E330 Лимонена киселина. Хранителен антиоксидант Е330 Лимонена киселина
Хранителната добавка E330 е лимонена киселина, която принадлежи към органичните киселини и е естествен консервант. Това е слаба триосновна киселина, която е вещество с кристална структура и бял цвят. Добавката E330 е силно разтворима във вода и етилов алкохоли е слабо разтворим в диетилов етер.
Молекулната формула на лимонената киселина е C 6 H 8 O 7 . Естерите и солите на лимонената киселина се наричат цитрати.
Лимонената киселина е доста широко разпространена в природата, намира се във всички цитрусови плодове, горски плодове, тютюневи стъбла и борови иглички. Незрелите лимони и китайската лимонена трева са особено богати на тази киселина.
Лимонената киселина е получена за първи път от шведския фармацевтичен химик Карл Шееле от лимонов сок през 1784 г. По-късно, в промишленото производство, лимонената киселина се получава с помощта на лимонов сок и биомаса. В наши дни лимонената киселина се произвежда предимно чрез биосинтеза от плесени. Aspergillus nigerзахар и захарни изделия. Освен това част от добавката E330 се извлича от растителни продукти, както и чрез синтез.
Лимонената киселина е участник в метаболитните процеси, които осигуряват на тялото две трети от необходимата енергия. Тази поредица от реакции се нарича цикъл на трикарбоксилната киселина или цикъл на Кребс. Благодарение на това откритие през 1953 г. става Ханс Адолф Кребс Нобелов лауреатв областта на физиологията и медицината.
Лимонената киселина се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, производството перилни препарати, както и в козметологията и фармакологията.
Лимонената киселина и солите на лимонената киселина като калиев цитрат, натриев цитрат и калциев цитрат са хранителни добавки, използвани за регулиране на киселинността, подобряване на вкуса, а също и като консервант. Добавката E330 е особено широко използвана в производството на напитки, сладкарски изделия и хлебни изделия. В последния добавката E330 често се използва като един от компонентите на набухватели или „подобрители“ на тестото. В комбинация с алкали, напр сода за хляб(E500), добавката E330 реагира бурно на освобождаване въглероден двуокис, придавайки на тестото пухкавост и ефирност.
Когато работите с лимонена киселина, трябва да имате предвид, че нейният концентриран разтвор може да бъде вреден, ако влезе в контакт с кожата и очите, а прекомерната употреба може да причини увреждане. зъбния емайл. Вдишването на суха лимонена киселина може да предизвика дразнене. респираторен тракт, а еднократната консумация на достатъчно голямо количество от него може да провокира кърваво повръщане, кашлица и дразнене на стомашната лигавица.
Всички известни организации за контрол на храните класифицират хранителната добавка E330 като безопасна за здравето.
В Украйна и Руска федерацияДобавката E330 е включена в списъка на разрешените хранителни добавки.
Е 330, по-известен като лимонена киселина, често се използва за домашно и индустриално готвене. Знаейки колко опасно и вредно е за тялото да консумира продукти, съдържащи различни „Е“, мнозина се опитват да избегнат закупуването на продукти, които ги съдържат. Вярно е, че някои добавки, въпреки че се считат за хранителни добавки, всъщност са смъртоносни за човешкото тяло, но има други вещества, които могат да се използват свободно за хранителни (и други) цели, без страх за вашето здраве.
Това вещество включва и добавка E 330. Това е обикновена хранителна лимонена киселина. Има много начини да го използвате и някои от тях ще бъдат обсъдени в тази статия. Той също така ще опише свойствата на тази добавка, историята на нейното възникване, както и ползите и вредите от това вещество.
Лимонена киселина (Е 330)
Добре познатата хранителна добавка Е 330 се нарича още лимонена киселина. Добре познат в кулинарната индустрия. Има няколко широко използвани и общи имена:
- лимонена киселина;
- триосновна карбоксилна киселина;
- Е 330;
- лимонена киселина.
Е 330 също е антиоксидант и естествен консервант. Това вещество може да се получи както естествено, така и синтетично.
Е 330: обща характеристика и свойства
- Лимонената киселина се появява под формата на много малки бели или почти безцветни кристали.
- Е 330 е силно разтворим във вода, също така разтворим в алкохол (етилов).
- Проявява слаби киселинни свойства.
- Има чисто кисел вкус, пряко зависим от концентрацията в разтвора.
- Когато се консумира в разумни количества, помага за подобряване на храносмилането.
История на създаването и методи за получаване на лимонена киселина
Приготвянето на добавката Е 330, тогава по-известна като лимонена киселина, се приписва на Карл Шееле. Това е химик, направил е повече от едно откритие в областта на органичната (и неорганичната) химия. През 1784 г. този шведски учен за първи път получава от лимонов сок.
Впоследствие се научили да извличат тази киселина от махорката (сок).
По-късно това вещество започва да се произвежда в големи количества. Именно тогава той придобива популярност и се използва широко в кулинарната индустрия. Днес лимонената киселина е незаменима хранителна добавка.
Днес E 330 се произвежда по нови начини. Сред тях най-популярните са:
- с помощта на плесенни гъбички;
- от захарни продукти;
- синтез.
Ефектът на хранителната добавка Лимонена киселина върху човешкото тяло
Няма ясен ефект на лимонената киселина върху човешкото тяло. Тя присъства в човешкото тялов не големи количества, също така отговаря за регулирането на нивото на киселинност (влиянието на външно получената киселина отчасти зависи от това).
Както в суха форма, така и в разтвор (например във вода), лимонената киселина причинява тежки изгарянияза контакт с лигавицата на очите. В някои случаи хората с повишена киселинности най-вече чувствителна кожаТази киселина може да предизвика дразнене, дори ако попадне върху кожата.
Приема се орално в големи количества (или под формата на концентриран разтвор) тази добавка причинява тежки изгаряния на органи храносмилателен тракт. При вдишване на прах от лимонена киселина има голяма вероятност от дразнене на дихателните пътища със сериозни последици за здравето (вероятността от обостряне на астма и други респираторни заболявания рязко се увеличава).
Ползите от лимонената киселина като хранителна добавка и в домакинството
Е 330 е естествен консервант, широко използван в домашното и промишлено консервиране на храни, освен това създава кисела среда, която е унищожителна за повечето микроорганизми. Това вещество се използва и като антиоксидант, предотвратява "стареенето" на продукта и му помага да остане свеж възможно най-дълго (незаменимо свойство при консервиране на пресни продукти).
