Oleiinhappe reaktsiooni keemilised omadused. Oleiinhape
Ja loomad. Need komponendid on varustatud energeetiliste funktsioonidega (nende lagundamisel tekib energia) ja plastiliste funktsioonidega (osalevad bioloogiliste membraanide moodustamisel taime- ja loomarakkude skeletis).
Rasvhapete süntees (ühend) toimub aastal soole seina, maks, luuüdi, kopsud, rasvkoed ja muud koed. Kõik nemad ( rasvhape) jagunevad küllastumata ja küllastunud.
Kõige väärtuslikumaks peetakse oleiini, see ühend tagab membraani läbilaskvuse stabiilsuse, vastupidavuse ladestunud lipiidide oksüdatsioonile koos mõõduka antioksüdantide sisaldusega.
Selle ühendi süntees toimub eelkõige inimese maksarakkude tsütoplasmas. Samal ajal leidub koostises oleiinhapet, millel on suur tähtsus inimeste toitumises. Kõige suur hulk Seda ühendit leidub oliiviõlis (64-85%) ja maapähkliõlis (37-47%). Tuleb märkida, et nende toodete kuumtöötlemisel (keetmisprotsessis) hävib oleiinhape vähemal määral.
Üsna levinud erinevate roogade valmistamisel ja konserveerimisel.
Toiduga kaasas olev vajalik kogus oleiinhapet tagatakse järgides tasakaalustatud toitumine. Sel juhul peaks inimese toidus olema rasvad, millest kolmandiku moodustavad taimsed ja kaks kolmandikku loomsed ühendid. Selle tarbimise korral peaks oleiinhappe osakaal olema ligikaudu 40%. Sel juhul on tagatud organismi normaalne toimimine.
Toidu kõige soodsamaks oleiinhappe sisalduseks peetakse lähedaseks selle sisaldusele rasvadepoos. Seega kaob vajadus toiduga kaasas olevate lipiidide rasvhappelise koostise oluliste muudatuste järele. See omakorda hoiab ära ressursside, sealhulgas energia tarbetu raiskamise kehas.
Oleiinhappel on kasulik mõju immuunsuse säilitamisele. See ühend, nagu ka teised, on energiaallikas. See (energia) vabaneb oleiinhappe oksüdatsiooni käigus pärast selle lõhustamist lipiidimolekulist kõhunäärme mahla mõjul.
Tööstuslikes tingimustes saadakse ühend korduva kristallimise teel oliiviõli lipiidide lagunemise ajal.
Margariinide rasvaaluse valmistamisel kasutatakse hüdrogeenimismeetodit. Selle tulemusena moodustub oleiinhappe isomeer - transoleiinhape. See ühend imendub suurepäraselt Inimkeha, kuid seda praktiliselt ei hoiustata (ei sisaldu rasvadepoos).
Oleiinhape. Rakendus
Seda ühendit kasutatakse üsna laialdaselt mitmesuguste valmistamisel kosmeetika. Nende hulgas on kreeme, mis on mõeldud jalgade, keha, näo ja käte naha hooldamiseks. Lisaks on oleiinhape osa kosmeetiline seep. Seda ühendit sisaldavad probleemse naha tooted avaldavad soodsat mõju rakumembraanide taastumisprotsessile ja aitavad säilitada niiskust. Probleemsed kohad muutuvad peagi atraktiivseks välimus. Kosmetoloogias oliiviõli kasutamine - toode, millel suurim arv oleiinhape - on suure tähtsusega ja üsna levinud. Ühendist saadud soolad on osa väga paljudest üsna levinud sooladest pesuvahendid.
Väga levinud rakendus tööstuses. Oleiinhapet kasutatakse kuivatusõlide, värvide ja värvikatete tootmise alusena.
Oleiinhape kuulub küllastumata hapete kategooriasse ja seda peetakse looduses kõige levinumaks. Selle maksimaalset looduslike komponentide sisaldust täheldatakse taimeõlides, nimelt palmi-, oliivi- ja päevalilleõlides, teatud kogus seda hapet leidub loomsetes rasvades. Kui vaadata selle välimust, näeb oleiinhape välja nagu õline vedelik, mis on lõhnatu ja värvitu, kuid võib olla kergelt kollaka varjundiga.
