Прозрачно сладко от ранетки (цели и на филийки): начини да направите деликатес „като сълза. Прозрачно сладко от ранетка на филийки - проста рецепта стъпка по стъпка със снимки за зимата
Ароматно сладко от ранетки. с конски опашки.
Ранетки са разнообразие от малки ябълки - най-красивите, ароматни от които се приготвят страхотно вкусно сладкоза зимата. С конски опашки! Румените ябълки в кехлибарен прозрачен сироп са просто небесна наслада! И можете да приготвите тази красота много просто у дома.
Продукти:
- 1 кг ранетки
- 1 кг захар
- 200 мл вода
Рецепта за приготвяне на сладко от ранетки с опашки:
Сладкото от Ранетка се прави много лесно. основната задачаоставете ябълките цели, за да не се разварят и да станат на каша. Ранетки в сладко изглеждат просто невероятно - малки цели румени ябълки с опашки в прозрачен кехлибарен сироп - невероятно вкусно и красиво!
Количеството захар е по ваша преценка. Аз традиционно използвам 1:1, но можете да сложите повече от 1:1,2, ранетките не са особено сладки ябълки.
Така че, измийте раните.
Набодете с клечка за зъби отстрани на „дупето“ и опашката, за да бъдат по-добре наситени със захарен сироп
Изсипете захарта в тенджера и налейте вода, сварете сиропа.
Изсипете ябълките ранетка във врящия сироп и оставете сиропа заедно с тях да заври, гответе 2-3 минути и отстранете от огъня.
Охладете нашето сладко и оставете ябълките да се накиснат в сиропа за една нощ, покрийте тигана с капак или кърпа; поставянето на ябълките под преса няма много смисъл. Ще попият чудесно.
Така приготвяме сладко от ранетка на две стъпки. Всеки път варим сладкото за 2-3 минути и охлаждаме, отстраняваме пяната. Уверете се, че ранетките не се сваряват на каша. Сладкото се разбърква внимателно с дървена шпатула, без фанатизъм.
За трети път сварете сладкото от ранетка и го насипете в подготвени, чисти, стерилизирани буркани.
Затварят се с капачки, обръщат се и се оставят да изстинат на въздух при стайна температура.
Това е всичко! Прекрасно, вкусно и невероятно ароматно сладко от ранетки е готово!
През зимата ще отворите буркан от това невероятно нежно и красиво сладко, ще вземете прозрачна ябълка за опашката и ще се насладите на прекрасния вкус!
Добър апетит!
Сладко от Ранетка на филийкиизглежда красиво и оригинално. Но основното му предимство е вкусът. Като допълнителни компонентиизползват се лимонена киселина, портокал, ванилин и др.
Сладко от Ранетка на филийки за зимата
Необходими продукти:Гранулирана захар - 1 кг
- пия вода– една чаша
- ябълки - 1 кг
Характеристики на готвене:
Подгответе плодовете: отстранете стъблата, отстранете семената. Дали ще обелите кожата зависи от вас. Това не е фундаментален момент. Ако плодовете са много твърди, сварете ги за около 5 мин. Ако са доста меки, тогава можете да пропуснете термичната обработка. Направете сироп: налейте вода в тенджера, добавете гранулирана захар. След като сиропът заври, добавете ябълките и разбъркайте. Оставете да ври 15 минути, изключете котлона, оставете да вари 5 часа. Оставете сместа отново да заври, оставете отново за известно време. Процедурата може да се повтори още веднъж до готовност. Ако смятате, че лакомството е твърде сладко, добавете малко лимонов сок. Разсипете сместа в буркани и завийте плътно с капачки.
Оценете и.
Рецепта за сладко от ранетка на филийки
съставки:портокал
- гранулирана захар - 1,6 кг
- преварена вода - 0,4 литра
- ябълки - няколко килограма
Начин на приготвяне:
Поставете плодовете в купа, изсипете студена вода. Оставете за около 10 минути. Измийте добре плодовете, оставете ги да престоят малко, за да се отцедят и последните течности. За да направите това, използвайте гевгир. Разделете ябълките наполовина с нож, отстранете дръжките, изрежете сърцевината заедно със семето. Нарежете плодовете на филийки. Нарежете плодовете много бързо, така че плодовете да нямат време да се окислят.
Някои домакини обелват ябълките преди готвене, за да направят продукта крехък. Това обаче не е задължително. Заедно с кожата ще загубите и деликатеса голямо количествовитамини Резените плодове се поставят в тенджера, поръсват се със захар и отгоре се изстисква един портокал. Оставете сместа за няколко часа. Отстранете внимателно резенчета ябълка. Разбъркайте сиропа, който е останал в тигана, добавете го сварена вода. Поставете сиропа на котлона и кипнете. След като заври, намалете ябълките и гответе 15 минути на средна интензивност. За да избегнете увреждане на целостта на филийките, не разбърквайте съдържанието по време на готвене. Просто разклащайте тигана от време на време. Поставете в предварително затоплени съдове и затворете за зимата.
Подгответе и.
Прозрачно сладко от ранетка на филийки
Ще имаш нужда:
Гранулирана захар - ½ кг
- вода – 200 мл
- светли ябълки – 1 кг
- малък корен от джинджифил
- лимон – 0,25 бр.
Как се готви:
Измийте добре плодовете, откъснете дръжките и изрежете сърцевината. Трябва да оставите само кората. Не нарязвайте плодовете на много ситно, за да не се разтворят в сиропа. Първо обелете корена на джинджифила и го нарежете на тънки парченца. Нарежете ¼ лимон с кората на тънки филийки.
Изсипете захарта в емайлиран съд и добавете определеното количество вода. Поставете вода на котлона, оставете да заври, намалете топлината. Можете да го намалите, след като кипенето започне. Нарежете корена на джинджифила и резените лимон, гответе ги 15 минути, като бъркате бавно. Гранулираната захар не трябва да залепва по дъното.
След като изминат 10 минути, добавете нарязаните ябълки, разбъркайте и оставете да заври. След като заври, свалете съда от котлона и оставете съдържанието да изстине. Следващите 2 етапа ще бъдат абсолютно същите. След третия етап заготовката може да се постави в буркани.
