Kuidas on seapekk inimorganismile kasulik? Searasva kasulikkus ja kahju kehale: müüdid ja teaduslikud faktid.
Seapekki peetakse traditsiooniliseks Ukraina toiduks, kuid seda armastatakse ja austatakse ka paljudes teistes riikides. Maaelanike toitumises on see eriti auväärne koht. See ülimalt maitsev ja toitev toode on suurepärane energia- ja väärtuslike ainete allikas. Peamised tegurid, mis määravad rasva kasulikkuse, on vitamiinid, kalorisisaldus, koostis sellest tootest.
Mida toode sisaldab?
Soolatud pekil on selle rikkaliku keemilise koostise tõttu palju kasulikke omadusi. Selle komponentide hulgas on rasvhappeid, mineraale ja antioksüdante. Toode on rikas rasvlahustuvate vitamiinide A, E, F, D, B, C, PP poolest, mis on kergesti omastatavad. See sisaldab mineraale ja mikroelemente nagu fosfor, vask, tsink, kaltsium, kaalium, naatrium, magneesium.
Organismile asendamatud rasvhapped parandavad aju ja teiste organite talitlust, taastavad kudesid ja osalevad vereloomes. Searasvas võib eristada järgmist hapete koostist:
- linoolhape;
- oleiinhape;
- arahhidoon;
- palmitiin;
- linoleen;
- steariin
Kui hinnata soolaste toitude kasulikkust ja kahju, sisaldab seapekk arahhidoonhapet, millel on palju positiivseid omadusi. See on vajalik hormoonide moodustamiseks, kolesterooli metabolismiks, rakumembraanide ehitamiseks ja paljude elundite toimimiseks.
IN keemiline koostis seapekk sisaldab ka selliseid aineid nagu seleen, letsitiin ja karoteen, mis mõjuvad soodsalt nägemisele, veresoonkonnale ja on antioksüdandid. Vaatamata kolesteroolisisaldusele on see toode siiski mõõdukas tarbimises kasulik.
Searasva kalorisisaldus
Pekk on kõrge kalorsusega toode, mis sõltub paksusest, kiudainesisaldusest ja lihakihi olemasolust. Keskmiselt on see 770 kilokalorit 100 grammi kohta. Seda kompenseerib aga selle toote bioloogiline väärtus, kuna see koosneb 85% ulatuses küllastunud ja küllastumata hapetest, triglütseriididest ja kolesteroolist.
Toitumisspetsialistid soovitavad toodet süüa hommikul, mida mõjutab soolase seapeki kõrge kalorsus. Soolarasva kasulikkus ja kahju sõltuvad inimeste tervisest. See laeb teie keha energiaga terveks päevaks. Kuna seapekk on väga toitev, ei tunne te pikka aega nälga. Tükk sellest maitsev toit, mida süüakse hommikusöögiks, kiirendab üleöö organismi kogunenud sapi eemaldamist ja aitab organismil puhastada.
Toote kasulikud omadused
Soolatud seapekk sisaldab palju organismi jaoks väärtuslikke aineid. Selle kasulikkus ja kahju sõltuvad paljudest teguritest, kuid positiivseid omadusi on palju rohkem. Parem on tarbida pigem nahaalust kui lihasesisest rasva. Kõige kasulikumad on 2,5 cm kaugusel nahast, tõrvatud ilma abita kemikaalid. Suurepäraselt mõjub tervisele soolapekk küüslaugu ja ürtidega.
Pekk sulab kehatemperatuuril, seega on see kergesti seeditav. See ei põhjusta kõhukinnisust ega ärritust. Söögitoru seinu ümbritsev rasv kaitseb kahjulikud mõjud alkohol. Rasv mõjub positiivselt kõikidele organitele ja kudedele ning takistab nende enneaegset kulumist. See tugevdab immuunsüsteemi ja toetab elujõudu, toidab ja küllastab keha energiaga.
Soolatud seapekk sisaldab kolesterooli, kuid sellest hoolimata takistab see selle kogunemist. See toode on võimeline puhastama veresooni kahjulike ainete ladestustest. Salo vabastab maksa sooladest raskemetallid. See ühendab radionukliide ja toksiine, soodustades nende eemaldamist kehast.