Тази киселина е стабилизатор на вкуса и се използва като регулатор на киселинността не само за консервиране, но и за приготвяне на различни ястия у дома.
IN домакинствоЛимонената киселина се използва като почистващо средство за много повърхности, както и при грижа за стайни растения.
Отделно можем да споменем свойствата на E 330 в козметологията - комбинирайки това вещество с натриев бикарбонат (сода за хляб), получаваме ефервесцентни продукти за баня (чрез регулиране на количеството пълнители и техните свойства създаваме релаксиращи вани). Тази добавка също е компонент на много козметични продукти, включително продукти за грижа за косата.
Вредна употреба на добавка Е 330
Висока концентрацияТова вещество, приложено външно или вътрешно, ще причини сериозни изгаряния. Лимонената киселина също е разрушител на зъбния емайл, реагирайки с него поради неутрализирането на калция.
На страдащите стомашно-чревни заболяванияНе се препоръчва (а в някои случаи дори е забранено) да се консумират продукти, съдържащи E 330. Също така, хората с висока киселинност трябва да ограничат употребата им или да ги изключат от менюто си, тъй като приемът на лимонена киселина в организма ще доведе до влошаване на здравето и може да причини силна стомашна болка.
Къде се намира лимонената киселина?
Присъства естествено в следните продукти:
- всички цитрусови плодове, включително портокали, грейпфрути и др.;
- ягоди;
- цариградско грозде;
- боровинка;
- праскови;
- в по-големи количества - лимони (особено неузрели);
- ананаси;
- берберис;
- иглолистни дървета;
- офика;
- домати;
- червена боровинка;
- кайсии;
- гранати;
- касис;
- дюля;
- череша;
- китайски лимонник;
- малини;
- слива;
- махорка и други.
Приложение на Е 330 в хранително-вкусовата промишленост и кулинарията
Лимонената киселина е вещество без мирис и затова се използва в ястия, в които ниско нивокиселина, но добавяйки напр. лимонов сокще добави миризма, несъвместима с продукта.
Добавката E 330 се използва за добавяне на киселинни нива към напитки, като компоти и желета, в домашни и индустриални условия. Тази киселина се използва за създаването на много напитки (например Coca-Cola, Fanta, Pepsi и други).
Добавя се и към рибни и месни ястия и може да се използва при задушаване на цвекло за борш като фиксатор на цвета. В малки количества се включва в топли и студени сосове, включително гъбени.
Широко използвани: различни консервирани зеленчуци и плодове, за удължаване на срока на годност, за приготвяне на майонеза, кетчуп, ягодоплодни продукти (конфитюр, желе, консерви).
В сладкарската промишленост: като набухвател за тесто, както и като добавка за придаване на еластичност на готовия продукт.
При готвене топени сиренапод формата на паста (като добавка за придаване на еластичност на сиренето, за лесно и удобно намазване).
Приложение на E 330 в други отрасли
Лимонената киселина има антиоксидантни свойства. След откриването на това свойство, той започва да се използва по-широко в козметиката. Антиоксидантите имат ефект против стареене, от своя страна лимонената киселина се превърна в един от основните компоненти на маски против стареене, кремове и други продукти.
Имайки антибактериални свойства, лимонената киселина се използва като лек дезинфектант в продуктите за бръснене и след бръснене, в производството на лосиони и спрейове.
Използването на лимонена киселина в домашна козметологиядоста широко и не се ограничава до продукти против стареене. По-долу са дадени някои начини за използване на добавката E 330. за козметични цели.
Пилинг на лицето
Добавка Е 330 може да се използва за домашен пилинг на лице. В този случай преди процедурата трябва:
- Проверете реакцията на кожата към веществото. Това се прави по следния начин: малко количество от веществото се нанася върху областта под брадичката. Ако няма дразнене, продуктът може да се използва.
- Разредете праха с малко количество пречистен козметично масло, подбрани според типа кожа на лицето.
Самата процедура за пилинг се извършва по следния начин:
- Почистете лицето си с всеки почистващ препарат.
- Нанесете кристали лимонена киселина върху леко навлажнена кожа с върха на пръстите си. Масажирайте леко с върха на пръстите си.
- Изплакнете продукта чиста вода. След това измийте лицето си няколко пъти.
- Нанесете базово грижовно масло върху кожата на лицето.
- След 15 минути използвайте хартиена кърпа, за да отстраните останалото масло от лицето си. Процедурата е завършена.
Кога не трябва да се извършва този вид пилинг:
- Ако по време на теста възникне алергична реакция.
- Ако наскоро сте почерняли (продуктът има избелващ ефект, така че резултатът може да е доста неочакван).
- Наличие на драскотини, обриви или увреждане на целостта кожатана места, където се извършва пилинг.
Избелване на възрастови петна и лунички
За това приложение използвайте 3% разтвор на E 330 (вземете 3 g вещество на 100 ml вода). При свръхчувствителносткожната концентрация на веществото може да бъде намалена до 2%. Накиснете памучен тампон в този разтвор и го използвайте, за да избършете лунички или зони, които трябва да бъдат избелени. Този продукт помага в борбата с възрастовите петна.
Използване на лимонена киселина в домакинството
Лимонената киселина разтваря калция. Ето защо може да се използва като ефективен перилен препарат или дори домакински почистващ препарат.
Някои начини за използването му в домакинството ще бъдат описани по-долу.
Решение за удължаване живота на отрязани рози
За да се удължи времето, през което розите стоят във вода, тя трябва да бъде обогатена със захар и лимонена киселина. За ваза, която побира пет литра вода, трябва да вземете 1 g лимонена киселина (1/8 чаена лъжичка) и чаша захар, да я разтворите във вода и да поставите розите в този разтвор.
Разтвор за отстраняване на накип от ютия
Този метод на почистване е приложим за ютии с подаване на пара. За да приготвите почистващ разтвор, разтворете супена лъжица лимонена киселина в чаша вода. Изсипете този разтвор вместо вода в резервоара за подаване на пара, свържете ютията към захранването, поставете маркировката за подаване на пара на максимум и докато натискате бутона за подаване на пара, постепенно почиствайте ютията.
