Klassikaline roheline borš hapuobliku ja munaga retsept koos fotoga. Retseptid kerge, maitsva, rahuldava, rohelise hapuoblikaga borši valmistamiseks
Koostis:
- liha - 2 jalga
- kartul - 5-6 tk.
- hapuoblikas - 1 suur kimp
- porgandid - 1 tk (suur)
- sibul - 1 tükk (suur)
- munad - 2 tk
- tomati kaste– 2 spl
- desodoreeritud õli - 3 supilusikatäit
- rohelised (till ja petersell)
- Loorberileht
See on minu kõige lemmikum retsept. Võib-olla sellepärast, et see valmistatakse varakevadel, kui ilmuvad esimesed rohelised, mida sa tõesti tahad.
Keeda liha, eemalda ja jäta jahtuma.
Lisa puljongile (2 liitrit) tükeldatud kartulid. Sool oma maitse järgi. Pärast keetmist küpseta 15 minutit.
Valmistame praadimise. Prae hakitud sibul desodoreeritud õlis. Seejärel lisa peeneks hakitud porgand ja prae samuti.
Lisa tomatikaste ja hauta kõike koos 5 minutit.
Peaaegu valmis kartulitele lisa keedetud liha (aga juba tükkideks lõigatud) ja praadimine. Keeda kõike 2-3 minutit.
Sorteerime hapuobliku välja, peseme ja lõikame jämedalt nagu rohelised.
Haki petersell ja till peeneks.
Haki keedetud munad peeneks.
Ja nüüd lõpus roheline borš pane:
- hapuoblikas
- rohelised (till ja petersell)
- Loorberileht
Roheline borš (nagu iga teinegi) peab täidlase maitse saamiseks seisma vähemalt pool tundi. Seda tuleb serveerida hapukoorega.
Maitsvat sööki soovides Maitsvam Kodu kodulehelt.
Kuidas valmistada Euroopa stiilis rohelist borši hapuoblikaga
Koostis:
- vesi – 2,5l;
- värske hapuoblikas - 120 g;
- porgandid - 150 g;
- kollane sibul - 1 tk;
- kartul - 400 g;
- kanafilee - 250 g;
- kana muna - 3 tk;
- päevalilleõli - 10 ml.
Peedi puudumise tõttu selles boršis sai see nime "Roheline", kuigi tegelikult pole see isegi borš, sest see on rohkem nagu lennusupp, millele on lisatud keedetud muna ja hapuoblikas. See esimene roog on tervislik ja maitsev ning seda on ka lihtne valmistada. Kahju on ainult sellest, et hapuoblikas ei kasva siin aastaringselt. Muide, kui teie suvilas kasvab hapuoblikas, varuge seda talveks: lõigake ja pange kottides sügavkülma.
Muidugi on rohelise borši retsept paljudele tuttav, kuid toiduvalmistamisvõimalusi sageli ei korrata, sest seal on nii palju koduperenaisi, nii palju kulinaarseid modifikatsioone! Ja see rohelise borši retsept on täpselt rohelise supi versioon. Rohelise borši keetmine hapuoblikaga pole eriti peent.
Rohelise borši puljong on valmistatud köögiviljadest ja lihast, kuigi köögiviljapuljongit on täiesti võimalik valmistada ka ilma lihata. Aseta pool kooritud sibulat, pool porgandit ja tükkideks lõigatud liha vette. Keemisel tekib vaht, mis tuleb maha koorida, et saadud borš maitselt ja välimuselt “puhtaks” osutuks.
Puljongi keemise ajal koori kartulid, lõika kuubikuteks, pese hapuoblikas hästi ja tükelda.
Kartulid lisatakse boršile siis, kui liha on peaaegu valmis (s.o. 10 minutit pärast keetmist). Samal ajal keeda munad eraldi kastrulis kõvaks.
Lisa hapuoblikas pärast kartulit 5 minuti pärast. Kartulit ja hapuoblikaid pole vaja lisada varem või korraga, sest oblikhape ei lase kartulitel hästi küpseda ja need on kõvad.
Rohelist borši praetakse traditsioonilisel õlis hautatud köögiviljade (porgand ja sibul) praadimismeetodil.
Jahuta kõvaks keedetud munad, koori, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa boršile. Lisa maitse järgi paar küüslauguküünt.
Jätke roheline borš kaanega veel 2-3 minutiks ja lülitage see välja. Valmis!
Roog serveeritakse külmalt (eriti suvel) või kuumalt, lisades maitse järgi hapukoort või majoneesi. Serveeritakse saia või isetehtud krutoonidega.
Kuidas valmistada hapuoblikast borši.
Tere, kallid saidi sesaga.ru lugejad. Kevad on tulnud ja ma olen juba tüdinenud kõigist nendest keerdkäikudest ja hapukurkidest, praetud ja keedetud kartulid, rikkalikud supid ja borš, tahan midagi kerget, kevadist, midagi, mis meenutaks mulle suve.
Täna tahan teile öelda, kuidas valmistada hapuoblikast lihtsat borši, mille meie emad meile lapsepõlves küpsetasid ja mida me nimetasime roheliseks, ja saate seda valmistada isegi ilma toiduvalmistamisoskusteta. Tavaliselt kulub selle valmistamiseks mitte rohkem kui 30–40 minutit.
