Как се правят месни котлети. Вкусни месни котлети в провинциален стил
Котлетите са буквално нашето всичко. Те се състоят само от предимства: първо, дори и най-претенциозният член на семейството няма да ги откаже. Второ, ако това са домашно приготвени котлети, вие знаете точно с какво храните ценното си семейство. Трето, партида прясно приготвени котлети можете да хвърлите във фризера и когато се приберете от работа напълно изтощени, не е нужно да стоите на печката за един час - изпържете готовите полуготови продукти и направете бързо гарнитура.
Класически котлети. Вижте видео рецептата!
Телешко, свинско, котлети от кайма
1. Бърз шницел
Класическа рецепта за всички времена. Снимка: сайт
Сочно и нежно. Мека отвътре и хрупкава отвън. Златист цвят и толкова познат и разбираем от детството. Запознайте се с Негово Величество Шницел!
2. Котлети от елда с яйце
Леки месни котлети с елда. Снимка: сайт
Обичате котлети, но ви е писнало от монотонността? Пригответе елда с яйце, става бързо, нискокалорично и изключително вкусно!
3. Шведски кюфтета
Легендарни кюфтета от Швеция. Снимка: thinkstockphotos.com
Джейми Оливър най-накрая ни научи как да правим легендарни шведски кюфтета и класически сос от червени боровинки с таен привкус.
4. Печени кюфтета
Ноу-хау на пестеливи и изобретателни италиански домакини. Снимка: thinkstockphotos.com
Варени или печени месни банички, или Polpette de bollito alle spezie, е много успешен начин за използване на варено или печено месо.
5. Турски домашни котлети от кайма
Турските котлети стават много бързи и много вкусни. Снимка: thinkstockphotos.com
Пикантни ориенталски топчета с ароматни билки и зеленчуков сос.
6. Таралежки кюфтета в гърне
Сочни и крехки таралежчета в саксия. Снимка: thinkstockphotos.com
Пригответе нашите таралежи с тайна: малко парче сирене ще даде на месото специална сочност и нежност!
Пилешки и пуешки котлети
1. Класически котлети Пожарски
Тези пилешки котлети ще бъдат хит. Снимка: сайт
Нежни, ефирни пилешки котлети с хрупкава коричка ще задоволят всички.
2. Крехки пуешки котлети с плънка
Интересни котлети от пуешко филе. Снимка: сайт
Крехки пуешки котлети, пълнени със спанак, кашкавал и кедрови ядки.
3. Вкусни, но диетични котлети с тайна
И котлетите могат да бъдат за отслабване! Снимка: natalielissy.ru
Невероятно сочни и ярки диетични пилешки котлети с тайна съставка!
4. Пилешки котлети със сини сливи
Направете оригинален пълнеж и котлетите ще се трансформират до неузнаваемост. Снимка: thinkstockphotos.com
Най-простата рецепта от съветското минало, която можете да си представите.
5. Диетични пуешки котлети с манатарки
С малко кулинарна креативност безквасните пуешки котлети ще се превърнат в шедьовър. Снимка: thinkstockphotos.com
Нискокалорични пуешки котлети от известните готвачи Константин Ивлев и Юрий Рожков.
Котлети от риба и морски дарове
1. Диетични котлети с розова сьомга
Здравословна алтернатива на обичайните месни котлети. Снимка: сайт
Подправките създават уникална сладко-солена хармония от вкусове, а цялостната лекота на ястието прави тези котлети идеален диетичен обяд или вечеря.
2. Сладкиши от раци с моркови и тиквички
Душевни котлети от рачешко месо. Снимка: thinkstockphotos.com
Сладките от раци с моркови и тиквички са много вкусни, сочни и нежни. Ако нямате истински раци, можете да ги направите от ракови пръчици.
3. Котлети от щука на пара
Доказана рецепта от известния ресторантьор Савелий Либкин. Снимка: Издателство Ексмо
Вкусни и нискокалорични рибни котлети. Те са идеални, ако планирате да отслабнете.
