Как правилно да използвате сусам за отслабване, за да не навредите на здравето си. Всичко за здравословното хранене: как да приемате сусамово семе, неговите ползи и вреди
Сусамът отдавна е наричан „храна за боговете“, тъй като неговият богат витаминен и хранителен състав може да даде на човек много положителни свойства: да подобри здравето, да подобри благосъстоянието, да премахне проблемите. Има специални правила за консумация на семена, както семена, така и масло, на които трябва да обърнете изключително внимание.
Сусамът е добре познато бяло, мазно и много ароматно семе. Не всеки знае, че сусамът често се нарича "сусам".
Това е ориенталско растение, което е изключително популярно в японската, китайската, виетнамската и индийската кухня.
Това растение изглежда изключително необичайно и визуално прилича на малка кутия с леко продълговата форма, която е напълно пълна със семена от различни цветове. Сусамовите семена могат да варират от снежнобял до наситено черен цвят.
сусамово растение, капсули с маслени семенаОстаналите семена могат да бъдат жълти и кафяви и всички нюанси на тези цветове.
Приятна особеност на сусама е неговият много деликатен и леко пикантен аромат. Именно това свойство му позволява да се използва като подправка в кулинарията. Но това далеч не е последното използване на сусам, защото той намери своето приложение както в медицината, така и в козметологията.
Има мнение, че на изток от древни времена е бил популярен специален еликсир на безсмъртието, който също включва сусамови семена. Въпреки това, това растение все още се счита за много полезно за хората.
Полезни свойства на растението:
- Тези семена естествено съдържат много здравословно масло, което има много благоприятен ефект върху функционирането на човешкото тяло. Тези масла подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, тъй като самото сусамово масло е напълно органично и богато на въглехидрати, витамини, протеини, аминокиселини и мастни киселини
- Сусамовите семена съдържат голямо количество витамини, които са много полезни за хората. Най-вече в тях витамин Аи огромно количество витамини от група В. Освен това наличието на витамин Е, РР и витамин С
- Сусамът има богат минерален състав. Сусамът е богат фосфор, съдържа много калций, доста малко магнезий и калий
Важно е да се отбележи, че количеството антиоксиданти, които се намират в сусама, могат да се съхраняват в семето доста дълго време - до десет години.
полезните ефекти на сусамовите семена върху хората
Многото полезни свойства на сусама позволяват на семената да осигурят не само лечебни, но и превантивни свойства. По този начин сусамът е в състояние да нормализира много процеси в тялото:
- осигурява профилактика на заболявания на костната тъкан и ставите
- подобряване на метаболизма
- понижават нивата на холестерола в кръвта
- осигуряват профилактика на рака
Вещество, което е част от сусама и има благоприятен ефект, се нарича фитин. Той е този, който помага да се нормализира всичко в тялото метаболитни процеси.
Сусамовото масло се използва в медицината. От него се приготвят различни препарати за различни цели. Това могат да бъдат мехлеми за външна употреба или под формата на инжекции.
Различни компреси и пластири също се напояват със сусамово масло, което помага за по-бързото заздравяване на раните. Друго приложение на маслото е под формата на клизми, които прочистват червата.
Използването на чисто сусамово масло вътрешно помага на стомаха да се справи пептични язвии гастрит. В допълнение, редовната консумация на масло помага за премахване на токсични вещества и отпадъци от тялото.
Ако редовно правите маски за лице със сусамово масло, можете да избегнете кожни проблеми: обриви, раздразнения, акне.
сусам, как изглежда семката?
Противопоказания за сусам:
- Като всяко растение, което има редица полезни свойства, сусамът също има своите определени противопоказания. Първо, най-основният недостатък на спермата е нейната способност да влияе върху съсирването на кръвта. Поради тази причина хората, страдащи от тромбоза, не трябва често да ядат сусам.
- Също така е забранено да се яде сусам за тези, които редовно страдат от уролитиаза.
- Освен това никой не трябва да консумира сусамово семе и сусамово масло в големи количества.
- Допустимо е да се консумират сусамови семена само в определени ограничени количества- не повече от три пълни чаени лъжички на ден под всякаква форма: в салата, в печива, под формата на козинак
Каква е разликата между белия и черния сусам?
Разбира се, всеки знае какво е сусам. Мнозина обаче могат да бъдат объркани от цветовата му схема, тъй като сусамът може да бъде бял или черен. Каква е разликата между това семе?
Всичко е много по-просто, отколкото изглежда. Черният сусам узрява заедно с белия сусам, но има по-ярък и силен приятен аромат и за разлика от белия не е необходимо да се бели.
Трябва да се отбележи, че черният сусам е богат на желязо, той съдържа много повече от белия сусам. Поради тази причина черният сусам се препоръчва за консумация от тези, които страдат от анемия и обща слабост на организма.
Черният сусам се отглежда най-често в Китай и Тайланд, докато най-много основен доставчикбели семена - Ел Салвадор и Мексико.
Ако черното семе се обели, то не става бяло, а ядката му остава черна. Белият сусам също не променя цвета си, но трябва да се обели.
видове семена, черен сусам и бял
Черният сусам е осезаемо горчив, за разлика от белия сусам. Белият сусам има приятен орехов вкус. Черното семе е по-мазно и се използва главно за производство на масло.
Черният сусам е идеален за приготвяне на салати и десерти, докато белият сусам е идеален за печене и приготвяне на барчета.
Препоръчително е да се консумира както черен, така и бял сусам заедно с люспите, тъй като той съдържа 90% от полезните минерали и полезни свойства. Сусамовите люспи са богати на фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилателния процес.
Полезни и лечебни свойства на черния и белия сусам и противопоказания
Необходимо е да се анализират подробно всички лечебни свойства както на черния, така и на белия сусам, като се вземат предвид всички възможни противопоказания.
Имоти | Черен сусам | Бял сусам |
Биохимични свойства | По-наситен от бялото. Черният сусам съдържа много повече пепел и въглехидрати | Белият сусам е с по-богато съдържание на протеини и мазнини. Забелязано е, че в белите семена има много повече влага, отколкото в черните. |
Витаминен състав | Черното семе е богато на витамин А и витамини от група В | Белият сусам е по-богат на витамини Е, К и съдържа много витамин С. |
Съдържание на протеини | Черният сусам съдържа около 20% | Белият сусам съдържа около 22% |
Съдържание на мазнини | Черният сусам съдържа по-малко мазнини, приблизително 48% | белият сусам съдържа повече мазнини - около 53% |
Благоприятно въздействие върху организма | Черният сусам съдържа максимално количество антиоксиданти, съдържа много повече от белия сусам | Белият сусам съдържа много фитостероли, които помагат за намаляване на холестерола в кръвта |
Лечебни свойства | Благодарение на черно семепо-наситен с полезни микроелементи, той най-често се използва в медицината | Съдържа сезаминол и сезамолин - полезни антиоксиданти |
Противопоказания | Индивидуална непоносимост, склонност към тромбоза. Уролитиаза. | Индивидуална непоносимост. Калоричното съдържание на семето го прави неприемливо за консумация от хора, склонни към затлъстяване. |
Струва си да се отбележи, че консумацията на сусамово масло на празен стомах може да причини неприятни усещания: гадене и повръщане.
полезните качества на семето и неговите строги противопоказания за употреба
Какви са ползите от сусама за жените и мъжете?
Сусамовото семе има много положителни свойства, които имат благоприятен ефект върху женското тяло:
- Сусамовите семена са богати на антиоксиданти и затова честата им употреба има подмладяващ ефект върху кожата и целия организъм при жените.
- Сусамовите семена при редовна консумация могат да имат благоприятен ефект върху здравето на жените и да подобрят работата на сексуалната сфера. Особено ако сусамът се консумира с маково семе или ленено семе
- Сусамовите семена съдържат голямо количество женски хормони. Особено полезно е за жени, които са в менопауза и имат хормонален дисбаланс.
- Сусамовото масло се препоръчва за употреба от жени по време на кърмене, тъй като може да подобри потока на млякото и да намали вероятността от възпалителен процес в гърдите
ползи от сусамово семе и масло за здравето на жените
Сусамовите семена също имат благоприятен ефект върху здравето на мъжете:
- Сусамовите семена са богати на витамин Е и поради това имат много благоприятен ефект върху здравето на мъжете, поради тази причина сусамът често е наричан „афродизиак“
- За да постигнете ефекта, запържете леко сусама в тиган и го хапнете с мед и ядки.
- Освен това, сусамово семебогати на такъв важен минерал като цинк. Именно цинкът е отговорен за производството на полови хормони както при жените, така и при мъжете
- Цинкът в сусама може да има директен и благоприятен ефект върху простатата, като подобрява нейната функция и осигурява профилактика онкологични заболяванияна тази жлеза
- в допълнение, богатото съдържание на цинк, витамин Е и други полезни елементи подобрява репродуктивната функция на мъжете, подобрявайки функционирането на половите органи и подобрявайки количеството и най-важното качеството на спермата.
Доказано е, че сусамът (известен още като сусам) подобрява кръвообращението както в цялото тяло, така и в тазовите органи. По този начин има благоприятен ефект върху мъжките полови органи, като подобрява ерекцията и спомага за по-продължителния секс.
Какви са ползите от сусама за здравето на мъжете?
Аминокиселините, съдържащи се в сусама, имат благоприятен ефект върху производството мъжко тялотестостеронът е основният полов хормон, който е отговорен не само за общото благосъстояние, но и за сексуалната функция.
Как да ядем сусамово семе и масло: ползи и вреди
Съвременният пазар предлага на потребителите два основни вида сусам: черен и бял, както и масло, извлечено от семената. Но трябва да знаете как да използвате всеки вид продукт, за да не си навредите и да извлечете максимална полза от сусама:
- Ако желаете да получавате от семемаксимална полза, трябва да знаете, че трябва да се консумира сурово, непреработено и за предпочитане с обвивката. Ако семената се пържат, те губят половината от полезните си свойства, както белите, така и черните
- сусамово маслочесто се използва както в козметологията, така и в медицината. Често се приема вътрешно по една супена лъжица на ден, за да се насити тялото с полезни микроелементи.
- Редовната консумация на чист сусамово маслоблагоприятства храносмилателния процес и премахва проблема с трудното изхождане, нормализира изпражненията
- Ако се консумира сусамзаедно с маково и ленено семе можете да получите мощен тласък на цинк и витамин Е, които почти моментално ще послужат като афродизиак за вашето тяло
- Не рядко сусамово маслоизползва се външно, нанася се върху кожата и това е правилно, защото може не само да я подхрани, но и да я предпази от вредното ултравиолетово лъчение
- Много хора използват сусамово масловъншно за подобряване състоянието на кожата, изглаждане на бръчките и подобряване структурата на косата
- сусамчесто се консумира от тези, които редовно се борят с проблеми наднормено тегло. Но в този случай трябва да се отбележи, че сусамовото масло е абсолютно противопоказано за тях поради високото си съдържание на калории, предпочитание трябва да се даде на черния сусам, който запазва богата на фибри обвивка
Сусамът никога не трябва да се подлага на термична обработка преди консумация, тъй като това ще доведе до загуба на около 90% от хранителните му свойства.
Всичко, което трябва да направите, е да залеете семената с вода и да ги оставите да се варят десет часа. Такива семена стават по-меки и по-големи, лесно се дъвчат и не губят ползите си.
правилно използване на сусам
Това, което прави сусамовите семена уникални: попълване на тялото с калций
- Сусамовите семена са невероятно богати на витамини и други микроелементи, които са важни за нормалното функциониране на всеки човек.
- Струва си да се обърне специално внимание калций,който се съдържа в сусама в достатъчни количества
- Сусамът може спокойно да се нарече „шампион“ сред другите семена по отношение на съдържанието на калций
- Именно поради тази причина се препоръчва да се консумира, но в ограничени количества, от бременни жени.
- Изключително полезна е консумацията на сусам за подрастващи, които имат костна и скелетна системапретърпява нейното укрепване и растеж, както и за възрастни хора, за да се избегне чупливост на костите и възпалителни процеси в ставите
- В допълнение към факта, че сусамът може да укрепи костите, той също така помага за отстраняването на различни и вредни метаболитни продукти от тялото.
- Калцият, съдържащ се в сусама, подобрява секрецията на хормони в човешкото тяло
уникални качества на сусама
Възможно ли е да се ядат сусамови семена за бременни и кърмещи жени?
Уникалните свойства на сусама помагат на хората от всички възрасти да се борят с различни проблеми: запек, гастрит, заболявания на костите и ставите, кожни несъвършенства.
Заслужава да се отбележи положителният ефект на сусама върху тялото на бременна жена. Можете да ядете сусам по време на бременност и кърмене, но само в ограничени количества и въз основа на вашата собствена толерантност към този продукт.
Какви са ползите от сусама по време на бременност и кърмене:
- Богатото съдържание на витамини и калций в сусама има благоприятен ефект върху ембриона, осигурявайки му необходимия комплекс от микроелементи за развитие
- Сусамовите семена и маслото са лесно смилаеми и не могат да дадат никакви дискомфортнито майка, нито бебе
- Когато избирате сусам за консумация, не давайте предпочитание на полирани семена, тъй като те са предназначени само за добавяне на вкус и украса на печива. Изберете черен или бял сусам с люспи
- Не яжте повече от три супени лъжици семена на ден.Можете да го консумирате в чист вид или да го добавите към различни ястия: към салата, към месо, към десерти.
- По време на кърмене една чаена лъжичка сусамово масло на ден ще бъде достатъчна. Ако ядете много масло, рискувате да придадете на млякото си горчив вкус. Това от своя страна може да не привлече бебето и да го накара да се тревожи.
