Puuvilja maitsete ühilduvus. Mis puuvili sa oled ja millega koos sööd? Uurime toidukombinatsioonide reegleid
Suur roll hea seedimine ja keha mürgistuse vähendamine mädanemis- ja käärimisprotsessidest maos ja sooltes mängib õiget korraga tarbitavate toitude kombinatsiooni. Fakt on see, et iga toidutüübi jaoks eritatakse teatud koostisega seedemahlu, mis aitavad kaasa selle toote kõige tõhusamale seedimisele. Kell segatoitumine Sageli tekivad sellised toidukombinatsioonid, kui üht tüüpi toit segab teise imendumist.
Herbert Shelton kirjutas: "Me ei saa seedimata toidust mingit kasu. Toidu söömine ja samal ajal seedetraktis riknemine on toidu raiskamine. Kuid veelgi hullem on see, et riknenud toit põhjustab mürkide teket, mis on väga kahjulikud. ... Hämmastav arv juhtumeid toiduallergia kaob täielikult, kui patsiendid õpivad toitu sisse sööma õiged kombinatsioonid. Sellised inimesed ei kannata mitte allergiate, vaid toidu seedehäirete all. Allergia on termin, mida kasutatakse valgu mürgistuse kohta. Ebanormaalne seedimine ei kandu vereringesse toitaineid ja mürgid.
Allpool on toodud klassifikatsioon toiduained koos juhistega õigete ja valede kombinatsioonide kohta. Kõik tooted on jagatud 10 rühma.
Ühilduvate toodete tabeli kasutusjuhend
Te ei tohiks kohe püüda meeles pidada kõiki vastuvõetavaid toidukombinatsioone.
Kirjutage üles (või pidage meeles) kõik tooted, mida te isiklikult tavaliselt sööte või toiduvalmistamisel kasutate. Ja selles loendis saate luua oma ühilduvuse tabeli. Kui leiate, et mõned kombinatsioonid olid kokkusobimatud, muutke neid retsepte või toidukombinatsioone. Selle tulemusena peaksite valima menüü, mis ei erine teie tavapärasest dieedist liiga palju. Edaspidi on teil lihtne põhitabelit kontrollides sinna uusi komponente lisada.
Rühm 1. Magusad puuviljad
Banaanid, datlid, hurma, viigimarjad, kõik kuivatatud puuviljad.
Need sobivad ideaalselt omavahel (banaanid viigimarjadega), poolhappeliste puuviljadega (hurma õunaga) ja hapendatud piimatoodetega (kalgendatud piimaga datlid).
Seda on vastuvõetav kombineerida pähklite, piima, mõõdukalt tärklise- ja tärkliserikaste köögiviljade, ürtide ja tärklisevabade köögiviljadega.
Kõigi teiste toodetega kombineerituna põhjustavad need käärimist.
Märge
Kõik puuviljad on väga tervislikud, kui neid tarbida iseseisva toiduna. Puuvilju ja puuviljamahlu ei tohi magustoiduna tarbida. Parem on juua mahla pool tundi - tund enne sööki.
Rühm 2. Poolhappelised puuviljad
Aprikoosid, mangod, arbuusid, melonid, mustikad, mustikad;
maitse järgi magus: õunad, pirnid, viinamarjad, kirsid, ploomid, virsikud jne. Tomatid kuuluvad oma omaduste poolest samasse rühma.
Need sobivad hästi omavahel (õun ploomiga), magusate puuviljadega (pirn hurmaa), hapude puuviljadega (virsik apelsiniga), hapendatud piimatoodetega (õun keefiriga).
Ühildub rohkelt rasva sisaldavate valgutoodetega - juust, pähklid, rasvane kodujuust (kirsid juustuga, pirn pähklitega), ürdid ja tärklisevabad köögiviljad (kurk ploomidega).
Kahjulikud on kombinatsioonid teiste valgutoodetega (õunad lihaga, aprikoosid munaga).
Kombineerides tärklise (viinamarjamahl leivaga) ja pooltärkliserikaste köögiviljadega (ploom kõrvitsaga), põhjustavad need käärimist.
Märge
Melon, mustikad ja mustikad ei sobi ühegi teise tootega. Need on suurepäraselt seeditavad, kui neid süüa mitte toidu kõrvale, vaid toiduna (või väikestes kogustes tund enne sööki).
Rühm 3. Hapud puuviljad
Apelsinid, mandariinid, greibid, ananassid, granaatõunad, sidrunid; maitse järgi hapu: õunad, pirnid, kirsid, ploomid, virsikud, viinamarjad; sõstrad, murakad, jõhvikad jne.
Need sobivad hästi poolhappeliste puuviljadega (greip õunaga), fermenteeritud piimatoodetega (rjaženka apelsiniga).
Vastuvõetav koos rasvase kodujuustu, pähklite, seemnete, juustude, ürtide ja tärklisevabade köögiviljadega (sõstrad salatiga). Ei sobi kokku teiste valgutoodetega (mandariin munaga, jõhvikad kalaga).
Ei sobi kokku tärklise (apelsin ja kartul), magusate puuviljade (datlitega ananass) ja pooltärkliserikaste köögiviljadega (sidrun roheliste hernestega).
Rühm 4. Mittetärkliserikkad köögiviljad
Kurk, kapsas, paprika, rohelised oad ja jne.
