Черен дроб с грис. Котлети с черен дроб - споделяне на оригинални рецепти
Ако нямате свинска мас, можете да я замените с кифличка, която трябва да се накисва във вода или мляко и след това да се усуква в месомелачка заедно с черния дроб.
Време за готвене – 1 час.
Порции: 6-8 (около 22 малки котлета).
съставки:
- Черен дроб (всеки) - 400 гр.,
- Сало– 100-150 гр.,
- яйце - 1 бр.,
- Грис– 3 с.л. лъжици,
- Лук- 1 бр.,
- Сол, пипер,
- Слънчоглед маслоза пържене.
Метод на готвене:
- Обикновено пилешкият черен дроб няма филм или вени. Затова просто го изплакваме под течаща вода. Свинският черен дроб е покрит с дебел филм, който трябва да бъде отстранен. Същото важи и за свинското и говеждо месочерният дроб има голям брой вени, които трябва да бъдат отрязани. Има голяма вероятност говеждият черен дроб да има горчив вкус. Затова го нарязваме на средни парчета и го накисваме във вода или мляко за 5-10 минути.
- В това време обелете и нарежете лука. Сланината се отрязва от кожата и се нарязва на ситно.
- Сега черният дроб, лукът и свинската мас се смилат в месомелачка 2 пъти. Добавете яйце, сол, черен пипер и разбъркайте. Поръсете каймагрис и отново разбъркайте добре.
- Готовата кайма се слага в хладилника за 30 минути, за да набъбне гриса.
- След това загрейте слънчогледовото масло тигани с лъжица се редят котлетите, като палачинки. По-добре е котлетите да не са дебели, така че да се пържат вътре. Тъй като черният дроб се пържи бързо, топлината трябва да се намали до средна. Когато котлетите се запекат от едната страна, обърнете ги и запържете под капак до готовност.
- Дробни котлети с грисвърви добре с картофено пюре, елда и ориз каша. Котлетите са особено вкусни под формата на сандвичи. Поставете котлета върху парче черен хляб и го полейте
Всички сме свикнали с факта, че котлетите могат да бъдат направени само от мляно месо. Но това не е вярно. Вариантите наистина са много. Помислихме за това и затова решихме да създадем този вид статия за вас.
Котлетите не са непременно продукт от кайма. Това могат да бъдат кюфтета от филе, картофи, ориз, тиквички, риба, боб, зеле, бобови растения и др. Всички тези котлети, разбира се, ще имат различни вкусове, различни по вид и аромат. Така че не забравяйте, че котлетите не са непременно мляно месо и само това.
Днес ще ви разкажем за котлети с черен дроб. Черният дроб може да бъде абсолютно всичко, което ви харесва - пилешко, телешко, свинско, пуешко и т.н.
Но си струва да запомните, че птичият дроб се приготвя по-бързо и по-лесно от другите. Говеждото отнема много време за готвене, но вкусът му е просто незабравим. Но свинският дроб има специфичен аромат и вкус. Тук трябва да можете да работите с маринати и подправки. Ако не знаете как, по-добре не го приемайте. Тогава е по-лесно да работите с говеждо или птиче като цяло.
Ще споделим оригинални рецепти за котлети с черен дроб, които ще бъдат общо пет. Както обикновено, това ще бъде класическа, след това рецепта с грис, с моркови, с ориз и рецепта с добавка на свинско и овесени ядки. Опитайте всяка от петте опции, за да намерите любимата си. Повярвайте ми, ще ви хареса!
