Какво съдържа? В какви храни можете да намерите витамини Е и В в големи количества?
Често се случва човешкият организъм по една или друга причина да изпитва остра недостатъчност полезни вещества. По-редки са случаите на хипервитаминоза, когато витамините А, Е, D, натрупващи се в клетките и тъканите, започват да причиняват отрицателна реакциятяло. Как да се справите с подобни проблеми и какви храни да ядете, за да се чувствате здрави, пълни с енергия и да изглеждате много по-млади от възрастта си?
Тайната е съвсем проста. На първо място трябва да се обърне внимание правилното хранене. Според статистиката хората, които ядат много зеленчуци, зеленчуци, плодове и растителни мазнини, се чувстват много по-добре и изглеждат по-млади. Техният метаболизъм е много по-бърз и има порядък повече витамини в тялото, отколкото тези, които предпочитат бързо хранене, мазни месни ястия и алкохолни напитки. За съжаление, излишъкът от витамини също е отрицателен за тялото.
Ролята на бета-каротин в човешкото тяло
На първо място, ретинолът е популярен като силен антиоксидант, който се абсорбира в тялото с помощта на определени мазнини и витамин Е. Съхраняващите свойства на бета-каротина в бъдеще помагат да се справят с резервите, съхранявани в черния дроб. Все пак е по-добре редовно да приемате витамини А и Е. Има ги в достатъчно количество в храните. Какво мога да кажа за приемането на лекарството "Aevit"? Постоянната му употреба може да доведе до прекомерно изобилие, което е много нежелателно и дори вредно за човешкото тяло. Ето защо, преди да го приемете, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Ретинол играе важна ролявъв функциите на протеиновия синтез, помага за поддържане на зъбите в отлично състояние, осигурява здравето на костите, клетките и тъканите на тялото, като забавя и дори спира процеса на преждевременно стареене. Много е полезно за човешко зрение, а недостигът му се отразява зле на имунната система на всеки организъм. Но витамин А има най-влиятелно въздействие върху кожна покривка. За да изглеждате по-привлекателни, млади и без петна по кожата на лицето или други части на тялото, трябва да се погрижите за достатъчно ниво на бета-каротин в организма.
Функции на витамин Е
Токоферол ацетатът, подобно на витамин А, е мастноразтворимо вещество. За техните добра абсорбцияще ви трябва достатъчно мазнина. Той играе ролята на мощен антиоксидант в организма, а достатъчното му количество допринася за активното усвояване на ретинола. В допълнение, неговата роля е доста важна в регулирането на клетъчните реакции. Недостигът му в човешкото тяло може да доведе до безплодие, некроза на черния дроб, дистрофия на мускулната тъкан и дори разрушаване на мозъка. Затова си струва да ядете витамин А, Е. Маслото съдържа достатъчно количество от тези две полезни вещества.
Проява на остър дефицит на витамини А и Е
На въпросите "колко време ще трябва да вземете следващата доза витамини?" и "колко бързо полезните вещества се отстраняват от клетките?" няма конкретен отговор. Всеки организъм е уникален и изисква индивидуален подход. Но как можете самостоятелно да определите, че имате липса на витамини А и Е?
Има няколко характерни симптомикоито показват авитаминоза:
- Чупливост на косата, тяхната сухота и склонност към сечение. Това вече е първият знак, който дава основание да се мисли за факта, че е време да вземете витамин А и Е. Но много момичета развалят косата си с бои, съдържащи перхидрол, за да изсветлят къдриците. Следователно този критерий не винаги отговаря на реалността.
- Състоянието на кожата на лицето и тялото също показва дефицит на витамини Е, А, никотинова киселина. Ако кожата ви започне да изглежда стара, суха и бледа, тогава е време да вземете Aevit или други лекарства, съдържащи ретинол и витамин Е, но първо се препоръчва да се консултирате с лекар. Той по-точно ще предпише курс на лечение. Като алтернатива можете да прочетете какво съдържа витамин А и кои храни съдържат други най-полезни вещества за вашето тяло. Те няма да са ви излишни.
- Чупливите нокти и появата на нокти показват недостиг на витамин Е и А.
- Понякога поради суха кожа могат да се появят кървави пукнатини по устните, а поради недостиг на витамин Е и лошо съсирване на кръвта, тяхното зарастване е лошо.
