Рецепта за домашно кисело мляко с мляко. Как да си направим кисело мляко от мляко у дома - рецепта
Киселото мляко е вкусен ферментирал млечен продукт.
Получава се поради факта, че млечнокисели бактерии ферментират млякото при определени условия, което придава на крайния продукт характерен цвят, вкус и консистенция.
В допълнение, киселото мляко е здравословен ферментирал млечен продукт, който има благоприятен ефект върху микрофлората на стомашно-чревния тракт.
По този начин редовната консумация на кисело мляко стимулира метаболитните процеси и нормализира чревната функция.
Как да си направим кисело мляко у дома: възможно ли е?
Днес можете да намерите огромен асортимент от различни кисели млека по рафтовете на магазините, но намирането на наистина здравословен и безопасен продукт е доста трудно. Киселите млека обаче могат да се приготвят у дома и не е никак трудно, както изглежда. Но предимствата на домашното кисело мляко в сравнение с продаваните стоки са очевидни:
1. Киселото мляко, приготвено в домашни условия, е натурален, екологично чист продукт, без оцветители, консерванти и други химикали и вредни добавки.
2. Можете лесно да контролирате съдържанието на калории в готовия продукт, за да направите това, просто използвайте мляко с различно съдържание на мазнини.
3. Домашното кисело мляко е възможност да покажете въображението си. Чрез експериментиране можете да постигнете различна плътност. Освен това можете да направите много различни варианти от класическото кисело мляко, което води до много уникални и интересни десерти. Използват се пълнежи като пресни горски плодове, пресни и консервирани плодове, сушени плодове, мюсли, зърнени храни, шоколад или кокосови стърготини.
4. Киселото мляко, приготвено у дома, е чудесно за приготвяне на различни видове сосове и за подправка на плодови и зеленчукови салати. Благодарение на този продукт познатите солени, сладки, пикантни ястия придобиват нови интересни вкусове.
5. Домашното кисело мляко ще се съхранява в хладилник от три до четири дни. Основното условие е съдът с киселото мляко да е плътно затворен. След това време домашното кисело мляко не е годно за консумация. Но този факт е още едно доказателство, че продуктът е натурален и не е като закупеното от магазина за дългосрочно съхранение, което, за съжаление, има само име от истинско кисело мляко.
6. Трябва да се отбележи, че за приготвянето на кисело мляко не е необходимо да имате машина за кисело мляко, продуктът може да се приготви с импровизирани средства, като тенджера, бавна готварска печка, буркан, термос и други.
Как да си направим кисело мляко у дома: какво ви трябва за него
За да направите домашно кисело мляко, трябва да имате две съставки: мляко и закваска. Останалите можете да добавите според вашите вкусови предпочитания.
Мляко. В идеалния случай е най-добре да закупите прясно селско мляко, можете да закупите и 10% сметана. За да приготвите нискокалорично кисело мляко, достатъчно е да вземете мляко с 3,5-5% масленост. Основното е, че оригиналният продукт е пастьоризиран, а не стерилизиран и няма дългосрочно съхранение. Също така е приемливо да се използва печено мляко, вкусът на готовото кисело мляко ще бъде нежен и подобен на карамел.
Млякото се изсипва в емайлиран тиган, довежда се до кипене, след което се охлажда до 45 градуса. Можете да използвате кухненски термометър за измерване на температурата. Ако млякото е по-горещо от необходимото, всички полезни микроелементи и бактерии просто ще умрат.
квас. Освен това, за да приготвите вкусен десерт, ще ви трябва квас. Можете да използвате готова закваска или „живо“ натурално кисело мляко с кратък срок на годност.
Нека да разгледаме по-отблизо какво е най-добре да купите за приготвяне на десерт.
Сух стартермогат да бъдат закупени в специализирани магазини или аптеки, те се продават в малки бутилки. Достатъчни са две капсули на литър мляко.
Предимствата на този тип предястие са срокът на годност, устойчивостта на бактерии и невероятният вкус на готовия продукт.
Течни стартери, за разлика от сухите, не са толкова популярни, тъй като имат някои недостатъци. Първо, техният срок на годност не е толкова дълъг, само 3 месеца, но беше установено, че още в края на първия месец много живи бактерии просто умират. Второ, вкусът на готовия продукт не е толкова вкусен. Обикновено киселото мляко, приготвено с течна закваска, е леко кисело и има не особено приятна вискозна консистенция.
