Краставици с горчица за зимата - пикантна, хрупкава закуска с минимални усилия. Вкусни краставици със синапено семе за зимата: рецепти стъпка по стъпка със снимки
Мариноването на краставици у дома е възможно по много начини. Никой не може без тях празнична маса, приготвяне на салати и просто сервиране с варени картофи.
През годините са измислени много рецепти за консервиране на тези свежи и хрупкави зеленчуци. И всеки сезон става все повече и повече.
Консервираните краставици с горчица за зимата в буркани са силни, ароматни и пикантни и могат да се съхраняват добре у дома.
Рецепта за краставици за зимата с горчица
За тези врътки изберете малки краставици, пресни от градината, които да навиете в бурканчета и да ги хапвате по-често през зимата.
Запечатването на краставици с горчица трябва да завърши, като ги обърнете върху капаци и ги покриете с топло одеяло за един ден. Едва след това те могат да бъдат прибрани за съхранение.
Всички предложени методи за подготовка за зимата включват оцет, който не всеки харесва. Ето защо на нашия уебсайт има и кисели краставички с горчица за зимата без оцет.
Нарязани краставици за зимата по рецепта с горчица
Съставки за 9 етаж литрови кутии:
- краставици - 4 кг
- растително масло - 200 мл
- гранулирана захар - 200 g
- оцет - 200 мл
- сол - 100 гр
- смлян черен пипер - 2 ч.л.
- синапено семе - 2 с.л.
- ситно нарязан чесън - 2 с.л.
Мариноване на краставици с горчица:
1. Изплакнете добре краставиците, нарежете на филийки с дебелина 1,5-2 см. Поставете в купа, за да улесните смесването.
2. Добавете всички продукти към краставиците и разбъркайте. Оставете да кисне 3 часа, за да пусне сока.
Възможно е също да мариновате краставици със суха горчица, която ще трябва да се разрежда сварена водадокато стане на паста.
3. Опаковайте резенчета краставица с подправки плътно в чисти буркани. Изсипете саламура, която е останала в легена и пастьоризирайте бурканите за 5-8 минути, ако го слагате в литрови буркани, след това 10-15 минути.
След това навийте маринованите краставици със синапени зърна за зимата и ги обърнете с главата надолу, докато бурканите изстинат.
Рецепта за мариноване на краставици с горчица
- 100 мл оцет
- 5 с.л. лъжици захар
- 2 с.л. лъжици сол
във всеки литров буркан:
- 2 скилидки чесън
- 1 копър чадър
- 1/4 морков
- 0,5 ч.л синапено семе
Рецепта за мариновани краставици със синапено семе:
1. Измийте краставиците. Поставете заедно с подправките в стерилизирани литрови буркани, изсипете отгоре горчица.
2. Б студена водаРазтворете солта и захарта, добавете оцет. Разсипете в буркани.
3. Стерилизирайте 5-7 минути след като водата заври. Завийте сварените капаци.
Цели краставици в горчица за зимата може да не чакат в крилата и ще бъдат изядени много по-рано, защото според тази рецепта те ще бъдат готови след седмица.
Краставици с копър и лук и горчица
Това е рецепта за краставици в горчица без стерилизация, така че поддържайте кухнята чиста.
- 3 кг пресни еластични еднакви краставици
- 2 литра вода
- 100 г сол
- 60 г захар
- 130 мл оцет 9%
- 3 скилидки чесън
- 1/2 чаена лъжичка горчица на прах
- 5 средни глави лук
- 5 бр. карамфил и зърна черен пипер
- 2 дафинови листа
- 1 лист от хрян
- 2-3 стръка естрагон, копър, магданоз
Как да приготвим краставици с магданоз и горчица за зимата:
1. Измийте старателно всяка краставица и накиснете в студена вода за 3 часа. Зелените също измийте, подсушете и нарежете на едро. Обелете и изплакнете лука и чесъна. Нарежете както искате.
2. Сварете вода, добавете сол, захар, черен пипер, карамфил и дафинов лист, оставете да заври, налейте оцет в самия край.