Признаци на излишък на витамини А и Е в организма
Предозирането на ретинол и токоферол в организма е много опасно. Тя причинява много неприятни симптоми: умора, летаргия, замаяност и следователно замъглено зрение, диария, коремна болка, гадене и задръствания кръвоносни съдове. Пренасищането с витамин Е е много опасно за пушачите, тъй като в комбинация с никотин има голяма вероятност от получаване на инсулт.
Характерните симптоми на излишък на витамин А са донякъде подобни на хипервитаминозата на токоферол, така че може да бъде трудно да се определи кои витаминен комплексвреме е да спрете да ядете. Преди всичко се консултирайте с вашия лекар и започнете да спазвате диета. И в никакъв случай не трябва да се самолекувате или напълно да изключвате от храната витамин А и Е. Не всеки знае къде се съдържа комплексът от тези елементи. Има редица продукти, които съдържат максимална сумаретинол и токоферол.
Храни, съдържащи витамин А и Е
Къде се намира витамин А? Много предпочитат медицински капсули и дражета. Но е по-безопасно и здравословно да ги консумирате от храната. Известно е, че ретинолът се натрупва в черния дроб на животните. Например, телешки черен дробсъдържа 8,2 mg на 100 g продукт. Ретинолът е включен и в черния дроб на рибата, хайвера, яйцата, млякото и ферментиралите млечни продукти. Освен това в такива здравословен зеленчук, подобно на морковите, също има витамин А. Зеленчуците се смятат за най-лесните за организма.
Растителни, маслинови, памучни, царевични и други масла са основните източници на токоферол за човешкото тяло. Ето защо те трябва да се ядат на първо място. Продукти като ядки, маслини, пълнозърнести храни, семена също съдържат достатъчно голяма дозатози компонент.
Има храни, които едновременно съдържат витамин А и Е. Къде се намира, коя от тези храни се усвоява най-добре от организма? Въпросът е лесен, но малцина знаят отговора.
Източници на витамини и правилната им консумация
Повечето от нас знаят, че в случай на недостиг на витамин трябва незабавно да се консултирате с лекар, за да установите точна диагноза. Лекарят ще предпише необходимите компоненти. Това могат да бъдат таблетки, капсули и други видове медицински изделия. Но можете и без тях, ако знаете източниците на витамини и дневния им прием. Този въпросСамо вашият лекуващ лекар може да ви каже със сигурност, защото всеки организъм е индивидуален, но според научно изследване, възрастен трябва да яде токоферол в диапазона от 30-400 IU на ден, а ретинол - 5000-10000 IU. Съществува и праг за токсичността на тези вещества. При витамин А той е 500 000 IU, а токоферолът - вече 3000 се счита за опасен за организма.
Препарати, съдържащи ретинол и токоферол
"Aevit" е най-често срещаният медицински продукт, съдържащ витамин А и Е. Където се съдържа само Такива продукти могат да бъдат “Axerophthol”, “Aquital”. Препаратите могат да бъдат под формата на таблетки, ампули, дражета. Но те са неразтворими във вода и затова се използват с помощта на мазнини, хлороформ, алкохол и етер. Най-често те се използват заедно с мазнини и съответно с токоферол.
Не забравяйте, че самолечението може да доведе до вредни последици, така че преди всичко трябва да установите точна диагноза, за да започнете да лекувате недостиг на витамини или излишък от излишни компоненти. Необходимо е да разберете какво съдържа витамин А и Е и или да консумирате повече от тях, или, в случай на хипервитаминоза, да ги изоставите. Бъдете здрави и млади!
За разлика от други жизненоважни вещества, витамин Е в хранитесе среща доста често. Когато сме здрави, обикновено не ни липсва. В допълнение, този витамин може да се натрупва в тялото ни в мастната тъкан и, ако е необходимо, да се приема за нашите нужди.
Подобно на много витамини, те не са едно вещество, а група от подобни съединения. В природата се среща в осем разновидности. Общото наименование на витамин Е е токоферол (което на гръцки означава „раждане на потомство“ или „насърчаване на раждането“), а най-разпространеният и активен от тях е алфа-токоферолът.
Витаминът получи името си с причина. Отбелязано е, че токоферолите влияят върху дейността на половите жлези. При неговия дефицит настъпват различни промени в растежа и развитието на спермата. При жените липсата на витамин Е води до многократни аборти и безплодие.
На ден са ни достатъчни 12-14 мг витамин Е. Предозирането също е рядкост, т.к Приемът до 300 мг на ден не е опасен за здравето. Но естествено трябва да помним, че всяка храна и всяко вещество може да бъде едновременно лекарство и отрова, всичко зависи от количеството.