Need sobivad hästi valkude (liha kurgiga), rasvade (kapsas võiga), mõõduka tärklisesisaldusega köögiviljade (tomatid suvikõrvitsaga), tärkliste (kurgiga leib), ürtidega (paprika tilli ja sibulaga).
See on vastuvõetav kombineerida puuviljadega.
Ei saa tarbida koos piimaga.
Rühm 5. Mõõdukalt tärkliserikkad köögiviljad
Peet, kaalikas, rutabaga, porgand, merevetikad, suvikõrvits, baklažaan, kõrvits, roheline hernes.
Need sobivad hästi tärklise (suvikõrvits leivaga), tärklisevaba köögivilja (rohelised herned kurgiga), rasvade (porgandid hapukoorega) ja ürtidega.
See on vastuvõetav kombineerida fermenteeritud piimatoodetega (keefir porgandiga), juust, kodujuust, pähklid, seemned.
Kahjulikud on ühendid valkudega (baklažaan lihaga, rohelised herned munaga), suhkrud (kõrvits moosiga), puuviljad (naeris banaaniga) ja piim.
Rühm 6. Tärkliserikkad toidud
Nisu, rukis, kaer ja nendest valmistatud tooted; teraviljad; tatar, hirss, pärl oder, riis; kartulid, kastanid jne.
Ideaalne roheliste (leib ja salat), tärklisevabade köögiviljade (kartul ja kapsas) ja mõõdukalt tärkliserikaste köögiviljadega (puder kõrvitsaga).
Lubatud on kombineerida erinevad tüübid tärklised omavahel (pasta leivaga) ja tärkliserikkad toidud rasvadega (puder võiga) Samas ei soovitata erinevate tärkliste kombinatsioone rasvumisele kalduvatele inimestele. Tärkliserikkaid toite koos rasvadega süües on soovitatav süüa ka rohelist või tärklisevaba köögivilja.
Suure venitusega on lubatud kombinatsioonid juustu, pähklite ja seemnetega.
Väga kahjulikud on tärkliste kombinatsioonid loomsete valkudega, sh. piimaga (leib kartuliga, kartul kalaga), suhkrutega (puder suhkruga, leib moosiga), mis tahes puuviljadega (kartul õunaga, leib viinamarjadega).
Märge
Seened igal kujul, hapukapsas ja muu hapukurk (kurgid, tomatid jne) sobivad hästi kartuliga ja mitte hästi leivaga.
Rühm 7. Valgutooted
Liha, kala, munad, kodujuust, juustud, piim, kalgendatud piim, keefir jne; kuivatatud oad, oad ja herned, pähklid (va maapähklid), päevalille- ja kõrvitsaseemned.
Ideaalselt kombineerida roheliste (juust salatiga) ja tärklisevaba köögiviljaga (kala kurgiga).
Lubatud on kombinatsioonid mõõduka tärklisesisaldusega köögiviljadega (liha ja suvikõrvits).
Lubamatu on kombineerida kahte tüüpi valke (liha juustuga), valke tärkliserikaste toiduainetega (munad leivaga, liha pudruga), valke suhkrutega (munad suhkruga), valke magusate puuviljadega (kala banaaniga).
Samuti on ebasoovitav kombineerida valke rasvadega (liha hapukoorega), hapude puuviljadega ja poolhappeliste puuviljadega (muna õunaga).
Erandid. Rasvast kodujuustu, juustu, pähkleid ja seemneid võib kombineerida hapude ja poolhappeliste puuviljade ja marjadega (kodujuust õunaga).
Piima võib kombineerida magusate ja poolhappeliste puuviljade ja marjadega (piim viigimarjadega).
Fermenteeritud piimatooted sobivad kokku magusate, poolmagusate ja hapude puuviljadega (rjaženka banaaniga, acidophilus aprikoosidega, petipiim greibiga).
Rühm 8. Rohelised
Hapuoblikas, võilill, nõges, jahubanaan, sibul, salat, koriander, redis. Mädarõigas, sigur, salvei, akaatsia, roosi kroonlehed jne.
Võib kombineerida mis tahes toiduga, välja arvatud piim.
Rühm 9. Rasvad
Kreemjas ja ghee, taimeõlid, seapekk ja muud loomsed rasvad, koor, hapukoor.
Ideaalselt kombineerida rohelistega (salat hapukoorega), tärklisevaba köögiviljaga (kurgid koorega) ja mõõdukalt tärklisesisaldusega köögiviljadega (suvikõrvits võiga).
Kombinatsioonid tärklisega (leib ja või) on vastuvõetavad, kuid sel juhul on soovitatav tarbida ka rohelisi või tärkliseta köögivilju.
Kahjulikud on ühendid loomsete valkudega (munad hapukoorega), puuviljadega (õunad hapukoorega), suhkrutega (koor suhkruga, kondiitritooted).
Rühm 10. Sahara
Valge ja kollane suhkur, mesi, moos, siirupid.
Seda on parem tarbida teistest toiduainetest eraldi, tund kuni poolteist tundi enne sööki. Valkude, tärklise ja rasvadega kombineerituna põhjustavad suhkrud käärimist. Seetõttu ei saa te magustoite süüa.
Põhimõtteliselt on lubatud suhkrute kombinatsioonid ürtide ja tärklisevaba köögiviljadega.
