Пет рецепти за вкусни чийзкейкове. Палачинки с извара - класически, с грис, пухкави, на фурна - най-добрите рецепти
Какво по-добро за бърза и питателна закуска от въздушни чийзкейкове?!
Изварата, включена в състава, ще обогати тялото с калий и ще ви даде сила за дълго време, а подготовката няма да отнеме много време. Можете да ги приготвите и от замразена извара, а ако е необходимо, замразете самите чийзкейкове (все още неизпържени) и ги пригответе напълно, когато е необходимо.
Изварата може да бъде основа за много вкусни и здравословни ястия, съвсем наскоро писах за рецепти за готвене и една проста рецепта.
Днес ще говорим за чийзкейкове или както още ги наричат - извара.
Рецепти за това просто ястиеима много. След като опитах много от тях, избрах само 3 любими, които използвам най-често за готвене. Най-здравословни са приготвените на фурна, особено подходящи са за бебешка храна.
Е, време е да преминем към самите рецепти:
Ако добавите стафиди, сушени кайсии или други сушени плодове към готовото тесто за чийзкейкове, всеки път ще получавате нов вкус и ще можете да разнообразите менюто.
Класическа рецепта за палачинки с извара
Това е най-простият вариант, доказано от времето и милиони домакини. Опитайте и вие!
Никога не слагам сода в чийзкейк, тя прави изварата по-плътна, защото се използва и за правене на сирене от извара.
Съединение:
- 0,5 кг извара с редовно съдържание на мазнини
- 1 яйце
- 2-3 супени лъжици захар
- 2-3 чл. Лъжици брашно (количеството може да варира в зависимост от съдържанието на мазнини в изварата)
- Ванилова захар, канела (по желание)
- Растително масло
По-добре е да купувате извара, която е мека, без бучки и не е суха, в противен случай зърната ще се усетят в готовото ястие. И не вземайте извара от палмово масло- няма да направи чийзкейкове.
Приготвяне:
За да станат по-пухкави чийзкейковете, омесете малко изварата. Това може да стане с помощта на вилица.
Добавете захарта и разбъркайте отново.
Постепенно добавете брашно, докато се получи консистенция на доста "стегнато" тесто.
Ако сместа е твърде течна, ястието няма да се окаже въздушно.
По желание можете да добавите към тестото щипка ванилова захар и канела на върха на ножа - подправките ще придадат апетитен аромат на ястието.
Баба ми оформяше изварата по следния начин: тя разточваше полученото тесто на „наденица“ с диаметър 4-6 см и го нарязваше с нож на филийки с дебелина около 2 см, след което овалваше всяка в брашно.
Палачинки с извара на фурна
Тази опция е идеална за любителите здравословно хранене, тъй като печените храни винаги са по-здравословни от пържените. Освен това, докато лежат във фурната, домакинята ще има време да направи много повече неща.
За да се подготвите, вземете:
- 400-500 грама извара
- 2 яйца
- 2 с.л. лъжици захар
- 3-4 с.л. лъжици брашно
- Масло
- по желание - ванилин, стафиди или сушени кайсии.
Рецепта стъпка по стъпка:
Разтрийте изварата и яйцата в хомогенна маса.
Добавете брашното, разбъркайте.
Поръсете със захар и разбъркайте отново до гладкост и плътност.
Правим малки "котлетчета" и ги овалваме в брашно. Сега поставете върху обилно намазнена тава за печене или тиган.
Можете да използвате форми за мъфини - тогава чийзкейковете ще се получат с красива форма.
Пече се на 180 С за 7-10 минути, след което се обръща и се оставя за още 5-7 минути. Ако печете във форми, не е нужно да ги обръщате.
Рецепта за палачинки от извара с грис
Тази рецепта е алтернатива на класическата версия. Предимството на тази опция е, че набъбналият грис поддържа формата си добре. Освен това имате нужда от много по-малко от обикновеното пшенично брашно.
