Рецепти за готвене на царевичен грис. Рецепти за царевичен грис
Някога царевицата е била наричана кралицата на нивите, но сега може да се нарече само редовен посетител на киносалоните. Овкусените пуканки вместо натурална царевична каша отговарят напълно на типичната за мнозина диета „на бягане“ модерни хора. И все пак не всеки е заменил вкусната и здравословна храна с бързо хранене. Нещо повече: все повече млади домакини се стремят да нахранят своите близки пресни ястияот качествени продукти. И царевицата, или по-скоро царевичният грис, може да се превърне в един от компонентите на балансирана диета. Просто трябва да се научите как правилно да приготвяте царевичен грис, за да направите менюто разнообразно, вкусно и здравословно. Искам да опитам? Нищо не може да бъде по-лесно!
Царевичен грис: състав, ползи и характеристики на готвенеЦаревицата е източник на храна за хората от 12 хиляди години, откакто жителите на Южна Америка са започнали да я култивират. За тях той служи като основа за развитието на цивилизацията, а за съвременните гастрономи - като суровина за приготвяне на много от най- различни ястия. Царевичните кочани се консумират пресни и варени, те и отделните зърна се пекат и консервират, но най-изгодният вариант е да се преработят зърната в зърнени култури. В зависимост от степента и вида на обработка царевичният грис може да бъде различен:
- Полиран царевичен грис.Зърната се почистват от черупките и се натрошават, а краищата им се заоблят. Такива царевични зърна се различават по размер на частиците, в зависимост от които са номерирани в категории от първа до пета.
- Едри царевични зърна.Зърната са почистени и натрошени, но не и полирани. Такива частици различни формиизползва се за приготвяне на корн флейкс, гювечи и някои видове национални ястия.
- Фин царевичен грис.Зърната се почистват, натрошават и допълнително смилат, за да станат подходящи за производство на сладкарски изделия и каши. незабавно готвенеи други полуфабрикати.
Хората с увреждания обаче трябва да внимават при приготвянето и консумацията на царевичен грис. повишена киселинност, и особено гастрит или стомашна язва. Но има благоприятен ефект върху червата, предотвратявайки гнилостните процеси и спирайки ферментацията. Царевичният грис под всякаква форма трябва да бъде включен в диетата, когато слаби съдовеи сърдечен мускул. Освен това не предизвиква алергии, така че е част от бебешка хранаот първите месеци от живота. По-големите деца, тийнейджърите и възрастните могат да ядат царевични ястия всеки ден, за щастие разнообразието им е голямо. Идеи за кулинарни експерименти могат да бъдат заимствани от националните кухни. Например румънците имат гъста мамалига, италианците имат питателна полента, а грузинците имат ароматна каша гоми. Но първо трябва да се научите как да готвите класика царевична каша.
Рецепти за ястия с царевичен грис
За да приготвите вкусна царевична каша, трябва да я изберете правилно. Най-често в нашите магазини можете да намерите доста дребни царевични зърна, чиито частици са еднакви по размер и ярко жълти на цвят. Този вид зърно е най-универсалният: прави добри каши, гювечи, супи и пълнежи за печене. Но все пак е по-добре да започнете да се запознавате с царевичния грис с традиционната каша. Освен това дори само тя има няколко разновидности, чиито рецепти са достатъчни за повече от един вкусен и задоволителен обяд. Предлагаме ви най-успешните, изпитани във времето опции:
- Царевична каша на вода.Вземете 1 чаша царевичен грис, 2 чаши вода, 2 супени лъжици масло, щипка сол. Изплакнете зърнените култури студена вода. Налейте 2 чаши вода в тенджера, добавете сол и оставете да заври. Поставете измитата зърнена култура във вряща вода и намалете котлона под тигана до под средно ниво. Разбърквайте непрекъснато, за да не загори кашата и варете 25 минути. След това покрийте с капак, изключете котлона и оставете царевичната каша на котлона за 10 минути. След това време добавете маслото и разбъркайте. Сервирайте овесената каша гореща със сирене, особено сирене фета), билки, зеленчуци - посоченото количество съставки дава приблизително 6 порции овесена каша. Ако увеличите обема на водата, кашата ще се окаже по-течна, което не е за всеки. Като алтернатива можете да замените маслозеленчуци, ако искате да ограничите количеството животински мазнини в диетата си.
- Царевична каша с мляко.Вземете 1 чаша царевичен грис, 3 чаши мляко, шепа стафиди без семки, 2 супени лъжици масло, 1 супена лъжица захар и половин чаена лъжичка сол. Сортирайте и изплакнете зърнените култури. Накиснете стафидите във вряща вода за 5-10 минути. Изсипете млякото в тенджера, добавете сол и оставете да заври. След това добавете зърнените храни и захарта към врящото мляко, разбъркайте и гответе на слаб огън за 25 минути, като разбърквате редовно. След това добавете олиото, разбъркайте качамака и тенджерата се затваря плътно с капак. Оставете на котлона за 10 минути, след което сервирайте. Стафидите могат да бъдат заменени или допълнени с други сушени плодове, захаросани плодове или добавки по ваш вкус. Сладката царевична каша може да се яде не само гореща, но и охладена със сладко, кондензирано мляко или мед.
- Царевична каша с тиква в бавна готварска печка.Вземете 1 чаша царевичен грис, 1 чаша вода и мляко, 100 грама пулп от тиква, 2 супени лъжици масло (може да се замени с растително масло), 1 супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол. Сортирайте зърнените култури и изплакнете, отцедете напълно мътна вода. Нарежете тиквата на малки еднакви кубчета. Поставете зърнените храни и тиквата в купа за мултикукър, добавете сол, добавете захар и добавете мляко и вода. Разбъркайте, затворете капака и включете мултикукъра за половин час в режим „млечна каша“. След това добавете маслото, разбъркайте и поставете на режим "топло" за още 10 минути. Кравето мляко може да бъде заменено с козе мляко в тази и други рецепти за каша с царевично мляко. Вместо или заедно с тиква, опитайте да добавите към кашата ябълка, круша, настърган сладък морков и/или сушени плодове.
