Бизнес щанд с шаурма. Проблеми с набирането на персонал
Само преди няколко години шаурма беше „персона нон грата“ дори в тесния сегмент на уличната храна. Те й се скараха за съдържанието на калории и се пошегуваха за месото в пълнежа. Всичко се промени, когато главни градовезапочнаха да се появяват добри точки за продажба на шаурма: висококачествена и автентична. Жителите на мегаполисите се отърваха от предразсъдъците и шаурма стана не само любима улична храна, но и печеливш бизнес.
Ще разгледаме подробно как да отворите шаурма от нулата. Бизнес планът е изготвен за Новгород, но е подходящ за други големи градове с изключение на столицата - там е необходимо да добавите 30% -50% към основния капитал. Ще научите също какво е необходимо, за да стартирате сергия и какви рискове очакват един предприемач в тази индустрия.
Отворете шаурма като бизнес: преглед на нишите
Хранителният сектор винаги е търсен, особено когато става дума за евтина бърза храна. Павилионите с питателна шаурма са особено популярни в райони с голям трафик: в близост до метростанции, търговски центрове и автобусни спирки - където хората най-често търсят възможност да хапнат лека закуска в движение, без да променят маршрута си.
Нека отбележим основните предимства на бизнеса:
- относително малък начален капитал, можете да срещнете 500 000 рубли;
- проста процедура за регистрация и организиране на бизнес;
- бързо стартиране, доход от първите дни;
- популярност на пазара;
- проста технология за готвене - намирането на добър готвач на шаурма е по-лесно, отколкото например намирането на професионалист за ресторант или суши бар.
Както при всяка индустрия, с течение на времето ще можете да разширите бизнеса си и да постигнете по-високи приходи. И за да не ви разсейва нищо от работата ви, изнесете всички проблеми със счетоводството и данъчната отчетност. Това е чудесна възможност да правите бизнес, без да се разсейвате от рутинни въпроси.
Бизнес план за шаурма с изчисления 2018: кратко резюме
Организационно-правна форма: индивидуален предприемач
Данъчна система: UTII
Начална инвестиция - 300 000 рубли
Срок на изплащане - от 2 месеца
Нает персонал: 2 души (или 1 човек, ако работите във вашия пункт като продавач готвач)
Прогноза за годишна печалба - 3 милиона рубли
Организационен бизнес план за отваряне на шаурма
Отварянето на щанд или павилион с шаурма не изисква много време и усилия, така че този бизнес е подходящ за начинаещи предприемачи.
Алгоритъмът на работа изглежда така.
1. Първата стъпка е регистрацията на индивидуален предприемач. Между другото, можете да направите това безплатно в услугата Glavbukh Assistant. Най-добрият вариантданъчно облагане в в такъв случай– UTII, с код OKVED 56.10. Можете да изтеглите списъка с документи за регистрация на индивидуални предприемачи;
2. Разписка необходими документи– разрешение за работа от общинските власти, заключение на противопожарната служба, разрешение от Rospotrebnadzor и санитарната станция, документ с асортиментен списък на произведените продукти, сертификати за съответствие (предоставени от доставчика), договори за отстраняване на твърди битови отпадъци, медицински досиета на служители;
3. Получаване на онлайн касов апарат (задължително от 2019 г.);
4. Наем или покупка на щанд;
важно! Според изискванията за заведенията за обществено хранене, пунктът трябва да бъде оборудван със санитарен възел, аспиратор, ел. и водопровод.
7. Набиране на персонал, закупуване на оборудване и продукти, евентуален ремонт или проектиране на щанда, откриване, рекламни кампании.
Шаурма: бизнес план с производствени изчисления
Производствените изчисления са приблизителна оценка на разходите за закупуване на оборудване. На мястото на продажба на шаурма това е основната разходна позиция. В същото време можете да спестите пари в този момент - например да купите евтино китайско или използвано оборудване. В този пример взехме средни пазарни цени.
Минимален набор от оборудване
Към този списък можете да добавите външен хладилник за напитки, бар плот, столове за посетители, машина за приготвяне на млечни шейкове или други напитки. Но целта на нашата статия е да отговорим на въпроса как да отворите пункт за шаурма минимална инвестиция. В бъдеще, когато бизнесът започне да генерира приходи, ще можете да разширите списъка с услуги.
Финансов бизнес план за щанд за шаурма
В таблиците по-долу взехме предвид не само производството, но и други разходи, за да можете да прецените колко пари са необходими за отваряне на павилион (като вземете предвид факта, че предприемачът го наема, а не го купува).
Еднократни разходи за откриване на пункт
Фиксирани разходи
Shaurmichnaya: бизнес план за изчисляване на рентабилността
Откриването на точка ще отнеме около 300 хиляди рубли, приблизително същата сума ще бъде изразходвана за нейната поддръжка и развитие. Сега трябва да оцените рентабилността и точката на рентабилност.
Рентабилността зависи от много фактори:
- местоположение на точката;
- нейната популярност;
- ниво на маркиране;
- фактор сезонност.
За груба оценка на печалбата можете да попитате колко продукти продават подобни павилиони във вашия град. Трябва да извадите 20-25% от тази сума - това са редовни клиенти, които ще дойдат при вас след няколко месеца, при условие че вашите продукти са вкусни и свежи.
Ето още една система за изчисляване на печалбата. Средната цена на шаурма е 140 рубли. Да кажем, че пунктът ще работи 12 часа на ден, седем дни в седмицата. Да приемем, че магазинът ще продава 6 броя шаурма на час за първия месец, а след това продажбите ще растат. Нека изчислим приблизителната печалба.
Брой продажби на час |
|||||
Печалба за 1 месец |
6x12 (часа)x30 (дни)x140 рубли=302 400 рубли |
7x12x30x140=352 800 рубли |
403 200 рубли |
453 600 рубли |
504 000 рубли |
Така периодът на изплащане на точката може да бъде 2 месеца. Ако продуктите са в добро търсене, тогава нетната печалба (с приспадане на всички разходи) е 200-250 хиляди рубли.
В таблицата не сме взели предвид приходите от продажба на напитки. Обичайната надценка за чай и код е 100-120%, за студени напитки - 40-60%.
Управление на риска
Ако отваряте павилион за шаурма, вашият бизнес план трябва да вземе предвид най-вероятните рискове. Какви фактори водят до проблеми в този случай?
1. Най-честата грешка е грешният избор на място и голямата конкуренция. Най-добре е да поставите палатката на многолюдни места, близо до учебни заведения, пазари и близо до метростанции. Препоръчително е да няма подобни точки наблизо.