Mis kahju on searasvast?
Soolapekk, mille kasulikkus ja kahju sõltuvad tarbimise kogusest, võib viia soovimatud tagajärjed. Seda tuleks süüa mõõdukalt. Selle põhjuseks on eelkõige selle toote kõrge rasva- ja kalorisisaldus. Kontrollimatu söömine võib põhjustada seedesüsteemi häireid, kaalutõusu ja sellest tulenevalt rasvumist. Tagajärg võib olla väga kõrge tase kolesterool organismis.
- seedetrakti;
- südame-veresoonkonna süsteem (eriti ateroskleroosi korral);
- maks;
- sapipõie.
Pärast kirurgilised operatsioonid seapekk tuleks dieeti lisada järk-järgult ja alles pärast arstiga konsulteerimist, sest rasvane toode võib esile kutsuda ainevahetushäireid või muutusi. vererõhk. Sarnane on olukord äsja sünnitanud ja rinnaga toitvatel naistel. Soolane seapekk võib lapsel põhjustada koolikuid ja puhitus. Selle kasulikkus ja kahju alla 3-aastastele lastele ei ole täpselt teada. Parem on mitte anda neile seapekki, sest see tekitab kõhunäärmele liigset stressi.
Raviomadused
Paljude raviomaduste tõttu kasutatakse seapekki sageli rahvameditsiin, ainult sel eesmärgil kasutatakse seda värskelt, soolamata kujul. See aitab suurepäraselt nii ravis kui ka mitmesugustest haigustest taastumisel.
Toodet kasutatakse külmetushaiguste ja bronhiidi korral – tarvitatakse suu kaudu, soojendava efekti saavutamiseks ka rindkere ja jalgu hõõrutakse. Liigesevalude korral kasutatakse searasva ja mett kompresside kujul. see on hea ravim koos kanna kannuste, veenilaiendite, mastiidi, hemorroidide ilmnemisega. Kui teil on hambavalu, kandke igemele kergelt soolatud tükk. See vähendab või isegi kaotab ebamugavustunne. Küüslauguga segatud toode on suurepärane imerohi tüügaste vastu. Sest kiire paranemine kasutatakse haavade ja ekseemide puhul Kasu ja kahju seapekk oleneb, kas on soolatud või mitte.
Teatud ravivad omadused toote- ja kosmeetikud. Rasva kasutatakse sageli kreemide valmistamiseks, kuna see juhib suurepäraselt nahka. See noorendab, silub, pehmendab, kaitseb nahka tuule, päikese ja pakase mõjude eest.
Kulinaarsed omadused
Pekk süüakse sisse erinevates vormides- soolatud, suitsutatud, praetud, küpsetatud, keedetud. Kuumtöödeldud tootest ei tasu aga end ära lasta, sest sel juhul kaotab see oma kasulikud omadused ja seda on kehal raskem seedida. Kõige väärtuslikum ja vitamiinirikkam on soolapekk, selle kasulikkus ja kahju sõltuvad vaid kasutamise kogusest ja sagedusest.
Seda toodet kasutatakse nii iseseisvalt kui ka muude roogade valmistamiseks - eelroad, vorstid, kotletid, supid jne. Nad söövad soolatud seapekki leiva, teravilja ja köögiviljadega. Te ei tohiks seda süüa piiramatus koguses, piisab 50 grammist päevas. Tund aega pärast searasva söömist ei tasu vett juua.
Et tootel oleks kasulikud omadused, tuleb see hoolikalt valida. Hea pekk, mis on silmale ilus ja katsudes pehme, ei tohiks olla vereribadega. Sest parem säilivus soolapekk tuleks hoida külmkapis. Kui toode on muutunud kollaseks, tähendab see, et see pole enam värske, see on oksüdeerunud väärtuslikke aineid, ja seda ei tohiks süüa.
Loomne rasv ladestub naha alla, neerude lähedale kõhuõõnde. Funktsionaalselt peetakse seapekki loomorganismi toitainevaruks, mis koosneb peamiselt triglütseriididest, sisaldab suur hulk küllastunud rasvhapete jäägid. Traditsiooniliselt on seapekk sibulaga Ukraina köögi sümboliks.