За тази опция се нуждаем от
- Извара - 0,5 кг
- Яйце – 2 бр
- Захар – 1,5 супени лъжици. лъжици
- Грис – 2 с.л. лъжици
- Растително масло
- ванилин
Рецепта стъпка по стъпка:
Палачинки от извара с банан
Понякога познатите от детството ястия могат да се приготвят с различни добавки. Например, изпечете познати чийзкейкове с банан. Това не само ще разнообрази вкуса им, но и ще добави полезни микроелементи към вашата диета.
Ето какво ни трябва:
- 500 грама обикновена маслена извара
- 2 кокоши яйца
- 2 зрели банана
- ванилин
- пшенично брашно 1/2 - 3/4 чаша (в зависимост от изварата)
- 1/2 чаша захар
- Шипка сол
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
Смесете извара, сол, ванилин, захар и яйца.
По-добре е да вземете извара, която е мека и без бучки. Ако има много бучки, просто разтрийте изварата през сито или пасирайте с блендер.
Сега постепенно добавете брашно, докато получите гъсто тесто.
Добавете ситно нарязан банан към тази смес.
Още веднъж разбъркайте всичко добре.
Оформете кръгли питки и ги оваляйте в брашно.
И се запържват в добре загрят тиган.
До златисто кафяво от двете страни.
Извара в бавна готварска печка (на пара)
Познатата извара може да се приготви и в мултикукър - направете тестото по любимата си рецепта и вместо тиган използвайте мултикукъра в режим пържене или печене (по-щадящ режим, няма да се изпържат толкова много). Приготвят се малко по-дълго отколкото в тиган и се събират по-малко парчета наведнъж, но стават много вкусни - меки и пухкави. И се използва по-малко масло.
А за да стане напълно диетичен вариант, може да се приготвят на пара в бавна готварска печка. Много важен за хората на диета.
Чийзкейковете са толкова универсален продукт, че можете да ги сервирате със заквасена сметана, всяко сладко или конфитюр, плодове и плодове, бита сметана или мед.
Можете също така да замразите чийзкейкове - още не изпържени или готови. А след това просто изпържете или претоплете и вкусната закуска или следобедна закуска ще бъдат готови след няколко минути.
Ако членовете на семейството не могат да живеят без сладкиши, изобщо не е необходимо да ги пълните с фабрични сладкарски изделия. Домашните чийзкейкове са отличен заместител на всички тези вкусотии, които, колкото и производителят им да ни уверява в обратното, не могат без химически добавки. Печенето им не е трудно дори за млада, неопитна домакиня, те са много вкусни и освен това много по-здравословни.
Къде е най-добре да започнете?
За тези, които приготвят чийзкейк за първи път, е по-добре да започнете с проста - класическа версия. Състои се от стандартни съставки без никакви добавки, но ястието се оказва изключително вкусно и задоволително. Можете дори да се запасите за бъдеща употреба и да го сервирате студено или бързо да го претоплите в микровълновата.
Ще ни трябват следните продукти, за да изпържим чийзкейк в тиган по класическата рецепта:
- 350 – 400 г нискомаслено извара;
- 2-3 кокоши яйца;
- 2-3 големи лъжици захар;
- 6-7 супени лъжици пресято брашно (висок клас);
- Шипка сол;
- 5 столови. супени лъжици всяко растително масло.
Процесът на готвене е бърз и изключително лесен.
- Поставете изварата в голяма купа. Омесете добре. Проверете дали не са останали бучки.
- Добавете захар (ако обичате по-сладко - 3 супени лъжици), сол и яйца. Разбъркайте добре, постигайки хомогенна структура.
- След това разбъркайте брашното (около 5 супени лъжици). Количеството му може да варира в зависимост от дебелината на сместа.
- Поставете останалото брашно върху плоска чиния.
- Приготвен от сирене маса малки кръгове. Оваляйте внимателно всяко кръгче в брашно.
- Загрейте добре растителното масло в тиган (не прекалявайте с температурата - чийзкейковете ще изгорят). Внимателно подредете чийзкейковете (по четири или пет наведнъж). Не трябва да се докосват.