В края на тази процедура в резервоара за вода се налива чиста вода и процедурата се повтаря няколко пъти, за да се почистят парообразуващите пътища от следи от лимонена киселина.
Почистване на плака върху сребърни предмети
Плака или потъмняване се появяват с течение на времето върху сребърни прибори и бижута. Всякакви монети, висулки, пръстени, гривни и др. могат да се почистват по следната схема:
- Пригответе разтвор на лимонена киселина. За да направите това, 20 g (по-малко от супена лъжица) лимонена киселина трябва да се разтворят в 1 литър вода. Трябва да сте сигурни, че всички кристали са напълно разтворени.
- Сварете получения разтвор, потопете в него сребърни предмети, предназначени за почистване, и варете в зависимост от степента на замърсяване от 15 минути до половин час.
- В края на процеса на почистване среброто трябва да се изплакне под течаща вода.
- За по-нататъшна употреба избършете сребърните предмети с хартиена кърпа.
Как да премахнете котления камък от чайника с помощта на E 330
Нагарът по дъното и стените на каната се почиства по следния начин:
- Налейте вода в чайника. Количеството му трябва напълно да покрива всички места, където присъства напитката.
- Добавете 30 g вещество E 330 в чайника (една супена лъжица съдържа 25 g).
- Сварете вода в чайник и загрейте, докато целият котлен камък се отдели от стените на чайника.
- Отцедете киселата вода и измийте вътрешността на чайника с течаща вода. Напълнете го до ръба с чиста вода.
- Сварете вода и не забравяйте да я отцедите. Използването му за хранителни цели е забранено.
- Процедура за варене чиста водаЗа по-задълбочено почистване на киселинната среда вътре в чайника, повторете два пъти.
Почистване на ВиК инсталации и ръжда
Можете да почистите водопроводни инсталации и дори стените на банята с прах, получен от Е 330. Желателно е фракциите на праха да са малки, а това може да се постигне чрез смилане на продукта в кафемелачка (като се използва защита на дихателните пътища) или най-малкото смилане с точилка на масата. Използвайте както с всички почистващи прахове - нанесете малко количество върху гъба и постепенно почистете повърхността.
Дезинфекция на кухненски повърхности
С леки дезинфекционни свойства, E 330 е перфектен за почистване на кухненски плотове. Избършете пода слабо решениеТова вещество е достатъчно веднъж седмично. Предвид способността му да елиминира неприятни миризми, можете също да избършете вътрешните повърхности на хладилника и кухненските шкафове.
Друго мнение за добавката можете да намерите в следния видеоклип:
След подробно проучване на свойствата на Е 330, познаване на показанията за употребата му, можете правилно да го използвате за кулинарни, битови и козметични цели. Противопоказанията за употребата му никога не трябва да се забравят или пренебрегват, тъй като той е мощен химически агент, и при злоупотребаможе да причини непоправима вреда. В същото време, използвайки това вещество правилно, можете да получите много ползи от неговите свойства.
Във връзка с
Статията описва хранителната добавка (антиоксидант, комплексообразовател, регулатор на киселинността) лимонена киселина (E330), нейната употреба, ефект върху тялото, вреда и полза, състав, потребителски отзиви
Други наименования на добавките: лимонена киселина, E330, E-330, E-330
Изпълнявани функции
антиоксидант, комплексообразовател, регулатор на киселинността
Законност на използването
Украйна ЕС Русия
Лимонена киселина, E330 - какво е това?
Натурална лимонена киселина (Е330) в големи количестваоткрити в цитрусовите плодовеЛимонената киселина (хранителна добавка E330) е слаба органична киселина, която може да се намери в доста забележими количества в различни зеленчуци и плодове и предимно в цитрусовите плодове. Особено много го има в лимона и лайма, около 8% от сухото тегло на тези плодове (около 47 g на литър сок).
При нормални условия хранителната добавка E330 е белезникав, прозрачен, хигроскопичен прах, който се разтваря добре във вода.
Лимонената киселина винаги присъства в човешкото тяло. Неговите производни, соли, изпълняват важна роляв образуването на костите, помагайки за регулиране на размера на калциевите кристали. В биохимията солите на тази киселина имат голямо значениекато междинен продукт в цикъла на трикарбоксилната киселина, който възниква по време на метаболизма във всички аеробни организми.
Първо промишлено производстволимонената киселина от цитрусов сок започва в Италия през 1890 г. Днес основният метод за широкомащабно производство на добавка E330 е биосинтеза с използване на захар или други налични захарни вещества (например меласа) с използване на индустриални щамове мухъл Aspergillus niger.
В момента годишното световно производство на тази киселина достига около 1,6 милиона тона, от които приблизително половината се произвеждат в Китай. Днес повече от 50% от световното производство на лимонена киселина се включва в различни напитки, служейки като регулатор на киселинността, около 20% се използва в различни хранителни продукти, 20% се включва в препарати за детергенти и около 10% се използва в фармацевтиката, химическата промишленост и козметиката.
Лимонена киселина, E330 – ефект върху тялото, вреда или полза?
Когато се приема перорално с храна, лимонената киселина е абсолютно безвредна. IN разумни дозиХранителната добавка E330 има благоприятен ефект върху човешкия организъм и носи ползи за здравето.
Това вещество винаги присъства в определени количества в човешкото тяло и участва в метаболизма, а когато се консумира заедно с храна, активира така наречения цикъл на Кребс и по този начин предизвиква ускоряване на метаболизма (метаболизма).
Хранителна добавка E330, лимонена киселина – приложение в хранителни продукти
Както самата лимонена киселина, така и нейните соли (калиев, калциев и натриев цитрат) се използват много активно в производството на хранителни продуктии напитки (особено безалкохолни) като овкусител, консервант и регулатор на киселинността.
Лимонената киселина е способна да образува така наречените хелатни съединения (комплекси), които често се използват за доставяне на тялото на всички видове вещества, от които се нуждае в лесно смилаема, бионалична форма. Буферни свойствацитратите се използват за регулиране на pH в фармацевтични продуктии битова химия.
E330 се добавя към сладолед като емулгатор против мазнини, към карамел за намаляване на кристализацията на захароза или към приготвяне на храна като алтернатива на пресния натурален лимонов сок.