- Сусамовото масло и сусамовите семена имат благоприятен ефект върху процеса на кърмене, като увеличават притока на мляко и го правят малко по-мазно. Това мляко ще даде на вашето бебе ситост и енергия.
- Чрез консумацията на сусам бременна жена или кърмачка не трябва да се притеснява от недостиг на калций, който с течение на времето ще доведе до костни заболявания и загуба на зъби.
- Редовната консумация на сусамово семе допринася за нормалното образуване на костна тъкан в ембриона и избягването на сериозни проблеми и заболявания
- Бременните жени се съветват да консумират една супена лъжица масло дневно, за да подобрят движението на червата и да избегнат болезнения запек.
Богат витаминен съставсусамът ще има укрепващ ефект върху тялото и ще помогне на жената да се възстанови по-бързо след раждането.
консумация на сусам по време на бременност и кърмене
От каква възраст можете да давате семена, козинаци, халва и сусамово масло на деца?
- Изследователите направили сметката и били изненадани, когато забелязали, че сусамовите семена съдържат три пъти повече калций от естественото мляко. В допълнение, богатият минерален състав може да има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб и жлезите.
- Няма конкретни ограничения за употребата на сусам в детска възраст и всеки път трябва да се съсредоточите само върху индивидуалната поносимост на продукта от всеки човек
- И така, в детството, когато детето има зъби и започва да се опитва сериозно храна за възрастни, от време на време можете да го поглезите с малко парченце казинак
- Струва си да се отбележи, че ако за възрастен нормата на чист сусам на ден е три супени лъжици, тогава нормата за дете трябва да бъде строго ограничена до една чаена лъжичка на ден. Същото важи и за петрола.
- Сусамовите семена и натуралните ястия, приготвени от тях, могат да се консумират в ограничени количества на всяка възраст; всеки път след консумация на семена детето трябва да следи своето благосъстояние, изпражнения и състояние на кожата за наличие на алергична реакция.
Предпазни мерки при консумация на сусам в ранна възраст
Какви са калориите в сусамовите семена?
Друга особеност на сусама е, че тъй като е маслодайно растение, той е много калоричен. Средно около десет грама сусам може да даде на човек около 550 kcal, 50% от този продукт ще бъде чисто масло.
Заслужава да се отбележи, че сусамът е твърде тежка и висококалорична храна за хора с наднормено тегло. Затова отслабващите не трябва да ядат повече от една чаена лъжичка сусам на ден и най-добре това да не е полиран сусам.
Люспите му съдържат много фибри, които имат благоприятен ефект върху процеса на отслабване и храносмилането.
Видео: „Сусам. Рецептата за вашата младост. храната на боговете"
Културата на семейството на маслодайните семена, сусамът, е известна под имена като „сим-сим“, „сусам“. При условие, че тази подправка се използва правилно, ползите са гарантирани за жени, мъже и дори тялото на детето. Има два варианта за употреба - чрез добавяне към ястия и приготвяне на козметични формули. Въпреки това, за да бъдат зърната максимално полезни, трябва да можете да ги изберете и да ги използвате правилно.
Полезни свойства на сусам
Всяко семе от растението е наситено с масло - съдържанието му е не по-малко от 50%. Други компоненти включват:
- Сезаминът и бета-ситостеролът предотвратяват раковите процеси и понижават нивата на холестерола в кръвта.
- Витамини – група В, токоферол, ретинол, аскорбинова киселина.
- Минерали. Всяко семе е източник на калций, калий, фосфор и магнезий.
- Фитин и лецитин - нормализират нарушения баланс.
- Фитостерол – повишава имунитета, осигурявайки устойчивостта на организма към настинки и негативни външни фактори. Друг положителен атрибут– намаляване на риска от развитие на атеросклероза, решаване на проблема с наднорменото тегло.
- Тиамин – подобрява метаболитните процеси, възстановява нормалното функциониране на нервната система, регулира храносмилането.
Сусамовите семена са висококалорични – сто грама съдържат 500–600 kcal. Ако използвате билковия продукт според препоръките, можете да очаквате следните резултати:
- Подобряване състоянието на косата и ноктите.
- Нормализиране на състава на кръвта, аминокиселинен баланс.
- Активиране на растежа на костите, укрепване на рамката, което е очевидна полза за тялото на детето.
- Решение на проблема с артроза на ставите, остеопороза.
- Увеличаване на мускулния обем.
- Намаляване нивата на холестерола.
- Ускоряване на възстановяването от пневмония, астма, настинки.
- Поддържане на здравето на гърдите.
- Повишено либидо при едновременна консумация на сусам и ленено семе.
- Приложение в състава лечебни мехлемиза премахване на зачервяване на кожата, обриви, включително алергии, и изравняване на тена.
- Създаване на продукти против стареене и овлажняване, защита от излишната ултравиолетова радиация.
- Възстановяване на тъканите след слънчево изгаряне.
Можете да приемате сусамово семе вътрешно, като използвате сурови семена и маслото, получено от тях. Последният вариант е подходящ за масажи, премахване на грим, приготвяне на маски и за кулинарни цели.
Противопоказания
В допълнение към ползите, миниатюрните зърна могат да причинят вреда на тялото:
- Когато сусамът се консумира на фона на високо съсирване на кръвта или потвърдена тромбоза, рискът от съдово запушване се увеличава.
- Недопустимо е да се използва в случаи на диагностицирана уролитиаза, възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт с увреждане на лигавичните стени.
- Консумацията на семена в големи количества е изпълнена с храносмилателна недостатъчност и неправилна стомашна подвижност. Ако дневната доза надвишава 3 чаени лъжички или продуктът се консумира преди основните хранения, се появява усещане за гадене и силна жажда.
Бял и черен сусам - разлики
В продажба можете да намерите семена от два контрастни нюанса. Разликите в техните свойства са както следва:
- Тъмните зърна имат подчертан горчив вкус и богат аромат. Използва се в кулинарията, в комбинация с ориз, зеленчуци, салати. Бели или кремави семена са подходящи за богати, сладки печива.
- Черният сусам е богат на лигнани, фитостероли, витамини В и А. Светлият сусам съдържа максимум калий, аскорбинова киселина, токоферол, протеини и мазнини.
Тъмните зърна също са богати на хранителни вещества, които помагат за възстановяване на хранителните дефицити, поддържат младостта и устояват на стреса. Резултатът от редовната употреба на продукта е подобрено зрение, премахване на звънене в ушите, регенериране на косата, връщане на естествения й нюанс.
Как да приемате сусам
Полезните свойства на сусама се разкриват напълно, ако зърната се накисват или леко се нагряват преди употреба. Така се запазват всички лечебни вещества и приятен вкус.
За понижаване на холестерола и кръвното налягане
За ефективно почистванетялото, премахвайки токсините и освобождавайки лумена на кръвоносните съдове от нежелани натрупвания, зърната се смилат старателно чрез смилането им в кафемелачка. Продуктът се приема сутрин, следобед и вечер. Дневното количество е една супена лъжица.
Сухата смес се консумира само с достатъчно количество вода. Резултатът от редовната употреба е решение на проблема с хипертонията, защита от лошия холестерол.
За отслабване
Бял или черен сусам за облекчение от излишни килограмиконсумират само сурови, както следва:
- Добавяне на супена лъжица от продукта към готови ястия.
- Дъвчете семена преди лягане и между храненията за потискане на силното чувство на глад.
- Извършване на масажи и обвивания на проблемни зони с масло.
За постепенна загуба на тегло без стрес за тялото, семената се добавят към салати, като се получава ефект на дълготрайно насищане и активиране на чревната подвижност. Благодарение на ускорената подвижност, тялото се освобождава от продуктите на гниене, предотвратявайки стагнацията в стомашно-чревния тракт. Въпреки високото съдържание на калории в сусама, маслото, получено от него, леко повишава енергийната стойност на подправените ястия.
За разлика от строгите диети със сериозни диетични ограничения, този метод не провокира влошаване на състоянието на кожата, косата или благосъстоянието. Основното нещо е да не разчитате на мигновени резултати, а да бъдете търпеливи.
Как да ядем сусам за усвояване на калций
Зърнените храни не губят полезни микроелементи, ако продуктът се съхранява, обработва и консумира правилно:
- Винаги се използват затворени контейнери. Поставят се на хладно и тъмно място.
- Ако семената се използват за получаване на сусамово мляко, препоръките за периодите на накисване се спазват стриктно. Важно е този период да не надвишава 8 часа.
- За да се усвои напълно калцият, те осигуряват на тялото витамин D и фосфор, разнообразявайки диетата с риба, извара и билки.
- Готвенето не трябва да включва прекомерна термична обработка – пържене или продължително нагряване.
- Намалете до минимум консумацията на киселец, сол и напитки, съдържащи кофеин.
Важно е да запомните, че сусамът е богат на фитинова киселина. При определени условия той се превръща в пречка за усвояването на калций. За да се неутрализира отрицателният ефект, зърната винаги се накисват предварително и се консумират в комбинация с каротин и аскорбинова киселина.
По време на бременност и кърмене
По време на бременност и кърмене сусамът се превръща в една от алтернативите на млякото и сиренето при непоносимост към такива продукти. Разрешено е да се добавят зърна към омлети, кифли и ястия с ферментирало мляко. За да разнообразите диетата, пригответе паста от тахан и сусамова сол. Друг вариант е урбеч, който има вискозна структура, направена от смлени семена. Изключително трудно е да приготвите такъв продукт сами, така че е по-добре да го потърсите в магазините.
Важно е да не прекалявате с количеството зърна, олиото може да се използва само за подправка на салати. Необходимо е да се откаже от такава подкрепа за калциев и витаминен баланс през последния триместър поради риска от преждевременно раждане.
За външно лечение на млечните жлези по време на мастит, препечени и намачкани зърна се комбинират с растително масло и заедно с тортата се прилагат компреси върху образуваните уплътнения. Ако раждането на бебе доведе до такова неприятно последствие като хемороиди, сусамът също ще дойде на помощ. На негова основа се прави отвара, като 2 супени лъжици от продукта се заливат с 500 мл вряла вода и сместа се вари на тих огън. Можете да пиете продукта след като се охлади.
В кулинарията
Семената са идеални за поръсване на печива, пържене на риба или месо и дресинг на салати. Можете сами да направите здравословно и вкусно мляко. За да направите това, изсипете 200 грама семена в две чаши вода и ги оставете за една нощ. На сутринта добавете 3 обезкостени нарязани фурми към набъбналата маса. Ястието се подправя със сол по ваше лично усмотрение. Разбийте сместа с миксер и прецедете през марля.
Има още една интересна рецепта за приготвяне на сусамов кефир:
- Една чаша зърна се накисват от вечерта в същото количество вода.
- На сутринта съдържанието се разрежда с 300 мл чиста течност и се разбърква с бъркалка или миксер.
- Прецедената маса се поставя в стъклен съд и се поставя на топло място, покрито с тънка кърпа.
Продуктът е готов за употреба след 10 часа. Ако има желание да стане по-кисела, продължителността на стареене се увеличава. За подобряване на качеството кефирът се комбинира със сладко и мед.
от Завършени продуктисусамът се съдържа в халвата, козинаците и печивата. Подправката придава на сладките специален аромат и вкус.
В козметологията
Ароматните зърна помагат за поддържане на млада и здрава кожа. За целта пригответе специална смес от супена лъжица семена, 5 грама смлян джинджифил и същото количество пудра захар. След старателно смесване на продукта, приемайте го ежедневно, чаена лъжичка.
Готвенето и козметологията имат нещо общо, когато става дума за грижа за устната кухина. За предотвратяване на проблеми и спестяване перфектна усмивка, вземете супена лъжица от масления продукт в устата си, задръжте я за 3 минути и леко изплакнете. След това остатъците се изплюват. Резултатът от ежедневните процедури е премахване на възпалителния процес, кариес и разрушаване на емайла.
Следните опции за грижа за кожата също са подходящи:
- Масажирайте за отпускане на мускулите от различни групи и лекото им загряване.
- Разтриване с масло за заздравяване на малки ожулвания, премахване на ефектите от изгаряния и натъртвания.
- Маски за лице, в които сусамовият продукт е основа. След сеансите кожата става свежа, порите се стесняват и се забелязва леко избелване.
- Смазване на мазоли и пукнатини за възстановяване на гладкостта и целостта на тъканите.
Закупуване и съхранение
Можете да получите качествен продукт, без да го лишавате от полезните му свойства, ако знаете как да го купувате и съхранявате правилно:
- Масата трябва да е суха и ронлива. По-добре е да купувате в прозрачни опаковки или на тегло.
- Забележима горчивина в леките зърна е признак за тяхната застояла.
- Сусамът има ограничен срок на годност. Неизползваните семена се развалят след 2-3 месеца.
- Необработените зърна лежат в кожите си възможно най-дълго. А също и в сухо и прохладно помещение, защитено от пряка слънчева светлина.
- По-добре е да поставите подправката в пречистена форма в хладилник или фризер (ако обемът на масата е впечатляващ). В този случай срокът на използване е най-малко шест месеца.
- Маслото може да се съхранява при високи температури в продължение на 10 години.
Полезните свойства на сусама са извън съмнение. Условието за успешна употреба е спазването на изискванията за подготовка и съхранение. По-добре е жените незабавно да планират интегриран подход, съчетаващ кулинарни и козметични рецепти. Би било добре, ако ароматното масло стане постоянен спътник на почистващите и подготвителните процедури. Тогава подмладяващите и оздравителни ефекти са максимални.
