Kuidas pärl-odraputru õigesti keeta. Pärl-odrapuder piimaga: retsept
Millegipärast jääb pärl oder tänapäeval teenimatult ilma tähelepanust ja populaarsusest, kuigi see on väga kasulik ja korralik ettevalmistus, võib olla väga maitsev. Kuid sageli keelduvad inimesed odra kasutamisest ainult selle valmistamisega seotud teatud tööjõu tõttu ja lihtsalt öeldes võtab küpsetamine kaua aega.
Aga esiteks saab soovi ja osavuse korral seda aega lühendada ja teiseks tasub pärl oder siiski ära, kuna sisaldab B6-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi, seleeni, fosforit, lüsiini ja kiudaineid, napib ka glükeemiline indeks(20), mis tagab pikaajalise küllastustunde.
A toiteväärtus pärl oder on selline (324 Kcal/100g teravilja ja 22Kcal/100g valmispudru), et see on kohe näidustatud kõigile - lastest eakateni.
Pärl-odrapudru keetmine lähtub kahest põhipunktist – teravilja ja vee vahekorrast ning küpsetusajast. Nii et mureda pudru saamiseks tuleb kinni pidada vahekorrast üks kuni kaks – üks osa pärlitra ja kaks osa vett.
Selleks, et puder oleks viskoosne, tuleb ühe klaasi pärl odra kohta võtta liiter vett.
Ja selles vahemikus saate muuta vedeliku ja teravilja suhet, mille tulemuseks on soovitud konsistentsiga puder.
IN üldine vaade, ilma leotamise ja muude manipulatsioonideta võtab odrapudru keetmine aega tunnist kuni pooleteise tunnini, mis oleneb ka erinevatest teguritest – terade suurusest, pärl odra tüübist, panni paksusest, aga ka teravilja kasvatamise aeg, sest mida kauem seda hoiti, seda kauem see küpseb. Lisaks leiab täna müügilt ka aurutatud teravilja, mis valmib kiiremini (vastavalt pakendil olevatele juhistele).
Kui kaua ja kuidas küpsetada pärlit ilma leotamata
Pärl-odra valmistamise klassikalise versiooni jaoks on vaja ainult kolme komponenti - vett, teravilja ja soola. Enne toiduvalmistamist pärl oder tuleb hästi loputada külm vesi kuni see on läbipaistev, vastasel juhul võib keedetud pärl oder osutuda libedaks ja kleepuvaks.
Järgmisena peate valama teravilja vajalikus vahekorras veega ja panema selle esmalt kõrgele tulele, oodates, kuni see keeb, ja seejärel alandama kuumust keskmisele ja küpsetama pärl oder, aeg-ajalt segades. Tunni aja pärast saab maitsta ja vajadusel küpsetamist veel mõnda aega jätkata.
Teise võimalusena võid tule kohe maha keerata ja jätta pudru 20 minutiks kuumale pliidile, mille jooksul see siiski soovitud seisukorra saavutab.
Kui kaua küpsetada pärlit ilma supis leotamata
Põhimõtteliselt on siiski soovitav otra suppide jaoks eelnevalt leotada, kuid kui see mingil põhjusel ei õnnestunud, siis reeglite kohaselt kastetakse oder pärast liha valmimist esmalt supi sisse ja keedetakse kl. vähemalt pool tundi.
Pärast seda lisatakse kartul, praadimine ja muud köögiviljad, olenevalt sellest, millist suppi valmistatakse, ja kõik keedetakse koos valmis. Kuigi üldiselt soovitaks pärl oder supist eraldi keeta ja lõpus lisada, siis tuleb puljong selge.
Kuidas valmistada pärlit ilma aeglases pliidis, topeltkatlas, mikrolaineahjus ja termoses leotamiseta
Kuna edusammud ei seisa paigal ja perenaised on saanud oma kasutusse palju erinevaid köögiseadmeid, mis nende elu oluliselt lihtsamaks teevad, siis miks mitte rakendada selliseid uuendusi pärl-odra keetmise vallas? Kodumasinad võivad selles palju aidata.
- Multikeetja.
Odrapärli küpsetamiseks aeglases pliidis peate esmalt teravilja hästi loputama ja kaussi õliga määrima ning seejärel täitma veega kiirusega üks kuni kolm. Järgmisena jääb üle vaid valida multikookeris üks või teine režiim - see võib olla "Teraviljad", "Tatar" või "Piimapuder". Tavaliselt küpsetatakse selles režiimis roogi umbes kaks tundi.
