Пуешки гърди в сметанов сос на тиган. Пуйка, задушена в чеснов сметанов сос
Великденската трапеза не е само козунак и извара, наденица и варено свинско. По традиция на Великден се боядисват и яйца - това е много стар обичай, има си своето интересна история. Някои буквално се предлагат във всички цветове на дъгата, други просто залепват ярки стикери. Наречете ме консерватор, но искам да ви покажа как се боядисват яйца... люспи от лук. Този метод е най-близък до мен, тъй като баба ми го използваше. Оказва се, че използваме естествена боя, която всеки има в дома си. Яйцата се оказват с красив кафеникав цвят, сякаш са кадифе (дебелината на цвета зависи от количеството люспи, повече за това по-късно).
Процесът на боядисване на великденски яйца с люспи от лук е много прост, но все пак има свои собствени нюанси, така че да не се спукат. Ще се радвам да споделя с вас всичко, което знам за него.
съставки:
- 1 голяма шепа люспи от лук (когато са свободни заемат 1,5 литра обем);
- 7 пилешки яйца;
- 1 литър вода.
Как правилно да боядисвате яйца с люспи от лук:
Ако искате да боядисате яйца с люспи за Великден, тогава ще трябва да се погрижите предварително за изходния материал. Започвам да събирам люспи около месец преди Светото Възкресение Христово - през този период просто получавам необходимо количество. Когато белите лука, отстранете сухите люспи и внимателно ги сортирайте. Ако попаднем на участъци с повреден вътрешен слой, ги изхвърляме. Подбраните сухи кори внимателно поставяме в найлонова торбичка, а в навечерието на Великден изваждаме всичко, което сме събрали и... започваме да изпълняваме свещения ритуал.
Люспите от лук са много леки, така че няма да потънат веднага. Леко го "потопете" с ръка или с лъжица, така че да се покрие с вода.
Поставете тигана на огъня, оставете да заври и гответе на слаб огън за 12-15 минути. Вече след 5-6 минути след началото на кипенето, бульонът ще придобие красив цвят кафяв цвят. (Но за да е стабилен цветът не спираме варенето.)
След това прецеждаме бульона през гевгир в друг съд (в който ще варим яйцата). И оставете настрана да изстинат - ако веднага започнете да боядисвате яйцата и ги сложите в гореща вода, може да се пръснат.
Докато бульонът от люспите на лука (това по същество е боя) се охлажда, пригответе яйцата.
Измийте старателно яйцата. Отмиваме замърсявания и полепнали частици. Внимателно отстранете цветните маркировки с четка (от яйца, закупени от магазин).
Внимателно спуснете яйцата в охладената отвара от люспи от лук. Уверяваме се, че яйцата не се удрят едно в друго - в противен случай те могат да се спукат на това място по време на готвене.
Яйцата трябва да са напълно покрити с течност, за да се оцветят равномерно. Ако внезапно някои от яйцата излязат от течността, добавете малко студена вода или прехвърлете яйцата в друга тава, където ще има по-малко празно пространство между тях, ще са по-близо едно до друго - тогава ще е необходима по-малко течност за покрийте ги напълно.
Яйцата се боядисват в люспи от лук на тих огън за 10 минути. Между другото, вижте как можете.
След това изваждаме яйцата, слагаме ги в купа или тава и заливаме студена вода. Държим го под течаща вода за 2 минути, а след това го държим само 8-10 минути. студена вода. След това извадете яйцата от водата, поставете ги в чиния и ги оставете да изстинат напълно.
Отвара от люспи от лук може да се използва отново за боядисване на яйца. Оцветените в този бульон яйца ще бъдат със същия цвят като първата партида. Така че за оцветяване голямо количествояйца не е необходимо да събирате много люспи от лук. Просто ще трябва да боядисвате яйцата на партиди.
Избършете охладените яйца на сухо (частта, която влезе в контакт с чинията при охлаждане, ще бъде мокра) и ги поставете върху празнична чиния или в специални поставки. Сега знаете как да боядисвате яйца за Великден с люспи от лук. Не е никак трудно, нали?
Препоръчително е да използвате яйца от домашни кокошки за боядисване - те имат красиви, ярко жълти жълтъци и са по-вкусни.
Яйцата трябва да са пресни, за да се избягват неприятни моментина масата.
Повърхността на боядисаните яйца може да се намаже с навлажнен памучен тампон растително масло. В този случай яйцата ще придобият блясък, но ще загубят кадифеното си качество. Така че изберете това, което ви харесва най-много.
