Саусеп или сос. Сушене Най-добрите рецепти със снимки
Съдържание на калории доматен сокпо-малко от повечето зеленчукови и всички плодови сокове.
Доматеният сок е обичан от мнозина заради прекрасния си балансиран вкус, свежест и способност да ободрява.
Доматеният сок е не само вкусен, но и много полезен.
Експертите казват, че за разлика от други сокове, няма добавени подсладители, консерванти или добавки.
Ниско калорични
100 грама продукт съдържа около 20 kcal. Ето защо не е изненадващо, че този сок се смята за един от най-успешните компоненти на различни диети.
Доматеният сок също понижава нивата на кръвната захар и е официално включен в диетата на тези, които страдат от диабет и затлъстяване.
Витаминно насищане
Доматеният сок е богат на витамини от група В, бета-каротин (провитамин А), витамини С, РР и Е. Освен това съдържа съединения на желязо, мед, манган, калций, калий, флуор, хром, фосфор, сяра, селен, молибден, никел, хлор и бор.
Такъв набор от минерални и биологични активни веществанаистина уникален, защото всички те са необходими на тялото. Редовната консумация на доматен сок може да предотврати развитието на редица метаболитни нарушения, включително недостиг на витамини.
Намалява нивата на холестерола
Доматеният сок съдържа голям бройфибри, които играят важна роля в храносмилането. Растителни влакнапомогнете на тялото да се отърве от „лошия“ холестерол, който запушва кръвоносни съдовеи създава предпоставки за развитие на сърдечни заболявания.
Помага при проблеми със сърцето и кръвоносните съдове
Доматеният сок е богат на витамин B6, който играе много важна роля за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Ето защо тази напитка намалява риска от тромбоза. Препоръчва се да се пие, когато разширени вени, хипертония и ангина пекторис, както и след инфаркт на миокарда.
Благоприятен ефект върху червата
Доматеният сок подобрява храносмилането и метаболизма. В допълнение към фибрите, които насърчават по-доброто функциониране на червата, той съдържа вещества, които повишават тонуса на чревната стена.
Напитката има също холеретични, антибактериални и противовъзпалителни свойства и се препоръчва при заболявания на дванадесетопръстника и ниска киселинностстомашен сок.
Премахване на токсините от тялото
В допълнение към всички горепосочени полезни свойства, този сок е богат и на серни и хлорни съединения, които имат благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб и бъбреците, така че се препоръчва да се включи в диетата на пациенти, страдащи от интоксикация. на тялото.
Продуктът има лек диуретичен ефект, а смесен със зелев сок (в съотношение 1:1) помага на болните от жлъчнокаменна болест.
Предотвратяване онкологични заболяванияи преждевременно стареене
Доматеният сок съдържа рекордно количество ликопен, който е един от най-мощните антиоксиданти. Това вещество забавя процеса на стареене, подобрява функционирането на защитната система на организма и намалява риска от развитие на тумори.
Доказано е, че редовна употребадоматеният сок намалява риска от развитие злокачествени новообразуванияшийката на матката, стомаха, дебелото черво, белите дробове, простатата и панкреаса.
Изобретението е предназначено за използване в Хранително-вкусовата промишленостпри получаване на прахове от плодови и зеленчукови продукти. Методът за производство на сух сок включва измиване на пресни продукти, нарязване, бланширане с жива пара при налягане 2 - 2,5 atm и температура 100 - 105 o C, нарязване на продуктите, замразяване на получената маса при температура минус 20 - 25 o C до температура в средата на слоя продукт минус 18 - 20 o C, сушене чрез замразяване и опаковане в запечатана опаковка. Сушенето чрез замразяване започва при температура в сублимационната камера не по-висока от 25 o C, като се намалява до минус 32 - 38 o C, след което налягането в сублимационната камера се намалява и когато стойността достигне 65 - 200 Pa, камерата се загрява до 90 - 120 o C. След нарязване продуктът може да се пресова. След сушене чрез замразяване, получената маса може да се смила на прах. Методът осигурява производството на сухи сокове от кореноплодни зеленчуци със запазване на до 95% от витамините, ензимите и други биологично активни вещества. 2 заплата летя.
