Приготвяне на аспержи. Вкусни ястия със зелени аспержи
Александър Гушчин
За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)
Съдържание
Фуджу или соевите аспержи са популярни за приготвяне на корейски салати. Добре насища тялото, хармонизира със зеленчуци, люти подправки, сусам и соев сос. Можете сами да направите отвъдморска салата с аспержи, като използвате препоръките на професионалистите, за да зарадвате гостите или членовете на домакинството с ново ястие.
Какво е аспержи
Корейският полуфабрикат няма нищо общо с известния зеленчук. Аспержите са изсушен продукт с характерна продълговата форма, получен от популярното в азиатските страни соево мляко. Оригиналният пикантен вкус на фуджу го прави желана добавка към всякакви зеленчуци. Ястието може да заеме място сред диетични продукти– на 100 грама готова салата има само 105-115 ккал. От какво се правят аспержи на корейски и как се случва:
- млякото се вари, докато на повърхността се появи пяна;
- премахва се;
- окачете докато изсъхне.
Ползите и вредите от соевите аспержи
За всеки човек е важно да разбере какви са ползите и вредите от соевите аспержи, тъй като този продукт все още не е толкова разпространен. Аспержите от соя се консумират от вегетарианци, защото заместват протеините и се включват в менюто на спортисти и отслабващи. Ползата от продукта се състои от следните фактори:
- попълва нуждата от протеини и незаменими аминокиселини;
- продуктът предотвратява онкологични, сърдечни и съдови заболявания;
- По предварителни данни изофлавоните-фитоестрогени нормализират хормонален фонжени по време на менопауза, ПМС, със заболявания на яйчниците;
- лецитинът стимулира потока на жлъчката;
- юфката нормализира обмяната на веществата, полезна за хора със затлъстяване, неуспешна работа храносмилателен тракти захарен диабет;
- калцият предотвратява остеопорозата;
- фибрите имат благоприятен ефект върху чревната подвижност, подобряват храносмилането, премахват тежки метали, холестерол, радионуклиди.
Продуктът също има вреда, така че не трябва да се увличате с него поради следните причини:
Как да готвя аспержи на корейски
За да готвите правилно аспержи на корейски, първо трябва да ги подготвите: за това закупеният сух продукт се накисва в студена водадокато стане меко. Процесът на накисване продължава няколко часа, но за да намалите времето до половин час, можете да залеете аспержите с вряла вода. Това авариен метод, трябва да прибягвате до него в краен случай, защото това унищожава витамините и полезен материал. След накисване продуктът трябва да се изцеди.
Накиснатите корейски аспержи са готови за следващата обработка - могат да бъдат мариновани, варени, пържени или задушени. За мариноване е добре да използвате оцетен дресинг и соев сос, запържени в зехтин с пикантни подправки, задушени със зеленчуци и ароматни гарнитури. Можете да добавите фуджу по корейски към супи, бульони и да го комбинирате с моркови, цвекло и зеле.
Корейски дресинг от аспержи
Най-важната съставка при приготвянето на салати и ястия от фуджу е корейският дресинг от аспержи. Класически опциивключват чесън, олио, подправки и соев сос. Оригиналните съдържат сусам, винен оцет, гъби и билки. Аспержите в корейски стил ще се окажат вкусни със следното разнообразие от дресинги, които трябва да се смесят добре:
- чесън, дафинов лист, Ябълков оцет, червен пипер;
- зелен лук, сусамово масло, лимонов сок, кориандър;
- чесън, соев сос, оцет, лук, магданоз, кориандър, копър;
- чесън, лук, кориандър, сусам, соев сос, червен пипер;
- оцет, чесън, кориандър, лук, джинджифил.
Корейска рецепта за аспержи
За начинаещите готвачи снимките, които придружават всяка рецепта за корейски аспержи, ще им помогнат да улеснят приготвянето на ястията си. От тях ще стане ясно как правилно да се обработват компонентите на състава, за да се получи нежно ястие, което е приятно за закуска. Най-простият вариант се счита за класически мариновани fuju. Ще бъде по-трудно да направите салата с него и зеленчуци на корейски.
Мариновани аспержи
- Време за приготвяне: 4,5 часа.
- Брой порции: 2 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 250 kcal.
