Рецепта за палачинки с прясна мая и мляко. Как се приготвят пухкави палачинки с мая
Всички наши домакини знаят, че палачинките се приготвят с мляко, кефир и мая. Класически начинни приканва да ги направим с кефир, но днес ще разгледаме една рецепта за палачинки с мая. Именно по този начин плоските хлябове се приготвят ароматни, ефирни, нежни и невероятно вкусни. Освен това всички видове рецепти са доста прости. Дори необучен готвач може да се справи с тях. И резултатът ще се радва на всички членове на семейството и евентуални гости.
Обща информация за приготвянето на палачинки
Какво представляват палачинките? Откъде са дошли? Оладушките са едно от характерните ястия на руската кухня и представляват питки, направени от течно тесто. Тестото от своя страна се приготвя от брашно, яйца, мляко, сода и масло, след което се запържва в тиган. Млякото може да се замени с вода, содата с мая. Това е рецептата, по която нашите прабаби и баби са готвили. Не съдържа други съставки.
Загрейте малко млякото, изсипете в него гранулирана захар, мая и сол, разбъркайте добре. Добавете малко по малко брашно, докато тестото стане лепкаво. Изпращаме го на топло място за 50-60 минути. След това тестото се поставя на порции по една супена лъжица в загрят тиган с растително масло и се запича на слаб огън от двете страни, докато се изпече напълно. Това е всичко, получихме вкусни палачинки, приготвени с мая. Рецептата, както виждате, е много проста.
Рецепта за палачинки от ранно узряло тесто с мая
Тези палачинки са най-пухкави от всички. Само дето поничките са по-великолепни от тях.
съставки: чаша мляко, половин малко пакетче суха мая, едно яйце, една лъжица растително масло- в тестото, както и масло за пържене, две или три супени лъжици гранулирана захар, щипка сол, една и половина чаши брашно.
Сега ще ви кажем как да направите палачинки с мая. Рецептата и снимките на процеса ще ви помогнат да разберете всичко.
Изсипете маята и захарта в топло мляко. След образуването на пенлива шапка добавете останалите съставки и разбъркайте до получаване на хомогенна маса. Тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана. Това обикновено отнема 50-60 минути.
По една супена лъжица от него се слага в загрят тиган с олио и се запържва от двете страни. Няма нужда да затваряте капака. Нашите палачинки се пекат много бързо, максимум минута и половина от всяка страна. Сервирайте с мед, сметана, конфитюр (по ваш вкус). Ако добавите поне гранулирана захар (една лъжица), можете да го добавите към супи вместо хляб. Както можете да видите, рецептата за палачинки с мая е много проста, а наборът от съставки е много минимален.
Готвене на палачинки с мая и мляко
Палачинките с мая се различават значително от тези, приготвени с кефир. Те са по-високи и по-закръглени. Има два начина за приготвяне: първият е постен, без яйца, а вторият е с мляко. Ние ще изпълним втората - рецепта за пухкави палачинки, приготвени с мая, а не с вода. Трябва да отделите повече време за тях, но резултатът си заслужава.
Необходимо е да подготвите следните продукти: половин килограм пшенично брашно, две пълни чаши топло мляко, 25 грама прясна мая (или две супени лъжици суха), пилешки яйца - две парчета, ванилова захар - една торбичка, кристална захар - една лъжица, сол - чаена лъжичка, 70 мл растително масло, за сервиране - конфитюр или заквасена сметана.
Процес на готвене - метод на гъба
Тази рецепта за приготвяне на палачинки с мая е базирана на тесто. Правим го с мая тесто, така нареченото тесто: разредете мая (всякакъв вид) в топло мляко, добавете гранулирана захар, пресято пшенично брашно (една чаша) и го изпратете на топло място за 30 минути. Изчакваме тестото да втаса в главата. В отделна купа разбийте яйцата с бъркалка, добавете ги към тестото, последвано от останалото пресято брашно, ваниловата захар, олиото и солта.