Alates iidsetest aegadest on seapekk olnud Ukraina menüüs aukohal ja tänapäevalgi peetakse seapekki Ukraina rahvuslikuks tooteks. Seda süüakse soolatult, suitsutatult, keedetult ja praetult. Ja seapekk musta rukkileivaga on parem kui mis tahes ülemeredelikatess.
Paljud inimesed peavad seapekki tervisele kahjulikuks, kuid nagu rahvatarkus ütleb: "Paks ei tee searasv, vaid selle kogus." Kui sööd tühja kõhuga paar pekitükki, võid kiiresti saavutada täiskõhutunde. Nii hoiad ära ülesöömise ja suudad säilitada hea figuuri. Praegu on isegi kaalulangetusdieete, mis põhinevad mõõdukal searasva tarbimisel.
Harva on pidu ilma searasvata. Ütlematagi selge, et see on suurepärane suupiste viina, kuupaiste või viina kõrvale. Ja pekk ei aidanud kaasa kiirele joobeseisundile. Seega arvesta sellega ja söö enne joomist tükike searasva. See võib teid päästa halvast pohmellist. See juhtub seetõttu, et rasvane seapekk ümbritseb kõhtu ega lase kõrgekvaliteedilisel joogil kiiresti imenduda. Alkohol imendub hiljem, järk-järgult, soolestikus. Alkohol omakorda aitab rasva kiiresti seedida ja selle komponentideks lagundada.
Searasva kasulikud omadused
Pekk on kõrge kalorsusega toode, mis sisaldab umbes 770 kcal 100 grammi kohta. Seetõttu tuleb seda kasutada äärmiselt ettevaatlikult ja mõõdukalt.
Pekk on rikas rasvlahustuvate vitamiinide poolest ja, mis kõige tähtsam, see ei ole radioaktiivne ega sisalda kantserogeene. Seapekk sisaldab arahhidoonhapet, mis kuulub küllastumata rasvade hulka ja on üks olulisemaid. rasvhapped. Arahhidoonhape aitab organismil viiruste ja bakteritega kokku puutudes sisse lülitada "immuunvastuse". Seetõttu on seapekk soovitatav lisada talvisesse dieeti.
Saksa teadlased soovitavad isegi 20–30 grammi rasva päevas lisada, eriti südamehaigete dieetidesse. Kuna arahhidoonhape (kuulub kasulike Omega-6 küllastumata rasvhapete hulka), on osa rakumembraanidest ja südamelihase ensüümidest.
Pekk sisaldab ka palju teisi väärtuslikke rasvhappeid, mis ehituses osalevad keharakud, ning mängivad olulist rolli ka hormoonide moodustumisel ja kolesterooli metabolismis. Nad seovad ja eemaldavad kehast toksiine. Pealegi on seapekk nende hapete sisalduse poolest võist ees.
Just seapekk sisaldab seleeni optimaalsel, hästi seeditaval kujul, mis on võimas antioksüdant. Venemaa meditsiiniteaduste instituudi andmetel on 80% venelastest selle aine puudus. Ja sportlastele, imetavatele emadele, rasedatele ja suitsetajatele on see mikroelement lihtsalt ülioluline. Muide, ka küüslauk, mida sageli koos searasvaga tarbitakse, sisaldab suures koguses seleeni.
Toitumisspetsialistid soovitavad pekki süüa koos tooreste köögiviljade salatiga, mida on maitsestatud rafineerimata päevalilleõli ja loodusliku äädika (õun või viinamarja) abil, mis on tugev antioksüdant.
Tükk searasva on imeline “snäkk”. tööaeg. See imendub hästi, ei koorma maksa üle ja annab koguni 9 kcal energiat 1 g toote kohta. See on palju tervislikum kui isegi kõige kallim vorst, kukkel või pirukad.
Ja rahvameditsiinis on searasva juba pikka aega peetud asendamatuks vahendiks haigete liigeste ravis. Hea retsept: kui kurnate suvilas selga või saate põlve tõsiselt verevalumi ja valuvaigisteid pole, siis mässige haige koha külge salliga külma soolase pekiviil.