Изобретението се отнася до хранително-вкусовата промишленост, по-специално до методи за обработка на хранителни суровини и може да се използва за получаване на прахове от различни плодови и зеленчукови продукти, главно кореноплодни зеленчуци (цвекло и моркови). Съществува известен метод за производство на сух сок, включващ измиване на пресни продукти, нарязването им, замразяване на получената маса, сушене чрез замразяване и опаковане в запечатани опаковки (Сертификат за авторско право на СССР N 1220614, IPC A 23 L 2/14, публикуван на 30 март / 86). Този метод , избран за прототип, е предназначен предимно за производство на сухи сокове от плодове и горски плодове. Използването му за получаване на прахове от кореноплодни зеленчуци (цвекло, моркови и др.) Няма да даде желания ефект, тъй като тези продукти имат структура, която се различава от структурата на плодовете и зеленчуците, отглеждани на повърхността, което изисква различни температурни и времеви условия за поддържане на максимално възможен процент витамини, ензими и други биологично активни вещества. В допълнение, контактът със земята изисква по-внимателна подготовка на кореноплодите за сушене чрез замразяване. Проблемът, който трябва да бъде решен с изобретението, е създаването на нов метод за производство на сух сок, който позволява разширяване на обхвата на използване на метода поради възможността за получаване на сухи сокове от кореноплодни зеленчуци, като същевременно се запазват до 95% от витамини, ензими и други биологично активни вещества. Проблемът се решава поради факта, че при известния метод за производство на сух сок, включващ измиване на пресни продукти, нарязването им, замразяване на получената маса, сушене чрез замразяване и опаковане в запечатани опаковки, съгласно изобретението, преди нарязване продуктите се бланшира се с жива пара при налягане 2 - 2,5 атм. и температура 100 - 105 o C, замразяването се извършва при температура от минус 20 - 25 o C до температура минус 18 - 20 o C в средата на продуктовия слой, сублимационното сушене започва при температура в сублимационна камера не по-висока от 25 o C, намалявайки я до минус 32 -38 o C, след което налягането в сублимационната камера се намалява и когато стойността достигне 65 - 200 Pa, сублимационната камера се загрява до 90 - 120 o C. В частни случаи на прилагане на изобретението за получаване на сух сок без пулп, при нарязване на продуктите се получават натрошени частици с най-голям линеен размер, не повече от 5 mm, докато след нарязване продуктът се пресова. За да се получи сух сок с пулп, при нарязване на продукти се получават натрошени частици под формата на колони с дебелина не повече от 3 mm, ширина не повече от 5 mm, дължина не по-малка от 10 mm или кубчета с размери на страните от 5 до 10 mm, след сушене чрез замразяване получената маса се смила на прах. Методът се осъществява по следния начин. Продуктите, пристигащи за преработка (цвекло или моркови), се претеглят и измиват в 2-3 последователно монтирани перални машини (острие A9-KLA / 1, барабан KM-2, вибриращ MKV-200 и други подобни). След измиване на конвейер продуктите се проверяват за качество, като се отстраняват кореноплодите с пукнатини, вдлъбнатини, черни петна, като същевременно се отстраняват остатъците от върховете с част от кореновата култура и тънка част от коренището. Почернелите участъци от тъканта се отрязват и отстраняват. За преработка са разрешени само доброкачествени кореноплодни зеленчуци. Готовото цвекло се измива под душа студена вода, под напрежение. След това преминете към бланширане. Приготвените кореноплодни зеленчуци се зареждат в биореактор (например VA-800 - затворен периодичен апарат) и се варят до омекване с жива пара при налягане 2-2,5 atm. и температура 100 - 105 o C. Времето за готвене в зависимост от размера на кореноплодите е 25-40 минути. Варените кореноплодни зеленчуци се разтоварват и охлаждат под душа студена вода за да избегнете преваряване. Охладените кореноплодни зеленчуци веднага се нарязват с помощта на машина за раздробяване KPD-4M или машини за решетка на плодове и зеленчуци A9-KIS; A9-KMO. Размерът на част от натрошените кореноплодни зеленчуци в най-големия линеен размер трябва да бъде не повече от 5 mm. Нарязаната маса от кореноплодни зеленчуци веднага