Най-добрата рецепта за домати в желатин. Доматите, консервирани в желе, са просто страхотни (приготвени за зимата)
Изсипете гранулиран желатин в съд, налейте чаша охладен сварена вода. Оставете сместа за 30 минути да набъбне.
Измийте и стерилизирайте буркана, на дъното му сложете подправки, скилидки чесън и стръкчета пресни/сушени билки.
Нарежете обеления лук на кръгчета и го наредете на следващия ред в буркан. За любителите на лютиви пикантни зеленчуци препоръчваме да добавите половин люта чушка. За да направите доматите по-сладки, можете да добавите резени сладък пипер в буркана.
Измийте добре доматите, отстранете стъблата, нарежете на филийки с дебелина не повече от 1 см. Подредете доматите, след това наслоете луки пак домати. Продължете, докато зеленчуците изчезнат. Уплътняваме зеленчуците в буркана до самия връх.
Нека започнем да приготвяме марината: изсипете 400 мл студена вода в тенджера, разтворете трапезна соли кристална захар, добавете зърна черен пипер и дафинов листи К. Разбъркайте, сварете масата, добавете набъбналия желатин и гответе на слаб огън за няколко минути, докато саламурата стане хомогенна. В края трябва да излеете есенция от трапезен оцет.
Напълнете съда с домати с приготвената гореща саламура до горе. Веднага навийте буркана с тенекиен капак, обърнете го с главата надолу, увийте го в топло одеялои го оставете да изстине в стаята. За да се запазят киселите краставички по-добре, препоръчваме да ги намажете с мазнина вътрешна часткорици горчица на прах. Не забравяйте да обърнете буркана с капачката надолу и да проверите дали не изтича течност.
Доматите в желатин постоянно разделят поканените гости на два лагера - някои са абсолютно безразлични към тях, в името на други отново отварям друг буркан. Приготвените по този начин домати са много необичайни за нас както на външен вид, така и на вкус. Желатинът ги прави да изглеждат по-свежи. Малко приличат на мариновани, може би малко като солени или мариновани.
Този препарат е страхотен като лека закуска, любителите първи ще го изметат от масата. Много плътни, за разлика от другите видове консервирани домати, което им позволява да се открояват на фона на другите консервирани домати.
Домати в желатин за зимата в литрови буркани: рецепта със снимки стъпка по стъпка
Тази рецепта е от сладката страна и е по-вероятно да допълни картофи и месо, отколкото алкохолни напитки. Препаратът е по-популярен сред децата и жените. Ако желаете, за по-голяма пикантност, поставете на дъното или кръгчета лют червен пипер, или съцветия от копър.
Съставки (литров буркан):
- домати – 650 гр.;
- лук – 1 малка глава;
- дафинов лист - 1 малък;
- черен пипер и бахар грах - 5-6 бр.;
- магданоз или листна целина - 2 малки стръка;
- чесън – 2-4 скилидки.
Съставки за приготвяне на марината на 1 литър. вода:
- оцет 6% - 1 супена лъжица;
- захар 3 с.л. без туберкулоза;
- инстантен желатин – 1 с.л. (15 гр.).
Как да готвя домати за зимата в желатин
- Загрейте малко водата, тя трябва да е малко по-топла от стайната температура.
- Разреждаме желатина в топла вода. Разбъркайте и оставете за 30-40 минути. Това време и температура обикновено са посочени в инструкциите. Уверете се, че вашият желатин трябва да бъде накиснат преди готвене. И изобщо няма нужда да се готви.
- За прибиране на реколтата изберете домати, които са малки, плътни и напълно узрели. Измиваме доматите и ги разполовяваме, като с остър нож (стъблото) премахваме опашката и центъра. Нарежете на половинки.
- Обелете и изплакнете малък лук. Нарежете на широки кръгчета 0,5 мм. дебел.
- Нарежете чесъна на филийки. Много малки скилидки могат просто да се разполовят по дължина.
- Подготвяме бурканите - изплакваме ги без перилен препарат, но само сода, залейте с вряла вода от чайник и изсушете напълно.
- В буркани се нареждат магданоз или целина, кръгчета лук и резенчета чесън и подправки. Слагаме всички подправки, нищо друго няма да слагаме отгоре.
- Напълнете буркана с нарязани домати, срязаните страни надолу. Доматите не ги мачкаме, можете само леко да разклатите буркана. Напълнете го до раменете или малко по-високо.
- Приготвяне на марината. Сварете вода и разтворете захарта и солта.
