Доматен сок по собствена рецепта за сок. Домати в собствен сок за зимата - най-добрата рецепта
Просто и невероятно вкусна подготовказа зимата натурални без всякакви консерванти и оцветители. С вкусни и сочни домати, наситен доматен сок с приятен вкус.
За да избегнем пресни закупени домати през зимата, за себе си и особено за децата си правим домашни заготовки. Днес ви предлагам най-вкусната рецепта - "Ще си оближете пръстите" в различни опциипрепарати.
Да отворим буркана през зимата, ето готово прекрасно предястие и основа за приготвяне на пица, сос, сос и супа. До края на есенния сезон се опитваме да приготвим повече от тези буркани.
Проста рецепта за домати в собствен сок за зимата без стерилизация
За тази рецепта са ви необходими само домати, сол и захар. За 1 литър сок са необходими 1 с.л. лъжица сол
За два буркана от 1 литър ще ни трябва:
- дребни домати - 1,2 кг
- големи домати - 1,8 кг
- сол - 2 с.л. л.
- захар - 3 с.л. л.
- оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
Приготвяне:
IN в такъв случайДали е необходим оцет не е въпрос за мен. Да, трябва ми, защото рецептата не изисква стерилизация, а и не искам да ми гръмнат бурканите през зимата.
За приготвяне на доматен сок се използват големи, презрели, месести плодове с равномерен яркочервен цвят. Отстранете стъблата и изплакнете под течаща вода.
Доматите се бланшират във вряща вода за 3-4 минути, след което веднага се охлаждат със студена вода.
Кожата на плода лесно се отделя от пулпата.
Белените домати се нарязват на филийки и се слагат в тенджера.
Смелете нарязаните плодове с блендер до гладкост.
Добавете сол и захар към доматената маса и поставете на огън. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната. В края на готвенето добавете оцет.
За да поставим в буркани, вземаме цели домати с малък размер, сливовидна или кръгла форма. С гъста пулпа и еластична кожа.
В областта на дръжката пробиваме плода с клечка за зъби на дълбочина 1 см. Това ще предпази доматите от напукване при загряване. топла водаи няма да развали представянето. Слагаме ги в буркани, плътно.
Напълнете бурканите с гореща вода, на малки порции, до самия връх и оставете за 10 минути. След това изсипете водата в тенджера, оставете да заври, оставете да поври 3 минути и отново изсипете доматите за 2-3 минути. Ако имате малки плодове с нежна кора, няма нужда да ги пълните втори път.
Изцедете водата и веднага налейте врящ доматен сок до капака. Важно е в буркана да не остава въздух. Затворете плътно с винтови капачки, обърнете с главата надолу и проверете за течове. Увийте го в одеяло и го оставете за един ден, докато изстине напълно, през което време доматите ще се стерилизират.
Наблюдаваме ги няколко седмици, за да сме сигурни, че няма да експлодират, след което ги оставяме за дългосрочно съхранение в хладна и тъмна стая.
Надявам се този стъпка по стъпка рецептаще ви помогне да приготвите страхотни, сладки домати без никаква стерилизация. През зимата ги използваме като гарнитура към месни и рибни ястия.
Домати в собствен сок за зимата с доматено пюре
Тази рецепта за паста е много проста и бърза. Не губим време за приготвяне на сок, смилане и нарязване на домати.
съставки:
- цели плодове - 1,5 кг
- доматено пюре - 200 гр.
- вода - 2л
- сол - 2 с.л. л.
- захар - 3 с.л. л.
- смес от смлени чушки - 1/2 ч.л.
Приготвяне:
- Нека приготвим сока. Сварете вода в малка тенджера.
- В купа разредете доматеното пюре с топла вода до гладкост и изсипете в тигана.
- Добавете сол, захар, черен пипер и оставете да ври 5 минути.
- Да опитаме! Не е късно да коригирате вкуса си.
- Поставете малки домати в гевгир.
- Потапя се във вряща вода за 1-2 минути и се охлажда с вода.
- Отделете кожата от пулпата.
- Белените домати се нареждат в подготвени буркани и се заливат с горещ сок.
- Стерилизираме напълнените буркани, с вместимост 0,5 л - 8 минути, 1 л - 15 минути. Отчитаме времето от момента, в който водата заври.
- Навиваме на руло и прибираме в мазето.
През зимата използваме цели консервирани домати без кора за салати и като гарнитура към месни и брашнени ястия.
Чери домати в собствен сок със стерилизация
IN напоследъкЧерешовите бебета станаха модерни. Тези миниатюрни красиви плодове имат много ярък и богат вкус на домати. Имат високо съдържание на захар, повече полезни веществаи витамини от техните по-големи събратя. Те дават плодове до замръзване и дълго времесъхранявани в свежи, поддържащ отлично външен видИ вкусови качества, са чудесни за консервиране за зимата.