Рецепта за сладко от ранетка на резени за зимата
съставки:
Сок от ябълка, червена боровинка и портокал - 1 с.л.
- гранулирана захар - 2,6 кг
- малки ябълки – 3 кг
Как се готви:
Измийте плодовете, нарежете на няколко филийки, като премахнете семките. Не забравяйте да премахнете дръжките. Оваляйте резенчетата плод в захар и ги оставете за малко да изсъхнат. Поставете нарязаните плодове върху лист за печене, покрит с фолио, поставете във фурната, оставете за 10 минути при температура 120 градуса.
Изберете емайлиран леген и смесете в него приготвените сокове. Поставете съда на котлона, кипнете, намалете топлината, добавете гранулирана захар на тънка струя, продължете процеса, докато започне да кипи. Добавят се карамелизираните ябълки, изваждат се, овалват се в захар и се слагат отново във фурната. Слагат се в тенджера, варят се 10 минути, нареждат се в сухи и обработени буркани и се захлупват с найлонови капачки.
Рецепта с диви ябълки
Ще имаш нужда:
Вода – 245 гр
- гранулирана захар - 1,6 кг
- диви ябълки – 1 кг
Тънкостите на подготовката:
Измийте ябълките под хладка вода и отстранете дръжките с ножица. Оставете кората върху плода. Нарежете плодовете на филийки, като отстраните семките. Налейте вода в емайлиран съд, сгънете нарязаните ябълки и поръсете захар отгоре. Задушава се на тих огън. След като се образува малко сироп, забележете времето и гответе около половин час. Измийте предварително стъклените съдове и ги стерилизирайте. Опаковайте детайла и го завийте здраво.
1 порция 15 минути
Описание
Сладко от цяла ранетка– много лесно за приготвяне и страхотно вкусно лечение. Всяка домакиня иска да поглези домакинството си с нещо необичайно през зимната вечер по време на семейно чаено парти. Тази задача ще бъде лесна за справяне, ако успеете да се запасите с много успешен деликатес през лятото - розово и деликатно сладко с цели сладки ябълки в прозрачен, но в същото време вискозен сироп. Разбира се, ранетките не могат да се видят много често в градините или в продажба, но все пак тези, които ги искат, определено ще ги намерят.
Вкусът на сладкото от райски ябълки, които научно се наричат ранетки, не може да се опише с думи, защото е напълно различен от сладкото, с което сме свикнали от другите сортове ябълки.Дори тези хора, които броят калориите в диетата си, не могат да му устоят. В този деликатес ще усетите приятна сладост, умерено разредена с лека киселинност, която приятно ще се разтвори и ще ви достави райско удоволствие.
Има огромен брой начини да направите невероятно сладко - можете дори да го приготвите в бавна готварска печка, но Счита се за най-простото и правилно да се готви такова сладко по стария доказан начин- в дебелостенен тиган с широко дъно, загрявайки масата на няколко партиди. В класическата рецепта ябълката се слага цяла с опашките, въпреки че мнозина предпочитат сладко от ранетка на филийки. За да бъдем честни, заслужава да се отбележи, че сладкото, направено от нарязани ранетки, е подходящо за пиене на чай и приготвяне на пълнежи в домашни пайове, а деликатесът, направен от цели ябълки, ще бъде подходяща украса за различни гурме печива: тарталети, кифли и празнични крем пити.
Една проста рецепта стъпка по стъпка с цветни снимки ще помогне дори на най-младата и най-неопитна домакиня да приготви любимия деликатес на всички у дома със собствените си ръце и да получи истинско удоволствие дори от самия процес на готвене. Да, похвалите на близки и членове на домакинството няма да отнеме много време, за да пристигнат.Приятен чай!
съставки
стъпки
Такъв вкусен и сочен плод като ябълката се споменава в много приказки и легенди и има защо, защото дърветата със сочни плодове са се появили толкова отдавна, че днес никой не си спомня техния произход. Вероятно малко хора знаят, че ябълките малък размертези, които узряват преди всички, се наричат ранетки.
Този хибрид от ябълкови дървета е често срещан в Сибир и Далеч на изток. Именно от тези миниатюрни ябълки много домакини обичат да готвят кехлибарено сладкоза зимата. Но най-често срещаният сорт ранетки, от който се приготвят сладки лакомства за чай, се счита за сорт Янтарка Алтай. От него се приготвя невероятно вкусно сладко от ранет. стара рецептамного баби.
Сладко от райски ябълки или по-точно от цели ябълки с дръжките
съставки:
Ябълки (Ranetki) - 2 кг,
захар - 2,5 кг,
Вода - 2-3 супени лъжици,
Лимонена киселина - 1/2 ч.л.
Подготовка:
Трябва да сортирате ябълките, да изберете само цели плодове ranetki или по-скоро без дупки, вдлъбнатини или потъмняване. След това ранетките се измиват под течаща вода и леко се изсушават върху кърпа, без да се отстранява дръжката. Дъното на всяка ябълка трябва да се надупчи с дървена клечка за зъби до средата, за да може по-късно при варенето бързо да се наситят със захарен сироп и да пуснат сока си. Необходимо е да вземете само емайлирани съдове за приготвяне на сладко, тъй като... Алуминиевите съдове могат да се окислят по време на готвене и да отделят вредни вещества.
Как да си направим конфитюр от цели ранетки:
IN емайлирани съдовеналейте вода, добавете захар и лимонена киселина и поставете на огън. Сиропът се вари до пълното разтваряне на захарта, а след това в него се потапят измитите и подсушени ябълки и котлонът се намалява. Не можете да смесвате сиропа с ябълки, защото... Може да се разпаднат, най-добре ги полейте със сироп, като внимателно загребвате по краищата. Сварете ранетките в сироп за 5-10 минути и след това отстранете от огъня.