Märge
Mesi on erand üldreegel. Mõõdukalt sobib see kõikide toiduainetega peale loomse toiduga.
Mis on eraldi toitumine?
Kõik toiduained jagunevad kolme rühma: valgud, taimsed toidud ja süsivesikud. IN seedetrakti taimne toit suudab end seedida. Valgud lagundatakse peamiselt happeliste reaktiivide toimel. Süsivesikud - leeliselised reagendid. On ka rasvu, kuid neid kombineeritakse nii valkude kui ka süsivesikutega.
Eraldi toitumise loogika on jaotada tabelid valkudeks ja süsivesikuteks. Süsivesikute tabelis on toidud, mille põhikomponendid on süsivesikud (jahu, maiustused, teraviljad, kartul, teraviljad).
Toote klassifikatsioon
Peamine valgurikas toit loom ja taimset päritolu: liha, linnuliha, kala ja kõik neist valmistatud tooted, kodujuust ja fermenteeritud piimatooted, piim, juust, munad, kaunviljad, pähklid. Tärkliserikkad tooted: leib ja kõik jahutooted, teravili, kartul.
Liha, linnuliha, kala. Kõigi lihaliikide puhul on kombinatsioon roheliste ja tärklisevabade köögiviljadega soodne, sest... see kombinatsioon neutraliseerib kahjulikud omadused loomseid valke, aitab neid seedida ja eemaldada verest liigset kolesterooli.
Eraldi toidukorrad peres
Kui soovid oma pere toitumisharjumusi muuta, siis tee seda väga ettevaatlikult ja ära ole oma pereliikmete suhtes liiga karm. Ärge arvake, et kogu elu õnn peitub selles eraldi toidukorrad. Luba alati mõni alternatiiv. Toitumine peaks olema tervislik, kuid see ei nõua teiste suhtes karm olemist. Täiesti võimalik on esmalt ise eraldi toidukordadele üle minna ja oma eeskujul oma suurepärase tervisega ka ülejäänud liikmeid inspireerida...
Tervislik toitumine on lõbus
Kõik toiduained peavad olema värsked ja mitte sisaldama kahjulikud ained ja jääma võimalikult loomulikuks. Vähem on rohkem - see vanasõna võib olla juhiseks tasakaalustatud ja tervisliku toitumise. Pöörake tähelepanu mõnele põhireeglile: Ideaalse toitumise korral saab inimene peamiselt süsivesikuid köögiviljadest, puuviljadest ja täisteratoodetest, piisav kogus valku ja vähe rasva.
Õige toitude kombinatsioon (Herbert Sheltoni järgi)
Ärge kunagi sööge sama toidukorra ajal süsivesikuid ja happelisi toite.
Ärge kunagi sööge kontsentreeritud valku ja kontsentreeritud süsivesikuid korraga (liha nuudlitega, kala leivaga jne).
Ärge kunagi sööge kahte kontsentreeritud valku korraga.
Ärge sööge rasvu koos valkudega (koor lihaga, võid juustuga jne).
Ärge sööge valkudega hapuid puuvilju.
Eraldi toitlustus neile, kes kontoris töötavad
Neil, kes töötavad kontoris, on sageli väga raske igapäevasest toitumisgraafikust kinni pidada. Tihti pole neil piisavalt aega värsket toitu osta ja midagi tööle kaasa võtta. Sellest tulenevalt tuleb rahulduda kergete suupistete ja pooltoodetega
Süsivesikute tabel
Sisaldab tooteid, mille põhikomponendid on süsivesikud (jahu, maiustused, teravili, kartul, teravili). See on nn energiaköök. See seeditakse kiiresti. süsivesikud ja taimsed toidud peaksid olema igapäevase toitumise aluseks.
Valgu tabel
Sisaldab valku sisaldavaid toiduaineid (liha, kala, munad, pähklid). Keha normaalseks toimimiseks on valkude olemasolu vajalik. Kuid eraldi söötmisel seeditakse need täielikult, nii et nende kogust saab vähendada miinimumini.
Idee jagada kõik tooted ühilduvateks ja mitteühilduvateks kuulub süsteemi asutajale Herbert Sheltonile. Shelton kogus ja analüüsis aastaid teavet selle kohta, milliseid ensüüme konkreetse toote seedimiseks kasutatakse, aga ka selle kohta, kuidas tooted makku sisenedes üksteisega "naabertuvad". suur ettevõte" Selgus, et erinevaid tooteid Täielikuks töötlemiseks on vaja erinevaid tingimusi – sellest on saanud peamine kriteerium toodete kokkusobivuse järgi sortimisel.
Toodete ühilduvuse tabel
Toitude kombinatsioon eraldi toidukordadeks
- Liha, kala, linnuliha (kiire)
Esimene veerg on kõige olulisem, sest Siin on kõige lihtsam rikkuda toodete ühilduvuse reegleid. Liha, kala, linnuliha peavad olema lahjad. Nende toiduainete töötlemisel tuleb eemaldada kogu välisrasv. Kõigi lihaliikide puhul on kasulik kombinatsioon roheliste ja tärklisevabade köögiviljadega, kuna see kombinatsioon neutraliseerib loomsete valkude kahjulikud omadused, aitab neil seedida ja eemaldada verest liigset kolesterooli. Loomsete valkude kombineerimine alkoholiga põhjustab suurt kahju, sest... alkohol sadestab pepsiini, mis on vajalik loomsete valkude seedimiseks.