Всичко се разбърква старателно и се поставя на топло място за 30 минути. Пържене на палачинки по стандартен начин- Сложете с лъжица в загрят тиган с олио. Тестото трябва да се поставя на интервали, тъй като значително увеличава обема си. Налейте малко олио, за да се изпекат добре палачинките. Пържете по следния начин: едната страна под капак, другата без. Готовото ястие се оказва вкусно, ефирно и пухкаво.
Вече знаем добре как се правят палачинки с мая. Сега нека ви дадем няколко препоръки, за да сте сигурни, че те ще станат възможно най-вкусни, ароматни и пухкави.
Добър ден, скъпи читатели и гости на блога. Днес искам да ви говоря за пухкави малки палачинки, изпържени в тиган. Можете ли да познаете за какъв деликатес говорим? Е, разбира се за палачинките!! Най-често се приготвят по метод с мая или без мая.
Това ястие също се приготвя от зърнени храни, картофи, зеленчуци и месо. Но искам да посветя тази селекция на хлебчетата с мая. Наистина, благодарение на този тест, продуктът се оказва особено пухкав и ефирен.
Няма особени трудности при приготвянето на ястието, основното е да вземете пресни съставки, да пресеете брашното и да дадете време на тестото да втаса. А пърженето на такива хлебчета е много просто - използвайте средна температура и всичко вътре ще се изпече.
Да започнем от самото вкусен начинпрепарати. Деликатесът ще се получи сладък и ще удвои обема си при пържене, така че вземете това предвид, когато разпределяте тестото в тавата.
Между другото, това ястие е отлична възможност за обилна закуска или следобедна закуска. И децата много го харесват.
съставки:
- Брашно - 0,5 кг;
- Мляко - 0,5 л;
- Захар - 2 супени лъжици;
- Сол - 1 ч.л.;
- Суха мая - 6 g;
- Растително масло - 2 супени лъжици. + за пържене.
Метод на готвене:
1. Вземете дълбока купа и пресейте брашното в нея. Добавете маята, захарта и солта. Всичко се разбърква старателно.
2. Изсипете топло мляко в малка тенджера и добавете растително масло.
Студеното мляко не може да се използва, в противен случай палачинките няма да станат пухкави.
3. Сега постепенно изсипете млякото в брашното, като непрекъснато разбърквате сместа, докато стане гладка. Оставете тестото на топло място за 30 минути да втаса.
4. След като изтече времето, премесете отново тестото. Загрейте тиган, като добавите голямо количество олио. С помощта на супена лъжица тестото се поставя в тигана и се запържва от двете страни по 5 минути от всяка.
Не пестете от олиото, ние искаме нашият продукт да потъне в него и да получи красив червен цвят при пържене.
5. Това ястие може да се сервира с прясна заквасена сметана или сладко сладко.
Пищни палачинки с мая и мляко
И тъй като млечен методсмятан за най-популярен и класически, ви предлагам още един вариант за замесване на тестото, но в малко по-различна последователност.
Преди това палачинките се смятаха за символ на домашен уют.
съставки:
- Брашно - 250 гр.;
- Мляко - 200 мл;
- Суха мая - 1 ч.л.;
- Сол - щипка;
- Захар - 2 супени лъжици;
Метод на готвене:
1. Загрейте млякото до 35-40 градуса и изсипете в дълбок съд. Добавете захар и сол, разбъркайте. След това добавете маята, оставете за 5-10 минути, така че да започне да ферментира.
3. Тестото трябва да се окаже като гъста заквасена сметана.
4. Оставете нашата маса на топло място за 30-40 минути. Препоръчително е да покриете съдовете отгоре с влажна кърпа.
5. След това загрейте тиган с растително масло и извадете тестото с влажна супена лъжица. Пече се от двете страни до зачервяване. Поставете готовите понички върху хартиени салфетки, за да отстраните излишното масло.
Най-добре е да запържите лакомството на среден огън, така че да се свари вътре.
Стъпка по стъпка рецепта за палачинки, приготвени с мая и кефир
Кефир идва на помощ вместо мляко. Използвайки го, между другото, можете да правите без мая и да добавите само малко сода.
Но все пак ви предлагам вариант със сурова мая. Много харесвам този метод, тъй като лакомството не е много мазно.