- Царевичен гювеч.Вземете половин чаша царевичен грис, половин чаша консервирана царевица, половин литър мляко, 5 кокоши яйца, 100 мл сметана, 100 грама шунка и твърдо сирене, 2 домата, 1 чушка, щипка сол, смлян черен пипер и индийско орехче, половин връзка зелен лук и 1 супена лъжица олио. Посолете млякото и го оставете да заври, добавете чисти зърнени култури и гответе до готовност на кашата, като разбърквате от време на време. През това време отделете белтъците на две яйца и ги разбийте на пяна. В готовата, леко охладена каша, добавете два жълтъка, консервирана царевица и разбъркайте. След това добавете разбитите белтъци и отново разбъркайте до гладкост. Доматите и чушките се обелват и нарязват на ситно. Нарежете шунката на ситно. Останалите три яйца се смесват със сметаната и се разбиват малко, добавят се сол и подправки. Кашкавалът се настъргва и половината се слага в сметаната заедно с шунката и зеленчуците. Намажете огнеупорна форма за печене с олио и сложете кашата на дъното. Отгоре се нарежда сметана с добавки, поръсва се с останалото сирене. Загрейте фурната на 200°C. Печете гювеча на средна решетка за около 40 минути, след което го оставете да изстине във фурната. Преди сервиране се поръсва с наситнения лук и се нарязва на няколко части.
- Полента с извара и кашкавал.Вземете 1 чаша царевичен грис, 1 чаша мляко, 2 чаши вода, по 100 грама извара и пармезан (може да се замени с друго твърдо зряло сирене), 3 скилидки чесън, малко пресен босилек и копър, щипка сол и 1 с.л зехтин. Сортирайте зърнените култури и ги изплакнете. Сварете 2 чаши подсолена вода, добавете зърнените храни и гответе на среден огън, като разбърквате. След 7 минути добавете мляко в тигана, разбъркайте и намалете котлона до минимум. Варете царевичния шрот до готовност на кашата, захлупен, като разбърквате от време на време 25 минути. През това време настържете кашкавала и половината го добавете към готовата каша. Разбърква се до гладкост. Намажете стъклена форма за печене с олио, на дъното й наредете кашата на равен слой около 1 см, заравнете и оставете да изстине. Охладената каша трябва да се втвърди. Нарежете на ситно зелените, смачкайте чесъна с преса, смесете с извара. Поставете плънката от изварата върху кашата и покрийте с останалото сирене. Печете в микровълнова печказа 5 минути и оставете за още 10 минути, след като го изключите.
Зърнените храни са важна част от пълноценното и балансирано хранене. Още от ранна възрастВ диетите на децата се появяват различни зърнени храни, които дават на растящите деца много енергия и полезни елементи. И възрастните не трябва да забравят за зърнените култури, защото те са източник сложни въглехидрати, следователно те ви позволяват да забравите за чувството на глад за дълго време и да не натрупвате излишни килограми. Един от много здравословни зърнени храни- това е царевица. Но не всеки знае как да използва царевичен грис и какво може да се готви от него. Така че ето доказани рецепти.
Царевична запеканка с извара
За да приготвите това ястие, ще ви трябва една и половина чаши царевичен грис, две и половина чаши вода, триста грама извара, половин чаша заквасена сметана, три супени лъжици растително масло, няколко жълтъка, китка копър или магданоз и няколко супени лъжици сол.
Първо изплакнете зърнените храни и изцедете течността от тях. Напълнете тенджера с вода, оставете я да заври и добавете сол. Изсипете готовата зърнена култура във вряща вода, налейте няколко супени лъжици растително масло. След като водата отново заври, намалете котлона до минимум. След петнадесет до двадесет минути трябва да извадите тигана от котлона и да доведете кашата до готовност във фурната или на водна баня.
Отделете жълтъците от белтъците. Смесете един жълтък с малка щипка сол и заквасена сметана. Вторият трябва да се комбинира с извара и същата малка щипка сол.
Поставете фурната на предварително загряване.
Подходяща формаЗа печене намажете с растително масло. Поставете половината от царевичната каша в нея и я загладете с лъжица. Отгоре се поставя пласт извара, заглажда се и се покрива с останалата каша. Също така загладете повърхността с лъжица.
Напълнете съдържанието на формата с готовата заквасена сметана и поставете във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса, за двадесет минути.
Нарежете зеленината на по-дребно и поръсете с нея готовата запеканка.
Можете да направите супа от царевичен грис.
Супа от царевичен грис с гъби
Приготвянето на такава вкусна и интересна супа не е никак трудно. Първо сварете качамак от царевичен грис (за 1 килограм грис използвайте четири литра вода).
приготви се гъбен бульон, прецедете и оставете да заври. В тенджера се слагат картофите, нарязани на филийки, и готовите гъби, нарязани на лентички. След четвърт час добавете готовата царевична каша в тигана.
Запържете пърженето: загрейте тиган с малко количество растително масло, запържете в него ситно нарязан лук и настъргани моркови. Поставете готовото печено в супата, посолете и подправете, като се съсредоточите върху вкусовите си предпочитания. След осем-десет минути поръсете готовата супа с магданоз и изключете котлона. Оставете супата покрита за около пет минути, след което сервирайте със заквасена сметана.
