Черниците имат полезни свойства, затова всеки трябва да ги яде. Черница – черница
Много хора обичат плодовете на черницата или черницата заради техния оригинален и освежаващ сладко-кисел вкус. В същото време както плодовете, така и листата имат лечебни свойства, а самото дърво изглежда страхотно като жив плет или декоративно насаждение.
Черницата принадлежи към семейство Черници, род Черница. Това дърво се отличава с дълголетие: средната продължителност на живота е 200 години, в някои случаи до 300-500 години. Рекордьорът е дърво, растящо в Израел, чиято възраст надхвърля 2 хиляди години!
Средната височина на дърветата варира от 10 до 15 м. Когато са млади, те растат много бързо. Плътната и еластична дървесина е подходяща за дърводелство и бъчварство. В Централна Азия от него се правят музикални инструменти.
Листата са прости, с назъбен ръб, на младите издънки често на дялове. Именно с тях се хранят ларвите на копринената буба, поради което дървото получава второто си общоприето име - черница. Черницата предпочита глинеста или песъчлива почва. Ако е много лека, черницата може да пусне допълнителни корени, които й осигуряват допълнителна стабилност.
Растението може да се формира под формата на дърво или храст.В този случай дървото ще се нуждае от площ от 2,3-3,5 м, храстът - 0,5-1 м. Тъй като цветовете на черницата не са особено декоративни, външният вид на самата корона се оценява в ландшафтния дизайн. В зависимост от сорта и формата може да изглежда плачеща, пирамидална, сферична, спираловидна и др.
Някои сортове са известни със своите листа с необичаен цвят или огромен размер: например, в сорта Shelly-150, един лист с дръжка може да достигне 0,5 m дължина! Черницата може да се присажда върху други култури. Обикновено това се прави през пролетта, преди началото на цъфтежа.
Основни видове
Самата класификация е доста объркваща. IN различни системиотделните подвидове понякога се считат за независими видове, а големият брой хибриди допълнително усложнява системата. Въпреки че са идентифицирани около 200 вида, 17 от тях се считат за валидни. Има популярен начин за класификация - по цвят на кората.
Черната черница не е подходяща за отглеждане на копринени буби, но най-често се консумират нейните плодове, които приличат на къпини. Родината на този сорт е Югозападна Азия. Кората е тъмна, червено-кафява.
Бялата черница обикновено се използва за отглеждане на копринени буби. В Китай, където този сорт е открит за първи път, той се култивира от около 4 хиляди години. В Русия може да расте до Волгоградската линия, в райони с по-суров климат дървото се вкоренява трудно. Плодовете са годни за консумация, но имат по-малко интензивен, понякога болезнено сладък вкус. Най-често са бели, но могат да бъдат и наситено черни. Кората е светлосива и дебела. Червената черница расте предимно в Северна Америка.
Дървесината му се счита за най-ценна. Плодовете са сладки и годни за консумация. Червеният сорт има подвид – т.нар. дребнолистна черница. Различава се от основния с по-малки плодове и листа.
Цъфтеж и плододаване
Черницата започва да дава плодове 4-8 години след засаждането.
В зависимост от района и сорта цъфти през април-юни. Цветята могат да бъдат мъжки или женски. Логично е, че дървото е способно да се самоопрашва, но при групови насаждения добивът му се увеличава значително.
Плодовете на черницата или черницата узряват неравномерно, от края на май до август: на един клон те могат да бъдат напълно зрели плодове, и едва оформени яйчници. Обикновено плодът става годен за консумация, когато придобие цвета, характерен за сорта. Тези плодове са склонни към проливане и практически не понасят транспортиране. Средният размерплодове - 2-3 см.
Плодовете на черната черница се отличават с особено богат сладко-кисел вкус, както и с приятен, подчертан аромат. Те се използват в свежи, използва се за приготвяне на конфитюри, консерви, сиропи, изкуствен мед, оцет и вино. Те правят добър пълнеж за печива.
Плодовете на бялата черница, освен че се консумират пресни, се сушат, консервират и от тях се прави вино. Понякога начинаещите градинари имат въпрос: дали черницата е по-скоро зрънце или плод? Отговорът е ясен: това е зрънце.
Лечебни свойства
Информация за полезните свойства на черницата може да се намери в древни източници. Практикувайте и Научно изследванепотвърди тези данни. Сред най-ценните качества на това растение експертите са склонни да наричат благоприятния му ефект върху сърдечно-съдовата и храносмилателната система, способността да обновява кръвта, да подобрява умствен капацитети укрепване на имунната система. Плодовете на черницата са много по-здравословни от много други плодове и плодове.
По-специално те съдържат:
- органични киселини: лимонена и ябълчена;
- макроелементи: калий, калций, фосфор, натрий, магнезий, желязо, цинк, мед;
- витамини: А, В1, В2, В3, В9, С, К.
Те премахват храчките, имат противовъзпалителен и антипиретичен ефект, поради което се препоръчват за инфекциозни заболявания, включително ARVI, грип, бронхит и др. Листата също са много полезни - те съдържат танини, етерични масла, флавоноиди, смоли, витамини С и група В. Екстракти се правят от тях за приготвяне на лекарства и се използват също в народна медицина.
Например, те се препоръчват да се прилагат върху възпалени стави за половин час 3-5 пъти на ден. Препоръчително е да изплакнете устата си с инфузия от листа 4-5 пъти на ден по време на възпалителни процеси (стоматит и др.). Във всеки случай, когато консумирате плодове или отвари от листа за медицински цели, трябва предварително да се консултирате със специалист, тъй като самолечението може да бъде опасно за здравето.
