Калорично съдържание на пресни картофи на 100 грама. Калорично съдържание на варени картофи в яке
Варени картофиДоста богат на вещества, полезни за организма. 100 грама варени картофи съдържат приблизително 80 калории; 15 g въглехидрати; 1,5 g протеин и само 0,1 g мазнини. Протеините съдържат по-голямата част от аминокиселините, открити в растенията.
Що се отнася до витамините, картофите съдържат приблизително 10 mcg фолиева киселина; 2 mcg филолихон; 7,5 mg витамин С; 1,5 mg витамин РР и 13 mg холин. Все пак си струва да се отбележи, че когато картофите се съхраняват, съдържанието на витамин С намалява с времето, така че е най-добре да ги изядете в рамките на един ден след готвене.
Картофените аминокиселини се усвояват доста ефективно от организма, а самият той алкализира тялото поради богатството си на минерали.
Съдържа 328 mg калий; 167 мед; 40 mg фосфор; 20 mg магнезий; 8 mg калций; 5 mg натрий; 0,31 желязо; 0,27 цинк; 0,14 mg манган и 0,3 μg селен.
Заслужава да се отбележи, че повечето витамини и микроелементи се намират директно под кожата на картофа. Въз основа на това трябва внимателно и на тънък слой да обелите картофите. Препоръчително е да използвате белачка за зеленчуци.
Полезни свойства на варени картофи
Варените картофи съдържат много антиоксиданти. Това предполага, че яденето на картофи значително предотвратява развитието на тумори и процеса на стареене. Освен това защитава стените на кръвоносните съдове. Доста често варени картофи се използват при язва с ниска киселинност, гастрит и сърдечни проблеми.
Картофите са полезни за хора, страдащи от хронична бъбречна недостатъчност. Работи чудесно като калоризатор, тъй като перфектно премахва водата от тялото благодарение на калия. Между другото, картофите са най-големият източник на калий сред всички храни. В същото време съдържащото се в него нишесте има антисклеротичен ефект: намалява количеството на холестерола в кръвния серум и черния дроб.
Що се отнася до вредата, такава изобщо няма. Вредата може да дойде само от нискокачествено, мазно допълнение към картофено ястие. Или защото самите картофи са или с лошо качество, или са били съхранявани твърде дълго и са поникнали. Добрите, млади и пресни картофи е малко вероятно да навредят на тялото.
ARVE грешка:
Колко калории има във варените картофи?
Картофите са най-висококалоричният зеленчук (80 kcal на 100 грама). Но все пак картофите не са пречка за добрата фигура. Единственият въпрос е начинът на приготвяне. На практика не съдържа растителни мазнини. Това предполага, че той не напълнява, а само предизвиква усещане за ситост. Следователно варените картофи са уникално нискокалорично ястие и помощник в поддържането на стройна фигура.
Просто трябва да запомните Картофите, които са били съхранявани много дълго време, съдържат повече калории от пресните.Това се дължи на свойството на този зеленчук да натрупва нишесте.
Картофено пюре по време на диета
Самите картофи практически нямат мазнини, така че всяко варено картофено пюре може да се консумира по време на диетата. Единственият въпрос е с какво да го използвам. Разбира се, не е препоръчително да ядете пюре по време на диета в комбинация с голямо количество масло, колбаси и други мазни храни.
В този случай не самото пюре ще навреди на фигурата, а тези компоненти. По-добре е да комбинирате пюрето със зеленчуци или риба, които съдържат най-малко мазнини. Можете също така да разредите пюрето с малко количество зехтин или слънчогледово масло.
Разбира се, ако искате разнообразие от картофено пюре, тогава не трябва да приемате всичко толкова едностранчиво. Има много начини да приготвите това ястие, без да навредите на фигурата си.. Понякога към пюрето се добавят печен домат и крема сирене (според средиземноморската кухня). Или подправете със сос уасаби (японска кухня).
Можете също така да добавите варена целина и мента, зелен грах с лимонова кора, варено цвекло, печена ябълка, градински чай, мащерка, люти и сладки чушки, горчица и индийско орехче. Така можете да експериментирате и да разнообразите диетата си. Просто трябва да изберете храни с най-малко количество мазнини и калории.
Как ниското съдържание на калории в варените картофи може да ви помогне да отслабнете?
Много хора смятат, че за да отслабнете, трябва да ядете малко количество храна и теглото постепенно ще започне да намалява. Може би, но това не е съвсем правилно. Всъщност, за да отслабнете, трябва да консумирате количество калории, което е по-малко от вашия индивидуален калориен праг за покачване или поддържане на телесното ви тегло.
Например, стандартният праг на тялото ви е 1000 калории на ден. И ако ядете 1100 калории на ден, постепенно ще започнете да наддавате определено количество тегло. Е, ако консумирате 900 kcal, тогава малко тегло ще започне да изчезва. На думи звучи съвсем просто.
Трудността е да определите ВАШИЯ индивидуален праг на калории и той е индивидуален за всеки човек: някой има 1000, а някой има 1500 и т.н.
Що се отнася до варените картофи, това е много засищащ продукт, но в същото време има доста ниско съдържание на калории, което ви позволява да не надвишавате индивидуалния си дневен прием на калории. Това е трикът: ето защо картофите са доста ефективен продукт за грижа за вашата фигура. Има дори различни специални диети с картофи.
Вариант на диета №1.Предназначен е за един ден, но ако ви харесва диетата и се понася добре от тялото, тогава може да се удължи с още четири дни.
Сутрин изпийте чаша мляко с най-нисък процент мазнини. За обяд яжте порция картофено пюре, варено във вода с добавяне на малко количество сол. Вечерята се състои от салата (варени картофи, пилешки яйца, щипка смлян черен пипер, растително масло и оцет). Максималната продължителност на диетата е 5 дни. Препоръчително е да се върнете към него след 25-30 дни.
Вариант на диета №2.Първо се приготвят картофи за хранене през деня с тегло не повече от един килограм. След това се приготвя в двоен котел (не е необходимо да се бели, гответе с кората и без сол). След приготвяне продуктът се разделя на пет приема, които ще консумирате през целия ден.
Можете да ядете картофи с добавяне на билки или растително масло. Ако това не е достатъчно, тогава можете да ядете 1 парче зърнен хляб за закуска. Можете също така да хапнете моркови, зеле или краставици преди обяд. Струва си да се отбележи, че такава диета не трябва да продължава повече от четири дни - това е важно.
Вариант на диета No3.Тази диета е много сложна, така че е препоръчително да помислите няколко пъти преди нея и да се консултирате с диетолог относно възможността за нейното използване и количеството картофи, консумирани в нейния процес. Картофите се използват по същия начин, както във втория вариант на диета.
Но за да не изпитате остро чувство на глад, през деня се яде малка порция постно месо / варено пилешко яйце / извара / нискомаслено сирене (100 г) / задушени моркови и домати (200 г). Твой избор. Диетата трябва да продължи не повече от седмица.
Следващият път трябва да седнете на него само след два месеца.
Как да готвя варени картофи?
За да запазите витамините в картофените клубени, трябва да извършите подходяща топлинна обработка. По време на готвене картофите трябва да се поставят във вряща вода. Най-полезният начин за приготвяне на картофи е да ги загреете във фурната с помощта на фолио (само калоричното съдържание на картофите ще бъде по-високо).
Скоростта на готвене на картофите зависи от техния размер. Колкото по-големи са картофите, толкова по-дълго се варят и обратното. Съответно е по-добре да го нарежете по-малко.
При почистване е по-добре да го поставите в тиган със студена вода. След това отцедете студената вода и я изсипете във вряща вода. Важно е над картофите да има вода не повече от 1 сантиметър. След това тиганът се покрива с капак и се поставя на огън. По време на готвене не забравяйте да проверите готовността на картофите, като ги пробиете с нож.
Ако е готово, ножът лесно влиза в зеленчука.. След това водата се източва. Самият продукт се охлажда.
Струва си да се отбележи, че по време на готвене можете да добавите копър, ряпа, колраби, пащърнак или спанак във водата. Спанакът трябва да се добави в самия край на готвенето за около минута. Всичко това само ще увеличи ползите от ястието, ще го направи по-вкусно и ще разнообрази диетата.