- Запържете от всяка страна за около една минута. Чийзкейковете трябва да покафенеят и да придобият приятен златист оттенък.
Класическите чийзкейкове се поднасят със заквасена или сметана, с ароматен мед, сладко или плодови сиропи, с мляко или кисело мляко - по желание на потребителите. Това също е отличен домашен десерт за чай и кафе.
важно! За да предотвратите загубата на формата на сирене, разпръскване по тигана или разпадане, е необходимо да използвате извара, която да не е много суха и не много влажна.
А твърдостта зависи от съдържанието на брашно в печива със сирене: колкото повече го сложите, толкова по-нежно ще бъде лакомството, изварата ще се „скрие“ зад брашното и вкусът изобщо няма да бъде „чийзкейк“ .
Класическа рецепта No2
Има и друга рецепта, наричана още класическа, но с по-сложен състав.
За него ще подготвим следните продукти:
- половин килограм извара;
- 70 грама брашно:
- 50-60 г гранулирана захар;
- няколко яйца;
- кора от половин лимон;
- една трета от чаена лъжичка ванилин;
- четвърт чаена лъжичка сода за хляб;
- растително масло.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Внимателно приготвяме изварата: довеждаме я до състояние, подобно на паста, като я претриваме през сито или с помощта на блендер.
- Разбийте яйцата (препоръчително е да използвате домашни с ярък жълтък), като постепенно добавяте захарта. Комбинирайте сладката смес с изварата.
- Изпращаме там лимонова кора и ванилин. Смесете тези съставки.
- Отделно смесете брашното (висок клас), солта (щипка), содата бикарбонат. Пресейте насипните съставки в сместа с изварата. Бъркайте докато изчезнат бучките.
- С длани, потопени в масло, оформете спретнати кръгове. Внимателно се нареждат в тиган със загрято олио. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
Отлично допълнение към ястието ще бъде яйчен крем или маслен крем, бита сметана, конфитюри, сиропи, всякакви консерви.
Вместо брашно - грис
Ако замените брашното с грис, чийзкейковете ще станат още по-меки, по-нежни и въздушни - поради факта, че набъбва. Вярно е, че ще трябва да отделите малко повече време, защото зърнените храни абсорбират влагата по-дълго. Но закуската или вечерята ще бъдат наистина вкусни!
Да вземем продуктите, посочени в инструкциите (съставът е почти същият като в класическата рецепта с брашно):
- половин килограм извара;
- две пресни пилешки яйца;
- 100-130 г захар;
- една трета от чаша грис;
- 2 супени лъжици бакпулвер (обикновен ще свърши работа) сода за хляб, но има риск от специфичен вкус);
- малко слънчогледово масло (ще пържим в него).
След това продължаваме по план.
- Включете миксера и разбийте яйцата и захарта на въздушен крем.
- Смелете изварата със сито или я обработете с блендер.
- В подготвени извара масаизсипете нашата сметана и продължете да разбивате сместа до гладкост.
- Добавете грис. Разбъркайте. Оставете тестото да „почине“ за около 20 минути: това е необходимо, за да може грисът да абсорбира влагата и да набъбне.
- Последната добавка е бакпулвера.
- И още малко усилия: разбъркайте отново, за да получите висококачествено тесто
- Накрая може да оформите чийзкейковете. Запържват се в загрято в тиган олио, докато двете страни станат златисти.
Моля, обърнете внимание: „Подобрена“ версия на традиционните чийзкейкове с грис ще се получи, ако добавите щипка сол и пакетче ванилия към основата.
Пищни чийзкейкове - бързи, красиви, вкусни
Всяка домакиня приготвя това ястие по свой начин. Но всички се придържат към две основни правила, без които няма да се постигне желания резултат - стрийте изварата старателно, докато стане като паста, и използвайте бакпулвер. Нека да разгледаме по-отблизо как да направим чийзкейкове от извара в тиган, които се наричат буйни.
