Kanasupp hapuobliku ja munaga retsept. Hapuoblikas supp kanapuljongis, maitsva supi valmistamise saladused
Rohelise kapsa supp on üsna haruldane roog. Asi on peamise koostisosa – hapuoblika – hooajalisuses. Kuid juba ammu leidsid perenaised olukorrast väljapääsu ja hakkasid seda suvist muru kokku rullima, et isegi talvel saaksid nad kogu peret rõõmustada hapu, huvitava supiga, mis meenutas nii suve. Muide, see on esimene väga pika ajalooga roog - see on juba üle 360 aasta vana ja selle algne retsept pole selle aja jooksul palju muutunud. Mis räägib seda tüüpi kapsasupi eksklusiivsusest. Niisiis, valmistame koos seda traditsioonilist vene suppi nii lihtsa tervisliku toidu austajatele kui ka ärahellitatud gurmaanidele.
Koostisained
- kana või sealiha (ükskõik milline osa) - 300 g
- kartul - 3-4 tk.
- sibul - 1 tk.
- porgandid - 1 tk.
- hapuoblikas (värske või rullis) - 400 g
- muna - 4 tk.
- soola.
1. Kõigepealt peame valmistama puljongi. Selleks täitke kolmeliitrine kastrul veega, mitte ulatudes kahe sõrmeni. Paneme keskmisele kuumusele. Sinna panime ka valmis liha. Meie puhul on need kaks kanatiiva. Üldiselt võite kasutada mis tahes muud kana osa. Küpseta seda kõike 30–40 minutit. Eemaldage kindlasti müra ja lisage maitse järgi soola.
2. Järgmiseks koori sibulad ja porgandid. Me hõõrume viimast, kuigi saate selle väikesteks kuubikuteks lõigata. Hakime ka sibula. Suurem on võimalik, väiksem on moes. Nagu su süda soovib.
3. Samuti koorime ja tükeldame kartulid. Saate kasutada järgmisi lõikevõimalusi: kuubikud, rõngad, poolrõngad, ristkülikud.
4. Tegeleme hapuoblikuga. Kui kasutate värsket, peate selle esmalt pesema. Seejärel lõikame ära kõik varred ja tükeldame lehed võimalikult väikeseks. Kui kasutate rulli keeratut, siis lihtsalt avage purk.
5. Lisa poolvalmis puljongile sibul, porgand ja kartul. Jätkake küpsetamist, kuni liha on täielikult küpsenud.
6. Võtke keedetud liha pannilt välja ja lõigake see ära. Seejärel pange see tagasi pannile ja jätkake küpsetamist. Seejärel tuleb puljong korra keema lasta. Seda tehakse hapnemise vältimiseks.
7. Valmis puljongile lisa hapuoblikas. Sega kõik läbi ja küpseta umbes 10-15 minutit. Proovime. Vajadusel lisa soola.
8. 3-liikmelise pere jaoks keeda 4-5 muna. Puhastame need ja lõikame pooleks. Võid ka väiksemaks hakkida.
9. Vahepeal on meie supp valmis. Eemaldage see tulelt, katke ja laske veidi tõmmata. Serveeri kuumalt poolitatud munade ja hapukoorega.
Nüüd teate, kuidas valmistada hapuoblikasuppi isegi talvel. Ärge kartke katsetada, laiendage oma pere menüüd, hellitage oma lähedasi ja nad tänavad teid selle eest!
Märkus perenaisele
1. Hapuobliku lehed kinnituvad üsna jämedate varte külge. Need on vitamiinirohked, väga mahlased, kuigi liiga kiulised ja seda on supis tunda. Enne puljongisse kastmist on parem need segistis jahvatada. Lehti on mugav kääridega tükeldada. Neid pole vaja homogeenseks pudruks muuta - need küpsevad suurepäraselt ja on õrnad.
