Как да си направим сок от тиква у дома. Ние правим здравословен и вкусен сок от тиква за зимата у дома
Благодарение на каротина и фруктозата, съдържащи се в тиквата, продуктът помага за подобряване на здравето, подобряване на имунна системаИ емоционално състояние. Обмисли важни характеристикиготвене на тиквен сок по ред и подчертаване на най-вкусните рецепти.
Полезни свойства на тиквата
Химическият състав на продукта е много разнообразен. Малко хора знаят, но тиквата няколко пъти превъзхожда морковите по отношение на количеството каротин. Продуктът ще отблъсне и други зеленчуци, тъй като съдържа много витамини от различни групи (C, B2-B6, D, E, PP и др.). Тиквата също съдържа минерали, захароза, пектин и други ензими, които помагат на вътрешните органи да работят в пълен режим.
Тиквата отдавна се използва за лечение на много заболявания, както външни, така и вътрешни органи. Относно народна медицина, тиквата се използва като слабително, диуретично и жлъчно средство.
Опитните лекари съветват пиенето на сок за хора с висок холестерол, както и тези, които страдат от затлъстяване или атеросклероза. Пулпът на този зеленчук нормализира подвижността на стомашно-чревния тракт, премахва токсините, отровите и други вредни вещества.
Тиквените семки са богати на витамин С, смолисти компоненти, органични киселини и мазни масла. Поради това, хепатит, холецистит, холелитиаза се лекуват със зеленчук.
Маслото от тиквени семки се добавя към храната, особено помага на хора с нестабилна сърдечна честота, ниска кръвно наляганеи тения. Това включва и ползите от продукта по отношение на лечението на подагра, бъбречна недостатъчност, метаболитни нарушения (метаболизъм).
Феновете на новомодните диети приготвят екзотични ястия на базата на тиква, тъй като има високи свойства за изгаряне на мазнини и контролира нивата на кръвната захар.
Сок от тиква: класика на жанра
Много е удобно да запазите напитката „за бъдещето“, за да не оцветявате съдовете в бъдеще и да не се занимавате с готвене наведнъж. В процеса на усукване зеленчукът практически не губи витамини и макроелементи, в резултат на което крайният продукт е не по-малко полезен.
- лимон - 4 бр.
- тиква - 2 кг.
- захар - 2 кг.
- пречистена питейна вода - 2,8-3 литра.
- По правило 1 кг. тиква сметки за 1 кг. гранулирана захар, за предпочитане тръстикова. Всичко зависи от личните предпочитания, варирайте количеството по свое усмотрение.
- Що се отнася до лимона, първо трябва да изстискате сока от него. По желание може да замените цитрусовия плод лимонена киселинаот изчислението: 1 плод се равнява на 2 чаени лъжички киселина, разредена с филтрирана вода.
- Измийте тиквата с кухненска гъба и сода за хляб, избършете на сухо. Отрежете горната част, отстранете влакнестата част заедно със семките. Изгребвайте хлъзгавата част със супена лъжица, отстранете кората с нож с тънко острие.
- Смелете пулпата в блендер или използвайте ренде с фина част. Не е задължително този етапможе да се пропусне, като се нарежат плодовете на малки парчета и се поставят в емайлиран тиган/леген. След това трябва да поръсите нарязания зеленчук с гранулирана захар и да изчакате около половин час.
- През определения период от време захарта ще допринесе за бързото отделяне на сок и това е необходимо да се постигне. Веднага след като периодът приключи, изсипете пречистена вода в състава, разбъркайте добре, докато кристалите на захарта се разтворят.
- Включете огъня на среден или минимален, всичко зависи от размера на тигана. Поставете състава на печката, оставете да къкри за четвърт час, след това покрийте с капак и изчакайте още 10 минути. Охладете сместа до стайна температура, прекарайте през фино сито, изсипете лимонов сок или киселина на базата на този цитрус.
- На този етап можете да излеете готовото сок от тиквав кана, след това поставете в хладилника или продължете с повторна пастьоризация, за да извършите по-нататъшно консервиране. След като сместа се охлади, поставете я на бавен огън, варете 15 минути, като през това време започнете да стерилизирате бурканите.
- Измийте контейнерите с топла (почти гореща) вода, обработете ги със сода за хляб, отстранете добре остатъците. Поставете буркана в широка тенджера, напълнете кухината на желязната купа с вода, която е подобна на температурата на стъклото.
- Включете горелката на минимум, поставете тенджерата с буркана на печката, оставете да ври 15 минути. След този период извадете контейнера с ръкавица, избършете и изсушете. Веднага изсипете тиквения сок във все още топли съдове, навийте.
- Обърнете контейнера за сок с главата надолу, прокарайте пръста си по областта на капака, уверете се, че контейнерът не изтича. Увийте бурканите с кърпа, оставете за 12 часа, за да изстинат напълно. След като това се случи, изпратете тиквения сок на тъмно място.
важно!
Ако имате сокоизстисквачка с мощност над средната, изстискайте сока от тиквата с нея. След това прекарайте състава през марля, сгъната на 3-4 слоя, изхвърлете тортата. Добавете захар и лимонов сокспоред общата концепция за готвене. В резултат на това ще получите лек тиквен сок без почти никаква каша.
Плодовите добавки, като сушени кайсии или стафиди без костилки, ще ви помогнат да придадете оригиналност на зеленчуковия сок. Поради високото съдържание на захар в последните компоненти, не е необходимо да добавяте допълнителен подсладител.
- тиква - 3 кг.
- моркови - 5 бр. среден размер
- гранулирана захар - 1,4 гр.
- сушени кайсии - 600 гр.
- лимонена киселина - 20 гр.
- филтрирана питейна вода - 8-10 литра.
- Измийте тиквата, отрежете горната част и отстранете семките със супена лъжица. Отрежете кората, нарежете плодовете на малки квадратчета. Обелете морковите, нарежете ги на средни парчета. Нарежете сушените кайсии на 2 равни части.
- Поставете изброените компоненти (моркови, сушени кайсии, тиква) в емайлиран тиган с дебели стени и дъно, залейте с вряла вода, поставете на печката. Включете минималната мощност, гответе около 2-2,5 часа.