3. Поставете нарязан лук, чесън и билки в предварително стерилизирани буркани, добавете горчица.
4. След това внимателно и плътно наредете краставиците и ги залейте с вряща марината. Покрийте с изварени капаци и веднага навийте на руло.
5. Поставете кутиите със зашиване с главата надолу върху шперплат, облицован с вестник, така че топлината да не повреди пода. Завийте се с одеяло. След един ден съхранявайте маринованите краставици с горчица на хладно и тъмно място.
Поздрави на всички посетители на кулинарния блог " Прости рецепти" Днес най-после ще публикувам обещаните пикантни кисели краставички със синапено семе, много са вкусни краставичките.
Въпреки че това ястие по-скоро може да се нарече салата от краставици, тъй като краставиците, използвани тук, са нарязани. Много е удобно да приготвите такава салата, когато имате краставици различни размериили закачен. Ножът ще оправи всичко. Ако някой има малка представа какво представляват синапените зърна, тогава това са тези грахови семена.
Продава се в опаковани торбички в хранителни магазини или на пазара. Честно казано, аз самият нямах представа какво е и за какво се използва. Благодаря ти добри хора– дадоха ми тази прекрасна рецепта и ми обясниха какъв вид са синапените зърна.
Съставки за мариновани краставици с горчица:
- 4 кг. краставици
- 1 чаша растително масло(200 гр.)
- 1 чаша захар
- 1 чаша оцет
- 0,5 чаши сол
- 2 с.л. супени лъжици смлян черен пипер (но ако не сте любители на подправките, 2 ч.л. ще са достатъчни)
- 1 опаковка боб (20 гр.)
- 1 средна глава чесън (настърган на ситно)
- копър, магданоз
Подготовка
Измиваме старателно краставиците и ги нарязваме по дължина на филийки (както на първата снимка) или напречно на парчета с дебелина 1,5-2 см (както на снимката по-долу).
Решете сами как да режете. Харесвам ги нарязани по дължина - по-лесно се слагат в буркани. Поставям нарязаните краставици в купа за по-лесно разбъркване. Добавете всички горепосочени съставки в купата с краставици и разбъркайте. Оставете така 4 часа. По това време не съветвам да оставяте мъжете в кухнята - може да се окаже, че остава малко за навиване :). Те наистина харесват тази леко осолена закуска.
След това натъпкваме краставиците плътно в чисти литрови буркани и ги заливаме с отделения сок. Стерилизирайте 15-20 минути. Навийте кутиите. През зимата вашите мариновани краставици с горчица ще вървят с гръм и трясък. Добър апетит!
Всяка домакиня винаги приготвя кисели краставици за зимата. Невъзможно е да се направи без мариновани краставици, когато се приготвят много зимни салати. Хрупкавите мариновани краставици със синапено семе са добри и вървят чудесно с варени картофи. Синапените семена се използват активно при консервиране на краставици, те придават лек ефект на горчица, а в комбинация с копър, листа от касис и корен от хрян придават приятен вкус консервирани краставиции осигуряват приятна хрупкавост.
Информация за вкуса Краставици за зимата
съставки
- краставици (среден размер) - 2,5 кг;
- копър - 1 връзка;
- хрян (корен) - парче;
- листа от касис (черни) - 2-3 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- карамфил - 1-2 бр. (пъпка);
- синапено семе - 1/2 ч.л.;
- люта чушка
- Продукти за саламура на 1 трилитров буркан:
- сол (не йодирана) - 3 супени лъжици. л. (без пързалка);
- захар - 1 с.л. л. (без пързалка);
- оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
Време: 50 минути + 6 часа за накисване. Поръчки: 1 трилитров буркан.
Как да готвя мариновани краставици със синапено семе за зимата
Снимката показва продуктите, необходими за консервиране на краставици. Избираме краставици с пъпки, но гладките краставици не са подходящи за консервиране. Освен това, за да бъдат краставиците хрупкави, те не трябва да са хилави или меки. Купуваме пресни и твърди краставици от пазара. У дома веднага измийте старателно краставиците и ги поставете в купа със студена вода. Дръжте във вода най-малко шест часа, като няколко пъти смените водата с прясна.