- Предназначение: за лека закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Корейските мариновани аспержи са обичайно бързо ястие, което може да се намери във всеки азиатски хранителен магазин или супермаркет. Лесно е да го приготвите сами, защото трябва само да накиснете полуготовия продукт от аспержи и да го мариновате. За да получите по-богат вкус на ястието след мариноване, оставете го в хладилника за няколко часа. В резултат на това храната ще бъде по-ароматна.
съставки:
- полуфабрикат от аспержи – 125 г;
- вода - 200 ml;
- лук – 1 бр.;
- растително масло– половин чаша;
- чесън – 2 скилидки;
- захар - 20 g;
- сол - 10 g;
- соев сос - 40 ml;
- ябълков оцет - 20 ml;
- кориандър - щипка;
- смлян червен пипер - щипка;
- смлян червен пипер – 2 гр.
Метод на готвене:
Рецепта за корейски аспержи и моркови
- Време за приготвяне: 6,5 часа.
- Брой порции: 2 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 246 kcal.
- Предназначение: за лека закуска.
- Кухня: корейска.
Корейската рецепта за аспержи и моркови се счита за традиционна, защото съчетава два от най-известните продукти на азиатската кухня - моркови и фуджу. Задължителни подправки, които да придадат на ястието разпознаваем вкус са кориандър и чесън. Дресингът се приготвя от зехтин или слънчогледово масло, добавят се сусамово семе и сладко-кисел соев сос на вкус.
съставки:
- сушени аспержи - 150 г;
- моркови – 2 бр.;
- лук – 2 бр.;
- захар - 20 g;
- соев сос - 40 ml;
- зехтин– 20 ml;
- сусам – 10 г;
- оцет - 10 ml;
- кориандър - 5 g;
- чесън – 2 скилидки.
Метод на готвене:
- Накиснете полуготовия продукт от аспержи във вода за шест часа. Покрийте с чинийка, изстискайте излишната влага, нарежете на парчета от 5 сантиметра.
- Налейте оцет, поръсете със захар, подправки, изстискайте чесъна.
- Добавете соев сос.
- Морковите се настъргват по корейски и се слагат на дъното на купа.
- Поставете парчета аспержи отгоре.
- Запържете половин кръгчета лук, за да овкусите соса, залейте салатата с горещо олио.
- Оставете да вари.
Корейска салата от аспержи
- Време за готвене: 3,5 часа.
- Брой порции: 2 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 782 kcal.
- Предназначение: за лека закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Корейската салата от аспержи с боб се счита за изискано ястие, което може да се сервира дори в изискани ресторанти. Те му добавят пикантност чернооките грахчетаярко зелен и пресен магданоз. Лесен дресинг се прави със зехтин или сусамово масло, смесено с ябълков оцет. За нотка изисканост е добре да добавите няколко капки балсамов оцет към плънката.
съставки:
- полуфабрикат от аспержи - половин килограм;
- вода - 400 ml;
- зелен фасул – 200 г;
- магданоз - 20 г;
- зехтин – 50 мл;
- ябълков оцет - 50 ml;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
Как да приготвите сушени аспержи у дома - препоръки от готвачи
За да приготвите правилно сушени аспержи у дома, използвайте съветите на професионалистите в кулинарния свят:
- рецепта за корейски аспержи у дома задължително включва подправки - червен пипер, бахар, кориандър;
- след накисване полуготовият продукт от аспержи трябва да се огъва лесно, да е еластичен и мек, без твърди вени вътре;
- Вместо соев сос можете да използвате пипер сос и да замените ябълковия оцет с трапезен или оризов оцет;
- на 100 грама сух фуджу има супена лъжица оцет и две супени лъжици соев сос;
- Не е необходимо да слагате лук в салатата - той просто добавя вкус към маслото за заливане.
Видео: готвене на аспержи на корейски
Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!
Аспержите или зеленият фасул, както още ги наричат, са вкусен, здравословен, лек и нискокалоричен продукт. Днес в моята статия ви предлагам няколко прости и бързи рецептиястия със зелен фасул. Ще ви кажа как вкусно да готвите аспержи (зелен) боб, рецепти със снимки ще ви помогнат с това.
Готвене на зелен фасул (аспержи).