- Kahekordne boiler.
See on kõige õrnem odra valmistamise meetod, mille puhul see säilitab kõige rohkem vitamiine ja toitaineid, kuid on samas ka üks pikemaid.
Kui te teravilja ei leota, kulub sellisel viisil küpsetamiseks vähemalt 1,5 tundi, kuigi tulemuseks on õrn ja murenev puder.
Toodete vahekord on endiselt sama - kolm klaasi vett klaasi pärl odra kohta - kõik see asetatakse topeltkatlasse (enne seda oder tuleb kindlasti pesta) ja keedetakse määratud aja või kuni valmis. Esmalt saate seada taimeri 40 minutiks, seejärel segada oder, lisada soola ja lülitada auruti veel 40 minutiks sisse. Vajadusel võid lisada veidi vett.
- Mikrolaine.
Võib-olla on see kõige rohkem kiire tee Odrapärli keetmine: kulub olenevalt mikrolaineahju võimsusest 20 kuni 35 minutit. Selles teravilja küpsetamiseks peate klaaskaussi panema 1 tassi pärl otra, valama 1,5 tassi keedetud vett(soovi korral soolatud), kata kõik kaanega ja lülita sisse keskmise võimsusega.
Küpsetamise ajal peate mitu korda segama, et teravilja küpseks ühtlaselt.
- Termos.
Paljud inimesed kasutavad termost odra leotamiseks ja küpsetusaja kiirendamiseks, kuid tegelikult saab selle termoses täielikult läbi küpsetada, kulutamata peaaegu aega, jättes selle lihtsalt üleöö seisma. Selleks 8 spl. lusikad teraviljast, peate valama 700 ml vett või lihtsalt täitma liitrise termose lõpuni ja hommikuks on murenev puder valmis.
Kui kaua küpsetada pärlit ilma leotamata hapukurgikastme jaoks
Traditsiooniliselt arvatakse, et hapukurgi jaoks mõeldud oder tuleb kõigepealt keeta ja lisada peaaegu valmis supile. Sel viisil teravilja valmistamiseks on mitu võimalust:
- Valage klaasi pestud odrasse 300 ml vett ja pange keemiseni tulele, seejärel tühjendage see vesi ja valage veel 500 ml, lisage soola. Pärast keetmist alandage kuumust ja keetke teravilja pehmeks – selleks kulub umbes tund;
- Vala 100 gr. pestud pärl oder 200 ml keeva veega ja panna kõrgele tulele, keema ja vähendada temperatuuri, keetes teravilja 30 minutit. Lisa hapukurgile valmis teravili koos lisatud köögiviljadega.
Odraga hapukurgi retsept lihapuljongis
Valmis lihapuljong tuleks keeta, soolata, temperatuuri alandada ja lisada peeneks hakitud kartul, riivitud sibul ja porgand, samuti ribadeks lõigatud marineeritud kurk.
Kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisage ühe ülaltoodud retsepti järgi keedetud oder ja keetke suppi veel 5-10 minutit, kuni see on valmis. Valmis hapukurk tuleks serveerida kuumalt, lisades ürte ja hapukoort.
Koostis:
- 1 liiter lihapuljongit;
- 150 gr. kartul;
- 100 gr. marineeritud kurgid;
- 50 gr. sibulad;
- 50 gr. porgandid;
- 50 gr. oder;
- soola maitse järgi.
Küpsetusaeg: koos teravilja keetmisega – 1 tund.
Roa kalorisisaldus: ligikaudu 40 Kcal/100 g.
Lihtne viis pärl-odrapudru valmistamiseks vees leotisega
Et valmistada hommikusöögiks maitsvat ja tervislikku pärl-odrapudru, võite seda leotada üleöö vahekorras 1 tass 1 liitri külma vee kohta. Selle aja jooksul pärl oder paisub, suureneb ja juba omandab teatud pehmuse.
Seejärel peate teravilja uuesti loputama ja sisse valama kuum vesi vahekorras 1:1,5 ja keeda tasasel tulel kaane all umbes pool tundi. Soovi korral võid seejärel katta panni tekiga ja jätta pudru veel pooleks tunniks podisema, aga see pole vajalik.
Kui puder on valmis, pole vaja teha muud, kui lisada või, segada ja serveerida.