Това вещество присъства заедно с натриев бикарбонат в различни ефервесцентни продукти, както за вътрешна употреба(таблетки, прахове) и в козметиката (ароматни соли, бомбички за баня и др.). Добавката E330 често може да се намери в почистващи продукти и газирани напитки.
Лимонената киселина се използва и в готвенето, когато нейният консервиращ ефект или вкусови качества, и когато не са желани допълнителни аромати (например вместо оцет).
Ароматизиращите добавки са станали част от живота ни. Без тях модерното производство не струва, или хранително-вкусовата промишленостили производство на битова химия.
Сред тези съединения има и вещества, които са толкова познати на всички, че малко хора знаят, че принадлежат към тях. Ще говорим за това дали хранителната добавка E330 е опасна или не в статията.
Уважаеми читатели!Нашите статии говорят за типични начини за разрешаване на правни проблеми, но всеки случай е уникален.
Ако искате да знаете как да решите точно вашия проблем - свържете се с формата за онлайн консултант вдясно или се обадете безплатна консултация:
Как можете да разберете дали водородният пероксид е с изтекъл срок на годност? Научете за това от нашите.
Отличителни черти
Веществото E330 е познато на мнозина от детството и е по-известно като "лимонена киселина".
В природата се среща в редица зеленчуци, горски плодове и плодове, придавайки им кисел вкус - в чушка, шипки, червени боровинки, ананаси, нарове, цитрусови плодове.
Предлага се в два вида - хранителни (определени от GOST 31726–2012) и технически, включени в групата антиоксиданти(добавки с индекс E330 - E399).
от химическа структурае триосновна хидроксикарбоксилна киселина, проявява свойства, характерни за съединения от този тип. При нагряване до 175 градуса се разлага, образувайки вода и въглероден диоксид.
Външно изглежда лимонената киселина кристали бяло , без мирис, кисел на вкус, силно разтворим във вода.
В споменатия GOST името на този антиоксидант е посочено като "безводна лимонена киселина".
Технология на получаване
Първото споменаване на лимонената киселина датира от 18 век, когато тя е синтезирана от сок от неузрели лимони.
През миналия век производството на лимонена киселина се основава на смесване на лимонов сок с махорка.
Полученото по този начин вещество беше напълно естествено. С развитието на индустрията този метод стана скъп и нерентабилен.
Днес за производството на добавката E330 се използват въглеводороди (нишестета), съдържащи се в цвеклото, царевицата, пшеницата и картофите.
С помощ щамове на плесените се ферментират и ферментират, като се получава течност с 90% съдържание на лимонена киселина.
Пречистването от ненужни примеси се извършва чрез добавяне на смес от гасена вар и вода или утаена креда. Постига се кристализация чрез изпаряваневъв вакуумна инсталация. Готовият продукт се изсушава и се опакова в торби.
Свойства на материята
Лимонената киселина, както всички антиоксиданти, е вещество, което свързва свободните радикали, като по този начин предотвратява окисляването.
В допълнение към това служи отличен консервант, унищожавайки всичко поради създаването на кисела среда известни видовемикроорганизми, използвани за запазване на цвета и регулиране на киселинността на продукти и битова химия.
Използват се тези адитивни свойства:
- по време на производството различни сосове, включително кетчуп и майонеза, както и конфитюри и желета;
- За удължаване на срока на годностконсерви, месни и рибни продукти, заготовки от зеленчуци и гъби за зимата;
- в производството на пакетирани соковеи нектари, сода, ;
- с цел промени в консистенциятапродукти, като стопени, подобряващи техните свойства;
- като бакпулвертесто в и продукти.
Това е далеч от пълен списъкобласти на приложение на регулатора на киселинността E330. Среща се и в лосиони, шампоани и балсами за коса.
Съвременните домакини знаят как да почистват съдовете и водопроводните инсталации от котлен камък с помощта на лимонена киселина и да я използват за намаляване на твърдостта на водата.
Области на използване
В допълнение към споменатата употреба на лимонена киселина за приготвяне на различни хранителни продукти, добавката E330 се използва широко и в други индустрии.
Разнообразен козметични инструменти за коса и кожа, на чиято опаковка е посочено съдържанието на плодови киселини, наред с млечна, ябълчена и винена киселина, съдържа и лимонена киселина.
Свойството на E330 да подобрява метаболизма е взето като основа във фармацевтичното производство.
Химическа индустрияпроизвежда всякакви видове средства за отстраняване на котлен камъксъдържащи лимонена киселина.
Петролна индустрияизползва тази добавка за приготвяне на сондажна кал с ниска киселинност; в строителството се добавя към.
Калиевият перманганат има ли срок на годност? разберете точно сега.
Ползи и вреди
Вреден или не? ДА СЕ положително действиеЕфектите, осигурени от лимонената киселина, включват:
- Произведено козметичен ефект- обновяване на епидермалните клетки, придаване на еластичност на кожата, намаляване на фините бръчки, премахване акне, подобряване на тена.
- Премахване на токсините от тялото, укрепване на имунната система.
- Подобряване на продуктите, подобряване на техните вкусови и визуални качества.
- Благоприятно влияние върху външен види състояние на косата.
- Възможност за омекотяване на вода, премахване на водни камъни и котлен камък.
Редно е да се спомене отрицателни аспектиизползванехранителна добавка E330.
Не трябва да злоупотребявате с напитки, съдържащи големи количества лимонена киселина.
Тази забележка се отнася главно за Газирани напитки, включително домашно приготвени, тъй като компонентът E330 може да провокира обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт.
Лимонената киселина има отрицателен ефект върху зъбния емайл. Високата концентрация на веществото в праха може да предизвика дразнене и следователно е опасно за очите и лигавиците. При контакт с кожата съществува риск от алергични реакции.
Използването на мухъл при образуването на лимонена киселина накара учените да говорят за приписването на получената химическо съединениекъм генетично модифицирани продукти и възможните опасности за човешкото здраве.
Въпреки че предположението за онкологични заболявания, чиято причина е добавката Е330, не е доказано до днес.
Дневна норма
Дневен прием на ядивна лимонена киселина не е регулиран, тъй като съдържанието му в повечето ястия е сравнително малко.
Въпреки присъствието отрицателно въздействиена това съединение върху човешкото тяло, напълно елиминираНевъзможно е да премахнете от диетата си храни, съдържащи лимонена киселина.
