Броколи: състав, съдържание на калории и характеристики на готвене. Продукт за всички поводи - варени броколи
Броколите се считат за здравословен обогатен зеленчук. Съдържа много важни микро- и макроелементи, а ниското съдържание на калории в броколите го прави желан продукт като част от системите за лечебно хранене и различни диети за отслабване. Родината на броколите се счита за средиземноморските страни, както и Мала Азия, където тази култура се консумира под всякаква форма почти всеки ден. У нас броколите също стават все по-популярни всяка година, така че могат да бъдат закупени във всеки супермаркет.
Този подвид карфиол се състои от голям брой съцветия с дебело, плътно стъбло. Ядат се както самите съцветия, така и стъблото, варени, задушени, пържени, на пара или на скара. Калоричното съдържание на броколите е доста ниско и обикновено не варира много в зависимост от метода на готвене, но съдържанието на калории в задушените броколи ще бъде по-ниско от съдържанието на калории в печените броколи. Ето защо, за да има ястието пълен, богат вкус, към него се добавят заквасена сметана, различни сосове и подправки.
Въпреки това, за да определите точно колко калории има в броколите, трябва да знаете калоричното съдържание на самия зеленчук, както и на всички останали компоненти в ястието. Най-добре е това зеле да се вари или приготвя на пара. В допълнение към най-ниското съдържание на калории, сварените броколи ще запазят най-голямо количество от всички хранителни вещества и витамини и могат да се използват и като част от диети.
В тази статия ще говорим колко калории има в броколите в зависимост от начина на готвене, както и ще научим за неговите полезни свойства и хранителна стойност.
Полезни свойства на броколите и неговия състав
Ползите от броколите са безусловни, това може да се види, ако вземете предвид богатия му витаминен и минерален състав, като вземете предвид ниското съдържание на калории в броколите. Съдържа голямо количество фибри, бета-каротин, фолиева киселина, калий и витамин С. По отношение на съдържанието на последния броколите заемат едно от първите места, тъй като съдържат 2,5 пъти повече аскорбинова киселина от всеки цитрусов плод.
Освен това броколите съдържат рекордно количество витамин РР, К и витамини от група В. Съдържат и много антиоксиданти, които намаляват риска от развитие на рак и се борят с проблемите на сърдечно-съдовата система. Броколите (подобно на карфиола) съдържат много калций, желязо, фосфор, натрий, цинк, мед и други елементи. Освен това съдържа 2 пъти повече протеини и минерални соли. Хранителната стойност на броколите е следната: протеини - 2,82 g, въглехидрати - 6,64 g, мазнини - 0,37 g.
Броколите са изключително богати на хлорофил, така че участват в подобряването на здравето на кръвта и метаболизма. Поради огромното количество хранителни вещества и ниското съдържание на калории в броколите, те могат да се консумират в неограничени количества и да се включват в ежедневната диета, ако следвате диета, основана на принципите на правилното хранене.
Освен това броколите имат и лечебни свойства. Например веществото сулфоран в състава му е в състояние да унищожи вируси, към които някои антибиотици са нечувствителни, както и бактерии, които могат да причинят някои стомашни язви.
Колко калории има в броколите в зависимост от начина на готвене?
Калоричното съдържание на броколите е сравнително ниско, което позволява да се класифицира като нискокалорична диетична храна. В суров вид той е само 35 kcal на 100 грама продукт, така че този зеленчук не представлява опасност за фигурата. Разбира се, калоричното съдържание на броколите се влияе от метода на готвене, така че калоричното съдържание на задушени или варени броколи ще бъде малко по-ниско от, например, калоричното съдържание на пържени броколи.
Така калоричното съдържание на варени броколи е дори по-ниско, отколкото в суров вид и е 28 kcal, докато калоричното съдържание на пържени броколи достига 46 kcal на 100 грама продукт. Това се обяснява с факта, че при пържене във висококалорично масло част от него се абсорбира в зеленчуците, като по този начин се увеличава общото съдържание на калории в готовото ястие. Ако говорим за калоричното съдържание на задушените броколи, също има малко калории - само 27 на 100 g, а калоричното съдържание на задушените броколи е 37 kcal.