Koostis:
- 200 gr. pärl oder;
- 40 gr. võid;
- soola ja pipart maitse järgi.
Küpsetusaeg: 30 minutit kuni tund pluss teravilja leotamise aeg.
Roa kalorisisaldus: ligikaudu 110 Kcal/100 g.
Seega võime järeldada, et pärl-odra kasutamisest oma dieedis loobumisel pole absoluutselt mõtet, sest selle valmistamise kestuse küsimus pole tegelikult nii terav. Pudru kohal pole vaja seista, see võib rahulikult küpseda pliidil või ühes või teises kodumasinas, samal ajal kui muud kodutööd tehakse.
Pealegi on võimalus kohene toiduvalmistamine pärl oder mikrolaineahjus, mida kindlasti ei tasu unustada. Ja see teravili võib igapäevast menüüd oluliselt mitmekesistada ja rikastada - pudrud, supid ja muud odraga toidud osutuvad väga maitsvaks ja tervislikuks.
Järgmises videos on veel üks pärl-odrapudru valmistamise retsept.
Paljud mäletavad odraputru arusaamatu kleepuva massina. Selline ebameeldiv mälestus pärineb lasteaedade ja koolide sööklatest. Sellest ka paljud pärl-odrapudru tagasilükkamine. Kuid tegelikult pole pärl oder mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev toode. Peaasi on teada, kuidas pärlit vees õigesti küpsetada. Just odra valmistamise tehnoloogiast kinnipidamine annab laitmatu ja maitsva roa. Vaatame mitmeid peamisi odrapudru valmistamise viise, puudutades selle kasulikke omadusi.
Pearl oder: millised on pudru eelised?
Pärl otra võib õigustatult nimetada üheks enim tervislikud tooted täistera teravilja rühmast. Maksimaalne kasu saavutatakse odraterade minimaalse töötlemisega. Õrn jahvatamine võimaldab eemaldada ainult kestad ja terade pealmise kihi, säilitades samal ajal maksimaalselt kasulikke aineid.
Peate regulaarselt keetma odraputru vees, kuna see sisaldab järgmisi vitamiine:
- Rühma vitamiinidB. Mõjub soodsalt seisundile närvisüsteem: vähendab ärrituvust, vähendab vastuvõtlikkust stressile.
- Rühma vitamiinidD. Aitab tugevdada liigeseid ja luid.
- VitamiinA. Hoiab ära nägemise halvenemise.
- VitamiinE. Võimaldab säilitada juuste ja küünte suurepärast seisukorda.
- VitamiinPP. Omab üldist spektriefekti, millel on positiivne mõju nahka, vältides selle enneaegset vananemist.
Lisaks nendele vitamiinidele sisaldab odrapuder ka teisi kasulik materjal, mis sisaldavad mikro- ja makroelemente, aminohappeid.
Sellel on viirusevastane toime, seetõttu on see näidustatud gripi ja külmetushaiguste perioodil. Samuti avaldab see soodsat mõju seedetrakti mikrofloorale.
Ja mitte vähem oluline! Puder on dieettoode, kuna selle kalorisisaldus on vaid 320 kcal.
Katse-eksituse meetodil on kokad avastanud mitmeid nüansse, mida tasub teada, kui kavatsete küpsetada pärlit.
- Keetmisel suureneb teravilja maht kuni 5 korda. Seda arvesse võttes tasub õigesti arvutada nii küpsetusnõu maht kui ka vedeliku kogus.
- Konsistents: murenevad terad või mahlane puder - sõltub otseselt proportsioonidest, nimelt vee ja terade koguse vahekorrast. Muretse pudru saamiseks võtke 1 klaasi pärl odra kohta 3 klaasi vett, viskoosne ja viskoosne - 3 või enama.
- Pärl-odrapudru keetmise täpset aega on raske öelda. Küpsetusaeg sõltub paljudest teguritest, mille hulgas on teravilja kvaliteet esikohal. Järgmiseks tuleb toiduvalmistamise meetod ja selle saamiseks kasutatud nõud maitsev roog. Aeg varieerub 1 kuni 1,5 tundi.
- Leotamine vähendab küpsetusaega. Vältimaks terade kokkupuudet ülemäärase temperatuuriga, tuleks neid eelnevalt leotada. Klaasi odra jaoks tuleks võtta umbes liiter vett. Leotamine peaks kestma vähemalt 2-3 tundi. Ideaalis jäetakse ööseks. Sel juhul vähendatakse küpsetusaega 40 minutini, kui vesi on eelnevalt asendatud värske veega.