Toodetest vajame: neli kimp värsket hapuoblikat, üks keskmine porgand, kolm kuni neli kartulit, väike sibulapea ja hunnik rohelist sibulat, kolm kuni neli muna, tomatipasta, rafineeritud päevalilleõli ja hapukoor. Borš ilma hapukooreta ei ole borš.
Valage kastrulisse neli liitrit vett ja pange tulele. Kuni vesi keeb, valmistame köögivilju ette. Koorime ja tükeldame kohe kartulid, nagu tavalise supi või borši valmistamisel, ühesõnaga nii, nagu sulle meeldib ja mugavalt.
Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks ja porgandid on soovitatav riivida.
Nüüd peate hapuoblikas ette valmistama. Lõikate selle varred peaaegu lehe küljeni maha ja viskate minema ning loputate lehed ise jooksva vee all ja kui leiate, et see on kahjustatud või kahtlane, visake see minema.
Järgmine samm on hapuoblikas lõikamine. Võtke väike hunnik lehti, nagu hakiksite salati jaoks rohelist sibulat, ja tükeldage need nii. Väga peeneks lõigata pole vaja, riba laius olgu umbes üks sentimeeter, aga mitte rohkem.
Ma arvan, et teie vesi on juba keema läinud, nii et viskame tükeldatud kartulid pannile ja hakkame praadima. Niipea, kui vesi ja kartul keeb, vähendage kuumust ja ärge unustage seda aeg-ajalt segada.
Tuleme tagasi röstimise juurde. Valage praepannile päevalilleõli ja visake sibul. Seda tuleb pidevalt segades kergelt praadida, kuni see muutub läbipaistvaks. Kahest kuni kolmest minutist piisab.
Niipea, kui sibul muutub kergelt läbipaistvaks, visake porgand sisse ja jätkake praadimist, ärge unustage segada, et sibul ei kõrbeks.
Porgand on värvi muutnud, mis tähendab, et köögiviljad on peaaegu valmis. Samuti ei tasu neid üle küpsetada, kuna pikemal praadimisel läheb köögiviljadest suitsu sisse palju vitamiine.
Nüüd võtke teelusikatäis tomatipasta ja lisage pannile köögiviljadega, unustamata samal ajal neid segada.
Lase sellel kõigel veel umbes kaks minutit praadida ja selle aja möödudes lülita kuumus välja.
Kartulid on juba pikka aega keenud, nii et võtame praadimise ja valame selle pannile ning samal ajal viskame ühe loorberilehe.
Niipea, kui puljong keeb, valage hapuoblikas ja näete kohe, kuidas see muudab värvi ja muutub tumedaks.
Nüüd lööme kruusi sisse neli muna, kui suured, siis piisab kolmest ja klopime need kahvliga korralikult läbi, nagu omleti puhul.
On veel üks variant, see on siis, kui kõvaks keedetud munad tükeldatakse ja hakitakse puljongisse, aga see variant on meil juurdunud ja minu arvates maitseb nii keedetud borš paremini. Igal juhul maitse ja värvi järgi kamraade pole.
Ja nüüd tuleb kõige harilikum hetk. Puljongit vahukulbiga segades vala õhukese joana sisse lahtiklopitud munad. Sega puljongit seni, kuni kruusis pole enam lahtiklopitud mune.
Jääb vaid lisada maitse järgi rohelist sibulat, soola ja pipart.
Laske oma rohelisel boršil (kapsasupp) veel umbes kolm minutit podiseda ja võite alustada sööki. Ärge unustage keetmise lõpus loorberilehte eemaldada, sest "Moor" on oma töö juba teinud, andes maitse ja lõhna ning lisakibedust, mida see puljongis olles annab, pole siin vaja.
Jääb üle vaid head isu soovida.
Ka kevadiste retseptide teemal. Kui teie piirkonnas kasvab metsik küüslauk, lugege kindlasti metsiküüslaugu valmistamise artiklit.
Ja kui olete Itaalia köögi fänn, saate sellel saidil lugeda artiklit pitsa valmistamise kohta kodus. See on ka väga maitsev.
Noh, nüüd saate hõlpsasti valmistada borši hapuoblikast või, nagu me seda lapsepõlves roheliseks nimetasime.
Edu!
sesaga.ru
Kui järgida kulinaarset loogikat, siis nimetataks rooga õigemini lihasupp hapuoblikas. Kuid juhtub nii, et Venemaal nimetatakse seda sagedamini rohelise kapsa supiks ja Ukrainas roheliseks boršiks, kuigi see ei sisalda kapsast, peeti ega tomateid. Hapuoblikas annab talle äratuntava hapukuse ja värvi. Lisaks võib lisada nõgest ja spinatit, rohelist sibulat ja peterselli. Seda keedetakse lihapuljongi baasil, enamasti sea- või kanalihaga, harvem veiselihaga (kuigi võimalik on ka lahja variant). Traditsiooniliselt kasutatakse köögiviljana kartulit, sibulat ja porgandit. Erilise konsistentsi ja maitse saavutamiseks on rooga maitsestatud praejahu ja hapukoorega. Tulemuseks on väga maitsev hapuoblikas borš, kuum ja toitev.
