Варена сладка царевица. Успешни рецепти: как да готвите царевица достатъчно бързо
Късното лято е раят за любителите на царевицата. По желание може да се запече във фолио на фурна, да се суши на скара или да се вари. Последният метод за готвене на царевица е най-лесният. Съгласете се, няма нищо трудно да обелите кочаните, да ги сложите в тиган, да добавите вода и да ги оставите да се сварят. Въпреки това, след като един от моите приятели попита как се готви царевица на кочан в тиган, колко време да се готви, се чудех: дали всички са усвоили тази проста кулинарна наука.
Важно е да купувате сладка царевица, защото тя ще бъде сладка и вкусна, но фуражната царевица, предназначена за храна на животни, както и да я приготвите, пак няма да е вкусна.
Как да различим фуражната царевица от сладката царевица? Размерите и на двете могат да бъдат еднакви, фуражната може да бъде голяма или малка по размер, също като захарната. Когато избирате на базара, можете лесно да ги различите по цвета на косата. Фуражната царевица има кафяв до тъмно кафяв косъм, независимо дали е млада или стара. Младата сладка царевица има светлозелен, почти бял, може би дори прозрачен цвят на косата. При старата сладка царевица цветът на косъма потъмнява само в краищата, тоест само в краищата цветът може да е кафяв.
И така, купихте правилната царевица, сега можете да я сварите. Не го съхранявайте дълго време без хладилник. Но ако сте го купили в излишък, можете да го замразите във фризера. За да размразите, просто го извадете и го оставете на стайна температура; той също се размразява перфектно студена вода. След размразяване вкусът му няма да се промени. Между другото, в магазините го продават замразен.
И така, за варена царевица ще ви трябва:
- прясно набрани кочани царевица - колкото побере тавата.
Как да сготвите вкусна царевица на кочани в тенджера за бързо приготвяне
Изваждаме голям вместителен контейнер. Почистваме кочаните от листата и ги слагаме в широка тенджера.
Желателно е, разбира се, те да се поберат изцяло в него. Ако нямате такъв съд, разполовете кочаните. Не добавяме сол в тигана, за 10 помпи можете да сложите 1 с.л. Сахара. Можете да не добавяте нищо и да готвите в обикновена вода.
Между другото, в Мексико готвят царевица в сладки сиропи и мляко.
Поставете тигана на котлона на силен огън. Уверете се, че водата покрива всички кочани, това е един от нюансите на правилното готвене на царевица в тиган. Между другото, в провинцията или на село можете да сварите царевица в големи казани, ще се окаже още по-вкусно, особено ако кочаните са току-що набрани.
Колко минути са необходими за варене на царевица?
След като заври, гответе, като леко намалите топлината, за 15-20 минути. Изключете го, след като водата започне да се разпенва и помътнява, в този момент захарта излиза от кочаните и царевицата без нея ще стане по-малко вкусна.
Сигурно сте чували, че царевицата се вари поне 40 минути, ние я варихме така преди, но след това се опитахме да я сготвим за по-малко и се оказа, че царевицата е по-вкусна и е напълно сварена.
Как да проверите готовността на царевицата?
Лесно е да проверите, извадете купа, задръжте царевицата върху чиния с вилица, отрежете няколко зрънца и опитайте. Но бъдете сигурни, че ще бъде готово след 15-20 минути.
И накрая, сол. По желание може да поръсите готовата царевица с малко сол. Правя това почти винаги. Солта, съчетана със сладки млади зърна, дава просто невероятен вкус.
Някои мажат сварените кочани с масло, това е въпрос на вкус.
Дори видяхме американци, които мажат с майонеза кочан варена царевица, каква изненада.
И мексиканците го пиперили или, напротив, сервирали със сладък сос.
Варената царевица се съхранява в хладилник за 1 ден, след два дни царевичните зърна ще станат брашнести и безвкусни. По желание охладената царевица може да се загрее в микровълнова фурна, добре е и просто студена.
Царевицата е „кралицата на нивите“, съдържа витамини като K, PP, D, C, B и микроелементи - калий, магнезий, фосфор, желязо, цинк, йод, флуор. В резултат на употребата му се подобрява здравето и жизненост. Продуктът е полезен при наднормено тегло, може да намали апетита и бързо да насити тялото.