2. Mõned perenaised teevad talveks nõgese-hapuoblika ettevalmistusi. Mõlemad taimed sobivad esimesse roogi, mida nimetatakse roheliseks. Seega on antud retsepti järgi valmistamisel sellist säilitust täiesti vastuvõetav kasutada. Ka metsik küüslauk ei tee paha - see annab lihapuljongile vürtsika, isuäratava lõhna ja lisab samal ajal vitamiine.
3. Pärast küpsenud kanatiibade tükeldamist tuleks pannile panna ainult lihatükid, nahka mitte panna. Nendel kanarümba osadel on nahk paks. Lisaks tundub see puljongis libe. Kui lapsed selle taldrikult leiavad, teevad nad tavaliselt vastikusest grimassi ja keelduvad söömast ning kõigile täiskasvanutele ei meeldi keedetud linnunahk.
4. Erksad vürtsid (kurkum, karri, paprika) on hapuoblikasupis mittevajalikud: nende tõttu moondub selle originaalroa klassikaline toon. Samal põhjusel on sel juhul keelatud koostisosad värsked tomatid, tomatimahl ja kaste.
Tere päevast, sõbrad, hapuoblikas on tervislik ürt, mida kasutatakse erinevates roogades. Kuid kõige sagedamini kasutatakse seda kergete suppide ja rohelise kapsa supi valmistamiseks. Täna juhime teie tähelepanu retseptile - hapuoblikas supp kanapuljongis.
Selle vitamiinirohelise esimesed õrnad lehed aitavad võidelda vitamiinipuudusega, tõstavad tuju ja seavad keha kevad-suviseks dieediks. Lisaks sisaldab hapuoblikas palju C-vitamiini ja oblikhapet, mis on väga kasulikud.
Kuid umbrohu happesisalduse tõttu võib see olla kahjulik inimestele, kellel on seedesüsteemi häired. Seetõttu tuleks hapuoblikaid tarbida mõistlikes kogustes. Kõige vähem leidub oblikhapet kõige esimestes ja õrnades võrsetes kui hapuoblika õitsemise ajal hilise saagikoristuse lehtedes. Mida nooremad ja väiksemad lehed, seda maitsvamad on hapuoblikaroad.
Väärib märkimist, et esimesed hapuoblikaroad dieetkanapuljongis parandavad tervist, annavad energiat ja toonust ning ei nõua organismi imendumiseks palju energiat. See on suurepärane valik suvisteks esimesteks kursusteks. Kanapuljong pakub kergust seedesüsteemile, samas ei koorma keha kaloririkka toiduga, mis on palava ilmaga väga oluline.
Kanatiibadel hapuoblikuga suppi serveeritakse tavaliselt soojalt ning soovi korral lisa igale portsjonile lusikatäis hapukoort.
Maitsva hapuoblikasupi valmistamise saladused
Hapuoblikasupi valmistamine pole keeruline, seda saab valmistada iga algaja kokk, kuid siiski peate teadma mõnda olulist punkti:
- Kui hapuoblikas lehed varre välja viskavad, muutub hapuoblikas karedaks, mistõttu seda kulinaarsetel eesmärkidel enam ei kasutata.
- Ära haki hapuoblikas väga peeneks, muidu läheb see supi sees läbimärjaks ja muutub vormituks massiks.
- Hapuoblikas lisatakse supile alati viimasena. Värskeid rohelisi keedetakse 4-5 minutit, külmutatud - 5-6 minutit. Külmutatud lehti enne supile lisamist ei sulatata.
- Sageli lisatakse hapuoblikale muid ürte, mis tasakaalustab roa maitset ja tõstab toiteväärtust.
Kuidas kanapuljongis hapuoblikasuppi keeta - retsept koos samm-sammult fotodega
Kana tiivad - 6 tk.
Hapuoblikas – kimp
Kartul - paar tükki.
Munad - paar tükki.
Sibul - üks pea
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Loorberileht - paar tükki.
Pipraterad - 3 tk.
Supi maitseaine - 1 spl. l.
