Най-вкусната рецепта за маринована риба. Маринована риба
Ако искате да приготвите крехки, сочни, пикантни парчета риба, гответе ги в саламура.
Рибата, маринована с моркови и лук, ще украси всяка гарнитура, придавайки на ястието деликатен вкус и пикантен аромат.
Рецептата е проста, съставките включват продукти, които можете да намерите във всяка кухня.
Ще имаш нужда:
- минтай - 1 кг;
- един дафинов лист;
- сол на вкус;
- един морков;
- пет зърна черен пипер;
- една глава лук;
- Слънчогледово олио;
- доматен сос – 120 гр.;
- шепа пресен копър.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Можете да вземете всяка риба, която искате. Нарежете го на парчета и поръсете със сол отгоре.
- Слага се в тиган с олио и се запържва за 20 минути.
- Изпържените парчета се нареждат на дъното на тава, нарежда се дафинов лист и се поръсват зърна черен пипер.
- Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото за 10 минути.
- Добавете нарязаните моркови към лука и оставете да къкри още 10 минути.
- Сложете запърженото в тигана при рибата, добавете доматения сос и ситно нарязания копър.
- Ако рибата ви изглежда суха, можете да добавите още 20 ml слънчогледово масло.
- Поставете съда със съставките в хладилника за 2 часа.
- След това можете да поднесете ароматните парчета с натрошен ориз, картофи или зеленчуци.
Как да сготвим вкусно на фурна
Рибата на фурна има свой специален вкус. Лукът и морковите ще го направят по-ярък и сочен.
Основни продукти:
- две скилидки чесън;
- минтай - 0,8 кг;
- два моркова;
- сол - 4 g;
- доматено пюре - 50 гр.;
- 2 глави лук;
- повдига масло - 35 ml;
- смлян черен пипер - 2 гр.
Готвене на маринована риба във фурната:
- Смелете обелените корени от моркови на ренде с едри звена.
- Нарежете лука на колелца.
- Сложете парчетата зеленчуци в загрят тиган с олио. Задушете ги за 5 минути.
- Изсипете доматеното пюре и продължете да готвите.
- Добавете сол и черен пипер и изключете котлона.
- Нарязваме нарязаната риба на порции.
- Обработваме съда за печене със слънчогледово масло.
- На дъното й слагаме прекарания през преса чесън с част от запържването.
- Следващият слой е парчета минтай. Напълнете го с останалите сотирани зеленчуци.
- Покрийте всичко с фолио и печете 40 минути. Температура на фурната – 180 градуса.
- За вкус варената маринована риба може да се поръси с ароматни билки.
Сочна риба в бавна готварска печка
С мултикукъра не е нужно да се притеснявате, че храната ви ще изгори или не е сготвена недостатъчно. Освен това ще имате много освободено време.
Рецепта съставки:
- доматен сос - 50 гр.;
- лук – 3 бр.;
- сол пипер;
- брашно – 20 гр.;
- рибно филе - 1 кг;
- лавров лист – 2 бр.;
- моркови – 3 бр.;
- растително масло за пържене.
Готвене на маринована риба в бавна готварска печка:
- Нарежете обеления лук на половин пръстени.
- Загрейте мултикукъра в програмата „Пържене“, налейте слънчогледово масло в него.
- Поставете там нарязан лук и моркови и затворете капака.
- Оваляйте парчета рибно филе в смес от черен пипер и сол, поръсете с брашно и запечете отделно в тиган, като запържите от двете страни.
- Изсипете доматения сос в тенджерата при зеленчуците, добавете още сол и черен пипер и добавете подправките за риба.
- Поставете парчета риба в купа със зеленчуци.
- Варете ястието 40 минути. Режим – „Закаляване“.
- Остава само да охладите пикантното, ароматно ястие и да го поставите в хладилника за час, за да се накисне.
Отлична гарнитура за рибни ястия е лук и хрян.
Риба, маринована с моркови и лук от Юлия Висоцкая
Какво да вземете:
- треска - 1 кг;
- брашно – 15 гр.;
- луковици – 3 бр.;
- сол на вкус;
- захар - 5 g;
- моркови – 3 бр.;
- оцет - 10 ml;
- доматен сос - 200 гр.