2. Безвкусната и некачествена храна не само ще доведе до проблеми с регулаторните органи, но и ще играе ролята на антиреклама. Затова внимателно проверявайте доставчиците, търсете добри продавачи-готвачи, експериментирайте със сосове и рецепти.
3. Завишени цени. Шаурма е храна за бедни хора, ученици, студенти и работници. Не забравяйте да вземете това предвид.
4. Проблеми с доставчици – внезапно покачване на цените, прекъсване на доставките и др. Вече дадохме съвети по-горе, че е най-добре да работите с няколко компании.
5. Повреда на продуктите. Месото и зеленчуците са нетрайни продукти, така че трябва разумно да планирате обемите на доставките си. Бъдете готови за факта, че в началото ще има грешки и развалените суровини ще трябва да бъдат изхвърлени.
6. Лошо качество на услугата. Усмивката и добрата дума от продавача винаги са много привлекателен фактор, така че наблюдавайте работата на персонала.
Като предотвратявате рисковете, можете да минимизирате финансовите загуби.
Три месеца счетоводна, HR и правна поддръжка БЕЗПЛАТНО. Побързайте, офертата е ограничена.
Съвременните хора постоянно трябва да бързат някъде. В ежедневието е трудно да се намери време за пълноценно хранене и затова бързото хранене идва на помощ на мнозина.
Шаурма е известно ястие, произхождащо от Турция, което се състои от смес от зеленчуци и пържени парчета месо, които са увити в тънък пита хляб. Търсенето на това ястие е изключително високо.
Настоящата шаурма се счита за универсално ястие, което има исторически корени, но в същото време моментално се адаптират към нуждите на съвремието, променяйки дизайна и съставките на пълнежа.
В някои моменти се продава фитнес шаурма, която не съдържа месо, а пълнежът се състои изключително от зеленчуци. В европейските страни продуктът често се сервира със свинско месо, което като цяло противоречи на целия произход на ястието, но напълно задоволява търсенето на купувача. Големите вериги заведения за бързо хранене предлагат да опитате така наречените рула с плънка от месо, които се увиват в питка, направена от пшенично брашно.
Както можете да видите, shawarma лесно променя съставките, задоволявайки търсенето на пазара и запазвайки основните си предимства - уникален вкус, бързо задоволяване на глада, ненужни прибори за хранене и бюджетни разходи.
Следователно това е изключително печеливша бизнес ниша, която не изисква големи инвестиции. успешен старт. Остава само да разберете как да започнете да продавате шаурма.
Първоначално трябва да решите местоположението на щанда. Това решение е от голямо значение, тъй като ако сбъркате с избора си, можете да останете без печалба. За да продавате шаурма, по-добре е да изберете места, където се пресичат улици, на спирки на обществения транспорт или в близост до учебни заведения. В големите градове би било логично да се инсталира щанд близо до метростанцията. Проходното пространство за павилион е първата стъпка, за да се гарантира, че бизнес идеята „шаурма“ няма да изгори.
Също така ще трябва да сключите споразумение за наемане на място за търговия. За стационарен павилион наемната сума може да бъде от 15 до 20 хиляди рубли. В допълнение към наемането на място, ще трябва да се погрижите за получаването на разрешителни от SES и органите за противопожарна инспекция. Регистрацията на такъв пакет документи ще струва приблизително на 10 000 рубли.
Следващата стъпка е да закупите необходимото оборудване:
- Газов или електрически грил - цената варира между 35-45 хиляди рубли.
- Горелка за грил - цена равна 5000 rub.
- Хладилна техника - себестойността е не по-малко от 20 хиляди рубли.
- Качулка - цената варира в рамките на 5-8 хиляди рубли.
- Контактен тип грил (нагряване на продукти) - от 3000 рубли.
- Съдове - не по-малко от 2500 рубли.
- Умивалник - цена е около 2000 rub.
- Маси за индустриални операции - цената е 12-15 хиляди рубли на единица.
важно!Горните цени са приблизителни. Цената на необходимото оборудване може да бъде значително намалена при закупуване на китайски продукти или значително увеличена при закупуване на висококачествено марково оборудване. Цената зависи пряко от страната на произход.
Последната стъпка е да решите дали ще продавате сами или ще наемете квалифициран продавач. Ако планирате да наемете служител, тогава вашата заплата трябва да бъде включена в свързаните разходи - не по-малко от 30 хиляди рубли. Освен това не забравяйте да плащате за електричество - около 4000 рубли на месец.
Оказва се, че за да отворите собствен бизнес за шаурма, на първия етап ще ви трябва около 130 хиляди рубли (заплатата на продавача не е включена).Тази сума ще бъде значително по-висока, ако купувате продукти за шаурма на партиди, вместо да ги купувате ежедневно.
Също така размерът на първоначалните разходи ще трябва да включва разходите за легализиране на бизнеса, тоест откриване на индивидуален предприемач или LLC. Тук всеки решава за себе си.
Трябва да се отбележи, че изплащането на такъв бизнес е доста бързо - с правилна организациядела всички разходи ще бъдат възстановени в рамките на 3-5 месеца.
Съвсем ясно е колко струва отварянето на магазин за шаурма! Можете грубо да изчислите периода на изплащане. Когато павилионът работи, напр. 12 часа на ден, продавайки 10 единици шаурма на час с цена от 70 рубли, дневната печалба ще бъде равна на 8400. Ще остане чист 6500−7000 рубли (приспадане за изразходвани продукти). Можете да спечелите 195 хиляди рубли на месец. От тях ще трябва да платите данъци, наем на място или помещение, сметка за консумирана електроенергия, заплата на продавача, закупуване на нова партида продукти и оставяне на определена сума на касата на павилиона (за непредвидени ситуации и даване промяна на клиентите). На собственика ще останат около 100 хиляди рубли нетно.
Размерът на нетния доход може да бъде намален, ако собственикът наеме щанд или го вземе на кредит.
На първия етап е необходимо да се легализира дейността по продажба на шаурма. За този случай най-много подходящ варианте откриването на индивидуален предприемач ще струва на собственика само 800 рубли за плащане на държавна такса.
Можете също да отворите LLC, ще струва малко по-малко, но ще отнеме поне 2 пъти повече време, за да го отворите. Препоръчително е да отворите LLC, когато планирате сериозно разширяване на бизнеса си, което означава привличане на трети страни - инвеститори за отваряне на цяла мрежа от сергии.
важно! За бизнес, продаващ шаурма, се препоръчва да се използва данъчната система UTII, тя е изключително проста и прозрачна.