съставки:
За приготвянето на 1 литър консерва са необходими 1,2-1,5 кг чери домати.
За 1 литър сок ще ви трябват 30 грама сол.
Приготвяне:
- За консервиране на домати големи разновидностивзехме буркани от 1 и 3 литра, но за такива „бебета“ е по-добре да вземете по-малки буркани с вместимост 1 литър, 0,7 литра или 0,5 литра.
- Измийте чери доматите и ги сортирайте по степен на зрялост. По-меките и отлежали ще се използват за сок, а по-силните ще се сложат в буркан.
- Нека приготвим сока. Прекарваме меките домати през месомелачка, предварително попарена с вряща вода.
- Смелете през фина цедка, отделете семките и кожата. В резултат на това получаваме чиста каша.
- Изсипете го в тенджера, добавете сол, сложете го на огън. Оставете доматената маса да заври, разбърквайте непрекъснато и отстранете образувалата се пяна. Вари се до пълното изчезване на пяната.
- Поставете твърдите череши в гевгир, поставете във вряща вода за 1-2 минути, охладете в студена вода и лесно отделете кожата от пулпата.
- Готовите плодове се нареждат плътно в буркани.
- Напълнете с горещ (70-80 градуса) сок и покрийте с варени капаци.
- Напълнените буркани се поставят в тенджера с топла вода, кипват се и се стерилизират на 100 градуса, с вместимост 1 литър - 10, с вместимост 0,5 - 8 минути.
- Навийте на руло и обърнете капака надолу.
Стана вкусно - направо ще си оближете пръстите! Съхранявайте на стайна температура на рафт в килера. Използваме го за салати и като гарнитура към паста и месо. Използваме сока като напитка или за приготвяне на първи ястия вместо домати.
Консервирани големи домати на резени в собствен сок за зимата
В градината растяха големи домати с тегло над 150 грама. Разкошни, с нежна месеста плът, но просто не искат да влизат в буркана. За да запазите за зимата, нарежете на големи филийки.
Ще ни трябва:
Калкулацията на продукта е дадена за 1 литров буркан.
- домати - колко ще се поберат в буркан
- сол - 1 с.л. л. без горнище
- захар - 1 ч.л. с пързалка
- дафинов лист- 1 бр.
- смес от чушки - 5-8 бр.
Домати в собствен сок за зимата с хрян и чесън
По тази рецепта се получават вкусни, пикантни домати със специален вкус. собствен сок.
За 3-литров буркан ще ни трябва:
- домати в буркан - колко ще се поберат?
- домати за сок - 1,5 кг
- хрян - 1 с.л. л.
- чесън - 1 с.л. л.
Изчислението на солта и захарта е дадено за 1 литър сок:
- сол - 1 с.л. л. без слайд
- захар - 2 с.л. л.
Трудно е да се говори за точно съотношение на домати и сок, когато са опаковани в 3-литрови буркани. Ако доматите са по-големи, тогава по-малко от тях ще отидат в буркана, но ще се изисква повече сок и обратно.
Приготвяне:
- Доматен сокПриготвяме го от изхвърлени презрели плодове. След измиване се нарязват на парчета, слагат се в тенджера и при разбъркване се варят 10 минути. Докато е горещ се претрива през фина цедка.
- Обеленият корен от хрян и скилидките чесън се настъргват на ситно ренде. Поверявам тази процедура на моя съпруг, той я нарича „изваждане на окото“. От настърганата маса ще ни трябва супена лъжица от двете съставки.
- Отново загрейте сока, добавете готовите хрян и чесън, сол и захар. Оставете да заври. Ако получите много сок, оставете да къкри още, без да покривате тигана с капак. Ако е нормално, тогава се вари под капак за 20 минути. Отстранете образувалата се пяна с решетъчна лъжица.
- Поставете плътно цели домати в подготвен буркан, изсипете гореща доматена смес под гърлото, покрийте с капак и стерилизирайте.
- Времето за стерилизация при 100 градуса за 3-литрови буркани е 20 минути.
- Съхранявайте ги до зимата на хладно и тъмно място.
Сладки домати в доматен сок за зимата - рецепта „Добри за пръстите“
За буркан от 3 литра ще ви трябва:
- сол - 5 с.л. л.
- захар - 6 с.л. л.
- оцет - 3 с.л. л.
Сега знаете как да готвите домати в собствения си сок.
Изберете от всички рецепти, които са най-подходящи за вас, гответе и яжте с удоволствие. Очаквам вашите отзиви и пожелания в коментарите!
Всеки ден все повече и повече домати узряват. Какво да правим с тях? В края на краищата, очевидно няма да можем да изядем всичко! Разбира се, можете да ги добавите към различни ястиявместо доматено пюре или направете от тях вкусни закускис или . В крайна сметка можете да ядете тези летни ястия колкото искате.