Най-важната стъпка при приготвянето на сладко от райски ябълки е пълното им потапяне в сироп след кипене. За да направите това, трябва да изберете чиния или купа, която да съответства на диаметъра на съда, в който е варено сладкото. С помощта на купа леко потопете ябълките в сиропа и поставете лека тежест под формата на чаша или буркан с вода. Конфитюрът трябва да престои под товара около ден при стайна температура.
След 24 часа извадете купата от съда със сладкото и отново поставете на слаб огън за 5-10 минути. Готовността на сладкото, или по-скоро на ябълките, се проверява, като се погледне разрезът на най-голямата ябълка; ако пулпата й е лесна за нарязване и прилича на мармалад, тогава сладкото по рецептата на баба е готово и ако ябълката трудно се реже, тогава сладкото трябва да се вари още 5-8 минути.
Бурканите за сладко трябва да се приготвят предварително. Те трябва да се измият обилно топла водасъс сапун и стерилизирайте. Сладкото се поставя само в сухи буркани и се затварят с винтови капачки. Конфитюрът, направен от цели ранетки, се съхранява или в хладилник, или в мазето. Конфитюрът се сервира за чай в студените зимни вечери, когато цялото семейство се събира около масата. Този деликатес ще се хареса на много хора със сладко, а благодарение на дръжките изобщо не е необходима лъжица.
Конфитюрът от диви ранетки е не по-малко вкусен със специален горски аромат. Вкусът на това сладко е по-кисел и стипчив - това е неговият акцент. Дивите ранетки са много по-малки по размер от градинските ябълки, така че ябълките също се варят цели.
Сладко от диви ранетки
съставки:
Диви ранетки – 1 кг,
захар - 1,5 кг,
Вода – 250 мл.
Приготвяне:
Ранетки трябва да се измият под течаща вода и да се отстранят стъблата с помощта на ножица. Няма нужда да белите ябълки, защото... когато се готви, става много мек и се разтваря в сиропа, а семките се отстраняват по желание, само тогава ябълките ще трябва да се нарежат наполовина и да се отстрани сърцевината.
Как да си направим сладко от диви ранетки:
Водата се налива в емайлирана чаша, измитите ранетки се подреждат и отгоре се изсипва захар. Ябълките се варят на слаб огън и веднага щом се образува малко количество сироп, можете да засечете времето, трябва да готвите около 30-40 минути, като непрекъснато разбърквате. Дивите ранетки са много по-твърди от градинските, така че времето за готвене се увеличава многократно. Ако е необходимо, ако ранетките са твърди, събрани са рано и не са узрели, времето за готвене може да се увеличи до 1 час.
Стъклените буркани за конфитюр трябва да се приготвят предварително, те се измиват със сапун и след това се стерилизират за около 15 минути. След това още горещото сладко се нарежда в стерилизираните буркани, така че бурканите да се напълнят с ябълки и се заливат с малко количество сироп.
Ябълките в това сладко отгоре са много сладки на вкус, напоени със захарен сироп. В същото време, като ги ухапете, можете да усетите пикантната киселинност, което придава на конфитюра специален аромат на гората. Интересното е, че диворастящите ранетки не потъмняват при готвене, а придобиват още по-наситен цвят в кехлибарено-розов сироп.
Ранетки конфитюр с джинджифил
За да се предпазят от настинки и грип през зимата, много хора често приготвят различни напитки или отвари, които помагат за укрепване на имунитета. Но има по-вкусен и приятен начин за ободряване на тялото през зимата: направете сладко от ранетки с резенчета лимон и джинджифил, пиенето му с чай веднъж на ден стимулира имунната система на човека.
И така, сладко от ранетки с обрат се приготвя много просто от леки градински сортове ранетки, лимон и джинджифил.
съставки:
Ранетки леки сортове - 1 кг,
захар - 500 г,
Вода - 150-200 мл,
Лимон - ¼,
Джинджифилът е малък корен.
Подготовка:
Ranetki от леки сортове трябва да се измият старателно, да се отстранят дръжките и сърцевината, като се остави само пулпата в кората. Ябълките не трябва да се нарязват много ситно, в противен случай те напълно ще се разтворят в сиропа по време на готвене.
След това предварително трябва да обелите малък корен от джинджифил и да го нарежете на тънки полупрозрачни дискове. Една четвърт от лимона заедно с кората също се нарязва на тънки резени.
Как да си направим конфитюр от ранетки с джинджифил и лимон:
Захарта се изсипва в емайлиран тиган и се налива необходимото количество вода. Поставете тенджера със захар и вода на огъня, оставете да заври и намалете. След това поставете в тиган предварително нарязан корен от джинджифил и резени лимон, варете ги 10-15 минути, като разбърквате леко, за да не залепне захарният сироп по дъното и краищата на тигана.
След 10 минути добавете ранетките, нарязани на филийки, в сиропа, разбъркайте и оставете сиропа да заври. Веднага след като сиропът заври и леко грабне ябълките, махнете съда от котлона и оставете да изстине - това е първият етап от термичната обработка. Следващите два етапа се повтарят по подобен начин - сладкото се довежда до кипене и се охлажда. След третия етап на готвене сладкото от ранетка се поставя в измити, стерилизирани буркани и се покрива с капаци.
Сладко от леки сортове ранетки се оказва кехлибарено или дори златисто, напоено е с джинджифил и лимон, с такова сладко за чай за всеки ден определено няма да се разболеете, защото дори при топлинна обработка джинджифилът и лимонът запазват полезните си свойства .
Друга популярна рецепта за сладко от ranetki е конфитюр, приготвен с ябълка, портокал и сок от червена боровинка. Процесът на приготвяне на това сладко е много труден и доста сложен, но резултатът си заслужава. Още рецепти за сладко с джинджифил в тази статия:
Рецепта за сладко от ранетки и разнообразни пресни сокове
съставки:
Прясно изцеден ябълков сок - 1 супена лъжица,
Прясно изцеден портокалов сок - 1 супена лъжица,
Сок от червена боровинка - 1 супена лъжица,
захар - 2,5 кг,
Ранетки малки – 3 кг.
Приготвяне:
Ябълките трябва да се измият под течаща вода и след това да се набоде всяка ябълка на няколко места с клечка за зъби или вилица. Леко навлажнени ябълки се овалват в захар и се оставят да изсъхнат до появата на захарна коричка.