- Ботаническо описание
- Бяла черница
- Черна черница
- Приложение
- В медицината
- В кулинарията
- Нарастващ
- Кацане
- Поливане
- Хранене
- Грижа за короната, резитба
- Възпроизвеждане
Черница или черница (лат. Морус) - едно от най-известните широколистни растения от топъл субтропичен климат, меки умерени зони на Европа, Азия, Северна Америка, Африка. Нарича се още тютина, черница. Сочни големи плодове - ценен продуктхранене, източник на витамини, ефективен лекарство. Листата на дърветата се ядат от гъсеници на копринени буби. През 16 век в Русия активно се отглеждат черници, в кралския двор има фабрика за производство на копринени тъкани.
Ботаническо описание
Повечето видове черници са ниски или средно високи дървета с тънки стволове и разперена корона. Издигат се до 15–18 м. Отделни екземпляри при благоприятни условия достигат 25–30 м. Продължителността на живота е 200–400 години. Младите разсад се развиват бързо, на 7-8 години растежът се забавя.
Кората на дърветата е зеленикава, кафява или сребристосива, изпъстрена с тънки пукнатини. Страничните издънки са разположени под ъгъл 45–60°, гъсто разклонени. Листата са прости, яркозелени, яйцевидни или на дялове, със заострени върхове, назъбени ръбове и дълги дръжки. Плочите са с размери 6–15 см. Жилкването е пересто или мрежесто. Разположението на листата е правилно. Задната страна на листата, дръжките са леко опушени.
Цветовете на черницата цъфтят през май. Това са метличести съцветия или котки, състоящи се от няколко десетки малки бели, жълти или розови венчета. Има двудомни и еднодомни видове. Плодовете узряват от края на юни до последните дни на юли, в зависимост от района на растеж.
Черниците са подобни на къпините и големите малини.. Това са продълговати плодове, състоящи се от множество слети кръгли гранули със сочна каша. Вътре има малки кости. Плодовете са с големина 2–5 cm, имат ароматен аромат и пикантно-сладък вкус. Има и безсеменни видове черница. Цветът на плодовете зависи от сорта. Има светло кремави, жълти, розови, тъмно лилави плодове. Събирането им не е трудно: просто поставете контейнер с подходящ размер под дървото и разклатете клоните. Зрелите плодове ще паднат, зелените ще останат да висят.
Съхраняването и транспортирането на черниците е трудно: след бране те бързо губят свежестта си, набръчкват се и започват да ферментират.
Видове
В природата има 17 разновидности, от които са отгледани почти 500 хибридни разновидности. Не всички черничеви дървета имат годни за консумация плодове и не всички видове са подходящи като храна за копринени буби.
Бяла черница
Това двудомно дърво е родом от Далечния изток. Гъсеници, които предат китайска коприна, се хранят с листата на растението. По време на периода на какавидиране насекомите освобождават най-фините копринени нишки с дължина 400–900 m, бели или розови.
Отглежда се в култура като суровина за хранене на копринени буби и получаване на плодове.. Видът расте до 10–17 m височина, има широка гъста корона, деликатни светлозелени назъбени листа. Кората е сребриста. Плодовете са с големина до 5 см, захарни и сочни. Има сортове със светли плодове: жълтеникави, бели, розови. U отделни разновидностите са тъмночервени, почти черни. Плододаването е изобилно, всяко дърво носи до 90-100 кг през периода на прибиране на реколтата.
Бялата черница е непретенциозна в поддръжката, расте на глинести, песъчливи почви с ниско съдържание на хранителни вещества. Може да се отглежда в градска среда. Лесно се установява по склоновете на дерета благодарение на разклонените си коренови издънки. Видът е устойчив на замръзване, издържа на ниски температури до -30 °C. След замразяване младите клони бързо се възстановяват. Бялата черница живее до 250 години. Известни култивирани сортове:
- Виктория;
- Бяла нежност;
- Луганочка.
Черна черница
Родината на този еднодомен вид са страните от Близкия изток и Закавказието. Черната черница предпочита горещ климат. В естествената си среда растението достига височина 7–10 м. Короната му е живописна, шатровидна и се състои от дълги висящи леторасти. Скелетните многогодишни клони са по-къси от младите. Ширината на короната достига няколко метра. Стволовете често са извити, разклонени и покрити с тъмнокафява кора. Листата са тъмнозелени, дебели, големи, дълги 15–17 cm, широкоовални, с назъбена основа. Плочите са грапави на пипане. Не са подходящи за храна на копринени буби. Дърветата се отглеждат заради плодовете им. Плодовете са мастиленочервени, лилави или тъмночервени, с големина около 3–4 cm, сочни, сладко-кисели. Има вкус на грозде.
Плододаването на сортовете черна черница започва на 4–5-годишна възраст. Продължителността на живота на дърветата е 200-300 години. Най-популярните сортове плодове:
- Черна баронеса;
- Истанбул;
- Хартут;
- Тъмнокожи.
Приложение
Черницата често е наричана кралското дърво заради уникалните си свойства. Растението произвежда вкусни и полезни плодове, декоративни. От това дърво се произвеждат ценни естествени тъкани.
В медицината
Листата, стъблата и корените на черницата съдържат:
- танини;
- мастни и органични киселини;
- смоли;
- флавоноиди;
- съединения на мед, фосфор, магнезий, желязо и цинк.
Голямо количество от:
- аскорбинова, никотинова и фолиева киселина;
- тиамин, В2, В12, К;
- рутин, каротеноиди, холин;
- антиоксиданти;
- минерали.
Сокът от плода съдържа ценно съединение, което предотвратява развитието на туморни процеси и съдови патологии, - ресвератрол.
Зелените, кората, плодовете имат противовъзпалително, стягащо, бактерицидно, отхрачващо, потогонно и диуретично действие. Фармакологичната активност на плодовия сок е малко по-висока поради по-високата концентрация на биохимични съединения в него.
За първи път в медицината продуктите от черница започват да се използват в средновековна Персия, по времето на лечителя Авицена.
За лечение се използва сок от пресни плодове и отвари от тях чревни разстройства, възпаление устната кухина, тонзилит, заболявания на горната респираторен трактвключително бронхит, бронхиална астма. Зрелите плодове облекчават запека, незрелите плодове облекчават диарията..
