Приготвяне на доматен сок у дома. Доматен сок за зимата у дома
Здравейте всички! Малко хора не обичат доматен сок, повечето от нас са се влюбили в тази супер здравословна, често солена напитка още от детството. Знаете ли, че е изобретен напълно случайно? Да да! Ето какво стана.
Един ден, в разгара на туристическия сезон през 1917 г., американският френски хотел Lick Springs свърши портокаловата напитка, която беше много популярна в онези дни.
Какво да се прави, помисли си режисьорът Луис Перин и измисли тази божествена напитка. Гостите на хотела наистина харесаха този заместител и освен това беше страхотен утолител на жаждата, както оранжевия му предшественик. И чрез кратко времетози доматен нектар стана много популярен.
В Русия, или по-скоро в СССР, той придоби известност малко по-късно - през 1936 г., благодарение на съветския народен комисар Анастас Микоян. Той придоби популярност в Съветския съюз благодарение на пропагандата за неговата полезност и съдържанието на куп витамини. Ето каква е историята.
Аз съм от хората, които просто обичат доматен сок. Ами ако го приготвите сами у дома?! Това е просто наслада! И днес сме направили селекция от отлични рецепти, които също са лесни за изпълнение. Да готвим!
Домашният доматен сок всъщност не е толкова труден за приготвяне, стига да имате желание, както се казва. Тази рецепта е една от най-простите и е класически начин на приготвяне.
За да го получите, ви трябват истинските домати и сол.
Ще ни трябва:
- домати
- сол на вкус
Приготвяне:
1. Измийте добре доматите и изрежете дръжките и деформираните части, ако има такива.
Нарязваме плодовете на произволни, не големи парчета, както сърцето ви иска. Влагаме всичко емайлирани съдовеили неръждаема тенджера.
2. Поставете избрания съд на котлона и като разбърквате от време на време, оставете да заври. Междувременно не е нужно да скучаете, но пригответе бутилки или други съдове, в които ще излеем получената напитка.
Свалете от огъня и бутилирайте. Завийте плътно капачките; ако всичко е направено правилно, капачката трябва да се „прибере“.
5. Нашият доматен нектар е готов! За тази рецепта не е необходимо да го съхранявате в хладилник, можете просто да го съхранявате в кухненски шкаф. Там ще остане цяла зима (ако забравите за него!).
Удоволствие е да се пие това. Той е мек и умерено плътен. Подгответе се за факта, че няма да продължи дълго; изпийте го преди да дойде зимата.
Проста рецепта за приготвяне на вкусен доматен сок
Много ми хареса този вариант на готвене, защото няма нужда да прецеждате нищо през сито или тензух, а всички витамини, които са в кората и семената, ще попаднат в чашата заедно с останалата течност.
Така че да готвим!
Ще ни трябва:
- домати
- Дафинов лист, зърна черен пипер
- Сол за туршия - на вкус (в тази рецепта използвахме супена лъжица сол на два литра от получения продукт)
Приготвяне:
1. Първо, разбира се, е необходимо да изплакнете добре плодовете, след което да изрежете излишните части - дръжката и деформираните сегменти. Нарежете ги на ситно и ги сложете в блендер.
2. Надупчваме всичко възможно най-внимателно, за да остане възможно най-малко твърди остатъци под формата на ципи и семки.
3. Поставете получената маса на огъня в емайлиран или неръждаем съд, покрийте с капак и изчакайте да заври. Добавете супена лъжица сол и разбъркайте добре, докато се разтвори.
След това на среден огън трябва да сварите доматената маса за максимум петнадесет минути. И оставете да се охлади за десет минути.
4. Междувременно имаме свободни минути, нека стерилизираме контейнерите, в които ще излеем получения сок. В бутилките слагаме по един дафинов лист, три зърна черен пипер или повече по желание.
Ако не харесвате подправки и смятате, че не са съвсем подходящи тук, не ги добавяйте, въпрос на вкус.
4. Сега изсипете напитката в подготвения контейнер и затворете плътно капаците. Обърнете го, поставете го върху капака и го оставете да изстине. Нашият доматен деликатес е готов!
Пийте с удоволствие, приятен апетит!
Как да си направим доматен сок за зимата без сокоизстисквачка
Ако нямате блендер или сокоизстисквачка, но определено искате да направите тази прекрасна и вкусна напитка, тогава не се отчайвайте. Със сигурност имате добра стара, забравена месомелачка.
С негова помощ ще приготвим сок по следващата ни рецепта.
Ще ни трябва:
- Всъщност домати, това е всичко
Приготвяне:
1. Измийте добре доматите, отстранете дръжките и деформираните части.
Нарежете на малки парченца и прекарайте през обикновена или електрическа месомелачка. Нарежете плодовете, така че да могат да бъдат удобно поставени в гърлото на кухненския инструмент.
2. Поставете получената маса на огъня, загрейте, не е необходимо да заври. Трябва да се загрее до около седемдесет градуса, тоест масата трябва да стане гореща с появата на пара, но не и да заври. Не забравяйте да разбърквате периодично.
Между другото, доматите запазват своите полезни свойствадори и с термична обработка.
3. Сега трябва да претриете горещите домати през сито, като използвате същия черпак, който изсипвате в ситото или супена лъжица, за да получите бистър сок, отделен от семките и кожата.
4. Поставете получената маса на огъня и оставете да заври и оставете да ври пет минути, като разбърквате от време на време.