Põletikulisele hambale võib hädaabivahendina määrida searasva ja küüslaugupudru. See aitab mäda välja tõmmata ja hoiab ära põletiku edasise arengu.
Meie vanavanaemad kasutasid pekki laialdaselt kosmeetikatoode. Nii valmisid sulatatud pekist näokreemid, mis külmal ajal nahka päästsid. Levinuim on astelpajukreem (astelpaju marjad purustatakse ja ei valata suur summa keeva veega ja segada väikese koguse sulatatud searasvaga).
Sama sulatatud searasvaga (lisatud küüslaugu, muna ja ürditõmmised) tehti tugevdavad juuksemaskid ja kompressid ripsmetele ja kulmudele. Sama vahendit kasutati ka käte ja huulte kuiva naha “ravimiseks”: paar tilka lisati sulanud pekile. kastoorõli või mesilasvaha(nüüd võid lisada paar tilka A- või E-vitamiini) ja määri huuled tuulise ja külma ilmaga enne kodust lahkumist.
Searasva ohtlikud omadused
Esiteks on see toode kehale kasulik ainult siis, kui seda tarbitakse väikestes kogustes. Täiskasvanu jaoks piisab 10-30 grammist. pekk päevas. Kõik üle selle võib ladestuda nahaaluse rasvkoena.
Seda nimetatakse külma hooaja toiduks, sest kui väljas on külm, vajab meie keha rohkem "kütust". Ja kuigi te ei leia seapekki ühestki dieedimenüüst (100 grammi sisaldab peaaegu 800 kalorit), sisaldab see toode mägesid vitamiine ja selle kasulikkus algab rakutasandil.
Svetlana Šalaeva
Seapekk koosneb peaaegu täielikult meie kehaga seotud küllastunud ja küllastumata rasvhapetest – rakumembraanide ehitusmaterjalist. Rakusiseste ainevahetusprotsesside kiirendamine, rakkudevaheliste membraanide funktsioonide parandamine jne tõhus töö raku mitokondrid- vaid mõned eelised, mida saate pekitüki söömisest saada. A-, D-, E- ja F-vitamiini sisaldus on veel üks seapeki eelis. Koos rasvhapetega parandavad kolm esimest oluliselt naha seisundit ja jumet ning F-vitamiin toimib ustava veresoonte kaitsjana.
Nohu ja infarkti vastu
Teine searasva komponent on arahhidoonhape. See kuulub polüküllastumata rasvhapete hulka ja seda leidub meie südame, aju ja neerude kudedes, mistõttu on see asendamatu normaalne töö need elutähtsad elundid (näiteks arahhidoonhape taastab kahjustatud ajurakud, vähendades südameataki ja insuldi riski). Muide, seda hapet leidub ainult searasvas ja seda ei leidu taimeõlides. Külma aastaajal pekiviilu söömine on suur asi immuunsüsteemi tugevdamisel: arahhidoonhape kaitseb organismi viiruste eest.
Svetlana Šalaeva
toitumisspetsialist, Haifa ülikooli töötaja (Iisrael)Kui teil pole probleeme ülekaaluline, seedesüsteemi, aga ka maksa ja neerude puhul võib searasva mõõdukas tarbimine (kuni 30 grammi päevas) olla heaks ennetuseks paljudele tervisehädadele. See imendub meie kehasse hästi ega põhjusta allergiat, nagu mõned teised loomse päritoluga tooted. Kasutage toidu soojendamisel seapekki. Ja võite olla kindel: see on palju tervislikum kui taimeõliga küpsetamine. Fakt on see, et kuumutamisel hakkavad taimeõlist eralduma aldehüüdid - mürgised ained, mis kipuvad organismi kogunema. Nende ühendite liig suurendab südamehaiguste ja vähi tekkeriski (nii et säästa taimeõlid- oliiv, linaseemned, kõrvits ja teised - salatikastmeks või kastme valmistamiseks). Lisaks loote oma dieeti searasva lisamisega organismis kergelt aluselise keskkonna, mis ei sobi patoloogiatega rakkudele.
