Ползите и вредите от плодовете на касис. Ползи и вреди за здравето на касис
Сладко от касис(виж снимката) е един от най-любимите продукти не само сред децата, но и сред възрастните. Има толкова приятен аромат и уникален вкус, че ви се иска да го ядете отново и отново. И това, което също е важно, е, че сладкото, направено от тези плодове, съдържа много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло като цяло..
Поради факта, че зрънцето съдържа много витамини и минерали, те също се запазват в сладкото.
Съединение
Съдържа много полезни вещества:
- бета каротин;
- витамини;
- танини;
- фосфорна киселина;
- етерични масла;
- минерали (желязо, калий, магнезий);
- полизахариди.
Този продукт е чудесен за консервиране за зимата.Той е идеален помощник при респираторни заболявания, защото съдържа редица полезни хранителни вещества, необходими на организма.
Полезни свойства, вреда и противопоказания
Полезните свойства на конфитюра от касис имат благоприятен ефект върху функционирането на тялото, укрепват здравето и подобряват благосъстоянието.
Тъй като съдържа много лечебни вещества, се използва:
- за лечение на остри вирусни инфекции (кашлица, хрема, болки в гърлото);
- за лечение на хронични артериални заболявания;
- за прочистване на червата от отпадъци и токсини;
- за повишаване на апетита;
- с анемия;
- с възпаление на стомашната лигавица.
Много майки задават въпроса: „Възможно ли е да се яде сладко от касис по време на кърмене?“ Експертите по този въпрос казват, че такъв продукт може да се въведе в диетата на майката само в началото на първото допълнително хранене на малки порции като добавка към зърнени храни или ферментирали млечни продукти, за да не навреди на бебето.
Наред с лечебните си свойства сладкото има и редица противопоказания.:
- не се препоръчва за хора, които страдат от високи нива на кръвната захар;
- Противопоказан за хора с лошо съсирване на кръвта;
- Хората, които имат запушени кръвоносни съдове, трябва да избягват употребата му.
Калоричното съдържание на този продукт е доста високо, така че не трябва да злоупотребявате с него, колкото и полезно да е. По-добре е да се консултирате с вашия лекар дали можете да ядете това сладко или не, за да не навредите на здравето си..
Какво можете да приготвите с конфитюр от касис?
Можете да приготвите доста вкусни и ароматни десерти за чай със сладко от касис, както и разнообразие от безалкохолни напитки.
В готвенето конфитюрът от касис е намерил своята употреба като пълнеж за палачинки и палачинки.Той също така действа като отличен слой за сладки печива (торти, бисквити, бисквити, шарлоти, мъфини, пайове).
Този продукт е много подходящ за готвене на компоти, плодови напитки и желе. С него можете да правите и алкохолни напитки (вино, ликьори).
Можете също така да ядете сладко просто така, като заместител на захарта за чай.
Благодарение на богатия си аромат и отличен вкус, ястието винаги ще се окаже много апетитно, не оставяйки никой безразличен.
Как да готвите и съхранявате правилно?
Да се направете сладко от касис правилно, трябва да запомните няколко прости правила, благодарение на които продуктът ще бъде много вкусен, здравословен, ароматен и ще продължи дълго време:
- Първо трябва да подготвите стъклен съд, в който по-късно да изсипете сладкото: измийте добре и стерилизирайте бурканите на водна баня. Подгответе предварително капаци за консервиране.
- След това трябва да подготвите плодовете: касисът трябва да е узрял, без повреди. Отделете плодовете от клоните. След това измийте добре, като отстраните излишния прах и мръсотия.
- Не се препоръчва да пълните касис с вода, защото плодовете могат да се спукат. По-добре е да използвате гевгир. Можете да премахнете излишната вода с хартиена кърпа.
- Плодовете трябва да се готвят само в емайлиран съд. Трябва да разбърквате само с дървена шпатула, а не с метална, в противен случай продуктът може да се окисли.
- По време на консервирането не се препоръчва да обръщате бурканите, така че продуктът да не влиза в контакт с капаците.
Готовият продукт трябва да се съхранява на хладно и тъмно място (килерът е идеален) за дълго време. Ако сте направили желе, по-добре е да го съхранявате в хладилника за не повече от една година.Бързо приготвеното сладко трябва да се съхранява само в хладилник и не повече от три месеца.
Как да го направите у дома?
Приготвянето на сладко у дома е много просто. Просто следвайте рецептата стъпка по стъпка и всичко ще се получи. Има много разновидности на домашно сладко от касис.Може да се готви както в чиста форма, така и с добавяне на различни плодове и плодове. Можете също така да използвате предварително замразено френско грозде, за да направите сладко.
Сладко от касис |
Метод на готвене |
Мармеладное |
За да направите сладко у дома, трябва да смилате един килограм зряло френско грозде с помощта на блендер. След това изсипете сто грама вода в пюрето от горски плодове и добавете две и половина чаши гранулирана захар. Сместа се разбърква добре и се кипва. Варете, докато сладкото стане по-гъсто. След това поставете горещата смес върху равна повърхност и оставете да изсъхне.След това разпределете мармалада в стерилен съд и затворете. |
В микровълновата |
За да направите сладко, трябва да вземете килограм пресни касис, да ги измиете добре и да ги поставите в емайлиран съд. След това добавете осем чаши захар и оставете настрана за един час, за да позволите на плодовете да пуснат сока си. След това изсипете сместа в електроуреда и го включете на пълна мощност. Когато сместа заври, разбъркайте отново и я сложете в микровълновата за две минути. След това отново разбъркайте и разпределете в стерилен съд, след което консервирайте. |
С кайсии |
За да направите сладко, първо трябва да вземете четири килограма кайсии, да ги измиете добре и да отделите пулпата от семките. След това поставете няколко парчета прясно френско грозде във всяка кайсия (ще ви трябват около седемстотин грама за всичко). След това трябва да сварите захарния сироп (разтворете около четири килограма гранулирана захар в четири литра гореща вода). След това добавете плодовете към сиропа и кипнете сместа. След това оставете сладкото да се охлади за 24 часа. След това отново сварете ягодовата маса и варете около десет минути. Оставете сладкото да се охлади отново за около десет часа. След това отново заври и гответе около пет минути. След това оставете настрана да се охлади за дванадесет часа. След това отново сварете ягодовата маса и варете десет минути. След това разпределете в стерилизирани съдове и консервирайте. |
За да приготвите сладко, поставете петстотин грама измити плодове от сервиз и касис в тиган, покрит с емайл. След това добавете три чаши и половина захар и оставете настрана, така че плодовете да пуснат сока си. След това трябва да заври ягодоплодната маса и да се вари около десет минути. След това изсипете в стерилизирани съдове и консервирайте. |
|
С ягода |
За да направите сладко, трябва да вземете емайлиран контейнер, да поставите около един и половина килограма зрели ягоди, около петстотин грама прясно френско грозде и да добавите десет чаши захар. Изчакайте, докато плодовете дадат сок. След това сварете ягодовата маса и гответе четиридесет минути, без да преставате да бъркате. След това разпределете в стерилни контейнери и консервирайте. |
От цели плодове |
За да направите сладко, трябва да поставите килограм зряло френско грозде в съд, покрит с алуминий, и да добавите седем чаши захар. Изчакайте, докато плодовете дадат сок. След това сварете ягодоплодната маса и добавете две парчета звездовиден анасон и една пръчка канела. Варете двадесет минути. След това оставете сладкото да се охлади за около дванадесет часа и отстранете подправките. След това отново сварете ягодоплодната маса за около двадесет минути. След това разпределете в стерилни съдове и консервирайте. |
В бавна готварска печка |
За да направите сладко у дома, трябва да измиете един килограм прясно френско грозде и да го поставите в електрически уред. След това добавете осем чаши захар и оставете настрана за три часа, така че плодовете да дадат сок. След това включете програмата „Гасене“.След това разпределете в стерилни съдове и консервирайте. |
В машината за хляб |
За да направите сладко, трябва добре да измиете един килограм прясно френско грозде и да го поставите в електрически уред. След това добавете осем чаши гранулирана захар и една супена лъжица прясно изцеден лимонов сок. Разбъркайте сместа и включете режима "Jam". След това изсипете в стерилизирани съдове и консервирайте. |
От Ирина Хлебникова |
За да направите сладко, трябва да вземете тиган, покрит с емайл, да добавите сто грама захар и да налеете една чаша вода. Сварете течността и изчакайте, докато гранулираната захар изчезне. След това добавете един килограм плодове и варете около седем минути. След това добавете пет чаши захар и разбъркайте, докато се разтопи.След това изсипете в стерилизирани съдове и консервирайте. |
С банан |
За да направите сладко, трябва да смилате петстотин грама прясно френско грозде, петстотин грама банани и две и половина чаши гранулирана захар с помощта на блендер. След това разпределете масата в стерилен съд и консервирайте. |
Без готвене |
За да направите сладко, трябва да измиете добре килограм пресни касис и да ги поставите в тиган, покрит с емайл. След това добавете две чаши захар и смачкайте плодовете малко, за да пуснат сок. След това добавете още шест чаши захар и оставете сладкото за три дни, като периодично разбърквате сместа. След това поставете в стерилизирани съдове и консервирайте. Съхранявайте в хладилник. |
Без семки |
За да направите сладко, трябва да вземете контейнер с емайлирано покритие, да поставите деветстотин грама касис и да добавите три чаши захар. След това се смачкват малко, за да пуснат сока си плодовете. Оставете сместа от горски плодове да заври и гответе за около пет минути. След това смилайте ягодовата маса с помощта на цедка и отново кипете за около десет минути. След това изсипете в стерилизирани съдове и консервирайте. |