- сезамин– уникален липид, който ви позволява да понижите нивото и насърчава;
- лесноусвоими протеини, необходими на тялото за растеж и осигуряване на най-важните жизнени процеси;
- мастноразтворими витамини А и Е, оказващ мощен антиоксидантен ефект и забавящ процесите на стареене;
- най-важният витамин В-група - тиамин, като количеството му достига 20% от дневната норма;
- комплекс от микроелементи, спомагащи за поддържане на оптималното функциониране на всички системи на тялото (особено много калций в сусама);
- зеленчук целулоза;
- полиненаситени мастна киселина.
В източните страни сусамът се включва в различни многокомпонентни подправки. Когато готвят, корейците често използват сол, смесена в равни пропорции със смлени семена. китайски и японски в задължителенпоръсете зеленчукови салати със сусам. Сусамовата халва и тахановата паста също са популярни.
Има няколко вида семена, които се различават предимно по цвят: от светло жълто до кафяво-червено и черно. Тъмни сортовеимат по-изразен вкус. В същото време при готвене се препоръчва леко да се запържат сусамовите семена преди употреба, за да се подобри ароматът и да се увеличи вкусови качества.
В козметологията
Сусамовото масло е включено в състава на много козметични продукти, което се обяснява с неговите полезни свойства:
- витаминният комплекс спомага за бързото възстановяване на кожата при леки порязвания, раздразнения и изгаряния, а също така премахва зачервяването и стяга порите;
- естествените UV филтри правят маслото незаменим компонент на слънцезащитни кремове и кремове за след слънце;
- След използване на специални продукти косата придобива невероятна мекота и ослепителен блясък.
В домашни условия може да се използва и чисто сусамово масло. Ефективно премахва грима, подобрява цялостното състояние на кожата на лицето, а когато се използва в домашни маски, подпомага растежа и укрепването на косата.
В медицината
Фармацевтичната индустрия широко използва сусамовото масло като основа за мастноразтворими лекарства, както и в мехлеми, гелове и пластири. как независимо средство за защита, използван за лечение на тромбоцитопения (увеличава съсирването на кръвта).
В народната медицина сусамът е намерил по-широко приложение, особено в източните страни. Лечебните му свойства са използвани за лечение на голямо разнообразие от заболявания и много рецепти са актуални и днес.
Как да използвате сусам за медицински цели
Сусамовите семена и маслото от тях не само подобряват общото състояние на организма, но и успешно лекуват различни заболявания.
- При храносмилателни проблеми ()Добре действа смес от 2 чаени лъжички смлян сусам, супена лъжица мед и чаша вода. Напитката се приема до пълното изчезване на симптомите.
- Мастит (възпаление на гърдата)може да се лекува с компрес от счукани семена и всякакви...
- За облекчаване на невралгични болкив областта на крайниците се препоръчва веднъж на ден да се яде една супена лъжица препечени натрошени семена с мед.
- Отварата от сусам може да лекува хемороиди. За да направите това, варете 2 супени лъжици семена в 0,5 литра вода за 5 минути и след охлаждане пийте на малки порции през целия ден.
Сусамът перфектно премахва токсините от тялото, така че може да се използва както при лечение на отравяне, така и за превантивни цели. Продуктът се използва под формата на прах (супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене) или масло. В последния случай трябва да пиете поне 30 грама на ден.
Съхранение на сусам
Белените семена бързо гранясват и стават негодни за консумация, така че трябва да се съхраняват в хладилник или фризер: това увеличава срока на годност до една година. Семената в шушулки при стайна температура запазват вкуса си и полезни свойстваоколо 3 месеца. Рекордьор по срок на годност е маслото, което остава свежо при всякакви условия поне 10 години. Знаейки как да съхранявате сусамовите семена, техните ползи и вреди, както и как да приемате правилно този продукт, можете да подобрите здравето на тялото си, да удължите младостта и красотата.
От древни времена човечеството е използвало различни семена за лечение и профилактика на заболявания, едно от тези семена е сусамът. Ползите от него за жените са много големи, въпреки факта, че тези семена не са много популярни у нас. Сусамът има много разновидности и се отглежда в Индия. Растението се използва в кулинарията и народната медицина и има огромен брой ценни свойства, особено за здравето на жените, които ще бъдат обсъдени в статията.
Състав и ефект върху женското тяло
Неговият състав ще ви каже колко е полезен сусамът за жените. Включва голямо количество мазнини, както и протеини, въглехидрати, витамини и минерали. Въпреки високото съдържание на калории, от сусама е трудно да наддадете на тегло. За да направите това, трябва да го ядете всеки ден в огромни количества, тъй като мазнините, съдържащи се в семената, са изключително полезни.
Сусамът е богат на наситени и ненаситени мазнини, диетични фибри, витамини Е и РР, група В. Наситен с минерали като калций, калий, фосфор, желязо, което ви позволява да използвате сусам по време на бременност.
Маслото, което съдържа сусамовото семе, е богато на специални активни вещества - фитостероли. Те имат огромни ползи за човешкия организъм, а за жените продуктите, които ги съдържат, са особено препоръчителни. Фитостеролите подмладяват и пречистват организма, помагат за понижаване нивата на холестерола в кръвта, подобряват имунитета и нормализират дейността ендокринна система. Отличителна черта на фитостеролите е способността им да удължават периода на репродуктивната функция при жените.
Сусамът съдържа вещество - сезамин, което има високи антиоксидантни свойства. Благодарение на тях сусамовото масло може да се съхранява дълго време и да не се окислява. Сусамовите семена и маслото са полезни за жените и са ценени от тях заради свойствата си против стареене.
Трябва да се отбележи високото съдържание на калций в семената. По време на кърмене или бременност сусамът ще помогне за компенсиране на дефицита на този минерал без употребата на лекарства. Много жени страдат от калциев дефицит, независимо дали през репродуктивните си години или по време на менопаузата. Сто грама семена или няколко супени лъжици сусамово масло ще запълнят дневната нужда.
Яденето на семена помага при много заболявания. Ползите от сусама за жените са намаляване на появата или развитието на мастопатия. Помага при диабет или белодробни заболявания, астма, бронхит. Семената са добри за премахване на запек, лечение на задух и повишаване на съсирването на кръвта, препоръчват се от лекарите при анемия.
Ценните семена регулират нивото на хормоните в кръвта, което позволява успешното им приложение по време на бременност, менопауза или други хормонални нарушения. Няма нужда да се съмнявате дали кърмещата майка може да яде сусамово семе. В края на краищата, той не само нормализира хормоните, но и насища тялото на майката и детето основни витаминии минерали.
Сусамът помага при проблеми с щитовидната жлеза, които често се наблюдават сред нежния пол. Освен това е силен афродизиак.
Благодарение на съдържанието на повече от петдесет процента масло, както и на витамини и аминокиселини, семената имат благоприятен ефект върху кожата, косата и ноктите. Това несъмнено има благоприятен ефект върху външен видмомичета или жени. Семената ще помогнат, когато се консумират вътрешно, а маслото може не само да се добавя към храната, но и да се правят маски за лице или коса. Ще ви бъде осигурена пищна грива и мека кадифена кожа.
IN зряла възрастТрябва да ядете и сусам. Полезните свойства за по-възрастните жени също са много високи. Подобрява паметта, елиминира излишния холестерол, има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и зрението. Повлиява положително кръвоносните съдове, кръвта, работата на сърцето и органите храносмилателната система.
Вреди и противопоказания
Несъмнено полезните свойства на сусама за жените са много високи, но, както всички продукти, той има своите противопоказания. Отрицателните свойства на семената са минимални, но те също трябва да се вземат предвид:
- Не трябва да ядете сусам на празен стомах или ако има неизправност в стомашно-чревния тракт.
- Не консумирайте сусам, ако сте изложени на риск от спонтанен аборт.
- Семената не се препоръчват при склонност към тромбофлебит.
Лечебните семена все повече набират популярност, така че много майки се чудят дали сусамът може да се използва за кърмене. При липса на заболявания и симптоми, изброени по-горе, използвайте го без страх.
Как да използвате сусам
Вкусът на сусамовите семена е сладък, с орехов нюанс. Често се използва за направата на масла, а в самите семена делът му достига шестдесет процента. Сусамът се цени по време на кърмене и бременност.
В азиатските страни сусамът е по-разпространен, отколкото тук. Добавя се към различни ястия, месо и зеленчуци. У нас по-често се използва в производството на сладкарски и хлебни изделия, хляб или ориенталски сладкиши.
Но може да се добавя и към различни зеленчукови салати, маслото от него може лесно да замени слънчогледовото или зехтина и да се използва като съставка за сос или дресинг за салата. Добавя се към месо или риба, приготвят се суши и рулца.
Сусамът, чиито ползи за жените са много високи, трябва да бъде включен във вашия ежедневна диета. Може да се използва не само при печене, но и при приготвяне на месни и зеленчукови ястия. И яденето му ще помогне за запазване жени Здравеи младостта.
Вижте видео рецептата за храната на боговете:
Маслодайната култура сусам се появи много отдавна.
Първоначално имаше други имена, познати ни днес от приказките: „сусам“, „симсим“.
Сусамовите семена са пълни с ползи, но не всеки знае това. Маслото, което се съдържа в тях, често се използва само в три области: медицина, готвене и козметология.
Историческа справка
За първи път растението е забелязано в Южна Африка.
По-късно започва да се култивира Далеч на изток, в страните от Централна Азия и Индия.
Интересно е, че сусамът е намерил широко и разнообразно приложение в чужбина, докато в Русия се използва само за приготвяне на сладки ястия:
- Козинаков,
- халва с добавка на сироп от корен от женско биле (инструкции за употреба за деца),
- месо на грил
Поръсват се и върху кифлички и други печива.
Ако руснаците опознаят по-добре сусама, те биха го използвали не само в кулинарията, тъй като той има големи ползи за здравето на човешкото тяло.
Какво съдържа
Едно сусамово семе съдържа много масло – половината от състава. В допълнение към маслото има сезамин - вещество, което може да предпази от различни заболявания, до онкологични.
Сезаминът намалява количеството на холестерола в кръвта. Тази мисия се изпълнява и от бета-ситостерола, който също е в изобилие в сусамовите семена.
Какво знаете за ползите и вредите от чушките за човешкото тяло? Прочетете за полезните свойства, като кликнете върху връзката.
Кефир за закуска, ползи или вреди - написано в тази статия.
Полезни витамини:
- ретинол,
- токоферол,
- аскорбинова киселина,
- витамини от група В,
както и химикали:
- желязо,
- калий и калций,
- фосфор и магнезий.
Те помагат за подобряване на здравето на тялото при ядене на сусам. Семената съдържат:
- лецитин,
- минерали,
- пасва.
Последният нормализира минералния баланс, ако той е нарушен.
Фитостеролът е друго полезно веществосъдържащи сусам.
Той прави имунната система устойчива на негативните влияния на околната среда, в резултат на което човек боледува по-рядко или изобщо не боледува от настинки.
Благодарение на фитостерола, заплахата от атеросклероза е значително намалена. Веществото помага и на хора с наднормено тегло.
Тиаминът в сусама нормализира метаболитните процеси и има благоприятен ефект върху функционирането на централната нервна система.
Витамин РР осигурява добро храносмилане и гладко функциониране на стомашно-чревния тракт. Едно сусамово семе съдържа 560-570 килокалории.
Полезни свойства
Сусамовите семена имат добър вкус. За да запазят възможно най-голяма полза, препоръчително е да ги накиснете или леко да ги затоплите.
Какво знаете за kombucha, ползите и вредите от които са описани в полезна статия. Вижте рецепти за приготвяне на напитката у дома.
За ползите и вредите овесена кашаТук е написано "Херкулес".
На страницата: прочетете за полезните свойства на боровия прашец.
Но ако запържите сусама, за да получите ароматна подправка, не е нужно да се надявате, че той ще запази полезните си свойства:
- след такава обработка те се губят.
Ефектът на семената има положителен ефект върху:
- състояние на ноктите (как да направите къс маникюр у дома е написано тук),
- коса (народни средства за косопад),
- подобряване състава на кръвта,
- дори влияят на растежа: ефектът на витамин B2, който е в изобилие в сусамовите семена, ускорява човешкия растеж.
Сусамът е богат на калций, без които костите и ставите ще бъдат крехки и чупливи. Затова семената на растението се ядат, за да се избегне остеопороза.
Културистите използват сусам, като семена от гуарана (полезните свойства в спорта са описани в тази статия) в диетата си, тъй като може да се използва за увеличаване на мускулния обем. За да наситите тялото с калций, трябва да ядете 100 грама семена на ден.
етносука
Сусамът е известен като медицински продуктот древни времена.
Тогава лечителите са го предписвали на настинки.
Днес обхватът на действие на подправката е разширен и се използва за лечение на астма и пневмония.
Сусамът носи здраве на женитебезценни ползи:
- имат положителен ефект върху урината репродуктивна системаи гениталиите на представителите на справедливата половина на човечеството.
От незапомнени времена лечителите съветват жените да ядат сусамово семе сурово – по една лъжица всеки ден, като се дъвчат старателно.
За млади майкисемената спомагат за поддържането на здравето на млечните жлези и предотвратяват риска от развитие на мастопатия.
Ежедневното меню на жена, прекрачила прага на 45-ия си рожден ден, задължително включва сусам. Той действа като аналог на женските хормони, а това е толкова важно по време на менопаузата.
За лечение на маститТрадиционната медицина препоръчва намазване на възпалените млечни жлези със смлян сусам, смесен със слънчогледово масло.
Тази рецепта трябва да бъде съгласувана с Вашия лекар..
Ако използвате сусам заедно с ленено семе (полезни свойства) и маково семе, той придобива свойства на афродизиак и следователно е изключително полезен както за жените, така и за мъжете.
Приложение на масло
Здравословното масло се извлича от сусамово семе. Използва се за медицински цели - за производство на лечебни лейкопластири и лечебни мехлеми.