1. Pese kanatiivad ja aseta need keedupotti.
2. Koori sibul ja lisa tiibadele. Kui supp on keedetud, eemaldage see pannilt. On vaja, et see eraldaks ainult maitset ja aroomi.
3. Täida tiivad veega ja tõsta pliidile küpsema. Pärast keetmist keetke neid pool tundi.
4. Seejärel lisa pannile kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid.
5. Järgmisena lisa supile maitseaine, loorberileht ja pipraterad ning sool.
6. Jätkake supi keetmist, kuni kartul on peaaegu valmis.
7. Pese ja sorteeri hapuoblikas, eemaldades nõrgad ja koltunud lehed. Lõika leheroots ära, tükelda lehed ja pane kastrulisse. Tavaliselt kasutatakse 1 liitri puljongi jaoks 50 g hapuoblikat.
8. Keeda suppi 3-4 minutit ja lisa munad.
Võid need eelnevalt kõvaks keeta, koorida ja kuubikuteks lõigata või toored vispliga kloppida ja peenikese joana supi sisse valada.
9. Lülitage kuumus välja, sulgege pann kaanega ja laske 10-15 minutit tõmmata.
10. Vala valmis hapuoblikasupp kaussidesse ja serveeri.
Head isu!
Videoretsept: hapuoblikasupp kanapuljongiga
Kerget kanapuljongi kasutades osutub hapuoblikasupp kanaga rikkalikuks, erinevalt vees keedetud lihatükkidega supist on sellise roa retsept lihtsam ja kättesaadavam. Kevadel, et valmistada lastele noorest rohust tervislikku hapuoblikasuppi või toita peret suvepäeval kerge lõunasöögiga, on tervislikum kanasupi valmistamiseks kasutada värskeid hapuoblika lehti ja fileed.
Kuidas valmistada maitsvat hapuoblikasuppi kanaga? See omatehtud kanasupi retsept teeb kiire esimese kursuse, mis on lihtne ja lihtne; Tänu hapuoblikas kanalihale edukalt lisatud munale tuleb supp maitsev, kerge hapukusega. Kana ja munaga hapuoblikasupi valmistamiseks vajate tavalisi koostisosi. Kanasupi koostis on lihtsad tooted, oskuslikult sobiva liha ja taimse lisandiga kombineerides muudavad kokad rohelised hapuoblikalehed tõeliseks delikatessiks, rahvasuus hapuoblikasupiks kutsutud.
Hapuoblikasupi valmistamiseks läheb vaja hunnikut värsket hapuoblikat - mahlaseid noori lehti, - kana (jalg, filee või mõni linnuosa), kartulit, tilli, sibulat ja kanamune. Supi happesust suurendatakse tarbija äranägemisel, lisades enne tarbimist igale taldrikule hapukoort või suurendades retseptis hapuoblika osakaalu.
Wonder Chefi nõuanded. Pool koostisosades olevast veest võib asendada liha- või kanapuljongiga. Suvise menüü jaoks korjavad või ostavad perenaised ennekõike värskeid hapuoblika lehti, talvel lisavad nad koostisesse rohelisi.
Kanasupp hapuobliku lehtedega on kuulus oma iseloomuliku hapukuse poolest, maitseelamused pärast kausitäie värskelt valmistatud supi söömist on meeldivad ja värskendavad. hapuoblikas, vitamiinide PP, C, K sisaldus lehtedes ja juurtes teeb hapuoblikast tervendava looduse kingituse inimorganismile.
Hapuoblikas on kuulus oma kõrge aminohapete sisalduse poolest, mis mõjutavad juuste ja küünte kasvu ja tugevnemist. Vitamiinide sisaldus taime kasulikus koostises normaliseerib inimese vererõhku, parandab südame tööd ja avaldab positiivset mõju veresoonte elastsusele.