Всички знаем, че е много важно да избираме пресни и качествени храни. Особено в наши дни, когато толкова много храни са „изкуствено отгледани“. Трябва да погледнете внимателно, да знаете правилния аромат и вида на продукта, който купувате. Ето защо ще ви напишем няколко съвета как да изберете правилния продукт за вас:
- Първото нещо, което можете да забележите, е цветът. Пилешкият черен дроб трябва да е кафяв и да има бургундски оттенък;
- Ако цветът на пилешкия дроб е светъл или жълтеникав, не трябва да купувате такъв продукт. Най-вероятно вече не е прясно и по жълтия му цвят можете да определите, че птицата е болна;
- Когато купувате цял (!) свински черен дроб, помолете да претеглите продукта. Теглото му трябва да бъде около два килограма;
- Твърде малък цял (!) свински черен дроб не е това, което трябва да купите. Може би животното е било болно;
- Ако черният дроб е лепкав, той вече е започнал да се влошава, не трябва да го купувате;
- Блясъкът на продукта и леката влага са признак за добър, качествен и свеж продукт;
- Свинският черен дроб е почти същия цвят като птичия, но малко по-светъл;
- Теглото на цял черен дроб на крава е около пет килограма;
- Идеалният цвят за телешки черен дроб е зряла череша. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-старо е животното;
- Всеки продукт трябва да изглежда свеж и влажен. Ако черният дроб вече е изветрял, не го купувайте.
Избирайки здравословен, добър, качествен и пресен черен дроб, можете да сте сигурни, че ястието ви определено ще се получи добре. След това остава само да се придържате към пропорциите и последователността на действията. Ти ще успееш!
Традиционни котлети с черен дроб
Време за готвене
калорично съдържание на 100 грама
Всичко е просто, всичко е невероятно вкусно и необичайно. Свикнали сме с обикновената кайма, така че нека опитаме нещо ново с любимите си хора.
Как се готви:
Съвет: брашното прави котлетите ефирни. Ако не искате да го добавяте, можете да добавите повече лук вместо това.
Дробчета с ориз
Оризът ще направи всякакви котлети пухкави и въздушни. Затова като един от вариантите ви предлагаме да си приготвите точно такива. Ще опиташ ли с нас?
Какво е съдържанието на калории - 190 калории.
Как се готви:
- Изплакнете ориза, докато стане чист, добавете вода и варете, докато омекне;
- Ако оризът ви се окаже лепкав, можете да го изплакнете с вода, ако желаете. Но лепкавият ориз също може безопасно да се добави към котлетите;
- Измийте морковите, отрежете кората и нарежете кореноплодния с помощта на ренде;
- Отстранете люспите от лука, отрежете корена и нарежете лука на малки кубчета или можете да го настържете и накълцате с потапящ се блендер;
- Запържете кореноплодните в олио до златисто кафяво и омекнат;
- Изплакнете черния дроб, изсушете го със салфетки и отрежете мастните струни;
- Нарежете продукта на малки и приблизително еднакви парчета;
- Смелете черния дроб с блендер, добавете яйцето, морковите и лука;
- Разбъркайте сместа до гладкост, като добавите подправки;
- Добавете ориза и брашното, разбъркайте с ръце;
- Загрейте тиган с олио и с помощта на супена лъжица наредете котлетите;
- Запържете от двете страни под капак.
Съвет: след като добавите ориз, по-добре смесете сместа с ръцете си, тъй като блендер или месомелачка ще смачка оризовите зърна в хомогенна маса.
Обикновени котлети с черен дроб с грис
Много проста рецепта, подходяща дори за начинаещи. Освен това, ако вече имате доверие на детето си с нож, тогава той ще се справи добре със задачата.
Колко време е - 1 час и 30 минути.
Какво е съдържанието на калории - 245 калории.
Как се готви:
- Изплакнете черния дроб, подсушете го и отрежете мастните нишки;
- Смелете черния дроб на равни филийки;
- Отстранете люспите от лука, отрежете корена и нарежете лука на произволни парчета;
- Обелете чесъна, отрежете сухия край и нарежете скилидката на филийки;
- Смесете лука, чесъна и черния дроб, прекарайте съставките през месомелачка или блендер;
- Добавете грис, сметана, яйце и подправки, разбъркайте всичко заедно;
- Оставете сместа за четиридесет минути, така че зърнените култури да имат време да набъбнат;
- Поставете бъдещите котлети в горещо олио и изпържете до готовност;
- След това го поставете във фурната за още пет минути, за да завършите готвенето на котлетите вътре.
