Meditsiiniline toitumine: kogu tõde selle kohta, kuidas nad Valgevene haiglates toituvad. Toit raviasutustes Millist juustu antakse haiglates

Toimetus saab palju kirju, kus kurdetakse haiglate kehva toidu üle. Pole saladus, et sageli ei jõua toode patsiendini, sattudes kööki. Juhtub, et toit ei näe isegi isuäratav välja ja mõnikord on see lihtsalt maitsetu. Viie korra päevas asemel saavad nad toita parimal juhul kolm. Otsustasime kontrollida, kuidas asjad tegelikult on. Meie korrespondent käis Moskva haiglates “haigla” menüüd lugemas, valides neist juhuslikult kolm.

Üks on kirjas – annavad teist

ESIMENE nimekirjas on nime saanud Maanteehaigla. Semaško.

Minu tähelepanu objektiks on mädane sektsioon. Põrandale sisenedes on kohe minu ees korralik söögituba. Tarneakna kohal ripub hinnaline menüüleht – minu külastuse eesmärk. Siis aga selgub, et rõõm on asjata: ühte kirjutatakse, aga need annavad hoopis midagi muud. Iga päev on raske pealkirju trükkida erinevaid roogasid, eriti kuna igal patsiendil on oma dieet. Näiteks laud 15 sööb täna üht ja laud 9 hoopis teistsugust. Toit, nagu selgub, on väga maitsev ja huvitav. Näiteks 9. tabeli menüü sisaldab erinevaid lihatooteid. Esmaspäeval antakse neile kotlette või vorsti, teisipäeval vorstikesi, kolmapäeval kanu ja neljapäeval kala. Lisaks kõigele sellele on supp iga päev kohustuslik. Õli antakse ainult hommikul. "Hommikusöögiks, munad või omlett, see on kõik, ei muud," ütleb sööklatöötaja. Ilma putruta ei saa kuhugi minna üheski haiglas. Seetõttu on alati saadaval riis, hirss, manna ja kaerahelbed. Veel roogasid menüüst: õunasuflee, juurviljasupp hapukoorega, kompott jne jne "Meie toit on hea. Mõnes haiglas isegi ei anta seda, kõik patsiendid toovad oma. Aga siin helistatakse koju ja ütlevad, et meil pole midagi vaja, ja nii me sööme siin üle,” räägivad nad mulle. Tõepoolest, patsiendid ei kurda toidu üle. Pjotr ​​Nikolajevitš räägib, et täna lõunaks sõi ta "mingit suppi. Toidavad enam-vähem, süüa saab. maitsvad lõunad, söön mõnuga." Nagu Sergei ütles: "Toit ei ole muidugi purskkaev, aga see on haigele vajalik, meil on dieet. Üldiselt on kõik hästi. Kui sa pole täis, saad alati rohkem.

On hea, kui kõik on hästi

LINNAS kliiniline haigla N 1 nime saanud Pirogov Lähen otse südame-veresoonkonna osakonna sööklasse. Ja siis lööb menüü mu ettekujutuse. On roogasid, mida te sageli kodus ei valmista, rääkimata haiglast. Menüü on iga päev erinev. Kordamine võib toimuda ainult nädala pärast. Kokad loetlevad mulle, mida patsiendid tavaliselt söövad. Hommikusöögiks - puder, juust, vorst, kodujuust, kodujuustu pajaroog. Lõunasöök ei möödu ilma supita: borš, kapsasupp, kanasupp, vermikellisupp, riisisupp, hapukurgisupp, oasupp, hernesupp. Teised käigud pole vähem mitmekesised: lihaguljašš, kotletid, keedetud kana, Stroganov-stiilis maks, aurutatud kanasuflee, pilaf, pasta lihaga. Õhtuti serveeritakse tavaliselt kartulivormi, keedetud kala, solyankat, hautist, lihaga laiskkapsarulle jne. Joovad tarretist, keefirit, kompotti. Iga päev antakse patsiendile kas apelsin või õun. 10. ja 15. lauda toidetakse 4 korda ja 9. laudu koguni 5 korda päevas. Patsiendid saavad kasu köögiviljadest ja tailihast, seega pole menüüs sealiharoogasid. Patsientidega kahjuks rääkida ei saa, kuid sööklatöötajad kinnitavad, et nende juuresolekul pole keegi kunagi toidu üle kurtnud.