Разбира се, яденето на пържени зеленчуци не се препоръчва по време на диети и това се дължи не само на повишеното съдържание на калории в пържените броколи. В този случай маслото добавя мазнина към ястието и го прави „по-тежко“ за стомаха. Ето защо, ако се придържате към принципите на правилното хранене, искате да отслабнете или имате проблеми със стомашно-чревния тракт, най-добре е да ядете варени или задушени зеленчуци. Ниското калорично съдържание на варени и задушени броколи ще бъде само от полза в този случай.
Рецепти с броколи и калоричност на готови ястия
Когато избирате рецепта за нискокалорично ястие с броколи, на първо място трябва да обърнете внимание на неговите допълнителни компоненти, тъй като самото калорично съдържание на броколи не влияе значително на общото съдържание на калории в готовото ястие.
Ако изпържите броколи заедно с галета в масло, калоричното съдържание на такова ястие ще бъде дори по-високо от посоченото по-рано съдържание на калории. И ако задушите броколи с моркови, масло и заквасена сметана (особено мазна), тогава калоричното съдържание на броколи в този случай ще бъде до 120 kcal на 100 g ястие.
Как да се храним, за да отслабнем? Вечен проблем, който не зависи от пола и възрастовата разлика! Диетолозите се надпреварват да твърдят, че гладуването е просто глупаво и за да отслабнете, определено трябва да ядете. Просто трябва по-внимателно да подбирате продуктите и да обръщате внимание на начина на приготвяне. По-специално, струва си да се има предвид, че вареното количество от това зеле е незначително, което прави броколите постоянна част от диетата на здрав човек. Как иначе е полезно?
О, радостта от храната!
Защо животът е толкова жесток към любителите на сладкото и бързото хранене?! Наистина ли е честно да плащаме за парче торта с мазнина отстрани? Бутилка сода предизвиква пристъпи на гастрит и прогресивни язви, а любимият ви хамбургер е еквивалентен по съдържание на калории на набор от три ястия? Трябва да се каже, че диетолозите обикновено не крият истината и систематично напомнят на пациентите, че диетата е път за никъде. В началото наистина отслабвате, придобивате желаната форма и забелязвате заинтересовани погледи. Но диетата е вид наркотик, който искате да опитате отново и отново, тествайки издръжливостта на тялото си. Но тялото помни оплакванията и няма да каже „благодаря“ за тях. В резултат на това той определено ще се адаптира към гастрономическите лишения и ще се научи да попълва запасите от мазнини дори с тях. Тогава, за да отслабнете, ще трябва да затегнете мерките и да продължите към анорексията. имаш ли нужда от това
За здрав дух!
Здравословното хранене е най-сигурният път към добра фигура и приятен тен. Освен това няма да се налага да жертвате вкусовите характеристики. Просто напълнете диетата си с нискокалорични и засищащи храни. Така например сварените броколи ще свършат работа. Калоричното му съдържание достига само 33 kcal на 100 грама. За сравнение трябва да се каже, че шоколадов блок без пълнител "тежи" 16 пъти повече. Има мнение, че топлинната обработка значително намалява полезността на зеленчуците, но тази теория не е вярна за всички групи. По-специално, трябва да вземете предвид състоянието на зелето преди обработката. И така, изсушеното зеле след варене е с малко по-високо съдържание на калории - 35 kcal, а замразеното зеле - по-ниско - само 28 kcal. Принципно показателите не се променят много, като най-сериозната разлика е количеството на витамин С. В сушеното зеле той е много повече.
Сред другите зеленчуци
Нека се опитаме да организираме ден на гладно със зеленчуци и нека да се основава на варени броколи. Дневният брой на калориите няма да бъде строг, но ще се опитаме да не надвишаваме 1200 kcal. Като се има предвид, че основата на диетата ще бъде зеленчуците, тази задача е проста и изпълнима. За закуска можете да направите питателен пресен сок от броколи, целина и краставица. Бързо утолява жаждата и ви зарежда с енергия. Повярвайте ми, кафето след такава напитка ще бъде ненужно, а пресният сок няма да повлияе ни най-малко на сърцето. За напитката приготвяме сандвич от пълнозърнест хляб, пюре от сварени броколи и прясна краставица. За обяд - зеленчукова супа със зеле. За вечеря салата, овкусена със соев сос и растително масло. Дневната зеленчукова диета може да бъде богата и вкусна, но калоричното съдържание на варени броколи я прави лека. Без чувство на глад през целия ден и добър минус на скалата според резултатите.