Преди много години индийците смятаха тази култура за свещена. Централна Америка се счита за родината на „кралицата на полетата“ и тя дойде при нас благодарение на Христофор Колумб. След пшеницата и ориза културата е една от трите най-важни зърнени култури на цялата планета.
В тази статия можете да научите как да сварите царевица на кочани различни начини, колко време се вари млада царевица и много друга полезна информация.
Избор на добър продукт
Варената царевица е любимо лакомство за много хора. Никой не може да устои на този превъзходен аромат, докато се готви. Рецептите са много прости. Приготвянето на такъв продукт ще отнеме средно от 20 минути до 3 часа. Времето зависи от свежестта на кочана и сорта храна или фураж. Големите и твърде твърди зърна с яркожълт цвят може да означават, че е презрял или че сте закупили търговски зеленчук, предназначен за храна за домашни любимци. Кочани със зърна светложълт цвятстрахотно за готвене. Когато натиснете върху зърното, то изтича бяла течност, което показва сочността на продукта. Не купувайте неузрели кочани или със сухи листа - те няма да имат сочен вкус и божествена миризма.
Качеството не винаги може да се определя от външен види сянка. Разновидностите на храните и фуражите могат да бъдат различен цвят, а размерът на зърното не е точен показател за младостта на кочана.
За да се определи колко вкусен зеленчукпред вас отщипнете едно зърно и го опитайте на вкус - трябва да е сладко, сочно и лесно за дъвчене. Само те ще се сварят за около 20 минути. И ако е суха, твърда и няма вкус, тогава ще отнеме повече от 2 часа за готвене.
Зеленчуците, които имат тъмни петна и петна по зърната и листата, не са подходящи за готвене, тъй като това е индикатор за гъбична инфекция. Също така не се препоръчва да купувате зеленчук със силна и синтетична миризма - най-вероятно продуктът е третиран с пестициди, които са опасни за човешкото тяло ( токсични веществаможе да причини алергии и възпаление на дихателната лигавица).
Подготовка
Изплакнете кочаните под течаща вода и отстранете листата. Не е необходимо да ги освобождавате от листата, можете да ги приготвите с тях, но след това отстранете развалените. Рецептата е много проста. Преди започване царевицата се накисва студена водаза около час. За да се свари равномерно са ви нужни кочани с еднакъв размер с еднакви зърна. Ако са големи ги разполовете. Ако сте закупили презрели зеленчуци, след това ги обелете от листата и влакната, нарежете ги и накиснете в мляко и студена вода за 3-4 часа. Съотношението на млечната смес трябва да бъде 1:1. След това отцедете течността и гответе във вода, както обикновено. Ако има загнили зърна, те трябва да се отрежат.
Методи за готвене
Има много възможности да направите царевицата сочна и мека, без да губите полезните си свойства.
Как се готви царевица в тенджера
Тиганът за готвене се избира доста широк, с дебели стени и дълбок. Идеален вариант би бил чугунена тенджера или котел с плътен капак. На дъното на контейнера и отстрани се нареждат листа, върху тях се нареждат обелени кочани и отново листа с влакна (пипалата ще добавят сладък вкус). След това се долива вода, колкото да покрие всичко и се слага на огъня. Когато готвите в тенджера, трябва периодично да проверявате за готовност. Няма нужда да добавяте сол, защото при варенето десертни сортовесолта ускорява процеса на отделяне на вода от зърната и тогава тя ще се окаже безвкусна. Можете да добавите малко към водата маслои захар - тогава зеленчукът ще бъде мек и сочен.
Най-популярният въпрос: Колко време отнема да се готви царевица? Около 15 минути.
Трябва внимателно да следите процеса на готвене и да опитате, докато се сготви. След като са готови, изключете, отцедете излишната вода и отстранете реските и листата. Преди сервиране се настъргва със сол. Може да се яде с масло или различни подправки.За консервиране хранителни веществагответе на слаб огън при средна температура от 225 градуса.
Как се готви царевица на пара
Методът на готвене в двоен котел е доста прост и отнема около половин час. В същото време можете да запазите витамини и хранителни вещества, които при варене във вода изтичат заедно със сладостта. По-добре е да готвите царевица на пара за десерт или за използване в други ястия. Предимството му пред консервите е, че консервира полезни свойстваи вкус.