Алгоритъм на действие:
- Нарежете треската на малки парчета и ги поръсете със сол.
- Смелете измитите и обелени корени моркови и лук. Лук - на половин пръстени, моркови - настъргани.
- Напълнете дъното на тиган с растително масло, загрейте го и изсипете парчетата зеленчуци. Задушете ги за 10 минути.
- След това добавете черен пипер, подправки, сол и залейте с доматения сос.
- Продължете да готвите на слаб огън за около 20 минути.
- Налейте малко оцет. Това ще подобри вкуса на рибата, няма да се препече.
- Филетата се поръсват с брашно и се запържват в друг тиган от двете бъчви до златисто кафяво.
- Поставяме полусварената риба на дъното на тигана и я пълним с пържене.
- Освен това можете да добавите няколко зърна бахар и дафинови листа.
- Покрийте съда в хладилника за 3 часа.
- Преди сервиране отстранете дафиновите листа от рибата. Добър апетит!
Със сметана
Дори най-сухата риба със заквасена сметана се оказва сочна, мека и нежна.
Рецепта съставки:
- смлян черен пипер – 20 гр.;
- моркови - 2 корена;
- филе от минтай - 4 бр.;
- заквасена сметана - 0,3 кг;
- сол – 20 гр.;
- луковици – 2 бр.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Почистваме зеленчуците от люспи и кори.
- Обръщаме лука на тънки полукръгчета, прекарваме морковите през ренде с големи връзки.
- Сложете сметаната в дълбока купа, добавете сол, моркови и черен пипер. Смесете всичко.
- Поставете кръгчета лук в масло върху лист за печене.
- Нареждаме парчета минтай върху тях и изсипваме заквасена сметана отгоре.
- Заквасената сметана се разпределя равномерно и се поставя във фурната на решетка да се пече за 15 минути. Температура на фурната – 180 градуса. Добър апетит!
С марината от моркови, лук и майонеза
Ще имаш нужда:
- брашно – 50гр.;
- кетчуп – 50 гр.;
- сол на вкус;
- вода - 200 ml;
- рибно филе - 0,5 кг;
- майонеза - 50 гр.;
- два моркова;
- зърна черен пипер – 3 гр.;
- растително масло;
- дафинов лист - 1 лист;
- една глава лук.
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете рибното филе на кубчета.
- Овалваме ги от всички страни в смес от брашно и сол.
- Парчетата се слагат на горещо дъно на тиган, налива се олио и се запържват 5 минути.
- Настържете обелените моркови, а лука нарежете с нож.
- Поставете зеленчуци върху парчетата риба.
- Изсипете майонезата в купа с кетчуп и разбъркайте добре съставките.
- Налива се 200 мл вода, разбърква се с лъжица, докато майонезата се разтвори.
- Използвайте получения сос за дразнене на зеленчуци и риба.
- Поръсете зърна черен пипер, сол и добавете дафинов лист.
- Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 25 минути на среден огън.
- Меката сочна риба ще украси всяка гарнитура. Добър апетит!
Коя риба е по-подходяща за готвене в марината?
Маринатата придава на рибата специална мекота, хрупкавост, нежност и сочност. Ето защо, ако планирате да готвите доста суха риба, като минтай, тогава марината ще бъде най-добрият изход от ситуацията.
- Можете да използвате прясна или замразена риба. Но не се препоръчва да огъвате замразена риба, тъй като тя ще се разпадне при пържене.
- Маринованата скумрия ще бъде по-вкусна, ако се вари, а не пържи.
- Но щука, треска, камбала и хек са идеални за пържене в масло.
- Морските видове риби стават по-добре в марината.
- Рибното филе е идеално. Тогава няма да се налага да почиствате трупа от слуз и люспи, ще има по-малко чужди миризми и кости.
- Ако готвите риба в марината, можете да добавите малко мляко. Това ще направи парчето по-меко и нежно.
- Можете да приготвите рибата на пара. Ястието няма да е толкова мазно, за разлика от рибата, пържена в масло.