Съхранявайте боядисаните яйца в хладилник. При температура от +2 до +4 градуса яйцата могат да се съхраняват до 20 дни (но струва ли си да съхранявате яйцата толкова дълго? По-добре е да ги оцветите достатъчно, за да ги изядете след 3-4 дни).
Но без хладилник сварените яйца могат да се съхраняват само за кратко време, около 12 часа. В същото време яйцата се запазват вкусови качестваи хранителни свойства.
Ето защо при боядисване на яйца е препоръчително да се вземат предвид както апетитите на потребителите, така и срокът на годност на варените яйца.
Ако видите, че са ви останали неизползвани боядисани яйца, пригответе от тях някаква салата, напр.
Здравейте скъпи читатели. Традицията за боядисване на великденски яйца датира от далечното минало. Тогава нашите предци не са имали възможност да използват ярки синтетични пигменти. Затова за това са използвани подръчни природни средства. И до днес един от най-популярните начини да придадете празничен вид на яйцата за Великден е техниката за боядисване с люспи от лук. Но не бива веднага да го отхвърляте, казвайки, че е твърде скучно и банално. Първо, този метод е абсолютно безвреден за здравето. И второ, с помощта на такъв достъпен материал можете да получите не само различни нюанси, но и да приложите оригинални модели. И възможността за творчество не трябва да се отхвърля. Как да боядисвате яйца в люспи от лук - ще научите за всички нюанси от тази статия.
Защо боядисвате яйца с люспи от лук?
Като се има предвид любовта към лука, може да се предположи, че винаги може да се приготви много от този материал. Евтин е и не се използва за храна. Освен това с негова помощ беше възможно да се получи красив, равномерен нюанс с червеникав оттенък.
Както знаете, червените яйца бяха най-предпочитаният вариант за празнуване на Великден. Защо? За това има интересна легенда.
След смъртта и последвалото възкресение на Христос, неговите последователи се разпръснаха по целия свят, разпространявайки новината за това чудо и отварянето на небесните порти за всички. Мария Магдалена също не остана настрана. Решила да не ходи никъде, а право при римския император. Беше невъзможно да се явиш при такъв важен човек с празни ръце.
Ето защо момичето взе със себе си яйце. Беше закъсала и не можеше да си позволи никакви ексцесии в това отношение. Освен това подаръкът имаше символично значение: Яйцето изглежда напълно безжизнено отвън, но вътре в него се крие зародишът на нов живот.
Поднасяйки своя повече от скромен дар, Мария Магдалена съобщи на великия Тиберий за възкресението на Исус от мъртвите. На което главата на Римската империя възмутено отговори, че това просто не може да се случи. Това е невъзможно, тъй като чудеса не се случват. И тогава снежнобялото яйце, което държеше в ръката си, стана червено - цвета на Христовата кръв, пролята за греховете на всички смъртни.
Така възниква традицията великденските яйца да се оцветяват в червено. Той се превърна в знак на почит към жертвата на Исус, символ на вяра и надежда в божествената любов.
Как да боядисаме яйца в люспи от лук
Всичко тук е изключително просто. Само мързеливият няма да успее да се справи със задачата. Първо трябва да подготвите люспи от лук. Ще ви трябва много материал – колкото повече, толкова по-наситен ще е крайният цвят.
Избират се само горните слоеве, кафяви и сухи. Ако използвате сочни чинии, яйцата ще придобият зеленикав оттенък. И няма да можете да съхранявате такива суровини дълго време - те могат да изгният.
Много домакини смятат, че за боядисване трябва да се избират само бели яйца. Това мнение е погрешно. Белите са по-подходящи за получаване на деликатни, пастелни тонове. Но яйцата с кафяви черупки са идеални за получаване на ярки, богати цветове.
След боядисване бялото винаги ще бъде по-светло, независимо от избрания цвят или използваната боя. Ако искате разнообразие, използвайте снежно бели, бежови, кафеникави и петнисти.
За да не се напукат яйцата, не започвайте да ги готвите, когато са охладени. Първо трябва да ги извадите от хладилника и да оставите време да се затоплят до стайна температура. Това ще отнеме около час.
За да приготвите оцветителя, ще ви трябва голям съд (поне три литра) и много люспи от лук. Моля, имайте предвид, че тиганът или легенът, използвани за това, ще бъдат оцветени отвътре. Следователно или съдът трябва да се измие добре, или ще трябва да вземете такъв, който нямате нищо против да се изцапа. За да се получи концентрирано багрило, избраният контейнер се напълва максимално със суровини от лук и се напълва с вода.
Ако смятате да варите яйцата с люспите, то това трябва да е вряща вода. Оставете сместа да престои 1-2 часа. След това добавете щипка сол, добавете студени яйца и оставете да се готви. След завиране трябва да минат 5-10 минути.