съставки:
- Брашно - 500 гр.;
- Кефир - 2 супени лъжици;
- Яйце - 2 бр.;
- Захар - 1,5 супени лъжици;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Мая - 25 гр.;
- Растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици.
Метод на готвене:
1. Дрождите трябва да бъдат натрошени и разредени в топъл кефир.
Процесът на ферментация на маята отнема 40-45 минути.
3. След време добавете захар и сол, налейте растително масло и разбъркайте всичко.
4. Отново оставете тестото на мира за 15 минути.
5. В подготвен тиган с голяма сумарастително масло, изпържете питките от двете страни до златисто кафяво.
За да не залепне тестото по лъжицата, периодично я потапяйте в студена вода.
Готвене на палачинки бързо и вкусно с помощта на вода
А следващ изгледза тези, които са на диета. Ще приготвим ястието с вода и мляко на прах. Резултатът ще ви хареса и ако не отслабвате, сервирайте лакомството със заквасена сметана, конфитюр или конфитюр, горски плодове, мед или течен шоколад. Колко вкусно се получава!! Побързайте, гледайте видеото и се пригответе!!
Е, как ви харесва този вариант? Хареса ли ти? Напишете коментари, нека го обсъдим заедно.
Рецепта за кисело мляко със сурова мая
И ако се каните да приготвите това ястие и изведнъж установите, че млякото ви е вкиснало, какво трябва да направите? Няма значение, защото дори и в такива случаи има отличен вариант за месене на тесто. Още не сте го пробвали? Така че е време. Прочетете метода на готвене и запомнете всички нюанси.
съставки:
- Пшенично брашно - 0,5 супени лъжици;
- Яйце - 1 бр.;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Сол - 1 щипка;
- Мая - 25 гр.;
- Кисело мляко - 200 мл.
Метод на готвене:
1. Разбийте едно яйце във всяка дълбока купа, добавете захарта и солта, разбийте всичко добре с бъркалка.
2. В друга купа смесете киселото мляко и предварително натрошената мая. Постепенно добавете брашно, като размествате всичко наоколо. Смесете двете смеси, разбъркайте отново и оставете на топло за час.
3. Напукайте тигана и го залейте с растително масло. Използвайте лъжица, за да поставите парчетата овална форма. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
4. Ето как изглежда готовото лакомство. Сервирайте с всякакъв сладък сос или заквасена сметана. Добър апетит!!
Постни палачинки без мляко
Тази рецепта, без яйца и млечни продукти, е много подходяща за тези, които са на диета или Великият пост, както и вариант за алергични към определени храни.
съставки:
- Суха мая - 11 g;
- Брашно - 4 супени лъжици;
- Топла вода - 2,5 супени лъжици;
- Захар - 5 супени лъжици;
- Сол - 1 ч.л.;
- Растително масло - за пържене.
Метод на готвене:
1. Разтворете маята в топла вода, добавете захарта и солта. След това добавете брашното и разбъркайте всичко добре. Оставете тестото на топло място за един час.
2. Когато тестото удвои обема си, започнете да пържите. За да направите това, разделете тигана, изсипете растително масло и изпечете кюфтетата от двете страни за 5 минути от всяка страна на среден огън.
3. Сервирайте с мед и горещ чай.
Как се правят палачинки с инстантна мая
Рецепта за палачинки от Юлия Висоцкая
И както вече разбирате, вкусните плоски хлябове се пекат от стандартен набор от продукти, които всяка домакиня има у дома. А приготвянето им е лесно и бързо.
Така че нека консолидираме всички знания и отново да преминем през метода на готвене. Също така искам да ви предупредя, че когато пържите лакомството, в къщата ще има невероятна миризма, така че бъдете готови за факта, че ще искате да ядете пухкава палачинка в разгара на топлината.
съставки:
- Мляко - 500 мл;
- Брашно - 500 гр.;
- Суха мая - 2 супени лъжици;
- Захар - 2 супени лъжици;
- Сол - щипка;
- Яйца - 2 бр.;
- Растително масло - за пържене.
Метод на готвене:
1. Първо трябва да направите тесто: загрейте млякото и добавете към него мая и захар, разбъркайте. Изчакайте 5-10 минути маята да шупне.