Рецепта с яйчни жълтъци
Най-често при варенето се изважда цялото яйце. В описания метод можете да използвате само жълтъци.
За да реализирате това, ще ви трябват следните компоненти:
- половин килограм извара;
- 4-5 големи или 6-7 малки пилешки яйца;
- ванилин;
- стафиди;
- чаша брашно (без пързалка);
- 10-12 грама сода;
- Шипка сол;
- олио за пържене.
На масата има всичко необходимо, приготвени са прибори и инструменти – дълбока купа, вилица, мерителна чаша, сито. Ако имате, използвайте блендер или миксер.
Започнете.
- Стафидите, освободени от мръсотия, се „къпят“ във вряща вода за 3-4 минути, след което ги подсушаваме с кърпа.
- Смляното извара "приема" половината от приготвения обем захар, ванилин, сол, стафиди. Разбъркваме всичко това внимателно.
- Жълтъците се разбиват с останалата захар и получената сметана се добавя към изварената маса.
- Сега е ред на брашното и содата. Тестото не трябва да е много сухо и не много гъсто. След това е лесно да го оформите.
- Изсипва се в загрят тиган достатъчно количествоолио и изпържете палачинките със сирене до зачервяване на “бузките”.
Докато чийзкейковете се пържат, те ще увеличат обема си, така че не е нужно да слагате много от тях наведнъж.
Пищни чийзкейкове "Malyshok"
Това е храна за деца, може да се дава дори на едногодишни бебета. Това означава, че изискванията са повишени: всички компоненти трябва да бъдат само с идеално качество и свежест.
Ще ви трябват следните съставки:
- 250 грама извара (задължително прясна);
- супена лъжица грис;
- 1-2 чаени лъжички захар ( малко детепрекалено сладкото няма да е здравословно);
- няколко супени лъжици заквасена сметана;
- ванилин и сол - щипка;
- рафинирано слънчогледово масло;
- едно сурово яйце.
Пригответе лакомството според инструкциите.
- В малък съд смесете гранулирана захар, ванилин и сол. Добавете едно прясно яйце към сместа. Разбийте добре до получаване на крем.
- Внимателно смиламе изварата (вече съдържа заквасена сметана и грис).
- Добавете пухкавия яйчен крем към изварено-грисовата смес. Разбъркайте старателно.
- Оставете за 10-15 минути, за да набъбне гриса.
- Загрейте рафинирано олио в тиган.
- Правим сиренки и ги „къпем” в брашно. Гответе на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.
внимание! Ако нямате специално брашно за палачинки в къщата, можете да използвате обикновено брашно, но премия, добавете малко бакпулвер.
Чийзкейкове в тиган като фантазия на готвач
Има толкова много начини за приготвяне на вкусни чийзкейкове, че е време да създадете отделна готварска книга. И сред видовете на това ястие са не само сладките десерти, но и солените деликатеси. Първо, няколко рецепти за тези, които обичат сладкото.
С орехи и стафиди
За да създадете нещо толкова апетитно трябва да имате:
- 250 г извара;
- 2-2,5 с.л. лъжици захар;
- тестис;
- 50 гр всяка орехи стафиди;
- растително масло.
- Накълцайте ядките.
- Намачкайте изварата с вилица (може да я претриете през сито).
- Превърнете изварата, захарта, яйцето и ядките в пастообразна смес.
- Оформяме малки кръгчета, слагаме ги в тиган и ги изваждаме, когато се появи "руж" от двете страни.
Заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр ще подобрят насладата от резултата. А медът като цяло ще превърне вкуса в божествен.
С ванилия и канела
Тази рецепта ще бъде оценена от гастрономи и любители на ориенталски сладкиши.
За ароматни чийзкейкове ще ви трябва:
- 200 грама не много мазна извара;
- 2-3 с.л. лъжици кафява захар;
- ванилова захар (чанта), канела - на вкус;
- яйце;
- 2 с.л. лъжици брашно (висок клас);
- също щипка сол и всяко растително масло.
Нека се подготвим стъпка по стъпка.
- Смесете извара със захар.