- В края на времето намалете горелката, охладете сместа до стайна температура. Смелете получената маса на каша с помощта на блендер или месомелачка, ако желаете, прекарайте състава през сито, за да изключите тортата.
- Добавете гранулирана захар и лимонена киселина към сока, разбъркайте добре, изчакайте гранулите да се разтворят. Налейте още 5,5 литра пречистена вода, сместа отново поставете на котлона.
- Варете 1-1,5 часа, след което охладете. Пригответе буркани: измийте ги със сода за хляб, стерилизирайте във вряща вода, избършете. Изсипете сока в съд, навийте капака, обърнете и оставете да изстине (около 13 часа).
Предпочитайте сладките и полусладките ябълки: Симиренко, Златна, Анис, Грушовка, Антоновка. Ако не можете да направите сок от горните видове, купете други ябълки, основното условие е плодовете да не са презрели.
- ябълки - 2,4-2,5 кг.
- тиква - 2 кг.
- гранулирана захар - 650 гр.
- лимон - 2 бр.
- Изстискайте сока от лимоните, прецедете го с цедка. Смелете кората по удобен начин: разтрийте я на ренде или използвайте блендер.
- Измийте добре тиквата, отстранете кората и семките, нарежете зеленчука на малки парчета. Направете същите манипулации с ябълки.
- Поставете кубчетата тиква и ябълки в сокоизстисквачката, поставете контейнера под чучура на устройството, включете го до максималната маркировка. На изхода ще получите сок с пулп, ако желаете, той може да бъде филтриран или оставен в първоначалното си състояние.
- Добавете гранулирана захар и лимонова кора, сложете на котлона, варете половин час. Разпределете в стерилизирани буркани, затворете и охладете на стайна температура.
Лимонов сок от тиква
Колкото и странно да звучи, комбинацията от зеленчуци и цитруси е наистина великолепна. Благодарение на месестата текстура на тиква и лек лимонов сок с пулп, крайният продукт е освежаващ, а не досаден.
- тиква - 2,3 кг.
- гранулирана тръстикова захар - 750 гр.
- питейна вода - 6 литра.
- лимон - 4 бр.
- Обработете тиквата: измийте, отрежете горната част, отстранете влакнестата част с черпак или супена лъжица. Отрежете кората, нарежете плодовете на малки парченца, започнете да приготвяте сиропа.
- Изсипете пречистена вода в малка емайлирана тенджера, добавете гранулирана захар, разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Веднага след като гранулите се разтопят, отстранете състава от котлона и изсипете нарязаната тиква, предварително поставена в голяма тенджера, върху сиропа.
- Поставете състава на огъня, гответе за 25-40 минути, след това изключете горелката и охладете масата. Смелете тиквата по удобен начин, можете да я претриете през сито или да използвате блендер / месомелачка. Сега изпратете получената каша обратно в тигана, включете огъня до минималния знак.
- Изчакайте да се появят първите мехурчета, изсипете лимоновия сок, след което гответе състава още 20 минути. По това време пристъпете към обработката и стерилизацията на консервите. След като сместа е приготвена, изсипете я в сухи съдове, запушете, внимавайте капакът да не изтече.
- Поставете резервоарите с главата надолу, увийте ги в кърпа или одеяло, изчакайте 14-15 часа. След това прехвърлете контейнера в хладно помещение, започнете да опитвате след 2 седмици.
Тиквата с право се смята за склад на витамини. Базиран този продуктпригответе вкусни първи и втори ястия, салати, сокове. Приготвянето на сок от тиква не е трудно, ако се даде достатъчновреме за подготовка.
Видео: сок от тиква с портокали за зимата
Приготвянето на сок от тиква за зимата е великолепна идеяпестете витамини и други полезен материал. В крайна сметка винаги можем да сме сигурни в домашно приготвената напитка, защото знаем, че се състои само от естествени съставки.
В допълнение, такава заготовка ще струва много по-евтино от магазинната версия. Ето защо е полезно да научите как да правите тиквен сок у дома и да научите как да възпроизвеждате простите рецепти по-долу.
Сокът от тиква може да бъде със или без пулп. В първия случай се извлича с помощта на сокоизстисквачка, а пулпата се пресява. Във втория - с ренде или просто от сварени парчета тиква.
В същото време такава напитка трябва да се излива само в стерилизирани буркани. Това означава, че трябва да се обработват при температура (заедно с капаците). Има няколко начина да направите това:
- Най-простият е да държите измитите буркани в микровълновата фурна за 3 минути (мощност 800 W). В същото време в тях първо се налива малко вода (нивото е 3-4 см от дъното).
- Дръжте бурканите във фурната, загрята до +140 ° C, до 15 минути. Важно е да разберете това газова фурна- Не най-добрият варианттъй като температурата е неравномерно разпределена в него.
- Класическият вариант е да държите кутиите над парата. На котлона се слага тенджера с вода, върху нея се слага решетка (например от фурната). Веднага щом водата заври, сложете бурканите с капачките надолу и накиснете за 10-15 минути.
- Подобен метод е варенето на буркани и капаци за същото време във вода.
Стерилизация на буркани - варене
- И накрая, има оригинален начин- дръжте в съдомиялна машина при +70 ° C. Съдовете ще бъдат готови, когато пъленцикъл на пране.
Как да приготвите тиква за сок
Що се отнася до тиквата, нейната подготовка е доста проста и интуитивна:
- Моята кора.
- Почистваме го до основи.
- Отстранете всички семки от тиквата.
- Нарежете зеленчука на еднакви малки парченца.
Приготвяне на тиква за сок
За да работите с тази кратуна, определено трябва да се запасите с голям и много остър нож. Затова бъдете особено внимателни - трябва само да нарежете тиквата и е по-добре да запазите пръстите си.
Как да си направим сок от тиква у дома: прости рецепти
И така, сега за самите рецепти. За да направите сок от тиква, ще ви трябва:
- тиква;
- захар (около 4-5 супени лъжици на литър сок).
Сок от тиква за зимата без пастьоризация
За да приготвите сок от тиква за зимата у дома по тази проста рецепта, продължете както следва:
Стъпка 1. Прекарваме парчета тиква през сокоизстисквачка и получаваме натурална напитка.