Измиваме необходимите за консервиране буркани с вода и сода за хляб, ние ги стерилизираме.
Измийте добре корена на хряна и отстранете кората. Измийте задължителните в рецептата пикантни билки и люти чушки.
Нарежете корена на хрян на ситно. Две скилидки чесън обелете и нарежете на филийки. Нарежете стръковете копър на парчета.
Спускаме част от нарязаните съставки на дъното на предварително стерилизиран буркан.
Отрежете краищата на краставиците от страната на дръжката. Подреждаме плътно долния ред краставици, поставяме върху тях чадъри от копър и нарязани парчета сладък пипер.
Поставете останалите краставици в буркан.
Поставете зелените върху краставиците. Запълнете пространствата между краставиците с клончета копър. Правим троен пълнеж на краставиците. Първо залейте краставиците в буркана с вряла вода за 15 минути. Като измерим източената вода от буркана след 15 минути ще разберем колко марината ще ни е необходима. След като заври отцедената вода в тенджера (всеки път, когато заври, не забравяйте да добавяте малко вода в тенджерата, за да се изпари), я изсипете обратно в краставиците за 15 минути. Третият път приготвяме марината от същата вода. Според рецептата добавете готварска сол и захар в тенджера с вода и оставете да ври две до три минути. След като изсипете 3 супени лъжици оцет в буркан с краставици и добавите синапено семе, залейте краставиците с вряла марината и затворете буркана с изварен капак.
След това поставете буркана с гърлото надолу топло одеялоза нощта. Съхраняваме краставиците на тъмно и хладно място. След трикратно пълнене краставиците могат да се съхраняват в апартамента.
Лятото и ранната есен са времето за консервиране. И днес предлагаме на вашето внимание рецепти за мариновани краставици със синапено семе за зимата. Синапеното семе позволява да се покрият хрупкави и ароматни краставици, които са здрави и не оставят горчив вкус. Синапеното семе се използва активно за приготвяне на домати, краставици и гъби. Може би сте забелязали, че и купените от магазина корнишони съдържат синапено семе. За разлика от горчицата на прах, с горчични зърна маринатата не става мътна и се оказва прозрачна. Не е необходимо да добавяте много зърнени храни, дори малко количество ще бъде отлична зимна закуска.
Информация за вкуса Краставици за зимата
съставки
- краставици (средни) - 2,5 кг;
- копър - 1 връзка;
- чесън - 2 скилидки;
- карамфил - 2 пъпки;
- черен пипер (грах) - няколко броя;
- листа от касис (черни) - 3 бр.;
- синапено семе - ½ чаена лъжичка;
- листа от хрян - 2 бр.
- Марината:
- сол (нейодирана) - 3 супени лъжици. л. (без пързалка);
- захар - 1 с.л. л. (без пързалка);
- оцет 9% - 3 супени лъжици.
Време: 50 минути + 5 часа за накисване. Добив: 1 трилитров буркан.
Как да приготвим мариновани краставици за зимата със синапено семе
Според тази рецепта всяка година приготвям кисели краставици за зимата. Добавям синапено семе към марината, така че консервирането никога не ме е разочаровало. Маринованите краставици винаги са хрупкави и много вкусни.
На пазара избирам пресни и твърди краставици. Необходимо е. Ако краставиците са крехки и меки, тогава няма да станат хрупкави при консервиране. Освен това купувам краставици не гладки, а с пъпки.
След като донесох краставиците вкъщи, веднага внимателно измивам всеки плод един по един под течаща вода. студена вода. Когато зеленчуците са старателно измити, ги изсипвам в подходящ съд и заливам студена вода. За да станат хрупкави краставичките, задължително ги накиснете за поне 5 часа в студена вода. През това време два пъти сменям водата на прясна.