Обичаш ли риба толкова, колкото я обичам аз? Предпочитам рибните ястия заради уникалния им вкус и, разбира се, заради невероятните им ползи. Всеки знае факта, че рибата е много здравословен продукт и добавяйки я към вашата диета, вие правите важна стъпка към здравето и дълголетието. Много хора са свикнали да готвят риба като второ горещо ястие, но днес искам да предложа на вашето внимание проста рецепта за студено предястие - риба, маринована с моркови и лук. И така, да се приготвим!
съставки
За да приготвите риба, маринована с моркови и лук, ще ви трябва:
300 г рибно филе;
2 глави лук;
2 моркови;
2 с.л. л. растително масло;
2 с.л. л. доматена паста;
2 с.л. л. оцет;
1 с.л. л. брашно;
1 с.л. л. морска сол;
5 зърна черен пипер;
2 дафинови листа;
щипка кристална захар.
Стъпки на готвене
Рибеното филе се нарязва на ситно, овалва се в брашно и се запържва (аз направих по-диетичен вариант - сварих рибеното филе със сол). След това охладете.
С вилица отделете свареното рибно филе на малки парчета.
Настържете морковите на едро ренде.
Нарежете лука на половин пръстени.
Сложете лука и морковите в малка тенджера или съд за задушаване, добавете дафинов лист, черен пипер, малко вода и оставете да къкри 15 минути.
Добавете гранулирана захар, сол, доматено пюре, вода (ако е необходимо).
Разбъркайте и оставете да къкри още 7 минути.
Копърът се нарязва на ситно.
Добавете оцет към задушените зеленчуци. Разбъркайте. Добавете парчета риба и копър към готовата марината от моркови и лук. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън още 10 минути. Готино.
Поднесете рибата, маринована с охладени моркови и лук, гарнирана със стрък билки.
Добър апетит!
Яжте с удоволствие!!!
Леко сладникавата нотка на доматена марината с пикантна нотка на босилек е перфектният акомпанимент към сочната бяла риба, докато зеленият грах придава оригинална текстура и свежест на ястието.
Може да се сервира горещо, с картофено пюре или варен ориз, или студено - като отлична закуска.
РЕЦЕПТА ЗА РИБА С МАРИНАТА
Необходимо:
6 големи домата или 400 г чери домати
няколко листа зелен босилек
1 ч.ч доматена паста
0,5 ч.л оцет - по желание
1 среден лук
2 скилидки чесън
зехтин
500 г филе от бяла риба
няколко стръка магданоз
0,5 с.л. замразен или пресен зелен грах
сол, захар и черен пипер - на вкус
Как се готви:
Маринована риба: най-добрата рецепта
Снимка 1 от 14
1
1. Бланширайте доматите
Снимка 2 от 14
Цял екран Назад към галерията
2
Отстранете кожата и семките
Снимка 3 от 14
Цял екран Назад към галерията
3
2. Смелете доматите в блендер заедно с босилека. Прехвърлете сместа в тенджера, оставете да заври, намалете котлона до минимум и гответе 10 минути, като разбърквате от време на време
Снимка 4 от 14
Цял екран Назад към галерията
4
Добавете доматеното пюре и разбъркайте. В самия край добавете сол, черен пипер и захар. Трябва да преобладава сладкият подтон. По желание можете да добавите оцет.
Снимка 5 от 14
Цял екран Назад към галерията
5
3. Нарежете лука на половин пръстени
Снимка 6 от 14
Цял екран Назад към галерията
6
Чесънът се счуква и нарязва на едро
Снимка 7 от 14
Цял екран Назад към галерията
7
4. Загрейте тиган със зехтин и запържете лука на слаб огън за 10 минути. Минута преди да е готово се добавя чесънът.
Снимка 8 от 14
Цял екран Назад към галерията
8
5. Измийте добре рибното филе, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на малки парчета.
Снимка 9 от 14
Цял екран Назад към галерията
9
6. Поставете пържен лук и чесън на дъното на съд за печене.
Снимка 10 от 14
Цял екран Назад към галерията
Риба в марината, ястие, познато на всеки, който не го е опитвал като основно ястие, топло с картофено пюре или като студено предястие.