Пресните плодове се препоръчват за различни заболяваниясърце и кръвоносни съдове: аритмии, миокардна дистрофия, хипертония, скокове на кръвното налягане. Пулпът от черница е полезен за хронични патологиижлъчен мехур, черен дроб, панкреас.
Използват се отвари от листа и кора в комплексно лечениетонзилит, бронхит, трахеит, пневмония, грип като антисептик, антипиретик, отхрачващо средство. Натрошената кора и коренови издънки се използват за приготвяне на мехлеми за натъртвания, дерматологични заболявания, ожулвания, порязвания и гнойни язви.
Чаят от млади клонки, листа, сушени плодове укрепва физическата сила, полезен е при хиповитаминози, анемични състояния, нервно изтощение, намалено зрение, дисбактериоза и разстройства на двигателната активност. храносмилателни органи, заболявания пикочно-половата система, в началните стадии на диабета.
Редовната употреба на препарати от черница помага за възстановяване на здравето на кожата, косата и ноктите.
В кулинарията
от вкусови качестваЧерниците превъзхождат малините и къпините. Съдържа много фруктоза, глюкоза, пектин и органични киселини. Въпреки силната си сладост, плодовете са с ниско съдържание на калории: 40-45 kcal на 100 g продукт. Можете да ги ядете като здравословно лакомство, без да се страхувате от напълняване.
Черниците се сушат, от тях се правят консерви и конфитюри, приготвят се плодови напитки, компоти, желета, мармалад, пълнежи, импрегнации за пайове и сладкиши.
В градинарството и ландшафтния дизайн
Имането на черница в градината е считано щастлив знак. Там тя е свещена. Поради своята нечувствителност към неблагоприятни метеорологични условия и лекота на грижи, растението се нарича дърво за мързеливи. Може да се засажда по градските улици, в зелени площи, паркове и в местности.
Черницата е добра в единични и групови насаждения. Развъждани са компактни хибриди с пирамидална, колонна и плачеща форма на короната. Дърветата украсяват пейзажа от ранна пролет до късна есен.
Противопоказания за употребата на продукти от черница
Черници - хубави силен алерген. Те могат да предизвикат реакция при първа употреба: кожен обрив, сърбеж, сенна хрема. В някои случаи е вероятно подуване на клепачите или устните - проява на ангиоедем. При непоносимост здрави горски плодовеще трябва да бъдат изключени от диетата.
Черничевият сок е забранен за консумация от страдащи холелитиаза, стомашна язва, язвен колит, напреднал стадий на захарен диабет.
Ястия от черница не трябва да се дават на малки деца под 2 години.
Нарастващ
Черницата расте добре в умерен климат и се адаптира към почти всички видове почви. Расте на алкални, кисели почви. Черницата не понася прекомерна влага или често преовлажняване.
Кацане
Черниците се засаждат на просторни, добре осветени места. Широко разпространен коренова системаизисква голяма площ. В градините се препоръчва да се отглеждат сортове, които растат до 4–6 м. Ако растението е предназначено да се използва като плодоносно растение, препоръчително е да изберете доказани разсад, млади дървета, които вече са дали плод. До 5-годишна възраст може да бъде много трудно да се разбере пола на черницата.
В средната зона се препоръчва да се засаждат черници през пролетта, след като снегът се стопи и почвата се затопли до 10-12 ° C. Дупките за растенията се подготвят с размер около 50x50 см. Разстоянието между храстите в групови насаждения трябва да бъде най-малко 2 м. Добавете ½ кофа компост, листен хумус или изгнил тор към почвата, отстранена от дупките. Можете да допълните торенето, като добавите калиево-фосфорен тор или суперфосфат. На дъното на дупките се поставя дренаж. Корените на разсада се поставят внимателно, изправят се и почвата се разпределя равномерно по целия обем на дупките. Малки туберкули се поставят близо до кореновите шийки. Веднага след засаждането дърветата се поливат и мулчират с борови иглички или дървени стърготини.
Поливане
Черниците се нуждаят от допълнителна влага до достигане на 5-годишна възраст. Дърветата, растящи върху сухи песъчливи почви, се поливат всяка седмица с 15 литра вода. Мокрите глинести почви трябва да се навлажняват внимателно, за да не се предизвика гниене на кореновата система. В случай на силни естествени валежи можете да откажете поливане. До втората половина на лятото растенията имат време да се наситят с вода, вегетационният период се забавя и те изискват по-малко влага. От този период можете да откажете да овлажнявате, за да осигурите на черницата защита от бъдещо студено време.
Хранене
Преди да започне цъфтежът, добавете суперфосфат към почвата.. Ако почвата не е достатъчно хранителна, добавете компост, хумус или друга органична материя веднъж месечно.
Грижа за короната, резитба
Подрязването на клоните на черницата за придаване на декоративен вид на короната и подмладяване започва на 3-годишна възраст. За санитарни цели е допустимо по-ранно подрязване. За да направите това, отстранете болните, повредени клони, които са били замръзнали през зимата.
Черницата бързо се възстановява и увеличава зелената си маса, така че през сезона можете да отрежете ⅓ от обема на короната. При декоративните сортове долната част на ствола с височина до 1,5 м обикновено се оставя гола, а на короната се придава сферична или пирамидална форма.
За да се предотврати смъртта на младите издънки през зимните студове, се препоръчва да се изолират черници под 5 години. Клоните се навеждат надолу, короната се увива в чул и се завързва. Корените могат да бъдат покрити със смърчови клони.
Възпроизвеждане
Сортовата черница не се размножава със семена. Този метод не запазва видовите свойства на растението. Обикновено се използват вегетативни методи: резници, присаждане.
Резниците се изрязват в началото на лятото от едногодишни издънки. Пръчките трябва да са с дължина 12-15 cm, да имат 1-2 здрави пъпки и няколко листа. Излишната зеленина се откъсва. Издънките се вкореняват в смес от торф и пясък. През първите 2 години се препоръчва да ги отглеждате в оранжерия, след което да ги прехвърлите на открито.