Пяната, която ще се образува, трябва да се отстрани, не ни трябва. Разсипете получената напитка в предварително стерилизирани буркани. Бутилките също ще работят, ако има подходящи капачки за тях.
5. Сега навийте или завинтете стерилни капаци. Обърнете бурканите и ги оставете да изстинат.
Готов! Можете да го поставите на хладно място. Да се насладим на зимата витаминна напиткаот лятото!
Много вкусна рецепта за приготвяне на сок в сокоизстисквачка
Предимството на сокоизстисквачката е, че полученият от нея сок съдържа максимална сумавитамини, защото полезен материализпарен от целия зеленчук - пулп, кора.
В този случай можете да го оставите да се изпари и спокойно да правите други неща.
Ще ни трябва:
- домати
Приготвяне:
1. Първо измийте добре плодовете и изрежете всички деформирани части и дръжки. След това нарязваме плодовете в зависимост от големината им на половинки, четвъртинки и т.н.
2. Подгответе соковарката, изсипете около три четвърти вода в първия съд - най-долната „тенджера“. Инсталираме втората част на конструкцията отгоре - тук ще се отцеди доматената течност. И слагаме последната купа с дупки, в която добавяме нарязаните домати.
„Тортата“, останала в края на готвенето, може да се използва като добавка за приготвяне на различни ястия или да се направи от нея.
3. Затворете горния съд с плодовете с капак и поставете цялата конструкция на котлона.
Щом водата заври, намалете котлона. Тръбата, която излиза от втората купа, трябва да бъде захваната със специална щипка. Веднага щом сокът започне да се изпарява, ще го видим в епруветката. Можете веднага да поставите стерилизиран буркан под тази тръба или можете да стиснете вентила и да го изливате периодично, докато се натрупва.
4. Завийте напълнените буркани със стерилни капаци, обърнете ги, като проверите за течове и след пълно охлаждане ги поставете на хладно място.
Пийте за ваше здраве, приятен апетит!
Доматен сок за зимата в размер на сол и захар на 1 литър
Една от класическите рецепти за приготвяне на напитка с помощта на специална приставка за месомелачка. Всичко е съвсем просто и не отнема много време, а през зимата е много вкусно и здравословно.
За готвене изберете зрели, сочни домати.
Ще ни трябва:
- домати
На литър получена напитка:
- Кисела сол една трета от супена лъжица
- Захар половин супена лъжица
Приготвяне:
1. Преди готвене на плодовете задължителенизмийте обилно. След това го поставяме, като премахваме развалените части от зеленчука и дръжката.
Прекарваме го през специална приставка в месомелачка, която се нарича „ръчна сокоизстисквачка“.
2. Поставете получената маса на огъня и оставете да заври.
Не забравяйте да отстраните образувалата се пяна. Добавете сол и захар на вкус. Не е нужно да използвате ароматизиращи добавки, ако не харесвате едното или другото или всички заедно. В рецептата давам стойността, която сама добавям.
Оставете доматите да се готвят за петнадесет минути.
3. Разсипете получената напитка в предварително стерилизирани буркани и завийте с капаци.
За да не се спука контейнерът при пълнене, не забравяйте да поставите метален нож или друг прибор за хранене под дъното.
4. Обърнете бурканите за петнадесет минути, за да проверите за течове. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Готов!
През зимата ще има с какво да зарадвате близките си и да се заредите с витамини.
Видео за това как да замразите доматен сок
Готовата доматена напитка може не само да се приготви в буркани и да се завинти с капаци, но и да се замрази. Какво?! Ти питаш? Как да замразя този сок?!
И всичко е много просто. Замразяваме сладкото за зимата. Така че защо не можете да замразите и напитка от домати?
В края на краищата вече всеки знае, че ако продуктът се замрази бързо, повечето от витамините се запазват. Това означава, че чрез размразяване на такъв продукт през зимата можете перфектно да попълните дефицита на витамини и хранителни вещества.
Може би някой ще каже, че това е глупост. Колко литра можете да замразите по този начин?! Няма да споря. Но има такъв начин и аз просто трябва да ви разкажа за него.
Така че вземете под внимание. Може да е полезно!
Като цяло, не забравяйте да приготвите и пиете доматен сок, защото той съдържа огромно количество всякакви „ползи“, които поддържат тялото ни в добро състояние. Напитката е много полезна за мъжете и женско здраве, профилактика на рака, а също и за младост и настроение!
Знаете ли защо толкова много жадувате за доматен сок в самолет? Всъщност учените отдавна са разбрали причината за това желание - тялото ни се нуждае от високомолекулни протеини, които се съдържат в тази напитка. Сега си представете колко готина е тази напитка!
Искам да ви разкажа малко за сервирането на доматен нектар. Добре е да добавите към него билки и ситно нарязани зеленчуци - това е просто склад от витамини и в същото време вкусно красиво!
Също така е вкусно да добавите различни подправки към него, като смлян черен пипер. Или намокрете ръба на чашата с вода и я потопете в сол - изглежда впечатляващо и ще се хареса на любителите на солено.
Между другото, тази напитка е добра за тези, които искат да отслабнат или са на диета. В крайна сметка, въпреки хранителната си стойност, той е доста нискокалоричен. Разбира се, не трябва да забравяте за предпазните мерки и противопоказанията.