Доказано е, че помага за по-бързото съсирване на кръвта. Използва се и като слабително:
- Вредните вещества също напускат тялото заедно с него.
Маслото овлажнява червата, когато в тях липсва влага.
За козметични цели маслото се добавя към продукти за лице и тяло; то:
- изглажда фините бръчки (как да си направим маска за лице от краставица),
- помага за поддържане на младостта на кожата,
- омекотява и овлажнява.
Сусамовото масло предотвратява проникването на ултравиолетовите лъчи, поради което те се произвеждат днес козметични инструментиза тен на базата на тази подправка.
Може да лекува Слънчево изгаряне
.
Маслото се използва и за масаж. Жените харесват козметично мляко за премахване на грим, което съдържа описания продукт.
Сусамовото масло обогатява косатахранителни вещества и поддържа нормални нива на влага в корените.
Противопоказания и вреда
Наред с ползите си, сусамът може да причини значителна вреда на здравето на някои хора.
Способността му да подобрява съсирването на кръвта, когато се яде сусам, е опасна за тези, които вече имат високо кръвосъсирване или са диагностицирани с тромбоза (запушване на кръвоносните съдове).
Не използвайте сусам при наличие на пясък и камъни в отделителната система.
Лигавиците на стомаха са деликатни и реагират остро на всичко, което попадне в стомаха. Прекомерната консумация на сусам причинява непоправима вреда.
Ето защо лекарите съветват да ядете подправката само в малки количества.
За възрастен, ако здравословното му състояние е добро, можете да ядете сусамово семе в количество 2-3 малки лъжички на ден.
- Определено ще има чувство на гаденеи искаш да пиеш.
Как да избираме и съхраняваме правилно
Когато избирате сусам, помнете следното.
Сусамът трябва да е сух и ронлив.
Добре е семената да се продават на тегло или поне в прозрачни торбички.
Ако сусамът има горчив вкус, това показва лошо качество или че е повреден.
Закупените сусамови семена не могат да се съхраняват с години:
- Поради наличието на масло в състава, той се влошава през следващите месеци.
Необработени и с кората, семената са по-здрави и трайни по-дълго.
В този вид ги поставете в херметически затворен съд и ги съхранявайте на сухо място, където няма високи температури и не проникват слънчеви лъчи.
Това По-добри условияза съхранениеподправки 3 месеца.
Ако семената са обелени, те не трябва да се съхраняват:
- вкусът ще се влоши и полезните свойства скоро ще изчезнат.
Там те ще лежат, без да загубят имуществото си, съответно поне година или шест месеца.
Но сусамовото масло има по-дълъг срок на годност.
В продължение на много години качеството не се е влошило, а ползите остават непроменени.
Няма строги изисквания за мястото за съхранение на масло:
- Дори стая с висока температура не му вреди.
Сусамовото масло остава полезно за десет години съхранение.
Вижте кратко видео за полезните свойства на сусамовото семе и масло.
Начало » Ползи и вреди » Сусамово семе ползи и вреди как да приемате
Сусамово семе: ползи и вреди от употребата му
Сусамът е едно от най-древните маслодайни семена, познато още като симсим и сусам. Сусамът се използва широко и до днес, тъй като обикновените хора са добре запознати с въпроса за сусамовите семена: ползи и вреди.
Въпреки че сусамът има много полезни свойства, той се отглежда предимно за производство на масло, използва се както в кулинарията, така и за медицински и козметични цели.
Южна Африка се счита за родното място на сусама, но се отглежда и в страните от Далечния изток, Централна Азия и Индия.
Заслужава да се отбележи, че сусамовите семена се използват широко в чужбина, докато нашите сънародници ги използват главно за гастрономически цели, например за приготвяне на десерти като халва. Сусамът се използва и като топинг за различни печива. Но си струва да се запознаете по-добре с въпроса за сусама: ползи и вреди, защото не е напълно разумно да използвате такъв полезен продукт изключително за кулинарни изкушения.
Състав и съдържание на калории
Процентното съдържание на масла в сусамовите семена е приблизително 45-55%.
Сусамът също така съдържа мощен антиоксидант, сезамин, който се използва широко за предотвратяване на много заболявания, включително рак, както и за намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Способността за понижаване на холестерола също се дължи на наличието на бета-ситостерол в сусамовите семена. Именно благодарение на тези вещества сусамовите семена и сусамовото масло имат много дълъг срок на годност.
Сусамът също съдържа много протеини, аминокиселини, въглехидрати, витамини А, В, С, Е, богат е на калий, магнезий, желязо, калций, фосфор и други полезни минерални съединения, диетични фибри и лецитин.
Сусамът съдържа фитин, вещество, което помага за възстановяване и нормализиране на минералния баланс в организма. Укрепване на имунната система, повишаване на устойчивостта на организма различни инфекцииФитостеролът помага за намаляване на риска от заразяване с грип. Същият елемент намалява риска от атеросклероза и се бори с проблема със затлъстяването.
Тиаминът е отговорен за нормализиране на метаболизма в организма, както и за подобряване на функционирането на нервната система. Витамин РР е изключително полезен за правилното функциониране на храносмилателната система.
Енергийната стойност на сусамовите семена е приблизително 560-580 kcal.
Полезни свойства
Сусамови семена, ползите и вредите от които се определят от химичен състав, имат деликатен приятен вкус.
За да извлечете максимума от сусамовите семена, те се консумират накиснати или леко затоплени. Печените семена, добавени към всяко ястие, са просто ароматна подправка, на която липсват повечето от полезните свойства.
Ползите от сусамовите семена са, че те подобряват състоянието на косата и ноктите, имат положителен ефект върху състава на кръвта и стимулират растежа на тялото поради съдържанието на рибофлавин.
Тъй като сусамът съдържа големи количества калций, той е просто незаменим за ставите и костите, използва се за предотвратяване на остеопороза. Тази подправка също насърчава активното изграждане на мускулите.
Древните лечители са използвали сусамови семена, чиито ползи и вреди са били известни преди много векове, за лечение на настинки. Ползата от тази подправка се крие и в това, че помага за облекчаване на дишането на хора с астма и белодробни заболявания.
Лечителите бяха сигурни, че сусамът помага за поддържане на женската репродуктивна система в добро състояние. Затова още в древността са препоръчвали на жените да дъвчат по една лъжица от тези семена всеки ден. Сусамът се препоръчва и на кърмещи майки, защото намалява риска от мастопатия. Тези семена са особено полезни за жени над 45 години, тъй като съдържат фитоестроген – заместител на женските полови хормони.
Забелязано е, че в комбинация с маково и ленено семе сусамът се превръща в силен афродизиак, което го прави полезен както за жени, така и за мъже.
Ползи и приложения на сусамовото масло
Сусамовото масло се използва много активно в медицината за производството на различни мехлеми, емулсии и пластири, тъй като е известно, че този продукт подобрява съсирването на кръвта.
Сусамовото масло има и слабително действие.
Сусамовото масло се използва и в козметологията, тъй като има овлажняващи и омекотяващи свойства. Може да облекчи раздразнението, да нормализира защитните свойства на кожата, да стимулира нейната регенерация и да изглади бръчките. Известно е, че блокира ултравиолетовите лъчи. Маслото от сусамово семе се използва също за масаж и като средство за премахване на грим.
Вреда от сусам и противопоказания за употреба
Сусамовите семена, чиито ползи и вреди могат да граничат един с друг, също имат някои противопоказания.
Тъй като този продукт подобрява съсирването на кръвта, той трябва да се използва с повишено внимание от хора с повишена коагулация и тромбоза. Противопоказан е и при уролитиаза.
Тъй като стомашната лигавица е много чувствителна към сусама, той ще донесе големи ползи на тялото, ако се консумира умерено. За здрав възрастен човек нормата за консумация на сусам е 2-3 чаени лъжички на ден. И вредата от сусама ще се отрази особено, ако го ядете на празен стомах - това неизбежно ще предизвика чувство на жажда и гадене.
Подбор и съхранение на сусамово семе
Когато избирате сусам, трябва да се уверите, че семената са сухи и ронливи. Затова е най-добре да купувате сусам в прозрачни торбички или на тегло. Семената не трябва да имат горчив вкус.
Небеленият сусам има много по-високи полезни свойства, както и по-дълъг срок на годност. Неолющените сусамови семена могат да се съхраняват в херметически затворен съд на сухо, тъмно и хладно място. При такива условия сусамът се съхранява около три месеца.
Срокът на годност на белените семена рязко намалява и те много бързо гранясват. За да предотвратите гранясването, най-добре е да съхранявате беления сусам в хладилник или фризер. В хладилно място трайността на семената е около шест месеца, а във фризер запазват полезните си свойства около година.
Струва си да се отбележи, че нищо от това не се отнася за сусамовото масло. Този продукт може да се съхранява с години без никакво влошаване на качеството, дори когато се съхранява на място с високи температури. Сусамовото масло може да запази полезните си свойства за около десет години.
Нещо интересно за сусама
Ползите от сусамовото масло не станаха известни веднага. Първоначално този продукт се използва като гориво и смазка. Хората разбират, че сусамовото масло е чудесно за кулинарни цели едва през 6 век пр. н. е.
Броят на сусамовите семена в известния Биг Мак почти винаги е 178.
polza-vred.su>
Сусамови семена - ползи и вреди, как да ги приемате?
Сусамът расте в Африка, Индия, Азия и Далечния изток. Там употребата му е много разпространена, докато в други страни сусамовото семе, както и вредите и ползите от него не са толкова известни.
Ползите от сусамовите семена
В кулинарията сусамът се използва главно като гарнитура за печене. Освен това от сусама се прави много вкусна халва, която е по-ценна от фъстъците или слънчогледовите семки. Това е така, защото ползите за здравето от сусамовите семена са по-големи, отколкото мнозина подозират.
Тъй като сусамът е маслодайна култура, съдържанието на масло в семената е 45-55 процента. Един от най-полезните компоненти на сусама е сезаминът, който е мощен антиоксидант. Има толкова много от този липид в сусама, че неговото масло често се нарича сезаминово масло.
Сезаминът се използва за предотвратяване на атеросклероза - намалява нивото на "лошия" холестерол, както и за предотвратяване на рак. И тъй като сърдечно-съдовите заболявания и ракът са истинските „бичове” на човечеството, всеки трябва да знае за ползите за здравето от сусамовите семена.
Друг ценен компонент на сусама е фитинът, който нормализира баланса на минералите в организма и укрепва имунната система. Друг компонент на сусама - тиаминът, също има благоприятен ефект върху метаболизма, а също така помага за укрепване на нервната система.
Сусамът съдържа и други полезни вещества - витамини, протеини, аминокиселини, диетични фибри, микро- и макроелементи. Благодарение на тях сусамът е полезен за укрепване на костите, подобряване състава на кръвта и регулиране нивата на захарта. Редовният прием на сусамово семе облекчава стомашни заболявания, подобрява мозъчната функция, лекува безсъние и помага в борбата със стреса.
Как да приемате сусамово семе за полза и без вреда?
За да може сусамът да донесе само ползи, той трябва да се приема правилно. Най-добре е семената да се консумират сурови – по 1-2 чаени лъжички на ден, но строго не на гладно. По-добре е първо да накиснете семената в мляко или вода.
Сусамовите семена могат да бъдат вредни за хора, страдащи от тромбоза и камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Възможна е и непоносимост към някои компоненти.
Ползите от сусамовите семена за жените
За жените сусамовите семена са полезни поради високото съдържание на фитоестрогени. Ако редовно приемате сусам след 40-45 години, това ще забави увяхването и настъпването на менопаузата. Освен това сусамовите семена ви помагат да отслабнете, а също така подобряват здравето на кожата, косата и ноктите.
WomanAdvice.ru>
Сусамово семе - ползи и вреди, полезни свойства, приложение
Сред голямото разнообразие от ориенталски подправки и подправки специално място заемат сусамовите семена. Техният фин, лек орехов вкус е незаменим при приготвянето на много ястия. Особено често се използват в ориенталската и азиатската кухня. Също така от семената се изцежда много полезно масло, което се използва активно в козметологията и се използва в медицината.
Като цяло малките сусамови семена имат мощни лечебни свойства. Хората ги познават и използват от много векове. В източните страни сусамът се смятал за съставка в рецептата за древния еликсир на младостта. Многото ценни компоненти, които съставляват семената, придават на сусамовите семена високи лечебни свойства, които им позволяват да се справят с много заболявания.
Как се използват сусамовите семена за медицински цели, ползи и вреди, полезни свойства, употреба на семена и масла - ще ви разкажа за всичко това днес:
Какви са ползите от сусамовите семена?
Тези малки, вкусни семена съдържат много минерали. Например, има калций, фосфор, магнезий и желязо. Има много витамини, например, необходимият за очите витамин А. Съдържа много фитин, вещество, което участва в фосфорно-калциевия метаболизъм. Ето защо сусамът е много полезен за профилактика, а също и за лечение на заболявания на костната система: остеопороза, радикулит, ревматизъм, както и ставни и мускулни невралгии.
Но най-важното е, че семената съдържат сезамин - много рядко, уникално вещество. Сезаминът е мощен растителен антиоксидант. Веднъж попаднал в тялото, той намалява нивото на лошия холестерол и също така активира метаболитните процеси в тялото.
Семената и маслото са много полезни за предотвратяване на развитието на атеросклероза, сърдечни и съдови заболявания. Използват се при лечение на астма, щитовидната жлеза, с анемия. Използва се за спиране на кървенето.
Те са полезни за жени, които кърмят, ако има задръствания в млечните жлези или възпаление (мастит). За лечение на възпалителния процес семената, натрошени на прах, се навлажняват с топло растително масло. След това обилно напоете марлен тампон и го наложете върху млечната жлеза.