Познаването на свойствата на добавката E330 и компетентният подход при избора на продукти на щанда на магазина ще помогнат за поддържане на здравето в продължение на много години.
Хранителни добавки
Всеки от нас е чувал за Хранителни добавкисъс символа E. Не е тайна, че хранителни добавкисе използват днес в почти всички продукти. Как да се научим да ги правим разлика, да знаем кои от тях са общо забранени и кои могат да причинят вреда?
много хранителни добавки - естествен произход. Например E330 – лимонена киселина – се съдържа във всички цитрусови плодове. Доматите съдържат Е160а - каротин, Е101 - витамин В2 рибофлавин. Е400, натриев алгинат, е изолиран от морски водорасли. Сорбиновата и бензоената киселина и техните соли са консерванти, които се срещат и в природата, по-специално в офика, червена боровинка и червена боровинка. Ябълката съдържа оцетна киселина E260, винена киселина E334, глутаминова киселинаЕ620, каротин Е160а, ниацин Е375, антоцианин Е163, лимонена киселина Е330, янтарна киселина Е363, цистин Е920, витамин С Е300, витамин В Е101.
Всички добавки са разделени на няколко категории: неопасни, вредни, опасни, много опасни.
Хранителни добавки, които не са вредни (но не са и полезни):
Е 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181;
Е 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290;
Е 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382;
Е 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473.
Съмнителни хранителни добавки:
Е 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173;
Е 240, 241, 477.
Вредни хранителни добавки:
Влияят отрицателно на чревната функция: Е 220, 221, 222, 223, 224.
Влияят отрицателно върху храносмилането на храната: Е 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, а среща се и в сладоледа E407.
Хранителни добавки, които увреждат кожата: Е 230, 231, 232, 233.
Добавка, пречещи на усвояването на витамин B 12: Е 200 .
Добавка, което повишава холестерола: Е 320, 321.
Добавки за чувствителност нервна система: Е 311, 312.
Добавки, които причиняват гнилостни процеси в устата и увреждат тялото: Е 330, използван в много лимонади и много други продукти.
Добавки, които могат да причинят рак: Е 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217.
Алергени:
E230, 231, 232, 239, 311–313.
Причинява заболявания на стомашно-чревния тракт:
E221–226, 320–322, 338–341, 407, 450, 461–466 .
Причинява чернодробни и бъбречни заболявания:
E171–173, 320–322.
Опасни хранителни добавки:
Е 102, 110, 120, 124.
Много опасни добавки, провокиращи растежа на раковите клетки
Е 123, 102, 110– последният често се използва в карамели, плодови сиропи, шоколадови блокчета, рибени пръсти, готови сосове, меки сирена и пудинги.
Причиняват злокачествени тумори:
E103, E105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152,
E210, 211, 213–217, 240;
E330;
E447.
5 добавки са официално забранени в световен мащаб:
Е 121(цитрусово червено багрило, използвано главно за оцветяване на кората на портокалите);
Е 123(амарант) – специфично багрило, несвързано с едноименното растение;
Е 240– формалдехид, силно токсично вещество;
E 924a и E 924b– преди са били използвани за подобряване на брашното.
Хранителни добавки, които не са разрешени за употреба в Руската федерация:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182,
E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283,
E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399,
E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496,
E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580,
E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641,
E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959,
E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Какво означава кодът на хранителната добавка? Буквата "E" е за Европа и цифров код- характеристики на хранителната добавка към продукта.
1 - багрила;
2 - консерванти,
3 - антиоксиданти (те предотвратяват развалянето на продукта),
4 - стабилизатори (поддържат консистенцията си),
5 - емулгатори (поддържат структурата),
6 - подобрители на вкуса и аромата,
7 -8 резервни номера,
9 - вещества против пламък, тоест вещества против пенообразуване.
Индексите с четирицифрено число показват наличието на подсладители - вещества, които запазват ронливостта на захарта или солта, глазиращи агенти.
Вредни ли са тези добавки? Експертите по храните смятат, че буквата „Е“ не е толкова страшна: използването на добавки е разрешено в много страни, повечето от тях не дават странични ефекти. Но дали е така?
Например консервантите Е-230, Е-231 и Е-232 се използват при преработката на плодове и те са фенол. Когато попадне в тялото ни в малки дози, провокира рак, но в големи дози е просто чиста отрова.
Освен това има хранителни добавки, които са строго забранени в Русия: E-121 - багрило (цитрусово червено), E-240 - също толкова опасен формалдехид. Прахообразният алуминий е кодиран под знака E-173, който се използва за украса на вносни сладки и други сладкарски изделия.
Но има и безвредни и дори полезни „E“. Например добавка Е-163 (багрило) е антоцианин от гроздови кожи. Е-338 (антиоксидант) и Е-450 (стабилизатор) са безвредни фосфати, които са необходими на нашите кости.
Всички хранителни добавки могат да бъдат обозначени със следните букви: О – опасни; Z – забранено; P – подозрителен; P – ракообразни; РК – чревни разстройства; VK - вреден за кожата; X – холестерол; РЖ – лошо храносмилане; OO – много опасно; RD – артериално налягане; Катастрофа; GM - генетично модифициран
Производителите не винаги посочват номера на хранителната добавка. Случва се и върху продуктите да пише само името му. Как да разберете дали такава добавка е вредна за здравето или не? Таблицата по-долу показва имената на добавките и техните кодове.