Стъпка 2. За всеки литър слагаме 4-5 големи лъжици захар.
Стъпка 3. Гответе сока, така че да заври, но да не заври (5 минути след леко кипене, около +90 ° C).
Стъпка 4. Изсипете напитката в буркани и навийте.
Сок от тиква с пулпа - без сокоизстисквачка
Но какво да кажем за тиквен сок с пулп? Той съдържа най-голямото числополезни вещества и освен това идеално насища, което е особено полезно във вечерните часове, когато вече не е възможно да се яде и гладът може да избухне сериозно.
В такива случаи ще помогне сок с пулп, който може да се приготви по тази рецепта:
Стъпка 1. Този път не е необходима сокоизстисквачка. Просто трябва да нарежете тиквата на малки парчета с еднакъв размер.
Стъпка 2. Сега ги сложете в тенджера.
Стъпка 3. Напълнете с вода, така че да покрие само парчетата.
Стъпка 4. Оставете да заври, добавете захарта, изключете котлона.
Стъпка 5. Охладете и разтрийте тиквената маса през сито. Навиваме сок от тиква с пулп в буркани.
Сок от тиква за зимата с лимон
И това е нещо повече интересен вариант, който има приятен цитрусов аромат и лека киселинност.
За 1 литър готова напитка ще ви трябва:
- 5 супени лъжици захар;
- 5 g лимонена киселина или сок от 1 лимон;
- вместо лимон можете да вземете 2-3 портокала (на вкус).
Ние действаме така:
Стъпка 1. Първоначално тиквата не се вари, а се нарязва на големи парчета и се натрива на ренде с големи дупки.
Стъпка 2. След това сложете пулпата заедно със сока в тенджера, налейте вода (количеството е 2 пъти повече от пулпата) и оставете да заври, след което гответе 15 минути на слаб огън. В същото време се добавя захар.
Стъпка 3. Охладете, добавете лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок (вместо това можете да вземете прясно изцеден портокалов сок).
Стъпка 4. Изсипете сока в буркани и навийте. Получаваме вкусен и здравословен сок от тиква с лимон - направо си оближете пръстите!
Сок от тиква за зимата с моркови
Морковите и тиквата са сладка двойка. Те взаимно обогатяват вкуса си и, разбира се, правят крайния продукт по-здравословен. Този път ще ви трябват следните продукти:
- пулп от тиква - 0,5 кг;
- моркови - 0,5 кг (3-4 големи кореноплодни култури);
- вода - 2 литра;
- лимон - 1 голям или 2 средни плода;
- захар - 200 г (10 супени лъжици).
Ето как можете да направите сок от тиква за зимата у дома по тази рецепта:
Стъпка 1. Първо разтрийте морковите и тиквата на средно ренде, внимателно изстискайте сока с ръка, филтрирайте го през сито (можете също да го оставите с пулпа).
Стъпка 2. Поставете сместа в тенджера, добавете 2 литра вода, оставете да заври.
Стъпка 4. Веднага след като сместа се охлади малко, добавете лимонов (или портокалов) сок, навийте я в буркани.
Сок от тиква без добавки у дома
Запасяването на такава напитка за зимата е интересно и без съмнение полезно нещо. Ползите от тиквата отдавна са доказани от научни и медицински изследвания. Съдържа много микроелементи - калий, цинк, желязо, калций и магнезий, има витамини от групи В, С, Е, К. Това означава, че ще бъде полезно за здравето - за сърцето, стомаха и костната тъкан.
Приемът дори на една чаша сок от тиква на ден ще подобри храносмилането и ще подмлади тялото, като активира метаболитни процеси. И още един приятен бонус - компонентите на сока помагат за изгарянето на мазнините и дават усещане за ситост с минимално съдържание на калории (38 kcal на 100 g).
Сок за зимата тиква-ябълка
Ще ни трябват следните съставки:
- 1 кг тиква;
- 1 кг ябълки (за предпочитане сладки и кисели);
- 200 г захар;
- 10 g лимонена киселина.
Как се прави сок:
Стъпка 1. Измийте ябълките, обелете и обелете семките, измийте и обелете и тиквата.
Стъпка 2. Нарежете тиквата и ябълките на кубчета.
Стъпка 3. Поставете всички кубчета в тенджера и гответе, докато плодовете са готови, след което отстранете от огъня и охладете.
Стъпка 4. Смелете тиквено-ябълковата смес с блендер, добавете захар и лимонена киселина там.
Стъпка 5. Поставете сместа отново на огъня, гответе още 10-15 минути.
Стъпка 6 Отстранете готовия тиквен и ябълков сок от печката, изсипете в стерилизирани буркани и затворете за зимата. След разточване железни капацибурканите трябва да се обърнат с главата надолу и да се покрият - докато се охладят напълно.
Сокът от тиква е здравословен и вкусна напитказа зимата
Добър апетит!
С настъпването на късната есен започва прибирането на тиква. Този зеленчук винаги е търсен, защото можете да готвите много полезни и здравословни храни от него. вкусни ястия. Особено добър е тиквеният сок, който съдържа много полезни вещества. Има особен вкус и аромат, а също така има богат ярък цвят. Много домакини започнаха да приготвят тиквен сок за зимата у дома. Предлагаме прости рецепти за приготвяне на сок от тиква за зимата.
За ползите от тиквения сок
Мексико е родното място на тиквата. Оттам е пренесен в Северна Америка и едва след това в европейските страни. Зеленчукова каша и семена винаги се използва от мексиканцитекойто знаеше добре за лечебни свойстватикви. Оранжевият зеленчук отдавна е придобил слава домашен лекар. Особено добре сок от тиква засяга червата и стомаха. Това влияние се дължи на страхотно съдържаниефибри и пектин. Той перфектно укрепва имунната система и премахва всички вредни от тялото, подобрява състава на кръвта.
Освен укрепващи свойства, тиквата притежава и благоприятно влияниекъм нервната система. Ако пиете сок от тиква през нощта с 1 супена лъжица мед, можете да се отървете от безсъние. Малко хора знаят, но тиквеният сок може, освен да е полезен, да бъде и вреден за здравето. Не трябва да се използва от хора, страдащи от диабет, С свръхкиселинностстомаха, с язва и гастрит. При уролитиазатрябва да се пие много внимателно, тъй като сокът може да провокира движението на камъни.
