Какво можете да ядете по време на Великия пост? Какво можете да ядете по време на строг пост и преди причастие?
Разбира се, основната цел на поста е духовното израстване на човек, коригирането на греховете и очистването на душата от страсти. Не напразно има такава поговорка - постът не е в корема, а в духа. Ето защо, преди да говоря за „хранителния” компонент на поста, ще цитирам едно прекрасно изказване на св. Василий Велики: „Не ограничавайте ползата от поста до въздържание в храната, защото истинският пост е освобождаване от зли дела. , Прости обидата на ближния си, прости му дълговете му. Не ядеш месо, но обиждаш брата си... Истинският пост е премахване на злото, въздържание на езика, потискане на гнева, отлъчване от похоти, клевети, лъжи и лъжесвидетелстване. Въздържанието от това е истинският пост.”
Следователно гладуването не трябва да се счита за диета за отслабване. Тази статия ще говори за това как рационално да съставите менюто си, за да не нарушавате правилата за въздържание от храна по време на Великия пост и да не навредите на здравето си.
Говорейки за правилното хранене по време на Великия пост, заслужава да се отбележи, че мярката за въздържание от храна варира от човек на човек. Някои са здрави, а други имат хронични заболявания, които изискват терапевтична диета. Някои учат, други работят тежък физически труд. За бременни и кърмачки гладуването също обикновено е облекчено. Най-добре е да обсъдите мярката за въздържание от храна по време на Великия пост с вашия изповедник.
Сега идва Великият пост, което предполага изключване на месо, риба, птици, млечни продукти, яйца. Има дни на сухо хранене, дни на хранене без масло. По време на по-малко строги многодневни пости - Коледни и Петрови пости - в някои дни се благославят рибата и рибният хайвер.
Сред постещите има противоречиво отношение към консумацията на соеви продукти и морски дарове (безкръвни морски влечуги) по време на постите, както и консумацията на храни като постна майонеза, постни сладки и кексове и др. Отново, ако има съмнения и въпроси , всички спорни въпроси е по-добре да решавате с вашия изповедник. Ако яденето на калмари и соево сирене е деликатес и изкушение за вас, разбира се, трябва да откажете такава храна. Въпреки това, човек не трябва да осъжда ближния си за ядене на такива продукти - може би човек има благословията на изповедник да яде определени продукти.
Основни принципи на правилното хранене по време на гладуване
- По време на гладуване по-голямата част от диетата на постещия се състои от въглехидратни храни и се консумират много малко протеини. Междувременно протеинът е от съществено значение за човешкото здраве, той е „строителният материал“ на нашето тяло. Животински протеинПо време на пости се изключва, но се разрешава зеленчукова храна. Източници на растителни протеини - ядки, семена, бобови растения, гъби, зърнени храни, хляб, соеви продукти. Много богати на протеини са и морските влечуги – скариди, калмари, миди и др.
- Ако човек води активно изображениеВ живота трябва да ядете храни, които са добър източник на енергия и ви дават усещане за ситост за дълго време - това са тестени изделия, картофи и зърнени храни. Но имайте предвид, че инстантната каша е „бързи“ въглехидрати! Тази каша бързо засища, но и бързо „загаря“ и само след няколко часа може да почувствате глад. Изберете овесени ядки с време за готвене 15-20 минути. Ако нямате време за приготвяне сутринта, можете да изсипете овесените ядки вечерта студена вода, а на сутринта - просто затоплете кашата.
- Полезно е салатите да се подправят със зехтин, по 1 супена лъжица олио на порция.
- Полезна е умерената консумация на сушени плодове по време на гладуване - сушени кайсии, сини сливи, фурми, ядки. Можете да ги добавите към сутрешната си каша или да ги вземете със себе си за лека закуска. Сушените плодове и ядките са много калорични, така че засищат бързо.
- Вместо захар използвайте мед - може да се добави към сутрешна каша, чай и да се използва като естествен подсладител при печене. Черният шоколад, мармаладът и сушените плодове в умерени количества са за предпочитане пред сладките постни продукти от брашно, които могат да бъдат намерени по рафтовете на магазините. Тези храни обикновено са с високо съдържание на мазнини и консумацията им може да доведе до наддаване на тегло.
- Много важен принцип правилното храненев публикацията е ежедневна употребапресни и/или термично обработени зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете са чудесни за междинна закуска - например, ако е зеленчукова салата (по желание можете да я разнообразите, като добавите гъби, варива, калмари, ядки, крутони), подправена със зехтин и 1 плод.
- Важно е да не гладувате и да се опитате да планирате храненията си така, че да няма дълги паузи между храненията. В такъв случай храносмилателната системасе адаптира по-бързо и по-добре към диета на растителна основаи рискът от такива „проблеми“ като гастрит, запек и лошо храносмилане ще бъде намален. За тези хора, които следват монашеското правило, ядат не повече от 2 пъти на ден и спазват дни на пълно въздържание от храна, по-добре е да се подготвят предварително. Още преди гладуването трябва постепенно да намалите честотата на храненията, за да улесните адаптацията на организма към новия режим.
- Ако сте с наднормено тегло, важно е да следвате тези правила, за да избегнете напълняване по време на гладуване.
- На първо място, е необходимо да се сведе до минимум количеството въглехидратна храна за вечеря. Тъй като въглехидратите осигуряват много енергия и вечер след училище или работа енергията обикновено не се изразходва, тя ще се съхранява като мазнина „в резерв“. Ето защо, вечерта е по-добре да се откажете от тестени изделия, картофи, ориз, зърнени храни, брашно, хляб и сладкиши. За вечеря можете да ядете различни ястия от зеленчуци и бобови растения. Това могат да бъдат зеленчукови и бобови салати, зеленчукови гювечи и котлети, яхнии, зеленчуков хайвер, печени и зеленчукова яхния, зеленчуци на скара, зеленчукови и бобови супи (без картофи, зърнени и тестени изделия). Препоръчително е да вечеряте не по-късно от 3-4 часа преди лягане! Ако смятате, че е задължително да имате лека закуска след вечеря (например, ако вечерята е била 5-6 часа преди лягане), тогава вземете лека закуска не по-късно от 2 часа преди лягане.
- Ако за вас е приемливо да консумирате морски влечуги и соеви продукти, можете да ги включите и в менюто си вечер.
- В дните, когато рибата е разрешена, отличен вариант за вечеря ще бъде риба + всякакви зеленчуци (с изключение на картофи).
- Вечер можете да ядете няколко ядки с чай (не сладък). За вечеря трябва да се изключат сладкиши.
- Яденето на картофи е приемливо за обяд или закуска, но не всеки ден. Оризът и макароните са за предпочитане пред картофите. По-добре е да ядете зърнени храни за закуска, плодове и сушени плодове - преди 19 часа. Разнообразете диетата си с честа консумация на зеленчуци, както сурови, така и варени.
- Обърнете внимание на умерената консумация растително масло- най-висококалоричният известен продукт!
- Насърчава се консумацията на разнообразни супи както за обяд, така и за вечеря (за вечеря зеленчукови/бобови супи без зърнени храни, тестени изделия и картофи).
- По-нататък в примерите на постното меню ще видите знака (диетична закуска/обяд/вечеря),това означава, че тази опция за хранене е подходяща за хора с наднормено телесно тегло. В дните на сухо хранене няма такава маркировка, тъй като самата диета в такива дни е диетична.
РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дните на сухоядене
Смути от овесени ядки и плодове:Напълнете валцуваните овесени ядки със студена вода за една нощ. Сутрин добавете 1-2 чаени лъжички мед и нарязани на кубчета пресни плодове – банан, киви, портокал. Разбийте с миксер, като добавите вода, ако е необходимо. Можете да използвате други плодове и всякакви горски плодове, за да направите смути. По желание може да добавите сушени плодове и ядки.
Салата от плодове и ядки: 1 ябълка, 1 банан, 1 портокал нарежете на парчета, смесете, подправете с лимонов сок, канела и 1 ч.л. пчелен мед Добавете всякакви сушени плодове и ядки по желание. Ако желаете, можете да добавите всякакви плодове и плодове към тази салата.
Мюсли от овесени ядки със соево мляко:Изсипете мюслито със соево мляко, изчакайте 10 минути, докато люспите набъбнат.
Салата от моркови и ябълки:Ябълката и моркова се настъргват, разбъркват се, подправят се с лимонов сок, 1 ч.л. мед, гарнирайте с ядки по желание.
Салата ягоди-круша-морков:Настържете 2 моркова на едро ренде, добавете ягодите и крушите, нарязани на едри кубчета (крушата се обелва и се премахва сърцевината), добавя се 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте.
Зеленчукова салата:нарежете домата, краставицата, репичките, царевицата, праза, марулята, копъра, магданоза, сусама, смесете. Към тази салата можете да добавите настърган корен от целина, млади тиквички и крутони. Подправете с лимонов сок.
Сърдечна салата:Смесете боб от консерва, царевица, зелен грах и домат на кубчета. По желание може да добавите крутони, авокадо и чесън.
Салата от зеле и грах:Накълцайте бялото зеле, намачкайте със сол с ръце, добавете нарязани на кубчета прясна краставица и зелен грах, поръсете с лимонов сок, разбъркайте.
Пшенична салата:Смелете листата на салатата, добавете пшеничени кълнове, авокадо на кубчета, царевица, кедрови ядки, маслини. Можете да добавите бисквити. Разбъркайте.
Салата с авокадо 1:Авокадото се нарязва на кубчета, смесва се с нарязана маруля, крутони и се поръсва с лимонов сок.
Салата с авокадо 2:нарежете авокадото на кубчета, смесете с наситнено прясна краставица, копър и царевица, поръсете с лимонов сок.
Салата от моркови и тиква:Настържете морковите и тиквата, подправете с 1 ч. ч. кристална захар или 1 ч.ч. пчелен мед Поръсете с лимонов сок.
Сандвичи с авокадо и домати:Намажете черен хляб със счукан чесън, отгоре наредете нарязано авокадо, а върху авокадото нарязан на колелца домат.
Сандвичи с пастет от авокадо:Намачкайте авокадото с вилица, добавете малко лимонов сок, сух босилек, щипка сол и червен пипер. Разбъркайте до гладкост и намажете хляба. Отгоре можете да поръсите със сусам или печени кедрови ядки.
Примери за постна закуска в дните на сухо хранене:
— Всяка салата/смути от списъка с ястия + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.
— Мюсли от овесени ядки със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.
— Корн флейкс със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.
— Зеленчукова салата от списъка + плодова салата/смути от списъка + чай с лимон.
— 2 сандвича с авокадо + чай със сушени плодове/ядки.
— Зеленчукова салата от списъка + пресни плодове 1-2 бр + чай с мед и лимон.
Примери за постен обяд в дните на сухоядене:
— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с мед и сушени плодове/ядки.
— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 филийки хляб + 1-2 плода.
Примери за постна вечеря в дните на сухо хранене:
— Салата от зеленчуци или боб от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с лимон и ядки.
— Зеленчукова или бобена салата от списъка с ястия + хляб + чай с лимон и ядки.
— Зеленчукова или бобена салата от списъка + хляб + пресен плод 1 бр. + чай с лимон.
РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в безмаслени дни
Овесена каша, сварени във вода с 1 ч.л. мед, шепа пресни горски плодове/плодове или сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми) или ядки.
Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки:Извадете сърцевината на ябълките и ги сложете в средата зърнени храни, 1 ч.л. мед, горски плодове и ядки. Поставят се във форма и се пекат във фурната на 200 градуса. 15 минути.
Просо на вода с тиква и/или сини сливи:Измийте просото, предварително накиснете в него сините сливи топла вода. Нарежете пулпата на тиква на кубчета. Поставете всичко заедно във вряща вода и гответе до гъстота. В края на варенето добавете сол на вкус. Преди сервиране добавете 1 ч.л. мед и гарнирайте с ядки по желание.
Постен гъст борш:В голяма тенджера се налива вода, добавят се подправките: дафинов лист 2-3 бр., карамфил 4-5 бр., бахар 2-3 бр., черен пипер 1-2 бр. и 1-2 средно големи обелени картофа, варете на среден огън. В отделна малка тенджера се наливат 2-3 черпака вода, добавя се нарязан на ситно лук и настърган морков и се вари на среден огън. Настържете 1 голямо цвекло, поръсете го с 1-2 ч.л. лимон или 1 ч.л. оцет, разбърква се и се поставя в малка тенджера 10 минути след морковите, без да се разбърква. Цвеклото трябва да е леко покрито с вода. Извадете подправките и сварените картофи от голяма тенджера. Намачкайте картофите в отделен съд с чукал и върнете в тигана. Отделно нарежете 3-5 грудки сурови картофикубче, поставете в голяма тенджера. Когато цвеклото стане матово, поставете съдържанието на тенджерата в голяма тенджера. Можете да вземете както кисело зеле, така и прясно зеле. Изплакнете леко киселото зеле с вода и го поставете в тенджера. Нарежете суровото зеле и го сложете в тенджера. Добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре. Посолете на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.
Гъбена супа с картофи:Предварително накиснете сухи гъби топла вода. Налейте вода в тигана, добавете подправки: 2-3 дафинови листа, 2-3 бахар, гответе с подправките за 5-10 минути, отстранете подправките. Нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът и морковът се нарязват на кубчета и се слагат в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути. Гъбите се нарязват по желание, слагат се в тиган с лука и морковите и се задушават още 10 минути. Съдържанието на тигана се поставя в тенджерата със супата, разбърква се и се готви до омекване. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.
Боб чорба с картофи:Накиснете предварително боба за една нощ студена водас 1 ч.ч. сода за хляб. На сутринта отцедете водата, изплакнете боба, сложете го в тенджера с вода и варете почти до готовност. Когато бобът стане почти мек, нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, слагат се в тиган с 2 с.л. вода, задушават се 5-10 минути и се слагат в тенджера със супата. Посолете супата, добавете подправки на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.
Зеленчукова яхния:Гъбите се нарязват на едро и се запържват в тиган с незалепващо покритие. Сложете зеленчуците (можете да вземете замразена зеленчукова смес или вашите собствени, нарязани на кубчета, ако желаете) в тиган с гъбите, посолете, добавете подправки, 1 с.л. доматено пюре и малко вода. Оставете да къкри под капак на тих огън до готовност.
Картофено пюре с гъби:Сварете картофите и пасирайте с малко количество картофен бульон. Гъбите се нарязват, посоляват се и се задушават в тиган. Поднесете ястието, поръсено с наситнен копър.
Картофи с тиква и гъби в ръкав: Нарежете картофите, тиквата, пресните гъби по желание, посолете и добавете подправки/билки на вкус, разбъркайте. Поставете сместа в ръкава. Надупчете ръкава на няколко места с клечка за зъби (за да не се спука при готвене). Печете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Сервирайте поръсено с пресни билки.