Съвет: ако не оставите сместа с гриса да набъбне, грисът ще остане суров и ще хрупка в готовите котлети.
Рецепта със свинско и овесени ядки
Този вид котлет може да се нарече месна смес, защото ще съдържа не само черен дроб, но и месо. Овесените ядки ще набъбнат и ще придадат пухкавост и обем на котлетите.
Колко време е - 1 час.
Какво е съдържанието на калории - 213 калории.
Как се готви:
- Изсипете мляко със стайна температура върху овесена каша и оставете за тридесет минути;
- Измийте месото, подсушете със салфетки и нарежете на филийки;
- Изплакнете черния дроб с течаща вода, нарежете и след това нарежете на равни парчета;
- Смесете месото и черния дроб в хомогенна маса в блендер. Можете също да използвате месомелачка;
- Обелете и нарежете чесъна по всеки удобен начин;
- Добавете чесън към смляната маса заедно с люспите;
- Добавете сода и други подправки на вкус и разбъркайте до гладкост;
- Загрейте тиган с олио и изпържете котлетите, като от всеки гребвате по една супена лъжица;
- Пържете до готовност от двете страни.
Съвет: содата за хляб може да се замени с бакпулвер.
За любителите на зеленчуците и свежестта предлагаме рецепта за котлети с добавка на моркови. Какво мислиш? Искате ли да опитате тази опция?
Колко време - 50 минути.
Какво е съдържанието на калории - 203 калории.
Как се готви:
- Измийте картофите, сложете ги в тенджера, налейте вода и поставете на котлона;
- Сварете картофите, докато омекнат, след това изцедете водата и охладете клубените;
- Обелете охладените клубени;
- Обелете морковите с помощта на остър нож или белачка за зеленчуци;
- Поставете морковите в тенджера, добавете вода и кипнете;
- Изцедете врящата вода от готовите кореноплодни зеленчуци и охладете морковите;
- Нарежете картофите и морковите на произволни парчета;
- Обелете лука, отрежете корена и нарежете лука на произволни парчета;
- Измийте черния дроб, отрежете мазните нишки и нарежете черния дроб на филийки;
- Комбинирайте моркови, лук, картофи и черен дроб;
- Смесете масата и преминете през месомелачка или разбийте с потопяем пасатор;
- Добавете подправки на вкус и разбъркайте до гладкост;
- Добавете брашното и яйцето към сместа и разбъркайте отново до гладкост;
- Загрейте тиган с олио и сложете котлети със супена лъжица в сгорещеното олио;
- Запържете котлетите от двете страни до готовност.
Съвет: сервирайте котлети с любимата си гарнитура. Това могат да бъдат кореноплодни зеленчуци, зеленчуци, зърнени култури и дори зърнени храни.
Не забравяйте, че говеждото отнема много време за готвене, така че трябва да работите допълнително върху него. Отрежете всички мазни нишки, филми и вени. Също така трябва да премахнете съдовете и да запомните, че този вид черен дроб е най-полезен.
Ако готвите свински черен дроб, по-добре е да дадете предпочитание на младия черен дроб. Няма този специфичен аромат или вкус.
Картофите могат да бъдат заменени с брашно в рецепти и обратно. Тук и двата продукта дават ефект на държане на компонентите заедно, точно като яйца.
Можете да добавите различни подправки, билки, зеленчуци и дори нарязани варени яйца към котлетите на вкус. Това ще направи месното ястие по-задоволително, по-ароматно и по-разнообразно.
Котлетите с черен дроб определено са нещо ново във вашата диета. Не пропускайте да ги приготвите в свободното си време за себе си и вашите близки. Няма как да не ти хареса.
Предлагам да приготвите крехки, сочни котлети от свински дроб с добавка на грис; Приготвят се просто и много бързо. Използвайки тънки котлети, можете да приготвите „чернодробни кули“, като намажете всеки черен дроб с лек пълнеж от моркови, сирене, чесън и майонеза. И вашето ястие вече ще има празничен вид.