Можете да готвите каша.
Царевична каша с тиква
За да приготвите такъв вкусен, питателен и много здравословно ястиеЧитателите на Popular Health трябва да приготвят чаша царевичен грис, двеста грама тиква и три супени лъжици захар. Също така си струва да използвате половин литър мляко, малко сол и сто милилитра вода.
Първо измийте тиквата, обелете я и почистете от семките. Нарежете зеленчука на малки парчета. Сварете вода в тенджера и добавете към нея готовата тиква. Варете пет минути.
През това време изплакнете царевичния грис и го отцедете от водата. Добавете мляко в тенджера с тиква, добавете зърнени храни, както и захар и сол. Оставете бъдещата каша да заври и намалете топлината до минимум. Вари се на тих огън половин час. Разбърквайте качамака докато се готви от време на време, тъй като лесно може да загори. След това увийте добре тенджерата с каша и оставете за двадесет минути.
Банош
За да приготвите такова интересно национално хуцулско ястие, трябва да се запасите със сто грама царевичен грис, половин литър заквасена сметана, двеста грама сирене фета, двеста грама свинска каша, чаена лъжичка захар и половин ч.л. от солта.
Вземете тенджера с дебели стени, изсипете заквасена сметана в нея и оставете да заври. Добавете сол и захар. След това добавете царевични зърна в съда, като разбърквате постепенно. Намалете топлината до минимум и гответе, докато омекне, като бъркате непрекъснато. Готовият банош ще започне да изостава от повърхността на стените и дъното на тигана и върху него ще се появят капчици масло.
Свинското месо се нарязва на ситно и се запържва в тиган до златисто. Посолява се на вкус. Натрошете сиренето на произволни парченца.
Баношът трябва да се сервира горещ. Нарязва се на парчета, поръсва се със свинско месо и парчета кашкавал.
Днес ще завършим рецептите с царевичен грис с десерт.
Царевичен десерт
За да приготвите такова ястие, трябва да подготвите триста и петдесет грама царевичен грис, четири супени лъжици царевично брашно, триста милилитра вода, двеста милилитра мляко, няколко банана, една чаена лъжичка захар и няколко супени лъжици. от крема.
Комбинирайте вода с мляко. В тази смес сварете царевичния грис, като добавите брашно. Охладете получената смес и я поставете върху хранителен филм, като първо го намажете с растително масло. Загладете повърхността на кашата.
Комбинирайте бананите със захарта и сметаната, разбъркайте до гладкост. От тази смес се нарежда кашата и се навива на руло. Поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Гответе на сто и шестдесет до сто и осемдесет градуса за двадесет минути. Готовото ястие поръсете с пудра захар и резени плодове.
Ето някои ястия, съдържащи царевичен грис. Определено ще предоставим рецепти за употребата му в бъдещи публикации.
Освен факта, че ястията от царевичен грис са изключително здравословни и питателни, правилна подготовкаТе също имат много прилични вкусови характеристики. Включвайки такива кулинарни композиции в диетата си, всяка домакиня ще задоволи нуждите на цялото семейство.
Какво да готвя от царевичен грис?
Ако има царевичен грис, рецептите за приготвяне на ястия от него ще ви помогнат да използвате продукта в домашно готвенеефектно и вкусно.
- Най-лесният начин за приготвяне на зърнена култура е да се готви каша от нея, като се използва вода, мляко или бульон като течна основа. Класическият вкус на такова ястие може лесно да се променя чрез добавяне на зеленчуци, плодове или месни съставки.
- Ако допълните основния компонент с част от пшенично брашно, получавате вкусни печени изделия, приготвени от царевичен зърно: бисквитки или хляб, палачинки или палачинки, всички видове пайове или гювечи.
- Царевичният грис е основа за приготвянето на много традиционни ястия от различни народи. Сред тях са популярната италианска полента, молдовската или румънската хомина, грузинският плосък хляб мчади.
Царевична каша с мляко - рецепта
Вкусната каша от царевичен грис с мляко може да бъде идеално ястие за диетична маса, бебешка храна и диетата на тези, които се опитват да се хранят здравословно здравословна храна. За да се развари добре зърнената култура, първоначално се вари до полуготовност във вода, а след това варенето продължава с мляко.
съставки:
- царевичен грис - 1 чаша;
- вода - 2 чаши;
- мляко - 2 чаши;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло – 2 с.л. лъжици;
- сол – 1/3 ч.л.
Подготовка
- Зърнената култура се изсипва във вряща вода и се готви с разбъркване, докато течността се абсорбира напълно.
- Изсипете млякото, загрято до кипене, добавете сол към масата, подсладете на вкус и продължете да готвите с често разбъркване в продължение на 20 минути.
- Готовият качамак се сервира горещ, полят с масло.
Царевична каша на вода - рецепта
Ако темата за изучаване на начинаеща домакиня е царевичен грис, рецептите за приготвяне на основна гарнитура от него или самостоятелно ястие с добавяне на месо или други съставки трябва да се разглеждат като приоритет. Най-лесният начин е да сварите гъста каша във вода, която по желание може да бъде допълнена с месо.
съставки:
- царевичен грис – 150 г;
- вода - 800 ml;
- свинско месо - 500 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, смлян черен пипер.
Подготовка
- Пържете на растително маслоситно накълцано месо.
- Добавете нарязан лук и настъргани моркови, запържете за 15 минути.
- Добавете царевичния грис, залейте с вряла вода и подправете сместа на вкус.
- След повторно завиране царевичният грис и месото трябва да ври на тих огън около 40 минути.
- Ястието трябва да се разбърква от време на време.