Примери за постна закуска в дни без масло:(диетична закуска).
— Овесена каша с вода + зелена салата + чай с лимон/кафе.
— Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки + зеленчукова салата + чай/кафе.
— Просо на вода с тиква и/или сини сливи + зелена салата + чай/кафе.
Примери за постни обеди в безмаслени дни:(диетичен обяд).
— Постен борш + 1 филия хляб + зеленчукова салата + чай с лимон + ядки + мандарина.
— Гъбена супа с картофи + сандвич с пастет от авокадо + чай с лимон и ядки + ябълка.
— Боб чорба с картофи + 1 филия хляб + зелена салата + чай със сушени плодове.
Примери за безмесни вечери в дни без масло:
— Ориз със зеленчукова яхния + зеленчукова/боб салата + компот.
— Картофено пюре с гъби + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.
— Картофи с тиква и гъби в ръкав + бобена салата + чай с лимон и ядки.
— Зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).
РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дните с олио
Ябълкови палачинки:Пресейте 1,5 чаши брашно, смесете с 0,5 ч.л. бакпулвер, 4 с. л. захар, щипка сол, 2-3 с. л. олио. разбийте или смесете до гладкост, като добавите вода до консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете и почистете 1 голяма ябълка, настържете на ситно ренде и добавете към тестото, разбъркайте. Загрейте тиган, намажете с растително масло и изпечете палачинките на среден огън от двете страни. Можете да сервирате с мед, пресни плодове и плодове, конфитюр.
Постни палачинки с мая.Поставете тесто от 1 с.л. брашно, 1/2 чаша вода, 1 с.л. кристална захар и пакетче суха мая (1-2 ч.ч., зависи от крайното количество тесто). Поставете тестото на топло място (можете да поставите купата с тестото в купа с топла водаи покрийте със суха кърпа) за половин час. Тестото трябва да пасне добре. След това добавете 2-3 чаши пресято брашно, щипка сол, 1 с.л. кристална захар, 3-4 с.л. растително масло и чаша вода. Разбийте сместа с миксер, добавяйки вода, докато достигне консистенцията на течна заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Поставете готовото тесто на топло място за 20 минути, покрито със суха кърпа. Когато тестото е втасало, проверете го. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода и разбъркайте добре. Добре е да загреете тиганите и периодично да ги намазвате с растително масло, да печете палачинки. Сервирайте с мед, пресни горски плодове, плодове, конфитюр.
Гранола:Смесете 1,5 чаши овесени ядки, шепа лешници, бадеми, тиквени и слънчогледови семки, кокосови стърготини, нарязани на кубчета сушени плодове (по желание) добре с 2 с.л. мед, 2-3 с.л. r масло. Поставете хартия за печене върху тава, разпределете сместа и печете на 160 градуса за 40 минути. Разбърквайте на всеки 5 минути. Сместа трябва да придобие приятен златист цвят. кафяв цвят. Не го изсушавайте! Охладете, добавете кокос и стафиди, разбъркайте. Може да се съхранява в хладилник няколко дни. Може да сервирате със соево мляко.
Супа от грах:Накиснете граха за една нощ с 1 ч.ч. сода за хляб. На сутринта отцедете водата. Сварете граха в нова вода до полуготовност. Нарежете картофите на кубчета, запържете морковите и лука в растително масло. Добавете печеното и картофите към супата. Посолете и добавете подправки на вкус. Гответе до готовност. Сервирайте с крутони.
Постна супа - харчо с гъби:Накиснете сушените гъби във вряща вода за половин час. Запържете лука и морковите в тиган. Когато лукът стане златист, добавете гъбите и малко вода. Оставете да къкри под капак за 10 минути. Поставете съдържанието на тигана във вряща вода и добавете ориза, гответе за 10 минути. Посолете супата на вкус, добавете 2 с.л. доматено пюре и наситнени копър и магданоз. Гответе още 5-7 минути, като доведете до кипене.
Печени патладжани с домати:Нарежете патладжана на кръгчета, залейте с подсолена вода за 1 час (за да премахнете горчивината). Нарежете доматите на филийки. Изцедете излишната вода от патладжаните и ги запържете леко в тиган с растително масло. Намажете тава с растително масло, отгоре наредете чаши патладжан, домати, отгоре капка постна майонеза (може да се замени хайвер от гъби). Печете във фурната на 200 градуса. 15 минути.
Саксии със зеленчуци и гъби:Нарежете патладжана на кубчета и го накиснете в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината. Нарежете домата и лука на кубчета. Нарежете шампиньоните на едри филийки. Запържете лука в тиган, когато лукът се запържи, добавете гъбите, запържете 5-7 минути, добавете патладжаните с доматите и леко запържете. Нарежете морковите на филийки. Отцедете водата от консервирания боб. Поставете всички съставки в тенджери и ги залейте с подсолена вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Гювечетата се слагат във фурната и се пекат на 200 градуса около 1 час.
Лаханоризо:Запържете лука и настърганите моркови в растително масло. Накълцайте 300-500 грама бяло зеле, добавете го към морковите и лука и запържете на силен огън до карамелизиране при непрекъснато бъркане. Добавете 2-3 с.л. доматено пюре и подправки. Посолете на вкус, разбъркайте и намалете котлона.
Добавете ½ чаша ориз и 1 чаша вода към зелето. По желание можете да добавите повече или по-малко ориз. Задушава се до готовност на ориза.
Примери за постна закуска в маслени дни:
— Ябълкови палачинки + зелена салата + чай с лимон.
— Постни палачинки с мая + зелена салата + чай с лимон.
— Гранола + зелена салата + кафе със соево мляко. (диетична закуска).
Примери за постен обяд в маслени дни:(диетичен обяд).
— Грахова супа + зелена салата с масло + чай с лимон + ябълка.
— Постна супа харчо + сурови зеленчуци + сандвич със зеленчуков хайвер + чай с лимон.
— Плътен постен борш + салата от боб + чай с 2-3 парчета мармалад.
— Lahanorizo + сандвич със зеленчуков хайвер + плодова салата + чай с лимон.
Примери за вечери без месо в дни с масло:
— Спагети със зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон.
— Варени картофи с 1 ч.л. ароматно масло + печен патладжан с домат + зеленчукова салата + компот.
— Lahanorizo + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.
— Манджи със зеленчуци и гъби + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).
РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТЕН ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дни с риба
Картофена супа с червена риба:Налейте вода в тенджера, добавете нарязаните на кубчета картофи. В тиган с 1 с.л. олио, запържваме настърганите моркови и кубчета лук. След 10 минути варене на картофите, добавете пържени картофи и парчета червена риба към супата. Добавете подправки и сол на вкус, наситнен копър и магданоз. Гответе още 10-15 минути.
Картофена супа с кюфтета от калмари:Кюфтета: Гответе картофена супа. Когато супата е почти готова, с чаена лъжичка направете кюфтета: в лъжица вземете пюре от калмари и върху лъжицата оформете топка колкото орех. Внимателно спуснете лъжицата с каймата в супата, задръжте я за няколко секунди, докато „хване“ и обърнете лъжицата, нашето кюфте вече няма да се разпадне. Така правим всички кюфтета. Оставете супата да заври и супата е готова!
Салата с ориз и риба:Сварете ориза, охладете, добавете варена розова сьомга на парчета (или консерви), зелен грах, зелен лук, копър, растително масло, сол на вкус и разбъркайте.