Kui palju hapuoblikaid peaksin supi sisse panema?
Enamik oluline punkt ettevalmistamisel - arvutage hapuoblika kogus õigesti, et supp ei oleks liiga hapu. 2-liitrise panni kohta võtke standardina 200 grammi vitamiinitaime (lehed, ilma varreta). Ärge pange liiga palju hapuoblikaid. Pidage meeles, et infundeerimisel intensiivistub selle maitse mitu korda.
Teise võimalusena võid lisada veidi rohkem hapukust otse serveerimisel – pigista otse taldrikusse sidrunimahl. See mitte ainult ei suurenda oksaalhappe olemasolu, vaid lisab vitamiiniroale ka huvitava maitsenoodi. Mis aga puudutab retsepti nimetuses olevat muna, siis traditsiooniliselt rohelist hapuoblikaga borši lisatakse otse serveerimisel munaga, õigemini poole keedumunaga.
Küpsetusaeg: 20 + 40 minutit / Saagis: 2-liitrine kastrul
Sisu [Show]
Koostisained
- kana reied - 400 g
- vesi - 1,5-2 l
- loorberileht - 1 tk.
- mustad pipraterad - 5 tk.
- kartul - 3 tk.
- 20% hapukoor - 2 spl. l.
- nisujahu - 2 spl. l.
- sibul - 2 tk.
- porgandid - 1 tk.
- hapuoblikas - 200 g
- roheline sibul - 20 g
- petersell - 20 g
- spinat - 30 g
- kanamunad - 2 tk.
- taimeõli - 3 spl. l.
- jahvatatud must pipar - 2 kiipi.
- sool - maitse järgi
Kuidas valmistada rohelist borši hapuoblikaga
Keetmine algab puljongi keetmisest. Sobivad kõik kondiga kana osad, näiteks jalg, reied või jalad. Kana asemel võib kasutada sealiha, mis pole liiga rasvane. Puljongi jaoks panen liha kastrulisse, lisan kohe loorberilehe ja musta pipraterad (juurikaid võib lisada nt sellerit ja pastinaaki). Valan külm vesi, lase keema, koori vaht ära ja küpseta 30 minutit, kuni liha on küpsenud ja liha eraldub kergesti luust. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola.
Võtan liha välja ja jahutan. Kurna puljongi. Eemaldan liha luust ja panen tagasi pannile. Panen selle uuesti keema. Lisan kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid.
Kartulite küpsemise ajal valmistan ette köögiviljapraadi. Selleks koorin paar suurt sibulat ja porgandit. Kuumuta seda veidi pannil taimeõli(rafineeritud) ja prae sellel esmalt kuubikuteks lõigatud sibul. Niipea, kui see muutub pehmeks, lisage jämedale riivile hakitud porgandid. Jätkan praadimist kuldpruuniks.
Lisan jahu - see muudab supi paksemaks. Prae segades mitte rohkem kui minut, kuni tükid kaovad.
Praadimisele lisan hapukoore. Kuid kõigepealt, et see helvesteks ei muutuks, lahjendan selle eraldi anumas sooja puljongiga (2 spl hapukoort - 5 spl puljongit). Vala pannile ja kuumuta 1 minut. Võtan tulelt ära. Selgub, et see on paks köögiviljapraad hapukoorega.
Panin prae pannile, kus kartul on juba küpsenud. Lasin keema. Vahepeal lõikasin hunniku hapuoblikaid - vaja on ainult lehti, ilma kõvade ja kiuliste lehtedeta. Haki hunnik peterselli ja spinatit ning rohelist sibulat noaga peeneks. Kui soovite, võite boršile lisada veidi noort nõgest, pärast seda, kui olete selle keeva veega üle kastnud, et see "ei kipitaks".
Umbes 1-2 minutit enne borši valmimist lisan sellele kõik rohelised. Soola ja pipra kogust reguleerin maitse järgi. Happesuse määra osas juhinduge oma maitsest, hapuoblika kogust võite veidi suurendada, kuid pidage meeles, et borš muutub istudes hapumaks. Niipea, kui rohelised on lisatud, peaks supp keema, pärast mida katan panni kaanega ja eemaldan kohe tulelt. Lasin 20-30 minutit seista, et hapuoblikas ja spinat aurustuksid.
Rohelist borši hapuoblikaga tuleb serveerida kuumalt. Traditsiooniliselt on see maitsestatud hapukoorega ja täiendatud poolikute keedumunaga. Lisaks võite puistata peeneks hakitud rohelist sibulat ja kaunistada petersellioksaga ning pakkuda külalistele sidruniviilu. Borši on kõige parem säilitada emailitud nõud, kaetud, külmkapis, mitte kauem kui 2 päeva. Naudi oma einet!
volshebnaya-eda.ru
Väljas on kauaoodatud kevad, mis tähendab, et peenardesse on juba ilmumas esimene saak ja seetõttu on aeg kodus vitamiinirikkaid roogasid valmistada. Oma plaani saavutamiseks ostke lihtsalt värskeid vitamiine (hapuoblikas, rohelised sibulad jne) turul ja valmistada neist maitsvat ukrainakeelset rohelist borši. See roog on tõeliselt kevadine toode, sest suurem osa rohelistest valmib kevadel, muul aastaajal kasutatakse neid ainult konserveeritud kujul.