300 г прясно изцеден сок от тиква съдържа дневна норма на основните полезни вещества:
- витамини - А, В, С, Е;
- калий;
- магнезий;
- фосфор.
В домашни условия сокът от тиква се приготвя лесно и бързо. За да направите това, използвайте обикновена сокоизстисквачка или разтрийте зеленчука на ренде и го изстискайте през тензух.
Характеристики на приготвяне на тиквен сок у дома за зимата
Тиквата е не само вкусна и здравословен зеленчукСъчетава се добре с много зеленчуци и плодове. За да получите вкусен и питателен продукт, трябва правилно да подготвите зеленчука за обработка. Богат и сладък сок се получава от пулпата на млади тикви. Техен теглото трябва да бъде между 5 и 7 кгс ярко оранжева плът. Смята се, че тези плодове съдържат най-голямо количество естествена фруктозаи каротин.
Избраните плодове трябва да се измият добре и след това да се нарежат наполовина, да се отстранят семената и влакната, да се обели тиква. За удобство зеленчукът трябва да се нареже на малки парчета, за да се направи по-лесно сок от тях.
Колко захар и вода да добавите към сока ще зависи от вкуса и сорта на зеленчука. Ако е много сладко, тогава може да се добави по-малко захар. Ако искате напитката да е по-течна, можете да добавите още вода и обратно.
Ако желаете, можете да приготвите сок от тиква в чиста форма или с добавяне на различни зеленчуци, плодове и плодове. Това се дължи и на факта, че сокът от тиква има сладък и специфичен вкус. Нюансите на горски плодове или плодов сок ще ви помогнат да постигнете по-приятна комбинация, която ще се хареса на всички.
Ако се приготвя без термична обработка, тогава срокът му на годност е минимален. Всички компоненти, включени в състава, бързо се окисляват. Най-добре е да приготвите консервиран тиквен сок за зимата, рецептите, които предлагаме за прибиране на реколтата за зимата.
Рецепта номер 1 - класическа
Това най-простата рецептаприготвяне на нектар от тиква и за подготовката му ще ви трябва:
- пулп от тиква - 1 кг;
- лимон - 1 бр.;
- захар - 250 гр. на 2 литра вода.
Първо трябва да доведете водата до кипене и след това да изсипете захарта в нея. Всичко трябва да се направи според рецептата. Докато водата кипи, е необходимо да подготвите пулпата на тиквата. Трябва да се натроши на ренде или сокоизстисквачка и да се постави във врящ сироп.
След това цялата маса трябва да се готви на слаб огън за 15 минути. Когато изминат 15 минути, съдържанието трябва да се смели в блендер или да се използва сито, кухненски робот и добавете лимонов сок. Сега получената маса отново се поставя на малък огън, довежда се до кипене и се вари в кипящо състояние още 15 минути, като се разбърква непрекъснато.
Състоянието на готовност може да се види, когато масата стане гъста. След това контейнерът може да се отстрани от огъня и да се изсипе в чисти стерилизирани буркани, навити с метални капаци.
Можете да добавите 3 портокала вместо 1 лимон, тогава вкусът на готовия продукт ще се окаже по-ароматен и приятен. Ако използвате портокали вместо лимон, тогава трябва да добавите щипка лимонена киселина към напитката.
Рецепта номер 2 - сок от тиква с ябълка
За тази рецепта е необходимо да изберете сортове зелени ябълки, тъй като те са по-полезни от другите. За предпочитане така че ябълките да не са презрели. Съединение:
- 1 кг тиквена каша;
- 250 грама захар, но е възможно и по-малко;
- 1 кг ябълки;
- кора от 1 лимон.
За приготвяне на напитка е по-добре да използвате сокоизстисквачка. С негова помощ е необходимо да изстискате сока от пулпата на ябълки и тикви. След това сок от зеленчуци и плодове сложете в тенджера, и към него добавете захарта и лимоновата кора, като всичко се разбърква добре. Сега контейнерът може да се постави на малък огън и да се доведе до температура на сока от 90 ° C и при тази температура трябва да се остави да се затопли за не повече от 5 минути.
След изключване тиганът трябва да остане на котлона, така че сокът да изчезне няколко минути при затворен капак. Когато е горещ, сокът трябва да се изсипе в буркани и да се навие с капаци.
Рецепта номер 3 - тиква с моркови и сушени кайсии
Много често много домакини, които правят напитки от тиква за зимата, ги приготвят с добавяне на други зеленчуци и плодове. Тази рецепта използва моркови и сушени кайсии, те също са известни със своите полезни свойства. Съединение:
- 3 кг тиква;
- 3-4 големи моркова;
- 500 г сушени кайсии;
- 1,5 кг захар;
- 9 литра вода;
- 15 грама лимонена киселина.
Готовите зеленчуци и сушени кайсии се нарязват на кубчета и налейте 3 литра водаи варете в тенджера 2 часа. След това смилайте отровната маса с блендер до състояние на пюре и добавете останалите съставки според рецептата. В това състояние масата трябва да се готви още 1 час. Когато е горещо, масата се изсипва в стерилизирани буркани и се навива за съхранение през зимата.
Рецепта номер 4 - сок от тиква с боровинки
Такъв препарат се оказва много вкусен, тъй като тиквата има необичаен вкус, червената боровинка е кисела, а медът е много сладък, като всичко заедно в резултат дава прекрасен и полезен продукт. Съединение:
- пулп от тиква - 2 кг;
- червени боровинки - 2 кг;
- мед на вкус.
От тиквен пулп нарежете на малки кубчетаи ги изстискайте през сокоизстисквачка. Измийте червените боровинки и ги обработете със сокоизстисквачка и след това комбинирайте два сока в една тенджера. Добавете мед към състава и поставете на малък огън.
Тази смес трябва да се вари поне 20 минути. През това време трябва да подготвите бурканите, да ги измиете и стерилизирате. Веднага след като напитката е готова, тя трябва да се изсипе в подготвени съдове и да се навие с капаци.