След като регистрирате правната форма, трябва да сключите договор за наемане на място за търговия или помещения. На следващия етап се получават разрешения от SES и противопожарните служби.
Щандът за шаурма може да донесе добър доход. Бизнес планът показва това. За да отворите такъв бизнес през 2017 г., са необходими следните документи:
- Бизнес лиценз.
- Фирмени данни.
- Удостоверение за данъчна регистрация.
- Договор за наем на място или помещение.
- SES разрешителни документи.
- Разрешителна документация от противопожарните служби.
- Медицинско досие на продавача (ако нямате).
Както бе споменато по-горе, в началото можете да отворите щанд за продажба на евтина шаурма. При закупуване на китайска или употребявана техника, без закупуване на нов павилион (употребяван под наем) и без наемане на служители. В този случай отварянето на точка ще струва приблизително 130 хиляди рубли.
Ако наемете продавач, тази сума ще се увеличи за 30-35 хиляди рубли., при закупуване на нов или реставриран щанд - за 300-350 хиляди рубли., а при закупуване на висококачествено марково оборудване, още повече 100-140 хиляди рубли.
Освен това това ще трябва да включва откриване на правна форма и плащане на данъци за първия месец на дейност. За място в близост до образователна институция шаурма ще бъде отличен продукт. Няма да можете да отворите бизнес от нулата; има разходи.
Шаурма (дюнер кебап) е арабско ястие. В нашата страна такова ястие за бързо хранене придоби масова консумация. Затова много успешни предприемачи са изградили своя печеливш бизнесспециално за приготвяне и продажба на арабска бърза храна. Но въпреки голямата конкуренция на такова предприемачество, дори начинаещ бизнесмен ще може да натрупа доста капитал, като овладее фините нюанси на такъв бизнес.
Прости тайни на предприемачеството за бързо хранене
Особеността на шаурма е нейната лекота на приготвяне с минимални финансови и времеви разходи. Такова ястие винаги се приготвя пред клиентите, което играе голяма роля в търсенето сред населението.
Удобството на шаурма за потребителя е следното:
- хранене без прибори за хранене;
- не са необходими специално обособени места (може да се консумира в движение);
- скорост на приготвяне;
- ниска цена;
- хранителна стойност;
- се отнася до топли закуски;
- продажба на почти всички обществени места (спирки, пазари, паркове).
Този продукт се съчетава добре с голямо разнообразие от напитки. Ето защо можете да пиете шаурма с чай, кафе, доматен сок, всякакви сладки газирани напитки и бира.
По този начин горните характеристики правят това ястие много популярно, което от своя страна допринася големи перспективида развиете и разширите бизнеса си.
Плюсове и минуси на управлението на бизнес с шаурма
Когато извършвате бизнес в приготвянето и продажбата на дюнери, има много предимства и недостатъци. Което от своя страна може да донесе на предприемача както значителен стабилен доход с последващо разширяване на бизнеса, така и неочакван фалит.
Предимствата на доброто увеличение на капитала на shawarma включват:
Освен това положителни точкиИма и негативни, по-малко са, но ги има. И те изразяват:
- има много конкуренция. Тази точка засяга най-много начинаещите предприемачи, които няма да бъдат лесно привлечени определена частпотребители;
- при приготвянето на тази закуска от нетрайни продукти, така че закупуването им на по-добри сделки (на едро) няма да работи. А неизползваните продукти трябва да се изхвърлят, което води до финансови загуби;
- различни и чести проверки от регулаторните органи, които са преди всичко санитарната и епидемиологичната станция и Rospotrebnadzor. При откриване на нарушения такива организации налагат малки глоби.
Ето защо, за да отворите този тип бизнес, на първо място, трябва да вземете предвид всичко възможни рискове. Също така не забравяйте за възможната кражба на нает персонал, което ще има болезнено въздействие върху поведението и развитието на вашия бизнес.
Изготвяне на документи за извършване на стопанска дейност
За начинаещ бизнесмен, за да отвори собствен бизнес за приготвяне и продажба на бързо хранене, той трябва да се регистрира като индивидуален предприемач с опростена система за данъчно облагане.
След известно време, когато първият щанд започне да генерира добри приходи и има нужда от разширяване на такава офис работа, ще бъде възможно да се пререгистрира индивидуалното предприемачество ( индивидуален) в обществото с ограничена отговорност(субект).
Така че, след като се вземе решение за материалната и правна форма на дейността, ще е необходимо да се регистрирате в данъчния орган и да получите удостоверение за откриване на производство и други свързани документи.
След което, след като сте намерили подходящо търговско помещение, трябва законно да формализирате договора за наем поземлен имотза поставяне върху него на специално помещение с оборудване (стационарно или мобилно). При закупуване или наемане на такива помещения също е необходимо да се състави споразумение, което може да бъде формализирано като документ за продажба или покупка. Тези документални актове трябва ясно да отразяват паричната сума на лизинга и времето на плащането му.
За да инсталирате и започнете да управлявате търговски обект, трябва да получите разрешителни от противопожарната служба и санитарна организация, както и в Роспотребнадзор.
Ако предприемач наема един служител или няколко служители, той е длъжен да ги регистрира в съответствие с действащото законодателство.
Избор на място за продажба на шаурма
Един от най-важните моменти в успешния бизнес с шаурма е местоположението на изхода. Което, ако е избрано правилно, може да върне изразходваните пари за кратко време и да доведе до добра доходност в бъдеще.
Обещаващите места за продажба на бързо хранене включват:
- централната част на града. Тъй като в центъра винаги се намират често посещавани институции с опашки. Излизайки от което, човек ще иска да хапне;
- територия в близост до учебни и медицински институции. В такива организации търсенето на шаурма пада не само върху посетителите на тези заведения, но и върху обслужващия персонал;
- пазари или места, разположени в близост до тях. Тук трябва да имате предвид, че потенциалните клиенти са както купувачи, така и продавачи. Друг важен нюанс е наличието на парична сума и дълъг периодприсъствие в това съоръжение;
- различни паркове. Когато избирате такива места, по-добре е да използвате мобилни продажби за бързо хранене, тъй като повечето паркове са търсени през топлия сезон и вечер.
Друго добро място за инсталиране на стационарен павилион за продажба на шаурма са помещенията на добре посещавана институция.
Необходимо оборудване за стартиране на бизнес
За да продавате готова бърза храна, тя трябва да бъде приготвена. Следователно е необходимо да закупите оборудване за магазин за продажба на прясно приготвена шаурма. За да не може начинаещ бизнесмен да плаща излишни пари, можете да закупите необходимото оборудване, което е използвано, или да го наемете с последваща покупка. Освен това, за да спестите първоначален капитал, си струва да закупите минималното оборудване, което ще ви е необходимо, за да започнете своя бизнес.