Selleks, et koos rohelise boršiga teie taldrikule jõuaks maksimaalne looduslik kasu, kasutage kiiresti mööduvat võimalust, mille emake loodus meile annab ja valmistage oma lemmikretsepti järgi roog kogu perele nii tihti kui võimalik. Olles maitsnud selle imelise roa maitset, saab selle igal kevadel küpsetamisest teie jaoks suurepärane kodutraditsioon.
Rohelise borši kalorisisaldus
Kalorite sisaldus ja toiteväärtus rohelist borši arvutatakse 100 grammi valmissupi kohta, mis sisaldab veiseliha, kartulit, kanamune ja rohelisi.
Tabelis on toodud ligikaudsed väärtused. Supi BJU võib sõltuvalt kasutatud lisaainetest oluliselt erineda.
Kuidas valmistada maitsvat Ukraina rohelist borši
Rohelise borši valmistamine (mille retsepti vaatleme allpool samm-sammult) on uskumatult lihtne, ise valmistades näete ise. See roog ei kuulu "keeruliste" kategooriasse, kuid tasub tunnistada, et te ei saa seda 1 tunni jooksul valmistada. Üldiselt võtab kogu toidu valmistamise ja küpsetamise protsess mitu tundi.
Kuid Ukraina stiilis rohelise borši oluline eelis on see, et seda saab valmistada 2-3 päeva ette, seega kompenseerib kulutatud 2-2,5 tundi täielikult järgmistel päevadel säästetud aeg.
Koostisained
- Liha (vasikaliha või veiseliha) - 600 gr.;
- Värske till - 1 hunnik;
- Kartul - 300 gr .;
- Pastinaak - 1 tk;
- Roheline sibul - 1 kamp;
- Petersell - 1 kamp;
- Kana muna - 1 tk;
- Porgand - 1 tk;
- Sool - 1 spl. (või maitse järgi);
- Värske hapuoblikas - 2 kimpu.
Kuidas valmistada maitsvat rohelist borši hapuoblikaga
1. Vala liha (selles retseptis kasutame veiseliha entrekooti) külma veega kastrulisse ja küpseta 1,5-2 tundi, ühesõnaga, kuni see on täielikult küpsenud. Ärge unustage keetmisel puljongi pinnalt vahtu eemaldada.
2. Kui liha on valmis, võta see pannilt välja, lõika portsjoniteks ja pane tagasi puljongile.
3. Tõsta pannile koos veiselihaga keskmisteks kuubikuteks lõigatud kartulid (2-3 tükki).
4. Lõika pastinaak ja porgand ribadeks, prae neid 2-3 minutit minimaalses koguses taimeõlis, misjärel saadame need ka koos puljongi ja lihaga pannile, kus meie kartulid on juba keedetud.
Kui sulle ei meeldi praetud juured, siis ära hauta neid, vaid viska kohe (pärast lõikamist) koos kartulitega pannile.
5. Peseme hapuoblika jooksva vee all, siis lõikame sellelt varred ära ja tükeldame väikesteks tükkideks.
6. Haki samal põhimõttel till, petersell ja roheline sibul.
7. Kui köögiviljad on täielikult küpsed, valage hapuoblikas pannile, keetke seda 1-2 minutit, mitte rohkem, nii et sellel ei oleks aega tumeneda.
8. Lisa hakitud noor sibul. Samuti küpsetame seda koos ülejäänud pannil olevate koostisosadega mitte kauem kui 2 minutit.
9. Seejärel lisa hakitud ürdid, hoia anumat koos boršiga veel viimased minutid tulel, seejärel lülita pliit välja, kata pann kaanega ja lase roal umbes pool tundi tõmmata.
Ka kevadrohelist borši tuleb serveerida erilisel viisil: taldriku põhja paneme tükeldatud poole kõvaks keedetud munast, seejärel valame portsjoni borši ja maitsestame seda kõike supilusikatäis (või isegi rohkem). kui üks, maitse järgi) hapukoort. Borši peale võid panna ülejäänud poole keedumunast.
Kui peate kaunistama rohkem kui ühe portsjoni, kuid mitu, siis vajate rohkem mune. Arvutuse põhjal - 1 muna taldriku kohta.
Lemmikvärske leiva koorega, riivitud küüslauguga (või lihtsalt viljalihaga, olenevalt eelistusest) sobib kindlasti aromaatne vitamiiniborš hapuobliku ja ürtidega. Selle maitse ja kasu tervisele on lihtsalt hindamatud. Seda rooga saavad nautida isegi lapsed, sest boršil on meeldiv, mahe maitse, kerge hapukusega, mis annab sellele vaid erilise pikantsuse.
Borschil, nagu igal teisel roal, on oma klassikaline retsept ja palju originaalseid toiduvalmistamistehnoloogiaid. Ei saa öelda, et mõni neist on õige ja mõni mitte, sest kõik otsustab maitse asi ja nagu öeldakse, maitsete üle ei vaielda.