Измивам буркана за зимна консервация с топла вода и сода за хляб. Стерилизирам буркана на пара и оставям капака във вряща вода за няколко минути, за да се затвори. Измивам зелените за зимна реколта. Когато бурканът се охлади малко, на дъното на буркана слагам добре измити билки и подправки, приготвени за консервиране по рецепта. Скилидките чесън, едрите стръкове копър и листата хрян се нарязват на ситно.
Измивам отново краставиците на течаща вода. Преглеждам всяка краставица, за да не останат замърсители по нея, които може да са причина зимната консервация да „избухне“. След това отрязах краищата на всеки плод от страната на дръжката. След това поставям готовите краставици плътно вертикално върху зелените в буркана. Настланият долен ред краставици покривам с чадърчета копър и започвам да нареждам останалите краставици на първия ред също плътно. Когато бурканът се напълни с краставици, запълвам празнините между краставиците в буркана с нарязани билки и покривам краставиците с чадъри от копър и парчета листа от хрян отгоре. аз кипя чиста вода. Топла водаНапълно изсипвам краставици и билки в буркан за 15 минути и покривам буркана с хавлиена кърпа, за да задържа топлината. След това изцеждам водата от буркана обратно в тенджерата. Добавяйки малко вода (за изпаряване), отново оставям водата да заври. Отново заливам краставиците с вряща вода за 15 минути. Отново изцеждам водата от краставиците в тенджерата. Сега е време да приготвите марината за консервиране на краставици. Докато приготвям маринатата, покривам буркана с краставици с кърпа, за да не изстине.
След добавяне на захар и сол към източената от буркана вода по рецепта, оставям да заври, след което намалявам котлона. Маринатата се вари на тих огън 2 минути. Накрая добавям оцет в тенджерата по рецепта.
Пресипвам внимателно току що заврялата марината в бурканче, в което предварително съм сипала щипка синапено семе.
Захлупвам буркана с изварена капачка и затварям плътно.
След това обръщам буркана с краставици с главата надолу и го увивам в топло одеяло. Цяла вечер имам буркан краставици под одеялото. На сутринта взимам един буркан с краставици, за да ги съхранявам за зимата. Така затворени мариновани краставици съхранявам в апартамента, но на хладно и тъмно място.
Мариновани краставици със синапено семе, както в магазина
Ако мислите, че никога преди не сте опитвали такива туршии, тогава най-вероятно грешите. Със сигурност поне веднъж в живота си сте купували „български краставици“ от магазин. И така, тази рецепта ще ви позволи да направите абсолютно същите кисели краставички! Много ароматни и вкусно хрупкави краставици имат уникален вкус и идеално ще допълнят вашата зимна колекция от консерви. Заготовката е подходяща като предястие към основни ястия или силни алкохолни напитки. Рецептата е много проста, така че дори и начинаещ в трудния бизнес на консервирането може да се справи с нея.
съставки:
- мариновани краставици – 6-10 бр. (в зависимост от размера);
- Синапено семе - 1 ч.л.;
- Бахар грах - 2 бр.;
- Сушен карамфил – 2 бр.;
- Чесън – 2-3 скилидки;
- Гранулирана захар - 5 супени лъжици;
- Едра сол - 3 супени лъжици;
- Студена преварена вода - 550 ml;
- Трапезен оцет - 6 супени лъжици;
- Чадърчета сух копър – 1-2 бр.
Подготовка
- Първо, трябва предварително да накиснете краставиците в студена вода. Тази процедура ще запази хрупкавостта на зеленчуците, както и ще премахне леката горчивина, която може да има в тях. Накиснете краставиците за 2 до 8 часа.
- Непосредствено преди да започнете процеса на консервиране, подгответе съда, в който ще съхранявате вашия продукт. За посоченото количество съставки ще ви трябва един буркан с вместимост 1 литър. Съдът се измива обилно със сода бикарбонат, изплаква се под течаща вода и се оставя да се отцеди обърнат.
- На дъното на сух буркан поставете сухи чадърчета от копър и обелени скилидки чесън.