- Teravili, kaunviljad
Need on oad, oad, sojaoad, herned, läätsed jne. Kaunviljade kokkusobivus teiste toodetega on seletatav nende kahesuguse olemusega. Nagu tärklised, sobivad need hästi rasvadega, eriti nendega, mis on kergesti seeditavad - taimeõli ja hapukoort ning taimse valgu allikana sobivad hästi ürtide ja tärkliserikaste juurviljadega.
- Või, koor
Võiks võib nimetada ainult koorest saadud ja GOST 37-91 “Lehmavõi” nõuetele vastavat toodet, mille rasvasisaldus on vähemalt 82,5%. Kõik, mis on toodetud mitte GOST-i, vaid spetsifikatsioonide (tehniliste tingimuste) järgi või rasvasisaldusega alla 82,5%, ei ole enam või, isegi kui pakendil on kirjas: “Lehmavõi”, “Või koos vähendatud sisu…" ja nii edasi. Mitte mingil juhul ei tohi võid hoida klaasist võinõudes – valguse käes kaotavad kõik võis sisalduvad vitamiinid oma omadused esimese 24 tunni jooksul. Soovitatav on kasutada võid piiratud koguses.
- Hapukoor
Hapukoor saadakse koorest, segades seda piimhappebakterite starterkultuuridega. See sisaldab piisavas koguses A, D, K, B, C, nikotiinhape PP, aga ka meie organismile väärtuslikud mikroelemendid - koobalt, kaltsium, vask, mangaan, molübdeen. Soovitame selle kasutamist piirata.
- Taimeõli
Taimeõli on väga kasulik toode, kui seda tarbitakse toorelt ja rafineerimata.
- Suhkur, kondiitritooted
Need on suhkur, moosid, siirupid. Vältida tuleks suhkru ja kondiitritoodete tarbimist. Kõik suhkrud pärsivad sekretsiooni maomahl. Nende seedimiseks pole vaja ei sülge ega maomahla: need imenduvad otse soolestikus. Kui maiustusi süüa koos teiste toiduainetega, siis pikalt kõhus viibides põhjustavad need väga ruttu selles käärimise ja lisaks vähendavad mao liikuvust. Hapu röhitsemine ja kõrvetised on selle protsessi tagajärjed.
Toiduainete sobivuse tabeli töötas välja ja põhjendas Herbert Shelton. Talle kuulub üle 40 teaduslikud tööd. Shelton järgis tervislikku toitumist vastavalt tema väljatöötatud tabelile ja propageeris seda aktiivselt. Ta suri traagiliselt umbes 100-aastaselt, täis jõudu ja loomingulist energiat.
Toiduainete sobivuse tabel koosneb 17 veerust, vaatame mõnda neist.
LIHA, KALA, LINNULIHA: loomsed valgud on kõige raskemini seeditav toit. Shelton uskus, et nende toitude töötlemisel tuleb kogu rasv eemaldada. Kõigi lihaliikide puhul on kombinatsioon roheliste ja tärklisevabade köögiviljadega väga kasulik. Mis puutub tärkliserikastesse köögiviljadesse, siis loomsete valkude kombinatsioon nendega pole ideaalne, kuid siiski parem kui kooslus leiva ja kartuliga. Alkohol koos loomsete valkudega põhjustab suurt kahju: see sadestab pepsiini, mis on vajalik nende seedimiseks.
VILJAPEGUMID: oad, herned, läätsed, oad, sojaoad. See on üsna keeruline ja isegi vastuoluline toode, mis nõuab palju tähelepanu, kui seda kombineerida teist tüüpi toiduainetega. Kuid pidage meeles, et rohelised oad ja rohelised herned ei kuulu sellesse kategooriasse. Need kuuluvad mittetärkliserikaste köögiviljade hulka ja sobivad kokku kõigi toodetega peale piima.
LEIB, SUUREPOOD, KARTUL: need on tärkliserikkad toidud. Nende hulka kuuluvad nisu, rukis, kaer ja nendest valmistatud tooted. Teravili: tatar, riis, hirss. Idandatud nisu on tärklisevaba köögivili.
HAPUD PUUVILJAD: apelsinid, mandariinid, greibid, ananassid, granaatõunad, sidrunid, jõhvikad, hapumaitselised õunad ja viinamarjad.
POOLHAPULISED PUUVILJAD: mustikad, metsmaasikad, vaarikad, maasikad, magusa maitsega: õunad, kirsid, ploomid, viinamarjad, aprikoosid, virsikud. Toiduainete sobivuse tabel sellist veergu ei sisalda, nii et saate need oma äranägemise järgi liigitada kas hapukateks või magusateks.
MAGUS puuvili: banaanid, datlid, hurmaa, viigimarjad, rosinad ja kõik kuivatatud puuviljad.
Parem on mitte millegagi kombineerida puuvilju (nii hapusid kui magusaid) ning neid tuleks süüa vähemalt 20 - 30 minutit enne põhitoidukorda. Nad mängivad tohutut rolli keha toimimises allikatena looduslikud vitamiinid ja mineraalid. Kuid kui neid kasutatakse valesti, siis nad mädanevad ja käärivad, mille tagajärjel kaotavad nad täielikult oma kõige väärtuslikumad omadused.