Първоначалното оборудване, без което не можете, включва:
Най-важният елемент за приготвяне на шаурма е скарата. Ето защо, когато избирате такова оборудване, трябва да обърнете специално внимание на:
- мощност;
- капацитет;
- метод на нагряване;
- брой шишове.
От броя на шишовете зависи степента и скоростта на изпържване на месото, както и броят на видовете. пържено месо. Капацитетът на скара обикновено варира от 10 до 40 килограма, но за начинаещи е най-подходящ капацитет на скара от 20 килограма.
Обслужващ персонал и закупуване на храна
При избора на персонал за приготвяне на шаурма е необходимо да се вземе предвид скоростта и качеството на извършената работа. И също така, ако готвачът е и продавач, тогава трябва да вземете предвид неговите умения по математика. Ако един предприемач има добри кулинарни умения, тогава начална фаза, той ще се справи сам.
При назначаване готвач или продавач трябва да притежава следните качества: трудолюбие;
- постоянство;
- благоприличие;
- устойчивост на стрес;
- задоволително здраве, тъй като ще трябва да работите дълго време в задушна среда.Ако предприемачът има добри кулинарни умения, тогава в началния етап той ще може да се справи сам.
За да извършвате успешно бизнес в търговията и приготвянето на шаурма, трябва да закупите висококачествени и евтини продукти. Най-добре е да намерите редовни доставчици на определени продукти и да сключите дългосрочно споразумение за сътрудничество с тях. Но ще бъде доста трудно за начинаещ да намери такъв партньор. Тъй като те обикновено доставят големи количества стоки.
Ето защо в началния етап е най-добре собственикът на бизнес да закупува продукти в търговски обекти. Където може лично да избере качествени продуктина достъпна цена за последващата му обработка.
Изчисляване на рентабилността на бизнеса с шаурма
За да разгледате по-конкретно рентабилността на бизнеса с бързо хранене, трябва да знаете месечните разходи и приходи, които са:
- 10 хиляди рубли - наем на помещения;
- 30 хиляди рубли - изплатена заплата (ако работят двама служители);
- 80 хиляди рубли - разходи за закупуване на необходимите продукти;
- 2,5 хиляди рубли - данък.
Общо 122,5 хиляди рубли се изразходват месечно.
Месечният доход се изчислява въз основа на следните характеристики:
- 100 рубли - цената на една готова шаурма;
- 100 процента – търговска надбавка;
- 70 души – дневна покупателна способност.
Оказва се, че дневният доход ще бъде 7 хиляди рубли. Следователно месечната каса е 210 хиляди рубли. За да изчислите нетната печалба на месец, трябва да извадите разходите за един месец от месечния доход. Оказва се, че нетната печалба е 87,5 хиляди рубли.
Във връзка с
Бизнес план за приготвяне на шаурма с всички необходими изчисления е от интерес за много предприемачи. И това не е изненадващо, тъй като този видВ момента бързото хранене е много популярно. За да отворите собствен щанд за производство и продажба на шаурма, няма да имате нужда от много финансови инвестиции и може да се изплати доста бързо, след което ще започне да ви носи стабилен доход. Сега нека се опитаме да разберем как да отворим щанд за шаурма от нулата.
План за действие
В тази статия ще говорим за това как да отворите шаурма. Всъщност в тази публикация можете да намерите бизнес план, където ще бъдат включени всички разходи. И така, стартирането на щанд за продажба на шаурма става на следните етапи:
- Процедура за регистрация като индивидуален предприемач.
- Получаване на необходимите сертификати и разрешителни.
- Изготвяне на договори.
- Закупуване на необходимо оборудване.
- Наемете или закупете щанд.
- Закупуване на продукти.
- Наемане на работещ персонал.
- Провеждане на рекламна кампания.
Първо, ще трябва да започнете да изготвяте компетентен бизнес план за щанд за продажба на шаурма.
Какви документи са необходими за отваряне на шаурма?
За да отворите обикновен павилион за продажба на шаурма, първо трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач. Тази процедура едновременно ще се превърне в разрешение за продажба на напитки. След като се регистрирате в данъчния орган и бъдете включени в държавния регистър, ще трябва да попълните следните документи:
- Получаване на разположение за дейности.
- Разрешение, което се основава на санитарно-епидемиологичното състояние на конкретен щанд за шаурма.
- Програма за производствен контрол.
- Заключение от Роспотребнадзор и приложение към него.
- Сертификати за съответствие на произвежданите продукти.
- Изготвяне на договори с перални, дезинфекционни центрове и комунални услуги.
Целият пакет документи, изброени по-горе, ще ви даде право да извършвате законни дейности. Ще трябва да спазвате всички установени правила и разпоредби, които се прилагат за продуктите Кетъринг. В противен случай, по време на проверка на вашия обект, регулаторният орган може да ви наложи глоба и да затвори обекта.
Избор на местоположението на точката
Ако не знаете дали шаурма като бизнес е печеливша или не? Струва си да се каже, че с правилни действия печалбата ще се появи скоро. Разбира се, много зависи от мястото, където ще бъде разположена сергията. Изборът на място за павилион за шаурма ще повлияе пряко на рентабилността на бизнеса. Трафикът и покупателната способност оказват огромно влияние върху рентабилността и периода на изплащане на този вид дейност. Най-успешните места са следните:
- Център за пазаруване.
- Кръстовище на оживени улици.
- В близост до пазари, учебни заведения и стадиони.
На пресечните улици винаги има много хора. Като правило те бързат да стигнат някъде и не всеки има достатъчно време да хапне, а щандът, продаващ вкусна шаурма, може рязко да влоши чувството на глад. В резултат на това човек просто не може да мине спокойно покрай този павилион. През голямото междучасие повечето студенти и ученици искат да ядат, а храната, която им сервират в столовата не е много вкусна, както в близкия щанд. В големи център за пазаруванеима огромна посещаемост. Поради тази причина хората искат да хапнат вкусна шаурма, докато пазаруват. Самата кабина е малка, компактна конструкция. Поради тази причина можете да изберете всяко място за неговото местоположение. Но си струва да запомните, че в този бизнес има доста голяма конкуренция. Това означава, че могат да бъдат заети голям брой печеливши обекти. Ще трябва да обмислите всичко внимателно и да анализирате всички места в града или да предоставите на клиентите си продукти, които не се предлагат в същите магазини за шаурма.