Такъв нектар може да се приготви с помощта на бавна готварска печка. Съставките трябва да се вземат според рецептата и да се използва режимът "гасене". При всеки метод за приготвяне на нектар се оказва вкусен и здравословен.
2.8333333333333 Рейтинг 2.83 /5 (27 гласа)
Сокът от тиква е здравословен и вкусна подготовказа зимата. Портокалова напитка с деликатен кадифен вкус ще ви напомни за топлото галещо лятно слънце и ще изпълни тялото със здраве. Наистина, благодарение на своите витаминен съставсок от тиква заема водеща позиция сред плодовите и зеленчуковите сокове.
сок от тиква домашно готвенее богат източник на витамин К, желязо, аскорбинова киселина и бета-каротин.
Рецепти за приготвяне на тиквен сок за зимата
Тиквеният сок е склад за витамини и минерали. Следователно такава напитка трябва да бъде на масата във всеки дом. Сокът се приготвя доста просто и бързо. Помислете за някои от най-популярните рецепти, по-специално предлагаме да разгледаме сок от тиква за зимата у дома с портокал.
Тиквен сок с портокал за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка
съставки:
- голяма тиква - 1 бр. (около 5 кг.);
- портокали - 3 бр.;
- захар - 300гр.
Време за готвене - 2 часа, от които 30 минути - подготовка на съставките.
Калоричност на сока: 100 g - 30,67 Kcal.
Добивът на сок зависи от размера на тиквата и начина на пасиране (ако претриете през сито, сокът ще бъде гъст, но ще бъде малко; когато пюрирате с потапящ блендер - поне 3 три- литрови буркани).
Нищо чудно, че тиквата се нарича кралицата на есента. От него можете да готвите много неща: сок, супа-пюре, различни сладкиши и захаросани плодове. Нека разгледаме по-отблизо сока. Но няма да е само сок от тиква, а с добавка на портокали. Основното ще бъде, че към сладостта на тиквата ще се добави малко киселинност - витамин С, който е много необходим за човешкото тяло. Тиквен сок с портокал за зимата се оказва много вкусен и здравословен, съхранява се идеално в условията на апартамента: ще стои без проблеми една година. Рецептата за тиквен сок с портокал за зимата е много проста, дори млада домакиня може да се справи с нея.
Как да си направим тиквен сок с портокал за зимата у дома - стъпка по стъпка рецептасъс снимка
Първо трябва да стерилизирате бурканите по всякакъв удобен за вас начин: във фурната, на печката, в аерогрил. Металните капаци също трябва да бъдат стерилизирани.
Тиквата трябва да се измие под течаща вода, обелете и нарежете на кубчета.
Парчетата се слагат в тенджера и се заливат с вода, така че да е на нивото на тиквата. Оставете да заври и оставете да ври 10 минути.
След това масата трябва да се претрие през метално сито.
Можете, разбира се, да използвате потапящ се блендер, тогава получавате много повече сок, но аз предпочитам гъст сок от тиква.
Оставете масата да заври и веднага изсипете в стерилизирани буркани. Завийте капачките.
Сок от тиква и портокал за зимата е готов! Много е вкусно и изключително полезно! Съгласете се, че дори човек, който никога преди не се е занимавал с прибиране на реколтата, ще може да приготви тиквен сок с портокали у дома за зимата. В студения сезон ще бъде толкова приятно да отворите кутия сок и да се насладите на всяка глътка. Надяваме се, че рецептата ви е харесала и сега можете лесно да отговорите на въпроса как да направите сок от тиква без сокоизстисквачка у дома за зимата. Пригответе това у дома чудесна напиткаУверявам ви, че няма да останете разочаровани.
По-горе е сок от портокал и тиква - рецепта у дома за зимата с снимки стъпка по стъпка. По-долу ще намерите други варианти на сок от тиква.
Сок от тиква и моркови за зимата през сокоизстисквачка
Такава прекрасна ярко оранжева напитка с деликатен вкус ще запази всичките си витамини, т.к. податливи на минимална термична обработка.
съставки:
- тиква 1,2 кг
- кристална захар 100 гр
- морков 800гр
Метод на готвене:
- Измийте морковите, отстранете кожата и нарежете на ситно, за да отделят повече сок. Разполовете тиквата, почистете от семките, отрежете грубата кора и също нарежете на малки кубчета.
- Прекарайте зеленчуците поотделно през сокоизтисквачка. Резултатът ще бъде 250 ml сок от моркови и 300 ml тиквен сок.
- Получената питка залейте с литър вода и сложете на котлона да заври. Прецедете получения бульон през марля.
- В тенджера смесете зеленчуковия бульон със сока и захарта. Загрейте сместа до появата на първите мехурчета, веднага оставете настрана и разсипете в стерилни буркани. Завийте капачките, изолирайте и накиснете до пълно охлаждане.
Ябълково-тиквен сок за зимата през сокоизстисквачка и без нея
За тази рецепта ще ви трябват минимум съставки, а сокоизтисквачката ще свърши цялата работа.
съставки:
- тиква 800гр
- захар 300гр
- ябълки 1,2 кг
Метод на готвене:
- Измийте и почистете тиквата, отстранете семките, отрежете кожата. Настържете пулпата на едро ренде. Настърганата тиква се залива с малко вода и се вари до омекване.
- След това прекарайте получената маса през сокоизстисквачка.
- Нарежете ябълките на доста големи филийки, изрежете кутията със семена. Прекарайте плодовете през сокоизстисквачка.
- Плодови и зеленчуков сокв тенджера, добавете захарта и разбъркайте.
- Поставете съдовете на огъня, оставете да заври и ври 7 минути. След това се налива в стерилни чисти буркани.
- Потопете бурканите до рамената им топла водаи стерилизирайте за 20 минути. Навийте буркани с капаци и охладете.
- Можете също така да направите сок от ябълка и тиква за зимата без сокоизстисквачка. За да направите това, заменете ябълките с ябълков сок. За 800 г тиква ще ви трябват 300 мл ябълков сок и 2/3 чаша кристална захар.
- Както и в първия случай, сварете тиквата до омекване, като добавите малко вода към парчетата тиква.