- Към сместа се добавят брашното, канелата, ванилията и яйцето, разбърква се втори път.
- Намокрете дланите си с вода или растително масло: така тестото няма да залепва по тях.
- Разточете „колбаса“, „окъпете“ го в брашно и го нарежете на еднакви малки парчета, като леко притискате с пръсти (не на силна плоскост).
- Запържете готовите суровини в тиган с олио на умерен огън.
Добре е да се знае! Тестото за чийзкейкове може да бъде замразено за бъдеща употреба. Достатъчно е да навиете „колбас“, да го нарежете на отделни парчета, да ги поставите върху повърхност, поръсена с брашно, и да ги скриете във фризера.
Не е трудно да създадете ястие с изискан вкус и едва ли има някой, който ще откаже да му се наслади.
Чийзкейк "Банан" се пържи от:
- 250 г извара;
- един банан (за предпочитане узрял, но без петна);
- един тестис;
- четири с.л. лъжици грис;
- торбичка ванилия;
- една с.л. лъжици слънчогледово (или зехтин) масло;
- половин кафена лъжица канела;
- 10 г бакпулвер;
- сол;
- брашно (за драгиране).
Готвим в определена последователност.
- Смелете изварата с блендер.
- Добавете гриса, ванилина, бакпулвера и разбийте яйцето.
- Разбъркайте до гладкост и оставете да "диша" за половин час. През това време грисът ще придобие максимален обем.
- Бананът се обелва, нарязва на малки парчета и се добавя към тестото. Ако искаме фин аромат, вземете малко канела.
- Намокряме ръцете си с вода, за да не залепне нищо, оформяме кръгове и ги поставяме в тиган с олио. Изчакваме и двете страни да се „руменят“, вземаме мед и се наслаждаваме на десерта.
Закуска
Чийзкейковете са не само блаженство за любителите на сладкото, но и вкусна лека закуска за тези, които са безразлични към сладкото. Само в последния случай се приготвят без захар.
Например така. Ние взимаме:
- две чаши извара;
- три пресни яйца;
- 100 грама моцарела;
- 300 грама замразен нарязан спанак;
- чаша всякакви нарязани ядки;
- чаена лъжичка чесън на прах;
- една и половина чаши галета;
- заквасена сметана или сос;
- зехтин.
Процедурата е следната.
- Сварете спанака и го отцедете от водата.
- Три сирена.
- Поставете половин чаша бисквити настрана.
- Междувременно смесете всички останали съставки, включително спанака, старателно и оставете настрана за пет минути.
- Оформяме палачинки от извара, които овалваме в останалата панировка и пържим в тиган с олио.
- Румените чийзкейкчета се нареждат в тава, заливат се със соса, поръсват се с настърган кашкавал и се слагат в предварително загрята (160 -1800) фурна за 20 минути.
- Сервирайте с чеснов сосили сметана.
Меки сладки чийзкейкове – перфектен вариантзакуска за цялото семейство. Това е едновременно вкусно и питателно ястие. Дори неопитен готвач може лесно да разбере как да готви палачинки с извара в тиган. Има много прости рецепти, които винаги работят.
Класическа рецепта за приготвяне на палачинки с извара в тиган
За да направите ястието по тази рецепта наистина вкусно, трябва да изберете висококачествено извара със съдържание на мазнини най-малко 9%. И в идеалния случай - домашно. Освен извара (450 гр.) ще ви трябват: 1 яйце, 250 гр. брашно, 1 с.л. захар, щипка сол и ванилин, масло. Класическата рецепта за чийзкейк в тиган е описана стъпка по стъпка по-долу.
- Яйцето се разбива добре с бъркалка в дълбока купа.
- Изварата се изпраща в същия контейнер. Ако в млечния продукт има бучки, те трябва да се намачкат с вилица. Изварата се смила старателно с яйцата.
- Към получената маса се добавят захар, сол и ванилин. Последният ще придаде на готовото лакомство приятен сладкарски аромат. Особено го харесват най-малките членове на семейството.