Как да си направим конфитюр от ранетки със сок:
Овалваните в захар ябълки се нареждат върху тава, предварително покрита с фолио, и се слагат във фурната, предварително загрята до температура около 100-120 градуса, за 10-20 минути, за да се карамелизира всяка ябълка.
Разнообразните сокове се изсипват в емайлиран съд, смесват се, поставят се на огън и се довеждат до кипене. След това намалете котлона и добавете захарта на тънка струя, след като се разтвори напълно, оставете сиропа да заври. Поставете карамелизираните ябълки във врящ плодов сироп за 30 минути.
След това ябълките се изваждат от тавата, овалват се в захар и се връщат във фурната за 15-20 минути, за да придобият карамелена кора, след което се връщат обратно в тавата. За четвърти път ябълките от фурната се поставят в леген, варят се в плодов сироп за 10 минути и едва след това сладкото се нарежда в сухи стерилизирани буркани и се покриват с найлонови капаци. Благодарение на карамелизирането във фурната, ябълките се накисват и захаросани. Това сладко трябва да се съхранява в мазето или хладилника.
Въпреки такава трудоемка рецепта, конфитюрът се оказва много нежен, ябълките в него са меки и прозрачни. В много части на Русия сладкото от ранетка, приготвено по тази рецепта, се нарича кралско.
Учените смятат, че всички сортове червен ранет са хибриди и селекция; истинският ранет има само зелен цвят. Ranet е получен в резултат на кръстосване на китайско ябълково дърво със сибирско ябълково дърво или големи сортове от европейската част на Русия. Именно зелените сортове ранетки се считат за по-малко алергични за хората, освен това е доказано, че те имат способността да облекчават стреса и нервността.
Ranetki са устойчиви на замръзване и в сравнение с големите сортове ябълкови дървета, те дават плодове всяка година до ноември. Благодарение на присаждането на ябълкови дървета от този тип, плодовете на дърветата могат да имат различни вкусове и форми. Най-малките сортове ranetok са малко по-големи от черешовите плодове, а най-големите са с размер на обикновена градинска ябълка.
Нека започнем с една проста рецепта. Вземете един килограм ябълки и ги нарежете на филийки, като премахнете семките и дръжката. Кората може да се обели или да се остави по ваша преценка. След това заливаме ябълките с вода, в която добавяме малко сол. Ако плодовете са много плътни, първо ги бланширайте. За да направите това, поставете ги във вряща вода и гответе за 3-5 минути. Направете сироп от един килограм захар и чаша вода. След това резенчетата ябълка се слагат във врящия сироп и се разбъркват леко. След това изключете котлона и извадете конфитюра от ранетките настрана за 5 часа. Извършваме тази операция три пъти. Последен пътВарете сладкото до готовност. Ако искате да получите сладко, което не е много сладко, с малко киселинност, тогава добавете малко лимонена киселина. Поставете готовия продукт в предварително приготвени буркани и затворете капаците.
Можете да направите сладко, за да запазите плодовете непокътнати. За да направите това, приготвяме 7 килограма ранетки. Отстранете дръжките на плодовете, като оставите една трета част и ги набодете с клечка за зъби. След това ги сложете в съд и ги залейте с вряла вода за 5 минути. Отцедете течността. Междувременно трябва да приготвите сиропа. Вземете 800 грама захар за 200-250 мл вода. Потопете ранетките във врящия сироп и гответе 10 минути, без да оставяте сладкото да ври много. След това внимателно изваждаме ябълките и ги нареждаме в буркани. Стъкленият съд трябва предварително да се стерилизира. Сварете сиропа, останал от варенето, и го налейте в бурканите с ябълки. Приготвеното по този начин сладко от ранетки може да се покрие с полиетиленови капачки и да се съхранява на по-хладно място. В този случай продуктът е кехлибарен цвятс красиви цели плодове.
Конфитюрът Ranetki може да се приготви по малко по-различен начин. За да направите това, трябва да вземете един килограм ябълки от този сорт и да ги измиете добре. След това ги нарязваме на филийки и ги засипваме със захар в количество от един килограм. Оставете бъдещото сладко да вари 7,5 - 8 часа. През това време трябва да пусне сок. След този период изсипете чаша вода в съда с готовия продукт и го поставете на огъня. Оставете сладкото да заври и гответе около 5 минути. След това го оставете настрана за 10 часа. След това гответе до готовност. Конфитюрът се счита за готов, когато стане прозрачен и плодът потъне на дъното. Подгответе предварително стъклени буркани. Разсипете сладкото ранетка в буркани и затворете с метални капачки.
Ranetki се използват не само за приготвяне на сладко или мармалад. От тях се получава вкусен и ароматен компот.
Поставете ябълките в подготвените буркани, като ги напълните до една трета. За цвят и вкус можете да добавите малко количество арония. Напълнете бурканите с вряща вода. Оставете ги за малко, докато изстине водата. След това изсипете водата обратно в използвания контейнер и добавете захар там в размер на 250 грама на трилитров буркан. За да направите компота не много сладък, можете да добавите малко лимонена киселина към всеки буркан. Покрийте контейнерите с метални капаци и ги оставете да изстинат. След това ги изпращаме за съхранение на по-студено място. Компот от ranetki има красив цвяти аромат.
Използвайки една от изброените рецепти, можете да направите подготовка за зимата от събраната реколта. IN зимен периодте ще ви напомнят за лятото и ще зарадват цялото семейство. Този сорт ябълки, като никой друг, е идеален за приготвяне на конфитюри и компоти поради своите вкусови характеристики.
Процесът на зашиване е доста лесен и бърз:
Компот от нарязани ранетки с лимонова кора
Добавянето на листа от касис и череша ще придаде на напитката оригинален вкус. Що се отнася до това колко захар е необходима за компот от ранетки, оригиналната рецепта изисква 300 г захар за 500 г ябълки. За някои това може да изглежда много, но затова в напитката се добавя и лимонова кора. Когато всички съставки се смесят, се получава сладко-кисел компот.