Царевичен грис хомин - рецепта
По-нататък как да приготвите едно от националните ястия на молдовската кухня, което също е изключително популярно сред народите на Кавказ. Като всички традиционни ястияПриготвена от царевичен грис, мамалигата има своите особености на приготвяне и сервиране. Горещият качамак се поръсва с настъргано сирене, сирене фета, топени шкварки, пържени гъби или просто се поръсва със захар или мед или сладко (за сладък вариант).
съставки:
- царевичен грис – 150 г;
- вода - 800 ml;
- сол.
Подготовка
- В казан или тенджера с дебело дъно и стени се загрява вода до кипене, посолява се на вкус и постепенно се добавя царевичен грис, като се разбърква непрекъснато съдържанието на съда.
- Гответе кашата с често разбъркване в продължение на 40 минути, като поддържате минимална топлина под съда.
- Дебелата мамалига от царевичен грис се сервира гореща.
Супа от царевичен грис - рецепта
Можете да приготвите вкусни ястия от царевичен грис по сложни и многокомпонентни рецепти или прости и лаконични рецепти, като ги използвате за последващи кулинарни експерименти. Можете да сготвите супата с пилешки или телешки бульон, а за постен вариант с гъби или просто с вода.
съставки:
- вода или бульон - 1,5 л;
- картофи – 5 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- олио – 2 с.л. лъжици;
- зелени - 0,5 връзка;
- дафинов лист – 1 бр.;
- бахар грах - 2 бр.;
- сол пипер.
Подготовка
- Изсипете готовата зърнена култура във вряща вода или бульон и гответе 45 минути.
- Добавете кубчета картофи и след 5 минути кипене задушете лука и морковите в олиото.
- Подправете супата с царевичен грис, добавете дафин, черен пипер, билки, загрейте картофите, докато картофите омекнат и сервирайте.
Как се прави полента от царевичен грис?
От италианската кухня по същество нищо повече от приготвянето на добре сварена царевична каша. В Италия ястието се приготвя от царевично брашно, сервира се с голямо разнообразие от сосове и се използва за основа на всякакви гювечи, предястия и дори десерти.
съставки:
- царевичен грис - 1 чаша;
- вода - 4 чаши;
- сол.
Подготовка
- Царевичните зърна се смилат в кафемелачка до получаване на брашно.
- Сварете вода и посолете.
- При непрекъснато бъркане добавете царевичния грис към врящата течност.
- Гответе масата с често разбъркване, докато се сгъсти или докато масата полепне по лъжицата и се отдалечи от стените на съда.
Царевични котлети
За вегетарианци или тези, които спазват постите, ще бъдат интересни ястия, приготвени от царевичен грис, чиито рецепти се изпълняват без добавяне на масло и други животински продукти, а резултатът е доста подходящ за самостоятелно хранене. Розови котлетинаправена от гъста царевична каша може да се сервира със зеленчуци или сос за вечеря, обяд или закуска.
съставки:
- царевичен грис - 0,5 чаши;
- картофи – 2 бр.;
- зеленина - на вкус;
- растително масло - 50 ml;
- сметана или постна майонеза - 2 с.л. лъжици;
- сол пипер.
Подготовка
- Зърнените култури се изсипват във вряща подсолена вода и се варят при разбъркване до омекване и готовност.
- След охлаждане добавете нарязани картофи, билки, лъжица масло и заквасена сметана към кашата.
- Сол маса, черен пипер, разбъркайте.
- Оформете кръгли котлети и ги запържете в растително масло от двете страни.
Царевични палачинки
Ястията, приготвени от царевичен грис, са истинска находка за тези, които са противопоказани за консумация на глутен и в резултат на това печене от пшенично брашно. Освен това, с умел подход, такива кулинарни творения се оказват изненадващо вкусни и ще се харесат на всеки придирчив човек. Можете да се уверите в това, като приготвите златистокафяви палачинки по следната рецепта.
съставки:
- царевичен грис – 200 г;
- мляко - 250 g;
- яйца – 2 бр.;
- захар - 3 супени лъжици;
- сол - щипка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.
Подготовка
- Смелете зърнените култури в кафемелачка, докато се получи брашно, след което смесете със сол и захар.
- Отделно разбийте яйцата с млякото, добавете към сухите съставки, като разбърквате с бъркалка, докато бучките се разтворят, добавете маслото.
- Палачинките се правят от царевичен грис традиционен начинв загрят тиган.
Домашни бисквитки с царевичен грис
След като изпълни следващата рецепта, ще бъде възможно да се готви, което трябва да се вземе в най-финото смилане или смляно за по-деликатен вкус на готовите продукти в кафемелачка. Ако не искате да използвате цитрусова кора, можете да овкусите основата с ванилия или канела.
съставки:
- царевичен грис и пшенично брашно - по 150 г;
- масло – 170 г;
- яйца – 2 бр.;
- захар - 150 g;
- сол - щипка;
- портокал или лимонови кори– 1 ч.л.
Подготовка
- Комбинирайте зърнените култури с брашно и щипка сол.
- В друг съд смелете маслото и захарта, добавете яйцата едно по едно и разбийте.
- Разбъркайте яйчената смес в сместа от брашно и поставете части от полученото тесто върху пергамент.
- Печете бисквитките на 190 градуса за 15 минути.
Царевични пържени
Когато търсите царевичен грис без месо или варианти за безглутенова диета, най-простото нещо, което можете да направите е. За разлика от класическите продукти, изпечени от полутечно тесто, ястието по тази рецепта се прави под формата на кръгли торти, направени от гъста царевична основа.
съставки:
- царевичен грис - 2 чаши;
- вода - 2,5 чаши;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици;
- сол;
- олио за пържене.
Подготовка
- Царевичният грис се превръща в брашно с помощта на кафемелачка и се смесва със захарта и солта.