Пет минути |
За да направите конфитюр у дома, изсипете двеста грама вода в дълбок емайлиран тиган и добавете седем чаши захар. Кипнете и изчакайте кристалната захар да се разтвори. След това добавете един килограм прясно френско грозде и варете около пет минути. След това изсипете в стерилизирани съдове и консервирайте. Съхранявайте само в хладилник за не повече от три месеца. |
Желе или „татарско“ сладко |
За да направите желе, трябва да вземете дълбок съд, покрит с емайл, да добавите два килограма зряло френско грозде и да напълните с вода (ще са необходими триста грама). Оставете сместа да заври и оставете да къкри за около десет минути. След това веднага добавете три килограма захар и разбъркайте добре, докато захарта изчезне. След това разпределете в стерилни контейнери и консервирайте. |
С ябълки |
За да направите конфитюр, трябва да вземете дълбока тенджера, покрита с емайл, да изсипете пет чаши вода в нея и да добавите десет чаши захар. Сварете и гответе, докато изчезне захарта. След това добавете един килограм касис и варете десет минути. През това време трябва да вземете един килограм сладки ябълки, да ги измиете добре, да ги нарежете на кубчета и след това да ги изсипете в тигана. Гответе, докато сладкото стане по-гъсто. След това поставете в стерилен съд и консервирайте. |
Усукана |
За да направите сладко, трябва да измиете добре килограм касис и да ги смелите с помощта на месомелачка. Изсипете усуканите плодове в емайлиран съд, изсипете в него един и половина килограма гранулирана захар и го поставете на огъня, за да се загрее. Веднага след като захарта изчезне, разпределете сладкото в стерилизирани съдове и консервирайте. |
За да направите конфитюр от касис, трябва да вземете един и половина килограма пресни плодове, да ги измиете добре и да ги смилате с помощта на блендер. След това изсипете пет чаши гранулирана захар в пюрето от горски плодове. Оставете сместа да заври и гответе за около пет минути.След това поставете в стерилен съд и консервирайте. |
|
С цариградско грозде |
За да направите сладко, трябва да вземете три килограма цариградско грозде, килограм зряло френско грозде, да ги измиете добре и да ги смилате с помощта на блендер. След това изсипете пюрето от горски плодове в емайлиран тиган и кипнете. След това го оставете да изстине. След това го оставете отново да заври и го оставете да изстине отново. След това повторете процедурата отново. След това разпределете в чисти буркани и консервирайте. |
Без захар |
За да направите сладко у дома, трябва да поставите един килограм пресни касис и един килограм ксилитол в емайлиран съд. Разбъркайте малко и смачкайте, за да пуснат сока си плодовете.След това кипнете сместа и гответе около пет минути. След това изсипете в стерилен съд и консервирайте. |
За да запържите сладкото, трябва да поставите три чаши прясно френско грозде в горещ тиган и да разбъркате, докато плодовете пуснат сок. След това добавете двеста грама гранулирана захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. След това разпределете в стерилни контейнери и консервирайте. |
|
За да направите сладко, трябва да вземете седемстотин грама касис, да ги измиете добре и да премахнете клоните. След това трябва да вземете стерилен съд и да наредите слоеве захар и плодове, така че захарта да е последната отгоре. След това консервирайте и приберете в хладилника. След няколко дни плодовете ще пуснат сок и сладкото ще е готово. |
|
Традиционна дебела |
За да направите конфитюр от касис у дома, изсипете триста грама вода в тиган с емайлирано покритие и кипнете. След това добавете един килограм пресни плодове и варете около десет минути. След това добавете шест чаши захар и кипете отново, като бъркате непрекъснато, докато захарта изчезне. След това оставете сладкото да се охлади за три часа. След това отново кипнете сместа и гответе десет минути. След това разпределете в стерилизирани съдове и консервирайте. |
Студ |
За да направите сладко, трябва да измиете добре килограм зряло френско грозде и да го смилате с помощта на блендер. След това изсипете осем чаши захар в пюрето от горски плодове и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това поставете в стерилизирани контейнери и консервирайте. Готовият продукт трябва да се съхранява само в хладилник. |
С портокали |
За да приготвите вкусно сладко, трябва да вземете два зрели портокала, килограм пресни касис, да ги измиете добре и да ги усучете. Изсипете пет чаши захар в полученото пюре и разбъркайте, докато гранулираната захар изчезне напълно. След това разпределете сладкото в стерилизирани съдове и консервирайте. |
По-долу има видеоклип за това как да направите вкусно сладко от касис без готвене за зимата.
Както можете да видите, има много различни начини за приготвяне на сладко от касис.Но във всички случаи ще има отличен аромат и невероятен вкус.
В съвременния свят домашното консервиране е придобило малко по-различно значение. Преди това подготовката за зимата беше необходимост, беше много трудно да се живее без кисели краставички, конфитюри и маринати. Днес рафтовете на супермаркетите ни предлагат конфитюри и консервирани салати за всеки вкус по всяко време на годината. Но повечето от тях се приготвят от нечестни производители, продуктът съдържа много консерванти, подобрители на вкуса и аромати. Ето защо днешните домакини все още продължават да правят обрати - за да се насладят на вкусни и най-важното здравословни и безопасни лакомства през зимата. И едно от тях е сладкото от касис. Това е уникален и ценен продукт, който съдържа невероятно количество аскорбинова киселина. Касисът е незаменим при настинки и грип, той е не само ефективно, но и вкусно лекарство за деца. В тази статия ще говорим за ползите от касиса, техните противопоказания и здравословния начин за консумация на това зрънце.
Ползите от касис за тялото
Касисът има няколко разновидности, като касисът се счита за най-полезен и ценен. Съдържа витамини, микроелементи, ябълчена и лимонена киселина, дъбилни вещества, флавоноиди, глюкоза и фруктоза. Най-често касисът се оценява за високото съдържание на витамин С в състава му. Полезните свойства са концентрирани не само в плодовете, но и в листата на храста - от тях често се прави лечебна отвара. Как касисът влияе на човешкото тяло?
Голямото количество витамин С прави касиса незаменим борец срещу настинки и грип. Редовната консумация на касис осигурява мощен превантивен ефект - имунната система е в състояние да устои на външни бактерии и вируси. Яжте само 20 горски плодове на ден, за да задоволите напълно нуждите на тялото си от аскорбинова киселина.
Касисът и особено отвара от листата му имат противовъзпалително и антипиретично действие. Просто добавете няколко листа от касис към чайника заедно с листата чай - това ще помогне за намаляване на температурата и ще се справи с болестта много по-бързо. Освен това има специален сорт касис - ароматен. Листата му имат спиращ дъха аромат; изсушете ги, за да се насладите на ароматите на лятото през зимата.
Касисът има отличен ефект върху функционирането на човешката нервна система. Тоест, залейте шепа касис с вряла вода и изпийте тази смес заедно с плодовете. Това ще ви помогне да се успокоите, да се отървете от безпокойството и нервното напрежение.
Плодовете на касиса имат мощен диуретичен ефект. Това е полезно при цистит и бъбречни заболявания. В допълнение, отвара от листа от касис е полезна в борбата с подуване и торбички под очите.
Плодовете на касиса се използват по целия свят като едно от най-силните средства за лечение на киселини. Касисът нежно потушава киселинността в стомаха и предотвратява изхвърлянето му в хранопровода. Редовната консумация на касис напълно ще ви освободи от тези неприятни симптоми.
Черните плодове са полезни за диабетици, тъй като касисът е в състояние да регулира и нормализира нивата на кръвната захар.
Учените отдавна са доказали, че касисът подобрява ефекта на определени групи антибиотици, например лекарства от групата на пеницилина.
Плодовете са полезни за употреба при чревни разстройства - те нежно потискат развитието на вредни бактерии, премахват шлаките и токсините, облекчават метеоризма, подуването и диарията и предпазват от болки в корема.
Много често касисът се използва за лечение на заболявания на горните дихателни пътища. Пийте една чаена лъжичка сок от касис 3-4 пъти на ден. Това ще помогне за смекчаване на кашлицата, ще улесни процеса на отхрачване и ще ускори възстановяването от бронхит и трахеит. Понякога се препоръчва да се пие сок от касис при туберкулоза, за да се смекчи изтощителната кашлица.
Сокът от касис има изразен бактерициден и антисептичен ефект. Затова често се използва за гаргара при болки в гърлото и тонзилит. Разтворете чаена лъжичка сок в чаша топла вода и ще получите невероятно ефективно и мощно лекарство. Може да се използва и за измиване на рани, дезинфекция на порязвания, изплакване на устата при стоматит и др.
Пресното френско грозде съдържа голямо количество фолиева киселина, която е толкова необходима на жените по време на бременност. Намалява риска от развитие на патологии на невралната тръба на плода.
Напитки от касис, малини и шипки със сигурност се сервират в болници и родилни домове, за да се ускори рехабилитационният период на пациентите.
Плодовите напитки и компотите от касис са много полезни за пациенти с хипертония - те помагат за подобряване на сърдечната дейност и стабилизиране на кръвното налягане.
Особено бих искал да отбележа ползите от касис в козметологията. Сокът от това невероятно зрънце често се втрива върху кожата - има избелващ ефект. С редовни процедури можете да се отървете от старчески петна, лунички и нежелан тен. Бактерицидните свойства на касиса ви позволяват да се справите с акне и други възпаления по кожата. Ябълчената и лимонената киселина перфектно потискат активността на мастните жлези и правят кожата матирана. Голямо количество аскорбинова киселина помага да се справите с отпуснатата кожа, правейки я стегната, еластична и гладка.