И така, измийте ранетките, разрежете ги на две половини, а след това на още две. Отстранете сърцевината и семената и нарежете плода (на резени или плочи).
Изплакнете малка връзка листа от касис и череша под чешмата и ги излейте с вряща вода, за да дезинфекцирате. Нарежете на ленти.
Отстранете кората от един лимон.
Първо поставете листата в стерилизиран 3-литров буркан, а след това ранетките отгоре, като ги напълните до 1/3 от височината.
Пригответе сиропа и с него залейте ябълките (необходими са около 2,5 л. вода) Добавете лимонова кора, навийте на руло и завийте.
Здравословна напитка от райски ябълки и плодове от офика
Ranetki върви добре с други плодове и плодове. Компотът от ранетки е много красив на цвят и може да се използва за зимата. Плодовете му придават малко тръпчивост и тъмен цвят.
Измийте един килограм ябълки и ги оставете да изсъхнат. Закопчайте опашките.
Изплакнете 200 г арония под течаща вода и бланширайте за не повече от 3 минути, за да не се пръснат плодовете.
Изсипете плодове от офика на дъното на стерилизирани буркани и поставете ранетки отгоре.
Пригответе сироп за заливане, като използвате:
- 2 литра вода;
- 1 кг гранулирана захар.
Изсипете го върху плодове и плодове, навийте го и го увийте.
Ябълково-черешова напитка
Компотът от ранетки и череши за зимата има много красив рубинен цвят, за разлика от напитка, приготвена само от ябълки. В допълнение, черешите ще му придадат лека киселинност, която ще бъде особено оценена от тези, които не обичат прекалено сладките напитки.
За трилитров буркан компот ще ви трябва:
- 300 г узрели;
- 500 г ранетки;
- 1 с.л. Сахара;
- 3-4 цитрусови резена (лимон или портокал);
- 2,7 литра вода.
Подготовка стъпка по стъпка:
Компот от ranetki и отцеждане по метода на двойно изливане
Хубаво е интересен вариантприготвяне на напитка с помощта на жълти райски ябълки. Сините сливи и светлите ябълки изглеждат красиви и хармонизират перфектно един с друг.
Количеството на плодовете зависи от начина на приготвяне: можете да поставите 300 г сливи и ябълки в буркан или за по-концентрирана напитка го напълнете до ръба равно количествосъставки.
Същото важи и за вида на плодовете в компот от ранетки и сливи за зимата: по желание се оставят цели или се нарязват на две части. Когато се използват целите ранетки, те трябва да бъдат набодени, за да запазят формата си.
И така, поставете готовите плодове в стерилизиран буркан и ги залейте с вряща вода. Покрийте с капак и оставете да престои 15 минути.
Отцедете водата в тенджера и пригответе сироп в размер на:
- 100 г захар - на литър буркан;
- 200 г захар - на 2 литров съд;
- 300 г захар - на трилитрова бутилка.
Напълнете бурканите с плодове втори път и навийте.
Рецептите за компоти от ranetki за зимата са много лесни за приготвяне. Дори домакиня без опит ще може да направи такава напитка за първи път. За съжаление, този компот има един съществен недостатък. Свършва бързо! Затова е по-добре да приготвите повече буркани, за да издържат със сигурност през цялата зима.
Много обичам ябълките Ranetki заради техните красива гледкаи невероятен аромат.
Днес искам да ви кажа как да направите бистро сладко от ранетка на филийки за зимата.
За да получите наистина вкусно, прозрачно сладко, трябва да вземете предвид някои нюанси. Сладкото трябва да се готви на три етапа на интервали от 6-12 часа. Да, ще отнеме много време, но резултатът си заслужава. Ябълковите резени ще бъдат наситени със сироп, ще се сгъстят и ще останат непокътнати. Сиропът ще се сгъсти и ще придобие ярък кехлибарен цвят.
Това сладко ще се превърне в любимо лакомство през зимата. С него можете да сервирате палачинки, палачинки, чийзкейкове, качамак и много други.
Докато сезонът на ранетките не е приключил, побързайте да приготвите вкусни заготовки.
За да приготвите сладко от ранетки на филийки, подгответе необходимия набор от съставки.
Сортирайте ябълките и използвайте само узрели и твърди плодове. Измийте ги студена водаи отстранете опашките.
Нарежете ранетките на филийки, като отстраните сърцевината.
Ябълките се поставят в подходяща по големина тенджера и се поръсват със захар. Разклатете малко тигана, така че захарта да се разпредели равномерно във всички дупки. Покрийте тенджерата с капак и оставете на стайна температура за 3-4 часа или по-добре цяла нощ.
Ябълките ще пуснат сок, в който захарта ще се разтопи напълно или частично.
За да получите бистро сладко с цели резени, то трябва да се готви на няколко етапа. Поставете тенджерата на огъня и оставете да заври, като намалите котлона до минимум и оставете сладкото да къкри за 5 минути. В същото време не трябва да го разбърквате, за да не повредите ябълковите резени, можете само леко да ги натиснете с шпатула, така че да се потопят в сиропа. Свалете съда от котлона и оставете за 10-12 часа. След като изстинат напълно, ябълките омекнаха и смениха цвета си.
Сварете сладкото отново за 5 минути и охладете за 6-8 часа. На снимката се вижда, че сиропът е променил цвета си и е станал по-гъст, а ябълките са малко по-прозрачни.
Остава да сварите сладкото за трети и последен път. Гответе 5 минути. Ясно сладкоРезените Ranetka са готови за зимата. Резените останаха непокътнати, а сиропът придоби гъста консистенция и кехлибарен цвят.
Поставете горещото сладко в стерилни буркани и ги затворете.
Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстинат напълно. от дадено количествосъставки се получават два буркана сладко, обем 0,5л.
За съхранение поставете бурканите на хладно и сухо място.
Добър апетит!