Günekoloogiahaigla nr 1 mahutab veidi üle 100 voodikoha. Seetõttu on kokkadel võimalus valmistada isegi asju, mis suurtes haiglates liiga tülikad tunduksid. Näiteks küpsetatakse lihapirukaid, suvel topitakse paprikat ja baklažaane. "Me peaksime toitma 39 rubla eest, aga toidame 53 eest, lisab haigla. Ja siis meie kokad küpsetavad hingega. Näiteks küsivad patsiendid, mida me omletile lisame, ja see muutub nii kohevaks? saladus on lihtne: peate selle hästi, armastusega võitma,” ütleb toitumisnõustaja Olga Sergeevna. Ka siinne menüü on seitsmepäevane ehk ei kordu. Ja nad annavad teile liha, kala, vorsti, juustu, mune, puuvilju, teravilju, nuudleid. Ka talvel püüavad nad iga päev oma toidusedelisse lisada tomateid ja kurke. Nad hellitavad end maiustuste ja selliste firmaroogadega nagu lihapäts. Neil on alati pärastlõunane suupiste puuviljadega ja õhtul klaas keefirit. Tänaseks lõunaks on valminud kõige aromaatsem roog. seenesupp ja eelmainitud lihaleib. See on tõesti maitsev ja omatehtud. Ma loen Arvustuste ja soovituste raamatut. Lisaks siirale tänule arstide ees on sageli eriline “aitäh” köögile ja kokkadele. Nad palusid isegi söögitoa jaoks eraldi raamatut luua.

„Avaldame erilist tänu toidutöötajatele armastav suhe oma tööle. Kõik toidud on väga maitsvad, rammusad ja mitmekesised. Tänan teid väga!"

Jaoskond nr 11

"Suur aitäh imelise toidu eest. Haiglas on kõik sama maitsev kui kodus..."

16. jaoskond

Selgub, et seda juhtub ka meie haiglates: arstid on head ja toit suurepärane.

Kodune koorik maitseb paremini kui haiglapirukas

Sattusin üsna jõukatele haiglatele, kes toidavad oma patsiente päris hästi. Kuid see on pigem erand reeglist. Paljud meist teavad omast käest, et mõnikord on võimatu süüa seda, mida antakse. Hommikusöögiks ujuvvorst mannapudrus, supp ühest kapsa leht ja lõunaks tükike tundmatut liha – väga ehe pilt.

Kõigele vaatamata on see kõikides haiglates patsientidel olemas eristav tunnus. Ükskõik kui maitsev toit ka poleks, ikka palutakse midagi kodust kaasa tuua. Ilmselt on asi selles, et tahad midagi tuttavat, oma pere käest. Samuti on oluline tunda toetust armastatud inimene. Ta räägib, kuidas mitmekesistada patsiendi toitumist. kliiniku arst terapeutiline toitumine Valentina Nikitichna MATUSHEVSKAYA:

Igal patsiendil on oma ravilaud. Tabelites on omakorda kinnitatud dieet ja toitumisharjumused, millest igaühel on oma dieet. Juhtub, et formaalselt järgitakse kõiki reegleid: nii kalorisisaldust kui ka toiduvahekorda. Kuid on teatud sõltuvusi. Näiteks talvel ja kevadel valitseb traditsiooniline juur- ja puuviljapuudus. Oma osa mängib sotsiaalne faktor, vahel napib raha ravimite jaoks, rääkimata mitmekülgsest toitumisest. Jällegi on haigla seotud kindla tootebaasiga. On hea, kui seal on see, mida vajate. Ja kui ei, siis tuleb sellest välja tulla, kartulid pastaga asendada ja vastupidi. Olulist rolli mängib inimfaktor: kuidas kokk rooga valmistab, kui edukas ta selles on. Tõttu geograafiline asukoht Meie köögiviljadest on väga populaarsed kapsas, porgand ja peet. Need on kindlasti kasulikud. Kuid keegi ei pruugi kapsast taluda. Kui võimalik, võite selle lisada oma dieeti lillkapsas, suvikõrvits, rohelised oad, rohelus. Täiesti võimalik on tutvustada salateid, mida haiglamenüüdes harva kohtab. Porgandist ja peedist saad valmistada tervislikke köögiviljapajaroogasid. Seda kõike loomulikult vastavalt dieedile. Kui keegi ei tohi midagi teha, siis on see vajalik.