- 4-5 с.л. л. брашно се пресява в изварено-яйчената смес. Всички съставки се смесват старателно до гладкост. Останалото брашно ще се използва за оформяне на чийзкейкове.
- Полученото тесто се разточва на дебел колбас и се нарязва на миниатюрни полуфабрикати. От всяко парче се оформя спретнат кръгъл чийзкейк с дебелина 1,5 см. Всички парчета трябва да се овалят в брашно преди пържене.
- Ястието се пече в добре загрята мазнина в тиган от двете страни.
За да не се окажат твърде мазни чийзкейковете, след пържене ги поставете върху хартиена салфетка за няколко минути.
Рецепта за готвене с грис
Интересното е, че рецептата за чийзкейк в тиган с добавка на грис не включва яйца. Липсата на такава съставка по никакъв начин не влияе на крайния резултат. Ястието все още ще се окаже пухкаво и нежно. Освен 2 с.л. използван грис: 220 г прясна извара, 1,5 с.л. захар (можете да регулирате количеството по ваш вкус), 0,5 ч.л. ванилия на прах, олио, брашно за панировка, малко сол.
- Изварата се слага в дълбок съд, поръсва се със сол и захар.
- След старателно смесване, млечен продуктизпраща се грис. Съставките трябва да престоят заедно поне 15 минути. През това време грисът ще набъбне и ще премахне излишната влага от тестото. Ако не спазвате определения период, масата ще бъде твърде течна.
- След като изтече препоръчаното време, можете да започнете да оформяте заготовките. В този случай трябва да поръсите дланта си с брашно, да поставите върху нея парче, откъснато от тестото, и да направите палачинки от извара в спретната форма. Най-лесният начин е първо да разточите масата на топка и след това да я натиснете отстрани, докато се образува торта с дебелина около 1 см.
- Всеки чийзкейк се пържи от двете страни в сгорещена мазнина, докато се покрие с апетитна коричка.
Много от нашите читатели ни питат за класическа рецепта за палачинки с извара. Донякъде сме затруднени - откакто класически рецептиИма няколко чийзкейка - но ние ще ви ги донесем всичките. Изберете своя и бъдете сигурни – той е класически и вашите чийзкейкове ще станат несравними.
Малко разговори за чийзкейкове
За тези, които не знаят за какво говорим, нека кажем няколко думи за това ястие. Сирниците са същото извара, само с добавяне на някои съставки и приготвени в тиган или във фурната. Последната рецепта не е толкова често срещана, но ще говорим за нея в нашата статия.
Чийзкейковете с хрупкава коричка, с добавка на щипка ванилин и заквасена сметана, са не само много вкусни, което предизвиква приятно усещане дори при мисълта за тях, но и здравословни. Изварата е позната на всички. Хората го ядат от древни времена, защото това ферментирал млечен продуктИма добри вкусови качества и съдържа необходимите за човешкото здраве макро- и микроелементи. Изварата е особено необходима на децата и бременните жени, тъй като те се нуждаят особено от калций, който е достатъчен в това снежнобяло меко чудо на природата.
Но факт е, че не всеки обича извара, въпреки доста приятния й вкус. Особено трудно е да накарате малки деца с малки зъби да го ядат. Тук на помощ идват чийзкейковете, които се състоят изцяло от извара, а освен това могат да се консумират със заквасена сметана. Това от своя страна осигурява допълнителни ползи както за възрастни, така и за деца.
Какъв вид извара е необходима за чийзкейкове?
Защо този въпрос е важен? Тъй като вашите времеви продукти са свободно достъпни за всички. Много е лесно да си купите извара, като просто отидете в първия магазин, който попаднете. Ценовата категория за този продукт също е много разнообразна. Всичко би било наред, ако не беше едно нещо!
Факт е, че в наше време има много малко продукти, които биха били наистина висококачествени. Много често, когато купувате извара, се оказва, че това изобщо не е извара, а продукт от извара, който от своя страна по отношение на състава и вкусови качествадалеч от настоящето. 50/50 е дали ще имаш късмет или не.