Но въпреки че е приемливо да се използва „живо“ кисело мляко, много опитни готвачи не съветват да правите това, вярвайки, че когато се комбинира с мляко, ще започнат да се размножават не само необходимите полезни микроорганизми, но и скрити патогенни. И тогава домашното кисело мляко няма да се различава от десертите, продавани в магазините. Освен това, ако превишат допустимата граница, има възможност за отравяне и хранителни инфекциозни заболявания.
Ето защо, ако искате да получите наистина здравословен продукт, използвайте специален сух стартер от всяка компания, за да го подготвите, особено след като не е трудно да го купите.
Как да си направим кисело мляко у дома: технология за приготвяне
Както вече разбрахме по-горе, можете да приготвяте не само натурални кисели млека, но и с добавки, но технологията на готвене във всеки случай започва с класиката и можете да добавите любимите си пълнители и добавки към готовия продукт.
1. Рецепта за домашно кисело мляко, приготвено в уред за кисело мляко
Разбира се, наличието на машина за кисело мляко улеснява процеса на приготвяне на здравословен продукт. Безспорното му предимство е, че "машината" поддържа постоянна желана температура. За да направите кисело мляко в машина за кисело мляко, смесете две капсули сух дресинг или една супена лъжица течен дресинг с един литър мляко. Изсипете сместа в съд и оставете за 10 часа.
2. Как да си направим кисело мляко у дома в термос
Ако нямате производител на кисело мляко, но искате вкусен и здравословен продукт, тогава можете да използвате обикновен термос, за да направите кисело мляко, основното е, че гърлото е широко - ще бъде по-удобно за приготвяне.
Технологията на готвене не се различава от предишната рецепта, трябва да излеете мляко, охладено до 45 градуса, да добавите закваска и да разбъркате. Поставете на недостъпно място и оставете за 6-8 часа, без да бъркате продукта - термосът не трябва да се мести, разклаща, киселото мляко не трябва да се разбърква. Готовото кисело мляко се изсипва в стерилен съд и се поставя в хладилник.
3. Как да си направим домашно кисело мляко в тенджера
За да приготвите продукта по този метод, ви е необходим тиган с дебели стени, който запазва топлината за дълго време. И така, топло мляко, смесено с предястието, се изсипва в тигана и се затваря с капак. Поставете съда върху грейка с гореща вода или горещ радиатор и го увийте в дебело топло одеяло и го оставете там за 6-8 часа. Приемливо е да използвате стъклен буркан или керамичен съд вместо тенджера.
4. Алтернативни възможности за готвене
Освен това можете да готвите продукта в бавна готварска печка. Технологията е подобна. Много съвременни мултикукъри имат вграден режим „Кисело мляко“, но ако няма такъв, можете да използвате функцията „Затопляне“.
Можете да използвате и фурната за приготвяне на десерта, в този случай фурната се загрява до 40 градуса, а съдът с млякото и закваската се държи 5 часа. В този случай е по-добре да използвате стъклени съдове.
Как да си направим кисело мляко у дома: причини за неуспех
Случва се технологията да се спазва, но киселото мляко да не се получава. Защо се случва това и каква може да е причината за неуспеха?
Основните тайни на успешното приготвяне на продукта са правилно подбраната прясна закваска, висококачествено мляко, стерилни съдове и постоянна равномерна температура, при която ферментира киселото мляко.
Освен това продуктът не може да се приготвя в алуминиеви или пластмасови съдове. Всички съдове трябва да бъдат чисти, включително съдове, термометри, тенджери, в които се вари мляко, лъжици и други необходими прибори.
Пълнители и добавки: горски плодове, шоколад и други, най-добре е да ги добавите не по време на готвене, а към готовия продукт. Бактериите се нуждаят само от млечна среда, за да функционират нормално. Захарта, плодовете и други пълнители ще доведат до развитието на ненужни дрожди и гнилостни бактерии, които ще развалят продукта дори на етапа на готвене.
Освен това не трябва да добавяте нишесте или мляко на прах, за да го сгъстите; това е работата на обикновеното мляко. Дебелината и калоричното съдържание на готовия продукт зависи от съдържанието на мазнини в оригиналния продукт.
Най-добре е незабавно да поставите готовия продукт на студено място, така че процесът на ферментация и растеж на бактерии да спре, в противен случай готовото кисело мляко ще се окаже кисело.