- Извадете краставиците от водата и подсушете леко с хартиена кърпа. Отрежете опашките от двете страни на плода. Напълнете буркана с краставици, като ги уплътните възможно най-плътно.
- Добавете чаена лъжичка синапено семе в буркана за краставици.
- Сега добавете гранулирана захар и сол в съд с краставици. Поради факта, че се използва повече от сладката съставка, киселите краставички ще придобият несравним вкус.
- Напълнете съдържанието на буркана със студена преварена вода. Добавете две зърна бахар и същия брой сух карамфил.
- Остава само да излеете оцета и да изпратите буркана да се стерилизира.
- Покрийте дъното на удобна тава с кърпа. Поставете контейнера с детайла върху него. Налейте студена вода в тигана. Течността трябва да стига до самото гърло на буркана.
- Покрийте стъкления съд с ароматни краставици със стерилен капак, след което поставете тигана на огъня. Изчакайте водата да заври, след което оставете за 10 минути. През това време краставиците ще променят цвета си от зелено до изумрудено.
- Завийте стерилизирания буркан с капак и оставете, докато изстине напълно. Преместете маринованите краставици със синапено семе в мазето или килера за зимата, където могат да се съхраняват до пролетта.
Тийзър мрежа
Мариновани краставици „За водка“ със синапено семе
Името на рецептата говори само за себе си. Такива краставици са не само много хрупкави и ароматни, но и много пикантни. Пикантният вкус идва от използването на люти чушки. Краставиците, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират на всяка празнична трапеза, всички ценители на силни алкохолни напитки ще бъдат възхитени от такава апетитна закуска! А методът за приготвяне на кисели краставички е толкова прост, че дори начинаеща домакиня може да се справи с него.
съставки:
- Питейна вода – 500-600 ml;
- Синапено семе - 1,5 супени лъжици;
- Дафинов лист – 2 бр.;
- Листа от касис и череша - 2 бр.;
- Лют червен пипер – 0,5-1 шушулка;
- Захар - 2,5 супени лъжици;
- Трапезна сол - 2 супени лъжици;
- Чесън – 2 скилидки;
- Сухи чадъри от копър – 2 бр.;
- Оцет – 1 супена лъжица;
- Малки краставици – 10-12 бр.
Подготовка
- Подгответе краставиците както обикновено: изплакнете и след това накиснете в студена вода за поне 2 часа.
- Докато краставиците са достатъчно напоени, контейнерът трябва да бъде подготвен. Ще ви трябва един литров буркан. Изплакнете обилно съда със сода, изплакнете и оставете да се отцеди.
- Измийте листата от касис и череша и ги поставете на дъното на буркана. Поставете сухи чадъри от копър там.
- Червената люта чушка измийте, отстранете дръжката, а останалите нарежете на колелца с ширина около 1-1,5 см. Не е необходимо да премахвате семките. Добавете лютия пипер в буркана, в който вече има плодовите листа.
- Сега поставете дафинови листа и сухи синапени зърна в съд.
- Обелете и изплакнете чесъна, след което го добавете в буркана.
- Отрежете опашките, разположени от двете страни на всяка краставица. Опаковайте готовите плодове плътно в съд с подправки.
- Оставете питейната вода да заври. В зависимост от пълния буркан може да ви трябват от 500 до 600 мл течност. Изсипете вряща вода в съда с краставици, като го напълните до самото гърло.
- Попарете новия капак с вряща вода. Покрийте буркана.
- Оставете краставиците за 10 минути. След определеното време течността от буркана трябва да се отцеди в удобна тенджера. Ароматната вода ще направи много ароматна марината.
- Добавете сол и кристална захар към течността от краставици. Поставете тенджерата със саламура на огъня. Оставете маринатата да заври, като разбърквате от време на време.
- Залейте съдържанието на буркана с гореща саламура. Налива се оцет.
- Завийте буркана с капак, след като го варите във вода за около 2-3 минути.
