Тези, които обичат да се насладят на месни ястия, трябва да знаят, че оптималната диета е пилешки котлет, чието съдържание на калории е много по-ниско от това на свинско или говеждо месо. В случая има значение дали се използват други части от пилето.

Пилешкото месо е полезно за хора със слаб стомах, както и за тези, които имат проблеми с жлъчния мехур и черния дроб. Разбира се, ако гледате фигурата си, тогава тези котлети ще бъдат оптимални. В същото време трябва да знаете, че използването на пилешка кожа в мляно месо не е препоръчително. Първо, увеличава количеството мазнини и холестерол в продукта и второ, влияе върху вкуса му. Пилешките гърди се считат за по-диетични, но краката и другите части на трупа ще направят котлетите по-хранителни.

Бялото пилешко месо съдържа:

• протеин и протеин;
• витамини РР и В5;
• фосфор;
• магнезий;
• натрий;
• калий;
• мед.

Струва си да се каже, че домашните птици са по-жилести и месото им съдържа по-малко мазнини от пилето, отгледано в птицеферма, така че калоричното съдържание на котлет, приготвен от такава мляно пиле, ще бъде по-ниско, а самото месо ще бъде по-здравословно и питателно.

Калорично съдържание на пилешки котлети

Ако използвате класическата рецепта за приготвяне на пилешки котлет, неговото калорично съдържание ще бъде не повече от 190 -220 kcal на сто грама продукт. В същото време в рецептата са използвани само филе, яйце, сол, черен пипер и малко хляб. При добавяне на грис или сметана към рецептата съдържанието на холестерол и калории ще се увеличи значително. Енергийната стойност на котлетите ще бъде разпределена, както следва: протеини - 18,2 g и мазнини - 10,4 g.

Калорично съдържание на пилешки котлети на пара

Следователно, когато се използва растително масло за пържене, съдържанието на мазнини и холестерол се увеличава значително Този продукт не се препоръчва за хора със стомашно-чревни заболявания. Ето защо, ако следите здравето и фигурата си, най-добре е да готвите котлети на пара. Пилешките котлети на пара имат калорично съдържание, което е наполовина по-малко от пърженето. И така, 100 грама храна съдържа 120 kcal. парните котлети ще бъдат: протеин около 20 g и мазнини само 3,2 g.

Ако искате пилешки котлет да има калорично съдържание не повече от 120 kcal, тогава го пригответе на пара и не добавяйте допълнителни съставки към каймата, а използвайте само яйце, за да го държите заедно.

Пилешкото месо заема значителна част от потребителската ни кошница. Той е достъпен и се счита за по-лек продукт в сравнение с говеждото и свинското. Диетолозите от всички направления с готовност включват пилешко месо в ежедневната диета на своите пациенти.

Калорично съдържание на пилешки ястия

Поради ниското си съдържание на мазнини, пилешкото месо се препоръчва за диетично хранене. Съдържа голямо количество пълноценен протеин, богат на калий и фосфор, желязо и магнезий и съдържа цял набор от витамини. Бялото месо от гърдите се счита за най-ценно, докато червеното месо (бута) е малко по-малко полезно. Не е желателно да ядете кожата, тя съдържа високо съдържание на мазнини, освен това натрупва много вредни вещества. Лесен начин за разнообразяване на менюто е пилешки котлет. Калоричното съдържание на това ястие зависи преди всичко от избора на суровини и начина на приготвяне. За диетична маса се препоръчва да се приготвят котлети на пара от бяло месо.

Вареното бяло пилешко месо без кожа съдържа 110 kcal, червеното - 155 kcal. Съдържанието на калории в ястията, приготвени на пара, е значително по-ниско, отколкото при други методи за обработка на храната. Ястията, приготвени на пара, са полезни за възрастни хора и деца, за всеки, който е на диета за сваляне на наднорменото тегло, както и за пациенти с проблеми на храносмилателната система.