ROHELISED, TÄRKLISETA KÖÖGIVILJAD: kõikide söödavate taimede pealsed: petersell, till, seller, redise ja peedi pealsed, salat. Valge kapsas, roheline ja sibul, küüslauk, kurk, baklažaan, paprika, rohelised herned.
POOLTÄRKLISED KÖÖGIVILJAD: redis, rutabaga, redis ja naeris. Toiduainete sobivuse tabel sellist veergu ei sisalda, kuid need soovitatakse klassifitseerida tärklisevabaks köögiviljaks.
TÄRKLISED KÖÖGIVILJAD: peet, porgand, mädarõigas, kõrvits, suvikõrvits, squash, lillkapsas, peterselli ja selleri juured.
Melonid ei sobi kokku ühegi teise tootega. Kokkusobimatute toodete tarbimise vahele peab jääma vähemalt kaks tundi.
Toiduainete sobivuse tabel võimaldab valmistada väga tervislikke salateid.
Salat nr 1: Võtke 2–3 peotäit peeneks hakitud ja püreestatud puust lusikas võilille, nõgese, jahubanaani ja mee noored lehed, segatuna mis tahes hakitud ürtidega, sealhulgas rohelise sibulaga. Maitsesta hapukoore või taimeõliga, lisa kaks teelusikatäit õunasiidri äädikas.
Salat nr 2: haki peeneks 7–8 rohelist sibulat, 1 hunnik peterselli ja 3–4 piparmündilehte. Maitsesta kahe supilusikatäie taimeõli ja kahe teelusikatäie õunasiidri äädikaga.
Salat nr 3: tükelda taldrik valget kapsast, lisa kaks riivitud porgandit, lisa suvaline kogus peeneks hakitud peterselli, sellerit, salatit ja tilli. Maitsesta taimeõli ja õunaäädikaga.
Salat nr 4: Lõika kaks paprikat rõngasteks, lõika kurk kuubikuteks, 3 tomatit viiludeks, lisa hakitud ürdid. Maitsesta 2-3 spl taimeõliga, kaunista õhukeste sibularõngastega.
Salat nr 5: Sega hakitud redis kolme peeneks hakitud tomati ja hakitud ürtidega. Maitsesta taimeõliga.
Toitude sobivuse tabel võimaldab valmistada väga maitsvaid esimesi roogasid
Supp punasega paprika:
lõika kartulid ja kooritud paprika, ilma seemneteta, kuubikuteks ja aseta 5-7 minutiks keevasse vette. Lisa taimeõli, sool ja jäta kaane all sooja kohta 20 minutiks seisma. Lisa taldrikule rohelisi, hapukoort, rohelised sibulad.
Punapeedi ja kuivatatud õuna supp: leotage pestud õunu külm vesi 1-2 tunniks. Eraldage ja filtreerige vesi ning ajage õunad läbi hakklihamasina. Lõika peet ribadeks, lisa õunad, kuum vesi ja sidrunimahl, kuumuta keemiseni ja jahuta. Aseta mesi ja hapukoor supikaussi.
Herne- ja oasupp: Leota õhtul sama palju herneid ja ube, nõruta vesi. Tükelda juured (porgand, seller, sibul), tükelda valge kapsas ja lase keeva veega üle. Seejärel katke kaanega, lisage maitseained ja asetage ahju. Kui keedetakse, pühkige ja lisage soola. Kui see on paks, lahjendage see keeva veega. Asetage tükk võid supikaussi.
Borš ploomidega: Haki kapsas, peet ja sibul ning pane kastrulisse. Lisa veidi võid ja vett. Kuumuta kaane all pehmeks. Täida kuum vesi kuni normaalseni. Leotage ploomid eelnevalt külmas vees. Vala tõmmis borši hulka, jaota ploomid kaussidesse, maitsesta borš hapukoorega.
Rassolnik tatraga: pane pannile veidi sulavõid, kooritud ja viilutatud hapukurk, hakitud porgand, sibul, petersellijuur, seller ja hauta kaane all 15 minutit. Lisa kartuliviilud, loorberilehed, piment, vajalik kogus keev vesi 2 supilusikatäit tuumasid ja küpseta pehmeks. Maitsesta maitse järgi kurgisoolveega ja keeda. Serveeri hapukoore ja ürtidega.
Toitude sobivuse tabel võimaldab valmistada väga isuäratavaid pearoogasid
Kartulikotletid:
Keeda 1 kg kartuleid, koori ja püreesta kohe (veel kuumana). Lisa 2 spl jahu, 1 sl hakitud ürte, pipar, 2 hakitud küüslauguküünt. Sega korralikult läbi ja tõsta märja lusikaga määritud ahjuplaadile, peale väike kiht hapukoort. Serveeri ürtide ja seenekastmega.
Riisipuder peediga: vala leotatud riis keevasse vette, lisa peeneks hakitud keedetud peet, mett maitse järgi. Kuumuta keemiseni, keeda kaane all 5 minutit, hauta 20 minutit. Serveeri rohelistega.
Pilaf ubadega: Keeda üks klaas ube ja üks hakimata sibul. Lisa pool klaasi eraldi keedetud riisi ja peeneks hakitud peterselli. Nirista üle taimeõliga ja sidrunimahl.