съставки
За да приготвите котлети от свински черен дроб с грис, ще ви трябва:
700 г свински черен дроб;
2 яйца;
2 глави лук;
5 с.л. л. грис;
1 скилидка чесън;
0,5 чаена лъжичка сол;
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер или смес от чушки;
растително масло.
Стъпки на готвене
За да подготвим котлети от черен дроб, ще ни трябват.
Измийте свинския черен дроб, подсушете го и го нарежете на едри парчета. Обелете лука и чесъна.
Прекарайте черния дроб, лука и чесъна през месомелачка. Добавете яйца, смлян черен пипер и сол на вкус.
В загрят с растително масло тиган сложете малко количество кайма със супена лъжица, оформяйки котлети. Запържете от двете страни на умерен огън до промяна на цвета (няколко минути от всяка страна).
Котлетите се приготвят много бързо.
Котлети от свински дроб, приготвени с грис, са крехки, сочни и много вкусни.
Вкусни и приятни моменти!
Марина Пацуло
За съжаление, някои домакини са много скептични по отношение на вътрешностите, вярвайки, че е невъзможно да се направи вкусно ястие от черен дроб, бял дроб, сърце и др. Това е много голямо погрешно схващане, тъй като ако се приготви правилно, всеки продукт може да се превърне в истински кулинарен шедьовър. не ми вярваш
Опитайте се да направите котлети от черен дроб с грис. Ще получите не само много вкусно, но и здравословно ястие. Именно за рецептите за чернодробни котлети с грис ще говорим днес.
Рецепта за чернодробни котлети от свински черен дроб с грис
Тъй като има много начини за приготвяне на това ястие, а черният дроб може да се използва от различни животни, нека започнем с най-простата рецепта, ще го приготвим от свински карантии.
И така, за да приготвите котлети, трябва:
- 0,5 кг свински черен дроб;
- 4 с.л. л. грис;
- 1 малка глава лук;
- 1 пилешко яйце;
- растително масло за пържене;
- сол и подправки според личните предпочитания.
Ако правите котлети за първи път, инструкциите стъпка по стъпка ще ви бъдат полезни:
Ще получите много вкусно ястие, което се препоръчва да се яде горещо. Пастата, оризът, картофеното пюре, пресните зеленчуци и др. са перфектни като гарнитура.
Рецепта за чернодробни котлети от телешки черен дроб с грис
Не само свинският черен дроб е подходящ за готвене. Котлети и телешки карантии са много вкусни.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- телешки черен дроб - 400 г;
- лук – 1 бр.;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- брашно от елда и грис 2 с.л. л.;
- вряща вода - 200 ml;
- олио за пържене – 3 с.л. л.;
- сода - 1/2 ч.л.;
- подправки и сол по ваша преценка.
За да приготвите котлети от телешки дроб, изпълнете следните стъпки:
Котлетите ще се окажат много вкусни и ароматни и ще се съчетаят перфектно с всяка гарнитура.
Рецепта за котлети от пилешки дробчета с грис
Можете също така да приготвите вкусно ястие от пилешки дроб. Богат е на желязо и витамини от група В и се счита за диетичен продукт. Ето защо, приготвяйки котлети от пилешки дробчета, вие ще убиете два заека с един изстрел: ще направите вкусно и здравословно ястие.
И за да работи всичко, имате нужда от следните съставки:
- пилешки черен дроб - 1 кг;
- лук – 2 бр.;
- среден морков – 1 бр.;
- грис – 2 с.л. л.;
- олио за пържене;
- малка щипка сол и черен пипер.
Ако имате всички съставки в кухнята си, тогава можете да започнете да създавате нов кулинарен шедьовър:
Ястието се сервира най-добре горещо с любимата ви гарнитура и пресни зеленчуци.
Сега знаете как да готвите сами котлети от черен дроб с грис. Опитайте да приготвите това ястие, семейството ви ще го оцени. Успех и нови кулинарни победи!