Veresoonte tervise jaoks
Isegi kolesterooli olemasolu ei muuda searasva kahjulikuks (muidugi, kui seda mõistlikes kogustes süüa). Sellele on lihtne seletus: nahaalune rasv sisaldab rohkelt ka letsitiini (fosfolipiidide kompleksi), mida on kolesteroolist rohkem. Rasvataoline aine hoiab kolesterooli lahustunud, takistades selle ladestumist veresoonte seintele ning aitab samal ajal vitamiinidel paremini imenduda. Tõsi, see kehtib ainult värske seapeki kohta – valge, roosaka varjundiga. Igasugune kuumtöötlemine (näiteks suitsetamine) viib letsitiini oksüdeerumiseni ja sellest tulenevalt selle funktsioonide vähenemiseni. Et seapekk säiliks kauem, soola see (peki retsept võib sisaldada töötlemist vürtsidega) ja hoia seda külmkapis või sügavkülmas. suletud purk või paksust riidest kott. Sellisel kujul säilitab seapekk oma kasulikud omadused kuni aasta.
Paljud inimesed usuvad, et seapekk on figuurile kahjulik toode ja sisaldab ka parajal määral kolesterooli. Kõrge kalorsusega sisalduse tõttu järgivad tervisliku toitumise searasv tähelepanuta. Aga asjata! Looduslik soolapekk sisaldab tervislikke rasvu, mida keha vajab mitte vähem kui taimset toitu.
Miks ei võiks dieedil rasvast loobuda?
Dieedi ajal searasva söömisel tuleks piirata teiste rasva sisaldavate toitude kogust.Seapeki mõõdukas tarbimine ei kahjusta, vastupidi, sellel on positiivne mõju paljudele keha funktsioonidele.
See sisaldab palju kasulikke komponente: asendamatuid rasvhappeid, vitamiine A, D, E, C, B-rühma.
Samuti on olemas mineraalid- mangaan, raud, kaalium, kaltsium, vask.
Searasva oluline komponent on arahhidoonhape, see on üks asendamatutest hapetest, millega tuleb organismi regulaarselt toiduga varustada. See ühend suurendab immuunsust – organismi võimet seista vastu viiruste ja bakterite rünnakutele.
Talvel dieedile lisatud väike tükk peekonit tugevdab kaitsevõimet ja mõjub positiivselt elujõule.
See sisaldab ka palmitiinhapet. See on osa naha interstitsiaalsest ainest, aktiveerib kollageeni sünteesi ja takistab vananemist.
Kaalu langetava keha kannatab ühel või teisel määral asendamatute hapete ja vitamiinide puuduse käes. Seetõttu ei tohiks seapekki oma toidust täielikult välja jätta.
Kolesterooli kogus searasvas on tõesti kõrge - 95 mg, samas sisaldab see ka letsitiini. See aine tugevdab rakumembraane, normaliseerib lipiidide metabolism, kaitseb veresooni kolesterooli ladestumise eest.
Samuti on rasvas palju D-vitamiini, mis soodustab kaltsiumi imendumist soolestikus ja seeläbi tugevdab. luukoe, kaitseb osteoporoosi eest.
"Hiljutised uuringud on seda näidanud Searasvas sisalduvad rasvhapped aktiveerivad aju ja kaitsevad selle eest Alzheimeri tõbi», - ütleb toitumisspetsialist Daria Eremishina oma intervjuus väljaandele Evening Moscow.
Rasv kehakaalu langetamiseks
Pekk käivitab rasvade lagundamise mehhanismi.
Vaatamata kõrgele kalorisisaldusele, Sealiha rasval on omadus kiirendada ainevahetust.
Aeglase ainevahetuse korral vallandab väike pekitükk metaboolsed protsessid ja seeläbi hoiab ära rasvumise.
Searasva söömine nüristab näljatunde ja normaliseerib lipiidide tasakaalu kehas.
Kui palju saab süüa?
Kui teil on istuv eluviis, on teil lubatud figuuri kahjustamata süüa 20-30 grammi rasva päevas.
Milliste toodetega on kõige parem kombineerida?
Luba endale maitsvat võileiba.
Ideaalne kombinatsioon on seapekk musta leiva ja küüslauguga. Nendes toodetes suurepärane sisu seleen on eriti vajalik komponent rasedate, imetavate emade ja sportlaste tervise säilitamiseks.