Leotamise tulemusena muutub pärl oder pehmemaks ja vastavalt sellele jõuab keevitamisel kiiremini valmisolekuni.
Kuidas valmistada lisandiks pärlit vees: retsept ilma keetmiseta
Nagu varem öeldud, suurendab leotamine odra valmistamise kiirust, mis suurendab automaatselt valmis roa eeliseid. Kuid pikaajaline leotamine ei saa mitte ainult küpsetusaega lühendada, vaid võimaldab ka sellest täielikult loobuda. Kutsume teid tutvuma esimese odrapudru valmistamise meetodiga ilma keetmata.
Küpsetusaeg - 24 tundi.
Portsjonite arv - 1.
Koostisained
Pärl-odrapudru valmistamiseks ilma keetmata võtke:
- pärl oder - 1/3 tassi;
- vee klaas;
- kuivatatud aprikoosid - 70 g;
- ploomid - 50 g;
- õli - maitse järgi;
- sool - maitse järgi.
Märge! Võtame teie maitse järgi teraviljale lisamiseks komplekti kuivatatud puuvilju.
Portsjoni kohta
- Kalorid: 458 kcal
- Valgud: 10,3 g
- Rasv: 1,22 g
- Süsivesikud: 108,7 g
Küpsetusmeetod
Retsept odrapudru valmistamiseks kodus ilma keetmiseta koos fotoga:
Odrapuder sel viisil valmistatud, on meeldiva värske maitse ja rabedusega.
Kuidas kiiresti valmistada pärlit: retsept eelleotusega
Kui leotate pärlit eelnevalt, saate selle kiiresti küpsetada - kõigest 30 minutiga pärast keetmist.
Küpsetusaeg – 75 minutit + 5-24 tundi leotamiseks.
Portsjonite arv - 3.
Koostisained
Nõutavad koostisosad:
- pärl oder - klaas;
- vesi - 1600 ml;
- sool - maitse järgi.
Märge! Kreemja maitse saamiseks lisa võid.
Portsjoni kohta
- Kalorid: 197 kcal
- Valgud: 5,7 g
- Rasv: 0,7 g
- Süsivesikud: 45,4 g
Küpsetusmeetod
Valmistame odra järgmiselt:
- Pane valitud kogus pärl otra kurni ja loputa rohke sooja vee all.
- Täida pestud pärl-oder veega vähemalt 5 tundi. Võtke 1 liiter vedelikku ühe klaasi pärl odra kohta.
Nõuanne! Kui teil pole aega oodata, valage teravilja peale keev vesi. See vähendab leotamisaega 30-40 minutini. - Pärast määratud aja möödumist tühjendage vesi. Ja valmistage kolm klaasi vett.
- Asetage pann teraviljaga gaasile ja lisage vesi.
- Soola maitse järgi. Ja pärast keetmist 30 minutit jäta tulele.
- Kontrollige putru regulaarselt ja segage, kui see kõrbeb.
- Vedelikku, milles pärl oder küpsetati, ei tohiks välja valada. See kõik imendub infusiooniprotsessi ajal teravilja sisse. Teeme seda nii. Lülitage tuli välja. Ja kata pann esmalt kaanega ja siis rätikuga. Jätke pann nii 15 minutiks.
- Nagu näha, on kogu vesi imendunud.
- Ja pärl oder muutus muredaks ja pehmeks.
- Odra garneering on valmis. Lisage sellele mõni lihakomponent, kaste või midagi muud ja alustage sööki.
Nüüd vaatame veel üht võimalust pärlitra küpsetamiseks ilma leotamiseta.
Kuidas pärlit kiiresti vees küpsetada, kui pole aega leotada?
Ilma leotamiseta keevitamise võimalus sobib neile, kes otsekui otsustasid küpsetada pärlit, ilma et see protsessi minutikski viivitaks.
Küpsetusaeg - 50 minutit.
Portsjonite arv - 3.
Koostisained
Nõutavad koostisosad:
- pärl oder - klaas;
- vesi - 6 klaasi;
- sool - 1/2 tl;
- taimeõli - 1 spl. l.
Märge! Taimeõli võib asendada võiga.