Полза и вкус
Така че, нека си признаем, варените броколи са с ниско съдържание на калории и следователно няма да представляват заплаха за вашата фигура. Вкусът на зелето е деликатен и универсален, поради което броколите ще бъдат отлична гарнитура за ястия от месо, риба и карантия. Ползите от зелето са безценни, а богатството му на витамини С, РР и К е впечатляващо. Броколите са пълни с аскорбинова киселина. По този показател той изпреварва цитрусовите плодове.
Методи за готвене
Разглеждаме най-актуалните начини за обработка на броколите. Вареното зеле има ниско съдържание на калории, в рамките на 25-35 kcal. Това е най-нискокалоричният вариант за обработка, но може да се тълкува и по ваш собствен начин. Препоръчително е да го приготвите на пара, за да запазите напълно полезния състав и яркия цвят. Първоначалното състояние на зелето не е важно; Можете да използвате пресен, замразен или сушен продукт. Между другото, в крайна сметка вареното зеле има по-малко калории от прясното зеле.
Характеристики на зелето
Момичетата често обмислят диетата си предварително и отбелязват факта, че на 100 грама зеле има 3 грама протеин, т.е. порция от 300 грама ще даде на тялото 10 грама естествени чисти протеини. Това количество не се променя дори ако броколите се сварят. Калоричното съдържание на 100 грама вече е доста ниско, а след това има и ползите от протеините. Между другото, протеините осигуряват ситост и следователно усещането за ситост след хранене ще бъде дълго, но приятно, без тежест.
Трябва също да се отбележи, че изобщо не е необходимо да ядете зеле без подправки. Калоричното съдържание на броколи, сварени със сол, е с 5-6 kcal повече, а вкусът става много по-приятен за съвременния човек. За пикантност можете да смесите зелето с настърган чесън, черен пипер и кимион. За по-добро усвояване на бета-каротина в състава е препоръчително да добавите растително масло към зелето. В кулинарията на различни страни броколите се използват за приготвяне на леки супи и зеленчукови салати. Деликатният вкус на зелето хармонира перфектно с рибата и неслучайно сьомгата с броколи със сос от сирена се превърна в класика на световната кухня. Това е вкусно и здравословно ястие за истински гастрономи и любители на здравословното хранене.
Той също има право да присъства в диетата на човек, който отслабва, тъй като съдържа само 46 kcal на 100 грама. Върви добре с домати и краставици и затова може да бъде добра гарнитура. Вкусът е в хармония със сирене и лимонова кора. Това ястие е достойно за най-добрия ресторант!
Броколите са растение от семейство Зелеви, което вирее една година и на външен вид много прилича на карфиола. Основната разлика е, че има тъмнозелен цвят и превъзходен състав от полезни микроелементи и минерали. Ядливите части на зеленчука са пъпките и младите стъбла. За да се запазят полезните свойства и калоричното съдържание на броколите, те трябва да бъдат подложени на минимална топлинна обработка: на пара или бланширани. Важно е да се вземе предвид важна характеристика на готвене - правилно приготвеното зеле трябва да е хрупкаво.
Колко калории и хранителни вещества има в броколите?
Броколите са добре балансирана и много здравословна храна, която съдържа много полезни хранителни вещества, необходими на човешкото тяло. Съдържа следните вещества:
- протеини и незаменими аминокиселини;
- популярни омега-3 ненаситени мастни киселини;
- това зеле съдържа много фибри, което насърчава ефективна загуба на тегло и прочистване на тялото;
- Броколите съдържат калории в малки количества, приблизително 34 Kcal на 100 грама;
- Калоричното съдържание на броколи е протеини - 2,82 g, мазнини - 0,37 g, въглехидрати - 6,64 g, диетични фибри - 2,6 g.
Броколи от медицинска гледна точка
Ниското съдържание на калории в броколите не е единственото предимство и полза от този зеленчук.. Например протеинът, който се намира в него, може да се сравни по хранителна стойност с протеина на пилешкото яйце или месото като говеждо.
Поради факта, че зелето съдържа следните елементи, то се използва широко в медицината и храненето:
- калият в състава му помага за премахване на излишната сол и вода от тялото;
- калций и фосфор спомагат за подобряване на състоянието на костната тъкан;
- желязо, мед, кобалт значително подобрява и ускорява процеса на хематопоеза;
- витамин С и цинк спомагат за защита на организма от вредното въздействие на свободните радикали и забавят процеса на стареене;
- Витамин В, съдържащ се в зелето, е добър за успокояване на нервната система;
- богат е на йод, който е много полезен при проблеми с щитовидната жлеза и служи като отлична профилактика на заболявания на ендокринната система.