се изпраща за пресоване. Пресоването се извършва при постоянно увеличаване на налягането. Максималната стойност на налягането на пресоване трябва да бъде 110 - 120 kg/cm 2 с височина на пласта на продукта от 7 до 10 см. Продължителността на пресоването е 25 - 30 минути. Сокът, извлечен по време на пресоването, се филтрира през сито от телена мрежа или сито от копринен плат с размер на отворите 1 mm, за да се отстранят парчетата пулп, попаднали в сока по време на пресоването. След това започва процесът на замразяване. Полученият сок веднага се изсипва върху тави за сушене от неръждаема стомана в размер на 8-10 kg на 1 m2 повърхност на тавата с височина 8-10 mm. Тави с продукт се монтират на колички за хранителни стоки. В същото време на повърхността на продукта и в ъгловите зони на таблата са монтирани температурни сензори (термодвойки), за да контролират температурата по време на процеса на сушене чрез замразяване. За да се интензифицира процеса на сушене, полученият сок се замразява под формата на люспести гранули в ледогенератор тип IL-300. Гранулите от люспи, излизащи от ледогенератора, се нареждат върху тави в размер на 12 - 13 kg на 1 m 2 от повърхността на тавата, монтирана под нейната разтоварваща фуния. Изравняването на гранулите по повърхността на тавата се извършва ръчно с лопата или решетка от неръждаема стомана. Хранителни колички със сок от кореноплодни зеленчуци се поставят във фризера и се замразяват при температура от минус 20 - 25 o C до температура минус 18 - 20 o C в средата на продуктовия слой. Времето за замразяване е 4-5 часа. Количките с продукт от фризера се преместват в сублиматор (например USS-5, чийто капацитет е 1 - 1,5 тона натоварени суровини). Началната температура на нагревателните плочи при зареждане на продукта в сублиматора не трябва да бъде по-висока от 25 o C. Продължителността на зареждане на сублиматора трябва да бъде не повече от 10 минути. След приключване на зареждането капакът на сублиматора се затваря, температурните сензори се свързват през люковете, разположени в горната част на сублиматора, след което люковете се затварят и температурата вътре в сублиматора започва да намалява, последвано от включване на вакуумни помпи на модула за сублимация. Температурата на охлаждащата повърхност на кондензатора на фризера в момента на включване на вакуумните помпи трябва да бъде минус 32 - 38 o C. Когато налягането на въздуха в сублиматора достигне 0,5 - 1,5 mm Hg. Изкуство. (65 - 200 Pa) включват подаване на охлаждаща течност към нагревателните плочи при температура 90 - 120 o C. Процесът на сушене се извършва по такъв начин, че по време на периода на сублимация (изпаряване) на леда температурата на продуктът в средата на слоя е минус 18 - 20 o C, като постепенно се повишава до 0 o C. По време на процеса на сушене температурата на средния слой на продукта, повърхността на замразяващия кондензатор, нагревателните плочи и налягането на парогазовата смес в сублиматора. Процесът на сушене е завършен, когато температурата на продукта в измерените точки достигне 60 2 o C. След завършване на сушенето сублиматорът се обезвъздушава, капакът се отваря и продуктът се разтоварва, последвано от опаковане в херметизирана опаковка. Масовата част на влагата в лиофилизирания сок без пулп трябва да бъде не повече от 4%. Поради високата хигроскопичност на продуктите от сублимационното сушене, разтоварването от сублиматора и всички последващи операции се извършват в помещение с относителна влажност 75% и температура 15 - 20 o C. Описаната по-горе технология на сублимационното сушене прави възможно е да се получат сухи сокове от кореноплодни зеленчуци без пулп. За да се получи сух сок от кореноплодни зеленчуци с пулп, разликата от описаната по-горе технология ще бъде следната. При нарязване на кореноплодни зеленчуци те се нарязват на колони с дебелина не повече от 3 mm, ширина не повече от 5 mm, дължина не по-малка от 10 mm и кубчета с размери на страните от 5 до 10 mm. След това нарязаните кореноплодни зеленчуци, с изключение на процеса на пресоване, се поставят върху мрежести тави за сушене от неръждаема стомана и се подлагат на замразяване и сушене чрез замразяване. Изсушеният продукт допълнително се смила на прах, който след това се опакова в запечатани опаковки.