Лечебното масло се използва за лечение на настинки и лошо храносмилане. Приема се през устата при гастрит и язва. Маслото се приема за укрепване на костната система, подобряване на защитните сили на организма и повишаване на жизнеността.
Как да извлечем силата, която съдържа сусамовото семе? Приложение в медицината
За прочистване и лечение на тялото смилайте семената, запържени в сух тиган, на прах с помощта на кафемелачка. Приемайте по 1-2 ч.л. преди хранене с малко количество топла вода. Курсът на прием е 2 седмици.
При настинка загрейте маслото на водна баня (до 38-40 градуса). Разтрийте го върху гърба и гърдите си. След това облечете топли дрехи и легнете под одеялото.
Полезните свойства на маслото се използват и за лечение на възпалено гърло и фарингит. Добавете няколко капки към чаша топло мляко и пийте три пъти на ден.
При възпаление на средното ухо 1-2 капки затоплено масло се накапват в ушните канали.
Полза, използването на семена е ефективно при хранително отравянепридружен от диария. Те имат способността да пречистват тялото от отрови и токсични вещества. Затова при отравяне накълцайте 1 ч.л. семена на прах, смесете с четвърт чаша мед. Добавете 1 ч.ч. смес на чаша топла преварена вода. Препоръчително е да се пие през 1-2 часа до подобряване на състоянието.
За да увеличите съсирването на кръвта, приемайте 1 супена лъжица всяка сутрин, веднага след събуждане. л. сусамово масло. Тази рецепта е ефективна и при лечение на гастрит и облекчаване на упорития запек.
Ако имате зъбобол, маслото от това прекрасно растение също ще ви помогне. Просто втрийте само няколко капки в областта на венеца, където се намира болният зъб.
В комплексното лечение на хемороиди, анални фисури, пригответе отвара: Добавете 1 с.л. л. семена в малка тенджера. Налейте половин чаша вряла вода. Варете на много ниска температура само 3 минути. Готино. Използвайте топъл бульон за измиване и лосион на ануса.
Кой не трябва да яде сусам? вреда
Ползите и вредите от сусама са проучени доста добре. Затова експертите предупреждават, че честата употреба може да предизвика сериозна алергична реакция. Така че хората, склонни към алергии, трябва да обърнат сериозно внимание на това.
Използвайте голямо количествосемената могат да причинят стомашно и чревно разстройство. Лечението със сусам е строго противопоказано при хора с повишено съсирване на кръвта и склонност към тромбоза.
Хората, които нямат тези противопоказания, също не трябва да прекаляват със сусама. Това може да донесе по-скоро вреда, отколкото полза. За да подобрите здравето си, е достатъчно да ядете не повече от 20-30 г на ден.
Умерената консумация ще осигури на тялото всички необходими вещества. Затова използвайте сусам за лечение, но не превишавайте дозировката при приготвянето на лечебните продукти и бъдете здрави!
rasteniya-lecarstvennie.ru>
сусамово семе
Ето как изглежда едно сусамово семе
Продължаваме на страниците на нашия уебсайт да ви разказваме, скъпи читатели, за полезните дарове на природата, които ни заобикалят. И днес на вниманието ни попадат сусамовите семена. Изглежда, добре, каква полза може да има от едно семе - само най-малките, но всъщност сусамовите семена имат редица полезни и уникални свойства и ви каним да поговорим за тях днес.
За ползите и вредите от сусамовите семена, за това как и защо да ги използваме правилно и за това кой трябва да избягва сусамовите семена...
Обща информация за сусамовите семена
Сусамът може да се използва не само в кулинарията
Сусамът се нарича още сусам и това растение е известно от древни времена. Трябва да се отбележи, че по това време сусамът е бил обвит в аура от тайни и легенди. Но въпреки факта, че днес науката успя да намери логични обяснения и потвърждения за много от тайните на сусама, сусамът все още има с какво да ни изненада.
така, например,
сусамът е едногодишно растение, чиито плодове приличат на малки продълговати кутийки, които са пълни с многоцветни семена - от синьо-черни до снежнобяли.
Това семе се използва в кулинарията, от него се приготвя сусамово масло, а семената и маслото са намерили приложение и в областта на традиционната медицина и козметологията. Прави впечатление, че хората в чужбина са по-запознати със сусама, но ние тепърва започваме да откриваме всичко това уникални свойства, които се крият в сусама и научаваме, че сусамът може не само да се поръсва върху кифлички, но дори... да се третира.
Калории от сусамово семе
Като правило калоричното съдържание на всеки вид семена е доста високо, тъй като такива семена съдържат много мазнини. Сусамовите семена не са изключение и в състава им можете да намерите не само мазнини, но и масла (съдържанието на такива масла е 45-55%). Е, ако директно разгледаме въпроса за калоричното съдържание, тогава 100 грама такива семена представляват 560-580 килокалории, но тези данни не могат да се нарекат точни, тъй като калоричното съдържание на семената може да варира в зависимост от формата на семето, размер и дори цвят...
Сусамово семе как да приемате
Всъщност сусамовите семена ще бъдат полезни за тялото ви само ако ги използвате правилно -
За да направите това, сусамът трябва първо да се накисне или загрее.
Ако ядете сурови семена или ги пържите, тогава това ще бъде просто ароматна подправка, лишена от повечето от полезните си свойства. Също така си струва да знаете, че сусамовите семена трябва да се дъвчат старателно - затова се препоръчва предварителното им накисване. Когато се накиснат, омекналите сусамови семена се дъвчат лесно и се усвояват по-лесно от организма.
Полезни вещества в сусамовите семена
Сусамовите семена съдържат големи количества масла, които се състоят от киселини от органичен произход, полиненаситени и наситени мастни киселини, триглицериди и глицеринови естери, както и веществото сезамин, което е мощен естествен антиоксидант. Това вещество е полезно за профилактика на различни заболявания, включително рак, има способността да намалява нивото на лошия холестерол в кръвта... Също така в състава на сусамовите семена можете да намерите въглехидрати, протеини, аминокиселини и витамини A, E, B, C, минерални съединения, калций, фосфор, желязо, калий, магнезий и фитин (отговорни за възстановяването на минералния баланс на човешкото тяло), лецитин и диетични фибри...
Ползите от сусамовите семена
Консумацията на сусамово семе има благоприятен ефект върху състоянието на човешката коса и нокти, има положителен ефект върху състава човешка кръви стимулира процесите на растеж и регенерация в организма, благодарение на рибофлавина, съдържащ се в тези сусамови семена. Е, веществото тиамин е отговорно за нормализиране и подобряване на функционирането на нервната система, докато витамин РР в сусама има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.
Вече писахме, че сусамът е богат на калций и това го прави незаменим продукт за ставите и костите. По този начин редовната консумация на сусамово семе ще помогне за предотвратяване на остеопроза. И цялото човешко тяло след такава „сусамова“ терапия става по-силно, активно протичат процесите на изграждане на мускулна тъкан - последното е много важно за спортисти и културисти.
Наличието на фитостерол в сусамовите семена намалява риска от атеросклероза, натрупване на холестерол и затлъстяване.
За жените над 45 години сусамът е абсолютно необходим, тъй като тези семена съдържат естествен фитоестроген, който е естествен заместител на женските полови хормони.
Полезни свойства на сусамовото масло
От сусамово семе се приготвя масло, което се отличава със своите полезни свойства. По този начин той се използва активно за производството на мехлеми, емулсии и се прилага върху повърхността на пластири, тъй като веществата, съдържащи се в такова масло, имат свойството да насърчават съсирването на кръвта. Е, ако приемате това сусамово масло вътрешно, то има леко слабително действие и с негова помощ можете да лекувате хемороидална диатеза.
Сусамово масло в козметологията
Маслото от сусамово семе се използва и в козметологията - където има висока стойност поради свойствата си да омекотява и овлажнява кожата, да облекчава раздразнението и да нормализира защитните свойства на кожата, стимулирайки процесите на регенерация. Също така, това сусамово масло може да се използва за премахване на грим или като масажно масло.
Видео за сусамово масло
Вреди от сусамово семе и противопоказания
Въпреки всички полезни свойства, които споменахме по-горе, сусамът има редица противопоказания за употреба. И ако не се спазват такива противопоказания, можете да почувствате от собствения си опит, че дори ползата в неподходящи ръце може да се превърне в вреда. Така че тези, които страдат от процеси на повишено съсирване на кръвта, склонни са към тромбоза и тромбоза, не трябва да консумират сусамово семе, поради свойствата му да подобрява процесите на кръвосъсирване. Също така, тези, които страдат от уролитиаза, трябва да избягват да ядат сусамови семена.
Как да изберем сусам
Със сигурност, след като сте научили толкова много полезни неща за сусама, сте искали да си купите това семе. Но как да го изберем правилно? Експертите препоръчват, когато избирате сусам, да обърнете внимание на самите семена - те трябва да са ронливи и сухи, следователно, за да проверите дали отговарят на тези критерии, по-добре е да купувате сусам по тегло. Вкусът на сусама не трябва да е горчив - ако усетите горчивина, семето не е прясно или е третирано с химикали.
Как да съхранявате сусам
Ще бъдете любопитни да разберете това
Небеленият сусам има по-полезни свойства от беления продукт,
Освен това необеленият сусам се съхранява по-дълго (максималния срок на годност е 3 месеца). Основното е да съхранявате семето в херметически затворен съд, на сухо, тъмно и хладно място. Ако сусамът вече е обелен, няколко седмици са достатъчни не само да загубят всичките си полезни свойства, но и вкусът му да стане горчив. Такива семена вече не могат да се консумират. Ето защо, ако сте закупили белени сусамови семена, опитайте се да ги обработите възможно най-бързо или да ги съхранявате в хладилник, или още по-добре да ги замразите.Такива замразени семена могат да се съхраняват една година.
Що се отнася до съхранението на сусамово масло, изискванията тук са стандартни, тъй като такова масло не се разваля и по принцип може да се съхранява една година, без да губи полезните си свойства, при спазване на условията на съхранение.
Шевцова Олга, Свят без вреда
bezvreda.com>
Масло от камелина: ползите и вредите от ценен продукт във вашата кухня
Много хора свързват името шафранка с вкусна и хрупкава гъба, но в нашата статия не говорим за нея, а за шафранката, която е едногодишно растение от семейство Зелеви. Камелината е диворастяща, непретенциозна зърнена култура. Само преди няколко години камилата растеше почти в цяла Европа, но с появата на култивирания слънчоглед популярността й донякъде изсъхна. В наши дни камилата се отглежда главно в Сибир, както и в някои европейски страни. Основната употреба на това растение е производството на масло от камелина, чиито ползи и вреди са уникални. Благодарение на полезните си качества продуктът се разпространява в целия свят, а маслото от камила се използва в козметологията, диетологията и диетологията.
Много химични експерти сравняват маслото от камила със сусамово масло. Но ако погледнете внимателно, камелинното масло съдържа редица полезни компоненти, които не се намират в сусамовото масло. Освен това камелинното масло е по-малко безопасно за човешкото здраве, тъй като по време на съхранението му практически не се подлага на окисление и съответно в него не се образуват свободни радикали от хранителни компоненти.
Съединение
От какво се прави маслото от камелина? Основата за получаване на полезен продукт е растението камелина. Маслото от камелина съдържа огромен брой полезни и хранителни компоненти.
- Витамини - K, E, D, A;
- Минерални компоненти - магнезий, силиций, фосфор, калций, калий;
- Мастни киселини - стеаринова, олеинова;
- антиоксиданти;
- Омега 3;
- Омега-6;
- Бета каротин;
- фосфолипиди;
- токофероли;
- фитостерол;
- Протеин.
Всеки елемент от химичния състав на маслото от камелина носи уникална полза. Например, витамин Е е признат за средство против стареене, освен това е антиоксидант, който ефективно почиства цялото тяло от вредното въздействие на външните фактори. Редките киселини Омега-6, както и Омега-3, са основни „градивни елементи“ на здраво тяло; киселините имат благоприятен ефект върху мозъчната функция, а също така подобряват работата на скелетната, сърдечната и мускулната система. Богатият витаминно-минерален състав на продукта осигурява отлично благосъстояние на човека и укрепва защитните свойства на организма.
Но когато се използва масло от камелина, ползите и вредите от този продукт могат да съдържат други качества.
Как се прави маслото от камелина?
Много хора се интересуват от какво се прави маслото от камелина? Както вече беше посочено, основният продукт, който се използва активно за приготвяне на масло от камелина, е едногодишното растение - камелина. По време на периода на цъфтеж растението е покрито с огромен брой цветя, които впоследствие се превръщат в семена. Именно семената на камилицата съдържат достатъчно количество маслени вещества, които се използват за направата на камилинено масло.
При приготвянето на продукта се използват 2 вида технологични процеси: студено и горещо пресоване. При приготвянето на продукта по метода на студено пресоване получавате ценно масло от камелина, богато на полезни компоненти. Ако в технологичен процесПри приготвяне на продукта с помощта на топлина, приготвеното камилиново масло губи някои хранителни компоненти, които не могат да бъдат запазени по време на процеса на топлинна обработка.
Как да изберем висококачествено и здравословно масло от камила?
Ако камелинното масло е приготвено по студен метод, тогава краен продуктима златисто жълт оттенък. По време на процеса на пречистване на продукта цветът на маслото става още по-светъл. Когато продуктът се готви при високи температури, той произвежда масло, което има наситен кафяв или дори зеленикав оттенък.
Нерафинираното камелиново масло има вкус на репички или хрян. Продуктът има богат пикантен вкус и доста остра миризма. Рафинираното камилиново масло е лишено от остра миризма и пикантен вкус, но в него не са останали много хранителни компоненти.