След това съдът се отстранява от огъня и разтворът се оставя да изстине. Едва след това яйцата се изваждат и изсушават. Този метод ще даде по-светли цветови опции.
Има и друг начин. С негова помощ получавате дълбок и равномерен нюанс. Лучените люспи се заливат със студена вода и се сваряват. След като се вари на тих огън около 20 минути, се сваля от котлона и течността се прецежда.
Сега може да се използва за боядисване на вече твърдо сварени яйца, но някои домакини боядисват и рохки яйца. За да направите това, те се потапят в гореща боя и се варят известно време.
Продължителността на боядисването влияе на цвета:
До минути - светъл, златист или бежов.
2-3 минути – оранжево или светлокафяво
5-7 минути или повече – тъмно с червеникав оттенък.
Трябва да се отбележи, че цветът се влияе от цвета на самата обвивка. Ако е жълто, тогава яйцата ще се окажат жълтеникаво-оранжеви. Е, кафявото или червеникаво ще даде съответния нюанс.
Как се боядисват яйца за Великден с люспи от лук с дизайн и шарка
Използвайки различни трикове, можете да получите различни интересни цветови схеми. По-долу са описани начини за получаване на всякакви модели и интересни ефекти.
За това ще ви трябват различни материали.
- Лукова кора различни нюанси.
- Кокоши яйца.
- Сол.
- Хартия.
- Еластични ленти или дебели нишки.
- Оризови зърнени храни.
- Дантела.
- Парче марля или стар найлонов чорапогащник.
- Малки листа и цветя различни растения(магданоз, бегонии, кориандър и др.).
- Игла.
- Изолационна лента.
- Восък.
- Растително масло.
- Памучна вата.
Яйца в кръг и точица
За да получите шарка на петна, продължете по същия начин като предишния метод. Само тук оризовите зърна се използват като спомагателни елементи. Навлажненото яйце се овалва в ориза и се увива в тензух, като се захващат краищата му.
Вместо марлен разрез можете да използвате стари дамски чорапогащи, като ги нарежете на едри парчета. Готовите яйца се сваряват в люспите от лук. След това помощните материали се отстраняват и готовият продукт се суши.
Тук можете да експериментирате с различни зърнени култури. Например, грахът осигурява достатъчно големи петна. И ако използвате маслини, нарязани на пръстени или изолация на тел, ще получите сферичен модел.
Деликатен орнамент
Богато украсен модел върху черупката може да се получи, ако използвате дантела вместо конци. Не е нужно да купувате скъпи от магазина. Ако сте усвоили основите на плетене на една кука, можете сами да плетете ажурна дантела само за няколко минути.
Полученият материал се увива плътно около яйцето. Ръбовете могат да бъдат фиксирани с няколко шева или възел.
Флорални мотиви
Трябва да намерите няколко малки листа. За това са подходящи салатни зеленчуци (копър, магданоз и др.). стайни растенияили някой от тези, които успеете да намерите в двора тази пролет. Подходящи са и цветята.
Събраните проби се изправят и нанасят върху повърхността на черупката. Капка вода ще ви помогне да ги оправите временно. Сега те трябва да бъдат фиксирани с марля или найлон.
След това можете да започнете да рисувате. Имайте предвид, че растителните пигменти могат да оставят цветни следи върху черупката, някои зелени от листата и други в зависимост от цвета на използваното цвете.
Геометрични фигури и различни силуети
Такива дизайни се постигат чрез използването на фигури, изрязани от електрическа лента. Това може да бъде произволен геометричен разрез, животни, сърца, сюжетни елементи, букви, великденски символи и др.
Получените парчета са добре прикрепени към черупката и не изискват допълнително фиксиране. За да избегнете проблеми, опитайте метода върху едно яйце. Някои видове електрическа лента прилепват плътно към черупката след кипене.
Цветова градация
Този метод ще бъде по-сложен от предишните. Важен моментще има избор на подходящи контейнери. Яйцата трябва да са плътно поставени в тях, без възможност за разместване. След като са поставени сигурно, наситеният бульон от лук. Трябва да покрива яйцата само с една трета. Трябва да използвате варен продукт.
Сега можете да поставите съда на печката. Оставете ги да се варят около пет минути. След това добавете малко чиста вода тук. топла вода, намаляване на концентрацията на боя за лук. Сега яйцата трябва да са две трети покрити с течност.