ARVE грешка:Атрибутите за идентификатор и доставчик на кратки кодове са задължителни за стари кратки кодове. Препоръчително е да преминете към нови кратки кодове, които се нуждаят само от url
Сега не се притеснявам от наднорменото тегло!
Този ефект се постига само за няколко месеца, без диети и изтощителни тренировки и най-важното със запазване на ефекта! Време е да промениш всичко!!! Най-добрият комплекс за отслабване на годината!
Картофите са вид грудково растение от семейство Solanaceae. Южна Америка традиционно се счита за негова родина. Този зеленчук се появява в Европа през 1551 година. Първоначално се смяташе за отровно диво растение. Първото използване на картофи за храна датира от 1573 г. По-късно те започват да се консумират и в други европейски страни. Картофените клубени са важен продукт, необходим за балансираната диета на човека.
Френският селекционер Антоан-Огюст-Пармент е първият, който отбелязва вкуса и хранителните свойства на картофите: „Картофите имат приятен мек вкус и са просто незаменими за тялото като хранителен елемент.
Появата на картофи в Русия неизменно се свързва с Петър I. В края на 17-ти век той донесе у дома торба със странни грудки от Холандия, които веднага се харесаха както на аристократите, така и на селяните. Днес картофите са една от основните храни и са включени в ежедневната диета на човека. Ето защо е много важно да знаете колко калории има в различните видове варени картофи.
Полезни свойства
Картофените клубени имат много полезни свойства за човешкото тяло. Минералите, на които е богато това растение, се усвояват много лесно, а солите поддържат правилния алкален баланс в кръвта. Съдържа витамин С, Е, РР, както и витамини от група В. Но при дългосрочно съхранение съдържанието на витамин С значително намалява.
Фибрите, на които са богати картофите, не дразнят стомашната лигавица, поради което лекарите препоръчват консумацията на варени картофи в периоди на обостряне на язва и гастрит.
100 грама картофи съдържат 18 г въглехидрати, 0,4 г мазнини и 2 г протеини. Гликемичният индекс на картофите е доста висок и варира в зависимост от метода на готвене. Например GI на печени и пържени картофи е 95 единици, а картофеното пюре има гликемичен индекс от 83 единици.
Нишестето, на което този зеленчук също е богат, намалява количеството на холестерола в кръвта и има антисклеротични свойства. Картофите съдържат голямо количество калий, който помага за премахване на излишната течност от тялото. Хората, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система и бъбреците, трябва да включват картофи в диетата си.
От голямо значение е фактът, че картофите са незаменим източник на минерали, които са представени от фосфорни и калиеви соли. Клубените съдържат калций, селен, цинк, натрий, желязо, магнезий, йод, които са необходими за човешкото тяло.
Безспорни са многобройните полезни свойства на картофения зеленчук. Калоричното съдържание на продукта ще бъде следващият етап от запознаването.
Калорично съдържание на картофи
За тези, които искат да поддържат фигурата си във форма, въпросът колко калории има в картофите е уместен. Нека да разгледаме продукта от картофи: калоричното съдържание на 100 грама е 80-85 kcal. Този зеленчук съдържа почти всички аминокиселини, които могат да бъдат намерени в растенията. 300 грама от този продукт на ден напълно отговаря на човешките нужди от фосфор, калий и въглехидрати.
Моля, имайте предвид, че хранителната стойност на картофите не зависи от техния сорт, но калориите в клубените се натрупват с течение на времето (по-младите картофи имат по-малко калории). Съответно, калоричното съдържание на младите картофи е по-ниско в сравнение със старите, то е 61 kcal на 100 грама. При готвене тази стойност се увеличава, калоричното съдържание на варени млади картофи е приблизително 66 kcal.
Калоричното съдържание на картофите на 100 грама също варира в зависимост от термичната обработка.
Калорично съдържание на варени картофи
Картофите са едно от най-простите и разпространени ястия в съвременния свят. Известни готвачи твърдят, че от картофи могат да се приготвят над 500 различни ястия. А най-лесният начин да го приготвите е просто да го сварите. Първо, картофените клубени се обелват, измиват, след това се потапят в подсолена вода и се поставят на огън. Можете да сварите цели грудки или нарязани на парчета. Можете да готвите картофи със или без кората. След варене продуктът не губи полезните си свойства.
При варене зеленчукът запазва повечето от съдържащите се в него макро и микроелементи. Хранителната стойност на варени картофи е малко намалена, но вкусът се проявява напълно. Калоричното съдържание на варени картофи е приблизително 80 kcal на 100 грама.
Най-популярното ястие от този зеленчук са варени (с масло) картофи. Калоричното съдържание на такова ястие ще бъде малко по-високо в зависимост от това колко масло добавяте. Много хора варят този зеленчук с кората и се питат колко калории има в сварените картофи в сака. Хранителната стойност в този случай е около 90 kcal на 100 грама продукт.
Традиционно се смята, че варените картофи имат уникални полезни свойства за човешкия организъм. Лекарите съветват хората с бъбречни, сърдечни заболявания и отоци да ядат варени картофи. Като народен лек се препоръчва при бронхит с различна тежест.
Колко калории има в картофеното пюре?
Картофеното пюре е любимото ястие на всички, приготвено от картофени грудки. В допълнение към отличния си вкус, продуктът има обгръщащи свойства поради високото съдържание на нишесте. Ниското калорично съдържание на картофено пюре във вода, съчетано с положителен ефект върху стомашната лигавица, прави ястието истинска основа на диетичната маса за пептична язва.
Крайното съдържание на калории в картофеното пюре варира в зависимост от начина на приготвяне и целта на консумация. Вариантът на празни смачкани картофи, сварени във вода, е предназначен повече за възрастни хора. Продуктът активно регулира работата на сърдечния мускул, установявайки спокоен ритъм без пренапрежения.
Обикновеното картофено пюре (съдържанието на калории е дадено по-долу) също помага за укрепване на паметта (краткосрочна и дългосрочна) чрез стимулиране на мозъчната кора с аминокиселинен комплекс. Ефектът на това ястие върху тялото е наистина уникален.
Ежедневната диета на възрастните хора трябва да включва пюре, варено във вода: калоричното съдържание на продукта е само 70 kcal (100 g). Поради ниската си енергийна стойност ястието се препоръчва при спазване на диета за отслабване.
Въпреки това, хранителната стойност на продукта може да варира в зависимост от допълнителните съставки. Високото калорично съдържание на картофено пюре с мляко и масло има положителен ефект върху растежа и развитието на децата поради лесната му смилаемост, хипоалергенността и отличната съвместимост със зеленчуците.
Хранителната стойност на ястие с добавка на мляко е 90 kcal (100 g). Калоричното съдържание на пюрето, приготвено с натурално масло, се повишава до 110 единици (100 g). Силно не се препоръчва замяната на последната съставка с маргарин, за да се намали енергийната стойност.
Домакините често използват както млечни, така и сметанови „добавки“, за да направят ароматно и удовлетворяващо картофено пюре. Калоричното съдържание на картофено пюре с мляко и масло е приблизително 120 kcal (100 g). Въпреки това, за да се създаде невероятно ефирно и нежно ястие, вместо това често се използва сметана: хранителната стойност на продукта спира на 133 единици (100 g).
Вкусът и калоричното съдържание на картофено пюре с мляко и масло са на високо ниво. За да запазите първото ястие и да намалите второто, добавете растително масло (83 kcal - 100 g), което е добра алтернатива на диетичното хранене.
Калорично съдържание на пържени картофи
Друг често срещан начин за приготвяне на картофи е пърженето. В много страни по света пържените картофи са едно от най-популярните и любими ястия. При пържене хранителната и енергийната стойност на картофите се променя. Калоричното съдържание на пържени картофи се увеличава поради добавянето на слънчоглед или масло към ястието и е приблизително 192 kcal на 100 грама. продукт.
Пържените картофи трудно могат да се считат за диетична храна. Калоричното съдържание на пържени картофи без масло ще бъде с около 20 kcal по-малко. За да приготвите това ястие, просто използвайте тиган с незалепващо покритие.
Едно от най-полезните вещества в картофите е нишестето. Но готвачите препоръчват да го премахнете, като го накиснете преди пържене на картофите. Нишестето прави картофите ронливи, напълно неподходящи за приготвяне на истински пържени картофи.