Иск
1. Метод за производство на сух сок, включващ измиване на пресни продукти, нарязването им, замразяване на получената маса, сушене чрез замразяване и опаковане в запечатани опаковки, характеризиращ се с това, че преди нарязване продуктите се бланшират с жива пара при налягане 2 - 2,5 atm и температура 100 - 105 o C, замразяването се извършва при температура от минус 20 - 25 o C до температура минус 18 - 20 o C в средата на продуктовия слой, сублимационното сушене започва при температура в сублимационна камера не по-висока от 25 o C, намалявайки я до минус 32 - 38 o C, след което налягането в сублимационната камера се намалява и когато стойността достигне 65 - 200 Pa, сублимационната камера се загрява до 90 - 120 o C 2. Метод за производство на сух сок съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че при нарязване на продуктите се получават натрошени частици при най-голям линеен размер, който не надвишава 5 mm, и след нарязване продуктът се пресова. 3. Метод за производство на сух сок съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че при нарязване на продуктите се получават натрошени частици под формата на колони с дебелина не повече от 3 mm, ширина не повече от 5 mm, дължина не по-малка от 10 mm или кубчета с размери на страните от 5 до 10 мм, като след лиофилизация получената маса се раздробява на прах.
Тази статия обсъжда вредните и полезни свойствакори, кора, сок, портокалово масло.
Сушените портокали са изключително полезен продукт. В същото време, ако ги ядете неконтролируемо, можете сериозно да навредите на здравето си.
Предимства на сушените портокали:
- Портокалът и другите цитрусови плодове са източник на витамин С. Един средно голям портокал съдържа дневна нормаот този витамин.
- Когато плодът се изсуши, концентрацията на витамин С се увеличава, което прави сушения портокал много по-здравословен.
- Много хора ценят специалните фибри в портокалите, които са характерни за цитрусовите плодове - пектин. Това влакно има подмладяващ ефект, намалява количеството на лошия холестерол, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт.
- Сушеният портокал е с високо съдържание на витамин А, който поддържа кожата ви здрава и помага за забавяне на появата на бръчки.
Вредата от сушените портокали е следната:
- Веществата, съдържащи се в сушения портокал, разрушават зъбния емайл, затова зъболекарите съветват след консумация на продукта устата да се изплаква обилно с вода.
- Сухият портокал е противопоказан при язва на стомаха и диабет.
- При някои хора сушените плодове предизвикват алергични реакции.
Видео по темата:
Вреди и ползи от портокаловото етерично масло
Доказани са следните ползи от етеричното масло от портокал:
- Сладката миризма на портокаловото масло има положителен ефект върху психическото състояние на човека, успокоява нервната система.
- Етеричното масло от портокал има мощен аналгетичен и спазмолитичен ефект.
- Портокаловото масло има способността да ускорява метаболизма и да нормализира въглехидратно-мастния метаболизъм, което го прави добър помощник при отслабване.