След като ги държите на огъня за около три минути, отново трябва да добавите обикновена вода, за предпочитане гореща, в контейнера. Бульонът трябва да покрива напълно яйцата. Отново намаляваме времето за топлинна обработка. Сега ще бъде достатъчно да държите яйцата на огъня за една или две минути. След това боята се отцежда.
Схванахме го Великденски яйцас доста плавен преход от богати към светли тонове. По желание можете да добавяте вода на много малки порции, като постигате още по-плавни преходи.
Ще ви трябват парчета люспи от лук с различни нюанси и фино накъсана хартия. Материалите трябва да се смесят. Повърхността на яйцето се навлажнява и се овалва в хартиено-лучената смес. Всяко яйце с полепнал материал се увива в марля и се завързва.
В този вид се варят в готовия бульон. Времето за обработка е около половин час. След това яйцата се изваждат от импровизираните торбички и се освобождават от полепналите остатъци.
Можете също така да получите някакво подобие на мрамор, ако натрошите сухи или леко подгизнали кори и ги залепите върху яйцата със същата марля.
Фрост шарки
С този метод можете да нанесете различни шарки върху вече боядисани яйца. За да направите това, трябва да се въоръжите с обикновена игла и да надраскате линии и къдрици върху черупката. В Украйна яйцата, обработени по тази техника, се наричат „парцали“ или „шкрябанки“ (от украински: драскане).
По този начин можете да създавате както прости модели, така и цели сюжетни картини. Всичко зависи от вашето желание и постоянство. Може да се нанесе желаният орнамент с обикновен молив, а вместо игла използвайте всеки заострен предмет, например пирон или шило.
Раирани яйца
За получаване на тесни ивици се използват дебели нишки. Те увиват яйцата плътно във всяка посока. Ще бъде по-удобно да използвате гумени ленти. Ако ги поставите перпендикулярно един на друг, върху повърхността на черупката ще се появят символични кръстове. След приготвянето яйцата трябва да се сварят в готовата боя.
Рисуване с восък
Това е най-отнемащият време метод. За да приложите шаблона, ще ви трябва разтопен восък и игла. Течният восък се нанася капка по капка и се разпределя така, че определени фигури да са напълно запълнени с него.
Трябва да се има предвид, че тогава покритите с восък места ще побелеят. Ако не сте доволни от това, използвайте кафяви яйцаили леко оцветете белите като ги потопите за кратко в отвара от люспите.
С восък могат да се правят рисунки или надписи
За боядисване на боядисани яйца можете да използвате само охладена боя. Следователно, за да се получи наситен цвят, концентрацията му трябва да бъде максимална. Яйцата се потапят в този бульон за няколко часа. След това восъчните подложки могат внимателно да бъдат изстъргани или разтопени чрез потапяне на яйцата в гореща вода.
Гланцов ефект
Яйцата, боядисани по някой от описаните по-горе методи, могат да придобият красив блясък. За да направите това, просто накиснете памучен тампон във всяко растително масло и разтрийте черупката.
За мнозина боядисването на яйца е цяла церемония, към която подхождат с голяма отговорност. В крайна сметка е важно не само да боядисате повърхността на черупката, но и да получите равномерен и равномерен цвят. В крайна сметка колко е грозно, когато на едно място цветът е наситен, а някъде отстрани е светъл. Но цветът може да бъде различен, просто трябва да знаете характеристиките на този процес. След това ще опишем методите за боядисване на яйца в люспи от лук.
Как да боядисате яйца в люспи от лук по обичайния начин
Нека започнем традиционния процес на боядисване на яйца:
Как се боядисват яйцата на петна
Какви компоненти ще подготвим:
- яйца - 10 броя;
- много люспи от лук;
- сол;
- марлен материал.
Времето за рисуване е 40 минути.
Боядисваме яйцата с люспи от лук "на петна" по следния начин:
- Първо сложете люспите в тенджера, добавете вода и поставете на огъня;
- Сварете всичко до кипене и оставете да къкри за около час;
- След това прецедете бульона, добавете сол;
- Яйцата трябва да са мокри и оваляни в ориз;
- След това го увийте в марля, завържете го плътно с еластична лента;
- Поставете в бульон от лук;
- Гответе около 30 минути;
- След това трябва да извадите всичко от бульона, да отстраните марлята;
- Резултатът е еднакво оцветена черупка със светли петна.
Друг начин е „раиран“
Съставки за готвене:
- отвара с кори от лук;
- яйца - 10 броя;
- тънки еластични ленти или конци;
- марлен материал.
Време за рисуване – 30 минути.