Подбрахме за вас добри и прости рецепти. Мисля, че определено ще обърнете внимание на поне един от тях, който ще ви хареса.
Изненадайте любимите си хора с домашен вкусен нектар. Насладете се на домашен доматен сок!
Добър апетит!
Е, дойде моментът да започнете да правите вкусни препарати. Въпреки че вече сме направили много от тях. Но все пак искате да поглезите семейството си с нещо вкусно и специално. И реших да направя доматен сок. В крайна сметка съвсем наскоро сме домати. Помните ли какво още направиха? Много вкусна закускапроработи!
Сега нека приготвим напитка, която много хора обичат. Сигурно ще попитате - защо? Да, знам, че магазинът продава много и различни производители. Но сигурни ли сте, че идва от домати? Наистина ли съдържат домати и сол? Лично аз не съм толкова сигурен и не вярвам на описанието на опаковката.
Затова наскоро реших да го готвя със собствените си ръце. В началото дори жена ми се възмути. Но нищо, тогава го пробвах и сега винаги ме кара да го правя. Да, нямам нищо против това, което не правите за любимите си хора! Така че запретнете ръкави, запасете се със зеленчуци и започнете с мен!
Това е любимият ми начин за приготвяне на тази напитка. Всичко се прави съвсем просто и резултатът ще ви радва през цялата зима. просто си представете, че сега няма да ви се налага да ходите до магазина за сок. В крайна сметка там можете да си купите сок с различни консерванти и подобрители на вкуса. И ви предлагам да опитате да направите своя собствена, която ще накара всички да полудеят!
съставки:
- домати;
- Сол на 1 литър сок - 1 чаена лъжичка;
- Захар на 1 литър сок - 1 ч.л. с пързалка;
- Дафинов лист – 1 – 2 бр.;
- зърна черен пипер – 5 бр.
Приготвяне:
1. Първо трябва да подготвим контейнера. За да направите това, измийте буркани с всякакъв размер със сода или перилен препаратпод течаща вода и стерилизирайте. Изберете всеки метод: пара, микровълнова фурна или фурна. Изсипете вряща вода върху метални капаци за 5 минути.
2. Сега да се заемем със зеленчуците. Измийте доматите старателно. Уверете се, че областта на стъблото също е чиста. След това ги нарязваме на 4 – 6 части в зависимост от големината им. Но не забравяйте да премахнете и изхвърлите всички подозрителни парчета: изгнили, много мръсни и т.н.
Вземете домати различни сортове. Ако използвате месести сортове, сокът ще бъде много гъст. А от воднисти - много течни. По-добре е да вземете и двете.
3. Прекарваме ги през сокоизтисквачка или месомелачка със специална приставка, която отделя пулпата от сока. Ако нямате, просто усучете или смелете с блендер. Но след това, за да се отървете от семената и кората, смилайте всичко през сито.
4. Измерете количеството на получената маса и я изсипете в тенджера. Сложете на огъня и добавете дафинов лист, черен пипер, сол и захар. Когато заври, намалете котлона и варете 20 минути. Не забравяйте да разбърквате по време на процеса, за да не загори. След това изваждаме подправките.
За да не се налага да търсите подправки из целия тиган, първо ги увийте в малко парче плат и ги завържете. Просто хвърляте този възел в сока и след това просто го издърпвате.
5. След изтичане на времето не изключвайте котлона. Изсипете сока в буркани и навийте капачките. Обърнете го с главата надолу и го поставете под „шубата“, докато се охлади напълно.
Този детайл може да се съхранява на всяко удобно място. Това може да бъде изба, мазе или складово помещение.
Как да си направим доматен сок от домати у дома?
Има много начини. В края на краищата някои хора го харесват много солено, докато други го харесват изобщо без сол. Както се казва: вкус и цвят... Резултатът е все същият. Все пак най основен продукт- това са домати. И това е приликата във всички рецепти. И след това нека всеки смеси сол или захар по свой вкус в собствената си чаша.
съставки:
- домати.
Приготвяне:
1. Измийте добре доматите и ги нарежете на няколко части. Изрязахме стъблото и цялото гниене. Можете веднага да го поставите в сокоизстисквачка или месомелачка. Само в последния вариант ще получите пюре заедно със семена и кора. Затова сега трябва да го смилате през сито с помощта на лъжица или бъркалка.
2. Изсипете сока в тенджера и я поставете на котлона. След като заври намалете котлона и гответе около 20 - 30 минути. Ако желаете, добавете малко подправки или сол на вкус. Но аз няма да направя това.
Не претъпквайте вкуса на доматите с подправки. В крайна сметка тогава изобщо няма да имате доматен сок, а най-вероятно нещо като сос.
3. През това време може да измиете и стерилизирате бурканите. Веднага изсипете горещия сок в още горещ съд. Това е дори по-добре и те няма да избухнат с нас. Навийте капачетата и ги поставете с главата надолу под одеялото.
Когато нашият сок се охлади, можем да го изпратим за съхранение. Много добре ще стои без сол и оцет, тъй като доматите имат собствена киселина, която е отличен консервант.
Как да си направим доматен сок от доматено пюре?
Попаднах на този метод за приготвяне на любимата ми напитка в интернет. Доста интересно и дори апетитно. Веднага ми се насълзи устата, наистина исках да го опитам. Просто искам да кажа веднага, че тази опция не е за зимата. Тоест, ако решите да приготвите такъв сок, тогава той трябва да се изпие в рамките на около ден.