Разреден сок от касис се използва за изплакване на косата - това я прави по-мека, гладка и блестяща. Втрийте сок от касис в кожата на ръцете си след измиване или готвене - това ще омекоти кожата и ще се отървете от грубите участъци по пръстите. Сокът от касис идеално укрепва ноктите - просто смазвайте плочите с него всеки ден в продължение на един месец. Много скоро ще забележите, че ноктите ви са спрели да се белят и чупят и ще можете да ги израснете до прилична дължина.
ползи и вреди от irgi
Противопоказания за консумация на касис
Касисът е универсален продукт, който определено ще намери приложение във вашия дом. Касисът е безопасен за бременни жени и деца. Има обаче предпазни мерки, които трябва да се вземат.
Касисът повишава съсирването на кръвта поради високото съдържание на витамин К. Затова хората със склонност към образуване на кръвни съсиреци трябва да избягват плодовете. Ако сте имали инфаркт или инсулт, касисът също трябва да бъде изключен от вашата диета.
При гастрит с висока киселинност касисът може да бъде опасен и не трябва да се яде.
Стомашни язви и други стомашно-чревни заболявания са пряко противопоказание за консумация на касис.
По време на бременност можете да ядете касис, но само в ограничени количества - не повече от 150 грама на ден.
Ако касисът не е от вашата градина, трябва да обърнете голямо внимание на качеството му - фермерите често поливат храстите с пестициди и нитрати. Наличието на вредни химикали в плодовете може да се провери със специален тестер. Ако сте уверени в качеството на касиса, тогава трябва да разберете как да го ядете правилно.
ползи и вреди от червена офика
Как да подготвим и консервираме касис
Разбира се, най-здравословното нещо за ядене са пресните горски плодове. Но, за съжаление, храстът дава плод само веднъж годишно и искаме да запазим ползите от касиса за целия есенно-зимен период. Ако правите сладко или компот от касис, за съжаление, плодовете ще загубят лъвската доза от полезните си вещества. Факт е, че витамин С се разрушава по време на термична обработка. Следователно най-полезният начин за запазване на витамините е замразяването на касис. Можете да замразите плодовете цели или да направите вкусно и здравословно сладко. За да направите това, плодовете трябва да бъдат смачкани в блендер или месомелачка, поръсени със захар, изсипани в пластмасови бутилки и поставени във фризера. Размразявайте през зимата, ако е необходимо. По-добре е да замразите касиса на малки порции, тоест по-удобно е да го излеете в малки бутилки от 0,5 литра.
Плодовете на касиса се използват широко в народната медицина, кулинарията и козметологията. От плодовете се приготвят желета, мусове, конфитюри, компоти, плодови напитки, сиропи, плънки за пайове и много други вкусни десерти. Но ползите от касиса се крият не само в неговия невероятен аромат и дълбок вкус. Това също са невероятно здравословни плодове, с които дори дете няма да откаже да бъде лекувано!
ползи и вреди от орлови нокти
Видео: полезни свойства на касис
Сладкото от касис може да се нарече и приятен на вкус, ароматен и здравословен десерт. За лечебните свойства на даден продукт може да се съди по състава на витамините в него (B, P, C, K, E) и фолиевата киселина. Конфитюрът от касис запазва цялата гама от полезни свойства на плодовете за нашето тяло дори след готвене. По-долу ще научите не само за ползите, но и за възможната вреда на конфитюра за човешкото тяло.
Основният състав на полезните вещества в конфитюра от касис:
- витаминни комплекси;
- танини;
- пектинова група;
- фосфорна киселина;
- желязо;
- калий;
- магнезий;
- сребро;
- сяра;
- водя;
- етерични масла;
- каротеноиди.
Сладко от касис – полза или вреда?
Вкусът на сладкото от касис се запомня веднага. Няколко лъжици сладко на ден ще ви помогнат да забравите за някои заболявания. Продуктът служи като отлично съдоразширяващо, кръвопречистващо и общоукрепващо средство. Използва се и като лечебно средство със слабо диуретично действие. Благодарение на полезните вещества, сладкото се препоръчва да се яде за подобряване на апетита и активиране на метаболитните процеси в организма. Отдавна е отбелязано, че сладкото от касис влияе върху ефективността на лечението на цялото тяло.
Ползите от сладкото от касис могат да бъдат забелязани при отслабен имунитет, захарен диабет или атеросклероза. Лекарите дори препоръчват да се яде касис при леки радиационни увреждания. Конфитюрът ще помогне при лечението на гастрит и да се отървете от недостиг на витамини, с ниско ниво на хемоглобин в кръвта.
Можете да ядете сурово сладко от касис, а ползата от продукта е, че за приготвянето му плодовете просто се смилат със захар, което означава, че конфитюрът запазва всички полезни свойства на касиса. Изненадващо, можете да ядете сладко от касис, дори когато отслабвате, тъй като продуктът помага за прочистване на стомашно-чревния тракт, премахване на токсините, подобряване на храносмилането, води до бързо усещане за ситост и се абсорбира добре. Вие просто не искате да ядете повече от нормалното.
Противопоказания
Сладкото от касис има полезни свойства и противопоказания. На първо място, сладкото съдържа голямо количество захар, което е вредно за пациенти с диабет. Сладкото от касис може да бъде вредно за здравето, ако човек има тромбофлебит. Фенолните съединения и витамин К, открити в плодовете, се запазват в сладкото. Не е от полза за тези, които страдат от лошо съсирване на кръвта. Но ако използвате продукта в разумни количества, можете да избегнете неприятни последици.
Също така си струва да се отбележи, че за приготвяне на сладко трябва да се избират само зрели плодове. Презрелите плодове водят до ферментация, което се отразява зле на стомашно-чревния тракт.
Като цяло ползите от плодовете са, разбира се, по-големи, просто трябва да запомните полезните свойства и противопоказанията на сладкото от касис. И през сезона е по-добре да направите повече препарати.
Сладкото от касис е класика в жанра сладки консерви. Има толкова много възможности за приготвянето му, включително здравословни студени методи, които запазват повечето хранителни вещества.
Версията без готвене позволява на потребителите да стабилизират процеса на хемопоеза. И една бърза петминутна тренировка ще бъде най-добрият приятел на тези, които страдат от високи нива на стомашна киселинност. С умерена консумация на деликатеси можете естествено да регулирате процесите на ферментация в червата, освобождавайки ви от проблеми, свързани с дестабилизация на храносмилателния тракт.
Но освен положителния си ефект върху метаболизма и други аспекти на здравето, сладкото е вкусна добавка към чай, пълнеж за мъфини, пълнеж за манови сладки и гювечи. Ако към това добавим и факта, че и при продължителна термична обработка, желеобразното лакомство запазва част от положителните си качества, получавате идеалното допълнение към трапезата. Когато тялото страда от липса на витамини през студения период, е време да се сдобиете с необичайно лакомство.
Основната характеристика на зрънцето се счита за богат витаминен комплекс, включващ витамини от групи B, A, P, K, C, E, D. Но дори и без това желираното сладко може да се похвали с други полезни компоненти като микроелементи. Става дума за желязо, мед, манган и фосфор. По съдържание на калий вкусният десерт успя да изпревари дори бананите.
Не без органични киселини, които допринасят за правилното функциониране на храносмилателния тракт. За тази цел се използват ябълчена, оксалова, лимонена и дори фосфорна киселина. Но най-удивителното откритие ще бъде направено от онези, които никога не са подозирали, че обичайният жител на градината има много етерични масла. Оттук и изразеният аромат.
Но характерната миризма се отнася само за горски сортове, които имат кръгла форма. Класическите градински аналози, които имат удължена форма, миришат по-малко ярко. Поради това опитните домакини предпочитат да плащат повече, за да купуват горски плодове, които, независимо колко ги варите, ще оставят ненадмината миризма. Също така един вид енергиен коктейл ще ви зарадва с танини и фитонциди.
Тези, които се притесняват за собствената си фигура, не трябва да се страхуват. Калоричното съдържание на пресния продукт едва надвишава 63 kcal. Ако не прекалявате с подсладителите, можете да приготвите изключително здравословно и в същото време нискокалорично ястие за зимата.
Общата картина на енергийната стойност включва:
Малко вероятно е такива показатели да повлияят негативно на стройността, ако продуктът се готви без излишък от гранулирана захар.
Полезни свойства
В хода на многобройни изследвания изследователите са стигнали до извода, че обикновеното сладко, когато се консумира редовно през студения сезон, има благоприятен ефект върху защитните функции на организма. Той успешно се справя с устойчивостта на настинки, а също така укрепва имунната система за превантивни цели.
За това трябва да благодарим на същите фитонциди и аскорбинова киселина. Единственото място, където можете да намерите повече витамин С, е в шипките, чаят, от който малките деца обикновено отказват да пият. Съвсем различен въпрос е конфитюрът, направен от сок от касис, който има приятен послевкус. Само 20 плода или техен еквивалент, изядени на ден, ще попълнят тялото с дневната нужда от аскорбинова киселина.
Представеният почти бездънен склад на хранителна стойност получи неизреченото прозвище на кралицата на градината по причина. Богат е на различни антиоксиданти. В тази част е надминат само от къпините, боровинките и боровинките, които обикновено се събират в гористи местности.
В допълнение към микроелементите, които имат положителен ефект върху клетъчния метаболизъм, тук присъстват антоцианини. Специални вещества се считат за протектори, които блокират щети от различен произход. Витаминното желе няма да навреди на тези, които наскоро са претърпели операция или са започнали дългосрочна рехабилитационна терапия след продължително сериозно заболяване.