Kui aga mitte midagi, aga klassikaline versioon borši keetmine, te ei tea, siis on meie nõuanded teile kasulikud. Millised koostisosad sobivad rohelise borši jaoks, milliseid rohelisi lisatakse boršile mitmekesise maitse jaoks - selle ja muu kohta leiate meie soovitustest.
1. Traditsiooniliselt kasutatakse Ukraina rohelise borši valmistamisel veise- või pehmet vasikaliha. Siiski on sageli juhtumeid, kui perenaised keedavad puljongit sealihast, näiteks rasvast searibid.
Seda tüüpi lihast osutub peedita borš rikkalikumaks ja liha ise küpseb 2 korda kiiremini - ainult pool tundi keemise hetkest (erinevalt veiselihast, mis keeb puljongis vähemalt 1,5 tundi). Mõnikord valmistatakse rohelist borši kanafilee.
2. Mis puutub rohelisse, siis seda peaks olema palju ja erinevatele maitsetele. Seal peab olema: hapuoblikas, petersell, till, noor roheline sibul, sellesse kevadisesse “buketti” võib lisada ka spinatit, sellerit (nii rohelisi kui juurikaid) ja muid värskeid rohelisi sorte.
3. Boršis olevaid mune kasutatakse eranditult keedetud kujul, kuid võite neid lõigata täiesti erineval viisil: suureks, väikeseks või isegi terve poolega (aga nad panevad selle ainult kaunistamiseks).
Sellega on lõpetatud selle populaarse roa valmistamise saladused. Nüüd teate täpselt, kuidas rohelist borši õigesti valmistada. Praktikas näete, et see on väga lihtne. Isegi kui te ei tea, kuidas seda rooga valmistada, saate hõlpsalt ja üsna kiiresti õppida sellise lihtsa tehnoloogia kõik nõtked.
Veelgi suurema selguse saamiseks vaadake hea video rohelise borši retsept. Proovige, täitke keha vitamiinidega ja nautige hämmastavalt tervisliku roa imelist maitset. Head isu!
Sildid: Lõunatoidud, Ukraina köök
sovkysom.ru
Rohelist borši saab keeta erinevatel viisidel, kuid kõige maitsvam ja samas lihtsasti valmistatav retsept põhineb hapuoblika ja munade kasutamisel. Meie peres valmistatakse seda roa versiooni iga ilmaga: kui on jahe - lihapuljongis ja söö seda kuumalt, suvekuumuses - põhineb köögiviljapuljongil ja serveeri külmalt. Kõige tähtsam on aga see, et see südamlik ja maitsev roog väga lihtne.
Kuidas valmistada hapuoblikast rohelist borši
Alustame vajalike toodete loendiga.
Borši valmistamiseks kasutame:
- kartul 0,5 kg;
- sibul 1-2 tk;
- hapuoblikas 1-2 kimpu;
- roheline sibul 1 kamp;
- rohelised 1 kamp;
- liha luudel puljongi jaoks;
- kana muna 4 tk;
- hapukoor maitse järgi;
- vesi;
- sool;
- maitseained vastavalt soovile.
Minu märgitud komponentide arv on ligikaudne, seda saab muuta olenevalt teie eelistustest.
Ülaltoodud loetelu komponentide kasutamisel borši valmistub kiiresti, see osutub maitsvaks ja nõuab minimaalset pingutust isegi kogenematult koduperenaiselt. Puljong osutub läbipaistvaks ning hapuoblikas ja roheline sibul annavad roale rohelise värvi.
Kui teil on aega ja soovi, saate retsepti keerulisemaks muuta - tehke klassikaline praadimine sibulad, porgand ja tomatipasta. Siis muutub borš punaseks ja sisaldab rohkem kaloreid tänu taimeõlile, mille baasil praadimine valmistatakse.
Rohelise borši hapuoblikas ja munaga retsept koos fotodega samm-sammult
Kui otsustate valmistada borši lihapuljongiga - keeda liha. Võite kasutada kondiga veise-, sea-, kana- või kalkuniliha. Lambaliha selle roa jaoks ei sobi, kuna see on spetsiifilise maitsega ja kõvastub kiiresti. Liha küpsetamiseks võite vette lisada loorberilehti. Kui liha on küpsenud, eemalda see pannilt ja kurna puljong. Liha saab luudest eraldada, lõigata väikesteks kuubikuteks ja lisa roale veidi enne küpsetamise lõppu.
Kui borši peale keedetakse köögiviljapuljong, lisa pannile koos kartulite ja peeneks hakitud sibulaga üks või kaks väikest porgandit, mis pärast keetmist eemaldatakse. Võite lisada ka väikese tüki võid– see paljastab suurepäraselt porgandipuljongi maitse.
Kartulite keemise ajal tuleb munad keeta ja jahutada, pesta ja tükeldada hapuoblikas, roheline sibul ja ürdid.
Hapuoblikat pole vaja liiga peeneks lõigata, 2-3 cm pikkused lehetükid annavad roale meeldiva konsistentsi. Kuid parem on rohelised peeneks hakkida - liiga pikad tillioksad valmis roas maitsevad ebameeldivalt.