Печете във фурната
Най-добрият начин да приготвите царевица е да я изпечете във фурната с листа във фолио. Презрелият ще стане за ядене, но какъв прекрасен вкус ще има младият! Листата и слоят фолио не пропускат парата, което дава възможност да се ядат ароматни печени сладки направо от фурната. Различава се от вареното по това, че не е нужно да го търкате със сол. Пече се 45 минути.
Как да сготвите царевица на кочани в тенджера под налягане
Кочаните се почистват и измиват от мръсотия и прах. В тенджера под налягане се готвят в два съда: във вода и на пара, което е голямото му предимство. Налейте вода в съда, разпределете го, добавете 25 g масло и задайте режим „Пара“. Тенджерата под налягане задържа топлината добре, така че ако сте я приготвили предварително, можете да я оставите вътре за няколко часа. Гответе 20 минути.
Микровълнова готвене
Обичате ли го люто, хрупкаво и сочна царевица? Има отличен вариант за приготвянето му без кипене на вода в тиган и палене на огън – в микровълновата. Така че да се готви равномерно микровълнова печка, нареждат се свободно един от друг и след това микровълните равномерно загряват всеки кочан. Ако се докоснат, ще се окажат недопечени. Готвенето отнема около пет минути, в зависимост от размера.
Пече се на скара
Лесно и вкусно лятно ястие е печената царевица на дървени въглища. За да го приготвите, вземете го цял с листата и фибрите и го залейте студена водаза 40 минути. След накисване се оставя да се отцеди. След това барбекюто или скарата се запалват и се нареждат върху скарата. За да не загори, трябва постоянно да го въртите. Печем до готовност. Готовият продукт се поръсва индийско орехче, билки и намажете с масло.
Вкусни рецепти
От златния кочан можете да приготвите много интересни и здравословни ястия, по-долу ще предложим няколко рецепти.
„Кралицата на нивите“ с копър и черен пипер
Имате нужда от:
- 200 г сладка царевица;
- 1 сладка чушка;
- 2 с.л. растително масло;
- стрък копър;
- 3 скилидки чесън;
- лук;
- сол.
Обелете чушките, чесъна и лука. Чесънът се нарязва на ситно, лукът се нарязва на половин пръстени, а чушката на кубчета и се запържват в растително масло за около 2 минути, добавя се царевицата. Гответе няколко минути и добавете 100 г вода. Оставете да къкри около 10 минути, като покриете с капак. Посолете, поръсете с копър и разбъркайте. Овкусете готовия сос със сол и черен пипер.
Царевични кочани с адигейско сирене
Имате нужда от:
- царевични кочани 5 бр;
- 50 г сирене;
- 4 с.л. л. мляко;
- 10 бр. Чери домати;
- маслини;
- 50 г твърдо сирене Adyghe;
- черен пипер и сол на вкус;
- шишчета – 5 бр.
Обелете царевичните кочани и ги сварете в подсолена вода за 20 минути. Смесете в купа твърдо сирене, сирене, зеленчуци и мляко. Загрейте тази смес, но не я довеждайте до кипене. Подправете топлия сос със сол и черен пипер. Нанижете сварената царевица на шишчета и гарнирайте с чери домати и маслини. Залейте със соса и сервирайте.
„Кралицата на полетата“ в тесто
Имате нужда от:
- царевични кочани 5 бр.;
- 3 с.л. л. растително масло;
- яйце 3 бр.;
- 2/3 чаша брашно;
- 1/3 чаша мляко;
- сол.
Отделете жълтъците от белтъците и смелете с растително масло. Налейте мляко със сол на вкус. Брашното се пресява и се добавя към сместа, добавят се разбитите белтъци и се разбърква. Сварените кочани се обелват, потапят се в готовото тесто и се поставят във фритюрника. Пържат се на 170 градуса около 7 минути. Сервирайте на масата.
Алкохолът, фуражът, брашното, зърнените култури и нишестето се произвеждат от царевично зърно, а царевичното масло идва от зародиша. При умерена консумация на тази култура човешкото тялоще получи полезни свойства, независимо от начина на приготвяне.
Видео
- Кнедли, кнедли О, кнедли и кнедли с извара, картофи и гъби, череши и боровинки. - за всеки вкус! Във вашата кухня вие сте свободни да готвите каквото сърцето ви желае! Основното нещо е да направите правилното тесто за кнедли и кнедли, а ние имаме такава рецепта! Пригответе и зарадвайте любимите си хора с най-вкусните кнедли и кнедли!