Случва се киселото мляко да не ферментира. Причината може да е горещо мляко или некачествен стартер. Температурата на млякото трябва да бъде 45 градуса, не повече.
Между другото, ако млякото е твърде студено, киселото мляко ще се окаже твърде рядко или жилаво.
Как се сервира киселото мляко?
Киселото мляко се съчетава перфектно с всички плодове, можете да сервирате продукта с праскови, банани, горски плодове, круши и др. Вкусно е и киселото мляко с горски плодове: ягоди, малини, касис и др. В допълнение към пресни плодове и плодове, можете да добавите сладко и прясно изцеден сок към киселото мляко.
За закуска можете да сервирате кисело мляко с овесени ядки и мед или мюсли. С киселото мляко можете да подправите салати, можете да го използвате за приготвяне на сладолед и различни десерти.
Както можете да видите, приготвянето на кисело мляко у дома е лесно, основното е да изберете правилните продукти и контейнери, използвани за готвене. Не забравяйте, че десертите, приготвени у дома, винаги са по-здравословни и по-вкусни от тези, купени в магазина. Гответе с удоволствие.
- 1 литър мляко;
- 50–100 г обезмаслено мляко на прах (по желание);
- 1 супена лъжица захар;
- 2 супени лъжици готово кисело мляко с живи култури или лиофилизирано кисело мляко.
Можете да вземете всяко мляко: краве, козе, соево, пълномаслено или обезмаслено.
За предястие е подходящо неподсладено кисело мляко без овкусители и добавки с надпис „Съдържа живи култури“ на опаковката. Тъй като полезните бактерии умират бързо, опитайте се да изберете най-прясното кисело мляко. Опитайте няколко варианта, докато намерите най-вкусния за вас.
Можете също така да използвате лиофилизирано кисело мляко. Обикновено се продава онлайн и работи дори по-добре от готовото кисело мляко.
В краен случай, сладко ароматизирано кисело мляко ще свърши работа. Само не забравяйте, че това ще повлияе на крайния вкус на вашия продукт.
Как се прави кисело мляко
Най-добре е да направите това на водна баня: по този начин съдържанието на тигана няма да изгори и няма да се налага да го разбърквате често. Ако нямате термометър, 85 градуса е температурата, при която млякото започва да се пени.
Wikihow.com
UHT млякото може да се загрее само до 40-45 градуса и да се пропусне следващата стъпка.
2. Охладете млякото до 40–45 °C
Най-лесният начин да направите това е да го поставите в студена вода: така температурата ще спадне бързо и равномерно. Ако охлаждате на стайна температура или в хладилник, не забравяйте да разбърквате млякото често.
Можете да определите дали течността е достигнала желаната температура без термометър: с пръст. Ако млякото е горещо, но вече не гори, значи е време да започнете да заквасвате.
Просто извадете закупеното от магазина кисело мляко, което ще използвате, от хладилника и го оставете на стайна температура, докато млякото се охлади.
wikihow.com
4. Смесете предястието с мляко
За да разпределите бактериите равномерно, използвайте бъркалка или блендер. Ако в сместа останат влакна, най-вероятно сте загрели млякото твърде много или твърде бързо.
На този етап можете да добавите мляко на прах: то ще увеличи хранителната стойност на киселото мляко и ще го направи по-гъсто.
5. Отглеждайте бактерии
Стартерната смес с мляко трябва да се държи 6-8 часа при температура 38-40 ° C.
Най-удобно е да направите това в машина за кисело мляко. Просто изсипете сместа в съд и я поставете в него.
wikihow.com
Но фурната ще се справи добре. Загрейте до желаната температура, изключете и поставете вътре съда с кисело-млечната смес. Включвайте фурната от време на време, за да поддържате еднаква температура. Този метод е доста досаден, тъй като трябва постоянно да гарантирате, че фурната не прегрява.
По-лесно е да приготвите кисело мляко в бавна готварска печка. Купата се залива с вряла вода и в нея се изсипва сместа от мляко и закваска. Ако готвите в буркани, поставете ги в тенджера и ги напълнете с вода почти до ръба. Използвайте режим "Кисело мляко" или включете отоплението за 6-8 часа. Моля, обърнете внимание, че температурата на нагряване не трябва да надвишава 40 °C. Ако вашият модел е по-висок, включете котлона за 15-20 минути и след това го изключете за час, за да предотвратите прегряване на киселото мляко. Повторете процедурата 5-6 пъти.