Ideaalis võiks haiglates olla 5 toidukorda päevas, et kurnatud organism taastuks. Praktikas leitakse sageli 3 toidukorda päevas. Sellest muidugi ei piisa. Seetõttu võivad patsiendi lähedased konsulteerida raviarstiga ja küsida, milliseid asju patsiendile veel kaasa võtta. Väga kasulik on Piimatooted(kodujuust, piim, jogurt, juust). Kui teil on lubatud süüa kaasa võtta isetehtud, tee köögiviljahautis, valmistada keedetud kana. Hea väljapääs on beebide juur- ja puuviljasegud. Need sisaldavad palju toitaineid, saavad neid süüa isegi inimesed, kellel on raskusi närimisega. Te ei tohiks patsienti erinevate maiuspaladega hellitada. Näiteks kui ta armastab kõike, mis on soolane, piprane, vürtsikas, ärge unustage, et see ei sobi süsteemi tervisliku toitumise. Liigne kogus maiustusi on lisasüsivesikud ja neid pole alati vaja.

On arvamus, et puljong on parim asi, mida haiglasse tuua saab. Patsiendile palju kasulikum kui lisatoit saab olema polüsubstraat toitainesegud. Need esindavad tasakaalustatud kogust valke, rasvu ja süsivesikuid. Need segud imenduvad organismis kergemini ja patsient kulutab toidu seedimisele vähem energiat. Polüsubstraadi segusid müüakse spetsialiseeritud kauplustes tavaliselt pulbri kujul. See tuleb vees lahustada ja juua, vastasel juhul müüakse ravimit valmis kujul. On olemas nn modulaarsed segud, mille omaduseks on mis tahes toitekomponentide (valgud, rasvad või süsivesikud) võimendamine. Kuid vähesed inimesed teavad neist ja seetõttu ei saa kõik arstid neile nõu anda. Ärge unustage, et peate oma arstiga rääkima kõigist dieedimuudatustest. Sõltuvalt ravi tüübist juua mineraalvesi. Kasulikud on lahjendatud puuviljajoogid, mahlad ja kuivatatud puuviljakompott.

Kui inimene on haiglas, peab ta oma keha uuesti üles ehitama uus viis. Ja kõik sellepärast, et haiglas olev toit pole sugugi sarnane koduga ja režiim pole sama. Sellegipoolest oleneb palju pudrust ja kompotist: kui toit on täisväärtuslik ja maitsev, siis taastume palju kiiremini.

Üldjuhul eraldab riik patsiendi toitmiseks 39 rubla. päeva kohta. Selle raha eest ei pea te isegi üks kord poodi minema. Ja veel, selle koguse eest peaksid nad toitma 4-5 korda päevas ning see peaks olema toitev ja mitmekesine.

Vaatamata sellele, et olen üsna kuulus toidublogija ja kokk, teavad vähesed, et olen toidu suhtes üsna valiv. Selles mõttes, et ma võin süüa peaaegu kõike ja igal kujul, noh, ilmselt välja arvatud ussid, prussakad ja muu selline, kuigi ma ei välista, et ma võin ka seda süüa, kui ma sellistesse kohtadesse jõuan.

Kahjuks ei ole mul ühtegi fotot hommiku-, lõuna- ja õhtusöögist City Clinical Hospital 81-st, kus veetsin umbes 10 päeva. Aga ma loodan, et võtate mu sõna, toit oli korralik, puder, supid, kartul erinevates vormides ja pasta, mitte kallis, aga vihaselt, ma ei surnud nälga. Nad tõid pidevalt puuvilju.
Burdenkos oli selles osas veidi rikkalikum, aga suppi serveeriti vähem.

Nädal aega ei andnud nad midagi samasugust (peale kartulipudru).

Hommikuti on mul alati piim või keefir ja vahel ka mõlemad piimatooted+puder korraga.

Kõik oli maitsev + tuleb arvestada, et igal patsiendil on oma dieet.

IN üldine müüt Moskva haiglate kohutava toitmise kohta on peaaegu lahti lükatud, ma tõesti loodan, et kõik Moskva haiglad (ja veelgi enam loodan, et riigis) toituvad niimoodi.