Seda kasutatakse sageli tööstuslikel eesmärkidel, näiteks metallitöötlemisel ja kummitootmisel. Oleiinhappe nimetust ei leiutatud juhuslikult, sest see sisaldab üle 80% oliiviõli. Lisaks leidub seda ainet ka teistes toodetes, näiteks maapähkliõlis on umbes 65% oliiviõli, veiserasvas ja päevalilleõlis on selle sisaldus umbes 40%. Pealegi, oliiviõli tursaõlis - üle 30%.
Oleiinhappe valmistamine
Tehnilist oleiinhapet toodetakse erinevate ainete hüdrolüüsil taimeõlid kasutades näiteks päevalille, soja, rapsi või sinepit. See toode on toiduks absoluutselt sobimatu. See saadakse saadud hapete segu fraktsioneerimisel ja mitmekordsel ümberkristallimisel metanoolist või atsetoonist temperatuuril -40 kraadi.
Õliühendit kasutatakse tööstuses tänapäevalgi. Kuna oliiviõli on väga kallis, kasutatakse enamasti rapsi-, päevalille-, koriandri- ja sinepiõli. Esmalt lagundatakse õlide glütseriidid, seejärel eemaldatakse karboksüülhapete massist kõrge keemistemperatuuriga ja madala keemistemperatuuriga ühendid. Destilleerimine aitab ka happe tootmisprotsessis.
Laialdaselt kasutatakse ka sulavõi hüdrogeenimise meetodit. Saadud toodet kasutatakse sulfaatseebi töötlemiseks. Tootmisprotsessi käigus, kui toode puutub kokku väävelhappega, saadakse segu orgaanilised ühendid millel kibe lõhn, nende hulgas on oleiini. Selle segust eraldamiseks kasutatakse temperatuure vahemikus 20 kraadi kuni 100, samuti rõhku 0,5 megapikslit, kogu oleiinhappe saamise protsess võtab aega 3 tundi.
Tulemuse konsolideerimiseks vajate katalüsaatorit, mis on valmistatud pallaadiumist ja kandjaks on ioonvahetusvaiku. Tallõli oleiinisisaldus ei ületa 40%. Pallaadiumkatalüsaator tootmises viimased aastad asendatud nikkelkatalüsaatoriga. Kandjaks kasutatakse kiiselguhri ehk spetsiaalset settekivimit. Tänu sellele meetodile on võimalik saada kõrgeima kvaliteediga ja puhtaim toode.
Oleiinhappe rakendused
See hape ei ole nahaga kokkupuutel kahjulik ega lahustu vees. Kui see tuleb pinnalt eemaldada, on soovitatav kasutada eetrit, alkoholi, atsetooni või kloroformi. Happega töötades pidage meeles, et see võib ultraviolettkiirte ja hapnikuga kokku puutudes tumeneda ja oksüdeeruda. Sellepärast see toode hoitakse suletud anumas, mis on valmistatud tumedast klaasist, absoluutselt läbipaistmatu.
Happe kasutusala on üsna suur, kuna see on seotud paljude inimtegevuse valdkondadega, alustades ravimite valmistamisest, metallitöötlemisest, kosmetoloogiast ja lõpetades kummitoodete tootmisega. Oleiinhapet kasutatakse laialdaselt ka Toidutööstus, kuna sellest valmistatakse maitseaineid. Toodet kasutatakse tselluloosi plastifikaatorina paberitoodete valmistamisel. Hapet kasutatakse kuivatusõli, lakkide ja emulgaatorite valmistamiseks, seda kasutatakse sageli metallitöötlemisel, kus see toimib metalli lõikamiseks vajaliku lõikevedelikuna.
Lai rakendus seda tüüpi happed saadi kõvade kõrglegeeritud sulamite, näiteks roostevaba terase valmistamisel. Kuna oleiinhappel on suurepärased määrdeomadused, muutub see asendamatuks roostevabast terasest lehtede puurimisel bimetallkroonidega. Ta asendamatu abiline kõvasulamitega töötamisel, keermete valmistamisel ja puurimisel.