- Претрийте пулпата през сито. Смесете полученото пюре с ябълковия сок и захарта.
- Загрейте сока на котлона за 7 минути и навийте.
Сок от тиква с лимон за зимата
Тази рецепта е полезна за тези, които нямат сокоизстисквачка в кухненския си арсенал. Нашите баби са използвали тази технология за събиране на сок от тиква.
съставки:
- небелена тиква 3,5 кг;
- захар 12 с.л
- вода 1л
- голям лимон 0,5 бр.
- лимонена киселина 5 гр
Метод на готвене:
- Обелете тиквата, нарежете на филийки, отрежете кората и нарежете месото на произволни парчета. Сложете зеленчука в тенджера, покрийте с вода и гответе на среден огън. Периодично разбърквайте съдържанието. Печенето на тиквата ще отнеме около 40 минути.
- С помощта на потапящ се блендер или кухненски робот пюрирайте тиквената смес. Добавете захарта, лимонената киселина и сока от половин лимон. Да отнемат прахови частици, пасирайте сока през ситна цедка, като си помагате с лъжица.
- Съдовете със сока се слагат на котлона и се варят на бавно кипене около 5 минути след момента на завиране.
- Изсипете горещ сок в стерилни стъклени съдове, завийте капаците и охладете под капаците.
Сок от тиква със сушени кайсии за зимата
Много необичайна комбинация от вкусове на сладки и кисели сушени кайсии и тиква. Добавете приятна киселинност към детайла с лимонов сок.
съставки:
- пулп от тиква 650гр
- сушени кайсии 100 гр
- малък морков 1 бр.
- лимонов сок 1 ч.л
- захар 300гр
Метод на готвене:
- Нарежете готовите зеленчуци на средни парчета, смесете със сушени кайсии и сложете всичко в тенджера. Напълнете съдържанието с вода, така че течността да го покрие напълно. След кипене масата се вари 40 минути, докато всички съставки омекнат.
- Пюрирайте с потапящ се пасатор. Добавете лимонов сок и захар, разбъркайте. Залейте с 1 литър вода, варете сока 10 минути и го навийте в буркани.
Рецепта за сок от тиква с морски зърнастец за зимата без захар
Можете да се запасите със сок от тиква и морски зърнастец след основния сезон на прибиране на реколтата. Морският зърнастец остава на клоните до замръзване, така че не е необходимо да бързате да го приберете. Освен това, провисвайки по-дълго на клоните, плодовете натрупват повече витамини.
съставки
- сок от тиква 5л
- морски зърнастец 1,5 кг
- вода 1 с.л.
Метод на готвене:
- Пригответе сок от тиква по всеки удобен начин.
- Изплакнете морския зърнастец, сортирайте го, като премахнете повредените и изгнили плодове. Плодовете се слагат в тенджера, заливат се с вода и се варят на умерен огън, докато омекнат. Избършете ягодоплодната маса през сито, като периодично я почиствате от тортата.
- Смесете два вида сок в тенджера и оставете масата да заври. За да спестите повечето хранителни вещества, варете сока не повече от 5 минути на тих огън.
- Изсипете врящ сок в стерилни буркани и навийте с тенекиени капаци.
Сок от тиква с лимонена киселина
Тиквеният сок е питателен, вкусен и невероятен здравословна напитка. Тази рецепта е лесна за приготвяне и изисква минимум съставки.
съставки:
- тиква обелена 2,5 кг
- вода 2100 мл
- захар 1,5 с.л.
- лимонена киселина 0,5 ч.л
Метод на готвене:
- Пригответе тиква, както е описано в предишните рецепти. Поставете тиквата в тенджера с дебело дъно, налейте половин чаша вода, поставете на бавен огън. Задушете тиквата, докато омекне, около 20 минути. Сварената тиква се маха от котлона и се пюрира с блендер.
- От останалата захар, лимонената киселина и водата сварете сиропа, така че кристалите захар и киселина да се разтворят напълно. Добавете тиквеното пюре към сиропа, който къкри на слаб огън, разбъркайте добре. Сварете масата за четвърт час при бавно кипене.
- Изсипете готовия горещ сок в буркани и навийте капачките.
Как да си направим сок от тиква за зимата?
Можете да приготвите сок от тиква у дома различни начини, използвайте различни добавки и пълнители. Всички тънкости и тайни на приготвянето на тази най-полезна напитка ще научите от тази статия.
Коя тиква е най-подходяща за сок?
Качеството зависи от качеството и сорта тиква краен продукт. Когато избирате тиква, имайте предвид, че не всички сортове са подходящи за сок. За сок сортовете Butternut, Amazon, Vitamin Grey и Candied Fruit са перфектни. Освен това всеки сорт има свой специален послевкус.
Що се отнася до качеството на зеленчуците, за сока е необходимо да изберете свежи зеленчуцибез повреди, наскоро откъснат от градината. Плодовете не трябва да са много големи (не повече от 5 кг), големите тикви са сухи и горчиви отвътре.
Тиквата трябва да е напълно узряла, без повреди. В такъв плод сухата опашка лесно се отчупва. Пулпата на тиква, подходяща за сок, трябва да има наситен ярък цвят. Колкото по-ярък е цветът, толкова повече витаминисъдържащи се в пулпата. Не се препоръчва закупуването на тиква, нарязана на парчета, т.к. тя може да бъде разглезена.
Колкото по-дълго се съхранява тиквата, толкова повече влага и хранителни вещества губи. Затова приготвянето на сок не трябва да се отлага и през есента трябва да се направят запаси за зимата.
Как да подготвим тиква за готвене?
Преди да продължите с приготвянето на сок, е необходимо да подготвите основната съставка за обработка. За да направите това, измийте тиквата обилно под течаща вода, нарежете на 2 или 4 части. Изстържете влакнестата каша със семена, нарежете тиквата на филийки. След това отрежете твърдата кожа от всяко парче.
Ако планирате да направите сок с пулп, тогава влакнестата сърцевина може да се остави, като се премахнат само семената.
По-нататъшното приготвяне на сок става в съответствие с избраната рецепта. Може да се изцеди сок от суров зеленчукили предварително задушете тиквата за мекота. И след това пасирайте или претрийте през сито.