Декорация на щанда
Стаята, предназначена за приготвяне на шаурма, обикновено е щанд или прозрачна палатка. Тази сграда трябва да има представителен и естетичен вид, а също така да накара минувачите да искат да купуват храна от вас. Сергията за приготвяне на шаурма трябва да включва следните структури:
- Диспенсър за вода.
- вентилация.
- Тоалетна (в идеалния случай).
Тази стая може да бъде мобилна или стационарна. Шаурма на колела ще бъде уникална за вас с това, че може много бързо и лесно да се транспортира до онези места, където много хора се събират по време на празнуване на всякакви събития. Стационарната точка, като правило, е напълно оборудвана. В този случай можете просто да отворите щанд или да поставите столове и маси до него, така че вашите клиенти да могат да се хранят в удобни условия.
Какво оборудване ще трябва да закупите за шаурма?
Shawarma като бизнес идея е чудесен начин да печелите пари. Бизнес план за откриване на павилион за продажба на шаурма задължителенпокупките на оборудване трябва да бъдат включени. Можете да спестите от тази покупка, но в този случай качеството на ястието може да пострада. Ако нямате големи финансови ресурси, тогава можете да закупите висококачествено оборудване втора употреба или да закупите оригинални китайски или местни аналози.
Минимален комплект оборудване и неговата цена:
След като всички основни разходи могат да бъдат напълно изплатени, можете да закупите качествени продукти или да допълните асортимента си с допълнително оборудване, предназначено за приготвяне на нова бърза храна.
подбор на персонал
Изпълнението на шаурма като бизнес се крие в наличието на работещ персонал. За да приготвите бърза храна, като правило ще бъде достатъчно да наемете 2 готвачи, които ще работят на сменен график. Същите тези служители задължително ще изпълняват функциите на касиер. Ако притокът на клиенти е много голям, тогава ще трябва да намерите допълнителен помощник. В началото на отварянето на щанда собственикът на бизнеса ще действа като управител. Можете също така да водите счетоводна документация или да се свържете с аутстафинг компания. Преди да отворите павилион за продажба на шаурма, трябва да подходите много отговорно към избора на готвач. Популярността на вашия щанд ще зависи от това колко вкусно той готви това ястие и се отнася с уважение към клиентите си. Основните изисквания към работещия персонал са както следва:
- опит на позицията,
- наличие на медицинска книжка,
- честност,
- амбиция,
- тежка работа,
- учтивост,
- устойчивост на стрес.
Работният график е стандартен: 10/12 часа всеки ден или 2/2. предвид работния график готов бизнеспродажбата на шаурма ще ви донесе максимална печалба.
Къде да купя съставки за шаурма
Какво ще се изисква от вас, за да отворите щанд за шаурма? Какво трябва да се направи, за да може това заведение да привлече голям брой клиенти? На първо място, трябва да купувате само висококачествени и пресни продукти за приготвяне на бързо хранене. Във всеки град има доставчици, които са специализирани в доставката необходими съставкидо заведения за обществено хранене. Трябва да подходите много сериозно към избора на тези доставчици и да започнете сътрудничество с компания, която е добросъвестна и привлекателна с цената си. Ако редовно поръчвате храна от едно и също място, можете да получите отстъпка в бъдеще. Най-добре е да имате двама или трима доставчика за непредвидени обстоятелства. Съветваме ви да купувате продукти в малки количества. Само пресни съставки за приготвяне на шаурма могат да повлияят положително на вкуса му. Освен това можете да спестите от пространството за съхранение на храна. Преди да отворите щанд за шаурма, трябва да посочите тази точка във вашия бизнес план.
Как можете да разнообразите асортимента си?
По правило сергиите, продаващи шаурма, не ограничават асортимента си само до един вид продукт. Тези заведения също продават различни свързани продукти, които могат значително да увеличат доходите ви. Обикновено това е:
- лимонада,
- охладени сокове,
- Хот дог,
- пица,
- кафе чай,
- пайове.
Безалкохолни напитки и газирана вода се предлагат на клиента в малки разфасовки до един литър. За да направите кафе или чай в павилион, ще трябва да подпишете договор с местна компания за доставка на вода. Напитките се приготвят от торбички за еднократна употреба. Освен шаурма, готвачът може да приготви и хот-дог, сандвичи или друга бърза храна. Стандартните полуготови продукти, които се приготвят чрез конвенционално нагряване в микровълнова фурна, се запасяват 6а и се произвеждат. Готвенето на шаурма по необичаен начин ще предизвика голям интерес сред клиента. Вместо обикновен пита хляб, готвачът може да използва пита или плосък хляб. Тези рецепти, които идват от кухните различни народисвета, ще бъде основният компонент на вашия разнообразен асортимент. Всеки купувач определено ще иска да опита бурито или фахита от Мексико.
Интелигентен маркетинг
Тук говорим за това как да отворите шаурма и какви документи са необходими в този случай? Но освен това, shawarma като бизнес ще изисква да използвате различни маркетингови трикове и знания. Компетентният подход може да направи вашия щанд известен и забележим сред съществуващите конкуренти. Как да отворите щанд за шаурма от нулата, така че да може веднага да привлече огромен бройклиенти:
- Необходимо е внимателно да се обмисли дизайнът на щанда.
- Не бива да пестите от реклама.
- За да приготвите шаурма, трябва да изберете само естествени, пресни продукти.
- Провеждайте промоции.
Една демонстрация на готвене може да събуди апетита на клиентите. Само си представете как способността да видите как точно един готвач пържи вкусно и ароматно месо, а след това го завива с... различни зеленчуции сосове в златисто-кафяв лаваш. Няма нужда да се опитвате да готвите шаурма с храна с изтекъл срок на годност, тъй като от уста на уста работи чудесно в много градове. Купувачът, който яде изтекъл и некачествена храна, никога и при никакви обстоятелства няма да се върне в този павилион и с него може да загубите бъдещи клиенти в лицето на неговите приятели.
Външната табела на щанда трябва да е ярка и привлекателна, а менюто трябва да бъде представено в разбираема форма. Можете да отпечатате листовки или флаери и да ги раздадете близо до вашия щанд или да ги залепите близо до жилищна сграда или да ги пуснете в пощенските кутии. Рекламата в известните социални мрежи също е много ефективна, като се има предвид, че те се използват предимно от студенти и ученици, т.е. потенциални купувачи. Можете да провеждате различни промоции за вашите редовни клиенти. Цената на шаурма за тях ще зависи от количеството закупена бърза храна.