Котлети от калмари:Тези котлети могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Взимаме трупове на калмари. Ако има кожа, отстранете я с чорап и отстранете вътрешностите. С помощта на потапящ се блендер или месомелачка пюрирайте калмарите. Сол и черен пипер на вкус, добавете 2-5 с.л. галета (галетата е необходима само за да можете да оформите котлети от масата на калмари), нарязан копър, разбъркайте. Оформете котлети и ги оваляйте в галета. Замразете за бъдеща употреба или изпържете в тиган.
Рибни котлети:Прекарайте пулпата на всяка риба през месомелачка (или вземете готова кайма), добавете 2-3 супени лъжици. Галета, сол и черен пипер на вкус. В тиган запържете лука и настърганите моркови. Смесват се с каймата. Оформете котлети.
Салата от риба тон и домати:Нарежете доматите на кубчета, добавете парчета риба тон (консерва), нарязана маруля, копър и зелен лук. Полейте със зехтин и разбъркайте.
Примери за постен обяд в дни с риба.(диетичен обяд)
— Картофена супа с червена риба + бобена салата + 1 парче хляб + компот.
— Картофена супа с кюфтета от калмари + зелена салата + 1 филия хляб + чай с лимон.
— Варен ориз + печена риба + зелена салата + чай с лимон и ядки.
— Зеленчукова супа + салата с ориз и риба + 1 филия хляб + компот .
Примери за постни вечери в дни с риба.
— елда+ печена риба + сурови зеленчуци + чай с лимон.
— Рибни котлети + варен ориз + зеленчукова салата + чай с лимон.
— Салата от риба тон и домати + лаханоризо + чай с лимон и ядки.
— Зеленчукова яхния + рибни котлети + парче соево сирене + чай с лимон (диетична вечеря).
— Котлети от калмари+ зеленчукова яхния+ зеленчукова салата + чай с лимон. (диетична вечеря).
— Зеленчуци на скара + стек от червена риба на фурна + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).
При придържането към правилното хранене по време на постите е важно да знаете още нещо. Изключването на определени храни от вашата диета може да доведе до дефицит важни витаминии микроелементи. Например, когато се откажете от млякото и ферментиралите млечни продукти, приемът на калций в тялото, от който са „изградени“ нашите кости, значително намалява. И ако откажете месната храна, може да изпитате дефицит на желязо, което е необходимо за образуването на кръв и кислородното „хранене“ на тялото. Ето защо, за да компенсирате този дефицит, можете да допълните диетата си Хранителни добавкии мултивитаминни комплекси, чието използване трябва да се обсъди с Вашия лекар.
Не забравяйте, че краят на публикацията не трябва да бъде „рязък“. Тялото ни се нуждае от време, за да се адаптира към „тежката“ храна и да се възстанови метаболитни процеси. В края на гладуването трябва да включите бързо хранене в менюто си възможно най-внимателно - първо въведете млечни продукти и яйца, след известно време - риба и месо. И е много важно да не преяждате.
Желая здраве на читателите!
Ендокринолог Акмаева Г.А.
Великият пост изисква специално хранене, някои храни трябва да отсъстват от диетата. Това време е предназначено за добри дела, молитви, търсене на мерки за подобряване и цялостно очистване на душата и тялото. Началото на Великия пост е шанс за духовно усъвършенстване и почивка от животинската храна.
Правилният подход към гладуването
С радост и особено вдъхновение посрещаме Великия пост през 2018 г. Това е добър шанс да подобрите духовния си живот и да се научите да се храните правилно. Ежедневно меню с препоръки ще помогне за това, то е дадено по-долу. От 28 февруари до 15 април са дните, в които ще се проведе Великият пост. Някои диетични ограничения не трябва да се приемат като приоритет. Духовната част на поста е насочена основно към работа върху себе си, грижа за близките, въздържане от осъждане, гняв, лъжи, завист и злодеяния, а хранителният компонент е незначителен.
Не трябва да се ограничавате в храната, да практикувате диети и да гладувате, ако сте нездравословен, пътувате много, отслабнали сте, работите усилено, живеете в неблагоприятни или студени условия. географска област, кърмите или сте бременна. Имате право да ядете всичко според препоръките на лекарите и вашите нужди. Децата също не могат да бъдат принудени да ядат бързо, те могат да се въздържат от някаква храна само ако самите те се стремят към това и напълно разбират значението на поста. Като вариант можете да се опитате да планирате поста на децата си преди Великден, така че ястията да са без десерти, сладкиши и нездравословни храни и да съдържат по-малко тежка храна. Това също е добър начин за прочистване.
Също така трябва да се каже колко дълго продължава Великият пост, общият брой дни в него е 48. Правилната подготовка е постепенно да облекчите диетата си, да се научите да анализирате вътрешния си свят по-дълбоко и да научите повече за православната култура. Нека се опитаме да въведем тази древна традиция в живота си. Въпреки факта, че същността на гладуването не е диета, въпросът за правилното и разнообразно хранене все още е актуален. Всеки човек, който приема православието като свой мироглед и начин на живот и съзнателно се подлага на обреда на кръщението, трябва да разбира темата за поста. Специално за ваше удобство в тази статия е представен един от най-добрите календари за хранене.
Монашеско постно меню за всеки ден
Какви храни можете да ядете по време на Великия пост според разпоредбите на повечето православни манастири:
- различни видове зеленчуци (включително мариновани и осолени зеленчуци, кисело зеле);
- сезонни плодове;
- гъби;
- цялата гама от сушени плодове;
- зърнени каши, варени във вода;
- различни сортове ядки;
- компот на базата на сушени плодове;
- натурален квас;
- домашно желе.
Какво да не ядем по време на постите:
- месни продукти;
- млечни продукти;
- яйца;
- пекарна;
- всичко алкохолни напитки;
- бонбони;
- риба;
- майонеза;
- бял хляб.
Храна по време на гладуване по дни от седмицата:
- Понеделник е ден на сухо хранене (ястия от зеленчуци и плодове, вода, хляб, компот);
- вторник - топли ястия без масла (задушени зеленчукови ястия, овесена каша с вода, първи ястия, например супа от разсолник);
- сряда - ден на сухо хранене (ястия от зеленчуци и плодове, вода, хляб, компот);
- Четвъртък - топли ястия без масла (задушени зеленчукови ястия, овесена каша с вода, първи ястия, например супа от разсолник);
- петък - сухо хранене (ястия от зеленчуци и плодове, вода, хляб, компот);
- Събота - ястия, подправени с масло (зеленчукови салати, задушени зеленчукови ястия, първи ястия);
- Неделя - храни с масла (задушени ястия, зеленчукови салати и супи).
Има специални дни по време на Великия пост:
- Чист понеделник (през първата седмица) - пост;
- 2, 3, 4, 5 (вторник, сряда, четвъртък, петък) дни пост - ядене на хляб и вода;
- Средната кръстосана среда е консумацията на натурални вина;
- Ден 40 на Свети мъченици - храна с олио и вино;
- празник Цветница - рибни ястия, хайвер, вино, растително масло.
Храна през Страстната седмица (последната седмица):
- Велики понеделник, Велики вторник, Велика сряда – забрана за преработени храни, дни на суровоядство;
- Велики четвъртък - ястия с растително масло, вино;
- Разпети петък – пост;
- Велика събота - пост или минимално хранене с маслини, хляб, сушени плодове;
- Великденски празник - на този ден се премахват всички постни ограничения, можете да ядете всякаква храна.
Трябва да се отбележи, че монасите не ядат месо дори извън поста, но въпреки това манастирите осигуряват добра хранаи диетата им е богата на хранителни вещества.