- Сложете водата да заври и добавяйки малко по малко към сухата смес, омесете плътно, но меко тесто.
- Оформете кръгли палачинки и ги изпържете в сгорещено олио до златиста коричка от двете страни.
Питка с царевичен грис на фурна
Оказва се изненадващо ароматно, светло, слънчево на цвят и невероятно вкусно, което, както в други случаи с печени продукти, за предпочитане е смляно до по-фин калибър или състояние на брашно в кафемелачка. Прясна маяможе да се замени в рецептата с две сухи лъжици.
съставки:
- царевичен грис и пшенично брашно - по 200 г;
- мляко - 250 ml;
- прясна мая - 40 г;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце – 1 бр.;
- олио – 1 с.л. лъжица;
- сол – 1 чаена лъжичка.
Подготовка
- Захарта се разтваря в топло мляко, маята се разтваря и се оставя на топло за 15 минути.
- Добавете сместа от разбитото яйце със сол и пшенично брашнос натрошени зърнени храни.
- Замесете тесто, като добавите маслото, оставете да втаса 2-3 часа, месете веднъж по време на процеса.
- Поставете кръглата торта върху пергамент, поръсен с брашно, и изпечете хляба за 45 минути на 180 градуса.
Царевичен гювеч
Гювечът от царевичен грис, чиито рецепти се различават по състав и краен вкус, винаги се оказва вкусен, питателен и апетитен. Идеята за приготвяне на такова ястие ще ви се стори особено подходяща, ако ви е останала готова царевична каша или полента от вчерашната вечеря.
съставки:
- царевичен грис - 300 г;
- вода – 1 л;
- пресни или сушени домати – 400 или 150 г;
- консервирана царевица - 40 г;
- зелен лук - 1 връзка;
- сос песто – 100 г;
- моцарела - 200 г;
- кедрови ядки - 50 г;
- риган – 2 щипки;
- сол, черен пипер, босилек, маслини.
Подготовка
- Изсипете зърнените храни във вряща вода, добавете малко сол и гответе при разбъркване, докато се сгъстят и сварят.
- След охлаждане добавете каша зелен лук, царевицата, чушката и ригана се слагат във форма и се заравняват.
- Отгоре гювечът се намазва с песто, нареждат се домати, моцарела и ядки.
- Сложете ястието в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути и сервирайте с босилек и маслини.
Мчади от царевичен грис
Подобно на други грузински ястия, приготвени от царевична каша, mchadi се приготвя от лаконичен набор от съставки и се оказва питателна, ароматна и розова. Продуктите могат не само да се пържат в тиган, но и да се пекат във фурната до златисто кафяво. Хлебчетата се поднасят с резени сулугуни, друго сирене или мас.
съставки:
- царевичен грис - 2 чаши;
- вода - 2 чаши;
- сол - 0,5 чаена лъжичка;
- олио за пържене.
Подготовка
- Зърнената култура се смила в кафемелачка до брашно.
- Брашното се посолява и като се добавя на части загрята до кипване вода, се замесва тесто първо с лъжица, а след това с ръце.
- Откъснете части от тестото, навийте ги на топки и леко ги притиснете.
- Запържете в тиган до златисто кафяво от двете страни.
Царевичен пай
Ако обичайните рецепти домашно приготвени печиваАко ви е писнало и искате да опитате нещо ново, време е за печене. За да не се усещат твърди зърна в готовия продукт, е за предпочитане предварително да се смелят до получаване на структурата на едро брашно.
съставки:
- пшенично брашно - 1 чаша;
- царевичен грис - 1 чаша;
- кефир - 1 чаша;
- захар - 150 g;
- яйца – 2 бр.;
- олио – 2 с.л. лъжици;
- бакпулвер - 1 с.л. лъжица;
- стафиди - 100 г;
- маргарин - 50 g;
- сол, ванилия, пудра захар.
Подготовка
- Разбийте яйцата със захарта.
- В друга купа смесете сухите съставки, като предварително сте смилали зърнените култури в кафемелачка.
- Добавете яйчната маса, кефира, растителното масло и маргарина, разбъркайте и разбийте малко.
- Добавете стафидите, прехвърлете сместа във форма и печете 40 минути на 180 градуса.
Царевичен грис в бавна готварска печка
Тези, които се отчайват от досадното дълго разбъркване на кашата по време на готвене, трябва да използват мултикукър, за да я приготвят. Колко дълго да се готви царевичен грис в устройството ще зависи изцяло от калибъра на смилането му и възможностите на устройството: наличието на функция за тенджера под налягане и мощността на устройството.
Това е единственото име на тази зърнена култура през 50-те години на миналия век в СССР. И ако царевицата придоби своята популярност у нас през тези години, то в целия свят тя се отглежда от много дълго време. А кашите, приготвени от царевичен грис, са известни от древността. Защо е популярна и защо царевичната каша е толкова полезна?
Ползите от царевичната каша са безценни. В крайна сметка тази зърнена култура е много питателна, богата на различни витамини (E, B, A, PP) и минерали (желязо, силиций). Тази каша не съдържа глутен, което спомага за подобряване на храносмилането.
Царевицата също е в състояние да произвежда тежки металиот тялото. Освен това е хипоалергичен и подходящ за всеки.
Любителите на диети могат да ядат царевица без страх, защото... 100 грама зърнени храни съдържат 337 kcal, а обикновената постна каша с вода съдържа 141 kcal.
Можете да готвите зърнени култури:
- на открит огън;
- във фурната;
- в бавна готварска печка.
Навсякъде готовият резултат ще бъде ароматен и вкусен. Само при използване на съвременни домакински уреди ястието ще се получи по-бързо и определено няма да изгори.