Универсално ястие, подходящо както за празничната трапеза, така и за ежедневното меню.
Приготвя се много лесно, не изисква специални съставки, приготвя се бързо и е много вкусно.
За да го приготвите, можете да вземете почти всяка риба, за предпочитане, разбира се, тази, която има малко малки кости, море, река, прясна, осолена, въпреки че тогава първо ще трябва да я накиснете от сол.
Останалите съставки са лук и моркови.
Класическа рецепта за маринована риба
Най-простата рецепта от времето на нашите баби
Ще ни трябва:
- рибно филе, нарязано на порции 400гр
- една голяма глава лук
- 4-5 моркова
- доматено пюре, може да се приготви с домати или смес от доматено пюре и домати
- оцет,
- сол,
- пипер
Нарязваме лука на половин пръстени или ситно на кубчета, като цяло, както искате или сте свикнали
Настържете морковите на едро ренде, по-добре е, разбира се, да ги нарежете на тънки ивици
Посолете и поръсете с черен пипер парчетата риба от двете страни, оваляйте в брашно
Загрейте растително масло в тиган и сложете рибата, запържете от двете страни, не е необходимо да я довеждате до готовност, достатъчно е да стегне с лека коричка
Извадете пържените парчета, добавете растително масло, ако е необходимо, и запържете лука до прозрачност
Добавете морковите и ги запържете заедно с лука
Добавете доматено пюре с домати; ако използвате само доматено пюре, трябва да го разредите с вода, докато стане заквасена сметана, по-добре е да отстраните кожата и да я нарежете на ситно или да я смилате през месомелачка;
Оставете да се запържи малко, добавете вода, така че лукът и морковите да са покрити с вода, добавете дафинов лист, няколко зърна черен пипер, сол и добавете захар на вкус, оставете да къкри за няколко минути
Добавете малко оцет, сега вижте вашите вкусови предпочитания, ако имате марината с домати, тогава те вече издават киселинност, така че опитайте маринатата, коригирайте на вкус, за пикантност можете да добавите малко червен пипер.
Поставете пържените парчета риба в марината и ги разпределете така, че зеленчуците да са под рибата и над рибата, ако имате много парчета, можете да ги наредите на слоеве
Добавете вода към най-горния слой зеленчуци, покрийте с капак и оставете да къкри до готовност на рибата за 5 - 10 минути, зависи от размера на вашите парчета.
Когато е готово, прехвърлете всичко в тенджера, оставете за малко да се запари, можете да ядете горещо с гарнитура, а можете да го оставите да изстине, приберете в хладилника и сервирайте като студено предястие.
Готвенето на риба във фурната е много просто и няма да ви отнеме много време.
Всичко необходимо за приготвянето му. Тази рецепта използва риба кохо сьомга, но можете да използвате всяка риба, стига да е твърда и без малки кости
Първо трябва да нарежете кохо сьомгата на пържоли и да добавите сол към брашното
След това оваляйте пържолите от двете страни в брашно.
След това те трябва да се запържат от двете страни в растително масло в тиган до златисто кафяво.
Нарежете лука на половин пръстени
Настържете морковите, за да приготвите корейски моркови
Запържете лука в растително масло до прозрачност и добавете морковите
Тъй като морковите изискват много масло при пържене, съветвам ви да добавите няколко супени лъжици растително масло
Добавете 2 чаши преварена вода, 3 - 4 с.л. лъжици доматено пюре
Смесете всичко, добавете сол, захар, зърна черен пипер, дафинов лист и карамфил
Разбъркайте отново всичко добре, добавете още една чаша вода, оставете да къкри на слаб огън при затворен капак за 10 - 15 минути
Когато марината е готова, сложете половината от маринатата в съд за печене
Поставете рибата отгоре
Рибата се намазва с остатъка от маринатата, покрива се с фолио и се слага във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 40 минути.
Маринованата риба е готова, ароматът е невероятен, може да се сервира гореща, но е особено вкусна, когато се охлади и престои в хладилника за около 8 часа, тогава ще бъде отлично предястие за всяка маса.