4. Консервирани котлети от сьомга
Невъзможно е да си представите по-бюджетен вариант за тези котлети. Снимка: thinkstockphotos.com
Вкусно е, евтино и много бързо. Единственото усилие, което трябва да направите, е да отворите консерва.
месо
По-добре е сами да направите кайма за котлети от охладено постно месо. Почти класически вариант е сместа от говеждо и свинско месо в съотношение 2: 1. Чистите свински котлети могат да се окажат много мазни, докато телешките не могат да бъдат достатъчно сочни.
Можете също така да добавите пилешко, пуешко месо към котлетите или да ги приготвите само от птиче месо.
Риба
По принцип всяка риба е подходяща за котлети. Основното е, че в него има малко кости. Ето защо е по-добре да изберете филета от големи породи: много по-лесно е да направите котлети от него, отколкото от малки костни риби. Сьомга, треска, пиленгас, камбала са идеални.
Други съставки
Лук.Трябва да се премине през месомелачка с месото или да се накълца на ситно (в този случай е по-добре да се запържи малко и да се охлади), след което да се добави. Можете, разбира се, да нарежете лука с помощта на фино ренде, но този процес е много съмнително удоволствие.
За 1 кг месо са достатъчни 2-3 средни глави лук.
Остарял бял хляб (хляб).Необходимо е, така че котлетите да запазят формата си и да са по-крехки. Хлябът трябва да се накисне във вряла вода, мляко или сметана, да се изцеди, да се отстрани кората и да се прекара през месомелачка. Не е нужно много от него: 100-200 г на 1 кг кайма е напълно достатъчно.
Зеленчуци: тиквички, моркови, картофи, цвекло, тиква.Те правят котлетите по-сочни и крехки. По желание могат да заменят хляба. По-добре е да нарязвате зеленчуците с помощта на ренде.
яйца.Противоречива съставка: Някои готвачи смятат, че прави котлетите жилави. Яйцата обаче помагат за слепването на каймата. За да не прекалявате, по-добре е да използвате не повече от две яйца на 1 кг кайма.
Сол.За 1 кг кайма е достатъчна около 1 чаена лъжичка сол.
Подправки и билки.Задължително добавете черен пипер, чесън и други подправки по желание.
Вода, масло и др.Можете да добавите няколко супени лъжици ледена вода, лъжица растително масло или кубче масло към каймата, за да направите котлетите по-сочни.
Към рибните котлети можете да добавите сметана, която ще придаде нежност на ястието, или лимонов сок, който подобрява вкуса на рибата.
Как се приготвя кайма и котлети
- Преди да нарежете месото, отстранете всички вени, филми, кости и хрущяли от него.
- Ако прекарате всички съставки през месомелачка, опитайте се да ги редувате, така че каймата да е по-еднородна.
- Каймата трябва да се омеси добре с ръце и да се разбие - това ще я насити с кислород. Можете да направите това в тиган с високи стени, за да не изцапате кухнята. В този случай трябва да хвърлите каймата няколко пъти на дъното на контейнера.
- По-добре е да покриете готовата кайма със стреч фолио и да я поставите в хладилника за 30 минути, за да почине. След това трябва да се смеси отново.
- Трябва да направите котлети с мокри ръце, така че каймата да не залепва за пръстите ви.
- Опитайте се да оформите котлети с еднакъв размер, не ги правете твърде малки: колкото по-големи са котлетите, толкова по-сочни са те. Потупвайте котлетите с длани, за да са равни и без шевове.
Как да панирате котлети
Панирането помага на сока да остане вътре в котлетите, така че не трябва да го пренебрегвате. Може да използвате галета (купена или домашна от сух хляб), брашно, счукани ядки и сусам.
Моля, имайте предвид, че галетата поема повече масло. Ето защо, ако искате да намалите съдържанието на мазнини в котлетите, изберете други опции за паниране или изсушете готовите котлети с хартиени кърпи.
Как се пържат котлети
Котлетите се слагат в добре загрят тиган с олио. Не забравяйте да оставите разстояние между тях, в противен случай няма да се пържат, а ще се задушат.