Има много начини за приготвяне на зелен фасул (аспержи). Може да се вари, пържи, пече и дори да се маринова.
Колко зелен фасул да използвате за готвене?
Преди да приготвите вкусно ястие със зелен фасул, трябва да решите колко зелен фасул да вземете за готвене?За да приготвите зелен фасул като гарнитура, изхождайте от средната порция на човек, която е 150-200 грама.
Разбира се, всеки има свои собствени стандарти за консумация и можете лесно да увеличите порцията, като вземете предвид собствените си предпочитания и апетит.
Ястия от зелен фасул (аспержи). Рецепти със снимки
Сега директно за това как вкусно да готвите зелен фасул. Какви фото рецепти за зелен (аспержи) боб предлагам?
Варен зелен фасул
Предлагам най-простия и бърз начинЗа да приготвите зелен фасул е да го сварите в подсолена вода.
За да направите това, шушулките на аспержите се сортират, като се отстраняват силно повредени или почернели. Отстранете листата и дръжките. Ако шушулките на боба са твърде дълги, можете да ги нарежете на няколко части.
За да приготвите варен зелен фасул, налейте вода в тенджера и я сложете на огън.
По-добре е тиганът да не е алуминиев, тъй като този съд е склонен към окисляване. Използвайте съдове от неръждаема стомана или емайлирани съдове за готвене на зелен фасул и други храни. Този контейнер е по-подходящ за хранителни продукти.
Как се вари зелен фасул
Преди варене зелен боб, налейте повече от половината вода в тигана, посолете на вкус.
Суровият зелен фасул е лек и ще изплува на повърхността в началото. След като заври зеленият фасул се вари 3-5 минути. След това поставете сварения зелен фасул в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Мисля, че ястие като варен зелен фасул не изисква снимка към рецептата. Всичко е изключително просто, основното е да не преварявате боба. Готовият варен зелен фасул изглежда както е показано на снимката.
Вареният зелен фасул ще бъде отлична гарнитура за месо и риба. Може да бъде и отлична основа за зеленчукови ястия.
Вареният зелен фасул може да се пържи, маринова и по желание да се добави към зеленчукова салата.
Единственото нещо, което не трябва да правите, е да ядете зелен фасул суров, защото съдържа вредни човешкото тяловещества.Супа със зелен фасул. Рецепта със снимка
лесно зеленчукова супа chik е страхотно начало на деня. Ето защо, ако направите супа от зелен фасул - вкусна, нискокалорична, но в същото време питателна - тя ще се хареса както на тези, които следят фигурата си, така и на тези, които предпочитат здравословното хранене.
За да приготвите 2 литра супа от зелен фасул по моята рецепта със снимка ще ви трябва:
- Картофи – 4 бр.;
- Зелен фасул – 100-150 гр.;
- Моркови (средни) - 1 бр.;
- Лук – 1 бр.;
- Домат – 1-2 бр. (в зависимост от размера);
- Магданоз или копър;
- Растително масло;
- Масло (по желание);
- Сол, подправки на вкус.
Рецепта за супа от зелен фасул:
Изсипете около два литра вода в тенджера, поставете на огън и оставете да заври.
През това време обелете картофите, лука и морковите. Нарежете картофите на малки кубчета, сложете ги във вряща вода и ги посолете.
Докато картофите се варят, пригответе дресинга. За целта настържете морковите, а лука нарежете на кубчета.
Изсипете малко количество растително масло в предварително загрят тиган и задушете морковите и лука на слаб огън. Зеленчуците не трябва да се пържат, а се задушават малко до златиста коричка.
Добавете ситно нарязан домат в тигана и задушете малко. За по-дълбок и деликатен вкус можете да добавите малко парче масло към дресинга.
Готова зеленчукова супа със зелен фасул в тенджера
Зеленият фасул е деликатен продукт, така че не е необходимо да го готвите дълго време. Когато картофите са почти готови, можете да добавите зелен фасул към супата.
Преди да направите това, измийте шушулките и отстранете листата. Нарежете боба на ситно и той ще се свари в супата само за няколко минути.
След като залеете боба, добавете дресинга и супата се овкусява.
Ястие като супа от зелен фасул ще бъде по-вкусно, ако добавите смлян кориандър, дафинов лист и сладък грах.