- Изключете газа, изсипете вода с желатин и оцет, разбъркайте добре. Желатинът трябва да се разтвори напълно. Ако са останали неразтворени бучки, прецедете маринатата през ситна цедка.
- Залейте с марината, покрийте леко с капачетата, но не ги навивайте още.
- Изсипете в голяма тенджера топла водаи инсталирайте банките. Водата трябва да е до раменете ви. Щом водата заври, стерилизирайте за 15 минути.
- Извадете бурканите и навийте капачките. За да бъде детайлът напълно готов, обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с одеяло. Не се притеснявайте, маринатата веднага ще стане течна, но когато изстине, ще се втвърди.
За съхранение обърнете бурканите и ги преместете в мазето.
Домати с лук в желатин за зимата: рецепта
За днешната рецепта ще ни трябват домати и ще ги залеем не в обикновена марината, а в желе. Рецептата е интересна, вкусна и не съвсем проста. Тези, които някога са търкаляли домати, лесно ще го повторят.
Какво ни трябва:
- домати - 1,5 кг;
- лук – 2 бр.;
- копър - съцветия, чадъри;
- вода - 700 г;
- захар – 2 супени лъжици;
- оцет - 1,5 супени лъжици;
- зърна черен пипер – 3-4 бр.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- желатин - 1 супена лъжица;
- сол – 1 с.л.
Как да затворите такива домати:
Домати в желатин без стерилизация: проста рецепта за зимата
Посвещава се на всички любители на кисели домати в желиран пълнеж. Тази рецепта е толкова проста, че дори не изисква стерилизация и се съхранява идеално през цялата зима в мазето. Вкусът на маринатата може да се допълни с добавяне на още оцет или сол. Ако искате консервираният продукт да има ярък вкус, тогава не трябва да намалявате количеството на съставките.
Съставки (на базата на половин литър буркан):
- 500 гр. домати;
- няколко стръка съзвездия от копър;
- лук – 1 бр.;
- пречистена вода - 500 ml;
- гранулирана захар половин супена лъжица;
- оцет - половин супена лъжица;
- дафинов лист – 1 бр.;
- чесън – 1 бр. ;
- желатин - 12 g;
- сол - 7 гр.
Как да си направим домати в желатин за зимата по тази рецепта
Доматите в желирани филийки са страхотни за зимата
Ако обърнете внимание на зимното меню, то винаги включва леки закуски под формата на краставици или домати, те правят нашия обяд разнообразен и като цяло още по-вкусен. Тези зеленчуци са най-популярните за зашиване, така че всяка домакиня държи на склад няколко изпитани рецепти, за да приготви заготовки за зимата. Консервираните домати са обичани във всеки дом и всяко семейство не може да устои на консервирани зеленчуци, особено ако са мариновани по специална рецепта. Точно тази рецепта ви предлагам днес. Нарязаните домати в желе с добавка на суха горчица са по-скоро като салата и ще бъдат връхната точка на вашия празник и семеен празник. За да се подготвим, се нуждаем от набор от прости, достъпни подправки: черен пипер, карамфил, суха горчица и чесън. Всички те в крайна сметка ще придадат невероятен вкус на доматите и ще се окажат наистина пикантни. А чушкаще изпълни всичко с аромата си.
Списък с покупки:
- 700гр. зрели домати;
- 1 малка сладка чушка;
- 1 скилидка чесън;
- 1-2 бр. сушен карамфил;
- 1 ч.ч суха горчица;
- 2-3бр. черен пипер;
- 1 с.л. желатин;
- 2 с.л. Сахара;
- 1 с.л. сол;
- 1 с.л. 9% оцет;
- 1 литър вода за марината + 100 мл. за желатин.
Пригответе домати на филийки по тази рецепта:
Доматите в пълнеж от желе са необичайно пикантно предястие, което идеално ще допълни празничния празник. Независимо дали е нарязан или приготвен цял, той ще спечели сърцата на вашите гости и всеки, когото познавате, ще ви пита за рецепти.
Бъдете придирчиви при избора на желатин. Не трябва да е стар. Броячът на пътеката в оживен супермаркет и срокът на годност върху опаковката ще ви помогнат да купите 100% прясна съставка.
Бърза навигация в статията:
Домати в желе: рецепта със снимки стъпка по стъпка
Класическата семпла версия е предназначена за почитателите на традиционните зеленчуци и сладко-киселата марината. Без масло има малко калории както в желето, така и в самите зеленчуци. Кратка стерилизация, дългосрочно съхранение и винаги отлични резултати.
- Време за готвене - не повече от 1 час
- Калоричното съдържание на 100 грама домати е не повече от 50 kcal.