В песъчлива почва черниците често пускат коренови издънки, които могат лесно да се отделят от майчиното дърво през пролетта. Нискорастящите сортове с дълги странични издънки се размножават чрез наслояване. За да направите това, огънете избраните клони към земята и леко ги поръсете с пръст. След една година издънката се вкоренява, откача се и се презасажда.
Черницапринадлежи към семейството на черницата. Има около 160 вида от това дърво, но само 16 от тях са признати от официалната наука. Най-разпространени са черната (място на произход - Югозападна Азия) и бялата черница (Източен Китай). Въпреки че цветовете на плодовете също са тъмно лилави, червени, розови и жълти.
Сега дървото е широко разпространено както в умерения климат, така и в тропическите райони на земното кълбо. Може да живее до 300 години.
В Украйна черниците се отглеждат от 16 век. Сред декоративните видове (има повече от 20 имена) е популярна бялата плачеща черница. Компактен е, с красива корона. Удобно е да се събират плодове от такова дърво. Изглежда много красиво през зимата до езерце.
Състав и калорично съдържание на плодове
Основната част от състава на черницата е заета от различни витамини. Концентрацията на макронутриенти в него е малко по-ниска, докато минералите са на последно, трето място по количество.
Хранителна стойност на черницатастрахотно, тъй като вкусното зрънце е изключително здравословно и лечебно за целия организъм. Повечето от плодовете съдържат вода и въглехидрати. Черниците дори съдържат малки количества диетични фибри, мазнини и пепел.
Интересно е да се знае това 40% от всички витамини, съдържащи се в черницата, са водоразтворим витамин С. 10% от минералите са желязо, а 8% общ съставмакроелементи - поема калий. Черниците съдържат само 1% натрий, селен и цинк.
Основните качествени показатели и характеристики на състава на черницата могат да варират в зависимост от вида на плодовете. Например, концентрацията на захар (глюкоза и фруктоза) в различни сортове плодове може да варира от 9 до 25%.
Черницата съдържа няколко вида органични киселини:фосфорна, лимон и ябълка. Последното съдържание на плодовете е приблизително 4%.
Поради своя богат и наситен състав, черниците често се използват в медицината и се използват за народни методилечение. Основната причина е наличието в състава на направо безценни и незаменим елементЗа човешкото тяло- Морина. Това е вид флавоноид, който има висока оценкаантиоксидантна активност.
Черниците също съдържат няколко вида тлъсто масло. В зависимост от сорта и концентрацията, черниците могат да съдържат от 22 до 33%.
Може да се счита и за уникален състав от листа от черница. Тъй като съдържат известно количество етерични масла, чийто състав дори е подобен на етерични маслачаени дървета. Също така черницата съдържа много органични киселини, каучук, танини и стероли.
Всички компоненти на черницата са полезни и търсени: листа и кора, плодове от черница и техните семена, млади пъпки, корени и дървесина.
Поради високите си вкусови качества плодовете на черницата често се използват за приготвяне на различни ястия и десерти. Сладкото и сиропът от черници са много вкусни и полезни. Можете да ядете както сурови плодове, така и варени или сушени.
Калорично съдържание на 100 г плодове- 50,4 kcal;
Хранителна стойност на черницата:въглехидрати – 12,7 g; протеини - 0,7 g.
Черниците съдържат още: органични киселини, моно- и дизахариди, хранителни фибри, пепел.
витамини : A (RE) – 3,3333 mcg, B1 (0,004 mg), B2 (0,002 mg), бета-каротин (20 mcg), C (10 mg), PP (ниацин еквивалент) – 0,9162 mg, PP (0,8 mg) .
Минерали : магнезий, калий, натрий, калций.
Черниците са 82,7% вода.
Листата са обогатени с: витамини - рибофлавин, никотинова киселина, тиамин, пиридоксинамин, пиридоксин; стероли – капестерол, β-ситостерол; киселини - рибонуклеинова, фолиева, фумарова, пантотенова, палмитинова; оксикумарин.
Черниците съдържат още следните вещества: фенол, метилсалицилат, евгенол, гваякол. Сушените черници заместват захарта.
1 чаша (250 ml) – 195 g (98,3 kcal).
Интересен факт: свежите петна по дрехите, оставени от черна черница, могат лесно да бъдат премахнати с помощта на неузрели зелени плодове, ако ги смачкате добре и разтъркате замърсените места. Помага и парче лимон или разтвор на лимонена киселина.
Полезни и лечебни свойства за здравето
Плодовете, листата и корените на черницата имат лечебни свойства.
Лечебни свойства на черницата:
- Повишава имунитета, е добра превенция срещу настинки и различни инфекциозни заболявания.
- Нормализира метаболизма. Оказва благоприятен ефект върху работата на стомаха и червата, има терапевтичен ефектза ентероколит, гастрит с ниска киселинност, дисбактериоза, дизентерия. Черните зрели плодове помагат при отравяне.
- Облекчава състоянието при сърдечни пороци.
- Спира растежа на туморите.
- Почиства кръвта.
- Премахва токсините от тялото.
- Настойки, отвари и мехлеми от това растение лекуват ревматизъм.
- Неузрелите плодове помагат за облекчаване на киселини.
- Черницата е полезна при заболявания на устната кухина (стоматит) и гърлото.
- Той е лек диуретик, който помага при бъбречни заболявания.
- Плодовете на черницата се препоръчват при запек.
- Кората на черницата (отвара) нормализира кръвното налягане.
- Успокоява нервната система, помага при депресия и стресови ситуации.
- Предотвратява развитието на анемия. В този случай пресните плодове са от особено значение (през зимата могат да се използват замразени). Препоръчително е да се яде по чаша от тях на ден.
- Повишава тонуса по време на умствена и физическа дейноствърху тялото.
- Рендери полезно действиеза бронхиална астма.