Но днес ще говорим за подготовката за зимата. Много домати могат да се използват и мариновани, те са много вкусни, а също и осолени без добавяне на оцет. Но ви предлагам да ги направите в собствен сок. Можете да отворите такъв буркан по всяко време и той веднага ще отлети, преди дори да имате време да мигнете!
Тогава тази консервация може да се сервира с всяко ястие. Но понякога ги използвам при приготвянето на някое ястие. След като сте направили това веднъж следващата годинаопределено ще искате да направите повече, но големи количества. Тъй като е удобно да имате такива домати под ръка.
Можете лесно да ги купите от магазина, но не са евтини, а обемът на буркана е малък. Вероятно плащаме повече за опаковката. И тук можете не само да ги направите във всякакъв обем, но и да ги ядете по-късно в неограничени количества. И със сигурност ще разберете, че са много по-добри от това, което сте купили!
Използвайки този метод, плодовете са много вкусни. Но също така определено ще изпиете цялата саламура. Все пак това е натурален доматен сок, който никога не трябва да се излива! Също така, домати и марината могат да се добавят към супи или всякакви пържени ястия. Така вашите ястия ще бъдат много вкусни.
съставки:
- домати;
- Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
- Захар – 3 с.л. л.;
- Доматен сок – 1 л.;
- Оцет 70% - 1 ч.л.
Приготвяне:
1. Първо, нека да разгледаме банките. Вземете литрови да отворите и да хапнете. Тогава няма да ви се налага да заемате място в хладилника. Измийте ги старателно и ги стерилизирайте на пара, във фурна или микровълнова. Правим същото и с метални капаци. Те трябва да се варят 5 минути.
2. Сега измийте доматите и в същото време веднага ги подредете: малките отстрани и големите с рани в сока.
По-добре е да използвате месни сортове. По-сладки са и доста твърди. Така нашата подготовка ще бъде вкусна за пръстите си!
3. Доматите, които сме избрали за саламура, трябва да бъдат нарязани и усукани в месомелачка или сокоизстисквачка. Ако има специални приставки, които незабавно отделят кюспето и семената, тогава няма да се налага да го прецеждате. Ако сте използвали обикновена месомелачка, прецедете сока през сито, за да отстраните всички груби трохи. Или го завъртете още 1-2 пъти. тогава те няма да се усетят. Във всеки случай това е доста трудоемък процес.
4. Сложете тенджерата с домата на котлона и добавете към него сол и захар. Вари се точно 10 минути.
Литрови буркани съдържат около 0,5 литра. сок, а в 2-литрови бутилки 1 литър, в 3-литрови бутилки - 1,5 литра.
5. Напълнете бурканите с малки плодове. Просто първо отстранете дръжките им или направете няколко пробиви с клечка за зъби. Така ще се мариноват много по-бързо.
6. Доматите се заливат с вряща вода и се оставят за 5 минути. Покрийте бурканите с капачки. След това изсипваме водата.
7. Сега изсипете 0,5 чаена лъжичка оцет във всяка. И веднага го напълнете със саламура. Правим това до самия ръб на шията и навиваме капаците. Обърнете го и проверете за течове. В това положение го поставете върху кърпа и го покрийте с одеяло. Оставете го точно за един ден. През това време нашите продукти ще продължат да бъдат стерилизирани.
Можете да съхранявате това вкусно на всяко удобно място, дори в апартамент под леглото!
Как да готвя домати в собствен сок за зимата без стерилизация?
Всички домакини не обичат да стерилизират консервирана храна. В края на краищата това е толкова обезпокоителен въпрос. Отнема много време. А през лятото няма толкова много, защото всичко трябва да се направи навреме. Особено ако правите всичко това след работа вечер. Но има много рецепти, според които всичко се приготвя доста просто и много по-бързо.
съставки:
- домати;
- Черен пипер на зърна – 1 щипка;
- Дафинов лист – 1 бр.;
- Сол – 1 с.л. л.;
- Захар – 2 с.л. л.;
- Доматен сок – 1л.
Приготвяне:
1. Първо измийте и стерилизирайте бурканите. Залейте капаците с вряща вода.
2. Измийте и сортирайте доматите. Малките ще навием цели, а големите и гнилите с пукнатини ще ги обработим.
3. По-добре е да отрежете цялото гниене от плодовете. Нарежете и големите на няколко парчета, така че да се поберат в устата на месомелачка или блендер. Сега правим гъст сок или пюре от тях. Ползвам сокоизстисквачка. Изсипете в тенджера и добавете сол и захар. Слага се на котлона и се вари 10 минути.
Не забравяйте да разбърквате сместа от време на време, за да не загори на тигана.