Разбира се, за такава напитка ще трябва да изберете най-доброто доматено пюре. Към него също се добавят сол и захар на вкус. Авторът решава да добави провансалски билки и лимонена киселина. Мисля, че можете също да експериментирате и да добавите нещо свое.
Как да приготвите доматен сок в сокоизстисквачка:
Много хора са закупили сокоизстисквачка, за да направят приготвянето на сок много по-лесно. Честно казано, нямам такъв. Но майка ми го има. Ето защо го вземам от нея от време на време, когато не искам да прекарвам много време до печката. Някои процеси изчезват сами, но резултатът си заслужава. от този методсъщо няма да добавяме сол и захар. В крайна сметка това може да се направи през зимата, когато отворите буркана.
съставки:
- домати.
Приготвяне:
1. Първо, подгответе контейнерите и капаците. Измиваме ги и ги стерилизираме.
2. Доматите също трябва да се измият добре. След това ги нарежете на ситно и ги сложете в горния съд на сокоизтисквачката.
3. Налейте вода в долния тиган до марката и го поставете на огън. Поставете всички останали части отгоре и покрийте с капак. Тръбата трябва да се повдигне. Но след около двадесет минути можете да го отворите и да го поставите в бутилка, за да изцедите сока. Гответе по този начин около 1 час.
Не забравяйте периодично да разбърквате доматите с лъжица, така процесът ще бъде по-бърз и ще има повече сок.
4. След това изключете котлона и отстранете сламката. Завийте врат с капак. Обърнете го и го поставете в това положение под одеялото за по-нататъшна стерилизация. Съхранявайте сока на удобно място.
Сега сте убедени, че приготвянето на доматен сок е съвсем просто. Но какъв вкусен се оказва. Този се изпива много бързо с удоволствие. Затова трябва да направим колкото е възможно повече. Надявам се, че сте избрали подходящ начин за себе си, за да зарадвате семейството и приятелите си. Ще се видим!
Приготвянето на доматен сок у дома не е толкова трудно, колкото изглежда. Такива заготовки за зимата са не само много апетитни, но и осигуряват значителни ползи за тялото. Тази напитка ще помогне на хората с чревни разстройства, заболявания на нервната система, сърдечни заболявания, както и тези, които искат да свалят излишните килограми. Оказва се, че този продукт контролира метаболитни процесив тялото, което означава, че насърчава загуба на тегло.
Това е самостоятелно приготвен доматен сок за зимата без стерилизация, който ще запази всичко полезни качестватози зеленчук и неговия уникален вкус.
Ползите от напитката
Ползата от тази напитка е, че съдържа много витамини (А, С, РР) и минерали (калций, хлор, йод и др.). Комплект от такива полезни елементиосигурява нормална работавсеки вътрешни органи, ускорява метаболитните процеси в организма, насърчава бързото изхвърляне на отпадъците и токсините.
Доматен сок - профилактичноза предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Има и други положителни страни:
- Съдържа компоненти, които имат положителен ефект върху производството на серотонин. Това вещество може да възстанови нервна система, особено след стресови ситуации.
- Напитката се бори с чревните микроорганизми, инхибира процесите на гниене в стомашно-чревния тракт и пречиства организма. Доматите се усвояват добре и се усвояват, а освен това бързо се елиминират от тялото.
- Премахва запек и други чревни разстройства. Има холеретични и диуретични свойства.
- Препоръчва се за уролитиаза, анемия, наднормено тегло.
- Доматът понижава нивата на кръвната захар, затова се препоръчва на хора с диабет.
- Този продукт се препоръчва за употреба при тромбоза.
- Можете да го пиете по време на кърмене, но в този случай трябва да се уверите, че детето не е алергично.
- Много полезен е прясно изцеденият доматен сок, който действа като естествен антиоксидант.
Недостатъци на напитката
Има и такива отрицателни страниот този продукт:
- Струва си да запомните, че ако консумирате доматена напитка в умерени количества, това няма да навреди на човек. Ще има отрицателен ефект върху тялото, ако този продукт се смеси с нишесте.
- Напитката ще загуби почти всичките си полезни свойства, ако я смесите с готварска сол. По-добре е да замените солта растително масло, предимно маслини.
- Пикантният доматен сок може да бъде вреден за вашето здраве, особено ако имате проблеми с бъбреците, черния дроб или стомаха.
Стандартна доматена напитка за зимата
За да приготвите вкусен доматен сок за зимата у дома, не е нужно да имате кулинарни таланти. Трудности могат да възникнат само при приготвянето на домати. Преди нарязване трябва да се обелят. За да направите това, плодовете трябва да се бланшират във вряща вода за 2-3 минути.
Всеки сорт домати е подходящ за приготвяне на напитката; най-важното условие е да са пресни, без гниене или други дефекти. В противен случай напитката ще се окаже неприятен послевкус, а срокът му на годност ще бъде кратък.
Ако искате да пиете повече, изберете сочни плодове. Месестите домати ще придадат на напитката плътна консистенция и ще я направят по-скоро като сос.
За да приготвите доматен сок за зимата, нарежете доматите, добавете малко сол и ги поставете на печката за 15-20 минути. След това изсипете напитката в стерилизирани съдове, които са херметически затворени.