Други предимства на естествен дезинфектант и енергиен комплект обикновено се наричат:
- превенция на рака;
- предотвратяване на развитието на диабет;
- добър ефект върху кръвта, което намалява рисковете от сърдечно-съдови заболявания;
- фиксиране на кръвното налягане на приемливо ниво;
- повишаване на имунитета;
- помощ при заболявания на органите на зрението;
- устойчивост на заболявания, свързани с бъбреците и черния дроб;
- нормализиране на храносмилателната система.
Ако подготвите няколко буркана десерт предварително за зимна стагнация, можете да ги използвате, за да избегнете проблеми с концентрацията. Обикновено загубата на сила поради стрес на работното място се случва през студения сезон. За да се ободрите, като задействате максимално мозъчната дейност, не е нужно да ядете сладко на чаша. Няколко лъжици за чай са достатъчни, но ежедневно.
Възрастните хора, които не искат да се изправят пред болестта на Алцхаймер след няколко години, ще харесат този вид превенция. А дамите определено ще оценят благоприятния ефект на горските плодове върху състоянието на кожата, която няма да бъде нападната от бръчки толкова бързо.
Предпазливостта не вреди
Въпреки факта, че сладостта без семки има много положителни аспекти, има няколко мухи в мехлема. Всички, които имат предписана диагноза в медицинската си карта: тромбофлебит или просто подозрение за него, ще трябва да спрат да ядат касис. Струва си да се забави и за всички любители на сладкото, които са чели за почти безкрайните ползи от зрънцето. В прекомерни количества това ще повлияе негативно на процеса на хематопоеза.
Касисът повишава съсирването на кръвта.
Има редица не твърде строги противопоказания, които изискват предварителна консултация с Вашия лекар, преди да започнете да приемате лакомството. Това включва противоречиви твърдения за ползите за черния дроб. Органът наистина ще ви благодари за такава грижа, но само ако не е засегнат от хепатит.
Особено предпазливи трябва да бъдат тези, които са изправени пред:
- повишена киселинност;
- пептична язва в острия стадий;
- възпалителен процес на дванадесетопръстника.
Бременните жени не трябва да прекаляват с попълването на дефицита на витамини по този начин. Същият алгоритъм трябва да се следва при разреждането на детското меню. Когато го приемате за първи път, трябва внимателно да следите за възможна алергична реакция. Ако това се забележи, тогава плодовете временно се изключват от диетата.
Пет минути и сте готови
Най-лесната и същевременно здравословна рецепта се нарича още петминутна, тъй като основната част от термичната обработка изисква точно толкова време. За да се подготвите ще ви трябва:
- 1,5 кг захар;
- 1 кг плодове;
- чаша вода.
Първо трябва да сортирате и измиете старателно самите касис, като ги поставите върху хартиени кърпи и чист парцал, за да изсъхнат. Докато детайлът изсъхва, е време да направите сироп, който включва смесване на подсладителя с вода и след това го довеждане до кипене в емайлиран съд.
След като заври, поставете плодовете в тигана и изчакайте полуготовият продукт да заври отново. След това остава само да кипнете сместа на слаб огън за около пет минути и изсипете получения резултат в стерилизирани буркани. Необходимо е да се запечатат с метални капаци, ако се планира по-нататъшно съхранение в сутерена. Ако възнамерявате да го съхранявате в хладилника, можете да се ограничите до найлонови аналози.
Пет минути има своя собствена тайна, която ще бъде оценена от истинските естети, които не могат да понасят сбръчкването на плодовете. За да предотвратите това, първо трябва да поставите даровете на градините във вряща вода за минута, след което да ги отцедите в гевгир.
За много мързеливи хора той препоръчва да приготвят сместа в бавна готварска печка по същата схема. Освен това би било по-практично да преминете детайла през месомелачка. Богатият на пектин деликатес ще се превърне в красиво желе. След това може да се използва за пълнеж на печива, които се приготвят в машина за хляб, за да се ускори процеса на готвене.
Студен метод
Привържениците на запазването на всяка капка полезни вещества ще оценят високо студения метод на заваряване, който изисква килограм касис, килограм и половина захар, която може да бъде заменена с мед, и един голям портокал.
Цитрусът се измива и след това се поставя в блендер, без да се отстранява кората, а само да се отървете от горчивите семки. Касисът се изпраща по същия начин, след което двете ярки пюрета се комбинират чрез смесване в купа на блендер.
Към сместа се добавя подсладител, оставяйки полуготовия продукт на стайна температура за няколко часа. През това време трябва да разбъркате сместа няколко пъти, изчаквайки сладките кристали да се разтворят напълно. След изтичане на срока на годност детайлът се поставя в стерилизиран контейнер и се изпраща в хладилника.
Ако портокаловата версия ви се струва твърде сладка, заменете я с лимон. Оригинално предложение би било смесването на пюре от касис и черно. Първият ще даде характерна киселинност. Остава само да си спомните през зимата собствената си предвидливост и да се зарадвате на пълен хладилник с лакомства.
Касисът е ценен източник на витамини, минерали, макро- и микроелементи. Плодовете имат големи ползи за човешкото тяло, но имат някои противопоказания за консумация.
Ползите и вредите от сладкото от касис
Правилно приготвеното сладко от касис запазва огромно количество витамини и минерали. Когато ядете този деликатес:
- имунитетът се повишава;
- процесът на хемопоеза се подобрява;
- ендокринната система се стимулира;
- функционирането на нервната система се подобрява;
- подобрява се еластичността на кръвоносните съдове;
- има благоприятен ефект при възпалителни процеси в организма;
- осигурява профилактика на инсулт, инфаркт;
- конфитюрът е полезен при язва, скорбут, анемия;
- Продуктът е полезен за профилактика на болестта на Алцхаймер.
Освен ползите, сладкото от касис може да навреди. В какви случаи може да се случи това:
- при проблеми с бъбреците;
- поради захарта си струва да се ограничи консумацията на сладко за хора, които страдат от затлъстяване или диабет;
- с гастрит, когато киселинността на стомаха е повишена, с язва;
- хора, страдащи от тромбофлебит;
- за алергични реакции.
- килограм касис;
- 1,2 кг гранулирана захар;
- 300 грама питейна вода.
Рецепта:
- Покрийте плодовете със захар и налейте вода. Оставете да заври, гответе пет минути.
- Оставете да изстине.
- Повторете процедурата веднъж.
- Охладете, изсипете в буркани и поставете на хладно място.
Лечебните свойства на касиса са толкова големи, че е трудно да се изразят с думи. По-лесно е да вземете и изядете три супени лъжици сладко или няколко шепи от неговите плодове след тежък ден - и умората изчезва, появява се сила, която, изглежда, беше достатъчна само за да се завлечете в леглото и да заспите в тежък сън. на създание, изтощено от ежедневните трудности.
Касисът съдържа огромно количество полезни вещества, които в същото време помагат за възстановяване от различни заболявания или предшестващи ги. Всяко заболяване, според съвременните медицински данни, се предхожда от отслабване на тялото или, в медицинската терминология, намаляване на имунитета.
Витаминният дефицит е пряко свързан с това явление и с право се характеризира от специалистите като заболяване. Говорейки за лечение на касис, трябва да начертаете ясна граница между сладко от касис и самите касис - плодовете на храста. Това разграничение се прави много трудно – и не само защото сладкото е по-вкусно.
Факт е, че използваме предимно горски плодове през топлия сезон, а сладко през студения сезон, но ползите са огромни и тук, и там. Но тъй като говорим конкретно за лечебната сила на черното и червеното френско грозде, ще говорим за всичките му външни прояви, тоест за нещо единно, цяло, което не си противоречи само на базата на по-голяма или по-малка деликатност. Деликатесите не са предмет на тази глава. Само медицинска полза.
Смеем да предположим, че по своите лечебни свойства червеното и черното френско грозде не отстъпват на такъв шедьовър на природата като червения и черния хайвер от есетрови риби. Има нещо богато и смислено в тази цветова схема.
Учените отдавна са забелязали, че при недостиг на витамини, физическо и психическо изтощение, намалена потентност, яденето на касис - прясно и консервирано - има положителен ефект.
С помощта на касис е възможно и необходимо да се лекуват различни заболявания, а първото в тази поредица е настинката - най-често срещаното заболяване, едва ли непознато за никого. Тук, разбира се, се почерпим със сладко, за предпочитане от касис.
Веднага трябва да ви кажа: по отношение на химичния си състав касисът практически не се различава от червеното френско грозде.
Единствената съществена разлика, освен цвета, е количеството на витамин С. Черното френско грозде съдържа няколко пъти повече от него, много е богато на него и затова авторитетът му е много по-висок. Тъй като този витамин играе огромна роля в защитата на човешкото тяло от всякакви нещастия, трябва да се каже за неговите свойства.
Витамин С осигурява добра капилярна пропускливост и участва пряко в синтеза на много вещества, които влизат в структурата на костната и съединителната тъкан. Обърнете внимание на това: при счупвания и пукнатини употребата на касис става незаменима, както и шипка, единственото хранително растение, съдържащо още по-голямо количество аскорбинова киселина.
Същото важи и за процеса на зарастване на рани - той протича много по-бързо при човек, чийто организъм е напълно осигурен с витамин С. Яденето на касис повишава способността ни да устоим на вредните влияния на околната среда (имаме предвид всички видове токсини, с които трябва да се справяме доста често в нашето ежедневие).
Така стигаме до безспорния извод, че лечебните свойства на касиса се обуславят от високото съдържание на витамин С в него, което се използва както от традиционната, така и от класическата медицина.
