Вкусни чийзкейкове с извара. Рецепти и тайни
Палачинки с извара, приготвени по стария начин бабина рецепта, е вкусно и много просто ястие. Можете да правите тези чийзкейкове всеки ден. Те са чудесен вариант за закуска и децата ги обожават.
Вкусни и прости палачинки с извара, чиято рецепта ще разгледаме днес, ни сервираха още в детската градина. Те не само имаха много деликатен кремообразен вкус, но и имаха добри хранителни свойства. Класическа рецептачийзкейкове включва използването домашна извара, които могат да бъдат намерени на пазара. По-добре е да ги сервирате със сладко, мед или заквасена сметана.
Класическа рецепта за палачинки с извара
Както вече казахме, класическите чийзкейкове се приготвят от прясна домашна извара. По-добре е да купувате извара от пазара или от познати фермери. За да не се рони изварата в тигана, я омесете старателно и я смесете с брашно. Това може да стане с вилица или като се претрие през едро сито.
Трябва да вземете умерено количество извара, така че чийзкейковете да не станат твърде твърди. Ако е достатъчно мокра, трябва да я изстискате и да отцедите излишната суроватка.
съставки:
- 500 г извара
- 1 чаша брашно
- 1 яйчен жълтък
- 1/3 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1/3 чаена лъжичка сол
- 1,5 с.л. лъжици захар
Приготвяне:
- Сложете изварата в дълбока купа и я намачкайте старателно с вилица.
- Добавете един жълтък.
- Добавете сода, сол и захар. Разбъркайте старателно. Ако изварата е малко суха, можете да добавите малко мляко, а при липса на такова - сварена вода. Между другото, понякога, напротив, купеното в магазина извара е твърде течно. След това трябва да го изстискате и да отцедите излишната суроватка.
- Пресейте брашното и го добавете към изварата. Омесете тестото.
- Така че, нека да продължим директно към подготовката на чийзкейкове. За да направите това, изсипете брашно в чиния. Приготвяме си и дъска или плосък съд, върху който ще нареждаме чийзкейковете преди пържене. От тестото оформяме чийзкейк с диаметър около 7 см и дебелина около 1 см, като ги овалваме в брашно.
- Загрейте тиган с растително масло и изпържете чийзкейковете от двете страни, докато се появи характерният златист цвят. Котлонът трябва да е слаб, а маслото - умерено. Чийзкейковете трябва да се обръщат внимателно, за да не се разпаднат. След като се изпържат може да се поръсят с пудра захар или какао на прах.
Сервирайте готовите чийзкейкове на масата със сладко, конфитюр или мед. Те също вървят добре с свеж плоди нискомаслена заквасена сметана. Добър апетит!
Калорично съдържание на чийзкейкове с извара:
Калоричното съдържание на палачинките с извара може да варира в зависимост от състава и съотношението на продуктите. Средно 1 порция (200 г) от ястието съдържа:
Калории: 297,2 kcal.
Мазнини: 18,9 g.
Белтъчини: 13.0 g.
Въглехидрати: 19,2 g.
Вкусни палачинки с извара на фурна
Тази рецепта има две предимства наведнъж. Първо, това прави по-бързо и лесно приготвянето на ястие, без да стоите близо до печката. Второ, чийзкейковете не абсорбират толкова масло, колкото при пържене в тиган, и се оказват по-диетични и здравословни.
съставки:
- Извара – 600 гр
- Брашно – 200 гр
- Яйце – 1 бр.
- Бакпулвер или сода за хляб – 1 чаена лъжичка
- Ванилова захар - ½ чаена лъжичка (по желание)
- Сол – 1/5 чаена лъжичка
- Захар – 1,5 супени лъжици. лъжици
Приготвяне:
- Смелете изварата през цедка или с помощта на вилица. Разбийте яйцето, добавете захарта, солта, ванилия и бакпулвера. Разбъркайте старателно. Между другото, ако нямате бакпулвер, можете да го замените със сода, като я загасите с няколко капки оцет или лимонов сок.
- Пресейте брашното през сито, за да се насити с кислород и тестото да стане по-меко и пухкаво. Изсипете го в изварата и замесете тесто.
- Постелете форма за печене с хартия за печене или фолио и намажете с растително масло.
- Замесете тестото, оформете го на наденица и нарежете на колелца.
- Поставете чийзкейковете върху фолио и сложете в предварително загрята фурна. Не ги гответе твърде дълго, за да не изсъхне тестото.
Сервирайте готовите чийзкейкове на масата. По желание може да се полеят със сладко или да се поръсят с пудра захар. Добър апетит!
Извити и вкусни чийзкейковеможе да се приготви като се добави малко мая към тестото. Маята може да се използва суха или прясна. По-добре е предварително да ги разтворите в топло мляко с добавяне на малко количество захар. Когато маята престои и шупне, можете да започнете да приготвяте тестото. Така.
съставки:
- Извара – 500 гр
- Брашно – 300 гр
- Суха мая – 1 чаена лъжичка
- Яйца – 2 бр.
- Мляко - 1,5 чаши
- Стафиди – 50 гр
- Сол на вкус
- Захар – 2 с.л. лъжици
Приготвяне:
- Накиснете стафидите предварително във вода, докато омекнат.
- Загрейте млякото, така че да е топло, но не горещо. Изсипете маята и малко захар в него. Оставете за 15 – 20 минути.
- Сложете изварата в дълбока купа и я намачкайте старателно с вилица. Добавете стафидите, солта, захарта и разбийте яйцето. Разбъркайте старателно.
- Налейте млякото и маята. Разбъркайте.
- Пресейте брашното и го добавете към изварата. Омесете тестото. Оставете за около 40 минути, за да се активира маята и самото тесто да стане пухкаво и леко.
- Поръсете масата с брашно и разточете тестото с дебелина около 1 см. Ако е много лепкаво, добавете още брашно. Изрежете чийзкейкове с помощта на чаша или специални форми за печене.
- Намажете тава или съд за печене с масло и наредете чийзкейковете. Печете ги на 180 градуса до красив златист цвят.
Сервирайте готовите чийзкейкове на масата със сладко или заквасена сметана. Добър апетит!