Kalkun värske kapsaga: Lõika pool kalkunit portsjoniteks. Haki keskmise suurusega kapsapea, jahvata, puista peale pipart ja sega peeneks hakitud sibulad(1 arvuti). Asetage pool kapsast sügavale pannile, seejärel liha ja uuesti kapsas. Valage üks klaas kuum vesi ja lisa veidi õli. Hoidke madalal kuumusel, kuni kogu vesi on aurustunud.
Kala paprikaga: Prae sibulad sügaval pannil sulavõis kergelt läbi. Lisa väikesteks ribadeks lõigatud paprika, kuumuta kõike koos umbes 5 minutit, seejärel lisa 2-3 soolaga purustatud küüslauguküünt, kala ja vala kõige peale kuum vesi, hauta kaane all tasasel tulel. Serveeri rohelistega.
Eraldi toiteallika puudused.
Nõuetele vastavus nõuab erilist elustiili ja tahtejõudu. Mitte kõik arstid ei nõustu, et eraldi toidukorrad on kasulikud. Paljude ekspertide sõnul on selle tehnika kasutamine normaalse seedimise kunstlik häirimine. Alates oma bioloogilise liigina ilmumise hetkest on inimesed alati söönud segatoitu ja segatoidu seedimiseks meie seedetrakt looduse enda poolt suurepäraselt kohandatud. Kui järgite pikka aega eraldi toitumise reegleid, siis seedeorganid"unusta, kuidas" segatoiduga toime tulla. Ja eraldi toidukordade pooldaja peab kogu elu loobuma pidulikest ja traditsioonilistest roogadest.
- roheline värv - tähistab hea ühilduvus tooted
- kollane- neutraalne toote ühilduvus
- punane värv- halb kokkusobivus toiduga.
Kuidas kasutada eraldi toiteallika ühilduvuse tabelit?
Igale tootele on määratud number. Esimese toote puhul vaata vastava numbri all olevat rida ja teise toote puhul vastava numbri all olevat veergu, rea ja veeru ristumiskohas on märgitud võimaliku ühiskasutuse tulemus.
Näiteks vastavad 4. rida ja 4. veerg.
Kas leiba on võimalik juustuga kombineerida? Leib on #7 ja juust #14. Nende ristumiskohas on ruut kollast värvi. See kombinatsioon on vastuvõetav.
Erandid
Neutraalsed tooted
Neutraalsed toidud sobivad hästi valkude ja süsivesikutega. Neutraalsete toiduainete hulka kuuluvad värsked toidud ja puuviljad.
Kui lisate oma dieeti rohkem kui 50%. neutraalsed tooted, siis ei toimu mitte ainult keha puhastamine ja paranemine, vaid ka liigse kaalu kaotamise protsess .
Vaatame lähemalt teatud toodete kombinatsiooni eraldi dieedis:
- Lahja liha, linnuliha ja kala. Kõik lihatooted sobivad positiivselt tärklisevabade ja roheliste köögiviljadega. See kombinatsioon aitab neutraliseerida loomsete valkude negatiivseid omadusi, soodustab nende aktiivset seedimist ja liigse kolesterooli eemaldamist verest. Loomsete valkude kombineerimine alkohoolsed joogid tervisele ohtlik, kuna alkohol sadestab ensüümi pepsiini, mis on vajalik loomsete valkude täielikuks imendumiseks. Lihatoodete valmistamisel tuleb rasv hoolikalt eemaldada.
- Teravili ja kaunviljad. Kõige sagedamini on menüüs oad, sojaoad, herned, läätsed ja oad. Nende toodete kombineerimise iseärasused teiste toodetega on seletatavad nende kahesuguse olemusega. Taimset päritolu valguallikana sobivad kaunviljad ja teraviljad hästi tärkliserikaste köögiviljade ja ürtidega ning tärklisena - rasvade, nimelt taimeõli või hapukoorega.
- Või ja koor. Võid ja koort on keelatud hoida läbipaistvast materjalist võinõudes, nagu päikesevalgus hävitab neis kõik kasulik materjal ja vitamiine 24 tundi. Või tuleb valida looduslik, ilma lisanditeta ja tarbida väikestes kogustes.
- Hapukoor. See piimhappetoode sisaldab organismile väärtuslikke mikroelemente, vitamiine ja nikotiinhapet. Hapukoort tuleks menüüsse lisada väikestes kogustes.
- Taimeõli on rafineerimata ja toorelt tarbimisel inimese toidulaual hädavajalik toiduaine.
- Tooterühma - suhkur ja kondiitritooted, sisaldab ka konserve, siirupeid, marmelaade, moose jne. On vaja minimeerida suhkru ja kondiitritoodete kogust toidus, kuna see toode aeglustab maomahla sekretsiooni protsessi. Kui maiustusi tarvitada koos teiste toiduainetega, jäävad need makku pikaks ajaks, põhjustades selles käärimisprotsesse ja lisaks alandades mao motoorikat. Kõrvetised ja hapu röhitsemine on selle protsessi lõpptulemused.
- Mesi ei ole suhkur, kuna see on juba töödeldud toode. Sellega seoses imendub mesi kiiresti verre ega koorma seedekulglat.