Valmistamine - 10 minutit
Valmistamine - 30 minutit
Kalorite sisaldus - 60 kcal 100 grammi kohta
Koostisosad esimese käigu valmistamiseks
- vesi - 14 klaasi;
- kana - 500 g;
- sool - 1 spl;
- kartul - 4-5 tk;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 2 spl;
- kana muna - 2 tk;
- loorberileht - 2-3 tk;
- värske till - 1 väike hunnik;
- värske hapuoblikas, pestud ja tükeldatud - 4 tassi või külmutatud - 3 tassi;
- hapukoor või majonees maitse järgi.
Kuidas kodus kanaga hapuoblikasuppi valmistada
Mida vähem aega
Roheline hapuoblikas supp kanaga on esimene roog, mis üllatab meeldivalt oma ebatavalise maitsega. Ja sellise kapsasupi või lihtsamalt öeldes hapuoblikaga köögiviljasupi peamine eelis on selle valmistamise lihtsus. Lisaks peate kulutama väga vähe aega ja laual on juba aromaatne roheline supp, mida kogu pere hindab. See supp võlgneb oma nime värvile, mille see tänu hapuoblikale keetmisel omandab. Rohelise supi valmistamiseks on mitu retsepti, mis erinevad mõne peensuse poolest. Mõelge hapuoblikasupi retseptile, kus munad keedetakse eelnevalt ja liha asemel kasutatakse kana.
Küpsetusmeetod: kokkamine
Koostisained
- kana jalg - 1 tk.
- kartul - 5-6 tk.
- värske porgand - 2 tk.
- sibul - 2 tk.
- kanamunad - 3 tk.
- hapuoblikas - 1 kamp
- till - 1 hunnik
- sool - maitse järgi
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Retsept
Aseta pestud kanakoib veepannile. Lülitage kuumus sisse ja keetke puljongit madalal kuumusel 15-20 minutit.
Vahepeal lõigake sibul kuubikuteks, koorige ja peske hästi.- Koori ja pese porgandid, lõika ribadeks. Aseta sibul ja porgand keeduleemega kastrulisse.
Seejärel koori ja pese kartulid. Lõika see kuubikuteks ja aseta koos puljongiga kastrulisse.
Keeda munad eelnevalt soolaga maitsestatud vees. Seejärel koorige ja lõigake kuubikuteks, mitte peeneks. Kui kartulid on keedetud, asetage munad pannile koos boršiga. Mõned inimesed eelistavad lisada tükeldatud kanamune otse taldrikule, kuid see on teie enda otsustada.
Pese hapuoblikas hästi ja tükelda.
Pese till ja haki peeneks.- Eemalda kanakoib pannilt ja eralda liha luust. Aseta liha hapuoblikasupi sisse. Soola oma maitse järgi ja lisa jahvatatud pipart. Lisa rohelised ja hapuoblikas. 5 minuti pärast lülitage kuumus välja ja jätke hapuoblikasupp kanaga suletud kaanega 10 minutiks hauduma. Valmis.
- Kana hapuoblikasuppi võid serveerida hapukoorega. Saame ka pakkuda
Tere, mu kallid värskuse armastajad! Juuni esimene pool on noorte köögiviljade ja mahlaste roheliste algus. No kuidas sa ei saa sellises olukorras looduse kingitusi ära kasutada! Ja esimese asjana meenub supp hapuobliku ja kanaga. See on südamlik, maitsev ja tervislik esimene roog. See valmib kiiresti ja mis kõige tähtsam - kõik koostisosad on värskelt pärit aiast ja nende koostises on kõige kasulikumad vitamiinid.
Neile, kes pole veel hapuoblikaga esimesi roogasid valmistanud, kartes selle happesust ja maitset, räägin teile üksikasjalikult, kuidas seda valmistada. Selle valmistamiseks on palju võimalusi: külm, kuum, spinati või peediga. Aga ma jään traditsioonilise juurde - rohelise hapuoblikasupp munaga.
Värske hapuoblikasupp kanapuljongiga
Selleks vajame:
- Kana jalad - 2 tk.
- Kartul - 4-5 tk.
- Suured porgandid - 1 tk.