За съхранение на рафинирано масло от камелина е необходимо тъмно и хладно помещение. Максималният срок на годност на такъв продукт е 12 месеца. Нерафинираното камилиново масло може да се съхранява за много по-кратък период от време поради процеса на окисление, на който маслото може да бъде подложено в резултат на дългосрочно съхранение. Условията за съхранение на нерафинирано масло от камелина са подобни: тъмно и хладно.
Полезни свойства
Маслото от камелина е уникално по своя състав, неговите полезни свойства и противопоказания се използват в различни области, например в диетологията, козметологията и медицината.
Ползи за здравето на маслото от камелина
Специалистите препоръчват приема на масло от камелина на курсове. Например, ако ядете на празен стомах по 1 с.л. лъжица от продукта, можете да активирате работата на сърдечната система, да подобрите проблемите с кръвоносните съдове, да нормализирате нивото на лошия холестерол, да предпазите кръвоносните съдове от възможно образованиекръвни съсиреци Курсовата употреба на продукта служи като отличен метод за превенция срещу риска от сърдечно-съдови заболявания.
Маслото от камелина се използва активно за нормализиране на работата храносмилателен тракт. Поради лечебните си свойства, продуктът е показан за употреба при язва, колит и гастрит. Терапевтичен ефектМаслото от камелина е, че когато попадне върху стомашната лигавица, насърчава заздравяването на малки рани и язви.
За да увеличи всички защитни сили на организма, маслото от камелина не може да се сравни с никой друг продукт. Редовната употреба на масло от камелина помага за нормализиране на нивото кръвно налягане, подпомага процеса на обновяване на клетките, дава общ тонус на организма и стимулира правилна работачерен дроб.
Полезният продукт често се използва като нормализатор на човешката репродуктивна функция. В същото време камелиновото масло е еднакво полезно за всички жени и много мъже. Гинеколозите съветват жените, които страдат от възпаление на яйчниците, да консумират продукта. В допълнение, на жените продуктът се показва като стимулант на общото състояние на тялото по време на менструация, а също и като помощник на тялото при хормонални нарушения. Уролозите също препоръчват на мъжете да включват необичайни, но полезен продукт, тъй като помага за премахване на патологиите на простатата и ефективно се бори с мъжкото безплодие.
Маслото от камелина има чудотворни свойства при лечение на псориазис. Както е известно, тази болестЛекува се доста слабо, а при третиране с дребна камила на възпалени места по кожата се получава овлажняване, омекотяване и регенерация кожата. Продуктът забележително и незабавно премахва болезнените и неприятни симптомипсориазис, насочване на тялото към борба с кожното заболяване.
Масло от камелина в козметологията
Експертите по красота отдавна използват маслото от камелина в козметологията. Въз основа на този продукт се правят ефективни маски за лице. Самостоятелната употреба на камилиновото масло е известна и като продукт със защитни, противовъзпалителни, омекотяващи и регенериращи свойства.
- Маслото от камелина за коса има омекотяващи, защитни и лечебни свойства. Въз основа на продукта можете да приготвите шампоан, който ще направи вашите къдрици блестящи, силни, копринени и меки. Маслото от камелина е полезно да се втрива в корените на косата като средство срещу ранно оплешивяване. Важно е да се отбележи, че такъв козметичен продукт е напълно безопасен за млади и кърмещи майки, както и за бременни жени.
- Маслото от камелина за лице е склад от полезни компоненти. Богатият химичен състав на продукта има омекотяващи и защитни качества. Маските на базата на масло от камелина помагат за справяне с ранните и изразителни бръчки. Ежедневната употреба на продукта прави кожата на лицето стегната, сияйна, здрава и млада. Използването на масло от камелина за устните също е полезно, особено при мразовито време.
Масло от камелина в педиатрията
Поради факта, че камилиновото масло е хипоалергенен продукт, то може да се използва за лечение на кожата на бебета срещу сухота. Продуктът се използва за лечение на обрив от пелени и раздразнения от различен тип.
Важно е да запомните, че маслото от камелина, чиито ползи и вреди са уникални, може да не е подходящо за бебе, следователно, преди да използвате продукта директно, бебето трябва да бъде тествано за възможността от алергии.
Начини на приложение
Когато камелинното масло се използва като здравословен хранителен продукт, как да го приемате правилно и полезно?
- При провеждане на курс на лечение се препоръчва възрастен да пие 1 супена лъжица всяка сутрин преди хранене. лъжица масло от камелина. Продължителността на курса на лечение е не повече от 3 месеца. Ако е необходимо курсът на лечение да се повтори, той трябва да се проведе само след прекъсване на лечението от 1 месец.
- Външно приложение на камилиново масло: при кожни заболявания продуктът се нанася директно върху възпалената кожна повърхност. Когато маслото от камелина се използва като козметичен продукт, продуктът се използва като основна основа за производството на маски, шампоани и балсами.
- Маслото от камелина се използва и като здравословен хранителен продукт. Препоръчва се продуктът да се добавя като дресинг към салати, основни ястия и супи. Диетолозите съветват да смесите маслото от камелина с мюсли и зърнени храни и след това да ядете готовото ястие за закуска.
Противопоказания
Маслото от камелина няма противопоказания, не е алерген, но като всеки продукт маслото от камелина има ползи и вреди. Как да приемаме здравословен продукт, така че да не навреди на тялото?
polza-vred.su>
Цитат от Lucia_McVolfПрочетете изцяло във вашата книга с цитати или общност!
Сусамово масло и сусам: ползи и вреди. Рецепти
Сусамовото (сусамово) масло е древно лечебно средство, използвано от лечителите още по времето на египетските фараони. Той дори е включен в папируса на Еберс, съставен от най-могъщите лечители на Египет през 16 век пр.н.е.! Използвали са го и в Китай, и в Индия, и в Япония... Защо обаче е бил използван? Сусамовото масло се използва успешно от много източни лечители и днес. Защото този продукт ви позволява да постигнете резултати, които са трудно постижими или напълно недостижими със средствата на ортодоксалната западна медицина.
Въпреки това, както вече знаем, сусамовото масло има не само лечебни свойства, но и отлични кулинарни характеристики (вкус, мирис, съдържание на калории). И нашите предци, разбира се, също са забелязали това. В края на краищата, ако са измислили как да правят вино от сусамово семе (и в един от асирийските митове древните богове дори са започнали да създават света едва след като са пили сусамово вино), тогава те са се научили да получават сусамово масло поне не по-късно.
Между другото, сусамовото масло има много по-голям потенциал за дългосрочно съхранение от самите семена. При правилно съхранение не се окислява и запазва всичките си свойства до 9 години! Семената, като правило, се съхраняват не повече от една година. След което те гранясват и яденето им е изключително нежелателно.
Химичен състав на сусамовото масло: съдържание на калций и други минерали
Ползите и вредите от сусамовото масло, както и всички негови кулинарни предимства, зависят изцяло от неговия химичен състав.
Общоприето е, че химическият състав на сусамовото масло съдържа много различни микро- и макроелементи (особено калций), витамини и дори протеини. Така че всичко това е пълна басня! Всъщност сусамовото масло не съдържа дори намек за минерали или протеини. А сред витамините има само витамин Е, и дори тогава не в „приказно“ количество, а в много скромно количество: според различни източници от 9 до 55% от дневния прием.
По всяка вероятност това объркване се дължи на факта, че сусамовото масло често се нарича паста от сусамово семе, което всъщност съдържа всичко, което съдържат целите семена (с малки загуби). В маслото не влиза нищо освен мастни киселини, естери и витамин Е. Следователно въпросът: „Колко калций има в сусамовото масло?“ Отговорът може да бъде само един: в сусамовото масло изобщо няма калций. И да се надяваме да покрием дневната нужда на организма от калций с 2-3 супени лъжици сусамово масло (както обещават някои „специалисти“) е просто безсмислено.
Ако разгледаме мастния състав на сусамовото масло, получаваме следната картина:
Омега-6 мастни киселини (основно линолова): около 42%
Омега-9 мастни киселини (главно олеинова): около 40%
Наситени мастни киселини (палминова, стеаринова, арахидова): около 14%
Всички други компоненти, включително лигнани (не само мастни киселини): около 4%
Посочили сме приблизителни стойности, тъй като съставът на всяка конкретна бутилка сусамово масло зависи от съдържанието на мастни киселини в сусамовото семе, което от своя страна зависи от десетки фактори (почва, условия на съхранение, време и др.).
Калорично съдържание на сусамово масло: 899 kcal на 100 грама.
Какви са ползите от сусамовото масло?
На първо място бих искал да отбележа лигнаните (сезамин, сезамол и сезамолин), благодарение на които сусамовото масло се окислява много бавно в естествени условия и се държи по-стабилно по време на топлинна обработка. Но това не е ползата, за която искахме да говорим. Основното предимство на лигнаните, които влизат в състава на сусамовото масло, е тяхната естрогенна активност, както и способността им да се борят с раковите клетки (те имат мощен антиоксидантен ефект).
Наличието на лигнани в сусамовото масло предполага, че хората, които го консумират редовно, значително намаляват риска от рак на простатата, гърдата и репродуктивната система. Освен това, наскоро учените откриха, че сусамовото масло помага при лечението на всякакъв вид рак, включително меланом.
Често можете да чуете препоръки за използване на сусамово масло за отслабване. Имат ли право на съществуване? Определено го правят, защото сусамовото масло участва активно в регулирането на липидния метаболизъм в организма, което в крайна сметка пряко влияе върху телесното тегло. Освен това, като включите сусамовото масло в диетата си, вие по този начин елиминирате причините за преяждане (той насища и подхранва добре тялото).
От друга страна, ако добавите сусамово масло към салата, полеете го върху гарнитура, запечете месо с него и след това, за да сте сигурни, решите да изпиете лъжица или две от този прекрасен продукт, тогава допълнителните грама ще определено се появяват по страните, корема и задните части или дори килограми. В този случай ще навредите значително на тялото си като цяло.
Ползите от сусамовото масло за зрели и възрастни жени са очевидни (главно поради лигнаните). В крайна сметка, дори малко количество от този продукт помага за нормализиране на хормоналните нива и облекчаване на състоянието на жените, страдащи от горещи вълни.
Сусамовото масло е полезно по време на бременност и кърмене. Тъй като през тези периоди тялото на жената изпитва повишена нужда от растителни мазнини, а сусамовото масло помага да се задоволи. Освен това ефектът от сусамовото масло ще бъде видим както вътрешно, така и външна употреба. Защото клетките на кожата се подхранват и от двете страни. Ако в диетата няма достатъчно растителни масла, тогава на гърдите и корема на жената неизбежно ще се появят стрии.
Говорейки за бременни и кърмещи жени, вероятно трябва да споменем децата, но не са отбелязани специфични ефекти на сусамовото масло върху децата. И фактът, че нормалното развитие и растеж изисква растителни мазнини, според нас е очевидно. Трябва да се има предвид, че нуждите на децата от масла са минимални и е много лесно да се прекали с тях. „Предозирането“ е изпълнено с обриви и дразнене на кожата.
Сусамовото масло е клинично доказано, че:
забавя стареенето на клетките на тялото (особено на клетките на кожата, косата и ноктите)
намалява интензивността на болката по време на менструация
подобрява съсирването на кръвта (особено важно за пациенти с хеморагична диатеза, тромбопения и др.)
укрепва сърдечносъдова система, помага за нормализиране на кръвното налягане и предотвратява спазми на мозъчните съдове
намалява лошия холестерол (ниска плътност) и помага на тялото да се отърве от холестеролни плакив кръвоносните съдове
увеличава кръвоснабдяването на всички части на мозъка, като по този начин повишава способността му да запомня и възпроизвежда информация
помага за възстановяване от физически и психически стрес
има леко слабително действие, прочиства човешката храносмилателна система от отпадъци, токсини и соли на тежки метали
стимулира процесите на образуване и отделяне на жлъчка
елиминира дисфункцията на черния дроб и панкреаса, стимулира храносмилането, а също така предпазва стените на стомаха и червата от негативните ефекти на храносмилателните сокове и вредните вещества, погълнати с храната
В допълнение, сусамовото масло увеличава усвояването на витамините, доставяни с храната. Ето защо, ако имате хиповитаминоза, трябва да ядете повече зеленчукови салати, щедро подправени със сусамово масло.
Ето какви са ползите от сусамовото масло от гледна точка на традиционната медицина:
повишава имунитета
подпомага лечението на белодробни заболявания (астма, бронхит)
понижава нивата на кръвната захар
укрепва зъбите и венците, намалява болката и премахва възпалителни процесив месеца
Сусамовото масло има и други лечебни свойства, но тяхното разкриване изисква външна употреба на този продукт. Нашата статия е ограничена до употребата на сусамово масло вътрешно.
Как да приемате сусамово масло?
Традиционната медицина дава много препоръки в това отношение. Освен това тук, както навсякъде другаде: има толкова много рецепти, толкова много мнения. Затова нека оставим тънкостите на приема на сусамово масло на лечители и лечители, а тук ще формулираме основните идеи относно употребата на сусамово масло:
За да получите терапевтичен ефект, трябва да приемате сусамово масло на празен стомах.
Не трябва да има много сусамово масло. Две до три лъжици на ден (в зависимост от възрастта и размера) е максимумът.
Общото количество мазнини, постъпващи в тялото ви на ден, не трябва да надвишава 1 грам на 1 кг телесно тегло. Ако в диетата вече има много мазнини, тогава, за да вземете сусамово масло, трябва да изключите определено количество животински мазнини.