- Kartul, leib ja teravili. Tärkliserikkad toidud on rukis, nisu, kaer ja nendest valmistatud tooted - leib, pasta jne. Menüüs on lubatud sisaldada mitmesuguseid teravilju. Palju tärklist sisaldavatesse toiduainetesse tuleb alati suhtuda ettevaatlikult. Lõppude lõpuks on tärklis oma puhtal kujul halvasti seeditav toode. Tärkliserikaste toitude ja loomsete valkude kombineerimise tabu on eraldi toitumise põhireegel. Leib eraldi toidukorras võib olla pigem eraldi roog kui pidev lisand igale toidukorrale. Täisteraleiba soovitatakse aga süüa erinevate salatitega, olenemata salatikomponentidest.
- Hapud puuviljad ja tomatid. Sellesse tooterühma kuuluvad tsitrusviljad, jõhvikad, hapud õunasordid, ploomid, aprikoosid, pirnid ja viinamarjad. Tomatid erinevad teistest köögiviljadest sisalduse poolest. suur kogus mitmesugused happed. Poolhappeliste puuviljade hulka kuuluvad maasikad, vaarikad, metsmaasikad ja mustikad.
- Magusad puuviljad ja kuivatatud puuviljad. Saate neid tooteid kombineerida pähklite ja piimaga, kuid väikestes kogustes, kuna nende seedimine võtab kaua aega. Kuid kõige parem on mitte kombineerida puuvilju ühegi teise toiduga, vaid tarbida seda 20 minutit enne põhisööki. See reegel kehtib eriti melonite ja arbuuside kohta.
- Köögiviljad on tärklisevabad ja rohelised. Sellesse tooterühma kuuluvad söödavate taimede rohelised osad, salat, Valge kapsas, sibul, küüslauk, kurk, baklažaan ja paprika. Redis, redis, rutabaga ja kaalikas on pooltärkliserikkad köögiviljad, mis kombineeritakse teiste toiduainetega sarnaselt roheliste ja tärklisevabade köögiviljadega.
- Tärkliserikkad köögiviljad. Sellesse rühma kuuluvad mädarõigas, peet, lillkapsas, porgand, kõrvits, suvikõrvits, seller ja peterselli juur. Neid köögivilju on keelatud kombineerida suhkruga, kuna maos tekib tugev käärimine. Muud kombinatsioonid eraldi dieedis tärkliserikaste köögiviljadega on vastuvõetavad.
- Piim. See toode on eraldi roog, mitte jook. Maos happeliste mahlade mõjul piim tarretub. Kui sel hetkel on maos mõni muu toode, ümbritseb piim selle ja blokeerib selle maomahla toime. Kuni piima seedimiseni toit ei seedu, hakkab mädanema ja seedimisprotsess aeglustub. Parem piim süüa eraldi iseseisva roana.
- Kodujuust ja muud fermenteeritud piimatooted. Kodujuust on halvasti seeditav täisväärtuslik valk. Hapupiimaga sobivad hästi kokku homogeense koostisega tooted.
- Juust ja fetajuust. Eraldi toidukordade jaoks sobivad juustud on omatehtud noored juustud. Sulatatud juustud Parem on seda menüüsse mitte lisada, kuna see toode on töödeldud ja mitte looduslik. Väga kasulik valgu toode- feta juust. Kuid see vajab täiendavat leotamist liigse soola eest külmas vees.
- Munad. See toode sisaldab suures koguses valku, mis imendub organismis aeglaselt. Munad sobivad aga hästi roheliste ja tärklisevabade köögiviljadega. Sel juhul toimub kolesterooli neutraliseerimise protsess munakollases.
- pähklid, mis on küllastunud kergesti seeditavate taimsete rasvadega.
- Melon. Melonid on täielik eine eraldi toidukordadeks ja ei sobi kokku teiste toodetega. Toidukordade vaheline paus peaks olema vähemalt kolm tundi.
Kõik teavad eneseravimise ohte ilma arstiga nõu pidamata. Kuid harva mõtleb keegi toitumisspetsialistiga konsulteerimata eridieedile ülemineku ohtudele. Arvatakse, et eraldi toitumine on kehale igal juhul kasulik. Kuid tegelikult peate selle tegemiseks teadma toodete kombineerimise reegleid - ilma selleta ei tööta kogu süsteem õigesti ja mõnikord isegi vastupidi - see põhjustab kahju, mitte kasu.
Toitude kombinatsioon eraldi toidukordadeks
Eraldi toitumine ei ole mäng, sellel on oma ohud. Ja teadmised selle süsteemiga toodete kombineerimisest annavad peamise asja: see kaitseb teid selle eest ootamatud tagajärjed püüab tervist parandada ja õigele režiimile üle minna.
- Magusad puuviljad (banaan, hurma, viigimarjad, datlid, kuivatatud puuviljad). Püsib maos kauem kui hapud. Neid tuleb enne söömist ära süüa, need seeduvad kiiresti ja ei jää kõhtu. Kui te seda pärast sööte, algab käärimisprotsess lihtsalt maos. Magusaid puuvilju kombineeritakse samade või poolhapude puuviljadega, samuti koore, hapukoore, piima ja muude fermenteeritud piimatoodetega.
- Poolhappelised puuviljad (mustikad, mangod, maasikad, õunad, vaarikad, pirnid, viinamarjad, aprikoosid, virsikud). Kombineeri magushapude puuviljade, fermenteeritud piimatoodete ja valgurikaste toiduainetega – juustu, pähklitega. Poolhappelised puuviljad ei sobi kokku ei muna ega kalaga. Tabu alla kuuluvad ka seened, kaunviljad ja tärkliserikkad toidud üldiselt.