Колко струва отварянето на магазин за шаурма?
Бизнес план за продажба на шаурма включва разходи за отваряне на щанд. Списъкът ще изглежда приблизително така:
Най-големият разход в списъка колко струва отварянето на щанда за шаурма е закупуването на необходимото оборудване. Но ще ви трябва само веднъж. Освен това ще трябва да похарчите пари веднъж за попълване на необходимия пакет документи. Останалите артикули трябва да се плащат или веднъж на няколко дни (покупки на храна), или всеки месец. Промоциите се извършват по ваше желание.
Доходност на шаурма
Павилион за продажба на шаурма може да работи не повече от 12 часа на ден. Средно аритметично. Цената на готовото ястие е приблизително 150 рубли. Ако продавате 7-8 продукта на час, общите приходи на ден ще бъдат около 12 800 рубли, а на месец - 380 000 рубли. Месечните разходи трябва да бъдат извадени от тези разходи и тогава ще получите нетна месечна печалба от около 100 000 хиляди рубли. От това следва, че 240 000 рубли са похарчени за отваряне на щанда. Този бизнес може да се изплати в рамките на 3 месеца.
Възможни рискови фактори
Благодарение на тази публикация научихте как да отворите шаурма и какво ви е необходимо за това. Преди да решите да отворите щанд за шаурма, трябва внимателно да проучите информацията за възможни проблемикоито може да срещнете, докато управлявате този бизнес.
- Голяма конкуренция.
- Отговорност за продажба на некачествени продукти.
- Повишени разходи от страна на доставчиците.
- Трудности при набирането на персонал.
Шаурма е храна за не много богати граждани. Поради тази причина цената на един продукт не трябва да бъде твърде висока. За да намалите разходите, трябва внимателно да обмислите целия процес на вашата работа. Готвачът трябва да подхожда с голяма отговорност към задълженията си. Ако клиентът се отрови поради нарушение на технологичния процес на приготвяне на ястието, тогава собственикът ще поеме пълна отговорност за това.
Гледай видеото
* Изчисленията използват средни данни за Русия
От 270 000 ₽
Начални инвестиции
400 000 ₽
100 000 ₽
Чиста печалба
6 месеца
Период на изплащане
За да отворите собствен бизнес с шаурма, са достатъчни 270 хиляди рубли и двама служители. Ако изберете добро местоположение, малък търговски обект може да донесе 100 хиляди рубли. чиста печалба.
Преди да прочетете статията, обърнете внимание на следните точки, които са общи за уличната храна:
Инструмент за създаване
„1000 идеи“ е тайното оръжие на един предприемач. Ще помогне да направите всеки бизнес уникален
- Основното предимство на уличната храна за купувачите винаги е било и остава максималната близост до пешеходния трафик: места за отдих, обучение или работа;
- Уличен търговски обект трябва да има максимална достъпност: цената на една „закуска“ обикновено не надвишава 200-300 рубли;
- Независимо дали става въпрос за шаурма или други ястия, те се приготвят по технология, която е рационализирана като часовник и точно пред очите на клиентите.
Каква е технологията за приготвяне на шаурма?
Шаурма (шаурма) е близкоизточно ястие с предполагаем турски произход, което първоначално е било традиционен арабски плосък хляб, пълнен с пържено мляно птиче, агнешко или говеждо месо с добавка на свежи зеленчуци, различни подправки и сосове. В Русия, за да приготвят шаурма, като правило използват тънък арменски лаваш, пълнен с пилешко месоили свинско, зеленчуци и сос.
Технологичен процесПриготвянето на традиционна шаурма е изключително просто. Месото за приготвяне на шаурма се нарязва на тънки парчета и след това се пържи в скари, специално предназначени за тази цел. В този случай филето се навива на вертикално разположен нож (шиш), който се върти около оста си в близост до нагревателните елементи. Печенето се извършва с помощта на безпламъчни газови горелки.
Когато е готово, месото се нарязва на тънки парчета с голям остър нож. Тези парчета падат в тава и след това се събират, за да се напълни лаваш - безквасен бял хлябпод формата на тънка питка от пшенично брашно. Нарязано месо, салата от пресни, мариновани и консервирани зеленчуци (краставици, зеле, моркови, домати, лук и др.) С билки се подреждат върху разгънатия пита хляб. Всичко това се залива със сос от майонеза и кетчуп, увива се в пита хляб и се опакова в хартия и/или найлонов плик. Всичко това отнема не повече от пет минути.
В допълнение към основните и най-често срещаните съставки, шаурма може да включва и настъргано сирене, пържени до хрупкавост картофи или неговия заместител - чипс. Съществува и т.нар вегетарианска шаурма, която не съдържа месо, но не е особено популярна.
Какво оборудване е необходимо за продажба на шаурма?
Общата цена на оборудването на магазин за шаурма ще варира от 150 000 рубли до 300 000 рубли.
За да приготвите шаурма, ще ви трябва специално оборудване, чийто желания списък включва:- Скара за печене на месо- 20-30 хиляди рубли. (от 11 до 90 хиляди рубли, в зависимост от вида и характеристиките);
- Хладилник за съхранение на храна- 15 хиляди рубли;
- Хладилник за продажба на напитки - 20 хиляди рубли.
- Настолен фритюрник- 3-15 хиляди рубли;
- Микровълнова печка 5-10 хиляди рубли.
- Контактна скара- 3-5 хиляди рубли;
- пране - 3 хиляди рубли;
- Каса и терминал за безкасово плащане - 30 хиляди рубли;
- Столове за продавачи, работно място - 5 хиляди рубли.
- други(рекламен дизайн, инвентар, униформа на персонала) - 10 хиляди рубли.
Основното оборудване за приготвяне на шаурма е, разбира се, скара. В зависимост от модела, комплектът може да включва самия апарат, стойки или маси с гастрономически контейнери за салати, маси за приготвяне на пита хляб и термични витрини. Днес на руския пазар се предлагат газови и електрически грилове.
Газовите скари са оборудвани с бутилка с втечнен газ, който е евтино гориво. Тази скара може да работи без да е свързана към електрически контакт, което е удобно за улична търговия. Газовите скари са по-икономични (газът е много по-евтин от електричеството) и работят автономно. Можете да закупите нов газов грил за шаурма от 11 до 30 хиляди рубли. Сумата ще зависи от мощността, производителността, броя на горелките и други характеристики.