Интересен факт е, че аминокиселините, включени в състава му, предотвратяват много заболявания на сърцето и кръвоносните съдове и насърчават производството на серотонин.
В допълнение, съвременните учени са идентифицирали в него сулфорафан, който позволява ефективна борба със стомашни язви и предотвратяване на развитието на рак на този орган.
Калорично съдържание на броколи и използването му в диетологията
Калориите, хранителните вещества и микроелементите, съдържащи се в броколите, разбира се, са добри. Но основното свойство на зелето е способността му да почиства червата от отпадъци, токсини и наличието на лек антицелулитен ефект. Съдържа диетични фибри, които помагат за естественото прочистване на тялото. Калоричното съдържание на броколите е много ниско, така че, като се вземат предвид горните свойства, лекарите силно препоръчват зелето да бъде включено в менюто на хора с различни патологии и тези, които просто искат да отслабнат.
Готвим правилно и се храним здравословно
Въпреки високата хранителна стойност и ниското съдържание на калории в броколите, те не могат да се нарекат добре познат и обичан продукт. И това се обяснява просто - не всеки знае как да подготви правилно този продукт. Колко калории има в броколите и как да ги запазите е много важен въпрос.Има например такъв вариант за приготвяне - суровото зеле се разглобява на съцветия, залива се с разтопено масло или зехтин и се овкусява с черен пипер. Можете също така да направите здравословна и питателна зелева салата с любимите си зеленчуци. По желание суровият зеленчук може да се залее с вряща вода. Калоричното съдържание и полезните вещества на броколите ще се запазят, ако се вари или пече правилно. Освен това приготвеното по този начин зеле е отлична добавка към месо или риба и основа за здравословна и питателна крем супа.
Броколите, или с други думи зелето, са популярен хранителен продукт в много европейски страни, но нашите сънародници все още го подценяват. Въпреки че този зеленчук е не само източник на витамини и минерали, но и отличен диетичен продукт. Зелето почти няма противопоказания за употреба, с изключение на индивидуалната непоносимост към продукта.
Хранителната стойност
Като ядете редовно броколи, ще донесете само ползи на тялото си. Съдържанието на BJU в 100 g пресен продукт е: 2,8 g (белтъчини), 6,6 g (въглехидрати), 0,4 g (мазнини). Броколите съдържат не само много витамини, но и фибри, аминокиселини и други хранителни вещества. Анализът на химичния състав на зеленчука показва, че той е богат на витамини B, C, желязо, калций, бета-каротин, фосфор, цинк, мед, натрий и други витамини и минерали. Между другото, броколите изпреварват карфиола по съдържание на протеини, което е важно за привържениците на вегетарианска диета, които не ядат месо и могат да компенсират липсата на протеини със зеленчуци.
Антиоксидантите в броколите помагат за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система и предотвратяват ракови проблеми. Освен това редовната консумация на зеленчуци може да подобри кръвната картина и да балансира метаболизма. Сулфорафанът в зелето от аспержи има пагубен ефект върху вирусите и бактериите, които причиняват стомашни заболявания. А витамин U в броколите, който беше открит от учени в сурови зеленчуци, помага за лечението на стомашни язви.
Колко калории съдържа?
Калоричното съдържание на прясно зеле от аспержи е около 35 килокалории на 100 грама продукт. Това е доста малко, така че броколите могат да се консумират без ограничения в диетата, при условие че в процеса на готвене няма много мазнини. Зеленчукът може да се консумира в почти всякакви количества, разбира се, ако нямате стомашни проблеми. Логично е, че енергийната стойност на зелето, приготвено с добавка на масло, мазнина или сос, ще бъде по-висока от калорийната стойност на варени цветчета броколи.
Когато приготвяте този зеленчук, вземете предвид факта, че колкото повече се подлага на термична обработка, толкова повече витамини и хранителни вещества се губят. Най-здравословният начин за приготвяне на пара или задушаване на броколи е чрез добавяне на минимум вода. Оптималната продължителност на процеса на готвене е 5 минути. И когато се готви в микровълнова фурна, зеленчукът ще загуби цялата си стойност и ползи, така че избягвайте този метод на готвене.