Агар-агар, RK RZh1 E406
Натриеви адипати Е356
Калиеви адипати Е357
Адипинова киселина Е355
Азорубин, кармазин C E122
Азот E941
Алура червено AC O E129
Алуминий (прахообразен) O E173
Алумосиликат O E559
Калциев алуминиев силикат O E556
Калиево-алуминиев силикат O E555
Натриево-алуминиев силикат O E554
Натриев алуминиев фосфат O E541
Амониев алгинат O E403
Калиев алгинат О E402
Калциев алгинат O E404
Натриев алгинат Е401
Алгинова киселина О Е400
Алфа токоферол Е307
амарант ИЛИ Води до натрупване на варовик в бъбреците! E123
Анато, биксин, норбиксин E160b
Антоцианин Е163
Аргон E938
Арабиногалактан Е409
Калциев аскорбат E302
Натриев аскорбат E301
Аскорбинова киселина Е300
Аскорбил палмитат E304
Аспартам OO2 GM E951
Ацесулфам калий Е950
Калиеви ацетати Е261
Калциеви ацетати Е263
Натриев ацетат Е262
Ацетилиран динишестен адипат E1422
Ацетилиран динишестен фосфат E1414
Ацетилирано нишесте E1420
Захароза ацетат изобутират E444
Калиев бензоат OS E212
Калциев бензоат Е213
Натриев бензоат OS E211
Бензоена киселина OS E210
Бентонит E558
Бета-апо-8"-каротинал (C 30) E160e
Бета-апо-8"-каротенова киселина (C 30) етилов етер E160f
Бифенил, дифенил VK E230
Борна киселина Е284
Бутилиран хидроксианизол (BHA) PC X E320
Бутилхидрокситолуен, йонол (BHT) C X E321
Калиев бисулфит O - Опасно за астматици! E228
Винена киселина (L(+)-винена киселина) E334
Канделилов восък E902
Карнаубски восък E903
Оксидиран полиетиленов восък E914
Пчелен восък, бял и жълт Е901
Гама токоферол Е308
Хексаметилентетрамин C2 - червен хайвер E239
Гваякова смола E314
Хелий E939
Амониев хидроксид E527
Калиев хидроксид E525
Калциев хидроксид Е526
Магнезиев хидроксид Е528
Натриев хидроксид E524
Хидроксипропил динишестен фосфат E1442
Хидроксипропил нишесте E1440
Хидроксипропил метилцелулоза Е464
Хидроксипропилцелулоза РК - Ако повече от 6 грама! E463
Калиев хидросулфит Е228
Калциев хидросулфит O - Опасно за астматици! E227
Натриев хидросулфит RJ O - Опасно за астматици! E222
Глицерол E422
Глицин E640
Монокалциев глутамат OO - Хрупкави картофи, брашнени изделия! E623
Магнезиев глутамат О Е625
Глутаминова киселина O E620
Мононатриев глутамат I-заместен O E621
Калиев глутамат I-заместен O E622
Амониев глутамат I-заместен O E624
Железен глюконат О - Не повече от 20 гр. след ден! E579
калиев глюконат О - Не повече от 20 гр. след ден! E577
Калциев глюконат О - Не повече от 20 гр. след ден! E578
Натриев глюконат О - Не повече от 20 гр. след ден! E576
Глюконова киселина О - Не повече от 20 гр. след ден! E574
Глюконо-делта-лактон О - Не повече от 20 гр. след ден! E575
Калциев гуанилат E629
Гуанилова киселина Е626
Гума гуар C E412
Гума арабика C E414
Делта токоферол Е309
Дикалиев гуанилат E628
Дикалиев инозинат Е632
Динишестен фосфат E1412
Диметил дикарбонат Е242
Динатриев 5"-рибонуклеотид E635
Динатриев гуанилат E627
Динатриев инозинат E631
Натриеви дифосфати RKO - Унищожава калций, магнезий, желязо! E450
Дифенил C O3 E230
Диазомоноксид Е942
Диметил дикарбонат O E242
Аморфен силициев диоксид (силициева киселина) E551
Въглероден диоксид E290
Силициев диоксид Е551
серен диоксид ОО - Опасно за астматици! E220
Титанов диоксид Е171
Додецил галат C E312
Мастни киселини Е 570
Натриев изоаскорбат E316
Изоаскорбинова (ериторбинова) киселина Е315
Изомалтитол, изомалтитол О - Не повече от 50 гр. след ден! E953
Калциев инозинат-5 E633
Инозинова киселина E630 K
Дъвка рожков C E410
Гума карая O E416
Guaiac гума P E241
Ксантанова гума E415
Тара гума C E417
Геланова гума E418
Ксилитол О - Не повече от 50 гр. след ден! E967
Карагенан O RK E407
Урея (карбамид) E927b
Синьо брилянтно багрило Е133
Черно багрило VK E151
Хранителен оцветител оранжево-жълт "залез" OS E110
Зелен хранителен оцветител-S E142
Хранителен оцветител "злато" Е175
Хранителен оцветител "индиго-кармин" E132
Хранителен оцветител кантаксантин O - Отлагания в ретината! E161g
Хранителен оцветител куркумин E100
Хранителен оцветител рибофлави Е101
Хранителен оцветител тартразин OS E102
Хранителен оцветител алканет (алканин) E103
Жълт хинолинов хранителен оцветител C E104
Хранителен оцветител кармин (от люспести насекоми!) C E120
Хранителен оцветител азорубин (кармоизин) C E122
Хранителен оцветител амарант C E123
Хранителен оцветител Crimson C E124
Хранителен оцветител еритрозин О - За щитовидната жлеза! E127
Червен хранителен оцветител C E128
Червен хранителен оцветител "Charming" (allura) C E129
Патентован син хранителен оцветител E131
Хранителен оцветител индиго кармин Е132
Син блестящ хранителен оцветител E133
Хранителен оцветител хлорофил Е140
Хранителни оцветители Медни комплекси от хлорофили E141
Зелен хранителен оцветител S E142
Хранителни оцветители захарни оцветители прости E150a
Хранителни оцветители захар сулфитни оцветители E150b
Хранителни оцветители захар амониеви оцветители O E150c
Хранителни оцветители захар амониев сулфит оцветители O E150d
Черен блестящ хранителен оцветител O E151
Багрило с растителен въглен E153
Кафяв хранителен оцветител FK C E154
Кафяв хранителен оцветител HT C E155
Хранителен каротин багрило E160a
Екстракт от хранителни оцветители анато E160b
Хранителна маслена смола от червен пипер E160c
Хранителен оцветител ликопен E160d
Хранителен оцветител бета-апокаротеналдехид E160e
Хранителни багрилни естери на бета-апо-8'-каротинова киселина E160f
Хранителен оцветител флавоксантин E161b
Хранителен оцветител червено цвекло Е162
Багрило антоциан за храни Е163