2. След това пресейте брашното и добавете една чаша към масата на маята. Разбъркайте добре и оставете на топло място за час.
3. Разбийте яйцата и посолете. Тази смес и останалото брашно добавете към втасалото тесто. Разбъркайте отново добре.
4. Загрейте тиган, налейте олио и добавете палачинки със супена лъжица. Пържат се от двете страни до готовност, като се изваждат върху хартиена салфетка. По желание поръсете отгоре с пудра захар.
Такава много апетитна, вкусна и ефирна селекция от палачинки с мая се получи. Какви рецепти за приготвяне на тесто предпочитате? Пишете отзиви бързо, много е интересно да се чете. И аз се сбогувам с вас, ще се видим в следващата статия!
Всяка домакиня се стреми всяка закуска да бъде не само питателна, но и разнообразна. Стойност добра закускасе състои от хранителна стойност и полезност. Закуската трябва да ви дава енергия за целия ден, а не да създава усещане за тежест в стомаха. Тесто с маяПалачинката става за половин час. А палачинките от него ще се окажат пухкави, вкусни и лесни за смилане. Палачинките могат да се приготвят с прясна мая или със суха мая.
У нас много хора имат слабост към домашно приготвените палачинки: те са ароматни, ефирни и розови. Това ястие обикновено се сервира за закуска - то е лесно смилаемо и съдържа полезни компоненти. Тестото, приготвено с мая, прави палачинките пухкави, меки и нежни.
Професионалистите съветват да приготвяте тестото с прясна мая, тъй като те влияят на силната ферментация на тестото, което го прави особено нежно и вкусно.
Когато купувате прясна мая, важно е да се уверите, че е равномерна кафяв цвяти съдържанието на влага не е повече или по-малко от 80%. Непосредствено преди готвене маята се изважда от хладилника, нарязва се на ситно и се слага в топла вода. Важно е водата да не надвишава 40 градуса, както е и тя топла водаще убие организмите, които са отговорни за ферментацията. При използване на суха мая обемът й се намалява наполовина.
съставки
Има много рецепти за палачинки. Всяка домакиня експериментира и избира рецептата, която тя и нейното домакинство харесват най-много.
Съставки за приготвяне на класически палачинки:
- Мляко – 250 гр.;
- Мая (прясна) - 20 гр.;
- Вода – 50 ml;
- Пилешко яйце – 1 бр.;
- Брашно – 250 гр.;
- Гранулирана захар - 45 гр.;
- Сол - щипка;
- Слънчогледово масло - 50 гр.
За приготвяне на тесто с мая можете да използвате вода, кефир, мляко, кисело мляко или суроватка. Това тесто се приготвя по-дълго от обикновено, но резултатът ще ви изненада с вкуса си.
Проста рецепта за палачинки от тесто с мая
Интересното е, че палачинките на всяка домакиня са различни, въпреки че могат да се приготвят по една и съща рецепта. Всичко зависи от това колко внимателно домакинята следва съветите за приготвяне на палачинки. Промяната на количеството на съставките може значително да повлияе на крайния резултат.
За да приготвите тесто с мая, трябва да използвате висок съд, тъй като домакинята трябва да бъде чест, че тестото ще втаса два пъти по-дълго.
Тестото трябва да се държи на топло. Също така е много важно да се гарантира, че не е твърде силен, тъй като тестото може да падне преди време. С тестото с мая трябва да работите внимателно дори след като е втасало.
Рецепта за палачинки с мая:
- Направете тестото. Разбъркайте малка лъжица суха мая в топло мляко. Ще стане кремообразно. Оставете сместа да престои четвърт час.
- Добавете към млякото, предварително разбитото яйце, солта и захарта (на вкус).
- Пресейте три чаши пшенично брашно, бавно, като разбърквате, го добавете към млякото. Съставът трябва да се разбърква, докато стане еднороден, без бучки.
- Готовото тесто се покрива със салфетка и се оставя на топло за час и половина. На тестото трябва да се появят мехурчета - това ще означава, че е готово за пържене.
Тестото трябва да се събира внимателно. Преди пържене тиганът се намазва с олио и се загрява добре. Палачинките трябва да се пържат на слаб огън до златисто кафяво. Може да ги покриете с капак.