„Райски ябълки“ - така хората нарекоха Ранетки. Въпреки името си, не може да се очаква „райски“ вкус от повечето разновидности на ранетките. Не всеки харесва твърди, кисели ябълки с характерна тръпчивост. И въпреки това са много полезни. Сред ябълките Ranetki са лидери по съдържание на пектин, калий, витамини P и B. Ranetki са малки по размер, така че в повечето случаи за приготвяне на сладко се използват цели плодове. Дори не е нужно да отрязвате опашките: ще получите „коктейлна“ версия. Подготовката на ранетките е планирана за август - октомври. Кога точно да очакваме реколтата зависи от сорта на „райските ябълки“.
Правила за готвене
Приготвянето на сладко от ябълки е лесно. Основното нещо е да знаете правилата за готвене и можете да вземете всяка рецепта.
- Сортиране на суровини.За да направите сладко от ранетка, трябва да сортирате ябълките. За десерт вземете плътни плодове без гниене или дупки. Ако планирате да използвате цели ранетки, тогава е препоръчително да сортирате плодовете с еднакъв размер. Начупените ябълки не са подходящи за десерт.
- Приготвяне на ябълки.Ранетки трябва да се измият обилно. Първо се заливат за 10 - 20 минути студена водаи след това се измива. Опашките могат да бъдат премахнати, но десертът, който използва цели „райски ябълки“ с опашки, изглежда оригинален. Могат да се съкратят с една трета или изобщо да не се пипат. Всеки плод се набожда с клечка за зъби на няколко места в основата. Това е необходимо, така че ябълките да останат непокътнати по време на процеса на готвене и кожата да не се спука или да се напука. Освен това по този начин плодовете се накисват по-бързо в сироп, което намалява времето за готвене на деликатеса.
- Приготвяне на сироп.Ранетки са плътни плодове, те не могат да се похвалят със сочност. Затова дори за приготвяне на сладко се прави сироп от скилидките, а не се варят собствен сок. Осигурява прозрачност. За сиропа ще ви трябва вода и кристална захар. Уверете се, че няма останали зрънца неразтворена захар. Понякога сиропът се приготвя без вода: замества се с ябълков сок или плодова отвара. Ябълките се потапят във врящ сироп и се варят, или плодовете се заливат с охладена "сладка вода", запарват се и след това се варят. Колко време да къкри плодове в сироп зависи от конкретната рецепта. Времето за готвене влияе върху гъстотата на сиропа, но не и върху бистротата на сладкото.
- Залез. Сладкото се навива горещо. Бурканите и капаците трябва да бъдат предварително стерилизирани. Важно е бурканите да са херметически затворени. Консервацията се обръща и се увива в одеяло. Ако температурата в помещението, където ще се охлажда сладкото, не пада под + 22 C°, можете да пропуснете стъпката на опаковане.
Как да запазим целостта и да премахнем горчивината
Някои домакини успяват да направят сладко, други не толкова. Всичко, защото трябва да знаете кулинарни трикове. Сладкото ще се окаже ярко и красиво, ако са изпълнени следните условия.
- Интересни добавки.Кора, канела, настърган джинджифил, ванилия - всичко това ще направи вкуса на сладкото по-ярък. Десерт с интересни нотки може да се получи чрез добавяне на коняк, орехи и сушени кайсии.
- Внимавайте с костите.Ако използвате лимон, внимавайте да не попаднат цитрусови семки в сладкото. В противен случай десертът ще горчи. По същата причина резените портокал трябва да са без семки.
- Поддържане на целостта.За да не повредите плодовете, не се препоръчва да разбърквате сладкото. Разклатете съда по време на готвене: това ще помогне да се избегне изгарянето и райските ябълки ще останат непокътнати. Също така трябва да избягвате разбъркването, ако приготвяте сладко от филийки: парчетата лесно се повредят, в резултат на което ще се разварят, а десертът трябва да има усещане за „мармалад“.
За да определите дали конфитюрът е готов, капнете капка студена повърхност. Капката не трябва да се разпространява. Готовността се оценява по прозрачността на ябълките. Ако приготвяте десерт от цели плодове, извадете единия и го нарежете. Когато ранетката заприлича на мармалад, сладкото може да се свали от котлона.
Прозрачно сладко от ранетки с опашка: селекция от традиционни рецепти...
Домакинята трябва да е подготвена за факта, че процесът отнема много време. Лакомството трябва да се окаже подобно на желе, но без излишна плътност. Можете да постигнете балансиран вкус и правилната консистенция, като варите продукта няколко пъти. Технологията наподобява метода „пет минути“, но всеки подход отнема повече от пет минути: плодовете се нуждаят от време, за да се карамелизират в сиропа.
Въпреки че във всички рецепти е посочено количеството гранулирана захар, сладостта на сладкото може да се регулира според вашите нужди. Помислете дали вашите ранетки са кисели или сладко-кисели.
От цели плодове
Особености. Дори начинаеща домакиня може да повтори проста рецепта за сладко от ранетки. Десертът е ароматен благодарение на добавката на канела и цитрусов сок.
Компоненти:
- „райски ябълки“ - 3 кг;
- вода за сироп - 500 ml;
- захар - 2 кг;
- лимон - половин цитрус;
- смляна канела - супена лъжица.
Подготовка
- Измийте ябълките старателно. Отстранете дръжките и надупчете всеки плод в основата с клечка за зъби.
- Сварете вода в тенджера. Поставете няколко ябълки във вряща вода за няколко секунди. Повторете процедурата с останалите плодове.
- Поставете попарените ябълки ледена вода. Така ще запазят целостта на десерта.
- Пригответе сиропа. За да направите това, разтворете цялата захар в 500 мл вода (сиропът трябва да ври три минути).
- Когато сиропът изстине, залейте предварително приготвените ябълки.
- Оставете детайла за три до четири часа. През това време ранетките ще се напоят със сироп.
- След като изтече времето, сладкото се вари 20 минути на слаб огън. Поръсете с канелата.
- Дръпнете сладкото от котлона. Забравете за подготовката за шест часа.
- Изстискайте лимоновия сок в сладкото.
- Повторете цикъла "варене - охлаждане" два пъти.
- Разсипете горещия десерт в буркани и навийте.
Целите ябълки в сладкото трябва да останат твърди. Могат да се използват за украса на десерти.