Пилешкият дроб е много нежен, а котлетите, направени от него, са просто прекрасни.
Те се харесват на всички без изключение.
Освен това се приготвят за около половин час.
Котлети от пилешки дроб - общи принципи на готвене
Преди употреба пилешкият дроб се измива добре, видимите филми се отстраняват и мазнината може да се отстрани. След това продуктът се поставя в кухненски робот или се смила през месомелачка. Яйцата са задължителна съставка в котлетната маса.
Какво друго можете да добавите към каймата:
Зеленчуци (лук, моркови, чесън, чушки и други);
Брашно или заместители (овесени ядки, грис);
Зърнени култури (ориз, елда);
Подправки (всякакви);
Хляб (не винаги се използва).
Обикновено масата за чернодробни продукти не е много гъста и е предназначена за загребване с лъжица. Котлетите се слагат в сгорещена мазнина и се пържат до готовност. Панировка не се използва, както и ръчно извайване.
Рецепта 1: Пилешки дробчета с брашно
Рецептата за най-простите котлети от пилешки черен дроб, към които се добавя брашно. Продуктите се запържват в олио в тиган, като палачинки.
съставки
0,5 кг черен дроб;
глава лук;
2 скилидки чесън;
5 супени лъжици брашно;
1 щипка бакпулвер;
Олио за пържене.
Подготовка
1. Измийте черния дроб и отстранете видимите филми от парчетата. Смелете през месомелачка заедно с обеления лук.
2. Добавете скилидка чесън, последвано от яйце и добавете брашно. Разбъркайте, добавете рипер. Можете да добавите малко сода или нищо. Тогава котлетите ще бъдат по-плътни.
3. Овкусете с подправките. Това е не само сол, но и всякакви подправки. Можете да вземете смес от подправки за пиле или месо, добавете малко билки.
4. Разбъркайте получената кайма с лъжица и можете да започнете да пържите котлетите.
5. С лъжица изсипвайте сместа в загрятото олио под формата на кръгли палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
6. Извадете върху хартиени салфетки, за да отстраните излишната мазнина.
Рецепта 2: Котлети от пилешки дробчета „Луш“ с грис
Грисът се добавя не само към кайма, но и към котлети от пилешки дроб. Зърнените култури абсорбират влагата, набъбват и правят продуктите пухкави, леки и нежни.
съставки
0,3 кг черен дроб;
глава лук;
3 лъжици грис;
Подготовка
1. Завийте лука с измития дроб.
2. Добавете яйцето и подправките, разбъркайте.
3. Добавете гриса и оставете получената кайма за половин час. Трябва да оставите гриса да набъбне добре. Масата ще стане по-дебела.
4. Изсипете олио в тигана, слоят трябва да е около четири милиметра.
5. Загребвайте с лъжица дробната кайма и редете пълните котлети.
6. Запържете на умерен огън по три минути от всяка страна.
7. Ако има опасения, че продуктите вътре са все още сурови, тогава можете да покриете тигана и да къкри малко. Но не трябва да намалявате топлината до минимум, в противен случай котлетите ще бъдат наситени с масло и ще станат мазни.
Рецепта 3: Пилешки дробчета с хляб
Рецепта за пълноценни котлети от пилешки дробчета, към които се добавя хляб. Използваме само стар хляб, който е поне два дни.
съставки
Черен дроб 0,4 кг;
0,25 кг хляб;
0,15 кг лук;
0,2 литра мляко;
2 супени лъжици брашно;
Подготовка
1. Залейте хляба с мляко, като отрежете корите от него. Оставете го да престои около двадесет минути, след което го оставете да престои.
2. Нарежете парчетата черен дроб, почистени от филми и измити, и ги превъртете през месомелачка заедно с хляба.
3. Обелете главите лук и също ги нарежете.
4. Добавете подправки към получената кайма, добавете яйце, брашно и разбъркайте добре за минута, масата трябва да е хомогенна и доста гъста.
5. Налейте олио и сложете тиган на котлона.