В микровълновата процесът е приблизително същият: настройте температурата на 40 °C и оставете сместа за 6-8 часа. Ако има режим на ферментация, използвайте го.
Ако нямате нищо от изброеното, поставете съда със сместа на слънчев перваз на прозореца или в голям съд с топла вода.
Постепенно консистенцията на сместа ще стане подобна на крем, ще се появи миризма на сирене и отгоре ще се освободи суроватка.
Можете просто да го излеете, да го използвате при печене или да го ядете с кисело мляко.
6. Проверете готовността на киселото мляко
След 6-8 часа леко разклатете съда: готовото кисело мляко под суроватката трябва да има еднаква консистенция. Колкото по-дълго го оставите да престои, толкова по-дебел ще бъде.
7. Прецедете киселото мляко през тензух
Така серумът ще излезе от него и ще стане по-плътен. Постелете гевгир с марля и го поставете в голям съд, след което прехвърлете киселото мляко в него, покрийте с чиния и го приберете в хладилника. След няколко часа ще имате гръцко кисело мляко. А ако оставите сместа да престои една нощ, става много плътно кисело мляко, подобно на консистенция на крема сирене.
Какво следва
Можете да ядете домашно кисело мляко със сладко или кленов сироп, плодове или горски плодове.
Използвайте част от получения продукт като предястие за следващата порция. Можете да съхранявате киселото мляко в хладилник за не повече от 5-7 дни.
Отдавна е известно, че киселото мляко е не само полезно за организма, но и вкусен и питателен ферментирал млечен продукт. Можете лесно да го закупите във всеки магазин или да го приготвите сами у дома, като използвате различни технологии. Дори начинаещ готвач може да направи кисело мляко.
Характеристики на приготвяне на домашно кисело мляко
Днес здравословното и правилно хранене става все по-популярно. В тази връзка се появи широка гама от рецепти за здравословни ястия. Сред тях е киселото мляко, приготвено в домашни условия. Някой ще попита защо да правите усилия, ако можете да си купите този ферментирал млечен продукт в магазина? Всичко е просто: натуралното живо кисело мляко не съдържа оцветители, подобрители на вкуса или други вредни добавки. Освен това домашно приготвеният вариант укрепва имунната система, подобрява чревната функция, блокира развитието на патогенни микроорганизми и спомага за усвояването на витамини, минерали и аминокиселини.
Преди да приготвите кисело мляко у дома, трябва да научите за няколко интересни нюанса:
- Трябва да изберете правилното мляко. По-добре е да използвате домашен селски продукт или пастьоризиран. Домашното мляко трябва да се вари, а пастьоризираното да се затопли до 90 градуса. За да бъде киселото мляко вкусно, млечнокисели бактерии трябва активно да се размножават, за това ферментационните продукти се поставят в млякото при температура 40-45 ° C.
- Препоръчително е да загрявате или варите в съд с дебело дъно от неръждаема стомана, можете да използвате и керамичен съд за тези цели. По-добре е да ферментирате млякото в стъклени съдове (например половин литрови буркани).
- Стартерът също трябва да бъде избран разумно. Сухият стартер често се използва в малки бутилки. Винаги се предлага за свободна продажба. Съдържанието на бутилката се разрежда в малко количество мляко, разбърква се добре и след това се смесва с останалата течност.
- Препоръчително е да поставите различни добавки (плодове, плодове, захар) в готовия ферментирал млечен продукт, за да не прекъсвате процеса на зреене.
- За да се насладите на истинско вкусно кисело мляко у дома или например да приготвите кефир по подобна технология, те трябва да се поставят в хладилника за 3-4 часа.
Предястие за кисело мляко
Закваската за кисело мляко се продава в аптеки, специализирани магазини или супермаркети. Следните продукти често се използват за приготвяне на кисело мляко:
- Бактериалната украинска закваска Vivo е известна сред любителите на здравословната и вкусна храна. С негова помощ те често правят собствени кисели млека.
- Българските продукти на марката Genesis са много висококачествени, изпитани във времето продукти, идеални за домашно приготвено ферментирало мляко.
- Закваската от Армения, наречена „Нарине“, се предлага в суха и течна форма. И двата варианта дават възможност да се направи вкусно, плътно и апетитно кисело мляко за цялото семейство.