- Ако изядете няколко черници преди лягане, това ще укрепи съня ви и ще действа като леко сънотворно.
Горски плодове полезни за хора с диабет. Включените в състава му вещества са в състояние да регулират нивата на кръвната захар. Добре действа запарка от листата или можете да поръсите кашата с малки парченца изсушени листа (половин чаена лъжичка на ден). Диабетиците могат да консумират и гъст концентриран компот от консервирани плодове без добавена захар.
По време на бременност не трябва да ядете повече от 200 - 300 грама на ден. Можете да използвате само пресни, добре измити плодове (не можете да ядете вчерашните плодове, дори ако са били в хладилника). Ако една жена не е склонна към алергии, тогава зрънцето ще насити тялото голяма сумаполезни вещества.
Следното е популярно в народната медицина мехлем от дървесна кора.
2 супени лъжици предварително изсушени и смлени кори от лопен се смесват със 750 мл растително масло. Тази смес трябва да се разбърка старателно. Полученият мехлем лекува добре рани и натъртвания.
Сокът от черница има широк обхватдействие и е много полезно за организма. Но се разваля много бързо, така че е по-удобно да използвате сироп за медицински цели (предназначен е за по-дълго съхранение, може да издържи няколко месеца в хладилника). Тайната на приготвяне е проста: сокът от черница се вари, докато се сгъсти до консистенцията на кефир, в резултат на което губи една трета от първоначалния си обем. Полученият сироп е много вкусен и максимално запазва всички полезни свойства на пресните плодове.
Вреди и противопоказания
Въпреки че плодовете на черницата наистина са много полезно както за възрастни, така и за деца, но има и редица противоречия, които са сигнал за отказ от вкусни и питателни плодове. Например, известно е, че черницата има благоприятен ефект върху сърдечния мускул, като го укрепва и тонизира. Но не трябва да забравяме, че може да се увеличи артериално налягане. Така че, ако човек има проблеми с промените в налягането, по-добре е да откажете черницата. Това се отнася и за пациенти с хипертония и тези, които страдат от заболяване като диабет тип 1 или тип 2. В крайна сметка черниците съдържат много глюкоза, което може да влоши състоянието на диабетика.
Ако има такива алергични реакцииСъщо така е по-добре да спрете да ядете черници под каквато и да е форма. Признаците на алергия могат да бъдат зачервяване, малки обриви или сърбеж, които на пръв поглед изглеждат нормални. Ако имате такива симптоми, по-добре е да не се самолекувате, а незабавно да се консултирате с лекар.
Индивидуална непоносимост– още един негативен фактор, поради който е по-добре да не ядете ястия с плодове от черница.
Независимо от цвета и разнообразието на плодовете, големи количествате могат да причинят остра диария.
Противопоказания за консумация на черница:
- голям брой плодове в жегата може да повиши кръвното налягане;
- Ако имате диабет, трябва също да ядете черници в малки количества;
- може да причини диария;
- индивидуална непоносимост.
Главна информация
Черницата принадлежи към рода Morus L. от семейството на черниците (Moraceae). Има и други имена: тук, черница, тютина, черница. Класификацията на черницата е двусмислена. Учените не могат да вземат решение за таксономията на рода Morus. Според една система има 10–12 вида, според друга – 60–120. Този диапазон от мнения се дължи на лесното кръстосване различни видовеи тяхното разнообразие.
Югоизточна Азия и Океания - място на растеж най-голямото числовидове черница (40 вида или 57%). Вторият голям център е американският континент (22 вида или 21%).
Черниците са общоприети
- червено (M. rubra);
- черен (M. nigra).
Те се различават по цвета на кората, а не на плодовете. Белите черници може да имат черни плодове, но кората им е по-светла.
Снимка на черничево дърво
Черничевите дървета са много издръжливи. При благоприятни условия те могат да живеят до триста години или повече.
Интересно! Черницата Гиреев в Бахчисарай е защитена от държавата. Расте в кухненския двор на ханския дворец. Височината му е 9 м, обиколката му е 5 м. Възрастта му е над 300 години.
Природен паметник "Черница Гиреев"
Видове
Бяло
В културата се среща по-често от други видове. Това е високо (до 30 м) мощно дърво, родом от Източна Азия. Короната е разперена или сферична. Издънките са леко опушени или голи, сиво. Листата са с яйцевидна форма с остър връх и са на три до пет дяла. Дървото обикновено е двудомно.
При мъжките екземпляри цветята се събират в обеци с дължина до един и половина сантиметра, при женските екземпляри - в класовидни съцветия от плодни цветя. След цъфтежа околоцветниците растат, образувайки съцветия - ахени
черен
На снимката са черни черници
Листата на черната черница са космати отдолу, плодовете практически „седят“ на клоните, а близалцата на плодниците са космати. Листата на този вид са груби и неподходящи за хранене на копринени буби.
червен
Първоначално от Северна Америка. Дърво с височина до двадесет метра. Превъзхожда бялото по зимна и мразоустойчивост и изисква същите условия на отглеждане. Смята се, че почти никога не се култивира в Русия, но може би просто не се отличава от другите черници. Има сочни, сладки и кисели плодове.
Биология
Черницата обикновено е двудомно растение. Тоест на едно дърво има само женски цветя, а от другата - само мъжки. Но има и еднодомни екземпляри (едно растение има мъжки и женски цветя). И дори в отделно съцветие може да има както мъжки, така и женски цветя. Мъжките черничеви растения (шовкуни) не дават плод.
Черница цъфти
Как да различим мъжката черница от женската? Невъзможно е да направите това преди цъфтежа. Силното подрязване и премахването на листата може да доведе до промяна на пола на дървото.
За да се гарантира реколта, е необходимо да се засадят черници, размножени вегетативно, тъй като е невъзможно да се отгатне дали ще даде реколта или ще се окаже стерилна „севка“. Черниците се характеризират с партенокарпия, тоест завързване на плодове без опрашване. Прашецът се носи от вятъра, опрашвайки женските цветя.