4. На дъното на буркана се слагат дафинов лист и бахар и черен пипер. След това подредете доматите възможно най-плътно, за да могат да се поберат повече. Напълнете ги с вряла вода и покрийте с капаци. Оставете за 5 минути. След това изливаме тази вода, тъй като вече няма да ни трябва.
5. Нашата марината току-що пристигна. Изсипете го в буркани и навийте капачките. Поставете го с главата надолу върху постелка и го покрийте с „шуба“. оставете в това положение за 24 часа.
Съхраняваме го в изба или мазе. И можете да сервирате това вкусно ястие с всякакви картофи и много повече!
Рецепта за готвене на домати в собствен сок без оцет:
Както вече сте забелязали, ние се опитваме да не използваме киселина в много препарати. В крайна сметка доматите вече го съдържат в изобилие, така че просто трябва да ги навием правилно. Те ще се съхраняват не по-лошо, отколкото с оцет. Пробвам. Ще консервираме и в литрови буркани, защото е много удобно!
съставки:
- домати;
- Доматен сок – 1 л.;
- Сол – 2 с.л. л.;
- Захар – 3 с.л. л.;
- Бахар грах - 2 бр.;
- Карамфил – 1 бр.;
- Дафинов лист – 1 бр.
Приготвяне:
1. Измийте доматите. Едрите нарежете на няколко части и ги сложете в купа на блендер. Смелете ги до такава степен, че да има не пюре, а сок. Изсипете го в тенджера и добавете сол и захар. Сложете на котлона и варете 10 минути.
От 1 кг. Доматът ще даде около 1 литър сок. Но опитайте се да изберете презрели плодове, тогава течността ще бъде по-вкусна.
2. Измийте бурканите и на дъното им сложете черен пипер, карамфил и дафинови листа. Поставете домати отгоре. Изберете по-малки и по-плътни плодове. Така няма да станат на каша.
3. Сварете вода и я изсипете върху нашите плодове. Покрийте с капак и оставете за 10 минути. След това се отцеждат и отново се заливат с вряща вода.
4. След 5 минути, след като отцедите цялата вода, добавете доматената марината. Навиваме бурканите и ги поставяме под одеялото, докато изстинат напълно.
Предлагам ви да гледате и видео, в което доматите се приготвят в собствен сок, но по съвсем различен начин. Най-интересното е, че авторът готви доматено пюре заедно с чушка. Получава се нещо като лек. Сигурно е много вкусно обаче. Определено ще се опитам да ги направя тази година.
И така, какво мислите? Няма да кажа, че е трудно, но е доста неприятно. Въпреки че резултатът си заслужава. Ако знаеш. Как иначе можете да направите такива домати, тогава не забравяйте да споделите рецептата си с нас и нашите читатели в коментарите.
Как да осолите домати в собствения си сок, без да ги белите?
Има още един интересен начиннаправете домати в собствен сок. Но просто трябва да се занимавате с него още малко. Все пак искаме да ги направим без кората. И този процес отнема малко повече време. Но ще го спестим при пълнене.
съставки:
- домати;
- Сол – 1 чаена лъжичка;
- Захар – 1 с.л. л.;
- Чесън - 1 зъб;
- Зърна черен пипер – 2 бр.;
- Бахар – 1 бр.;
- Дафинов лист – 1/2 бр.
Приготвяне:
1. Измийте доматите и веднага ги сортирайте. Презрелите и напуканите веднага нарежете на парчета и ги сложете в блендер. Ще ни трябва пюре от тях. Поставете готовия продукт веднага в тигана. Трябва да го варите 10 минути.
2. По-малки и цели плодове ще бланшираме. За да направите това, сложете тенджера с вода на котлона и я кипнете. На върховете на доматите правим кръстообразен разрез и ги поставяме във вряща вода. Когато корите се напукат се прехвърлят в студена вода. Това трябва да се направи с всички плодове.
3. Сега сложете подправки на дъното на чисти буркани. Махаме доматите от кожата, която се отделя много лесно и ги нареждаме в буркани. Не набивайте силно, ако не искате да получите каша.
4. Изсипете сол и захар в бурканите отгоре. За това време доматеното пюре е завряло. Разсипете горещата смес в съдове и покрийте с метални капаци.
5. Поставете бурканите в съд с топла или гореща вода. Стерилизирайте около 20 минути, след като заври водата в тенджерата. След това навиваме капаците и ги поставяме под одеялото.
Такива буркани се съхраняват в мазето, килера или избата.
Времето отлетя и ние отново се разделяме с вас. Надявам се, че сте харесали моите рецепти и сте избрали една, която да направите тази година. Или може би от всички по малко? Не се колебайте, ще бъде вкусно!
Залезите през зимата са просто божи дар. В края на краищата те ще допълнят всяка гарнитура, ще станат лека закуска на събитие и ние просто имаме възможност да се насладим на вкусни и здравословни туршии по всяко време. И ако го направите сами, тогава храната става още по-вкусна.