Първо запържете едната страна на силен огън за 1-2 минути, след това намалете котлона и продължете да готвите още 3-4 минути. Повторете същото и с другата страна. След това можете да задушите котлетите под капак за 5-8 минути.
20 минути са достатъчни, за да изпържите всякакви котлети. Ако се съмнявате, пробийте един от тях с нож: лекият сок показва, че ястието е готово.
Как да готвя котлети във фурната
Поставете котлетите върху намазнена тава и поставете във фурната, предварително загрята на 180-200 градуса. След 15-20 минути изсипете половин чаша вода върху тавата за печене и изпечете котлетите още 10-15 минути.
Можете също така да завършите пържени котлети във фурната. В този случай е по-добре да ги печете при температура 160–180 градуса.
Как да готвя котлети в бавна готварска печка
За готвене са подходящи режимите „Пържене“ или „Печене“. Средното време за готвене е 40-50 минути.
Котлетите трябва да се обръщат на всеки 15-20 минути. Ако започнат да горят, можете да добавите малко вода (около ¼ чаша).
Най-лесният начин за приготвяне на ястие е в двоен котел. Просто трябва да излеете количеството вода, посочено в инструкциите вътре, да поставите котлетите, да включите устройството и да готвите в зависимост от каймата:
- 20–30 минути - за птиче и рибни котлети;
- 30–40 минути - за месни котлети.
Ако нямате двоен котел, можете да готвите котлетите на водна баня. За да направите това, кипнете вода в тенджера, поставете голяма цедка отгоре, така че да не докосва течността, и покрийте конструкцията с капак. Моля, обърнете внимание, че в този случай тиганът и ситото трябва да са с приблизително еднакъв диаметър.
kitchenmag.ru
Рецепти
magput.ru
съставки
- 750 г пилешка каша (равни части филе от гърди и филе от бут);
- 350 г стар хляб;
- 220 ml мляко;
- 30 г масло;
- 2 яйца;
- 1 чаена лъжичка сол;
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
- гхи или масло - за пържене.
Подготовка
Накиснете 150 г блат в прясно мляко. Когато набъбне, се изстисква и заедно с пилешката каша се прекарва през месомелачка. Не изхвърляйте млякото: ще ви бъде полезно по-късно. Към каймата се добавят 30 г меко масло, сол и черен пипер, разбърква се добре и се оставя настрана.
Отделно пригответе сместа за паниране. За целта нарежете останалите 200 г хляб на малки кубчета (със страна около 4 мм) и ги подсушете. Добавете яйцата, щипка сол в купа с мляко и разбъркайте.
С мокри ръце оформете каймата на средно големи котлети. Потопете всяка в млечната смес, след което оваляйте в галета и сложете в добре загрят тиган с масло. Запържете котлетите на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.
mirblud.ru
съставки
- 300 г говеждо месо;
- 200 г свинско месо;
- 150-200 г пресни шампиньони;
- 1 глава лук;
- 1 яйце;
- 2 филийки стар бял хляб;
- 1-2 скилидки чесън;
- брашно - за панировка;
- - за пържене;
- сол, черен пипер и други подправки - на вкус.
Подготовка
Първо пригответе пълнежа с гъби. За да направите това, старателно изплакнете и изсушете гъбите, след което ги нарежете на малки филийки. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до омекване. Добавете гъбите и гответе, докато цялата вода се изпари. Накрая добавете сол и черен пипер към плънката и я оставете да изстине.
Докато плънката се охлажда, можете да приготвите каймата. Прекарайте месото през месомелачка, добавете накиснат във вода хляб (без кори), яйце и наситнен чесън. Разбъркайте каймата до хомогенност, добавете сол и подправки, разбъркайте отново и разбийте с ръце. Може да охладите каймата в хладилника, но не забравяйте да я разбъркате и разбиете отново след това.
С мокри ръце оформете каймата на плоска торта. В средата се поставя гъбената плънка. Покрийте го с нова торта от кайма и оформете кръгъл котлет. Уверете се, че пълнежът не излиза от каймата, а самият котлет е гладък, без шевове.