Сега имате представа какви храни можете да ядете по време на гладуване и кога трябва да постите. Всъщност няма нищо сложно в планирането на диета, за ежедневен контрол на храненето можете да закупите специален календар, който съдържа много монашески рецепти. Призоваваме ви да се отнасяте сериозно към храната на Великия пост и не забравяйте да я комбинирате с духовно усъвършенстване, в противен случай няма нужда да постите.
Списък на питателните постни храни за миряните
Ето кои са най-добрите хранителни продукти, които се вписват в рамките на Великия пост и доставят на организма много ценни вещества за поддържане на здраве, бодрост и добро настроение:
- различни видове трапезни оцети;
- ядливи морски водорасли;
- постен хляб (лаваш или други хлебни продукти с неутрален състав);
- доматено пюре и кетчуп;
- постна майонеза;
- аджика и много други сосове;
- всички видове ядки;
- всички видове семена;
- тестени изделия и брашно без ненужни съставки;
- сушени плодове;
- всички видове зърнени храни ( добър вариант- каша със сушени плодове);
- гъби;
- бобови растения (например леща, грах, боб);
- риба и хайвер (както и скариди, калмари, всичко това е възможно в определени дни според календара);
- сезонни и Екзотични плодове(колкото повече разнообразие от плодове, толкова по-добре);
- сезонни зеленчуци (можете да сготвите много зеленчуци от здравословни ястия, яжте ги мариновани, осолени, например зеле, цвекло, моркови, целина);
- домашно приготвени сладки (консерви от плодове и ягодоплодни, конфитюр);
- постен шоколад;
- мляко (кокосово, соево и други видове);
- напитки (отвари и настойки от билки, чайове, кафе, желе, компот, сокове, плодови напитки);
- соево кисело мляко и сирене;
- постни блатове;
- мармалад;
- горски плодове;
- локум;
- халва и козинаци;
- захар и бонбони;
- Корейски ястия (салати).
Когато започне Великият православен пост, няма нужда внезапно да променяте диетата си и да гладувате дълго време. Както вече разбирате, като се въздържат от всякакви месни и млечни храни по време на Великия пост, миряните няма нужда да се измъчват и силно да се ограничават. Напротив, в домашна кухняВеликият пост трябва да се характеризира с разнообразие и лекота. Строгите ограничения са предназначени за високо духовни лица, извършващи подвиг.
това време е предназначено за добри дела, молитви, търсене на мерки за подобряване, цялостно прочистване на душата и тялото, приемане лека храна, почивка от животински продуктиКак да спазваме православен пост?
Постите в манастира и в света
Разбрахме какво можете да ядете по време на Великия пост и от какво да се въздържате и как правилно да разпределите диетата си през дните. Разбирате, че монашеската храна се различава значително от светската, тъй като манастирът има специален устав и най-сериозните ограничения върху храната. Ние сме обикновените хора, строгият пост не е за нас, можем да спазваме постните дни по наша преценка, защото всеки има различни възможности. Така, като се храните правилно, ще можете да поддържате и подобрявате здравето си.
Напускане на поста
Важно е не само да започнете правилно Великия пост, но и да го завършите с достойнство. Всеки пита кога може да яде след пост. Обикновено всички православни християни започват да се хранят нормално с настъпването на Великден. В идеалния случай след Литургията има богата трапеза. Важно е да не преяждате, а постепенно да преминете към обичайната си диета. След като завършите поста си, трябва да отидете на Великденската служба. Преди причастието православните християни изпитват особени религиозни чувства, а след това тайнство ги обзема огромна, неописуема радост, компенсираща всички положени преди това усилия.
Ще ви бъде интересно Постни рецепти, ще ги опишем по-долу.
Рецепти за безмесни ястия без животински съставки
Постно първо ястие - доматена супа
Компоненти:
- вода - литър;
- нарязани домати - 450 грама и доматено пюре - 4 супени лъжици;
- консервиран бял боб - 420 грама;
- лук - 1-2 броя;
- зехтин - 2 големи лъжици;
- лют червен пипер - една четвърт малка лъжица;
- чесън - 2 скилидки;
- винен оцет - 1-2 големи лъжици;
- Провансалски билки - 2 малки лъжици;
- захар - 1-2 големи лъжици, черен пипер и сол по желание;
- за крутони - чабата или багета, сол, чесън - 3 скилидки, зехтин - 3 големи лъжици.
В загрятото на дъното на тигана масло задушете лука за около 5 минути, добавете черен пипер, чесън, запържете няколко минути, добавете доматено пюре, запържете още една минута. След това добавете билки и домати, след това налейте вода и изчакайте, докато заври. Добавете боба, като отцедите водата от него, след като поври четвърт час, добавете черен пипер, сол, захар, оцет. Варете под капак 10 минути. Гответе крутони с чесън във фурната - запържете хляба в масло с чесън.
Постно второ ястие - задушено зеле и гъби
Компоненти:
- зеле - до 1 кг;
- шампиньони - 400 грама;
- растително масло - около 3 големи лъжици;
- сол пипер, лимонов сок- 2 малки лъжички.
Нарежете зелето и гъбите по желание и загрейте олиото в тиган. Първо се запържват гъбите, след което към тях се добавя зелето. След като налеете малко вода, ястието се задушава под капак до омекване на храната. Ако е необходимо се добавя вода. Времето за готвене на зряло бяло зеле е около час, ако е китайско или младо зеле са достатъчни 20 минути. Подправете готовото ястие с черен пипер, сол, лимонов сок, оставете на огъня без капак за 3 минути, за да се изпари влагата.
Вторите ястия за гладуване могат да бъдат приготвени бързо и вкусно в онези дни, когато е необходимо, и с правилния подбор на продуктите няма да се създаде впечатление за непълна диета.
Постна салата
Компоненти:
- моркови - 2 броя;
- домати - 2 броя;
- краставица - 1 брой;
- ябълка - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- лимон - половин;
- растително масло - голяма лъжица;
- билки, сол, захар.
Настържете морковите с корейско или обикновено ренде. Нарязваме лука, доматите, краставицата. Нарежете зелените, нарежете ябълката, като премахнете кожата. Масло, сол и захар, изцеден лимонов сок - от тези продукти се прави дресинг, всичко се разбърква.
Постни сладки
Компоненти:
- вода - 200 ml;
- брашно - до 400 грама;
- бакпулвер - половин малка лъжица;
- сол, захар, ядки, сушени плодове, босилек или други билки;
- растително масло - 70 мл.
Налейте масло във вода. Смесете брашното, солта, бакпулвера, постепенно смесете течния със сухия компонент. Полученото тесто приберете в хладилника за 30 минути. От слой тесто с дебелина от 2 до 4 мм направете произволни форми - кръгли, ромбовидни, квадратни, триъгълни. За да направите сладките сладки, ги потопете в захар с нарязани сушени плодове и ядки. За солени бисквитки използвайте босилек и сол. Печете сладките, надупчени с вилица, във фурната за 15-25 минути на 200 градуса.
Овесени котлети
Компоненти:
- овесена каша - чаша;
- лук - 1 брой;
- картофи - 1 брой;
- морков - 1 брой;
- подправки, чесън и билки.
Постните котлети се приготвят лесно. Накиснете люспите в гореща вода за около 20 минути. Настържете лука, картофите, морковите, счукайте чесъна с преса за чесън, нарежете зелените. Смесете зеленчуци, каша от чесън и билки с овесени ядки, добавете сол и черен пипер (можете да добавите всякакви подправки). С помощта на лъжица изпържете котлетите от двете страни. Препоръчваме също да включите гъби в тази рецепта и яйца в дните без гладуване.