Днес ще ви разкажа рецепти за домати в собствен сок. Определено никога няма да ги купите в магазин. Използвайки тези рецепти, ще получите две ястия в едно: първо, това са вкусни домати, и второ, това е отличен сос, който може да се използва за приготвяне на борш, пица, лазаня, паста или просто за пиене. Нека разгледаме по-отблизо простите рецепти за вкусни зеленчуци.
Рецепта за домати в собствен сок за зимата
Кухненски уреди и прибори:литров буркан, капак за зашиване и машина, котлон и тиган.
съставки
- Тази проста рецепта за домати в собствен сок Когато добавяте сол и захар, опитайте домата. Може би дозите им ще се променят, защото зависи и от самите зеленчуци.
- Поставете малки домати в буркана. Можете да вземете сорта „Сметана“..
- Направете доматен сок от големи зеленчуци. Сортът се нарича "Домат". Когато ги купувате на пазари или магазини, попитайте го специално. Можете първо да ги проверите. Когато режете такъв зеленчук, ще забележите, че ще се освободи голям бройсок Ще има много по-малко пулп, отколкото например в „Сливки“.
Стъпка по стъпка рецепта
- Прекарайте 1 кг домати сорт Домат през сокоизтисквачка.
- Сварете получената течност.
- Напълнете чист литров буркан с домати "Сметана" до върха, приблизително 8 броя ще се поберат.
- Добавете към тях един дафинов лист, щипка кориандър и карамфил.
- Залейте с около половин литър гореща вряла вода, затворете капака и оставете за 20 минути.
- Посолете сварения домат. Опитайте сока, докато го добавяте, за да сте сигурни, че има добър вкус. След това добавете захар на вкус.
- Отцедете доматите.
- Налива се само сварен доматен сок.
- Навийте буркана, поставете го върху капака и го покрийте с одеяло.
Видео рецепта за готвене на домати в собствен сок за зимата
Това кратко видео показва в детайли целия процес на приготвяне на вкусни домати в собствен сок.
Понякога ти се иска да излезеш в градината, да откъснеш зрял домат, да избършеш праха с длани и да го изядеш. Това е може би любимото ястие на градинаря. Но не винаги можем да си позволим това, така че нека запазим червените зеленчуци за консумация при силни студове. вкусно месои гарнитура.
Домати в собствен сок с обелките
Време за готвене:Един час.
Брой порции:за буркани от 2 литра.
Калории: 24 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди и прибори:два литра буркани, капаци и машина за зашиване.
съставки
Избор на правилните съставки
- Ако за тази рецепта за домати в собствен сок без стерилизация използвате зеленчуци от собствената си реколта, тогава за сок можете да използвате натрошени или просто грозни домати. Отстранете всички несъвършенства и прекарайте през сокоизстисквачка.
- При консервирането се използва половин литър пресен доматен сок на литър буркан.
Стъпка по стъпка рецепта
Видео рецепта за готвене на домати в собствен сок с кори
Нека да изгледаме видео, в което е описана рецепта за консервирани домати в собствен сок, които ще издържат вечно.
Но рецептата е много подобна на тази, използвана в Китай. Те използват тази консервация за сосове, пица, лазаня, паста и други подобни продукти. Няма да използваме сол и захар, което също е „акцентът“ на тази конкретна опция за готвене?
Чери домати в собствен сок без консерванти
Време за готвене:Един час.
Брой порции: 1,5 л.
Калории: 24 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди и прибори:бурканчета - 2-3 бр., капачки за затваряне.
съставки
Избор на правилните съставки
- Зеленчуци за консервиране изберете малък „Сметана“. Можете също да вземете „Череша“, решете сами. Основното е, че зеленчуците са малки и месести.
- За тази рецепта взех две кутии от 720 и 900 мл. Отне 20 бр. малки зеленчуци. Броят им може да варира в зависимост от размера на буркана.
- Доматът ще заеме половината от обема на буркана. Ще го сготвим и ще премахнем пяната, така че пресни доматище ви трябват приблизително 2 кг
- Ще направим и домат от сорта домати "Сметана", но от по-едри.
Стъпка по стъпка рецепта
- Пригответе чисти буркани. Поставете 2 кг домати във вряща вода и оставете за няколко минути.
- След това отстранете кожата от тях и отстранете дръжките.
- Нарежете ги на 4 части.
- Смелете на пюре с помощта на блендер.
- Сложете на огън и гответе, като отстранявате пяната, докато спре да се появява.
- Подредете 20 бр. дребни домати в буркани, като зеленчуците се надупчат с клечка за зъби на няколко места.
- Налейте гореща вряща вода до горе. Оставете за 15 минути.
- Отцедете водата от доматите и веднага ги залейте с врящи домати.