Ако искате да ядете нискокалорична и в същото време здравословна храна, обърнете внимание на допълнителните съставки за приготвяне на този зеленчук. Например броколите, пържени в олио с галета, ще имат възможно най-високо съдържание на калории. Вкусът ще бъде отличен, но тук не може да става дума за диета. И ако задушите броколи със заквасена сметана, ястието ще се окаже със средно калорично съдържание и ще бъде подходящо за тези, които имат стомашни проблеми.
Калоричното съдържание на пържени броколи е около 46-60 kcal на 100 g продукт. Обилно и пикантно ястие, както и отлична гарнитура - пържени броколи с чесън. За да го приготвите, измийте зелето от аспержи и сварете за няколко минути. В загрято минимално количество растително масло запържете няколко счукани скилидки чесън до покафеняване. В края добавете зелевите съцветия и загрейте на среден огън за още няколко минути.
Пресните броколи имат ниско съдържание на калории - 35 kcal на 100 г. Ако искате да ядете този зеленчук суров, изплакнете зелето от аспержи, залейте с вряла вода, след това изсипете зехтин, сол и черен пипер. Можете да добавите всякакви пресни зеленчуци по ваш вкус.
Тази витаминозна салата ще бъде отлично допълнение към месни или рибни ястия.
Нискокалорична и в същото време ароматна и вкусна опция е броколите на фурна, чието съдържание на калории ще бъде само около 50 kcal на 100 г. При печене използвайте тайната на готвачите, която се използва в ресторантите: Струва си да поръсите зелето с лимонов сок, бяло вино или гроздов оцет и след това да го покриете с фолио. За печене е подходяща температура от 200 градуса.
Можете също да изсипете яйцата върху зеленчуците, за да направите вкусна коричка. За това ще ви трябват 250 г зеле от аспержи, 1 морков, 1 глава лук, 5 яйца, сол, босилек и всяко растително масло. Сварените за няколко минути цветчета броколи се поставят в намаслен съд. Върху зелето се поръсват наситнени лук и моркови. Яйцата се разбиват, като се добавят сол и подправки на вкус. С тази смес се заливат броколите и се пекат само за 10 минути на 200 градуса. Такъв вкусен и здравословен обяд може да бъде приготвен за минимално време.
Задушените броколи са подходящи за тези, които са на диета, тъй като съдържанието на калории е само около 37-40 kcal на 100 г. Проста рецепта за задушено зеле от аспержи е следната. Лукът и морковите се задушават в минимално количество растително масло, към тях се добавят цветчетата броколи и малко вода. Зеленчуците се задушават на тих огън около 20 минути, като се овкусяват със сол и черен пипер на вкус.
Задушеното зеле от аспержи е най-здравословното и най-нискокалоричното, съдържа само 27-28 kcal на 100 г. Ако по време на готвене водата отнема част от витамините на зеленчука, тогава парата прониква в сърцевината и напълно запазва вкуса , аромат на броколи и всички полезни свойства. Варенето на зеленчуци на пара ще запази максималното количество витамини, така че не забравяйте да приемете този метод на готвене. Напълнете тенджерата с около 3 см вода и я оставете да заври. В тавата се слага сито, в което се нарежда разделеното на съцветия зеле. Затворете ситото с капак и ястието се оставя на пара за около 5 минути.
За да определите дали броколите са готови, просто ги надупчете с вилица – ако влизат и излизат лесно, значи е време за сервиране на зелето. И за да не е съвсем блудкав вкусът на зелето, го посолете, поръсете с черен пипер или добавете сух наситнен чесън. Ако не се страхувате да развалите фигурата, можете да добавите и няколко парченца масло, което трябва да се разтопи, докато зелето е още горещо.
За да разнообразите вкуса на зелето от аспержи, използвайте ароматни подправки като шафран или куркума. И ако искате да добавите пикантен сос към варено зеле, използвайте тази рецепта: запържете чесъна, добавете зехтин, пилешки бульон и шафран. С тази смес се заливат готовите розички броколи.
Ако искате да изненадате гостите си с вкусно и необичайно ястие, опитайте проста рецепта за броколи в тесто. Тъй като калоричното съдържание на това ястие е високо (около 95-100 kcal), трябва да се избягва от тези, които са на диета или имат стомашни проблеми, тъй като броколите се подлагат на пържене. Измитото зеле се разделя на съцветия и се вари в подсолена вода за няколко минути. За тестото смесете една супена лъжица растително масло, една супена лъжица брашно, 1 яйце и добавете сол на вкус.