Oleiinhapet leidub segudes, mida kasutatakse detailide pinna viimistlemiseks koos kihieemaldusega, kus metalli paksus on minimaalne ja maksimaalselt 22 mikronit. Oleiinhapet kasutatakse tööriistade teritamiseks ja täpsete tihenduspindade valmistamiseks.
Hape on eriti nõutud kosmetoloogias, kus seda leidub paljudes kosmeetikatoodetes, näiteks näo-, käte-, jalgade- ja kehanaha hooldamiseks mõeldud kreemides. Toodet leidub kosmeetilistes seepides ja probleemse naha hooldustoodetes. Seda seletatakse asjaoluga, et oleiinhappel on positiivne mõju rakumembraanide taastumisele, pikka aega säilitab niiskust. Pärast selle kasutamist kosmeetikatoode probleemne nahk omandab atraktiivse välimuse, pinguldub, muutub värskemaks, selle toon muutub ühtlaseks, kuivus kaob. Oleiinhappest saadakse ka sooli, mis on vajalikud erinevate pesuvahendite tootmiseks.
Kokkupuutel
Kindlasti on kõik kuulnud rasvhapetest ja isegi nende kasulikkusest. Kuid neid on nii palju, et võite lihtsalt nimedest segadusse ajada. Vahepeal on neid, mida inimkeha vajab. Nende hulka kuulub oleiinhape.
Mis see on?
Oleiinhapet peetakse monoküllastumata ja see kuulub oomega-9 rasvhapete hulka. See on vajalik keha normaalseks toimimiseks, seega peaks see alati selles olema. Väärib märkimist, et oleiinhape on asendatav, see tähendab, et see sünteesitakse (selle tootmise eest vastutab maks).
Kuid sellegipoolest peab selline komponent kehasse sisenema koos toiduga, seega peab toit sisaldama selle rikkaid toite. Väliselt näeb hape välja nagu praktiliselt värvitu õline vedelik, lõhnatu ja lahustub orgaanilistes lahustites.
Rakendus
Oleiinhappel on üsna lai rakendus, ja mitte ainult toitumises, vaid ka paljudes tööstussektorites. Näiteks lisatakse seda pesuvahenditele, kasutatakse parfüümide ja kosmeetikatoodete valmistamiseks, samuti värvide ja lakkide valmistamiseks.
Lisaks kasutatakse seda ainet tehastes erinevate sulamite töötlemiseks. Oleiinhapet kasutatakse ka farmaatsiatoodetes: seda lisatakse kohalikele haavade paranemisvahenditele. Muuhulgas on selline aine üsna levinud toidu lisaaine(E570), kasutatakse toitude säilitamiseks ja praadimiseks.
Kuidas saada a?
Mida oleiinhape sisaldab? Esiteks taimeõlides, näiteks pistaatsia-, päevalille-, seesami-, kõrvitsa-, maisi-, oliivi- ja mõnes muus. Samuti võib üsna suures koguses ainet leida loomsetes rasvades, eriti veise- ja sealihas. Lisaks leidub oleiinhapet ka teatud tüüpi kalade, näiteks tursa, rasvas.
Muide, kuumtöötlemisel kaotab oleiinhape osa oma omadustest, mistõttu on seda kõige parem saada õlidest ja kindlasti ka külmpressitud õlidest. Ja neid on soovitav kasutada salatite valmistamiseks, mitte praadimiseks.
Kasu
Põhiline kasulikud omadused oleiinhape:
- See aitab kontrollida halva kolesterooli taset veres ja takistab ka selle ladestumist veresoonte seintele. Ja see tähendab, et seda ainet võib nimetada suurepärane ravim ateroskleroosi ennetamine.
- Oleiinhappe lagundamine toodab energiat, mis on vajalik normaalne töö kõik kehasüsteemid.
- See komponent aitab vähendada insuliiniresistentsust, see tähendab, et tegelikult takistab diabeedi teket.
- Oleiinhape osaleb aktiivselt rakumembraanide ehitamisel ja taastamisel, see tähendab, et see mitte ainult ei kaitse kudesid kahjustuste eest, vaid soodustab ka nende taastumist.
- See hämmastav aine kaitseb keha vabade radikaalide mõju eest, mis mitte ainult ei käivita ega kiirenda kõigi kudede enneaegse vananemise protsesse, vaid võib ka esile kutsuda degeneratsiooni. terved rakud ja vähi areng.