Имаме нужда от:
- Домати - 3,5-4,5 кг (колко ще се побере в буркани от 4 литра)
- Лук - 2-3 бр. среден размер
- Чесън - 3-4 скилидки
- Копър (чадъри) - 1-2 бр.
- Магданоз (зелени) - 1-2 щипки, средно наситнен
- Бахар грах - 4-5 бр.
- Инстантен желатин - по 2 ч.л
За марината на 1 литър вода:
- Захар - 5 с.л. лъжици
- Сол (без примеси, грубо смилане) - 2 супени лъжици. лъжици
- Оцет (9%) - 100 мл
Важни подробности:
- Добивът на консерва е 4 литра.
- Удобно е да вземете литрови контейнери. Те са практични за съхранение и стерилизация: само 15 минути.
- Изберете здрави и добре узрели домати. Класическата рецепта с желе можете да изпратите всякакъв размер,защото зеленчуците се нарязват на филийки.
1) Разтворете желатина и пригответе зеленчуците.
Ще имаме 4 литрови буркани, което означава, че имаме нужда 8 супени лъжици желатин,или 2 пакетчета по 20гр. Изсипете инстантен желатин топла вода(100-150 мл) и разбъркайте добре. Оставете да набъбне.
С 2 ч.ч.на бурканче желето ще стане като желирано месо - ще трепне. Ако искате закуската да замръзне идеално плътно, увеличете количеството желатин 1,5 пъти. Но имайте предвид, че периодът на мариноване на зеленчуците до готовност също ще се увеличи.
Измийте доматите и ги нарежете на две, ако са малки. Нарежете големи проби на филийки. Обичаме да приготвяме зеленчуци от два цвята. Между другото, жълтите плодове се отличават с повишена сладост, което приятно подчертава деликатния вкус на препарата.
Забележка към експериментаторите!
Можете да мариновате цели малки домати в желе. Но не забравяйте да ги набодете дълбоко с клечка за зъби 5-6 пъти, за да се напоят добре.
Просто обелваме чесъна и не го режем. Ще използваме цели скилидки, за да не помътнява маринатата.
Нарежете лука на тънки пръстени или половин пръстени, както предпочитате.
Зелените в тази рецепта дават пълна свобода. Няма съществена разлика между листа от копър или чадъри. Можете също да добавите любимата си зелена муха. Обичаме магданоз. Нарязваме го доста едро - парчета около 2 см.
Можете да добавите кориандър или босилек, ако сте сигурни, че акцентът ще се хареса на всички. Не трябва да експериментирате с този препарат за първи път, особено ако семейството неохотно приема новите вкусове. Пълнежът обикновено се яде, православните хора могат да бъдат отблъснати от необичайните подправки. В замразена марината ароматите се усещат по-остро.
2) Поставете зеленчуците, пригответе марината, стерилизирайте и навийте.
Разпределяме компонентите в буркани. Нашата задача е Поставете парчетата домат плътно.
На дъното изпращаме 2 цели скилидки чесън, 1 чадър копър, щипка магданоз, 2-3 кръгчета лук и 5-6 грах бахар. Отгоре се нареждат 3 реда резени домати. Вторият път малко лук и 1 скилидка чесън. Така оформяме буркана до горе.
Правило за литрови буркани:
всяка ще изисква около 300 ml марината (0,3 l). Имаме 4 литрови буркани, пълни с домати. Това означава, че имаме нужда от 1,2 литра вода (4*0,3).
Позоваваме се на рецептата по-горе, където количеството на съставките за марината е посочено на 1 литър вода. Имаме нужда от 1,2 литра. означава, умножете всички съставки по 1,2 и закръглете.
- Захар - 6 с.л. лъжици (5*1,2)
- Сол - 2 с.л. лъжици + 1 ч.л.(2*1,2)
- Оцет - 120 мл (100*1,2)
Надяваме се, че сме обяснили ясно простото изчисляване на съставките. Не се изисква перфектна точност.Маринатата ще включва и вече набъбнал желатин. Ние го приготвихме в началото: 8 ч.л. на 100-150 мл вода.
Добавките могат да се променят по ваш вкус, като вземете проба преди добавяне на зеленчуци. Моля, имайте предвид, че оцетът действа като консервант, а самата саламура е предназначена да има сладък послевкус, така че не трябва да намалявате значително захарта и оцета.