Потопете съцветията в гъсто тесто и поставете в растително масло, предварително загрято в тиган. Запържете съцветията равномерно от всяка страна и сервирайте готовото ястие на масата.
Ползи и вреди
Ако държите на здравословното хранене или сте на диета, експертите не препоръчват да ядете пържени храни, които стават "тежки" за стомаха. Тъй като броколите са продукт с минимално съдържание на калории (ние изразходваме повече енергия за храносмилането му, отколкото получаваме от продукта), зелето от аспержи се използва широко в диетологията и също така помага на тялото да възстанови баланса на минерали и витамини, които имат следния ефект: :
- калият помага за облекчаване на подуване и премахва излишната вода от тялото;
- калцият и фосфорът са полезни за костите;
- желязото и медта регулират процеса на хематопоеза;
- витамин С и цинк повишават имунитета и забавят процеса на стареене;
- Витамините от група В ще успокоят нервната система;
- йодът влияе върху нормалната функция на щитовидната жлеза и помага при ендокринни заболявания;
- сулфорафан предотвратява появата на рак на стомаха и помага при съществуващи язви;
- зелето от аспержи ефективно ще почисти червата от токсини и токсини, като има антицелулитен ефект;
- метионин и холин предотвратяват отлагането на холестерол, така че зелето предотвратява появата на атеросклероза;
- анетол тритион е отговорен за превенцията на колоректален рак и рак на гърдата.
За да запазите всички витамини, вкус и полезни свойства на зелето от аспержи, варете го минимално на пара. А любителите на кулинарните фантазии могат да експериментират с нискокалорични супи-пюре с добавяне на различни зеленчуци (например моркови, лук или карфиол). След варенето всички съставки се смилат в блендер заедно с бульона до гладкост. За да получите правилната и плътна консистенция, приблизителните пропорции трябва да бъдат 1,5 литра вода на 1 кг пресни броколи.
Запомнете основното правило на кулинарните експерти - броколите изискват минимална обработка, за да не се разруши хлорофилът, който придава на зелето богат цвят и деликатен вкус. Ако преварите зеленчука, той ще стане слаб и безвкусен. След готвене е по-добре да потопите цветчетата броколи в ледена вода. И ако зелето се готви с месо, то се добавя в последните минути на готвене.
За информация как да използвате броколи за отслабване вижте по-долу.
Зеленчукът е богат на витамини С, К, РР, провитамин А, калций, калий, натрий, фосфор и желязо.
Калоричното съдържание на варени броколи е почти същото като това на пресен продукт. 100 г варен зеленчук съдържа 27 ккал, 3 г протеини, 0,4 г мазнини и 4 г въглехидрати.
Според специалисти по хранене 200 г от продукта, изяждани дневно, имат благоприятен ефект върху човешкото здраве, включително насърчаване на бързото изгаряне на мазнини и прочистване на червата от токсини.
Калории в пържени броколи
Калоричното съдържание на пържени броколи в тесто на 100 грама е 80 - 90 kcal. Когато използвате галета, броят на калориите в порция от 100 грама се увеличава до 120 kcal.
Трябва да се отбележи, че поради пържене ястието губи повечето от полезните си свойства. Ако искате да отслабнете и искате да донесете максимална полза на тялото си с храната, препоръчваме да изберете варено и задушено зеле.
Ползите от броколите
Безспорните ползи от броколите са следните:
- зеленчукът има силен антиоксидантен ефект, предотвратява развитието на онкология, сърдечни и съдови заболявания;
- продуктът се препоръчва за хора с психични разстройства и сърдечна недостатъчност;
- съдържащият се в зелето хлорофил нормализира състава на кръвта;
- известен е антисклеротичният ефект на броколите;
- калцият и калият в броколите помагат за укрепване на костите и активират мозъчната функция;
- кобалтът и желязото в продукта подобряват хематопоезата;
- Лекарите съветват консумацията на броколи за прочистване на червата от холестерола, както и за укрепване на кръвоносните съдове.
Вреда от броколи
Вредата от броколите се проявява, ако продуктът се консумира с противопоказания. Зеленчукът е противопоказан в следните случаи:
- по време на обостряне на заболявания на панкреаса;
- когато човек има повишена стомашна киселинност;
- има индивидуална непоносимост към продукта;
- възникват хранителни алергични реакции към броколи;
- повишена склонност към метеоризъм.