Vastavalt Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Instituut, enamik venelasi kogeb elemendi puudust, mis avaldub suurenenud närvilisus, emotsionaalne ebastabiilsus, juuste väljalangemine, krooniline väsimus. Pekk küüslauguga hoiab ära kolesterooli veresoonte kahjustamise ja vabastada keha mürgistest ühenditest.
Tükk peekonit mitmekesistab kapsasupi, solyanka maitset, hautatud porgandid ja, eriti kui seda süüakse köögiviljaroogade kõrvale.
Kui olete rasvunud, on parem süüa peekonit köögiviljadega, näiteks kapsasalat. Saate sellele lisada lusika õunasiidri äädikas, see küllastab keha lisaks antioksüdantidega.
Searasva tarbimisel on hädavajalik vähendada oma dieedi kalorisisaldust muude rasvaste toitude arvelt.
Tööajal saab vahepalaks kasutada peekonit. See imendub suurepäraselt, summutab näljatunnet ja suurendab jõudlust. See pärastlõunane suupiste on palju tervislikum kui vorstivõileib või kukkel.
Soovimatud toidukombinatsioonid
Toitumisspetsialistid ei soovita pekki süüa kartuli ja saiaga. Selle asemel on parem võtta musta või täistera tükid, samuti kliid.
Alkoholi ja peekoni segu toob küsitavat kasu. Inimeste seas on levinud searasvaga alkohoolsete jookide näksimine. See ei lase teil kiiresti purju jääda, kuna searasv ümbritseb mao seinu ja häirib alkoholi imendumist. Alkohoolsed joogid omakorda kiirendavad toote lagunemist ja aitavad kaasa selle kiirele seedimisele.
See kombinatsioon on aga tõeline löök maksale. Alkoholil on juba negatiivne mõju elundi talitlusele ning koos rasvaga võib see selle rakke hävitada.
Ei ole vaja viina näksida searasvaga. Keha jaoks on palju parem süüa peekoniviil koos klaasi punase veiniga.
Millal peaksite oma tarbimist piirama?
Öösel ei tohiks süüa rasvaseid toite.
Sealiha rasva võtmine enne magamaminekut võib teid rohkem koormata seedeelundkond, mis peaks öösel puhkama.
Kui palju ja millal tohib süüa, et mitte kaalus juurde võtta? Soovitatav on süüa osa tootest päeva jooksul, eriti pärast sporti ja füüsilist tööd. See aitab teil kiiresti jõudu taastada ega kahjusta teie figuuri.
Sapipõie patoloogiaga inimestel on searasva söömine ebasoovitav. kõhunääre, sooled. See võib põhjustada süvenemist kroonilised haigused need organid.
Pekk on slaavlaste lemmiktoode. Ja mitte ainult nemad. Näib, mis on selles nii atraktiivset? Kõik rasv, kolesterool... Kas seapekk on üldse tervislik? Kas see on maitsev? Samal ajal on see rasvane toode paljude roogade koostisosa, mis kaunistavad paljudes riikides lauda juba ammusest ajast. Pekk on eriti populaarne Ukrainas. Ja see on isegi riigi rahvuslik sümbol. See lihaelemendi rasv on suures koguses muutunud eraldi tooteks varjatud võimalused. Selles artiklis räägime teile, kas seapekk on inimesele tervislik.
Salse: koostis
Kui peamiselt rasvade tarbimine on organismile kahjulik, siis küsimus, kas seapekk on tervislik, viitab loomulikult eitavale vastusele. Kuid selgub, et hämmastav inimkeha on konfigureeritud tootma veres vähem kolesterooli, kui rasva tarbimine ületab normi. Aju ise reguleerib ja kontrollib ainete jaotumist kogu kehas ning kui ta ei suuda teatud tüüpi rasvadega toime tulla, siis searasva puhul on olukord mõnevõrra erinev. See imendub 100%. Monoküllastumata oleiinhape kaitseb maksa ja neerude rakuseinu lipiidide oksüdatsiooni eest ning takistab ka ateroskleroosi teket. Sekis sisalduvad rasvhapped soodustavad eritumist Inimkeha kahjulikud toksiinid, parandage õhukesed kangad elundite rakud nagu maks, süda, neerud. Peki koostis on järgmine:
- Arahhidoonhape on rasvhape, mille molekulaarses mõõtmes on neli kaksiksidet. Täidab keha prostaglandiinide sünteesi ajus ja maksas. See on eriti kasulik maksa jaoks, osaledes rakkude struktuuris.