Котлетите се потапят в брашно и се слагат в загрят с олио тиган. Пържете от двете страни до златисто кафяво (както е описано по-горе) и довеждайте до готовност на слаб огън под капак.
womensgroup.ru
съставки
- 700 г филе от треска;
- 1 глава лук;
- 2 яйца;
- 9 супени лъжици овесени ядки;
- 3 супени лъжици нарязан кориандър или магданоз;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- сол и смлян пипер - на вкус;
- 100 г масло;
- растително масло - за пържене.
Подготовка
Прекарайте филето от треска и лука през месомелачка. Добавете към каймата зелените, 3 супени лъжици овесени ядки, лимоновия сок, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко и оставете за 30 минути. През това време охладете и нарежете на кубчета. Добавете яйцата към каймата и разбъркайте.
Смелете 6 супени лъжици овесени ядки в кафемелачка или блендер: те ще са необходими за панирането на котлетите. С мокри ръце оформете каймата на кора, в центъра сложете чаена лъжичка масло и оформете на баничка.
Оваляйте котлетите в натрошени овесени ядки, запържете в растително масло до златисто кафяво и веднага прехвърлете в тава за печене. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 10-15 минути.
Те проследяват историята си обратно в Европа. Първоначално котлетът беше парче месо върху кост, за което беше удобно да го държите. За да приготвят котлетите, те взеха частта от трупа, разположена по-близо до ребрата; ако говорим за домашни птици, тогава частта от бедрата беше най-подходяща за това.
В Русия котлетите започнаха да се приготвят в момента на най-голямо сближаване с европейската култура, а именно по времето на Петър. С течение на времето рецептата е претърпяла промени, като нейното развитие съвпада с разпространението на приборите за хранене. Готварските книги от 19 век предлагат рецепти за котлети от кайма, тоест точно рецептата за готвене, с която сме свикнали най-много.
В съвременната руска кухня котлетът е парче пържено месо. Суровината за приготвяне на кайма може да бъде не само месо, но и риба, морски дарове, зеленчуци и гъби.
За месни котлети можете да използвате различни комбинации от видове месо: и всяка домакиня избира пропорциите въз основа на собствения си опит. Същото важи и за допълнителните съставки при приготвянето на котлети, някои добавят, други добавят, а някои предпочитат просто пържено нарязано месо, чийто вкус не се променя от никакви добавки.
Те често влизат в диетични менюта. Но за да бъде котлетът наистина диетично ястие, не е необходимо да се пържи. Можете да приготвите котлетите на пара или във фурната, като се опитате да използвате възможно най-малко свинско или свинска мас. Диетичните котлети, като правило, се правят от мляно пиле или риба, като най-здравословните, нискокалорични и лесно смилаеми продукти.
Разбира се, най-добре е сами да приготвите кайма за приготвяне на котлети, но предвид постоянната липса на време можете да закупите и готова кайма в магазина, ако сте уверени в нейното качество. За да приготвите сочни котлети, най-добре е да използвате смес от смляно говеждо и свинско месо.
съставки:
- - 500 гр.
- - 1 бр.
- - 2 бр.
- - 1/3 хляб
- - вкус
- - вкус
- - за пържене
Накиснете хляба във вода или мляко, отделете го от кората и смесете пулпата с каймата. Добавете там яйцата, ситно нарязания лук и подправките. Всичко се разбърква старателно, колкото по-добре омесите каймата, толкова по-пухкави ще са котлетите.
Загрейте олио в тиган, оформете каймата на котлети и ги запържете от двете страни до готовност.
Всяка храна може да служи като гарнитура за котлети.
съставки:
- - 350 гр.
- - 1 бр.
- - 1 парче.
- - 1 бр.
- - вкус
- - вкус
- - за пържене
Залейте домата с вряща вода и отстранете кожата. Смелете лука в блендер.
Добавете каймата, хляба, домата в блендера и разбъркайте всичко. Добавете сол и черен пипер.