При електрическите скари нагряването става благодарение на вградените тръбни електрически нагреватели (ТЕН), които образуват инфрачервено лъчение, насочвани с помощта на специални екрани. В резултат на това температурата се повишава и времето за готвене на месото се намалява. Въпреки че това може да има и обратна страна: някои експерти смятат, че моделите на електрически грил изсушават месото повече от тези на газ. Можете да намерите електрическа скара за шаурма за 18 хиляди рубли или 90 хиляди рубли. Цената също ще зависи от мощността, производителността и броя на нагревателните елементи. Колкото повече от тях, толкова по-продуктивно и масивно ще бъде оборудването.
Типичното оформление на повечето скари е приблизително същото. Уредът представлява шкаф от неръждаема стомана с нагревателни елементи, рефлектори, тава за събиране на мазнини и подвижни шишове със скоби за закрепване на продуктите. Какво да търсите при избора на конкретен модел?
Основни характеристики при избора на скара за шаурма:
- Мощност на скара.Е основна характеристика на скарата. Като цяло мощността на скарите е доста висока, тъй като готвенето на голям обем продукт трябва да отнеме възможно най-малко време. Средната мощност е около 5 kW (5000 вата). Това устройство ще ви позволи да готвите 10-12 порции шаурма на час. Грил с мощност 3 kW е подходящ за готвене на 50 порции на ден. Устройство с мощност под 3 kW не си струва да вземете. Ако вашият пункт има голям трафик и трябва да работите на скорост (повече от 13 порции на час), подходяща е опция за скара 7-10 kW.
- Капацитет на скара.Зависи и от планирания обем на продажбите. В продажба има скари с капацитет 10, 20, 30 и повече килограма месо. В повечето случаи в началото на работа е напълно възможно да се справите с устройство от 20 кг. Електрическа скара за приготвяне на шаурма с капацитет 20-30 кг месо на час, тегло 27 кг и мощност 3,2 kW ще струва средно 20-25 хиляди рубли. Цената на най-простата газова скара с една горелка с капацитет 10 кг месо и газов контрол е 11 хиляди рубли. Решетките за 20-25 кг месо ще струват от 18 хиляди рубли.
- Брой шишове.Колкото повече шишчета, толкова по-дълбоко ще се пържи месото. В допълнение, голям брой шишчета ви позволява едновременно да готвите различни меса - свинско, говеждо или агнешко и следователно значително да разширите асортимента си. Такова оборудване често може да включва специални шишчета за пържене на парчета пилешко месо. Пилешкото обаче е по-крехко от останалите видове месо и при пържене заедно с говеждо или свинско бързо изсъхва и дори прегаря. Ето защо, за термична обработка на домашни птици, най-добре е да използвате повърхност за пържене, която е вид голям електрически тиган, който ви позволява да пържите голямо количество суровина едновременно.
- Наличието на задвижване за въртене на шиша.Газовите и електрическите скари на повечето модели могат да имат специално задвижване за въртене на шишчето. Някои предприемачи са сигурни, че е по-добре да изберете точно такива устройства, тъй като механичното въртене, от една страна, ви позволява равномерно да изпържите месото от всички страни, което ще му придаде апетитен външен вид и коричка, а от друга страна, тази опция помага за облекчаване на натоварването на готвача-продавач, като по този начин увеличава скоростта на обслужване на клиентите. Но има и противоположна гледна точка: наличието на електрически мотор не позволява на готвача да контролира процеса на пържене.
Най-евтиното оборудване се произвежда в Китай, но обикновено има ниска производителност. Решетките от руско и европейско производство с приблизително еднаква мощност се различават по цена: домашните устройства струват 1,5 пъти по-малко. И накрая, каквото и устройство да изберете, то трябва да отговаря на следните изисквания: да отговаря на изискванията на SanPiN, да има руски сертификати GOST, да бъде лесен за използване и надежден при работа и лесен за почистване.
Готови идеи за вашия бизнес
В допълнение към скара, може да се нуждаете и от промишлена зеленчукорезачка. Рязането на зеленчуци на ръка е доста дълга и досадна задача. И дори при малки обеми, конвенционален кухненски робот скоро ще се провали. Професионалните резачки за зеленчуци обикновено се продават без ножове, така че можете сами да изберете необходимите приставки. Шаурма включва домати, лук, краставици, зеле, чушки и пържени картофи. Затова ще ви е необходим слайсер с дебелина 4 мм за нарязване на домати, 2 мм за краставици, зеле, чушки и лук, приставка за пържени картофи 8 х 8 мм. Индустриална резачка за зеленчуци с производителност около 300 кг на час ще струва 26-33 хиляди рубли.
Ако ще добавите пържени картофи към вашата шаурма (може да се продават и отделно), ще ви трябва фритюрник. Това оборудване се различава по броя на секциите и техния обем. Настолните фритюрници могат да поберат от 4 до 10 литра, докато подовите фритюрници могат да поберат до 30 литра. В заведенията за обществено хранене обикновено се използват подови модели, но за приготвяне на шаурма е достатъчен настолен модел. Фритюрниците, подобно на скарите, се предлагат в газови и електрически разновидности. Но за разлика от грил, по-добре е да се даде предпочитание на електрически модели, тъй като газовите модели могат да се нагряват по-малко равномерно, което се отразява на вкуса на продукта. Фритюрник за маса може да бъде закупен за 3-15 хиляди рубли.
Готови идеи за вашия бизнес
По време на готвене всички зеленчукови съставки трябва да се съхраняват на хладно място, за да не се развалят. Постоянното прибиране в хладилника и изваждането при нужда обаче се оказва твърде неудобно. За оптимизиране на работния процес специалистите съветват да се използват хладилни маси с вградени гастроконтейнери за нарязване (същите се използват при приготвяне на пица). Това оборудване е много удобно за работа. Основният му недостатък е цената. Такава маса ще струва най-малко 50 хиляди рубли. Повечето предприемачи предпочитат да се задоволят с обикновен хладилник за съхранение на храна (от 10 хиляди рубли).
Може да се нуждаете и от специално оборудване за смесване на сосове. Разбира се, това не е елемент от първа необходимост и в началото (и в повечето случаи за всичко останало) можете спокойно да се справите без него. Сосове на базата на готова майонеза, смесена с подправки и кетчуп, могат да се приготвят ръчно или с помощта на промишлен потапящ се блендер. Последното ще се изисква, когато големи количествапоръчки, както и ако позиционирате шаурма като висококачествено и пълноценно ястие. Блендерът ви позволява да постигнете гладък сос за няколко секунди. Ако смесвате на ръка, това ще отнеме около минута. 2-литров индустриален блендер може да бъде закупен на цена от 5 хиляди рубли.