В бавна готварска печка можете лесно да приготвите много вкусни и прости ястия, включително чийзкейкове. Тестото за чийзкейкове може да бъде различно. По отношение на формата, те могат да бъдат направени както обикновено под формата на малки плоски торти, или можете да направите една голяма торта и да я нарежете след изпичане.
съставки:
- Извара – 300 гр
- Брашно – 4 с.л. лъжици
- Яйце – 1 бр.
- Захар – 2 с.л. лъжици
- Сол – 1/3 чаена лъжичка
Приготвяне:
- Пригответе тестото. За целта пресейте брашното, така че да е въздушно, а изварата смелете с вилица. Към изварата добавете брашното, яйцето, солта и захарта. Разбъркайте старателно.
- От полученото тесто оформяме малки кръгли питки и ги потапяме в брашно.
- Включете мултикукъра в режим "Печене" и налейте малко масло.
- Когато съдът се загрее, добавете чийзкейковете и ги запържете за около 5 минути от всяка страна на отворен капак.
Сервирайте готовите печива на масата заедно с чай или мляко. Опитайте, ще бъде вкусно!
Тъй като основният враг на хората на диета е растителното масло, диетични чийзкейковеЩе готвим не в тиган, а във фурна. Също така, за да подготвим нискокалорични печива, които ще ни трябват обезмаслено сирене. Брашното може да се замени по желание овесени трициили натрошени люспи и захар като подсладител. Решете сами кое е най-добро за вас, ние ще ви кажем класиката диетична рецептас намалени калории.
съставки:
- Нискомаслено извара - 220 g
- Пшенично брашно - 40 g
- Гранулирана захар - 25 g
- Сол на вкус
- Яйце – 1 бр.
Приготвяне:
- Яйцето се счупва и се разбива заедно със захарта, докато се появи лека пяна.
- Изцедете изварата и отцедете суроватката. Комбинирайте извара с яйце, добавете брашно и малко сол. Омесете тестото.
- Намажете тавите за печене с малко масло и поставете тестото в тях. По желание можете да изпечете чийзкейковете просто върху тава за около 20 - 30 минути.
Ако тестото се окаже воднисто (в зависимост от изварата), можете да увеличите количеството брашно. Готовото ястие можете да сервирате с пюре от пресни плодове или натурално кисело мляко. Добър апетит!
Рецепта за чийзкейк с грис в тиган
Използвайки тази рецепта, можете да приготвите вкусни и задоволителни чийзкейкове с грис в тиган. Като цяло тази опция в много отношения напомня на класическата, но готовите чийзкейкове се оказват по-еластични, не се разпадат толкова много и затова е много по-лесно да ги пържите. Опитайте, няма да останете разочаровани.
съставки:
- Извара – 500 гр
- Яйца – 2 бр.
- Брашно – 3 с.л. лъжици
- Грис – 2 с.л. лъжици
- Захар – 2 – 3 с.л. лъжици
- Ванилова захар - 0,5 чаена лъжичка
- Сол – 1/3 чаена лъжичка
Приготвяне:
- Изцедете изварата от суроватката и намачкайте в купа с вилица.
- Добавете сол, захар, ванилова захар и яйце. Разбъркайте старателно до гладкост.
- Добавете гриса и брашното. Замесва се тесто, което трябва да е доста дебело и да не се разтича. Оставете тестото за половин час, така че грисът да абсорбира влагата и да набъбне.
- Изсипете брашно в чиния. Вземете малко тесто с лъжица и го потопете в брашно, за да не лепне по ръцете ви. Първо оформяме топка, след което я сплескваме, за да се получат малки сладки с диаметър около 6 см и дебелина 1 см.
- Поставете получените чийзкейкове в загрят тиган с растително масло и запържете до златисто кафяво. Обърнете чийзкейковете и ги изпържете от втората страна.
Поставете готовите чийзкейкове с масло в чиния за сервиране. По желание се заливат със сироп или се поръсват с пудра захар. Сервирайте на масата. Добър апетит!
В тази рецепта напълно премахнахме брашното, като го заменихме с грис. Готовите чийзкейкове се оказват сочни и с хрупкава коричка. Те са отлична алтернатива на класическите чийзкейкове и децата много ги харесват. Така.
съставки:
- Извара 9% – 500 гр
- Яйца – 2 бр.
- Грис – 150 г (за тесто – 4 с.л., останалите за панировка)
- Захар – 3 с.л. лъжици
- Сол – 1/3 чаена лъжичка
- Ванилова захар - ¼ чаена лъжичка
- Олио – за пържене
Приготвяне:
- Намачкайте изварата в купа с помощта на вилица. Ако е твърде течно, изцедете го и отцедете суроватката.
- Към изварата се добавят яйцата, захарта, солта и ваниловата захар. Разбъркайте старателно.
- Добавете гриса и продължете да месите тестото. Оставете тестото за 30 минути, така че грисът да се разпръсне.
- Изсипете гриса в плоска чиния за тестото.
- В тиган се налива олио и се загрява.
- Със супена лъжица се загребва от тестото, поставя се върху чиния с грис и се овалват на топчета. Притиснете топките тесто с ръце, оформяйки ги на малки плоски питки.
- Запържете чийзкейковете в тиган до златисто кафяво. Обърнете и изпържете от втората страна.
Поставете готовото ястие в чиния. По желание полейте с плодов или шоколадов сироп и сервирайте. Добър апетит!
Чийзкейкове с ябълки - много вкусни
Можете да приготвите много вкусни и леки чийзкейкове за закуска, като добавите пълнеж от плодове или горски плодове. Това могат да бъдат ябълки, круши, киви, банани, ягоди и др. В тази рецепта ще разгледаме как се приготвят чийзкейкове с ябълки и извара. Опитайте, ще ви хареса.
съставки:
- Извара – 450 гр
- Брашно - ½ чаша
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Ябълки – 2 бр.
- Захар – 50 гр
- Сол – 1/3 чаена лъжичка
- Ванилин или смляна канела - по желание
Приготвяне:
- По-добре е да изберете извара за чийзкейк с пълнеж със средно съдържание на мазнини. Преди да започнете да готвите, трябва да го изстискате и да отцедите течността. Самата извара трябва да се постави в купа и да се намачка добре с вилица.