Една от важните тайни при приготвянето на пържени картофи е какъв вид масло използвате за пържене. Смес от растително масло и масло се счита от мнозина за идеална за готвене. За да се изпържат картофите равномерно, трябва да използвате тиган с дебело дъно.
Калорично съдържание на задушени картофи
Колко калории има в задушените картофи, можете да кажете точно, ако знаете всички допълнителни съставки в това ястие. Може да са зеленчуци, гъби, месо.
Средното съдържание на калории в задушените картофи е 250 килокалории на 100 грама. Ако добавите свинско, телешко, пилешко месо, хранителната стойност на задушените картофи ще се увеличи.
Колко калории има в един печен картоф?
Това е един вид нискокалорично ястие, приготвено от картофени грудки. Пече се на фурна с добавка на масло, сирене, гъби и пиле.
Калоричното съдържание на печени картофи във фурната без масло и допълнителни продукти е 77 kcal. Ако го печете с кората, хранителната стойност ще се увеличи до 82 kcal.
За да намалите съдържанието на калории в печените картофи, изберете малки, бързо приготвящи се сортове. Използвайте фолио за печене. Не добавяйте олио, свинска мас, майонеза или различни сосове. Това ястие ще бъде възможно най-близо до диетичното хранене.
Калорично съдържание на пържени картофи
Най-калоричното ястие, приготвено от този зеленчук, е пържените картофи. Когато се приготвят у дома, калоричното съдържание на пържени картофи на 100 грама е до 400 kcal. Най-често обаче хората го консумират в различни заведения за бързо хранене.
Например, съдържанието на калории в пържените картофи на Макдоналдс варира от 235 до 505, в зависимост от порцията. Калоричното съдържание на селски картофи от McDonald's е 315 kcal.
Стандартната порция пържени картофи в FSC има калорично съдържание от 276 kcal, а също така съдържа 3,8 g протеин, 15,5 g мазнини и 30,1 g въглехидрати.
С най-ниска калоричност са пържените картофи Burger King - 203 килокалории, 3,5 г протеини, 9,7 г мазнини и 24,9 г въглехидрати.
Калорично съдържание на картофи: таблица
За ваше удобство сме съставили таблица на хранителната стойност на картофите в зависимост от метода на тяхното приготвяне:
Продукт | Съдържание на калории | катерици | мазнини | Въглехидрати |
картофи | 80 kcal | 2 гр | 0,4 g | 18,1 g |
варени картофи | 82 kcal | 2 гр | 0,4 g | 16,7 g |
пържен картоф | 192 kcal | 2,8 g | 9,5 гр | 23,4 g |
задушени картофи | 250 kcal | 6,6 g | 0,3 гр | 71,6 g |
млади картофи | 61 kcal | 2,4 g | 0,4 g | 12,4 g |
картофи по селски | 315 kcal | 5 гр | 16 гр | 38 гр |
пържени картофки | 505 kcal | 8 гр | 26 гр | 66 гр |
Калории от картофи: 160 kcal*
* средна стойност за 100 гр., зависи от сорта и начина на приготвяне
Ястията с картофи са богати на вкус и питателни. По време на диета е важно да изберете най-малко калоричните. В зависимост от начина на приготвяне на зеленчука, енергийната стойност също се променя.
Хранителна стойност на картофите
Картофените клубени са източник не само на сложни въглехидрати, но и на различни микроелементи, както и диетични фибри. Поради съдържанието на фибри, зеленчукът е полезен при нарушения на храносмилателния тракт. Калият помага за бързо отстраняване на излишната течност и нормализиране на сърдечната дейност.
Високата калоричност на суровите картофи (1 парче съдържа ~70 kcal, а 100 g - ~76 kcal) се дължи на значителното съдържание на въглехидрати, главно нишесте.
По отношение на количеството си зеленчукът превъзхожда всички останали, например цвеклото и морковите. Вижте. Делът на нишестето, чиято концентрация е най-висока в грудките на есенната реколта, представлява над 20% от общото тегло на кореноплода. Ето защо младият зеленчук няма толкова висока енергийна стойност - около 60 kcal. По време на топлинна обработка съдържанието на калории се увеличава значително.
Калорично съдържание на картофено пюре
Калоричното съдържание на картофено пюре може да бъде ниско, ако по време на процеса се добави мляко с 0% мазнини или вода. Една порция от 100 грама съдържа около 85 kcal. Ако изберете по-тлъсто мляко, индикаторът може да се увеличи до 35 единици. Всяко масло значително повишава хранителната стойност на ястието.
Пюрето ще има калорично съдържание от 130 kcal, ако добавите само една чаена лъжичка масло (цифрите варират в зависимост от съдържанието на мазнини).
Можете да намалите енергийната стойност, ако готвите любимото си ястие в съдове, покрити с керамика, мрамор или тефлон. Освен това е важно да се гарантира, че на 500 g кореноплодни зеленчуци не се консумират повече от 10 g продукт, съдържащ мазнини. Прочетете за това в нашата статия.
Колко калории има в варени, пържени, печени картофи?
Диетичният вариант за приготвяне на зеленчуци включва варенето им (около 85 kcal). По енергийна стойност варените картофи отстъпват на тестените изделия, пшеничния хляб, бананите и елдата. Прочетете за съдържанието на калории в елдата. Това обаче важи само за случаите, когато не се добавят майонеза, сметанов сос или масло.
При варене в кората стойността остава почти непроменена (78 kcal). Диетолозите препоръчват да готвите зеленчука „в неговата униформа“, тъй като повечето от полезните елементи се запазват в кореноплодния зеленчук.
Калоричното съдържание на печените картофи е идентично с това на варените картофи, но всяка добавка увеличава тези числа. Можете да намалите съдържанието на нишесте, като оставите зеленчука в хладка вода за няколко часа. Пържените картофи съдържат 3 пъти повече калории (до 200 kcal).
Видът на маслото има лек ефект върху енергийната стойност: когато готвите със зехтин, слънчогледово или масло, числата ще бъдат приблизително еднакви. Повече подробности можете да намерите в нашата публикация. Пържените картофи съдържат около 310 kcal, а в ресторантите за бързо хранене порция пържени зеленчуци ще струва почти 280 kcal.
Таблица с калории на картофи на 100 грама
Можете да се запознаете с енергийната стойност на популярния зеленчук, като използвате таблицата с калорично съдържание на 100 g.
Калорично съдържание на ястия с картофи
Повечето ястия с популярния кореноплод трудно могат да се нарекат диетични, така че хората, които се опитват да се отърват от излишните килограми, трябва да се въздържат от консумацията им.
Опции за първи, втори ястия и печива с картофи:
- супа с фиде - 69 kcal;
- супа от пилешки бульон - 50 kcal;
- кнедли – 220 kcal;
- пилешка яхния - 150 kcal;
- картофи по селски – 130 kcal;
- пържени пайове - 200 kcal;
- картофени палачинки - 220 kcal;
- гювеч с гъби - 170 kcal;
- домашен чипс – 500 kcal;
- задушени картофи със зеле и лук – 95 kcal.
За да задоволите нуждите на организма от такива важни вещества и елементи като фосфор, калий, въглехидрати, трябва да ядете около 300 г зеленчуци на ден. По-голямо количество ще увеличи талията ви с няколко сантиметра.
Когато избирате най-малко калоричните ястия, не е нужно да се притеснявате, че ще натрупате излишни килограми. Нишестеният зеленчук, консумиран в умерени количества, ще бъде от полза само за тялото.
Картофите са много популярен зеленчук, който се появява на масата на много семейства почти всеки ден. Варените картофи са вкусна и задоволителна гарнитура към любимото ви ястие. Този кореноплоден зеленчук има много хранителни и полезни вещества.
Състав от варени картофи
Варените картофи са доста богати на вещества, полезни за организма.
100 грама варени картофи съдържат приблизително 80 калории; 15 g въглехидрати; 1,5 g протеин и само 0,1 g мазнини. Протеините съдържат по-голямата част от аминокиселините, открити в растенията. Калорично съдържание на варени картофи
Що се отнася до витамините, картофите съдържат приблизително 10 mcg фолиева киселина; 2 mcg филолихон; 7,5 mg витамин С; 1,5 mg витамин РР и 13 mg холин. Все пак си струва да се отбележи, че когато картофите се съхраняват, съдържанието на витамин С намалява с времето, така че е най-добре да ги изядете в рамките на един ден след готвене.