В името на справедливостта си струва да се отбележат не само ползите, но и вредата от царевичната каша. защото това ястие има малко енергийна стойност, тогава не се препоръчва за хора с поднормено тегло. Всеки, който страда от язва или заболяване, трябва да консумира тази каша с изключително внимание. дванадесетопръстника. Тази зърнена култура също е противопоказана за тези, които са алергични към този продукт.
За да стане вкусна кашата
Царевичният грис изисква специално отношение, тъй като приготвянето му е трудно. Как да готвя царевична каша? Няколко малки трика ще помогнат при приготвянето и ястието винаги ще се окаже вкусно и сварено.
- вкус. Трябва да помним, че царевичната каша има специфичен вкус, зърнест. На мнозина изглежда недопечено.
- вода. Царевицата много обича водата. Минималното съотношение на зърнени храни и вода е 1:2,5/3. За тези, които обичат кашата да е по-рядка, количеството течност трябва да се увеличи.
- Съдове. Ако готвите на открит огън, съдовете трябва да имат дебели стени и дъно. В идеалния случай това може да бъде котел или чугунен съд.
- готвене. Ключът към готвенето на открит огън е честото разбъркване. Най-добре е да се разбърква на всеки 5-7 минути.
- време. Колко време трябва да варите царевична каша, за да не остане сурова? За съжаление няма точен отговор, тъй като... всичко зависи от характеристиките на съдовете и фурната. Но минималното време за приготвяне на една порция е 20 минути.
- Масло. Не е достатъчно само да готвите царевична каша, трябва също да я сервирате правилно. Не можете да развалите кашата с масло - това е специално за царевицата. Попива добре мазнината и затова спокойно може да се сложи масло.
- Полезен нюанс. Трябва да се има предвид, че веднага след готвене ястието се оказва лепкаво. И след като изстине, се превръща в хомогенна маса. Но ако претоплите кашата, тя става ронлива.
Основни рецепти - качамак с вода
Най-неприятното нещо в кухнята е да се научите как да готвите правилно царевичен грис. И въпреки че рецептата за царевична каша е проста, тя винаги ще се опитва да изгори. Ако нямате време за готвене, но искате каша, тогава помощ ще дойдетехника. В крайна сметка царевичната каша в бавна готварска печка ще се окаже не по-лоша, отколкото на печката.
- Зърнени култури - 100 г;
- Вода - 250 г;
- Захар - 40 г;
- Сол - 5 g;
- Масло - 10 гр.
Налейте вода в тенджера с дебело дъно. Когато заври се посолява на вкус.
Изплакнете зърнените храни, поставете ги във вряща вода и разбъркайте добре. Щом заври, добавете захарта, разбъркайте отново и намалете котлона.
Гответе царевична каша във вода за около 20 минути. Преди сервиране добавете парче масло към порцията.
Бързо готвене в бавна готварска печка
Рецептата за царевична каша в бавна готварска печка ще отнеме минимум време. И готвенето в кухнята ще се превърне в удоволствие.
- Зърнени култури - 1 чаша;
- Вода - 2,5 чаши;
- Масло - 80 г;
- Сол и захар - на вкус.
Изсипете добре измитата зърнена култура в купата на мултикукъра. Напълнете го със студена вода.
Поставете мултикукъра на режим "Зърно". Ако времето за автоматично готвене е около 25-30 минути, тогава трябва да имате предвид, че през това време зърнените храни ще станат ронливи, но малко твърди. За да направите зърнената култура мека, трябва да я сварите за около 10 минути при 150 С.
Ако има качамак отделно ястие, след което добавете захар на вкус. Ако зърнените култури са планирани като гарнитура към месо, добавете сол. Смесете всичко.
В самия край на готвенето добавете масло.
Млечни сладки каши
Царевична каша с мляко в бавна готварска печка, на печка или във фурна трябва да присъства както в диетата на децата, така и в менюто за възрастни.
Тази рецепта за царевична каша с мляко е добра, защото ястието е във фурната и не изисква ежеминутно наблюдение.
За 1 порция ще ви трябва:
- Зърнени култури - 2 супени лъжици. лъжици;
- Вода - 100 ml;
- Мляко - 100 мл;
- Сол - 1 щипка;
- Масло - 10 г;
- Стафиди - 20 гр.
Загрейте фурната на 180 С. Налейте вода и мляко в равни пропорции в топлоустойчив стъклен съд или тенджера. Ако искате да получите каша, която не е особено гъста, тогава количеството течност може да се увеличи. Добавете зърнените храни и ги посолете.
Изплакнете стафидите и добавете към зърнените храни. За да увеличите сладостта, можете да добавите малко захар. Всичко се разбърква старателно.
Поставете тенджерата в предварително загрятата фурна. След половин час извадете кашата и разбъркайте внимателно. Върнете във фурната за още 15 минути.
Поставете парче масло в готовото ястие и сервирайте.
Царевична каша с ябълка
Можете да готвите царевична каша в мляко с различни плодове. Те ще добавят допълнителна сладост, уникален аромат и свежест на ястието.
- Зърнени култури - 1 чаша;
- Мляко - 2 чаши;
- Вода - 1 чаша;
- Ябълки - 2 бр.;
- Захар - 2 с.л. лъжици;
- Ванилова захар - 12 g;
- Сол - щипка;
- Масло - 50 гр.
Почистете зърната от остатъци и изплакнете. Оставете млякото и водата да заврат.
Изсипете готовата зърнена култура в течността. Варете качамака на тих огън около 15 минути при непрекъснато бъркане.
Сол и добавете захар: обикновена и ванилия. Продължете да готвите още 10-15 минути.