За да приготвите доматен сок според GOST, трябва да подготвите следните продукти:
- 1 кг домати;
- 0,5 ч.л сол.
За да приготвите вкусна напитка, трябва да произведете следните действияза консервиране на доматен сок:
- Изплакнете обилно доматите. С помощта на остър нож направете плитък разрез на всеки домат. След това се поставят в отделен съд и се заливат с гореща вода.
- След като престоят 2-3 минути, водата се отцежда и доматите се отстраняват обелките. Мястото, където е прикрепено стъблото, се отрязва, там се натрупват всички вредни нитрати. След това доматите се нарязват на филийки и се намачкват по удобен за всяка домакиня начин.
- Течността се налива в тавата и се посолява. Масата се готви за 15-20 минути.
- Не забравяйте да отстраните пяната, която се образува по време на готвене.
- След това течността се излива в предварително стерилизирани стъклени съдове и се завинтва. След това обърнете бурканите с главата надолу и изчакайте, докато изстинат напълно. Ако няма течове, те могат да бъдат преместени в килера или на друго място, където се съхраняват винтовете.
Можете да приготвите доматен сок без сол, но вкусът няма да бъде много изразен.
Приготвяне на буркани
Много е важно правилно да подготвите буркани за приготвяне на доматен сок у дома. Преди да ги измиете и стерилизирате, внимателно проверете всеки контейнер. По него не трябва да има пукнатини или чипове.
Банките се стерилизират по следните начини:
- използвайте алуминиев кръг върху съд с вряща вода;
- използвайте решетка от устройство за варене на манти;
- Поставете във фурна, предварително загрята до +150°C.
Бурканите с вместимост 1 литър се стерилизират средно за 15 минути, двулитрови контейнери - 20 минути.
Когато доматената напитка е затворена и бурканите са внимателно сгънати с капака надолу, ги покрийте с топло одеяло или одеяло, докато изстинат напълно. Ако изтече дори малко количество течност, определено трябва да смените капака на буркана.
След като консервираният продукт се охлади напълно, той трябва да се съхранява на хладно място.
Избор на домати за сок
На въпроса как да си направим доматен сок у дома добро качество, можете да отговорите недвусмислено: изберете най-зрелите, сочни и червеникави домати. Те трябва да имат сладък вкус. Жълтите и зелените домати няма да направят добра напитка. Неузрелите и презрелите плодове не са подходящи. Ако консервираните домати са неузрели, напитката ще придобие горчив вкус; с презрели плодове сокът ще стане безвкусен. Ако приготвяте сок като подправка за ястия, не е необходимо да го правите течен. По-удобно е да приготвите доматен сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка. Това е много по-бързо от приготвянето на напитката на ръка.
За 1 литър готов сок са необходими около 1,5 кг домати. Според стандарта доматеният сок се приготвя чрез сокоизстисквачка с добавяне на малко количество сол, но ако вашето семейство вече е формирало определени предпочитания за производството на напитката, тогава можете да добавите захар, подправки на вкус или да комбинирате домати с други зеленчуци.
IN напоследъкВсе повече домакини предпочитат да приготвят доматен сок в сокоизстисквачка за зимата. В нея доматите се варят на пара, което запазва повечето хранителни вещества. Колко време се готви доматен сок по този начин, особено от доматена паста, зависи от конкретната рецепта.
Приготвяне на доматен сок за зимата с оцет
Съхранявайте напитката дълго времеТази рецепта за доматен сок ще ви помогне за зимата.
За да направите напитката, спазвайте следните пропорции:
- 1 литър предварително сварен домашен сок;
- 1 с.л. оцет;
- 1 ч.ч сол;
- 1 с.л. Сахара.
Пригответе напитката, както следва:
- всички съставки се смесват;
- масата трябва да заври;
- Докато сокът кипи, стерилизирам бурканите за 10 минути;
- сокът се налива в буркани, капаците се завинтват и контейнерите се оставят под топло одеяло, докато изстинат напълно.
Ако готвите доматен сок без сокоизстисквачка, плодовете първо се попарват. След това кората се отстранява от тях, след което се натрошават с помощта на месомелачка и сокът се изцежда от доматената каша през сито.
Доматен сок с добавка на бахар
За тази рецепта ще ви трябват следните продукти:
- 1,5 кг домати;
- 4-5 зърна бахар;
- сол на вкус;
- 5 дафинови листа.
Как се приготвя доматен сок:
- Плодовете на доматите се измиват добре.
- Нарязват се на парчета, ненужните опашки се отрязват.
- Заготовката се смила с помощта на блендер.
- Получената маса се изсипва в тенджера.
- След това цялата каша се смила през метално сито.
- Течността се слага на котлона.
- Там се добавят и други продукти.
- След като заври, сместа остава на огъня още 10 минути.
- Бурканът се стерилизира на пара.
- След това в него се изсипва сварената топла напитка.
- Всички контейнери със сок се увиват в одеяло, докато изстинат напълно.
Такава ръчно приготвена напитка не може да се сравни с това, което се прави във фабриката.
Доматен сок с добавен чесън
Този сок се прави от голям брой домати. Вземете наведнъж 11 кг домати. Последователността на работа е същата, т.е. Първо плодовете се измиват, отстраняват се дръжките, след което доматите се нарязват на филийки.
След това всички съставки се поставят в сокоизстисквачка, благодарение на което се получава сок без каша. След това поставете тигана с напитката на огъня. Трябва внимателно да следите колко се усвоява такъв сок. Когато масата заври, огънят трябва да се намали.