важно!Налейте сок в буркани до горе, дори и с капачка, така че като сложите капака да изтича. Така в него няма да има въздух и съхранението ще е дълго.
- Навийте капака, поставете го върху него, покрийте с нещо дебело и оставете да изстине.
Оставянето на бурканите обърнати на топло място е необходимо за стерилизация. Ако обикновено след пълнене на бурканите трябва да пастьоризирате консервата за 15-20 минути, тогава в този случай не е нужно да правите това.
Видео рецепта за готвене на домати в собствен сок без консерванти
Каня ви да гледате подробно видео, което напълно показва целия процес на консервация.
Опции за сервиране
- По същия принцип се приготвят домати в собствен сок, без да се белят. Отстранете го по същия начин като тези домати, които са били предназначени за сок.
- Някои готвачи готвят домати в собствен сок с доматена паста , което също се оказва вкусно и по-малко трудоемко. Използвайте паста вместо пресен доматен сок и се насладете на вкусни консерви.
- Тази консервация се съхранява дълго време на тъмно място и може да издържи два сезона.
- Сервирайте го за вечеря с абсолютно всяка храна, която предпочитате.
- Доматът може да се използва като сос, сос или дресинг.
- Италианците дадоха на зеленчука име: „pomodoro“ - „златна ябълка“. Но някои твърдят, че идва от древни времена, изразът "pomi de sea" означава "ябълка на маврите". На коя от тези версии да вярвате, решете сами.
- За дълго време в Европа той беше декоративно растение , защото мнозина бяха сигурни, че тези червени плодове са отровни. Това не е странно, защото червеният зеленчук принадлежи към семейството на нощниците, където всички видове растения са отровни. Но неговата уникалност се крие във факта, че можете да ядете само плодовете, а останалото всъщност съдържа отрова. Ако сте мислили да опитате листа от домати, забравете за тях.
Имаше много интересен случай в нашия свят, свързан с тези зеленчуци. Джордж Вашингтон имаше таен английски агент, работещ като готвач. Сервирал на бъдещия президент месо и домати, защото искал да го отрови. Но Вашингтон не само не умря, но и похвали готвача за вкусно ястие. Както знаем, в крайна сметка той стана президент, но готвачът се самоуби заради неизпълнена мисия.
- Ако отглеждате тези зеленчуци, не ги засаждайте до краставици.
- Има много ястия, в които се приготвя сос от тях без добавяне на подправки.
Варианти за готвене
В наши дни доматите са доста популярен зеленчук в кулинарията. Има много начини за приготвянето им и всеки е необичаен и вкусен по свой начин. За нас един вкусен, сочен, пресен или консервиран домат ще бъде голяма радост на масата за вечеря по всяко време. Сега консервацията стана толкова проста и достъпна, че всяка домакиня може да се справи с нея.
Споделям с вас вкусни и проста рецепта—домати в доматен сок за зимата—. Такова лакомство ще ви отнеме известно време, но през зимата ще сте много благодарни, че сте го отделили. Майка ми винаги приготвя такива ролки по рецептата - ще оближете пръстите си за домати за зимата -. Така го наричаме, защото е достойно обяснение за такова вкусно нещо.
В готварската книга никога няма твърде много рецепти, така че изберете този вариант - консервирани домати за зимата, които също се оказват много вкусни. Ако искате да разнообразите запасите си за зимата, вижте -рецепти за консервиране на домати за зимата-. За много готвачи те вече са се превърнали в най-обичаните, без които не минава нито един летен залез.
Уважаеми читатели, много ми е приятно да споделя с вас прости и вкусни рецепти . Ако сте ги използвали, напишете в коментарите дали резултатът ви е харесал. Ако имате допълнения или предложения, пишете, ще се радвам да ги прегледам. И сега ви пожелавам само успешни ястия и приятен апетит!
Уважаеми домакини, нека помислим за подготовката за зимата? Как ви се струва консервирането на домати в собствен сок? Предлагам ви да направите този вид подготовка за зимата днес. За начало ще трябва внимателно да проучите и изберете една от рецептите, които предлагам.
Като цяло доматите в собствен сок са универсална зимнина. Много удобно в зимен периодгодина, за да отворите буркан със здравословна вкусотия, която може да използвате като предястие или гарнитура към месно ястие.
Във всяка рецепта списъкът на съставките се формира от наличните продукти, не е нужно да търсите дълго време някой компонент, за да приготвите доматено предястие според избраната от вас рецепта в това или.
Всъщност всичко е много лесно да се направи. Резултатът винаги надминава всички очаквания! Всеки от препаратите, представени в статията, има прекрасен вкус! Консервирани доматисъхранени в собствения си сок перфектно!