Гледайте видеоклипа как да готвите маринована риба по рецепта на Lazerson
Видео рецепта за готвене на маринована риба в бавна готварска печка
Маринованата риба е старо ястие и добре познато на руския народ. Преди това се сервираше в столове и ресторанти и всяка домакиня знаеше как да приготви тази проста и вкусна рецепта. Ястието беше особено популярно в райони, където има големи реки или море.
Най-добре е да използвате морска риба в марината, но и речната ще свърши работа. Препоръчително е да се вземе бяла риба - щука, хек, минтай, треска.
Също така е препоръчително рибата да няма малки кости - това може да развали цялото удоволствие от яденето на ястието.
Как да готвя маринована риба? Прочетете повече за това. По-долу са дадени три прости рецепти и полезни съвети за приготвянето на това вкусно ястие.
Съдове за приготвяне на риба в марината
За да приготвите това обилно ястие, по-добре е да използвате стъклена, керамична или фаянсова купа. Тиган с керамично покритие е полезен за пържене на риба. Ако тиганът е дълбок, можете да приготвите маринатата в него.
Някои рецепти предлагат не пържене на парчета риба, а задушаване. По-удобно е да направите това в глинен съд, но можете да използвате и обикновена тенджера.
Така че, за да приготвите ястието, ще ви трябва:
- Тиган с керамично покритие (можете да вземете тефлонов)
- Дълбока стъклена купа
- Дъска за рязане на зеленчуци и риба
- Остър нож
- Дървена шпатула за разбъркване на марината
съвет! Предпочитайте ястия от естествени материали (дърво, стъкло, керамика). Това ще направи ястието по-сочно, вкусно и богато, а всяка рецепта ще блести с нови цветове.
Проста класическа рецепта за маринована риба
Тази рецепта не изисква много време и труд. Всички продукти за приготвянето му са прости и достъпни за всяка домакиня. Тази рецепта се нарича "класическа", защото най-често се споменава в готварски книги и телевизионни предавания.
съвет! Доматената паста може да бъде заменена със сочни домати, но тогава ястието ще се окаже по-малко богато и пикантно.
- Нарежете рибното филе на парчета, както е показано на снимката. Поставете ги в купа, добавете сол и черен пипер. Оставете рибата да престои около 10-15 минути. През това време трябва да се посоли.
- След това парчетата филе се овалват в брашно и се поставят в загрят тиган. Рибата трябва да се запържи в олио до готовност.
- След това отстранете рибата от огъня и охладете.
- Сега можете да започнете да приготвяте марината. Измийте и обелете добре морковите и лука. Нарежете ги на малки парчета или ленти. Морковите може да се настържат на едро ренде.
- След това зеленчуците се нареждат в дълбок тиган или тенджера и се запържват в сгорещено олио. Към сместа добавете доматеното пюре и подправките и оставете да къкри около половин час. Внимавайте печеното да не прегори! В края на готвенето изсипете чаша вода в тенджерата (алтернативно можете да използвате рибен бульон) и изчакайте, докато маринатата заври. Добавете сол и захар.
- С получената марината се заливат пържените риби и се оставят в хладилник за няколко часа. Можете да оставите ястието да престои една нощ.
- Желателно е ястието да се сервира студено. Преди да сервирате, поръсете рибата с билки.
Бяла риба в бяла марината
Тази рецепта няма толкова ярък вкус като предишната, но също така ще намери своя фен сред вашето домакинство.
Ще имаш нужда:
- Филе от бяла риба - 0,5 кг;
- Моркови – 2 броя;
- Лук – 1 бр.;
- Корен от магданоз - 1 бр.;
- Растително масло;
- Брашно за паниране;
- Оцет 3% - 100 ml;
- Вода или бульон - 300-350 ml;
- Подправки (карамфил, корен от естрагон, дафинов лист);
- Сол, захар, черен пипер.
съвет! Корен от естрагон и корен от магданоз могат да бъдат закупени в големите супермаркети или пазари.
- Нарежете рибата на големи парчета (снимка в предишната рецепта), черен пипер, сол и оставете да вари 5-10 минути. След това се овалва в брашно и се запържва в тиган.
- Изпърженото филе се охлажда и се приготвя марината.