- Когато се използва за ароматни цели, подобрява кръвообращението и нормализира кръвно налягане, укрепва сърдечносъдова система.
Вредни ефекти на етеричното масло от портокал:
Някои хора имат хранителни алергични реакции към цитрусови масла, включително етерично маслооранжево Сърбеж, краста, зачервяване в областта на приложение - всичко това Отрицателни последициизползвайки портокалово масло.
Видео по темата:
Ползите и вредите от прясно изцеден портокалов сок за мъже
Ползи от прясно изцеден портокалов сок за мъже:
- Прясно изцеденият сок от портокал има положителен ефект върху хормонален фонмъже, включително косвен ефект върху производството на основния мъжки полов хормон - тестостерон.
- Пресният портокалов сок има подмладяващ ефект, повишавайки производството на хормон на растежа ("младежки хормон" на популярен език).
- Натуралният прясно изцеден сок подобрява кръвообращението и нормализира кръвното налягане, което има положителен ефект върху либидото и мъжката потентност.
- Портокаловият сок има индиректен ефект върху нивата на женския полов хормон естроген в тялото на мъжа, което има благоприятен ефект върху проявата на вторични полови белези (силна мускулатура, линия на косатана лицето).
Вреда от прясно изцеден портокалов сок за мъже:
Прясно изцеденият портокалов сок съдържа голямо количество витамин С, който, ако се консумира в големи количества, може да причини алергични реакции, проблеми с черния дроб и хипервитаминоза.
Видео по темата:
Вредите и ползите от прясно изцеден портокалов сок за женското тяло
Въпреки че пресният портокалов сок е много полезен за женско тяло, тази напитка също има редица противопоказания.
Ползите от прясно изцедения портокалов сок за женското тяло:
- Прясно изцеденият портокалов сок изравнява нивата на хормоните и невротрансмитерите, което води до подобряване на физическите и психическо състояниеЖени.
- Ефектът върху физическия компонент се дължи на съдържанието на полезни фибри в портокаловия сок - пектин, както и различни витамини и минерали, които подобряват метаболизма, нормализират въглехидратно-мастния метаболизъм и стартират процеса на изгаряне на мазнини.
- Натуралният портокалов сок помага за премахване на бръчките и като цяло подобрява състоянието на кожата.
Вреда от прясно изцеден портокалов сок за женското тяло:
Защото високо съдържаниевитамин С, фибри и други вещества прекомерна употребаПрясно изцеденият портокалов сок може да причини хипервитаминоза. Много жени изпитват алергични реакции и стомашно-чревни проблеми, когато пият тази напитка.
Видео по темата:
Ползите и вредите от портокалова кора
Полезните свойства на портокаловата кора включват:
- Портокаловата кора съдържа много полезни вещества, включително фибри - пектин, витамин А, различни минерали.
- Високото съдържание на пектин нормализира чревната микрофлора и подобрява работата на стомашно-чревния тракт.
- Съдържано в портокалова кораВитамин А задейства производството на хормон на растежа, който от своя страна подмладява тялото и предотвратява появата на бръчки.
- Портокаловата кора не съдържа захари и натрий, което я прави добър диетичен продукт.
- Благодарение на съдържанието на различни минерали, кората укрепва сърдечно-съдовата система и подобрява биохимията на кръвта.
Вреда от портокалова кора:
Портокаловата кора може да предизвика алергични реакции и чревни смущения. Продуктът е противопоказан за хора, страдащи от функционални нарушения дванадесетопръстника, стомашни язви и камъни в бъбреците.
Видео по темата:
Ползите и вредите от портокаловите кори
полза портокалови кори:
- Портокаловата кора има свойства за повишаване на имунитета, така че най-добър помощникза настинки.
- Портокаловите кори съдържат много фибри, които помагат за понижаване нивата на лошия холестерол.
- Продуктът има антиоксидантни свойства, тъй като съдържа витамини С и А, които стимулират производството на растежен хормон и предотвратяват процесите на стареене.