- Rasvlahustuvad vitamiinid D, F, A, E.
- Antioksüdandid.
- Mikroelementide kompleks.
- Muud väärtuslikud happed.
Kvaliteet või kvantiteet
Kõikide toote loetletud eeliste juures toob kasu ainult mõõdukas searasva tarbimine ja ebaratsionaalne tarbimine toob kaasa liigse rasvaladestuse. Kas seapekk on tervislik? Sellel teemal on vaieldud pikka aega. Ja kaasaegne dieteetika jätab menüüst välja terve inimene kõik rasvad, välja arvatud looduslikud rasvad, mille hulka kuuluvad seapekk, mis on veres testosterooni taset tõstvate hormoonide loomulik tootja. Saadavus aastal sealiha rasv Seleen muudab toote praegustes ebastabiilsetes keskkonnatingimustes väga väärtuslikuks. Seleen on perioodilisuse tabeli 16. rühma keemiline fragment, selle stabiilne allotroopne vorm on inimkeha jaoks vajalik.
Pekk on kannatlik maksa "puhastaja", mängib suurt rolli kantserogeenide eemaldamisel ning searasva süües on oht haigestuda. onkoloogilised haigused. Ainult nende faktide põhjal saame järeldada, kas seapekk on tervislik. Lõppude lõpuks aktiveerib selles tootes sisalduv arahhidoonhape väga edukalt raku aktiivsust kehas.
Searasva omadused
Esiteks ärge unustage searasva toiteväärtust. Piisab väikesest tükist kõhutäiteks, mis tähendab, et seapekk on suurepärane toode kiireks suupisteks. Kombineeritud küüslauguga kasulikud funktsioonid topelt tänu kõrge sisaldus süsivesikud esimeses ja makro- ja mikroelemendid teises, pluss üldine seleeni omamine. Gurmaanid soovitavad searasva maitset parandada küüslauguga ja rukkileib. Kas seapekk on tervislik, saime juba eespool teada. Aga koos küüslauguga positiivseid jooni kahekordne.
Teiseks on salsal palju ravi- ja raviomadused, mis on näiliselt üllatav lihtne toode. Loodus on sellesse koondanud kõik inimkeha toitmiseks nii vajalikud ained.
Huvitav fakt: näonaha kreemid ja joogid on välja töötatud searasva baasil. Imeline toime tuleneb hästi läbimõeldud kontseptsioonist looduslike rasvade kombineeritud omadustest ja eeterlikud õlid ja ekstraktid.
Muidugi on seapekk ainulaadne toode. Ja selles on palju vastuolusid. Kas seapekk on tervislik? Kahtlemata. Kuid ainult seapekk, mitte lihasesisene rasv, mille hulka kuuluvad peekon või pekk koos naha ja lihaga. Kusjuures peekon on brittide seas munaputru lemmik koostisosa, seetõttu ei tea nad kõiki tõelise searasva omadusi või ei hinnata neid.
Searasva valmistamise tüübid
Pekk soolatakse ja suitsutatakse, et pikendada säilivusaega ja anda sellele eriline maitse. Kuid kas soolapekk on suitsutatud ja loodusliku seapekiga võrreldes tervislik? Õigesti soolatuna ei kaota see oma omadusi, kuid suitsuliha leotatakse küpsetamisel spetsiaalses marinaadis, mis jätab selle täielikult ilma. kasulikud ained.
Lihatoode
Rasv on loomne rasv, mis moodustub naha alla kõhuõõnde. Selles sisalduvad triglütseriidid ja rasvhapete jäägid moodustavad koos toitumisvaru, mis aitab kaasa looma organismi üldisele funktsionaalsusele. Looduslikul kujul on see kasulik ainult väikestes kogustes, soolapekk sisaldab tavaliselt palju soola, mis takistab vedeliku eemaldamist kehast. Sool, nagu öeldakse, on valge surm. Ja ärge unustage seda. Niisiis, kas soolapekk on tervislik? See pole lihtne küsimus.