Диетично тесто за палачинки с мая и вода
Диетичните палачинки почти не се различават на вкус от тези, приготвени с мляко или кефир. Те просто не са толкова мазни, което намалява тяхното съдържание на калории. Такива палачинки не влияят на фигурата ви.
За да направите палачинките диетични, можете да използвате подсладител - палачинките ще се усвояват още по-добре.
Палачинките могат да бъдат направени не само сладки. Солените палачинки са вкусни със заквасена сметана. Но медът, сладкото или кондензираното мляко вървят добре със сладкиши.
Рецепта за диетични палачинки:
- Пригответе чаша топла преварена вода.
- Във водата добавете едно яйце, една и половина големи лъжици кристална захар, половин чаена лъжичка сол и маята. Оставете сместа за десет минути.
- Бавно добавете две чаши брашно и разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да е без бучки.
- Загрейте лъжица слънчогледово олио в тиган.
- Изпържете палачинките от двете страни за няколко минути до златисто кафяво.
Тези палачинки не губят пухкавостта си дори на следващия ден. Могат да се консумират като закуска, лека закуска или десерт. Вкусни палачинки се приготвят с добавка на настъргани или нарязани ябълки.
Рецепта за тесто с мая за палачинки (видео)
Палачинки за закуска - великолепна идея. Просто ще трябва да започнете да приготвяте палачинките по-рано, ако тестото е приготвено с мая. Може да се готви с мая бързо тесто– ще отнеме не час, а само 15 минути. Това тесто се счита за най-вкусното за палачинки: то е пухкаво, нежно и ефирно. Маята за приготвяне на тесто може да се използва суха или прясна. Палачинките се сервират със заквасена сметана, сладко или плодово сладко.
Палачинки от тесто с мая: рецепта (снимка)
Много обичам палачинки. Яжте. Но не гответе. Така идвам на гости на кръстницата - ям до насита. И колкото и да готвя, не се получава, дори и да стреляш. В тигана изглеждат буйни и красиви, но в чинията се утаяват и стават като някаква паста, с каквото и да ги подправите.
Попитах моята кръстница каква е тайната. И се оказва, че тя не просто ги готви. Прави палачинки от пандишпаново тесто с мая. Думата „гъба“ ме разтревожи малко, а аз не се забърквам с мая. Всъщност се оказа, че в този въпрос няма нищо сложно.
Рецептата е доста бърза, палачинките с мая се приготвят със суха мая, а накрая стават пухкави и не се слягат дори когато изстинат.
Пухкави палачинки с мая
Кухненски уреди и прибори:електрическа или газова печка; дълбока купа за тестото (тя ще се побере и ще се увеличи 2-3 пъти по обем), бъркалка, две лъжици (супени лъжици), добър тиган, две вилици, чиния за готови палачинки.
съставки
Всичко изглежда ясно за състава на предметите, всяка домакиня може да намери такъв набор от ястия. Остава само да измислите тестото за бързи палачинки с мая или по-скоро продуктите, които го съставят.
Преди да приготвите палачинки с мая по изпитаната рецепта на моята кръстница, нека да разберем избора на всички съставки. Тогава определено ще успеем:
- Най-добре е да вземете пшенично брашно от най-висок клас.Всичко ще стане добре от това, не като палачинки. Не забравяйте да проверите сухотата и целостта на опаковката. Суровото брашно изобщо не е подходящо за нас, а в разкъсана торба този продукт много бързо поема чужди миризми. Освен това проверявайте сроковете на годност – брашното има срок на годност и трябва да се спазва.
- Можете да вземете закупено от магазина мляко (3,2% масленост) или можете да вземете домашно мляко.Домашното, казват, е по-вкусно, но за мен това няма значение. Ако го купувате от магазин, уверете се, че се продава от хладилник. Също така проверете целостта на контейнера и датата на крайна консумация - свежестта е важна за нас. Ако купувате на пазара, преди всичко обърнете внимание на чистотата на ръцете на продавача - това е показател за здравето на животното, което произвежда това мляко. Ако забележите петна или обриви, отидете при друг. Освен това, не се колебайте да опитате млякото от бутилката, която ще купите – на пазара само така можете точно да определите неговата свежест и качество.