Следователно екстремните дози витамин Е могат да доведат до храносмилателни разстройства, отслабен имунитет, кървене и блокиране на витамин К. Малко вероятно е да получите излишни количества от храната, това е възможно само при неконтролирана употреба на витаминни препарати.
Витамин Е в храни от растителен и животински произход.
Основното местоположение на витамин Е е в храните растителен произход, той е особено наситен с различни растителни масла. Токоферолите ги предпазват от разваляне, предотвратявайки бързото им гранясване. Например, нерафинираното слънчогледово масло съдържа 63 mg на 100 g, така че една супена лъжица е дневната норма за нас. Маслото от пшеничен зародиш в 100 g съдържа 160 mg - вече половин чаена лъжичка съдържа дневната нужда. Рафинираните масла съдържат много по-малко токофероли.
Растително масло - 1 супена лъжица | Съдържание на витамин Е, mg | |
Масло от пшеничен зародиш | 32,0 мг | 267% |
Масло от камелина | 18,6 мг | 155% |
Слънчогледово олио | 12,6 мг | 105% |
Ленено масло | 10 мг | 83% |
Масло от репей | 9 мг | 75% |
Царевично олио | 6,6 мг | 55% |
Бадемово масло | 8 мг | 66% |
Соево масло | 3,4 мг | 28% |
Зехтин | 2,5 мг | 21% |
IN достатъчни количестватова вещество присъства в ядките и семената. Дори няколко ядки могат да съдържат половината дневни паритокофероли. И всеки може да яде това. В любимите ни слънчогледови семки 100 гр. - 1,5 (една и половина) дневна норма витамин Е, а в тиквата - една дневна норма.
Храна (100 гр.) | Съдържание на витамин Е, mg | % на дневна стойност(12-14 mg) |
Ленено семе | 57,0 мг | 475% |
лешник | 26,0 мг | 216% |
Бадемово | 26,0 мг | 216% |
Слънчогледови семки | 22,0 мг | 183% |
Тиквени семена | 15 мг | 125% |
Фъстък | 11 мг | 91% |
орех | 6,4 мг | 53% |
сусам | 5,7 мг | 47% |
Шам-фъстъци | 5,2 мг | 47% |
кедрови ядки | 4,0 мг | 40% |
Мак | 4,0 мг | 40% |
Покълнала пшеница | 24,0 мг | 200% |
Този витамин на младостта се съдържа и в растителни продукти: червено и бяло зеле, домати, корен от целина, тиква, чушка. Има го и в зелените: спанак, киселец, магданоз.
Най-богатите на витамин Е горски плодове и плодове са: малини, боровинки, касис, пресни шипки, сливи, авокадо; както и сушени плодове: ябълки, круши, сини сливи, кайсии.
Витамин Е се среща много по-рядко в животински продукти в достатъчни количества. Изключение са може би черният хайвер и яйцата, дори едно може да съдържа половината от дневната нужда.
Храна (100 гр.) | Съдържание на витамин Е, mg | % от дневната стойност (12-14 mg) |
Турция | 2,5 мг | 21% |
Заек | 1,0 мг | 8% |
Яйце | от 2 до 6 мг | 16%-50% |
Херинга | 1,5 мг | 12% |
Акне | 5,6 мг | 46% |
Костур | 1,5 мг | 12% |
Бяла риба | 2,7 мг | 22% |
пъстърва | 1,7 мг | 13% |
Сьомга | 2,2 мг | 21% |
Скариди | 4,0 мг | 40% |
Пресни раци | 4,0 мг | 40% |
черен хайвер | 10,0 мг | 83% |
Масло | 2,2 мг | 18% |
Разтопено масло | 3,6 мг | 30% |
Рибна мазнина | 3,3 мг | 27% |
В останалите рибни, месни и млечни продукти от 1% до 5% от дневната норма на 100 грама. продукт.
Токоферолите са доста стабилни и не се срутват при нагряване, запазвайки всичките си полезни свойства. Но продължителното пържене на храните, както и претоплянето значително намаляват количеството им.
Защо при такава лесна наличност на този витамин се получава дефицит? Това се дължи главно на липса на мазнини в храната или нарушено усвояване на мазнини, т.к мастноразтворим витамин. Лоша абсорбциятокофероли се среща при заболявания на панкреаса или жлъчния мехур. Тези заболявания са характерни за жителите на северните ширини.