Поход на север
Черницата е много гъвкава култура, способна да се адаптира към нови, необичайни условия. Малко са дърветата, които могат успешно да растат и дават плодове много по-на север от местата, където обикновено се отглеждат - и черницата е едно от тях. Опитът от отглеждането му е известен в Централна Русия, Урал и Сибир: Самара, Москва, Санкт Петербург, Нижни Новгород, Ярославъл, Хабаровска територия, Хакасия, Оренбургска област.
Най-често срещаната черница у нас е бялата. Нейната родина е Китай. Достига в Европа през 12 век и преди сто години е бил техническа култура - служил е за храна на гъсениците на копринената буба.
В средната зона бялата черница не расте по-високо от 6 м. При студени зими едногодишните издънки леко замръзват, но растението бързо се възстановява - благодарение на високата си способност да произвежда издънки. В края на май, едновременно с разгъването на листата, започва и цъфтежът. Растежът на издънките продължава до замръзване. Черниците дават реколта всяка година.
Кога узрява черницата? Времето зависи от региона на неговия растеж и разнообразие. Това може да е края на май или август. Но плодовете не узряват едновременно. Събирането може да отнеме месец.
Първите чернични дървета край Москва са засадени през втората половина на 17 век в Измайлово. „Копринените градини на суверена“ са създадени близо до селата Пахрин и Алексеевская, където повече от 15 хиляди от тях са „засяти на хребети“.
През 1706 г. Петър I издава указ за създаването на нови плантации в Киев и Кавказ, където се посочва, че „никой не трябва да бие черничеви дървета под смъртно наказание“. В Астрахан до края на 18 век работят 20 копринени и 70 полукопринени фабрики, използващи местни суровини.
През 1836 г. четиристотин черници са засадени на булевард Тверской, а също така растат близо до Санкт Петербург.
През 1930 г. от Япония в СССР са донесени разсад от 33 сорта черница. Те обаче се оказаха неподходящи за условията на страната ни. Има нужда от устойчиви форми. Създадени са нови сортове фуражна черница - Украинская 1, Украинская 9, Украинская 107, Харковская 3, Харковская 4 и Харковская 5.
През 40-те години на миналия век в Академията на науките на СССР е създадена комисия за проучване на възможността за преместване на това топлолюбиво растение на север, но въпросът не е напреднал - беше 1943 г.
В момента производството на черници практически не съществува. Животновъдите нямат задачата да създават нови фуражни сортове. Целите на отглеждането на черница в Русия се промениха. Ако по-рано максималният добив на листа беше важен, сега черниците се отглеждат като овощна култура. Това двудомно растение се опрашва от вятъра, така че развъдната работа с тази порода има свои специфични характеристики.
Асортимент
Сортовете черница се делят на фуражни, плодови (десертни) и декоративни.
Десертни сортове
Местни форми са известни на територията на Украйна: Чернобров, Запорожие, Симферопол, Херсон, Полупанская и др. В сортовия регистър на Украйна са регистрирани сортове, отглеждани в Донецката ботаническа градина: Машенка, Белоснежка, Мереживо, Дина, Южна нич, както и сортът Надия на Института по бубарство. Всички те са с маса на плода около три грама и дължина до 3,5 cm.
В Русия агрофирмата Rostok, разположена в района на Белгород, пусна номер десертни сортовеЗа средна зонаРусия: Смуглянка, Черна баронеса, Бял мед.
Известни са стари сортове черница от народна селекция. Това е Хартут ( голямо зрънце) или Шахтут (кралско зрънце).
Размерът на черните плодове на сорта Hartut, който принадлежи към черната черница (Morus nigra), е 3–4 cm дължина и 2–2,5 cm дебелина. Листата са големи и грапави. Сокът на плода е червен, сладък, с лека киселинност. Съдържание на захар - повече от 20%. Сортът е широко разпространен в Закавказието и се среща в Крим.
Това е интересно! Плодовете на Хартут не падат като обикновена черница, покривайки земята под дървото, а се държат здраво на клона. Събират се, като се изрязват с ножица.
Декоративни форми
Черницата е не само овощно, но и декоративно растение. Много интересни формис пирамидална, плачеща, сферична корона е позната при бялата черница. Те също се различават по листата: има големи - до 22 см, вдлъбнати и сгънати, малки и назъбени, дълбоко разчленени. В златната форма младите издънки и листа са златисто жълти.
Червената черница също има декоративна форма - филц: листата имат бяло филцово опушване отдолу. Черничевите дървета могат да се използват в единични насаждения или за създаване на плътни живи плетове - те понасят резитбата добре.
Най-известният декоративен или "Pendula" (Pendula).
Плачеща черница
Каскади от падащи клони се получават чрез присаждане върху висок ствол.
Това е интересно! Естествената форма на плачещата черница е пълзяща или шисти. Клоните на тази форма не растат нагоре, а пълзят по земята. Това е толкова необичайно „почвопокривно“ дърво. Повдигнат до височината на прав ствол, той красиво виси надолу, достигайки земята без подрязване на клони.
Плодовете на черницата с форма на къпини са изключително полезни и се използват като естествен антисептик.
Черница в медицината: ползи и противопоказания на плодовете
Черница- род широколистни дървета от семейството на черницата. В културата повече от 3000 години. Хората ги отглеждат заради листата им, основната храна на копринените буби, и като овощна култура. В рода има около 10 вида, но най-често се използват три. Плодовете са група от сочни зърна с кожа, пулп и малки зърна.
Има много видове, форми и разновидности, сред които с плодовете се открояват черната, бялата и червената черница. Всички видове са бързорастящи широколистни двудомни растения, отличаващи се с разнообразна форма на листата, които дори на един клон могат да бъдат три-, петпръсти или цели сърцевидни.
Всички части на черницата съдържат млечен сок, който се отделя при нараняване на растителната тъкан. Плодовете приличат на горски плодове или в някои случаи съдържат семки, в други са без семки.