- Можете да получите яйца или в магазин, или на същия пазар.Винаги обръщайте внимание на чистотата (не трябва да има следи от изпражнения) и целостта (не трябва да има пукнатини) на яйцата. Също така би било добра идея да се изясни „датата на производство“ на тези. Ако се съмнявате, разклатете яйцето над ухото си; ясно ще чуете пръскане вътре в разваленото яйце.
- Сухата мая може да бъде закупена във всеки магазин за хранителни стоки.Вземам "пакмая" - много добра мая, но по принцип всеки ще свърши работа. Основното тук е целостта на торбата с мая и нейната свежест. Самата мая трябва да се изсипе в торбичката, ако е влажна, не ни е полезна.
Ако всичко е ясно и цялата храна и прибори вече са на кухненската маса, няма да губим нито минута и ще започнем да готвим веднага.
Подготовка стъпка по стъпка
Приготвяне на тестото
Сега да приготвим палачинките
Добър апетит!
Видео рецепта
Ако все още имате съмнения как да изпечете пухкави палачинки със суха мая по дадената рецепта, не забравяйте да гледате това видео. Той ясно и ясно демонстрира целия процес на създаване на такива вкусни и красиви палачинки. И тогава определено ще успеете, дори и да сте нов в кухнята.
Как да украсите ястие
Палачинките по тази рецепта излизат толкова румени и пухкави, че изобщо не е необходимо да се украсяват - определено ще зарадват окото и стомаха. Но за да бъде картината пълна, винаги можете да заредите палачинките:
- Плодов топинг;
- Разтопен шоколад;
- Кондензирано мляко.
- Сметана;
- конфитюр;
- Пчелен мед;
Можете да го гарнирате с каквото желаете – пак ще стане вкусно. Фокусирайте се върху вкусовете си. И, разбира се, според вкуса на вашите близки.
- По абсолютно същата рецепта можете да приготвите палачинки с жива мая, но има много проблеми с тях и не всеки ще може да изчисли количеството. Така че сухата мая е нашето всичко.
- Моята кръстница готви по стария начин, но аз направих експеримент и разбрах, че в случай на суха мая изобщо не е необходимо да се прави тесто - красотата е, че дори несдвоеното тесто ще работи перфектно с такава мая.
- Важно е всички съставки да са поне на стайна температура, а млякото да е поне на телесна температура, за предпочитане около 40°C, тогава тестото ще втаса по-бързо.
- Не забравяйте да изпържите палачинките в големи количестварастително масло- това е един от факторите за техния блясък и те няма да залепнат.
- За да премахнете излишното масло от готовите палачинки, първо ги поставете върху чиния с хартиена кърпа само за няколко минути и едва след това върху чиния за сервиране.
- Чувствайте се свободни да добавите ванилова захар към палачинките, ако желаете, това ще ги направи по-ароматни.
В идеалния случай тези палачинки трябва да се сервират още топли, но и след като изстинат, стават добре. Това е идеалната закуска, следобедна закуска или десерт след вечеря или обяд. Това ястие върви добре с компот, мляко, какао и обикновен чай.
Варианти за приготвяне на палачинки
В свободното си време се заех с по-подробно проучване на темата „палачинка“. И познай какво? Има безброй начини за приготвяне на тези вкусотии! Дори опитах няколко, така да се каже, върху себе си и моя тиган:
- Разбира се, не толкова добри, колкото тези с мая, но стават доста пухкави - пържени палачинки с ферментирало мляко. Рецептата е невероятно проста, но в крайна сметка ще получите много нежни, сърдечни палачинки.
- От същата опера - . Просто, бързо, вкусно. Какво още е необходимо за женското щастие?
- Ако млякото ви е вкиснало, това не е причина да се разстройвате. Поставете го на масата и изчакайте, докато достигне правилното състояние, след което се откажете от всичко и гответе. При спазване на рецептата се получават доста пухкави палачинки и няма трудности нито с тестото, нито с пърженето.