Разбира се, дори силно замърсеното тяло не усвоява витамин Е от храната, а и не само него. Ако смятате, че това са глупости и сте сигурни, че тялото има всички механизми за пречистване на тялото, тогава просто се замислете защо всички религии по света, дори като се започне от езическите, са имали пости и въздържание от различни храни през определени периоди. периоди.
Неслучайно изразът дойде при нас от древни времена: „Водата никога няма да бъде чиста в мръсен съд“.
Действие на витамин Е
Всички токофероли са най-силните антиоксиданти. Това означава, че те са в състояние да неутрализират свободните радикали (разрушители на нашите клетки). Но най-важното значение на витамин Е е, че не им позволява да увреждат мембраните на клетките и вътреклетъчните образувания.
Токоферолите поддържат нормалната структура на стените на нашите кръвоносни съдове, като ги предпазват от изтъняване и срутване. А силните и еластични кръвоносни съдове вече са значителен принос за здравето.
Витамин Е, заедно с витамините А и С, както и микроелементът Селен ограничават приема в организма вредни веществапричинявайки рак. Може да ускори заздравяването на рани и да намали белезите.
Достатъчното количество токофероли в кожата ви позволява да запазите необходимото количество влага в горните слоеве и я предпазва от ултравиолетово лъчение. Не напразно този витамин се намира в много слънцезащитни продукти.
Нашето тяло не е в състояние да синтезира токофероли и те трябва да идват от храната. Но тъй като витамин Е се съдържа в храните домашно приготвена хранасе намира в достатъчни количества, тогава всеки дефицит в организма винаги ще бъде свързан с липса на мазнини в храната или нарушено усвояване.
Изпълнява много важни функции в човешкия метаболизъм:
- Защита и подкрепа имунна система;
- Устойчивост на бързото стареене на клетките и тъканите;
- Стимулиране на пролиферацията на лимфоцити;
- Ускоряване на метаболизма.
Ако няма достатъчно витамин Е, първо започва да страда имунната система.
Ето защо при отслабване защитни функциитяло, лекарите препоръчват прием на специални лекарства, добавяне на храни със високо съдържаниетози витамин.
Лидери в доставката на витамин Е в човешкото тяло: зелени части от зеленчуци, покълнали кълнове от зърнени култури, слънчогледови семки, всички видове масла, кафяв ориз, аспержи и др.
Описание на витамина
Молекулата на токоферола съдържа 3 елемента: водород, въглерод и кислород.
Без него важен витаминнемислим труд репродуктивна функциячовек.
Естествени "доставчици" жизненостимат уникални вътрешни структури и фармацевтична индустриясъздава само слабо синтетично подобие.
Витамин Е в капсули също е от полза за хората, но няма същата лечебна активност като естествено съединение.
Токоферолът се разтваря в мазнини, не се страхува висока температураи алкали, киселини.
Следователно кипенето не води до загуба на витамин Е в продуктите, разрушаването на ценното съединение се случва при взаимодействие с UV лъчи и химикали.
Антиоксидантни свойства
Антиоксидантните функции на токоферола се проявяват в защитата на клетките.
Около всички клетки има постоянно движение на свободни радикали, които само чакат момента да проникнат през здравите клетъчни мембрани.
Червените кръвни клетки, които транспортират кислород до клетките, се увреждат от свободните радикали и вече не могат да изпълняват пълноценно основната си функция.
Човек, който губи червени кръвни клетки, чувства загуба на сила и слабост.
Прост пример е състоянието след шумно парти и изобилие от никотин.
Ако в този момент вземете една лъжица масло (ленено или зехтин), състоянието се подобрява значително.
Децата се нуждаят от 6-12 mcg токоферол на ден, възрастни - 12 mg.
Фактори, които буквално „убиват“ витамин Е в човешкото тяло:
- Лоши навици;
- Небалансирана диета;
- Лоша екология;
- Вредно производство;
- Вродени заболявания репродуктивна системаи т.н.
Плодове - доставчици на токоферол
Витамин Е може да се набави не само от фармацевтични препарати.
Има и по-вкусни доставчици на токоферол - сочни плодове. Лидерите сред тях са сушени кайсии, сини сливи и праскови.
Когато е лошо екологична ситуацияВ региона жителите трябва буквално да се зареждат с горните плодове всеки ден.
По-долу има таблица, ясно илюстрираща съдържанието на витамин Е в 100 грама различни горски плодове, плодове и сушени плодове.