Измийте магданоза или копъра и нарежете на ситно. Когато всички съставки за супата от аспержи са готови, добавете билките и отстранете от огъня.
Не е необходимо да варите нежни зелени листа – така те ще запазят повече хранителни вещества и вкус.
И ето, зеленчукова супа с боб от аспержи е готова! Рецептата, както виждате, е проста.
Рецепта за пържен зелен фасул
Зеленият фасул е страхотно основно ястие. Вкусно и в същото време времето е лесно, вегетарианец.За да приготвите пържен зелен фасул по моята рецепта са ви необходими следните продукти:
- варени аспержи;
- млян черен пипер;
- кориандър;
- растително масло.
За да приготвите пържен зелен фасул с подправки, сварете зеления фасул по горната рецепта. Отцедете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
Изсипете растително масло в загрят тиган. Сложете зеления фасул в тавата, посолете и поръсете с любимите си подправки.
За тази цел обикновено използвам черен пипер и кориандър, а френските билки също вървят много хармонично със зеления фасул. Ако имате любимите си подправки, използвайте ги.
Тъй като зеленият фасул вече не е суров, по желание може само да го задушите малко на среден огън, а може и да стане по-хрупкав.
В каква степен и колко дълго да третира термично зеления фасул, всяка домакиня решава сама.
Обичам да пържа до образуване на вкусна златиста коричка, както можете да видите на снимката към рецептата за пържен зелен фасул.
Зелен фасул запечен с яйце
За хората, които предпочитат да ядат по-малко пържени храни, моята рецепта за печен зелен фасул с яйца е идеална.
Това ястие не е толкова пикантно и пикантно, колкото пържения зелен фасул. И така, как да приготвите зелен фасул вкусно, така че ястието да е диетично?
За да приготвите зелен фасул, печен с яйце, вземете:
— Варен зелен фасул;
— пилешко яйце — 2 бр.;
- Растително масло.
Сварете зеления фасул по горната рецепта.
Върху тава или дълбок тиган, намазан с олио, изсипете сварения боб, сол и черен пипер на вкус.
Разбийте яйцата и ги изсипете при бобовите шушулки.
Поставете тавата в предварително загрятата фурна за 5-10 минути.
Ако не искате да се занимавате с фурната, направете същите манипулации на печката.
Свареният боб се изсипва в загрят, намаслен тиган и се залива с предварително разбитото яйце.
Покрийте тигана с капак и запържете на слаб огън до готовност.
Когато приготвяте зелен фасул, запечен с яйце, можете да го оставите да се изпече като цяла палачинка или да го направите на трохи, като разбърквате по време на печене или пържене (както се вижда на снимката към рецептата).
Разбира се, това не са всички рецепти за приготвяне на най-простите и същевременно вкусни ястия на базата на зелен фасул. Но като ги вземете за основа, можете да добавите майонеза, домати, чесън, варено месо и всякакви билки, създавайки нови и нови кулинарни шедьоври.
Основното е да знаете основите на приготвянето на аспержи (зелен) боб и как да ги приготвите вкусно, моите рецепти със снимки и вашето въображение ще ви кажат! Здравословните и лесни за приготвяне ястия със зелен фасул ще ви позволят да нахраните семейството си с вкусна и здравословна храна. Добър апетит!Припомням ви и други мои рецепти, които споделих в предишни статии. Това е едновременно и по-висококалорична храна. Например, можете да разберете или. И, разбира се, не забравяйте за подготовката за зимата - или.
Аспержите са признатата царица на зеленчуците, но отвътре бившия СССРКонсумационната култура на това растение е много ниска. Това се дължи на отглеждането на зеленчука - той дава ядливи издънки едва на седмата година от отглеждането, което не представлява интерес за всички фермери и повишава цената. В същото време трябва да знаете как да готвите правилно зелени аспержи.
Ядат се горните части на кълновете - издънки с дължина около 20 сантиметра. В зависимост от начина на отглеждане растението може да бъде зелено или бяло. Белият е напълно покрит със земя, за да се предотврати издънките да придобият цвета на слънцето. Поради това цената му е по-висока.