Предимства на ястията на пара: приготвени без използване на масло; ниска температура на обработка, което ви позволява да запазите максималното количество полезни вещества. В процеса на готвене не се образуват вредни канцерогени, както при пържене; хранителните вещества остават в месото и не отиват във водата, както при готвене.

За сравнение: калоричното съдържание на пържени пилешки котлети е 240 kcal на 100 грама. Тя ще варира леко в зависимост от добавянето на помощни съставки. Парените пилешки котлети имат ниска скорост. Калоричното им съдържание е средно 160 kcal на 100 g.

Пилешки котлети от готова кайма

Най-лесният начин да направите котлети е от кайма от магазина. Калоричното съдържание на котлет от пилешка кайма, закупен в магазин, ще бъде малко по-високо, отколкото от домашно мляно месо, тъй като производителите използват всички части на пилешкия труп, за да го направят. Но ще спестите време.

За 0,5 кг готово мляно месо вземете 2 яйца, 100 грама бял хляб, средно голяма глава лук, сол, билки, 2-3 скилидки чесън. Хлябът се накисва в прясното мляко, леко се изцежда и се смила в месомелачка. След това завъртете лука и чесъна. Зелените се нарязват на ситно, всичко се смесва с каймата и се посолява на вкус. Оформете малки кръгли котлети и гответе в двоен котел за 30 минути.

Как се приготвят пилешки котлети от кайма

Приготвянето на кайма сами не е толкова трудно. Но вие ще знаете точно от какво е направено. Пилешката кайма се усуква от бяло или червено месо, предварително отделено от костите. Моля, имайте предвид, че бялото месо в готовия продукт е много сухо. Ето защо, ако не сте на диета, по-добре го смесете с червено месо или добавете към котлетите малко майонеза, заквасена сметана или бял хляб, накиснат в мляко.

Пилешки котлети в бавна готварска печка

Мултикукърът се превърна в чудесен помощник в кухнята. Готвенето на пилешки котлети в него е много просто и бързо, а вкусът на готовото ястие е просто вкусен.

Рецепта: пилешки котлет (калорично съдържание 175 kcal), задушен в бавна готварска печка.

Съединение:

• 2 пилешки гърди или 500 грама пилешко филе (бяло месо);
• 2 яйца;
• 100 грама бял хляб;
• 1 глава лук;
• сол, подправки на вкус.

Каймата се приготвя от пилешко месо, яйца и бял хляб. Лукът се нарязва на ситно. Поставете мултикукъра в режим "Мултикук" и при температура 160 ° C запържете лука в малко количество растително масло за 5 минути. Смесете сотирания лук с каймата. След това задайте режим „Пара“, направете котлети и ги поставете в купата за мултикукър. Гответе 20 минути.

Пилешки котлети на пара със зеленчуци

Страхотна комбинация ще бъде зеленчуци и пилешки котлети. В този случай съдържанието на калории в ястието се намалява с 20-40 kcal.

Можете да приготвите котлети, като добавите яйце, хляб, лук и зеленчукови съставки, настъргани или усукани в месомелачка, към каймата.

За 500 грама кайма по избор:

• 300 грама тиква;
• 1 малка тиквичка, 1 морков;
• тиквички 250 г, моркови 100 г, бяло зеле 100 г, сладък пипер 100 г;
• 1 сладък пипер, 2 домата.

Тук има много опции, използвайте въображението си и не се колебайте да сложите любимите си зеленчуци в котлетите. Основното е, че каймата котлет запазва формата си и не се разпространява. В противен случай можете да добавите малко картофено нишесте.

Пилешки котлети със сирене

Можете да разнообразите вкуса на пилешките котлети, като добавите храни с високо съдържание на мазнини, като сирене и заквасена сметана. Калоричното съдържание на задушен пилешки котлет със сирене е 220 kcal на 100 грама.

Продукти:

• 500 грама пилешко месо.
• 2 глави лук.
• 1 морков.
• 2 яйца.
• 2 филийки бял хляб.
• 2 с.л. л. сметана.
• 100 г сирене;
• Сол, черен пипер, къри, билки (копър, магданоз).