- Водата с накиснати в нея портокалови кори е наситена с калций и други минерали, които имат благоприятен ефект върху състоянието на костите и мускулната система.
- При различни болкив областта на главата лекарите също препоръчват използването на кожи, защото те имат обезболяващ ефект.
Вредно въздействие на портокаловите кори:
Портокаловите кори съдържат големи количествавитамин С, чийто излишък в организма води до хипервитаминоза и алергични реакции. Поради честата консумация на кори съществува риск от камъни в бъбреците. Продуктът трябва да се консумира с повишено внимание от хора с висока киселинност на стомашния сок.
Киселец, здравословен и опасни свойстваплодове, състав, противопоказания, възможности за употреба, чай със закваска.
Описание на растението киселец
Soursop, поради своята външна красота и висока полезност, е доста популярен в онези страни, където има условия за растежа му. Накратко това растение може да се характеризира, както следва:
- ■ площ. Списъкът с територии, в които расте киселецът, е доста обширен и включва Бахамските и Бермудските острови, Индия, Шри Ланка, Австралия, Южен Китай, както и тихоокеанските острови, тропическите гори на Амазонка и териториите между Южно Мексико, Перу и Аржентина. Родината на Анона е Западна Индия.
- Условия на отглеждане. Растението е топлолюбиво, така че е разпространено само в тропически климат.
- Корона. Височината на дървото достига 9 метра. Листата са гладки и лъскави, тъмнозелени отгоре, светлозелени отдолу, има приятен аромат. Листата достигат 15 см дължина и имат продълговата форма. Цветята се появяват както на клоните, така и на багажника. Диаметърът на ароматните зелено-жълти цветя е 4,5 см.
- Плодове. Максималният размер на плода е 35 см дължина, 15 см ширина, тегло - 7 кг. Неузрелите плодове имат тъмнозелена кора, която с течение на времето придобива жълтеникав оттенък и се покрива с бодли. Плодът има екзотичен и необичаен външен вид за нас, снимка на киселец е лесно да се намери в интернет. Кремаво бялата плът е доста плътна, но визуално прилича на памучна вата. Вкусът е комбиниран, ясно изразен е вкусът на лимон, ананас и ягода. Въпреки хранителната стойност и полезността на пулпата, всеки плод съдържа отровни семена, оцветени в черно.
- Прибиране на реколтата. За да се избегне повреда на плодовете, когато паднат от дървото, те се събират на етапа, когато цветът вече е променен на жълт, но кората все още не е омекнала. Най-големите обеми на реколтата се събират между юни и септември.
- Условия за съхранение. След прибиране на реколтата плодовете узряват в рамките на 3-4 дни, съхраняват се в хладилник за 1 седмица. При други условия саусепът бързо се влошава. Поради краткия срок на годност и нежността на плодовете киселецне се изнасят в други страни.
Химичен състав на Annona muricata
Съставът на пулпата на плода sausep е доста разнообразен, а процентът на полезни вещества позволява този плод да се счита за ценен за човешкото здраве.
Калоричното съдържание на 100 g каша от плодове сирсак е около 50 килокалории. За същия размер на порция плодовете включват следните количества органични вещества:
- Белтъчини - 0,9-0,95 g;
- Мазнини - 0,4-0,45 g;
- Въглехидрати - 9,8-10 g;
- Диетични фибри - 0,11-0,13 g;
- Пепел - 0,07-0,08 g;
- Вода - 84-85 гр.
- Аскорбинова киселина(вит. С) - 11-11,5 mg;
- Никотинова киселина (вит. РР) - 0,11-0,12 mg;
- Холин - 2,1-2,2 mg;
- Пантотенова киселина (вит. B5) - 0,07-0,075 mg;
- Витамини B9, B6, B2 - по-малко от 0,01 mg.