При закупуване на непознати продукти може да не получим очаквания резултат. Чийзкейковете може да не се изпекат, да залепнат или да се намажат, въпреки всички усилия на домакинята. Затова е най-добре да купите домашна извараот доверени хора. Но ако това не е възможно, преди да купите, внимателно проучете опаковката и състава на стоките, или още по-добре, първо проверете с приятелите си кой продукт да изберете. Етикетът върху опаковката трябва да показва, че изварата е направена от пълномаслено мляко, а не от нормализирано или възстановено мляко. Обикновено производителите добавят соев протеин и мляко на прах към такава псевдоизвара; в най-лошия случай може да съдържа царевица или картофено нишесте, богато овкусен с подобрители на вкуса.
Класическа рецепта за палачинки с извара
Трудно е да се каже коя рецепта е класическа. В крайна сметка той е уникален за всяка домакиня. Някои приготвят чийзкейк по старата, предадена от майка или баба, други по нова рецепта от интернет, но изпитана и обичана. Ще ви разкажем за няколко варианта за приготвяне на чийзкейкове, кой е вашият, разбира се, вие избирате.
Основни съставки за класически чийзкейкове
Разбира се, основата на всеки чийзкейк е изварата. Дори и да не е съвсем прясно и да е престояло в хладилника, пак ще бъде отлична основа за тесто за чийзкейк. След това ще ви трябва брашно, яйца, ванилин или канела. Също конфитюр, сладко, сметана, заквасена сметана, варено кондензирано мляко, но всичко зависи от вкуса и предпочитанията. Така че да започваме.
Рецепта 1. Класически чийзкейкове.
яйца – 2 броя;
брашно - 5 супени лъжици;
извара - 250 грама, може и малко по-малко;
ванилин и захар на вкус;
сол на вкус;
слънчогледово масло за пържене;
сода - на върха на чаена лъжичка, угасена в лимонов сок.
Подготовка.
Първо трябва да подготвите изварата. За да направите това, трябва да го намачкате с вилица.
Добавете жълтъците към изварата, като първо ги отделите от белтъка. Всичко се разбърква старателно.
Добавете брашно към получената маса, по желание ванилия и захар, разбъркайте.
Разбийте белтъка с щипка сол на пяна и го изсипете в тестото от извара и брашно.
Сега добавете содата за хляб, която е угасена в лимонов сок, и разбъркайте.
В тиган се налива олио и се загрява добре.
Намокряме лъжицата с вода или растително масло, след което започваме да събираме масата на изварата.
Слагат се в тиган и се запържват до златисто кафяво от двете страни.
Рецепта 2. Чийзкейк в сос от заквасена сметана.
Този метод за приготвяне на чийзкейк в сос от заквасена сметана. Може и да не се хареса на някои, но сме сигурни, че рецептата ще се хареса на мнозинството от тези, които ще харесат.
Ще ви трябват следните продукти:
извара 450 грама или малко по-малко;
яйца – 2 броя;
брашно - 3-4 супени лъжици;
нишесте - 3 супени лъжици, но за предпочитане е да вземете царевично нишесте;
сол на вкус;
пудра захар;
масло за пържене, всяко растително масло ще свърши работа;
заквасена сметана 5 супени лъжици;
ванилин на вкус и желание;
сметана – 50 мл.
Подготовка.
Да направим тестото. За да направите това, трябва да смесите извара с нишесте, брашно и малко пудра захар.
Към тестото добавете жълтъка, като предварително сте го отделили от белтъка.
Разбийте белтъка с щипка сол на пяна и добавете към тестото.
Намажете ръцете си с масло, намокрете или потопете в брашно. След това започнете да оформяте чийзкейковете.
В тиган се налива олио и се загрява. След това изпържете чийзкейковете, докато се появи коричка.
Поставете чийзкейковете в тенджера. Всеки ред поръсете с пудра захар.
Смесете сметана и заквасена сметана в един съд. Добавете ванилия към това.