Към сока се добавят 7 с.л. сол (около 175 гр.) и малко захар. За приятен вкус са достатъчни 400-700 г от този продукт. Сокът се готви още 5-10 минути. След това се добавя нарязан чесън (3-4 скилидки).
След това ще ви трябва оцет (9%), вземете го в количество от 275 г. Сега е ред на подправките. За 11 кг домати ще са ви необходими:
- 30 зърна бахар;
- 10 пъпки карамфил;
- малко червен пипер;
- канела на вкус;
- малко индийско орехче(на върха на ножа).
След като добавите подправки, гответе сока у дома за още 15 минути. След това се изсипва в стерилизирани буркани.
Рецепта за доматен сок през месомелачка със сладък пипер
Вкусните домати вървят добре с чушки. Затова този продукт присъства и в рецептите на много ястия с домати.
За да приготвите напитката, ще ви трябват следните съставки:
- 1 кофа домати.
- 3 парчета сладък пипер.
- Чесън - 3-5 скилидки.
- 1 глава лук.
Последователност на превъртане:
- Зеленчуците се измиват и почистват от ненужните компоненти.
- Доматите, отрязани от дръжките, се заливат с вряща вода и веднага се потапят студена вода, кората се отделя толкова добре. Всички домати се обелват.
- Чушката се нарязва и се отстранява семката.
- Лукът се нарязва на ситно.
- Всички готови съставки се прекарват през месомелачка.
- Масата се прецежда през метално сито или се изстисква с марля.
- Получената течност се поставя на огъня и се довежда до кипене. Ако плодовете са преварени, ще остане по-малко напитка.
- След това доматената напитка се изсипва в съдове, стерилизирани на пара или във фурната, завинтват се с метални капаци и се оставят под топло одеялоза охлаждане.
Доматен сок с босилек
Ако добавите босилек към доматен сок, напитката ще стане много ароматна и ще придобие необичаен зелен вкус. Консервирането включва използването на презрели плодове. Но се уверете, че няма гниене по тях. Босилекът се използва както в свежи, и изсушени.
Какво ви трябва за приготвяне на доматена напитка:
- 4-5 кг пресни домати;
- 1 връзка босилек;
- 50-100 г готварска сол;
- 100 г захар.
Стъпка по стъпка инструкции как да готвите доматен сок с босилек у дома:
- В началото на приготвянето се извършват същите стъпки, както при другите видове доматен сок. Доматите се измиват и нарязват, като трябва да се отстранят дръжките.
- Първо прекарайте зеленчуците през месомелачка, след това използвайте блендер или сокоизтисквачка, за да получите чист сок.
- Ако са останали семена и кора, течността също трябва да се прецеди. Но ако не ви притеснява, оставете го както е.
- След това приготвената маса се поставя на огъня за 20 минути. Може да се препече, така че трябва внимателно да следите времето.
- През това време кутиите и капаците се подготвят за завинтване. Бурканите се стерилизират на пара или във фурна, а капачките се варят във вода за няколко минути.
- Няколко минути преди да свалите сока от котлона, добавете сол, захар и босилек. Ако приемате тази билка в изсушен вид, тогава ще ви трябва малко от нея, тъй като... Сухият босилек има по-силен аромат от пресния.
- След това напитката се излива в кутии и се завинтва с метални капаци.
- На последния етап, както и в други рецепти, бурканите се обръщат и увиват, докато изстинат напълно.
Доматен сок с копър
Копърът също придава на доматената напитка специален вкус и аромат.
Ето как да си направите доматен сок за зимата с добавка на копър:
- 2,5 кг презрели домати;
- 1,5-2 връзки копър;
- 120 ml трапезен оцет (6-9%);
- 30 g захар;
- 15 г фина сол;
- 5 дафинови листа.
Как да приготвите напитката:
- Плодовете се измиват и се отстраняват всички неядливи части. За да се получи чист сок, плодовете първо се смилат в месомелачка, след това се смилат през сито и накрая напитката се изстисква през марля.
- Сега изсипете сока от доматите в тиган с дебело дъно и веднага добавете сол и захар.
- Когато се разтворят напълно в течността, се добавя оцет и напитката се поставя на слаб огън да къкри четвърт час.
- През това време се приготвя копърът, измива се и се отрязват ненужните части. След това чепката се намачква и заедно с дафиновия лист се пуска във врящ сок.
- След това сокът се налива в стерилни буркани, още топли. Те са усукани по стандартния модел.
- В същата последователност можете да приготвите доматен сок за зимата у дома с добавяне на целина вместо копър, също ще получите много интересен вкус. В допълнение, целината е богата на витамини, дава сила и ви зарежда с позитивизъм за целия ден.
Добавяне на сок от цвекло и ябълка към доматена напитка
За 2 кг домати пригответе 1 литър ябълков сок и 200 мл сок от цвекло.
Последователността на работа започва с измиване на доматите и нарязването им. Използвайте сокоизстисквачка, за да направите доматен сок.
Добавете ябълков и доматен сок в тигана. сок от цвекло. Когато сместа заври, налейте течността в бурканите. През зимата ще се радвате на тази напитка, защото... съдържа много полезни елементи, минерали и витамини. И се прави без затруднения.
Доматен сок от доматено пюре: рецепта.