Постното хранене е немислимо без картофени ястия и пасирани супи. За обяд можете да приготвите обилна зелева супа, за вечеря можете да сервирате палачинки, пилаф, палачинки без животински съставки. За да направите ястията си по-интересни, можете да направите постна майонеза или различни сосове. За усещане за празник в обикновените дни Най-доброто решение- Постен кекс или постна пица.
И така, говорихме за всички общоприети характеристики на диетата и приготвянето на постни ястия. Нека на вашите маси винаги има лека, здравословна, вкусна постна храна. Не забравяйте да посещавате църковните служби, идвайте на църква не само с вашите проблеми и проблеми, но и по всяко време. свободно време. За християните не е трудно да спазват Великия пост, основното е да се настроите правилно към него.
Великият пост продължава точно 48 дни или 7 седмици и включва Светите пости (период от 40 дни: пет пълни седмици(5 седмици от Великия пост) и шестата седмица от понеделник до петък (6 седмица от Великия пост), Лазарова събота, Цветница и Страстната седмица.
Великият пост е един от най-дългите и трудни пости в християнството; смята се, че по това време чрез отказ от привична храна и светски забавления човек очиства душата си, размишлява върху постъпките си и се разкайва за греховете си. Говеещият трябва да е слаб физическо тяло, но силен в душата (духа).
Този пост обаче силно ограничава приема на храна на човек. Какви ястия можете да ядете през този период, за да не се отклонявате от църковните инструкции, но в същото време да помогнете на тялото си да издържи на доста строги ограничения?
По време на постите трябва напълно да изключите алкохола, цигарите и храните, които са доста познати на повечето хора: месо, риба, яйца, сирене, мляко, млечни и млечнокисели продукти, растителни и животински масла, мек бял хляб, печива и тестени изделия , захарни изделия.
Позволени са за консумация зеленчуци, плодове, вода, едро смляна, някои зърнени култури, осолени и мариновани зеленчуци. Можете безопасно да въведете зеленчуци, гъби, горски плодове, мед, конфитюр, ядки, бобови растения и други растителни храни в диетата си. Сред напитките по време на пост можете да намерите чай, компот или желе в менюто. Освен това по време на Великия пост има дни от седмицата, когато на постещия е забранено да яде каквато и да е храна. Има и дни, когато можете да въведете малко растително масло, риба, хайвер и вино в диетата си.
Трябва да се вземе предвид един нюанс, който може да възникне при избора на разрешена храна за Великия пост: някои хранителни продукти могат да съдържат животински съставки. Понастоящем също е забранено да се използват като храна: например бисквитките могат да съдържат мляко или масло. Ето защо, преди да закупите, трябва внимателно да проучите състава на продукта.
Понеделник, сряда и петък са дни за сухо хранене.По това време не можете да обработвате горещо храната или да добавяте растителни масла към приготвените ястия. Можете да ядете черен хляб, зеленчуци и плодове (плодови или зеленчукови салати), да пиете вода и компоти.
Вторник и четвъртък – можете да ядете топла храна без добавяне на масло: зеленчукови супи, задушени зеленчуци, каши на водна основа, каши, плодове и зеленчуци.
Събота и неделя (почивните дни) може да се добави към готови храни(включително термична обработка) растително масло.
Първата седмица (първата седмица) на Великия пост започва с чист понеделник. Този ден се счита за специален и не се препоръчва да ядете храна през целия ден, можете да пиете само вода. Цялата първа седмица също се счита за строга, през тази седмица е позволено да се консумират само вода и хляб. Но това строго правилопървата седмица е трудна за модерен човеккойто се занимава с тежък физически труд. Следователно дните на пост може да се различават леко за монах, който съзнателно е избрал обета за пост от човек, който е зает с ежедневна упорита работа, но в същото време иска да спазва Великия пост. За строга се смята и последната седмица от Великия пост – Страстната седмица.
В дните на сухо храненеМожете да приготвяте зеленчукови или плодови салати, вместо олио използвайте сок от лимон, лайм или грейпфрут.
Салата "Аида"
Състав: 2 домата, 300 грама зеле, 5 сладки чушки, 1 супена лъжица оцет, 1 чаена лъжичка горчица, сол, захар и билки (магданоз, копър и лук).
Начин на приготвяне: Доматите се заливат с вряща вода, обелват се и се нарязват на филийки. Почистете зелето от старите листа, измийте и нарежете на малки ивици. Измийте пипера, отстранете семената и го нарежете на половин пръстени. Смесете всички зеленчуци, добавете сол и черен пипер. Отделно смесете малко количество оцет, вода и горчица. Подправете салатата с получената смес, наредете я в купа и поръсете с нарязани билки.
Салата от мандарини с авокадо и нар
Състав: 3 мандарини, 1 авокадо, 1 нар, сок от един лайм, пудра захар.
Начин на приготвяне: обелете мандарината, отстранете фолиото от сегментите и ги нарежете на две части. Обелете нара и сортирайте семките. Обелете авокадото и го нарежете на кубчета. Всичко се разбърква, подправя се със сок от лайм и се поръсва с пудра захар.
Във вторник и четвъртък можете да готвите храна.
Печени ябълки с ориз и сини сливи
Продукти: 5 големи ябълки, 1 чаша ориз, 100 грама сини сливи, пудра захар.
Приготвяне: измийте ябълките, подсушете ги и внимателно отстранете сърцевината и семките. Сварете ориза, смесете го с наситнените сини сливи и пудрата захар. Наръсваме ябълките със сместа и печем 20 минути във фурната.
В неделя и събота можете да използвате растително масло, което ви позволява да разнообразите менюто с различни пържени ястия.
Пържена тиква в грис
Продукти: 500 грама захарна тиква, растително масло, грис, сол на вкус.
Начин на приготвяне: Тиквата се обелва от семките и кожата, нарязва се на кубчета. Овалват се в гриса и се запържват от двете страни в олио. Поръсва се със сол.
Можете също така да готвите различни постни каши на вода със зеленчуци и плодове, зеленчукови и сладки супи (студени и топли). Напитки, които можете да консумирате
Православната църква свързва традицията на поста с Велики празници, свещени исторически събития и тайнството Причастие. Постът е аскетична практика, която включва въздържание на човек от ядене на животинска храна, умереност в постната храна и отказ от други плътски удоволствия.
В дните на пост не само тялото, но и душата, която през този период се освобождава от лоши мисли, думи и недобри желания. Така, основна целтелесното и духовно въздържание е придобиването на хармония между двата принципа.
Основни пости според православния календар
Животът е устроен по такъв начин, че човек не получава нищо в него без усилия, затова преди началото на всеки Велик празник е важно да разберете: какви основни пости ще се проведат тази година според православния календар, колко дълго ще издържат, каква е тяхната история и какъв начин на живот и хранене е необходимо да се придържате към тях специални дни.