Вземете един съвет: след като сте пили горещ чай със сладко от касис, не излизайте навън - студеният въздух може да влоши заболяването ви. И ако използвате други лекарства заедно със сладкото, ще победите болестта по-бързо.
Бих искал да кажа още няколко думи за настинката и нейното лечение. Напоследък това отношение към това явление стана широко разпространено в нашето общество: ако настинката се лекува, тя изчезва за седем дни, а ако не се лекува, след седмица. Необходимо е да се изясни този въпрос. Ако не лекувате настинка, можете да развиете хронично заболяване, което ще отнеме много месеци, за да се отървете от него. Освен това настинката често е изпълнена със сериозни усложнения, така че не трябва да я започвате.
Ако все пак го лекувате, а ние ви съветваме точно това, тогава такива болезнени усещания като главоболие, болки в гърлото, висока температура, болки в костите и други лоши признаци ще бъдат сведени до минимум, което ще ви позволи да издържите болестта без ненужно страдание. Струва ли си да повтаряте, че касисът ще стане ваш верен помощник в процеса на възстановяване?
Необходимо е да се консумират касис по време на настинка преди лягане и през деня, но в този случай трябва да легнете и да си починете за 30-40 минути, позволявайки на лекарството да изпълни задачата си колкото е възможно повече. Ако започнете да правите нещо веднага след пиенето на чай от касис, положителният ефект веднага ще бъде сведен до нула или, още по-лошо, болезнените процеси ще се влошат.
Можете да лекувате настинка не само със сладко от касис: сокът от пресни плодове се смесва с мед и се приема при настинка при кашлица. Освен това традиционната медицина препоръчва приготвянето на отвара от плодовете. Първо трябва да се варят 10 минути, след това да се остави бульонът да вари един час и да се пие една супена лъжица три пъти на ден. Същото средство помага и при отоци и температура.
Ще имаш нужда:
вода - 200 мл,
плодове от касис - 20 g.
При обща слабост, която често придружава настинки, се препоръчва да се направи инфузия, състояща се от касис и шипки. Плодовете се заливат с вряща вода и се вливат в продължение на 12 часа, след което инфузията се филтрира. Напитка – по 100 мл три пъти на ден. Тази лечебна колекция се използва при хипертония и хиповитаминоза.
Ще имаш нужда:
вряла вода - 300 мл,
шипки – 25 гр.
Разбира се, касисът лекува не само настинки. Полезните вещества, съдържащи се в неговите плодове, спомагат за понижаване на кръвното налягане при хипертония, подобряват сърдечната дейност, черния дроб и стомаха, повишават апетита, имат укрепващо, болкоуспокояващо, витаминозно и антисклеротично действие. Листата от касис имат противовъзпалителни, диуретични и потогонни свойства, помагат на тялото да се отърве от пикочната киселина, вредните пуринови вещества, а също така нормализира функциите на надбъбречната кора.
Преди да продължим разговора за полезните и лечебни свойства на касиса, трябва да ви предупредим: има противопоказания за хора със свръхчувствителност към това растение, страдащи от гастрит с повишена киселинност и не се препоръчва при някои видове пептична язва.
Въпреки това, касисът, при правилна и квалифицирана употреба, може да бъде полезен при язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и анациден гастрит, бъбречни заболявания и по време на периоди на метаболитни нарушения. Предлагаме ви рецепта за бъбречен чай с листа от касис. В допълнение към тях лечебната колекция включва: листа от брусница и трева от горска ягода. Компонентите, взети в необходимите пропорции, се заливат с вряща вода, настояват се, докато течността изстине, след което чаят се филтрира. Препоръчва се да се пие при уролитиаза по една чаша три пъти на ден.
Ще имаш нужда:
листа от касис - 6 части,
трева от горска ягода - 10 части,
листа от боровинка - 4 части,
вряща вода - 1 л.
Друго противопоказание, свързано с консумацията на касис, се отнася за деца. Много деца в днешно време са податливи на алергични заболявания, следователно, когато използвате касис за лечение на дете, трябва да използвате само бели или червени, тъй като черните имат доста висок алергичен ефект.
За повишаване на апетита, който изчезва при различни заболявания, ви препоръчваме да приготвите чай от шипки и касис. Една супена лъжица от натрошената смес се запарва с вряща вода и се оставя за един час в плътно затворен емайлиран съд. След това прецедете течността, добавете към нея мед или захар и пийте по половин чаша три пъти на ден.
Ще имаш нужда:
шипки - 1 част,
вряща вода - 2 чаши,
мед или захар - на вкус.
Друг вкусен чай, препоръчван при много заболявания, свързани със значително отслабване на тялото, се приготвя по следния начин: плодове от касис, шипки и листа от коприва се натрошават, смесват се и се запарват с вряща вода, настояват се за един час, след което напитката трябва пасира се и се добавя захарта.. Пийте по половин чаша чай три до четири пъти на ден
Ще имаш нужда:
плодове от касис - 1 част,
шипки - 3 части,
листа от коприва - 1 част,
вряща вода - 2 чаши,
захар на вкус.
Приготвянето на такава витаминозна напитка е много просто: залейте плодовете от касис с вряла вода и оставете за два часа, след това прецедете и пийте по 100 ml два или три пъти на ден.
Ще имаш нужда:
плодове от касис - 25 г,
вряща вода - 200 мл.
Настойка от листата на растението помага при ревматизъм, подагра и хипертония. Листата се заливат с вряща вода и се оставят за четири часа. Запарката се прецежда и се приема през устата четири-шест пъти дневно по 100 ml.
Ще имаш нужда:
листа от касис - 20 g
вряща вода - 300 мл.
Много тежки заболявания са свързани или придружени от натрупване на тежки метали в тялото ни, които имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве. В този случай на помощ ще дойде друга отвара от сушени плодове от касис, която свързва и премахва вредните натрупвания от тялото.
20 грама плодове се варят в 200 мл вода за 15 минути, след което се изцеждат и обемът на течността се довежда до първоначалния обем чрез добавяне на вряла вода. Препоръчва се тази отвара да се пие по 100 мл на ден.
От касис могат да се приготвят много лечебни отвари и настойки и, както може би сте забелязали, за това се използват както плодовете, така и листата на растението. Отварата от листата помага при атеросклероза, хипертония, анемия, уретрит, както и за изплакване на устата при стоматит. Сухите листа се заливат с вряща вода и се оставят за 20 минути. От отварата трябва да пиете три пъти на ден по 150 мл.
Ще имаш нужда:
сухи листа от касис - 5 g,
вряща вода - 200 мл.
Вие, разбира се, знаете, че соковете от плодове и горски плодове съдържат по-висока концентрация на хранителни вещества, отколкото само горските плодове. В края на краищата, за да получите например една чаша сок, ще ви трябват няколко чаши прясно френско грозде и ако към сока се добави каша, ефектът ще бъде по-голям.
Този сок може да се направи от червено и черно френско грозде. 100 мл сок от касис съдържа двойно повече от дневната доза витамин С, препоръчана за възрастен, а една супена лъжица и половина на ден е достатъчна, за да задоволи нуждите на детския организъм. Ще ви трябва повече сок от червено френско грозде - вече споменахме, че то отстъпва на касиса по съдържание на този витамин.
Въпреки че концентрацията на витамин С в червеното френско грозде е по-ниска, отколкото в касиса, той все пак е много полезен. Плодовете му повишават апетита, подобряват работата на храносмилателната система и повишават устойчивостта на организма към различни видове инфекции.
Напитка, приготвена от касис по следния начин, е много полезна за много заболявания: плодовете се смилат през фино сито и се смесват с мед, напълно разтворен във вода.
Ще имаш нужда:
касис - 700 г,
вода - 0,5 л,
мед - 6 с.л. л.
Вече казахме достатъчно за витамин С и неговото присъствие в касиса. Но има една особеност, присъща на това зрънце, което допълнително увеличава неговите лечебни свойства. В него липсва ензимът аскорбиназа, който разрушава аскорбиновата киселина. Благодарение на това касисът и продуктите от него запазват витамин С много по-добре от много други растения, които също съдържат този витамин, но лесно го губят при преработка или съхранение поради наличието на споменатия ензим.
Говорейки за лечебните свойства на касиса, не можем да пренебрегнем факта, че той има значителен ефект върху поддържането на киселинно-алкалния баланс в нашето тяло. Факт е, че нарушаването на този баланс, например в посока нагоре, води до негативни последици, създавайки почва за заболявания на вътрешните органи. Калият, съдържащ се в касиса, помага за премахване на излишната вода от тялото, което също е важно при лечението на много заболявания.
За хора, страдащи от чревни заболявания, касисът се подпомага от съдържащите се в него танини. Има много от тях в касис. Попадайки в червата, те действат противовъзпалително и забавят двигателната му активност. При стомашно-чревни заболявания прясното френско грозде може да се използва и като диетичен лек.
Ако говорим за диетично лечение в резултат на затлъстяване, тогава касисът едва ли ще помогне. Разбира се, това няма да добави тегло, но няма да можете да отслабнете с касис: това е висококалоричен продукт, 100 грама плодове съдържат 45 килокалории. Но този въпрос има и приятна страна. Преди да говорим за това, ще ви предупредим, че при никакви обстоятелства не ви препоръчваме да ядете изключително касис: това няма да доведе до добри неща.
Касисът се използва и за козметични цели. Старо и доказано средство за избелване на кожата е маска от сок от ягоди и касис. По принцип маските от горски плодове са много полезни, особено за неравна и пореста кожа, те имат освежаващо, почистващо и избелващо действие.