Hapuoblikas, rohelised, sibulad ja veeranditeks lõigatud keedetud munad lisatakse 2-3 minutit enne keetmise lõppu.
Borši, millele on lisatud hakitud keedumuna, säilib külmkapis mitte üle päeva. Säilivusaega saab pikendada, keetes rooga kaks-kolm minutit, kuid täiendav kuumutamine hävitab vitamiinid ja rikub borši konsistentsi. Et borš säiliks kauem ja ei kaotaks oma maitset, vanaema Ma pole kunagi pannile keedumune lisanud.. Pooleks lõigatud muna pani ta alati kaunilt taldrikule enne serveerimist.
Enne tulelt võtmist võid roale lisada vürtse. Rohelise borši jaoks sobivad koostisosad: must pipar, suneli humal, jahvatatud koriander. Aga põhiline on hea ja mahlane roheline!
Esimeste roogade valmistamisel on soovitav kasutada musta pipraterad: need säilitavad küpsetamisel oma omadused paremini. Ja selleks, et vürts paljastaks täielikult maitse ja annaks roale ainulaadse aroomi, paar pipratera (8-15 tk) Enne puljongile lisamist tuleb see nuia või laia noaga purustada.
Roa “Roheline hapuoblikaborš” omadused
Kui teile meeldivad paksud esmaroad, saate rohelist borši valmistada erineval viisil: toored munad klopi blenderiga kuni kopsuharidus vaht ja vala pannile pärast hapuoblika lisamist. Sel juhul säilib borš kauem, omandab õrnema maitse ja paksema konsistentsi. See toiduvalmistamisvõimalus sobib ideaalselt köögiviljapuljongis oleva borši jaoks.
Enne serveerimist lisa taldrikutesse valatud boršile hapukoor: 1 spl. lusikas taldrikule. Soovi korral võid hapukoore asemel kasutada majoneesi. 1-2 spl paksu matsoni lisamine taldrikule annab rohelisele boršile huvitava maitse. Koos köögiviljapuljongis oleva boršiga saate dieedivaliku.
Roheline borš lubab perenaisel katsetada, sest seda saab küpsetada erineval viisil: lihaga või ilma, praadides ja sibulat otse pannile lisades, valades puljongisse vedelat muna või lisades seda juba valmis taldrikutele. Proovi seda erinevad variandid, vali endale meelepärane ja rõõmusta oma lähedasi!
www.svoimirykami.club
Roheline borš on üks mu lemmiksuppe. Seda keedetakse lihapuljongis ja roheline värv selle annab hapuoblikas. See taim ilmub peenrasse varakevadel ning rõõmustab meid oma värskuse ja hapuka maitsega. Hapuobliku rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis seletab kergesti kogu selle ainulaadset tervendavat ja kasulikud omadused. Siiski peate teadma, et hapuoblikaid on kõige parem süüa noorelt, mais ja juunis. Hiljem kogunevad lehtedesse oblikhape, mis häirib kaltsiumi omastamist organismis. Väljas on maikuu ja meid ootab ees kaks imelist kuud, mil saame hapuoblikast julgelt roogasid valmistada ja talveks varuda, nii et keedame rohelist borši.
Sa vajad:
- sibul 1 tk
- Loorberileht
- kartul 4-5 tk
- hapuoblikas
- rohelised sibulad
- petersell
- tilli
- keedetud munad
Samm-sammult foto retsept:
Kõigepealt keeda puljong. Roheline borš armastab sealiha, kuid tavaliselt keedan seda veiselihapuljongis. Parim puljong tuleb veise rinnatükist. aga sobib ka teine kondiga veiselihatükk. Kui teil on sealihatükk, mingi seapõlv või isegi kondid. visake julgelt kõik pannile, boršile väga meeldib veise- ja sealiha kombinatsioon.
Asetage liha kastrulisse (5 liitrit) ja täitke külma veega. Vaja on 3 liitrit vett. Aseta pann pliidile ja kõrge tulekahju pane sisu keema. Ära jäta vahele hetke, mil pinnale hakkab tekkima vaht. Seda tuleks lusikaga kokku korjata ja ära visata.
Asetage 1 kooritud sibul, 2 loorberilehte ja sool kastrulisse. Oodake, kuni vesi keeb, ja vähendage kuumust. Kata pann kaanega, jättes auru väljapääsuks ruumi, ja küpseta 2 tundi. Jälgi, et puljong liiga ei keeks, lase veidi nirisema, siis tuleb läbipaistev.
Kui puljong on keedetud, eemaldage ja visake sibul ja loorberileht ära. Võtke liha välja. Lisa puljongile tükeldatud kartulid ja keeda 20 minutit.
Kartulite küpsemise ajal eemalda liha luudest ja lõika osadeks.
Hapuoblikas. Pese roheline sibul, petersell ja till põhjalikult ning pane kurn nõrguma.
Eemaldage hapuoblikast vars, seda pole vaja.
Lõika hapuoblika lehed ribadeks.
Haki peeneks ülejäänud rohelised: sibul, petersell ja till.
Kui kartulid on keedetud, asetage ettevalmistatud lihatükid pannile.
Niipea kui puljong uuesti keema läheb, lisa hapuoblikas ja kõik hakitud ürdid.