След това разбъркайте добре каймата с ръце, тъй като котлетите ще бъдат по-сочни.
Загрейте олиото в тиган, оформете малки котлети и ги запържете от двете страни до готовност. Гарнирайте ястието с пресен домат и билки.
Бялата риба е най-подходяща за тази рецепта.
съставки:
Рибно филе - 700 гр.
- - 2 бр.
- - 2 бр.
- - 150 гр.
- - 2 части
- - 2 бр.
- - 2 скилидки
- - 1 бр.
- - вкус
- - вкус
- - за пържене
Нарежете лука на половин пръстени и запържете малко.
Тиквичката се настъргва и се пресява, за да се отцеди излишната течност.
Накиснете хляба във вода или мляко.
Прекарайте рибното филе през месомелачка, смелете лука, тиквичките и хляба заедно с рибата. Добавете яйца, сол и черен пипер. Омесете каймата старателно и я оставете в хладилник за час да узрее.
Докато мляното месо се влива, изпечете чушката във фурната. След като е готово, отстранете ципата и семките и го накълцайте.
Изстискайте лимонов сок, смесете го с черен пипер, добавете сол и черен пипер към сместа.
Извадете каймата, оформете я на плоски питки, върху всяка от тях поставете черен пипер и оформете котлет, така че да е напълно затворен.
Загрейте олио в тиган и запържете котлетите от двете страни до готовност.
съставки:
- - 200 гр.
- - 150 гр.
- - 1/2 бр.
- - 1 бр.
Всяка домакиня знае как да готви вкусни, ароматни, сочни, горещи домашни котлети. Класическите котлети се приготвят от смес от два вида мляно месо: говеждо и свинско. Ако добавите нов продукт към каймата, можете да получите разнообразие от вкусове. Съчетават се перфектно с абсолютно всякакъв вид гарнитура.
Преди това котлетът се наричаше парче месо с кост, в Русия продуктите, направени от мляно месо, започнаха да се наричат котлет едва в края на 19 век. Котлетите се приготвят от различни видове кайма, смесени с различни съставки.
Формованите сурови котлети се пържат на силен огън, без да се покрива тигана. Пържете до готовност от двете страни. Когато котлетите са напълно изпържени, покрийте тигана с капак и добавете 3-4 с.л. бульон или вода, на пара още 3-5 минути. Това ще гарантира готовност и така ще запазите сочността за известно време.
Вкусни класически котлети от кайма, рецепти стъпка по стъпка
В нашата статия ще разгледаме как да приготвим котлети от различни кайми, те несъмнено ще бъдат вкусни и ще зарадват вашето домакинство.
Меню:
Хората обичат домашни, сочни и ароматни котлети. Опитните домакини сами приготвят каймата за котлетите, като всяка използва своите тънкости и трикове. Класическият метод за приготвяне на котлети често се използва у дома, както и в заведенията за обществено хранене.
Малки трикове за вкусни котлети:
1. Можете да добавите малко студена вода към каймата, това ще направи котлетите сочни.
2. Маслото ще направи котлетите ефирни.
3. Добавянето на различни подправки към каймата за котлети ще добави пикантен аромат.
4. За да получите апетитна коричка, първо се препоръчва да запържите продуктите на среден огън.
съставки:
- говеждо без кост - 0,5 кг
- свинско месо - 0,5 кг
- бял хляб - 0,200гр
- мляко - 0,5 чаши
- яйца - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- сол пипер.
Приготвяне:
1. За мляно месо вземете леко замразено месо. Това ще улесни смилането му през месомелачката. Добавете малко вода към рулото, за да станат котлетите по-сочни.
2. Лукът също се смила в месомелачка или се нарязва в блендер. Накиснете хляба или питката в прясно мляко и добавете към каймата, счупете яйцето в нея, посолете и поръсете с черен пипер. Смесете всичко. Приготвихме каймата.
3. Леко навлажнете ръцете си във вода, за да не залепва каймата по тях. А за да стане лепкава каймата, я "удряме" по масата или при оформянето мятаме котлета от ръка на ръка. Разбиваме го, за да не се разпаднат котлетите при пържене.