- Обърнете детайла с главата надолу и го увийте в топла кърпа. Оставете, докато се охлади напълно, след което преместете ароматните краставици с горчица за съхранение на всяко удобно място.
Финландски мариновани краставици със синапено семе
Финландските мариновани краставици са идеални за приготвяне на салати, сандвичи, сандвичи или хамбургери. Поради факта, че зеленчуците се приготвят под формата на кръгове, можете да използвате големи плодове за рецептата, които в тяхната цялост няма да се поберат в нито един буркан. Много пикантни, оригинални, ароматни, хрупкави и невероятно вкусни краставици ще ви харесат толкова много, че ще станат една от любимите ви закуски както през зимата, така и през лятото.
съставки:
- Краставици - 2 кг;
- Средно големи глави лук – 4 бр.;
- Оцет 9% - 0,5 супени лъжици;
- Растително масло без аромат - 0,5 супени лъжици;
- Синапени зърна - 4 супени лъжици;
- Люта чушка – 1 бр.;
- Захар - 0,5 супени лъжици;
- Сол - 0,25 супени лъжици;
- Смлян черен пипер – 1 супена лъжица;
- Чесън – 3 скилидки;
- Магданоз - малка връзка.
Подготовка
- Подгответе контейнера. Измийте бурканите и след това ги оставете обърнати, докато изсъхнат напълно.
- Изплакнете обилно краставиците. Отрежете опашките, а останалите нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см. Поставете основната съставка в дълбока купа.
- Изплакнете лютата чушка и след това отстранете семките и стъблото. Нарежете съставката на тънки пръстени. Добавете в купа с краставици.
- Пригответе марината. В удобна купа смесете растително масло, оцет, захар, сол и смлян черен пипер. Добавете пресования чесън и разбъркайте добре.
- С приготвената марината се залива сместа от краставици и чушки. Сместа се разбърква старателно.
- Покрийте купата с краставици с кърпа и оставете за 4 часа.
- Отстранете люспите от лука и изплакнете. Нарежете зеленчука на половин пръстени или големи кубчета. Разпределете лука в сухи буркани. Направете същото и със синапеното семе.
- На дъното на бурканите също поставете чисти листа магданоз.
- Поставете накиснатите краставици в буркани с лук и горчица, като ги напълните до самото гърло.
- Изсипете останалата марината в бурканите. Количеството му ще се увеличи значително поради сока, отделен от краставиците.
- Поставете съда с краставици в тава, като предварително сте покрили дъното му с ленена кърпа. Напълнете с вода, така че да стига до гърлата на съдовете.
- Покрийте всеки буркан със стерилен капак. Поставете тенджерата на умерен огън и изчакайте, докато течността заври, след което стерилизирайте закуската за 20 минути (за 1-литрови буркани).
- Навийте плътно бурканите с краставици по финландски с капаци. Обърнете съда с препаратите и след това го увийте в топло одеяло.
- След като парчетата се охладят, поставете ги на тъмно място за съхранение.
Тогава задължително пробвайте опцията краставици със синапено семе. Според такива рецепти краставиците се оказват ароматни и хрупкави, пикантни и силни, могат да се съхраняват без проблеми у дома.
Краставици със синапено семе за зимата - рецепти
Нарязани краставици
Изплакнете обилно 4 кг плодове от краставици, след това нарежете на кръгли парчета с ширина около 1,5-2 см, поставете резените в леген - там ще ви бъде много по-лесно да ги смесите. Добавете в същия леген 2 големи лъжици ситно нарязан чесън, същото количество синапено семе и смлян черен пипер, 200 мл растително масло и оцет, 100 г сол и 200 г кристална захар. Разбъркайте съдържанието и оставете за няколко часа - сокът трябва да се открои.
Натъпчете солените зеленчукови резени плътно в половинлитрови буркани (общо дадено количествосъставките трябва да са 9 броя). Останалата в съда саламура също трябва да се изсипе в буркани. Пастьоризирайте стъклените съдове за 5-8 минути. След това го навийте и го обърнете върху капачките, бурканите трябва да останат в това положение, докато изстинат. След това те трябва да се съхраняват в обичайното положение.