Име на хранителния продукт
- Сушени кайсии - 4.3
- Сини сливи - 2,5
- Праскова - 1,5
- Череша - 1.0
- Кайсия - 0,95
- Касис - 0,72
- Слива - 0,63
- Сушени ябълки - 0,53
- Малина - 0,58
- Цариградско грозде - 0,56
- Банан - 0,4
- Круши - 0,36
- Череша - 0,32
- Портокал - 0,22
- Червено френско грозде - 0,2
- Фурми и пъпеш - 0,1
- Кишмиш стафиди - 0,035
Витамин Е (токоферол) е естествено вещество, без които не е възможно нормалното функциониране на човешкия организъм. Това органично съединение отнема пряко участиев растежа на клетките и тъканите, подпомагайки тяхното възпроизводство. Той постъпва в организма чрез храната, затова е важно човек да знае в кои храни се съдържа витамин Е, за да поддържа здравето си. Също така е необходимо да се вземе предвид скоростта на консумация на продукти, съдържащи токоферол, за да се избегне хиповитаминозата и неприятните симптоми, свързани с нея.
Значението на витамин Е за човешкия организъм
Основната роля на витамин Е е да защитава клетъчните мембрани на тялото от свободните радикали, през които преминават основните за човека вещества. За да предпазят клетката, молекулите на токоферола са оградени с червено кръвни клетки, предпазвайки ги от атака. Ако знаете кой продукт съдържа витамин Е, можете бързо да подобрите здравето си. Например, изпийте няколко лъжици зехтинслед дълъг купон. Наред с други неща, токоферол:
- Намалява образуването на белези по кожата.
- Помага за намаляване на високите кръвно налягане.
- Намалява умората.
- Предотвратява сенилната пигментация.
- Помага за понижаване на захарта.
- Подобрява работата на половите органи, особено по време на бременност.
- Насърчава усвояването на витамин А.
Ползите от витамините А и Е и общото между тях
Съдържанието на витамин А (ретинол/каротин) в човешкото тяло е отговорно за функционирането на имунната система, метаболизма, подпомага функционирането на сърдечно-съдовата и нервни системи. Това е първият помощник добра визия, кожа, кости, зъби, коса. Учените са доказали, че ретинолът и каротинът предотвратяват развитието ракови клетки. Основните източници на това полезно органично съединение: морска риба, черен дроб, бъбреци, зеле, маруля, млечни продукти.
Витамин Е - предотвратява стареенето, поддържа имунитета, участва в укрепването на кръвоносните съдове и подхранването на клетките. Ако на пътя на кръвния поток се появи препятствие (запушване или кръвен съсирек), то може да образува нов съд наблизо. Лекарите препоръчват да ги приемате заедно с причина, защото токоферолът не позволява на витамин А да се унищожи, поддържайки необходимия баланс в човешкото тяло.
Основни хранителни източници на витамин Е
Витамин Е се разпределя специфично в храните. Основното съдържание се намира в храните от растителен произход, но животните също имат това органично съединение, макар и в много по-малки количества. Маслото от пшеничен зародиш има максимално съдържание на витамин Е. Поради това той е популярен не само сред диетолозите, но и сред козметолозите, които съветват използването на този продукт при лечение кожни заболявания. Други растителни масла (слънчогледово, царевично, маслиново, фъстъчено) също съдържат витамин Е големи количества.
Въпреки това, твърде много растително масло в ежедневната диета на всеки човек ще доведе до липса на токоферол, тъй като значителни резерви се изразходват само за защита на полиненаситени киселини от свободни радикали, така че се препоръчва да се консумират растителни масла не повече от 2-3 супени лъжици на ден. Високи нива на това органично съединение се намират в горчицата, ряпата и слънчогледовите семки.
зеленчук
Естествени източници на токоферол са следните растителни продукти:
- ядки: фъстъци, орехи, лешници, шамфъстък, кашу, бадеми;
- бобови растения: боб, грах;
- зърнени култури: овесена каша, елда, ориз;
- зеленчуци: спанак, домат, моркови, целина, лук, магданоз, брюкселско зеле;
- плодове: банан, круша, портокал.
- покълнало зърно.
Животни
Списъкът с животински продукти, които съдържат токоферол, е много по-малък, но те постоянно се включват ежедневна диеталице:
- масло;
- маргарин;
- яйца: пилешки, пъдпъдъчи;
- телешки черен дроб;
- свинска мас;
- месо: телешко; пилешко, свинско, агнешко, еленско месо;
- морски и Речна риба;
- мляко: краве, козе;
- извара;
- твърдо сирене.