Kahju
Süües liiga palju rasva koguneb keharasv inimese nahavoltidesse. Proovime välja mõelda, kas seapekk on tervislik. Keha moodustab sarnase toitumisvaru. Seapekki ei tohi süüa tühja kõhuga, toote suurenenud rasvasisaldus tekitab kõhunäärmes tasakaaluhäireid. Rasva söömine on rangelt vastunäidustatud inimestele, kellel on probleeme sapipõiega.
Ukrainlased praadivad nahaga searasva ja maiustavad krõksudega, see on väga maitsev roog. Kuid pärast sellist töötlemist kaotab see kõik oma suurepärased omadused, muutudes kolesterooli trombiks, millega inimkeha ei suuda toime tulla. Siin pole küsimust, kas seapekk on kehale kasulik. Kuid koos alkohoolsed joogid see on väga kasulik, kuna neutraliseerib toksiine ja kantserogeene maos ja maksas. Õhukeseks viilutatud seapekk suupisteks seeditakse kiiresti, takistades selle imendumist elundite seintesse kahjulikud ained, joob inimene aeglasemalt.
Kas seapekk on naistele hea? On tõestatud, et seapekis orgaaniline ühend, mis kannab hirmuäratavat nimetust “kolesterool”, on palju väiksem kui näiteks aastal võid. Seetõttu kaalub searasva kasulikkus tervisele tugevalt üles miinused.
Säilitusmeetodid
Pekk on tuntud oma pikaajalise säilivusvõime poolest, kuid nagu iga teinegi toode, on see allutatud aja mõjule. Toote säilitustingimuste hulka kuuluvad külmad ja pimedad kohad. Kui teil on vaja toodet edaspidiseks kasutamiseks varuda, on abiks seapekk. Valmistatakse järgmiselt: salsa soolatakse ja hõõrutakse pipraga, pakitakse paberisse ja külmutatakse. Nii saab seapekki säilitada terve aasta kaotamata maitseomadused ja värskust.
Samuti säilitatakse ja marineeritakse seapekilõike. Säilitamine sarnaneb soolamisega, ainult koorega rasv lõigatakse õhukesteks plaatideks ja pärast soolamist rullitakse purkidesse. Riknemise vältimiseks ei soovitata seda säilitada kauem kui kaks aastat. Suitsetamine on väga iidne ja töömahukas viis searasva säilitamiseks ebasoodsates tingimustes. Seda marineeritakse vastavates marinaadides ja suitsutatakse lõkkesuitsus. Suitsetamiseks peate võtma ainult puid luuviljad puud.
Võtame selle kokku
Kas keedetud seapekk on tervislik? Vastus on jah. Omadused ei kao toiduvalmistamise ajal, kuid maitse pole loomulikult kõigile. Kas soolapekk on tervislik? Tõenäoliselt 50/50. Küsimus ise pole aga päris õige. Ükskõik milline looduslik toode ei kahjusta meie keha. Kui kasutate seda õigesti ja mõõdukalt. Seetõttu ei pea küsima, kas seapekk on tervislik. Kas soolatud või keedetud, pole vahet. Ja selle kohta, kui palju saate süüa, et keha saaks kätte kõik selles tootes sisalduvad kasulikud ained.
Märkusele:
- seapeki liigid sõltuvad ka sigade tõust, parimad saadakse valitud tõugudest;
- kui rasv on pikisuunas alla 4 cm lai, siis oli siga noor; paks, kõva ja kollane rasv näitab sea vanadust;
- seapeki kvaliteet sõltub täielikult sellest, mida sigadele söödeti: lehma piim muutub hapuks nende söödud halvast rohust;
- emise seapekk on palju maitsvam ja lõhnab paremini kui metssea seapekk;
- sigade hübriidtõud toodavad 80% rasva;
- aitab põletuste korral, raviomadusi seapekk on unikaalne ja mitmekülgne;
- kasutatakse kompressina;
- kroonilise ja ägeda kopsupõletiku, hambavalu korral;
- kasutatakse ülemiste hingamisteede haiguste korral.