За тези, които особено се грижат за вкуса на своята шаурма, списъкът с оборудване не се ограничава до това. Например, след готвене, шаурма може да бъде допълнително изпържена, за да придаде на пита хляба червен цвят и приятна миризма. За тази цел се използва контактна скара с текстурирани или гладки повърхности. Готовата шаурма се поставя върху термична повърхност, притиска се върху друга (като електрическа вафлена ютия) и се пържи равномерно. Най-простият модел на контактна скара ще струва 2 хиляди рубли. Можете обаче да минете с обичайното микровълнова печка, което може да не даде златистокафява коричка, но ще ви позволи да затоплите шаурма през студения сезон.
Как да организираме пункт за шаурма
Местоположението на вашия изход е много по-важно. Колкото повече способности за преминаване през страната, толкова по-добре. По правило предприемачите назовават пазари, спирки на обществен транспорт и близост до образователни институции(средно и висше), гари и др.
За да поставите оборудването, ще ви е необходим стационарен павилион (щанд) или мобилно ремарке или фургон с свързано електричество и водоснабдяване. Ремаркето може да бъде закупено на цена от 150 хиляди рубли, като се вземе предвид цялото необходимо оборудване (електромер, бойлер, автономно водоснабдяване). Местоположението на мобилното ремарке трябва да бъде съгласувано с администрацията. Понякога това може да е проблем. Затова първо разберете дали някой продава такова място или пренаема мястото си. Този вариант може да е по-изгоден.
Готови идеи за вашия бизнес
За да работите в малка точка, ще са достатъчни двама души. Единият от тях ще се занимава с приготвянето и продажбата на шаурма, а другият ще отговаря за закупуването на храна и всичко останало. организационни въпроси. Първоначално собственикът на магазина може сам да работи в щанда, което ще му позволи да спести от заплати за допълнителен служител и в същото време да контролира вашия нает готвач-продавач.
Списък на документите за откриване на пункт за шаурма:
- Удостоверение за държавна регистрация юридическо лицеили индивидуален предприемач;
- Паспорт на предприятието с подробности;
- Удостоверение за данъчна регистрация;
- Писмо от Goskomstat;
- Регистрационна карта за каса;
- Договор за наем или удостоверение за собственост;
- Заключение на Центъра за държавен санитарен и епидемиологичен надзор „За съответствието на обекта със санитарните стандарти“;
- Асортиментен списък, съгласуван с Държавния санитарен и епидемиологичен надзор;
- Заключенията на органа за противопожарна инспекция „За одобряване на разполагането на обект на определена територия“.
Минималната инвестиция за откриване на пункт за шаурма ще бъде от 270 хиляди рубли. Това включва закупуване или наемане на павилион, закупуване на оборудване и разходите за доставката му, закупуване на продукти и Консумативи(опаковки, салфетки), регистрация в INFS, регистрация на всички необходими документи. Включително месечни разходи заплатидвама продавачи, разходите за наем, комунални услуги и други текущи разходи са около 60 хиляди рубли.
Как да определите цената на шаурма и да изчислите приходите
За да изчислите цената на една порция, вземете предвид консумацията на месо (50 грама), пита хляб (1 лист), зеленчуци (40 грама), майонеза и доматен сос (по 10 грама), опаковка, салфетки (2 броя) и ток за приготвяне на една порция. Така цената е около 37 рубли на порция. Цената на дребно на една шаурма започва от 120-150 рубли на парче. Ако продавате поне 100 порции на ден (което е напълно възможно в добра локация) струва 140 рубли на бройка, месечните ви приходи ще бъдат повече от 400 хиляди рубли. След всички удръжки нетната печалба от една точка достига 80-100 хиляди рубли. Така една точка теоретично може да отблъсне стартови инвестициивече след 3 месеца. На практика този период най-вероятно ще продължи до шест месеца.
Изчислете предварително кога можете да започнете дейността си. Шаурма не е сезонен продукт, но все пак е най-търсена през есенно-зимния период. През лятото продажбите леко спадат, което се дължи на метеорологични условия(като цяло при горещо време обемите на консумация на месо и брашно значително намаляват), както и с празничния сезон. Ето защо, ако не отворите пункта си в курортен град, най-добре е да планирате отварянето му за края на август - началото на септември.
Какви са рисковете при търговията с шаурма?
Всякакви предприемаческа дейност, особено в самото начало на работа, е свързано с определени рискове. Някои от тях могат да бъдат предвидени на етапа на изготвяне на бизнес план. Най-вероятните рискове включват следното:
- непостигане на производствена цел: за да го предотвратите, трябва да зададете минималната производителност на вашата точка;
- риск от нарушаване на основните технологични операции: за да се избегне това, е необходимо стриктно да се спазва производствената технология);
- рискът от увеличаване на цените на суровините или закупуване на суровини с ниско качество. За да се намали вероятността от този риск опитни предприемачипрепоръчваме внимателно да изберете доставчици на продукти на първия етап от работата, да наблюдавате качеството на използваните суровини и да заключите предварителни договориза доставката му.
Но тъй като има и форсмажорни обстоятелства, които не могат да бъдат предвидени, за да избегнете сериозни финансови загуби, трябва да имате определена „предпазна възглавница“ - паричен резерв, който ще ви помогне да се справите с предвидими и непредвидени проблеми и спадове. Такъв резерв трябва да помогне на вашата компания да оцелее при липса на печалба поне два месеца.
Какви перспективи има бизнесът с шаурма?
Да приемем, че вашият бизнес е бил успешен, не само сте възстановили всичките си разходи, но и сте започнали да печелите добре. Най-вероятно рано или късно ще помислите за разширяване и развитие на бизнеса си. В този случай има няколко варианта. Например, можете да отворите допълнителни изходи, създавайки своя собствена мрежа в целия град или дори в региона. Можете да прочетете как да отворите мрежа от магазини за шаурма.
В бъдеще, когато вашият търговска маркастане известен, ще можете да продавате франчайзи. За целта обаче трябва да имате „уникална оферта“ - нещо, което ще отличава вашата мрежа от няколко десетки или стотици други от същия вид. Това могат да бъдат специални рецепти (вегетарианска шаурма, шаурма с агнешко или телешко и др.), Високо ниво на обслужване, разширен асортимент (включително например ахма, пасти и други ястия от националната кухня). Основните условия за по-нататъшно развитие на бизнеса са експерименти с рецепти, неизменно високо качествоястия и обслужване.
2310 души учат този бизнес днес.
За 30 дни този бизнес е видян 117 720 пъти.
Калкулатор за изчисляване на доходността на този бизнес