За да намалите дразнещия ефект на киселините, съдържащи се в плодовете (това засяга най-много сухата кожа), по-добре е да комбинирате приготвената каша за маската в равни пропорции със сметана или заквасена сметана. Съставът се смесва старателно и се нанася върху лицето.
Когато някой каза, че „прекалено хубавото също не е добро“, вероятно е имал предвид прекомерната консумация на здравословни храни, които поради такова неразумно отношение започват да вредят на здравето, вместо да бъдат полезни. Малко вероятно е горното да се отнася за касиса. Съдържа захарни вещества, които нямат отрицателно въздействие върху организма, което не може да се каже за индустриално произведената трапезна захар.
Работата е там, че в касиса захарта е представена не само от захароза, от която се състои почти цялата трапезна захар, но и от безвредна фруктоза. Между другото, той е два пъти по-сладък от захарта, изчиства кръвта по-бързо, активно участва в различни химични реакции, протичащи в тъканите на тялото. Фруктозата не допринася за образуването на холестерол и не води до натрупване на мазнини. Такива свойства препоръчват касиса като чудесно лекарство за сериозни заболявания, свързани със забраната за консумация на трапезна захар.
И това последното не е много полезно за здравия човек, ако се консумира в прекомерни количества: тук имате предстоящ кариес, който застрашава загубата на зъби, и излишни килограми, от които е толкова трудно да се отървете в бъдеще, и нарушаване на червата, което води до образуване на вредни отлагания във вътрешните органи.
Огромните мултивитаминни свойства на касиса позволяват успешното му използване като антискорбутно средство. При чернодробни заболявания се препоръчва да се пие отвара от млади издънки на касис. Не по-малко полезни от чая със сладко от касис са чаените листа, направени от пъпки от касис, събрани през есента или ранна пролет. В допълнение към лечебните си качества, този чай има приятен аромат.
В заключение трябва да се каже за използването на листа от касис в медицински процедури - за вани. Така че, при екзема се препоръчва редовно да се правят вани от пресни или предварително приготвени и изсушени листа от касис. Баните с листата на това растение имат благоприятен ефект при диатеза при деца.
Ще ви дадем две рецепти за лечебни бани. За приготвяне на лечебна вана се приготвят следните растения: коренище от пълзяща метличина, билка миризлива лайка, билка плетиво, листа от касис и билка мащерка. Тази баня действа умерено успокояващо на нервната система и укрепва организма, действайки през порите на кожата, а също така стимулира метаболизма.
Ще имаш нужда:
пълзяща житна трева (коренище) - 5 части,
листа от касис - 3 части,
лайка (билка) - 5 части,
мащерка (билка) - 2 части,
Knotweed (трева) - 5 части.
Необходимите компоненти за следващата баня са: билка риган, листа и стръкове от коприва, билка лайка, билка триделка, листа от касис и билка мащерка.
Ще имаш нужда:
касис (листа) - 2 части,
мащерка (билка) - 2 части,
тристранна последователност (трева) – 5 части,
риган (билка) - 1 част,
коприва (листа, стъбло) - 5 части,
лайка (билка) - 3 части.
Ваната от тази колекция има приятен златисто-оранжев цвят, има прекрасен освежаващ аромат, почиства кожата, елиминирайки всички неприятни миризми, придава й стегнатост и еластичност. Освен това действа успокояващо на организма и нормализира обмяната на веществата.
Всичко това е от съществено значение за нашата кожа, която изпълнява както защитна, така и отделителна функция: предпазва тялото от вредни външни въздействия и извежда от него постепенно натрупващите се вредни вещества. Живеем във време, когато да се разболеем под въздействието на външната среда е толкова лесно, колкото да поемем въздух. Точно така, понякога поемате дълбоко дъх във все още здравите си дробове и се чувствате сякаш сте вдишали нещо допълнително. Или от изпарения, идващи от близкия химически завод, или от изгорели газове от преминаващ камион Камаз, който, както знаете, работи с дизелово гориво, което само по себе си говори много.
Завършвайки разговора за лечебните свойства на касиса и методите на лечение с него, човек не може да не се възхищава отново на това прекрасно растение. Затова нека с благодарност да използваме даровете на това прекрасно зрънце. Освен това не е никак трудно: дори расте диво по краищата на гората и ако разбирате от растения, можете да наберете трилитров буркан разноцветно френско грозде - черно, бяло, червено, лилаво - на две до три часа. Как можете да помогнете на лошото си здраве, ако това за съжаление се случи, или просто да го укрепите, като ядете това здравословно зрънце.
Следващата глава от нашата книга ще ви разкаже за най-вкусните неща: за голямо разнообразие от ястия от касис, които ще украсят вашата маса както през делничните дни, така и по празниците. В крайна сметка касисът е не само здравословен, но и много вкусен.
Касисът е едно от най-вкусните и широко разпространени плодове в местните територии. Това растение е много непретенциозно и винаги дава добра реколта. Градинарите го обичат за това, а цените на рафтовете на магазините и пазарите винаги са разумни. Какво може да ви попречи да си купите такова ягодоплодно злато?
Състав и съдържание на калории, видове касис
За химическия състав на касиса може да се напише отделна книга - толкова е богато на различни компоненти. Сред тях си струва да се подчертаят: калий, витамини от група В, калций, витамин А, фосфор, хлор, витамин Е, бор, желязо, магнезий, натрий, сяра, фосфор, витамин С, бета-каротин, манган, йод, флуор, цинк , кобалт, мед, молибден, захари, нишесте, наситени мастни киселини, етерично масло, танини, сребро, фитонциди, олово, пектини, витамин К, фибри, органични киселини и др. Много впечатляващо!
С цялото това богатство съдържанието на калории е просто смешно: 44 kcal / 100 g. Водата заема 83 g, протеини - 1 g, въглехидрати - 7,3 g, мазнини - 0,4 g. Този продукт е един от най-ценните в света .
Има доста разработени сортове касис. От цялото разнообразие можем да откроим най-популярните и универсални. Например алтайски ранен касис. Понася добре зимата, узрява бързо и има добър добив. Argazinskaya не е взискателна към почвата и също е зимоустойчива.
Сортът Bagheera носи добра реколта всяка година. Понася добре транспортирането, узрява бързо, плодовете са вкусни и големи. Беларуският сладък сорт има повишена устойчивост на вредители и болести, плодовете му са високо ценени. Бердчанката също понася добре зимата, но добивът й е среден.
Има дори специален сорт, наречен В памет на Мичурин, известен селекционер и учен. Това растение има висок годишен добив и големи плодове. Това е един от най-ранните сортове.
Малко продукти могат да се конкурират с касис. Това е истинско съкровище за човешкото тяло. Полезните му свойства са не по-малко впечатляващи:
Традиционната медицина използва всички части на растението, включително пъпките. Приготвят се отвари, настойки, лосиони, бани, компреси, тинктури, чайове, изплаквания и др. Козметологията също използва листа и плодове за създаване на маски и лосиони. Действа благоприятно при пигментирана кожа, акне, използва се и като добро противовъзпалително и почистващо средство.
Има редица заболявания, при които яденето на касис ще причини вреда. Първо, това е алергия или индивидуална непоносимост към продукта. В този случай дори и най-малката доза може да бъде вредна. Много малки деца също са податливи на алергична реакция, ако им дадете касис твърде рано. Бременни и кърмещи жени трябва да консумират плодовете на малки порции.
Ако сте склонни към тромбофлебит или повишено съсирване на кръвта, приемането на касис вътрешно ще има отрицателен ефект. Също така, при дълъг и тежък прием на плодове може да се развие същата повишена коагулация. Развитието на тромбоза, инфаркти и инсулти предполагат временен отказ от този продукт.
Ако имате повишена стомашна киселинност или язва, трябва да се консултирате с лекар. При хепатит употребата е противопоказана. Достатъчно е да ядете 15 г или 20 плода на ден.
Листата от касис имат много полезни вещества, поради което се оценяват не по-малко от самите плодове. Препоръчително е да правите вани с листа, ако имате кожни заболявания. На тяхна основа се приготвят настойки, отвари и компреси.
Вътрешната употреба на отвара от листата или така нареченият "чай от касис" има благоприятен ефект върху работата на храносмилателната и нервната система. Това е добра напитка за укрепване на общия имунитет и помага за бързо справяне с респираторни заболявания. Чаят има благоприятен ефект върху кръвоносната система и спомага за унищожаването на дизентерийния бацил.
В напреднала възраст тази напитка подобрява зрението, подпомага мозъчната дейност и работата на сърцето. Има диуретични и потогонни свойства. Чаят тонизира, възстановява силите, забавя процеса на стареене. Лесно се комбинира с други растения, като боровинки. По-добре е да се подслади с мед.
Листата от касис често се използват при консервиране, а понякога и самите листа се консервират. Добавят се и към маринати, а понякога и към алкохолни напитки.
Най-добре е касисът да се яде пресен, но варенето няма да убие повечето от полезните вещества в него. Плодовете могат да бъдат замразени, те практически няма да загубят свойствата си.
Плодовете са чудесни за консервиране. Можете просто да ги смелите със захар или можете да направите сладко или мармалад, пастила, компот, сок, плодова напитка, желе. Плодовете могат да се добавят към тесто или пълнежи за пайове и пайове, да се добавят към десерти, сладолед, рула, бонбони и да се правят на желе.
Въз основа на тях готвачите приготвят сосове от горски плодове, които вървят чудесно с месни ястия. Касисът може да се добавя към плодови и зеленчукови салати. Също така направете вино, ликьори, ликьори, коктейли и други напитки.
Плодовете са много полезни за закуска. Можете да ги добавите към извара, овесени ядки или каша от грис или просто да изядете няколко парчета, преди да излезете. Този продукт почти никога не се добавя към гарнитури и не е особено приятелски настроен към подправките.