Месото се смила в блендер. Нарежете лука и зелените на ситно, морковите и сиренето настържете на средно ренде. Към каймата добавете зеленчуци, бял хляб, накиснат в мляко, и останалите съставки. Посолява се на вкус, разбърква се добре и се слага в хладилника за 1 час. След това се оформят котлети и се готвят в двоен котел за 30 минути.

Нарязани пилешки котлети на пара

Нарязаният пилешки котлет има сочен вкус и прекрасен аромат. Калоричното съдържание на ястието е 180 kcal на 100 g.

За да направите котлетите по-сочни, можете да използвате кайма, а не мляно месо. За тази рецепта е по-добре да използвате червено пилешко месо, тъй като нарязаните котлети от гърди са малко сухи. За две порции ще ви трябва:

• 0,5 кг пилешки бутчета;
• 2 с.л. л. картофено нишесте;
• 2 яйца;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. майонеза;
• сол;
• подправка: смлян черен пипер или смес от чушки.

Месото се отделя от костите, нарязва се на квадратни парчета около 1 см, лукът се обелва и нарязва на ситно. Сложете месото, лука, яйцата в дълбока купа и разбъркайте. След това се добавят нишестето, майонезата, солта и подправките. Разбъркайте отново. Оставете за 2-4 часа в хладилника, така че месото да се напои добре. След това правят големи котлети и ги поставят в съд за пара. Време за готвене - 30 минути.

Ако сте уморени от храни, приготвени на пара, тогава понякога можете да се поглезите с пържени пилешки котлети. Калоричното съдържание на пържени пилешки котлети е с 20-30 kcal по-ниско от котлетите, приготвени от други видове месо, и ще получите не по-малко удоволствие от яденето.

Котлети от пилешки гърдибогати на витамини и минерали като: холин - 16%, витамин В5 - 16,5%, витамин В6 - 24,1%, витамин В12 - 20%, витамин Е - 18,8%, витамин Н - 19,6%, витамин РР - 50,7%, калий - 11,7%, магнезий - 19,2%, фосфор - 14,5%, кобалт - 112,8%, хром - 17,5%, цинк - 16,9%

Предимства на котлети от пилешки гърди

• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, насърчава нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормални нива на хомоцистеин ​в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчната консумация на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси и регулиране на налягането.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследвания през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Обичате месо и не можете без него? Веганството звучи ли ви като лош сън? Все още ли се усещат излишните килограми? Не се отказвайте от любимото си ястие, просто прочетете как да готвите пилешки котлети, за да отслабнете, какво е здравословно за тях и какво можете да направите с тях. Прочетете за това в нашата статия.

Пилешки котлети за отслабване

Много от нас свързват котлетите с нещо мазно, пържено и вредно. Но малко хора знаят, че котлетите могат да бъдат направени не само по-малко калорични, но дори да се използват като основен компонент на диетата. И ние говорим за мляни пилешки котлети, чието съдържание на калории не надвишава 220 kcal на 100 g. И може да се направи още по-малко, като се заменят някои съставки.

Ето защо котлетите от пилешки гърди се използват в диети като пиле и. Диетолозите отбелязват, че те не само насърчават загубата на тегло, но и са една от най-балансираните диети.

Това е така, защото пилешките гърди имат много полезни минерали и витамини, но почти не съдържат мазнини. И сега ще разберем как да приготвим пилешки котлет Калорично съдържание на 1 парче - 60 kcal.

Пилешки котлет на пара

Време за приготвяне: 25-30 минути.

съставки:

• 300 г пилешка кайма или гърди;
• половината ;
• 0,3 чаши овесени ядки;
• подправки;
• растително масло.

Процес на готвене:

Първи етап:, лук. Прекарайте пилешките гърди и лука през месомелачка или нарежете лука и добавете към предварително закупената кайма.