- След това разбийте яйцата, добавете сол, захар, ванилин или канела към изварата по ваш вкус. Разбъркайте добре получената маса.
- Ябълките трябва да бъдат обелени и почистени от семките и настъргани на едро ренде. След това те трябва да бъдат хвърлени в гевгир и изцедени, за да се отърват от сока.
- Поставете ябълки вътре извара маса, добавете брашното и омесете тестото. Ако тестото се окаже воднисто, можете да увеличите количеството брашно.
- От готовото тесто оформяме чийзкейк и ги пържим в загрят тиган с растително масло от двете страни.
- Поставете готовото ястие в чиния за сервиране и сервирайте с оценката на масата. Ако обичате сладко, добавете малко захар към заквасената сметана и разбъркайте добре. Ще бъде вкусно!
Чийзкейк с моркови - проста рецепта
Морковените чийзкейкове, приготвени по тази рецепта, са още едно вкусно и просто ястие, което можете да приготвите у дома. Сладките моркови вървят добре с вкуса на извара. Самите чийзкейкове могат да бъдат сладки, като се добави ванилин или други подправки.
съставки:
- 500 г извара
- 1 голям морков
- 2 яйца
- 50 г захар
- 25 г масло
- 60 г грис
- 2 с.л. лъжици брашно
- Сол, подправки - на вкус
Приготвяне:
- Обелете и настържете морковите на едро ренде. Задушете го в тиган маслос добавка на масло, сол и подправки за сладко печене (канела, ванилин по ваш вкус). Готовите моркови трябва да са меки, но не преварени. Обикновено е достатъчно да го запържите за около 10 минути на умерен огън.
- Няколко минути преди да е готово, добавете гриса към морковите и разбъркайте добре. Свалете тигана от котлона и оставете да изстине.
- Изцедете изварата и отцедете суроватката. Изварата се намачква с вилица и в нея се разбиват яйцата. Разбъркайте старателно.
- Когато морковите се охладят, ги изсипете в изварата и добавете малко брашно.
- Оформяме чийзкейк от полученото тесто, овалваме ги в брашно и запържваме в тиган до златисто кафяво.
Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана. Получава се много вкусно!
Тази рецепта е идеална за приготвяне на вкусни и здравословна закусказа деца. Самата извара върви добре с шоколад. Ако нямате под ръка, можете просто да добавите малко какао на прах към тестото. Опитайте, ще ви хареса!
съставки:
- Извара – 500 гр
- Пшенично брашно - 100 гр
- Шоколад – 100 гр
- Сол – 1/3 чаена лъжичка
- Захар – 50 гр
- Яйце – 1 бр.
- Олио – за пържене
Приготвяне:
- Изцедете изварата и намачкайте с вилица. Излишна течностотцедете, за да не се разтекат чийзкейковете при пържене.
- Към изварата добавете яйцето, захарта, солта и брашното. Разбъркайте старателно.
- Разделете шоколада на парчета.
- Оформяме чийзкейкове, като вътре поставяме парченце шоколад и ги овалваме в брашно. Когато чийзкейковете се изпържат, шоколадът ще се разтопи и ще се превърне в вкусен пълнеж. Запържете в тиган от двете страни и сервирайте. По желание може да залеете чийзкейковете с шоколадов сироп или да ги поръсите с пудра захар. Добър апетит!
Тайните на приготвянето на вкусни чийзкейкове
Простите, задоволителни и вкусни чийзкейкове са обичани както от възрастни, така и от деца. Но не всички домакини могат да приготвят това просто ястие от първия път. Всъщност всичко е много просто. Достатъчно е да се спрете на няколко прости правилаи ще успеете.
- По-добре е да изберете по-дебело извара, за предпочитане домашно. Преди да започнете да готвите, трябва да го изстискате и да отцедите цялата суроватка.
- За да не се рони изварата в тигана, първо я намачкайте с вилица или я стрийте през цедка до получаване на хомогенна маса. Едва след това към него се добавят брашното и яйцата и се приготвя тестото.
- За да станат чийзкейковете по-леки и меки, трябва достатъчно количествобрашно. Колкото повече извара добавите към тестото, толкова по-тежко става то.
- Преди пържене чийзкейковете трябва да се овалят в брашно или грис. Тогава няма да залепнат за тигана и ще придобият апетитен златист цвят.
- Дебелината на чийзкейковете трябва да е малка (до 1 см), така че да имат време да се изпържат равномерно. Топлината на котлона също трябва да е умерена.
- Ако искате чийзкейковете да са по-малко мазни, пригответе ги на лист за печене във фурната или ги задушете в бавна готварска печка.
- Готовите чийзкейкове могат да се поръсят с пудра захар, какао на прах или просто да се залеят със сироп. Може да се сервират и с пюре от пресни плодове, сладко или кисело мляко.
Когато искате нещо вкусно и бърза закуска, време е да приготвите палачинки с извара в тиган. Това е просто, но много вкусно. традиционно ястиеГотово е за минути, трябва само да омесите тестото с изварата, да налепите чийзкейковете и да ги изпържите. Главна тайнавкусни чийзкейкове, разбира се, качествена извара. Не купувайте неясни продукти със сирене, намерете натурален продуктили си направете сами извара. Сега можете да намерите много рецепти за приготвяне на домашно извара.
Палачинките с извара могат да се пържат в олио или да се пекат във фурната, и двата метода са добри по свой начин, но този път ще говоря за първия от тях. Можем да кажем, че това не е най-много здравословен начин, но е много бързо и удобно, освен това не винаги имате котлон и фурна под ръка. Например в нашата дача за дълго времеимаше малка печка с две горелки и това не ме накара да искам по-малко чийзкейкове.
Чийзкейковете с извара, както понякога наричат чийзкейковете, са нещо, което децата много обичат да ядат. Дори в детските градини и училищата ги приготвят за закуска на децата. И ни готвиха в детството, където остана тази любов.