Руската православна църква предвижда четири основни поста:
Име | Продължителност | Описание | Общи положения за постното меню |
---|---|---|---|
Великият пост | От 19 февруари до 7 април 2018г | Воден от духа, Спасителят бил изпратен в пустинята, където в продължение на четиридесет дни бил изкушаван от дявола. Именно в чест на Иисус Христос и в името на неговото страдание се празнува Великият пост. | Отказ от храни от животински произход и растителни масла, практикуване на сухо хранене. |
Петров или Апостолски пост | От 4 юни до 11 юли 2018г | Летен пост, установен преди празника Петър и Павел. Започва на Велики понеделник. | След период на сухоядене се допускат постни храни без олио, зърнени храни, риба и гъби. |
Успенски пост | От 14 до 28 август 2018г | Постът е посветен на Богородица, която е престояла в молитва и въздържание от храна преди възнесението си на небето. | Строго сухо хранене през първите три дни на поста, ядене на храна без добавяне на масло, разрешаване на рибни ястия, ако Успение тази година падна в сряда или петък. |
Коледен или Филипов пост | От 28 ноември 2018 г. до 6 януари 2019 г | Зимните пости започват след Филиповден и продължават до Коледните празници. Спазвайки този пост, хората принасят жертва на благодарност към Господа за благата, дадени им отгоре през годината. | Рибните ястия са разрешени в специални дни, когато определено православен празниксъвпада с определени дати. Обичайно е да се насладите на сочив - медени пшенични зърна или ориз със стафиди. |
Централна (главна) според православ църковен календарсмятан за Великия пост, който стои подготвителен етапза празника Великден. Всеки православен християнин трябва да знае как да се държи правилно в този специален период, какво може и какво не може да се яде, както и какви други задължителни правила налага Великият пост.
Всеки, който реши да пости, не преследва първостепенната цел да спазва диетична диета, а се стреми да постигне духовно очистване, за да посрещне „обновен“ светлия празник Възкресение Христово.
Целият период на Великия пост традиционно се разделя на четири етапа.
- Петдесетница продължава първите четиридесет дни.
- Лазарова събота се пада в шестата събота от Великия пост.
- Християнският празник Вход Господен в Йерусалим или Цветница се чества на шестата неделя от Великия пост.
- Страстната седмица или Великата седмица.
Видео история
Какви традиции се спазват по време на постите?
Общата продължителност на Великия пост е четиридесет и осем дни. Миналата седмица, време Страстната седмица, са посветени на внимателната подготовка за Великден.
- С началото на Велики понеделник е важно да започнете да почиствате и подреждате дома си.
- Във вторник отделете време за пране и гладене на дрехи.
- Средата е предназначена за извършване на стопанска работа.
- Четвъртък - да се отървете от боклука. Също така на този ден, според традицията, те пекат козунаци, които не са просто символ на празничния хляб, а тялото на самия Христос.
- Петък е специален ден за въздържание от всякаква храна, домакинска работа и забавление.
- В събота всички домакини отново се захващат с домакинските задължения – заетост в кухнята, боядисване на яйца.
Хората прекарват целия период на Великия пост в молитва, четене на духовни книги и изповед, въздържане от консумация на непостни храни.
Какви храни можете да ядете по време на пост?
Времето на въздържане от непостна храна не отменя разнообразието от ястия, напротив, специалната цел на поста е да придобие разбирането на човека за истинската радост и святостта на процеса на ядене на проста храна. Продуктите се приготвят на пара, варени, печени или на скара без добавяне на масло или подправки. Основата на всичко трябва да бъде: зеленчуци, плодове и плодове, кореноплодни зеленчуци, зърнени култури, бобови растения, ядки, гъби.
Този списък от продукти не предполага само тяхната стриктна употреба. Можете вкусно да разнообразите менюто, без да нарушавате каноните на поста: печете хляб от зърнени храни, правете сладко, гответе боб чорба и много други.
Какви храни можете да ядете?
Категория ястия | Име | съставки | Рецепта |
---|---|---|---|
Първо | Картофена супа с елда |
| Зеленчуците се сваряват. Когато картофите се сварят, добавете зърнени храни и продължете да готвите, докато елдата се свари напълно. |
Супа леща |
| Лещата се вари заедно с морковите 3 часа, като се разбърква редовно. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Чесънът се накълцва 5 минути преди ястието да е готово. За да разредите гъстотата на яхнията, можете да добавите малко вода. | |
Доматена зелева супа |
| Нарязаните на кубчета картофи се изпращат да се варят до полуготовност, след това се добавят ситно нарязан лук, зеле и моркови (можете да ги нарежете) и се подправят с доматено пюре (2 супени лъжици), добавя се дафинов лист 5 минути преди супата да е напълно готова. За украса се използват магданоз и копър. | |
Постна зелева чорба |
| Картофите се нарязват на 2 части, лукът - на 4. Зелеви листаотделени от стъблото, нарязани и хвърлени в бульон с билки, добавете черен пипер и дафинов лист. Ако се използва корен от целина, той се нарязва на едри ивици или се настъргва на едро ренде. Ситно нарязаните моркови се смесват с чеснова подправка и се добавят към зелевата чорба. За пикантност може да подправите с червен пипер. | |
Второ | Варени картофи с ядки |
| Измитите картофи се сваряват с обелките, охлаждат се, обелват се и се нарязват на кубчета. Смесете земята орехис чеснова каша, червен пипер и сол. Смесете пикантна смес с картофи, подправете с винен оцет и нарязан лук и украсете готовото ястие с пресни билки. |
Постни картофени кюфтета |
| Сварете картофите и ги намачкайте на пюре. В сместа от подправки и билки се изстисква масло от ядки (използвайте блендер с висока мощност, за да натрошите ядките, докато пуснат „сока“) и се изсипва в отделна купа. Добавете вода с разреден в нея оцет към сместа от ядки и подправки, добавете ситно нарязан лук и билки. Комбинирайте с картофена маса. От полученото "тесто" се оформят малки кюфтенца, поставят се върху чиния, като във всяка топка се прави малка вдлъбнатина, в която се изсипва ядково масло. | |
Пюре от боб |
| Сварете боба до полуготовност, добавете ситно нарязан лук и сол. Когато ястието е готово, пюрето се прецежда, като бульонът се оставя за разреждане на бобената маса. Всичко се подправя с ядкови трохи, оцет и се украсява с билки. | |
Растителен перлен ечемик |
| Измитият перлен ечемик се залива с вода, довежда се до кипене и се вари на умерен огън 2 часа. По време на варенето се добавят настъргани моркови, ситно нарязан лук и подправки, дафинов лист - 5 минути преди ястието да е готово. | |
Салати без добавено масло | Салата със сини сливи |
| Ситно настърганото зеле се смила със захарта и солта и се изцежда сокът. Сините сливи се изчистват от костилките и се накисват за 2 часа в гореща вода. Настържете морковите с лимон. Всички съставки се смесват в голяма купа. |
Салата с моркови и кисели краставички |
| Краставиците се нарязват на ситно и се заливат доматен сок, подправете с черен пипер и оставете настрана за 20 минути. Нарежете морковите на ситно, смесете с краставичната смес и сервирайте. | |
Салата от моркови с ябълки |
| Ябълката се обелва, нарязва на ивици, смесва се с настърганите моркови. Добавете захар, сол, подправете с оцет. | |
Салата от тиква и ябълка |
| Тиквата и ябълките се смилат на стърготини и се "подправят" лимонови кории поръсете с лимонов сок. Сместа се подслажда с мед, а отгоре се натрошават ядки. | |
Десерт | Мус от червени боровинки |
| От червените боровинки се изцежда сок, кипва се и се прецежда. Сокът от червени боровинки се кипва, добавят се захарта и грисът. Разбърквайте редовно по време на готвене. Охладете готовата каша, добавете нектар от червена боровинка и разбийте с кухненска бъркалка или миксер. Мусът се нарежда в купички. Украсете с цели боровинки. |
Лимоново желе с ориз |
| Оризът се сварява с добавена захар. Налейте вода в агара, загрейте до пълно разтваряне (не кипете!), добавете захарта и сока от 2 лимона. Загрейте отново, като избягвате кипене. Топлият ориз се изсипва в желираната смес, охлажда се и се поставя в хладилник. Замразените порции оризово желе се заливат със захарно-лимонов сироп. |
- Сушените плодове и ядките са подходящи като хранителна основа на постна диета. Могат да се комбинират с мед. Вкусна десертна закуска ще насити тялото с енергия за за дълго време, а също така ще действа и като източник на витамини.