Хранителни оцветители, калциево-карбонатни соли E170
Хранителен оцветител титанов диоксид E171
Багрило железен оксид за хранителни цели E172
Хранителен оцветител алуминий O E173
Хранителен оцветител сребро O E174
Хранителен оцветител злато O E175
Хранителен оцветител литолрубин BK C E180
Токоферол концентрат E306
Карбоксиметилцелулоза натриева сол С РК - Ако над 5 гр.! E466
Багрило червен пипер, капсантин, капсорубин E160c
Натриеви карбонати Е500
Калиеви карбонати Е501
Амониеви карбонати E503
Магнезиеви карбонати Е504
Алуминиево-натриева стипца O E521
Алуминиево-калиева стипца O E522
Алуминиево-амонячна стипца O E523
Лецитини, фосфатиди Е322
Натриев лактат Е325
Калиев лактат Е326
Калциев лактат Е327
Амониев лактат Е328
Лимонена киселина Е330
Натриеви лактилати Е481
Калциеви лактилати Е482
Лактитол RJ - Не повече от 20 гр. след ден! E966
Лизозим С - Може би GM. (Среща се в сирената). E1105
Мравчена киселина Е236
Млечна киселина Е270
Амониев малат E349
Натриеви малати E350
Калиеви малати E351
Калциеви малати Е352
Метавинена киселина Е353
Манитол RJ - Не повече от 20 гр. след ден! Вреден за зъбите! E421
Метилцелулоза RJ RK - Ако повече от 6 грама! E461
Метилетилцелулоза Е465
Моно- и диглицериди мастни киселини E471
Монтанова киселина A - Да не се използва с кора! E912
Малтитол и малтитолов сироп A - Не повече от 20 грама на ден! E965
Низин Относно E234
Калиев нитрит O E249
Натриев нитрит O - почти всички колбаси, шунка E250
Натриев нитрат O E251
Натриев нитрат O E252
Орто-енилфенол VK O E231
Орто-фенилфенол натриева сол O E232
Октил галат CO E311
Ортофосфорна киселина O RK E338
Калциев оксид Е529
Магнезиев оксид Е530
Натриев пиросулфит RJ O - Опасно за астматици! E223
Калиев пиросулфит RJ O - Опасно за астматици! E224
Пимарицин (натамицин) O - Опасно за астматици! E235
Пропионова киселина O E280
Натриев пропионат O E281
Калциев пропионат O E282
Калиев пропионат O E283
Пропил галат O E310
Борна киселина O E284
Полиоксиетилен сорбитан тристеарат O E436
Пектини E440
Пирофосфати О Е450
Трифосфати О Е451
Полифосфати О Е452
Полидиметилсилоксан О Е900
Полидекстроза O E1200
Поливинилпиролидон О - Не повече от 90 гр. след ден! E1201
Поливинилполипиролидон A - Може да се съдържа във вината! E1202
Рибонуклеотиди-5" калций Е 634
Захарин O E954
Сорбинова киселина Е200
Калиев сорбат E202
Натриев сорбат E203
серен диоксид OO - Може да се намери в белите вина! E220
Натриев сулфит RJ O - Опасно за астматици! E221
Калиев сулфит RJ O - Опасно за астматици! E225
Калциев сулфит RJ O - Опасно за астматици! E226
Сорбитол и сорбитолов сироп Е420
Соли на мастни киселини Е470
Захароглицериди Е474
Сорбитан моностеарат O E491
Сорбитан тристеарат O E492
Сорбитан монолаурат, SPEN 20 O E493
Сорбитан моноолеат, SPEN 80 O E494
Сорбитан монопалмитат, SPEN 40 O E495
Сорбитан триолеат, SPEN 85 O E496
Солна киселина Е507
Сярна киселина O E513
Натриеви сулфати Е514
Калиеви сулфати Е515
Калциеви сулфати Е516
Амониеви сулфати Е517
Алуминиев сулфат О Е520
Тиабендазол VK O E233
Натриев тетраборат O - Метаболитни нарушения! E285
Натриеви тартарати Е335
Калиев тартарат E336
Калиево-натриеви тартарати E337
Калциев тартарат Е354
Трагакант S E413
Twin (полисорбат 20) O E432
Twin (полисорбат 80) O E433
Twin (полисорбат 40) O E434
Twin (полисорбат 60) O E435
Натриев тиосулфат Е539
Растителни въглища Е153
Ледена оцетна киселина Е260
Въглероден диоксид E290
Фумарова киселина Е297
Натриеви фосфати O E339
Калиеви фосфати O RK E340
Калциеви фосфати O RK E341
Амониеви фосфати Е342
Амониеви фосфати O E343
Натриев фероцианид E535
Калиев фероцианид E536
Калциев фероцианид E538
Калиев хлорид E508
Калциев хлорид Е509
Амониев хлорид Е510
Магнезиев хлорид Е511
Калай хлорид O – Предизвиква повръщане, среща се в консервите! E512
Натриеви цитрати Е331
Калиеви цитрати Е332
Калциеви цитрати Е333
Магнезиев цитрат Е345
Амониеви цитрати Е380
Целулоза Е460
Цикламова киселина и нейните соли O E952
Естери на глицерол и смолни киселини E445
Екстракт от Quilaya O - Съдържа сапонини (хемолиза на червени кръвни клетки!) E999
Еритрозин A – Съдържа се в цитрусовите кори! E127
Естер на монтанова киселина A - Да не се използва с кора! E912
Естер на етил парахидроксибензоена киселина C E214
Етилов етер натриева сол C E215
Пропилов етер OS E216
Пропилов етер натриева сол OS E217
Метилов етер OS E218
Метилов етер натриева сол OS E219
Пропилен гликол мастен етер хранителни киселини E477
Естери на захароза и мастни киселини E473
Етилендиаминтетраацетат, калциев динатрий, O - Метаболизъм! E385
Етилцелулоза RJ RK - Ако е повече от 6 g! E462
Естери на глицерол и оцетна и мастна киселина E472a
Естери на глицерол и млечна и мастна киселина E472b
Естери на лимонена киселина и моно- и диглицериди на мастни киселини E472c
Естери на глицерол и диацетилвинена и мастни киселини E472d
Смесени естери на глицерол и винена, оцетна и мастни киселини E472f
Естери на моноглицеридите и янтарна киселина E472g
Естери на захароза и мастни киселини E473
Естери на полиглицерол и мастни киселини E475
Естери на полиглицеринова и рицинова киселини O E476
Ябълчена киселина Е296
Янтарна киселина Е363
В Руската федерация има отдавнашни дискусии относно добавките „E“. От една страна, няма съмнение относно хранителните добавки; всяка добавка е тествана. Но от друга страна, дори вещества като лимонена киселина и Активен въглен. Какво всъщност представляват хранителните добавки?