Aja panni sisu keema, maitse borši ja vajadusel lisa soola. Pärast roheliste lisamist peaks borš keema mitte rohkem kui 5 minutit. Kata pann kaanega ja lülita kuumus välja. Lase boršil 15-20 minutit seista. Rohelist borši tuleb serveerida keedetud munade ja hapukoorega.
Keedumuna võib peeneks hakkida ja boršipotti lisada hetkel, kui rohelist lisad, aga mina hakin tavaliselt munad jämedalt ja panen serveerimisel taldrikule. Head isu!
Roheline borš. Lühike retsept.
- kondiga veiseliha 1 kg (rind)
- sibul 1 tk
- Loorberileht
- kartul 4-5 tk
- hapuoblikas
- rohelised sibulad
- petersell
- tilli
- keedetud munad
Keeda puljong. Asetage liha kastrulisse (5 liitrit) ja täitke külma veega. Vaja on 3 liitrit vett. Asetage pann pliidile ja lase sisu kõrgel kuumusel keema. Ära jäta vahele hetke, mil pinnale hakkab tekkima vaht. Seda tuleks lusikaga kokku korjata ja ära visata. Asetage 1 kooritud sibul, 2 loorberilehte ja sool kastrulisse. Oodake, kuni vesi keeb, ja vähendage kuumust. Kata pann kaanega, jättes auru väljapääsuks ruumi, ja küpseta 2 tundi. Jälgi, et puljong liiga ei keeks, lase veidi nirisema, siis tuleb läbipaistev.
Kui puljong on keedetud, eemaldage ja visake sibul ja loorberileht ära. Võtke liha välja. Lisa puljongile tükeldatud kartulid ja keeda 20 minutit. Eemaldage liha luudest ja lõigake osadeks. Eemalda hapuoblikast vars ja lõika ribadeks. Haki peeneks roheline sibul, till ja petersell.
Kui kartulid on keedetud, asetage ettevalmistatud lihatükid pannile.
Niipea kui puljong uuesti keema läheb, lisa hapuoblikas ja kõik hakitud ürdid. Aja panni sisu keema, maitse borši ja vajadusel lisa soola. Pärast roheliste lisamist peaks borš keema mitte rohkem kui 5 minutit. Kata pann kaanega ja lülita kuumus välja. Lase boršil 15-20 minutit seista. Rohelist borši tuleb serveerida keedetud munade ja hapukoorega.
Sellest retseptist saate teada, kuidas hapuoblikast rohelist borši valmistada. Meie peres seostub roheline borš kevadega. Lõppude lõpuks ilmub just kevadel ohtralt värsket rohelist, mis sisaldab nii palju vitamiine. Meie pere armastab väga rohelist borši, sest see on nii maitsev ja tervislik.
Seda saab valmistada nii lahjas kui ka lihapuljongis. Tahan teile pakkuda lihapuljongis rohelise borši retsepti. Nii maitseb see paremini.
Rohelise borši retsept koos samm-sammult fotodega
Kõigepealt valmistame puljongi. Selleks peske liha ja lõigake väikesteks tükkideks.Täida liha veega ja pane pann tulele. Küpsetan kolmeliitrises kastrulis. Kui puljong keema hakkab, eemalda vaht kindlasti lusikaga, et see oleks läbipaistev.
Liha küpsemise ajal hakime sibula peeneks ja riivime porgandi.
Valage praepannile taimeõli, laske sellel soojeneda, seejärel pange hakitud sibul. Prae sibul, lisa porgandid ja prae neid veidi, kuni õli muutub ilusaks kollast värvi.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Koorime munad ja lõikame ka kuubikuteks. Haki rohelised: hapuoblikas, till, petersell ja roheline sibul.
Kui liha on pehme, lisa pannile kartulid. soola. Kui kartulid on küpsed, lisa praetud sibul ja porgand, munad ja ürdid. Lase veidi podiseda. Proovime. Kui soola on piisavalt, lülitage pliit välja ja valage borš taldrikutesse.
Lisa puljongile kartulid ja praetud köögiviljad. Lase veidi podiseda ja roog ongi valmis!
Igasse taldrikusse võib panna veidi hapukoort.
Kodune roheline borš, lihtne, kiire ja maitsev!
Kevad on saabunud ja aiapeenardesse on hakanud tekkima esimene rohelus - on aeg valmistada rohelist borši. Täna õpetame teile, kuidas seda maitsvat ja... tervislik roog ja kirjeldage mitmeid tõestatud retsepte.
Millised rohelised sobivad roheliseks boršiks
Rohelise borši puhul meenuvad perenaised enamasti traditsioonilisele rohelise borši hapuoblikaga retseptile. Kuigi võite sellesse panna absoluutselt igasuguseid rohelisi: hariliku peedi või lehtpeedi (mangoldi) noori lehti, spinatit, nõgeseid, tammetõrusid, kinoa. Seda rohelust on parem kombineerida hapuoblikuga, s.t. võta see täpselt pool kogu vajalikust kogusest. Ja muidugi ärge unustage peterselli, tilli, sellerit, rohelist sibulat ja küüslauku. Kujutage ette, kui palju vitamiine ja mikroelemente teie keha saab pärast sellise luksusliku roa taldriku söömist!