4. Оваляйте оформените котлети в галета или брашно и запържете в растително масло до готовност.
Поднесете готовите котлети с гарнитура за обяд или вечеря.
Добър апетит!
2. Сос за котлети
Повечето хора предпочитат сочни, крехки, ароматни и вкусни котлети от различни меса. И ако добавите сос към тях, това само ще ги направи по-вкусни. Ако решите да приготвите котлети за следващия си обяд, не забравяйте за соса към тях. Ще научите какъв вид сос можете да приготвите за котлети от нашата рецепта.
съставки:
- доматено пюре или сос - 30 грама
- лук 1 бр.
- чесън 2 скилидки
- брашно 2 с.л
- моркови 1 бр.
- вода 200 мл
- смлян черен пипер, сол, подправки
- растително масло
Приготвяне:
1. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте морковите, обелете ги, настържете ги на едро ренде.
2. Сипете олио в тиган и го загрейте на огън. Поставете лука в загрят тиган, запържете го до златисто кафяво, след което добавете морковите.
3. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Добавете го към запържените зеленчуци, посолете и разбъркайте.
4. Добавете доматено пюре към зеленчуците и подправете с подправки. Разбъркайте добре и добавете брашното. Когато масата започне да се сгъстява, добавете вода, докато се образува желаната дебелина.
5. Оставете да къкри около 5 минути и отстранете от огъня.
Нашият сос за котлети е готов.
Добър апетит!
3. Котлети от телешка кайма
съставки:
- 500 г телешка кайма;
- сол;
- лук - 1 средна глава;
- две парчета бял хляб;
- яйце - 1 бр.;
- брашно за драгиране;
- 140 мл мляко.
Приготвяне:
1. Разделете хляба на парчета и накиснете в мляко за 10 мин. След това омесете хляба до гладкост.
2. Обелете лука и го настържете на средно ренде.
3. Сложете телешката кайма в купа, добавете настърган лук, накиснат хляб, сол и счупете яйцето. Разбъркайте всичко старателно с ръце.
4. Оформете каймата на котлети.
5. Изсипете брашното в чиния и разбъркайте с щипка сол.
6. Оваляйте всеки котлет в брашно.
7. Загрейте олиото в тиган и запържете всички котлети от двете страни до готовност. Сложете всички котлети в тиган, добавете 3-4 супени лъжици бульон или вода, похлупете с капак и оставете на пара за 3-5 минути.
Поднесете котлетите с любимата си гарнитура, гарнирани с нарязани билки.
Добър апетит!
4. Котлети от свинска кайма
Дори ако мислите за фигурата си, можете да готвите свински котлети и този стереотип, че ястията със свинско месо карат да напълнявате, е напълно погрешен. Естествено, свинските котлети не са диетично ястие, но с малка консумация не вредят на фигурата. Това означава, че вкусните котлети от кайма са отлично решение за вкусна и питателна закуска или обяд.
съставки:
- свинска кайма 0,5 кг
- голямо парче бял хляб
- мляко 100 мл
- лук 1 бр.
- яйце 1 бр.
- сол 3/4 ч.л., смес от чушки (на вкус)
- растително масло 50 мл
- пшенично брашно или смлени бисквити
Приготвяне:
1. Хлябът се нарязва на парчета, кората може да се отстрани. Залейте мръвката с хладко мляко. Оставете за 10-15 минути, така че хлябът да се насити с течност.
2. Обелете и нарежете лука на ситно
3. Използваме готова свинска кайма. Към каймата добавете лука, галета и разбитото яйце. Добавете сол и подправки. Всичко се разбърква старателно и се разбива каймата.
4. Направете малки котлети. Оваляйте ги в брашно или натрошени галета.
5. Поставете няколко парчета наведнъж в сгорещено олио. Пържете на умерен огън от едната страна. След като се появи коричка, обърнете котлетите от другата страна. Запържете до готовност и след това оставете да се задуши за 3-5 минути, при затворен капак, като добавите малко течност 3-4 с.л.