От ябълки с опашки
Особености. Прозрачното сладко от цели ранетки изглежда особено красиво, ако оставите опашките върху плодовете. Десертните ябълки с конски опашки могат да се използват за гарниране на коктейли и печива.
Компоненти:
- сладки и кисели ранетки - 1 кг;
- водно стъкло;
- захар - 1 кг;
- лимонена киселина - половин чаена лъжичка.
Подготовка
- Измийте ябълките старателно, не отстранявайте дръжките. С помощта на клечка за зъби направете дупка в основата на всеки плод.
- Смесете захар, вода, лимон. Сварете сиропа.
- Готовите ябълки се заливат с горещ сироп. Варете десет минути.
- Дайте на десерта „почивка“ за пет часа.
- Сварете ябълките отново, но вече за 20 минути.
- Забравете за подготовката за деня.
- Последната стъпка е да доведете до кипене и да поставите в стерилен съд.
"Лимонка" играе ролята на консервант и "избистрител". Вместо лимонена киселинаможете да използвате лимонов сок. Половин цитрус е достатъчен.
На филийки
Особености. Ако имате голямо разнообразие„райски ябълки“, пригответе сладко от ранетки на филийки. Важно е филийките да не се преваряват: трябва ясно да се усещат. За да запазите целостта им, сместа се разбърква внимателно по време на готвене. Вкусно сладко от ранетки с цитрусов аромат ще спечели сърцата на гастрономите.
Компоненти:
- ранетки със среден размер - 2 кг;
- вода - 400 ml;
- захар - 1 кг;
- портокал - един.
Подготовка
- Пригответе ранетките: измийте, отстранете опашките. Първо нарежете ябълките наполовина, изрежете сърцевината и след това нарежете на тънки филийки.
- Поставете ябълкови резени в тенджера. Добавете захар.
- Изстискайте сока от портокала и настържете кората. Добавете всичко към "захарните" ябълки.
- Оставете сместа за два часа.
- След като изтече времето, извадете резенчетата ябълка от получения сок. Това е удобно да се прави с решетъчна лъжица.
- Добавете вода към сока и го оставете да заври.
- Когато сиропът заври, добавете в тенджерата предварително извадените резени ранетка. Вари се 15 минути.
- Оставете сладкото да престои една нощ на стайна температура.
- На сутринта сварете лакомството за 30 минути. Навивам.
Има една тайна за запазване целостта на филийките в сладкото. Трябва да ги накиснете за 20 минути разтвор на сода. Вземете една чаена лъжичка сода за 1 литър вода. След накисване филийките трябва да се изплакнат обилно под течаща вода. Веднага се заливат със сиропа и се варят на два пъти по 15 - 20 минути. Варенето се повтаря едва след като деликатесът е напълно охладен.
... и интересни опции
Конфитюрът Ranetki може да се превърне в истинска гастрономическа изненада, ако се отдалечите от класически рецепти. Опитайте да направите лакомство с ядки, коняк или ябълков сок.
гайка
Особености. Един начинаещ готвач може да повтори рецептата стъпка по стъпка. Когато добавяте лимонов сок към сладкото, не забравяйте да го прецедите. Костите и пулпата не трябва да влизат.
Компоненти:
- сладки и кисели ранетки - 1,2 кг;
- ядки орех- 1,5 чаши;
- захар - 900 г;
- лимон - един малък;
- смляна канела - чаена лъжичка;
- вода от филтъра - чаша.
Подготовка
- Пригответе ранетките: измийте, отстранете опашките, направете пробиви с клечка за зъби.
- Изстискайте сока от лимона и настържете кората.
- Разбъркайте захарта във вода. Оставете да заври.
- Добавете лимоновия сок и канелата към сиропа. След старателно разбъркване варете сиропа с новите съставки за две минути.
- Изсипете ранетките и ядките в сиропа. Разклатете съда, за да смесите съставките.
- Изчакайте да заври. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 15 минути.
- Извадете детайла от огъня и изчакайте, докато се охлади напълно. След това отново оставете да заври, оставете сместа да се охлади за десет минути.
- Повторете варенето и охлаждането още два пъти, след което можете да го сложите в буркани и да навиете.
С коняк в бавна готварска печка
Особености. Конфитюрът Ranetka с нотки на ядки и коняк се оказва невероятно ароматен. Пикантният десерт може да се приготви в тенджера, но бавната готварска печка е по-удобна и според домакините деликатесът се оказва по-вкусен.
Компоненти:
- ранетки - 1 кг;
- орехи (почистени) - 200 г;
- захар - 180 г;
- лимон - един голям;
- лавър - два листа;
- коняк - две супени лъжици;
- чиста вода - 100 мл.
Подготовка
- Измийте добре раните. Направете няколко пробиви с клечка за зъби.
- Попарете измития лимон с вряща вода. Изстискайте и прецедете сока, пригответе жар.
- Налейте 100 мл вряща вода в купата на мултикукъра. Разтворете захарта във вода.
- Потопете ранетките в сиропа, добавете лимонов сок, кора и дафинови листа. Разбъркайте леко.
- Задайте режим "Печене" за 25 минути.
- След сигнала отворете капака и го извадете дафинови листа. Налейте коняк, добавете ядки.
- Стартирайте режим "Печене" за 15 минути.
- Разположете горещ десертв стерилни буркани. Запушете го.
Конфитюрът Ranetka може да се приготви в бавна готварска печка по всяка рецепта. Заменете готвенето на печката с готвене в режим „Печене“, като добавите пет минути към времето, посочено в рецептата.
С ябълков сок
Особености. Зимното сладко от ранетка, приготвено по тази рецепта, се оказва чисто като сълза. Номерът е да използвате ябълков сок вместо вода, за да направите сиропа. Сладкото има наситен вкус.
Компоненти:
- ранетки - 1,5 кг;
- захар - 1 кг;
- ябълков сок - чаша.
Подготовка
- Измийте добре „райските ябълки“, отстранете дръжките и надупчете всяка рана с клечка за зъби.
- Сварете готовите ябълки във вряща вода буквално за две минути.