Картофените аминокиселини се усвояват доста ефективно от организма, а самият той алкализира тялото поради богатството си на минерали.
Съдържа 328 mg калий; 167 мед; 40 mg фосфор; 20 mg магнезий; 8 mg калций; 5 mg натрий; 0,31 желязо; 0,27 цинк; 0,14 mg манган и 0,3 μg селен.
Ползите от варени картофи и колко калории има в варени картофи
На първо място, това ястие ще бъде полезно, ако лекарят ви е предписал да ограничите консумацията на нишесте. По каквато и да е причина. Факт е, че когато варите картофи, значителна част от нишестето отива във водата. Естествено тази, в която се варят картофите. И когато картофите са готови, просто трябва да изцедите водата от тях, за да получите здравословно и диетично ястие.
А за тези, които искат да се отърват от излишните килограми, варените картофи могат да бъдат истински полезни. Картофеното пюре със зелен копър и кисело мляко е особено полезно в случая. Въпреки че много диетолози препоръчват ограничаване на консумацията на картофи за хора с наднормено тегло, тъй като този зеленчук е много богат на нишесте. А картофите съдържат три пъти повече калории от останалите зеленчуци. Но дори ако имате излишни килограми и наистина искате да отслабнете, не трябва напълно да премахвате този зеленчук от диетата си. В крайна сметка има много полезни вещества, които са изключително необходими за човешкото тяло. По-специално, той е богат на аминокиселини и витамин С.
И не само витамин С. Има и витамини от група В – В, В2, В6. Има и витамини PP, D, E, както и каротин и фолиева киселина. Картофите не са лишени от макро и микроелементи – фосфор, магнезий, желязо и калций. Но този зеленчук е особено богат на калий. Съдържа повече от 500 mg от този елемент. на сто грама продукт. Калият е много полезен, когато трябва да премахнете солите от човешкото тяло, което е много полезно за сърдечно-съдовата система и когато трябва да премахнете отока. В допълнение, картофите могат да помогнат за премахване на лошия холестерол от тялото и понижаване на кръвното налягане.
Не напразно много диетолози препоръчват на пациентите си да правят дни на гладно с картофи. Това не само помага за нормализиране на теглото, но също така помага за предотвратяване на нарушения на кръвообращението, бъбречни заболявания и нормализиране на кръвното налягане. В такъв ден се препоръчва да се ядат само варени картофи.
Колко калории има във варените картофи?
Ако говорим за суровата форма на картофите, тогава тяхното калорично съдържание не надвишава 80 kcal на 100 g продукт, въпреки факта, че има мнение за високата му хранителна стойност, което със сигурност е вредно за фигурата. Трябва да се отбележи, че много зависи от това какъв вид готвене предпочитате и с какво обикновено го сервирате. И така, за да бъдем точни, варените картофи без кора съдържат 85 kcal на 100 g, а ако любимият на мнозина картоф в яке съдържа не повече от 75 kcal на 100 g.
Винаги ли добавяте нещо към картофите, когато готвите? Тогава съдържанието на калории ще бъде както следва:
- с гъби хранителната му стойност ще достигне 105 kcal;
- с нарязан чесън и растително масло – 125 kcal;
- с добавяне само на масло – 130 kcal;
- мляко - 100 kcal;
- Ако сте почитател на парчета топена сланина, популярно наричани „пръжки“, тогава се погрижете за талията си, защото калоричното съдържание на такова ястие достига 175 kcal.
Как ниското съдържание на калории в варените картофи може да ви помогне да отслабнете?
Много хора смятат, че за да отслабнете, трябва да ядете малко количество храна и теглото постепенно ще започне да намалява. Може би, но това не е съвсем правилно. Всъщност, за да отслабнете, трябва да консумирате количество калории, което е по-малко от вашия индивидуален калориен праг за покачване или поддържане на телесното ви тегло.
Например, стандартният праг на тялото ви е 1000 калории на ден. И ако ядете 1100 калории на ден, постепенно ще започнете да наддавате определено количество тегло. Е, ако консумирате 900 kcal, тогава малко тегло ще започне да изчезва. На думи звучи съвсем просто.
Трудността е да определите ВАШИЯ индивидуален праг на калории и той е индивидуален за всеки човек: някой има 1000, а някой има 1500 и т.н.
Картофи и отслабване
При споменаването на картофената диета мнозина са изненадани, защото знаят, че този кореноплоден зеленчук е доста калоричен. Но експертите я смятат, както всички монодиети, за много ефективна. Препоръчително е да „минете“ на такава диета в самия край на лятото, когато на пазара се появят нови картофи, които съдържат максимално количество различни полезни вещества и много малко нишесте.
Разбира се, идеалният вариант са картофи от собствения ви парцел, но не всеки има тази възможност, така че ще трябва да се задоволите с закупени. Такава диета не е разнообразна, така че е необходимо да се приема комплекс от витамини и минерали в процеса.
Има няколко варианта за картофена диета: бърза, предназначена за 3 дни и седмична. Първият може да се използва като дни на гладно, но е доста труден, въпреки че ви позволява да загубите до два килограма тегло.
Тридневната картофена диета включва на закуска да се пие само чаша мляко без мазнини, на обяд да се изядат 250 грама картофено пюре, сварено във вода и без сол, а на вечеря – едно яйце, малко зеленчуци с растително масло и 200 гр. салата от варени картофи. Трябва да пиете много течности, можете да хапнете кефир, също нискомаслен и много малко.
Тази диета не е балансирана и тялото изпитва стрес. Препоръчително е тази картофена диета да се прилага веднъж на четири месеца.
Как да готвя картофи правилно
Сега е трудно да си представим, че преди три века хората не са знаели кулинарни ястия от този вкусен зеленчук. В наши дни картофите отдавна са се превърнали в обичайна храна. И може би някои ще повдигнат рамене скептично: „Е, какво друго може да ви изненада?!” И той ще сгреши. Ще ви дадем няколко полезни съвета.
- За да са вкусни картофите, сложете в тигана чесън или копър (ако е сух, увийте го в марля).
- Ако картофите се варят с кората, добавете няколко капки оцет във водата, за да не се спука кората.
- Ако ще варите картофи в кожуха, измийте добре клубените и не забравяйте да ги потопите в гореща вода. В този случай почти всички минерали се запазват, те са свързани с протеин, който моментално се коагулира в гореща вода и не позволява полезните вещества да бъдат унищожени.
- Ако нямате възможност да залеете картофите с гореща вода, поставете ги в студена вода и бързо ги оставете да заври, след което намалете котлона, посолете и варете под плътно затворен капак.
- За да се сварят по-бързо картофите, добавете малко маргарин или масло във водата.
- Продължителността на готвене на картофи е 15-20 минути. По-добре е да готвите грудки с еднакъв размер, така че да се готвят едновременно.
- Налейте вода само до най-горното ниво на картофите и внимавайте да не завира много.
- При варене на млади или леко покълнали картофи се появява неприятен послевкус на гликоалкалоиди. Можете да избегнете това по следния начин: източете водата, която е станала гореща (но още не е завряла) и я напълнете с нова гореща вода.
- За да предотвратите унищожаването на витамин С по време на термичната обработка на картофите, е необходимо: не загрявайте повторно картофеното пюре (загубата на витамин в прясно картофено пюре вече е 30%); При готвене клубените се поставят във вряща подсолена вода и се варят на слаб огън под плътно затворен капак.
- Някои сортове картофи стават много кашави, дори ако ги готвите на слаб огън. За да не се случи това, трябва да поставите три резена кисела краставица в тигана, в който се варят картофите, тогава картофите ще останат непокътнати и няма да загубят хранителни вещества.
- Гответе картофите на умерен огън, за да се сварят равномерно. Картофите, приготвени на силен огън, са сурови отвътре и препечени отвън.
- За да станат картофите ронливи и вкусни, след като ги обелите, ги залейте с подсолена вряща вода и варете на тих огън под капак.
- Трябва да готвите картофите на умерен огън, така че нишестето да набъбне равномерно. При висока температура картофът отвън се пука, но вътрешността остава сурова.
- Картофеното пюре, направено от картофи, е много по-здравословно от варените картофи, нарязани на филийки.
- Нарязаните на кубчета картофи се варят 12-15 минути.