- Смятам, че уникалната рецепта е тази, по която приготвих, въпреки че преди това нямах представа, че това е възможно. Но не, всичко е напълно възможно, дори просто и дори вкусно.
Като цяло, доколкото разбирам, всеки готви такова просто ястие като палачинки, каквото иска. Варят го с вода и без яйца. Основното нещо е вниманието към рецептата и известна сръчност, тогава всичко се получава дори за начинаещ в темата за „палачинки“ като мен. Ако знаете как да подобрите рецептата за палачинки с мая на моята кръстница или имате своя собствена рецепта за перфектни палачинки - пишете в коментарите, интересувам се от всичко, ще опитам всичко „за себе си“!
Хрупкавите, пухкави палачинки са ястие, което не оставя никой безразличен. Във всеки има негови почитатели възрастова категория. Освен това някои хора ги харесват със заквасена сметана, други със сладко или консерви, а трети с кондензирано мляко. Като цяло има много варианти за наслада на палачинки, както и самите рецепти. Подбрахме няколко специални за вас добри рецептипалачинки със суха мая.
Палачинки от мая със суха мая
Тази рецепта гарантира, че вашите палачинки ще бъдат пухкави и невероятно вкусни. Тъй като такива пухкави палачинки със суха мая се приготвят бързо, можете да ги направите в ябълкова интерпретация, като добавите настъргани ябълки към тестото.
Необходими съставки:
- мляко (топло) – 2 с.л.
- сол - 5 гр
- ванилова захар - 1 пакетче
- суха мая – 2 ч.л.
- брашно – 500 гр
- растително масло
- гранулирана захар - 50 g
- яйца – 2 бр
Метод на готвене:
- нека започнем с тестото: разредете маята и захарта в млякото, добавете чаша брашно, оставете всичко да „растат“ (за 30 минути);
- в израсналото тесто внимателно добавете леко разбити яйца, няколко супени лъжици масло, ванилова захар, сол, гранулирана захар, разбъркайте всичко добре и оставете да престои още половин час;
- изпържете нашите ароматни пухкави палачинки в добре загрято олио и средна температура.
Палачинки със стафиди
Друг вариант на изключително вкусни палачинки, приготвени със суха мая, са ефирни палачинки със стафиди.
Необходими съставки:
- стафиди (без семки) – 1 с.л.
- сол - 5 гр
- яйца - 1 бр
- мляко - 0,5 л
- растително масло - ½ супена лъжица.
- суха мая - 5 гр
- брашно – 2,5 с.л.
- захар - 75 гр
Метод на готвене:
1. Разреждаме маята в леко затоплено мляко;
2. Изсипете 1,5 чаши брашно в тенджера или купа, налейте малко мляко и разбъркайте всичко добре. След това добавете останалото мляко, разбъркайте отново и оставете да втаса на топло;
3. изсипете останалото брашно, няколко супени лъжици растително масло, захар във втасалото тесто, яйчен белтъки сол. Оставяме го да „порасне“ още веднъж;
4. Добавете предварително измити стафиди към вече готовото тесто и след 10 минути изпържете нашите вкусни палачинки.
Постни палачинки
Постните палачинки могат да бъдат не по-малко вкусни и златистокафяви, ако са направени по нашата рецепта. Специален „чар“ може да се придаде на такива палачинки с помощта на портокал или лимонови кори, стафиди или захаросани плодове, като просто ги добавите към тестото.
Необходими съставки:
- захар - 50-75 g
- суха мая – 2 ч.л.
- растително масло
- сол – 10 гр
- брашно - 2,5-3 с.л.
- вода (топла) - 2,5 супени лъжици.
Метод на готвене:
1. Замесете тесто от топлата вода, маята, солта, пресятото брашно и захарта. За дебелина следвайте консистенцията на заквасена сметана. Оставете тестото да "порасне" на топло два пъти по-дълго (около час). Важно е да не докосвате и да не се намесвате в нашето тесто;
2. Изпържете нашите постни палачинки със суха мая в добре загрято олио. За по-голяма пухкавост ги запържете на слаб огън и покрийте.
Сервирайте тези палачинки със сладко, консерви или просто ги поръсете с пудра захар.