Portsjoni kohta
- Kalorid: 227,3 kcal
- Valgud: 5,7 g
- Rasv: 3,9 g
- Süsivesikud: 45,4 g
Küpsetusmeetod
Pärl-odrapudru valmistamise retsept ilma leotamata:
Laske 60 minutit seista ja jagage seejärel või lisades portsjoniteks. Väga maitsev tuli välja!
Odraga garneering vee peal: aeglase pliidi retsept
Ja loomulikult poleks ükski valik täielik ilma aeglases pliidis küpsetamise retseptita.
Küpsetusaeg - 130 minutit.
Portsjonite arv - 3.
Koostisained
Nõutavad koostisosad:
- pärl oder - klaas;
- vesi - 3 klaasi;
- porgandid - 75 g;
- sibul - 75 g;
- sool - 1/2 tl;
- või - 50 g;
- taimeõli - 30 ml.
Portsjoni kohta
- Kalorid: 408,6 kcal
- Valgud: 6,6 g
- Rasv: 21,8 g
- Süsivesikud: 50 g
Küpsetusmeetod
Retsept odra valmistamiseks aeglases pliidis:
No mis sa oskad öelda: maitsvat elu ei saa keelata.
Magustoidu retsept: odrapuder vees, millele on lisatud piim
Ja magustoiduks piima ja veega pudru valmistamise retsept. Suurepärane võimalus hommikusöögiks!
Küpsetusaeg - 40 minutit.
Portsjonite arv - 7.
Koostisained
Nõutavad koostisosad:
- pärl oder - 2 tassi;
- vesi - 3 klaasi;
- piim - klaas;
- või - 70 g;
- sool - maitse järgi;
- suhkur - maitse järgi.
Märge! Vajaliku struktuuri saavutamiseks saab vedeliku kogust suurendada.
Portsjoni kohta
- Kalorid: 248,4 kcal
- Valgud: 5,9 g
- Rasv: 31 g
- Süsivesikud: 40,5 g
Küpsetusmeetod
Pärl-odrapudru valmistamiseks piimaga vees toimige järgmiselt.
Pärl-odrapuder piimaga on valmis. Väga maitsev tuli välja.
Pärl-odrapuder mis tahes versioonis osutub väga rahuldavaks.
Video retseptid
Videoretseptidest saate teada, kuidas vees pärlit õigesti küpsetada.
Kummalisel kombel ei peeta odrapudru keetmist nüüd eriti lugu, sest paljud? Kuna nad ei tea, kuidas seda küpsetada, peavad nad seda maitsetuks ja sobivad ainult kalade toitmiseks. Tegelikult see nii ei ole, see on väga maitsev ja tervislik, selle omadused olid teada juba Venemaal, muide, sel ajal oli see väga populaarne.
Kasulikud omadused
Valmistatud odrast. Pearl oder on väga maitsev ja rahuldav puder. Odras sisalduvad kiudained mõjuvad organismile soodsalt ning aitavad vähendada maos ja sooltes tekkivat põletikku. Oder sisaldab ka selliseid elemente nagu polüsahhariid ja glükaan, mis alandavad veresuhkrut.
Pearl oder täiuslikult küllastab keha ja on dieettoode, mis sisaldab kaltsiumi, A-vitamiini, fosforit, B-vitamiine, aga ka joodi, lüsiini ja palju muid elemente, mis hoiavad meie keha vormis ning annavad sellele noorust ja värskust.
Pudru keetmine
Maitsev? Väga lihtne. On kaks võimalust. Üks on kiire ja teine pikk, mõlemal juhul tuleb puder maitsev ja murenev.
Kuidas valmistada pärlit teise meetodi abil? Alustuseks pestakse teravilja ja leotatakse külmas vees 3 tundi Selgub, et tuleb võtta näiteks klaas putru ja täita see veega nii, et see kataks teravilja veidi.
Järgmisena peate vee tühjendama ja putru mitu korda loputama. Asetage see paksu põhjaga kastrulisse (mida paksem, seda parem) ja valage uuesti sisse. külm vesi, aga kaks korda rohkem kui pudru maht (näiteks kui võtsid klaasi pärl-oder, lisa sellele 2 klaasi vett). Järgmisena pane pann kõrgele tulele ja oota keemiseni, seejärel lisa tükike võid, ära unusta soola lisada ja lase kaane all tasasel tulel podiseda.
Nüüd teate, kuidas pärl otra valmistada. Pärast seda, kui puder on veidi keenud, on vesi vastavalt aurustunud ja teraviljad vajavad lisavedelikku; valada tuleb veerand algsest mahust (in sel juhul veerand tassi).
Nüüd peaks vedelik uuesti keema, vähenda kuumust keskmisele ja jäta tunniks podisema. Pärast määratud aeg läheb mööda, peate putru maitsta, võite lisada soola ja (vajadusel) jätta keetmise lõpuni. Üldiselt, kui teravilja ei ole eelnevalt leotatud, võib see küpseda kaks tundi.
Niisiis, võtame vajalik kogus teravilja (meie puhul klaasi) ja täitke see kahekordse koguse veega; sel juhul pole vaja leotada. Niipea, kui puder keeb kõrge tulekahju, tuleb vesi tühjendada ja lisada puhast vett samas koguses.
Puder peaks uues vees uuesti keema, nüüd võid lisada õli ja soola ning lasta podiseda kuni täieliku valmimiseni.
See on tegelikult kiire viis pärlitra kodus küpsetamiseks.
Loomulikult säästavad kaasaegsed tehnilised seadmed aega, kui saate kasutada näiteks multikeetjat või mikrolaine, aga mõnele meeldib kastrulis keedetud pärl-odrapuder nagu lapsepõlves.
Pearl oder on lihtne, odav ja paljude poolt teenimatult unustatud teravili. Samal ajal võib sellest saada mitte ainult suurepärane lisand liha, kala, seente või köögiviljade jaoks, vaid ka paljude salatite, eelroogade ja suppide aluseks. Mis ma oskan öelda, pärl oder võib olla väga maitsev, isegi kui seda lihtsalt tükikese võiga maitsestada ja ürtidega üle puistata.
Natuke sellest teraviljast
Pole saladus, et paljud inimesed kohtlevad nüüd pärlit kerge põlgusega, uskudes, et sellest teraviljast valmistatakse putru eranditult sõduritele. Kui ebaõiglane see on! Pole asjata, et see sai oma romantilise nime sõnast "pärl", mis on tõlgitud prantsuse keel tähendab "pärli". Ja kui me vaatame lähemalt selle rikkaimat vitamiinide koostis, siis on see teravili õigustatult pärl kõigi teiste seas.
Sellel on kõik Inimkeha Ma olin alati terve ja mu keha oli ilus. Sest uhked juuksed Ja selge nahk B-vitamiin tugevate hammaste ja luude jaoks, D-vitamiin, A-vitamiin parandavad nägemist ja kaitsevad nakkuste eest ning E-vitamiin pikendab teie noorust.
Neile, kes ei tea, selgitagem kohe, et pärl oder viitab tervele jahvatatud odrale ja töötlemata purustatud teri nimetatakse odraks.
Niisiis, alustame kokkamist! Peaasi on putru õigesti keeta ja siis saad sellega pikaks ajaks sõbraks. Eriti neile, kes ei leia teraviljale õiget lähenemist, räägime teile üksikasjalikult, kuidas vees pärlit valmistada. Retseptist leiate mitte ainult üksikasjalikud samm-sammult kirjeldus protsessi, aga ka fotosid.
Maitseteave Teiseks: teraviljad
Koostisained
- pärl oder - 1 tass;
- vesi teravilja leotamiseks - 1 l;
- vesi teravilja keetmiseks - alates 2,5 klaasist (olenevalt pudru soovitud viskoossusest);
- sool - maitse järgi;
- või - serveerimisel teie maitse järgi.
Kuidas keeta pliidil vees pärl-odraputru
Pärlit ei soovitata vees ilma leotamata keeta, muidu võtab see väga kaua aega. Teravilja tuleb esmalt vees leotada ja siis küpsetusprotsess poole võrra väheneb.
Kõigepealt mõõtke välja vajalik kogus teravilja ja sorteerige see välja, sest isegi parimas tehasepakendis võite kohata väikeseid veerisid ja prahti.
Seejärel valage see peene auguga kurn või sõela ja loputage hoolikalt jaheda jooksva vee all. Loputusprotsessi ajal sorteerige terad pidevalt sõrmedega. Järgmisena aseta pestud pärl-oder sobiva suurusega anumasse ning täida ka jaheda veega.
Jätke pärl oder vette vähemalt 5 tunniks, ideaalis üleöö. Selle aja jooksul peaks teravilja suurus märkimisväärselt suurenema. Pärast leotamist asetage see uuesti kurn (sõela) ja loputage hoolikalt. Nüüd on puhas ja paisunud pärl oder küpsetamiseks valmis.