- Италианските млечнокисели бактерии Good Food наскоро се появиха на пазара, но вече уверено набират популярност и имат положителни отзиви сред потребителите. Те ви помагат бързо да приготвите здравословна храна за вашето дете за закуска или следобедна закуска.
Как да си направим натурално кисело мляко у дома - рецепти
За бързо, удобно и правилно приготвяне на ферментирал млечен десерт се използват няколко варианта. Например, може да се направи с помощта на специални домакински уреди - машина за кисело мляко. За тези цели те също използват бавна готварска печка, двоен котел, термос или обикновена фурна. Ето няколко подробни рецепти за здравословни, полезни ферментирали млечни храни за възрастни и деца.
В машината за кисело мляко
С помощта на машина за кисело мляко се приготвят вкусни ястия. Този процес отнема малко време, но резултатът е много вкусен и с еднаква консистенция. Препоръчително е да използвате устройства от компании като Tefal или Moulinex. За да направите кисело мляко, трябва да вземете следните продукти:
- средномаслено мляко - 1 литър;
- течна закваска "Нарине" (или всяка друга).
Приготвяне:
- Първо правим сместа за зреене. Загрейте малко количество мляко (100-150 g) до 40°C, смесете го със стартера.
- Задържаме получената течност в машината за кисело мляко за 10-12 часа, след което я поставяме в хладилника за още няколко часа.
- След това можете да започнете да правите кисело мляко. Загрейте млякото, разбъркайте добре с 2 супени лъжици закваска, изсипете в специални контейнери, които идват с машината за кисело мляко. Стартираме устройството за 6 часа.
- След това бурканите се затварят с капаци и се поставят в хладилника за няколко часа.
В бавна готварска печка
Ако не можете да си купите машина за кисело мляко, можете лесно да направите кисело мляко в бавна готварска печка. Необходими съставки за приготвяне на лакомството:
- домашно мляко (или пастьоризирано) - литър;
- сухо предястие – 1 бутилка или торба.
Приготвяне:
- Първо трябва да подготвите контейнери за кисело мляко. Стъклените литрови буркани, които трябва да бъдат стерилизирани, са идеални.
- Изсипете предястието в млякото и разбъркайте.
- Изсипете течността в буркани и ги поставете в тенджера за бавно готвене.
- Напълнете контейнерите с вода (до ръба), задайте програмата „Затопляне“ за 6 часа.
- След като изключите уреда, не изваждайте киселото мляко; оставете го да престои известно време.
- За да спрете зреенето, затворете бурканите с капаци и ги поставете в хладилника.
- Домашният ферментирал млечен продукт се консумира самостоятелно или с извара, салати и се добавя към други ястия.
В термос
Друг прост и интересен вариант за приготвяне на кисело мляко у дома е термос. Този съд, който се намира в почти всеки дом, е идеален за такива цели. Благодарение на следната рецепта можете да получите здравословен и вкусен десерт с ферментирало мляко за дете или възрастен. Подготовката изисква:
- литър термос;
- мляко - 1-1,5 литра;
- закваска на прах.
Рецептата за кисело мляко е следната:
- Домашното мляко трябва да се свари и охлади до около 40 градуса. Пастьоризираният продукт може просто да се нагрее до желаната температура.
- Вземете 3 супени лъжици мляко, смесете с предястието, изсипете получения „коктейл“ в останалата течност.
- Всичко се разбърква старателно.
- Поставете бъдещото кисело мляко в термос, завийте го плътно и оставете за 7-9 часа.
Във фурната
Има шанс да направите кисело мляко у дома с помощта на класическа фурна. Съставки за ястие с ферментирало мляко:
- всяко сухо предястие - 1 бутилка;
- мляко - един литър.
Приготвяне:
- Сварете или загрейте млякото, както в предишните рецепти.
- Смесете ферментационния прах с млякото и изсипете сместа в стъклени буркани.
- Загрейте фурната до 50°C и я изключете. Препоръчително е да бъде оборудван с добър термостат. Поставете контейнера с бъдещото лакомство вътре и го покрийте с парче плат.
- Периодично ще трябва да загрявате фурната, за да поддържате температурата, защото киселото мляко се готви за 7-8 часа.
- Поставете готовия продукт на студено за няколко часа.