Дневна стойност за възрастни и деца
Нормално съдържаниев тялото на възрастен мъж витамин Е е 7-8 mg на ден, жена - 5-6 mg, дете - 4-5 mg. При бременни жени дневна дозатрябва да бъде 10 мг, за кърмачки – 15 мг. Ако семейството яде храни, съдържащи много полиненаситени мазнини (растителни масла, млечни продукти, месо), тогава дневната доза трябва да се увеличи.
По-добре е да разделите приема на хранителни вещества на няколко дози, отколкото да приемате големи дози наведнъж или изобщо да не приемате. здравословни продуктиизвършвайте веднъж на ден. Така те ще се усвоят по-добре от организма. Трябва да се помни, че когато се използва синтетичен алфа-токоферол, дозата трябва да се увеличи 1,5 пъти, тъй като ефективността на изкуствено създадения аналог е много по-малка.
Таблица с храни с високо съдържание на витамин Е
Признаци на излишък и недостатъчност на токоферол
Нуждата на човека от полезни органични съединения е неразделна част от живота му. Дефицитът на витамин Е възниква при прием на храни с ниско съдържаниедебел Такива проблеми могат да доведат до заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса, тежка форма на анемия и кожни проблеми. Болестите, свързани с храносмилателни проблеми, също могат да намалят съдържанието на мазнини, когато хранителни веществаслабо се абсорбира от стомаха.
При продължителна употреба на алфа-токоферол може да се развие хипервитаминоза. На неговия фон работата на нервната и сърдечно-съдови системи, а също така можете да видите:
- повишено дишане;
- конвулсии;
- болка в мускулите;
- виене на свят и главоболие;
- апатия, слабост, бърза уморяемост;
- нарушение визуално възприемане;
- повишен холестерол;
- намалена концентрация на полови хормони.
Въпреки това, излишъкът от токоферол е изключително рядък. Много възрастни консумират храни с високо съдържание всеки ден без видима вреда. И дефицитът на това органично съединение е по-често срещан, особено сред младите хора, които хапват бързо хранене, където съдържанието на токоферол изобщо не се открива. Вижте видеото, в което експертите обясняват защо човек се нуждае от витамин Е:
витаминЕ е мастноразтворимо съединение с изразени антиоксидантни свойства. Традиционното наименование на витамин Е също се използва - токоферол. Освен това, поради способността си да поддържа младостта за дълго време и благоприятния си ефект върху зачеването и бременността, токоферолът е наричан още „витамин на младостта и красотата“ и „витамин на плодовитостта“.
Витамин Е е смес от осем биоорганични структури, които имат еднакви свойства и са негови разновидности. Тези видове витамин Е се наричат витамери и се разделят на два големи класа - токофероли и токотриеноли. Токоферолите и токотриенолите включват по четири витамера Е. По принцип и осемте витамера имат почти еднаква активност, следователно в инструкциите за употреба и различни описанияте не са разделени. Ето защо, когато се говори за витамин Е, те използват името, общо за всички витамери - токоферол.
Но първият от витамините Е беше получен и идентифициран алфа-токоферол, който най-често се среща в природата и е най-активен. Понастоящем активността на алфа-токоферола се приема за стандарт и с него се сравняват активностите на всички други витамини Е. Следователно, в някои много подробни описаниявсеки препарат с витамин Е може да се види, че съдържанието му отговаря на N единици, еквивалентни на активността на 1 mg алфа-токоферол. Но в момента количеството витамин Е обикновено се изразява в международни единици (IU) или милиграми, като 1 IU = 1 mg.
Алфа-, бета- и гама-токоферолите имат най-изразена витаминна активност. А делта токоферолът има най-мощните антиоксидантни свойства. Производители на различни лекарства, в зависимост от предназначението им, в състава се въвежда необходимата разновидност на витамин Е, за да се осигури най-изразен биологичен ефект.
Тъй като токоферолът се разтваря в мазнини, той може да се натрупва в човешкото тяло в почти всички органи и тъкани. Това се случва, когато голямо количество витамин Е попадне в тялото, няма време да се отдели, прониква във всички органи и тъкани, където се разтваря в мембранни мазнини, образувайки депо. Най-голямо количествовитамин Е може да се натрупва в черния дроб, тестисите, хипофизната жлеза, мастната тъкан, червените кръвни клетки и мускулите.