Колко дълго може да се съхранява тиквен сок?
В зависимост от начина на приготвяне на сок от тиква, срокът на годност е различен.
Прясно изцеденият сок се консумира в рамките на 10 минути, така че не е препоръчително да го приготвяте в големи количества. Дори и в хладилник фрешът от тиква губи своята хранителна стойност всяка минута.
Ако сокът е предназначен за зимно съхранение, тогава той трябва да се консумира в рамките на 6-12 месеца. Пастьоризираният сок се съхранява до шест месеца, а стерилизираната напитка може да стои в мазето до една година.
Можете ли да пиете суров сок от тиква?
Тиквеният сок в суров вид е не само възможен, но и необходим. Най-много съдържа прясно приготвената напитка висок процент полезни витамини, микроелементи и минерали. Той е незаменим при сезонен бери-бери и се препоръчва дори за деца, т.к. е хипоалергенен продукт.
Как да си направим сок от тиква у дома
Съвременни технологиизначително опрости живота на домакините в кухнята. Ето защо днес можете да направите сок от тиква за зимата по различни начини. Помислете за няколко начина за приготвяне на сок от тиква за зимата.
Приготвяне на сок от тиква в сокоизстисквачка
За да приготвите сок в сокоизстисквачка, подготвените парчета тиква се прекарват през апарата. Този процес е доста лесен и бърз. На вкус сокът се ароматизира със захар, мед или се разрежда с други плодови, зеленчукови или горски сокове. Прясно изцеденият сок трябва да се консумира веднага.
За да приготвите изцедения сок за зимата, той се загрява на слаб огън за 3-5 минути и се навива в стерилни стъклени буркани.
Тиквеното кюспе може да се използва за приготвяне на отлично гъсто сладко или вкусна плънказа баницата.
Сок от тиква в сокоизстисквачка
В сокоизстисквачката сокът се приготвя на пара. Водата се излива в долната част до желаната маркировка. В горния контейнер с дупки се поставя подготвена тиква, нарязана на парчета. Когато водата заври, парата се издига и загрява суровината. Сокът от тиква постепенно се освобождава, изтича надолу по чучура директно в стерилен съд.
Ако рецептата за сок от тиква в тенджера под налягане за зимата съдържа допълнителни съставки, след което сокът се събира в тенджера. След това се смесва с необходимите добавки и се претопля на котлона. След това се пакетира в банки.
Сок от тиква - рецепта през месомелачка за зимата
Ако няма нито сокоизстисквачка, нито сокоизстисквачка, но не искате да разтривате масата ръчно през сито. За да приготвите сок, можете да използвате обикновена месомелачка. За да направите това, нарязваме готовата тиква на малки парченца, така че да се поберат в гнездото на месомелачката, и смиламе.
Получената маса се изстисква през двоен слой стерилна марля или друга добре пропусклива течна тъкан. След смесване на сока със захар и лимонена киселина, той се загрява при температура 90 градуса за 5-10 минути. Този процес се нарича пастьоризация. След такава топлинна обработка почти всички полезни вещества остават в състава на продукта и срокът на годност се увеличава значително.
Тънкостите на приготвянето на сок от тиква и трудностите, които могат да възникнат
На пръв поглед няма нищо сложно в приготвянето на сок от тиква. Но понякога се случват лоши неща. След това ще говорим какво да правим в случай на непреодолима сила.
Защо се появява бяла утайка в домашен сок от тиква?
Соковете, приготвени за зимата в стъклени буркани, трябва да се съхраняват в хладни и тъмни помещения. Ако условията за съхранение са нарушени и детайлът е бил съхраняван с достъп до светлина, тогава аскорбинова киселиназапочва да се разпада. В този случай цветът на напитката се променя и на дъното на буркана се появява белезникава утайка. Такъв сок не е подходящ за консумация, т.к. почти не съдържа полезни за организма вещества.
Защо тиквеният сок е горчив?
Понякога консервираният тиквен сок е горчив. Това означава, че е направено от големи презрели плодове. Освен това някои сортове тиква имат горчив вкус. Също така, горчивината може да се появи в тиква от всякакъв сорт, ако растението не е получило достатъчно влага по време на периода на растеж и узряване на плодовете.
Друга причина за горчивина е дългосрочното съхранение на плодовете. Ако се прави сок от такъв зеленчук, той най-вероятно също ще бъде горчив.
Защо тиквеният сок се сгъстява?
Самият тиквен сок има вискозна, гъста текстура. Следователно консистенцията на сока зависи пряко от количеството вода или сироп, добавен към тиквеното пюре. За да не е толкова гъст сокът, можете да го допълните с по-рядък ябълков или портокалов сок.
Какво да направите, ако сок от тиква ферментира?
Тиквеният сок не съдържа собствена киселина, така че към него обикновено се добавя друга киселина за съхранение. Но често се случва сокът да започне да се влошава и да ферментира. В този случай бурканът трябва да се отвори и сокът да се вари отново за 5-10 минути.
Такава напитка вече не е подходяща за повторно консервиране. Но на негова основа можете да готвите вкусни плодови напитки, желе, желе или домашно вино.
Сок от тиква - ползи и вреди
Полезни свойстватиквите са трудни за надценяване. Има благоприятен ефект върху почти всички органи и системи. човешкото тяло. Най-голяма полза носи прясно приготвеният сок от тиква, чиято основна част е вода. Изненадващо, тази течност е много близка по структура до човешката кръвна плазма и лимфа.
Фибрите и пектинът носят безценни ползи за тялото, големи количествасъдържащи се в пулпата на тиква. Тези вещества имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, ефективно почистват червата и нормализират метаболитните процеси.
С малко количество мазнини тиквата е богата на растителни протеини и витамини А, Е, К, В, С, както и на калций, желязо, цинк, калий и редица други минерали и микроелементи.
Сокът от тиква често се използва за профилактика и лечение на много заболявания.
Въпреки всички „плюсове“ сокът от тиква има и „минуси“.
- На първо място, сокът не трябва да се консумира от хора с индивидуална непоносимост към този продукт.
- Също така, трябва внимателно да използвате тази напитка при наличие на стомашни заболявания.