- Калий - 25-27 mg;
- Натрий - 8-8,5 mg;
- Калций - 7-7,3 mg;
- Магнезий - 3-3,2 mg;
- Фосфор - 1,9-2,1 mg;
- Желязо - 0,35-0,38 mg;
- Цинк - 0,018-0,021 mg;
- Селен, манган, мед - по-малко от 0,01 mg.
Полезни свойства на киселец
Полезните свойства на саусеп са многобройни, те не могат да бъдат описани с няколко думи. За по-подробно запознаване ще обърнем внимание на всяка органна система в човешкото тяло, върху която този плод влияе благотворно:
- Храносмилателната система. При дозирана консумация се регулира чревната микрофлора. Елиминирането на токсините се подобрява и храносмилането се ускорява. Изсушеният прах от саусеп е полезен при отравяне.
- Телесна маса. Положително влияние sausepa върху храносмилането има ефект на намаляване на телесното тегло, т.к този плод нормализира работата на жлъчния мехур и черния дроб.
- Мускулно-скелетна система. Ревматоиден артрит, подагра - намаляване възпалителен процесИ болезнени усещанияза тези заболявания можете редовно да консумирате заквасена сметана в приемлива доза. IN в такъв случай положителен ефектпостигнато благодарение на способността на този плод да премахва пикочна киселина. Също така помага за намаляване на мускулна слабост, защото тялото получава необходимите макро- и микроелементи, а интензивността на развитие намалява дегенеративни заболяваниягръбначен стълб.
- Имунитет. Аскорбиновата киселина подобрява производителността имунна система, така че тялото става по-устойчиво на вирусни и бактериални инфекции.
- Сърдечно-съдовата система. Добавянето на зряла пулпа от киселец към диетата води до намаляване кръвно налягане. Попълването на запасите от калий и магнезий в организма предпазва сърцето от инсулт и инфаркт. Благодарение на този плод сърдечният мускул е в по-спокойно състояние.
- Хематопоеза. Желязото, което се съдържа в плодовете, е необходимо за нормалното производство кръвни клетки. А това от своя страна е профилактиката на анемията.
- кожа. Ползата от саусеп се крие и в противогъбичния му ефект. Това свойство е от значение не само при наличие на гъбични инфекции по кожата и ноктите, но и при увреждане на лигавиците. Свойството за заздравяване на рани се използва за лечение на язви, циреи и абсцеси. При външно приложение антиоксидантите в саусеп се подобряват защитни функциикожата, забавя стареенето.
- Зрителни органи. Аскорбиновата киселина и рибофлавинът помагат за подобряване на зрението. Заедно с това други компоненти повишават устойчивостта на очите промени, свързани с възрастта, влиянието на свободните радикали.
- Нервна система. Важна роляСъдържащите се витамини от група В играят роля за нормализиране на проводимостта на нервните влакна.
Като цяло sausep се използва за лечение на много заболявания, списъкът включва хемороиди, треска, диабет, инфекциозни заболявания пикочните пътища, астма, настинкии т.н.
Противопоказания за употребата на sausep
В нашия свят няма нищо абсолютно полезно, или по-скоро нищо, което да играе голяма роля за човешкото здраве и в същото време да е напълно безопасно. Колкото и страшно да е осъзнаването на това, тези думи могат да се отнесат дори към въздуха и водата, които в напоследъкстават все по-замърсени. Какво можем да кажем за плодовете, които са екзотични за нашия регион?
Soursop поради своите характеристики, а именно химичен състав, може освен полза, да причини и вреда. Отрицателно въздействиесе проявява в случай на злоупотреба с пулпата на плода sausep. По-специално, една от последиците може да бъде развитието на болестта на Паркинсон, разрушаването нормална микрофлорачервата. Сокът от саусеп, ако попадне върху лигавиците на очите, може да доведе до слепота. А използването на семена в кулинарни ястия води до отравяне.
Не консумирайте продукти от кисела супа:
- По време на бременност;
- При наличие на индивидуална непоносимост;
- С дисбактериоза;
- При ниско налягане.