Благодарение на тази способност да се натрупва, витамин Е може да бъде в тялото в високи концентрации, много по-високи от нормалното, което води до нарушаване на работата на различни органи и системи. Излишното количество витамин Е в организма се нарича хипервитаминоза и, точно както хиповитаминозата е придружена от клинични проявлениявъзникващи поради нарушаване на функционирането на много органи и системи.
Недостатъчният прием на витамин Е в организма води до неговия дефицит или хиповитаминоза, която е придружена от неизправност на органите с характерни клинични симптоми.
Тоест по отношение на витамин Е в човешкото тяло може да се създаде както неговият излишък, така и дефицитът му, като и двете състояния причиняват смущения в нормалното функциониране на различни органи. Това означава, че витамин Е трябва да се консумира само в необходимото количество, като се избягва прекомерният или недостатъчният му прием в организма.
Абсорбция и екскреция на витамин Е
Витамин Е навлиза в човешкото тяло с храната и се абсорбира от червата в присъствието на мазнини и жлъчка. Това означава, че за нормалното усвояване на витамин от храносмилателен тракт, трябва да се комбинира с малко количество растителна или животинска мазнина.Приблизително 50% от общото количество витамин Е, съдържащо се в хранителния болус, се абсорбира от червата, при условие че има нормално количествомазнини и жлъчка. Ако в червата има малко мазнини или жлъчка, тогава по-малко от 50% от входящия витамин Е се абсорбира.
По време на абсорбцията от червата витамин Е образува комплекс с мастни киселини(хиломикрони), при които той прониква първо в лимфата, а след това в кръвта. В кръвта витамин Е се освобождава от комплекса с хиломикроните и се свързва с протеините. Именно в този комплекс от протеин + витамин Е той се транспортира с кръвта до всички органи и тъкани.
В тъканите витамин Е се освобождава от свързването си с протеина и в комбинация с витамин А участва в синтеза на убихинон Q, вещество, което пренася кислород от червените кръвни клетки директно в клетката.
Витамин Е се екскретира от тялото както непроменен, така и под формата на метаболити. Освен това по-голямата част от витамин Е - 90% се екскретира с изпражненията през червата и само 10% - с урината през бъбреците.
Биологична роля на витамин Е
Витамин Е е уникално вещество, което има способността да подмладява тялото, като забавя процеса на стареене. Затова го наричат витамин на младостта и красотата. Ефектът на забавяне на стареенето се постига благодарение на мощното активиране на процесите на тъканно дишане, по време на които клетките са добре снабдени с кислород и продуктите на разпадане се отстраняват от тях.Витамин Е също така намалява съсирването на кръвта, предотвратява прекомерното образуване на тромби и следователно подобрява микроциркулацията и предотвратява стагнацията на кръвта в различни органи и тъкани. Намаляването на активността на кръвосъсирването води до факта, че тече по-добре през съдовете, без да ги запушва. Освен това витамин Е прави стените на кръвоносните съдове гладки, в резултат на което те не се отлагат. холестеролни плаки, поради което се предотвратява атеросклерозата. Подобряването на свойствата на кръвта и състоянието на кръвоносните съдове, както и предотвратяването на атеросклерозата, заедно гарантират превенцията сърдечно-съдова недостатъчностпри редовна употребавитамин Е.
Витамин Е подобрява функционирането на имунната система, като по този начин предотвратява инфекциозни и възпалителни заболявания на всички органи. В комбинация с витамин А предпазва белите дробове от отрицателно въздействиезамърсен въздух. Витамин Е също така подобрява мускулния тонус и работоспособността, облекчава спазмите и ускорява зарастването на различни рани и изгаряния. Когато се използва витамин Е, раните зарастват с по-малко или никакви белези.
Отделно е необходимо да се каже, че витамин Е подобрява полова функцияпри мъже и жени, като има благоприятен ефект върху производството на хормони и състоянието репродуктивни органи. Например, при жените токоферолът подобрява кръвоснабдяването на матката и яйчниците, а също така насърчава производството на необходимото количество прогестерон и образуването на плацентата по време на бременност. При жените витамин Е облекчава протичането на предменструалния и менопаузалния синдром, а също така допринася за пълното излекуване на фиброзните образувания на млечната жлеза. При мъжете витамин Е подобрява качеството на спермата чрез нормализиране на функционирането на половите жлези. В допълнение, токоферолът значително подобрява потентността.