- Картофите с високо съдържание на нишесте се сваряват толкова бързо, че е невъзможно зеленчукът да се готви цял дори в силно подсолена вода. В такива случаи във водата добавете саламура от краставици или зеле, а още по-добре - малко оцет.
- Картофите в яке не се развалят няколко дни при стайна температура, ако ги осолите силно при готвене.
- За да не се сварят картофите, варете ги в малко количество вода, похлупени, за 10 минути, след което махнете капака и изчакайте, докато цялата вода се изпари.
- Пюрето ще бъде по-вкусно, ако картофите се варят в зеленчуков или месен бульон.
- За да сте сигурни, че картофите, сварени в кожуха, запазват приятен аромат, обелете ги студени (с изключение на ястия, които изискват „топло“ присъствие на картофи).
- По-добре е да белите картофите с неръждаем нож, в противен случай витамин С се разрушава.
- Не дръжте картофени ястия в алуминиев тиган за дълго време.
- По-добре е да приготвяте супи и пюрета от брашнести картофи, които бързо се разваряват при варене.
- По-добре е да изберете неварени картофи за салата.
- За сладки храни използвайте най-добрите картофени грудки.
- Хвърлете новите картофени клубени в метална мрежа за яйца, завъртете я в различни посоки под течаща вода за няколко минути - и картофите са обелени.
- За да стане картофеното пюре пухкаво и вкусно, преди да приключите с варенето, изцедете напълно бульона и сложете малко масло на дъното на тигана. Покрийте тигана с капак и поставете на слаб огън за 3 минути. Следва - традиционни стъпки: омесете, разбийте, постепенно разредете с мляко (1 чаша на 1 килограм).
- Картофите в якето се обелват много по-бързо, ако веднага след сваряването ги залеете със студена вода.
- Ако обелите картофите 1 час преди готвене, можете да ги съхранявате без вода, покрити с чиста и влажна кърпа.
- Поставете обелените картофи в студена вода, в противен случай те ще потъмнеят, когато са изложени на въздух. Но не дръжте нарязаните картофи във вода дълго време, в този случай витамин С, на който зеленчукът е много богат, ще се разтвори в него.
- Ако имате нужда от картофи за гарнитура или салата, сварете ги в кората.
- Не разреждайте картофеното пюре със студено мляко, в този случай картофеното пюре ще се окаже сиво, използвайте само горещо мляко. Младите картофи не са подходящи за картофено пюре. Но можете да направите вкусна гарнитура от него, като сварите целите грудки и ги залеете със сос от заквасена сметана.
- Картофите, сварени без кори, ще станат особено бели, ако добавите малко лимонов сок към водата.
„Облечените“ картофи са здрави и здрави
Струва си да се спомене отделно за картофите от яке, тъй като такъв продукт е добър не само с ниското си съдържание на калории, но и с витаминния си комплекс. При приготвянето на това ястие всички полезни вещества на корена се запазват в оригиналната си форма. Печени картофи съдържат само 1% мазнини и голямо количество въглехидрати. Натрошени сварени картофи.
Съхранява и полезни вещества като:
- витамин B1;
- витамин Ц;
- фолиева киселина;
- витамини Е и К;
- полезни микроелементи - цинк, желязо, флуор;
- основни макроелементи – магнезий, калий и калций.
Печеният корен е полезен и защото понижава холестерола, има слаб диуретичен ефект и може да се консумира от хора с ниска стомашна киселинност. Като се има предвид колко калории има във варени картофи и печени ястия, порция обилно ястие не само няма да навреди, но и ще бъде отлична превенция срещу заболявания на сърдечно-съдовата система.
И още една важна информация - колкото по-дълго се съхранява кореноплодът, толкова повече калории съдържа. Познахте ли кое ястие ще бъде най-лесно? Да, да, точно нови картофи. Ако го сварите, съдържанието на калории на 100 g няма да надвишава 66, а ако добавите билки и масло - 83 калории.
Освен това младият кореноплод съдържа повишена доза витамин С и полезния минерал калий, който се счита за важен за подпомагане функционирането на сърдечния мускул. Най-добре е да ядете варени млади картофи без сол, масло или други подправки. В този случай това ще бъде както диетично, така и превантивно ястие.
Картофено пюре по време на диета
Това ястие, което е невероятно популярно сред европейците и северноамериканците, има съдържание на калории, което не е по-високо от варени картофи - 85 kcal на 100 g продукт. Но, отново, ако добавите към него някакви продукти, по този начин не само подобрявате вкуса му, но и увеличавате хранителната му стойност:
- Класическата рецепта за комбиниране на нарязани картофи с мляко и масло ще ви даде 133 kcal калории.
- Ако приготвите пюре във вода, като добавите малко растително масло, ще получите само 120 kcal.
Когато се грижите за фигурата си, не забравяйте, че диетолозите препоръчват да приготвите ястие от картофи във вода, подправете го с растително масло и сурово пилешко яйце. В този случай ще получите 130 kcal.
Рейтинг на най-мазните ястия
Най-нездравословната храна за вашата фигура са пържените картофи. Въпреки че това ястие е вкусно, често срещано в заведенията за бързо хранене и бързо за приготвяне, на 100 грама продукт има цели 316 kcal. В сравнение с този показател обикновените картофи в яке изглеждат много диетични.
На второ място по енергийна стойност е продуктът, пържен в растително масло - ще има 203 kcal. Ако готвите ястието със свинска мас или мас, енергийната стойност се увеличава до 225. Ако наистина искате да се поглезите с вкусно ястие, по-добре е да задушите продукта. Между другото, можете спокойно да добавите пилешко месо - в този случай цифрата няма да надвишава 101 калории.
И така, петте най-мазни храни включват:
- Картофи от Макдоналдс - енергийната стойност ще бъде повече от 300.
- Домашно пържени кореноплоди – 276.
- Хрупкави пържени картофи в растително масло – 203.
- Печено изделие със свинска мас или пушен колбас – 198.
- Пюре с добавено масло, билки и сметана – 123.
- Повечето от хранителните вещества в картофите се намират точно под кората, така че трябва да използвате белачка за зеленчуци.
- Трябва да ядете млади картофи. Колкото по-дълго са били съхранявани картофите, толкова повече калории съдържат.
- Картофите ще се окажат по-вкусни, ако добавите копър по време на готвене.
- Старите покълнали картофи не трябва да се варят с кората, защото под тях се натрупва много вредно вещество, наречено соланин. За да се избегне увреждане на здравето, се обелва на дебел слой, след което картофите се нарязват на няколко части и се варят в подсолена вода с добавка на 2-3 скилидки чесън. След това водата се отцежда.
- Зелените картофи не се ядат, тъй като в този случай соланинът вече е проникнал доста дълбоко.
- Водата, в която са се варили пресни и обелени картофи, често се използва за бульони и сосове.
- За да не се разварят картофите по време на варенето, добавете към водата две супени лъжици саламура или няколко капки оцет.
- Когато взаимодействате с картофи, трябва да използвате нож от неръждаема стомана, тъй като витамин С се унищожава при контакт с желязо.
- Ако по време на варенето във водата сложите парче маргарин, картофите ще се сварят по-бързо.
Толкова сме свикнали с картофите, че ни е трудно да си представим нашата диета без този зеленчук. То е засищащо, питателно, здравословно и много вкусно. Картофите практически не съдържат мазнини, съдържат около 2% протеини, малко количество фибри, вода (около 2/3 от обема на суровите картофи), органични киселини и около 16-17% въглехидрати, главно нишесте. Този продукт засища глада за дълго време и Благодарение на калоричното съдържание на картофите, осигурено от нишесте, те са ценен източник на енергия. За съжаление, поради съдържанието на калории, картофите не могат да се консумират по време на различни диети или при наднормено тегло, но този зеленчук съдържа много полезни вещества, от които тялото се нуждае.
Картофите съдържат витамин РР, витамин А, бета-каротин, витамини Е и С, които позволяват на тялото да поддържа младостта и красотата, предотвратява образуването на ракови клетки, лекува кръвоносните съдове и подобрява състава на кръвта, както и повишава имунитета и подобрява състояние на кожата, ноктите и косата. В допълнение, картофите съдържат витамини от група В, които подобряват функционирането на мозъка и нервната система, намаляват умората, повишават устойчивостта на стрес и работоспособността, подобряват настроението и съня. Витамин H (биотин) повишава издръжливостта и подобрява състоянието на косата и ноктите.