Много е вкусно да ядете палачинки от извара със заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко. Обикновено това са някакви сладки добавки и сосове, въпреки че понякога самите чийзкейкове се приготвят със сладки пълнежи или в тях се пекат плодове. А през лятото пресните плодове и плодове са идеални.
Класически палачинки с извара - стъпка по стъпка рецепта за готвене в тиган
За тези, които никога не са пържили класически палачинки с извара или не са много запознати с това проста рецепта, искам преди всичко да покажа подробно стъпка по стъпка рецепта. Когато получите такива чийзкейкове, получавате всякакви други варианти. Така че нека да видим как се приготвят чийзкейкове по най-простата рецепта.
Ще имаш нужда:
- извара 9% - 500 грама (2 опаковки по 250 всяка),
- захар - 2 супени лъжици,
- брашно - 2 супени лъжици,
- яйце - 1 бр.,
- сол - щипка,
- ванилова захар на вкус - 1 чаена лъжичка,
- растително масло за пържене.
Приготвяне:
1. За да приготвите вкусни чийзкейкове, изберете добра суха извара. Сложете го в купа и към него добавете яйцето, захарта и ваниловата захар. Сега трябва да смилате всичко с вилица или лъжица до пълна хомогенност.
2. Разбърканата извара трябва да се превърне в хомогенна гладка маса без бучки и остатъци от яйца с приятен кремав цвят. Можете да го опитате и да прецените дали е достатъчно сладко. Някои хора обичат да правят чийзкейковете много сладки и да ги ядат с неподсладени сосове. Сега е моментът да го оцените.
3. Сега, за да не се разпадат нашите чийзкейкове по време на пържене и да се оформят добре в плоски торти, добавете две супени лъжици брашно. Не трябва да добавяте повече, ако обичате сочни чийзкейкове с извара с подчертан вкус.
4. В резултат на това трябва да получите гъста еластична маса, от която сега ще направим чийзкейкове. Ако е малко течно, можете да добавите още една лъжица брашно. Това се случва, ако изварата не е много суха, но мека дори преди месене. За да направите чийзкейк, трябва да ги оваляте в брашно. За да направите това, вземете малка чиния и изсипете купчина брашно. До него също поставете настъргана с брашно дъска. Върху него ще наредим оформените чийзкейкове, за да ги сложим след това всички заедно в тиган.
От собствен опит мога да ви кажа, че е по-добре да не слагате чийзкейкове директно в тигана. Докато ги извайвате, първите може вече да са преварени, а последните просто ще заемат мястото си. Трудно е да ги следите, а ръцете ви винаги са покрити с брашно и извара, за да ги обърнете навреме. По-добре е просто да го залепите и да започнете да пържите веднага. Резултатът ще бъде много по-добър.
5. Започваме да оформяме чийзкейкове. За да сте сигурни, че са с еднакъв размер, измерете масата на изварата със супена лъжица. Загребвайте от сместа с лъжица и веднага я поставяйте в брашното в чиния. Разточете го малко, а сега го оваляйте на топка с ръце в брашното. След това леко изравнете горната част на дебела торта. Не трябва да правите чийзкейк по-дебел от собствения си пръст, те ще се пекат по-лошо. Напротив, прекалено тънките ще загубят сочността си.
6. От тези съставки ще получите от 10 до 12 чийзкейка. Оформените се нареждат върху дъска, а на котлона се слага тиган с олио.
7. Когато олиото в тигана се загрее, добавете чийзкейковете и намалете котлона на средна или малко по-слаба. Твърде високата температура бързо ще изгори чийзкейковете отвън, но ще останат сурови отвътре. Затова е по-добре огънят да е слаб, отколкото обратното. Но всичко зависи от вашата печка. Температурата обикновено е по-висока на газ, така че поддържайте топлината ниска.
8. Когато палачинките с извара в тиган се запекат от едната страна, обърнете ги и продължете да пържите, докато се запекат и от другата страна.
9. По това време членовете на семейството вече са се затичали към миризмата, дори ако все още са спяли до този момент. Невъзможно е да се устои. Поставете готовите чийзкейкове в чиния, извадете заквасената сметана и кондензираното мляко и седнете да закусвате, докато са още топли.
Невероятно вкусно! Добър апетит!
Рецепта за вкусни палачинки от извара с грис
Сега ще разкажа рецептите малко по-кратко, за да имам време да опиша повече вкусни варианти. Още повече, че първата рецепта за приготвяне на чийзкейкове е съвсем ясна, а останалите почти я повтарят, с изключение на няколко съставки и техники. А също и тайни. Къде щяхме да сме без тях?
Този път ще приготвим палачинки от извара с добавка на грис. Рецептата ще съдържа всички останали съставки като в класическата, но ще се добави грис. Това ще направи чийзкейковете вкусни, ефирни и еластични, ще се разпадат по-малко.
Ще имаш нужда:
- извара 5-9% мазнини - 500 грама,
- яйца - 2 бр.,
- брашно - 2 супени лъжици,
- грис - 2 супени лъжици,
- захар - 2 супени лъжици,
- ванилова захар - 1 чаена лъжичка (по желание),
- Шипка сол.
Приготвяне:
1. Поставете изварата в купа и я намачкайте с вилица. Обикновено използвам доста суха извара в брикети, така че трябва да се омеси старателно.
2. След това към изварата добавете яйцата (или само жълтъка), захарта, ваниловата захар и солта. Всичко се разбърква добре, като се омесва отново. Това обикновено се прави с вилица, защото изварата е гъста и лесно залепва. По-трудно е да направите това с лъжица.
3. Сега добавете две супени лъжици грис и две супени лъжици брашно, омесете отново добре. Ще се получи като гъсто тесто. Изварената маса не трябва да се разпространява, в противен случай ще бъде трудно да се направят чийзкейкове.
4. Оставете сместа за 20 минути, за да може грисът да поеме течността и да набъбне. Това ще позволи на чийзкейковете да се захванат по-добре, което ще се отрази на консистенцията.
5. След това време пригответе тава с брашно за дражиране, дъска за готовите чийзкейкове и сложете тигана на котлона да се загрее. Това е особено важно за тези, които имат електрическа печка, отнема време за загряване.