- Hapud puuviljad (mandariin, apelsin, greip, ananass, granaatõun, sidrun jne). Ühildub fermenteeritud piimaga, kuid põhimõtteliselt ei saa kombineerida loomsete valkude, kaunviljade ja köögiviljadega.
- Köögiviljad. Kurk, kapsas (mitte lillkapsas), paprika, redis, oad, küüslauk, porgand, salat sobivad hästi iga teraviljaga, kuid neid ei saa piimaga kombineerida. Lillkapsas, hiline suvikõrvits, rohelised herned, baklažaan ja kõrvits ei sobi kokku. Head kombinatsioonid tärkliserikaste toitude, leiva, rasvadega. Ei ühildu loomsete valkude, piima, puuviljadega.
- Tärkliserikkaid toite kombineeritakse köögiviljade ja rasvadega. Ärge kombineerige puuviljade, suhkrute ega moosidega.
- Valgu toit. Liha, kala, juust, keefir, oad, herned, pähklid ja muud valgukategooria esindajad on kombineeritud köögiviljadega - viimased aitavad valku töödelda.
- Piima on parem tarbida soojendatult ja kõigest muust eraldi. Valku saab kombineerida rasvadega, loomset loomaga, taimset köögiviljaga. Ärge kombineerige tärklise ja puuviljadega, erandid on kodujuust, juust, pähklid ja fermenteeritud piim. tooted
- Rohelised on universaalsed, ühilduvad peaaegu kõigi kategooriatega, ainsaks erandiks on piim.
- Rasvad. Kombineeri köögiviljade, ürtide, tärklisega. Aeglustab maomahla eritumist, kui seda tarbida toidukorra alguses. Ei ühildu suhkrutega.
- Suhkrud (moos, fruktoos, mesi, fariinsuhkur). Maiustuste tarbimine eraldi toidukorras koos teistega põhjustab käärimist ja lagunemist. Ainus erand on mesi - seda võib tarbida iga toiduga, seda ei saa kombineerida ainult loomse päritoluga toiduga ega kuumutada.
- Kala ja liha sobivad kokku tatra, tärklisevabade toitude ja köögiviljadega;
- Kaunviljad - hapukoore, roheliste ja tärkliserikaste köögiviljade, tärklisevabade toiduainete, taimeõli, või, mis tahes kujul kartuli ja leivaga;
- Kreem ja või sobivad loomulikult leivaga (jahust erinevad sordid), tatar, teravili, kartul, rohelised köögiviljad, hapud puuviljad, tomatid, tärklisevabad toidud;
- Hapukoor sobib hästi kaunviljade, leiva, teravilja, aga ka fermenteeritud piimatoodete, kartuli, tatra ja hapude puuviljadega;
- Taimeõli – sobib kaunviljade, teraviljade, kartulite, leiva, tomatite, tärklise- ja tärklisevabade köögiviljade, magusate puuviljadega;
- Suhkrut on parem kombineerida tärklisevabade ja roheliste köögiviljadega;
- Tärkliserikkad toidud, mis sobivad või ja hapukoorega, taimeõli, juust ja pähklid, rohelised ja tärkliserikkad köögiviljad;
- Hapuid puuvilju võib julgelt tarbida hapukoore, taimeõli, koore, tatra, roheliste köögiviljade, juustu ja pähklitega;
- Tatrale sobivad linnuliha, liha ja kala, või ja taimeõli, kartul, teravili, magusad puuviljad, munad;
- Magusad puuviljad sobivad kokku tatra, roheliste köögiviljade, kodujuustu ja muude fermenteeritud piimatoodetega;
- Rohelised köögiviljad sobivad kõikide toidukategooriatega peale piima – seda on lihtne meeles pidada;
- Tärkliserikkad köögiviljad sobivad kokku paljude asjadega: või, kaunviljad, hapukoor ja kodujuust, leib, taimeõli, pähklid;
- Ühildub piimaga: või, tatar, magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad, tärkliserikkad köögiviljad;
- Kääritatud piim kombineeritakse magusate puuviljade, hapukoore, tärklisevabade ja roheliste köögiviljade, juustude, pähklitega;
- Juustud - tomatite, hapude puuviljade, roheliste, tärklise- ja tärkliserikaste köögiviljade, fermenteeritud piimaga;
- Mune võib kombineerida tatraga, tärkliseta, roheliste köögiviljadega;
- Pähklid kombineeritakse taimeõliga, puuviljad - hapude puuviljade ja tomatitega, rohelised köögiviljad, fermenteeritud piimatooted- kõigega, ka kodujuustuga.
Eraldi toiteallikaga ühilduvad tooted
Eraldi süües pead teadma ja mõistma, kuidas toite omavahel kombineerida.
Tuleb jälgida sobivust eraldi toidukordadega. Võid kõik ühilduvuspunktid kirja panna ja mõne aja pärast on sulle mälestuseks teada ühilduvate toodete nimekiri. Tegelikult pole see nii raske – harjumused juurduvad meis kolme nädalaga.
Järgige režiimi ja kõiki reegleid, siis saab suurepärasest enesetundest teie tavaline seisund ja unustate isegi selle, mis on halb tervis.