6. Котлетите са готови. Помогнете си с рецептата.
Добър апетит!
5. Пилешки котлети от кайма
съставки:
- Пилешко филе – 500 гр
- Лук - 1 бр.
- Хляб - 100гр
- Твърдо сирене (настъргано) - 2 супени лъжици.
- Галета - 4-5 с.л.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- сметана 10% - 2-3 с.л.
- Сол на вкус
- Пипер, х.м. - вкус
- Растително масло - 3-4 супени лъжици.
Приготвяне:
1. В дълбока купа сложете пилешката кайма, хляба, сиренето, добавете яйцето, сметаната, сол и черен пипер и лука.
2. Разбъркайте каймата за котлетите до гладкост, оставете да престои 10 минути.
3. С мокри ръце оформете котлети и оваляйте в панировка.
4. Запържете котлетите в загрят тиган от двете страни до готовност.
5. Поставете готовите котлети върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
6. Поднесете готовите котлети с любимия си сос и гарнитура.
Добър апетит!
6. Смлени пуешки котлети
Птичите котлети са особено нежни и ефирни. При правилно приготвяне са подходящи и за диетично хранене.
съставки:
- Пуешко филе 0,5 кг
- лук 1 бр.
- сметана 2 с.л
- чесън 1 бр.
- яйце 1 бр.
- нишесте 2 с.л
- сол, черен пипер на вкус
Приготвяне:
1. Измийте филето и нарежете на малки кубчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-крехки ще бъдат готовите котлети.
2. Нарязваме ситно лука и прекарваме чесъна през преса.
3. Всички тези съставки, заедно с останалите, които са посочени в рецептата, се прехвърлят в готовата пуйка. След разбъркване поставете сместа в хладилника да се влива.
4. Поставете оформените с мокри ръце месни сладки върху намаслена тава за печене.
Сочните пуешки котлети се пекат във фурната за около 45 минути на 200 градуса.
Добър апетит!
7. Видео - Котлети със сос
Добър апетит!
Как да направите котлети вкусни и сочни? За най-добър вкус - по-добре кайма в месомелачкасебе си и смесете няколко вида месо. Можете да добавите малко количество вода към шала - това ще направи котлетите нежни, те ще бъдат меки и ще се отчупят перфектно.
За сочност – няма да навреди парче масло. Ако добавите твърдо сирене, котлетите ще имат прекрасен послевкус. Когато добавите хляб към каймата, котлетите стават много сочни, но само ако този хляб първоначално е бил накиснат в студена преварена вода. Ако вземете бял хляб, продуктът ви ще се надуе и значително ще се увеличи по размер, а ако добавите стар пшеничен хляб, котлетите ще станат лепкави.
За вкус можете да добавите ситно нарязан лук. Можете също така да добавите всяка каша към котлетите според вашия вкус, било то ориз или елда. И нека ви кажем една малка тайна: ако сложите няколко лъжици заквасена сметана в каймата, тя ще стане мека и сочна.
Не забравяйте, че не е необходимо да добавяте яйца към котлетите - това може да ги накара да станат леко жилави.
Какво ви е необходимо, за да приготвите успешно котлети? На първо място е необходимо да има добро загрейте тигана.
Ако правите вашите котлети в галета, препоръчваме да ги поставите във фризера за около петнадесет минути. Така панировката ще залепне добре и няма да падне при пържене.
Също така препоръчваме, когато пържите котлети, да не използвате растително масло, което разбира се ще предпази вашите котлети от изгаряне, но ще отнеме тяхната сочност, но добре разтопена мазнина. Котлети, приготвени върху него, ще бъдат апетитни и нежни.
Първо изпържете котлетите на силен огън, докато се запържат и станат хрупкави, след това добавете вода, намалете газта и оставете да къкри до пълна готовност.
Когато искате да зарадвате себе си и семейството си, пригответе котлети за тях по всеки удобен за вас начин. Ако следвате нашите съвети, вашите котлети винаги ще бъдат добре изпържени, сочни, вкусни и ухаещи на апетит.