Боядисваме яйцата с люспи от лук "на ивици" по следния начин:
- Използваме същата отвара;
- Всяко яйце може да се увие с ластици или конци. Основното е, че нишките прилягат плътно;
- Увийте в марля, завържете отгоре;
- Сложете всичко в бульона;
- Сварете всичко за 20 минути;
- Изваждаме всичко от бульона, премахваме марлята с еластични ленти или конци;
- Резултатът е цветна черупка с ивици.
Модели на дантела
Какво ти е необходимо:
- бульон от лук;
- яйца - 10 броя;
- дантела;
- нишки
Процесът на боядисване ще отнеме половин час.
Как да рисуваме с люспи от лук с шарки:
- Докато бульонът се затопля, трябва да подготвите компонентите за боядисване;
- За да направите това, всяко яйце трябва да бъде увито с парче дантелен материал;
- Закрепете с конци или завържете с възел;
- След това сложете всичко в бульона и оставете да заври;
- Всичко се вари около 15-20 минути;
- След това го извадете и отстранете дантела;
- Резултатът е красиви дантелени шарки.
Модели на листа
За да се подготвим ще ни трябва:
- листа от копър, магданоз, както и различни цветни листенца;
- яйца - 10 броя;
- марлен материал;
- отвара с люспи от лук.
Процедурата по боядисване ще отнеме 30 минути.
Да започнем да готвим:
- Поставете бульона на огъня и го загрейте;
- Всяко яйце трябва да се навлажни;
- Нанасяме листа от копър, магданоз и различни цветни листенца върху повърхността на черупката;
- Увийте с марля;
- Поставете всичко в бульон от лук;
- След кипене се вари 20 минути;
- След това изложи, отстранете марля с листа;
- Резултатът е красиви шарки във формата на листа.
Модели на електрически ленти
Какво ще ви трябва:
- изолационна лента;
- яйца - 10 броя;
- бульон от лук;
- марлен материал.
Време за рисуване – 30 минути.
Как се готви:
- Поставете тигана с бульона на котлона;
- Докато бульонът се загрява, нека започнем да украсяваме;
- Изрежете от електрическа лента различни формии ги залепете върху повърхността на черупката;
- Увиваме всеки тестис с марля и го завързваме;
- След това поставете всичко в горещ разтвор от люспи от лук;
- Варете 20 минути;
- След това го извадете, отстранете марлята, отстранете електрическата лента;
- Резултатът е красива черупка с шарки.
Как правилно да боядисвате яйца в мраморен лук
За боядисване ще ви трябва:
- яйца - 10 броя;
- кори от лук;
- вода - 2 литра;
- марлен материал.
Времето за оцветяване е 30 минути.
Как се рисува:
- Поставете вода на котлона и я загрейте;
- Люспите трябва да се накъсат на малки парченца;
- След това навлажнете яйцата и добавете парченца люспа;
- Увийте в марля и завържете;
- Всичко се поставя във вода и се вари около 15-20 минути;
- След това го извадете и отстранете марлята;
- Резултатът е мраморен модел.
Как се боядисват яйца със зеленина
Какво ще ви трябва:
- яйца - 10 броя;
- вода - 2 литра;
- кори от лук;
- бутилка брилянтно зелено;
- марлен материал.
Боядисването ще отнеме около 30 минути.
Процес на боядисване:
- Поставете вода на огъня и я загрейте;
- След това накъсайте люспите на малки парчета;
- Намокрете яйцата, добавете парчета;
- Увийте в марля;
- Изсипете зелените неща във водата;
- Поставя се във вода и се вари 20 минути;
- Изваждаме всичко от водата, отстраняваме марлята;
- Резултатът е мраморен модел със зелени пръски.
- след боядисване черупките могат да бъдат намазани с растително масло, което ще ги направи по-ярки и блестящи;
- за боядисване е по-добре да използвате компоненти с бяла обвивка, след боядисване цветът ще бъде по-наситен и ярък;
- Освен това можете да добавите цвекло, тогава ще получите цвят с червен нюанс;
- използването на плитка и различни ленти от плат ще ви позволи да създадете оригинален дизайн.
Боядисването на яйца в люспи от лук е много интересно занимание, в което можете да включите и децата. Те винаги обичат да създават интересни рисунки и да рисуват, така че този процес ще бъде много интересен за тях. Освен това можете да експериментирате и да измислите свой собствен дизайн или цвят, като използвате естествени съставки.
- Как да готвя колбаси в микровълнова фурна - прости и бързи рецепти Колбаси в микровълнова фурна колко минути без вода
- Как да готвя колбаси в микровълнова фурна - прости и бързи рецепти Колбаси в микровълнова фурна колко минути
- Как да си направим кисело мляко от мляко у дома - рецепта
- Начини за приготвяне на ябълков оцет у дома