Има моменти, когато няма време да приготвите доматена напитка за зимата. Но можете да използвате висококачествена доматена паста. Напитката, направена от него, разбира се, няма да бъде толкова полезна, колкото тази, направена със собствените си ръце от пресни домати. Но на вкусови качестваняма да отстъпва на консервирания продукт и ще бъде по-евтин от готовия магазинен продукт.
За да разрешите въпроса как да направите доматен сок от доматено пюре, трябва да изпълните едно условие: за да приготвите доматена напитка от готовата паста, тя трябва да бъде Високо качествои се състои само от домати без добавяне на други съставки.
Не е трудно да приготвите доматен сок от доматено пюре, просто разредете 1-2 ч.л. концентрирана маса.
Заключение
По този начин приготвянето на доматен сок у дома е съвсем просто. Но ако в студените зимни дни искате да пиете вкусна, подсилена напитка от домати, ще трябва да се потрудите през лятото.
Чаша каква напитка може да ускори метаболизма и да облекчи наднормено теглои предотвратяване на емфизем при пушачи? Сок от познат зеленчук - домати. Но, разбира се, това не е напитка от магазина, която има тези свойства, така че е добре да си приготвите сами доматен сок за зимата у дома. За да направите това по-лесно, по-долу са основни принципинеговите препарати, интересни рецепти и тайни на опитни готвачи.
Доматен сок за зимата у дома - общи принципи на приготвяне
За да подготвите доматени сокове за зимата, процедурата трябва да бъде разделена на следните стъпки:
- Избор и подготовка на домати.
- Пюриране на зеленчуци и изцеждане на сок от тях.
- Готвене на огън.
- Подготовка на контейнери.
- Запечатване на готовата напитка в буркани.
- Можете да направите доматен сок от различни сортове домати: червени, розови и дори жълти. Големи, леко презрели плодове, които не са подходящи за ецване и други методи за консервиране, са идеални за този препарат.
- Процесът на извличане на сок от домати е значително опростен от кухненски помощници - сокоизстисквачка, месомелачка, блендер. Но дори и без тях, вземете това здравословна напиткаот плодове е напълно възможно. За да направите това, те се задушават малко под капака и след това се смилат през сито с малки клетки, за да се отделят от семена и кожи. Този процес е дълъг и много трудоемък, така че се подгответе голям бройНяма да можете да получите сок по този начин.
- Последващото готвене на огън се извършва според избраната рецепта, но не трябва да следвате сляпо пропорциите на сол, захар и подправки, посочени в нея. Първо, доматите от различни сортове могат да имат различна киселинност един от друг, и второ, вкусовите предпочитания на различни хорасъщо са отлични. Трябва стриктно да се придържате само към продължителността на термичната обработка.
- Подготовката на контейнерите трябва да включва измиване и стерилизация. Начинът, по който става това, не е особено важен. Заслужава да се отбележи само, че бурканите се пържат във фурната на 150 градуса. И вече стерилните буркани трябва да се извадят от фурната много внимателно, така че от възможно рязък спадне са се спукали от температура.
- Запечатването на сокове не се различава от подобни действиядокато приготвяте други зимнина. Всичко, от което се нуждаете, е правилните капачки и ключ.
Как да си направим доматен сок у дома от домати за зимата:
Доматен сок за зимата в буркан
Доматът е добър заради това, което съдържа достатъчно количествоорганични киселини (по-специално ябълчна и лимонена), които действат като естествени консерванти, които помагат за запазване на храната за зимата. Затова в рецептата за приготвяне на домашна напитка не се използват други продукти освен домати.
В зависимост от сорта домати на един литров бурканнапитка трябва да вземете около един и половина килограма домати.
Как да си направим доматен сок:
- Първо, доматите трябва да бъдат старателно измити, нарязани на половинки или четвъртинки (в зависимост от размера на плода) и да се отстрани мястото на закрепване на дръжката с малка част от съседната каша.
- По-нататъшните действия ще зависят от това какви джаджи има домакинята в кухнята си. Собствениците на сокоизстисквачка ще трябва да я използват за извличане на сок от домати. За тези, които нямат, но имат месомелачка, готовите домати трябва първо да се превъртят през нея, а след това получената маса да се претрие през много ситно сито, за да се отстранят семките и люспите. Ако нямате под ръка сокоизстисквачка или месомелачка, трябва да сварите доматите за 5-10 минути на умерен огън и след това, както в предишния случай, да ги претриете през сито. Във всеки случай трябва да получите хомогенна маса без семена и кожи.
- Изсипете съдържанието в емайлиран тиган с подходящ размер, загрейте до кипене и гответе пет минути.
- Тъй като съдържанието няма да се стерилизира, трябва да се обърне специално внимание на чистотата на бурканите и капаците. Това може да се направи по всякакъв начин: над врящ чайник, във фурната или в микровълновата печка.
- Изсипете готовия сок в стерилен съд и го навийте железни капаци. След охлаждане детайлът може да бъде изваден за съхранение в мазето или килера. По желание можете да добавите захар или сол към сока, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
Попитайте готвача!
Не успяхте да сготвите ястието? Не се срамувайте, попитайте ме лично.
Вкусен доматен сок за зимата с оцет
Въпреки факта, че напитката може да се съхранява доста добре без допълнителни консерванти (аспирин, оцетна есенция), много домакини добавят оцет към сока по време на процеса на консервиране. Но по-често този компонент придава определени вкусови нюанси на крайния продукт и не служи за удължаване на срока на годност на продукта.