Как да готвя царевица зависи от много фактори. За да можете да се насладите на сочната и ароматна каша на даден продукт у дома, той трябва да бъде правилно подбран, обработен и приготвен. В зависимост от разнообразието и свежестта на продукта това може да отнеме от 15 минути до 2 часа (понякога дори повече). Самият процес не е сложен, просто трябва да се съобразите с неговите специфики и да се придържате към редица правила.
Можете да сварите компонента не само в тенджера; всичко, което можете да намерите домашна кухня: уред за пара, фурна, мултикукър, тенджера под налягане и дори микровълнова печка. А за тези, които се чудят как да готвят мека царевица, се препоръчва да проучат методите за варене на продукта в мляко или сметана.
Как да изберем правилната царевица?
Дори стара царевицаили фуражни сортове зърнени култури могат да бъдат приготвени вкусно, ако подходите към манипулацията с цялата отговорност. Вярно е, че ще трябва да отделите много време и усилия за това. За да не създавате ненужни проблеми за себе си, когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на следните точки:
- Избираме не много дълги кочани с идеално равни редове светложълти или кремави зърна.
- За да проверите качеството на продукта, трябва да отделите едно зърно от кочана, да го счупите или отрежете. Появата на млечнобял сок е индикатор за младостта и свежестта на компонента.
- Особено внимание трябва да се обърне на продукта от сорта Bonduelle. Той запазва свежестта по-дълго от другите аналози, така че дори след няколко дни или дори седмици на съхранение може да се вари по същия начин като млечните продукти.
- Има и друг начин да се уверите, че имате пресен продукт в ръцете си, за да направите това, главата на зелето трябва да се счупи наполовина. Добре е разрезът му да е белезникав, светъл и влажен.
- За да различите сладката ядлива царевица от фуражната, трябва да прегледате нейните пипала. Те трябва да са нежни и леки, а не плътни и кафеникави.
Първоначално продукт, който не е от най-високо качество, е трудно да се доведе до оптимално състояние, дори ако стриктно следвате препоръките как правилно да готвите царевица. Но има шансове, просто трябва да изберете най-добър вариантудар върху детайла и ясно издържат необходимо количествовреме.
Традиционен начин за варене на кочани
Вкъщи любителите на царевицата най-често използват класическа версияварене на кочаните. Той е прост и достъпен, позволява ви да обработвате млади и стари продукти, така че да са сочни.
- Обработката трябва да се извърши веднага след закупуване или събиране на кочани. Измийте ги, почистете ги от сухи и мръсни листа. Отстраняваме чистите зелени листа, точно като кичурите, но не ги изхвърляме.
Съвет: Не изливайте веднага бульона, в който е приготвен продуктът. Ако не можете да изядете всички кочани наведнъж, тогава тази течност може да се използва за съхранението им. Във всеки случай обаче след няколко часа вкусовите характеристики на ястието ще започнат да се влошават.
- В тенджера с дебели стени наредете дъното с листа, след което сложете кочаните и ги залейте със студена вода. Отгоре отново поставете листа и кичури. Изчакваме, докато сместа заври, след това намаляваме котлона и плътно затваряме съда с капак.
- Особено внимание трябва да се обърне на това колко дълго да се готви царевица, в зависимост от първоначалните й характеристики. Пресни хранителни продукти и леко остарели кочани от сорта Бондюел ще бъдат готови след 15 минути престой във вряща вода. За фуражен сорт 2 часа може да не са достатъчни.
- През задайте времеПроверяваме компонента за готовност и действаме според обстоятелствата. Понякога се налага няколко пъти да се добавя вода, докато царевицата се свари. В този случай трябва да използвате вряща вода.
Не трябва веднага да изваждате готовия продукт, ако го оставите да престои в тигана още 10 минути, той ще се окаже наистина вкусен и сочен. Едва след това изваждаме съставките, натриваме ги със сол и подправки, намазваме ги с масло и сервираме.
Как да готвя продукт в двоен котел, фурна, тенджера под налягане, микровълнова печка?