- Oleiinhape aitab tugevdada veresoonte seinad, vähendab taset vererõhk, ning takistab ka trombide teket ehk kaitseb mitmete kardiovaskulaarsüsteemi haiguste eest.
- See komponent on vajalik immuunsüsteemi tugevdamiseks ja keha kaitsmiseks bakterite, viiruste ja seente rünnakute eest.
- Oleiinhape on põletikuvastase toimega ja kiirendab oluliselt paranemisprotsessi mõne haiguse puhul.
- See aine aitab suurendada elastsust nahka, samuti küünte, juuste ja luukoe tugevdamine.
- Oleiinhape parandab närviimpulsside ülekandmist ja seeläbi normaliseerib peaaegu kõigi elundite ja kudede tööd.
- Väärib märkimist, et selle happe rasvad imenduvad palju paremini kui mõned teised ja neid kasutatakse energia saamiseks. Ja seetõttu võib selline komponent teatud määral aidata kontrollida kehakaalu või isegi seda vähendada.
Tarbimismäär
Oleiinhapet ei tasu toidulisandina võtta ja selliseid toidulisandeid on müügilt üsna raske leida. Piisab, kui lisada oma dieeti selle ainega rikkad toidud. Veelgi enam, selleks, et see imenduks õigesti ja täielikult, peate järgima mõningaid reegleid. Seega on soovitav, et toodete osakaal taimset päritolu mis sisaldasid vastavaid rasvu, moodustasid ligikaudu 30%.
Ja loomsete rasvade osakaal peaks moodustama umbes 60-70%. Sel juhul sisaldavad tooted umbes 40% oleiinhapet kõigi rasvhapete kogumahust. Nii saate tagada sellise olulise ja vajaliku komponendi vajaliku koguse tarnimise.
Ole tervislik! Ja oleiinhape aitab teid selles.
Sisu
Taimsete rasvade hulka kuuluvad karboksüül(rasv)happed, mille looduslik valem sisaldab kasulikke oomega-9, näiteks oleiinhapet. Seda leidub suures kontsentratsioonis oliiviõlis ning seda iseloomustab mõõdukas kogus rasva ja antioksüdante. Oleiinhappe glütseriid on lõhnatu, lahustub kokkupuutel orgaaniliste oksüdeerijatega, on tervisele kasulik ja oluline kaasaegne kosmetoloogia. Seda saab kasutada raviarsti nõudmisel, vastasel juhul võib see eeter kannatada ainult inimese tervises.
Mis on oleiinhape
Oleiinhape (cis-9 oktadetseenhape) on monoküllastumata looduslik toode, mis tänu raviomadused, on kasulik kasutada seda dieedil, järgides reegleid õige toitumine. See on omamoodi loomse rasva aseaine, mis kontrollib hea ja halva kolesterooli taset veres, veresoonte seisundit, keemiline koostis veri. See väärtuslik taimse päritoluga komponent on rasvase konsistentsiga, samas kui spetsiifiline lõhn ja maitse puuduvad täielikult.
Valdav sisse looduslik koostis ainetel on nahale kasulik mõju, seetõttu kasutatakse oleiinhapet dekoratiiv- ja hooldava kosmeetika väljatöötamisel. Toode on tuleohtlik, seega tuleb sellega töötamisel järgida ohutusnõudeid. Koostoime reaktsiooni täheldatakse kaaliumpermanganaadiga, millele järgneb oksüdatsioon dihüdroksüsteariinhappeks.
Valem
Omega 9 tutvustav Acidum õlibaas oli eriti huvitav dermatoloogi, trikoloogi, gastroenteroloogi, kosmeetiku ja toitumisspetsialisti külastajatele. Oleiinhappe keemiline (struktuurne) valem on C1₇H33COOH ja selle koostis on ester. See asub kõrval palmiõli, selle struktuur on aga rasvasema konsistentsiga ja seda peetakse universaalseks mitmes suunas korraga. Oleiinhapet sisaldavaid ravimeid saate osta apteegist, kuid kasutage neid meditsiinis rangelt vastavalt näidustustele.