Картофите съдържат калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, сяра, хлор, цинк, желязо, мед, йод, селен, манган, флуор, хром и много други минерални елементи. Благодарение на тях, картофите:
- подобрява състава на кръвта и укрепва стените на кръвоносните съдове;
- подобрява функцията на щитовидната жлеза;
- укрепва костната тъкан и зъбния емайл;
- подобрява процесите на клетъчен синтез в организма;
- стимулира мозъчната дейност;
- активира имунната система и процесите на регенерация в организма;
- премахва солта от тялото и облекчава подуването;
- укрепва сърцето и подобрява функционирането му;
- подобрява работата на мускулите;
- нормализира водно-солевия метаболизъм в организма;
- забавя стареенето;
- има положителен ефект върху функционирането на всички вътрешни органи.
Колко калории има в картофите?
Поради високото съдържание на нишесте, както и поради факта, че в процеса на готвене често добавяме масло и други мазнини към тях, картофите се считат за висококалорични. Всъщност съдържанието на калории в суровите картофи е малко - около 77 kcal на 100 г. Ако го готвите без масло, това е вкусно и здравословно диетично ястие. Въпреки това, в сравнение с други зеленчуци, разбира се, калоричното съдържание на картофите изглежда високо.
Колко калории има в картофите се влияе от съдържанието на нишесте в клубените. Колкото повече нишесте, толкова по-високо е съдържанието на калории в картофите. Младите картофи имат 20-30% по-малко нишесте от зрелите, поради което калоричното съдържание на младите картофи е по-ниско. Той също така съдържа повече витамин С от зрял зеленчук, но, за съжаление, той се унищожава при топлинна обработка. Калоричното съдържание на младите картофи е около 60-65 kcal на 100 g.
Калорично съдържание на печени картофи
Калоричното съдържание на картофи, изпечени без кора, е 70 kcal. Печени с кожата, картофите съдържат 80 kcal. Освен това именно картофената кора съдържа основното количество калий, който укрепва сърцето, мускулите и премахва излишната сол и вода от тялото.
Калоричното съдържание на картофи, изпечени с мляно месо, е 140-180 kcal; с гъби – 130 kcal. Картофите, печени с яйца и сметана, съдържат по-малко калории– около 120 kcal на 100 g.
Калорично съдържание на картофено пюре
Има много различни начини за приготвяне на картофено пюре.
Калоричното съдържание на картофеното пюре се влияе от съставки като мляко, сметана, масло. Картофеното пюре, приготвено без тези допълнителни продукти, съдържа само 63 kcal на 100 г. Ако в ястието присъства мляко, съдържанието на калории е малко по-високо - около 90 kcal. Картофеното пюре, приготвено във вода с добавяне на масло, съдържа 120 kcal на 100 г. Ако използвате малко количество растително масло вместо масло, калоричното съдържание на картофеното пюре ще бъде 80-85 kcal. Най-високото съдържание на калории в това ястие, ако съдържа едновременно мляко и масло, е 150 kcal на 100 g.
Калорично съдържание на варени картофи
Картофите, сварени в якета, съдържат 85 kcal на 100 г. Калоричното съдържание на варени картофи без кора е около 66 kcal на 100 г. Калоричното съдържание на млади картофи, варени във вода или на пара, практически не се различава от зрелите. Калоричното съдържание на варени картофи с масло е около 110-120 kcal на 100 g.
Калорично съдържание на пържени картофи
Пържените картофи в масло са забранени на всяка диета, което не е изненадващо - в края на краищата при приготвянето на това ястие в маслото се образуват канцерогенни вещества, а съдържанието на калории в пържените картофи е много високо. В зависимост от маслеността тя варира от 150 kcal на 100 g (при добавяне на 4-5 супени лъжици олио на 1 kg картофи) до 350 kcal (при добавяне на повече масло, използване на животинска мазнина, свинска мас и др.). Калоричното съдържание на пържени картофи с гъби е около 200 kcal на 100 g, с месо - 250-280 kcal на 100 g, а със свинска мас - до 350 kcal и дори по-високо.
Пържените картофи се считат за особено вреден вид пържени картофи. Калоричното съдържание на пържени картофи е 400-500 kcal на 100 g.
pohudeem.net
Химичен състав и хранителна стойност
Картофите съдържат повечето аминокиселини, открити в растенията, включително незаменими. Изяждайки дневното количество варени картофи (0,3 килограма), вие ще задоволите нуждите на организма от хранителни въглехидрати, калий и фосфор. Кореноплодните съдържат витамини РР, А, Е, С, група В. Обърнете внимание на съдържанието на фибри и органични киселини: ябълчена, оксалова и др.
100 грама млади картофени клубени съдържат 20 милиграма аскорбинова киселина. Но при дългосрочно съхранение на продукта капацитетът на витамин С постепенно намалява. Картофите, които са лежали до пролетта, съдържат една трета от първоначалното съдържание на аскорбинова киселина.
Сега нека поговорим за съдържанието на BJU. 100 грама картофи съдържат малко мазнини (не повече от 0,4 г). Протеин - до 2 грама. Най-много въглехидрати съдържат картофите – 18,1 грама на 100 г продукт. Те са представени от нишесте. 65% от обема на суровите кореноплодни зеленчуци е вода.
Калорично съдържание на картофи в 100 грама
Таблиците с калории показват, че енергийната стойност на 100 грама картофи е 80 kcal. Но би било погрешно да се вярва, че този показател не се променя, независимо под каква форма го консумирате. Варените картофи имат по-малко калории от пържените картофи, а енергийната стойност е дори по-ниска от чипса. Каним ви да разберете колко калории има в популярните картофени продукти.
В сурови картофи
Картофите съдържат голямо количество нишесте. Поради тази причина, поради факта, че при приготвянето на ястия от този кореноплоден зеленчук добавяме олио, пиле или други храни, съдържащи много калории, енергийната стойност на продукта се счита за висока. Но в действителност нещата са различни.
Калоричното съдържание на сурови картофи се оценява на 80 kcal на 100 грама. Един голям картоф с размерите на топка за тенис тежи 180 грама. Такова 1 парче ще съдържа до 150 килокалории. А 1 малък картоф може да тежи 50 г. Калоричното му съдържание е 40 kcal. Ако готвите картофи без добавяне на масло, ще получите здравословно диетично ястие. Но в сравнение със зеленчуците, картофите имат повече калории. Хранителната стойност на кореновата култура се влияе от съдържанието на нишесте в грудката. Колкото по-голям е капацитетът му, толкова повече калории има в картофа.
Калоричното съдържание на младите картофи е 60 килокалории на 100 грама. Разликите се обясняват с 25% по-ниското съдържание на нишесте. Младите картофи съдържат повече витамин С от зрелите картофи. Процесът на топлинна обработка обаче унищожава 70% от аскорбиновата киселина. Имайте предвид, че суровите картофи са полезни при запек, гадене и киселини.
Задушено
Хората също обичат такъв продукт като задушени картофи. Съдържанието на калории в него се оценява на 103 kcal. Но като се има предвид, че малко хора готвят картофи само под капак, калоричното съдържание на ястието зависи от добавките. Нуждаете се поне от сос или още по-добре от няколко допълнителни съставки. 10% сметана и гъби най-малко повишават енергийната стойност на ястието (до 155 килокалории на 100 грама).
Месото увеличава калоричното съдържание на задушените картофи повече от 2 пъти. Диетичен вариант е варенето на продукта без сметана, във вода, с добавяне на капка растително масло. Използвайте лук, настъргани моркови, шампиньони и украсете ястието с магданоз. Енергийната стойност на готовото ястие ще бъде 72 килокалории.
Варени без кожа
Време е да разберете колко калории има във варените картофи. Имайте предвид, че варенето е прост метод за приготвяне на картофи. В тази форма вкусовата палитра на продукта се разкрива по-добре. Много популярни са младите варени картофи, сервирани с разтопено масло и нарязани билки. Старите кореноплодни се варят в корите. Калоричното съдържание на варени картофи е 86 kcal, младите картофи имат по-малко калории - до 78 kcal.
Варените картофи са универсален хранителен продукт. Но за да получите вкусно и здравословно ястие, трябва да следвате някои правила за готвене. Първо, картофите трябва да се варят на слаб огън, така че кореноплодът ще се готви равномерно. Второ, не забравяйте, че младите картофи се потапят във вряща вода, старите - в хладка вода. Не е желателно да преварявате продукта или да го варите повторно.