Какви устройства не могат да бъдат намерени в съвременните кухни. И всички те улесняват процеса на варене на царевица у дома. За да приготвите желаното ястие и да не се налага да го контролирате всяка минута, трябва да използвате следните подходи:
- Двоен котел. Поставете измитите кочани в купа на пара заедно с листата и реските. Не трябва да поръсвате детайлите със сол, както правят много хора. Поради тази грешка варената царевица често се оказва малко суха. Няма нужда да обработвате продукта дълго време. Пресни продукти и кочани от сорта Bonduelle ще бъдат готови след 10-15 минути. Варенето на стари или хранителни продукти ще отнеме около 40-45 минути.
- Фурна. Намажете съд за печене с масло, наредете кочаните и ги залейте с вряща вода. Поставете в предварително загрята на средна температура фурна за 40 минути, оценете резултата и, ако е необходимо, гответе ястието.
- Тенджера под налягане. Млечната царевица или продуктите Bonduelle не трябва да се варят по този начин, можете да преварите качествения компонент. Но това е най-добрият вариант, когато замразените или фуражните продукти трябва да бъдат омекотени колкото е възможно повече. Накиснете го във вода и гответе поне 40 минути.
- Микровълнова - вариант с вода.Основното е, че продуктите са свежи и млади. Поставете го в съд с вода, покрийте с капак и гответе 45 минути на средна мощност. Ако е необходимо, добавете вряла вода в купата.
- Микровълнова - сух подход.Истинско спасение за тези, които искат да знаят как бързо да сварят царевица. Кочанът се разделя на 2-3 части, покрива се с листа и се сварява собствен сокза 5-7 минути на средна мощност.
Последващата обработка не се различава от тази, предвидена при традиционното готвене. Натрийте готовия продукт със сол, олио и подправки и сервирайте.
Как правилно да обработваме сушената царевица?
За да приготвите вкусно сушени зърнени култури, трябва да извършите следните манипулации:
- В тенджера смесете сушени царевични зърна (50 г - около 1 кочан) и вода. Течността трябва да покрива масата с 1-2 см. Веднага добавете малко сол и подправки.
Съвет: Замразените продукти трябва първо да бъдат размразени, в противен случай те няма да позволят течността да заври дълго време, което ще се отрази негативно на крайния резултат. Освен това условията за размразяване трябва да са естествени (без топла или студена вода, микровълнова).
- Оставете сместа да заври, като държите капака отворен. След това затворете капака, намалете топлината и изчакайте само минута. Оставя се сместа да престои 10 минути, след което отново се поставя на котлона.
- Продължаваме по този начин 2 часа, като постепенно добавяме вряща вода, така че цялата влага да не се изпари.
Преди да приготвите предварително изсушената царевица, можете да я накиснете в студена вода за 5-6 часа. Тогава няма да се налага да го настоявате, докато готвите, просто трябва да го държите на огъня за един час.
Характеристики на варене на продукта в мляко и сметана
За да приготвите познат продукт много вкусно, можете да направите следното:
- За 4 класа варена царевица вземете половин чаша мляко, сметана, сухо бяло вино и две супени лъжици масло.
- Извадете зърната от вече сварените кочани, добавете млякото и сметаната и варете 10 минути след появата на пара.
- Маслото се разтопява и се добавя към царевицата. След 10 минути добавете вино. След същия период от време добавете сол, подправки и подправки на вкус.
- Оставете сместа покрита на много слаб огън за още 10 минути и сервирайте като самостоятелно ястие.
Дори варената царевица е източник на много хранителни компоненти и полезни вещества. Отлично се усвоява от организма, рядко предизвиква алергии и се съчетава добре с други храни. Може да се сервира както като гарнитура, така и като десерт. В последния случай готовият продукт не трябва да се осолява, а да се разтрива със захар.
Днес ви каним заедно с нас внимателно да разберете и запомните как да готвите царевица. Как да изберем и сготвим наистина вкусна царевица, която да донесе на нас и децата ни само удоволствие и радост.