Omadused
Põhimõtteliselt on see vedel õli, kuid see erineb mõnevõrra oma konkurentidest. Konsistents on rasvasem, lõhn ja maitse puuduvad täielikult ning tihedus on veest kergem. Molaarmass – 282,46 g mol−1, tihedus – 0,895 g/cm³. Oleiinhappe omaduste uurimist jätkates tasub tähele panna, et vedelik ei lahustu vees, vaid laguneb orgaaniliste lahustitega suheldes kristallideks. Seda toodab osaliselt maks, leidub inimese nahaaluses rasvas ja selle looduslikus koostises on väärtuslikke komponente.
On vaja märkida järgmised kasulikud omadused, et selgelt mõista, miks määratletud eetrit kasutatakse näiteks kaasaegne meditsiin:
- veresuhkru kontroll, ateroskleroosi ennetamine;
- energia tootmine mis tahes organismi normaalseks funktsioneerimiseks;
- insuliiniresistentsuse vähendamine, diabeedi ennetamine;
- kahjustatud koemembraanide taastamine raku tasandil;
- “ehitusmaterjal” lõtvunud veresoonte jaoks;
- vabade radikaalide (oksüdatsiooniproduktide) produktiivne eemaldamine;
- nõrgenenud immuunsuse suurenemine;
- taastav, tugevdav toime juustele ja küüntele;
- kudede regenereerimine vigastuste, põletuste korral;
- keha saab väärtuslikke vitamiine, mineraale ja makroelemente.
Kus leidub oleiinhapet?
Oliiviõli on peamine oleiinhappe allikas. Seetõttu peaksid inimesed, kes peavad dieeti ja mitte ainult, lisama selle oma igapäevarutiini. päevane ratsioon. Lisaks võib seda väärtuslikku koostisosa alati leida õlist viinamarja seemned, mooni terad, seesami- ja astelpajuõlid. Rafineerimata kasutamine õli alus, kuna sellisel kujul on väärtuslikud komponendid ja mineraalid ülekaalus organismile piisavas kontsentratsioonis. Lisaks leidub oleiinhapet järgmistes toiduainetes:
- kalamaksaõli;
- heeringas;
- seapekk;
- pähklivõi;
- kalkun;
- veise maks;
- oad, kakao;
- linaseemneõli.
Oleiinhappe rakendused
Seda toodet kasutatakse aktiivselt kaasaegses kosmetoloogias ja sellest saab üksikute esemete lahutamatu osa. kodukeemia. Näiteks oleiinhappe kasutamine on valmistamisel asjakohane pesu seep, pesuained, vedelikud, kreemid, puhastusvahendid ja toitaineid. Tänu selle olemasolule on võimalik saada terve toode, mis koostoimel ei lagune fraktsioonideks. Tegelikult ei kasutata oleiinhapet ennast puhtal kujul, vaid ainult selle toorsoolasid.
Kaasaegses meditsiinis on see ümbritseva looduse kombinatsioon leidnud oma märkimisväärse rakenduse. Näiteks on see end hästi tõestanud meditsiiniline ravim Linetool, toodetud õlise vedeliku või salvi kujul, mis on just nimetatud looduslik koostisosa. Sellised ravimid kiirendavad kudede paranemisprotsessi, kui kiiritushaigus, kiirendavad põletuste korral regeneratsiooniprotsessi. Pealegi, see tõhus ennetamine ateroskleroos, veresoonte läbilaskvuse häired ja kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiad.
Tehnilisest küljest (tööstussektori jaoks) on oleiinhape nõutud, kuna see on seotud värvide ja lakkide, näiteks plastifikaatorite, loomisega. Lisaks minimeerib see metalli korrosiooniohtu, sobib eriti hästi metallitöötlemispindadele. Lisaks on vaja selgitada, et tööstushape kuulub neljandasse ohuklassi. Sellise õlitootega töötamisel on soovitatav välistada lahtine tuli, et vältida hädaolukordi.