Повярвайте ми, това е нещо, което определено трябва да подготвите за зимата! Никога няма да съжалявате за това, което сте направили, а напротив, всеки път само ще се възхищавате и радвате! Единственото нещо, за което може да се разстроите, е, че в склада ви няма достатъчно домати в собствен сок. Чувствайте се свободни да изберете рецепта и да се захващате за работа! Нека има много вкусни и апетитни неща!
1.
Защо не приготвите чери домати в собствен сок за разнообразие? Определено няма да останат незабелязани на масата! Така че гответе с удоволствие, запасете се със зеленчукова красота за зимата!
Продукти:
- Чери домати - 2 кг
- Домати – 1 кг
- Сол – 1,5 супени лъжици. л
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л
- Оцет 9% - 30 мл
Стъпка по стъпка описание на действията:
1. Прегледайте всички домати, отстранете стъблата, ако има такива, и изплакнете зеленчуците обилно.
2. Измийте бурканите предварително под топла вода, стерилизирайте по обичайния начин. Поставете чери доматите в стерилни контейнери. Използвайте обема на контейнера, както желаете. Предварително попарете капаците на консервите с вряща вода.
3. Сварете вода, изсипете я върху доматите в контейнери за 5 - 7 минути.
4. Останалите едри домати смелете в блендер до пюре.
5. Добавете гранулирана захар и сол към пълнежа.
6. Прехвърлете доматения сок в тенджера или тенджера, кипнете сместа, като редовно отстранявате пяната.
7. Варете 5 - 6 минути, след това добавете оцет, свалете съдовете от огъня.
8. Отстранете водата от бурканите с чери домати. Изсипете прясно приготвена топла доматена плънка в бурканите.
Пълнежът трябва да се излее до самия връх на контейнера, като напълно покрие всички череши с течност.
9. Веднага завийте капачките на бурканите и ги обърнете с капачките надолу. Увийте топло одеялоприготвени домати в собствен сок. След това, когато детайлът се охлади, преместете го на хладно място, където може да се съхранява дълго време.
Гответе с радост! Нека вашите заготовки бъдат сръчно приготвени и съхранени перфектно!
2.
Как ви харесва вариантът за готвене на домати в сок от магазина? Опитайте, този вариант е много удобен и не по-лош от обичайния начин на приготвяне с домашен сок. Освен това, ако нямате излишни домати за създаване на пълнеж, тогава използването на доматен сок от магазина може да реши този проблем.
Компоненти:
- Домати - около 1,5 кг
- Доматен сок (готов) - 1,5 л
- Дафинов лист – 1 бр
- Черешови листа – 3 бр.
- Листа от касис - 2-3 бр.
- Бахар - 3-4 грах
- Карамфил – 2 бр.
- Копър - на вкус
- Чесън – 2-3 скилидки
- Сол - 1 с.л. л. без слайд
- Захар - 1 с.л. л. без слайд
- Оцет 9% - 1 супена лъжица.
Последователност на готвене:
1. Изплакнете доматите пия вода, отстранете опашките от плодовете.
2. Подгответе всички ароматни подправки.
3. Изпратете най-чистите буркани за стерилизация. Поставете доматите и готовите подправки в стерилни съдове.
4. Сварете вода, изсипете в буркани до върха, оставете за 5 - 7 минути. След това отцедете леко охладената течност. Повторете горната процедура отново.
5. Поставете готовия доматен сок в тенджера, добавете сол и захар. Ако предпочитате да ядете сладки домати, тогава количеството захар трябва да се увеличи.
6. Кипнете марината. Добавете към него необходимо количествооцет, оставете доматения сок да къкри малко, около 3 минути.
7. Изсипете течността от всеки буркан в тенджера. Изсипете вряща марината върху доматите до самия връх, така че да не остава въздух в контейнера.
8. Стерилизирайте капачките за буркани. Запечатайте бурканите с тях.
9. Поставете контейнерите върху капака и ги увийте. Когато съдържанието в бурканите се охлади, ги поставете на място за съхранение. Вкусът на доматите е прекрасен, всеки яде този препарат с голямо възхищение!
3.
Благодарение на ароматите, излъчвани от черен пипер и целина, доматите в собствения си сок се оказват още по-вкусни! Пълненето на домати според тази рецепта е много просто, без да се използва сокоизстисквачка. Не забравяйте да оцените сами тази опция за готвене, след като я опитате!
Задължително:
- Малки домати - 2 кг
- Едри домати – 3,2 кг
- Вода – 0,5 л
- Прясна целина - 4-5 клонки
- черен пипер – 10 бр.
- Захар – 8 с.л. л
- Сол – 3 с.л. л
- Дафинов лист – 2 бр
- Сладък грах - 3-4 бр.
- Черен пипер на зърна – 3-4 бр.
- Карамфил – 2-3 бр.
Стъпки на консервиране:
Най-удобно е да подготвите контейнери за консервирани домати в самото начало, тоест изплакнете и стерилизирайте консервите по всякакъв начин.