Това растение съдържа голям брой витамини и микроелементи, включително витамини А, К, С и Е, селен, магнезий, манган, фолиева киселинаи други полезни вещества. Между другото, преди това е бил култивиран като лекарство- диуретик и кръвопречистване. В същото време съдържанието на калории е само 40 калории на 100 грама продукт. Освен това се приготвя много лесно, благодарение на което зеленчукът запазва почти всичките си полезни вещества.
Въпреки своята нежност и деликатност, приготвянето на зеленчука не е трудно. Зеленото се приготвя на пара, вари се в подсолена вода, пече се на скара или се сервира сурово. Бялото пък трябва да се готви малко по-дълго, а освен това не се яде сурово.
Избирането на растения от аспержи, подобно на други деликатни зеленчуци, е изкуство, но не е трудно за овладяване. Трябва да изберете еластични издънки с гладки върхове. Цветът на кълновете трябва да е равномерен, а пъпките по върховете да са неразцъфтели. Погледнете внимателно местата на рязане - ако са сухи, не трябва да купувате зеленчука.
Най-популярният вариант за готвене на зелени аспержи е варенето им във висока тенджера. Ако имате съд за варене на спагети, това ще е идеално, но всеки друг тиган с височина 30 см или повече е подходящ.Трябва да излеете вода в дъното на такъв съд и да сварите зеленчука в него, като го спуснете с нарязаните страни надолу. Така по-жилавата долна част на леторастите ще се свари, а горната ще се задуши.
Няколко популярни рецепти ще ви помогнат да овладеете подготовката на този деликатес. Семейството на аспержите във всякаква форма е източник на витамини и просто много вкусно ястие.
Важно е да запомните, че не е нужно да готвите дълго, а превареният или преварен зеленчук ще загуби не само хранителни вещества, но и на вкус.
Варен деликатес
Варените зеленчуци са отлична гарнитура към месо и рибни ястия, а може да служи и за основа на обяд. В този случай трябва да го сервирате с подходящия сос. След като се научите как да го готвите правилно, ще можете да зарадвате любимите си хора с различни ястия, базирани на това.
За готвене ще ви трябва:
- 1 връзка растение аспержи (вързоп приблизително 250-300 грама);
- половин лимон;
- 2 супени лъжици сол;
- 1 чаена лъжичка захар.
Отрежете няколко сантиметра от края на издънката и изплакнете студена вода. Обелете със специален нож или много деликатно с белачка за картофи. Трябва да се обелят от средата надолу, върховете на кълновете не се обелват.
Налейте около 15 см вода във висока тенджера, добавете лимонов сок, сол и захар и кипнете течността. Препоръчително е да имате дълбоко конусовидно сито, в което да слагате кълновете, ако нямате, просто сложете кълновете в съд. Количеството течност не трябва да покрива върховете, оставяйки кълновете на около 3-5 см над водата.
Готвенето отнема около 5 минути. В зависимост от времето на прибиране на реколтата, времето за готвене варира от 3 до 8 минути. След това извадете ситото от тигана и оставете водата да се отцеди. Ако готвите без сито, внимателно източете водата, като отстраните готовите издънки с щипки за салата.
Сервирайте по същия начин като омлет, винаги в топли чинии. Подредете готовите филизи, залейте ги със соса и сервирайте. Идеалната комбинация за аспержи е холандският сос. Рецептата му е проста и няма да отнеме много време за изпълнение. За да приготвите този вкусен сос, ще ви трябва:
- 2 жълтъка;
- 110 г несолено масло;
- 1 десертна лъжица лимонов сок;
- 1 десертна лъжица бял винен оцет;
- сол и черен пипер на вкус.
Сосът трябва да се приготви непосредствено преди сервиране, тъй като при нагряване може да се сгъсти. Все пак има фенове на студения холандски сос, но е по-добре да го сервирате топъл с аспержи. Разбийте в блендер яйчни жълтъцисъс сол и черен пипер. Оцетът и виното се загряват на огън и се изсипват в яйчената смес при непрекъснато бъркане.
Разтопете маслото на слаб огън, без да го оставяте да потъмнее. При непрекъснато разбиване се изсипва на тънка струйка в сместа. Разбийте и залейте готовите зеленчуци със соса.