6. Загребете с лъжица изварената маса, поставете я в брашнена купа и я разточете малко. Поръсете ръцете си с брашно и оформете сместа на топки, след което ги сплескайте малко, за да направите блатове. Готовите чийзкейкове се нареждат върху дъска или втора чиния, поръсена с брашно.
7. Тиганът с олио трябва да е горещ до този момент. Намалете топлината до средна и добавете толкова палачинки с извара, колкото се поберат. Останалите запържете във втора порция. Поставете ги така, че да можете лесно да ги обърнете.
8. Когато чийзкейковете се изпържат от едната страна ги обръщаме и продължаваме до готовност. Ако са станали дебели и се съмнявате, че са изпечени отвътре, но се страхувате да не ги препечете. След това можете да свалите тигана от котлона, да поставите всички чийзкейкове в него и да покриете с капак. На остатъчната топлина ще се сварят и ще са готови вътре. Това също е чудесен начин да ги запазите топли, докато всички пристигнат на масата за закуска.
Палачинките от извара с грис са готови. Станаха пухкави, румени и много вкусни. Яжте за ваше здраве!
Палачинки от извара с грис без брашно
Вторият вариант на приготвяне на чийзкейкове с грис. Този път няма да добавяме брашно, а и няма да го използваме за овалване на чийзкейковете. В тази рецепта вместо брашно ще използваме грис. Тези чийзкейкове са с много вкусна хрупкава коричка от грис. Опитайте този вариант, може би ще решите да разнообразите чийзкейк закуската си с тази рецепта.
Ще имаш нужда:
- извара 9% - 400 грама,
- яйчен жълтък - 2-3 броя,
- яйчен белтък - 1 бр.,
- грис за извара - 4 супени лъжици,
- грис за паниране - 100 грама,
- захар - 3 супени лъжици,
- сол - 1/4 чаена лъжичка,
- растително масло за пържене.
Приготвяне:
1. Намачкайте прясната извара в голяма купа. Най-добре е да вземете доста суха, която е опакована на брикети. Течната извара определено не е подходяща, чийзкейковете ще се разтекат.
2. Отделете жълтъците от белтъците и сложете само един белтък и два жълтъка в изварата. Три, ако яйцата са малки.
3. Добавете захарта, солта и ваниловата захар в купата. Всичко се разбърква добре до гладкост.
4. Добавете четири супени лъжици грис и разбъркайте, докато бучките изчезнат. Тази маса трябва да се остави за известно време, така че грисът да се накисва. Двадесет минути ще са достатъчни.
5. Изсипете грис в чиния. Загрейте тиган с олио.
6. Готовата изварена маса трябва да е гъста, дори по-дебела от. Загребвайте с лъжица или ръце на равни части. Оформете на топки и след това сплескайте на дебели блатове. Всеки чийзкейк се поставя върху чиния с грис и се овалва от всички страни.
7. Поставете чийзкейк в тиган и запържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.
Сервирайте палачинки от извара с грис и без брашно с различни сосове и сладка.
Палачинки с извара без яйца - стъпка по стъпка рецепта със снимки
За тези, които обичат истинския вкус на чийзкейк, без разсейващи аромати или добавки, можете да се насладите на перфектните чийзкейкове без яйца и брашно. Приготвят се толкова просто, че дори няма рецепта за написване. Малко е по-различен от тези, които вече съм показвал, но само в по-добра страна. Понякога искате да направите точно такива палачинки с извара и да се насладите на вкуса.
Ще имаш нужда:
- извара 9% - 600 грама,
- грис - 6 супени лъжици,
- захар - 2 супени лъжици,
- сол - на върха на ножа,
- брашно за драгиране,
- олио за пържене.
Приготвяне:
1. Дори само с извара с грис и без яйца стават пухкави, пухкави и сочни чийзкейкове. Разбира се, за такава рецепта си струва да изберете извара по-внимателно. Добрата, мазна, груба извара с много плътна консистенция е идеална.
Поставете го в удобна тенджера или купа и започнете да го търкате с лъжица, като омесвате всички зрънца.
2. Първоначално зърната на изварата активно ще се разпадат, но постепенно ще започнат да се слепват в по-хомогенна пластмасова маса. Именно поради това чийзкейковете ще бъдат по-нежни и няма да се ронят много. Когато изварената маса се отдели лесно от стените и почти не се разпада, можете да спрете да я смилате.
3. След това добавете захар, сол и грис към чийзкейковете. Ако няма захар, можете да добавите лъжица мед. Трябва да добавите толкова грис, че да получите пропорцията: една супена лъжица грис на 100 грама извара. Ако имате различно количество извара, изчислете колко грис ви трябва, като използвате тази пропорция.
Всичко това трябва да се смели отново, докато се смеси добре.
4. Готовата изварена маса ще бъде пластична и гъста, почти като пластилин. Няма да лепне по ръцете ви, когато оформяте чийзкейкове. Изсипете малко брашно в чиния и започнете да правите чийзкейкове. Всяка от тях оваляйте от всички страни в брашно.
5. Загрейте тигана на среден огън. Поставете чийзкейковете и ги изпържете до коричка от двете страни.
Готовите чийзкейкове ще се окажат идеално подобни на извара и сочни. Вкусът е просто отличен.
Време е да поканим всички на масата и да започнем прекрасно ястие!
Оригинални чийзкейкове с ябълки или стафиди - подробна видео рецепта
И накрая, за десерт, така да се каже, вкусни чийзкейкове с плодови добавки. IN в такъв случайс ябълки.
Хубавото на чийзкейковете е, че към тях можете да добавите различни лакомства. Сигурно много хора са го пробвали със стафиди, защото не е никак трудно. Основното нещо е да накиснете стафидите и да ги поставите в масата на изварата при месене. Но експериментирах и със сушени кайсии, кайсии и сушени череши. Всеки път се получаваше много вкусно и с нови нюанси. В резултат на това всеки ще има свой любим плодов пълнеж. И тогава ще бъде възможно да се проведе експеримент с ядки. Освен това са много вкусни и здравословни.
Сега нека разгледаме рецептата, която ясно показва колко лесно е да приготвите вкусни чийзкейкове с ябълки.