Kuidas valmistada rohelist borši
Rohelise borši jaoks vajate kõige tavalisemaid tooteid:
- liha või köögiviljad puljongiks;
- kartul, sibul, porgand - boršile lisamiseks;
- mis tahes rohelised.
Borši võib keeta vees või puljongis – see on maitse asi. Lihapuljongit on parem valmistada lahjast veiselihast ja juurviljapuljongit juurtest (porgand, seller, petersell). Soovitav on võtta aiast värskelt korjatud rohelisi - need on palju lõhnavamad kui poest ostetud. Rohelist borši pole vaja praadida - ilma praetud köögiviljad roog osutub tõeliselt kergeks ja kevadiseks. Kui keedate rohelist borši vees või köögiviljapuljongis, tuleb ka see välja.
Parimad rohelise borši retseptid
Ukraina roheline borš
Kuigi me soovitasime borši jaoks sealiha mitte kasutada, ei saa päris Ukraina roheline borš (retsept koos fotodega allpool) ilma selleta hakkama. Sama kehtib ka röstimise kohta, millest ukrainlased väga lugu peavad. Nii et see retsept on mõeldud neile, kes ei pea kinni mitmekesisusest ja saavad endale lubada taldriku või kaks kõige maitsvamat rooga.
Lugege edasi, et õppida, kuidas valmistada Ukraina rohelist borši ...
- Keeda puljong 0,5 kg sealihast ja 2,5 liitrist veest.
- Eemaldage valmis liha puljongist, lõigake portsjoniteks ja asetage tagasi pannile.
- Kasta puljongisse 2 loorberilehte, 3-4 piparhernest ja porgandit (1 tk) ning suurteks ribadeks lõigatud petersellijuurt (1 tk) – lase puljongil madalal kuumusel olla, et köögiviljad tasapisi pehmeneksid.
- 2 spl. l. prae hakitud sibul (1 suur tükk) taimeõlis.
- Lõika 2 suurt kartulit kuubikuteks ja lisa puljongile.
- Kui kartul on peaaegu valmis, lisa pannile praetud sibul.
- Kui kartul on pehme, lisa pannile peeneks hakitud till (1 väike kobar) ja hakitud hapuoblikas (2 suurt kimpu).
- Lase borštil uuesti keema ja lisa maitse järgi soola.
- Nüüd küpseta borši mitte rohkem kui kaks minutit.
Et borš liiga hapuks ei jääks, asenda osa hapuoblikast noorte nõgeselehtedega. Enne pannile panekut valage roheliste teravuse hävitamiseks üle keeva veega. Ukraina rohelist borši serveeritakse traditsiooniliselt rikkaliku omatehtud hapukoorega.
Roheline borš - dieedi retsept hapuoblikas
- Lõika 300 g kanafileed kuubikuteks ja keeda 5 minutit.
- Kurna esimene puljong ja lisa pannile 3 liitrit puhast keeduvett.
- Pange pannile ka üks suur porgand (peeneks riivitud) ja keskmine sibul (peeneks hakitud).
- Lisa puljongile sool (1/2 spl) ja pane madalaimale tulele.
- 20 minuti pärast lisage kartulid (5 keskmise suurusega tükki), lõigake kuubikuteks - küpseta pehmeks.
- 5 minutit enne valmimist lisage hapuoblikas (100 g) või mis tahes roheliste segu.
Peterselli ja tilli võib panna borši sisse koos hapuoblikuga või puistata neid valmis roale serveerimisel.
Roheline borš aeglases pliidis
Nagu teate, on aeglase pliidi roogadel rohkem väljendunud maitse, kuna need hautuvad selles kauem. Küpsetusprotsess meenutab küpsetamist vene ahjus. Kui teil on see köögiabiline, küpsetage rohelist borši vees - see osutub väga maitsvaks.
- Haki 1 sibul ja 1 porgand ning aseta need aeglasesse pliiti. Vala sisse 3 spl. l. taimeõli - küpseta režiimis "Praadimine" 5 minutit.
- Lisa 2 spl. l. tomatipasta ja vala 0,5 tassi kuum vesi- hauta samal režiimil veel 3 minutit.
- Asetage kartuliviilud kaussi, võtke 4 tükki. keskmine ja paar loorberilehte.
- Seadke režiimiks "Kustutamine" ja kellaajaks "1 tund".
- 10 minutit enne piiksu lisa boršile hapuoblikas (1 suur kobar), tilli ja peterselli. Samal ajal soola maitse järgi borši.
Serveeri aeglase pliidi borši madala rasvasisaldusega hapukoorega. Muide, on ka teisi roogasid, mis pole vähem maitsvad kui borš.
Roheline borš hapuobliku konserviga
Konserveeritud hapuoblikaga saab küpsetada mis tahes rohelist borši, millest me eespool rääkisime. Asendage kaks kimpu rohelisi 0,5 liitri konservrohelisega. Lisa ka hapuoblikas päris keetmise lõpus ja pööra tähelepanu soola olemasolule purgis. Juhtub, et hapuoblikas säilib väga soolane – siis tuleks seda külma jooksva vee all pesta.