidev klientide sissevool. Mis võib ostjat meelitada? Esiteks on see toote uudsus ja ainulaadsus. Ja paljud algajad ja isegi edukad ärimehed püüavad leida niši, mida pole veel välja töötatud ja mida saab hõlpsasti täita. See lähenemisviis võib peaaegu alati tagada ettevõtte edu ja sellest tulenevalt märkimisväärse kasumi. Kell… |
|
Investeeringud: investeeringud 3 000 000–6 500 000 ₽ Erksad maitsenoodid ja värsked emotsioonid – inimesed tulevad Joly Woosse tervisliku, mõõdukalt eksootilise toidu ja ainulaadse atmosfääri pärast. Kohvikute tegijad on haaranud kinni uuest trendist – saabunud on lihtsustamise ajastu, mistõttu valivad külalised kallites restoranides ootamise asemel kiire teeninduse. Inimesed tahavad väikese raha eest saada kvaliteetset ja maitsvat toodet. Joly Woo formaat vastas publiku ootustele:... Investeeringud: investeeringud 28 000 000–50 000 000 ₽ Zamania on pere aktiivse puhkuse park. See ühendab ühes kontseptsioonis mitmeid aktiivseid mänguelemente: batuudialad, labürindid, värvilised võrgud, köiepark, benji-hüpped, trollid, jalgpalliväljak, liivakast, torud ja spetsiaalselt lastele mõeldud ala, sünnipäevade ja meistriklasside ruumid , perekohvik jne. Zamania on... Seiklused iga ilmaga Kõige ebatavalisem ja huvitavam... |
|
Investeering: investeering 200 000 ₽ The Global Wedding on pulmaagentuur, mis osutab pulmakorraldusteenust Peterburis alates 2009. aastast ja välismaal alates 2014. aastast. 2017. aastal avati esindus Moskvas. Agentuuri klientideks on paarid, kes soovivad korraldada helge meeldejääva pulma. Nad hindavad oma aega, sageli ei saa pulmalinnas füüsiliselt kohal olla ja nad... Investeering: investeering 950 000 ₽ 2018. aastal alustab ettevõte "Tutti Frutti Russia" Venemaal ja SRÜ riikides ning kutsub teid liituma uue frantsiisiprojektiga "Sweet Me"! “Sweet Ya” on uus, Venemaale ainulaadne, kuni 1 miljoni rubla suuruse investeeringuga saare pehme serveerimisega jäätisekohvik-baari kontseptuaalne projekt! Frantsiisi kirjeldus – seda projekti juhib sama meeskond, kes on üle 6 aasta... |
|
Investeering: investeering 2 000 000 ₽ Tutti Frutti loojad toovad Venemaa turule Cream Bari kohviku uut formaati, millel on särav ja moodne disain, läbimõeldud kontseptsioon ja hästi toimiv teenindus. Cream Bar on uus gelateria formaat Venemaa turul, millel on täiesti uus lähenemine külmutatud magustoitude tootmisele ja müügile. Cream Bari arendamine on samm tulevikku. Iga päev toimub otse külaliste ees… |
|
Investeering: investeering 1 500 000 ₽ Millised assotsiatsioonid tekivad, kui kuuled sõna tervislikud eluviisid? Muidugi, Värske! Tutvustame teile “FreshUp” – esimest professionaalset kohvikute-baaride võrgustikku värskelt pressitud mahlade, smuutide, detox-jookide ja piimakokteilidega, mis areneb frantsiisi kaudu. See on Tutti Frutti külmutatud jogurti loojate uus kaubamärk - külmutatud jogurtituru vaieldamatu liider ja üks peamisi külmutatud magustoitude kaubamärke Venemaal. "FreshUp"… |