- Лукът се нарязва на едро, а морковите се настъргват. Накълцайте корените на билката с нож, за да няма едри парчета в ястието. След това запържете зеленчуците в растително масло, добавете захар, сол, подправки, оцет и добавете вода (бульон).
- Маринатата се вари 15-20 минути и се охлажда.
- След като и рибата, и маринатата изстинат напълно, смесете ги: парчетата филе се поставят в стъклена или керамична купа и се заливат със смес от зеленчуци и бульон.
- Поставете ястието в хладилника и сервирайте след няколко часа.
Риба с марината от горчица
За разлика от класическата, тази рецепта не включва използването на зеленчуци. Рибата се запържва в светъл сос.
Ще имаш нужда:
- Риба (например писия) - 0,5 кг;
- Горчица – 2 лъжици;
- Растително масло - за пържене;
- Брашно – за паниране;
- Сол;
- Зеленина.
съвет! По-добре е да вземете горчичен сос, а не горчица на прах. Ако решите да използвате горчица на прах, трябва да я разредите с вода, да добавите оцет, лимонов сок и сол, за да направите пикантен сос.
- Нарежете рибата. Ако използвате труп, отрежете перките, почистете люспите и отстранете вътрешностите и костите. Ако имате филе, тогава ще бъде достатъчно да го изплакнете под вода и да проверите за наличие на нежелани кости.
- Нарежете рибата на едри парчета. Всяко парче намажете с горчица и сложете всичко в купа. Оставете рибата за няколко минути. Тя трябва да настоява.
- В тиган се налива олио и се загрява. Потопете рибата в брашно и я сложете в тиган. Запържете от всяка страна по няколко минути до готовност.
- Сега поставете рибата в чиния и поръсете с билки. Може да се сервира на масата.
Има няколко правила и тънкости при приготвянето на маринована риба. Много от тях са изброени по-долу:
- За да приготвите ястието, можете да използвате както прясна, така и замразена риба. Ако изберете замразен, имайте предвид, че той не може да бъде огънат или смачкан, тъй като това ще направи структурата на продукта крехка. Пържената риба ще се разпадне.
- Преди да изпържите размразеното филе, трябва да го посолите и да го оставите за 10-15 минути. Благодарение на това филето няма да се рони, когато го обърнете в тигана.
- Прясната риба трябва да има ясни, не мътни очи, блестящи равномерни люспи и розови хриле. Не трябва да издава неприятна миризма. Изберете труп, така че месото да е еластично.
- Ако използвате сафрид или скумрия за готвене, по-добре ги сварете, а не пържете. По-добре е да пържите треска, щука, мерлуза и писия в масло.
- Ако решите да сварите рибата преди мариноване, вместо да я пържите, тогава не забравяйте, че малките парчета трябва да се варят в гореща вода, а големите парчета трябва да се поставят в студена вода.
- Големите парчета могат да се варят във вода с добавено мляко. Тогава вкусът на ястието ще бъде деликатен, а консистенцията ще бъде мека.
- Освен това рибата ще придобие по-мека консистенция, ако не я пържите в олио, а я задушите на пара за 15 минути.
- За да предотвратите проникването на специфичната миризма в цялата кухня при пържене на риба, трябва да поставите няколко резена сурови картофи в тигана.
- Маринованата морска риба е по-вкусна, но можете да приготвите рецептата и с речна риба.
- Колкото повече масло добавите към маринатата, толкова по-тежко и богато ще бъде ястието.
- Не позволявайте зеленчуците да бъдат прекалено пържени, това ще придаде неприятен цвят и вкус на ястието.
- Ястието трябва да кисне 3-4 часа, но е по-добре да престои в хладилника цяла нощ. През това време рибата ще се насити със сокове от зеленчуци и подправки и ще стане много по-вкусна и богата.
Несправедливо позабравената маринована пържена риба се завръща на трапезите ни. Домакините обичат тази рецепта заради нейната простота и необичаен вкус. Предимството на това ястие е, че може да се сервира както топло, така и студено. Може да служи и като предястие и като основно ястие.
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цвеева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?
- Силата на амулет, направен от зъб на акула или крокодил. От какво е направена висулка с зъби?