В униформа
Картофите могат да се сварят и без да се белят. Този метод на готвене се нарича „в униформа“. Според диетолозите ползите от този продукт са по-големи от картофите, сварени без кожа. Външният слой на картофите съдържа по-голямата част от микроелементите, ценни за човешкото тяло (калий, магнезий и др.). И съдържа 74 kcal калории на 100 грама. Ястието се приготвя бързо. Преди готвене измийте картофите и ги поставете в котел или тиган. Поради ниската си калоричност, картофите в яке се препоръчват за консумация по време на диети.
Пече се на фурна
Изпеченият продукт има и отличен вкус. Калоричното съдържание на печен картоф без кожа се оценява на 70 kcal, с кожа - 80 kcal. Вторият вариант е по-полезен. Картофената кора съдържа калий, който укрепва сърдечния мускул, кръвоносните съдове и премахва солните отлагания и излишната течност от тялото. Имайте предвид, че калоричното съдържание на 100 g продукт, изпечен с мляно месо, достига 160 килокалории; с гъби – 125 kcal.
Пържени в олио/свинска мас
Хрупкави пържени картофи - кой не обича това ястие? Най-лесният начин да нахраните гладните членове на семейството е да изпържите тънки филийки картофи в тиган. Вкусовите приоритети на хората се различават: някои хора обичат да пържат продукта в слънчогледово масло, други предпочитат да използват за тази цел свинска мас (свинска мас).
Какво е съдържанието на калории в картофите, приготвени по този начин? Картофите, пържени в голямо количество слънчогледово масло, имат енергийна стойност от 204 килокалории на 100 грама. Същото количество продукт, пържен в свинска мас, съдържа повече калории: 212 kcal. Картофите, приготвени със свинска мас, имат най-високо съдържание на калории. Оценява се на 225 килокалории. Диетолозите имат същото мнение по отношение на пържените картофи: те нямат нищо общо със здравословното хранене.
Картофено пюре
Картофеното пюре е едно от първите ястия, които започнаха да се правят в Европа, когато този кореноплоден зеленчук беше внесен от Америка. Рецептата му не се е променила и до днес. Има 3 традиционни съставки: мляко, картофи и масло. Калоричното съдържание на 100 грама ястие, приготвено от тези съставки, достига 106 килокалории.
В пюрираната вода има по-малко калории - 88,8 kcal. Това ястие се счита за диетично. Ако следите дневния си прием на калории и се опитвате да отслабнете, не смесвайте пюрето с масло и не добавяйте сол. Въпреки това, енергийната стойност на една порция ще се увеличи, ако консумирате картофи като гарнитура към месни ястия с високо съдържание на калории.
В пържени картофи
Пържените картофи се консумират като основно ястие. Приготвянето не отнема много време: запържете нарязаните на ивици картофи за 3-4 минути. Готовият продукт се сервира с кетчуп, който подчертава вкуса на картофите. Това ястие е много търсено в заведенията за бързо хранене по целия свят и е специалитет на веригата Mc'Donalds. Колко калории има в пържените картофи на Макдоналдс?
- Малка порция – 240 kcal;
- Средна порция – 340 kcal;
- Голяма порция – 440 kcal.
Домашно приготвените пържени картофи имат калорично съдържание от 400 kcal на 100 грама. Това е една пета от дневната нужда от калории на възрастен. Основното предимство на пържените картофи е, че продуктът бързо ви засища, задоволявайки глада ви за броени минути. Въпреки това, той няма почти никакви полезни свойства.
В картофен чипс
В картофения чипс няма полезни свойства. Този продукт трябва да бъде окончателно изключен от диетата. Това е смес от мазнини и тежки въглехидрати, плюс заместители на вкуса и оцветители. Чипсът, който можете да закупите в супермаркета, вече не използва тънко нарязани картофи. Вместо това се използват царевично или пшенично брашно и соево нишесте. Всички компоненти се смесват, от сместа се оформя чипс, който след това се запържва в нискокачествена мазнина.
Страстта към чипса е изпълнена с повишени нива на холестерол в кръвта (и сериозни проблеми със сърцето и кръвоносните съдове), диабет и повишен риск от инфаркт. Мазнината, в която са пържени, съдържа канцерогени, причиняващи рак. Акриламидът, който се образува, когато нишестето се обработва при високи температури, увеличава шанса от рак. А всички видове консерванти в продукта влошават състоянието на черния дроб.
Чипсът може да не е от полза, но можете да се опитате да сведете до минимум вредата от него. За да направите това, трябва да ги приготвите сами. Чистите картофи се обелват, нарязват се със специален нож, поръсват се с масло и се нареждат равномерно върху повърхността на тава за печене. Продуктът се държи в добре загрята фурна до пълна готовност, след което се поръсва със сол и/или подправки. Калоричното съдържание на такива чипове е 520 kcal на 100 грама. Въпреки това, рядката консумация на такъв продукт няма да навреди на здравето, за разлика от индустриалните продукти.
Колко калории има в 100 грама картофено ястие?
Картофите се използват за приготвяне на първи и втори ястия, включват се в салати и всякакви закуски, използват се като пълнеж за печени изделия. Готвачите могат да намерят хиляди приложения за този продукт, но ние ще разгледаме съдържанието на калории в пет популярни ястия, приготвени по традиционни рецепти:
- Пай с картофи – 208 kcal;
- Пържен пай с картофи – 253 kcal;
- Задушени картофи с месо – 132 kcal;
- Пържени картофи с гъби - 121 kcal;
- Кнедли с картофи (на 100 г) – 148 kcal.
Дневна норма на консумация
Картофите са висококалоричен продукт, особено когато са пържени или с добавки като масло, мляко или гарнитури. Затова диетолозите съветват да се консумират до 300 грама продукт на ден не повече от 4 пъти седмично. Спазвайки този режим на консумация на картофи, вие ще задоволите нуждите на организма от хранителни вещества, съдържащи се в картофите, и няма да наддавате на тегло поради излишни калории.
wjone.ru
Калорично съдържание на варени картофи във вода на 100 грама
Калоричното съдържание на варени картофи на 100 грама е 81 kcal. В 100 грама порция от ястието:
- 1,9 g протеин;
- 0,5 g мазнини;
- 16,8 g въглехидрати.
Въпреки термичната обработка, варените картофи запазват повечето полезни вещества. Продуктът е наситен с витамини B, A, E, K, C, минерали калций, фосфор, магнезий, манган, молибден, натрий, мед.
Калорично съдържание на варени картофи на 100 грама
Калоричното съдържание на варени картофи на 100 грама е 79 kcal. В 100 г ястие:
- 2,2 g протеин;
- 0,3 g мазнини;
- 18,2 g въглехидрати.
Етапи на приготвяне на варени картофи в яке:
- Изплакнете добре 1 кг картофи, изсипете в тиган с вода;
- добавете 2 g сол към водата с картофи;
- Сварете зеленчука за половин час.
Калорично съдържание на млади варени картофи на 100 грама
Калоричното съдържание на варени нови картофи на 100 грама е 62 kcal. В 100 г варен зеленчук:
- 2,3 g протеин;
- 0,5 g мазнини;
- 12,3 g въглехидрати.
Младите картофи имат много полезни свойства. Вареният продукт се характеризира с изразен антиоксидантен ефект, спомага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, нормализира водно-солевия баланс в организма и е полезен за профилактика на заболявания на стомаха и червата.
Калорично съдържание на варени картофи с масло на 100 грама
Калоричното съдържание на варени картофи с масло на 100 грама е 118 kcal. В 100 г ястие:
- 1,9 g протеин;
- 4,1 g мазнини;
- 15,2 g въглехидрати.
Стъпки за приготвяне на варени картофи с масло:
- 1 кг картофи се обелват и се сваряват в подсолена вода;
- добавете 20 г масло, 20 г копър и 20 г магданоз към варени картофи;
- Поднесете ястието горещо.