- Погрешно е мнението, че пост менюто е по-бедно от обикновено. Само от кореноплодни можете да приготвите различни ястия. С помощта на лък карфиолили броколи може да разнообразите диетата си с ползи за здравето.
- Зелените и бобът ще помогнат на храносмилането ви да си свърши работата.
- Обилна закуска от зърнени храни, приготвена без добавяне на мляко, може да се комбинира със зеленчуци. А за любителите на сладките закуски сладкото е подходящо като добавка към ястието.
- Ястията с тестени изделия предоставят пространство за проява на кулинарни фантазии. Рецептите за юфка ще ви позволят да разнообразите масата си за вечеря, като добавите зеленчукови сосове и гъби.
- Алтернатива на растителното масло за обличане на салати е марината или лимонов сок. Има и заместители на яйцата – например тофу, ленени, слънчогледови или тиквени семки.
Видео съвети
Какви храни са строго забранени по време на постите?
По време на гладуване следните храни са строго забранени:
- Животински произход: месо, яйца, мляко. В определени дни обаче рибните ястия са на Благовещение (7 април) и на Цветница, са приемливи. На Лазарова събота може да се яде хайвер.
- Не е позволено да добавяте растително масло към храната през целия пост, но можете да подправите каша или салата на Велики четвъртък и празници в чест на светците - Севастийски мъченици и Свети Григорий Двоеслов.
- Всякакви сладкиши, включително печени изделия.
- Бърза храна и алкохолни напитки.
- Прието е Чистият понеделник и Великият петък да се прекарват без храна.
Много хора смятат традицията на поста за аскетична, но съзнателното въздържание се оказва полезна практика за човешкото тяло. Всички болести идват от невежеството на умереността. Изключването за известно време от менюто на пържени, мазни и пикантни ястия помага за установяване на нормално храносмилане.
Православните традиции от края на миналия век започнаха активно да се връщат в ежедневието на много руснаци и сега са неразделна културна част от тях. Все повече хора се опитват да спазват поне минимални християнски обичаи. И вероятно православният пост се счита за най-актуален в това отношение.
По правило православните пости са подготвителен период за някои големи християнски празници. И тяхната същност се състои в духовна и физическа подготовка чрез очистване на тялото и душата. Отказът от някои храни е просто компонентна този процес, но в никакъв случай не е основният по своето съдържание.
Има шест степени на строгост на поста. Една от разновидностите му се счита за пълно въздържание от храна, но това се практикува главно сред аскетични монаси; миряните не са длъжни да се подлагат на такива мъчения.
Следващият предишен етап е сухото хранене, въпросът е, че трябва да ядете студена храна растителен произход, който се приготвя без растително масло.
Друг вид гладуване ви позволява да загрявате растителни храни. Следващото ниво позволява използването на масло за готвене. Тогава са възможни удоволствия под формата на ядене на риба. Е, много лесен вариант е да ядете всичко, освен месо.
Какво можете да ядете по време на Великия пост?
В традиционните постни ограничения не се говори за забраната на морски дарове, като: скариди, миди. Тук обаче има определен логичен обрат, тъй като преди това в Русия нямаше такива продукти, така че те просто не бяха включени в категорията на забранените. Но тези морски представители все още принадлежат към животинското царство, следователно попадат в категорията „храна от животински произход“.
Друг проблем е, когато се консумират постни храни в големи количества. Така можете просто да натрупате излишни килограми. И в резултат на това нарушавате смисъла на този процес, от гледна точка на въздържание и контрол върху вашите нужди.
Така че за миряните има две правила. Можете да ядете всичко, с изключение на животински продукти и, разбира се, да спазвате умереност в диетата си. В супермаркетите се появяват все повече отдели, в които е представен голям асортимент от постни храни. И почти всеки ресторант е разработил подобно меню.
Но дори и с всички ограничения, които се налагат на всеки вярващ християнин по време на пост, е възможно да се създаде диета от вкусни и питателни ястия.
Първо хранене
За първите ястия, разбира се, се препоръчват различни постни супи, за да дадете бульони добър вкус, за целта трябва предварително да запържите морковите и лука. Може да добавите и доматено пюре или кетчуп с малко брашно.
Но преди да сложите тази смес в супата, трябва да я загреете добре в тиган, дори бих казал да я запържите, тогава вкусът на бульона ще бъде много по-богат и приятен. Когато приготвяте вегетариански борш, се препоръчва да добавите малко количество нарязан черен пипер.
Но може би най-засищащите супи, може дори да се каже истинско спасение по време на постите, ще бъдат бульони от боб, леща или грах, както и гъбена версия. За да направите ястието по-пълно, можете да добавите различни зърнени храни, например перлен ечемик или това ще придаде допълнителна плътност и наситеност.
Втори ястия
За второ ястие е най-добре да готвите картофи по различни начини, може да бъде обикновено картофено пюре, варена версия, можете да ги сервирате печени или да ги изпържите в олио. Този зеленчук върви много добре с кисело зеле, и колко има в него полезни вещества, само една порция ще обогати организма дневна нормааскорбинова киселина.
По време на постите картофите обикновено се превръщат в основна храна, но в допълнение към тях консервираните или варени картофи се вписват идеално в постното меню, както и зеленият грах, маслините и маслините.
Наистина кралско ястие ще бъдат мариновани манатарки, но трябва да се погрижите за това предварително и да подготвите няколко буркана от това великолепно ястие за бъдеща употреба. Освен това тези вкусни дарове на гората могат лесно да заменят липсващите месни продукти.
За разнообразие можете да задушите зеленчуците и да направите яхния от тях. Сега можете да закупите замразен асортимент, състоящ се от различни представители, да сложите всичко в уред за готвене на пара и постното ястие ще бъде готово веднага и да се насладите на вкуса на броколи, брюкселско зеле, зелен боб.
Десерти и напитки
Различни желета от горски плодове, плодови напитки, сокове, билкови чайове, както и обикновен черен и зелен чай са идеални за постни десерти и напитки. Като допълнение можете да печете круши и ябълки и да приготвяте плодово пюре.
Всяка постна диета има свои собствени нюанси, например някои опции за хранене предлагат само растителни храни в понеделник, сряда и петък, а в други дни можете да добавите млечни продукти към диетата.
Заключение
Като спазвате православен пост, можете да подобрите здравето си, тъй като временният отказ от месни продукти ще бъде от полза само за тялото. Препоръчително е всяка седмица да си давате ден на гладно и да спрете да ядете животински продукти и да ядете повече растителни храни.
Във всеки случай гладуващият не трябва да се измъчва с прекомерни ограничения, тъй като това е изпълнено със здравословни проблеми. Ето защо трябва да се помни, че умереността е добра във всичко, включително и в храненето.
Бъдете здрави!
Татяна, www.site
Google
- Уважаеми наши читатели! Моля, маркирайте печатната грешка, която сте намерили, и натиснете Ctrl+Enter. Пишете ни какво не е наред там.
- Моля, оставете своя коментар по-долу! Питаме ви! Трябва да знаем вашето мнение! Благодаря ти! Благодаря ти!