При всички хора, независимо от пола, витамин Е намалява кръвното налягане, разширява и укрепва стените на кръвоносните съдове, предпазва от катаракта и анемия, а също така поддържа нормалното функциониране на нервната система.
Като антиоксидант, витамин Е има следните биологични ефекти върху човешкото тяло:
- Активно се свързва със свободните радикали, като ги дезактивира;
- Предпазва клетките от увреждане от свободните радикали;
- Забавя вече протичащите процеси на свободнорадикално окисляване на липидите и ДНК на клетките;
- Намалява скоростта на образуване на нови свободни радикали;
- Предпазва други витамини от негативното влияние на свободните радикали;
- Подобрява усвояването на витамин А;
- Предотвратява появата на сенилна пигментация по кожата под формата на кафяви петна;
- Унищожава и предотвратява появата на ракови клетки, като по този начин намалява риска от злокачествени новообразуванияразлични органи;
- Като предпазва клетките от увреждане от свободните радикали, намалява скоростта на стареене;
- Подобрява образуването на колаген и еластин, необходими за поддържане свойствата на съединителната тъкан;
- Улеснява протичането на диабета и болестта на Алцхаймер.
Норми за прием на витамин Е
Обикновено количеството витамин Е се отчита в международни единици (IU) или милиграми (mg). Въпреки това, понякога производителите предоставят остарели единици за измерване на количеството витамин Е, наречени еквиваленти на токоферол (TOE). Освен това 1 mg = 1 IU, а 1 ET е приблизително равен на 1 IU, така че и трите единици за измерване на количеството витамин Е могат да се считат за еквивалентни.Дневната нужда на възрастен и дете над две години от витамин Е е 8-12 IU, а при мъжете, при равни други условия, е по-висока, отколкото при жените. При деца от първата година от живота нуждата от витамин Е е 3-5 mg.
Нуждата от токоферол се увеличава в следните ситуации:
1.
Активна мускулна работа, например по време на спорт, физически труд и др.
2.
Яденето на големи количества растително масло.
3.
Бременността и кърменето повишават нуждата от витамин Е с поне 2 до 5 IU.
4.
Период на възстановяване след инфекциозни и възпалителни заболявания.
5.
Лечебният период на различни рани.
Според хранителните стандарти оптималният прием е 15 mg витамин Е на ден за възрастни и деца над три години. Безопасно от гледна точка на развитие на хипервитаминоза е консумацията на максимум 100 mg витамин Е на ден. Това означава, че можете да консумирате до 100 IU токоферол на ден, без да се страхувате от развитие на хипервитаминоза.
въпреки това клинични изследванияпроведен в последните години, показват, че по-правилните и в същото време безопасни дози на витамин Е са 100-400 IU за възрастни и 50-100 IU за деца. Именно тези дози витамин Е осигуряват не само физиологичните нужди на организма, но и ефективно се противопоставят на процеса на стареене. За някои заболявания в състава комплексна терапияВитамин Е може да се приема в дози от 1200 – 3000 IU.
В кръвния серум нормалната концентрация на витамин Е е 21 – 22 µmol/ml.
Симптоми на дефицит и липса на витамин Е в организма
При недостатъчен прием на витамин Е в човешкото тяло се развива дефицит, наречен хиповитаминоза. Хиповитаминозата води до нарушаване на функционирането на различни органи и системи, което се проявява със следните симптоми:- Нарушено тъканно дишане;
- Мускулна слабост;
- Влошаване на потентността при мъжете;
- Висок риск от спонтанен аборт, спонтанен аборт или спонтанен аборт при жените;
- Ранна токсикоза на бременността;
- Анемия, дължаща се на хемолиза (разрушаване) на червени кръвни клетки;
- Намалени рефлексни нива (хипорефлексия);
- Атаксия (нарушена координация на движенията);
- Дизартрия (нарушена разбираемост на речта с невъзможност за нормално произношение на думи и звуци);
- Намалена чувствителност;
- дистрофия на ретината;
- Хепатонекроза (смърт на чернодробни клетки);
- Нефротичен синдром;
- Повишена активност на креатин фосфокиназата и аланин аминотрансферазата в кръвта.
Хипервитаминозата може да се развие в два случая - първо, при продължителна употреба на високи дози витамин А и второ, при еднократна доза много голямо количество токоферол. На практика обаче хипервитаминоза Е е много рядка, тъй като този витамин не е токсичен и излишъкът му се използва от тялото като