Втора фаза:зърнени култури, яйце. Към каймата добавете люспите и яйцето. Преди това люспите могат да се накиснат малко във вода или мляко, така че да набъбнат. Добавете подправки на вкус и разбъркайте добре.

Трети етап:кайма. Вземете купа за готвене на пара и я намажете леко с масло. Ако нямате двоен котел, тогава сложете 1/4 от водата в тенджерата и когато заври, поставете отгоре гевгир, също предварително намазнен. Разточете на малки котлети и ги поставете в гевгир. Покрийте с капак и гответе за 15-20 минути. Когато котлетите са готови, можете да ги поръсите с билки и да сервирате.

Този котлет от пилешка кайма на пара има съдържание на калории 108-112 kcal на 100 g.

Нарязани пилешки котлети

съставки:

• 600 г пилешко филе;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. майонеза;
• 1 с.л. л. нишесте;
• по 20 г магданоз и копър;
• 1 скилидка чесън;
• подправки;
• олио за пържене.

Процес на готвене:

Етап първи: филе, лук, яйца, нишесте, майонеза. Вземете филето и го нарежете на много ситно. Лукът също трябва да се накълца. Смесете филето, лука, яйцата, майонезата и нишестето в хомогенна маса.

Втори етап:мляно месо, подправки, билки. Посолете и поръсете с черен пипер каймата и отново разбъркайте добре. Магданозът или копърът, чесънът се нарязват на ситно и се добавят към каймата. Разбъркайте добре и разбийте каймата с ръце.

Трети етап:масло. Направете не много големи котлети. Налейте олио в тигана. Когато олиото се сгорещи, сложете котлетите в тигана и намалете газта. Пържете до златисто кафяво.

Пилешки котлети, нарязани от пилешки гърди съдържание на калории 173 kcal на 100 g.

Пилешки котлети, изпечени на фурна

Време за готвене – 1 час.

съставки:

• пилешко филе - 1 кг;
• лук - 250 г;
• яйце – 1 бр.;
• сол пипер;
• галета.

Процес на готвене:

Първи етап:филе, лук, сол, черен пипер, яйце. Смелете филето заедно с лука. Добавете подправките, яйцето и разбъркайте добре. Оставете каймата в хладилника за 20 минути.

Втора фаза:кайма, галета. Направете котлети от каймата и ги оваляйте в панировка. Постелете тава за печене с ръбове с хартия за печене. Поставете котлетите и поставете тавата за печене в предварително загрята на 200° фурна за 30 минути.

Съдържание на калориипилешки котлет, приготвен на фурна - 113 kcal на 100 g.

Пилешки котлет с елда

Време за готвене – 30 минути.

съставки:

• пилешка кайма - 400 г;
• варена елда - 100 г;
• яйце – 1 бр.;
• лук – 1 голяма глава лук;
• галета;
• сол, черен пипер, подправки;
• растително масло.

Процес на готвене:

Първи етап:елда. Измийте и сварете елдата. Оставете да изстине.

Втора фаза:кайма, лук, елда, яйце, подправки. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Смесете каймата, лука, яйцето и охладената елда и разбъркайте. Добавете подправките и разбъркайте отново.

Трети етап:масло, котлети, галета. Изсипете малко растително масло в тигана и изчакайте, докато се загрее. По това време трябва да направите няколко котлета и да ги покриете с панировка. Гответе котлетите, докато се запържат и станат златисто кафяви. След това поръсете с билки и сервирайте. Добър апетит!

Елда с пилешки котлет ни дава 95 kcal на 100 g.

Пилешки котлет с тиквички

Време за готвене - 40-50 минути.

съставки:

• 700 пилешка кайма;
• 700 г млади;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• сол, черен пипер;
• зеленина;
• растително масло.

Процес на готвене:

Първи етап:тиквички. Измийте и настържете младите тиквички. Направете същото и с лука.

Втора фаза:тиквички, лук, зеленчуци, кайма, яйце. Смесете кайма, настъргана тиквичка, лук и ситно нарязани билки. Разбъркайте добре, добавете яйцето, сол, черен пипер, разбъркайте отново и разбийте малко каймата.