„Изворът на здравето“ може да ви изненада и с някои факти за себе си, така че просто да няма съмнение в силата му:
- Листата от касис съдържат повече витамин С от самите плодове;
- Роднини на касиса са: парично дърво, цариградско грозде, саксифраж, бергения;
- Има около 150 вида диво френско грозде, които се срещат почти в целия свят, с изключение на Австралия и Антарктика;
- На латински касисът звучи като „ribes“. Това име й е дадено от арабите, които заловиха Испания и не намериха там любимия си ревен. Тогава те забелязаха червените плодове на един храст, който смътно им напомняше за техния ревен. По аналогия с любимото растение, те го нарекоха „ребра“;
- Може би река Москва преди това се е наричала Смородиновка поради изобилието от такива храсти по бреговете й.
Много националности и култури имат легенди, приказки, вярвания, поговорки и рецепти, свързани с касиса. Това невероятно растение просто не може да бъде пренебрегнато. Освен това можете да готвите толкова много с него! Не пропускайте своя летен шанс да подобрите здравето си и да се насладите на вкуса на черните плодове.
Трудно е да се надценят полезните свойства на касиса, богати на витамини и микроелементи. Народните лечители отдавна използват ароматните плодове, пъпки и листа на растението за профилактика и лечение на редица заболявания. И не можете да преброите колко вкусни мултивитаминни напитки и десерти можете да направите от касис! Селекция от доказани рецепти за ликьори, тинктури, смутита, конфитюри, желета и печива с касис е в тази статия.
Касисът (латинското наименование на този плодов храст е Ribes Nigrum) принадлежи към монотипното семейство растения цариградско грозде. Периодът на цъфтеж на клъстерите от касис е последните десет дни на април - средата на май. Времето на годишно плододаване на храста зависи от климата и се случва приблизително през юли-август. Касисът е ценен преди всичко с високото съдържание на витамини, важни за човешкото здраве микроелементи и лечебните си качества.
В народната медицина се използват следните свойства на листата и плодовете от касис:
- възстановителен;
- имуностимулиращ;
- антибактериално;
- противовъзпалително;
- онкопротективен;
- хипогликемичен;
- антикоагулант;
- потогонно;
- диуретик.
В кулинарията ароматните плодове на касиса се използват за приготвяне на богати на витамини компоти и сокове, чайове за укрепване на имунитета, ароматни вина, ликьори и тинктури, вкусни сладки и кисели сосове, разнообразие от десерти и печива. Пъпки и листа от касис с клонки, наситени с пикантни етерични масла, често се добавят към маринати и саламура за консервиране.
Касис калории и витамини
Касисът с право е наричан „градинската аптека“. Ароматните плодове на този храст са наистина склад от ценни микроелементи и витамини, необходими за здравето. Касисът е едно от водещите растения по съдържание на витамин С.
В 100 g средно узрели плодове се концентрират до 470-550 mg витамин С, в листа от касис - до 400 mg, в пъпки - до 175 mg. Според лекарите само една шепа касис е достатъчна, за да осигури дневната нужда от аскорбинова киселина.
В допълнение към витамин С, плодовете и листата на касис съдържат в значителни концентрации:
- провитамин А;
- редица витамини от група В - В1, В2, В3, В5, В6;
- витамин Р;
- витамин К;
- витамин Е;
- захари (фруктоза, глюкоза);
- биофлавоноиди;
- пектини;
- танини;
- калций;
- магнезий;
- натрий;
- фосфор;
- желязо;
- етерични масла;
- винена, фосфорна, янтарна и други органични киселини.
Калоричното съдържание на касис зависи изцяло от степента на зрялост на плодовете и концентрацията на естествени захари в тях. Средно 100 г плодове от касис съдържат 44 kcal.
Важно: леко киселото черно френско грозде със средна зрялост е най-здравословното. С узряването съдържанието на ценни вещества в плодовете значително намалява (до 55%). Това се отнася преди всичко за витамин С, желязо и бета-каротин. Листата и клоните на касиса, напротив, стават по-наситени с витамини и микроелементи след прибирането на плодовете.
Ползи и вреди за здравето на касис
Ако здравето ви е добро, можете да ядете прясно френско грозде и да се насладите на ястия и напитки от ароматни плодове почти без ограничения. Въпреки това, както всяко друго лечебно растение или продукт, касисът има редица показания и противопоказания за употреба.
Пресни горски плодове, витаминни инфузии и чайове от касис са полезни:
- с общо отслабване на тялото, дефицит на витамини, намален имунитет;
- по време и след остри респираторни заболявания;
- при възстановяване от наранявания и операции;
- с компенсиран захарен диабет;
- при скрофулоза и други кожни заболявания;
- при нарушения на чревната подвижност;
- за невъзпалителни заболявания на дванадесетопръстника;
- при гастрит с намалена киселинност.
С повишено внимание трябва да се консумират ястия и напитки, приготвени от касис:
- при кърмене (за да се избегнат алергии при детето);
- за хепатит и цироза от всякакъв вид;
- с гастрит с висока киселинност;
- при възпалителни заболявания на стомаха и червата;
- с разширени вени и тромбофлебит;
- за нарушения на кръвосъсирването;
- в периода на възстановяване след исхемичен инсулт;
- с тенденция към хранителни алергични реакции.
Противопоказанията за употребата на касис са свързани предимно с високото съдържание на киселини, които дразнят лигавиците на стомаха и червата, и антикоагулантното свойство на растението (с други думи, способността да разрежда кръвта).
Свойства на листа от касис, къде се използват?
лечебни свойства на листа от касис
Използват се отвари, настойки, екстракти и мултивитаминни чайове от листата на касис:
- за облекчаване на симптомите на грип и респираторни заболявания;
- за активиране на естествените защитни сили на организма;
- като антипиретични народни средства;
- за профилактика на диабет;
- за нормализиране на храносмилането;
- за възстановяване след тежки операции и травми.
противопоказания на листа от касис
Противопоказания за употребата на домашно приготвени лекарства от листа от касис:
- повишена стомашна киселинност;
- тежки форми на чернодробна/бъбречна недостатъчност;
- склонност към образуване на кръвни съсиреци;
- разширени вени;
- нарушения на кръвосъсирването;
- склонност към хранителни алергии.
Полезен или вреден е чаят от касис?
Както вече казахме, листата и клонките на касиса са не по-малко ценни от плодовете. А концентрацията на полезни вещества в тях - витамини С, Р, В, А, К, органични киселини, флавоноиди и ензими - достига своя връх именно след брането на плодовете. Затова чаят от пресни и сушени плодове, листа и клони е много добър. Разбира се, ако няма противопоказания. Тези, които имат алергия към плодове от касис или други заболявания, при които е нежелателно да ги ядат, също трябва да избягват чайове от листа от касис.
Замразени и пресни плодове от касис, сравнителен анализ, таблица за съдържание на витамини
Чудесен начин да се запасите с богати на витамини и микроелементи плодове от касис е да ги замразите. Разбира се, съдържанието на ценни вещества в касиса след замразяване неизбежно ще намалее (около наполовина), но все пак ще остане достатъчно, за да осигури на тялото полезни витамини през есента, зимата и пролетта.
Колко витамини могат да бъдат спестени? Това зависи изцяло от метода на замразяване. За да запазите максимално полезните елементи на касиса, дълбокото сухо замразяване в стационарен фризер е идеално. По-добре е да поставите плодовете немити. Преди употреба поставете част от касиса в малък метален гевгир и изплакнете с вряща вода.
Могат ли бременни и кърмещи майки да ядат касис?
Пресни плодове от касис, мултивитаминни напитки от касис и лечебни чайове са не просто необходими, но и необходими за жена, която очаква дете. Въпреки това, ако бременната жена е склонна към алергични реакции, страда от гастрит (с висока киселинност) или има проблеми със съсирването на кръвта, по-добре е да избягвате касиса или да консумирате само сладки горски плодове и то в умерени количества. Докато кърмите, можете да ядете касис, но на малки порции и само ако бебето няма кожни обриви, корички или други прояви на хранителни алергии.
Домашно вино от касис, рецепта
Как се приготвя вино:
- Около 6,5-7 кг (пълна десетлитрова кофа) касис се изсипват в просторен съд и се смачкват старателно. Не е необходимо предварително изплакване на плодовете! Оставете за 3-4 дни, докато настъпи лека ферментация.
- След това масата от касис се прецежда. В същото време изстискайте мокрия остатък, доколкото е възможно. Полученият сок се претегля и след това се разрежда с филтрирана вода. Пропорция: 2 части сок от касис - 1 част вода.
- На всеки 10 литра разреден сок се добавят 2,5-2,7 кг захар. Сокът от касис трябва да има богат сладък вкус.
- Готовият сок от касис налейте в чисти и сухи бутилки/шишета/буркани. Обикновените латексови ръкавици се издърпват върху врата. За да се предотврати излизането на въздух от контейнерите по време на ферментация на вино от касис, ръкавиците могат да бъдат допълнително закрепени с гумени ленти или въже.
- Оставете бъдещото вино от касис да „играе“ на всяко удобно място при стайна температура. Готовността се проверява от време на време. Първо ръкавицата, поставена върху бутилката/буркана, ще се напълни с въздух, ще се издигне и ще остане в това положение известно време. Щом ръкавицата падне, виното е готово.