Много вкусно ястие с извара! Кой не знае какво представляват чийзкейковете? Сигурно няма такъв човек. Това е руско, славянско ястие, измислено от прости домакини. Има предположения, че руските жени са измислили това вкусна рецептапоради проста причина.
Как да ги подготвим и откъде да започнем? И се приготвят така:
- Извара - 500 гр.
- Брашно - 6 с.л. л.
- Захар - 3 с.л. л.
- Яйце - 2 бр.
- Сол - щипка.
- Сода - 1/2 ч.ч.
- ванилова захар.
- Растително масло - 6 супени лъжици. л.
Стъпка по стъпка рецепта
- Не забравяйте да пресеете брашното, то ще се насити с кислород и чийзкейковете ще станат по-пухкави. Желателно е брашното да е премия, съдържа много глутен, което им позволява да поддържат консистенция и да не се разпадат.
- Сега да преминем към изварата. Важно е да правите чийзкейкове от мека извара. Трябва да го купите пресен или да го приготвите сами. Тогава ястието ще бъде по-ароматно, без чужди миризми.
- Ако изварата има бучки, смелете я старателно до гладкост. Много е добре, ако в изварата има малко суроватка, тя придава киселинност и сочност, а содата също дава добра реакция, тестото втасва по-добре и чийзкейковете стават пухкави, а не сплескани като палачинки.
- И така, сложете сода в изварата, оставете да престои 5-10 минути, за да реагира содата. След това добавете щипка сол и разбъркайте.
- Разбийте яйцата със захарта (за да направите чийзкейковете по-сладки, можете да добавите още захар),
- Изсипете в извара, разбъркайте, добавете ванилия или ванилова захар. Разбъркайте сместа с дървена шпатула, защото металната лъжица реагира със содата.
- След това добавете малко брашно и омесете много меко тесто, но не течно. Сирниците се приготвят с брашно или без него. Но е по-добре да сте на сигурно място, за да не се разпаднат при пържене.
- Поръсете масата с брашно и оформете топки. Могат да се направят топки различни начини. Например, оформете кобилица от тестото и нарежете на порции, направете малки топки. След това ги натиснете малко надолу. Друг начин: от обща масаОткъснете малки парчета тесто и оформете топки. След това също го изравнете малко.
Друга важна забележка!След като омесите тестото, препоръчително е да не пържите чийзкейковете веднага, а да оставите тестото да престои поне 40-50 минути. Когато престои, глутенът ще набъбне добре и содата ще вдигне тестото. А чийзкейковете ще станат много вкусни, пухкави и меки. Ако ги изпържите веднага, може да се окажат сплеснати и твърди. Затова не забравяйте да оставите тестото да престои!
Правилно пържене на чийзкейкове
- Не забравяйте да загреете добре тигана и внимателно изсипете растително маслои го загрейте. Не е необходимо да добавяте много масло, защото палачинките със сирене ще бъдат наситени с него и ще бъдат мазни и ароматни. Затова го налейте малко.
- След това изпържете оформените топчета.
- След 1-2 минути намалете котлона, за да не загорят чийзкейковете и да не са сурови отвътре. Покрийте тигана с капак, така че те определено ще се пържат до готовност.
- Пържат се равномерно от двете страни до златисто кафяво. Редовно времеВремето за готвене е 5-7 минути, това е достатъчно, за да са готови чийзкейковете.
- Поставете ги в купа със салфетка, за да попие маслото в нея. Чийзкейковете могат да се сервират с различни сокове, кисели млека и сметана. Със сладки ястия, сладко, конфитюр, мед, задушени ябълки и др.
Тази рецепта се приготвя лесно и бързо.
Сигурни сме, че ще ви харесат и ще искате още от тях! И домакините, майките, съпругите ще могат да ги нахранят вкусно и питателно не само на децата си, но и на съпрузите си!
Палачинките с извара са много калорични и мъжете ще ги харесат!
Когато във фермата остане излишно мляко и за да не го изхвърлят, домакините първо правят от него кисело мляко, а след това затоплят извара. След това приготвихме много вкусни и разнообразни ястия, включително нашите вкусни класически палачинки с извара.
И още една причина, поради която ястията се приготвят от извара, е, че много хора не харесват обикновената извара, особено децата. И за да зарадват всички, майките излязоха с вкусни палачинки с извара. И децата много ги харесват. Печената или пържена извара е по-вкусна от прясната извара.
Питателно, висококалорично и богато на витамини ястие.
Освен това има още един важна причина, поради което просто трябва да ядем извара: тя съдържа много калций, който е необходим на тялото, костите и за укрепване на зъбите. Съдържа витамин В2 и витамин А.
Така че днес имаме чийзкейкове, приготвени от извара по класическата рецепта. Предлагаме стъпка по стъпка метод за готвене. | Повече ▼ подробна информацияще бъде по-ниска за онези домакини, които тепърва започват да се учат да готвят. И за да се получат чийзкейковете дори за първи път, ще се опитаме да посочим всичко важни точкипрепарати. Бъдете внимателни и не пропускайте нищо от съветите, за да не го развалите вкусно ястие. Лесно е, но много често не се получава от първия път.
Приятен апетит!
Заповядайте пак, всичко е приготвено с любов!
Меки сладки чийзкейкове – перфектен вариантзакуска за цялото семейство. Това е едновременно вкусно и питателно ястие. Дори неопитен готвач може лесно да разбере как да готви палачинки с извара в тиган. Има много прости рецепти, които винаги работят.
Класическа рецепта за приготвяне на палачинки с извара в тиган
За да направите ястието по тази рецепта наистина вкусно, трябва да изберете висококачествено извара със съдържание на мазнини най-малко 9%. И в идеалния случай - домашно. Освен извара (450 гр.) ще ви трябват: 1 яйце, 250 гр. брашно, 1 с.л. захар, щипка сол и ванилин, масло. Класическата рецепта за чийзкейк в тиган е описана стъпка по стъпка по-долу.
- Яйцето се разбива добре с бъркалка в дълбока купа.
- Изварата се изпраща в същия контейнер. Ако в млечния продукт има бучки, те трябва да се намачкат с вилица. Изварата се смила старателно с яйцата.