6. Извадете котлетите с лъжица. Няма нужда от мазане, нека са плътни и кръгли. Пържете три минути на умерен огън.
7. Веднага след като каймата свърши, върнете всички котлети обратно в тигана и внимателно ги наредете.
8. Налейте 50 мл вода (можете да вземете бульон, доматен сок, сметана, сметана) и оставете да къкри около пет минути.
Рецепта 4: Пилешки дробчета с ориз
За да приготвите котлети с черен дроб по тази рецепта, ще ви трябва кръгъл ориз. Към каймата се добавя и пшенично брашно, което по желание може да се замени със смлени овесени ядки или грис.
съставки
Черен дроб 0,5 кг;
0,1 кг ориз;
4 супени лъжици брашно;
Една глава лук;
Едно яйце;
Скилидка чесън;
Подправки и масло.
Подготовка
1. Сварете измития ориз в обикновена вряща вода, отцедете течността и охладете.
2. Една голяма глава лук се нарязва на ситно и се запържва в лъжица олио. Няма нужда да слагате много мазнина, за да не втечни в последствие каймата.
3. Засучете черния дроб с чесън, добавете ориза, след това запържения лук и добавете брашното, но не наведнъж. Регулираме дебелината на котлетната маса; тя трябва да се смеси силно и да се разтегне. Овкусява се със сол и останалите подправки.
4. Както обикновено, загрейте олиото на котлона, изсипете котлетите и ги изпържете от двете страни до готовност.
5. Оризовите котлети с черен дроб могат да се консумират сухи, но стават по-вкусни, ако се задушат в доматен или сметанов сос.
Рецепта 5: Пилешки дробчета със зеленчуци
Особеността на тези котлети с пилешки черен дроб е добавянето на пържени зеленчуци към каймата. Тази техника прави продуктите много сочни и ароматни. Рецептата използва лук с моркови и чушки. Но можете да изключите или добавите нещо. Не по-малко вкусни котлети се правят с парчета патладжан, тиквичка или тиква.
съставки
2 бр. Лука;
Един морков;
Черен дроб 0,5 кг;
1 черен пипер;
2 скилидки чесън;
3-4 супени лъжици брашно;
Сол и черен пипер.
Подготовка
1. Задушете нарязания на кубчета лук в олиото.
2. Веднага щом парчетата лук станат прозрачни, добавете настърганите моркови и след няколко минути ситно нарязания сладък пипер. Запържете още две минути, изключете и охладете.
3. Докато зеленчуците се охлаждат, смелете в машинка за месо измитите пилешки дробчета и чесъна.
4. Комбинирайте двете маси и добавете към тях яйца, последвани от подправки и брашно. Разбъркайте получената кайма с лъжица и я приберете в хладилника за половин час. Масата ще стане малко по-силна.
5. Извадете каймата и изпържете котлетите в олио. Те могат да бъдат произволни по размер, важно е само да изпечете сладките вътре, за да не останат сурови.
Рецепта 6: Пилешки дробчета с овесени ядки
Вариант на не само вкусни, но и много здравословни котлети с пилешки дробчета. Използват се инстантни овесени люспи. Можете да приемате зърнени култури без варене, също ще работи.
съставки
0,5 чаши овесени ядки;
0,5 кг черен дроб;
0,5 връзка копър;
1 скилидка чесън;
Една глава лук.
Подготовка
1. Смелете черния дроб, лука и чесъна през месомелачка. По желание главата лук може да се нареже на ситно и да се запържи в тиган.
2. Добавете яйцето, последвано от зърнените храни. Посолете сместа, разбъркайте и забравете за нея за около четиридесет минути. Ако стаята е гореща, можете да поставите каймата в хладилника. Люспите ще набъбнат и масата ще стане гъста.
3. Измийте копъра, нарежете го и го добавете към каймата, разбъркайте добре и можете да започнете да готвите.
4. Котлетите се слагат в сгорещено олио и се пържат до златиста коричка.