Как да си направим гръцко кисело мляко с плодове
Вкусът и консистенцията на гръцкото ферментирало мляко е подобен на киселото мляко или мацони. В сравнение с класическото кисело мляко, този вариант е по-гъст и по-концентриран. Това не намалява вкуса му, по-скоро обратното. За да направите гръцки десерт ще ви трябват следните продукти:
- не много мазно домашно мляко - 1-2 литра;
- всеки стартер (сух или течен);
- плодове.
Приготвяне:
- Оставете млякото да заври, след минута отстранете от огъня.
- Охладете го до 38-40 градуса, добавете стартера.
- Завийте добре съда с бъдещото кисело мляко (например тиган или буркан) и оставете за 6 часа. След този период прехвърлете съдържанието на съда върху марля и изчакайте, докато цялата суроватка се отцеди.
- Ако искате да направите по-гъсто кисело мляко, тогава трябва да добавите заквасена сметана, сметана или дори извара.
- Остава само да добавите нарязаните плодове към готовото ястие.
Видео рецепти за вкусно домашно кисело мляко
Приготвянето на домашно живо кисело мляко е много просто, основното е да следвате точно инструкциите. За да направите този процес още по-лесен, можете да използвате видео уроци по готвене. След като изгледате видеоклиповете, можете бързо да научите как да правите лакомства с ферментирало мляко без машина за кисело мляко или закваска или да приготвяте кисело мляко за пиене или гъсто кисело мляко за вашето дете. Всеки запис обяснява подробно всички нюанси на приготвянето на вкусно ястие.
Как да готвя без уред за кисело мляко
Как се прави без закваска
Как да си направим гъсто кисело мляко за деца
Пиене на кисело мляко от домашно мляко
Висококачественото кисело мляко, направено от натурални съставки, може да изпълнява няколко задачи едновременно: да нормализира работата на стомашно-чревния тракт, да се отърве от омразните сантиметри в талията, да потисне бушуващия глад и да замени пълноценното хранене. Отчасти поради тази причина привържениците на PP търсят начини да направят свое собствено кисело мляко. Всъщност лесно се приготвя от мляко у дома. Предлагаме за разглеждане не само една рецепта, а няколко варианта наведнъж.
Тънкостите на приготвянето на домашно кисело мляко от мляко
Тъй като можете да направите кисело мляко сами, научете всички тънкости на процедурата у дома. По-долу представяме наличните рецепти.
1. Изберете натурално мляко като основа. Ако това не е възможно, купете продукт с високо съдържание на мазнини.
2. Преди основните манипулации млякото се сварява. По този начин можете да убиете патогенната микрофлора, която понякога причинява стомашно разстройство. Дори закупен от магазина пастьоризиран продукт трябва да се вари.
3. Тъй като домашното кисело мляко трябва да съдържа полезни бактерии, рецептата трябва да се спазва. След като заври, оставете млякото да се охлади до температура 38-40 градуса, едва тогава започнете процеса.
4. Погрижете се предварително да стерилизирате съдовете и всички прибори, които ще използвате при готвене.
5. Ако държите на фигурата си, трябва да приемате мляко с ниско съдържание на мазнини (1-3,2%). В други случаи е по-добре да закупите състав от 6%.
6. Тъй като приготвянето на кисело мляко от мляко, спазвайки всички правила, не винаги се получава от първия път у дома, придържайте се към рецептата. Имайте предвид, че по време на процеса на ферментация не трябва да разбърквате или разклащате ферментиралия състав. В противен случай ферментиралата млечна напитка няма да узрее.
Кисело мляко със закваска: „класически“
- мляко - 1л.
- закваска (може да се закупи в аптека) - 1 опаковка
1. Млякото се изсипва в тенджера и се кипва, след което се оставя да изстине. Съставът трябва да достигне 38-40 градуса.
2. Отмерете малко количество и разтворете в него прахообразната закваска. Добавете към охладеното мляко.
3. Стерилизирайте бутилките, в които ще приготвяте киселото мляко. Изсипете сместа в тях и покрийте с найлонови капачки. Изолирайте всеки буркан с кърпа.
4. Съхранявайте продукта на топло място за около 13 часа. След определеното време поставете в хладилника, охладете и овкусете.
Кисело мляко от мляко в термос
- мляко - 0,9-1 л.
- прясно кисело мляко - 0,2 кг.
1. Оставете млякото да заври, след което го отстранете от котлона и оставете да изстине до 40-42 градуса. Напълнете термос с вряла вода, затворете, разклатете и изсушете. Парата и водата трябва да изчезнат.