- Към получената маса се добавят захар, сол и ванилин. Последният ще придаде на готовото лакомство приятен сладкарски аромат. Особено го харесват най-малките членове на семейството.
- 4-5 с.л. л. брашно се пресява в изварено-яйчената смес. Всички съставки се смесват старателно до гладкост. Останалото брашно ще се използва за оформяне на чийзкейкове.
- Полученото тесто се разточва на дебел колбас и се нарязва на миниатюрни полуфабрикати. От всяко парче се оформя спретнат кръгъл чийзкейк с дебелина 1,5 см. Всички парчета трябва да се овалят в брашно преди пържене.
- Ястието се пече в добре загрята мазнина в тиган от двете страни.
За да не се окажат твърде мазни чийзкейковете, след пържене ги поставете върху хартиена салфетка за няколко минути.
Рецепта за готвене с грис
Интересното е, че рецептата за чийзкейк в тиган с добавка на грис не включва яйца. Липсата на такава съставка по никакъв начин не влияе на крайния резултат. Ястието все още ще се окаже пухкаво и нежно. Освен 2 с.л. използван грис: 220 г прясна извара, 1,5 с.л. захар (можете да регулирате количеството по ваш вкус), 0,5 ч.л. ванилия на прах, олио, брашно за панировка, малко сол.
- Изварата се слага в дълбок съд, поръсва се със сол и захар.
- След старателно смесване, млечен продуктизпраща се грис. Съставките трябва да престоят заедно поне 15 минути. През това време грисът ще набъбне и ще премахне излишната влага от тестото. Ако не спазвате определения период, масата ще бъде твърде течна.
- След като изтече препоръчаното време, можете да започнете да оформяте заготовките. В този случай трябва да поръсите дланта си с брашно, да поставите върху нея парче, откъснато от тестото, и да направите палачинки от извара в спретната форма. Най-лесният начин е първо да разточите масата на топка и след това да я натиснете отстрани, докато се образува торта с дебелина около 1 см.
- Всеки чийзкейк се пържи от двете страни в сгорещена мазнина, докато се покрие с апетитна коричка.
Може би най-топлите и „вкусни“ спомени се връщат към нашето детство. А какво по-носталгично от ароматни чийзкейкове, пържащи рано сутрин в сгорещено олио под бързата ръка на грижовна баба!
Пресни от тигана и гарнирани с невероятен боровинков сос или дори само със заквасена сметана - истинско удоволствие за малките чревоугодници, Освен това голяма причинада се съберат около масата с цялото семейство.
Днес ще споделя с моите мили домакини рецептата на моята баба Мани. Родом от Украйна, тя знаеше много за борш, кнедли и кюфтета. И нейните чийзкейкове се оказаха по-нежни и „подобни на извара“ от тези на московските ни съседи. И така, „последвай ме, читателю“, за да разгадаеш кулинарната тайна на баба ми!
Традиционен начин за приготвяне на пухкави чийзкейкове
Така че, слагаме престилките и тръгваме към кухнята!
Ще имаме нужда:
- 500 г полумаслена извара
- Едно голямо или две малки яйца
- Три до четири супени лъжици първокласно брашно
- Две до три лъжици гранулирана захар ( За пухкавост тестото трябва да е леко, а многото захар ще го направи по-тежък. Затова е по-добре да поставите по-малко в тестото и да добавите сироп)
Не се отчайвайте от липсата на аромати (ванилия, лимонови кори) в присъствието на яйца. В края на краищата, когато се пържат в масло, чийзкейковете ще бъдат наситени с неговите течности.
Време за готвене – 30 минути. Размер на порцията – 6 порции. Съдържание на калории - 180 kcal. на 100гр.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Загряване на тигана. Изсипете една супена лъжица рафинирано растително масло в добре загрят средно голям тиган, след като намалите котлона. IN
Загрейте олиото за минута и след това приберете тигана, без да изключвате котлона.Точно както фурната при печене, тиганът трябва да бъде добре калциниран, така че приготвените топки или кръгове от чийзкейк да не „застояват“. В края на краищата, химическите процеси веднага започват в омесеното тесто, улеснявайки освобождаването на кислород.
Също толкова важно е първо да загреете тигана горещ, и след това намалете топлината.
Така, първо, маслото няма да кипи и да пръска във всички посоки, когато се излее. Второ, ще избегнем изгарянето на повърхността на чийзкейковете, докато те ще останат сурови отвътре.
- Яйцата се разбиват със захарта. За да направите това, нека разбием измитите на топла водаЯйцето или с нож със средна големина, или веднъж за кратко удряйте ръба на съда и внимателно изсипете съдържанието в купата. Добавете захарта и първо смелете дървена лъжица, а след това разбийте с ръчен пасатор на ниска скорост до побеляване.
- Комбинирайте яйчената смес с изварата. Изсипете разбитото със захарта яйце в купата с вече готовата извара. Започваме да месим бавно и старателно с дървена лъжица ( но не с блендер, иначе ще излезе целият кислороди ще получите вискозна смес).
- Добавете брашно. Докато месите извареното тесто, постепенно добавяйте пресятото брашно, около половин лъжица наведнъж, като разбърквате всеки път по половин минута. Важно е процесът да протича непрекъснато от началото до самия край.
- Разточете „колбаса“. Върху суха повърхност на маса или дъска за рязане, като използвате малко
С помощта на цедка пресейте около една супена лъжица брашно.Със сухи ръце, поръсени с брашно, извадете готовото тесто от купата и го разточете на „наденица” с диаметър около 5 см.
- Оформяне на чийзкейкове. С остър нож нарежете „колбаса“ на еднакви по големина кръгове и върху същата поръсена с брашно повърхност оформете плоски питки, като леко притискате средата и омесвате по краищата. Оптималната дебелина на всеки трябва да бъде около 1,5 см.
- Загрейте отново тигана. Докато нарязваме наденицата на кръгчета, бързо я затопляме отново силен огънтиган и точно преди да наредите чийзкейковете, намалете котлона на средна.