На пръв поглед еднаквите кочани всъщност могат да се окажат напълно различни на вкус, което зависи от вида, сорта царевица и степента на зрялост. Без да се задълбочаваме много в разнообразието от сортове, цялата царевица може да бъде разделена на два основни вида: хранителна или сладка и обикновена храна, която е предназначена главно за храна на животни. Можете да ядете както хранителна, така и фуражна царевица. Някои „гурмета“ харесват още повече суровите и по-малко захарни сортове фуражи, но все пак хранителната царевица има най-добър вкус, защото нейните сочни сладки зърна просто се топят в устата ви. За готвене млади хранителна царевица ранни сортовеще отнеме от 15 минути до един час, докато се хранят и късни сортовеще трябва да готвите от два до пет часа.
Как да изберем царевица
Най-добре е да изберете прясно набрани уши от млада ядлива царевица за готвене. Трябва да купувате нелющена царевица, тъй като естествената „обвивка“ ще покаже не само свежестта на кочана, но и ще го предпази от преждевременно изсъхване. На първо място, яркозелените листа и леко влажните, хладни „антени“ ще ви помогнат да идентифицирате младите кочани. Ако листата започнат да пожълтяват, това означава, че царевицата е брана отдавна и може вече да е загубила част от сочността си.
За да няма нито едно съмнение относно качеството на закупения продукт, можете да извършите прост тест за зрялост: в самата основа натиснете едно от зърната с нокът: ако се окаже меко и излиза сок , тогава всичко е наред - това е млада, т. нар. млечна царевица . Колкото по-твърдо и сухо е семето, толкова по-зрял и по-стар е кочанът.
Зрелостта на царевицата влияе не само върху времето за готвене, но и вкусови качествапродукт. Факт е, че когато царевицата изсъхне, захарта в зърната започва да се превръща в нишесте, което я лишава от нейния аромат и сладост.
Как се готви царевица на кочан:
1. Можете да готвите царевица по няколко добре познати начина: в микровълнова печка, двоен котел, мултикукър. Ще готвим на котлона.
2. Почистваме кочаните от листата. Измиваме долните листа и нареждаме няколко парчета на дъното на тавата.
3. След това сгъваме целите кочани, като много големите разчупваме на две части.
5. Покрийте тенджерата с капак и оставете да заври.
6. След като заври намалете котлона. Варете на тих огън до готовност.
7. Колко време да се готви царевица зависи от степента на зрялост. Това може да бъде от половин час до 2 часа. За да разберем със сигурност, изваждаме единия клас царевица, изваждаме зърното от него с нож и го опитваме.
8. Отцедете водата, прехвърлете кочаните в голяма чиния, поръсете сол отгоре, намажете с масло, ако желаете, и сервирайте горещо на масата като отделно ястие или като гарнитура.
Колко време се готви царевица?
Времето за готвене се изчислява от степента на зрялост, царевичните кочани могат да бъдат разделени на 3 вида зрялост: леко незрели, узрели и презрели.
1. Ако царевицата е бледожълта на цвят и е много мека и сочна на вкус, достатъчно е да варите такива кочани за около 15 минути, след като заври водата.
2. Жълтеникав цвят я показва средна степензрялост, когато опитате суровия кочан е сочен и нишестен. Времето за готвене на този вид царевица е около 30 минути, този вид зрялост се счита за оптимален при готвене на царевица.
3. Изразените жълти семена показват неговото презряло състояние. Такива кочани са жилави, а понякога и много жилави. Те трябва да се готвят от 60 минути до 2 часа.
Повече за това как да сварите царевица на кочани
Готвене на царевица оптимално в дебелостенни и дълбоки съдове(по-добре - котел или чугун) с плътно прилепващ капак. Готвенето на варена царевица в тенджера под налягане дава добри резултати. Любимият ми метод е варенето на нелющена царевица на кочани. В същото време се поставя в купа и се пълни с вода до ниво до 5 см над слоя царевица. Този метод на готвене прави зърната възможно най-сладки и сочни.
Можете да сготвите царевица и с обелени кочани. Тайната на правилното готвенев този случай на дъното на съда се нареждат царевичните листа, след което се нареждат кочаните и се покриват отгоре с останалите листа. Това се прави, за да не контактуват царевичните зърна със съдовете за готвене.
Варете ястието само до омекване на зърната, което се проверява като се надупчат с вилица. Прекалено дългото готвене, както и готвенето в солена вода, прави царевицата на кочана твърде жилава. По-добре е леко да захаросвате водата по време на готвене и да добавяте сол едва след готвене.