През това време отстранете кората от ябълките и ги настържете. Когато зърнената култура е готова, добавете настъргани ябълки и масло. Разбъркайте всичко и изключете котлона. Оставете кашата да вари още 20 минути.
Закуска с царевица и банан за деца
Питателната царевична каша с мляко и банан ще бъде чудесно начало на деня за децата.
- Зърнени култури - 3 супени лъжици. лъжици;
- Мляко - 300 мл;
- Вода - 100 ml;
- Захар, сол - на вкус;
- Банан - 1 бр.;
- Масло - 10 гр.
Изплакнете зърнените храни. Комбинирайте вода със 100 ml мляко и загрейте. Когато течността заври, добавете зърнените храни. Разбъркайте и гответе 10 минути след като заври. След това на тънка струйка налейте останалото прясно мляко.
Гответе до готовност. В края добавете сол и захар.
Свалете съдовете от огъня. Пасирайте ⅔ банан и смесете с кашата. Завийте купата със зърнените храни и я оставете да престои 15 минути.
Поставете маслото и останалия нарязан на филийки банан върху готовата част.
Вариации по темата за обилни ястия
От царевица се правят не само диетични или млечни детски ястия. Можете да приготвите царевична каша както с месо, така и със зеленчуци. Такава обилна вечеря ще задоволи както гладен съпруг, така и придирчиво дете.
Ярка каша със зеленчуци
- Зърнени култури - 2,5 чаши;
- Вода - 1 литър;
- тиква - 300 гр;
- Моркови - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Сол, захар, подправки - по 1 чаена лъжичка;
- Зелените - на вкус.
Тази каша се приготвя от фино смлян царевичен грис. Ако няма такъв, просто използвайте кафемелачка и смилайте съществуващата зърнена култура.
Получената фина консистенция се разрежда в купа с малко вода до хомогенизиране на сместа.
Оставете водата да заври. При разбъркване изсипете в него разтворената царевична смес. Варете на тих огън при често разбъркване.
Почистете тиквата от семките и обелете. Нарежете на едри парчета. Можете да използвате замразена тиква. Нарежете също на парчета измитите и обелени моркови. Добавете зеленчуци към зърнени храни. Всичко се разбърква старателно.
Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло. Добавете го към кашата.
Посолете ястието, добавете малко захар и добавете всякакви билки и подправки на вкус. Разбъркайте всичко внимателно и продължете да готвите до готовност. Ястието се приготвя за около 40 минути. През това време зеленчуците трябва да омекнат. При сервиране всяка порция може да се поръси с билки и ситно нарязана люта чушка.
За радост на месоядците
Месна каша - бърза, проста и задоволителна. Основното нещо е да не забравяте да разбърквате зърнените храни по време на готвене. Можете също така да готвите тази каша във фурната.
- Зърнени култури - 200 gr;
- Месо - 400 гр.;
- Вода - 600 мл;
- Лук - 1 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Сол и черен пипер - на вкус.
От всички видове месо ще бъде предпочитано пилешкото филе. защото птицата се готви много бързо.
Нарежете месото на средно големи парчета. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете зеленчуците в растително масло.
Поставете измитата зърнена култура в купа, подправете със сол и подправки. Поставете месо и зеленчуци отгоре. Напълнете всичко с вода.
Гответе кашата на слаб огън за 30-40 минути.
Световни шедьоври на царевична каша
Царевицата здраво влезе кулинарни рецептивсички страни. И всяка нация има своя собствена древна тайна на царевична каша, която се превърна в тяхна визитна картичка.
Банош - кулеш на хуцулски
Известно ястие западна Украйна- банош. Сервира се с гъби и кашкавал.
- Зърнени култури - 250 гр;
- Заквасена сметана - 850 мл;
- Вода -200 мл;
- Сол и захар - на вкус.
Искате нещо интересно?
За соса:
- Гъби (шампиньони) - 0,5 кг;
- Лук - 1 бр.;
- Заквасена сметана - 200 ml;
- Брашно - 1 с.л. лъжица;
- Сол на вкус.
Разредете заквасената сметана с чаша вода, изсипете в тенджера и оставете да заври. Когато заври се добавя царевичен грис при непрекъснато бъркане.
В процеса на готвене се получава гъста, хомогенна маса. Гответе на слаб огън, като непрекъснато разтривате зърнените култури с лъжица. Това е необходимо, така че маслото, образувано от заквасена сметана, да излезе на повърхността.
Добавете сол и захар на вкус. Щом качамакът лесно се отдели от стените на съда, баношът е готов.
Как да си направим соса
За да направите това, нарежете лука на ситно и го запържете. Шампиньоните се нарязват на тънки филийки и се добавят към лука. Всичко се оставя да къкри 20 минути под капак.
За да сгъстите соса, разредете брашното в заквасена сметана и добавете към гъбите. Всичко се разбърква и се оставя да къкри още 5 минути.
Сервирайте баноша на порции, като поръсите кашкавала с настърган кашкавал и полеете със соса.
Полента - селско ястие от Италия
Полента (царевична каша с вода) е любимо ястие на италианците, храна за истински мъже. Благодарение на техническите иновации можете лесно да приготвите италианска каша.
- Зърнени култури - 1 чаша;
- Вода - 3,5 чаши;
- Сол - ½ с.л. лъжици;
- Масло - 20 г;
- Пармезан - 100 гр.
Намажете купата на мултикукъра с масло. Изплакнете зърнените храни. Оставете водата да заври.
Изсипете зърнените култури в купа, добавете вряща вода и сол. Смесете всичко. Изберете режим „Овесена каша“.
След като звуковият сигнал покаже края, добавете настъргания пармезан към зърнените култури и разбъркайте. Готовата полента се поставя в намаслена тава.