Иска ми се да вярвам, че никой няма да позволи да се продава продукт, на етикета на който пише забранени добавки. И ако са декларирани разрешени вещества, тогава тяхната масова част трябва да бъде проверена по време на сертифицирането и да не надвишава максимално допустимата.
Има мнение, че причината за повишената заболеваемост и смъртност в Русия е свързана с намаляването на потреблението натурални продукти, доставяйки на организма необходимите за функционирането му вещества и заменяйки тези продукти с рафинирана, нискокачествена храна, изкуствено обогатена с витамини и микроелементи.
Днес много хора вече знаят, че лимонадата може да се използва за готвене на кухненски прибори или за готвене на дънки. Дъвката като цяло е опасна. И за децата, които много я обичат! В много видове дъвка, както се оказа, аминокиселината фенилаланин присъства в големи количества, а в големи количества е вредна за мозъка, особено за растящия.
Рафинираните храни също са вредни. Доказано е, че рафинираните храни могат да причинят заболявания или да влошат хода на съществуващи заболявания. Според повечето експерти „рационализирането“ на храненето, по-специално използването на изкуствено рафинирани продукти, се превърна в една от причините за развитието на тежки заболяванияи е сериозен патологичен фактор.
Още един бич на съвременното хранене – ГМО. През 2003 г. мораториумът върху разработването и използването на ГМ продукти в Европа беше премахнат. В Русия все още е забранено отглеждането на трансгенни сортове и създаването на нови, но вносът на ГМ продукти и тяхното използване е разрешено. У нас са разрешени за консумация един вид соя, три сорта царевица, рапица и захарно цвекло и няма регистриран нито един трансгенен продукт, който да не се използва в по-малко от три държави. Трансгенната соя, която се добавя към месните продукти, е одобрена от Министерството на здравеопазването. Регистриран е и се използва в шестнадесет страни, включително и в тези от Европейския съюз.
Какво е ГМО? Полезни ли са или вредни? Производството на храни от ГМ организми е сравнително млада индустрия. За да се оцени надеждно безопасността на новите продукти, ще отнеме много време - поне няколко поколения потребители, използващи продукти или компоненти, получени от ГМ организми в диетата си, ще трябва да се променят.
В тялото има много гени и е невъзможно да се вземе предвид взаимодействието на всички тях - това е основният коз на противниците на ГМ технологиите. Някой ден всички гени и всички протеини ще бъдат изследвани и тогава ще бъде възможно да използваме свойствата на растенията и животните, от които се нуждаем, без да навредим на тях, на себе си или на природата. Генното инженерство е много мощен инструмент, който човечеството току-що е усвоило. Все още не е възможно да се вземат категорични решения дали да се разрешат или забранят експерименти с ГМ организми. Ние сами трябва да решим дали да ги използваме или не. Но също така има положителни факториразвитие на това направление
Генно модифицирани източници се използват в медицината за създаване на ваксини с повишена ефективност. Вече е създадена универсална ваксина, която предпазва от алергични реакции, причинени от вдишване на полени. различни растения. Активната му съставка е ГМ протеин. Този мутантен протеин десетократно намалява интензивността на болезнените реакции към полените на растенията и в същото време мобилизира имунната система, за да защити тялото от последствията от алергична атака. Предварителните тестове на ваксината показаха, че тя не представлява заплаха анафилактичен шоки помага почти еднакво на всички страдащи от поленови алергии. (по материали от European Journal of Imunology)
С помощта на ГМ продукти изглежда възможно в близко бъдеще да се осигури храна на гладуващите страни, както и на нарастващото население на други страни.Населението на света достигна 6 милиарда и ще се удвои през следващите 50 години. Осигуряването на храна за населението на света става все по-проблематично.
В допълнение, добивът и срокът на годност на плодовете, отглеждани в трансгенни култури, значително се увеличават и те стават по-устойчиви на вредители и неблагоприятни условия. ГМ зеленчуците и плодовете са отгледани, способни са да се предпазват от насекоми и плевели, способни са да устоят на вируси, бактерии и гъбички и могат да издържат на студове, които обикновено биха унищожили реколтата.
Някои учени твърдят, че генетично модифицираните растения са много по-щадящи околната среда от техните немодифицирани аналози.
Защо се страхуваме от ГМО?Последствията от консумацията на храни с GMI засега не са известни. Според водещи експерти, ако човек веднъж яде наденица с трансгени, нищо няма да му се случи. Но ние го ядем всеки ден! Експертите смятат, че след много години генетично модифицираният протеин ще достигне опасни концентрации в тялото. Основният източник на опасност е несъвършенството на технологиите за производство на трансгенни организми. Макар че Генното инженерство– тя е високо модерна и тиха напреднала наука, когато създават ГМО, учените все още работят на сляпо. При вмъкване на генен фрагмент те не знаят точно в коя част от генома ще влезе и как това ще се отрази на работата му. Трансформираната клетка придобива напълно нови, нехарактерни свойства.
Научно регистрираните факти включват изчезването на цели групи насекоми в местата, където се отглеждат ГМ растения, появата на нови мутантни форми на плевели и насекоми, биологично и химическо замърсяване на почвите и постепенна загуба на биоразнообразие, особено в центровете на появата. на културните растения. Това е много належащ проблем за Русия, тъй като нашата страна разполага с богато разнообразие от генетични ресурси на селскостопански растения и животни, които трябва да бъдат запазени за бъдещите поколения.
Бяха проведени редица експерименти върху плъхове: животни, които консумират ГМ продукти, претърпяха нарушение клетъчна структурастомаха и черния дроб, кръвната формула се променя, теглото на животните в експеримента и теглото на мозъка намаляват. Тези експерименти потвърдиха предположенията на учените за отрицателно въздействиеГМ храната върху тялото: върху имунната система, стомашно-чревния тракт, черен дроб и мозък.
Генната манипулация може да доведе до:
- До непредвидимо увеличаване на съдържанието или появата на напълно нови токсини в храната.
- Провокирайте рак.
- Причиняват хранителни алергии.
- Унищожаване на естествени екосистеми и нарушаване на екологичния баланс в природата при отглеждането на трансгенни растения.
Все още няма доказателства, че ГМО ще създават проблеми в бъдеще, но все още няма доказателства, че храните са безвредни. Времето ще покаже…