на скара
Нежните зелени филизи, изпечени на скара, са ястието на кралете. Основното е, че процесът на готвене е бърз и лесен. За печене на зеленчук ще ви трябва:
- 450 г растение аспержи;
- 2 с.л. лъжици зехтин;
- 0,5 чаена лъжичка сол.
Почистете издънките, отрежете долната част с 1-2 см, изплакнете със студена вода и поставете върху хартиена кърпа. Слагат се в чиния, поръсват се със сол и се поръсват с олио. Разбъркайте леко.
Поставете кълновете върху скарата. Те трябва да се пържат за 4-6 минути. Обърнете кълновете няколко пъти по време на този процес. Това ястие трябва да се сервира веднага, с месо на скара, рибни пържоли или морски дарове.
Зелена салата
Тази салата спокойно може да замести обяда. В крайна сметка, в допълнение към питателното растение аспержи, той съдържа гръцко сирене фета и консервирано филе от риба тон.
За да приготвите тази салата, ще ви трябва:
- 1 домат;
- 100 г консервирана риба тон в собствен сок;
- 40 г сирене фета;
- 6 издънки зелени аспержи;
- 150 г маруля на вкус;
- 1 с.л. лъжица зехтин;
- 1 с.л. лъжица балсамов оцет
- сол и черен пипер на вкус.
Обелете зеленчуците и отстранете жилавите части. Нарежете наполовина на пристрастието. Отцедете течността от консервата риба тон и накъсайте филетата с вилица. Накъсайте листата маруля с ръце.
Сиренето се разделя на парчета с вилица, доматът се нарязва на ситно (може да се използват чери домати – в този случай се разполовяват). Поставете маруля, домат, аспержи, риба тон и сирене в чиния. Добавете сол и черен пипер. Смесете зехтина и оцета и с получената смес залейте салатата.
Има стотици рецепти за приготвяне на този зеленчук, включително гювечи, салати, пайове, закуски, сандвичи и супи. Основното нещо е да запомните, че финият и деликатен вкус на аспержите е прекрасен сам по себе си и не трябва да претоварвате зеленчука с ненужни съставки. Добър апетит!
Аспержите са наистина уникално растение. Младите му издънки могат да се варят, пържат, пекат, задушават или консервират. С него се приготвят супи, сосове, салати. Аспержите могат да се сервират като гарнитура към нос или риба или като самостоятелно ястие. Какъв е най-добрият начин за готвене на аспержи?
Преди да го приготвите, трябва да изберете правилните аспержи. Можете да закупите бяло, зелено или лилаво. Всичко е много нежно и вкусно, но издънките не трябва да са повече от 15-16 см. В същото време обърнете внимание, че не е хилав. Най-нежната част са върховете, там се вижда свежестта на аспержите. Преди готвене аспержите трябва да бъдат обелени. Обикновената картофобелачка ще свърши работа за това. След като изчистите кълновете от горния груб слой, отрежете самия връх от дъното. Сега започнете да готвите аспержите.- Разбийте 2 жълтъка с 2 супени лъжици топла вода.
- Поставете го върху водна баняи бъркайте докато се сгъсти.
- Заливат се със 125 мл разтопено масло.
- Овкусете със сол и черен пипер и добавете 1 супена лъжица лимонов сок.
- След като свалите соса от огъня, добавете 50 мл сметана.
- Загрейте една супена лъжица зехтин в тенджера.
- Запържете осем парчета нарязани на парчета стръкове аспержи.
- Заливат се с 290 мл горещ пилешки бульон. Гответе 5 минути.
- Пасирайте супата с потапящ се пасатор.
- Добавете 2 супени лъжици сметана и сол на вкус.
- Затоплете на котлона за 1-2 минути.
Както можете да видите, аспержите могат да се използват за приготвяне на много ястия. Експериментирайте и измислете свои собствени рецепти. Добър апетит!
Има много рецепти за готвене на аспержи. Нарязаните мариновани зеленчуци вървят добре с основни ястия. Благодарение на съдържанието на аспержи в салатата, храната придобива деликатен послевкус. Традиционно аспержите се приготвят като самостоятелна закуска от сушени корени. Въпреки това, често се добавя към салата масло, моркови, гъби, пържен сусам. Нека да разгледаме популярните рецепти в ред, ето ги инструкции стъпка по стъпкаприготвяне на корейски закуски.