Трети етап:кайма. Правят се средно големи котлети и се слагат в сгорещено олио в тиган. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Тези пилешки котлети с тиквички имат съдържание на калории 101 kcal на 100 g.

Пилешки котлет със сирене

Време за готвене – 20 минути.

съставки:

• 500 г пилешка кайма;
• 100 гр
• 1 глава лук;
• зеленина;
• 1 яйце;
• 15 г грис;
• подправки;
• растително масло.

Процес на готвене:

Първи етап:кайма, яйце, лук, билки, грис. Към каймата добавете яйце, грис и ситно нарязан лук и билки. Разбъркайте добре, добавете подправки.

Втора фаза:кайма, масло. Направете плоска торта от каймата. Нарежете кашкавала на ситно. Увийте сиренето в тортила, оформяйки малки котлети. Пържете от двете страни в сгорещено олио до готовност (златиста коричка).

Този пилешки котлет, пържен със сирене, има калорично съдържание на 100 грама 185 kcal.

Може да има много рецепти за пилешки котлети, ако смените една или две съставки. Рецептата и диетичното съдържание на котлети също зависи от метода на готвене, например, пържен пилешки котлет в тиган има по-високо съдържание на калории от този, приготвен във фурната, приблизително 220 и 115 kcal. Най-диетични са нарязаните котлети на пара, чието съдържание на калории е приблизително 105-110 kcal.

Разбира се, много зависи и с какво сервирате тези котлети. В крайна сметка е глупаво да комбинирате пушени котлети на пара с паста в сос и да се надявате на бърза загуба на тегло. Най-добре е да ги сервирате със задушени или варени зеленчуци, както и каша без масло.

Както можете да видите, всички рецепти са много прости и разнообразни, което означава, че няма да имате никакви проблеми при съставянето на меню. Можете лесно да отслабнете с тази диета и да не останете гладни. Кажете ни в коментарите, ако сте опитвали подобни диети, какви резултати са довели?

За да приготвите котлети, не се нуждаете от специални умения или използването на редки и скъпи съставки. В същото време котлетите се оказват много нежни, сочни и най-важното - нискокалорични.

Те могат да се сервират на масата с всякаква гарнитура или да се вземат със себе си на пикник, като се правят сандвичи. В същото време те изобщо няма да загубят прекрасния си вкус, както горещи, така и вече охладени.

При приготвянето се допускат различни варианти: поръсете със сирене, запечете гъби вътре, сложете парче масло и много други.

100 g = 122 kcal

1 котлет (приблизително 120 g) = 146 kcal

Хранителна стойност на 100 грама продукт (BJU)

Белтъчини = 17,5 g

Мазнини = 5,4 g

Въглехидрати = 6,3 g

съставки

• пилешки гърди - 800-900 г;
• лук - 1 брой;
• 3 скилидки чесън;
• каша от бял хляб, не много;
• половин чаша мляко;
• 1 яйце;
• зеленина на вкус;
• 2-3 супени лъжици майонеза или заквасена сметана;
• растително масло;
• чаена лъжичка сол
• подправки, черен пипер на вкус.

Рецепта

Измийте пилешките гърди, предварително размразени, обилно с топла вода. Поставете върху дъска за рязане и нарежете на малки парченца.

Поставете в дълбока купа, добавете ситно нарязан лук, чесън, подправки, добавете майонеза и сол. Разбърква се и се слага в хладилника да се маринова.

Докато месото се маринова, изсипете мляко в кашата от бял хляб в отделна чиния, омесете го и оставете за известно време.

След като месото престои около 20 минути в хладилника, добавете билките, яйцето и хляба, накиснат в млякото. Всичко се разбърква добре.

Запържете в добре загрят тиган с растително масло. Не е необходимо да оформяте котлети, просто сложете една супена лъжица кайма в тиган. Запържете от всяка страна за около пет минути.