Както можете да видите на снимката, плодовете на черницата имат формата на костилкови плодове и достигат 2-3 см:
Плодовете са сочни, сладки, имат приятен аромат. Първите плодове започват да узряват в средата на юли. Основният период на зреене настъпва в края на юли - началото на август.
Първият, който използва черницата в медицината е средновековният персийски учен, лекар и философ Абу Али ибн Сина - Авицена, който е един от първите, които обръщат внимание на ползите от използването на това растение.
За лечение се използват всички части на дървото – корени, кора, листа и плодове. Това растение е отлично естествен антисептик, може да се използва като противовъзпалително, отхрачващо, диуретично, потогонно и стягащо средство.
Използва се при производството на захар, лимонена киселина и оцет. В народната медицина това уникално растение може да донесе осезаеми ползи при лечението на много заболявания. Плодовете, когато са напълно узрели, са отлично слабително средство и са подходящи при запек. Зелените плодове се използват при диария. Сок, разреден сварена вода, използван за изплакване на устата при заболявания на гърлото. Инфузията на кората и плодовете на черницата е ефективна при остри респираторни инфекции, бронхит и бронхиална астма.
Като диуретик отварите от кората и корените се използват при хипертония. Листата се запарват и се вземат настойки при треска за понижаване на температурата. Препоръчително е да се консумират плодове в големи количества при сърдечни заболявания и миокардна дистрофия. От кората се прави лечебен прах, ако се смеси с масло, се получава средство за зарастване на рани, порязвания и язви. Този мехлем бързо премахва синини.
Яденето му помага при лечение на простатит и импотентност, със кървене от маткатаи за облекчаване на менопаузалния синдром.
Основното противопоказание за черницата е индивидуалната непоносимост. Прекомерна употребаТова зрънце може да причини нарушения на храносмилателната система. Освен това хората страдат захарен диабетили хипертония, трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да ядете плодове.
Черна и бяла черница: снимка и описание
Има около 24 вида черници, местни за Източна и Югоизточна Азия, Зондските острови, Индия, Южна Северна Америка, части от Африка и Южна Европа. В културата има 2 често срещани вида черници - бели и черни черници.
Отглеждат се заради плодовете и листата си за хранене на копринени буби. За изхранване на копринената буба се отглеждат бяла, копринена и многостъблена черница, а за плододаване се отглеждат и черни черници.
Бяла черницаможе да има не само бели, но и розови, жълти и дори черни плодове - име този сортполучени благодарности светъл цвятдървесна кора.
Бялата черница е родом от Мала и Източна Азия. Това е бързо растящо, високо, дълготрайно дърво с гъста сферична или разперена корона. Листата на едно дърво растат в различни конфигурации, през лятото са тъмнозелени и жълти през есента. Плодовете на този вид черница заслужават специално описание - те имат изненадващо сладък вкус.
Непретенциозен е към почвата и условията на отглеждане - вирее успешно в градски условия, а дългите му корени спомагат за стабилизиране на склонове и дерета. IN в млада възрастлесно понася трансплантация. Този вид може да издържи на значителни студове (до -30 градуса), а когато младите клони замръзнат след подрязване, те бързо израстват и възстановяват плододаването.
Отглежда се от градинари и като декоративно растение: има много градински формис плачеща, пирамидална, сферична, многостъблена, джудже корона и разнообразие от листа. Декоративните форми се размножават чрез присаждане и вегетативни методи.
Обърнете внимание на снимката - бяла черницаизползва се за единично или групово засаждане и за създаване на плътен жив плет, тъй като понася добре редовното подрязване.
Черна черницапървоначално от Иран и Афганистан. В природата и в горещите страни това е голямо дърво с височина до 15 м. Широката разпръсната корона е покрита с големи листа. Блестящите черни плодове са много сочни и вкусни, сладки и кисели.
Лятно зелено широколистно дърво с ниска, много широка и разперена корона. Дървото обикновено е много по-голямо на ширина, отколкото на височина. Стволът често е усукан, извит или крив. Кората е тъмнокафява или оранжево-кафява, напукана. Листата са 7-18 cm дълги и около 8 cm широки, широкоовални и сърцевидни, с къс тънък връх, дълбоко назъбени в основата, неправилно назъбени, назъбено-назъбени или леко назъбени по краищата; отгоре са грапави, космати, светлозелени до ярко зелени, отдолу светлозелени, с меко опушване.
Растението е еднодомно.Мъжките обеци са къси и плътни, бледозелени. Женските съцветия са още по-къси. Плодовете се развиват не от плодолисти, а от елементи на цветната покривка. Цъфти май-юни.
По-долу са дадени описания на сортове черна и бяла черница.
Черна баронеса.Листопадно двудомно дърво с умерено гъста сферична корона. Цветовете са двудомни, събрани в класове. Листата са прости, 3-5 делни или целокрайни. Плодът е голяма едномерна ядлива, сочна, захарна сложна костилка с гъст черен цвят. Вкусът е много сладък и приятен, почти без киселина. Ароматът е незначителен. Плододаването е обилно и редовно, плодовете узряват през юни-юли. Производителността е висока. Транспортируемостта на плодовете е задоволителна. Срокът на годност на пресни плодове без разваляне е 6-12 часа. Сортът е непретенциозен към почвата и условията на живот. Издържа на студове до -30°C и повече.
Тъмнокожо момиче- сорт бяла черница. Голямо широколистно дърво с гъста разперена корона. Производителността е висока. Плодовете са почти черни, до 3,5 см дължина и 1,2 см в диаметър, сочни, сладки, узряват през юни-юли. Транспортируемостта е добра. Когато се описва този сорт черница, особено си струва да се отбележи устойчивостта на замръзване, устойчивостта на суша и непретенциозността на дърветата.
Черна черница Истанбул.Един от най-едроплодните сортове черница. Дървото е високо, високо до 7 м. Короната е гъста, сферична. Встъпва в плододаване на 4-та година.