Полезни свойства на корейски аспержи
- Аспержите се наричат още фуджу, продуктът нормализира дейността чревния тракт, премахва запека. Тази функция се определя от съдържанието голямо количествофибри в плодовете.
- При редовна употребазакуски стабилизират работата на сърдечния мускул, подобряват притока на кръв, ускоряват мозъчна дейност. Аспержите са изключително полезни за диабетици, тъй като нормализират нивата на глюкозата.
- Полезните свойства се крият в съдържанието на полиненаситени мастни киселини, катерица и растителни влакна. В комбинация изброените съединения имат положително влияниевърху телесното тегло, намалявайки нивата на холестерола.
- За момичета, които изпитват болка по време на менструация или ендометриоза, аспержите помагат за облекчаване на дискомфорта. В същото време мъжете могат да избегнат онкологични заболяванияпростатата и чревния тракт.
- Лекарите препоръчват да ядат аспержи за хора, страдащи от масивен косопад (образуване на плешиви петна). Зеленчукът укрепва фоликулите, ускорява кръвообращението на лимфата, подхранва скалпа, насърчава ускорен растежкоса.
- Соевият полуфабрикат е богат на калций, който подобрява структурата костна тъкан, нокти, коса, кожа. В същото време входящите аминокиселини позволяват на клетките да извършват бърза регенерация, нормализират самопочистването на епидермиса и „разбиват“ мастните тапи.
- Соевият продукт изглажда фините бръчки, премахва микропукнатините и подхранва кожата с влага. В повечето случаи аспержите възстановяват солта, алкалността, киселината и воден баланстяло, предотвратява преждевременното стареене на дермата.
важно!
Въпреки безспорните си предимства, аспержите могат да причинят индивидуална непоносимост. Не бързайте да консумирате готовия продукт на големи порции, първо изяжте 30-50 грама. и оценете реакцията на тялото.
Ако говорим за срок на годност, сухото фуджу може да продължи дълго време, докато готовата закуска - 2 дни.
Корейски аспержи: класика на жанра
- чесън - 4 бр.
- соев сос - 85 мл.
- сушени аспержи - 180-190 гр.
- гранулирана захар - 15 гр.
- фина сол - 12-15 гр.
- трапезен оцет 6% (по желание) - количество по ваша преценка
- лук - 1 бр.
- подправки за моркови на корейски - на вкус
- растително масло (за пържене) - всъщност
- Накиснете аспержите в студена филтрирана вода и оставете за 7 часа. След като изтече определеното време, изстискайте филийките и нарежете зеленчука на ленти (дължина 4-6 см). За да изглежда красиво предястието при сервиране, нарежете аспержите по диагонал (разрезът ще се вижда).
- След това обелете лука, нарежете го и започнете топлинна обработка. В тигана се налива олио и се загрява на максимална мощност. Намалете котлона на котлона и запържете лука. Когато зеленчукът стане златисто кафяв, изключете котлона.
- Комбинирайте соев сос и оцет. Прекарайте чесъна през преса. В отделна купа се изсипва олиото от тигана, добавя се чесънът и се овкусяват наситнените аспержи със соса.
- Добавете пържен лук, гранулирана захар и сол, смес от трапезен оцет и соев сос и подправки от корейски моркови. Разбъркайте сместа до гладкост.
- Поставете леката закуска в херметически затворен съд и охладете за 4 часа. Продължителността на експозицията пряко влияе върху крайния резултат. Салатата ще стане по-вкусна, ако я оставите за около 6-10 часа.
Корейски аспержи: бърз начин
- трапезен оцет (6-9%) - 55 ml.
- сушени аспержи - 225 гр.
- питейна вода - 110 мл.
- моркови (големи) - 1 бр.
- чесън - 3 скилидки
- слънчогледово масло - 110 мл.
- сол на вкус
- захар - 15 гр.
- счукан червен пипер - 1-2 щипки
- Кипене пия вода, залейте го при сушените аспержи и оставете за 1 час. Изплакнете и нарежете морковите, ако е възможно, използвайте ренде, за да приготвите корейска салата от моркови (с формата на диамант).