Охладената полента се нарязва на парчета и се запържва в тиган със зехтин.
Мамалига - късче слънце, подарено от румънците
Mamalyga е румънско-молдовска гъста каша, приготвена от царевица. Това ястие винаги се сервира със заквасена сметана, чесън и сирене. Обикновено мамалигата се приготвя в големи количества за цялото семейство.
- Зърнени култури - 500 гр;
- Вода - 1,5 л;
- Масло - 100 г;
- Сол на вкус.
Сложете вода в голяма тенджера или котел да заври. В него се слага олио и сол. На тънка струя изсипете зърнените храни. За да избегнете бучки, разбърквайте зърнените храни непрекъснато.
Гответе мамалигата на много слаб огън за 30 минути. За да не загори зърнената култура, тя трябва да се разбърква непрекъснато. Пригответе мамалига без капак.
Готовата каша се обръща с капачката надолу върху чиния. Оставете леко да се охлади и нарежете на порции. Хоминът традиционно се изрязва с дебел конец от плат.
Качамакът се сервира със сметановия дресинг. За да направите това, трябва да натрошите сиренето на парчета и да прекарате няколко скилидки чесън през преса. Смесете сметаната със сирене фета и чесън - пикантният дресинг е готов!
Чудили ли сте се някога как да сготвите царевичен грис? Ако нямате деца, вероятно не. И сигурно сте готвили каша с мляко за децата си и нищо друго. Нека да видим какво още можете да готвите и как царевичният грис е полезен като цяло. са представени по-долу.
Нека започнем с факта, че правилното име на царевичния грис е царевица. Нейната прародина е Южна Америка, а самата тази култура е много древна. Царевицата има много полезни свойства, и най-важното, тя има уникален имотне губи полезен материалслед топлинна обработка.
Рецепти за каши
Повярвайте ми, кашата от тази зърнена култура също може да се приготви по много различни начини. Да започнем от самото начало редовна рецепта.
Царевична каша: класическа рецепта
4 големи лъжици стафиди трябва да се накиснат топла водаза 10 мин. Изплакнете чаша царевичен грис, налейте в него 2,5 чаши гореща вода, добавете сол на вкус, малко масло и стафиди. След това трябва да покриете тавата и да я поставите във фурната. Готовата каша трябва да стане мека. Трябва да го разбъркате и да добавите още малко масло. При сервиране добавете захар на вкус.
Каша с фета сирене или фета сирене
Много е вкусно да се яде царевична каша със солена сол.За да направите това, трябва да сварите чаша зърнена култура (можете да го направите във фурната, както в предишната рецепта, или можете да го направите в тенджера, основната работата е, че става мека). Трябва да добавите захар към кашата, за да стане достатъчно сладка. След това трябва да нарежете 100 г фета или сирене и да ги поръсите върху кашата, която вече е в чинията. Комбинацията от сладко и солено е много пикантна.
Царевичен грис: рецепти за гювеч
Кашата от тази зърнена култура е много вкусна, ако направите гювеч от нея.
Гювеч с царевица и извара
600 г извара трябва да се претрият през цедка, докато стане много фина. Добавете 4 към него яйчни жълтъци, 100 мл мляко, 20 г масло, 60 г захар, малко ванилия, 50 г брашно, 30 г стафиди (или орехи- което ви харесва най-много), разбъркайте всичко добре и след това внимателно добавете 4 разбити белтъка. Тази ароматна маса трябва да се постави в тенджера, предварително поръсена с бисквити, и да се пече. При сервиране добавете заквасена сметана.
Гювеч с царевица, кайма и зеленчуци
В 400 мл врящ месен бульон се заливат 100 г царевичен грис и се варят 15 мин. Една стара кифла се накисва във вода, изцежда се и се намачква с ръка. Смесете го с 1 яйце и половин килограм свинска и телешка кайма. Подправете с черен пипер, сол и индийско орехче.
Поставете кашата във форма, отгоре наредете каймата и печете около половин час. Междувременно нарежете 100 г моркови на ситно и ги сварете заедно с 200 г зелен грах в 100 мл. бульон. Върху каймата се нареждат моркови и грах, отгоре се поръсва настъргано сирене Гауда (200 г) и се пече още 10 минути.
Царевичен грис: рецепти за печене
Мчади (плосък хляб)
Две чаши царевичен грис трябва да се измият, посолят и постепенно, малко по малко, да се добавят към него топла водаи месят. Разбъркайте първо с лъжица, а когато стане пластично, започнете да месите с ръце, като обикновено тесто. Идеалното тесто за мчади трябва да е лепкаво. След това, отново с ръцете си, трябва да отделите малки парчета и да оформите плоски торти (дебелината им трябва да бъде не повече от сантиметър). В тиган трябва да загреете слънчогледовото олио и да запържите хлебчетата от двете страни (те трябва да бъдат покрити със златистокафява коричка). За да не станат питките мазни, ги поставяйте върху салфетки, които да поемат маслото. Последната стъпка е да разрежете готовия, още горещ плосък хляб по дължина и да поставите вътре тънки парчета сирене, например сулугуни. Леко ще се разтопи от горещите питки и ще стане много вкусно ястие!
Баница с кисело мляко
200 г трябва да се смесват с щипка сода. Още 200 г - с лъжица захар, две чаши кисело мляко, 3 яйца, лъжица масло и щипка сол. Всичко се разбърква старателно и двете смеси се обединяват. Поставете това тесто върху хартия за печене и печете около 40 мин. Ще получите вкусна нискомаслена баница. Може да се сервира със заквасена сметана или конфитюр.
Надявам се, че сега няма да имате въпрос какво да готвите с царевичен грис!