- Пържене на чийзкейкове. Пържат се от двете страни, като се обръщат с тънка дървена шпатула или щипка. Времето за пържене от всяка страна е около 1,5 - 2 минути, но може и повече, в зависимост от това
в зависимост от степента на нагряване на съда.Въпреки това, вярвайте повече на очите си: кората трябва да покафенее, но не и да изгори. Лично аз предпочитам да обръщам повече от веднъж, като се уверя, че тестото е изпечено вътре. В същото време го държа на една страна за не повече от минута, за да не загори.
- Сервирайте на масата. Румените и горещи чийзкейкове се поставят в дълбока купа с дебело дъно и първо се покриват чиста вафлена кърпа, а след това и с капака. Правим това, за да не изстине лакомството, докато останалата част от семейството седи около масата. Сервирайте със сладка заквасена сметана или сос от горски плодове.
Това е важно да знаете:
- Яйцата и изварата първо трябва да се извадят от хладилника - поне 20 минути преди готвене - и да се съхраняват на стайна температура. В противен случай чийзкейковете ще бъдат твърде плътни.
- Брашното, особено това, което вече „стоя“ в шкафа, трябва да бъде пресейте старателнопрез цедка. И то не веднъж, а поне два пъти. Така тя ще се напълни с кислород, от което тестото за извара наистина ще „диша“.
- Избягвайте прекалено „мокрото“ извара. Чудесно е, ако е меко и еднородно. Ако има течност, отделете я чрез допълнително прецеждане през кърпа за вафли или многослоен тензух.
- Слепналата на бучки извара е препоръчително да настържете на пластмасово ренде, а ако е прекалено суха и песъчлива, добавете една-две супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте добре.
Как да приготвим вкусни чийзкейкове?
Аксиома първа: Всичко е под ръка. Първият принцип на успешната домакиня е, че всичко в кухнята трябва да бъде подготвени преди това. Това важи и за приборите: както за готвене, така и за сервиране, и разбира се, първоначалните компоненти на предвиденото ястие. Следвайки този принцип, ние:
- ще можем да се вместим във времето за готвене, посочено в рецептата,
- поддържайте кухнята чиста и работно мясточист,
- Да избегнем излишния стрес от търсенето на бъркалки или торбички с ванилия,
- ще създадем имидж на „професионалист“ в очите на съседите, които „случайно са се отбили на чаша кафе“,
- ще сервираме страхотен примердецата да имитират,
- основното е да не забравяте да поставите някаква съставка.
Аксиома две: Запазвайки основите, ние избираме творчески подход. Положително отношение, вдъхновение и най-важното - творчески подход на домакинята- това са архитектите на кулинарен шедьовър, понякога замесен само с четири или пет от най-баналните съставки.
Всъщност крайъгълните компоненти на този древен славянски „народен“ деликатес са извара, яйца, захар и брашно.
Повярвайте ми, моята украинска баба никога не е добавяла нищо към това, но се оказа толкова елегантно, че един от моите приятели специално позна деня на „сиренето“ в нейния календар и изтича да разговаря с баба Маня и в същото време да научи.
Разбира се, можете да добавите бакпулвер и повече яйца, за да подсилите ефекта на пухкавост. Но е достатъчно просто да не изсипвате твърде много захар и брашно, както и правилно да подготвите, комбинирате и омесите съставките, така че най-простото тесто в състава да излезе изненадващо нежно, а чийзкейковете буквално да се топят в устата ви и на масата.
Но ако искате да проявите креативност и да украсите вашите деликатеси с извара различни добавки, като горски плодове, сушени плодове, настъргани моркови, билки, шоколадови бонбони и други неща - тук наистина имате нужда както от бакпулвер, така и - понякога - от допълнително яйце.
Аксиома трета- започнете с основната рецепта. Това е важно за начинаещите домакини и особено за тези, които никога не са наблюдавали процеса на приготвяне на чийзкейкове и не са участвали активно в него (да речем в детството).
И запомнете внимателно списъка на съставкитеи последователността от действия още преди да отидете до супермаркета за необходими продукти. И разбира се, дръжте рецептата, която харесвате, под ръка и пред очите си.
Четвърта аксиома: Използвайте само пресни продукти. За да получите наистина вкусни и пухкави чийзкейкове, използвайте продукти за първа свежест, а именно: извара и, разбира се, яйца. Не се отнасяйте с пренебрежение към чийзкейковете, точно както мислим за крекерите - понякога изпечени само за да не изхвърляме стария хляб.
Разбира се, нашите предци, за които мазето е заменено с хладилник, а фурната с модерна печка, са измислили тази рецепта в резултат на един вид „безотпадно производство“.
„Сирене“ - така в повечето случаи славянски езицинаречена самата извара, получена от ферментирало "сурово" мляко след отделяне на суроватката - тя може да се съхранява прясна в хладно помещение под земята през лятото за не повече от седмица. И за да не изхвърляме неизядената храна, намерихме отличен начин да я затоплим с добавяне на яйца.
По същество те са палачинки, само че вместо мляко се използва "сирене" или "сирене".
Не мислете обаче, че мъдрите и „правилни“ домакини са чакали до края на седмицата, за да вземат почти развалена извара. Разбира се, че не! Те просто умело са изчислили сумата, необходима за едно семейство свежи, а излишъкът се използва за готвене.
Видео рецепта за пухкави домашни чийзкейкове
Чийзкейк на фурна - за поддържащите идеално тегло
Вместо заключение ще добавя още това диетичен вариант за приготвяне на чийзкейкове- Това е печене във фурната.
Вместо масло използвайте хартия за печене или фолио. Рецептата остава непроменена, с изключение на това, че ванилията се добавя към брашното на върха на ножа и се разбърква, преди да се изсипе в изварената смес. Препоръчително е също да добавите чаена лъжичка бакпулвер за повече повдигане.
Не забравяйте обаче, че всеки бакпулвер намалява диетичното съдържание на ястието, тъй като насърчава растежа на дрождите в тялото. Затова е по-добре просто да омесите много добре тестото и предварително да загреете фурната до 180 градуса.
Пече се не повече от 15-20 минути на затворена врата. Можете да проверите готовността с помощта на клечка за зъби: когато се пробие, тя трябва да излезе суха.