- Добавете нарязания зеленчук към накиснатите и изцедени аспержи, а тук пресовайте чесъна. Разбъркайте, покрийте съда с капак и оставете да престои половин час.
- Започнете да приготвяте сместа за мариноване. Комбинирайте подправките с гранулирана захар и сол. Налива се разтвор на оцет, преместете сместа в тенджера и поставете на котлона.
- Когато сместа започне да шупне (появат се първите мехурчета), изключете котлона. С готовата смес залейте аспержите, чесъна и морковите. Поставете леката закуска под налягане, дръжте я за 1 час при температура от 25 градуса, след което я преместете на студено.
Кремообразни аспержи
- гранулирана захар - 20 гр.
- аспержи - 475 гр.
- лимонов сок - 55 мл.
- масло - 60 гр.
- сол - 30 гр.
- Измийте аспержите, отстранете грубите места (долната част). Сварете плодовете за 10 минути, след което изключете котлона. Изцедете разтвора, в който е извършена термичната обработка (той ще бъде полезен за приготвяне на соса).
- Сварените аспержи нарежете на влакна или нарежете на филийки по диагонал (режете под наклон). Изсипете филтрирана вода в тигана, добавете сол, подсладете (по желание), добавете лимонов сок. Гответе зеленчука още половин час.
- Маслото се разтопява по удобен начин и се изсипва в тенджера. Извадете сварените аспержи и ги подсушете с хартиени кърпи. Прехвърлете предястието в плоски чинии и полейте сметанов сос. Сервирайте аспержи с нарязана шунка, сирене и орехи.
- чесън - 2 скилидки
- захар - 5 гр.
- сол - 5-10 гр.
- черен сусам - 10 гр.
- бял сусам - 5 гр.
- сушени аспержи - 230-250 гр.
- масло (растително или зехтин) - всъщност
- моркови - 1 бр.
- счукан червен пипер - на вкус
- подправки за моркови на корейски - 10 гр.
- ябълков оцет - 55-60 мл.
- Изсипете студени аспержи пия вода, оставя се да кисне 5 часа. Ако е възможно, накиснете зеленчука за една нощ. След като изтече определеното време, изцедете сместа и я нарежете на парчета по диагонал.
- Вземете ренде за приготвяне на моркови по корейски, прекарайте през него измития зеленчук. Ако нямате специално устройство, използвайте обикновено ренде.
- Комбинирайте нарязаните моркови с нарязани аспержи, сол, подсладете (по желание), добавете подправки. Сусамът се запържва в сгорещен сух тиган и се добавя към основната смес.
- Залейте с оцетния разтвор и загрейте на максимум олиото или зехтина. Когато сместа започне да шупне, я изсипете върху аспержите, морковите и подправките.
- Разклатете съдовете няколко пъти, за да избегнете повреда на съдържанието. Оставете предястието на студено за 3-5 часа, през което време корейските аспержи ще се влеят и ще станат особено вкусни.
Аспержи с шампиньони
- растително масло - всъщност
- шампиньони - 280 гр.
- сушени аспержи - 200 гр.
- лук- 1 бр.
- подправки за Корейски моркови- вкус
- сол - 10 гр.
- Покрийте аспержите с питейна вода и оставете да престоят 3-5 часа. След като изтече определеното време, извадете зеленчука и го изстискайте. Нарежете на филийки по диагонал.
- Измийте и почистете шампиньоните, нарежете ги на филийки по дължината на стъблото. Загрейте растително масло в тиган и запържете гъбите за четвърт час.
- След това запържете лука, като първо го нарежете на половин пръстени. Отцедете останалото масло след пърженето на гъбите и лука в отделен съд и добавете към него аспержите.
- Поставете съда под преса за 1 час, след което смесете с гъби, лук и сол. Прехвърлете в херметически затворен съд и охладете за 4 часа.
Корейските аспержи имат маса полезни свойства, така че е важно да се научите как да го готвите правилно. Обмислете рецепти за закуски със сметанов сос, добавете лимонов сок, гъби, моркови, лук, любими подправки и ябълков оцет. Променете пропорциите според личните предпочитания.
Видео: Рецепта за корейски аспержи
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цвеева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?
- Силата на амулет, направен от зъб на акула или крокодил. От какво е направена висулка с зъби?