2. Смесете част от прясното мляко с натуралното кисело мляко, като гледате да няма бучки. Добавете тази смес към охладеното мляко.
3. Прехвърлете съставките в термос и затворете. Очаквайте 7-9 часа. След това изсипете в контейнери, охладете за 8 часа и опитайте.
Плодово и ягодоплодно кисело мляко в бавна готварска печка
- мляко - 1л.
- плодове / горски плодове - 0,2 кг.
- натурално кисело мляко - 0,2 кг.
Тъй като можете да направите кисело мляко от мляко не само чрез горните методи, препоръчваме да използвате „помощника“, който почти всеки има у дома. Рецептата е проста.
1. Изплакнете асорти от плодове или плодове, изсушете ги, прекарайте през блендер и превърнете в пюре. След това избършете със сито, за да премахнете корите и семките.
2. Изсипете млякото в огнеупорен съд, кипнете, охладете до 38 градуса. Добавете сместа от плодове и горски плодове и киселото мляко според рецептата. Разбъркайте.
3. Стерилизирайте съда и го залейте с основата. Подгответе мултикукъра за работа: покрийте купата с памучна кърпа и отгоре поставете бурканчета с кисело мляко.
4. Налейте топла вода, докато достигне 1/3 от съда. Включете функцията Кисело мляко за 7,5 часа.
5. Когато прозвучи сигналът, извадете сместа и охладете. След това оставете в хладилник за още 8 часа и овкусете домашното кисело мляко. Ето такава проста рецепта в бавна готварска печка!
Гъсто кисело мляко "гръцко"
- натурално кисело мляко - 250 мл.
- пълномаслено мляко - 0,9 л.
Това кисело мляко се отличава с технологията на приготвянето му в домашни условия. Рецептата ви позволява да получите по-плътна консистенция без машина за кисело мляко.
1. Преди да направите кисело мляко от прясно мляко, го сложете на котлона и изчакайте да заври, след което го охладете до 40 градуса у дома. Рецептата изисква кисело мляко да се разреди в малко количество мляко.
2. След това смесете готовата маса в тенджера с останалото мляко. Покрийте съда с капак и го увийте с топла кърпа. За удобство се препоръчва използването на одеяло.
3. Оставете на стайна температура за 7,5 часа. След това преместете детайла на студено. Важно е да знаете, че разбъркването на продукта е строго забранено.
4. Използвайте гевгир и покрийте с марля, сгъната на 4 слоя. Внимателно се залива с киселото мляко. Оставете сместа за 4 часа. През определеното време излишната суроватка ще се отцеди. В резултат на това ще получите около 400 грама. гъсто гръцко кисело мляко.
Домашно кисело мляко на фурна
- мляко - 1л.
- 20% заквасена сметана - 0,2 кг.
Ако все още не знаете как да направите кисело мляко от мляко, препоръчително е да се запознаете с метода на фурната. У дома е много лесно да превърнете рецептата в реалност.
1. Оставете млякото да заври, след което го охладете до приемлива температура. Разредете заквасената сметана в половината от обема мляко. След това детайлът трябва внимателно да се смеси с останалото мляко.
2. Разпределете сместа в порционирани стъклени съдове. Загрейте фурната на 50-60 градуса. След това го изключете. Поставете напълнените буркани върху хартия за печене.
3. Опаковайте всяка плътно с хранително фолио. Поставете във фурната и затворете вратата. На всеки час фурната трябва да се включва за около 6 минути при температура 50-60 градуса.
4. Общото време на процедурата ще бъде около 7-8 часа. След това поставете детайла в хладилника. Лягай си и си почивай. След събуждането киселото мляко е напълно готово и може да се комбинира със сладко.
Тъй като приготвянето на кисело мляко не е трудно, просто трябва да имате търпение. Помислете за приготвяне на лакомства с мляко. Опитайте различни варианти на препарати у дома. Всяка рецепта е много лесна за изпълнение.
- Как да готвя колбаси в микровълнова фурна - прости и бързи рецепти Колбаси в микровълнова фурна колко минути без вода
- Как да готвя колбаси в микровълнова фурна - прости и бързи рецепти Колбаси в микровълнова фурна колко минути
- Как да си направим кисело мляко от мляко у дома - рецепта
- Начини за приготвяне на ябълков оцет у дома