5. Или приготвяме диетичен вариант. За целта се поставят с лъжица върху силиконова подложка и се пекат във фурната до готовност. Средно това ще отнеме около 12 минути при 200 градуса.
Рецепта 7: Пилешки дробчета с гъби
Чернодробните котлети за тази рецепта изискват гъби. Можете да вземете познатите шампиньони или да използвате всякакви други гъби, но първо ги сварете в подсолена вода за поне 20 минути.
съставки
0,5 кг пилешки черен дроб;
0,25 кг пресни шампиньони;
1 глава лук;
50 грама твърдо сирене;
1 лъжица сметана;
Сол пипер;
Магданоз;
3 супени лъжици брашно.
Подготовка
1. Нарежете шампиньоните, а също и лука на малки кубчета, сложете всичко в тиган и запържете на умерен огън почти до готовност. Това ще отнеме около десет минути. В края можете да добавите сол.
2. Докато гъбите се охлаждат, завъртете пилешкия дроб.
3. Настържете кашкавала и го добавете към каймата.
4. Добавете нарязания магданоз, добавете рецептата заквасена сметана, яйце и поставете охладените гъби. Разбъркайте, овкусете каймата със сол и смлян черен пипер.
5. Всичко, което трябва да направите, е да добавите няколко супени лъжици брашно и можете да пържите котлетите.
Рецепта 8: Пилешки дробчета с картофи
Особеността на тази рецепта е не само добавянето на картофи, но и много вкусен сос от заквасена сметана. Чудесно допълва ястието и прави вкуса завършен. Друго предимство на тази рецепта е, че е много икономична. Това количество съставки ще направи голям брой котлети.
съставки
0,5 кг черен дроб;
Яйца 4 броя;
2 картофа;
Чаша брашно;
3 бр. Лука;
За соса:
0,2 кг заквасена сметана;
3 скилидки чесън;
4 стръка копър;
3 супени лъжици соев сос;
1 щипка черен пипер;
Можете да добавите сладък червен пипер.
Подготовка
1. Смелете черния дроб с лук през месомелачка. Към тях добавете яйцата и брашното, добавете подправките и разбъркайте.
2. Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде. Поставете в чернодробна маса. Не е нужно да изцеждате сока, брашното ще го поеме.
3. Разбъркайте добре каймата и веднага гответе котлетите, докато картофите потъмнеят.
4. Налейте 3-4 милиметра олио в тигана и го загрейте добре.
5. Извадете котлетите с лъжица, запечете ги и ги обърнете. Сега намалете котлона и гответе под капак пет минути.
6. Сложете готовите котлети в друг съд и запържете останалата част от каймата.
7. За соса смесете нарязан чесън и нарязани билки със заквасена сметана. Добавете соев сос, черен пипер и разбъркайте добре. Оставете да престои десет минути, за да се развие вкусът.
8. При сервиране залейте котлетите с ароматен сос.
За да направите пържените котлети от черен дроб сочни и меки, в края на готвенето налейте малко вода в тигана и ги оставете да къкри три минути под капак. Но трябва да има съвсем малко течност, в противен случай продуктите ще вкиснат.
Ако чернодробната кайма се окаже течна, тогава това няма да са котлети, а палачинки. Можете да сгъстите масата с грис или брашно. Овесените ядки вършат добре тази работа. Но първо трябва да се смачкат малко и след това да се оставят да набъбнат в котлетната маса.
Ако получите твърде много котлети с пилешки дробчета, винаги можете да сложите малко във фризера. Те понасят замразяване и размразяване на стайна температура, в микровълнова фурна или в тиган. Можете също да замразите сурова кайма, ако нямате време за пържене или ви е свършило олиото.
Само малко черен дроб? Не е проблем! Към каймата можете да добавите леко запържено зеле, патладжан, тиква и всякакви други зеленчуци. Котлети от черен дроб с елда, ориз и други зърнени храни са вкусни.
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цвеева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?
- Силата на амулета, направен от зъб на акула или крокодил. От какво се прави висулка на зъб?