- Извадете ранетките от водата с помощта на решетъчна лъжица. Залейте плодовете със студена вода от филтъра. Оставете така през нощта.
- На сутринта отцедете водата. Изсушете ябълките в гевгир.
- Комбинирайте ябълков сок и захар. Разбъркайте старателно, за да избегнете кристали. Сварете сиропа. Ще бъде готов веднага след кипене.
- Ранетки се заливат с горещ сироп. Оставете сместа да изстине.
- След като сиропът изстине, сложете деликатеса да се готви. Оставете да заври леко, намалете котлона и гответе 20 минути. Сиропът и плодовете трябва да са прозрачни.
- Опаковайте лакомството в стерилен контейнер. Запушете го.
Можете да регулирате гъстотата на сладкото по ваш вкус. Първоначално вземете повече сок, ако обичате течно сладко. Желаната гъстота може лесно да се постигне чрез варене по-дълго от указаното в рецептата.
Можете да направите сладко от ранетка с добавяне на сезонни плодове и плодове. Хармонично допълват вкуса на „райските ябълки“ със сливи, морски зърнастец, червени боровинки, круши, арония. Конфитюрът с „добавки“ се оказва вкусен, но губи своята прозрачност: плодовете и плодовете „се отказват“ от цвета си.
Отзиви: „Не откъсвайте опашките!“
Миналата година не се получи. Всичко беше преварено, въпреки че всяка ябълка я надупчих, залях няколко пъти с леко охладен захарен сироп, после пак я отцедих, претоплих и залях и така пак 5 пъти.
Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=
В никакъв случай не трябва да се късат опашките!!! Толкова е прекрасно да четеш книга в дъждовна зимна вечер, да пиеш горещ чай с хапка ранетка, да я извадиш от сиропа за опашката.
Самус, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html
Не знаете какво са ranetki? Това са малки ябълки, които предизвикват интерес с нестандартния си вид не само сред децата, но и сред възрастните. Тези ябълки се считат за най-ранните, плодовете са много сочни. Конфитюрът Ранетка е вкусен и ароматен. Ще ви зарадва с вкуса си по време на семейно чаено парти: глътка чай с това сладко - перфектен вариант. Сладкото може да се използва и като пълнеж за различни видовепечене. За да получите отличен резултат, трябва да знаете някои тайни за приготвяне на сладко от ранетка. Важно е да запомните, че за да направите сладко с парченца ябълка, трябва да изберете плътни плодове, които няма да омекнат по време на готвене.
Рецепта No1
съставки:
- Ранетки – 1000 гр
- Питейна вода - 1 супена лъжица
- Гранулирана захар - 1000 гр
Как се готви:
- Ранетки трябва да бъдат подготвени, а именно, отстранете опашката, отстранете семената, след като нарежете всяка ябълка. Дали ще обелите кожата е ваш избор. в такъв случайтова не е фундаментален момент.
- По-нататъшните действия зависят от това колко твърди са нашите ябълки: ако са твърди, трябва да се варят 4-5 минути. Ако ябълките са меки, не е необходимо да се затоплят предварително.
- Гответе сиропа: изсипете вода в тенджера и добавете захарта там.
- Когато сиропът заври, изсипете ранетките в него и разбъркайте.
- Оставете ябълките да врят 15 минути, след това изключете котлона и оставете сладкото да вари 5 часа.
- Оставете сместа отново да заври и оставете за същото време. Същата процедура трябва да се направи отново, след което привеждаме конфитюра до готовност.
- Ако сладкото ви се стори много сладко, можете да добавите лимонов соквкус.
- Сладкото е готово и може да се разсипе в буркани.
Рецепта No2
съставки:
- Ранетки – 2 кг
- Преварена вода - 400 мл
- Гранулирана захар - 1 ½ кг
- Портокал – 1 бр.
Как се готви:
- За да започнете, поставете ранетките в купа и напълнете с хладка вода. Те трябва да останат в това състояние за 10 минути. След като изтече времето, плодовете трябва да се измият старателно и да се остави излишната вода да се отцеди; гевгирът ще помогне с това.
- Нарежете ябълките на две, отстранете дръжките и изрежете сърцевината със семките.
- Нарязваме ранетките на филийки, дебелината им трябва да бъде не повече от 2 см. За да избегнете почерняване на ябълките, по-добре е да ги нарежете интензивно, така че да не настъпи окисляване при излагане на въздух.
- За да направят сладкото нежно, някои домакини премахват кората, когато приготвят ябълките за готвене. Но преди да направите това, трябва да помислите какво искате повече: да лишите ябълките от почти всички витамини, съдържащи се в кората, или да вземете сладко, което ще бъде по-нежно.
- Поставете ябълките в съд, в който ще варите сладкото и ги поръсете със захар.
- Изстискайте сока от портокала и залейте ябълките. В допълнение към аромата, портокаловият сок изпълнява още 2 функции по време на процеса на приготвяне: прави сока по-интензивен в ранетките и освен това ги предпазва от бързо окисляване.
- Оставете готовата маса за няколко часа.
- Внимателно отстранете резените ябълка. Смесете останалия сироп в тигана и го налейте преварена вода.
- Поставете сиропа на огъня и го оставете да заври, като разбърквате от време на време.
- След като сиропът заври, потопете нашите ябълки в него и гответе на умерен огън за четвърт час. Не се препоръчва смесването на конфитюра, за да не се наруши целостта на ранетките, можете само леко да го разклатите няколко пъти.
- Махнете купата от котлона. Оставете сладкото да престои една нощ. На следващия ден варете сладкото отново на слаб огън за 30 минути. В същото време сиропът трябва да се сгъсти и ранетките да се карамелизират.
- Слагаме деликатеса в предварително подготвени буркани и затваряме за зимата.
Добър апетит!
- Съдбовни години живот Качество на живот и разрешение да умреш
- Указател на данъчните власти в 1c
- Обяснителна бележка към FSS на Русия за потвърждаване на основната дейност на организацията Обяснителна бележка към FSS
- Процедура и правила за изготвяне на стоков отчет Пример за попълване на стоков отчет договаряне 29