Когато мислим за това, единственото нещо, което идва на ум е класически рецептивсъщност е напълно възможно тези две съставки да се комбинират при мариноване.
Измийте краставиците и ги наредете в литрови буркани заедно с подправките. За всеки контейнер ще трябва да приготвите чадър копър, четвърт морков, няколко скилидки чесън и отгоре сложете половин чаена лъжичка горчица със семена.
В литър студена вода се разтварят 5 големи лъжици захар и 2 соли, налива се и 100 мл оцет. Естествено, пригответе толкова саламура, колкото ви е необходима. Налейте саламурата в бурканите.
Поставете контейнера водна баня, и след завиране на водата се стерилизира за 5-7 минути. Сега остава само да навиете сварените капаци. Стават невероятно вкусни, може и да не оцелеят до студения сезон и да влязат в употреба много по-рано, затова трябва да знаете, че заготовката ще бъде окончателно готова едва след седмица.
Мариновани краставички със синапени зърна
Тези краставици се готвят много бързо и се оказват вкусни и ароматни. Както виждате, има достатъчно предимства, за да се придържате към тази рецепта през лятото.
Измийте старателно със сода 6 литрови буркана и на дъното на всеки поставете по 1 чаена лъжичка синапено семе. Поставете плътно измитите краставици във всеки "литър" заедно с парче лук, няколко скилидки чесън и няколко листа от хрян.
Сварете 3 литра вода и разтворете 3 препълнени супени лъжици сол, 12 супени лъжици кристална захар, залейте с 350 мл 9% оцет. Не забравяйте да охладите готовата марината.
Изсипете маринатата в „литрушките“ и я поставете на стерилизация; можете да направите това по всякакъв удобен за вас начин, например във фурната върху лист за печене, пълен с вода, или на водна баня на печката.
Веднага щом въздушните мехурчета започнат да се издигат от дъното на съдовете, което ще означава кипене, трябва да оставите детайла да се охлади за 15 минути, след което да го навиете.
Краставици за зимата с горчица на зърна
Преди консервиране се препоръчва зеленчуците да се накиснат за 3-4 часа в студена вода. Плодовете трябва да са малки по размер, така че да се поберат в литров буркан без проблеми. Всички необходими зеленчуци и самите буркани трябва да се измият много добре, преди да започнете работата по прибиране на реколтата.
Поставете касис, хрян, босилек и черешови листа в „литрушките“, не можете без малко количество копър. Поставете краставиците плътно върху „възглавница“ от зеленчуци. Във всеки буркан трябва да има и по 2 скилидки чесън, поради което той трябва да бъде обелен и ако скилидките са много големи, всяка една трябва да се разполови. Отгоре се поставят чадърчета копър, задължително със семена.
Измийте добре затворените капаци и ги залейте с вряла вода, оставете ги да „врят" за известно време. След това изсипете вряща вода в „литрушките", покрийте с капаците и оставете в тази форма за 10-15 минути, след което изсипете запарката обратно в тигана и кипнете. Най-лесният начин за запарване е да използвате найлонови капачки с дупки. Върнете врящата вода в бурканите за четвърт час и отново ги отцедете. Разтворете супена лъжица захар и сол в течността; ако обичате сладки продукти, тогава количеството гранулирана захар може да се удвои (броят на компонентите е даден на буркан). Във всеки буркан сложете половин или цяла чаена лъжичка синапено семе (всичко зависи от това колко харесвате вкуса на тази съставка), налейте също малка лъжица 70% оцетна есенция. Залива се с врящата саламура, съдовете се покриват с капаци и се затягат, докато се стегнат. Препоръчваме ви да използвате ръкавици без ръкави, за да не се изгорите.
Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте със старо одеяло. В това положение трябва да настъпи самостерилизация; след охлаждане поставете детайла в килер, мазе или друго хладно и тъмно място. The рецепта за краставици със синапени зърнаще ви позволи да се насладите на пикантен вкус през зимата.