Вреда от сусамово масло и противопоказания за употребата му
Сусамовото масло помага за подобряване на съсирването на кръвта. Също така не понася продължителна температурна обработка (образуват се канцерогени и в крайна сметка полезното масло ще се превърне в декоративно покритие като изсушаващо масло).
В тази връзка противопоказанията за употребата на сусамово масло са както следва:
разширени вени, тромбофлебит
индивидуална непоносимост (включително сусам)
склонност към образуване на кръвни съсиреци
повишено съсирване на кръвта
Ако сте склонни към алергични реакции, трябва да опитате сусамово масло с изключително внимание, като постепенно увеличавате обема.
Ако имате някакви съмнения относно ползите и вредите от сусамовото масло, както и относно народните рецепти, които включват този компонент, не забравяйте да се свържете с Вашия лекар или семеен доктор. Така ще избегнете излишно нервиране и възможни здравословни проблеми.
Сусамово масло в Аюрведа
В интернет често се срещат твърдения като това: „Аюрведа препоръчва да се пие сусамово масло сутрин, за да сте здрави и никога да не умрете.“ Те обаче нямат нищо общо с реалността. Тъй като лечението според Аюрведа включва много индивидуален подходза всеки конкретен случай.
Например, Аюрведа препоръчва консумацията на сусамово масло само за хора с преобладаваща Вата доша (и дори тогава не повече от 1 лъжица на ден). За тези, чиято преобладаваща доша е Кафа или Пита, приемането на сусамово масло вътрешно не се препоръчва.
В същото време всеки може да използва сусамово масло за козметични цели (външно). Вярно е, че за хората от типа Питта и Кафа е по-добре да правят това внимателно и не често.
Как да изберем и как да съхраняваме сусамовото масло?
Сусамовото масло се приготвя от сурови, печени и печени семена.
Сурово пресованото сусамово масло е най-лекото и деликатно от всички. Има лек орехов аромат.
Маслото, пресовано от печени сусамови семена, има най-интензивен вкус и аромат.
Ползите и вредите от различните видове сусамово масло са приблизително еднакви. Разликите се отнасят главно до вкуса и мириса. Така че само вие можете да определите кое сусамово масло е най-подходящо конкретно за вас, въз основа на вашите собствени усещания.
За да бъдем честни, отбелязваме, че има и рафинирано сусамово масло, но дори не си струва да го обмисляте сериозно. Защото има много по-евтино и еднакво безопасни опции"безвкусни" масла, подходящи за пържене.
По-добре е да съхранявате сусамовото масло на хладно и тъмно място в добре затворен стъклен или керамичен съд.
Използване на сусамово масло в готвенето
Сусамовото масло трябва да присъства там, където се приготвят азиатски ястия поне от време на време. Пикантни китайски закуски, салати с морски дарове, мариновани зеленчуци, месо, месни салати, пържени и дори ориенталски сладкиши– всичко това се съчетава със сусамово масло, което от своя страна се „разбира“ добре с мед и соев сос.
Ако вкусът на сусамовото масло е твърде наситен за вашето ястие, то може да се смеси с всякакви други растителни масла. По правило ориенталските кулинарни майстори препоръчват смесването му с фъстъчено масло, тъй като е по-меко във всички отношения от сусамовото масло.
И още веднъж: не пържете в сусамово олио – пазете здравето си!
СУСАМ: ПОЛЗИ И ВРЕДИ
Сусамът (понякога наричан сусам на руски) е един от най-разпространените хранителни продукти на Изтока. Там го наричат по различен начин - по-„приказно“ - simsim (арабска версия). На английски сусамът се нарича "sesame", а на латински - "Sesamum Indicum".
Сусамовите семена са познати на жителите на Индия, Китай, Корея, Египет и други източни страни от няколко хиляди години. И откакто човечеството се запозна с това прекрасно растение, бяха измислени много рецепти. вкусни ястияи най-полезните лекарства. Така че „руското“ възприемане на сусамовите семена само като ароматизираща добавка за поръсване на кифли и хляб, меко казано, е разведено от реалността.
В древни времена вярата в лечебните свойства на сусама е била толкова голяма, че е била „включена“ в еликсира на безсмъртието, който според легендата е хранел боговете и който може да удължи човешкия живот за много, много години. Очевидно оттогава сусамът никога не е напускал списъка с „източници“ на дълголетие, поради което дори сега на изток се добавя към почти всяко ястие. Въпреки това, повечето от семената на "simsim" в наши дни се отглеждат с различна цел - а именно за производството на сусамово масло, което е не по-малко популярно сред готвачи, лекари и козметолози от самия сусам.
Химичен състав на сусам
Полезни свойства на сусам
Сусамът е полезен дори в малки количества. Дори и в пухкави кифли от рафинирано брашно и маргарин, те се показват от най-добрата си страна. В крайна сметка сусамовите семена съдържат доста диетични фибри, които помагат на всякакви, дори най-вредните и „прилепнали“ продукти да преминат стомашно-чревния трактлесно и спокойно. В същото време изпражненията се подобряват и в същото време количеството токсини и фрагменти от денатурирани протеини, абсорбирани в кръвта, което лесно може да провокира алергични реакциивсякаква тежест.
Мастният състав на сусама, въпреки високото си съдържание на калории, се справя добре с излишния холестерол в кръвта. Освен това любителите на сусамовите семена не само намаляват нивата на холестерола в кръвта, но и се отърват от съществуващите плаки в кръвоносните съдове. И това е истинската профилактика на повечето сърдечно-съдови заболявания, които измъчват съвременното човечество (атеросклероза, хипертония и др.).
Сусамовите семена съдържат редки антиоксиданти (сезамин и сезамолин), които забавят стареенето на клетките в човешкото тяло. И по отношение на ефективността на противодействието на раковите клетки, тези вещества са почти наравно със съвременните фармакологични лекарства. В същото време, когато консумирате сусамово семе и сусамово масло, няма място за страх сериозни усложненияИ странични ефекти, какъвто е случаят с лекарствата против рак, произвеждани от фармацевтичната индустрия.
И маслото, и сусамът имат способността да подобряват съсирването на кръвта, което е истинска благодат за хората, страдащи от хеморагична диатеза.
Има и доказателства, че сусамовото масло е чудесно при зъбобол. За целта изплакнете обилно устата си с 2 супени лъжици масло, след което изплюйте маслото и масажирайте венците си. Само не си мислете, че подобна процедура ще замени вашия зъболекар. Проблемите със зъбите се решават най-добре с помощта на специалист.
Сусамовите семена се ценят и от спортисти, които се стремят да увеличат мускулна маса, защото този продукт съдържа много лесно смилаеми протеини (около 20%). В същото време, както е известно, растителният протеин, за разлика от животинския, не измива калций и други минерали от кръвта. Това означава, че рискът от нараняване при работа с големи тежести най-малко не се увеличава, а най-много намалява (прочетете за ползите от сусамовия калций по-долу).
В допълнение, традиционната медицина твърди, че полезните свойства на сусама се простират и върху щитовидната жлеза и панкреаса, бъбреците и черния дроб.
От друга страна, сусамовото семе не е напълно безопасен продукт, а ползите от него, макар и незначителни, са ограничени от вредите...
Вреда от сусам и противопоказания за употребата му
Малко се знае за опасностите от сусамовите семена. Което, предвид продължителността на употребата му от хората, показва високата му хранителна стойност. Въпреки това, понякога сусамът все още може да причини увреждане на здравето:
С повишено съсирване на кръвта (виж причините по-горе)
Малки деца (до около 3 години), поради факта, че организмът им все още не е в състояние напълно да разгражда и оползотворява мазнините, чийто дял в сусамовите семена понякога достига 50%
Останалото просто не трябва да се злоупотребява (яжте насила) и тогава сусамът ще бъде само от полза.
Сусамът като източник на калций
Дневният прием на калций в зависимост от възрастта варира от 1-1,5 грама. Това количество е достатъчно за пълноценното функциониране на клетките на тялото. Резервът от калций, съдържащ се в костите, в този случай остава непокътнат.
100 грама сусам (неолющен) съдържа до 1,4 грама калций, което в повечето случаи покрива дневната нужда. Важно е също, че калцият в сусама е органичен и се усвоява от човешкия организъм с гръм и трясък.
Благодарение на толкова богати запаси от калций, сусамът може да предотврати, а в някои случаи дори да излекува хората от остеопороза и други заболявания, свързани с липсата на калций в организма.
Също така трябва да се отбележи, че сусамът помага и при фрактури, тъй като значително ускорява регенерацията на костната тъкан (когато се консумират повече от 100 грама на ден).
Освен това е изключително важно да разберем, че калцият е не само силата на костите, но и здравето като цяло, защото именно калцият алкализира кръвта ни. Това от своя страна предотвратява развитието на онкология и значително повишава защитните сили на организма.
Поради тази причина трябва да се опитате по всякакъв възможен начин да включите сусамовите семена в диетата си.
Трябва обаче да се разбере, че повишеното съдържание на калций в сусама е вярно само за небелените семена. Белените семена съдържат 10-12 пъти по-малко калций от целите семена.И, за съжаление, почти целият сусам, продаван в търговските вериги, е белен.
От друга страна, сусамът е интересен не само с калций, но и с други полезни микроелементи, като желязото. В крайна сметка 100-грамова порция сусам покрива почти изцяло дневната нужда от този метал...
важно!При нагряване на сусама над 65°C калцият преминава в друга форма и се усвоява десет пъти по-зле. Следователно максимална полза може да се получи само от сурови сусамови семена.
Сега знаете всичко за ползите и вредите от сусама! По-точно всичко необходимо, за да поддържате тялото си в здравословно състояние. Затова по-нататък предлагаме да разгледаме сусамовите семена от малко по-различна гледна точка - от кулинарна...
Използване на сусам в готвенето
Както бе споменато по-горе, руските готвачи използват сусама главно за приготвяне на печива и козинаки. Въпреки това силно препоръчваме да не спирате дотук и да овладеете поне дузина рецепти, които не са свързани с кифлички, кифлички, питки и хляб.
Например, сусамовото мляко е изключително полезно, приготвя се буквално за минути и има огромни ползи. Ако желаете, сусамовото мляко лесно се превръща в "кефир" (в рамките на 12 часа на топло място) и носи още повече ползи за нашето тяло!
Що се отнася до кулинарните изкушения на сусама, най-ароматният и вкусен е черният (непреработен) сусам. Идеален е за салати. Белият сусам се съчетава добре с риба, месо и птици.
Освен това сусамът е част от много подправки, използвани в Изтока и Азия за всякакви ястия. А в Корея сусамът се смесва напълно със сол, след което се използва като обикновена сол (като нашата йодирана сол).
Полезен съвет:За по-пълно разкриване на вкуса и аромата на сусамовите семена, те трябва да се загреят отделно в тиган и едва след това да се смесят с останалите съставки.
Източник
Рецепти със сусам
Пуешки котлети в сусам
Сусамово печено
Пилешко филе със сусам
Зеленчукова салата с ябълка и сусам
Сьомга, пържена в сусам
Филе от пъстърва в сусам
Сусамов хляб със сирене
Сусамова паста "Тахина"
Сусамово мляко
Серия от съобщения за ХРАНА:
Част 1 - ЦЯЛАТА ИСТИНА ЗА ХРАНАТА
Част 2 - ВКУС НА ЖИВОТА. ЯГИ И ПЛОДОВЕ
…
Част 40 - Желе от живи овесени ядки
Част 41 - Рецепти за незаслужено забравено желе от овесени ядки
Част 42 - Сусамово масло и сусамово семе: ползи и вреди. Рецепти
Поредица от съобщения „ИЗЧИСТВАНЕ НА ОРГАНИЗМА“:Част 1 - Куркума - рецепти за здраве и красота
Част 2 - Сусамово масло и сусамово семе: ползи и вреди. Рецепти
liveinternet.ru>
Сусамовото семе е не само ценен хранителен продукт, използван в сладкарството и печенето, но и лекарство, което помага на човек да се справи с различни здравословни проблеми. Лечебното действие на сусамовото семе се основава на неговия богат химичен състав, който има благоприятен ефект върху различни системи на тялото.
Сусамово семе: полезни свойства
Сусамът е маслодайна култура, съдържаща протеини, мазнини и въглехидрати. Стойността на дадено семе се определя от неговия състав. Най-популярно е маслото от семена. Въпреки високото си съдържание на калории (565 килокалории на 100 грама продукт), тези полезни свойства на сусама се използват успешно в специални диети за отслабване.
Тази маслодайна култура със своя балансиран химичен състав има положителен ефект върху човешкия организъм, като подпомага и коригира нормалната функция на различни системи:
- предотвратяване на стареенето на организма - наличието на антиоксиданти в семената, които блокират свободните радикали, има ефект върху клетъчно нивои спомагат за ускоряване на метаболитните процеси;
- предотвратяване на развитието захарен диабет– благодарение на наличността високо съдържаниемагнезий в семената. Редовният прием на сусамово масло намалява нивата на кръвната захар;
- предотвратяване на развитието на атеросклероза - наличието на сезамол и легнан в семената, които имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, предотвратяват развитието на холестеролни плаки, водещи до заболявания на сърцето и съдовата система на тялото, и намаляват нивата на холестерола в кръвта;
- предотвратяване на остеопороза - наличието на високо съдържание на калций помага за укрепване на костната и хрущялната тъкан;
- изравняване на хормоналните нива при жените - наличието на растителни фитоестрогени, допълва хормонален дефицит, в менопауза;
- повишаване на имунитета – висока концентрациявитамини B, A, C допринасят за нормалното функциониране на имунната система и повишават устойчивостта на организма към различни инфекции;
- нормализиране на стомашно-чревния тракт - фибрите, които са част от семето, спомагат за подобряване на чревната подвижност и стабилизиране на въглехидратния метаболизъм в организма.