Ползите от варени картофи
Доказани са следните ползи от варените картофи:
- варените картофи са богати на витамин С, който е полезен за укрепване на имунната система;
- Благодарение на съдържанието на калий в картофите, този продукт се характеризира с изразен диуретичен ефект. Това свойство на зеленчука се използва активно при лечението на много заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и бъбреците;
- Отвара от варени картофи е полезна за намаляване на кръвното налягане;
- компреси на основата на варени картофи се използват за лечение на синини и премахване на подуване;
- Вероятно всички знаете чудодейните картофени инхалации. С тяхна помощ възпалението в назофаринкса и кашлицата бързо се елиминират;
- Маските от варени зеленчуци са доста популярни. За приготвянето на такава маска смлените варени картофи се смесват с жълтък, чаена лъжичка мед и 1 чаена лъжичка зехтин.
goodprivychki.ru
Картофът или картофът, както най-известният и разпространен зеленчук удобно се нарича у дома, е кореноплодът на многогодишно тревисто растение от сем. Solanaceae. Картофите не са най-капризният зеленчук при отглеждане, така че почти всички градинари се опитват да ги отглеждат на своите парцели (калоризатор). Вкусът на младите варени „наши” картофи не може да бъде сбъркан с нищо друго, това е много специално удоволствие и радост.
Калорично съдържание на варени картофи
Калоричното съдържание на варени картофи е 82 kcal на 100 грама продукт.
Състав и полезни свойства на варени картофи
Варените картофи се основават на нишестета, но запазват значителна част от хранителните вещества и витамини, съдържащи се в пресните зеленчуци. Химическият състав на продукта съдържа: холин, витамини А, В1, В2, В5, В6, С, Е, К, ниацин, фолиева киселина, както и необходимите за човешкия организъм минерали: калий, калций, магнезий, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, селен, флуор, цинк, натрий и фосфор. Варените картофи съдържат антиоксиданти, които предотвратяват процеса на стареене и образуването на тумори, предпазват стените на кръвоносните съдове от образуването на холестеролни плаки. Варените картофи са лечебен хранителен продукт за тези, които страдат от стомашни заболявания, свързани с ниска киселинност. Известно е лекото диуретично свойство на варените картофи.
Прясно сварените картофи са народен лек за настинка, вдишването на варени картофи е бюджетно и ефективно средство за борба с хрема и кашлица. Питка от горещи сварени картофи в кожуха, поставена върху областта на бронхите, служи като отличен компрес, затопля и лекува симптомите на бронхит.
Вреда от варени картофи
Картофената кора съдържа вредния соланин, който може да причини дискомфорт и в редки случаи тежко отравяне на организма. Трябва да се помни, че соланинът се натрупва в старите кори, особено ако вече са се появили кълнове или цветът е променен на зелен под въздействието на светлина. Признаците на отравяне включват главоболие, гадене и повръщане и разстроен стомах.
Как се готвят картофи
Какво може да бъде по-лесно от варенето на картофи? Във всяко семейство обаче варените картофи изглеждат различно и имат особен вкус. Някои варят картофите цели грудки, други ги нарязват наполовина (и има варианти, надлъжно или напречно), на четвъртинки или произволни резени. Картофите можете да сварите с кората (в кората), или обелени, като ги залеете с вряща вода или ги потопите в студена вода.
www.calorizator.ru
Калорично съдържание на варени картофи
Калоричното съдържание на картофите зависи от сорта, възрастта на клубените и начина на готвене. 100 грама варени картофи (това е теглото на една средна грудка) съдържа:
- в млади грудки - 61-66 kcal;
- в стари грудки в кожите (в униформите им) - 76–78 kcal.
- в стари обелени грудки - 78-80 kcal.
Разбира се, няма да се задоволите само с картофи. Като основа за сос често се използват масло или растително масло, заквасена сметана и свинска мас.
Калорично съдържание на 100 грама варени картофи с различни сосове:
- със свинска мас (пръжки) – 171 kcal;
- стари картофи с масло – 136 kcal;
- млади картофи с масло и копър - 84-90 kcal;
- с чесън, счукан в растително масло - 120-124 kcal;
- с гъби и лук, пържени в растително масло - 102 kcal;
- пюре с мляко без масло – 97 kcal;
- пюре на вода с растително масло - 121 kcal;
- пюре с мляко и масло – 133 kcal;
- водно пюре с растително масло и сурово яйце – 128 kcal.
Човешкото тяло не може да оцелее без мазнини. За да намалите отрицателното им въздействие, се препоръчва да ядете голямо количество пресни зеленчуци и билки - копър, спанак, лук, зеле. Те съдържат много силиций и ускоряват процеса на разграждане на мазнините в тялото.
Калорично съдържание на задушени и печени картофи
Калоричното съдържание на 100 грама картофи, изпечени с кората във фурната или върху въглища, е 80-90 kcal. Този продукт е много богат на калий.
Задушените картофи могат да бъдат както универсална гарнитура, така и самостоятелно ястие. Калорично съдържание на 100 грама задушени картофи:
- с пиле и масло – 140 kcal;
- с постно свинско и растително масло - 133 kcal;
- със заквасена сметана – 117 kcal.
Когато избирате начин на задушаване, трябва да имате предвид, че картофите, приготвени с растително масло, са най-здравословни. Препоръчително е да използвате първо (студено) пресовани масла: зехтин или масло от гроздови семки. Температурата им на кипене е много по-висока от тази на слънчогледа. Поради това повечето от полезните вещества, съдържащи се в маслото, се запазват в готовото ястие: силиций, витамини В и Е.
Препоръчително е към задушените картофи да добавите моркови, лук и чесън. Подправките, които си пасват добре са: черен пипер, джинджифил, дафинов лист, босилек, хмел сунели. Влияят благоприятно на храносмилането и метаболизма и имат загряващ ефект.
Калорично съдържание на пържени картофи
Пържените картофи са невероятно вкусни, но колко засищащи! За да го „неутрализирате“ ще са ви необходими поне един час физически упражнения или поне бързо ходене. Калорично съдържание на 100 грама пържени картофи:
- с растително масло – 203 kcal;
- на свинска мас (пръжки) - 212 kcal;
- върху разтопена свинска мас – 224 kcal;
- Пържени картофи - 305 kcal (в McDonald's - до 500 kcal, съдържанието на калории зависи от времето, през което филийките са във фритюрника).
Както можете да видите, 100 грама пържени картофи могат да се сравнят по съдържание на калории с 200-300 грама варени или задушени картофи.
Трябва ли да вземете предвид калоричното съдържание на храните?
През 30-те години на 19 век пруският крал Фредерик Вилхелм III решава да разбере до грам колко храна ще е необходима за изхранването на армията. За да определят калоричното съдържание на различни храни, учените ги изгарят в специална пещ.
Човешкото тяло обаче е много по-сложно от всяка фурна. Преобладаващата теория за калориите е опровергана от много факти. И така, известно е, че за поддържане на жизнените функции на здрав, физически активен човек са необходими 2200-2400 kcal на ден. Но бедуините могат да бродят из пустинята със седмици, като ядат по три фурми на ден. Балерините, чиято диета е ограничена до 1200 kcal на ден, произвеждат средно 4500 kcal движения на ден. Може би не трябва да се разхождате с калкулатор и да броите съдържанието на калории в картофите?
Привържениците на теорията за разделното хранене твърдят, че методът на хранене на храните има много по-голям ефект върху храносмилането, отколкото тяхното калорично съдържание. Просто казано, картофите с билки са добре дошли, но картофите с месо, мас или хляб е най-добре да се изключат от менюто.
Факт е, че напълно различни ензими са отговорни за храносмилането на различни групи храни в тялото. Ако ядем храни, които не се комбинират добре помежду си, тогава неизбежно създаваме допълнителен стрес за стомаха и другите органи, провокирайки смущения в храносмилателните и метаболитни процеси.
Най-интересното е, че прилагайки две напълно противоположни теории, стигаме до едни и същи изводи: най-полезни са картофите, печени или сварени в кората. Така приготвеният продукт запазва повечето витамини и микроелементи: витамини от група В (отговорни за състоянието на стените на кръвоносните съдове), С, фолиева киселина (необходима за правилното делене на клетките), калий, цинк и други вещества. Варени или печени картофи се препоръчват при гастрит, след инсулти и инфаркти.
Ето защо при никакви обстоятелства не трябва напълно да се отказвате от такъв ценен продукт: просто трябва да намалите консумацията му до 200-300 грама няколко пъти седмично. В такива количества картофите са здравословни и разрешени дори за хора на строга диета.