За пикантен доматен сок с оцет за зимата трябва да подготвите:
- 11 кг зрели червени домати;
- 450 г или малко повече (на вкус) захар;
- 175 г готварска сол;
- 275 ml 9% оцет;
- 4-5 скилидки чесън;
- 30 бр. бахар;
- 3 г смлян червен пипер;
- 7 пъпки карамфил;
- 15 г канела;
- 3 г индийско орехче.
Как да приготвите доматен сок с оцет:
- От измитите и подготвени домати трябва да се изцеди сок по един от методите, дадени в класическа рецептатакъв детайл;
- Сложете прясно изцедения сок, излят в емайлиран съд, да заври и варете 30 минути. След това намалете котлона до възможно най-високата степен, при която съдържанието на тигана ще продължи да кипи. Добавете захар и сол, разбъркайте и продължете да готвите;
- 10 минути след добавяне на сол и захар, чесънът, оцетът и всички останали подправки трябва да влязат в съда. Допълнителното време за готвене ще бъде от 10 до 20 минути;
- Изсипете горещия пикантен сок с оцет в подготвени стерилни буркани, навийте капаците и оставете да изстинат с главата надолу.
Доматен сок за зимата: рецепта със сладки пиперки
Интересен и приятен вкус на напитката може да се даде не само от различни подправки и подправки, но и от обикновени сладкиши чушка. Приготвянето на сок за зимата не е никак трудно. Това не изисква много странни съставки или сложни кулинарни процеси.
Приблизителните пропорции на продуктите, тъй като всяка домакиня може леко да ги промени по свой вкус, ще бъдат както следва:
- 3000 г зрели домати;
- 500 г сладък (без значение какъв цвят) черен пипер;
- 50 г гранулирана захар;
- 30 г готварска сол.
Последователност на работа:
- Подгответе зеленчуци. Измийте доматите и поставете в гевгир, за да се отцеди цялата вода (няма нужда от излишна влага в сока). След това отрежете мястото, където е закрепено стъблото и повредените места, ако има такива. Измийте чушките, изрежете семките заедно с дръжката и нарежете на малки ивици.
- Превъртете готовите домати през месомелачка със специална приставка за доматен сок. По-добре е да нарежете големите екземпляри на по-малки парчета. Изсипете получения сок в съд за кипене и го поставете на огън.
- Изцеденият сок се оставя да заври, добавя се захарта, солта и наситнената чушка. Всичко се вари 10-15 минути. До този момент трябва да подготвите стерилни буркани и капаци.
- Разсипете сока заедно с чушката в буркани и навийте с ключ и оставете настрана, докато изстинат напълно.
Как да си направим доматен сок от доматено пюре
Почти 100% от доматения сок по рафтовете на магазините е възстановен продукт от концентрат, който по същество е доматено пюре. Ако индустриалните производители правят сок, тогава защо да не направите доматен сок от доматено пюре у дома? Рецептата за такава домашна напитка не е сложна, но има редица нюанси.
Първият е внимателен подбор на концентрат (доматено пюре). Това трябва да е продукт с отлично качество, чието производство се регулира от GOST 3343-89. Съдържанието на сухо вещество в пастата трябва да бъде 25-40%, не по-малко. Съставът трябва да съдържа само домати и сол, без сгъстители, нишесте, подобрители на вкуса, лимонена киселинаи багрило.
Ако съставът на пастата трябва да бъде посочен на етикета, тогава производителите могат умишлено (или не) да пропуснат информация за специфичното тегло на сухите вещества. Можете просто да проверите този индикатор, като обърнете буркана с паста и го разклатите леко. Ако консистенцията прилича на краснодарски сос или кетчуп, тогава плътността на такъв продукт не е по-висока от 23% и трябва да откажете да го купите.
Когато сте закупили тестени изделия с добро качество, трябва да подготвите водата. Може да бъде като обикновено охладено сварена вода, бутилирана или просто филтрирана.
Пропорциите паста и вода са средно 1 към 3. За да приготвите малко количество домашен сок, трябва да разредите една супена лъжица доматено пюре в чаша вода, а за напитка с по-гъста консистенция - 2-3 супени лъжици. на чаша вода.
По желание към сока от доматеното пюре може да добавите сол, смлян черен пипер или захар на вкус.
Доматен сок за зимата у дома: тайни и полезни съвети
Консервирането на сокове за зимата не е най-трудният кулинарен процес, но има и свои собствени тайни и трикове как да готвите доматен сок:
- Тъй като повечето рецепти за този препарат не включват допълнителна стерилизация на продукта, стерилността на контейнерите и капаците е от голямо значение. За по-нататъшно стерилизиране на капаците и бурканите ги обърнете с главата надолу, докато изстинат напълно и ги увийте в топло одеяло;
- Често се случва при съхранение сокът да се отдели, но това не е проблем. Можете да възстановите първоначалната му консистенция и структура съвсем просто, като обърнете буркана с капачката надолу и го разклатите няколко пъти.
Дори домакиня, която няма опит в подготовката за зимата, може да го приготви, като по този начин осигури на цялото си семейство ценни витамини за периода до новата реколта.
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цвеева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?
- Силата на амулета, направен от зъб на акула или крокодил. От какво е направена висулка с зъби?