Как да ядем киселец
Основната употреба на саусеп е използването му при готвене или за създаване лекарства. Ще опишем най-популярните препоръки, техники и рецепти.
Като хранителен продукт се използват само плодовете от киселец. Те правят сок, екстракт или просто използват пулпата. По-нататъшното използване може да бъде както следва:
- Сок от киселец. Сочността на плода ви позволява да извлечете голямо количество сок от плода, който може да се пие пресен. Смесвайки прясно изцеден сок с мляко и захар, получавате вкусна и здравословна утоляваща жаждата напитка. Ферментиралият сок от киселец е отлична слабоалкохолна напитка, която може да се консумира както самостоятелно, така и смесена с ракия.
- Плодова каша от киселец. Пулпът се използва и като самостоятелно ястие. Добавя се към други ястия за придаване на специален вкус (сладолед, шербет, торти, конфитюр, желе). Изсушените парчета плодове могат да се използват като чай или да се правят компоти.
- Екстракт от Сирсак. Тази суровина се използва за ароматизиране на чай.
Как да варим чай със закваска
Заслужава си да поговорим отделно за чая със закваска, защото... Той е не само много вкусен, но и доста здравословен. Най-разпространената суровина за този вид чай са изсушени парчета пулп, а не екстракт. Сухият киселец се предлага като част от черен, зелен или смесен чай или самостоятелно.
Основната характеристика на приготвянето на чай изключително със закваска е, че суровината за закваска може да се вари два пъти, а вкусът на вторичната заварка ще бъде по-интензивен и ще има отличен ефект.
Първият етап на варене не се различава от приготвянето на обикновен черен чай: суровината се залива с вода, чиято температура е от 85 до 95 градуса, и се влива в продължение на няколко минути. За повторно варене е по-добре да използвате термос, където температурата на течността ще се поддържа при по-висока температура. дълго време, което означава, че пулпата ще даде повече хранителни веществаи аромат.
Зеленият чай, освен интересния си вкус и аромат, носи и ползи за здравето. По-специално, той се използва за нормализиране на сърдечната дейност, укрепване на имунната система и борба с депресията. Не забравяйте, че също така подобрява функцията на бъбреците и черния дроб и има диуретично свойство.
Трябва да се отбележи, че закваската може да се комбинира с други видове чай, но най-вкусният е зелен чайс киселец. Тази комбинация е от значение за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и в борбата с наднорменото тегло.
Чаят Sausep има същите противопоказания като кашата от пресни плодове.
Използване на Annona muricata в народната медицина
Трябва да се отбележи, че суровините за създаване лекарствени продуктиса всички части на растението. Каква е ползата от саусеп в народна медицина- нека опишем по-подробно:
- За кожата. При кожни заболявания пресни стрити листа се налагат върху болното място.
- За нервна система . Листата на саусепа се счукват и от тях се прави отвара, която се приема като успокоително, който има изразен седативен ефект.
- За бъбреците. За да се осигури диуретичен ефект, се използва пресен сок от киселец.
- За храносмилането. За борба с диария или дизентерия се използват неузрели плодове, които имат стягащо действие, или отвара от кората на това дърво. А запарка, приготвена от смлени семена, предизвиква повръщане.
- Срещу въшки. Маслото от плодови семки Sausepa помага в борбата с въшките.
- При ревматизъм. Да се намали синдром на болкаПрепоръчва се да се правят бани с отвара от листата на саусеп.
- За намаляване на телесната температура. Използва се компот или отвара от плодове.
Ако се интересувате от вкуса на плодовете на това екзотично растение, трябва да разберете къде да купите кисела супа. Поради крехкостта на зрелите плодове те не се доставят в отдалечени страни. Предлага се само сушена закваска. Ето защо пресен киселец може да се купи в страни, където расте този плод, а изсушен киселец може да се намери на рафтовете на магазините за чай.