Оставете водата да се загрее, добавете сол и захар и оставете да заври. Разбъркайте до пълното му разтваряне, оставете да поври 3 минути и добавете оцета. След бързо разбъркване покрийте с капак, за да не се изпари оцетът и отстранете от огъня. Комбинирайте набъбналия желатин със саламура и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Заливката за пълнене на бурканите е готова.
Залейте с черпак вряща вода и насипете още горещата заливка в бурканите с домати - до гърлото. Покрийте детайлите с капаци и ги поставете за рутинна стерилизация.
Голяма висока тенджера с кърпа на дъното. Налейте добре топла вода. Това е важно, защото Нашите приготовления вече са горещи. След като поставите бурканите, уверете се, че водата достига до закачалките. Ако не е достатъчно, добавете гореща вода от чайника. Оставете да заври и задръжте литрови буркани на слаб огън за 15 минути.
След четвърт час изваждаме парчетата без да махаме капака и ги затваряме херметически. Обърнете, увийте, изчакайте да изстине. Съхранявайте на тъмно място, хладно или при стайна температура. След стерилизация невероятните домати в желе ще издържат без проблеми до края на зимата.
Зеленчуците са готови след месец и половина.
Изненада за творчество: маринати с горчица и канела
Как да готвя домати в желе с горчица?Точно като класиката. Разликите са само в съставките.
Към състава на основна рецептанад 1 литър вода трябва да добавим 1 чаена лъжичка горчица. Във всеки буркан добавете 2 щипки синапено семе, 1-2 зърна черен пипер и 3-4 лентички червен пипер. Поставяме нови продукти на дъното. Добавете горчицата в самия край на приготвянето на марината - едновременно с оцета.
Втора алтернативна марината с канелаинтересен поради пикантната си сладост. За 1 литър вода добавете 1 чаена лъжичка канела (без пързалка). Във всеки буркан допълнително поставяме по 4-5 тънки резенчета моркови и 1-2 бр. карамфили.
Ще се радваме, ако оригиналните домати в желе за зимата ви изглеждат страхотни. Не забравяйте да се върнете и да ни разкажете за впечатленията си, споделете рецептата с приятели и следващия път решете да опитате пикантни маринати. Няма агресивно предизвикателство към вкусовите рецептори, само малко повече пикантност и двоен аромат.
Забавлявай се! И не забравяйте да търсите актуализации в раздела „Лесни рецепти“ - „Домашно“. Много красива консервация очаква реализация!
Благодаря ви за статията (2)
За такава вкусна закуска трябва да използвате само най-добрите, червени, твърди и малки домати. Особено ако е сметана, просто е перфектна. Но всъщност, за да приготвите мариновани домати в желатин, можете да вземете и тези зеленчуци, които не са „преминали селекцията“ за консервиране, тоест големи или напукани - доматите все още се нарязват на филийки. Но за първи път е по-добре да вземете добри домати.
Рецепта за домати в желатин без стерилизация
съставки:
- домати,
- приблизително 700 мл вода (или колкото се побере литров бурканслед пълнене),
- сол - 2 супени лъжици,
- захар - 3,5 супени лъжици,
- 9% оцет - 1 супена лъжица,
- гранулиран желатин - 10 гр.,
- един дафинов лист,
- черен пипер - 3-4 грах.
Всички съставки са посочени в средни количества, в процеса на натрупване на опит всяка домакиня може да ги промени или да добави нещо ново.
Приготвяне:
Етап 1. На първо място, когато използвате обикновен желатин, той се изсипва във вода и се оставя да набъбне. Инстантният желатин може да се изсипе директно в маринатата.
Стъпка 3. Доматите се измиват добре с вода, след което се нарязват на филийки или наполовина и се поставят в буркан.
Стъпка 4. Следващата стъпка е подготовката на марината. За да направите това, изсипете вода в тенджера, добавете всички останали съставки: сол, захар, дафинов лист и черен пипер, разбъркайте добре, поставете на огън, оставете да заври, добавете желатин - незабавен или вече набъбнал - разбъркайте отново получената течност , добавете оцет и можете да изключите огъня.
Стъпка 5. Залейте доматите с вряща марината, навийте на руло - и готово. Бурканът се обръща, оставя се докато изстине напълно и се прибира в "кошите" или просто в мазето. Бурканът трябва да изстине бавно, така че можете да го увиете в топла кърпа. Времето за пълно охлаждане е приблизително 12 часа или ден, а времето за пълно готвене е 3 седмици.
Доматите в желе могат да се съхраняват дори у дома; ако практикувате правилно, няма да отделите повече от един час за приготвянето им, а обикновените ястия с такова вкусно предястие ще придобият нов вкус и със сигурност ще зарадват вашите гости.