1. Сортирайте доматите, като оставите големите за сок, а малките за консервиране цели. Измийте доматите и отстранете дефектите. Доматите за сок се нарязват на 2-4 части, поставят се в тенджера и се добавят 0,5 л. вода, сложете в целината, като съберете клоните й на сноп с конец.
2. Сложете на огъня, варете, колкото е необходимо, докато доматите се сварят много добре.
3. Докато доматите се варят, трябва да подготвите чушката. За да направите това, трябва да го изплакнете обилно, да премахнете семената и стъблата. Разделете всяка чушка на 4 сегмента по дължина.
Малките домати се набождат веднъж с вилица, за да не се спукат, когато ги приготвяте за зимата.
4. Когато доматите за заливка се сварят много добре, отстранете връзката целина от тях. Смесете цялата маса с помощта на блендер.
5. След това го прекарайте през ситно цедка, за да премахнете семките и кожата.
6. Към получения доматен сок добавете захарта и солта и разбъркайте. Поставете на слаб огън, оставете да заври, след което гответе 20 минути, като бъркате непрекъснато, в противен случай сокът може да изгори.
7. В предварително приготвени стерилни буркани се нареждат дафиновите листа, черните и бахаровите чушки и скилидките. След това поставете доматите в съда, като запълните празнините между тях със сладки пиперки.
8. Напълнете бурканите със зеленчуци с вряща вода. Покрийте ги с капаци и оставете да престоят 20 минути.
9. След като изтече определеното време, внимателно извадете врящата вода от съдовете. Изсипете врящ доматен сок в буркани с домати и чушки. Веднага ги навийте на руло, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в одеяло или кожено палто. Оставете в този вид, докато бурканите със съдържанието им изстинат напълно. След това преместете готовите домати с целина и чушка на хладно място, където препаратът ще се съхранява перфектно!
Успех с готвенето!
4.
Тази рецепта е един от най-простите начини за приготвяне на домати в собствен сок. Надявам се да не изпуснете момента. Определено ще го използвате.
Съединение:
- Домати за сок - 1 кг
- Домати за прибиране на малки и средни размери – 600 гр
- Сол – 1 с.л. л
- Бахар на зърна – 3 бр.
- черен пипер на зърна – 10 бр.
- Карамфил – 3 бр.
- Чесън – 2 скилидки
- Люта чушка - 0,5 шушулки
Последователност от стъпки за консервиране:
1. Нарежете доматите, предназначени за сок, на няколко части. Това е необходимо, за да се улесни обработката им чрез сокоизстисквачка.
2. Прекарайте доматите през сокоизстисквачка. Трябва да се образува плътна маса. Обикновено приблизително 1 кг домати дава 1 литър. сок, все пак зависи от сочността на доматите.
3. Изсипете доматения сок в тенджера, добавете сол и кипнете. След като заври, гответе сока за 10-15 минути, като отстраните пяната от него.
4. През това време стерилизирайте чистите буркани, наредете в тях обелени скилидки чесън и добавете люти чушки. Добавете черен пипер и бахар, карамфил и добавете доматите.
Предварително трябва да пробиете доматите с клечка за зъби на мястото, където сте отстранили дръжката.
5. Изсипете вряла вода в съда със зеленчуци, покрийте с капак и оставете да престои в това състояние за 10 минути.
6. Изцедете водата от кутиите, напълнете контейнерите с гореща доматена течност, затворете херметически или навийте капаците. Обърнете съда с главата надолу, увийте го в одеяло и оставете да се охлади естествено. След това извадете доматите в собствения им сок в мазето или всяко друго място, където препаратите се съхраняват добре. Така че доматите са готови в собствен сок! Надявам се да се насладите на вкуса им и да оцените всичко.
Желая ти здраве и много вкусна зимас аромата на лятото!
5. Видео - рецепта за просто готвене на домати в собствен сок
Моля, вижте тази рецепта. Той е класическа версияпрепарати. Всичко се прави съвсем просто и без усилие. Не пропускайте да го опитате! Почерпете вашето семейство и гости с невероятна вкусотия. Късмет!
Има ли рецепта, която харесвате? Надявам се отговорът ви да е положителен. Започнете бързо да приготвяте вкусни и ароматни домати в собствен сок. Определено ще успеете! Гответе с любов и страхотно настроение! Не се разболявайте, яжте повече зеленчуци! Вкусна зима и бързи приготовленияс отлични резултати!
- Как да готвя колбаси в микровълнова фурна - прости и бързи рецепти Колбаси в микровълнова фурна колко минути без вода
- Как да готвя колбаси в микровълнова фурна - прости и бързи рецепти Колбаси в микровълнова фурна колко минути
- Как да си направим кисело мляко от мляко у дома - рецепта
- Начини за приготвяне на ябълков оцет у дома