Изсипете сместа върху чийзкейковете и загрейте за пет минути на котлона.
Това ястие не се препоръчва за тези, които са на строга диета, тъй като е доста калорично. В същото време, ако трябва бързо да приготвите нещо сърдечно и горещо, такива чийзкейкове ще бъдат правилният начин.
Рецепта 3. Палачинки от извара без яйца.
Класическа рецепта за палачинки с извара без яйца. За някои ще бъде откровение, че чийзкейковете, особено класическите, могат да се приготвят без яйца. Но фактът си остава факт. Това ястие произхожда от Италия, където се сервира за закуска, полято с бита сметана и сметана. Чийзкейк без добавяне на яйца ще се хареса на привържениците на вегетарианската диета и тези, за които холестеролът е противопоказан.
Ще ви трябват следните продукти:
извара - 230 грама;
царевично нишесте - 2 супени лъжици;
сол на вкус;
пудра захар;
брашно - 2 супени лъжици;
олио за пържене.
Подготовка.
Всичко е много просто. Трябва да смесите всички съставки в един съд, след това да оформите чийзкейковете и да ги изпържите в тиган.
Ако изварата има много гъста консистенция, тогава тестото може да се разреди с малко мляко.
Рецепта 4. Чийзкейк на фурна с кисело мляко.
Класически чийзкейкове, изпечени на фурна. Готвенето по тази рецепта е удоволствие. Факт е, че чийзкейковете във фурната се оказват много меки и нежни. Вкусът им е изтънчен, а самите те са много ароматни. Рецептата е проста и ви трябва само кисело мляко.
Ще ви трябват следните продукти:
извара - 450 грама;
яйца – 2 броя;
кисело мляко – 100 грама;
брашно - 2-3 супени лъжици;
сол на вкус;
пудра захар;
олио за пържене;
бакпулвер - пакетче 6 грама.
Ще ви трябва и форма за печене.
Подготовка.
Рецептата, както и предишната, е много проста. Всички съставки трябва да се поставят в един контейнер и да се смесят добре. Най-добре е да направите това с миксер. Консистенцията трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Ако тестото излезе много гъсто, добавете сметана или мляко.
Загрейте фурната на 180 градуса. След това изсипете тестото във формата и печете 25-30 минути. Готовността се определя лесно по апетитната и хрупкава коричка. Чийзкейковете се получават много нежни и ароматни във фурната.
Ако не харесвате чийзкейк като вкусен десерт, тогава има друга рецепта за вас. Добавете ситно нарязани билки към тестото за чийзкейк. големи количества, и вече не можете да добавяте захар.
Палачинките със сирене ще бъдат по-апетитни външен видако ги пържите на масло. Гледай само да не загори.
Не използвайте картофено нишесте за приготвяне на чийзкейк, а само царевично нишесте. Дори и да струва малко повече.
Можете да добавите сушени плодове и ядки към чийзкейкове. Това ще ги направи още по-вкусни и най-важното – здравословни. Може да добавите и мармалад. Нарежете го на ситно различни цветове, след което се изсипва в тестото. Ще се окаже не само вкусно, но и красиво.
Не използвайте извара или кисела извара за чийзкейк. Първият може да даде непредвидими резултати. Ако имате втория вариант и изварата е кисела, тогава първо я смесете със захарта и опитайте.
Сухата извара се разрежда със сметана или кефир преди готвене.
Разредете киселата извара със захар. В този случай е за предпочитане да използвате пудра захар.
Твърде влажното извара може да се разреди с брашно или грис. Освен това използвайте гевгир, за да отцедите суроватката.
Ето всички рецепти и тънкости, за които бихме искали да ви разкажем. Използвайки ги, вие не само ще получите вкусни чийзкейкове, но и ще зарадвате семейството си здравословно лечение. Може би някои от рецептите вече са ви познати, но сме сигурни, че сред читателите на статията ще има и хора, които са нови в този въпрос.
Гледайте видеоклип за приготвяне на класически палачинки с извара: