Как да готвя малина. Сладко от малини за зимата
Мисля, че всеки дом се опитва да се запаси със сладко от малини за зимата. Помага при настинки през зимата и съдържа много полезни вещества.
Знаете ли, че малините съдържат салицилова, лимонена, ябълчена и винена киселина. Поради това се използва като противовъзпалително и антипиретично средство. Като деца често идвахме влажни и мокри от разходките. Тогава майка ми ни преоблече в сухи дрехи и ни даде чай със сладко от малини. И тогава тя ме накара да се завия с одеяло и да се изпотя много. И често се случваше болестта да си отиде, без дори да започне.
Малините са склад за витамини. Съдържа витамини B, A, C, E. Съдържа и много микроелементи калий, калций и желязо. Затова определено трябва да се запасите със сладко от малини. Никога не е твърде много. Освен това е по-лесно от всякога да го направите. И както ще научите от тази статия. Има много начини за приготвяне на този прекрасен препарат, нека разгледаме най-вкусните от тях:
Преди да приготвите сладко, плодовете трябва да бъдат сортирани от листа и буболечки. Малините често се обитават от различни буболечки и паяци. Има малка тайна как да се отървете от тях. Смесете 1 супена лъжица сол в 1 литър вода. Поставете плодовете в гевгир или сито. Потапяме съдовете физиологичен разтворза 5 минути. И всички наши насекоми ще се окажат на повърхността. След това малините трябва да се измият обилно. Оставете го да престои в гевгир за 10 минути, за да се отцеди излишната вода.
Петминутно сладко от малини (дебело)
Една от най-популярните рецепти. Благодарение на бързото готвене в плодовете се запазват много полезни вещества.
Състав и пропорции:
- Малини 1,5 кг
- Захар 1,5 кг
Взимаме захар и плодове в равни пропорции. Следователно броят на килограмите може да варира по ваша преценка.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на 5-минутни малини:
1. Плодовете трябва да бъдат сортирани от листа и буболечки. След това малините трябва да се измият обилно в подсолена вода, както е описано по-горе. След това изплакнете с обикновена вода и ги отцедете в гевгир. Оставете го да престои в гевгир за 10 минути, за да се отцеди излишната вода.
2. Сега трябва да изберем съда, в който ще приготвим нашето сладко. Формата на съдовете не трябва да е висока и достатъчно широка. Тазът има тази форма, така че се счита най-добрият вариант, за приготвяне на сладко. Тавата за чинии беше избрана. Сега нека вземем решение за неговия материал. Съдовете от мед, неръждаема стомана и месинг са най-подходящи за приготвяне на сладко.
3. Изсипете всички малини в купа. Трябва да се пасира с преса и да се поръси с кристална захар. Смесете нашите съставки внимателно. Оставете нашия деликатес за няколко часа, така че захарта да се разтвори.
4. И по това време ще започнем да стерилизираме бурканите. Има много начини: над пара, във фурната, в микровълнова печкаи т.н. Стерилизирам в микровълнова. Бурканите трябва да са чисти. Налива се около 1,5 см вода и се слага в микровълновата за 3 минути на мощност 800-900.
5. Поставете контейнера с бъдещото сладко на най-слабия огън. Бъркайте непрекъснато и оставете да заври. Когато конфитюрът се готви, на повърхността му се образува пяна. Внимателно го извадете с лъжица. Ако това не се направи, сладкото може скоро да се развали. Оставете нашето сладко да къкри за 5 минути.
6. Опаковайте внимателно сладкото в нашите стерилизирани буркани и затворете плътно капака. Използвам малки бурканчета за всяко сладко. За да не го съхранявате дълго време, след като отворите буркана. Сега нашите буркани трябва да се обърнат и да се оставят да изстинат.
Петминутно сладко от цели малини
Страхотно сладко може да се направи от цели малини. Това зрънце няма дебела кожа. Ето защо, за да останат плодовете непокътнати, те трябва да се варят в сироп, който се получава от малинов сок и захар, когато престои.
Състав и пропорции:
- Малини 1,5 кг
- Захар 1,5 кг
Стъпка по стъпка процедура за приготвяне на сладко от малини с цели плодове:
1. Почистете плодовете от остатъци (листа, буболечки, ларви). Изплакнете ги с вода и ги поставете в гевгир.
2. Изсипете половината кристална захар в съда, в който ще варите сладкото.
3. След това всички малини отиват в легена.
4. Покрийте нашите малини с останалата захар.
5. Оставете всичко в съда за 5-6 часа. Оставете малините да пуснат сок. Обикновено правя това през нощта. И на сутринта довършвам започнатото.
6. Сутринта започвам да стерилизирам бурканите, а след това и самото сладко.
7. Запалете най-малкия огън и поставете съда на котлона. Разбъркайте много внимателно, за да не нарушите целостта на плодовете.
8. Изчакайте захарта да се разтвори и увеличете малко котлона. Когато сладкото заври, варете още 5 минути. Не забравяйте да разбъркате внимателно и да отстраните пяната от сладкото.
9. Разсипете готовото сладко в бурканчета. Покрийте ги внимателно с капак.Между другото, можете да използвате по-малко захар, например, както в тази видео рецепта:
Сладко от малини с цели плодове (обикновено варене)
Друг много вкусна рецепта. Плодовете остават непокътнати при готвене. Това го прави по-полезен и вкусен.
Когато правите сладко от цели плодове, не вземайте много килограми наведнъж. 1,5-2 килограма ще са достатъчни, в противен случай плодовете могат да се смачкат.
Състав и пропорции:
- Малини 1,5 кг
- Захар 1,5 кг
Приемаме продукти в съотношение 1:1
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от малини:
1. В тази рецепта е по-добре да използвате най-добрите малини. Тоест трябва да е чист, голям, купен от пазара от някоя баба или ваш. Защото в тази рецепта няма да го мием.
2. Ще наредим захар и горски плодове в контейнера за конфитюр, докато съставките изчезнат.
3. Всичко трябва да се вари 5-6 часа. Правим всичко отново през нощта. Поставяме съдовете с бъдещо сладко в хладилника.
4. Малините ще дадат сок за една нощ. Трябва да го отцедим и да го сварим. Оставете на слаб огън за 10 минути.
5. Междувременно ще стерилизираме нашите буркани
6. Добавете малини и гответе в сока за около 20 минути. Няма нужда да разбърквате плодовете в тази рецепта. Затова поставяме огъня на най-малкия.
7. Изсипете нашето сладко в сухи и горещи бурканчета. Можете да го увиете в нещо топло и да го оставите да изстине напълно. Използвам старо памучно одеяло. Това е необходимо, за да се намали времето за охлаждане на сладкото. Тогава ще се окаже много красив и естествен на цвят.Сладко от малини с желатин
Това е много интересна интерпретация на сладко от малини. Тази рецепта ще се хареса на любителите на желе или сладко. Тъй като е плътен, може да се използва като пълнеж за пайове.
съставки:
- Малини 1 кг
- Захар 1,5 кг
- Вода 300 мл
- Лимонена киселина около 10 грама
- Желатин 5 грама
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко с желатин:
1. За тази рецепта започваме с желатин. Той трябва да се разведе топла водаи го оставете да набъбне. На чантата винаги има инструкции.
2. Ние стерилизираме нашите буркани по всеки удобен за вас начин.
3. Изберете големи и не смачкани плодове. Ако малините са чисти, без прах, тогава не е нужно да ги миете.
4. В купа внимателно смесете горските плодове и кристалната захар. След това напълнете нашата маса с вода.
5. Поставете на котлона за половин час. Варете на тих огън, като разбърквате, за да не загори сладкото. За да направите това, използвайте пластмасова или дървена лъжица. Металът може да причини окисляване на малините.
6. Поставете желатина в съда и лимонена киселина. Гответе още 15 минути.
7. Поставете готовия продукт в буркани. Съхранявайте на хладно и тъмно място.Малини със захар без варене
Готвенето на малини по този начин ви позволява да запазите всички оригинални витамини и микроелементи, които са в него. В крайна сметка в тази рецепта не се подлага на термична обработка. Но има и малък недостатък на този метод - има повече захар от обикновено.
Състав и пропорции:
- Малини 1,5 кг
- Захар 3 кг
Използваното количество захар е 2 пъти повече от това на малините.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
1. За тази рецепта са подходящи не само подбрани малини, но и натрошени плодове. И така почистваме малините и ги превръщаме на каша с помощта на дървена преса.
2. Сега добавете гранулирана захар в контейнера. Разбъркайте всичко много внимателно. Трябва ни цялата захар да се разтвори. Във времето е 20-24 часа. Всичко се разбърква периодично дървена лъжица.
3. Когато захарта се разпръсне напълно в обща масаМожете да направите сладко в буркани.
4. Готовата малинова смес наредете в сухи горещи буркани, но не до върха. Оставете 1-1,5 см празни и добавете кристална захар. Завийте плътно капака. Можете да използвате дебела хартия и шнур по стария начин. Да се съхранява в хладилник.В тази тема описах методите и тънкостите на приготвянето на сладко от малини. Споделих с вас някои тайни. Надявам се, че и вие ще намерите „идеалната“ рецепта за сладко от малини за себе си. И ще зарадвате себе си и близките си с този здравословен деликатес.
Щастливите собственици на летни вили могат да се запасят с малини за цялата зима. Това зрънце е не само много вкусно, но и лекува добре настинки. Малините могат да се замразят или да се направят на сладко. В същото време има доста рецепти за последното. Днес ще ви разкажем за най-интересните.
Петминутно сладко от малини за зимата
- Поръсете 1 кг чисти сухи малини със същото количество фина кристална захар.
- Покрийте купата с кърпа и оставете сместа да вари 5 часа.
- Много внимателно отцедете получения сок от малините и го изсипете в тавата.
- Оставете течността да заври и след това изсипете този горещ сироп върху горските плодове в купа.
- Сладкото се поставя на котлона и се вари точно 5 минути от момента, в който заври.
- Насипете горещо сладко в буркани и затворете капаците.
- Съхранявайте конфитюра от малини или в хладилник, или в килера.
Ако килерът е топъл, стерилизирайте сладкото допълнително. За целта напълнените буркани се поставят в тенджера с топла водаи изчакайте водата да заври. След 15 минути можете да навиете бурканите. Поставете бурканите във водата, така че течността да достигне до така наречените закачалки - изпъкналото място под капаците.
Сладкото от малини за зимата е много гъсто
- За този препарат вземете 1,4 кг захар на 1 кг малини.
- Поръсете плодовете със сладкия насипен продукт и оставете да се влива в продължение на 6-8 часа.
- Когато малините пуснат сок, сложете съда на котлона и варете сладкото на много слаб огън 15 минути от момента, в който заври.
- Оставете детайла да се охлади напълно и след това гответе отново за 15 минути. Това сладко може да се съхранява дори в топъл килер и без допълнителна стерилизация.
Сладко от малини за зимата с мента
За сладко по тази рецепта вземете:
- малини - 1 кг;
- захар - 750 g;
- прясна мента – 10 листа.
Сложете малините в тенджера или купа и ги поръсете със захар. След като пусне сока, оставете съдържанието на тигана да заври и гответе 5 минути. В самия край добавете към малините чисти сухи листенца мента. Оставете сладкото да се охлади за 6 часа и след това го поставете отново на огъня. Второто готвене може да продължи от 5 до 7 минути. Преди да разсипете сладкото в буркани, отстранете листата от мента. Съхранявайте конфитюра от мента или в хладилник, или в мазето, където температурата не надвишава 10 градуса.
Сладко от малини за зимата без термична обработка
В такова сладко има много повече витамини, защото плодовете в него ще бъдат сурови. Има два начина за приготвяне на това сладко и всичко зависи от това къде ще се съхранява в бъдеще.
На рафта в хладилника
- Вземете една част малини и две части захар (например 2 кг и 4 кг).
- Поставете горските плодове и захарта в дълбока тенджера и ги пасирайте с помощта на преса за картофено пюре или потопяем блендер.
- Разпределете получената маса в буркани и ги затворете с капаци.
Не забравяйте да стерилизирате контейнера. За да направите това, налейте вода в него и загрейте бурканите в микровълновата за 5 минути на максимална мощност. Може да използвате и включена фурна – дръжте буркани с вода във фурната на максимална температура за 10 минути.
Във фризера
Направете това сладко по същия начин, както е описано по-горе, но използвайте много по-малко захар. За 1 кг малини е достатъчен 1 кг или дори 700-800 г. Намаляването на количеството захар зависи от вашия вкус. Поставете малините, настъргани със захарта, в малки съдове за храна и замразете.
Сладко от малини за зимата, напомнящо желе
За този препарат са подходящи много големи, сочни малини. Поставете го в подходяща тава и намачкайте плодовете с вилица. Поставете тигана водна баняи дръжте толкова дълго, докато малините пуснат сок. Оставете сместа леко да се охлади и прехвърлете в гевгир, постлан с три слоя марля. Поставете купа под гевгира, за да съберете сока. Изстискайте на ръка останалия сок от омекналите малини през същата марля. За всеки литър сок вземете 800 g захар и една опаковка Zhelfix или Jam (15 g). Разбъркайте сместа и я оставете да заври. Гответе сладкото-желе за 5-7 минути. Съхранявайте продукта на студено, като първо го насипете в буркани с капак.
Подготовка за зимно сладко от малини
Ако нямате захар вкъщи или обичате прясно сладко, можете да приготвите малини по следния начин:
- Измийте обилно половинлитрови буркани със сода бикарбонат и ги стерилизирайте в микровълнова или фурна.
- Напълнете всеки буркан до горе с пресни малини и покрийте съда с капаци.
- Поставете бурканите във висока тенджера и изсипете в нея студена вода. Течността трябва да е до закачалките на кутиите.
- Поставете тигана на огъня и оставете водата да заври.
- Когато е под влияние топла вода, която измива бурканите, малините ще пуснат сок в тях и ще потънат малко, добавете още пресни малини в съда. Така, докато бурканите се напълнят напълно с малини и сок.
- Дръжте бурканите с малини във вряща вода още 15 минути.
- Извадете бурканите от врящата вода и бързо ги затворете.
През зимата отворете препарата, изсипете го в черпак и добавете захар на вкус. Оставете сладкото да заври и се насладете на вкусен десерт.
В древността процесът на приготвяне на обикновеното сладко е бил придружен от редица ритуали. Дори беше обичайно всяко сладко да се готви в строго определени дни.
Днес конфитюрът от малини се приготвя по-лесно и бързо, но въпреки това се радва на успех.
Всяка съвременна домакиня винаги има в арсенала си едно-две бурканчета от това прекрасно лековито сладко, ароматно, вкусно и незаменимо при настинки.
Преди това домашното сладко от малини се приготвяше без захар, в мед или меласа. В това няма нищо изненадващо, защото захарта се появява в Русия много по-късно. Десетки рецепти за приготвяне на това невероятно сладко са оцелели до наши дни и към тях са добавени нови, измислени в наши дни. Това донякъде усложнява задачата, защото наистина искате да опитате да направите домашно сладко от малини по различни начини.
Сладкото от малини е традиционен деликатес за страната ни. Ако говорим за ползите, тогава конфитюрът от малини заслужено носи статута на един от най-полезните. Всички знаем за това от детството. Всяка домакиня се стреми да направи възможно най-голям запас от този лечебен деликатес за зимата. Всеки знае, че конфитюрът от малини не само помага при настинки, но и се счита за отлична превантивна мярка.
Сладкото от малини съдържа естествена салицилова киселина, която е в основата на повечето антипиретични и противовъзпалителни лекарства. Ако използвате сладко от малини вместо аспирин, можете да избегнете стомашни язви и гастрит.
Витамините РР, А, Е, В2 стимулират жизненост, повишават еластичността на кожата и осигуряват здрав цвятлица. Така сладкото помага на човек да удължи младостта си.
Желязото, което също се намира в изобилие в това сладко, има положителен ефект върху процеса на хемопоеза.
Сладкото от малини съдържа голям броймед Както знаете, именно медта се съдържа в повечето антидепресанти. Поради тази причина тези, които страдат от депресия и са в стресови ситуации, силно препоръчително да включите в диетата си вкусно лекарство- сладко от малини. Между другото, медта дава на косата богат цвят. И това е още една чудесна причина да повишите жизнеността си.
За да направите сладко от малини, трябва да изберете плодове, които са узрели, но не презрели. Най-подходящи са средно големи и тъмни на цвят плодове. От тях се получава много вкусно и красиво сладко.
Приготвяне на ястията
Някога нашите баби са варили сладко в големи медни легени. Но днес знаем, че медните съдове не са много подходящи за тази цел. Въпросът дори не е, че медните оксиди могат да попаднат в конфитюра. Малините са сладки плодове, а при варенето на киселите се образуват окиси. Само минимално количество медни йони осигурява разлагането аскорбинова киселина. Това означава, че в такова сладко няма да има витамини.
Ако освен меден леген не намерите други подходящи съдове, трябва внимателно да проверите повърхността му за наличие на меден оксид. Трябва да се гравира чрез триене на мястото с абразив. Пясък, например. Необходимо е легенът да се измие старателно със сапун и гореща вода, след което да се подсуши старателно. Сега можете да направите сладко.
Това обаче е компромисен вариант, който не решава напълно проблема. Алуминиевият леген също не е подходящ за конфитюр, тъй като повишена киселинностсладкото има разрушителен ефект върху оксидния филм, разположен върху повърхността на алуминия. Конфитюрът с алуминий не е здравословен. Можете да разрешите проблема, като използвате емайлирани съдове. Въпреки това, когато го използвате, трябва да внимавате да избегнете раздробяване на емайла.
По-добре се запасете добър тазизработен от неръждаема стомана е идеален съд за приготвяне на сладко от малини. Докато сладкото още не е сварено, е време да подготвим бурканите и капачките. Внимателно измитите буркани трябва да се поставят в микровълновата за няколко минути. Можете да използвате и други методи за стерилизация. Най-добре е просто да сварите капаците.
И така, вече перфектно подготвени буркани, покрити със стерилизирани капаци, чакат сладкото от малини да достигне желаната кондиция.
КАК ИЗБЕРЕТЕ ПРАВИЛНИЯ СЪД ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА СЛАДКОТУК:
Подготовка на плодовете
Пресните малини трябва да бъдат сортирани. Неузрелите и презрелите плодове, както и чашелистчетата с дръжките трябва да бъдат отстранени. Поставете сортираните плодове в гевгир и бавно ги потопете във вода. Малините не могат да се мият под течаща вода, тъй като те са много деликатни плодове и могат да загубят формата си. След като извадите плодовете от водата, трябва да изчакате, докато водата се отцеди напълно. След това внимателно прехвърлете малините в подготвената купа.
Моля, имайте предвид, че малините могат да бъдат заразени с малки бели червеи. Това са ларвите на малиновия бръмбар. Такива плодове трябва да бъдат предварително обработени физиологичен разтвор. За да направите това, вземете 10 грама сол на литър вода. Поставете плодовете в този разтвор за около десет минути. Ларвите трябва да изплуват на повърхността. Те трябва да се извадят с решетъчна лъжица или лъжица. Изплакнете обработените малини два пъти с чиста вода.
Стара рецепта за домашно сладко от малини
съставки:
5 кг плодове, ½ чаша вода.
Приготвяне:
Поставете малините в емайлиран тиган, поставете на слаб огън, като поставите разделител или тава за печене под него, така че топлината да се разпредели равномерно, и сварете плодовете 2-3 пъти. След това поставете тигана във фурната и кипнете съдържанието му, така че зрънцето да намали обема си 8 пъти. Готовото сладко се нарежда в стерилизирани буркани, затварят се с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник.
Сладкото от малини на баба
съставки:
1 кг малини, 2 кг захар, 1 л вода, 2 ч.л. сол, 2 ч.л. лимонена киселина.
Приготвяне:
Разтворете захарта в 1 литър вода и гответе сироп. Изсипете малините в сиропа и оставете за 1 час. Когато времето изтече, поставете малините на котлона и гответе, докато конфитюрът достигне желаната гъстота. 3 минути преди изключване добавете лимонена киселина. Поставете готовото сладко в подготвени буркани и затворете.
Домашно сладко от диви малини
съставки:
800 г диви малини, 1,2 кг захар.
Приготвяне:
Съберете големи, не много узрели малини (препоръчително е малините да се берат, когато са сухи, добро време) и го поставете в чиния. Плодовете се поръсват с една четвърт от захарта и съдът с плодовете се поставя на хладно за една нощ. На следващия ден се приготвя сироп от 1 чаша вода и останалата захар, охлажда се и се заливат плодовете за 3 часа. След това варете до омекване, оставете да изстине, извадете плодовете с чаена лъжичка, сложете ги в буркан, прецедете сиропа и залейте плодовете.
Сладко от малини "Нежен деликатес"
съставки:
1 кг малини, 1,5 кг захар.
Приготвяне:
Изсипете готовите плодове в купа, покрийте със захар и оставете за няколко часа, докато пуснат сок. След това поставете съда на огъня, гответе до кипене, като разбърквате от време на време. Използвайте дървена лъжица, за да отстраните пяната, която се появява на повърхността на сладкото. Свареното сладко се вари още 5 минути, охлажда се малко и се навива в стерилизирани буркани.
Сладко от малини „Зрънце до зрънце“
съставки:
1 кг малини, 1,5 кг захар.
Приготвяне:
Сортираните малини се засипват със захар и се оставят на хладно за една нощ. На следващия ден отцедете внимателно малиновия сок и го сложете да заври. След това малините се заливат с готовия сироп и се слагат на огън. Гответе 20 минути на слаб огън, като не забравяйте да отстраните пяната. Не разбърквайте сладкото, а го разклатете с кръгови движения, така че плодовете да останат непокътнати. В края на готвенето добавете лимонов сок. Готовото сладко охладете в купа с студена вода, след това прехвърлете в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.
Домашно сладко от малини без семки
съставки:
1 кг малини, пасирани през цедка, 900 г захар.
Приготвяне:
Сортираните малини се загряват на огъня и се прекарват през ситно цедка. Претеглете получената каша и на базата на теглото добавете захар. Оставете малиновата каша и захарта да заври, отстранете пяната и гответе докато омекнат, като разбърквате от време на време. За да проверите дали сладкото е готово, поставете капка сладко върху студена чиния. Ако капката е замръзнала и не се е разтекла, значи сладкото е готово. Поставете сладкото в стерилизирани буркани, затворете и поставете капачките надолу, докато изстине напълно.
Сладко от малини, приготвено на фурна
съставки:
500 г малини, 500 г захар.
Приготвяне:
Поставете захарта и малините отделно в две термоустойчиви купи. Поставете във фурната, предварително загрята до 175ºC за 20-30 минути. След това извадете от фурната, смесете малините и захарта, която е сварена в сироп с цвят на карамел, в голяма купа и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. Поставете сладкото в сухи, чисти буркани, оставете да изстине и поставете в хладилника.
Сладко от малини на пластове
съставки:
малини и захар в равни обеми.
Приготвяне:
Готовите малини и захарта се изсипват в купа или тенджера за приготвяне на сладко на пластове: 1 чаша малини - 1 чаша захар и се оставят за няколко часа, за да пуснат малините сок и той да насити захарта. След това поставете купата на слаб огън за 30-40 минути (това зависи от обема на плодовете и захарта). Когато малиновият сок покрие цялата захар, усилете котлона и оставете да заври, като бъркате с дървена лъжица. Разсипете готовото сладко горещо в стерилизирани буркани.
Малина "Десет минути"
съставки:
1 кг малини, 500 г захар.
Приготвяне:
Редираните малини се засипват със захарта и се оставят в съд да се варят една нощ. На сутринта, като се разбърква леко, се загрява, докато захарта се разтвори. След като заври, варете на тих огън 10 минути, след което насипете в чисти подготвени буркани и затворете. Сладкото се съхранява на стайна температура.
Сладко от малини с добавен алкохол
съставки:
1 кг малини, 1 кг захар, ¼ чаша. алкохол
Приготвяне:
Готовите малини се заливат с 500 г захар и се поръсват с алкохол. Поставете контейнера с малини на хладно място за 6 часа. След това добавете останалата захар, разклатете сместа, поставете на слаб огън и гответе, докато омекне. След това опаковайте готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте.
Сладко от малини с коняк
съставки:
1 кг малини, 800 г захар, 50 г коняк, 1 с.л. желатин.
Приготвяне:
Сортирайте плодовете, но не ги мийте, поръсете със захар, разбийте с миксер (или блендер), след това изсипете коняка и разбийте отново. IN топла воданакиснете желатина докато набъбне. Поставете малиновата смес в тенджера и я поставете на водна баня. След това оставете да заври, оставете да ври 5 минути, отстранете пяната, добавете желатина, разбъркайте и гответе още 2 минути. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, затворете, оставете да изстине и поставете на хладно място.
Сладко от малини с лимон
съставки:
2 кг малини, 2,5 кг захар, ¼ лимон.
Приготвяне:
Поставете плодовете в емайлиран съд, покрийте със захар и оставете за една нощ на хладно място (можете да го поставите в хладилника). След 6-7 часа, когато малините пуснат достатъчно сок, поставете съда силен огън, оставете да заври и след това намалете котлона до минимум, отстранете пяната, която се появява. След това варете сладкото за 30 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. 5 минути преди края на готвенето добавете сока от четвърт лимон към сладкото. Охладете готовото сладко и го поставете в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.
Българско сладко от малини
съставки:
1 кг малини, 2 кг захар, 4 чаши вода, 2 ч.л. лимонена киселина.
Приготвяне:
Изсипете захарта в купа, предназначена за приготвяне на сладко, налейте вода и поставете готовите плодове. Варете на слаб огън до готовност на една порция. За да не загорят горските плодове, сваляйте от време на време купата от котлона и разбърквайте съдържанието с кръгови движения. Добавете лимонена киселина преди да завършите готвенето.
Сладко от малини със сок от касис
съставки:
1 кг малини, 500-600 г захар. За сиропа: 100 г сок от касис, 600 г захар.
Приготвяне:
Сортирайте малините, залейте с горещ сироп от сока от касис и захарта, оставете да заври и отстранете от огъня. Варете конфитюра на 2-3 порции, като всеки път добавяте останалата захар (1-1,2 кг на 1 кг малини). Охладеното сладко се нарежда в буркани, покриват се с влажна хартия за печене и се завързват с канап.
Сладко от малини със сок от касис
съставки:
500 гр. малини, 500гр касис, 1,25 кг захар.
Приготвяне:
Пасирайте малините с малко захар. Изстискайте сока от касиса и го добавете в съда с малините. Загрейте получената маса на слаб огън и, като разбърквате, добавете захарта. Когато се разтвори, сложете сладкото в сухи, стерилизирани буркани и веднага затворете с тенекиени капачки.
Желеобразно сладко от малини
съставки:
1 кг плодове, 1-1,5 кг захар.
Приготвяне:
Малка тайна: за това сладко трябва да събирате не само зрели плодове, но и полузрели, а в малки количества - незрели. Те ще придадат на нашето сладко желиращ ефект. Това сладко се приготвя на два етапа. Изсипете ⅔ захар в плодовете и оставете за 2 часа, така че малините да пуснат сок. Ако не искате или имате време да изчакате 2 часа, поставете съда с малини на слаб огън, добавете 2 с.л. вода за по-добро разтваряне на захарта и бавно довеждаме сместа до кипене, като разбъркваме и отстраняваме образувалата се пяна. След като заври, варете сладкото 5-7 минути, отстранете от котлона и оставете, докато изстине напълно. На сутринта отново поставете плодовете на слаб огън и бавно оставете сладкото да заври. След това добавете останалата захар, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно, варете отново 5-7 минути и сладкото е готово! Разсипете го в стерилизирани буркани, но не затваряйте веднага капаците, а оставете леко да изстине (около 1 час), така че върху повърхността на сладкото да се образува замръзнал филм. И едва след това затворете сладкото със стерилни капаци.
Домашно сладко от малини с ревен
съставки:
350 г малини, 750 г захар, 1,5 кг обелен и нарязан на ситно ревен.
Приготвяне:
Смесете захарта и ревена в купа и оставете за една нощ (през това време ревенът ще си пусне сока). Изсипете сока през цедка в тенджера, оставете да къкри на слаб огън за 2 минути, след което добавете ревена и малините. Кипнете, разбъркайте отново и оставете да къкри 5 минути, докато сладкото се сгъсти. Напълнете стерилни буркани с готовото сладко и затворете.
Домашно сладко от малини без захар
Сортирайте плодовете, изплакнете внимателно с вода, изсушете, поставете в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. След това поставете бурканите с малини в голям съд с вода, оставете да заври и варете бурканите за 10 минути. След това извадете бурканите, затворете ги плътно с капаци и охладете под одеяло.
Сладко от малини "Полезно"(без варене)
съставки:
2 кутии малини, 2 кутии захар.
Приготвяне:
Сортираните малини се смилат със захарта в емайлиран тиган. Стерилизирайте 0,5 л буркани на пара, оставете ги да изстинат, след което добавете в тях малините, настъргани със захарта. Сварете пластмасовите капачки за 30 секунди и веднага ги поставете върху бурканите. Съхранявайте готовото сладко в хладилника.
Сладко от малини без варене
съставки:
500 гр. малини, 600 гр. захар, 6 с.л. водка, аспирин - за прах.
Приготвяне:
Леко поръсете малините с водка, за да отстраните всички буболечки от плодовете. След това разбийте плодовете със захарта с миксер за 10 минути, като постепенно добавяте 6 с.л. водка. Прехвърлете готовото сладко в стерилизирани буркани, за предпочитане с капачки на винт, натрошете таблетка аспирин и леко поръсете сладкото в буркана с този прах, за да предотвратите процеса на ферментация. Поставете парче пергамент под капака, затворете буркана и го съхранявайте в хладилника.
Петминутно сладко от малини
За малини, както и за ягоди, също има рецепта, наречена „пет минути“. Красотата на това сладко е, че лека топлинна обработка на плодовете позволява по-добро запазване на салициловата и фолиева киселина, калий, мед, желязо и витамини B и C. И така, необходимата пропорция според рецептата: За 1 кг захар трябва да има 1 кг малини. Поръсените със захарта малини се оставят за 4-5 часа. Целият сок, образуван през това време, се отцежда и се вари 10 минути. Резултатът е сироп. Трябва да изсипете плодовете в него, след това сложете сладкото да заври на слаб огън и оставете да къкри точно 5 минути. Това сладко ще запази полезните си свойства за една година.
Сладко от малини
Самият процес на готвене не отнема много време при приготвянето на сладко по тази рецепта. На килограм малини трябва да използвате 1,5 захар.. Поставете плодовете в съда, в който ще се варят, поръсете ги със захарта и оставете в хладилника за 10 часа, след което сложете сладкото да заври и оставете да къкри 15 минути. Сладкото е готово.
Сладко от настъргани малини
При готвене на това сладко плодовете няма да запазят формата си, но ще бъде просто и вкусно. Един килограм малини трябва да се напълни с 200 мл вода. След това се вари 3 минути. Претрийте неохладената маса през сито, добавете 400 грама захар и отново кипете. Почти всичко. Въпреки че, когато сладкото вече е поставено в буркани, ще трябва да се стерилизира за 15 минути. И едва след това го навийте на руло.
Българско сладко от малини(рецепта 2)
А в България конфитюрът от малини се готви малко по-различно. Два килограма захар трябва да се изсипят в подготвения леген. След това добавете килограм малини и залейте с 4 чаши вода. След това гответе конфитюра до пълна готовност наведнъж. Изберете слаб огън за готвене. Но все пак трябва периодично да отстранявате конфитюра от огъня и внимателно да го разбърквате с кръгови движения. Когато готвенето приключи, можете да добавите 2 супени лъжици лимонена киселина. Всичко!
Готовността на сладкото от малини се проверява, като капнете капка върху чинийка: ако сиропът не се е разтекъл, сладкото вече е готово.
Конфитюрът ще бъде ароматен и ще се свари бързо, ако варите не повече от 2 килограма малини наведнъж.
Сокът от касис ще придаде допълнителен вкус на сладкото, ако замените водата с него. Между другото, тази версия на сладко никога няма да бъде захаросана. Това сладко ще стане по-гъсто, но няма да е гадно.
Нивото на сладкото в бурканите трябва да е 5 милиметра под гърлото.
Храна на боговете. Тайните на горските плодове: Малина, ягоди, боровинки, червени боровинки и др.
източници
http://zhenskoe-mnenie.ru/
http://kedem.ru/
Александър Гушчин
За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)
Съдържание
Зимната подготовка, традиционна за руснаците, се счита за една от здравословни лакомства. Сладкото от малини съдържа натурални салицилова киселина, който служи като основа за много противовъзпалителни и антипиретични лекарства. Ако замените аспирина с този продукт при лечение на настинка, можете да избегнете гастрит и стомашна язва.
Как да си направим сладко от малини за зимата
Най-полезно е сладкото от малини, което не е подлагано на термична обработка. Неговата лечебни свойстване са по-ниски от пресните плодове, но малините, консервирани без захар, имат кисел вкус, който не всеки харесва. Сурова заготовкаЗа да не изчезне, трябва да го съхранявате в хладилник, като затворите съда с найлонов капак. Петминутните и дълготрайните конфитюри имат малко по-малко ползи, но все пак запазват огромно количество витамини и други ценни вещества. В допълнение, такива рецепти са предназначени за по-дълго съхранение в запечатани буркани.
Приготвяне на сладко у дома
При приготвянето на сладко от малини за зимата се обръща голямо внимание на цвета на продукта: по него може да се прецени готовността на деликатеса. Превареното сладко има кафяв оттенък и оставя минимално количество витамини в състава, така че е важно да завършите готвенето на конфитюра навреме. За да се предотврати преждевременното разваляне на продукта, няколко грама лимонена киселина се добавят към основните съставки в края на приготвянето. Максимално времеГотвене на сладко от малини - 40 минути и е строго забранено превишаването на този праг.
Как да изберем горски плодове
Преди да направите сладко от малини за зимата, трябва да изберете правилните плодове. За да бъде деликатесът вкусен, суровините трябва да са умерено узрели (среден размер, тъмно бордо). Понякога малки бели червеи живеят в малини, така че е по-добре да третирате плодовете със солен разтвор преди готвене. Приготвя се като 10 г сол се разреждат с литър вода. В рамките на десет минути след като малините са в течността, червеите изплуват на повърхността и лесно се отстраняват с лъжица или решетъчна лъжица. След това плодовете се измиват два пъти с чиста престояла вода.
Подготовка на буркани за консервиране
За да извършите стерилизация, ви е необходима голяма тенджера. За термична обработка на капаците е необходим втори по-малък съд. Трябва да напълните тенджерите с филтрирана вода и да ги поставите на котлона. Поставете решетка за фурна върху голям съд. Отгоре с гърлото надолу се поставя съд за запечатване на конфитюра от малини. Необходимо е да стерилизирате бурканите за 20 минути, като обратното броене започва, когато водата заври. Капаците трябва да се варят 10-15 минути на слаб огън. Третираният контейнер трябва да се обърне с главата надолу върху чиста кърпа, да се остави да се отцеди и да се охлади.
Рецепта за сладко от малини за зимата
За да проверите готовността на конфитюра от малини, трябва да пуснете деликатеса върху чинийка: ако се разтече, тогава продуктът вече може да се навие в буркани. Продуктът ще бъде вкусен и ще се готви бързо, ако не готвите повече от два килограма плодове наведнъж. Как да приготвите сладко от малини за зимата, така че да не се захароса? Това може да се предотврати чрез добавяне на сок от червено френско грозде (вместо вода) към плодовете, като първо трябва да се затопли. Тази опция за готвене ще направи сладкото още по-ароматно, гъсто, вкусно и ще премахне прилепването.
Пет минути малини
Петминутните рецепти за сладко от малини изискват минимална топлинна обработка. Красотата на такъв продукт се състои в запазването на почти всички минерали, витамини и други ценни вещества, открити в пресните плодове. Петминутно сладко от малини съдържа желязо, фолиева киселина, витамини B и C, мед, калий и др. Необходими съставки:
- кристална захар/пудра захар – 1 кг.
пресни зрели малини - 1 кг;
Приготвяне:
- Покрийте избраните пресни плодове с гранулирана захар и оставете съставките да ферментират за половин ден.
- Изсипете сока, който изтича от плодовете, в отделен чист съд и оставете да заври.
- Десет минути след началото на кипенето ще имате готов сироп. Добавете плодове към горещата течност и поставете на слаб огън.
- Сладкото от малини трябва да ври 5 минути, не повече. След като се охлади, изсипете в стъклен съд и го приберете в хладилника или го разточете в буркани. Уверете се, че между капака и конфитюра има 0,5-1 сантиметър разстояние - това ще предпази продукта от преждевременно разваляне. Трябва да ядете деликатеса през цялата година.
Първата стъпка е сортирането на малините: развалените и зелените се изхвърлят.
Как да си направим конфитюр без захар
Диабетиците и някои други хора не могат да ядат сладкиши по здравословни причини, така че предпочитат да приготвят лакомството без захар. На вкусови качестваТази съставка няма голям ефект. Здравословният и ароматен препарат е идеален пълнеж, с който можете да приготвяте пайове, палачинки и сладкиши. Как да си направим сладко без захар? За да направите това, ще ви трябват следните компоненти:
- зрели малини - 5 кг.
вода - ½ чаша;
Как се готви:
- Когато малиновата смес се редуцира около половината или три пъти, може да я свалите от котлона. След това напълнете сместа с вода (половин чаша) и разбъркайте с лъжица.
- Поставете съда със сладко в гореща фурна (допустима температура е 180 градуса). В същото време не трябва да изсипвате детайла в друг контейнер.
- Когато количеството на малините се намали 7-8 пъти, сладкото се налива в обработени буркани (подгответе ги предварително с капаци). Готовият малинов деликатес може да съхранявате и в хладилник, като затворите бурканите с найлонови капачки.
Поставете сухите плодове на дъното на емайлиран съд (първо можете да избършете съставката), оставете го на слаб огън, като предварително сте поставили разделител под тигана.
Малините са сочни сладки зрънца с малки семки. За да направите лакомството по-еднородно, можете да прецедите малиновата смес през цедка. Малините съдържат много сок, така че се препоръчва да се приготви вискозен сироп, така че сладкото да не се окаже течно.
Полезен състав
Някои готвачи се притесняват колко време да готвят сладко от малини. Не става въпрос толкова за естетическия вид (течен или плътен деликатес), а за останалото след готвене полезни свойства. Витамин С започва да се разгражда още при 60°C след готвене остават само 5-10%. Останалите витамини губят 15-50% от общото си съдържание.
Това не означава, че конфитюрът от малини е безполезен деликатес. Плодовете запазват пектин, фибри и микроелементи. Ако гурме се тревожи за ползите, тогава е по-добре да смилате малини със захар без готвене. По време на процеса на консервиране плодовете ще се превърнат в сироп, но ще запазят повечето хранителни вещества. Таблицата показва химичен съставтермично обработени малини.
Таблица - Съдържание на хранителни вещества в сладко от малини
Съединение | Количество за 100 g, мг |
---|---|
калий | 168 |
калций | 19 |
Фосфор | 16 |
Натрий | 14 |
Магнезий | 10 |
Витамин Ц | 7,4 |
Желязо | 1,2 |
Витамин Е | 0,5 |
Витамин РР | 0,5 |
Витамин B2 | 0,04 |
Витамин B6 | 0,04 |
Бета каротин | 0,02 |
Витамин B1 | 0,01 |
Витамин А | 0,003 |
Витамин B9 | 0,002 |
Сладкото от малини помага при настинка, радикулит, температура, защото... съдържа салицилова киселина. Това е естествен антипиретик и болкоуспокояващо. Лакомството облекчава треската главоболие, повишава хемоглобина, подобрява апетита и ускорява метаболизма.
Разнообразие от рецепти за "чисто" сладко от малини
За да направите десерта красив, здравословен и вкусен, трябва да обърнете внимание на четири нюанса.
- Съдове . Препоръчително е да готвите в емайлиран или термоустойчив тиган с незалепващо покритие. Не се допуска готвене в алуминиеви съдове, т.к. Алуминиевият оксид се разрушава от киселините в плодовете. Металът, който попадне в сладкото, ще повлияе на вкуса и ползите от сладкото. Не е препоръчително да използвате такива ястия за готвене на няколко стъпки и съхранение.
- захар . Малините са сладко зрънце, което не се нуждае от щедро подслаждане. Тук възниква въпросът колко захар трябва да вземете на килограм малини за сладко. Обикновено пропорциите са 1:1, но можете да намалите или увеличите количеството кристална захар според вашия вкус.
- Стерилизация. Захарта е добър консервант, който удължава срока на годност на продукта. Следователно съдовете не трябва да се стерилизират. Въпреки това, контейнерите трябва да са чисти и сухи, преди да поставите конфитюра. Според прегледите много домакини мият контейнери с сода за хляб, като преди редене се попарват с вряща вода и се подсушават.
- Горски плодове . Необходимо е да се вземат сладки, зрели плодове без гниене или изсъхнали участъци. Ако малините се събират от парцела, тогава не е необходимо да ги миете. Препоръчва се закупените плодове да се накисват за известно време във вода. Удобно е да правите сладко от замразени малини през всеки сезон. Плодовете се размразяват и след това се слагат да се варят, без да се отцеждат, според рецептата.
Ако след варенето малините са ферментирали и капакът е набъбнал, това означава, че не е добавена достатъчно захар. Ситуацията може да се коригира чрез повторно готвене. Сладкото се загрява, добавя се по 100 г захар на килограм и се вари няколко минути, като се отстранява пяната. Препоръчително е да използвате това сладко веднага. Можете да го използвате за пайове.
Класически
Описание. Сладко от класическа рецептаВ зависимост от желаната консистенция, гответе от пет до 40 минути. Колкото по-дълго се готви лакомството, толкова по-дебело и по-тъмно става. Плодовете могат да бъдат смачкани (времето за инфузия със захар ще бъде намалено) или оставени цели.
Какво да подготвим:
- малини - 1,2 кг;
- захар - 1 кг.
Как да готвя
- Измийте и подсушете горските плодове.
- Поръсете с кристална захар и оставете за шест до осем часа.
- След като се образува сок, поставете сместа на слаб огън.
- Отстранете получената пяна, гответе до кипене.
- Варете 15 минути, изключете котлона.
- Прехвърлете охладеното сладко в сухи, стерилни съдове и навийте.
Можете да го направите без готвене, като запазите свежестта и полезността на плодовете, доколкото е възможно. Изсипете избрани, измити и подсушени плодове равно количествозахар и пасирайте с преса до желаната консистенция. Поставете сладкото в стерилни сухи буркани. Отгоре поръсете слой захар от 1 см. Това ще предотврати развалянето на продукта. Съхранявайте под тенекиени или найлонови капаци.
С цели плодове
Описание. Един от прости рецептисладко от малини включва готвене в собствен сок. За да приготвите сладко с цели плодове, не бъркайте, извадете внимателно плодовете и не варете твърде дълго.
Какво да подготвим:
- малини - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Как да готвя
- Накиснете плодовете в течаща вода за пет минути.
- Отстранете плаващите отпадъци и насекомите, изплакнете и подсушете малините.
- Плодовете се поръсват със захар и се оставят за една нощ под капак или марля.
- С решетъчна лъжица поставете плодовете в отделен съд.
- Поставете получения сироп на котлона.
- Оставете да заври и оставете да къкри около десет минути, като отстранявате пяната.
- Добавете плодовете, изчакайте да заври и варете пет минути, като отстраните пяната.
- Изключете котлона и разсипете готовото сладко в бурканите.
Не разбърквайте сместа по време на готвене. В противен случай плодовете ще загубят целостта си. Зрелите плодове ще се „разпространят“ дори на етапа на инфузия със захар, но повечето от тях ще останат непокътнати.
Без захар
Описание. Натуралното сладко, направено само от горски плодове, без захар, може да се дава дори на малки деца. Деликатесът запазва оригиналния си аромат зрели плодове. Любителите на сладкото няма да бъдат разочаровани: конфитюрът се получава без карамелен, приятен вкус, но доста сладък и богат. Не забравяйте да стерилизирате и изсушите контейнерите преди съхранение.
Какво да подготвим:
- малини - 2,5 кг.
Как да готвя
- Измийте и подсушете горските плодове.
- Поставете в стерилен буркан, без да смачквате, до самия връх.
- Поставете контейнерите в голям тиган с вода на водна баня.
- Оставете да престои, докато плодовете пуснат сок и започнат да губят формата си.
- Покрийте с капаци, варете още 15-30 минути в зависимост от обема на съда и навийте.
За да предотвратите спукване на контейнерите, поставете голяма кърпа на дъното на тигана или мястото дървена дъска. Поставете контейнерите на известно разстояние един от друг и от стените на тигана.
"Пет минути"
Описание. Много хора знаят сладко от малини „Пятиминутка“ за зимата. Приготвянето наистина отнема само няколко минути. Плодовете, покрити със захар, се оставят за няколко часа, докато се образува сок. След това сместа се вари пет минути и се нарежда в буркани. Има и друг начин незабавно готвенеконфитюр.
Какво да подготвим:
- малини - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода.
Как да готвя
- Сортирайте плодовете и ги изплакнете добре.
- Смелете на пюре с преса.
- Поставете тенджера на котлона с малко количество вода (около 150 мл).
- Постепенно добавяйки захарта и разбърквайки, гответе сиропа.
- Ако захарната смес е твърде твърда, добавете още малко вода.
- Когато сиропът е готов, добавете малиновото пюре и изключете котлона.
- Разбъркайте добре, отстранете образувалата се пяна.
- Прехвърлете хомогенната маса в контейнери и затворете.
Можете бързо да направите сладко във фурната. Поставете чисти плодове в топлоустойчива тенджера или съд за печене. Добавете захарта и разбъркайте. Загрейте фурната до 180-200°C и поставете детайла вътре. Оставете да къкри, докато заври, след това разбъркайте и задръжте за още пет минути. Разсипете горещ в съдове и навийте.
сладко
Описание. Нежният деликатес се приготвя без семки. Да се отървете от малките семена не е лесно, ще отнеме известно време, но резултатът си заслужава. Получава се ароматен десерт, който върви добре с палачинки.
Какво да подготвим:
- малини - 1,2 кг;
- захар - 1 кг;
- лимонов сок.
Как да готвя
- Измийте и подсушете горските плодове.
- Гответе на слаб огън или печете на 350°F, докато пуснат сок и малините омекнат.
- Разтрийте получената маса през сито или изстискайте през тензух.
- Смесете със захарта, изстискайте лимоновия сок.
- Сложете на огъня и варете, като разбърквате, докато зърната захар се разтворят.
- Варете сместа, докато достигне желаната консистенция.
- Разсипете в буркани и затворете.
За да определите дали сладкото е готово, капнете малко количество върху чинийка и наблюдавайте. Ако капката се разпространи бързо, готвенето трябва да продължи. Капка, задържаща се на повърхността, показва гъстотата на напитката.
Дебела
Описание. Можете да сгъстите лакомството различни начини. Традиционно, за да се изпари излишната влага, конфитюрът от малини трябва да се готви на няколко подхода. Разбъркайте малините с половината захар и изчакайте да си пуснат сока. Сварете, оставете да къкри за няколко минути, оставете за една нощ, покрити. Кипнете и добавете останалата захар. Разбъркайте, охладете. Повторете процедурата още един-два пъти до желаната консистенция и насипете в бурканчета. На разположение гъсто сладкос помощта на желатинови гранули. Колкото повече желиращ агент, толкова повече деликатесът прилича на мармалад.
Какво да подготвим:
- малини - 1 кг;
- захар - 800 г;
- желатин - 50 гр.
Как да готвя
- Поръсете измитите и подсушени плодове със захар.
- Оставете за няколко часа (може и през нощта), за да се образува сок.
- Оставете да заври на слаб огън.
- Веднага след като сместа заври, изключете горелката и оставете детайла да се охлади.
- Повторете процедурата за варене и охлаждане.
- Запарете желатиновите гранули според инструкциите.
- Оставете да заври за трети път и добавете набъбналата желатинова смес.
- Разбъркайте внимателно и отстранете от огъня.
- Поставете в буркани и затворете.
Вместо задушени желатинови гранули можете да използвате "Желфикс", смесен със захар. Една опаковка (40 г) е достатъчна за килограм плодове. Първо смиламе малините на каша и след това добавяме малко захар с желиращ агент. Когато сместа заври, добавете останалата захар и варете три минути след като заври. Можете да направите сладко и с агар-агар.
В бавна печка
Описание. Мултикукърът е чудесен за приготвяне на сладко, особено в горещия сезон, когато е невъзможно да сте близо до работеща печка. Уредът ще ви помогне да приготвите както класическо сладко, така и желе от малини.
Какво да подготвим:
- малини - 1,5 кг;
- захар - 1 кг.
Как да готвя
- Изплакнете и изхвърлете развалените плодове.
- Поставете в купа, добавете захар.
- Затворете капака и поставете „Задушаване“ за един час.
- Поставете в контейнери и навийте.
За да приготвите желе, нагласете програма „Мултикук” на 170°C и пригответе сироп от 1 литър вода и 2 кг захар. Поставете измити 1 кг плодове в охладен до стайна температура сироп и оставете за един час. Задайте "Много готвене" за 20 минути. Няколко минути преди края на програмата добавете две супени лъжици разредена лимонена киселина или сок.
Варианти с горски плодове и плодове
След като сте разбрали как да направите сладко от малини изключително от плодове и захар, можете да експериментирате. Малините са необичайно комбинирани с различни горски плодове и плодове, което ще добави разнообразие към традиционния деликатес. Ако реколтата от малини е малка, тогава добавянето на различни компоненти ще увеличи обема на конфитюра.
портокал
Описание. Jam ще помогне в борбата настинки, ще повдигне настроението ви и ще ви изненада приятно с аромата си. Деликатесът се приготвя за около час.
Какво да подготвим:
- малини - 1,5 кг;
- портокал - три броя;
- захар - 1,5 кг;
- вода.
Как да готвя
- Сортирайте плодовете, изплакнете и подсушете.
- Обелете портокаловия плод.
- Разделете на филийки и отстранете филмите от пулпата.
- Комбинирайте подготвените компоненти.
- Добавете захарта и разбъркайте.
- Оставете да престои няколко минути, за да се образува сок.
- Сместа се вари пет минути, като се отстранява пяната и се разбърква.
- Изключете котлона и оставете да престои десет минути.
- Повторете процеса на готвене два пъти.
- Поставете в стерилни буркани и затворете.
касис
Описание. Сочните черни плодове са източник на витамин С. Резултатът е желеобразно сладко с приятен аромат. кисел вкус. По желание можете да увеличите или намалите количеството на малините, като запазите пропорциите със захарта.
Какво да подготвим:
- малини - 1 кг;
- касис - 1 кг;
- вода - 500 ml;
- захар - 2 кг.
Как да готвя
- Изплакнете и подсушете добре плодовете.
- Направете сироп от вода и захар.
- Когато сместа заври, добавете касиса.
- Разбъркайте, изчакайте да заври и отстранете от огъня.
- Оставете го покрито за една нощ.
- На сутринта се слага да къкри на тих огън.
- Варете пет минути и добавете малините.
- Гответе около десет минути, като отстранявате пяната и разбърквате.
- Поставете в контейнери и затворете.
"Мързелива" рецепта. Покрийте двата вида горски плодове със захар и оставете за няколко часа. Сместа се кипва и се оставя да къкри десет минути, като се отстранява пяната. Добавете лимонена киселина, за да удължите срока на годност, разбъркайте и изсипете в буркани.
Крижовниковое
Описание. Можете да вземете както узрели, така и зелено зрънце. Ако ивиците не са узрели, тогава количеството захар трябва да се увеличи. Неузрелите плодове съдържат повече пектин, така че сладкото ще има желеобразна консистенция, подобна на конфитюр.
Какво да подготвим:
- малини - 300 г;
- цариградско грозде - 1 кг;
- захар - 700гр.
Как да готвя
- Измийте плодовете, сортирайте ги, отстранете дръжките.
- Покрийте цариградското грозде със захар, разбъркайте и оставете за няколко часа.
- Малините се смилат с блендер, месомелачка или машина за пюре и се добавят към цариградското грозде.
- Сварете сместа и гответе седем минути, като разбърквате.
Ягода
Описание. Истински лятно сладко, чийто аромат ще ви напомни за топлите дни в мразовита вечер.
Какво да подготвим:
- малини - 500 г;
- ягоди - 500 г;
- захар - 1 кг;
- вода - 500 мл.
Как да готвя
- Сортирайте, обелете и изплакнете плодовете.
- Четвърти големи ягоди, добавете малини.
- Поръсете сместа със захар.
- Оставете за половин час, разбъркайте.
- Налейте вода и оставете да заври, като не забравяте да отстраните пяната.
- Намалете котлона и оставете да къкри десет минути, като разбърквате.
- Охладете и залейте с готовото сладко.
Ванилията ще добави пикантност. Когато заври, поставете шушулката, разрязана по дължина и извадете след няколко минути. Пектинът, смесен със захар, ще придаде плътност.
Пикантен
Описание. Традиционно сладко със малка тайна. Свежите подправки подчертават малиновия вкус и го правят по-богат. Не е необходимо да използвате само пресни листа. Можете да експериментирате със шушулки кардамон или пъпки карамфил.
Какво да подготвим:
- малини - 1 кг;
- захар - 350 г;
- лимон - половин;
- вода - 100 ml;
- костилки от череши - 15 бр.;
- босилек - пет листа;
- мента - седем листа.
Как да готвя
- Сортирайте и измийте плодовете.
- Напълнете с вода, добавете захар.
- Разбъркайте, затворете и оставете за пет часа.
- Поставете на котлона и изчакайте да заври.
- Варете десет минути, като разбърквате от време на време.
- Покрийте и оставете за пет часа.
- Отрязвам лимонови кори, изстискайте сока от пулпата.
- Измийте листата и семената.
- Поставете готовите подправки върху бинт и го завържете в стегнат плик.
- Изсипете сока в малиновата смес, намалете плика с подправките и гответе на слаб огън.
- Разбърквайки от време на време, оставете да заври.
- Вари се на тих огън 20 минути.
- Отстранете подправките и изсипете сладкото в съд.
Череша
Описание. Необичайно сладко-кисело сладко с приятен черешов аромат. Препоръчително е първо да отстраните семките.
Какво да подготвим:
- малини - 1 кг;
- череша - 1 кг;
- захар - 2 кг.
Как да готвя
- Измийте плодовете и ги подсушете.
- Залейте малините с 1 кг захар и ги сложете на огън.
- Изчакайте да заври, добавете останалата гранулирана захар и черешовата каша.
- Разбъркайте и след като заври варете 40-50 минути на слаб огън.
- Отстранете пяната и разбъркайте.
- Разсипете полученото сладко в буркани.
Ежевичное
Описание. Свързаните плодове се допълват перфектно. Конфитюрът се оказва червено-виолетов на цвят. Можете да използвате замразени горски плодове от супермаркета.
Какво да подготвим:
- малини - 1 кг;
- къпини - 1 кг;
- захар - 2 кг.
Как да готвя
- Сортирайте и измийте плодовете.
- Добавете захарта и разбъркайте.
- Оставете на хладно за една нощ.
- Внимателно извадете плодовете и сложете сиропа заедно с неразтворената захар на котлона.
- Разбърквайте, докато захарните зърна се разтворят напълно, оставете да заври.
- Добавете плодовете и оставете да къкри за пет минути, като не забравяте да отстраните пяната.
- Оставете го покрито за една нощ.
- Сварете отново пет минути и поставете в стерилен съд.
За да се отървете от насекоми и паяци, плодовете се накисват физиологичен разтворза пет до десет минути. Достатъчно е да разтворите една супена лъжица сол в 1 литър вода. Когато буболечките изплуват на повърхността, съберете ги и измийте плодовете.
Боровинка
Описание. Сладко от боровинкисамо по себе си е невероятно вкусно и здравословно. Малините са по-сладко и по-изразено зрънце, затова е препоръчително да намалите количеството им, за да не заглушите боровинковия вкус.
Какво да подготвим:
- малини - 500 г;
- боровинки - 500 г;
- захар - 1 кг;
- вода - 200 мл.
Как да готвя
- Извадете боклука и измийте плодовете.
- Комбинирайте вода с гранулирана захар и гответе.
- След като заври, гответе за няколко минути.
- С получения сироп залейте горските плодове.
- Затворете капака и оставете за четири часа.
- Сместа се вари на среден огън.
- Намалете топлината и гответе, като разбърквате и обелвате, до желаната гъстота.
- Разсипете в буркани и навийте.
Ябълка
Описание. Най-лесният начин да разнообразите сладкото от малини е да добавите резенчета ябълка. Вкусът е необичаен и до голяма степен зависи от вида на плода.
Какво да подготвим:
- малини - 2 кг;
- ябълка - 1 кг;
- захар - 2,5 кг.
Как да готвя
- Нарежете измитите ябълкови плодове на филийки и отстранете сърцевината.
- Слагат се в тенджера и се добавят 500 г захар.
- Оставя се покрито за около няколко часа.
- Измийте малините, сортирайте ги и добавете останалата гранулирана захар, оставете да се накисват.
- Сварете ябълковата смес на слаб огън.
- Разбъркайте и охладете.
- Повторете процедурата за готвене и охлаждане три пъти.
- По същия начин се сваряват и малините.
- Смесете двете смеси и варете около половин час на тих огън.
- Поставете в буркани и затворете.
Препоръчва се рецептата да се допълни с подправки. Джинджифил, карамфил, кардамон и канела вървят добре с ябълково-малинов десерт. Ако подправките се използват изцяло, по-добре е да ги завържете в марлена торбичка и да ги спуснете в варенето за няколко минути. Смлените подправки се използват в малки количества (не повече от една равна чаена лъжичка), за да не се наруши общият вкус.
Конфитюрът от малини за зимата е деликатес и вкусно лекарство. Запечатаните буркани могат да се съхраняват в стаята. Контейнерите с найлонови капаци се съхраняват най-добре в хладилник. Ако сладкото е добре сварено и овкусено със захар, заготовката ще издържи до пролетта. Свитото сладко, смляно със захар, се препоръчва да се консумира през зимата.
Отзиви: „Децата ми винаги са доволни“
Сладкото от малини е много здравословно, а между другото и сладкото от касис. Напразно някой си мисли така, че няма витамини. Разбира се, витамините в тези конфитюри не са като в пресните през летния сезон, но са достатъчно прилични за повишаване на имунитета и лечение на настинки. Винаги правя сладко и добавям по-малко захар от необходимото, около една трета. И готвя за не повече от 5-10 минути, в зависимост от зрънцето. Оказва се просто зашеметяващо. Плодовете са като пресни. Нищо няма да вкисне. Струва си година-две за най-пресните. Само бурканите трябва да се стерилизират добре. Това лесно може да стане кисело.
Ева, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/
Конфитюрът започва да ферментира, ако първоначално не сте добавили достатъчно захар. Поставете сладкото в купа, добавете захарта и кипнете. Това е всичко. Ако сладкото е приготвено правилно, то ще се съхранява дори при 40 градуса топлина. Първо се покрива с хартия за печене и отгоре с найлонов капак.
Еля, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50
Смлените плодове със захар не понасят метална киселина - настъпва окисление, затова сварете малините със захар и след това отново под пластмасов капак и на студено. Всички обичат горски плодове по този начин. Още по-добре го разстелете на малък слой в найлонов плик и го сложете във фризера за 5-6 дни (плосък), след това го разклатете и ще заеме малко място. И през зимата, размразяване - почти пресни плодове. Децата ми винаги се радват.
Полечка, https://otvet.mail.ru/question/61422998
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цвеева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?
- Силата на амулета, направен от зъб на акула или крокодил. От какво е направена висулка с зъби?