Kuumuta kastrulis vesi keema ja lisa teravili.
Vee ja teravilja proportsioonid sõltuvad selle tulemusel saadava pudru viskoossusest. Näiteks kui palju vett on vaja klaasi pärl-odra jaoks? Purupudru jaoks võta 2,5 klaasi vett; keskmise viskoossusega pudru puhul - suhe on 1:3; väga viskoosse segase pudru jaoks (paljud mäletavad seda lasteaiast) - 3,5 klaasist liitri veeni.
Kata kastrul tihedalt odraga ja aseta see maksimaalsele kuumusele seatud põletile. Niipea, kui panni sisu hakkab intensiivselt vulisema, keerake pliit madalale kuumusele ja laske odral umbes 25 minutit keeda ilma kaant eemaldamata.
Kui määratud aeg on möödas, tõsta kaas üles: pealt paistab puder täiesti valmis olevat, teravilja pealmine osa on vee juba täielikult endasse imanud, aga päris põhja on veel veidi vedelikku alles. Soola puder oma maitse järgi (tavaliselt piisab 1 tl), sega õrnalt ja pane kaas oma kohale tagasi.
Hauta putru tasasel tulel pliidil veel 10 minutit, siis lülita põleti välja, aga ära veel kastrulit sealt ära võta, lase 5-7 minutit aurutada ja pärlmutterpuder vee peal ongi valmis. !
Parem on odra serveerida kuumalt või soojalt. Maitsesta see võiga, võib-olla ka peotäie ürtidega. Või serveeri putru lisandina liha (kala, seente) kastme ja köögiviljadega mis tahes kujul.
Puder tuleb eriti maitsev ja terad jäävad terveks, kui teravilja esmalt kuival pannil kergelt läbi praadida.
Pärl-odraputru on kõige parem keeta paksuseinalises anumas. Oder saab hea kahekordses katlas või. Kuid on veel üks huvitav viis, proovige seda ja see puder saab igaveseks teie lemmikuks. Hommikul asetage õhtul leotatud teravili savipottidesse ja valage peale keev vesi (vedeliku tase peaks olema teraviljast 2-2,5 cm kõrgemal). Ärge katke kaanega ja asetage ahju, mis on selleks ajaks eelsoojendatud temperatuurini 100-120 kraadi. Pärast seda tõsta ahju temperatuur 200-220 kraadini ja jäta sellest hetkest 40 minutiks seisma. Serveeri otse pottides, lisades maitse järgi soola või suhkrut ja võid.
Putru saate keeta veevannis. Kõigepealt keetke 15 minutit, seejärel asetage kauss teraviljaga vanni, mässige ja aurustage 30-40 minutit.
Pärl odrast ei saa mitte ainult head putru, vaid sellega saab valmistada palju huvitavaid roogasid:
- supp kuivatatud seentega või;
- puder kanasüdamete või kana ja köögiviljadega;
- jõulukuta;
- või koos ;
- kapsarullid;
- perlotto (see on midagi risoto sarnast, kuid mitte riisiga, vaid pärl odraga);
- odra kotletid;
- oder lihaga pottides ahjus.
Oder on kõigile teada juba aegade algusest lasteaed. Ja millegipärast kohtame seda lisandit edaspidi vaid toitlustussööklates, aga kodumenüüs see tervislik puder ilmub väga harva. Võib-olla sellepärast, et mitte kõik ei tea: vastuses küsimusele, kuidas vees pärlit valmistada, mängivad koostisosade proportsioonid otsustavat rolli.
Paljude meelest seostub pärl oder arusaamatu maitsega viskoosse segadusega. Põhjus on selles, et teravilja keedeti ja valmistati valesti. Klassikaline retsept odrapudru puhul leotatakse teravilja enne valmistamist päeva jooksul. Loomulikult lisab see tingimus lisaprobleeme, mistõttu paljud koduperenaised jätavad selle tähelepanuta. Kuid see pole kõige rohkem jäme rikkumine pudru valmistamise tehnoloogiad. Lisaks on retsepte, mille jaoks ei pea teravilja üldse leotama. Kuid vee ja teravilja vahekorra säilitamine toiduvalmistamise ajal on võtmetegur, mis määrab, kas teie puder on murenev või viskoosne.
Teravilja eelvalmistamine
Selleks, et odra terad pehmeneksid ja kiiremini küpseksid, tuleb terad leotada. Veelgi enam, mida rohkem tunde see vees viibib, seda parem. Kuid kui see reegel on peaaegu kõigile teada, siis on mitmeid nüansse, mida paljud kokad ei arvesta.
- Pudru murenemiseks on vaja terad kestast vabastada. Selleks peate teravilja mitu korda veega loputama. Pealegi tuleks selle manipuleerimise ajal hõõruda pärl otra - jäänuseid õhuke kest Need pestakse paremini maha ega muuda teie putru kleepuvaks massiks.
- Kui teil pole aega pikaks leotamiseks, võite valada teravilja keeva veega vahekorras 1:4 ja jätta 2-3 tunniks. Alternatiivina võid pärlit paar minutit keeta, seejärel lasta jahtuda ja vesi kurnata.
- Teine võimalus pärl odra leotamiseks on kasutada termost. Teravili valatakse keeva veega ja 1 tunni pärast on see toiduvalmistamiseks valmis.
Kui leotasite pärlit 12–14 tundi, kulub pudru valmistamiseks vaid 15–20 minutit.
Koostis:
- 1 spl. pärl oder;
- 4 spl. vesi;
- sool;
- võid (maitse järgi).
Ettevalmistus:
- Peske leotatud teravilja uuesti põhjalikult.
- Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta ja lisa veidi õli.
- Lisa teravilja ja keeda tasasel tulel pehmeks (umbes 20 minutit).
- Pärast pudru valmimist lisa sellele õli ja sool ning jäta 15 minutiks podisema. Sel ajal on soovitatav pann rätikuga mähkida.
Kui soovite, et puder oleks viskoossema konsistentsiga, lisage mitte 4, vaid 3 spl. vesi.
Purune puder multikeetjast
Multikeetja lihtsustab oluliselt odrapudru valmistamise protsessi. Esiteks asjaolu, et te ei pea seda segama ega veenduma, et see ei põleks. Kuigi enne multikeetmisprogrammi käivitamist on teravilja parem leotada.
Koostis:
- 1 spl. pestud pärl oder;
- 3 spl. filtreeritud vesi;
- sool,
- võid.
Ettevalmistus:
- Määri multikeetja kauss võitükiga.
- Valage teravilja ja lisage vesi.
- Sulgege kaas ja valige 45-50 minutiks programm "Tatar".
- Pärast küpsetusaja lõppu lisa sool ja lase 10 minutit küpseda. Enne serveerimist lisa maitse järgi võid.
Kui keedate putru kottidest, kulub teravilja pehmendamiseks veidi vähem aega - 35–40 minutit.
Kiire retsept ilma teravilja leotamata
Kui teil on vaja kiiresti lisand valmistada, siis ärge keelduge odra keetmisest. Vaatamata teravilja eelleotamise soovitustele on retsepte, mis jätavad selle tingimuse tähelepanuta.
Koostis:
- 1 spl. oder;
- 5 spl. filtreeritud vesi;
- sool, või (maitse järgi).
Ettevalmistus:
- Peseme teravilja hästi, hõõrudes seda näppude vahel, et kest lahti tuleks.
- Täida veega 10 minutit.
- Valage pannile filtreeritud vesi, laske keema tõusta ja vähendage kuumust.
- Valage teraviljad kastrulisse ja laske keema.
- Keera kuumus madalaks, lisa pudrule õli ja hauta 1 tund.
- 5 minutit enne valmimist lisage soola, seejärel eemaldage tulelt, mähkige soe tekk või rätikuga ja laske sellel 30 minutit "puhata". Puder on valmis.
Kuidas pärl oder vees maitsvamaks muuta?
Purune ja pehme pärl-oder - väga maitsev lisand liha-, kala- ja köögiviljatoitude juurde. Aga kui lisada sellele mõned koostisosad, siis kuidas iseseisev roog ta saab olema lihtsalt hämmastav. Eelkõige võid või asemel pudrule lisada 2 spl. l. oliiv - siis muutub pärl oder veelgi tervislikumaks ja õrnemaks. Ja mõned koduperenaised aurutavad teravilju termoses üleöö (1 spl teravilja 1 spl vee kohta), et hommikul saaks kuivatatud puuviljadega segades nautida toekat ja väga tervislikku hommikusööki.