- Готовото вино от касис се прецежда. Не забравяйте да опитате за сладост. Ако трябва да добавите захар, налейте малко вино, оставете да заври и пригответе богат сироп. След това се налива гореща в прецеденото вино и се разбърква. След това виното от касис се бутилира за съхранение,
Водка с касис, рецепта
Как се приготвя водка от касис:
- Смесете 400 ml филтрирана вода с 450 g фина кристална захар. Оставете да заври.
- Изсипете около 600-700 г зряло френско грозде в течността. Можете да добавите и няколко (до 10 бр.) листа от касис и тънки клонки. Отново се вари - около 3 минути.
- Касисът се пасира. Добавете 1 литър висококачествена водка към пюрето, разбъркайте и изсипете в буркан.
- Настоявайте за 18-20 дни на тъмно. На всеки 3-4 дни разклащайте леко буркана с водка от касис.
- Готовата напитка се прецежда, докато тортата се изцежда максимално. Съхранявайте водка от касис в стъклени бутилки.
Рецепта за ликьор от касис
Как се приготвя ликьорът:
- Около 2,3-2,5 кг касис се сортират, измиват и леко подсушават.
- Плодовете се изсипват в трилитрова бутилка/буркан. Напълнете с висококачествена водка. Нивото на течността трябва да е около един пръст над касиса.
- Бутилката/буркана се оставя на тъмно и хладно място за 2-2,5 седмици. През това време касисът ще се накисне във водка и значително ще увеличи обема си. На повърхността не трябва да остава течност. Ако водката не се абсорбира напълно, трябва да държите бъдещия ликьор на тъмно място още известно време.
- Течността (екстракт от водка касис) се филтрира, налива се в бутилка и се поставя в хладилник до готовност на ликьора.
- Плодовете на касиса се разпределят в буркани (до половината от височината на стените им), след което се пълнят догоре със захар. Бурканите се затварят, обръщат се няколко пъти и се разклащат енергично. Ликьорът отново се изпраща на хладно място за 2-2,5 седмици. През това време бурканите се разклащат леко 7-10 пъти, за да се разтвори напълно захарта.
- Поставете касиса върху сито. Прецеденият сироп се смесва с екстракта от водка, налива се в отделна бутилка и се поставя на студено.
- Плодовете се слагат обратно в буркани. Напълнете с хладка вода с добро качество (филтрирана през битов филтър, изворна, кладенец, съхранявайте бутилирана). Оставете за две седмици и филтрирайте, като не забравяте да изстискате мокрите плодове почти сухи.
- Водка-сироп от касис се смесва с прецеден сок. Разбъркайте готовия ликьор. Бутилирана за съхранение.
Самогон от касис, рецепта
Как да приготвите тинктура от лунна светлина:
- Измийте в топла вода: 600-700 г касис, 15 бр. листа от касис, 7-10 тънки клонки от касис. За последното изплакване не забравяйте да използвате прясна, хладна преварена вода. Всички съставки за лунна тинктура от касис са добре изсушени.
- Налейте 400 мл вода в тигана, добавете 0,6 кг захар, гответе 10-15 минути. течен сироп. След това към сиропа се добавят касис. Плодовете се пасират лесно. След това листата и клонките от касис се поставят в сиропа и отново се довеждат до кипене. Сместа се охлажда напълно.
- Сиропът от касис с листа и клонки се залива с 1,5-2 литра висококачествен (без подчертан вкус на фюзел) луна. Омесете. Поставете за 3-2,5 седмици на тъмно, не много студено място, за да се влеят. След това се филтрират, изцеждат суровините и изсипват готовата тинктура от касис в бутилки.
Сладко от касис, рецепта
Как се приготвя сладко:
- 1 кг касис (предварително измит) се залива с 450 мл филтрирана вода. Оставете да заври. Сваля се от огъня.
- Добавете 1,2 кг фина кристална захар. Разбъркайте леко. Гответе при слаб кипене, като разбърквате често за около половин час. Оставете за 20 минути.
- Оставете сладкото от касис отново да заври. Варете на силен огън още 10-15 минути. Разсипете горещ в стерилизирани буркани. Навиват се.
Пюре от касис, ползи и рецепта
За съжаление, дори при краткотрайно кипене, касисът неизбежно губи част от ценните си витамини и микроелементи. Ето защо, един от най-добрите (и най-простите) начини за приготвяне на ароматни плодове с максимално запазване на хранителните вещества е чрез смилането им със захар.
Лесно е да приготвите пюре от касис:
- 2 кг касис се измиват. Подсушете върху тънка кърпа или хартиена кърпа.
- Плодовете се заливат с 2 кг фина кристална захар. Разбъркайте. Смелете на порции в блендер, в месомелачка или смелете на ръка.
- Пасираните касис се насипват в стерилни буркани. Те го усукват. Да се съхранява в хладилник.
Друг удобен начин за приготвяне на нарязани касис е във фризера. В този случай се добавя много малко захар или изобщо не се добавя. За замразяване и съхранение на пюре от касис можете да използвате пластмасови контейнери или обикновени торбички, изработени от дебел полиетилен.
Петминутна рецепта с касис
Как да подготвим касис „пет минути“:
- Сортират се 2,5 кг плодове от касис. След това се измиват и се подреждат върху тънка кърпа (плат или хартия), докато изсъхнат напълно.
- Касисът се смила на порции в блендер. Може да го смелите и в месомелачка.
- Ако плодовете са кисели, добавете 1,5 кг захар, ако са сладки, достатъчно е 1,2-1,3 кг.
- Смляно френско грозде, поръсено със захар, се довежда до кипене. След това се вари не повече от 10-12 минути. Стерилните буркани се пълнят с горещо сладко от касис. Бурканите се навиват, след което се охлаждат напълно с главата надолу.
Желе от касис, рецепта
Как се приготвя желе:
- 1,5 кг касис се сортират и измиват. Изсипете в тавата, леко натрошете и разбъркайте. Не се добавя захар.
- Загрейте касиса на умерен огън, докато се появи сок. Увеличете мощността на отопление. След 15-17 минути. След като плодовете започнат да кипят, изключете огъня.
- Изсипете 0,9-1,2 кг бяла фина кристална захар в масата от касис. Количеството зависи от киселинността на плодовете. Без да загрявате, разбъркайте горещото желе, докато захарните кристали се разтворят.
- Разпределете в подготвени (стерилизирани) буркани и навийте/завинтете с горещи капачки. Изключително нежелателно е да премествате буркани с желе от касис и да ги разклащате, докато изстинат напълно.
Блатове от касис, рецепта
Начин на приготвяне на блата:
- Накисват се 7-8 г агар-агар в 150 мл вода (до набъбване - за 15-20 минути). По-добре е веднага да поставите агар-агара в тенджера за приготвяне на сироп с капацитет най-малко 1,5 литра.
- Половинки от 4 големи ябълки (без сърцевината, но с кората) се пекат във фурна или микровълнова. Обелете изпечените ябълки, пригответе хомогенно пюре - претрийте през фино сито. Втриването е много важно за правилната, ефирна и нежна консистенция на блата.
- Отделно със същата цедка се прави пюре от 300-350 г касис. За блата са подходящи както пресни, така и размразени на стайна температура плодове.
- На слаб огън започнете да загрявате набъбналия агар-агар, докато се разтвори напълно и леко заври. Добавете 400 г фина кристална захар. Продължете да загрявате сиропа с агар-агар за още 10 минути. Оптималната температура на готовия сироп за блата е около 110°.
- Смесват се 125 г касис и 125 г ябълково пюре. Добавете 1 белтък към сместа и разбийте до гладкост. При по-нататъшното разбиване постепенно на тънка струя се добавя горещ сироп с агар-агар. Разбийте непрекъснато още 12-15 минути.
- Поставете сместа за блата в сладкарски пош. Изстискайте върху лист за печене на равни части, оставяйки малки празнини. Без да покривате нищо, оставете да изсъхне за 24-36 часа. Времето зависи от влажността на въздуха.
- Изсушените половинки блат от касис се прихващат заедно. След това (прецежда се) се наръсват с пудра захар.
Рецепта за смути от касис
Как се приготвя смути:
- Намачкайте 2 обелени банана с обикновена вилица. Изсипете сока от 1 средно голям лайм (или половин лимон) в пюрето. Оставете за около 20 минути. във фризера.
- В блендер се поставят: 300-350 гр. касис, 220 гр. кисело мляко, 2 с.л. лъжици мед, накрая - бананово пюре с лайм. Залива се с 230 мл мляко, сока от 1 портокал. Разбийте до гладка смес.
- Налива се в чаши. Украсете с листа от касис или мента и цели плодове. Добавете лед.
Вкусен пай с касис, рецепта
Как се приготвя пай от касис:
- Плодовете касис (около 600-650 гр.) се измиват и подсушават много добре.
- Пресейте 250 г първокласно брашно и смесете с щипка сол. Смелете 135 г масло на ренде за цвекло и добавете към брашното. Смелете сместа на меки люспи (това е удобно да правите с ръце).
- Сипете 6-8 с.л. лъжици вода (лед). Намачкайте леко и покрийте с фолио. Поставете в хладилника за 45-60 минути.
- Готовото тесто за пай с касис се разточва на кръг. Поставете във форма (оптимален диаметър - 26 см). Оформете красиви страни и набодете средата на кръга с вилица. Пече се около 10-12 минути. на 185°.
- След това наредете, равномерно разпределяйки, касис. Залейте с млечен пълнеж: 75 мл обикновено мляко, 75 мл кондензирано мляко, 1 с.л. л. нишесте. Върнете пая във фурната за 30-35 минути. Температурата на печене на пай с касис до готовност е постоянна - 190-200 °.
В заключение, ето три интересни видео рецепти за ястия от касис от най-добрите кулинарни канали в You Tube. Добър апетит!