Области на приложение на сусамовите семена
Сусамът намира широко приложение в различни сфери на живота. Поради приятния си орехов вкус, традиционно се използва:
- в пекарната - при печене на различни кифли. Поръсването на хлебен продукт със сусамово семе повишава витаминната и енергийната му стойност. От всички сладки десерти сусамовата халва е най-здравословният деликатес, който има хранителен и лечебен ефект върху организма;
- в ориенталската кухня е много популярна сусамовата паста или тахан, който се използва за приготвяне на десерти и различни сосове, а също така се консумира в натурален вид. Това е 100% екологичен продукт, състоящ се от фино смлени семена с малко количество вода, за да се получи определена консистенция на заквасена сметана. Има вкус на фъстъци;
- в медицината - има благоприятен ефект върху червата при редовна употреба на пастата в количество от две до три чаени лъжички, нормализира изпражненията. Ефективен при лечение на хемороиди. Сусамовото масло има положителен ефект върху кожата, като спира елементите на дерматитни обриви.
- в козметологията - сусамовото масло е добър релаксант, с помощта на който се изглаждат бръчките на лицето, премахва се пигментацията на кожата и се спира акнето. Различни маски със сусамово масло могат да изгладят бръчките и да поддържат младостта на кожата. Естествено слънчеви филтрисъдържащи се в маслото са компоненти, включени в кремовете за тен;
- V диетично храненепри отслабване - въпреки високото съдържание на калории в сусамовите семена, той е включен в диетата на различни диети. Балансираното съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати и витамини бързо насища тялото с хранителни вещества и спомага за намаляване на апетита.
Важно е да се отбележи!По време на термична обработка се губят до 90% от всички полезни свойства на сусама. Затова най-ефективно е използването му в суров вид и под формата на масла.
Как са полезни сусамовите семена за възрастни и деца? Може да се използва като профилактично средство за поддържане на нормалното функциониране на организма. Ако възникнат здравословни проблеми, тогава с помощта на сусам можете да изгладите проявите на патологичния процес.
Сред жените
Когато репродуктивната функция на жената избледнява, възниква хормонален дисбаланс, в резултат на което започват да се появяват негативните симптоми на менопаузата. В този случай се наблюдават горещи вълни, повишено кръвно налягане и сърдечни смущения, придружени от нестабилен емоционален фон.
Наличието на естествени аналози на женските полови хормони, съдържащи се в сусама, спомага за изглаждане на патологичните симптоми на менопаузата и изравняване на хормоналния баланс в организма.
При мъжете
Високото съдържание на аминокиселини в сусама допринася за бързото нарастване на мускулната маса, както и бързото възстановяване на организма при повишена физическа дейност. Ако има заболяване на простатата, особено при мъже след 45 години, яденето на сусамово семе спомага за подобряване на кръвообращението в тазовите органи. В комбинация с лечение с лекарства, конгестията, наблюдавана в областта на пикочно-половата система, се облекчава.
Приемането на масло има благоприятен ефект върху храносмилателната система на мъже, които имат анамнеза за стомашно заболяване под формата на гастрит или язва. Тъй като „силният“ пол е по-податлив на лоши навици, под формата на ползване алкохолни напитки, стомашно-чревно заболяване се среща при повечето мъже.
При деца
В детската възраст сусамовите семена намират своето приложение под формата на масло, което се използва външно при кърмачета. Наличието на комплекс от витамини и биологично активни вещества в билковия препарат помага за облекчаване на проявите на диатеза, които често се наблюдават в детска възраст.
Вътрешната употреба на семето е показана за деца под формата на сусамово мляко по 2-3 чаени лъжички на ден след навършване на една година. Въвеждането на такъв хранителен продукт в диетата на детето е необходимо внимателно и постепенно. От тригодишна възраст е възможно да се консумира сусамова халва. Този ценен хранителен продукт дава малко детедопълнителен комплекс от всички полезни веществаи калций, необходим за растежа му.
Как да приемате сусам правилно?
За по-добро усвояване на семето се приема на прах по 10 грама на ден. В зависимост от здравословни проблеми или с цел профилактика, сусамът може да се приема не само под формата на прах, но и под формата на олио, мляко, паста или халва:
- за премахване на токсините от тялото - 20 грама прах три пъти на ден;
- при лошо храносмилане пригответе смес от две чаени лъжички счукани семена, чаша вода и чаена лъжичка мед. Вземете една трета от чаша три пъти на ден;
- при недостиг на калций дневният прием е една супена лъжица от семената;
- при хемороиди - пригответе отвара от 15 грама семена на прах на чаша вода. След като заври, сместа се оставя да къкри пет минути. След охлаждане се изпива напълно.
Възможно ли е по време на бременност и кърмене?
Бременността е двойна тежест за тялото на жената, когато има добър имунитет и добро храненедайте здраво дете. Наличието на витаминен комплекс, минерали, микроелементи и други полезни вещества в сусама помага за поддържане на тялото на бременна жена и нормалното носене на бебето.
Можете да използвате сусам, но е по-добре през втората половина на бременността и при липса на алергични реакции на тялото. Семената могат да се приемат в печива или с млечни продукти в доза от една чаена лъжичка на чаша кисело мляко или кефир. Използването на олио като дресинг за салата ще повиши хранителната стойност на продукта.
Яденето на сусамово семе е възможно и по време на кърмене, ако жената не е имала алергична реакция, но с повишено внимание, особено когато се въвеждат допълнителни храни на бебето.
Противопоказания и възможна вреда
Въпреки многото полезни свойства, присъщи на сусама, в някои случаи има противопоказания за употребата му:
- алергия - наличието на алергични реакции към различни видове ядки е нежелателно за консумация на този продукт;
- разширени вени - наличието на вещество в сусама, което повишава съсирването на кръвта, може да доведе до развитие на тромбоза;
- индивидуална непоносимост към отделните компоненти, които съставляват семената.
важно!Редовната консумация на сусамово семе в големи количества води до нарушаване на храносмилателната система на тялото под формата на запек, така че е необходимо да се спазва дозировката при употреба на продукта.
Рецепти от традиционната медицина
Сусамът се използва широко в рецептите на традиционната медицина, както под формата на масло, за външна и вътрешна употреба, така и под формата на прах. Дава положителен ефектза различни заболявания:
- мастит – счукайте 15 грама препечени семена на прах и разбъркайте с лъжица растително масло. Нанесете върху гърдите като компрес за разтваряне на бучките на гърдите;
- подмладяващ ефект - приготвя се смес от 15 грама сусам, 5 грама смлян джинджифил и 5 грама пудра захар. Приемайте сместа в количество една чаена лъжичка веднъж на ден;
- настинки, придружени с кашлица - топло масло, температура 36 градуса, втрива се в гърдите, последвано от увиване. Процедурата се извършва в продължение на няколко дни през нощта. Насърчава по-добро отделяне на храчки и облекчаване на възпалителни явления.
Правилната и дозирана употреба на сусамово семе не само ще ви помогне да се отървете от някои здравословни проблеми, но и ще повиши защитните ви сили в борбата с различни инфекции.
Сусамът (понякога наричан сусам на руски) е един от най-разпространените хранителни продукти на Изтока. Там го наричат по различен начин - по-„приказно“ - simsim (арабска версия). На английски сусамът се нарича "sesame", а на латински - "Sesamum Indicum".
Сусамовите семена са познати на жителите на Индия, Китай, Корея, Египет и други източни страни от няколко хиляди години. И откакто човечеството се запозна с това прекрасно растение, бяха измислени много рецепти за вкусни ястия и здравословни отвари. Така че „руското“ възприемане на сусамовите семена само като ароматизираща добавка за поръсване на кифли и хляб, меко казано, е разведено от реалността.
В древни времена вярата в лечебните свойства на сусама е била толкова голяма, че е била „включена“ в еликсира на безсмъртието, който според легендата е хранел боговете и който може да удължи човешкия живот за много, много години. Очевидно оттогава сусамът никога не е напускал списъка с „източници“ на дълголетие, поради което дори сега на изток се добавя към почти всяко ястие. Въпреки това, повечето от семената на "simsim" в наши дни се отглеждат с различна цел - а именно за производство, което е не по-малко успешно сред готвачи, лекари и козметолози от самия сусам.
Химичен състав на сусам
Полезни свойства на сусам
Сусамът е полезен дори в малки количества. Дори и в пухкави кифли от рафинирано брашно и маргарин, те се показват от най-добрата си страна. В крайна сметка сусамовите семена съдържат доста много диетични фибри, което помага на всяка, дори най-вредната и „лепкава“ храна, да се движи лесно и естествено през стомашно-чревния тракт. В същото време изпражненията се подобряват и в същото време количеството токсини и фрагменти от денатурирани протеини, абсорбирани в кръвта, които лесно могат да провокират алергични реакции от всякаква тежест, значително намалява.
Мастният състав на сусама, въпреки високото си съдържание на калории, се справя добре с излишния холестерол в кръвта. Освен това любителите на сусамовите семена не само намаляват нивата на холестерола в кръвта, но и се отърват от съществуващите плаки в кръвоносните съдове. И това е истинската профилактика на повечето сърдечно-съдови заболявания, които измъчват съвременното човечество (атеросклероза, хипертония и др.).
Сусамовите семена съдържат редки антиоксиданти (сезамин и сезамолин), които забавят стареенето на клетките в човешкото тяло. И по отношение на тяхната ефективност срещу раковите клетки, тези вещества са почти наравно със съвременните фармакологични лекарства. В същото време, когато се консумират сусамово семе и сусамово масло, няма нужда да се страхувате от сериозни усложнения и странични ефекти, какъвто е случаят с противораковите лекарства, произведени от фармакологичната индустрия.
И маслото, и сусамът имат способността да подобряват съсирването на кръвта, което е истинска благодат за хората, страдащи от хеморагична диатеза.
Има и доказателства, че помага много при зъбобол. За целта изплакнете обилно устата си с 2 супени лъжици масло, след което изплюйте маслото и масажирайте венците си. Само не си мислете, че подобна процедура ще замени вашия зъболекар. Проблемите със зъбите се решават най-добре с помощта на специалист.
Сусамовите семена се ценят и от спортисти, които се стремят да изградят мускулна маса, тъй като този продукт съдържа много лесно смилаеми протеини (около 20%). В същото време, както е известно, растителният протеин, за разлика от животинския, не измива калций и други минерали от кръвта. Това означава, че рискът от нараняване при работа с големи тежести най-малко не се увеличава, а най-много намалява (прочетете за ползите от сусамовия калций по-долу).
В допълнение, традиционната медицина твърди, че полезните свойства на сусама се простират и върху щитовидната жлеза и панкреаса, бъбреците и черния дроб.
От друга страна, сусамовото семе не е напълно безопасен продукт, а ползите от него, макар и незначителни, са ограничени от вредите...
Вреда от сусам и противопоказания за употребата му
Малко се знае за опасностите от сусамовите семена. Което, предвид продължителността на употребата му от хората, показва високата му хранителна стойност. Въпреки това, понякога сусамът все още може да причини увреждане на здравето:
- С повишено съсирване на кръвта (виж причините по-горе)
- Малки деца (до около 3 години), поради факта, че организмът им все още не е в състояние напълно да разгражда и оползотворява мазнините, чийто дял в сусамовите семена понякога достига 50%
Останалото просто не трябва да се злоупотребява (яжте насила) и тогава сусамът ще бъде само от полза.
Сусамът като източник на калций
Дневният прием на калций в зависимост от възрастта варира от 1-1,5 грама. Това количество е достатъчно за пълноценното функциониране на клетките на тялото. Резервът от калций, съдържащ се в костите, в този случай остава непокътнат.
100 грама сусам (неолющен) съдържа до 1,4 грама калций, което в повечето случаи покрива дневната нужда. Важно е също, че калцият в сусама е органичен и се усвоява от човешкия организъм с гръм и трясък.
Благодарение на толкова богати запаси от калций, сусамът може да предотврати, а в някои случаи дори да излекува хората от остеопороза и други заболявания, свързани с липсата на калций в организма.
Също така трябва да се отбележи, че сусамът помага и при фрактури, тъй като значително ускорява регенерацията на костната тъкан (когато се консумират повече от 100 грама на ден).
Освен това е изключително важно да разберем, че калцият е не само силата на костите, но и здравето като цяло, защото именно калцият алкализира кръвта ни. Това от своя страна предотвратява развитието на онкология и значително повишава защитните сили на организма.
Поради тази причина трябва да се опитате по всякакъв възможен начин да включите сусамовите семена в диетата си.
Трябва обаче да се разбере, че повишеното съдържание на калций в сусама е вярно само за небелените семена. Белените семена съдържат 10-12 пъти по-малко калций от целите семена.И, за съжаление, почти целият сусам, продаван в търговските вериги, е белен.
От друга страна, сусамът е интересен не само с калций, но и с други полезни микроелементи, като желязото. В крайна сметка 100-грамова порция сусам покрива почти изцяло дневната нужда от този метал...
важно!При нагряване на сусама над 65°C калцият преминава в друга форма и се усвоява десет пъти по-зле. Следователно максимална полза може да се получи само от сурови сусамови семена.
Сега знаете всичко за ползите и вредите от сусама! По-точно всичко необходимо, за да поддържате тялото си в здравословно състояние. Затова по-нататък предлагаме да разгледаме сусамовите семена от малко по-различна гледна точка - от кулинарна...
Използване на сусам в готвенето
Както бе споменато по-горе, руските готвачи използват сусама главно за приготвяне на печива и козинаки. Въпреки това силно препоръчваме да не спирате дотук и да овладеете поне дузина рецепти, които не са свързани с кифлички, кифлички, питки и хляб.