- Suur sibul - 1 tk.
- Muna - 3-4 tk.
- Hapuoblikas - 2 suurt kimpu.
- Rohelised - 1 hunnik (till + petersell)
- Noor küüslauk - 1 väike pea
- Pipraterad - 3-4 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Sool - maitse järgi
Kuidas süüa teha
Kõigepealt tuleb valmistada põhi - kanapuljong ja munad eelnevalt keeta. Selle suve esimeseks roaks soovitan kanapuljongit, kuna see tuleb küll kõige kergem, aga samas annab supile toitainet juurde. Ja kanapuljong on kõige läbipaistvam ja harmoneerub kaunilt rohelistega.
Munade arv võib olla ükskõik milline. Üldiselt valmistatakse see ühest tükist, vispeldades seda kruusis põhjalikult ja valades seejärel kuuma puljongisse, et moodustada omamoodi õhuke võrk. Ma lihtsalt armastan kuubikuteks lõigatud mune rohelises hapuoblikas ja minu jaoks on antud juhul need kaks sõna (hapuoblikas ja muna) sünonüümid.
Et meie puljong oleks puhas ja läbipaistev, ärge unustage eemaldada kogu vahtu, mis vee keemisel tõuseb. Mida põhjalikumalt seda puhastate, seda kvaliteetsema puljongi saate.
Kui kogu vaht on eemaldatud, on aeg maitsestada vett soola ja vürtsidega, et saada maitsev ja aromaatne puljong. Lisa 1,5 tl soola. Sellest piisab liha jaoks ja me kohandame suppi ennast maitse järgi.
Loorberilehele, piprale ja küüslaugule võid lisada sibulat ja porgandit. Üldiselt valmista puljong oma maitse järgi. Võite isegi jalgu keeta tavalises soolaga maitsestatud vees. Kuid selleks, et kõik teie hapuoblikasuppi hindaksid, ärge koonerdage vürtsidega.
Köögiviljade ja munade viilutamine
Kuni lind keeb, on aeg köögiviljad ette valmistada. Kõik need tuleb puhastada, loputada vees ja lõigata. Minu lõikamisvõimalus on järgmine: sibul - väikesteks kuubikuteks, kartul - keskmisteks kuubikuteks, porgand - õhukesteks ribadeks.
Valmista prae porgandist ja sibulast. Prae pannil päevalilleõlis (1 supilusikatäis) esialgu sibul läbipaistvaks. Seejärel vala juurde õli (2 supilusikatäit) ja lisa porgandid. Prae köögivilju, kuni porgandid on pehmed.
Laske kõvaks keedetud munadel jahtuda, seejärel koorige need. Lõika need väikesteks ruutudeks. Võite kasutada munalõikurit või teha seda noaga.
Peske suured hapuoblikakobarad põhjalikult ja kuivatage veest. Lõika ära pikad sitked varred. Lõika lehed suvalise laiusega. Kuid parem on mitte teha suuri "kaltsukaid".
Haki hunnik tilli ja peterselli peeneks. Foto näitab selgelt hapuobliku ja teiste roheliste suhet. Muidugi võib tilli ja peterselli kogust suurendada, kuid ärge unustage - hapuoblikas on endiselt prioriteet.
Köögiviljade lisamine kanapuljongile
Kui kana on täielikult küpsenud, eemalda puljongist mittevajalikud vürtsid ja hakka juurvilju lisama. Järgmisena pole roa küpsetamine keeruline, kuna kõik koostisosad on peaaegu valmis ja rohelised küpsevad kiiresti. Kartulid lähevad kõigepealt puljongisse. Laske keema tõusta ja keetke mitte rohkem kui 2-3 minutit.
Seejärel vala sisse porgandi ja sibula segu.
Kui keeb, lisa tükeldatud munad.
Lase puljongil tasasel tulel veidi podiseda ja lisa kogu hapuoblikas. See vajub kohe kokku ja kaotab oma erkrohelise värvi.