- Не можете да пиете сок с диария, т.к. приемането му може само да влоши ситуацията.
Какви са ползите от прясно изцедения сок от тиква?
По време на топлинна обработка всеки продукт губи повечето от хранителните си вещества. Същото важи и за сока от тиква. Ето защо най-голямата ползатялото ще донесе пресен сок от тиква. С право се нарича лековита или жива вода.
Пресният сок от тиква има върху тялото възстановително действиеподобрява кръвообращението. Също така е мощен антиоксидант, който помага за премахването на солта от тялото. тежки металикоето предотвратява появата на рак.
Можете ли да пиете прясно изцеден сок от тиква всеки ден? Ако няма противопоказания, тогава ежедневна употребасок от тиква е добре дошъл. Здрав човекможе да изпие 0,5 чаша прясна напитка преди закуска.
Сок от тиква - ползи за жените
Сокът от тиква има много благоприятен ефект върху здравето и външен видЖени.
Първо, фибрите почистват червата от токсини и ускоряват метаболизма. Това от своя страна води до естествено намаляване на телесното тегло, кожата на лицето се освежава и стяга, изчезва акне, малките бръчици се изглаждат.
Второ, укрепва се имунната система и нервна система, съставът на кръвта се подобрява, подпухналостта изчезва и сърдечният мускул се укрепва.
С какво е полезен тиквеният сок за мъжете?
Мъжете трябва да обърнат внимание на положителните ефекти на тиквения сок върху простатната жлеза. Редовна употребаТази напитка има положителен тонизиращ ефект върху здравето на мъжете. Подпомага сексуалната функция и насърчава производството на мъжки хормони.
Сокът също така прочиства жлъчните пътища, което подобрява функционирането на жлъчния мехур. Има превантивен ефект при аденом и простатит.
При какви заболявания е полезен тиквеният сок?
Сокът от тиква е отлична превенция и допълнителен начин за лечение на много заболявания. Но ние трябва да помним, че всеки курс на лечение, дори полезен соктиква, трябва да се извършва само след консултация с лекар.
Може ли сок от тиква с гастрит?
Ако заболяването протича на фона повишена секреция стомашен сок, тогава тиквеният сок ще помогне за установяване на храносмилателни процеси, ще увеличи секрецията на жлъчката и ще нормализира производството на солна киселина. При ниска киселинностсокът трябва да бъде изключен от диетата.
Може ли сок от тиква с панкреатит?
Пациенти със остър панкреатитне можете да пиете тиквен сок, защото. съдържа много органични киселини.
Кога хроничен панкреатитразрешен е сок от тиква диетична хранав малки количества.
Помага ли сокът от тиква при камъни в бъбреците?
Тиквеният сок е известен със способността си да разрушава камъните и със силно диуретично действие. Поради това това го прави незаменим продукт при бъбречни заболявания и пикочна система. Имайте предвид, че приемът на сок трябва да започне само след консултация със специалист и пълен медицински преглед.
Разбира се, най-полезен е прясно изцеденият сок от тиква, който можете да получите с помощта на домакинска сокоизстисквачка или кухненски робот. Но поради доста специфичния вкус, не всеки ще се съгласи да го пие. Това важи особено за малките деца. В допълнение, вкусната прясна тиква може да не винаги е под ръка. За да надхитрите малкия придирчив, можете да добавите към напитката малко захар, мед или плодов сок. Що се отнася до наличността му по всяко време на годината, това обикновено се постига чрез консервиране.
Как да готвя с пулп
Най-лесният начин да създадете такава напитка е да използвате сокоизстисквачка. Повечето от тези устройства ви позволяват да правите сок със или без пулп. Остава само да изберете подходящата програма (или да използвате необходимата дюза), да обелите и нарежете тиквата и да я прекарате през уреда.
Ако сокоизстисквачка не е под ръка, можете да опитате да направите сок с блендер. За целта тиквата се почиства, нарязва се на кубчета, залива се с вода и се вари на тих огън, докато омекне. След това го превръщат на пюре с пасатор, като регулират плътността с сварена вода. И в двата случая е важно зеленчукът да е сладък. След това сокът може да се консумира без добавки.
Как да си направим сок от тиква без каша
Това може да стане с помощта на подходяща програма за сокоизстисквачка. В случай на отсъствие ще ви помогне фино ренде. С негова помощ зеленчукът се раздробява и след това се филтрира през марля.
Този продукт се счита за много полезен, благодарение на високо съдържаниевитамини и минерали, и в същото време диетичен. Противопоказанията за употребата му са изключително редки. Този сок се препоръчва като допълнителна храна за бебета, като се започне от шест месеца. Тиквата е много полезна и за тези, които имат проблеми с черния дроб и други храносмилателни органи. Следователно абсолютно всеки може да използва тази напитка.
Как да си направим сок от тиква за зимата
След като сте събрали добра реколта от тези големи ярки красавици или сте закупили достатъчно количество на най-близкия пазар, можете да ги изпратите в мазето за съхранение. Тиквата не се разваля много бързо, така че можете да правите сок, като използвате есенни запаси до пролетта или дори лятото. Ако районът не позволява това, можете да се запасите в бъдеще с готовия продукт.
Идеалният уред за набавянето му е сокоизтисквачката. В този случай, преди да заври сока от тиквата, тя се нарязва на кубчета. След това зеленчукът се поставя в специален съд, като се добавя малко вода. Резултатът е готов сок, който остава само да се излее в стерилни буркани и да се затвори. По-добре е да не добавяте захар към него, в крайни случаи това може да се направи непосредствено преди употреба. Ако в къщата няма сокоизстисквачка, можете просто да изстискате тиквата със сокоизстисквачка или марля, след което да стерилизирате за 30-40 минути и да я затворите в буркани.
Как да си направим сок от тиква за деца
За да могат децата да пият тази здравословна напитка с удоволствие, тя трябва да бъде направена вкусна чрез добавяне на мед или захар. Друг вариант е да добавите същото количество морков, ябълка или портокал и да ги смесите. По правило по-ароматните и по-сладки плодове прекъсват нежелания послевкус. Децата пият тази смес с удоволствие. По желание може да се приготви и за зимата, като се стерилизира.