Ястието трябва да се сервира прясно сварено, тъй като царевицата не е толкова вкусна след като изстине. За сочност може да натриете обелените кочани с масло. Сол варена царевицаПо-добре е да не използвате фина сол, а едра, просто трябва леко да натъркате зърната с нея.
Как да готвя млечна царевица
Нека се опитаме да сварим нашата първа, най-сочна и нежна млечна царевица. За тази рецепта е подходяща само много млада царевица, онази, чиито най-меки зърна се отделят върху пръста ви при смачкване. голям бройсок Обелете четири класа млада царевица от листата и близалцата и след това изплакнете обилно в течаща вода. Сварете три литра вода в дълбока тенджера. Не добавяйте сол! Готовите кочани се потапят във вряща вода и се оставят да заврат отново. силен огън. След като царевичните кочани изплуват на повърхността, намалете топлината до средна, покрийте тигана и оставете царевицата да къкри за 5 до 10 минути. След това време веднага извадете царевицата от водата, полейте с разтопено масло, поръсете със сол и сервирайте. Не преварявайте младата млечна царевица! Прекалено дългото готвене може да стане жилаво.
Как се готви зряла царевица
Зрялата царевица се различава от много младата царевица с много по-ярък вкус и аромат, но такава царевица трябва да се готви по-дълго. Отстранете листата и близалцата от четири класа царевица. Не изхвърляйте листата! Накиснете обелената царевица в хладка вода за един час и след това изплакнете обилно. Ако е необходимо, разрежете всеки кочан напречно на две половини. Сварете три литра вода в дълбока тенджера, добавете половината царевични листа, оставете отново да заври, добавете кочаните и отново оставете водата да заври на силен огън. Когато водата заври, намалете котлона на средна, покрийте съда с капак и гответе царевицата за 40 - 45 минути. След като изтече времето, добавете сол на вкус и останалите листа. Гответе всичко заедно още 15-20 минути. Готовата царевица извадете от водата, подсушете леко, залейте с масло и поръсете със сол. Сервирайте веднага.
Как се готви царевица във фурната
Крехките млади царевични класове могат да се сварят, като се сложат във фурната. Приготвени по този начин стават изключително ароматни и вкусни. Намажете съд за печене с растителна мазнина и поставете в него цели четири необелени царевични класа. Допълнете топла водатака че да покрие кочаните до половината. Съдът с царевицата се покрива внимателно с фолио и се слага в предварително загрята на 200⁰ фурна за 40 - 120 минути в зависимост от степента на зрялост на царевицата. Готовата царевица отстранете листата, полейте я с разтопено масло, поръсете със сол и сервирайте.
Как да готвя царевица в двоен котел
Царевицата, приготвена в двоен котел, се оказва много вкусна и нежна. Можете да готвите на пара както безлистна, така и необелена царевица. Царевицата, приготвена с листа, е много по-ароматна, но изисква малко повече време за готвене. Изсипете в уред за пара достатъчно количествовода, намажете скарата с масло и върху нея наредете царевичните класове. Затворете плътно уреда за пара и гответе царевицата за 30 до 40 минути, докато омекне. Докато царевицата ви се готви, пригответе соса. Разтопете 15 гр. масло в малка тенджера, към него добавете 50гр. смачкан орехии щипка смлян кардамон. Разбъркайте бързо и отстранете от огъня. Готовата царевица се нарежда върху чиния, залива се с ароматното ядково масло и се поднася. Сервирайте солта отделно.
Как да готвя царевица в микровълновата
Ако нямате време, можете да приготвите вкусна варена царевица в микровълнова фурна. Накиснете младите царевични кочани, без да отстранявате листата, за един час в хладка вода. След като изтече времето, прехвърлете царевичните кочани в найлонов плик, добавете няколко супени лъжици вода и затворете плътно. Поставете торбичката в подходяща за микровълнова фурна купа и пробийте няколко малки дупки в нея, за да позволите на излишната пара да излезе. Печете в микровълнова фурна на максимална мощност за 10 - 15 минути в зависимост от зрелостта на зърната. Извадете готовата царевица от торбата, отстранете листата и близалцата, смажете разтопено маслои се поръсва със сол. Приготвен по този начин по бърз начинЦаревицата се оказва много ароматна и вкусна, но трябва да се сервира веднага, след като изстине, вашата царевица ще загуби по-голямата част от вкуса си.