Вижте снимката - тази черна черница има малки цветя, събрани в класовидни съцветия:
Листата са яйцевидни.Цъфти в края на април. Зрелите плодове са почти черни на цвят, големи 3 см дължина. Периодът на зреене е дълъг от второто десетдневие на юли до август - третото десетдневие.
Непретенциозен към почвата и условията на живот. Издържа на студове до -30°C
Засаждане и грижи за черници през пролетта и есента
Растението е лесно за отглеждане, неговата непретенциозност позволява да се засажда на всякакви почви. Растението обича умерено поливане и мулчиране на почвата. Дървото понася добре резитбата, в резултат на което короната става по-плътна и сферична. IN зимен периодне се изисква подслон - издържа добре на студове. През лятото лесно издържа на суша. Размножава се чрез резници, семена или отделяне на потомство от майчиното растение.
Има два основни метода на засаждане:разсад и семена.
За засаждане и последващи грижи за черницата използвайте слънчево място, почвата трябва да е рохкава, за да се правят по-лесно бразди. Тези бразди трябва да бъдат добре напоени, препоръчително е да добавите тор за овощни и ягодоплодни култури към водата.
Засявайте семена възможно най-рядко - това ще улесни засаждането на разсада. Необходимо е семената да се засяват на дълбочина 3–5 cm, след сеитбата да се полеят обилно и да се мулчират, за да не изсъхне почвата. Когато засаждате през есента, погрижете се за изолацията, така че семената да не замръзнат.
След като разсадът поникне, той трябва периодично да се полива и плеви. Разсадът може да се подхранва с торове по-добър растеж. При правилна грижаРазсадът на черницата ще бъде силен и голям до есента. Те ще трябва да бъдат седнали - разстоянието трябва да бъде от 3 до 5 метра.
Разсадът трябва да се засажда в началото на пролетта на най-слънчевото място. След като изкопаете дупка, добавете към нея компост или хранителна почва, налейте обилно вода с разтворен в нея тор за по-добро вкореняване на разсада и покрийте с пръст. Отново полейте и мулчирайте почвата около разсада.
Грижата за черниците през пролетта, лятото и есента се състои в плевене и поливане. Разсадът може да се засади и през есента, но това трябва да стане месец и половина преди замръзване. За да не стане дървото твърде голямо и да изглежда добре поддържано, короната му трябва периодично да се подрязва и оформя.
Подрязване на черничеви дървета (с видео)
Черниците трябва да се режат само през периода на пълен покой от началото до средата на зимата. При по-старите дървета обаче по това време може да се появи интензивен сокодвижение; Нажежена греба традиционно се използва за изгаряне на рани.
Подрязвайте старите дървета само когато е необходимо - отстранявайте заразените и повредени клони през лятото. Сокът се отделя и през рани в корените, не ги отрязвайте при засаждане.
По-късно резитбата на правилно оформено дърво може да се сведе до абсолютния минимум.
За младо дърво почистете клоните от ствола до височина 1,5 м, така че разперените клони на възрастно растение да не падат на земята.
Нежеланите издънки на развиващия се ствол се съкращават през първата година и се отстраняват напълно през втората година.
За да формирате структурно здраво дърво, опитайте се да запазите основния издънка на височина около 6 m, завържете го, ако е необходимо, и отстранете конкуриращите се лидери, в противен случай дайте възможност на короната да се развие естествено.
За по-лесно прибиране на реколтата могат да се формират нискорастящи компактни дървета.
Подрежете апикалната издънка директно над горните 3-4 мощни странични издънки, на височина 1-1,5 метра. Оформете скелет от 8-10 клона, като ябълково дърво с нисък стандарт.
След това оставете короната да се развие естествено, като сведете резитбата до минимум. Нежеланите издънки трябва бързо да бъдат откъснати или подрязани.
Младите дървета се формират лесно. Разсадът бавно образува странични издънки, така че подрязването им за почистване на ствола може да се наложи едва след 3-4 години, както при някои декоративни стандартни дървета.
След като стволът е оформен, оставете короната да се развие естествено или, за да оформите по-компактно дърво, подрежете горните и горните странични клони, като дърво с ниски стъбла, тази и следващата година.
Гледайте видеоклипа за подрязване на черницата, за да разберете по-добре как се извършва тази процедура:
Правила за присаждане на черница
Ако по някаква причина растението произвежда нискокачествени плодове или искате да отглеждате няколко сорта на едно дърво наведнъж, тогава процедурата за присаждане ще ви помогне.
Първата стъпка е да се уверите, че резниците са подготвени предварително. Едногодишните издънки се изрязват от горната част на короната на овощното дърво от добре осветената страна в началото на пролетта или в края на зимата, когато вече няма силни студове. Съхранявайте ги на влажно и хладно място, увити във влажна кърпа. Много е важно резниците да са приготвени правилно и да не са замразени.
Най-често присаждането на черница се извършва през пролетта, в началото или средата на април. Периодът на пролетно присаждане започва с началото на пукването на пъпките на дървото и продължава до края на цъфтежа. По това време циркулацията на сока в ствола на дървото достига своя връх, което означава, че има голяма вероятност за сливане на издънка и подложка.
Ваксинацията през лятото също е добре дошла, може да се повтори след неуспешна процедура през пролетта. За лятно присаждане чрез пъпкуване се използват издънки от текущата година, а не предварително подготвени. За да направите това, трябва да изберете вегетативни издънки: удължени, плодовити и с големи листа. Също така е важно пъпките по тях да са добре развити.
Много е важно да се спазват правилата за присаждане на черница:
- Работата трябва да се извършва с чисти и добре заточени инструменти, за да се осигурят висококачествени срезове от първия път.
- Изрязаните зони бързо се окисляват, така че работата трябва да се извърши достатъчно бързо.
- След процедурата раните трябва да се третират със специална замазка - градински лак или блажна боя.