Video: Omega-9 rasvhapped
Tähelepanu! Artiklis esitatud teave on ainult informatiivsel eesmärgil. Artikli materjalid ei nõua eneseravi. Ainult kvalifitseeritud arst saab teha diagnoosi ja anda selle põhjal ravisoovitusi individuaalsed omadused konkreetne patsient.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!OLEiinhape- cis-9-oktadetseen (cis-oktadetseen-9-oic) hape, kõrgem monoküllastumata rasvhape, mis on osa bioloogiliste membraanide ehituses osalevatest lipiididest ja määrab suuresti nende lipiidide omadused. O.c valem on CH 3 (CH 2) 7 CH = CH (CH 2) 7 COOH. O. to. asendamine biol, membraanide lipiidides teise rasvhappega, mis muudab järsult sellist bioli, membraanide omadust nagu nende läbilaskvus. Kohalolek suured hulgad OKEI. inimese rasvaladude rasvas tagab ladestunud lipiidide stabiilsuse peroksüdatsioonile biol, antioksüdantide mõõdukas kontsentratsioonis (vt Antioksüdandid). O.K. - asendatav rasvhape; seda sünteesitakse eelkõige inimese maksarakkude tsütoplasmas malonüül-CoA-st, kuid O.K. on üks levinumaid. rasvased, mis on osa toidurasvadest ja mängivad olulist rolli inimeste toitumises. Lipiidid koos kõrge sisaldus O.K. iseloomustab suurenenud seeduvus. Kasutatakse meditsiinis ravim, mis sisaldab O. kuni - linetooli (vt.).
Tööstuses kasutatakse salvi lakkide, kattekihtide, emailide, kuivatusõlide ja värvide tootmisel; selle estreid kasutatakse parfüümitööstuses plastifikaatoritena ja selle sooli detergentidena.
Oleiinhappe tähtsus inimeste toitumises
Loomsetes rasvades (vt. Rasvatooted) moodustab O. osa ca. 35–45% kõigist rasvhapetest ja enamikus taimeõlides 20–40%. Väga rikas O.K. oliiviõli (64-85%) ja maapähkliõli (37-47%).
Kuigi O. to. ei ole dieedi standardiseeritud komponent (see on asendatav rasvhape), peetakse inimese toidus O. to.-i kõige soodsamaks sisalduseks inimese varurasva sisalduse lähedaseks. See välistab vajaduse toiduga tarnitavate lipiidide rasvhappelise koostise oluliseks ümberkorraldamiseks, mis on seotud organismi ainevahetuse vahendite (peamiselt vesinikioonide) ja energia tarbimisega. O*, K optimaalse omastamise toidust tagab tasakaalustatud toitumisvalemi järgimine vastavalt dieedi kärpele terve inimene 1/3 rasvadest peaks olema taimset päritolu ja 2/3 loomset päritolu; sel juhul sisaldab dieet u. 40% O.c. O.K-rikaste õlide kuumtöötlemisel on need oluliselt vähem vastuvõtlikud oksüdeerumise tagajärjel riknemisele kui teised õlid. See on aluseks nende kasutamisele teatud kartulist, maisist jne valmistatud toodete praadimisel. jne, samuti konservide (oliiviõli, puuvillaseemneõli erifraktsioonid jne) täitmiseks. Taimsete õlide hüdrogeenimisel margariinide rasvaluse saamiseks moodustub trans-oleiinhape. See isomeer imendub inimkehas sama hästi kui O.K., kuid see sisaldub rasvaladudes vähemal määral. Kaasaegsete margariinide koostistes (vt.) on koos O. loodusliku cas-vormiga piisav sisaldus trans-oleiinhapet.
Bibliograafia: Levachev M. M. Toidurasvade bioloogiliste omaduste uued aspektid, Zhurn. Üleliiduline, keemia. umbes-va neist. D. I. Mendelejev, kd 23, nr 4, lk. 443, 1978, bibliogr.; Leninger A. Biokeemia, tlk. inglise keelest, M., 1976; Pokrovski A.A., Levatšov M.M. ja Gapparov M.M. Dieetide rasvhapete valemi tasakaalustamise tähtsuse kohta raamatus: Lipiidid loomade ja inimeste kehas, toim. S. E. Severina, lk. 86, M., 1974, bibliogr.; T yu t yu ii n ja umbes in B. N. Chemistry of fats, M., 1966; Rasvade roll inimese toitumises, toim. A. J. Vergroesen, L., 1975.
N. V. Prokazova; M. M. Levatšov (pit.).